ამერიკული გოგრის ღვეზელი. ტკბილი ამერიკული გოგრის ღვეზელი - კლასიკური რეცეპტი მარტივი და გემრიელი ღია ღვეზელის ფოტოთი

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო! კიდევ ერთხელ დიდი მადლობა ყველას მოლოცვისთვის და სასიამოვნო სიტყვებიძალიან, ძალიან გამიხარდა! მიყვარხართ და მენატრები ყველა, მართლა მიყვარს. ბლოგის დაწერა დიდი ხანია მინდოდა, წელს ბევრი ყაბაყი იყო, მათგან ახალი რეცეპტებიც, მაგრამ დაწერა მხოლოდ ახლა მოვახერხე, როცა ბავშვებმა შვებულება დაიწყეს და ყველას ყაბაყი ამოეწურა. მაგრამ იყო გოგრები. მე ჯერ კიდევ მაქვს შარშანდელი რეცეპტები და ფოტოები და სამი უზარმაზარი გოგრა მაგიდის ქვეშ. დიახ, და ასეთი მნიშვნელოვანი დღე ... როგორ არ გამოაქვეყნოთ გოგრის ღვეზელის რეცეპტი პირქუში ფოტოებით ?!

ან ოდნავ ნაკლებად პირქუში:

რეცეპტი მარტივია, ღვეზელი კი გემრიელი.

შევსების რეცეპტი ვიპოვე გასტრონომის ვებსაიტზე და გაზიარების საფუძველი ჩემი ფავორიტია, მრავალჯერ გამოცდილი და წლების განმავლობაში დამუშავებული.

ინგრედიენტები:

ქერქისთვის:

• ფქვილი - 1 1/4 ჭიქა


• შაქარი - 1/2 ჩ.კ


• მარილი - 1/2 ჩ.კ


• კარაქი - 113 გ


• ყინულის არაყი საყინულედან - 2-3 ს.კ.

შევსებისთვის:

• გოგრის რბილობი - 500 გ


• შაქარი - 1 ჭიქა


• კარაქი - 100 გ


• კვერცხი - 3 ც.

ჯერ მოამზადეთ ცომი ნამცხვრისთვის: ცივი კარაქი დავჭრათ კუბიკებად. კარაქი, ფქვილი, მარილი, შაქარი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და დაჭერით ეს ყველაფერი ცხიმიან ნამსხვრევებად. დაუმატეთ ყინულის არაყი (ჯერ დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი და ჩართეთ ბლენდერი რამდენიმე წამით, თუ ცომი დნებას იწყებს, შემდეგ გამორთეთ ბლენდერი, თუ ცომი მაინც იშლება, დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი არაყი და ისევ ჩართეთ ბლენდერი ცოტა ხნით. ცოტა ხნით, სანამ ცომი არ დაიწყებს შეკრებას). ბლენდერიდან მიღებული ცომი ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში, მისგან პატარა ბრტყელი ნამცხვარი ჩამოაყალიბეთ (ნამცხვარს ვაკეთებთ პირდაპირ ტომარაში) და შედგით მაცივარში 1 საათით.

მითითებული დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააბრტყელეთ თხლად, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში დაბალ გვერდებზე ისე, რომ ძირი და გვერდები დაიხუროს, ჩანგლით დაჭერით და შედგით მაცივარში კიდევ 30 წუთი.

ამასობაში გავუფრთხილდეთ შიგთავსს: გოგრა დავჭრათ წვრილად და ვხარშოთ მდუღარე წყალში დარბილებამდე. ცოტა გაცივდით. გოგრა, შაქარი და კარაქი ბლენდერით დააბლენდერეთ. შეცვალეთ სათქვეფის დანამატი და დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე კარგად ავთქვიფოთ.

ცომის ფორმა გამოიღეთ მაცივრიდან. ცომს დავაფაროთ პერგამენტის ფურცელი, დავაფაროთ მშრალი ბარდა ან ლობიო და შევდგათ 175C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით. ამოიღეთ ლობიო და პერგამენტი, ჩაასხით შიგთავსი ფორმაში ცომით და შედგით ღუმელში 40-45 წუთით.

გააგრილეთ წილი ფორმაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ.

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ნაზი და გემრიელი შიგთავსი გოგრის ღვეზელისთვის (თუმცა მაღალკალორიული) და ალბათ ყველაზე მარტივი - ამ ღვეზელის მოსამზადებლად მაღაზიაში წასვლაც კი არ გჭირდებათ (თუ გოგრა ხელმისაწვდომია, რა თქმა უნდა. ), ყველა საჭირო ინგრედიენტი სახლშია. და ამ პოსტის სხვადასხვა ფოტოებიდან შეიძლება დავასკვნათ, რომ შარშან ხშირად ვაცხობდი ამ წილს. და მე ვიქნები მასში. უეჭველად.

ყველას, ვინც დღესასწაულს აღნიშნავს, ვულოცავ, დანარჩენებს კი ვუსურვებ, რომ ჰელოუინის დიდი ფასდაკლებით იყიდონ რაიმე სასიამოვნო ან სასარგებლო თავისთვის :)

აღწერა

გოგრის ღვეზელივაშლის ღვეზელთან ერთად ეს ტრადიციული ამერიკული დესერტია. ამავდროულად, გასათვალისწინებელია, რომ ამერიკელები მას უბრალოდ აღმერთებენ. ის ყველაზე ხშირად ჩნდება მადლიერების სადილის მაგიდაზე. თუ ანალოგიას გავამახვილებთ ჩვენს სამზარეულოსთან, მაშინ ეს არის ოლივიე ან ქაშაყი საახალწლოდ ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის ერთ-ერთი სადღესასწაულო კერძი, რომელიც მზადდება სახლის სამზარეულოში, ყველა სახის კაფეში და სპეციალიზებულ თონეებში. ასევე, გოგრის ღვეზელი ჰელოუინის ხშირი სტუმარია. ამ დღესასწაულისთვის ის თემატურია. ამავდროულად, ღვეზელის შემზარავი გარეგნობა არ მოქმედებს იმაზე, რომ ის ჯოჯოხეთურად გემრიელი აღმოჩნდეს!

ტკბილი ამერიკული გოგრის ღვეზელი არის საკონდიტრო ნაწარმის თხელი ძირი დიდი რაოდენობითგოგრის შევსება, ძალიან ნაზი სტრუქტურით და სასიამოვნო რბილი გემოთი. სხვათა შორის, ეს არის ღია ღვეზელი. მისი მომზადების თავისებურებაა სანელებლების გარკვეული ნაკრები, რომელსაც ემატება შიგთავსი. აუცილებლად გამოიყენეთ დარიჩინი (მის გარეშე არც ერთი ნამცხვარი არ შეიძლება).შიგთავსში ხშირად ემატება მუსკატის კაკალიც. მათ ასევე შეუძლიათ გოგრის ღვეზელს დაუმატონ ლიმონის ცედრა, ვანილი, მწვანილი იამაიკური წიწაკა, კბილი, ჯანჯაფილი, კარდამონი. როგორც წესი, ამერიკელები ადრე აღნიშნულ სანელებლებს დიდი რაოდენობით იყენებენ. თუმცა ტორტს მისი კლასიკური ვერსიით გავაკეთებთ, მხოლოდ დარიჩინის დამატებით.

ღვეზელს ტრადიციულად ცხვება ზედაპირში მრგვალი ფორმა, დიამეტრით დაახლოებით 25 სმ. თუმცა, თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის კერძები, რომლებიც ხელთ გაქვთ. მიირთვით ამერიკული გოგრის ღვეზელი ათქვეფილი კრემით. გამოდის არა მხოლოდ ძალიან ლამაზი და ელეგანტური, არამედ საოცრად გემრიელიც!

ასე რომ, თუ გაინტერესებთ კითხვა, როგორ გააკეთოთ კლასიკური ამერიკული გოგრის ღვეზელი, მაშინ გეპატიჟებით შესასწავლად ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტორეცეპტი ქვემოთ. ეს რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომი ფორმით აგიხსნით გემრიელი ღვეზელის მომზადების ყველა დახვეწილობას და ნიუანსს.

ინგრედიენტები

• 
  (200 გ)
• 
  (100 გ)
• 
  (150 გ)
• 
  (2 ც.)
• 
  (500 გ)
• 
  (250 მლ)
• 
  (1 ჯოხი)
• 
  (გემო)

სამზარეულო ნაბიჯები

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ყველა ინგრედიენტის არსებობის შემოწმება, რათა არ მოხდეს უსიამოვნო სიურპრიზები მომზადების პროცესში.



მაშ ასე, დავიწყოთ ცომის მომზადება. ამისათვის უპირველეს ყოვლისა, ხორბლის ფქვილს ვწურავთ, რითაც აფუვდება და ჟანგბადით გაჯერდება. შემდეგ ფქვილს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით, შაქარი (50 გრ), ასევე კუბებად დაჭრილი და გაცივებული კარაქი. ამ ინგრედიენტებს ჯერ „დაჭრიან“ დანით, შემდეგ კი ჩანგლით წვავენ. გახეხეთ სანამ ნამსხვრევებს არ მიიღებთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ მასში კვერცხი. მოვზილოთ მკვრივ ცომს, გავაბრტყელოთ კუბიკებად, შევფუთოთ საკვები ფილმიდა გააგზავნეთ მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით გასაციებლად.



ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 200 გრადუსზე. ამასობაში ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან, ვათავსებთ ფორმაში და ვანაწილებთ ზედ, არ გვავიწყდება მომავალი ღვეზელის გვერდების ჩამოყალიბება. ახლა ცომს ვაფარებთ პერგამენტის ქაღალდს, რომელზეც ზემოდან ვათავსებთ ტვირთს (ლობიო, ბარდა ან, მაგალითად, ზაფხულის არდადეგებიდან მოტანილი კენჭები). ამ მანიპულაციის შემდეგ, ფორმა ცომით შეიძლება გაიგზავნოს ღუმელში. ღვეზელის ძირს გამოვაცხობთ დაახლოებით 15 - 20 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ფორმას ღუმელიდან გამოვიღებთ, დატვირთვას ვხსნით - აღარ იქნება საჭირო.



ახლა შევსების დროა. მაშ, ავიღოთ გოგრა. ის უნდა გაიჭრას შუაზე და ამოიღონ თესლი. შემდეგ გოგრა ფრთხილად უნდა გააცალოთ კანი, რბილობი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში. იქვე ვაგზავნით რძეს, 100 გრამ შაქარს და დარიჩინის ჯოხს. ტაფას ვაგზავნით ღუმელში, შიგთავსს ვადუღებთ, შემდეგ ვამცირებთ ცეცხლს მინიმუმამდე და ვადუღებთ გოგრის შიგთავსს თავსახურის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო არ გვავიწყდება მისი მორევა.



გოგრის შიგთავსით ტაფიდან დარიჩინის ჯოხს გამოვიღებთ და სინანულის გარეშე ვყრით. მან უკვე აჩუქა გემო და არომატი. შემდეგ ბლენდერით გახეხეთ ტაფის მთელი შიგთავსი პიურედ. ცალკე თასში ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი). შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში თანდათან ჩაასხით გაციებული გოგრის შიგთავსი და მიქსერით განაგრძეთ ამ ნარევის ცემა. ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.



გოგრის შიგთავსი ჩაასხით ქვიშის ნამცხვრში, რომელიც ადრე მოვამზადეთ. შემდეგ ტორტს ვაგზავნით გამოსაცხობად ღუმელში 160 გრადუს ტემპერატურაზე 35 - 40 წუთის განმავლობაში.შიგთავსი გამოცხობის ბოლომდე უნდა იყოს მყარი.



გოგრის ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. გაციების შემდეგ ნამცხვარი შეიძლება ამოიღოთ ფორმიდან.



შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტკბილი გოგრის ღვეზელი ათქვეფილი კრემით, როგორც ამას ამერიკელები აკეთებენ, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ისე, როგორც ღუმელიდან გამოვიდა. პირველი ვარიანტი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება! ეს ასრულებს გოგრის ღვეზელის რეცეპტს.



Გემრიელად მიირთვით!

რომლის რეცეპტს შეიძლება ჰქონდეს მომზადების რამდენიმე ვარიანტი, ყოველთვის მზადდება ცომის თხელი ფენით და მდიდარი შიგთავსით. არის კიდევ ერთი თვისება - კერძში დამატებული სანელებლების რაოდენობა. ისინი მოთავსებულია დიდი რაოდენობით.

კერძში სანელებლები ემატება თქვენივე გემოვნებით. შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ დარიჩინით ან, პირიქით, მთლიანად მიატოვოთ იგი. დაფქული კბილი კარგად უხდება ღვეზელს. მაგრამ ვანილინი ნებისმიერ შემთხვევაში იქნება მომგებიანი არჩევანი. ნამცხვარი ძირითადად თხილით და კენკრით არის მორთული. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი ბანანი.

გოგრის მომზადება ღვეზელისთვის

კლასიკური ამერიკული, რომელიც ძალიან მარტივია, მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. მაგრამ პირველ რიგში, თქვენ ყოველთვის გჭირდებათ გოგრის წინასწარ გამოცხობა. ამისათვის მას ორ ნაწილად ჭრიან და საცხობ ფირფიტაზე აწყობენ. ადუღეთ ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში. მზადყოფნას ამოწმებენ გოგრაში დანის ჩასმით. თუ ადვილად შევა, მაშინ ნაყოფი მზადაა.

გოგრის ღვეზელი მზადდება არა მხოლოდ ღუმელში გამომცხვარი ხილისგან. მისი მომზადება შესაძლებელია წინასწარ ორმაგ ქვაბში ან ქვაბში. თუ ნაყოფი წყალშია მოხარშული, მაშინ სითხეს უმატებენ, რომელიც ფარავს გოგრის ნაჭრების მხოლოდ ნახევარს. და კონტეინერი უნდა დაიხუროს სახურავით.

გოგრის ღვეზელის ინგრედიენტები

კლასიკური ამერიკული გოგრის ღვეზელი, რომლის რეცეპტი ხელმისაწვდომია ამ სტატიაში, არის თხელი ქერქი, რომელიც სავსეა შიგთავსის სქელი ფენით. გამოდის ძალიან რბილი, კრემისებური გემოთი. ღვეზელს ბევრი სანელებელი უნდა ჰქონდეს.

ცომის ინგრედიენტები:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 2 ჩ.კ საჰარა;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. რძე;
• 1 ჩ.კ მარილი.

შევსების ინგრედიენტები:

• სამასი გრამი მძიმე კრემი;
• 2 ჭიქა გოგრის პიურე;
• ნახევარი ჭიქა ყავისფერი შაქარი, ს/კ თეთრი;
• ორი გული და ერთი ცილა;
• 1 ქ. ლ. ლიმონის კანი;
• მწიკვი დაფქული: მუსკატის კაკალი, კბილი, წიწაკა და კარდამონი;
• 0,5 ჩ.კ დარიჩინი და მეოთხედი დაფქული კოჭა და მარილი;
• ვანილის პაკეტი.

გოგრის ღვეზელის მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზა

კლასიკური ამერიკული გოგრის ღვეზელი (ძალიან მარტივი რეცეპტი) მზადდება სწრაფად. გაციებული გოგრა გამოდის ღუმელიდან. მისგან კანი ამოღებულია. რბილობი ურევენ კვების პროცესორში პიურემდე. ემატება მცირე რაოდენობით კრემი. შემდეგ ცომი მოზილეთ და თხელ ფენად გააბრტყელეთ.

იგი ჩამოყალიბებულია მომზადებულ ფორმაში, მთლიანად ფარავს მის ქვედა და გვერდებს. ნამცხვარი ჩანგლით იჭრება რამდენიმე ადგილას, რათა არ მოხდეს გამოცხობის დეფორმაცია. ჭარბი ცომიმოჭრა.

შევსებისთვის, ყველა მშრალი ინგრედიენტი შერეულია. უმატებენ გულს და ცილას. ისევ ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. შემდეგ ემატება და ისევ ყველაფერი აირია. დანარჩენი კრემი ბოლოს ემატება.

ისევ ყველაფერი კარგად არის შერეული, შიგთავსი შეედინება ფორმაში. ნამცხვარი ცხვება ღუმელში დაახლოებით 50-60 წუთის განმავლობაში - ტემპერატურა 180 გრადუსია. გამოცხობის მზადყოფნას ამოწმებენ დანით. თუ პირსინგის შემდეგ დანა მშრალი რჩება, მაშინ ნამცხვარი მზად არის.

გამოიღეთ ღუმელიდან და ორი საათის განმავლობაში გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შედგით მაცივარში ოთხი საათის განმავლობაში. იქ ნამცხვარი ხდება ძლიერი, მკვრივი და იძენს გამოხატულ გემოს. მიირთვით ათქვეფილი კრემით და დაფქული დარიჩინით მორთული.

გოგრის ღვეზელი შესქელებული რძით

ამერიკულ გოგრის ღვეზელს (რეცეპტი შედედებული რძით) აქვს სტანდარტული თხელი ქერქის ბაზა, რომელიც სავსეა მდიდარი ტოპინგებით.

პროდუქტები ტესტისთვის:

• 100 გრამი თეთრი გრანულირებული შაქარი;
• 100 გრ კარაქი (კარაქი);
• 300 გ ხორბლის ფქვილი;
• ერთი უმი კვერცხი;
• მარილი გემოვნებით.

შევსების ინგრედიენტები:

• კილოგრამი გოგრა;
• ერთი ქილა შესქელებული რძე;
• მუსკატის კაკალი, დარიჩინი და კოჭა - გემოვნებით;
• ორი უმი კვერცხი.

• კარაქი რბილდება და კუბიკებად ჭრიან ან ჩანგლით ზელდებიან. მიღებულ მასას ურევენ ხორბლის ფქვილს და დაფქვავენ ნამსხვრევებად. მასში ასხამენ შაქარი, უმატებენ მარილს და კვერცხს. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. მზა ცომი ამოიღეთ გასაციებლად მაცივარში 50 წუთის განმავლობაში.
• შიგთავსის მოსამზადებლად უმი გოგრას აცალებენ კანი, ამოიღებენ თესლს და ჭრიან წვრილად (3x3 სმ). საცხობი ფურცელი დაფარულია ფოლგით. მასზე გოგრის დაჭრილი ნაჭრები დევს. აცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 200 გრადუსი. მზა რბილობი დაფქვა ბლენდერში პიურეს მდგომარეობაში. სამზარეულოს ტექნიკის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცერი. გოგრის მასას ემატება შესქელებული რძის ქილა, კვერცხი და ყველა სანელებელი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.
• ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და ფორმაზე თანაბარ ფენად მოათავსეთ (შეგიძლიათ წინასწარ გააბრტყელოთ). შევსების გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, მხარეები მზადდება 3 სანტიმეტრით ან ოდნავ უფრო მაღალი.
• გოგრის ნარევს ასხამენ ცომს და ათავსებენ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში - 200 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ ის მცირდება 180-მდე და ნამცხვარი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში იხარშება. მზადყოფნა მოწმდება კბილის ჩხირით. თუ შიგთავსი არ ეწებება, მაშინ ნამცხვარი მზად არის. კერძი მიირთვით თბილად სუფრასთან.

ამერიკული გოგრის ღვეზელი, რომლის რეცეპტი ზემოთ აღწერილია, აქვს საკუთარი მახასიათებლები. თუ შიგთავსი წყლიანი აღმოჩნდა, მაშინ ემატება 1 ს/კ. ლ. სახამებელი. მაგრამ შემდეგ სანამ ტორტს მაგიდაზე მიირთმევთ, ის მთლიანად უნდა გაცივდეს. სახამებლის ნაცვლად გამოიყენება სემოლინა (1 ს/კ. ლ.). ამ შემთხვევაში ნამცხვარი ცხელ დროს იჭრება.

გოგრის ღვეზელი

კლასიკური ამერიკული გოგრის ღვეზელი მზადდება ისევე, როგორც წინა, შესქელებული რძით. იცვლება მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი. ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• კარაქი (120 გრ);
• რამდენიმე გული;
• ფქვილი (200 გ);
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ. წყალი.

შევსების ინგრედიენტები:

• არაჟანი (250 გრ);
• სამი უმი კვერცხი;
• გოგრა (800 გრ);
• ანისი, კარდამონი ემატება გემოვნებით.

სამზარეულო:

დარბილებულ კარაქს ემატება შაქარი. გულები ათქვეფილია. შემდეგ უმატებენ წინა მასას. ყველაფერი ურევენ და ფქვილს ასხამენ. მზა მასა მოთავსებულია ფორმაში, თანაბრად ნაწილდება ზედაპირზე, ხარვეზების გარეშე. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

შევსებისთვის გოგრა მზადდება ისე, როგორც რეცეპტში შესქელებული რძით. შემდეგ მიღებულ ხილის მასას ემატება სხვა ინგრედიენტები და ყველაფერი კარგად არის შერეული. ფორმა გამოიღეთ მაცივრიდან და აცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შევსება ემატება. და ნამცხვარი აგრძელებს ცხობას კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 გრადუსია.

ამერიკული გოგრის ღვეზელი: ნელი გაზქურის რეცეპტი

გოგრა უნიკალური ხილია, რომლის ღვეზელის მომზადება ნელ გაზქურაშიც შეიძლება. ამას დასჭირდება ინგრედიენტები:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• სამი უმი კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 1 შეკვრა ხაჭო;
• ცოტა ვანილის შაქარი;
• გოგრის პიურე;
• ერთი პაკეტი გამაფხვიერებელი;
• დიდი ბანანი;
• ასი გრამი კარაქი.

ამერიკული გოგრის ღვეზელი ნელ გაზქურაში მზადდება რამდენიმე ეტაპად. კარაქი დნება წყლის აბაზანაში. შემდეგ მას ემატება გრანულირებული შაქარი, ვანილი და მარილი. ნარევი საფუძვლიანად აურიეთ სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.

ხაჭოს ემატება ცალკე კონტეინერში და ზელდება ჩანგლით. ნარევს ემატება გატეხილი კვერცხები. მოაყარეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. ემატება გოგრის პიურე.

შემდეგ ორივე ჭურჭლის მასები შერეულია და საფუძვლიანად შერეულია. მიღებული ცომი ორ ნაწილად იყოფა. ბანანს აცალებენ და ჭრიან ნაჭრებად ერთი სანტიმეტრის სისქით. საცხობი ჭურჭელი დაფარულია ზეთიანი პერგამენტით. ღვეზელის ზედა ნაწილის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, მულტიქუკერში მისი ზედა ნაწილი დაფარულია ფოლგით.

ცომი ორ ფენად იდება ფორმაში, რომელთა შორისაც ემატება დაჭრილი ბანანი. ტორტი მზადდება 170 გრადუს ტემპერატურაზე. ნელ გაზქურაში გამოცხობის დრო - 120 წუთი. მომზადების შემდეგ ნამცხვარი 15 წუთის განმავლობაში უნდა დავტოვოთ ყალიბში გასაცივებლად.

ამერიკული სამზარეულოს რეცეპტებს თავისი საიდუმლოებები აქვს. მაგალითად, კერძი შეიძლება ნედლი აღმოჩნდეს, თუ გოგრა წვრილ სახეხზე შეიზილება. ამ შემთხვევაში მიღებულ მასას აყრიან შაქარს და 5 წუთის შემდეგ გამოწურვენ.

უნდა გვახსოვდეს, რომ თითოეულს აქვს საკუთარი წვნიანი. ყველაზე მაღალი ტენიანობა გვხვდება უმაღლესი ხარისხის ნაყოფებში. თუ გოგრა არ არის ძალიან ტკბილი, მაშინ მიღებულ შიგთავსს ემატება ცოტა შაქარი. ტორტის გასაფორმებლად გამოიყენება შაქრის პუდრა ან ლიმონის ცედრა.

გოგრის ღვეზელის სარგებელი

გოგრა ძალიან სასარგებლოა. შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. გოგრის ღვეზელები სურნელოვანი, ნაზი და ძალიან გემრიელია. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია. ღვეზელის მოხარშვა ხშირად შეიძლება, რადგან მისი პროდუქტები იაფია. გოგრა ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მარტივი მომზადება ნელ გაზქურაში.

გოგრა ჩემთვის სულ სხვა ამბავია. ფაქტიურად შარშან შემოდგომამდე, საერთოდ არ მიჭამია, არც მიჭამია, მაგრამ საერთოდ არ მახსოვს, რადგან ძალიან პატარა ასაკში იყო.

მოგვიანებით ვნახე, შეგნებულ ასაკში, რამდენჯერმე მაღაზიებში, მაგრამ იმ დროს ძვირი ღირდა, სრულიად გაუგებარი მიზეზების გამო. "ოჰ, გაგიჟდი", გავიფიქრე და გვერდით ჩავიარე.

მაგრამ, სოფელში რომ წავიდა ბაბუაჩემთან ბებიასთან, მოსავლის მოსავლელად, კოლმეურნე, მლინ, ჩემგან, რა თქმა უნდა, ის ჯერ კიდევ :)) სთხოვს რამდენიმე გოგრას (რატომღაც ისინი ძალიან პატარები იყვნენ, რომ წელს, მათ არ სურდათ ზრდა), მე ჯერ მან დაიწყო ყველას კვება, რისი გემოთი ხალხი აღფრთოვანებული იყო. ისინიც კი, ალბათ, უფრო აღფრთოვანებულები იყვნენ იმით, რომ წვნიანი გოგრისგან იყო დამზადებული, ჩვენი ციმბირული სუფრისთვის უჩვეულო პროდუქტი :)

სუპის შემდეგ, მთავარი კერძების, სოუსების, შემდეგ კი დესერტებისა და ნამცხვრების დრო დადგა (ყველაფერი გოგრისგან, დიახ!). მე უკვე ვაჩვენე ერთი ღვეზელი (). ახლა აი მეორე - გოგრის ღვეზელი, საუკეთესო ამერიკული ტრადიციებით! აჰა!

აუცილებელია (25 სმ დიამეტრის ფორუმისთვის):
საუკეთესოსთვის:
125 გრ კარაქი
200გრ ფქვილი
2 გული
2 ს/კ შაქარი
2 ს/კ ცივი წყალი

შევსებისთვის:
900 გრ გოგრა
300გრ არაჟანი
3 კვერცხი
6 ს/კ შაქარი
მწიკვი ანისი
მწიკვი კარდამონი
მწიკვი მუსკატის კაკალი

მომზადების დრო: 1,5 საათი + 2 საათი გასაცივებლად

მარგარინი/კარაქი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ დარბილდეს, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ. გულები ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი. ხელებით ვიწყებთ ცვლას. თუ ცომი მაგარი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა წყალი (ზუსტად 2 სუფრის კოვზი დამჭირდა). ცომი უნდა გახდეს ელასტიური, ერთგვაროვანი, ადვილად დასაბრტყელებელი ბურთულად.

ვიღებთ საცხობ კერძს (სასურველია მოსახსნელი), ჩავყაროთ ცომი მასში. თქვენ უნდა გაანაწილოთ თანაბრად ისე, რომ არ იყოს ხარვეზები და ხვრელები.

მზად არის - შედგით მაცივარში 30 წუთით.

ჩვენ ვაკეთებთ შევსებას.
გაასუფთავეთ გოგრა თესლიდან და კანიდან. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში 200C გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

15 წუთის შემდეგ გოგრა გამოიღეთ ღუმელიდან, შეამოწმეთ მზადყოფნა: დანით დაჭერით - სრულიად რბილი უნდა გახდეს. ახლა ცოტა უნდა გაცივდეს. არ გამორთოთ ღუმელი.

გაციებულ გოგრას ვდებთ ბლენდერში (ან ქვაბში, თუ ბლენდერი წყალქვეშა) ან მიქსერში, ან საცერში ვზივართ. Vopschem, თქვენ უნდა გააკეთოთ გოგრის პიურე. ახლა მას ვუმატებთ ყველაფერს: კვერცხს, არაჟანს, შაქარს, სანელებლებს, ყველაფერი კარგად მოვზილოთ, რომ გლუვი, ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ.

ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან, ჩანგლით ვაკეთებთ მსუბუქ ნახვრეტებს (არ სრიალა, ძირამდე) - ეს იმისთვის, რომ ცომი ბუშტუკებს არ აყვავდეს. შევდგათ უკვე 200C-მდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როგორც კი ნამცხვრის ფორმა გამომცხვარია, ის უნდა გაცივდეს. ღუმელს ასევე ვაცივებთ 180C-მდე.

გოგრის შიგთავსი ჩაასხით გაციებულ ქვიშის ფორმაში და შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი უნდა გაცივდეს, სასურველია მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.

ფორმიდან ამოიღეთ უკვე გაციებული წილი.

შეგიძლიათ მიირთვათ ათქვეფილ კრემთან ერთად (კარგი, ეს ტრადიციულია), შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ კოვზი არაჟნით ან ნაყინის კოვზით. და შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ იგი.

102 კკალ 100 გრამზე.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ გოგრა, კუბებად დაჭრილი
• 4 კვერცხი.
• 80გრ სემოლინა.
• დარიჩინი.
• ფორთოხლის კანი 1 ჩ.კ

სამზარეულო:

გოგრას დაასხით წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ყველა ნაჭერი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება. აურიეთ ბლენდერში პიურემდე
. ისევ დადგით ცეცხლზე (ყველაზე პატარა) და მასის მორევისას ათქვიფეთ თითო-თითო კვერცხში, შემდეგ დაასხით მშრალ ტაფაში შემწვარი სემოლინა მცირე ულუფებით რბილი კრემისფერი ფერით. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დარიჩინი და ფორთოხლის ცედრა. გასქელებული მასა ჩაასხით დაფქული შვრიის ფაფა მსუბუქად მოყრილ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე გახურებამდე (დაახლოებით 20 წუთი. ღვეზელი მთლიანად გააგრილეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან, სურვილის შემთხვევაში ზემოდან წაუსვით ცხიმი. ნატურალური იოგურტი.კარგი მადა.

გოგრის ღვეზელი

ინგრედიენტები

• გოგრა 1 კგ
• სემოლინა 100 გ
• მსუბუქი ქიშმიში 70 გ
• ნატურალური თაფლი 2 ს.კ
• ქათმის კვერცხი 2 ც.
• ყავისფერი შაქარი 1 მკერდი ს/კ.
• კარდამონი (ყუთები) 3 ც.
• მუსკატის კაკალი 1/2 ჩ.კ
• შაქარი ნატურალური ვანილით 1 ჩ.კ
• მარილი 1/4 ჩ.კ

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

გაფცქვენით გოგრა, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოხარშეთ წყვილისთვის. თუ ჩვეულ რეჟიმში ამზადებთ, მაშინ უმჯობესია მცირე რაოდენობით წყალში მჭიდროდ დახურული სახურავიპატარა ცეცხლზე. ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, მაგრამ გოგრა დარჩება სურნელოვანი და ტკბილი და არა მოხარშული და წყლიანი. მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ წყალი. გოგრა გაასუფთავეთ ბლენდერით.

სანამ გოგრა იხარშება, დაასველეთ ქიშმიში. სანელებლების დასამატებლად ქიშმიში დაასველეთ მოხარშულ ჩაიში (გამოვიყენე მწვანე ჩაი "CURTIS HUGO COCKTAIL" ცაცხვისა და ბაბუის არომატით). შემდეგ ქიშმიში იძენს ოდნავ ციტრუსის ცხარე არომატს. თუ ასეთი ჩაი არ არის, არ აქვს მნიშვნელობა. დაასველეთ ჩვეულებრივი ერლ გრეი. ან ექსპერიმენტი და იპოვე შენი გემოვნება. ამოიღეთ თესლის წიპწები კარდამონის თესლიდან. შეურიეთ 1 ს.კ. ყავისფერი შაქარი (დემერარაზე უკეთესი, დესერტს კარამელის ელფერს შემატებს). გახეხეთ ეს ნარევი ფხვნილად.

გოგრის პიურეში მოვაყაროთ გაწურული ქიშმიში, 2 ს.კ. თაფლი, 0,5 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი, 100 გრ. სემოლინა, 1 ჩ.კ შაქარი ნატურალური ვანილით (შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ვანილით - დანის წვერზე). აურიეთ სანამ გლუვი.

გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. ცილები 1/4 ჩ.კ. ათქვიფეთ მარილი რბილ მწვერვალებამდე. გულები ცალკე ათქვიფეთ 1 ს.კ. შაქრის ფხვნილი კარდამონით გათეთრებამდე.

ჯერ გოგრის მასას დაუმატეთ გული. აურიეთ სანამ გლუვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი დაბალი სიჩქარით. შემდეგ ნაზად მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა სპატულით. შერევა ქვემოდან ზემოდან ერთი მიმართულებით. არ გამოიყენოთ მიქსერი ერთდროულად, თორემ ცილებისგან მთელი ბრწყინვალება და ჰაეროვნება დილის ნისლივით გაქრება.

ფორმას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი. მოაყარეთ გოგრის მასა, გაასწორეთ და გამოაგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება. ვიზუალურად, მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს, როდესაც გოგრის ღვეზელის ზედაპირი გახეთქვას დაიწყებს. ან ხის შამფური.

გოგრის ღვეზელს ამოვიღებთ. გავაციოთ და შევდგათ მაცივარში 12 საათით უკეთესი საღამომოხარშეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით). მეორე დღეს კი თავისუფლად მოჭერით პატარა ნაჭერი, მიირთვით 1 ს.კ. ნატურალური იოგურტი და 1 ჩ.კ. ლინგონბერის / მოცვის / ფორთოხლის ჯემი ან, როგორც ჩემს ფოტოში, მოცვის ჯემი. და გაგზავნეთ გემოს მთელი ეს სიმდიდრე და არც ისე დიდი კალორიები თქვენს პირში.

გოგრის ღვეზელი ნელ გაზქურაში. ამერიკული გოგრის ღვეზელი

ტკბილი გოგრის ღვეზელების ცხობა ტრადიციულად მთელი შემოდგომის განმავლობაში ხდება. მაგალითად, ამერიკაში გემრიელი და სურნელოვანი გოგრის ღვეზელი შეიძლება მიირთვათ ისეთ დღესასწაულებზე, როგორიცაა ჰელოუინი, მადლიერების დღე და, რა თქმა უნდა, შობა. დღეს მე ვთავაზობ ზუსტად ასეთი ცომის მომზადებას - ცნობილი ამერიკული გოგრის ღვეზელი ან გოგრის ღვეზელი.

როცა გადავწყვიტე, ჩემი ქმარი, სამწუხაროდ, სახლში იყო. რატომ "სამწუხაროდ? გოგრა არამარტო არ უყვარს, მეჩვენება, რომ მას აქვს განუკურნებელი სულელური სტერეოტიპი, რომ ის არ შეიძლება იყოს გემრიელი. გოგრის კერძებს ვგულისხმობ. მიუხედავად ამისა, ის სიამოვნებით ჭამს ყველა ნამცხვარს, რომელშიც შედის წითური სილამაზე - უბრალოდ ვიცი, როგორ დავიფარო გოგრის დამახასიათებელი გემო.

ზოგადად, მის სკეპტიციზმს გადავურჩი მომზადების პროცესში და სიტყვებსაც კი „არა, ამას ნამდვილად არ ვჭამ...“ როცა ღუმელიდან მზა ღვეზელი ამოვიღე, რომელსაც უბრალოდ ზღაპრული არომატის სუნი ასდიოდა, რაღაც გავიგე. მაგალითად, „რას აკეთებ მანდ?“ აცხობ რამე გემრიელს? და ბოლოს, როცა პირველი ნაჭერი მოვწყვიტე და გამომწვევად დავიწყე მისი ჭამა, კედელი დაეცა და გავიგონე „ნება მომეცით ვცადო“.

შემდეგ კი ბავშვები სახლში მოვიდნენ... დილით მხოლოდ ორი პატარა ნაჭერი გოგრის ღვეზელი იყო, მაგრამ მე მეგონა, რომ ერთს უნდა ეჭამა. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ, რომ თქვენი არა გოგრის მოყვარულები უარს იტყვიან ამაზე. გემრიელი დესერტი- მზად იყავი მოსამზადებლად. და საჩუქრად მიიღებთ სურნელოვან და ზღაპრულად ლამაზ ამერიკულ გოგრის ღვეზელს, რომელიც დაფუძნებულია რბილ და ნაზ ცომზე ტკბილი შიგთავსი. და ”დიდი მადლობა. შეიძლება კიდევ ერთი ნაჭერი?..“ ახლობლებისგან!

გოგრის ღვეზელის რეცეპტი სემოლინით. გოგრის ღვეზელი ფქვილის გარეშე სემოლინით

გოგრის სეზონზე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ძალიან გემრიელი გოგრის ღვეზელი, რომელსაც ამზადებენ სემოლინით ფქვილის დაუმატებლად. გამოდის, როგორც კასეროლი ან პუდინგი, ნამცხვრის ტექსტურა ძალიან ნაზი და ტენიანია. მზა ნამცხვრებს ასველებენ სიროფში ლიმონის წვენთან ერთად, რაც გემოს განსაკუთრებით საინტერესოს ხდის. მთავარია ნამცხვარი კარგად გაგრილდეს. ძალიან გემრიელია, სცადეთ!

ინგრედიენტები

გოგრის ღვეზელის გასაკეთებლად ფქვილის გარეშე, ჩვენ გვჭირდება:

გოგრის რბილობი - 300 გ;

სემოლინა - 270 გ;

კეფირი - 250 მლ;

შაქარი - 100 გ;

გამაფხვიერებელი - 6 გ;

ერთი ლიმონის ცედრა;

მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის.

გაჟღენთისთვის:

წყალი - 100 მლ;

შაქარი - 100 გ;

ლიმონის წვენი - 50 მლ.

სამზარეულო ნაბიჯები

მოამზადეთ პროდუქტები.

გოგრა, გაფცქვნილი და თესლი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ამ ღვეზელისთვის დაგვჭირდება 300 გრამი გოგრის რბილობი.

გოგრის რბილობში ჩაასხით კეფირი, კარგად აურიეთ მასა სილიკონის სპატულით.

შემდეგ დაუმატეთ სემოლინა, გამაფხვიერებელი და შაქარი.

ცომი კარგად აურიეთ.

ლიმონი კარგად გარეცხეთ, შემდეგ მოაშორეთ ცედრა და დაუმატეთ ცომს, კარგად აურიეთ. გოგრის ღვეზელის ცომი ძალიან ნაზი და ზომიერად სქელი იქნება. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში მცენარეული ზეთი, გაბრტყელება. ფორმა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 45 წუთის განმავლობაში (მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს მშრალი ნაჭრით – როცა მზა ღვეზელი დაიფხუჭება, ნამცხვარი მშრალი უნდა დარჩეს).

გამოწურეთ ლიმონისგან დაახლოებით 50 მლ წვენი.

ქვაბში შეურიეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, წყალი და შაქარი, აურიეთ, ქვაბი დადგით ცეცხლზე და სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გოგრის ღვეზელი, სემოლინით პრეპარატები ფქვილის დაუმატებლად გამოიღეთ ღუმელიდან და დაასხით სიროფი.

დატოვე ცომი ბოლომდე გაგრილებისთვის.

შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით. გოგრის ღვეზელი გამოდის ძალიან ნათელი და გემრიელი, გირჩევთ!

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო გოგრის ღვეზელი - ჯანსაღი და გემრიელი

1 ჭიქა (სტ.) - 240 მლ. 3/4 ჭიქა (ქ.) - 180 მლ. 1/2 ჭიქა (ს. (სტ.) - 60 მლ. 1 სუფრის კოვზი (სტ. ლ.) - 15 მლ. 1 ჩაის კოვზი (ჩ.კ.) - 5 მლ.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

დაჭრილი საკონდიტრო ნაწარმი

• 1 და 1/4 ქ. მთელი ხორბლის ფქვილი, პლუს მეტი ცომის მოსაზელად
• 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი
• 1/2 ჩ.კ მარილი
• 2 ს.კ. ლ. მარგარინი
• 4 ს.კ. ლ. ცივი კარაქი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
• 2 ს.კ. ლ. ათქვეფილი კვერცხი (დაახლოებით დიდი კვერცხის 1/2)

გოგრის შევსება

• 450 გრ. გოგრის პიურე
• 3/4 ქ. ყავისფერი შაქარი
• 3 დიდი კვერცხი
• 1 ქ. სასმელი კრემი 10%
• 1 ჩ.კ დაფქული კოჭა
• 1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი
• 1/4 ჩ.კ დაფქული წიწაკა
• 1/8 ჩ.კ დაფქული კბილი
• ათქვეფილი კრემი დეკორაციისთვის

რეცეპტის მომზადება:

1. მოამზადეთ დაჭრილი ცომი: შეურიეთ ფქვილი, გრანულირებული შაქარი და მარილი კვების პროცესორში. დაამატეთ მარგარინი; აურიეთ დაახლოებით 30 წამი. დაუმატეთ კარაქი და ურიეთ სანამ მასა არ წააგავს მსხვილ ფქვილს ბარდის ზომის კარაქით.
   შეურიეთ 2 ს.კ. ლ. ყინულიანი წყალიდა კვერცხი თასში, შემდეგ დაამატეთ კვების პროცესორში და აურიეთ ერთი-ორჯერ. გააჩერეთ სანამ ცომი არ გახდება ბურთი. ცომი მოათავსეთ პლასტმასის გადასაფარებელზე და შეფუთეთ, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი დისკი. შეფუთეთ მჭიდროდ და შედგით მაცივარში დარბილებამდე, მინიმუმ 1 საათით.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი 33 სმ წრედ, მოათავსეთ 24 სმ-იან შუშის ჭურჭელში და ამობურცული კიდეები შიგადაშიგ მოაყარეთ, თითებით გოფრირებული კიდე ჩამოაყალიბეთ. ჩანგლით გახეხეთ ქვედა ნაწილი და შედგით მაცივარში, სანამ არ გამკვრივდება, დაახლოებით 30 წუთი.
3. ტორტს მოაყარეთ ფოლგა, შემდეგ შეავსეთ ხმელი ლობიო. გამოაცხვეთ სანამ კიდეები ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 20 წუთი. ამოიღეთ ფოლგა და ლობიო და განაგრძეთ ცხობა, სანამ ქერქი გარშემო ოქროსფერი არ გახდება, 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. ბაზა დადგით თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
4. მოამზადეთ გოგრის შიგთავსი: თასში შეურიეთ გოგრა, ყავისფერი შაქარი, კვერცხი, ნაღები, ჯანჯაფილი, დარიჩინი, წიწაკადა მიხაკი. ჩაასხით შიგთავსი ნამცხვრში; გამოაცხვეთ 1 საათი ან 1 საათი 15 წუთი. კიდეებს ფოლგა გადააფარეთ თუ დაიწვა. მთლიანად გააცივეთ თაროზე. მიირთვით გოგრის ღვეზელი ათქვეფილ ნაღთან ერთად.
   ხელნაკეთი გოგრის ღვეზელის რეცეპტი.

კარგი დღე ყველას!

გოგრის ღვეზელი ამ რეცეპტის მიხედვით აღმოჩნდება ძალიან ნაზი და ზომიერად ტკბილი (მიუხედავად იმისა, რომ ის ცხვება ზეთის გარეშე და რეცეპტში მხოლოდ 100 გრამი შაქარია!), და მას აბსოლუტურად არ აქვს "ბოსტნეულის" არომატი.

ამ ჯანსაღი გოგრის ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია, მთავარია გოგრა გახეხეთ, შემდეგ კი ყველაფერი აურიოთ და - ღუმელში. კარგად, რატომ არ არის სრულყოფილი გამოცხობა?

გოგრის ღვეზელის ინგრედიენტები:

300 გრ გაწმენდილი გოგრა,

100გრ არაჟანი

100 გრ შაქარი

2 ჭიქა ფქვილი (500 მლ ან 300 გრ)

50 გრ უთესლე ქიშმიში,

1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

კარაქი ფორმისთვის ცხიმიანი

პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა ყალიბის მოსაყრელად.

გოგრის ღვეზელის მომზადება:

ჩვენ გვჭირდება გოგრის ტკბილი ჯიშები, ეს ჩვეულებრივ ღია ნარინჯისფერი ფერისაა და არც ისე დიდი ზომის. ჩვენ ვაცალკევებთ, მაგრამ ამჯერად მე მივიღე უკვე გახეხილი ნაჭრები.

ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი. სანამ გოგრაზე ვმუშაობთ, ის ორთქლდება და გახდება რბილი.

თასში, რომელშიც ცომს მოვამზადებთ, გავხეხოთ გოგრა. საკმაოდ მძიმეა, მკვრივი, ამიტომ კარგი იქნება ამ პროცესში ქმარი ჩავრთოთ :-). სამი თითო მხარეს საშუალო ზომის უჯრედებით.

ორთქლზე მოხარშული ქიშმიშის წყალი გადაწურეთ და დაუმატეთ გახეხილ გოგრას. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები (2 კვერცხი, 100 გრ შაქარი, 100 გრ არაჟანი, 2 ჭიქა ფქვილი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი).

კოვზით აურიეთ, მიიღებთ სქელ ბლანტი ცომს.

მოამზადეთ საცხობი ფორმა: წაუსვით ცხიმი კარაქიდა მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა. მაქვს 22 სმ დიამეტრის ფორმა.

ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსამდე. ცომს გადავიტანთ ფორმაში, კოვზით ვასწორებთ და ვაცხობთ 30 წუთის განმავლობაში.

და აი, რა სიმპათიური მამაკაცი გამოდის. ნათელი, უბრალოდ მზიანი გოგრის ღვეზელი.

ჭამე სიამოვნებით!

გოგრის ღვეზელი pp. მომზადების მეთოდი:

ერისკაცისთვის შეიძლება ჩანდეს, რომ ამერიკული სამზარეულოს ძირითადი ელემენტებია სწრაფი კვება, სტეიკები და გაზიანი სასმელები. თუმცა, ეს ასე არ არის. ეროვნული სამზარეულოამერიკა ჩამოყალიბდა სპონტანურად, მსოფლიო სამზარეულოს გავლენით, ძირძველი ხალხის პრეფერენციების გათვალისწინებით. ინდიელების დიეტის ძირითადი კომპონენტები იყო პარკოსნები - ძირითადად სიმინდი და გოგრა.

ამერიკის არსებობის თანამედროვე ეტაპზე გადასვლისას უნდა აღინიშნოს, რომ ტრადიციული დღესასწაულებისთვის - მადლიერებისა და ჰელოუინის დღისთვის, ამერიკელები ამზადებენ არა მხოლოდ ინდაურს, არამედ გოგრის ღვეზელს ან ღვეზელს, რომლის რეცეპტიც ამ სტატიაში გვინდა წარმოგიდგინოთ.

მაშინვე აღვნიშნავთ, რომ რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება ფორმაზე 25-26 სმ დიამეტრით. თქვენი ფორმის ზომიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტების რაოდენობა ზემოთ ან ქვემოთ. გოგრის ღვეზელის დასამზადებლად გოგრის ნებისმიერი სახეობა გამოდგება, მაგრამ უფრო გემრიელია, თუ ხორცი ხორციანი და მკვრივია.

1. პირველი ნაბიჯი არის ცომის მოზელა. ამისათვის შეურიეთ ცომის მშრალი ინგრედიენტები, ხელით მოზილეთ დარბილებული კარაქის ნაჭრები, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელით. ელასტიური ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად. ზამბარის ფორმას მსუბუქად წაუსვით ზეთი და ცომი ფორმაში გაანაწილეთ, გვერდები ჩამოაყალიბეთ. მოდით გავაგზავნეთ ჩვენი სამუშაო ნაწილი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში;
2. ახლა მოდით გადავიდეთ შევსებაზე. გოგრა დავჭრათ ბარებად, როგორც მარტივი გამოცხობისას. ვასხამთ ზეთიან ქაღალდს და ვაგზავნით 200-220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთით, მას შემდეგ, რაც საცხობ ფირფიტას გოგრის ფოლგა დავახურავთ (უკეთესი გამოცხობისთვის). დროის გასვლის შემდეგ გოგრის მზადყოფნას დანით შევამოწმებთ - ყველა ზოდი ადვილად უნდა გაიჭრას;
3. გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები გამოაცალეთ კანიდან, ჩადეთ თასში და გადააქციეთ პიურედ. ამ მიზნით საუკეთესოდ მუშაობს ბლენდერი. არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს პროცედურა საუკეთესოდ გაკეთებულია გოგრასთან, რომელიც ოდნავ მაინც გაცივდა. Გვერდით გოგრის პიურედაამატეთ ცილები, არაჟანი, შაქარი და სხვა სანელებლები (ვანილი, კარდამონი, მუსკატის კაკალი - თქვენი არჩევანი). ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე;
4. დარჩენილი ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან. ჩანგლით მთელ ცომს გაუკეთეთ პატარა პუნქციები ისე, რომ გამოცხობისას ცომი ბუშტუკებს არ აყვავდეს. ღვეზელის ფუძეს ვაგზავნით ღუმელში, რომ ცოტა გაშრეს, 15 წუთით, გამოვიღებთ, ვასხამთ შიგთავსს, თანაბრად ვანაწილებთ და ისევ ღუმელში ვაბრუნებთ 30 წუთით.

მზა წილი მთლიანად უნდა გაცივდეს - დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება. მიირთვით ვანილის ნაყინის კოვზი, ათქვეფილი ნაღები, არაჟანი ან უბრალო. ღვეზელი ნაზია, გოგრის შიგთავსი მუსს წააგავს. Გემრიელად მიირთვით!

გოგრის ღვეზელი ტრადიციული ამერიკული ღვეზელია.

როგორც მიხვდით, გოგრისგან მზადდება. დღეს მინდა მოგიწვიოთ ნელ გაზქურაში გოგრის ღვეზელის მოსამზადებლად. ამ ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია. ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება მის მომზადებას. გოგრის ღვეზელი ჩემი რეცეპტის მიხედვით ნაზი, სურნელოვანი და საოცრად გემრიელია. მე ძალიან მომწონს მასში შიგთავსის სქელი ფენისა და საკონდიტრო ნაწარმის კომბინაცია. იმედი მაქვს, თქვენც ისიამოვნებთ ამ მშვენიერი ამერიკული ღვეზელით.

ინგრედიენტები:

• მარგარინი - 120 გრამი
• კვერცხი - 1 ცალი
• ფქვილი - 2 ჭიქა
• შაქარი - 100 გრამი
• სოდა - ½ ჩაის კოვზი
• ძმარი

• გოგრა - 250 გრამი
• შაქარი - 80 გრამი
• არაჟანი - 300 გრამი
• კვერცხი - 2 ცალი

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic და სხვა

რეცეპტის დამზადების პროცესი

გოგრის ღვეზელის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ ქათმის კვერცხები, მარგარინი, გრანულირებული შაქარი, ფქვილი, სოდა, ძმარი, გოგრა და არაჟანი.

ღრმა თასში აურიეთ გამდნარი მარგარინი და ერთი ქათმის კვერცხი.

შემდეგ, დაამატეთ შაქარი.

დაუმატეთ ძმართან და ფქვილთან ერთად გამომცხვარი სოდა. მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში 30 წუთით

შეწვით გოგრა მიკროტალღურ ღუმელში. გახეხეთ ბლენდერით. შემდეგ მას დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, კვერცხი და არაჟანი.

მულტიქუკერის ძირს ვაფარებთ პერგამენტის ქაღალდს. ცომს ვანაწილებთ და ღრმა გვერდებს ვაფორმებთ. ჩვენ ვამატებთ შევსებას. გოგრის ღვეზელს ვაცხობთ „Baking“ რეჟიმში 90 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ნამცხვარი პირდაპირ ნელ გაზქურაში. შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

Გემრიელად მიირთვით!