შირიცამ სასარგებლო თვისებები გააუმჯობესა. შჩირიცა (ამარანტი)
წლიური მცენარე ჩვეულებრივი Acorn არის სარეველა, რომელიც ბევრს შეხვდა ბაღებსა და მინდვრებში, გზის პირებზე. ყველამ არ იცის, რომ ტრადიციული მკურნალები ამ ბალახს თვლიან სამკურნალო მცენარედ, რომელიც შეიცავს ადამიანისთვის აუცილებელ ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.
აღწერა
ჩვეულებრივი ბუგრები, ჭარხალი, წითურა, ამარანტი - ეს ყველაფერი ერთი მცენარის სახელებია, რომლებიც გამოიყენება ჩვენი ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში. და ეს ყველაფერი არ არის: მცენარე ცნობილია როგორც ხავერდი, მამალი და აქსამიტი. ეს ეხება წითელ წითელ ყვავილებს, რომლებიც გროვდება ყვავილედებში - მკვრივი, მკვეთრი, საკმაოდ გრძელი. მუწუკის ჩვეულებრივი ყვავილები მცენარეზე რჩება რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ეს არის უძველესი მცენარე, რომელმაც დაიწყო გაშენება სამხრეთ ამერიკაროგორც მარცვლეული კულტურა. ესპანეთში ითვლებოდა ბოროტი სულების ყვავილად, რის გამოც იქ აკრძალული იყო. ევროპაში ჩვეულებრივი მუწუკი მე-16 საუკუნეში გამოჩნდა, რუსეთში კი მე-19 საუკუნეში. შვედეთში შირიცაზე სპეციალური წესრიგიც კი დაწესდა.
ეს არის ყოველწლიური ბალახოვანი მცენარეერთ მეტრამდე მაღალი სქელი ღერო აქვს მოგრძო-ლანცეტისებრი, მონაცვლეობითი, წვეტიანი ფოთლებით, დაფარული მეწამულ-წითელი ლაქებით. ყვავილობა იწყება აგვისტოში პატარა ყვავილებით, რომლებიც გროვდება პანიკულირებული წვერის ფორმის ყვავილედებში. ჩვეულებრივი აფიდუმი ყინვამდე ყვავის.
მცენარის თესლი შავი ფერის მბზინავი პატარა მარცვალია. დღეისათვის ცნობილია ამ ოჯახის ასამდე სახეობის მცენარე, რომლებიც იზრდება ზომიერად თბილ რეგიონებში. მათი უმეტესობა სარეველაა.
აგარიკის ზოგიერთი სახეობა ითვლება ძვირფას საკვებ კულტურებად. დღესდღეობით გამოყვანილია დეკორატიული ჯიშები, რომლებიც შემოდგომაზე ამშვენებს ბაღის ნაკვეთებს. ამ მცენარის გამხმარი ყვავილები ზაფხულის სასიამოვნო მოგონებებს აბრუნებს გრძელი, ცივი ზამთრის განმავლობაში. ბერძნულიდან თარგმნილი ამარანტი ითარგმნება როგორც "გაუქრობელი ყვავილი". ბუნებრივ პირობებში ამარანტი გვხვდება ჩინეთსა და ინდოეთში.
შირიცას გამოყენება
სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის, ევროპისა და აფრიკის ბევრ ქვეყანაში აგარიუმი კლასიფიცირდება როგორც საკვები და სამკურნალო მცენარე. ფქვილი და ფქვილი მზადდება მარცვლეულისგან საკონდიტრო ნაწარმი, სასმელი. ახალი და ხმელი ფოთლები შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული და დაკონსერვებულია. აზიურ სამზარეულოში ჩვეულებრივი აკორნის ბალახი გამოიყენება, როგორც გემრიელი ვიტამინის დანამატი სალათებისთვის, თევზისა და ხორცისთვის. ბერძნულ სამზარეულოში აგარის ყლორტებს ასხამენ ზეითუნის ზეთს, უმატებენ ლიმონის წვენს და იყენებენ როგორც გვერდით კერძს თევზის კერძებისთვის.
IN ხალხური მედიცინაგამოიყენება როგორც სხეულის გამაგრების საშუალება. ჩინელი მკურნალები სიმსივნეების სამკურნალოდ და დაბერების წინააღმდეგ საბრძოლველად იყენებენ მუწუკის თესლის ზეთს. შჩირიცას ზეთი შეიცავს უნიკალურ ელემენტს სკალენს (ამაზე დაწვრილებით ქვემოთ ვისაუბრებთ). აკორნის ჩვეულებრივი თესლი რეკომენდებულია დანამატების სახით გამოყენებაში დიეტური პროდუქტები: პურპროდუქტები, მარცვლეული, საკონდიტრო ნაწარმი და
აშირიცას ფქვილს აქვს ბიოლოგიური ღირებულება და არის კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, C და PP ვიტამინების წყარო. ის არ შეიცავს გლუტენს და შესაძლოა გახდეს ცელიაკიის მქონე პაციენტების დიეტის საფუძველი, ხორბლის ფქვილის დამატების გარეშე. რუსეთში ამ მცენარეს ზრდიან როგორც ორნამენტულ მცენარეს და ცხოველთა საკვებად. როდესაც ის მოხვდება ბაღში ან მინდორში, ჩვეულებრივი აკორნის ბალახი, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში, სწრაფად იზრდება. ითვლება სარეველად, რომლის კონტროლი ძალიან რთულია.
საერთო აფიდუმი: სასარგებლო თვისებები
იმისდა მიუხედავად, რომ ამარანტი, ან ამარანტი, სარეველა მცენარეა და წარსულში მას ყველაზე ხშირად იყენებდნენ პირუტყვის გამოსაკვებად, ხალხმა საბოლოოდ შენიშნა იგი. სასარგებლო თვისებები, დაიწყო მისი გამოყენება სამკურნალოდ. ჩვეულებრივი მუწუკის თითოეულ ნაწილს აქვს მდიდარი ბიოლოგიური და ქიმიური შემადგენლობა:
- ცილები, მათ შორის ალბუმინები და გლობულინები;
- ცხიმები;
- დიეტური ბოჭკოვანი (ბოჭკოვანი);
- ნახშირწყლები;
- ვიტამინი E ტოკოტრიენოლის ფორმა;
- ნახშირწყლები;
- სკვალენი;
- ამინომჟავა ლიზინი;
- ფლავონოიდები (რუტინი, კვერცეტინი და ტრეფოლინი);
- ფოსფოლიპიდები;
- ასკორბინის მჟავა;
- B ვიტამინები;
- რეტინოლი (ვიტამინი A);
- ნიაცინი;
- პექტინები.
მცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკრო და მაკროელემენტებს: კალციუმს და კალიუმს, მანგანუმს და მაგნიუმს, ფტორს და ნატრიუმს, თუთიას და რკინას, სპილენძს და სელენს. ჩვეულებრივი მუწუკის ფოთლები და თესლი შეიცავს ცხიმოვან ზეთს, გაჯერებულს შეკრული მჟავებით (ოლეინის, სტეარინის, ლინოლის, პალმიტის). ფესვები შეიცავს:
- ამარანტინი;
- იზოამარანტინი;
- იზობეთინი;
- ბეტანინი;
- ალკალოიდები.
სკალენი
განსაკუთრებით აუცილებელია ამ ნივთიერებაზე საუბარი, რომელიც მცენარის ნაწილია. სკალენი არის ტრიტერპენის ნახშირწყალბადი, რომელიც მიეკუთვნება კაროტინოიდების ჯგუფს. მისი თავისებურებაა ორგანიზმის უჯრედების ჟანგბადით გაჯერება.
აქტიური მონაწილეობა მეტაბოლიზმში, სკალენი გავლენას ახდენს ქოლესტერინის დონეზე. გარდა ამისა, მას აქვს ანტიმიკრობული თვისებები. ეს ნივთიერება ხშირად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მისი გამოხატული დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები გამოიყენება დაბერების საწინააღმდეგო კოსმეტიკის წარმოებაში.
საერთო აფიდუმი: სამკურნალო თვისებები
მდიდარი ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობისა და მაღალი ენერგეტიკული ღირებულების გამო, ხალხური მკურნალები და ტრადიციული მედიცინის ექიმები აქტიურად იყენებენ ამ საოცარ მცენარეს თავიანთ პრაქტიკაში. მასზე დაფუძნებული პრეპარატები მითითებულია სამკურნალოდ:
- შარდსასქესო სისტემის ზოგიერთი დაავადება;
- ბავშვთა ღამის ენურეზი;
- ორგანიზმის აღდგენა ანემიის, ვიტამინის დეფიციტის და ძალების დაკარგვის შემთხვევაში;
- მტკივნეული შეგრძნებები ბუასილიდან;
- ათეროსკლეროზი;
- ჭარბი წონა და სიმსუქნე;
- შაქრიანი დიაბეტი, როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება;
- ნევროზი.
როგორ ხდება აღდგენა?
მცენარის ნახარშები და ინფუზიები გამოიყენება კანის დაზიანების, სტომატოლოგიური დაავადებების (პერიოდონტის დაავადება, სტომატიტი) და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის წყლულების სამკურნალოდ. შჩირიცა ასტიმულირებს:
- ორგანოებისა და ქსოვილების გაჯერება ჟანგბადით;
- იმუნური სისტემა ვირუსების წინააღმდეგობის გაწევისთვის;
- ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და განვითარებას;
- ასუფთავებს სისხლს ინფექციებისგან;
- ამოღებულია მძიმე ლითონები და ტოქსინები;
- უმჯობესდება მხედველობის სიმახვილე;
- დაჩქარებულია სერიოზული დაავადებებისგან გამოჯანმრთელება და სხივური თერაპია;
- რეგენერაციული ფუნქციები გააქტიურებულია.
შირიცაზე დაფუძნებული რეცეპტები
ჩვეულებრივი მუწუკის სამკურნალო თვისებები გამოიყენება ამ მცენარეზე დაფუძნებულ ბევრ პრეპარატში. რამდენიმე მათგანს გაგაცნობთ.
Root decoction
ამ სამკურნალო პროდუქტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თხუთმეტი გრამი მშრალი დაქუცმაცებული ნედლეული, რომელსაც ადუღებენ მდუღარე წყალში (200 მლ). შემდეგ მწვანილის კონტეინერი მოთავსებულია წყლის აბაზანაში და ადუღდება ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ნარევი გაცივდეს ათი წუთის განმავლობაში და გაფილტრული. მიიღეთ ჭიქის მესამედი დღეში ორჯერ.
ფოთლების ინფუზია
ოცი გრამ მშრალ ფოთოლს დაასხით 250 მლ ცხელი ადუღებული წყალი. ადუღეთ წყლის აბაზანაში მეოთხედი საათის განმავლობაში. პროდუქტი უნდა შეიყვანოთ ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც უნდა გაწუროთ და შემადგენლობა შეიძლება მიიღოთ ჭიქის მესამედში დღეში ორჯერ.
ფოთლების ინფუზია (ახალი)
ერთი სუფრის კოვზ (სუფრის) დაქუცმაცებულ მწვანილის ფოთლებს დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი. შეფუთეთ კონტეინერი და გააჩერეთ პროდუქტი დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და მიიღეთ მეოთხედი ჭიქა თაფლი თაფლთან ერთად კუჭის მწვავე ტკივილის დროს დღეში სამჯერ.
შჩირიცას ზეთი
მარცვლეულისგან მიღებული ეს ნივთიერება მდიდარია სკალენით. ის შეიცავს D ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ჰორმონის სრული სინთეზისთვის. გარდა ამისა, ის სასარგებლოა ადამიანის კანისთვის და აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება. ამარანტის თესლი მდიდარია ვიტამინით E - საუკეთესო ანტიოქსიდანტი. აშირიცას მარცვლეულის ზეთი ყველა თვალსაზრისით აღემატება ზღვის წიწაკის ზეთს.
აბაზანის დეკორქცია
მოხარშეთ დაქუცმაცებული მშრალი ბალახი (400 გრ) ორი ლიტრი მდუღარე წყალში და ადუღეთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გააჩერეთ პროდუქტი ნახევარი საათის განმავლობაში და ჩაასხით აბაზანაში. ასეთი სამკურნალო აბაზანარეკომენდებულია კვირაში სამჯერ კანის დაავადებების დროს. პროცედურის ხანგრძლივობა არა უმეტეს ნახევარი საათისა.
არყის ნაყენი
მშრალ მუწუკის ბალახს (ყვავილებს და ფოთლებს) დაასხით არაყი და მოათავსეთ ბნელ ადგილას ორი კვირის განმავლობაში. გადაწურეთ და მიიღეთ მცირე რაოდენობით წყალში განზავებული ჩაის კოვზი (ჩაის კოვზი) ჭამის წინ სასქესო სისტემის დაავადებების დროს.
აგარის წვენი
ზე შაქრიანი დიაბეტიგასტრიტი, ღვიძლის ტკივილი, ხალხური მკურნალები გვირჩევენ აშირიცას წვენის მიღებას. ხელნაკეთი არაჟანიდა კრემი. წვენი მზადდება შემდეგნაირად. ახალი ფოთლების წვენს გამოწურავთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარების ან ბლენდერში გახეხვის შემდეგ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწური.
წვენს ურევენ კრემს 1:1 თანაფარდობით. ის უნდა მიიღოთ დღეში სამჯერ სუფრის კოვზით (სუფრის კოვზი) ჭამის შემდეგ.
ენურეზის მკურნალობა
სადილის კოვზ (სუფრის კოვზ) დაქუცმაცებულ მუწუკის ყვავილებს თესლებთან ერთად დაასხით 250 მლ მდუღარე წყალი და მოათავსეთ კონტეინერი წყლის აბაზანაში ოცი წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, დატოვეთ პროდუქტი ბოლომდე გაგრილებისთვის. შემდეგ გადაწურეთ და მიიღეთ კოვზი (ჩაის კოვზი) 50 მლ წყალთან ერთად. მიიღეთ დღეში სამჯერ ჭამამდე ოცდაათი წუთით ადრე და ძილის წინ. მკურნალობის კურსი გრძელდება ორი კვირა.
გამაახალგაზრდავებელი ნაზავი
ეს არის უნიკალური კომპოზიცია, რომელიც ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მუწუკი, წმინდა იოანეს ვორტი, არყის კვირტები და გვირილა, ერთი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი). ორი სუფრის კოვზი ნარევი ადუღეთ 500 მლ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში და გადაწურეთ. ნარევი მიიღება დღეში ორჯერ, ერთი ჭიქა - დილით უზმოზე და ღამით, დაამატეთ ჩაის კოვზი თაფლი (ჩაის კოვზი). გამოყენებამდე ინფუზია უნდა გაცხელდეს. ამ გამაახალგაზრდავებელი ნარევის განმეორებითი გამოყენება ხორციელდება არა უადრეს ორი წლის შემდეგ.
უკუჩვენებები
Მოიწონე ყველა სამკურნალო მცენარეებიშირიცას მასზე დაფუძნებული მედიკამენტების მიღებაზე შეზღუდვები აქვს. Ესენი მოიცავს:
- ქოლელითიაზი;
- პანკრეატიტი;
- გლუტენის ენტეროპათია;
- უროლიტიზის დაავადება;
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
- ქოლეცისტიტი.
პოპულარულად ითვლება სარეველად, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ მას ასევე აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება, რომელსაც უძველესი დროიდან იყენებდნენ გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ. Acorn recursus ძირითადად გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ და როგორც ჰემოსტატიკური საშუალება.
ამობრუნებული ამარანტი ერთწლიანი მცენარეა, იზრდება 0,9 მ-მდე.ამარანტის რიზომი მოვარდისფრო ფერისაა. ბუგრის ყვავილებით ამოცნობთ - ისინი პატარაა და მოყვითალო-მომწვანო ფერისაა.
შჩირიცა ჩრდილში ვერ იზრდება. მას ურჩევნია ტენიანი ნიადაგი და მოითმენს გვალვას.
ყველა სფეროში ჩანს. ამარანტის ოჯახი მოიცავს კიდევ 4 სახეობას, რომლებიც გვხვდება მთელ ქვეყანაში. ის იზრდება ბოსტნეულ ბაღებსა და მინდვრებში, გზებთან ახლოს. სარეველად ითვლებოდა.
საკვები ნაწილები: ფოთლები; თესლი.
შირიცას კულინარიული გამოყენება:
ახალგაზრდა ფოთლები- უმი ან ისპანახივით მოხარშული. მათ აქვთ რბილი არომატი და ხშირად ურევენ უფრო ძლიერ არომატიზებულ ფოთლებს. ამარანტი მდიდარია რკინით და ასევე არის A და C ვიტამინების კარგი წყარო.
თესლი- უმი ან მოხარშული. მათ ფხვნილად ასხამდნენ და მარცვლეულის შემცვლელად იყენებდნენ, ზოგს სალათებშიც უმატებდნენ. თესლი ძალიან პატარაა, დაახლოებით 1 მმ დიამეტრის, მაგრამ ადვილად შესაგროვებელი და ძალიან მკვებავი. გემო საგრძნობლად გაუმჯობესდება, თუ თესლს დაფქვამდე შეწვავთ. მათ ხშირად ემატება სიმინდის ფქვილი. თესლი შეიძლება მთლიანად მოხარშული და გახდეს ჟელატინისებრი, ასე რომ, ზოგიერთი თესლი პირდაპირ გაივლის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში შეთვისების გარეშე.
ამარანტის აპლიკაციები
მცენარე გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში, როგორც ჰემოსტატიკური საშუალება ფილტვის, ნაწლავის, ჰემოროიდული და საშვილოსნოს სისხლდენის დროს. ზოგჯერ რეკომენდებულია წყლის ინფუზიების მიღება სამკურნალო ბალახსდიარეის, ნაწლავის ტკივილის ან ყაბზობის დროს.
როგორ გამოვიყენოთ შირიცა
მჟავე ჩაი, რომელიც მზადდება ფოთლებისგან, როგორც შემკვრელი. გამოიყენება მძიმე მენსტრუაციის, ნაწლავებიდან სისხლდენის სამკურნალოდ და ა.შ. ინფუზია გამოიყენება ხმის ჩახლეჩვის სამკურნალოდ.
დაფქვით ამობრუნებული მუწუკის ბალახი, დაუმატეთ 1-დან 3 ს.კ. ლ. სავსე ჭიქა მდუღარე წყალში, გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი, შემდეგ გადაწურეთ. მიიღეთ 3-ჯერ დღის განმავლობაში, ჭამამდე (მიღებული შემადგენლობა გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად).
1 ს.კ. მშრალი დაქუცმაცებული ფოთლები ჩაამატეთ ჭიქა წყალში, ადუღეთ 2-3 წუთი, გააჩერეთ 1 საათი და აუცილებლად გაწურეთ. მიიღეთ ნახევარი ჭიქა 3-4 ჯერ დღეში, ჭამის წინ.
სხვა გამოყენება
ყვითელი და წითელი საღებავები მიიღება მთელი მცენარისგან. ამარანტის მრავალი სხვა სახეობის მსგავსად, ეს მცენარე შეიძლება იყოს მავნე და სასიკვდილოც კი, როდესაც იკვებება მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისა და ღორისთვის. დიდი რაოდენობით. თუმცა, ზომიერად მიწოდების შემთხვევაში, იგი ითვლება განსაკუთრებულად მკვებავ საკვებად.
ამობრუნებული მუწუკის ფოტო და როგორ ვებრძოლოთ მას?
ეს მცენარე ითვლება სარეველად, ამიტომ ძალიან ხშირად გვხვდება მთელ ტერიტორიაზე. ყველამ არ იცის, რომ ამარანტის ოჯახის ამარანტის გამოყენება შესაძლებელია ხალხურ მედიცინაში და სურთ, რაც შეიძლება სწრაფად მოიცილონ შემაწუხებელი სარეველა მცენარე.
არსებობს რამდენიმე გზა:
- სათესლე მასალის საფუძვლიანი გაწმენდა.
- ჰერბიციდების გამოყენება.
- აყვავებამდე ბალახი დათესეთ.
თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ის ვარიანტი, რომელიც მოგწონთ - გამოიყენეთ იგი ხალხურ მედიცინაში ან გაანადგურეთ მუწუკები, როგორც სარეველა. ასევე ყოველთვის უნდა მიმართოთ ექიმს მიღებისა და დოზირების შესახებ. Იყოს ჯანმრთელი!
შჩირიცას (ამარანჰტუსს) ზრდიდნენ ინკები და აცტეკები სიმინდთან, კარტოფილთან და ლობიოსთან ერთად. ამ მცენარის თესლები, რომლებიც ასევე შესაფერისია ფქვილის წარმოებისთვის, შეიძლება სიმინდისა და ბამბის ღირებულებით განთავსდეს.
აკრძალვიდან აყვავებამდე
შჩირიცა ან ამარანტი ერთ-ერთი პირველი სასოფლო-სამეურნეო კულტურაა, რომელიც ადამიანმა მოიყვანა.
როდესაც ვარშავაში ყოფნისას ვკითხე დოქტორ ჰაზემ კალაის, რა მშვენიერი რამ ჰქონდა მას, რაც საინტერესო იქნებოდა უკრაინის მკითხველებისთვის სათქმელი და თუნდაც ახალი ბიზნესის იდეა მათთვის, მან უყოყმანოდ მიპასუხა:
- ამარანტი.
- შჩირიცა? რა არის ამაში მშვენიერი?
და პროფესორმა ჰაზემ კალაიმ ისაუბრა.
ამ მცენარის ისტორია რთულია: აგარიკა, როგორც მოსავალი, მეთექვსმეტე საუკუნეში აიკრძალა. იმის გათვალისწინებით, რომ ძველები ამარანტს მაგიურ და წარმართულ კულტებშიც იყენებდნენ, ამ მცენარის გაშენება, როგორც წარმართობის სიმბოლო, აკრძალული იყო ესპანელმა ბერებმა დამპყრობლების მიერ ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის დაპყრობის დროს. ამავდროულად, აგარიკა შემოვიდა ძველი კონტინენტის ტერიტორიაზეც, სადაც ის ჯერ სწრაფად გავრცელდა, როგორც სარეველა და მხოლოდ საუკუნეების შემდეგ გახდა კულტივირებული მცენარე. აშირიცას, როგორც მინდვრის კულტურის ახალი აღორძინება გასული საუკუნის 70-იან წლებში დაიწყო, ძირითადად მცენარის ღირებული კვებითი თვისებების გამო. ამარანტი ახლა ფართოდ გამოიყენება სოფლის მეურნეობაში, კვების და ფარმაცევტულ მრეწველობაში. ამარანტის ველები გვხვდება მსოფლიოს თითქმის ყველა კუთხეში - სამხრეთ ამერიკაში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში: ინდოეთში, ნეპალში, ჰიმალაის კუნძულებზე, ჩინეთში, ცეილონსა და აფრიკაში: მოზამბიკში, უგანდასა და ნიგერიაში. გარდა ამისა, აშირიცა მოჰყავთ პეტერბურგის მიდამოებში, ყაზახეთში და დასავლეთ ევროპაში - გერმანიაში, სლოვაკეთსა და პოლონეთში. ამარანტის გაშენება პოლონეთში 10 წლის წინ დაიწყო, ვარშავიდან პროფესორ ემილ ნალბორჩიკის ვიზიტის შემდეგ. აგრარული უნივერსიტეტიმაპუჩეს ინდოეთის სოფლები ჩილეში. იქიდან მან ამარანტის თესლი მოიტანა.
ხასიათი და ჩვევები: ბოტანიკური მახასიათებლები და გარემოსდაცვითი მოთხოვნები
სახეობა Shchiritsa (Amaranhtus) მიეკუთვნება Shchiritsa (Amaranthaceae) ოჯახს, Caryophyllales-ის ორდენს და მოიცავს დაახლოებით 60 სახეობას, რომელთაგან მხოლოდ რამდენიმეა ვარგისი გაშენებისთვის. კულტივირებული მცენარეები. ამ ოჯახის სახეობების უმეტესობა სარეველაა, მათი თესლები და ფოთლები საკვებად უვარგისია (მაგალითად, ცნობილი amaranthus retroflexus). ამ გვარის სახეობების უმეტესი ნაწილი ერთწლიან მცენარეებს მიეკუთვნება, მაგრამ ასევე არსებობს მრავალწლოვანი ჯიშები. აგარის სიმაღლე სახეობიდან გამომდინარე მერყეობს 0,3-დან 3 მეტრამდე.
შირიცევისებრთა ოჯახის სახეობებს (Amaranthaceae) ახასიათებთ განსხვავებული ფორმები. ღეროები შეიძლება იყოს სწორი, მოხრილი, განშტოებული, მაგრამ ყოველთვის გვერდითი გასროლების გარეშე. მცენარეები შეიძლება დაფარული იყოს თხელი თმით, ჯაგარით, გრძელი ყლორტებით ან შიშველი დარჩეს. ღეროების და ფოთლების ფერი, სახეობიდან გამომდინარე, შეიძლება იყოს მწვანე, წითელი, მეწამული, ან ერთ მცენარეს შეუძლია სხვადასხვა ფერის შერწყმა. აფიდუმის ყვავილობა შედგება ყვავილების პატარა „ბურთებისგან“ ფოთლების იღლიებში და წვერის ფორმისაა. ყვავილის ფერიც მრავალფეროვანია - ის შეიძლება იყოს ოქროსფერი, მწვანე, წითელი, ვარდისფერი, მეწამული და ყავისფერი. თესლი პატარაა, 0,9-დან 1,7 მმ-მდე სიგრძით, მაგრამ კულტივირებულ ჯიშებში ისინი უფრო დიდია - 1,5-დან 2,14 მმ-მდე. თესლის ფერი განსხვავდება ამარანტის ტიპისა და ქვესახეობების მიხედვით, რაც მთავარი საიდენტიფიკაციო მახასიათებელია ამარანტის კულტივირებული ჯიშების განასხვავებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ბოტანიკურ კლასიფიკაციაში თესლის ფერი არ გამოიყენება განსაზღვრისთვის. ამარანტის გაშენება შესაძლებელია სხვადასხვა სიმაღლეზე, თუნდაც 3000 მ სიმაღლეზე. რაც შეეხება ნიადაგის ტიპს, ამარანტი არის მჭრელი მცენარე, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს ქვიშიან და თიხის ნიადაგები 8.5-ზე მეტი pH ან ოდნავ მჟავე (pH 6.0). ეს კულტურა მოითმენს ტენიანობის ნაკლებობას და ნიადაგში ლითონების მაღალ შემცველობას. ოპტიმალური ტემპერატურაამარანტის ზრდისა და განვითარებისთვის - + 26- +28. °C, განვითარება ჩერდება +7 °C-ზე. ამარანტის მზარდი სეზონი ჩვეულებრივ გრძელდება 90-130 დღეს, მაგრამ შეიძლება გაგრძელდეს 160 დღემდე.
A. Retroflexus (სიგანე უკან გადაგდებული)
A.Hybridus (ჰიბრიდული პური)
A.Lividus (მოლურჯო სიგანე)
როგორ აკეთებენ ამას მექსიკასა და პოლონეთში
შირიცას დასათესად ნიადაგი კარგად უნდა იყოს მომზადებული, დამსხვრეული, თბილი და ოდნავ ტენიანი. რეკომენდებულია სიმინდის მსგავსად განაყოფიერება. მექსიკელი ფერმერების თქმით, ისინი იყენებენ შემდეგ სასუქებს მუწუკებისთვის:
აზოტი - 90-100 კგ/ჰა (განაწილებული გამოყენება - პირველი თესვის წინ, მეორე მოსავლის ინტენსიური ზრდის დროს).
ფოსფორი - 60-დან 70 კგ/ჰა-მდე.
კალიუმი - 60 - 70 კგ/ჰა.
ამარანტის დათესვა უმჯობესია, როცა ნიადაგი 5 სმ სიღრმეზე 10-13°C ტემპერატურამდე თბება, როგორც წესი, მაისის მეორე ათი დღის განმავლობაში. შეგიძლიათ დათესოთ ხელით ან მწკრივი სათესლე გამოყენებით. თუ თქვენ იყენებთ სათესლეს, მუწუკის თესლი უნდა შეურიოთ ქვიშას ან სემოლინას, რათა უზრუნველყოფილი იყოს თესლის თანაბარი განლაგება და შენარჩუნდეს დათესვის სიჩქარე. დათესვის მაჩვენებელი შეიძლება იყოს 0,5-დან 5,0 კგ/ჰა-მდე, თესვა შეიძლება განხორციელდეს მწკრივის მანძილით 20-30 სმ ან 50-70 სმ, 1 სმ სიღრმეზე, ვეგეტაციის პერიოდში მნიშვნელოვანია ხელით ჩატარება. ან მექანიკური სარეველა მცენარეების ოპტიმალური სიმკვრივის ჩამოყალიბების მიზნით. ამარანტის დაკრეფა შესაძლებელია პირველი ყინვის შემდეგ ოქტომბერში ან ნოემბერში, ვინაიდან დაბალ ტემპერატურაზე (-5 °C-ზე ქვემოთ) მცენარეები იწყებენ გაშრობას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მარცვლეულის კომბაინი. ამარანტის მოსავლიანობა დიდწილად დამოკიდებულია ჯიშზე და ფართობზე, სადაც ის იზრდება. მექსიკაში მოყვანილი ტრადიციული ჯიშებისთვის მოსავალი არის 0,8-1,5 ტონა თესლი/ჰა, ეთიოპიაში - 6 ტონამდე თესლი/ჰა. მიღებული მუწუკის თესლების ფასი, როგორც წესი, 3-ჯერ აღემატება ხორბლის შესყიდვის ფასს.
გაშენების მოვლა. მარტივი და იაფი
მწერები, რომლებიც სერიოზულად აზიანებენ რქებს, ჯერჯერობით უცნობია. ამარანტზე მოხვედრილი დაავადებებიდან ყველაზე მავნეა ფოთლის ლაქები (დომინანტი - Phoma longissima), სველ ნიადაგზე ზრდით გამოწვეული ფესვის ლპობა და ასევე თეთრი ჟანგი (პათოგენი Albugo bliti).
რატომ არის საჭირო ეს ამარანტი?
IN Ბოლო დროსამარანტის თესლებს სულ უფრო ხშირად უწოდებენ "21-ე საუკუნის მარცვლებს", რადგან მისი თესლები უფრო ღირებულია კვების შემცველობით, ვიდრე ხორბალი. ამარანტის თესლები ხასიათდება ცილის, ლიზინის და სხვა ამინომჟავების მაღალი შემცველობით. აშირიცას ცილების ღირებულება აღემატება რძის ცილების ბიოლოგიურ ღირებულებას. თესლი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს და კალიუმს, რომლებიც ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტია ორსულთა დიეტასა და დიეტებში ნერვული და საყრდენ-მამოძრავებელი სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ. თესლები ხასიათდება B და A, E და C ვიტამინების მაღალი შემცველობით, მათი შემცველობა ორჯერ აღემატება ბოჭკოსა და შვრიის ქატოს. ასევე, მუწუკის თესლი შეიცავს ფერმენტ ტეკოტრიენოლს, რომელიც წარმოადგენს ქოლესტერინის სინთეზის ინჰიბიტორს, რაც ამ მოსავალს პერსპექტიულს ხდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. თესლი ასევე შეიცავს ნივთიერება სკალენს (თესლის ზეთის მთლიანი შემცველობის დაახლოებით 5-8%), რომელიც აჩერებს დაბერების პროცესს და გამოიყენება ფარმაცევტულ და კოსმეტიკურ მრეწველობაში.
ამარანტის ყველა კულტივირებული სახეობის მწვანე მასა (ფოთლები, ღეროები) შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხოველების საკვებად; ეს საკვები ხელს უწყობს ხორცის ხარისხის გაუმჯობესებას და ცხოველებში სიმსუქნის პროცენტულ შემცირებას. ხელსაყრელი ზრდის პირობებში ერთ ჰექტარზე შეიძლება 100 ტონამდე მწვანე მასის მოყვანა. 100 ტონა ამარანტის მწვანე მასა არის 5 ტონა სუფთა ცილა, რომელიც თავისებურად კვებითი ღირებულებაუფრო მაღალია ვიდრე სოიოს ცილა.
Bednarczyk-ისა და Pasko-ს მიერ 2007 წელს ჩატარებული კვლევის მიხედვით, ამარანტის თესლი ან ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჰიპერტენზიით და დაავადებული ადამიანების სამკურნალოდ. კორონარული დაავადებაგულები. მიზეზი ის არის, რომ ამარანტი შეიცავს სამ კომპონენტს, რომლებიც არეგულირებენ ქოლესტერინის ბიოსინთეზს: სკალენი, ბოჭკოვანი (ბოჭკოვანი ნივთიერებები) და ნივთიერებები, რომლებიც აფერხებენ ტრიფსინის სინთეზს.
სკალენი არის ერთ-ერთი მთავარი მეტაბოლიტი (ნივთიერება), რომელიც მონაწილეობს ღვიძლში ქოლესტერინის ბიოსინთეზში; დადასტურებულია, რომ ის თრგუნავს ქოლესტეროგენეზში ძირითადი ფერმენტების აქტივობას, ანუ ანელებს ქოლესტერინის წარმოქმნის პროცესს. კიდევ ერთი ჰიპოთეზა არის ის, რომ სკალენი აფერხებს ცხიმოვანი მჟავების და ქოლესტერინის ნაწლავში შეწოვას. ვირთხებზე ჩატარებულმა ექსპერიმენტულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სკალენი ზრდის ფერმენტ ქოლესტერინის აცეტილტრანსფერაზას აქტივობას, რაც იწვევს ღვიძლში ეთერების დაგროვებას და ხელს უშლის სისხლში თავისუფალი ქოლესტერინის გამოყოფას. Squalene ასევე აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები.
ბოჭკოვანი ნივთიერებები დიდი რაოდენობით გვხვდება თესლსა და ფოთლებში. განსხვავებული ტიპებიამარანტი. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს ცხიმოვანი მჟავების და ქოლესტერინის შებოჭვას და შეწოვას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტირითაც ხელს უშლის მათ სისხლში შეღწევას. გარდა ამისა, მიკროფლორას გავლენით კუჭში ბოჭკოვანი ნივთიერებების ტრანსფორმაციის დროს წარმოიქმნება მჟავები (ძმაროვანი, პროპიონური, ბუტირი), რომლებიც აფერხებენ ღვიძლში ქოლესტერინის ბიოსინთეზს.
ტრიფსინის ინჰიბიტორები ასტიმულირებენ ფერმენტ ქოლეცისტოკინინის სეკრეციას (წარმოებას და გამოყოფას), რაც ზრდის ნაღვლის ნაკადს თორმეტგოჯა ნაწლავში. ეს აჩქარებს ქოლესტერინის და ნაღვლის მჟავების დაშლას ღვიძლში. და შედეგად, სისხლში ქოლესტერინის დონის დაქვეითება.
დიეტა ამარანტის ზეთით ხელს უწყობს თავის ტკივილისა და დაღლილობის სიხშირის შემცირებას ფიზიკური დატვირთვის დროს. ეს ზეთი ასევე ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას მაღალი დონის მქონე ადამიანებში სისხლის წნევამცირდება 20%-ით. თუ თქვენ იცავთ მკაცრ დიეტას, რომელიც დაფუძნებულია ამარანტის ზეთზე, მაშინ სხეულის წონა მცირდება დღეში საშუალოდ 300 გ-ით. მცენარის ყველა ეს განსაკუთრებული თვისება კარგად არის ცნობილი ფარმაცევტული და კოსმეტოლოგიის მრეწველობის სპეციალისტებისთვის, რაც ქმნის მუდმივ მოთხოვნას ამარანტის ნედლეულზე და ნახევარფაბრიკატებზე.
A.Cruentus (ალისფერი ამარანტი)
A. Caudatus (კუდიანი ამარანტი)
A.Deflexus (შემცირებული სიგანე)
ამარანტის მნიშვნელობა გარემოს დაცვაში
შჩირიცა (ამარანტი) მიეკუთვნება C-4 ტიპის ფოტოსინთეზის მქონე მცენარეებს, ანუ იმ მცენარეებს, რომლებიც ინტენსიურად და დიდი რაოდენობით აკავშირებენ ნახშირორჟანგს ატმოსფეროდან, რაც მნიშვნელოვანია გლობალური დათბობის კონტექსტში. გარდა ამისა, ამარანტის მოყვანას შეუძლია თავიდან აიცილოს ნიადაგის ქარის ეროზია; გარდა ამისა, აგარიკა ასუფთავებს ნიადაგს მძიმე მეტალის იონებისგან. ეს მონაცემები დაადასტურა პოლონეთში ჩატარებულმა კვლევებმა ტექნიკური უნივერსიტეტიკოშიცეში. აღმოჩნდა, რომ ამ მცენარეს აქვს უნარი მოერგოს გარემო პირობებს და ნორმალურად გაიზარდოს და განვითარდეს მძიმე ლითონებით ნიადაგის მძიმე დაბინძურების პირობებში. ამარანტის ფესვთა სისტემაში გროვდება მძიმე ლითონისა და ნიტრატის იონები, რომლებიც არ გამოიყენება ინდუსტრიაში.
გარდა ამისა, ექსპერიმენტული შედეგები აჩვენებს, რომ ამარანტის სახეობების უმეტესობა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნედლეულად ბიოსაწვავის წარმოებისთვის. ამისათვის ამარანტის მოსავალს იღებენ კომბაინის გამოყენებით, რომელიც გამოიყენება სელის მოსავლისთვის. შეგროვებულ მცენარეებს აშრობენ, წნევენ კუბებად ან ბრიკეტებად, რომლებიც უშუალოდ გამოიყენება ბიოსაწვავის წარმოებისთვის. ამარანტის ენერგეტიკული ინტენსივობაა 14 მჯ/კგ 17% ტენიანობის დროს.
კიდევ ერთი გარემოსდაცვითი ასპექტი, რომელიც დაკავშირებულია მუწუკის ბალახთან; ვინაიდან ამარანტი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას სკალენს, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ფარმაცევტულ წარმოებაში და ბოლო დრომდე მას მხოლოდ ზვიგენებისა და ვეშაპებისგან იღებდნენ, ახლა ამარანტის უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია ამ ღირებული მასალის წყაროდ, ოკეანეების ბიომრავალფეროვნების შენარჩუნებით.
ამარანტის თესვა სათესლე SPZ-1.5-ით
სიგანის დათესვის შემდეგ მინდვრის ხედი
შირიტა თესვიდან მე-3 კვირას ისვრის
ამარანტი რგავენ თესვიდან მე-7 კვირას
ყვავილობის დასაწყისი
ამარანტი სრულ ყვავილობაში
ამარანტის თესლის ცვილისებრი სიმწიფე
inflorescences მწიფე თესლი
ამარანტის მოსავლის აღება
ამარანტის პროდუქტები ბაზარზე
დღეს ევროპის ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ აშირიცასგან დამზადებული მრავალი პროდუქტი, ეს არის საკვები პროდუქტები, დანამატები, ასევე სხვადასხვა კოსმეტიკური ხელსაწყოები. კვების პროდუქტები - ფქვილი, სუპები და შემწვარი მუწუკის თესლი. ამარანტის ზეთი გამოიყენება როგორც იოგურტის, კეფირის, ნაყინის, სალათებისა და დესერტების დანამატი. ამარანტის ზეთი ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, როგორც ნაოჭების გასასწორებლად. აშირიცას ზეთის შიდა გამოყენება ასევე მითითებულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისა და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.
ლანჩზე და დესერტზე
ამარანტისა და პრასის წვნიანი
შემადგენლობა: ამარანტის ფოთლები ან შემწვარი თესლი, მცენარეული ჩაი, პრასი, ზეითუნის ზეთი, სანელებლები: მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი, დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ამარანტის ფოთლები ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში ბულიონში ბოსტნეულთან და პრასთან ერთად, შემდეგ შეწვით ამარანტის ზეთში. დაუმატეთ მდუღარე წვნიანს და ერთად ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, დაამატეთ სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ამარანტი ბოსტნეულით
შემადგენლობა: ამარანტის თესლი, ზეითუნის ზეთი, სტაფილო, პრასი, ნიახური, ოხრახუში, წიწაკა, კარტოფილი. სანელებლები: მარილი, პილპილი, ხახვი.
ადუღეთ ამარანტის თესლი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაასხით წყალი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ მოაყარეთ მოხარშული თესლი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი.
დესერტი ამარანტით და თხილით
ინგრედიენტები: თაფლი ან სიმინდის სიროფი, კარაქი ან მარგარინი, დაჭრილი ნიგოზიან არაქისი, ამარანტის თესლი.
გააცხელეთ თაფლი ან სიროფი, კარაქი ან მარგარინი, აურიეთ, დაუმატეთ თხილი და ამარანტის თესლი. კარგად აურიეთ, შემდეგ დაასხით თხელ ფენად საცხობ ფორმაში და გაციების შემდეგ დაჭერით წვრილად.
ინფორმაცია და უკრაინული ამარანტის ექსპერიმენტები
ამარანტის, როგორც სასილოსე კულტურად გამოყენება უზრუნველყოფს სილოსში ცილის წარმოების ზრდას მიწის ფართობის ერთეულზე 16-17%-ით, ხოლო ლიზინის 2,4-ჯერ. ამარანტის სილოსში, სიმინდის სილოსთან შედარებით, ცილის შემცველობა (1 საკვები ერთეულის მიხედვით) იზრდება 1,7-ჯერ და აღწევს 90-100 გ დონეს ამარანტისა და სიმინდის შერეული კულტურების გამოყენებისას, რაც ზოოტექნიკური ნორმაა ფერმის ცხოველების უმეტესობისთვის. . ახალგაზრდა პირუტყვის რაციონში სიმინდის ნაცვლად ამარანტის სილოსის გამოყენება ხელს უწყობს საშუალო დღიური წონის მატებას 16%-ით, ხოლო ღორების დიეტაში ამარანტის სილოსი შეიძლება ჩაანაცვლოს კონცენტრირებული საკვების 20%-მდე. ყოველივე ეს იძლევა იმის მტკიცების საფუძველს, რომ ასეთი ღირებული საკვები კულტურის ფართოდ გამოყენება უკრაინის ტყე-სტეპის ზონაში გასილირებისთვის ხელს შეუწყობს საკვების პრობლემის მოგვარებას და მეცხოველეობის წარმოების გაზრდას.
ამარანტი შესაძლოა საინტერესო იყოს სასოფლო-სამეურნეო წარმოებისთვისაც, რადგან ის სხვა კულტურებთან შედარებით მცირე რაოდენობით წყალს მოითხოვს ერთეულის შესაქმნელად. ორგანული ნივთიერებები: დაახლოებით ნახევარი ხორბლისა და ქერისა და 2,5-3-ჯერ ნაკლები ლობიოზე, იონჯასა და მზესუმზირაზე. სიმინდთან შედარებით, ამარანტის გაჟღენთისთვის შრომის ხარჯები ნახევარზე მეტია, ცილის შემცველობა ორჯერ მეტია, თუმცა ამარანტის მოსავლიანობა თითქმის იგივეა, რაც სიმინდის. შრომის და საოპერაციო ხარჯები ამარანტის მოყვანისას, როგორც მწვანე საკვების, მარცვლეულისა და განსაკუთრებით სილოსისთვის, უფრო დაბალია, ვიდრე სიმინდის მოყვანისას.
ARGO სამომხმარებლო საზოგადოება
ამარანტი დიდი ხანია წარმატებით იწარმოება ნიკოლაევის რეგიონში ("უკრაინის ამარანტი", http://www.amarant-ukr.com.ua/), აქ კულტივირებულია "ხარკოვსკი-1, სამკურნალო" - ბიომასის მოსავლიანობა 3-ჯერ. სიმინდზე მაღალი და მარცვლეულით იძლევა 200 ტონაზე მეტ ბიომასას. ზოგიერთ ექსპერიმენტულ ზონაში მიღწეული იქნა 300 ტონა შედეგი. ამარანტს აქვს საოცარი ბიოლოგიური თვისებები:
- ამარანტის ორი სახის ფესვი აქვს: ბოჭკოვანი, ზედაპირული, რომელიც იყენებს ტენს ნიადაგის ზედა ფენებიდან და ფესვის ფესვი, რომელიც მცენარისთვის ტენიანობას 7 მეტრის სიღრმიდან იღებს, განსაკუთრებით კრიტიკულ მშრალ პერიოდებში.
- ზე მაღალი ტემპერატურაფოთლებში / სასუნთქ გზებში / იხურება და არ იძლევა ტენიანობის აორთქლების საშუალებას. ეს არის ამ მცენარის სიძლიერე, რომ უძლებს გვალვას და არ კვდება.
- ეს ალბათ ყველაზე ცილოვანი მცენარეა, რომელიც აჭარბებს სოიოს, წიწიბურას, ძროხის რძეს, რომ აღარაფერი ვთქვათ მარცვლეულში ცილის შემცველობით. ბუნებაში არსებული ყველა ამინომჟავის 20 სახეობიდან, ამარანტი მოიცავს 18-ს.
სამხრეთ რეგიონის ხერსონის სოფლის მეურნეობის ინსტიტუტი
Amaranth "Ultra" არის ერთწლოვანი მარცვლეული კულტურა Amaranthaceae ოჯახის გაზაფხულის ტიპისა. ონკანის ფესვი 7 მ სიღრმემდე აღწევს.
მცენარე აღწევს 1,6 -1,7 მ სიმაღლეს, ღერო მძლავრია, აღმართული, უსწორმასწორო მომრგვალო. ფოთლები განლაგებულია მონაცვლეობით, ისინი მთლიანია, ძირში წაგრძელებული ღეროს სახით, ოვალური და ლანცეტის ფორმის.
ფოთლების ზემოები ჩაჭრილი და ოდნავ წვეტიანია. ყვავილობა რთული, განშტოებული, ოქროსფერი, სწორი ყლორტია 35–45 სმ სიგრძით.
ყვავილები პატარაა.
დამტვერვის სისტემა შერეულია.
ამარანტის თესლი მარცვლეულის თესლის მსგავსია.
ამარანტის მოსავლის შემდეგ ლეში არ ხარობს მინდორში. მცენარე კარგად მოითმენს გვალვას, მაგრამ კვდება ნულ გრადუს ტემპერატურაზე.
ამარანტის თესვა იწყება 15 მაისის შემდეგ. თესვისთვის ექსპერტები გვირჩევენ გამოიყენოთ "ნეკერჩხალი" სათესლე.
დანადგარის მოხმარების მაჩვენებელი არის 0,5 კგ, ხოლო სხვა სათესლეების გამოყენება იძლევა 1 კგ მოხმარების ნორმას.
მოსავლის ყოველ 500 მცენარეზე არის 1 ორმეტრიანი მუტანტი, რომელიც ყვავილობამდე უნდა განადგურდეს.
ამარანტის ჯიშები ულტრა, სემი და ლერა განსხვავდება მოსავლიანობითა და მზარდი სეზონით.
პროფ. ჰაზემ კალაი, დოქტორი კაროლინა ბოსა, ასპ. აგნიესკა გროხოვსკა
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
ვარშავის სასოფლო-სამეურნეო უნივერსიტეტის მცენარეთა ფიზიოლოგიის დეპარტამენტი, პოლონეთი
და ბოლოს - რედაქტორისგან
აღსანიშნავია, რომ ამარანტის პროდუქტებსა და ამარანტის მარცვლების ფასებს ჩვეულებრივ ფანტასტიკურს უწოდებენ... ასე რომ (4 წლის წინანდელი მონაცემები) ლიტრი ფარმაცევტული ამარანტის ზეთი ევროპაში 700 ევროზე მეტი ღირდა, ერთი ლიტრი საკვები - 12 ევრო, ა. კილოგრამი ფქვილი - 8,6 ევრო და ასე შემდეგ, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ნებისმიერმა აგროინდუსტრიალმა მოსავლის მოყვანამდე უნდა იზრუნოს მომავალ გაყიდვებზე. ფასები, არხები, გადასახადები და ა.შ. დღეს ალბათ შარშანდელთან შედარებით განსხვავდება. თუ, რა თქმა უნდა, წარმოდგენა არ გაქვთ საკუთარი მეცხოველეობისთვის საკვების მოყვანის შესახებ... მიუხედავად ამისა, ამარანტი ძალიან საინტერესო კულტურაა, განსაკუთრებით მცირე მეურნეობებისთვის, რომლებსაც ბაზარზე დიფერენციაცია და უზარმაზარი მეურნეობების გვერდით გადარჩენის უნარი სჭირდებათ. , რასაც ჰოლდინგი არ აკეთებს, გახდება.
ამარანტის მცენარეს სხვა სახელი აქვს: ამარანტი. ერთწლიან კულტურებს მიეკუთვნება. და ის ჩვენთან „მოვიდა“ ამერიკიდან, მსოფლიოში ამ მცენარის 900-ზე მეტი სახეობაა, მათ შორის 80-მდე ჯიშს ხალხი სხვადასხვა მიზნით იყენებს.
ამარანტი ყველგან იზრდება, მაგრამ მათი უმეტესობა იზრდება სუბტროპიკებსა და ტროპიკებში.
აღწერა
ამარანტის მცენარეები ერთწლიანი და მრავალწლიანია, მაგრამ ყველა ჯიშს აქვს რაღაც საერთო: ღეროები აღმართული, განშტოებული და საკმაოდ ძლიერია. ღეროები ზოგჯერ 2,5-3 მეტრს აღწევს. ხოლო ღეროების სისქე შეიძლება 10 სმ-ს მიაღწიოს.
მისი ფოთლები მშვენიერია და გარეგნულად კვერცხისებრი ან წაგრძელებული, ხოლო შეფერილობით ისინი ხშირად მწვანე ან ოდნავ იასამნისფერია მწვანე ელფერით და მონაცვლეობით განლაგებულია ღეროებზე. ასევე არსებობს ამარანტის ჯიშები, რომელთა ფოთლებს აქვთ მოწითალო-იისფერი ჩრდილები და აქვთ ალმასის ფორმა. არის ამარანტი, რომელიც წითელ-მწვანე ფერისაა ნათელი ყვითელი წერტილებით. ამარანტის ყვავილები არის პატარა, შეგროვებული რთული ყვავილები, რომლებიც ჩამოკიდებულია ან თავდაყირა დგას. ნაყოფს აქვს მრგვალი ყუთების ფორმა. ამარანტის ყვავილის ფერი შეიძლება იყოს თეთრი, მეწამულ-წითელი ან შინდისფერი.
ზოგიერთი ჯიში
ამარანტის ყველაზე ცნობილი ჯიშებია პანიკული, კუდიანი, თეთრთესლიანი და მუქი წითელი. კუდიანი ან პანიკული, სევდიანი ან მრავალფერიანი ამარანტი ყველაზე ლამაზად გამოიყურება ყვავილების საწოლებსა და წინა ბაღებში.
ზოგიერთი ჯიში კლასიფიცირდება როგორც სარეველა და ძალიან რთულია ბოსტნეულის ბაღებსა და საწოლებში მოყვანა.
ამარანტი გამოიყენება პირუტყვისა და ფრინველის საკვებად. შინაური ცხოველები, რომლებიც იკვებებიან მუწუკის ხილითა და ფოთლებით, უკეთ იზრდებიან და ნაკლებად ავადდებიან. მცენარეს მცირე სიმწვანე აქვს. დათესვის შემდეგ ის ძალიან სწრაფად იზრდება. უბრალოდ ძალიან დაბლა ნუ მოთიბ. არ შეეხოთ ყველაზე დაბალ ფოთლებს.
გამოიყენეთ სამზარეულოში
კერძისთვის გამოიყენეთ ახალგაზრდა ფოთლები ან შემწვარი მცენარის თესლი, ბოსტნეულის ბულიონი, ხახვი, ზეითუნის ზეთი, მაგრამ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, სანელებლები, მარილი, პილპილი, მწვანე ხახვი.
წვნიანი მზადდება ასე:
- ამარანტის ფოთლებს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში ბოსტნეულთან ერთად;
- ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეთში;
- დაამატეთ ხახვი წვნიანს და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი;
- ბოლოს დაამატეთ სანელებლები და დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ბოსტნეული ამარანტის თესლით
მოსამზადებლად აიღეთ თესლი, ზეთი, სტაფილო, ხახვი, ნიახურის მწვანილი, ოხრახუში წიწაკადა კარტოფილი. სანელებლებად გამოიყენება მარილი, პილპილი და ხახვი.
ამარანტის ბალახის თესლს ადუღებენ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ბოსტნეულს შეწვით ზეთში, ასხამენ თბილ წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ თესლი და სანელებლები და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
დესერტი თხილით
დესერტისთვის საჭიროა ცოტა თაფლი, მარგარინი, დაჭრილი თხილი და ამარანტის მცენარის თესლი.
თაფლს და მარგარინს აცხელებენ, ურევენ, უმატებენ თხილს და მსუბუქად მოხარშულ ამარანტის თესლს. კარგად აურიეთ, შემდეგ დაასხით თხელი ფენა საცხობ ფორმაში, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით წვრილად
როგორ მოვამზადოთ?
ამ მცენარის მოსავალს ჩვეულებრივ მხოლოდ ზაფხულის ბოლოს იღებენ. მხოლოდ აგვისტოს ბოლოს სრულდება ის და მწიფდება მისი თესლი. მაგრამ ზოგიერთი მცენარის ჯიში უნდა მოიხსნას ზამთარში. ეს კეთდება ხელით სახლში ან კომბაინით, თუ მცენარის მოსავალი ხდება სასოფლო-სამეურნეო მინდორში. ღეროები ყვავილებთან ერთად შეიძლება იყოს ჩაშუშული, შენახული ან ფერმენტირებული. შჩირიცა არ კარგავს თავის თვისებებს და შეიძლება ინახებოდეს გაყინვის დროს და საყინულეში წელზე მეტი. თესლის ნაწილი დარჩა დასარგავად.
Დაავადებები
მცენარე ზოგადად მდგრადია სხვადასხვა მავნებლებისა და დაავადებების მიმართ, ამიტომ მცენარისთვის მავნებლებისა და დაავადებების სერიოზული დაზიანება პრაქტიკულად არ არსებობს. მაგრამ ფოთლის მავნე ლაქა და თეთრი ჟანგი ჩნდება. ასევე ხდება ფესვების ლპობა. მაგრამ ყველა ეს დაავადება გავლენას ახდენს ტენიან ნიადაგში მცხოვრებ მცენარეებზე. ამარანტებს არ მოსწონთ მაღალი ტენიანობა. მათ ურჩევნიათ მშრალი ამინდი. ამიტომ, აგარაკზე ან ბაღში მცენარის მოვლისას, მორწყვაში ზედმეტად გულმოდგინე არ უნდა იყოთ.
ამავდროულად, მშვენიერი მცენარის შესახებ ცნობები უხსოვარი დროიდან გვხვდება სლავურ სამყაროში. აქტიურად მიირთმევენ რუსეთში, მხოლოდ მას ეძახდნენ შერიჩს. ამ მცენარის თესლიდან ჩვენი წინაპრები ფქვილს ამზადებდნენ და პურს აცხობდნენ, ასევე ცნობილი დაწერილი. თავის რეფორმებში პეტრე 1-მა აკრძალა ამარანტის მოყვანა და ამარანტის პურის მოხმარება, რომელიც ადრე იყო რუსი ხალხის მთავარი საკვები, რამაც გაანადგურა დღეგრძელობა რუსეთში (ლეგენდების თანახმად, უხუცესები ცხოვრობდნენ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, 300 წლის მაჩვენებელიც კი არის ნახსენები).
სიტყვა AMARANTH. მარა- ეს არის სიკვდილის ქალღმერთი, ხოლო პრეფიქსი "A" ნიშნავს ენაზე უარყოფას - მაგალითად, მორალურ-ამორალური და ა.შ., იციან ლინგვისტებმა.
ასე რომ, გამოდის, რომ AMARANTH სიტყვასიტყვით ნიშნავს სიკვდილს უარყოფს, უფრო სწორად, უკვდავების მომნიჭებელს!!! სიტყვა AMRITA - სიტყვასიტყვით ვიღებთ იგივეს - mrita - ეს არის სიკვდილი, პრეფიქსი "a" არის უარყოფა.
შესახებ ამარანტიდა მისი პროდუქტები (ბევრი კარგი რამ, ეს მხოლოდ ნაწილია):
ამარანტის სამკურნალო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. ამარანტის ზეთისკალენის ცნობილი წყაროა.
სკალენი არის ნივთიერება, რომელიც ითვისებს ჟანგბადს და აჯერებს ჩვენი სხეულის ქსოვილებსა და ორგანოებს მისით. Squalene არის ძლიერი ანტისიმსივნური აგენტი, რომელიც ხელს უშლის კიბოს დესტრუქციულ ეფექტს უჯრედზე. თავისუფალი რადიკალები. გარდა ამისა, Squalene ადვილად აღწევს კანში სხეულში, გავლენას ახდენს მთელ სხეულზე და არის ძლიერი იმუნოსტიმულატორი.
უნიკალური ქიმიური ამარანტის შემადგენლობადაადგინა მისი, როგორც სამკურნალო საშუალება, უსაზღვროდ. ძველი აცტეკები იყენებდნენ ამარანტს ახალშობილი ბავშვების გამოსაკვებად; მეომრებმა თან წაიღეს ამარანტის მარცვლები რთულ ლაშქრობებზე, როგორც ძალისა და ჯანმრთელობის წყარო. ნამდვილ აფთიაქს, ამარანტს იყენებდნენ ჰონორარის სამკურნალოდ ძველ ინდოეთსა და ჩინეთში. ამჟამად ამარანტი წარმატებით გამოიყენება სხვა და სხვა ქვეყნებიქალებში და მამაკაცებში შარდსასქესო სისტემის ანთებითი პროცესების, ბუასილის, ანემიის, ვიტამინის დეფიციტის, ძალის დაკარგვის, დიაბეტის, სიმსუქნის, ნევროზების, კანის სხვადასხვა დაავადებებისა და დამწვრობის, სტომატიტის, პერიოდონტიტის სამკურნალოდ, პეპტიური წყლულიკუჭი და თორმეტგოჯა ნაწლავი, ათეროსკლეროზი. ამარანტის ზეთის შემცველი პრეპარატები ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობას, იცავს ორგანიზმს რადიაციის ზემოქმედებისგან და ხელს უწყობს რეზორბციას. ავთვისებიანი სიმსივნეებიმის შემადგენლობაში შემავალი უნიკალური ნივთიერების, სკალენის წყალობით.
ამრიტა–ღმერთების სასმელი, უკვდავების ნექტარი, ასევე ბალახი, რომლისგანაც იგი მზადდებოდა.
სიტყვა AMARANTH. მარა სიკვდილის ქალღმერთია (ძველ რუსებს, სლავებსა და არიელებს შორის), ხოლო პრეფიქსი "A" ნიშნავს უარყოფას ენაზე - მაგალითად, მორალურ-ამორალური და ა.შ., იციან ენათმეცნიერებმა.
ასე რომ, გამოდის, რომ AMARANTH სიტყვასიტყვით ნიშნავს სიკვდილს უარყოფს, უფრო სწორად, უკვდავების მომნიჭებელს!!! სიტყვა AMRITA - სიტყვასიტყვით ვიღებთ იგივეს - mrita არის სიკვდილი, პრეფიქსი "a" არის უარყოფა.
გარდა იმ შესანიშნავი კულინარიული თვისებებისა, რაც ამარანტის ზეთს გააჩნია, ის შეიცავს უამრავ უნიკალურ ნივთიერებას, მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს, რომელთა სარგებელი ორგანიზმისთვის ძნელად შეიძლება გადაჭარბებული იყოს.
ამარანტის სამკურნალო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. ამარანტის ზეთი სკალენის ცნობილი წყაროა.
სკალენი- ნივთიერება, რომელიც ითვისებს ჟანგბადს და ამით აჯერებს ჩვენი სხეულის ქსოვილებსა და ორგანოებს. Squalene არის ძლიერი ანტისიმსივნური აგენტი, რომელიც ხელს უშლის უჯრედებზე თავისუფალი რადიკალების დესტრუქციულ კიბოს ეფექტს. გარდა ამისა, Squalene ადვილად აღწევს კანში სხეულში, გავლენას ახდენს მთელ სხეულზე და არის ძლიერი იმუნოსტიმულატორი.
უნიკალური ქიმიური შემადგენლობაამარანტმა განსაზღვრა მისი, როგორც სამკურნალო საშუალება, უსაზღვროდ გამოყენება. ძველი სლავები და არიელები იყენებდნენ ამარანტს ახალშობილი ბავშვების გამოსაკვებად; მეომრებმა თან წაიღეს ამარანტის მარცვლები რთულ ლაშქრობებზე, როგორც ძალისა და ჯანმრთელობის წყარო. როგორც ნამდვილი აფთიაქი, ამარანტი სამკურნალოდ გამოიყენებოდა ძველ ტარტარიაში (არიელთა ქვეყანაში). ამჟამად ამარანტი წარმატებით გამოიყენება სხვადასხვა ქვეყანაში ქალებში და მამაკაცებში სასქესო სისტემის ანთებითი პროცესების, ბუასილის, ანემიის, ვიტამინის დეფიციტის, ძალის დაკარგვის, დიაბეტის, სიმსუქნის, ნევროზების, კანის სხვადასხვა დაავადებებისა და დამწვრობის, სტომატიტის, პერიოდონტიტის სამკურნალოდ. , კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, ათეროსკლეროზი. ამარანტის ზეთის შემცველი პრეპარატები ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობას, იცავს ორგანიზმს რადიაციული ზემოქმედებისგან და ხელს უწყობს ავთვისებიანი სიმსივნეების რეზორბციას მის შემადგენლობაში შემავალი უნიკალური ნივთიერების, სკალენის წყალობით.
ამარანტის სამკურნალო თვისებებიცნობილია უძველესი დროიდან. ძველ სლავურ მედიცინაში ამარანტი გამოიყენებოდა, როგორც დაბერების საწინააღმდეგო საშუალება. ცენტრალური ამერიკის ძველმა ხალხებმა - ინკებმა და აცტეკებმაც იცოდნენ. ძველ ეტრუსკებსა და ელინებს შორის ის უკვდავების სიმბოლო იყო. მართლაც, ამარანტის inflorescences არასოდეს ქრებოდა.
კარგი და გემრიელია პურის მომზადება და წვნიანში დამატება, განსაკუთრებით სოკოს სუპებში - თითებს გაჭედავთ, პატარა თეფშიდან გასუქდებით, რადგან ძალიან შემავსებელია, მაგრამ ამავდროულად არ იმატებთ წონაში. ეს, პირიქით, სიმსუბუქის შეგრძნება გაგიჩნდება სხეულში.
ამარანტის თესლი პატარაა, როგორც ყაყაჩო და მცენარის სიმაღლე 2 მ-ზე მეტია, ხოლო თუ მარტო იზრდება, მაშინ ერთი მცენარე იკავებს თითქმის 1 მ ფართობს, სასწაული ხომ არ არის, რომ პატარა მარცვლიდან ასეთი მდიდრული, გირლანდთან ერთად, 3,5 თვეში იზრდება?ძვირფასი თესლი, მოწითალო თუ ოქროს გიგანტი! ამარანტის პროდუქტიულობა ფანტასტიკურია - ნაყოფიერ მიწებზე - 2 ათას ცენტნერამდე მაღალი ხარისხის მწვანე მასა და 50 ცენტნერამდე თესლი ჰექტარზე.
ამარანტი მდგრადია გვალვისა და ყინვის მიმართ მაღალი სასოფლო-სამეურნეო ფონის არსებობისას და არ საჭიროებს კვებას და ცხოველები მას მთლიანად ჭამენ. ის რეკორდსმენია ცილის შემცველობით. ტყუილად არ არის, რომ ამარანტის მწვანილი უტოლდება ყველაზე მაღალკალორიულ ზღვის პროდუქტების - კალმარის ხორცს, რადგან ცილის გარდა, ადამიანის ორგანიზმისთვის ყველაზე ღირებული ამინომჟავა - ლიზინი მასში 2,5-ჯერ მეტია, ვიდრე ხორბალში. და 3,5-ჯერ მეტი, ვიდრე სიმინდისა და სხვა მაღალი ლიზინის მარცვლეული.
მშვენიერი საკვები შინაური ცხოველებისა და ფრინველებისთვის. თუ მას აჭმევთ მწვანე მასას (სხვა საკვების 25%-მდე), გოჭები 2,5-ჯერ უფრო სწრაფად იზრდებიან, ხოლო კურდღელი, ნუტრია და ქათამი 2-3-ჯერ უფრო სწრაფად, ხოლო რძის მოსავლიანობა და რძის ცხიმის შემცველობა მნიშვნელოვნად იზრდება ძროხებსა და თხებში. ამარანტის მწვანე მასა ღორებს მცირე რაოდენობით ჭუჭყით კვებავენ და ცხოველები სწრაფად იზრდებიან და 4 თვეში 60 კგ-მდე ცოცხალ წონას იმატებენ.
C ვიტამინისა და კაროტინის დიდი რაოდენობა განსაკუთრებით ღირებულს ხდის ამარანტის საკვებს და კარგ გავლენას ახდენს ცხოველებზე და ფრინველებზე, რისი წყალობითაც ისინი არ ავადდებიან.
ამარანტი კარგად იშლება, მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება სიმინდთან და სორგოსთან ნარევში. ვინაიდან სიმინდის მწვანე მასა შეიცავს უამრავ შაქარს, ხოლო ამარანტის მწვანე მასა შეიცავს უამრავ ცილას, მათგან დამზადებული სილოსი ბევრად უფრო მკვებავია, ვიდრე თავად ამარანტისგან.
მაგრამ ამარანტი- ესეც მშვენიერი პროდუქტია. მას იყენებენ პირველ და მეორე კერძებში, გამომშრალი, დამარილებული და კომბოსტოს მსგავსად დადუღებული, ზამთრისთვის მწნილი და მზადდება პეპსიზე და კოკა-კოლაზე უფრო ძვირიან გამაგრილებელ სასმელებში.
მათ შორის ყველაზე მაღალი ფასი აქვს ამარანტის ზეთს მცენარეული ზეთებიდა ცხოველური ცხიმები, ყველა თვალსაზრისით 2-ჯერ აღემატება წიწაკის ზეთს და გამოიყენება დროს კომპლექსური მკურნალობარადიაციული ავადმყოფობა და ამოღებული თესლი შემადგენლობით ჰგავს დედის რძეს.
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ამარანტი ეფექტურია სამკურნალო თვისებები. მეცნიერები ამას იმით ხსნიან, რომ ამარანტის თესლს აქვს განსაკუთრებით ძლიერი ბიოველები, რაც განსაზღვრავს მის სასწაულებრივ სამკურნალო თვისებებს. ან ასეთი ფაქტი. რაქიტის ქათმები მაშინვე გამოჯანმრთელდნენ მას შემდეგ, რაც იკვებებოდნენ ამარანტის თესლის ნარჩენებით (ჩაფით) ორი დღის განმავლობაში. და შემდგომ. სამეზობლოში ყველა კურდღლის მფლობელს ჰქონდა ცხოველების დაღუპვა - როგორც ზრდასრული, ასევე ახალგაზრდა ცხოველები. ხოლო მათ, ვინც ამარანტს საკვებად იყენებდნენ, არ ჰქონდათ.
განსაკუთრებით ეფექტურია წარმატებული მეფუტკრეობისთვის.
ციყვების საკუჭნაო, დღევანდელი და მომავლის კულტურა - ასე უწოდებენ ამ მცენარეს მთელი მსოფლიოს ბიოლოგები. გაეროს სურსათის კომისიის ექსპერტებმა ის აღიარეს, როგორც მოსავალი, რომელიც ხელს შეუწყობს ჩვენი პლანეტის მზარდი მოსახლეობის უზრუნველყოფას მაღალი ხარისხის ცილებით.
მიზანშეწონილია ამარანტის დათესვა მწვანე მასაზე მწკრივის 45 სმ მანძილით, შემდეგ ნათესების გათხელება 20-25 სმ სიმაღლეზე მიღწევის შემდეგ, ხაზოვან მეტრზე 10-12 მცენარე დარჩება. თუ თესლებისთვის, მაშინ მწკრივი 70 სმ დაშორებით, ხაზოვან მეტრზე 4-5 მცენარე რჩება. თესვის დრო იგივეა, რაც სიმინდისთვის, როდესაც ნიადაგი თბება 8-10 გრადუსამდე. Მოტყუებას.
ნერგების გაჩენის შემდეგ მთავარი საზრუნავია სარეველების დახრჩობის თავიდან აცილება. საჭიროა ზრუნვა სამი კვირის განმავლობაში, შემდეგ თავად ამარანტი თრგუნავს თავის ყველა "მტერს". მისი ფესვები ძლიერია და შეუძლია შეაღწიოს ნიადაგის წყლებში, იქიდან იღებს არა მხოლოდ ტენიანობას, არამედ საჭირო მინერალურ ელემენტებს, რაც ხელს უწყობს უზარმაზარი ბიომასის წარმოქმნას. ამრიგად, ამარანტს შეუძლია შეასრულოს მელიორანტის როლი და უზრუნველყოს ღირებული საკვები მაღალი ხარისხის ცილებით.
სარისკო მეურნეობის მქონე რეგიონებისთვის ეს ძალიან პერსპექტიულია, რადგან გვალვის პირობებში მას შეუძლია მუდმივი მოსავლიანობის მიღება, ხოლო ოპტიმალურ პირობებში - ბიომასისა და მარცვლეულის მაღალი მოსავლიანობა.
ამარანტის შეგროვება თერაპიული დანიშნულება, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მწვანილებისთვის მისი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როცა მცენარეები 25-30 სმ სიმაღლეს მიაღწევენ; ფოთლების შეგროვება შესაძლებელია მცენარეების ქვედა ფენებიდან ზაფხულის განმავლობაში, გვიან შემოდგომამდე, სანამ ის ჯერ კიდევ იზრდება, მოიხმარენ საკვებად, ინახება ზამთრისთვის და სამკურნალო პრეპარატების წარმოებისთვის.
მარცვალი უნდა შეგროვდეს მაშინ, როცა ზედა ფოთლები კრემისებრი გახდება და თესლები ოდნავ დაცვენის ნიშნებს იჩენს. აუცილებელია მწვანილის გაშრობა ტილოების ქვეშ, ნახაზებში, მზის შუქზე წვდომის გარეშე.
ამარანტი უნდა ინახებოდეს მშრალ, ბნელ და კარგად ვენტილირებადი ადგილას, სასურველია ჩამოკიდებული თეთრეულის ან ქაღალდის პარკებში.