დიეტური საკვები ბრინჯით. დიეტური რეცეპტები ბრინჯით

კერძები და გვერდითი კერძები მარცვლეულისგან ღვიძლისა და სანაღვლე გზების დაავადებების მქონე ადამიანების კვებისათვის უნდა იყოს დამსხვრეული მარცვლეულის, მარცვლეულის კერძების სახით ქიშმიშის, გამხმარი გარგარის, ქლიავის დამატებით.

გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებულთათვის შესაძლებელია მარცვლეულის მომზადება სხვადასხვა გზებიცხიმებისა და მარილის შეზღუდვით.

ამისთვის საბავშვო საკვებიკერძები მზადდება ბავშვის ასაკისა და გემოვნების მიხედვით.

ყაბაყის და ბრინჯის სუპი

ინგრედიენტები :
- 3 ს.კ. კოვზები ბრინჯი 1 ჭიქა წყალი,
- 200 გრ ყაბაყი,
- 1 ჭიქა რძე,

- კვერცხის გული.

სამზარეულო

ბრინჯი დაალაგეთ, გარეცხეთ, დაასხით ცხელი წყალი და მოხარშეთ, რომ კარგად ადუღდეს. გაფცქვენით ყაბაყი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით წვრილად, ჩაყარეთ თასში ბრინჯით, დაასხით ცოტა წყალი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

სტაფილოს სუფთა წვნიანი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ბრინჯი 2 ჭიქა წყალში ან ბულიონში,
- 2 სტაფილო,

კვერცხი-რძის ნარევი:
- 5 ს.კ. რძის კოვზები
- 1 ახალი კვერცხის გული.

სამზარეულო

სტაფილო წვრილად დაჭერით, დაასხით ცხელი წყალი, დაუმატეთ დახარისხებული და გარეცხილი ბრინჯი და დაბალ ადუღებაზე 40-45 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ მარცვლეული მთლიანად არ მოიხარშება. გაწურეთ მზა მასა, მიღებული პიურე განზავდეს წყლით (ან ბულიონით), მარილით, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მზა წვნიანი, ოდნავ გაგრილებული, შეაზავეთ კვერცხის რძის ნარევით და კარაქით.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს.

ბრინჯის ტაფები ვაშლით

ინგრედიენტები :
- 1 ჭიქა ბრინჯი, რძე და წყალი,
- 2 კვერცხი,
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
- 2 ვაშლი,
- 2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი,
- არაჟანი.

სამზარეულო

მოხარშეთ ბრინჯის ფაფა, დაუმატეთ უმი კვერცხის გული, დაფქული შაქრით, გახეხილი ვაშლი, გაფცქვნილი და თესლი, აურიეთ. ათქვეფილი ცილა გადაიტანეთ სქელ ქაფში და შეწვით ბლინები მცენარეულ ზეთში 8-10 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ბლინები კარაქით ან არაჟანით, გარგარის ან ვაშლის ჯემით.

ინგრედიენტები :
- 3 ს.კ. ბრინჯის კოვზები,
- 3 სტაფილო,
- 100 გრ 9% ხაჭო,
- 1 კვერცხი,
- 0,5 ჭიქა რძე,

სამზარეულო

მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე. გახეხეთ სტაფილო და ადუღეთ რძეში სანამ არ დარბილდება, შეურიეთ მოხარშულ ბრინჯს, გახეხილ ხაჭოს, შაქარს, კარაქს, კვერცხის გულებს.
მასა კარგად ავურიოთ, მოვაყაროთ ათქვეფილი ცილები, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, თირკმელების, პანკრეასის ქრონიკული ანთების დროს, პეპტიური წყლულიკუჭი და თორმეტგოჯა ნაწლავი.

ბრინჯის ფრიტები

ინგრედიენტები :
- 1 ჭიქა ბრინჯი, რძე და წყალი,
- 2 კვერცხი,
- შაქარი,
- მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

მზა ფაფა, მოხარშული რძისა და წყლის ნარევში, გააგრილეთ 60-70 გრადუსამდე, დაუმატეთ უმი კვერცხის გული შაქართან ერთად და აურიეთ. სქელ ქაფში ათქვეფილი კვერცხის ცილა შეიტანეთ ფაფაში და შეწვით ბლინები ზეთში 8-10 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით კარაქთან ან არაჟანთან, გარგარის ან ვაშლის ჯემთან ერთად.

ბრინჯით, ვაშლით და ქიშმიშით შევსებული ჭარხალი

ინგრედიენტები :
- 1 ჭიქა ბრინჯი,
- 5-6 ცალი ჭარხალი,
- 2 კვერცხი,
- 2-3 ვაშლი,
- 3-4 ს.კ. კოვზები ქიშმიში, შაქარი,
- ზეთი.

სამზარეულო

მოხარშეთ პატარა ჭარხალი კანში, სანამ არ მოიხარშება, გააცალეთ კანი და ამოჭერით მისგან შუა. მოხარშეთ ბრინჯი. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ ბრინჯს, კვერცხს, ქიშმიშს, შაქარს და კარაქს.
ჭარხალი შეავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, დაასხით არაჟანი ან რძის სოუსი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
მიირთვით არაჟანთან ერთად.
რეკომენდებულია პანკრეასის ქრონიკული ანთების, თირკმელების დაავადების, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დროს.

ბრინჯით შევსებული პაპრიკა

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი,
- 5-10 წიწაკა,
- 1 უმი კვერცხი,
- 2 მოხარშული კვერცხი,
- 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა და გახეხილი კრეკერი,
- შაქარი,
- მარილი,
- ოხრახუშის მწვანილი.

სამზარეულო

დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, მოხარშეთ დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში (მაკარონივით), გადაწურეთ, დაუმატეთ უმი და მოხარშული დაჭრილი კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მარილი გემოვნებით, აურიეთ. გარეცხეთ პაპრიკა, ამოიღეთ თესლის ბუდეები, ჩამოიბანეთ, შეავსეთ დაფქული ბრინჯი, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში და მოათავსეთ სახურავის ქვეშ ადუღებამდე, დროდადრო დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი.
ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ ტომატის პასტა, გახეხილი თეთრი პურის ნამცეცები, შაქარი გემოვნებით და ისევ ოდნავ მოვხარშოთ.

ფრინველის ღვიძლი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 1,5 ჭიქა ბრინჯი
- 250 გრ ფრინველის ღვიძლი,
- 4 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი,
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში და თეთრი გახეხილი პური.

სამზარეულო

დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში (მაკარონივით), გადაწურეთ, დაუმატეთ გარეცხილი და დაქუცმაცებული ან დაჭრილი ღვიძლი, მცენარეული ზეთი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუშის ნაწილი, აურიეთ, მიიყვანეთ მზადყოფნამდე წყვილისთვის.
მოაყარეთ დანარჩენი ოხრახუში. მიირთვით სოუსებთან, მოხარშულ ბოსტნეულთან და უმი ბოსტნეულის სალათებთან ერთად.
კერძი რეკომენდებულია თირკმელების ქრონიკული ანთების, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის III სტადიის დროს.

სუპი-პიურე ახალი პომიდვრისგან ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 1 ს.კ. ბრინჯის კოვზი,
- 2 მწიფე პომიდორი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- 3 ს.კ. კოვზები 10% ნაღები,
- 3 ს.კ. რძის კოვზები
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი,
- 300 მლ ბოსტნეულის ბულიონი.

სამზარეულო

გახეხილი პომიდორი შეურიეთ მოხარშულ ბრინჯს, გაწურეთ საცერში, შეურიეთ რძის სოუსით, გააზავეთ ბოსტნეულის ცხელი ბულიონით სასურველ კონსისტენციამდე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი, შეაზავეთ ცხელი კრემით და კარაქით.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელების, გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, მწვავე ინფექციური დაავადებების დროს (გარდა ნაწლავის ინფექციური დაავადებებისა).

ყაბაყის კრემის წვნიანი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 1 ს.კ. ბრინჯის კოვზი,
- 100 გრ ყაბაყი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი და ფქვილი,
- 2 ს.კ. კოვზები 10% ნაღები და რძე,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,

სამზარეულო

დაალაგეთ ბრინჯი, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, დაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე. გააცალეთ ყაბაყი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით და მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში, გაწურეთ საცერში მოხარშულ ბრინჯთან ერთად, შეურიეთ რძის სოუსს და გააზავეთ ბოსტნეულის ცხელი ბულიონით სასურველ კონსისტენციამდე. სუპის ზედაპირიდან ამოიღეთ ქაფი, შეაზავეთ ცხელი კრემით და კარაქით.
რეკომენდებულია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, გასტრიტის, მწვავე ინფექციური დაავადებების დროს (გარდა ნაწლავის ინფექციური დაავადებებისა).

ლორწოვანი ბრინჯის დეკორქცია გახეხილი ვაშლით

ინგრედიენტები :
- 1 ჭიქა ბრინჯი,
- 5 ვაშლი.

სამზარეულო

დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, დაასხით რვაჯერ მეტი ცივი წყალი. ადუღეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. მზა ბულიონი გაწურეთ და თმის საცერში გაიწმინდეთ.
ვაშლი გათალეთ, გახეხეთ, დაუმატეთ ბულიონს.
კერძი რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტითირკმელების, პანკრეასის ქრონიკული ანთება.

სტაფილო კომბოსტო

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი,
- თეთრი კომბოსტოს 10 ფოთოლი,
- 4 სტაფილო,

- 1 ს.კ. ფქვილის კოვზი,
- 3 ს.კ. ბოსტნეულის ბულიონის კოვზები,
- ოხრახუშის მწვანილი,
- არაჟანი.

სამზარეულო

ყუნწის ამოღების შემდეგ კომბოსტოს თავი ადუღეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, ოდნავ გააგრილეთ, დაშალეთ ცალკე ფოთლებად და ათქვიფეთ ფოთლების გასქელება. დავჭრათ პატარა კუბებად, ჩაშუშული კარაქით, სტაფილო შევურიოთ მოხარშულ ბრინჯს. კომბოსტოს ფოთლებზე დავასხათ დაფქული ხორცი, გავაბრტყელოთ ცილინდრების სახით, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაასხით პროდუქტი არაჟნის სოუსიდა განაგრძეთ ცხობა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, თირკმელების, უროლიტიზის, დიაბეტის, ტუბერკულოზის დროს.

ხორცით და ბრინჯით შევსებული პომიდორი

ინგრედიენტები :
- 1 ჭიქა ბრინჯი,
- 10 პომიდორი,
- 250 გ უცხიმო საქონლის ხორცი,
- ოხრახუში და კამა,
- ზეითუნის ზეთი,
- მარილი.

სამზარეულო

საქონლის ხორცი გავრეცხოთ, გავავლოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბრინჯი დაალაგეთ, გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე მარილიან წყალში, ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთი, გაწურეთ, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა, მარილი, ზეითუნის ზეთი, აურიეთ.
იმავე ზომის პომიდორი გარეცხეთ, მოაცილეთ ზემოდან, ამოიღეთ თესლის ბუდე, შეავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით, მოათავსეთ ცეცხლგამძლე მასალის ფორმაში ან ალუმინის ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. დაასხით პომიდვრის თესლის ბუდეები დიდი თანხაწყალი, მოვხარშოთ, მიღებული ბულიონი დავასხათ პომიდორს და ჩაშუშული დავახუროთ თავსახურის ქვეშ.
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
კერძი რეკომენდებულია ყაბზობის, დიაბეტის, თირკმელების ქრონიკული ანთების დროს.

ბრინჯის წვნიანი

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი 2 ჭიქა წყალი,
- 1 სტაფილო,
- 1 ხახვი,
- 1 ძირი ოხრახუში და ნიახური,
- 1 კვერცხის გული,
- 1 ს.კ. კოვზი სოიოს ზეთი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი,
- 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი.

სამზარეულო

გარეცხეთ ფესვები, მოაყარეთ კანი, მოამზადეთ დეკორქცია, გადაწურეთ. დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, ჩაასხით მდუღარე მარილიან ბულიონში ფესვებიდან, მოხარშეთ. ფესვები დაჭერით ან თმის საცერში შეიზილეთ, დაუმატეთ წვნიანს, მოაყარეთ არაჟანი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გული გავხეხოთ სოიოს ზეთთან ერთად, გავაზავოთ მცირე რაოდენობით ცხელი ბულიონით, შევურიოთ წვნიანს.
კერძი რეკომენდებულია თირკმელების ქრონიკული ანთების, ქოლელითიაზიის, შაქრიანი დიაბეტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის II და III სტადიის დროს.

კომბოსტოს კასეროლი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 1 ს.კ. ბრინჯის კოვზი,
- 7-8 ფურცელი თეთრი კომბოსტო,
- 1 კვერცხი,
- 2 ს.კ. რძის კოვზები
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი, შაქარი და დაფქული თეთრი კრეკერი,
- 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი.

სამზარეულო

დაჭერით 3-4 ფოთოლი კომბოსტო და მოხარშეთ მარილიან წყალში, შეურიეთ მოხარშულ ბრინჯს. რძეში ჩაასხით შაქარი და კვერცხი, გახეხილი კარაქით. კომბოსტო შეურიეთ ბრინჯს მიღებულ კვერცხსა და რძის ნარევს და დაფქულ პურის ნამსხვრევებს. ცხიმწასმულ ტაფაზე ფენებად მოაყარეთ მთლიანი დიდი ფოთლები, შემდეგ დაფქული კომბოსტო და ბრინჯი, ზემოდან - მთლიანი კომბოსტოს ფურცლები, წაუსვით არაჟანი. გამოაცხვეთ ღუმელში.
სუფრასთან მიტანისას მოასხით არაჟანი.
რეკომენდებულია დაღლილობის, ტუბერკულოზის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელების დაავადებების დროს.

ბრინჯითა და მწვანილებით შევსებული ხორცის რულეტი

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი,
- 300 გრამი საქონლის ხორცი,
- თეთრი პურის ნაჭერი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- 1 კვერცხი,
- გამწვანება,
- მარილი.

სამზარეულო

წყლით დასველებულ თეთრეულის ხელსახოციზე თანაბრად დადეთ კატლეტის მასა შეყვანილი უმი კვერცხით თანაბარ ფენად 1,5-2 სმ სისქით. მასაზე მოვაყაროთ დაფქული ხორცი (მოხარშული ბრინჯი კარაქით და დაჭრილი მწვანილით). ხელსახოცის კიდეები შეაერთეთ ისე, რომ კატლეტის მასის ერთი კიდე მეორეზე იყოს, ხელსახოციდან რულეტი გადაახვიეთ ორთქლის ყუთის ბადეზე, გააკეთეთ 2-3 პუნქცია, ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
მზა რულეტი დავჭრათ ნაწილებად, მივირთვათ გარნირთან და რძის სოუსთან ერთად.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, ღვიძლის, თირკმელების, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, უროლიტიზის, გასტრიტის დროს.

ბრინჯის და ბოსტნეულის სალათი

ინგრედიენტები :
- 2 ჭიქა ბრინჯი
- 0,5 ჭიქა მწვანე ბარდა,
- 1 ხახვი,
- 0,5 ნიახურის ფესვი,
- 2-3 წითელი პაპრიკის წიწაკა,
- ოხრახუში,
- მწვანილი გემოვნებით (ხახვი, კამა და ა.შ.),
- 1 კვერცხი,
- 0,5 ლიმონი,
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- მარილი,
- შაქარი.

სამზარეულო

ბრინჯი გავრეცხოთ, მოვხარშოთ დიდი რაოდენობით მდუღარე მარილიან წყალში (მაკარონივით), გადაწუროთ ქილაში. დაკონსერვებული მწვანე ბარდაგადინება. გაწმენდილი და გარეცხილი ხახვიდავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავხეხოთ ნიახური საშუალო ზომის ნახვრეტებით. გარეცხეთ პაპრიკა, ამოიღეთ თესლის ბუდეები, დაჭერით ზოლებად ან რგოლებად.
შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და შაქარი გემოვნებით, აურიეთ. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მოაყარეთ მოხარშული კვერცხი ოთხ ნაწილად.
კერძი რეკომენდებულია ყაბზობის, დიაბეტის, თირკმელების ქრონიკული ანთების დროს.

ბრინჯის პუდინგი ხაჭოთი

ინგრედიენტები :
- 1,5 ჭიქა ბრინჯი
- 750 გრ ხაჭო,
- 5 კვერცხი,
- 2 ს.კ. კარაქის კოვზები,
- 1 ს.კ. კოვზი კრეკერი თეთრი პურიდან ფორმისთვის.

სამზარეულო

დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, მოხარშეთ. ხაჭო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გაწურეთ საცერში. კარაქი გავხეხოთ გულებთან ერთად, შევურიოთ ხაჭო და ბრინჯი, დავამატოთ ათქვეფილი პროტეინები, ნაზად შევურიოთ, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით მოფრქვეულ ფორმაში ან ორთქლზე მოსამზადებელ ტაფაზე. გამოაცხვეთ ან ადუღეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მიირთვით სოუსებით, მოხარშული ან უმი ბოსტნეულით.
რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის II და III სტადიის, თირკმელების ქრონიკული ანთების, ყაბზობის დროს.

ბრინჯითა და ბოსტნეულით შევსებული ბადრიჯანი

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი,
- 4-5 ბადრიჯანი,
- 2 სტაფილო,
- 1 ხახვი,
- ოხრახუშის მწვანილი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- არაჟანი.

სამზარეულო

ბადრიჯანი გავრეცხოთ, მოვაჭრათ ღერო, ნაყოფი გავჭრათ შუაზე, ამოიღეთ ბირთვის ნაწილი მარცვლებით და მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვშუშოთ, მოვხარშოთ ბრინჯი, დავჭრათ ხახვი და შევწვათ ზეთში წინასწარ ადუღების შემდეგ.
შეურიეთ სტაფილო, ბრინჯი, ხახვი და მოჩუქურთმებული ბადრიჯნის რბილობი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, ჩაყარეთ ბადრიჯანი, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოასხით არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელების, ღვიძლის დაავადებების დროს.

ბრინჯით და ყველით სავსე ბადრიჯანი

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი,
- 4-5 ბადრიჯანი,
- 1 ხახვი,
- ოხრახუშის მწვანილი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- 100 გრ მყარი ყველი.

სამზარეულო

ბადრიჯანი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშულ ბრინჯს შეურიეთ გახეხილი ყველი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, კარაქი და მწვანილი, მარილი.

რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს.

ბრინჯითა და სოკოთი სავსე ბადრიჯანი

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი,
- 4-5 ბადრიჯანი,
- 10 შამპინიონი,
- 1 ხახვი,
- ოხრახუშის მწვანილი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი.

სამზარეულო

დავჭრათ ბადრიჯანი, ამოიღეთ თესლი. რბილობი და თესლები ხახვთან ერთად დაასხით ზეთში, დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი და წვრილად დაჭრილი სოკო, ოხრახუში. Მარილი.
შეავსეთ ბადრიჯანი დაფქული ხორცით, ჩაყარეთ ღრმა ქვაბში და შედგით ღუმელში დარბილებამდე.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს.

წყალზე მოხარშული ბრინჯი

დაალაგეთ ბრინჯი, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, მოხარშეთ მარცვლეულის 3-4-ჯერ მეტი მოცულობის წყალში. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ კარაქი.
რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტის, პანკრეასის ქრონიკული ანთების, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, თირკმელების, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების I და II სტადიის, ქოლელითიაზიის დროს.

გოგრა რძით და ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 2 ს.კ. კოვზები ბრინჯი 1 ჭიქა წყალი,
- 150 გრ გოგრა,
- 0,5 ჭიქა რძე,
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი.

სამზარეულო

ბრინჯი გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ადუღებულ რძეში და ვადუღოთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი გოგრა, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე. დასასრულს დავამატოთ შაქარი.
რეკომენდირებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, გასტრიტის, ამოწურვის, ტუბერკულოზის, უროლიტიზის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, მწვავე ინფექციური დაავადებების დროს (გარდა ნაწლავის ინფექციური დაავადებებისა).

ბოსტნეულით და ბრინჯით სავსე ყაბაყი

ინგრედიენტები :
- 2 ს.კ. ბრინჯის კოვზი,
- 250 გრ ყაბაყი,
- 2 სტაფილო,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- არაჟანი.

სამზარეულო

გაფცქვენით ყაბაყი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით რგოლები და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. გაფცქვნილი სტაფილო მოხარშეთ წყალში ზეთის დამატებით, სანამ დარბილდება. მოხარშეთ ბრინჯი და შეურიეთ სტაფილო, გაწურეთ და შეავსეთ ყაბაყი მომზადებული დაფქული ხორცით, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოასხით არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
კერძი რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, თირკმელების, უროლიტიზის, გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, სიმსუქნის დროს.

ყაბაყი ბრინჯით ზარმაცი

ინგრედიენტები :
- 3 ს.კ. ბრინჯის კოვზები,
- 1 კგ ყაბაყი,
- 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი
- 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი
- 1 კვერცხი,
- არაჟანი,
- მარილი,
- ოხრახუშის მწვანილი.

სამზარეულო

ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად. დაქუცმაცებული ყაბაყის ნახევარი მჭიდროდ მოათავსეთ ტაფის ან საცხობ ფირფიტაზე ზეთიან ფსკერზე, მოაყარეთ გარეცხილი უმი ბრინჯი, ოხრახუში, ზემოდან მოაყარეთ ყაბაყის დარჩენილი რგოლები, გააბრტყელეთ ფქვილში. დაასხით ყველაფერი მცენარეული ზეთით, მარილით და დაასხით არაჟანი, ათქვეფილი კვერცხით.
შედგით ღუმელში სანამ მზად არ იქნება.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, სიმსუქნის, გასტრიტის დროს.

გოგრის პუდინგი ბრინჯით და ვაშლით

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი,
- 2 ჭიქა გოგრა, დაჭრილი პატარა კუბიკებად,
- 2 ვაშლი,
- 6 ს.კ. რძის კოვზები
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი და კარაქი,
- 2 კვერცხი.

სამზარეულო

გაფცქვნილი გოგრა და ვაშლი წვრილად დაჭერით და ადუღეთ კარაქთან და რძესთან ერთად 5-10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, შაქარი, კვერცხის გული, ათქვეფილი ცილა და ნაზად აურიეთ. მიღებული მასა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელების, უროლიტიზის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, მწვავე ინფექციური დაავადებების დროს (გარდა ნაწლავის ინფექციური დაავადებებისა).

გოგრის ფაფა ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი,
- 2 ჭიქა გოგრა, დაჭრილი პატარა კუბიკებად,
- 1,5 ჭიქა რძე,
- 0,5 ჭიქა წყალი,
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი და კარაქი.

სამზარეულო

გოგრას ნახევრად დაასხით რძე და წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარცვლები და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ არ დარბილდება.
მოაყარეთ შაქარი და მიირთვით კარაქთან ერთად.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელების, უროლიტიზის, გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, მწვავე ინფექციური დაავადებების დროს (გარდა ნაწლავის ინფექციური დაავადებებისა).

ქათმის ორთქლის კვინელი

ინგრედიენტები :
- 2 ს.კ. ბრინჯის კოვზები,
- 200 გრ ქათმის ხორცი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი.

სამზარეულო

ქათმის რბილობი 2-ჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ ცივ ბლანტი ბრინჯის ფაფას, დაუმატეთ მარილი, კარაქი. საფუძვლიანად აურიეთ და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მომზადებული მასისგან დავჭრათ კუნელი თითო 20-25 გ და ორთქლზე მოხარშეთ.
მიირთვით გარნირით.
კერძი რეკომენდირებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელებისა და უროლიტიზის დაავადებების დროს.

ბრინჯის წვნიანი

ინგრედიენტები :
- 1 ჭიქა ბრინჯი,
- 3-4 ჭიქა რძე,

- მარილი.

სამზარეულო

ბრინჯი გავრეცხოთ თბილ წყალში, ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ 4 ჭიქა ცხელი წყალი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ვადუღოთ 35-40 წუთი, შემდეგ კი ბრინჯი ბულიონთან ერთად გაწურეთ. მიღებული ბრინჯის პიურე გავაზავოთ ცხელი რძით, გავაცხელოთ, მოვაყაროთ მარილი და ზეთი.
მზა წვნიანში შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხარშული ბრინჯი - სუფრის კოვზი თეფშზე. მიირთვით კრუტონები ცალკე.

ბრინჯის რძის სუპი

ინგრედიენტები :
- 4 ს.კ. ბრინჯის კოვზები,
- 1 ლიტრი რძე,

- 1 ჩაის კოვზი შაქარი.

სამზარეულო

ბრინჯი კარგად გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქილაში. როცა წყალი დაიწურება, ადუღებულ რძეში ჩავყაროთ ბრინჯი, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და ვადუღოთ 30 წუთი.
სუფრაზე მიტანისას კარაქი წაუსვით.
რეკომენდებულია უროლიტიზის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, ღვიძლის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს.

ხორცის წვნიანი

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი,
- 100 გრ ძროხის ხორცი,
- 0,5 ჭიქა რძე,
- 1 კვერცხის გული,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- 1,5 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი.

სამზარეულო

სრულად მოხარშული ბრინჯი გადაწურეთ, გაწურეთ. მოხარშული გაცივებული ხორცი 2-3-ჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თანდათანობით აურიეთ ხორცის პიურე შეურიეთ დაფქულ ბრინჯს და გააზავეთ საჭირო კონსისტენციამდე ბოსტნეულის ბულიონით. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან, გადმოდგით ცეცხლიდან.
როცა წვნიანი 70 გრადუსამდე გაცივდება, შეაზავეთ ზეთით.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, დაღლილობის, ტუბერკულოზის, უროლიტიზის, გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, მწვავე ინფექციური დაავადებების დროს (გარდა ნაწლავის ინფექციური დაავადებებისა).

მოხარშული ხორცით და ბრინჯით სავსე წიწაკა

ინგრედიენტები :
- 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
- ტკბილი წიწაკის 5-6 ღვეზელი,
- 200 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი,
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი, კარაქი და ტომატის პიურე,
- 0,5 ჭიქა არაჟანი,
- 1 ხახვი.

სამზარეულო

წიწაკის ღეროებიდან რბილობის ნაწილით ამოჭერით ყუნწი, ამოიღეთ თესლი, გაასუფთავეთ. მოხარშული ხორცი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ მოხარშული დაფქული ბრინჯი შემწვარი ხახვით, ავურიოთ. მომზადებული ბოსტნეული შეავსეთ დაფქული ხორცით, წიწაკა მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ზეთი და შედგით ღუმელში ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ დაასხით არაჟნის სოუსი პომიდორთან ერთად და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.
სოუსის მოსამზადებლად გაცრილი ფქვილი გავაცხელოთ, ურიეთ ხის ჭურჭლით, ფერს არ ცვლის, გავხეხოთ ზეთით და გავაზავოთ წყლით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ადუღეთ სოუსი 25-30 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ. ტომატის პასტა გახსენით წყლით, გაწურეთ საცერში, ჩაასხით არაჟნის სოუსში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელების დაავადებების დროს.

ბოსტნეულის წვნიანი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 1 ს.კ. ბრინჯის კოვზი,
- 3 კარტოფილი,
- ტურპის ნაჭერი
- 1 სტაფილო,
- 1 ცალი ოხრახუშის ფესვი,
- 1 პომიდორი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- 400 მლ წყალი ან ბულიონი,
- არაჟანი,
- გამწვანება.

სამზარეულო

კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ ბულიონში ან წყალში, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მოასხით დალაგებული და გარეცხილი ბრინჯი, მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო, რიფსები, ოხრახუში, ახალი პომიდვრის ნაჭრები, კუბებად დაჭრილი და ჩაშუშული კარაქით, მარილი და მოშუშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
მიირთვით არაჟანთან ერთად.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, გასტრიტის დროს.

ბრინჯის წვნიანი პომიდვრით

ინგრედიენტები :
- 3 ს.კ. ბრინჯის კოვზები,
- 1 სტაფილო,
- 2 პომიდორი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი
- 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი.

სამზარეულო

სტაფილო დაჭერით პატარა კუბიკებად, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება ბოსტნეულის ბულიონში კარაქთან ერთად, შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი კანის გარეშე, ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი. დალაგებული და გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში, ადუღეთ, მოაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ არაჟანი.

ორთქლზე ქათმის სოფლი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა ბლანტი ბრინჯის ფაფა,
- 300 გრ ქათმის ხორცი,
- 1 კვერცხი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- ყველი.

სამზარეულო

მოხარშული ქათმების რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, შევურიოთ ბრინჯის ფაფას და 2-ჯერ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ მარილი. მასაში ჩავყაროთ გული, კარაქის ნორმის ნახევარი, კარგად ავთქვიფოთ, შევურიოთ ათქვეფილ ცილას, მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმებში, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და ორთქლი.
რეკომენდებულია არასწორი კვების, ტუბერკულოზის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელების, ღვიძლის, მწვავე ინფექციური დაავადებების დროს (გარდა ნაწლავის ინფექციური დაავადებებისა).

ომლეტი ბრინჯის ფაფით

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა დამსხვრეული ბრინჯის ფაფა,
- 2 კვერცხი,
- 3 ს.კ. რძის კოვზები
- 1 ს.კ. კარაქის კოვზი,
- მარილი.

სამზარეულო

კვერცხს დაუმატეთ რძე, მარილი და კარგად აურიეთ. შეურიეთ ეს მასა გახეხილი ბრინჯის ფაფას და გამოაცხვეთ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანისას მოასხით კარაქი.
რეკომენდებულია გასტრიტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელების დაავადებების დროს.

ბრინჯის წვნიანი ხორცის ხორცპროდუქტებით

ინგრედიენტები :
- 3 ს.კ. ბრინჯის კოვზები,
- 3 ს.კ. რძის კოვზები
- 1 სტაფილო,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- 1 პატარა ხახვი
- 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი,
- 100 გრამი საქონლის ხორცი,
- 1 კვერცხი.

სამზარეულო

დალაგებული და გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ დაამატეთ რძეში ჩაშუშული სტაფილო, ზოლებად დაჭრილი და ხახვის თავები. როდესაც წვნიანი მზად იქნება, ამოიღეთ მოშუშული ხახვი. ცალკე მოხარშეთ ხორცის ბურთულები და სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ წვნიანს.
ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად ხორცს ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ კვერცხი, წყალი, ზეთი, მთლიანი მასა საგულდაგულოდ აურიეთ და მოამზადეთ 15-18 გ მასის ხორცის ბურთულები.
რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, ღვიძლის, გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, დაღლილობის, ტუბერკულოზის, უროლიტიზის დროს.

სანტექნიკა მოხარშული ხორცით და ბრინჯით (პირველი მეთოდი)

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი,
- 1 თავი თეთრი კომბოსტო,
- 300 გრ ძროხის ხორცი,

- 0,5 ჭიქა არაჟანი.

სამზარეულო

კომბოსტოს თავი ჩაუშვით ცხელ წყალში, ყუნწის ამოჭრის შემდეგ. ადუღეთ, პერიოდულად მოაცილეთ ზედა მოხარშული ფოთლები. დაფქულ ხორცს მოხარშული ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი (დამტვრეული), ზეთით შეზავებული და აურიეთ. კომბოსტოს ფოთოლს მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და შევფუთოთ, პროდუქტს ცილინდრული ფორმა მივცეთ. ცხიმწასმულ ტაფაზე მოვათავსოთ შევსებული კომბოსტო, მოვასხათ არაჟნის სოუსი და გამოვაცხოთ ღუმელში.
სოუსის მოსამზადებლად გაცრილი ფქვილი გავაცხელოთ, ფერს არ ცვლის, აურიეთ კარაქით, დაუმატეთ ადუღებამდე მიღებულ არაჟანს, მოურიეთ, ადუღეთ 3-5 წუთი, გადაწურეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
რეკომენდებულია ტუბერკულოზის, დიაბეტის, სიმსუქნის, ღვიძლის დაავადებების დროს.

სანტექნიკა მოხარშული ხორცით და ბრინჯით (მეორე მეთოდი)

ინგრედიენტები :
- 5 ს.კ. კოვზები ბრინჯი
- თეთრი კომბოსტოს 10-12 ფოთოლი,
- 200 გრ ხორცი,
- 1 სტაფილო,
- ოხრახუშის მწვანილი,
- შვედის ნაჭერი
- ხორბლის ფქვილი,
- არაჟანი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი.

სამზარეულო

კომბოსტოს თავი (ყუნწის გარეშე) მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, დაშალეთ ცალკე ფოთლებად და თითოეულ ფოთოლს ამოაჭერით შესქელება. ამის შემდეგ სტაფილო და ტურფა დავჭრათ წვრილ კუბიკებად და მოვშუშოთ ზეთით მცირე რაოდენობით წყალში.
ხორცი მოვხარშოთ, გავავლოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შევურიოთ ჩაშუშულ ბოსტნეულს, მოხარშულ მოხრაკულ ბრინჯს და დაჭრილ მწვანილს, კარგად ავურიოთ და 2-3 ნაწილად გავყოთ კომბოსტოს ფოთლებში, მოვასხათ არაჟნის სოუსი და გამოვაცხოთ.
კერძი რეკომენდებულია ღვიძლის დაავადებების დროს.

გლეხის სუპი

ინგრედიენტები :
- 2 ს.კ. ბრინჯის კოვზები,
- თეთრი კომბოსტოს 2-3 ფოთოლი,
- 1 კარტოფილი,
- ტურპის ნაჭერი
- 1 სტაფილო,
- 1 ცალი ოხრახუშის ფესვი,
- 1 ხახვი,
- 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პიურე
- 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი,
წყალი - 500 მლ.

სამზარეულო

ჩამოიბანეთ მარცვლები თბილში, შემდეგ ცხელი წყალი, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე, გადაწურეთ წყალი. მომზადებული ბრინჯი, ახალი კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
ხარშვის დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე დავამატოთ შემწვარი ან ჩაშუშული სტაფილო, ოხრახუში და ტურფა, ტომატის პიურე.

სტაფილოს პუდინგი ბრინჯით და ხაჭოთი

ინგრედიენტები :
- 3 ს.კ. ბრინჯის კოვზები,
- 4 სტაფილო,
- 100 გრ 9% ხაჭო,
- 1 კვერცხი,
- 0,5 ჭიქა რძე,
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი და კარაქი.

სამზარეულო

სტაფილო დავჭრათ წვრილად და ვშუშოთ რძეში სანამ არ დარბილდება, შევურიოთ მოხარშული ბრინჯი, გახეხილი ხაჭო, შაქარი, კარაქი, კვერცხის გული. მასა კარგად ავურიოთ, მოვაყაროთ ათქვეფილი ცილა, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში.
რეკომენდებულია ყაბზობის, გასტრიტის, ღვიძლის დაავადებების, მწვავე ინფექციური დაავადებების დროს (გარდა ნაწლავის ინფექციური დაავადებებისა).

თევზის კოტლეტი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი,
- 300 გრ თევზი,
- 1 ს.კ. კარაქის კოვზი,
- 1 კვერცხი.

სამზარეულო

ბლანტი ბრინჯის ფაფა მოხარშეთ წყალში და გააგრილეთ. თევზის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე და ბრინჯი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ მარილი, კარაქი, კვერცხი და კარგად აურიეთ.
მოამზადეთ ხორცის ბურთულები და მოხარშეთ ორთქლზე ან მოხარშეთ წყალში.
მიირთვით კარაქთან ან ბულიონთან ერთად.
რეკომენდებულია გასტრიტის, სიმსუქნის, ღვიძლის დაავადებების დროს.

სტაფილოს კრემის წვნიანი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 2 ს.კ. ბრინჯის კოვზები,
- 3 სტაფილო,
- 1 ს.კ. კოვზი კარაქი და ფქვილი,
- 3 ს.კ. კოვზი რძე და 10% ნაღები,
- 300 მლ ბოსტნეულის ბულიონი.

სამზარეულო

სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვშუშოთ ცოტა ბულიონთან ან წყალთან და ზეთთან ერთად.
მოხარშეთ ბრინჯი, გახეხეთ სტაფილოსთან ერთად, შეურიეთ რძის სოუსს და გააზავეთ ბოსტნეულის ცხელი ბულიონით სასურველ კონსისტენციამდე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი, შეაზავეთ ცხელი კრემით და კარაქით.
რეკომენდებულია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის, გასტრიტის, ღვიძლის დაავადების, უროლიტიზის, მწვავე ინფექციური დაავადებების დროს (გარდა ნაწლავის ინფექციური დაავადებებისა).- 250 გრ ფესვები,
- 4 ჩაის კოვზი სოიოს ზეთი,
- 2 კვერცხი,
- 2 ს.კ. კოვზები გახეხილი თეთრი პური,
- ოხრახუში,
- გამწვანება,
- მარილი,
- მარჯორამი.

სამზარეულო

გარეცხეთ ხორცი, დაასხით მდუღარე წყალი, მოადუღეთ. გარეცხეთ ფესვები ფუნჯით, მოაყარეთ კანი, ჩამოიბანეთ, მოხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ხორცს, მოხარშეთ მარილით. დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, მოხარშეთ გახეხილი ფაფა.
გაცივებული მოხარშული ხორცი ფესვებთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ ბრინჯს. გახეხეთ სოიოს ზეთი გულებთან ერთად, დაუმატეთ ძირითად მასას, აურიეთ, დაუმატეთ აყვავებულ ქაფში ათქვეფილი ცილა, მარილი, მარჯორამი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუშის ნაწილი, მსუბუქად აურიეთ.
მიღებული მასა მოათავსეთ სოიოს ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში და მოაყარეთ გახეხილი თეთრი პური. ადუღეთ ორთქლზე თავსახური 40 წუთის განმავლობაში.
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დარჩენილი ოხრახუში.
მიირთვით სოუსებთან და უმი ბოსტნეულის სალათებთან ერთად.
რეკომენდებულია ქოლელითიაზი, დიაბეტი, პანკრეასის ქრონიკული ანთება.

გამომცხვარი ქათამი ღვიძლითა და ბრინჯით სავსე

ინგრედიენტები :
- ქათამი (დაახლოებით 750 გ),
- მარილი.
დაფქული ხორცი:
- 7 ს.კ. კოვზები ბრინჯი
- 100 გრ ქათმის ღვიძლი,
- 2 ჩაის კოვზი კარაქი და დაჭრილი ოხრახუში,
- 2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი ფოლგის შეზეთვისთვის.

სამზარეულო

გარეცხეთ მომზადებული ქათმის კარკასი, მარილი. დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, ადუღეთ 10 წუთი დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში, გადაყარეთ, დაუმატეთ კარაქი, გარეცხილი და დაჭრილი ოხრახუში, მოხარშული ღვიძლის ნაჭრები, აურიეთ, მარილი გემოვნებით.
კარკასი შეავსეთ, შეკერეთ ნაჭერი, შეახვიეთ ფრთები და ფეხები, შეფუთეთ მცენარეული ზეთით შეზეთილი ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დროს ფოლგას დაასხით წყალი, რათა ქათამი არ დაიწვას. მოხარშული ქათამი დაყავით ნაწილებად.
მიირთვით კარტოფილთან და უმი ბოსტნეულის სალათებთან ერთად.
რეკომენდებულია ქოლელითიაზიის, ყაბზობის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის III სტადიის დროს.

ტომატის სუპი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 1 ჭიქა ბრინჯი,
- 250 გრ ბოსტნეული (კომბოსტოს გარდა),
- 6 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა,
- 1 ჭიქა რძე,
- 5 ს.კ. კოვზები სოიოს ზეთი და არაჟანი,
- 2,5 ს.კ. კოვზები ფქვილი
- მარილი.

სამზარეულო

გარეცხეთ ბოსტნეული, გაფცქვენით, დაჭერით, მოამზადეთ ნახარში, გადაწურეთ. დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, მოხარშეთ. მოხარშული ბოსტნეული გახეხეთ საცერში ან დაჭერით მიქსერით, შეურიეთ ბულიონს. ტომატის პასტა გახსენით ბულიონით, დაუმატეთ წვნიანს, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფქვილი გავხეხოთ მცენარეულ ზეთთან ერთად, გავაზავოთ რძით, შევურიოთ სოუსი არაჟანთან ერთად. დაუმატეთ დრესინგი, მცირე ულუფებით ურიეთ ჯერ გაცივებული, შემდეგ ცხელი ბულიონი. მოვხარშოთ.
წვნიანს მოვაყაროთ მოხარშული ბრინჯი და მარილი გემოვნებით.
მიირთვით თეთრ პურთან ერთად.
რეკომენდებულია ქოლელითიაზიის, ყაბზობის დროს.

ბრინჯის კოტლეტი ყველით

ინგრედიენტები :
- 1,5 ჭიქა ბრინჯი
- 150 გრ ყველი,
- 2 კვერცხი,
- 4 ს.კ. კოვზები დაფქული კრეკერი და მცენარეული ზეთი,
- 1 ს.კ. სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი
- მარილი,
- წიწაკა.

სამზარეულო

დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, მოხარშეთ უამრავ წყალში, რომ დამტვრეული იყოს. გახეხეთ ყველი, შეურიეთ ბრინჯს. დაუმატეთ გულები, სანელებლები, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, კარგად აურიეთ, შეურიეთ ათქვეფილ ცილას.
ჩამოაყალიბეთ ოვალური კატლეტები, გააბრტყელეთ თეთრი პურის ნამსხვრევები, შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში.
მიირთვით სოუსებით, მოხარშული ან უმი ბოსტნეულით.
რეკომენდებულია ტუბერკულოზის დროს.

ცხვრის პილაფი ხილით

ინგრედიენტები :
- 1 ჭიქა ბრინჯი,
- 300 გრ ცხვრის ხორცი,
- 3 ს.კ. კარაქის კოვზები,
- 2 ს.კ. ქლიავის კოვზები,
- 3 ს.კ. ქიშმიშის კოვზები,
- 1 ხახვი,
- 1 დაფნის ფოთოლი,
- მარილი.

სამზარეულო

ბატკნის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ ზეთში წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად, ჩავყაროთ დაბალ ქვაბში, ხორცს ნახევრად დავასხათ ბულიონი ან მდუღარე წყალი, დავამატოთ დაფნის ფოთოლი და მოვშუშოთ სახურავის ქვეშ, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება, შემდეგ მოვაყაროთ ბრინჯი, გარეცხილი ქიშმიში და ქლიავი. დაასხით ყველაფერი ბულიონთან ერთად და ადუღეთ სახურავით, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება (დაბალ ცეცხლზე ან ღუმელში დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში).
რეკომენდირებულია დაღლილობისთვის.

ბულიონი QUENELS-ით

ინგრედიენტები :
- 3 ს.კ. ბრინჯის კოვზები,
- 500 მლ ხორცის ბულიონი,
- 100 გრ ხორცი,
- 1 ს.კ. რძის კოვზი,
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი,
- 1 კვერცხი.

სამზარეულო

ხორცი, ორჯერ გავლილი ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ ბლანტი ბრინჯის ფაფას, დაამატეთ გაცივებული წყალი და აურიეთ. მოვაყაროთ კარაქი, კვერცხის ცილა, გაცივებული რძე და ავთქვიფოთ ხის კოვზით ნაზი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მომზადებული კენელის მასა დაყავით სპეციალურ ფორმებად ან დაჭერით საკონდიტრო პარკით და მოხარშეთ ორთქლზე.
მიირთვით ბულიონთან ერთად.
რეკომენდებულია უროლიტიზის, გასტრიტის, სიმსუქნის დროს.

ღვიძლი ბრინჯით

ინგრედიენტები :
- 1 ჭიქა ბრინჯი,
- 300 გრ ღვიძლი,
- 1 ცალი ოხრახუშის ფესვი,
- 1 სტაფილო,
- 1 ხახვი,
- 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში,
- 2 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა.

სამზარეულო

გამოაცალეთ ღვიძლი ფილმიდან, დაასველეთ რძეში, დაჭერით კუბიკებად, შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე, გადაიტანეთ შემწვარ ტაფაზე, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, გახეხილი, გარეცხილი და დაჭრილი სტაფილო, ოხრახუში და ხახვი, ჩაყარეთ ჩაშუშული. სახურავი. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი და მარილი.
ბრინჯი გავრეცხოთ, მოვხარშოთ დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში (არ მოხარშოთ), ჩავასხათ ქილაში. შემდეგ შეურიეთ ჩაშუშულ ღვიძლს, დაუმატეთ ტომატის პასტა, წვრილად დაჭრილი ოხრახუშის ნაწილი, შეურიეთ, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში ან ორთქლზე.
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

ოლია ლიხაჩევა

სილამაზე ჰგავს ძვირფასი ქვა: რაც უფრო მარტივია, მით უფრო ძვირფასია :)

ექიმების აზრით, წონის ხანგრძლივი დაკლება კარგია ორგანიზმის გაწმენდით დასაწყებად, რომელიც კვირაზე მეტ ხანს არ უნდა გაგრძელდეს და ამაში დასახმარებლად მზადაა ბრინჯის დიეტა წონის დაკლებისა და ტოქსინების მოსაშორებლად. სხეულის ფორმირების მარცვლეულებს შორის წიწიბურა უფრო პოპულარულია, მაგრამ ბრინჯი იძლევა ყველაზე ძლიერ წმენდას. რა ჯიშები უნდა გამოვიყენოთ კვებაში და რომელია მასზე არსებული წონის დაკლების სისტემა ყველაზე ეფექტური?

ბრინჯის სარგებელი წონის დაკლებისთვის

მარცვლეულის ამ წარმომადგენლის შემადგენლობა, ისევე როგორც სხვა მარცვლეული, ძირითადად ცნობილია რთული (ან ნელი) ნახშირწყლებით, რომელთა წილი თითქმის 80% -ს შეადგენს. ისინი ეხმარებიან ორგანიზმს სწრაფად და ხანგრძლივად გაჯერებას, ამიტომ ბრინჯზე წონის დაკლება ყველაზე მშიერი მეთოდი არ არის, თუმცა კვებითი ღირებულებით ცილოვან პროდუქტებთან შედარება შეუძლებელია. ამ ტიპის ნახშირწყლების დამატებითი პლიუსია შაქრის მატების პროვოცირების არარსებობა, რადგან ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი მერყეობს 55-დან 65 ერთეულამდე (განისაზღვრება მრავალფეროვნებით), რაც ფასდება არა მხოლოდ წონის დაკლებისთვის, არამედ დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაშიც. .

წონის დაკარგვის დიეტაში ბრინჯის ჩართვის დადებითი ასპექტებია:

• ამ მარცვლეულის თვისებაა წყლის ამოღება, რაც უზრუნველყოფს სწრაფ მოვლას ჭარბი წონათუმცა ამას საერთო არაფერი აქვს ცხიმების წვასთან.
• გლუტენის გარეშე (ძლიერი ალერგენი).
• საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე მსუბუქი ზემოქმედება, ლორწოვანი გარსის დამამშვიდებლად და დაფარვის უნართან ერთად, იწვევს მინიმალურ რაოდენობას. გვერდითი მოვლენებიწონის დაკლებისგან ბრინჯის კერძების გამოყენებით.

როგორ დავიკლოთ წონა ბრინჯზე

კომპლექსური დიეტის გრაფიკის შედგენის გარეშეც კი შეგიძლიათ დაიკლოთ წონა, თუ ამ მარცვლეულის სწორ ჯიშს აირჩევთ, რადგან. ყველა მათგანს არ აქვს იგივე ეფექტი, აირჩიეთ სწორი კომბინაციები და რეცეპტები. გარდა ამისა, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ წონის დაკლებისას საღამოს ბრინჯს კი არ მიირთმევენ, არამედ მასში ცხიმოვანი საკვების დამატებას (ზეთს, კრემის სოუსიდა ა.შ.) ზრდის საკვების „წონას“, ხოლო ამცირებს მის ღირებულებას წონის დაკლების თვალსაზრისით და ასწორებს ბრინჯის ყველა სასარგებლო თვისებას.

რა სახის ბრინჯი შეგიძლიათ მიირთვათ დიეტაზე

თუ წონაში დაკლებას აპირებთ და არჩეული სისტემა არ არის გათვლილი ორიოდე კილოგრამის დღიური წვეთისთვის, არამედ უფრო გრძელისთვის, უმჯობესია უარი თქვათ თეთრ ბრინჯზე. აქტიური დაფქვის გამო ის კარგავს ვიტამინების უმეტეს ნაწილს და თითქმის არ სარგებლობს ორგანიზმისთვის. ასეთი მარცვლეულიც უფრო სწრაფად შეიწოვება, ამიტომ შიმშილის დაბრუნებას უფრო ადრე იგრძნობთ. თეთრი ჯიშის ერთადერთი პლუსი არ არის ყველაზე მაღალი კალორიული შემცველობა: ყავისფერი (ყავისფერი) ლიდერია ამ პარამეტრში - იდეალური ბრინჯი წონის დაკლებისთვის, რადგან:

• უხეში ნაჭუჭი უკეთ გამოდევნის შლაკებს;
• ყავისფერი ჯიშის გლიკემიური ინდექსი დაბალია;
• ანტიოქსიდანტური თვისებები უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა სახის ბრინჯი.

ყავისფერი ჯიშის გარდა, აზრი აქვს დიეტას ან წონის ხანგრძლივ ზომიერ დაკლებას:

• შავი - გვხვდება სახელწოდებით "ველური". წლიური მარცვლეული, რომელიც იზრდება ჭაობებში და იზიდავს დაბალკალორიული შემცველობით (101 კკალ 100 გ-ზე). ბოჭკოვანი აქ უფრო მეტია, ვიდრე სხვა სახეობებში, ნაწლავების გაწმენდა უფრო აქტიურია. მინუსი - მოხარშვას 40 წუთი სჭირდება.
• წითელი - ასევე არ აპრიალებს, ამიტომ ინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებებს, აძლევს სხეულს ბოჭკოებს და აქვს დაბალი GI.

რა შეიძლება მიირთვათ ბრინჯი დიეტაზე

კალორიების რაოდენობის მიხედვით ეს პროდუქტიველური ჯიშის გამოკლებით, ისევე როგორც სხვა მარცვლეული - "მძიმე", ამიტომ ექსპერტები დაუყოვნებლივ ურჩევენ იმ ადამიანებს, რომლებიც მიმართულია წონის დაკლებაზე, არ შეუთავსონ ცივი ნაჭრები და ბრინჯის მარცვლეული ერთ თეფშში. შეგიძლიათ დაამატოთ თევზი და ზღვის პროდუქტები. ამ მარცვლეულს ემატება ბოსტნეული (კარტოფილის გამოკლებით), ვაშლი, თუნდაც შერეული ჩირით და თხილით, თუ საუზმეზე ფაფას მოამზადებთ. შეგიძლიათ საწვავის შევსება სოიოს სოუსიზეითუნის ზეთი და თუნდაც ნატურალური იოგურტი (დესერტებისთვის). ბრინჯის უპირატესობა ნეიტრალიტეტია, ამიტომ მასთან კერძებს ნებისმიერი გემო შეიძლება ჰქონდეს.

დიეტა ბრინჯზე

ამ პროდუქტით წონის დაკლების იდეების რაოდენობა, შემოთავაზებული ღია წყაროების მიერ, მრავლდება. შემოთავაზებულია ბრინჯის ბურღულის შერწყმა ბოსტნეულის წვენებთან (განსაკუთრებით პოპულარულია პომიდვრის წვენი), ვაშლი, კეფირი ან ცალკე მოხმარება. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ცილოვანი დიეტის მონაცვლეობა ბრინჯის ფაფის ყოველდღიური დიეტით. ამ მარცვლეულის მრავალფეროვნებამ შესაძლებელი გახადა მასზე დაფუძნებული წონის დაკარგვის რამდენიმე ათეული მეთოდის შექმნა, რომელთა არჩევანი ხორციელდება ჯანმრთელობის მდგომარეობისა და სასურველი ეფექტის გათვალისწინებით.

წესები

წონის დაკარგვისთვის ბრინჯის დიეტის თითოეული ვერსია ადგენს საკუთარ პირობებს და აქვს ინდივიდუალური მახასიათებლები, მაგრამ ისინი ერთმანეთს ემთხვევა რამდენიმე პუნქტში:

• დალიეთ სუფთა უგაზო წყალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინერალური წყალი), წინააღმდეგ შემთხვევაში ნებისმიერი კვების სისტემა 7 ან მეტი დღის განმავლობაში ზიანს აყენებს ორგანიზმს.
• აუცილებლად გამოიყენეთ გარგარის ჩირი, თუ ბრინჯზე 3 დღეზე მეტ ხანს მოგიწევთ „ჯდომა“, რათა კალიუმის გამორეცხვის პროვოცირება არ მოხდეს.
• დაივიწყეთ ალკოჰოლი.
• მიირთვით მცირე კერძები.
• შეგიძლიათ კერძები ნიორით, კამათ, კურკუმათ დააგემოვნოთ.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი დიეტისთვის

არსებობს 2 სქემა, რომლითაც ექიმები გვირჩევენ იხელმძღვანელონ ყველამ, ვინც ფლობს ბრინჯის დიეტას ან ცდილობს წონაში დაკლებას ამ პროდუქტით. სათანადო კვება. ყველაზე სასარგებლო, მაგრამ არა ყველაზე გემრიელი შედეგი ასე გამოიყურება:

1. ჩამოიბანეთ ბურღული, მიაღწიეთ მიედინება წყლის სისუფთავეს.
2. ჩაასხით ჭიქაში, დაასხით ადუღებული ცივი (!) წყალი.
3. 10 საათის შემდეგ (სასურველია ღამით მოხარშული), პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ.

ნაკლებად სასარგებლოა, მაგრამ ნებადართულია მკაცრი დიეტის დროსაც კი კლასიკური სამზარეულომოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული მარცვლეული, რომელიც ასევე სასურველია ჯერ გაჟღენთილი სახამებლის მოსაშორებლად. აქ ექიმები ყურადღებას ამახვილებენ მხოლოდ იმაზე, რომ პროდუქტი მზადდება მარილის გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ინტერსტიციული სითხის მოშორების მცდელობა უშედეგო იქნება.

ბრინჯის დიეტა წონის დაკლებისთვის 7 დღის განმავლობაში

ერთი კვირა ასეთი კვებით და დაიკლებთ 5 კგ-ს – ასეთ დაპირებებს იძლევიან წონის დაკლების ამ სისტემის შემქმნელები. რთულია, რადგან დიეტა მშიერია, მაგრამ კარგ ბიძგს აძლევს ორგანიზმის გაწმენდას: მენიუში დიდი რაოდენობითაა ბოსტნეული. წონის დაკლებისთვის ბრინჯის ამ დიეტის პრინციპების მიხედვით, ყოველ დილით უნდა მიირთვათ 200 გრ მოხარშული მარცვლეული, რომელსაც სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ:

• კოვზი 10% არაჟანი;
• ლიმონის წვენი;
• ვაშლი;
• მსხალი;
• კოვზი ქიშმიში

ლანჩზე და ვახშამზე იღებთ ძირითად პროდუქტს, მხოლოდ თითოეული კერძისთვის - 150 გ. დანამატი კვლავ უნდა შეირჩეს სიიდან:

• მოხარშული კომბოსტო;
• ჩაშუშული ყაბაყი;
• გახეხილი უმი სტაფილო;
• ახალი კიტრი;
• პომიდორი;
• მწვანილის დიდი თაიგული.

ბრინჯის დიეტა 5 ტომი

წონის დაკლების ამ სისტემის მთავარი წესია არა მოხარშული, არამედ უმი ბრინჯის მირთმევა, რომელიც ძილის წინ უნდა მოამზადოთ. ასე რომ, სხეულის გაწმენდა ყველაზე გამოხატული იქნება. დილით მიირთმევთ ბრინჯის მარცვლეულს, შემდეგ კი შეგიძლიათ მოამზადოთ სუპები (ბულიონი მსუბუქია, შეგიძლიათ ქათმის გულ - მკერდი), ბოსტნეულის სალათები, ორთქლზე მოხარშული თევზი, რათა წონის დაკლება აქტიური იყოს. კვების პროგრამის ხანგრძლივობაა 2 კვირა.

როგორ მოვამზადოთ ძირითადი კურსი:

1. მოათავსეთ 5 მინის კონტეინერი (ქილები ნახევარ ლიტრამდე), დაასხით 2 ს.კ. ლ. გარეცხილი ბრინჯის ბურღული.
2. ჯერ დაასხით ერთი ჭიქა ცივი წყალი, დააფარეთ თავსახური.
3. მეორე დღეს ჩამოიბანეთ მისგან ღვეზელი, ისევ დაასხით და იგივე გააკეთეთ მე-2 ჭურჭელზე.
4. იმ დღეს, როდესაც ბრინჯის მარცვლები გაჟღენთილია მე-5 ჭურჭელში, ისინი უნდა მიირთვათ 1-ლიდან.

იაპონური ბრინჯის დიეტა

ამ სქემის მიხედვით, ადამიანს შეუძლია 10 კგ-ის მოშორება, თუ ჭარბ წონას დაკარგავს, თითქმის 2 კვირაში. თუმცა, სისტემა რთულია, რადგან დილით მოგიწევთ უმი ბრინჯის ჭამა, ადრე რამდენიმე დღის განმავლობაში გაჟღენთილი. 65 კგ-ზე ნაკლები წონის მქონე პირებს ურჩევენ მოამზადონ 2 სუფრის კოვზი თავისთვის, ხოლო მეტი წონისთვის - 3 სუფრის კოვზი. გარეცხილ ბრინჯის ბურღულს ასხამენ ჭიქა წყალს (ცივი!) და 4 დღის განმავლობაში ყოველ დილით რეცხავენ და ისევ ასველებენ.

იაპონური ბრინჯის დიეტური კვების პროგრამა განკუთვნილია 13 დღის განმავლობაში:

• დილით მიირთვით გაჟღენთილი მარცვლეულის მთელი პორცია ჩაის/ყავის დალევის გარეშე და მესამე მხარის პროდუქტების დამატების გარეშე.
• 3 საათის შემდეგ მიირთვით ხილით (ბანანის გამოკლებით).
• სადილისთვის და ლანჩისთვის მოხარშეთ ჯანსაღი საკვების რეცეპტების მიხედვით.

ვაშლის ბრინჯის დიეტა

წონის დაკლების ეს ვარიანტი შედარებით დაბალანსებულად გამოიყურება, თუმცა კვება მწირია. ეს ბრინჯის დიეტა წონის დაკლებისთვის შეიძლება მხოლოდ 3 დღის განმავლობაში დაიცვან, რომლის დროსაც არის 3 კგ-ის დაკლების შანსი. ნებადართულია მისი გამეორება ერთ თვეში. ეს ასე გამოიყურება:

1. დილით მოამზადეთ ფაფა (250გრ მშრალ პროდუქტზე გამოიყენება 4 ჭიქა წყალი). საუზმეზე აიღეთ მზა კერძის 1/3 და დალიეთ მწვანე ვაშლის ახლად გამოწურული წვენი (200 მლ).
2. ჭამე გამომცხვარი ვაშლირომელიც შეიძლება მოასხუროთ დარიჩინით.
3. ლანჩზე აიღეთ დარჩენილი ფაფის ნახევარი, ისევ დალიეთ იმავე რაოდენობის წვენთან ერთად.
4. 2 საათის შემდეგ მიირთვით ახალი ვაშლი.
5. ვახშამი ლანჩის მსგავსია.

ბრინჯის მკაცრი დიეტა

დღის განმავლობაში შეგიძლიათ შეანჯღრიოთ სხეული და საჭმლის მომნელებელი სისტემა და დაკლოთ 1-1,5 კგ ბონუსად, თუ ბრინჯის განტვირთვის კლასიკურ დღეს გაატარებთ. ეს არის წონის დაკლების ყველაზე მკაცრი გეგმა. დიეტა შემოიფარგლება ერთი პროდუქტით. ამ მიზეზით ნებისმიერი ფიზიკური და გონებრივი აქტივობა თქვენთვის მიუწვდომელი ხდება, მაგრამ ორგანიზმის წმენდა მაშინვე შესამჩნევია. სქემა მარტივია:

1. უზმოზე დალიეთ ერთი კოვზი სელის ზეთი.
2. ერთი საათის შემდეგ მიირთვით 100 გრ მოხარშული ბრინჯი(ტიპს არ აქვს მნიშვნელობა).
3. დღის განმავლობაში 3 საათის ინტერვალით მიირთვით იგივე პორცია. ბოლო კვება არის 20:00 საათზე.

კეფირი-ბრინჯის დიეტა

წონის დაკლების სისტემა, რომელიც ორიენტირებულია 9 დღეზე, ხელს უწყობს წონის დაკლებას მუცლის არეში კარგად, რადგან. მას აქვს აქტიური გავლენა საჭმლის მონელებაზე, მაგრამ ის ყოველთვის არ არის კარგად აღქმული სხეულის მიერ მისი სიხისტის გამო. დიეტა ცუდია, ძირითადი პროდუქტებია თეთრი ბრინჯის მარცვლეული და უცხიმო კეფირი. ელექტროენერგიის გეგმა ასეთია:

1. 1-დან 3 დღემდე თქვენ უნდა მიირთვათ 100 გრ მოხარშული ბრინჯის მარცვლეული ჭამაზე (მათი იქნება 5). დუღილი ტარდება დიდი რაოდენობით წყალთან ერთად, ისე რომ მიიღება თითქმის ლორწოვანი კონსისტენციის ფაფა. ყველა სასმელი აკრძალულია.
2. მე-4-დან მე-6 დღეებში მიირთვით კეფირი - დღეში 1 ლიტრი გამოყოფილია. ძლიერი თავბრუსხვევის დროს ნებადართულია დილით კოვზი თაფლი.
3. ბოლო 3 დღე დიეტა „მდიდრდება“: იგივე 1 ლიტრი კეფირი ფაფასთან ერთად (ჭიქა მშრალი პროდუქტი) ყოველდღე.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

წონის დაკლების ამ მეთოდს აქვს ბევრი დადებითი თვისება: ნაწლავის ფუნქციის ზოგადი გაუმჯობესებისა და სხეულის ხარისხის ცვლილების გარდა, ადამიანი იღებს:

• წონის სწრაფი დაკლება სითხის დაკარგვის გამო;
• სასარგებლო ეფექტი სახსრებზე;
• წიდის დაკარგვა;
• ჯანსაღი დიეტაზე გადასვლის სიმარტივე.

თუმცა, გრძელვადიანი (ერთ კვირაზე მეტი) წონის დაკლება ბრინჯის დიეტაზე სავსეა:

• კალიუმის და D ვიტამინის გამორეცხვა;
• კუჭის პრობლემების გამწვავება;
• შაქრის დონის შემცირება;
• შესრულების შემცირება.

უკუჩვენებები

ბრინჯის კერძების აქტიური გამოყენება ყაბზობის პროვოცირებას ახდენს, ამიტომ ამ ტიპის წონის დაკლება აკრძალულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. თქვენ არ უნდა მიმართოთ მას კალიუმის დეფიციტით, ინსულინის ძალიან აშკარა რყევებით, ორსულობა. განსაკუთრებით ხისტი სისტემები, რომლებიც მოიცავს დიეტის სერიოზულ შემცირებას, სიფრთხილეს მოითხოვს ღვიძლის დაავადების და აქტიური ანთებითი პროცესების მქონე პირებში.

ვიდეო: დიეტა ბრინჯზე 3 დღე

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ გვერდითა კერძს - დიეტურ ბრინჯს ბოსტნეულით. კერძი არის ძალიან დაბალანსებული და ამავდროულად ძალიან გემრიელი.

დიეტური ბრინჯი ბოსტნეულთან ერთად კარგად უხდება თევზს, ასევე კარგად ავსებს ქათამს და ხორცს. ეს მარტივი დაბალკალორიული გვერდითი კერძის რეცეპტი არ დაგტოვებთ გულგრილს.

დიეტური ბრინჯი ბოსტნეულით: რეცეპტი

0,5 ჭიქა ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი

200 გრ. მექსიკური ნაზავი: ბარდა, სიმინდი, სტაფილო, წიწაკა

1 ნათურა

სოიოს სოუსი

მცენარეული ზეთი

წიწაკა, მარილი

1. შეავსეთ ბრინჯი წყლით და დააყენეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

2. ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი. შეწვით გამჭვირვალემდე და დაასხით ბოსტნეულის მექსიკური ნარევი. ეს ნარევი შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული სიმინდი, ახალგაზრდა გაყინული ბარდა, ფერადი ბულგარული წიწაკა და სტაფილო, დაჭრილი კუბიკებად.

3. შეწვით ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.

4. მოხარშული ბრინჯი მოვაყაროთ ბოსტნეულს, ავურიოთ, მოვაყაროთ სოიოს სოუსი და პილპილი გემოვნებით. შეწვით ეს ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. სუფრაზე ვემსახურებით.

გთავაზობთ ბოსტნეულის დიეტური ბრინჯის კიდევ ერთ რეცეპტს

3 ჭიქა თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯი 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ან არაქისის კარაქი 1 სტაფილო 3 კბილი ნიორი ახალი კოჭა 1 ჭიქა გაყინული ბარდა 1 წიწაკა, ნახევარი კონა მწვანე ხახვი, 1 კვერცხი, 25 გრ. სოიოს სოუსი, ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი.

სამზარეულო

გაასუფთავეთ და დაჭერით ბოსტნეული კუბებად.

გათალეთ და გაწურეთ ჯანჯაფილი და ნიორი. დიდ ტაფაზე დაამატეთ არაქისის ან მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ნიორი, სტაფილო,
კუბებად დაჭრილი, ჯანჯაფილი. ვწვავთ ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ყველა სხვა ბოსტნეული, გარდა მწვანე ხახვისა.
ვწვავთ მაქსიმუმ ორი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ბოსტნეული ტაფიდან.

მოხარშეთ ბრინჯი, ჩაყარეთ მასში კარგად და დაამატეთ კვერცხი. Აურიეთ კარგად. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული და კვლავ აურიეთ.

შეუთავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები ბრინჯთან ერთად: სოიოს სოუსი, მწვანე ხახვი, სეზამის ზეთი. დიეტური ბრინჯი ბოსტნეულით მზად არის. რეცეპტი ძალიან მარტივია, ბოსტნეულის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. ასპარაგუსის ლობიო ასევე შესანიშნავია ამ კერძისთვის; მსოფლიოს მრავალი შეფ-მზარეული მას კულინარიაში იყენებს.

ეს კერძი წარმოუდგენლად ჯანსაღია. დიეტოლოგები გვირჩევენ ბრინჯის დღეებს კვირაში ერთხელ მაინც. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო ამინომჟავებს, უამრავ კალიუმს და თითქმის არ შეიცავს ნატრიუმს, რომელიც ინარჩუნებს წყალს ორგანიზმში.

თითქმის ყველა დიასახლისი ცდილობს არა მხოლოდ დააკმაყოფილოს, არამედ მოამზადოს გემრიელი კერძი, კიდევ ერთხელ გააოცოს მისი ოჯახი. ყოველივე ამის შემდეგ, სამზარეულო პროცესი ძალიან საინტერესო აქტივობათუმცა, გარკვეული უნარები და ცოდნა მაინც შეუცვლელია. ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ ბრინჯი ბოსტნეულით - ძალიან საინტერესო და მარტივი კერძი.

ინგრედიენტები

ბოსტნეულთან ერთად ბრინჯის მთავარი საიდუმლო ისაა, რომ ყველა ინგრედიენტი ტაფაში შეწვათ გარკვეული თანმიმდევრობით. შედეგად, ბრინჯი არის დამსხვრეული და ჩაშუშვის შემდეგ, ყველა ბოსტნეული შეიძენს უნიკალურ პიკანტურ გემოს. ამიტომ, თუ გსურთ რაიმე განსაკუთრებული, მაგრამ ამავდროულად მარტივი სიამოვნება გქონდეთ, უმჯობესია ბრინჯი ბოსტნეულით მოამზადოთ.

თუმცა, პირველ რიგში. რა ინგრედიენტებია საჭირო სამზარეულოსთვის?

რა თქმა უნდა, თავად ბრინჯი, სასურველია მრგვალი - ერთი ჭიქა; ნათურები - ორი ცალი, დიდი. შემდეგ, სტაფილო - ასევე ორი, მაგრამ პირიქით, პატარა (საშუალო). და ასევე, ტკბილი წიწაკა - სამი საკმარისი იქნება; მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა და რამდენიმე ჭიქა ბულიონი. სანელებლები საჭიროა, აქ შეიძლება მოვიდეს როგორც სანელებლები პილაფისთვის, ასევე სანელებლები ბრინჯისთვის, თქვენი შეხედულებისამებრ, მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ბოსტნეულით

გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი და კარგად გარეცხეთ. გარეცხეთ წიწაკა და ამოიღეთ ბირთვი. გახეხილი სტაფილო და გახეხილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ნახევარი რგოლების სისქე საშუალოა. შემდეგი, თქვენ უნდა დაჭრათ ტკბილი წიწაკა, ამოღებული ბირთვიდან, დიდ კვადრატებად. ამგვარად, წიწაკა არ იშლება მომზადების პროცესში. ყველა დაჭრილი ბოსტნეული შეწვით ტაფაში, წინასწარ გახურეთ მცენარეული ზეთი. მუდმივად ურიეთ.

ათი წუთის შემდეგ, ბოსტნეულთან ერთად ბრინჯის მოსამზადებლად, მიღებულ მასას მშრალი ბრინჯი უნდა დაუმატოთ. ხის სპატულით აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და განაგრძეთ შერევა სანამ ბრინჯი გამჭვირვალე გახდება. როცა ბრინჯი შუშას დაემსგავსება, ყველაფერს ბულიონი დავასხათ, მოვაყაროთ მარილი და ცოტა სუნელი. შემდეგ მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური. მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კერძი სახურავის გახსნის გარეშე კიდევ 10 წუთი.

ერთ წელზე მეტი ასაკის

თუ ბრინჯს არ მიირთმევთ, ბევრს დაკარგავთ. უფრო სწორად, პირიქით: ვერაფერს დაკარგავთ - თქვენი ზედმეტი კილოგრამები დიდი ალბათობით თქვენთან დარჩება. და აქ საქმე არ არის მხოლოდ მისი საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა. აღმოჩნდა, რომ ბრინჯისმჭამელები ზოგადად მეტ ხილსა და ბოსტნეულს მოიხმარენ და პირიქით, ნაკლებ ცხიმიან და ტკბილს. გამოდის, რომ ბრინჯის ჭამა რაღაც გაუგებარი გზით ხელს უწყობს ჯანსაღი კვების ჩვევების ჩამოყალიბებას. შესანიშნავი დიეტური ბრინჯის რეცეპტები SHAPE-სგან!

ვეგეტარიანული ბრინჯი იოგურტით, ლიმონით და ტაინის სოუსით

მიირთვით 4-6 // მომზადება: 20-25 წუთი

• 4 ჭიქა მოხარშული და გაცივებული თეთრი ბრინჯი, როგორიცაა ბასმატი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში + 4 პატარა ყლორტი
• 3/4 ჭიქა ნატურალური იოგურტი შემავსებლის გარეშე
• 4.5 ხელოვნება. ლ. ტაჰინი
• 1.5 ქ. ლ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
• 1 დანაყილი ნივრის კბილი
• 1 ჩ.კ კუმინი
• 1/2 ჩ.კ უხეში მარილი
• 1/8 ჩ.კ წითელი დაფქული წიწაკა
• 450 გრ მოხარშული წიწილა
• 2 დაჭრილი ნიახურის ღერო

1. ერთ თასში შეურიეთ ბრინჯი დაქუცმაცებულ ოხრახუშით, მეორეში კი შეურიეთ იოგურტი, ტაჰინი, ლიმონის წვენი, ნიორი, კუმინი, მარილი და წითელი პილპილი.
2. ბრინჯი გაყავით 4 თასზე, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ წიწილა, პომიდორი და ნიახური.
3. მოასხით ლიმონის იოგურტის სოუსი და მორთეთ თითოეული თეფში ოხრახუშის ყლორტით.

თითო პორცია: 481 კკალ, 22% ცხიმი (12 გ, აქედან 1.7 გ გაჯერებული), 64% ნახშირწყლები (79 გ), 14% ცილა (17 გ), 10 გ ბოჭკოვანი, 217 მგ კალციუმი, 6.4 მგ რკინა, 374 მგ ნატრიუმი.

ტაჰინი არის სქელი პასტა, რომელიც მზადდება დაფქული სეზამის თესლისგან. ჩვენს ქვეყანაში ის უფრო ცნობილია როგორც ტაჰინა და იყიდება სანელებლების განყოფილებების ბაზრებზე ან სანელებლებისა და ეგზოტიკური პროდუქტების სპეციალიზებულ მაღაზიებში. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მხოლოდ დაფქული სეზამის თესლით.

ყავისფერი ბრინჯი ორაგულითა და ისპანახით რეცეპტი

ემსახურება 6 // მომზადების დრო: 17 წუთი

• 1 ჭიქა მყისიერი ყავისფერი ბრინჯი
• 2 კვერცხის ცილა
• 1 დიდი კვერცხი
• 1 1/4 ჭიქა მსუბუქად დამარილებული ქათმის ბულიონი
• 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 1.5 ქ. ლ. საჰარა
• 1 ქ. ლ. ბრინჯის ძმარი
• 1 ჭიქა ისპანახის ფოთლები
• 230 გრ ორაგულის ფილე
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი

1. ყავისფერი ბრინჯი ჩავყაროთ ადუღებამდე (უმჯობესია ჩავყაროთ მდუღარე წყალში). ამასობაში, პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და კვერცხი ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
2. ქვაბში შეურიეთ ბულიონი სოიოს სოუსს, დაამატეთ შაქარი, ბრინჯის ძმარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაუწიეთ ცეცხლს საშუალოზე და ტაფაში დაამატეთ ისპანახი, ზემოდან კი თევზი. 2 წუთის შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით კვერცხის მასა. როდესაც ცილები დაიხვევს (და ეს მოხდება დაახლოებით 3 წუთის შემდეგ), აურიეთ ყველაფერი ნაზად, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. Არ შეგეშინდეს, თევზი არ დარჩება უმი- ცხელ ბულიონში ღუმელის გამორთვის შემთხვევაშიც ის მოვა.
4. ღრმა თეფშებზე დავალაგოთ ჯერ ბრინჯი, შემდეგ კი თევზი და ისპანახი ბულიონთან ერთად. მორთეთ მწვანე ხახვით.

თითო პორცია: 225 კკალ, 23% ცხიმი (5,7 გ, აქედან 1 გ გაჯერებული), 44% ნახშირწყლები (25 გ), 33% ცილა (18 გ), 2 გ ბოჭკოვანი, 41 მგ კალციუმი, 1,6 მგ რკინა, 1006 მგ ნატრიუმი.

წითელი ბრინჯი ლობიოთი, კრევეტები და ძეხვეული

4 პორციაზე //მომზადება: 40 წუთი

• 1,5 ჭიქა წითელი ბრინჯი
• 2,5 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 1 ცალი დაჭრილი ნიახურის ყუნწი
• 1 ცხარე მწვანე წიწაკა, კანი და თესლი და წვრილად დაჭრილი
• 150გრ ვინერები, კუბებად დაჭრილი
• 450 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი, დაჭრილი
• 1 ჭიქა დაკონსერვებული ლობიო
• 4 დაფქული ნივრის კბილი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 ჩ.კ მშრალი thyme, ტაბასკოს სოუსი
• 12 გახეხილი კრევეტი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
• ორეგანო, რეჰანი და მარილი გემოვნებით

1. 2 1/4 ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ბრინჯი, შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ თავდახურული 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ შეიწოვება. გამორთეთ გაზქურა და ბრინჯი დადგით თავდახურულ ქვაბში.
2. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მოაყარეთ ხახვი, ნიახური, წიწაკა და ძეხვეული და შეწვით 8 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პომიდორი, ლობიო, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, ტაბასკოს სოუსი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. ჩამოაგდეთ ბოლოს კრევეტებიდა გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
4. გაყავით ბრინჯი თასებს შორის და ზემოდან მოაყარეთ ძეხვი, კრევეტები და ლობიოს ნარევი. მორთეთ ოხრახუშით.

კვებითი ღირებულება 1 პორციისთვის: 457 კკალ, 12% ცხიმი (6 გ, აქედან 1 გ გაჯერებული), 70% ნახშირწყლები (81 გ), 18% ცილა (20 გ), 6 გ ბოჭკოვანი, 154 მგ კალციუმი, 5 მგ რკინა, 888 მგ ნატრიუმი.

იმისათვის, რომ ყავისფერი ბრინჯი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, ჯერ გააჩერეთ 8 საათის განმავლობაში. მერე 45-50 წუთის ნაცვლად, სულ რაღაც 25-30-ში მოიხარშება!

ცხელი ბრინჯის გვერდითი კერძების რეცეპტები

• ბრინჯს დაამატეთ შემწვარი ზღვის პროდუქტები და ახალგაზრდა ბარდის წიპწები. მოასხით ფორთოხლის წვენი, სოიოს და ნივრის სოუსის ნარევი.
• ქათმის ნაჭრები მოშუშეთ სოკოთი და შეურიეთ ბრინჯს. მოასხით ტკბილი პაპრიკა, ცოტა შერი და 1 ს.კ. ლ. უცხიმო არაჟანი შეწვით ხახვი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ლობიო(შეიძლება გაყინული) და ბროკოლი. შეურიეთ ბრინჯს და შეაზავეთ კარით, ოხრახუშით და შემწვარი არაქისი.

ცივი ბრინჯის გვერდითი კერძების რეცეპტები

• შეურიეთ ბრინჯი დაკონსერვებულ თეთრ ლობიოს, დაკონსერვებულ ტუნას, დაჭრილ სალათს და ქიშმიშს.
• წაუსვით კერძი ზეითუნის ზეთისა და ლიმონის წვენის ნარევით.
• ბრინჯს დაუმატეთ პომიდვრის ნაჭრები შებოლილი ქათამი, წყალმცენარე და დამსხვრეული ფეტა ყველი. Spice up ცხარე წიწაკაბალზამიანი ძმარი და ზეითუნის ზეთი.
• მოამზადეთ სალათი ბრინჯისგან, გახეხილი სტაფილოსგან, ავოკადოს ნაჭრებისგან, მწვანე ბარდასგან და შემწვარი მზესუმზირის თესლისგან. მოასხით ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი და ცოტა ცხელი სეზამის ზეთი.

კონტაქტში