ボルシチ レシピ. カロリー・成分・栄養価
それぞれの人にとって、最もおいしい食べ物は、幼い頃から親しみやすく親しみやすいものです。 遺伝子レベルでは、祖国への愛、故郷への愛、郷土料理への愛が築かれています。 ロシア人にとって、ボルシチは単なる食べ物ではなく、文化財です。 今日はこの「歴史ある」料理についてお話します。
ボルシチとお粥...
ボルシチはロシアの郷土料理と考えられており、何世紀にもわたって全国民に食べられてきました。 さまざまな国で愛され、調理されており、体型に注意し、食べる部分のカロリーを毎回注意深く数えている人にも愛されています。 ロシア料理、ウクライナ料理、レンテン料理、冷菜など、いくつかの種類の料理があります。 昔から、ボルシチはどの家庭でも食卓に出されていました。 私たちの先祖のプレートの内容のカロリー量はほとんど興味がありませんでしたが、 現代社会料理の栄養価は重要です。
ロシアのボルシチ
ボルシチには、ビート、白キャベツ、茶色の根、 タマネギ新鮮なトマトに置き換えることができるトマトピューレ。 最初の料理は、酢やキャベツのピクルスなどで酸性にする必要があり、それに砂糖を加えると、酸と一緒に料理に甘酸っぱい味がします。 ボルシチは、茹でたビーツまたは生のビーツで調理できます。 ストローに切り刻み、酢をまぶして油でソテーします。 野菜は、シチュー中に美しいブルゴーニュ色を失わないように処理されています。 次に、ビーツにブロス、砂糖、トマトピューレを加え、蓋を閉めて弱火で煮込みます。 若い根菜は30分間煮込み、古いものは1時間から1時間半煮込みます。 シチューが終わる少し前に、茶色の根と玉ねぎを加えます。
肉汁は、果肉と骨からなる別々に調理されます。 ボルシチベースの味を良くするため、沸騰してから塩漬けにします。 ブロスから泡と脂肪を数回取り除くことが重要です。そうして初めて透明になります。 弱火で調理します。そうしないと、見栄えが悪く、味が著しく損なわれます。
沸騰した肉汁に新鮮なものを入れる 生キャベツ、 再び煮立ったら根付きビーツの煮込みを加えて30分ほど煮込みます。 調理の最後に、ブロス、スパイス、塩、砂糖で希釈した茶色の小麦粉をボルシチに加え、10分間煮ます。
新鮮なキャベツではなくザワークラウトを料理に加える場合は、最初に煮込みます。 ゆでたビートでボルシチを調理し、他の野菜と同じように追加します。 チーズケーキ、クルペニク、またはその他の詰め物生地製品を料理と一緒に出すのは良いことです。 確かに、これは栄養価を高めます。
このレシピによると、古典的なボルシチが用意されています。 そのカロリー量は、組成物を構成する成分によって異なります。 たとえば、牛肉を家禽肉に置き換えると、料理は消化しやすくなります。 鶏肉を使ったボルシチのカロリー量は、他の肉よりも桁違いに少ないです。
ウクライナのボルシチ
下の表からわかるカロリー量であるウクライナのボルシチを分析しましょう。 できあがったスープにじゃがいも、細切りにした新鮮な白菜を加えます。 ビーツをタマネギ、ニンジン、酢、砂糖で煮込んで料理を作る。 クラシックバージョン. 酢はレモン汁で代用できます。 ビートを別々に皿に入れることもあれば、タマネギとニンジンをピーマンとトマトペーストと一緒に煮込み、新鮮なトマトに置き換えることもできます. 調理が終わる前に、ウクライナのボルシチに黒胡椒、ハーブ、月桂樹の葉を入れます。 ディル、パセリは生でも乾燥でもかまいません - これで料理の味が損なわれることはありません。 ボルシチの入った鍋を火からおろした後、にんにくを数片入れます。 そのようなボルシチは、完成した形でのカロリー含有量が100グラムあたり約90 kcalになり、ウクライナ語と呼ばれます。
レンテンボルシチ
レンテン ボルシチ、またはベジタリアンは、他のすべてのボルシチと同じ方法で調理されますが、肉を含まず、野菜のスープで調理され、カロリーが低くなります。 植物性タンパク質を含む豆を加えることができ、料理の栄養価を高めます。 肉を含まないボルシチのカロリー量を計算してみましょう。 豆を含む赤身のバージョンでは、100グラムあたり約25 kcal、豆なしでは100グラムあたり23 kcalになります。 それにもかかわらず、野菜のスープは味を損なうことはなく、体型を損なうこともありません。 そのため、多くの女性がベジタリアンのボルシチに興味を持っています。カロリー量は最小限であり、有用性の点ではクラシックバージョンよりも劣っていません。
冷たいボルシチ
冷たいボルシチは、調理方法が似ているため、別の言い方でオクローシカと呼ぶことができます。 ビーツ、じゃがいも、調理用の卵をゆで、立方体に切ります。 きゅうり、野菜を切って野菜の混合物に加えます。 ゆでた肉は、豚や牛のタン、ソーセージ、ソーセージに置き換えることができる場合があります-その後、料理の「ダーチャ」バージョンが得られます。 冷たいボルシチとオクローシカの主な違いは、ビーツのスープをベースに作られているため、美しい色とオリジナルの味がします。 ビーツは、体が重い食べ物を受け入れるのが難しい夏によく調理されます。 減量中の人は誰でも少なくとも一度は料理をするべきです 冷たいボルシチ- 料理のカロリー量は、料理100グラムあたり72 kcalです。
料理のルール
ボルシチは簡単な料理ではありません。 伝説の最初を準備するときは、特定のルールを順守し、テクノロジーに執拗に従うことが重要です。
- ブロスであろうと水であろうと、すべての製品は沸騰した液体に入れる必要があります。 野菜を皿に入れる順序は、調理の時間によって異なります。
- 酢、スイバ、ピクルスなどの酸性食品はすべて、じゃがいもが半分火が通った後に入れます。
- ニンジン、タマネギ、トマトピューレをソテーし、沸騰した液体に加えます。 ビーツと ザワークラウトカロテンが消化しやすいように、脂肪を煮込みます。
- ボルシチは小麦粉のソテーで味付けし、とろみをつけています。 小麦粉ソテーは野菜のビタミンCを安定させ、酸化を防ぎます。
- 調理が終わる前に、コショウと月桂樹の葉をボルシチに加えます。
- 料理は弱火で調理する必要があります。
ボルシチ：具材によるカロリー
料理の栄養価は、調理過程で使用された製品と調理方法に完全に依存します。 特に動物由来の脂肪を使用すると、揚げ物中に製品のカロリー量が増加することが知られています。 シチューはより健康的で、栄養素を最大限に保持します。この食品加工方法では、最小限のビタミンが失われます。 豚汁中のボルシチのカロリー量が最大であることは明らかですが、ある成分を別の成分に置き換えることでカロリーを減らすこともできます. ボルシチの構成には、独自のカロリー含有量を持つ野菜が含まれています。
一部の製品のカロリー表、100 グラムあたり
製品、100g | kcal数 |
じゃがいも | |
ブルガリアの胡椒 | |
牛のバラ肉 | |
赤身の牛肉 | |
赤身の豚肉 | |
豚肉、首 | |
鶏の胸肉皮付き | |
皮なし鶏胸肉 |
厳格なカウント
カロリーを数えて、ボルシチの栄養価を調べてみましょう。 スープが豚カルビで調理されている場合は、 栄養価製品100グラムあたり100kcalになります。 ポークブロス - 100グラムあたり40キロカロリー。 すべての成分を考慮すると、1食分（300グラム）のボルシチは約150 kcalに等しいことがわかります。 牛骨でスープを調理すると、栄養価は100グラムあたり60kcalになり、豚肉をベースにした最初のものの栄養価は100グラムあたり77kcalになります。
カロリーが最も少ない チキンスープ- 100 グラムあたり 50 kcal。 病気、出産、手術後の回復期に医師から患者に積極的に推奨されています。 家禽の肉は食事と見なされ、チキンボルシチを皮なしで調理すると、チキンボルシチのカロリー量が大幅に減少します。 完成した料理では、100グラムあたり34 kcalしかありません。 これは料理に最も役立つスープです。
世界で一番おいしいものは何ですか？
ボルシチがとても美味しくて 健康的な料理、およびその一部であるカロリーは、消化器系全体の働きを正常化します。 体の芯から温まり、食べる力もアップしてくれる冬の季節にぴったりの一品です。
驚くべきことに、カロリー含有量が非常に高いボルシチは、体型や健康に害を及ぼすことはありません。 多くの種類の料理があり、その中から誰もが正しいものを選ぶことができるのも不思議ではありません。 チキンボルシチを調理する方が便利です-料理のカロリー量は少なく、メリットは非常に大きいです。
ロシアの郷土料理は、他に類を見ない「家庭的な」胃袋に合う。 私たちの曾祖母との遺伝的つながりは保存されており、ボルシチのプレートなしでは一日も過ぎませんでした。 作ってヘルシーに食べよう！
ダイエットをするときは、毎日どのくらいのカロリーがどのような形で消費されているかを正確に知る必要があります. これらの問題は、カロリー表を使用して簡単に解決できます。
スープやボルシチの調理には、調理に 2 時間以上かかるため、高度な技術と集中力が必要であり、栄養価と美味しさが左右されます。
最初のコースは本格的な栄養源と見なされます.1杯のスープが完全な食事に取って代わることができ、料理100グラムあたり平均100キロカロリーです.
サワークリームとハーブのボルシチ
多種多様な最初のコースでは、脂肪、タンパク質、炭水化物の消費率、および野菜の毎日の消費に必要な食事を考慮して、自分に合ったレシピを選択できます。 食事とのバランスをとることで、余分な体重についての考えを長い間捨てることができます。
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| ウクライナのボルシチ | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| モスクワのボルシチ | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| プルーンとキノコのボルシチ | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| シベリアのボルシチ ミートボール添え | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| キャベツとジャガイモのボルシチ | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| ベジタリアンボルシチ | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| シベリアのボルシチ | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| 夏のボルシチ | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| 肉なしボルシチ | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| 緑のボルシチ | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
サワークリーム入りクリームスープ 重要：ボルシチの歴史は 伝統料理東スラヴ人。 彼は 16 世紀に、キエフ大公国の領土で、彼自身についての最初の言及の 1 つを残しました。 ボルシチが考慮されます 郷土料理: ウクライナ、ロシア、ベラルーシ、リトアニア、ポーランド。
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| エンドウ豆のスープ | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| きのこスープ | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| ミートボール入りポテトスープ | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| パスタ入りチキンスープ | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| ラッソルニクの家 | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| 米きのこのスープ | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| パスタ入りポテトスープ | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| ラッソルニク・レニングラード | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| アヒルのスープ | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| イカ入りポテトスープ | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| クバンのラッソルニク | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| ピーマン入りポテトスープ | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| スープカルチョ | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| チーズスープ | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| イヤー・ロストフ | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| ケフィアのオクローシカ | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| トマトスープ | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| オニオンスープ | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| キャベツスープ | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
重要：最初のコースのカロリー量を減らすには、ベースとしてチキン、ビーフ、または魚のスープを使用する必要があります.
ビデオ： 好きな食べ物のカロリーを減らす方法?
お粥のカロリー表
どのテーブルでも最も人気のある主食の 1 つと考えられているお粥は、それぞれの文化に独自の栽培、生産、味を提供することができました。
繊維含有量が高いため、お粥は便利で健康的な製品と見なされています。 それは積極的に消化され、腸とその運動性に良い影響を与えます. これは体重を増やさないようにするのに役立ち、お粥の食事を使用する場合は、体重を減らすのにも役立ちます.
ベリーとフルーツのお粥 シリアルのカロリー表:
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| ブルグア | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| そば | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| セモリナ | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| 大麦粥 | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| オートミール | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| 麦粥 | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| 白米 | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| 大麦粥 | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| 大麦粥 | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| キノア | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| きび粥 | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| スペルト粥 | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| ごま入り亜麻粥 | 312 | 34 | 14 | 12 |
| えんどう粥 | 130 | 2 | 1 | 2 |
重要：お粥には、大量のアミノ酸とさまざまなビタミンA、E、C、B、Pが含まれています。これらの化合物は、1日に必要な量のタンパク質、脂肪、炭水化物を体に提供し、代謝も改善します。
ラズベリーのお粥 おかずカロリー表
ガーニッシュという言葉はフランス人によって導入されたもので、メインコースの装飾や備品を意味します。 野菜料理またはゆでたジャガイモ。 数世紀後、この言葉は定着し、今日まで活発に使用されています。
野菜と肉のおかず おかずのカロリー表：
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| ビーンズインソース | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| ゆでた豆類 | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| 春雨ゆで | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| キャベツ炒め | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| キャベツの煮込み | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| じゃがいも牛乳 | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| ホイルのジャガイモ | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| フライドポテト | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| 茹でたフライドポテト | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| 生フライドポテト | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| サワークリームの若いジャガイモ | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| お家でポテト | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| ポテトのサワークリームソース焼き | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| 豚肉入りポテト焼き | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| きのこの煮込みじゃがいも | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| マッシュルームのサワークリーム煮込みポテト | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| ポテトキャセロール | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| ポテトマス | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| マッシュポテト | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| ポテトコロッケ | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| 餃子 | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| 餃子のレモンソース | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| キャベツ餃子 | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| 自家製麺 | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| 卵パスタ | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| ピラフ | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| トマト、揚げ茄子 | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| マッシュポテト | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
おかずとしてフライドポテト サラダのカロリー表
サラダは個々の料理と見なされており、その目新しさはほとんどの場合製品の数に依存しているため、サラダレシピの数は法外な割合で増加しています。
このような多様性があるため、サラダはほとんどすべてのものから作ることができるため、味とカロリーに応じてレシピを正確に選択して見つけることは特に難しくありません。 毎日または休日に、サラダは完璧に適切で楽しい料理になります。
グレープフルーツとザクロのエキゾチックなサラダ サラダのカロリー表：
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| ミモザ | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
トマトときゅうりとピーマンのサラダ |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| ロシア風サラダ | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
ラディッシュとサワークリーム |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| ギリシャサラダ | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| 野菜のビネグレットソース | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| シーザーサラダ | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| フンチョザ | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| サラダクレムリン | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
サラダキャピタル |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
フルーツサラダ |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
野菜サラダ マヨネーズ添え |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| サラダの優しさ | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
ザワークラウト |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
にんにく入りトマト |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
毛皮のコートの下のニシン |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
トマトときゅうりのマヨネーズサラダ |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
マッシュルーム、チキン、パイナップル、マヨネーズのエキゾチックなサラダ |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
重要：サラダのカロリー量は、使用するドレッシングに直接依存します. ダイエットサラダから間違ったソースを選ぶことで、揚げた牛肉やおかずと同じカロリーの危険な姿を簡単に作ることができます.
野菜サラダチーズボール付き
ビデオ： チキンを使ったダイエットシーザーサラダの作り方?
豚肉料理のカロリー表
豚肉は、世界で最も消費されている肉の 1 つと考えられています。 これは、ソーセージと枝肉の両方の加工特性が高いためです。
豚カルビの袖焼き 豚肉料理のカロリー表：
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
|
ポークグーラッシュ |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| ステップポーク | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
とんかつ蒸し |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
豚肉入りピラフ |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
ポークチョップ |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| 袖の豚肉 | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| おせち肉団子 | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
ポークシチューまたは蒸し |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| テンダーチョップ | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| ポークチョップの生地 | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| ポーク・ア・ラ・ロード | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| ポテトを詰めたポークロール | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| ポークリブのオーブン焼き ハニーマスタードソース添え | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| 豚耳 韓国語に | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| ロースト ポーク ポテト添え 冬の夜 | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| 茄子と野菜のミートシチュー | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| 豚串 | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| ポークチョップ | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
豚肉のステーキ ビデオ： " 豚肉：カロリー、利点と害«
牛肉のカロリー表
牛肉は、その中の脂肪含有量が最小限であるため、最もカロリーが低いと考えられています。 肥満気味の方も含め、適度に使用することをお勧めします。
牛肉のソース焼き 牛肉料理のカロリー表：
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| ビーフミートボール | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| 素朴なビーフ ステーキ | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| 牛肉のグーラッシュ | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| ローストビーフシチュー | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| 牛カツ蒸し | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| 牛肉のアントレコート | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| ビーフストロガノフ ソース添え | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| 天然牛ステーキ | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| 牛肉の煮込み | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| 牛肉の細切りステーキ | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| チーズ、玉ねぎ、マヨネーズで焼いた牛肉 | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| ビーフシチュー | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| 牛肉の煮込み | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| 牛肉のグーラッシュ | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| ビーフブロス | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| 牛肉の野菜煮込み | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
重要：牛肉は、酸素細胞で体を飽和させるタンパク質とヘム鉄、および免疫システムを刺激して強化し、筋肉と骨を強化するマグネシウム、カルシウム、ナトリウム、リン、カリウムのミネラルを豊富に含んでいるため、高く評価されています。
生の牛肉 鶏肉のカロリー表
鶏肉は豚肉や牛肉に比べて脂肪分が少ないので、ダイエット目的で利用することができます。 鉄、亜鉛、リンが豊富で、ビタミンB、PP、C、E、Aを含む大きなビタミン群も含まれています.
フライドチキン 鶏肉料理のカロリー表：
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| 蒸しチキンカツ | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| フライドチキンカツレツ | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| チキンチョップ | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| 鶏肉のグリルまたはオーブン焼き | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| リンゴとマヨネーズのチキン | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| 自分の脂で揚げたチキン | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| チーズパン粉のチキンフィレ | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| 鶏ささみの煮付け | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| パイナップルとチーズのチキンフィレ | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| サワー クリームでマッシュルームとタマネギを添えたチキン フィレ | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| サワークリームのチキンフィレ (フリカッセ) | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| チキンパストラマ | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| ローストチキンとチーズ | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| ローストチキンとシャンピニオン添え | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| チキンカツレツ | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| チキンカツレツ | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| アスピックチキン | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
重要: 鶏肉のすべての部位が食事に適しているわけではありません。 チキンハムは、最も有害な部分であり、最も栄養価の高い胸肉と考えられています. 体重を減らすために、チキンハムを使用することはお勧めしません ダイエットの食事、スープを含む。
チキンとサラダ トルコのカロリー表
七面鳥の肉は非常に柔らかく、調理には特別な注意が必要です。乾燥しやすいため、レシピと調理時間を厳守する必要があります。
コレステロールはほとんど含まれていないため、食事と見なされます。
焼き七面鳥 七面鳥料理のカロリー表：
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| 七面鳥の蒸しカツレツ | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| 七面鳥の煮物 | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| ケフィアのマリネでトルコ シシカバブ | 192 | 51 | 127 | 3 |
| ズッキーニ入りターキーカツレツ | 218 | 48 | 126 | 5 |
| じゃがいも入りターキーカツレツ | 248 | 42 | 107 | 12 |
| プルーンとトルコ | 284 | 62 | 155 | 12 |
| 七面鳥のブリトー | 232 | 17 | 30 | 32 |
| タイ風七面鳥の胸肉 電子レンジ | 220 | 45 | 94 | 7 |
| トルコのスフレ | 259 | 54 | 137 | 1 |
| 七面鳥と野菜 | 44 | 3 | 1 | 8 |
| きのこと七面鳥 | 80 | 7 | 18 | 4 |
| ターキースープ | 36 | 6 | 14 | 4 |
| 七面鳥のオーブン焼き | 257 | 64 | 163 | 1 |
| 自家製七面鳥のソーセージ | 181 | 12 | 14 | 3 |
| 七面鳥とクランベリーのパイ | 264 | 34 | 91 | 11 |
| トルコのパストラミ | 188 | 45 | 115 | 4 |
オーブンから出た七面鳥 ラム肉料理のカロリー表
子羊はより丈夫で高カロリーの肉であり、過剰に摂取すると肥満につながる可能性がありますが、多くの有用なミネラルとビタミンも含まれています. 鉄分の含有量が高いため、子羊は貧血に役立ち、心臓病の予防に役立ちます。
子羊のロースト 子羊料理のカロリー表:
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| ローストラム | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| 子羊のシュルパ | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| 子羊のスープ | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| ラムチョップ | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| ラムシチュー | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| ローストラム | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| ズッキーニの子羊のカツレツ | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| 子羊のプロア | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| 仔羊のカルチョ煮込み | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| 子羊のラグー ポテト添え | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| 子羊のシュルパ | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| オーブンで焼いたラムハム | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
生ラム ソースのカロリー
ソースはメインディッシュとサイドディッシュの調味料と見なされます。 彼らがフランス人によって塩の代用として初めて分類され、より多様な選択肢への移行が行われました。
あらゆる料理の機会のためのソース ソースのカロリー表：
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| トマトペースト | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| マスタード | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| ケチャップ | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| マヨネーズプロバンス | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| マヨネーズ自家製 | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| ウスターソース | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| キノコソース | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| 甘酸っぱいソース | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| 西洋わさびソース添え | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| クランベリーソース | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
サルサとチーズソース シチューのカロリー表
煮込むとき、野菜や肉の食品の塊は、調理するときよりもはるかによく保存されます。 この調理方法のカロリー量は減少します。
ドイツ風シチュー アイントップフ スープ シチューのカロリー表：
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| インゲンと野菜 ポルトガル語に | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| キャベツの炊き込みご飯 | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| ズッキーニ、マッシュルーム、チキンの飾り用大麦 | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| 茄子の野菜煮込み | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| ウズベク語のドムラマ | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| スペルト小麦の肉なしピラフ | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| 肉野菜のシチュー | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| 茄子入りキャベツ | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| キャベツのサワークリーム煮 | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
重要：完成した料理のカロリー数を決定することは、実際には難しくありません。電卓と既製のカロリー食品表を用意するだけです。 ケータリング施設を訪れると、メニューで料理の構成表を見つけたり、必要な量の基準に従って料理を注文したりすることもできます。
ビーフシチューじゃがいも入り 揚げ物のカロリー表
揚げ物は体に余分な脂肪が蓄積する原因であることが最も多いため、ダイエットを使用する場合は、揚げ物の量を減らすことをお勧めします.
揚げ物 揚げ物のカロリー表：
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| ローストダック | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| 揚げワカサギ | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| スズキのフライ | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| フナのフライ | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| 鯉の唐揚げ | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| 砂肝のから揚げ | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| 揚げ茄子 | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
ステーキ ビデオ：「カロリー食品」
マイナスカロリー表
負のカロリー含有量の食事はエネルギー値が低く、体は受け取るよりも多くのエネルギーを消費すると考えられており、これが体重減少につながります.
マイナスカロリーサラダ 重要：負のカロリー含有量の料理の準備には、体の機能に必要な微量元素とビタミンを十分に含む、緑、果物、果実、野菜の主なリストが使用されます。
| 料理名： | カロリー（100グラムあたり） | リス | 脂肪 | 炭水化物 |
| はちみつ入り冷たい緑茶 | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| レモン入りグレープフルーツジュース | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| 鶏むね肉のセロリサラダ添え | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| キャベツスープ | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| ほうれん草入りレンズ豆 | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| 野菜サラダ | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| ベリーソースのフルーツサラダ | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
動画：「カロリーは数えられない」
ボルシチは本当に普遍的な料理です。 ライト、グリーン - 暑さの中でリフレッシュし、すぐに栄養を与えます。 この料理は古くから知られていますが、同じボルシチを作る主婦は二人もいません。
しかし、一人のホステスでも 別の日熟練した料理人がトマトペーストの代わりに新鮮なトマトを加えると、味が異なることがわかります。 ピーマン新鮮なキャベツの代わりにザワークラウトを鍋に注ぐと、揚げ物に崩れます... そのため、ボルシチのカロリー量を計算するのは困難です。 ただし、いくつかの数値はまだ推測できます。
緑または醸造 大量ビート、赤身または肉のスープ - どんなボルシチも健康上の利点をもたらします。
これは素晴らしい料理です。
- 組成のバランスが取れているため、人に必要なほとんどすべてのタンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルが含まれています。
- 胃や腸の内壁をやさしく包み込み、消化管の慢性疾患に対処するのに役立ちます。
- 少量でも十分に飽和し、過食を防ぎます。
- 新陳代謝を改善し、体内に入った炭水化物と脂肪の迅速な分解を促進します。 このプロセスには熱の放出が伴います。 そのため、ボルシチを食べた後は熱くなります。
- 野菜の繊維含有量が高いため、腸をやさしく浄化し、毒素や重金属を取り除きます。
完璧なボルシチ：構成を研究しています...
料理の構成にはさまざまな食材を含めることができますが、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ビーツ、トマト、白キャベツ、野菜などの基本セットは変わりません。 さらに、ホステスの想像力と冷蔵庫で入手できる一連の製品によってのみ、すべてが制限されます。
ゆでた豆や新鮮な豆を加えることで、ボルシチをより濃厚にすることができます。 グリーンピース、新鮮な代わりにレモン汁またはザワークラウトで料理を酸性にし、冷凍庫にある肉のスープで調理します。鶏肉、豚肉、牛肉、子牛、ウサギの肉とよく合います. 月桂樹の葉、オールスパイス エンドウ豆、セロリの根が料理の香りを引き立て、細かく刻んだニンニクのクローブがピリッと辛味を加えます。
緑のボルシチは、ほとんどの場合季節限定です。 野生のニンニク、スイバ、レタスなど、最初の新鮮なハーブの出現とともに春に準備されます。 ただし、冷凍野菜を使用して、冬に本当のビタミン休暇を過ごすことを妨げるものは何もありません。 原則として、ビートはこの料理に追加されず、肉なしで行うことがよくあります - 細かく刻んだ煮物に置き換えられます 鶏卵.
...そしてカロリー量を決定します
料理の構成に基づいて、カロリー量を決定できます。
たとえば、野菜スープで調理した赤身のボルシチ 100 グラムには 30 kcal しか含まれていないため、太りすぎに妥協せずに苦しんでいる人は、そのような料理を食事に安全に含めることができます。 もう少し - 100 グラムあたり約 37 kcal - 赤身の緑色のボルシチが含まれています。
これは、緑のボルシチの成分の中に、非常に高カロリーの食品である鶏卵とサワークリームがあるという事実によって説明されます. ただし、注意してください。骨と肉の濃厚なスープで調理された同じビタミン ボルシチは、製品 100 グラムあたり 187 kcal も摂取できます。
しかし、肉汁中の赤いボルシチのカロリー量は、使用された肉の種類によって異なります。 たとえば、牛肉入りボルシチのカロリー量は、製品 100 グラムあたり 87 kcal になります。
チキンボルシチのカロリー量は、鳥を調理する形によって異なる場合があります。 鶏肉から皮を取り除いた場合、料理 100 グラムあたりわずか 34 kcal であり、皮付きの鶏肉で調理した最初の料理 100 グラムあたり 50 kcal にもなります。 それにもかかわらず、鶏肉は依然として最も食事の多いものの1つであり、そのためしばしば食卓に登場します.
豚肉には注意が必要です。 豚肉は通常脂肪が多いため、その上で調理された食品はまったく軽くはありません - 製品100グラムあたり164 kcalです。
したがって、病気や減量のために厳格な食事を順守する場合は、豚肉でボルシチを拒否することをお勧めします。 豚肉を使った料理は、対応するものを牛肉や鶏肉にうまく置き換えます。
ボルシチのカロリー量を下げます：ホステスへのメモ
この素晴らしい料理が本当に好きで、あきらめる準備ができていないが、体型をスリムに保ちたい場合は、次の簡単なトリックを覚えておいてください。
- 野菜を最小限の植物油で揚げます。焦げ付き防止コーティングを施したフライパンを使用している場合は、油を完全にあきらめます。
- 肉の骨ではなく、肉でスープを調理します。この方法で、余分なカロリーを節約できます。
- 新鮮なキャベツで調理されたボルシチは、ザワークラウトで調理されたものよりもはるかに低カロリーになります。
- 皿の中のジャガイモが少ないほど、体型が良くなります。
- ドレッシングとしてのマヨネーズの代わりに、低脂肪のサワークリームを使用するか、完全に拒否することができます。
- 黒または灰色のパンを提供することをお勧めしますが、香りのよい料理のプレートを添えた白パンは提供しないでください。
ボルシチは、東ヨーロッパで最初に食べられた料理です。 それはウクライナのルーツを持ち、その明るい色と豊かな味が際立っています. 古典的なボルシチはビーツ、ジャガイモ、キャベツ、トマトが主な材料で、肉のスープで調理されます。
さまざまな種類のボルシチのカロリー数は?
古典的なボルシチのカロリー量を決定することから始めましょう. 肉なしで調理され、100グラムあたり30 kcalのカロリー含有量があります。 皮膚なし - 100グラムあたり35 kcal、皮膚あり - 100グラムあたり52 kcal。 料理が牛肉で調理されている場合、またはそのカロリー含有量が少なくとも2倍に増加します。 牛肉のボルシチのカロリー含有量は、100グラムあたり86 kcal、赤身の豚肉では105 kcal、脂肪の多い豚肉では100グラムあたり160 kcalです。 しかし、最も太っているのはベーコン入りのボルシチで、そのカロリーは100グラムあたり189 kcalです。
緑のボルシチのカロリー量に移りましょう。 赤身のグリーンボルシチのカロリーは37kcalですが、ビーフボルシチは95kcalも出ます。 豚肉の緑のボルシチのカロリー含有量は、100グラムあたり166 kcalになります。
もちろん、ボルシチのカロリー量は、肉、野菜、その他の添加物の量に依存することを考慮する必要があります。
ボルシチのプレートのカロリー含有量は?
出来上がった料理 100 グラムあたりのボルシチのカロリー量を計算しました。 しかし、これは計算にはあまり便利ではありません。 したがって、ボルシチ1皿のカロリー量についてお話します。
プレートのサイズがさまざまであることにすぐに注意する必要があります。 スーパーマーケットの棚には、500 ～ 600 ミリリットルの液体が入った巨大な皿と、わずか 200 ミリリットルの小さな皿の両方があります。 したがって、お皿の容量を正確に知るには、お皿に水を入れて、その水を計量グラスに注ぎます (数回に分けて行うことができます)。ボルシチのプレートのカロリー量です。
たとえば、標準的なサービング (300 グラム) を取ります。 したがって、ボルシチ（クラシック）のプレートのカロリー含有量は90〜550 kcalになります。 しかし、ボルシチにサワークリームやトーストしたクラッカーを追加すると、添加物のカロリー量に応じてカロリー量が増加します。 したがって、ダイエット中の人や心臓に問題がある人は、さまざまな高カロリーのサプリメントで濃厚なボルシチを乱用しないことを強くお勧めします.
緑のボルシチの標準プレートのカロリー含有量は、110〜515 kcalの範囲です。 ここでも同じルールに従います。 脂肪分の多い食品を乱用しないでください。 それはあなたの体に利益をもたらしませんが、心臓の働きを複雑にし、血栓の形成と血管の閉塞に寄与するだけです.
ボルシチの利点と害
ボルシチのカロリー量について話しましたが、今度はその利点について話す価値があります。 この料理には微量元素がすべて含まれています。 ビタミンB 1 、B 2 、C、有機酸、葉酸、ミネラル塩 - これらすべての有用物質はボルシチに含まれています。
ここで結果に行きます。 体重を減らしている人のためにボルシチを食べる価値はありますか? もちろん、それはあなた次第です。 しかし、栄養価を考えると、多数の有用な微量元素、ビタミン、ボルシチを少なくとも週に数回食事に含めることができます。 鶏肉を使ったボルシチのプレートのカロリー量はそれほど高くありませんが、この料理はタンパク質、脂肪、炭水化物の比率に関して可能な限りバランスが取れており、胃腸管、心臓、腎臓と肝臓。
私たちは皆、最初のコースを異なる方法で扱います。誰かが液体料理なしで完全な食事を想像することはできず、誰かがそれなしで安全に行うことができます。 しかし、香ばしいおいしいボルシチを味わった後、それに無関心な人を見つけるのは難しいです。
各ホステスはこの料理を独自の方法で準備し、ボルシチがさまざまな方法で美味しくなるたびに. しかし ボルシチはとてもおいしいだけでなく、ヘルシーでもあります.
それは健康的な食材だけから作られています：
- ビーツ;
- 人参;
- ポテト;
- ルーク;
- キャベツ。
完成した料理のカロリー量は、肉のカロリー量に完全に依存します. 脂肪の多い肉を摂取すればするほど、調理済みのボルシチから得られるカロリーが増加します。 赤身の肉を使用してスープを準備すると、完成した料理はかなり低カロリーで満足できます。
カロリーが最も低いオプションは、ベジタリアンのボルシチです。
肉がないため、カロリーが非常に低くなります.100グラムのそのような料理には25〜30カロリーしか含まれていません.
豚肉に濃厚なボルシチは、より「濃厚」。
そのエネルギー値は、完成した料理 100 グラムあたり 65 から 95 kcal です。
試行する 味を損なうことなくボルシチのカロリー量を減らすいくつかの方法が考えられます:
- スープを準備するには、骨のない赤身の肉を使用します。
- ポークブロスではなく、チキンまたはビーフから調理したものを優先します。
- ボルシチ用のタマネギとニンジンを油やラードで炒めるのではなく、鍋に少量の水を加えて炒めます。
- ボルシチのジャガイモを豆に置き換えます（全体または一部）。
- ボルシチのドレッシングには、脂肪分の少ないサワークリームを使用してください。
ボルシチは、体重を注意深く監視し、すべてのカロリーを注意深く数えている人でも、絶対にすべての人のために食事に含めることができます. ボルシチのプレートは、空腹を完全に満たし、満腹感を与えるだけでなく、体にかなりの利益をもたらします。
このような最初のコースの成分の組成は、大量のビタミン、食物繊維、微量元素、およびアミノ酸の存在を提供します。
ビーツは新陳代謝を改善し、造血のプロセスを促進します。 肉は体に不可欠なタンパク質の供給源です。 タマネギ、ニンジン、キャベツ、ジャガイモはビタミン (C、A、PP、グループ B) の宝庫です。
ボルシチは、炭水化物とタンパク質、動物性食品、 植物由来. ボルシチのプレートは活力を与え、力と効率を高め、肝臓と消化器系全体が効果的に機能するのを助けます.
鶏肉入りボルシチのプレートのカロリー量（チキンスープ）
どんな主婦にも、ボルシチの「特製」レシピがあります。 この料理の人気は、調理方法がたくさんあるだけでなく、無数にあることにもあります。
ボルシチはから作ることができます 別の種類肉または肉なしで、冷たいまたは熱いうちに提供し、必要に応じて追加の材料（プルーン、マッシュルーム、豆）を追加します。
ボルシチに鶏肉を使用すると、夕食を加速することができます。 とても柔らかく、すぐに調理でき、大人も子供もおいしい香りのよいスープがきっと気に入るはずです。
鶏肉入りボルシチ100gのカロリーは46kcal。 プレートについて話している場合、サービングのカロリー量は約130カロリーになります.
スープ用 白い鶏肉を使用するのが最善です - フィレ. この場合、完成した料理のカロリー量は低くなり、その利点は最大になります。 結局のところ、鶏肉の中で最も有用で栄養のある部分は鶏の胸肉です。
ボルシチが大人だけでなく小さな家族にも食べられる場合は、調理時にトマトペーストを使用しないようにしてください. 新鮮なトマトまたはトマトジュース（最適には自家製）に置き換えることをお勧めします。
サワークリームを添えたボルシチのプレート
「ボルシチ」という言葉を発音すると、私たちの想像力は、真ん中にサワークリームの小さな白い島がある真っ赤な色の香りのよい最初の一皿を描きます。
サワークリームと揚げ物は、本物のウクライナのボルシチに欠かせない要素です、完成した料理の味を改善するだけでなく、カロリー量を大幅に増加させます。
大さじ1杯の自家製サワークリームは、ボルシチに90カロリーも追加します. 低脂肪（10％）の店で購入したサワークリームを使用する場合、ボルシチのカロリー含有量は、追加しても35 kcalしか増加しません.
サポーターなら 適切な栄養、玉ねぎとにんじんを炒めないでください 植物油または脂肪ですが、沸騰したスープに直接落とします。 オイリー 自家製サワークリームより食事療法の低脂肪オプションに置き換えます。
実験して、この素晴らしい料理を準備するための最良のオプションを探してください。 試行錯誤の修正を通じて、味の好みと美的要件を完全に満たすボルシチのレシピを確実に見つけることができます。