リトアニア料理の国民食。 リトアニア料理、またはリトアニアで試してみる価値のあるもの！ ケフィアの冷たいボルシチ

リトアニアの国民料理の形成は、戦争、航海と漁業の伝統、ヨーロッパからアジアへ向かう途中のこの地域の位置の特殊性など、多くの要因の影響下で行われました。

驚くべきことに、リトアニア料理は他の東ヨーロッパ料理との類似点、スラブ料理の伝統との歴史的な近さ、そしてスカンジナビアとドイツの美食文化のかなり顕著な影響を示しています。 中世に大公がカライト族をリトアニア公国の領土に住むよう招待したため、リトアニア料理にはユダヤ料理、タタール料理、グルジア料理、ハンガリー料理、ルーマニア料理の特徴がいくつか取り入れられました。

このような影響を受けて、リトアニアでは 2 つの料理の傾向が形成されました。 そのうちの1つであるオールド・リトアニア語は、リトアニア社会の貴族であるジェントリーによって開発されました。 ヨーロッパで高く評価されている古いリトアニア料理は、肉とジビエの絶妙な料理（牛肉のベリーソース添え、クロライチョウとキジのジュニパーフルーツ添え、雄牛のクマ肉詰め、ウズラの燻製、ノウサギのツグミ詰め、水鳥のパテ、サモジットガチョウのシチュー、ウサギのレバー、牛口輪のガランティーヌ添え）。

連邦の崩壊により、ノボリトフスク方向が形成されました 郷土料理農民の伝統に基づいています。 現時点で、リトアニア料理で最も重要な食材はジャガイモで、ズラジー、パンケーキ、ツェッペリン飛行船、餃子、クーゲリス、ヴェダライを作るのに使用されます。 キャベツとビーツをベースにしたスープ、餃子、バルト海の魚、ブラックプディングがとても人気です。

ラトビア料理やエストニア料理と比較すると、リトアニア料理は非常に微妙で、ほとんど知覚できないほどの「海洋性」のアクセントが特徴です。 むしろ、リトアニアの郷土料理を作るためにジビエ、ベリー、でんぷん質の食品、シリアル、蜂蜜、牛乳が積極的に使用されるため、ここは「畑」と呼ばれるべきです。

旅行は、地元の素晴らしい料理に出会う機会です。 幅広い種類のおいしい料理の傑作は、誰もが無関心になることはありません。

お食い初め

まず郷土料理の特徴は、本格的なファーストコースの種類の多さです。 リトアニアの定番きのこボルシチをぜひ「耳」で味わってみるのがおすすめです。 いわゆる「耳」は、煮た乾燥キノコから作られます。 リトアニア人にとって好きなキノコはアンズタケであることに注意してください。 やや人気の低いキノコ、ポルチーニ、ポルチーニ。

もう一つの人気のファーストコースは、プルーン、リンゴ、サワークリーム、シナモンが入ったオリジナルの甘いスープです。 信じられないほどおいしい 肉スープライススープにトマト煮込み、 さまざまなバリエーションサモギティ風ビールスープ（クルトン、チーズ、スパイス、サワークリーム、ベーコン入り）、燻製肉（豚カルビ、ガチョウ、豚ほほ肉）のスープ。

ケフィアで調理した冷たいビーツの有名な「シャルティバルスキアイ」も非常に人気があります。 このスープの色は、6月の柔らかい野バラのつぼみに似ていると信じられています。 重要な材料の 1 つは、ディルと一緒に茹でたジャガイモで、別添えで提供されます。 スプーン一杯分の氷ビーツに熱したジャガイモを「添える」のが通例です。 リトアニア人の間では、この料理を両手で同時に食べるのが習慣です。

メインディッシュ

2番目のコースとして、リトアニア人はさまざまな準備のジャガイモを好みます。 旅行中は、リトアニアの「メイン」国民食であるツェッペリンをぜひ試してみてください。ツェッペリンとは、さまざまな具材が入った大きなジャガイモ団子です。 リトアニア人に人気の他のジャガイモ料理、プロクシュタイニス (プリン)、シュヴィルピカイ (焼きたてのズラジ)、ヴェデライ (ソーセージ)、ジェマイチュ ブリヌイ (パンケーキ)、クーゲリス (キャセロール) を選ぶこともできます。

メインの肉料理の中では、有名なグリル ソーセージ、クンピス (豚のハム)、ブラウンズ、ソーサラー (餃子)、さまざまなミート ロール、スキランディス (スパイスを加えて豚の胃で燻製した豚肉)、ウサギの煮込みなどをぜひお試しください。サワークリームまたはスグリのゼリーを添えて。 おそらく最も壮観でおいしい肉料理は、古いリトビア料理の一例である火狩りソーセージです。

魚に関しては、海辺に位置し、川が豊富であるにもかかわらず、リトアニア人が魚を消費する量は限られています。 同時に、彼らは素晴らしいウナギ、ニシン、ワカサギ、ニシン、サーモンを好みます。 魚は通常、燻製、塩漬け、または生地で焼いて提供されます。

旅行中には、長い間リトアニアの国民的料理となっている非常においしいカラテ料理キビナイをぜひ試してみてください。 子羊のひき肉を詰めたパイについて話しています。

若いチーズ、カッテージチーズ、サワークリームなど、素晴らしいリトアニアの乳製品は非常に人気があります。 リトアニアは、数週間おいしさを保つ、濃い色の種類のスパイス入りライ麦パンで有名です。

デザート

この国の製菓芸術の傑作、シュヴィトゥリス ケーキや国民的なシャコティス (角のある) ケーキを「知る」ことなしには、美食の旅は不完全です。

飲料

リトアニアの人気の飲み物は、非常に濃い天然コーヒー、キャラウェイ ウォーター、自家製クワスです。 ライ麦麦汁に蜂蜜、ハーブ、ドライフルーツを加えてクワスを調理するのが通例です。 お茶の代わりに、シナノキ、ハーブ、ベリーを入れたいわゆる泡が人気です。 ほとんどすべての家庭やケータリング施設には、自家製のベリーワインとミドゥス（アルコール用の強力な蜂蜜とハーブのチンキ剤）を作る伝統があります。

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伝統的なリトアニア料理は幅広いオリジナル料理であり、その多くは他の文化から来たものです。 リトアニアの国民料理の主な特徴は、ジャガイモを使った多種多様な料理です。 ツェッペリンは最も有名なリトアニア料理と考えられています。飛行船の形をしたジャガイモにひき肉やカッテージチーズを詰めたものです。

ボリュームたっぷりのポテトサラダ、生または茹でたジャガイモで作るパンケーキ、クーゲル、すりおろしたジャガイモを詰めた豚の腸を焼いたヴェダライなど。 これらの伝統的なリトアニア料理は、リトアニア料理芸術の特徴です。

この広大な州にはベリーやキノコが豊富にあるため、リトアニアの主婦は毎日の食事を多様化することができます。 マッシュルーム、ベリー、カッテージチーズが入ったヴァレニキは、リトアニア人が大好きなシンプルで栄養価の高い料理です。 ブルーベリーピューレを添えたのんびりとした三日月餃子が大人気です。 あなたの愛する人たちへ 小麦粉製品ベリー、カッテージチーズ、肉の詰め物が入ったさまざまなイーストパンケーキも含まれています。

伝統的なリトアニアの冷製前菜には、ニシンのピクルスまたは塩漬け料理、スパイスとハーブ (クミンとマジョラム) を添えたカッテージ チーズ、自家製チーズのピクルス、温または冷製の燻製肉とソーセージが含まれます。 リトアニアの料理人や主婦は、乾燥キノコをマリネし、塩を加えて作ります。 その後、さまざまな冷たい前菜や濃厚なソースを作るために使用されます。


伝統的なリトアニア料理の最初の料理は、鶏肉のスープをベースに作られたスープです。 いろいろな種類肉とジビエとビール。 夏には、ケフィアをベースに野菜、若いビーツ、卵がたっぷり入った冷たいスープが人気です。

2番目のリトアニア料理は豚肉や鶏肉から作られることが多いです。 ラム肉や牛肉はほとんど使用されません。 肉のカット、ロール、ロースト、ガチョウやアヒルの揚げ物など、リトアニア料理への情熱のリストは不完全です。 リトアニアでは魚は蒸し、茹で、煮込みます。 リトアニアの最も有名な魚料理はウナギの燻製です。

飲み物では、リトアニア人はクワス、ビール、天然ハーブティー、濃い天然コーヒーを好みます。 クルミの粒が入ったケーキ (shvyturys) は国外でも非常に人気があります。 おいしいデザート。 リトアニアの伝統的なウエディングケーキはシャコティスです。 珍しい形をしているので、調理には特別な道具が必要です。 加熱された回転シャフトに卵生地を流し込みます。 中だけでなく外からも揚げてあります。 伝統的に、このケーキは直火で調理されます。 その調製技術がこれを可能にします 菓子類 6か月間保管されます。

リトアニア料理には、国の地域ごとに独特の違いがあります。 ボール状のソーセージ (スキランディス) は、肉料理で有名なスヴァルキ族によって調理されます。 キノコ料理それはdzuksの誇りです。 最もおいしい小麦粉製品はアウクシュタイティヤの人々によって調理されます。 リトアニア料理の王様であるジャガイモ料理はサモギ人にぴったりです。

リトアニア料理の多くは本質的にヨーロッパ料理に似ています。 スラブ料理とドイツ料理はこの国の料理に大きな影響を与えました。 リトアニア料理の食材は森林の恵みが大半を占めています。 この点で、シーフードが大きな位置を占めるラトビアやエストニアの料理とは異なります。

ぜひ試してほしい10の伝統的なリトアニア料理


まずはリトアニアの最も有名な国民食、ツェッペリン船から始めましょう。 生のジャガイモ生地と茹でたジャガイモの生地を混ぜて、中に詰めたポテトズレージーです。 豚のひき肉。 伝統的に、ツェッペリン飛行船にはサワークリームのソースと揚げたベーコンが添えられます。 当初、この料理はディズククリアイと呼ばれていましたが、20世紀初頭にツェッペリン飛行船に似ていることからツェッペリンに変更されました。

ツェッペリン飛行船は、19 世紀から 20 世紀の変わり目にリトアニアに出現しましたが、おそらくはサモギティアで、現在のカリーニングラード地域の領土から来たものと考えられます。


揚げパンはリトアニアのダークライ麦パンをひまわり油で揚げ、ニンニクと塩でこすり付けたものです。 通常はチーズソースを添えて提供されます。 ほとんどの場合、この料理はビールのおつまみとして食べられます。


ビートスープは、ビート、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、豚肉を塩、コショウ、ディルで味付けした温かいスープです。 リトアニアのビーツのスープはウクライナのボルシチによく似ています。


冷たいボルシチは通常夏に食べられます。 ケフィアにビーツ、ゆで卵、ゆでたジャガイモを加えて作ります。 冷たいボルシチは明るいピンク色で、リトアニアに暖かい気候が到来したことを示しています。


名前に騙されないでください。 マッシュルームはキノコから作られたものではなく、単にキノコの形をしたクッキーです。 マッシュルームは、シナモン、クローブ、ナツメグ、カルダモン風味のおいしい小さなクッキーです。 白い「ステム」と黒い「キャップ」を作るために釉薬がかけられています。


新鮮なカッテージチーズはリトアニア料理で人気の製品であり、多くの料理に使用されます。 最も人気のあるカード料理の一つは、 チーズケーキ。 その準備では、カッテージチーズに少量の小麦粉、卵、砂糖を混ぜて、これらすべてを油で揚げます。 原則として、パイには新鮮なベリーとジャムが添えられます。


ジャガイモはリトアニア料理の真の王様であり、リトアニア人はほぼ毎日ジャガイモ料理を食べます。 ポテトパンケーキは、すりおろしたジャガイモ、玉ねぎ、卵を混ぜて油で揚げたシンプルな料理です。 パンケーキにはディル、玉ねぎ、サワークリームが添えられています。

吉備内


キビナイは、リトアニアに何世紀にもわたって住んでいるチュルク系民族、カライト族の国民食であるおいしい手作りのパイです。 肉、野菜、カッテージチーズ、ベリーなどを詰めた柔らかいパイは、スナックやスープに加えて人気です。


クーゲルは、焼きたてのジャガイモから作られるプリンまたはラザニアで、時には肉も入ります。 リンゴンベリーソース、ベーコンまたはサワークリームを添えてください。 ほとんどのリトアニア料理と同様、クーゲルのレシピも人によって異なるため、料理も場所によって大きく異なり、それがさらに興味深いものとなっています。

郷土料理は人々の自己表現の選択肢の一つです。 これはダンス、衣装、言語と同じ文化です。 この点で、リトアニア人には、自分たちの料理を他のヨーロッパ料理と区別する独自の特徴があります。 シンプルだけどボリュームたっぷりの料理を作りたいなら、リトアニアのレシピに精通していることが必須です。

リトアニアの食事の特徴

リトアニア料理は古典的なバルト海の食事です。 ここの料理はボリュームたっぷりで脂肪が多く、根菜類や野菜が多用されています。 リトアニア人は肉製品の中で最も多くの肉を使用し、肉の代わりに肉を使用することもあれば、肉自体を使用することもあります。 この料理は、本物の、ほとんど素朴な、シンプルな料理を愛する人に適しています。 体重を減らしている人にとっては、ここで自分に合ったレシピを見つけるのは難しいが、おいしい食べ物の愛好家にとっては簡単であることは注目に値します。

リトアニアの美食の伝統は、古リトアニア料理と農民料理の 2 つの時代に明確に分けられます。 前者は明るく、豊かで、ファンタジーと過剰さを備えており、貴族とも呼ばれます。 2 つ目は、その飽くなき前任者に取って代わるものです。 それは今日リトアニアの国民的料理と考えられている農民料理です。 新しい料理の冒険を求める人にとって、1 つ目と 2 つ目の料理の両方を知ることは価値があります。

スタロリトフスカヤ料理 - 貴族のための贅沢

リトアニア人の現代の美食の好みは、祖国の歴史によって決まります。 1990 年の独立に先立って、リトアニアは歴史の中でいくつかの急激な変化を経験しました。

いくつかのバルト海の人々が十字軍に抵抗するために団結した後、リトアニアが国家として初めて言及されました。 つまり、国の形成の最初から、その料理はさまざまな方向性で構成されており、その多様性によってそれがより良くなっただけです。

14世紀以来、国民料理はスパイスやハーブと「知り合い」になり始めました。 これは緊密な政治的つながりのおかげで起こりました。 国際貿易オスマン帝国とクリミアを擁するリトアニア公国。 新しい成分の出現により、空想と実験が可能になりました。 その後、公国は連邦の一部となり、国民料理にもその痕跡を残しました。

ポーランド国家との共生後、料理だけでなく、少なくとも裕福なリトアニア人の生活様式も変わりました。 裕福な商人、地主、政治家たちは、見た目も味も満足できるごちそうやご馳走への情熱に取り憑かれました。 リトアニアの富裕層の中世の台所で働いていた料理人たちは最善を尽くしました。 この期間中、リトアニア料理は国際美食界で非常に権威のあるものになります。

ロシアでは、1740年に「リトアニア料理」という印刷本が出版されました。この本には、裕福なリトアニア人の食卓で提供される最もおいしい料理が記載されていました。 ここにはスパイスを加えた雄牛のぬいぐるみのレシピがあり、子牛肉、子羊肉、キジ、ツグミ、その他数種類の肉が詰められていました。 または、たとえば、「子牛肉のファッション」を詰めたウナギ。

中世のシェフは、希少で高価なスパイスを惜しみませんでした。 彼らはマルヴァジアでおいしい料理の風味を付けました。 唐辛子、パプリカ、ベリーなど。何よりも、リトアニア大公国のゲストは彼らのスープへの愛に驚きました。 ここでは、冷たくても熱くても、甘くて脂っこいものを調理しました。 ピューレ状のスープは当時の革新的なものと考えられていました。 最も人気があるのはやはり古いリトアニアのボルシチで、その調理には 34 種類の材料が使用されます。 今日はその中でも最も 簡単な方法リトアニアのボヤールが何を食べていたかを調べるために、サモギットのスープを作るために。

サモギティアングーススープ

材料：

  • 内臓全体（と置き換えることができます）。
  • 500g;
  • グラス1杯。
  • 4-6 ;
  • 3（アントノフカまたは他の酸っぱい品種）;
  • 玉ねぎの頭2個。
  • 大さじ2杯。 l. ;
  • 根 ;
  • 根 ;
  • ジュース1つ。
  • クミンと。

スープの準備手順:

  1. 余分な脂肪を取り除きながら、鳥を大きな部分に分割する必要があります。 深いボウルに肉を置き、皮をむいたニンジン、根、リンゴを加えます。 すべてに水を注ぎ、蓋の下で中火で調理し、完全に調理する5分前に小さじ半分のクミンを注ぎます。
  2. ガチョウとは別に、大麦なしでそれを沸騰させる必要があります、お粥は沸騰して粘性がある必要があります。 完成したシリアルに油を入れ、滑らかになるまですべてを粉砕します。作業を簡略化するために、ブレンダーを使用できます。 次に、ハトムギにサワークリームを加え、すべてをもう一度泡立てます。
  3. ポルチーニ茸と玉ねぎも別々に茹でます。材料は立方体や細片、または大きな断片に任意に切ることができます。 指定された量のキノコとタマネギには、0.5リットルの水が必要です。 全体に火が通ったら、全体を絞り、混ぜます。
  4. 3つの煎じ薬をすべて合わせて再度煮沸する必要がありますが、沸騰させないでください。 刻んだディルを添えて、サワークリームを加えてもいいです。

古いリトビア料理を多く取り入れた 興味深いレシピ隣人や公国の客人と。 そこで、リトアニアはタタール人からロールキャベツの作り方を学びました。 当初、この料理は葉、尾の脂肪から作られていました。 リトアニア人は自分たちの好きなおやつを自分たちの製品に合わせてアレンジし、キャベツの葉や葉を使い始めました。

リトアニア人はロシア料理から、非常に便利で多様な料理、つまり餃子を持ち出しました。 ここでのみ、肉だけでなく、揚げラード、キャベツなどの他の具材も使用して調理されました。 それは餃子に似たものですが、パイの形をしていました。 生地を煮て詰めるというアイデアはリトアニア人に非常に好まれており、彼らは今でもそれを活用しています。

リトアニアの自国料理への貢献は、赤身の肉を使った狩猟肉の普及でした。 狩猟は貴族の間で非常に人気がありましたが、森の所有者だけが森で獲物を捕まえることができるため、農民にはアクセスできませんでした。 そのため、古いリトアニアの食生活では、クマ、シカ、ヘラジカ、イノシシの肉が特に人気がありました。 魚の調理も考慮されています 特徴的な機能リトアニアの美食は今日まで続いています。 主にソースで煮込み、酸味のある食材で味付けし、ジャガイモやザワークラウトと一緒に食べます。

18 世紀にリトアニアはイギリス連邦から離脱し、生活様式が変わり始めました。 貴族層は徐々に減り始め、残った人々は牛の剥製を使った高価な宴会を放棄した。 洗練された貴族料理は、素朴な村の料理に取って代わられ始めました。 こうして農民料理の時代が始まり、今日まで続いています。

農民料理 - 自然と今日までの習慣への敬意

古リトアニア料理の隆盛期には農民料理も存在しましたが、それほど人気はありませんでした。 外国の大使や国の賓客は通常宮殿で食事をするため、リトアニア人の美食文化の印象は富裕層の能力に基づいて形成されました。 庶民は土地とそこでの労働がもたらしたものを食べていました。 農民の毎日の食事には乳製品やジャガイモが含まれていました。

夏には、わずかな材料リストが増えました。 煮物、キャベツ、。 冬に備えて食料を備蓄する伝統は、今日でもリトアニア人の間で守られています。 彼らは同じキャベツを調理し、肥育した牛を屠殺し、肉を燻製し、ソーセージや伝統的なスキランディスを作りました。 卵は事実上繁栄のしるしと考えられており、主に休日にのみ食べられ、敬意とおもてなしを表すためにスクランブルエッグがゲストに提供されました。

チーズは昔も今も非常に人気があります。 塩味と新鮮さ、柔らかさと硬さを備えています。 チーズと一緒に食べるのが一般的ですが、 油で揚げたパン、おやつとして、 に。 料理に加えられることはほとんどありません。 酸っぱくて新鮮な乳製品の残りの部分にも同じことが当てはまります。 サワークリームとバターは、ほぼすべてのレシピに含まれています。

現代のリトアニア料理のほとんどはジャガイモで構成されています。 この材料は別の料理として機能し、他の製品と組み合わせて、小麦粉生地や詰め物の代わりに使用されます。 スープはリトアニア人の間で依然として人気があり、牛乳やスープ、冷製または温製で調理されます。 リトアニアのファーストコースの特徴はその密度です。 これは、貴族料理のエコーであると言えるかもしれません。

今日の伝統的な料理には次のようなものがあります。

  1. ヴェダライ。 これはジャガイモのソーセージの一種です。 それを準備するとき、豚の腸にはひき肉ではなく、マッシュポテトとラードの混合物が詰められます。 製品は最初に茹でてから、カリカリになるまで焼いたり揚げたりすることができます。 塩は風味を加えるために使用され、場合によってはクミンも使用されます。 国内の一部の地域では通常、ジャガイモがジャガイモに置き換えられます。
  2. シウピニスは大麦ひき割り粉、ラード、を混ぜたお粥です。 何かと混同するのは難しい、非常に満足のいく料理であることがわかります。 このお粥の特徴は、すべての部分が別々に調理され、提供する前に混合され、サワークリームで味付けされることです。
  3. ツェッペリン。 リトアニア料理の本物の名刺。 ジャガイモの生地に肉、ネギ、キャベツなどあらゆる種類の具材を入れた餃子です。 ほとんどの場合、それらは茹でられますが、揚げても味は変わりません。
  4. スキランディスは珍しい燻製ソーセージです。 調理には腸ではなく豚の胃が使用されます。 餡には豚の肉とラードをみじん切りにし、スパイスで味付けしています。
  5. Žemaičiu - 同じジャガイモをベースにした生地から作られた詰め物パンケーキ。 詰め物として、揚げ玉ねぎを添えたひき肉、塩味のカッテージチーズが最もよく選ばれます。 これらのパンケーキは通常、パン全体に合わせて大きく作られ、その後いくつかの部分に分けられます。 サワークリームまたはクラックリングを添えてください。
  6. シャルティバー。 リトアニアの伝統的な冷製スープの一例。 その準備には、茹でたビート、ジャガイモ、ニンジンが使用されます。 見た目も味もおなじみのボルシチですが、冷たいです。
  7. シャコティス。 観光客がお土産として買って帰る唯一の料理です。 このデザートはいくつかのケーキに属しますが、まったくケーキのようには見えませんが、ロシア語に翻訳すると「枝」を意味します。 熱した串に卵生地をまぶして作ります。

自分の料理の範囲内でリトアニア料理を試してみたいと思ったら、レシピを見つけるのは難しくありません。 この文化を完全に「味わう」には、シュピニを調理するのが最善です。 この二皿目は、いつもの食材ですが、組み合わせによってとても豪華になります。 それを準備するには、グラス1杯のエンドウ豆と半分のグラスの大麦ひき割り麦を別々に沸騰させる必要があります。 別に豚肉500gを玉ねぎと一緒に炒めます。 準備した材料を混ぜ合わせ、味付けする バター、揚げポーク、サワークリーム、スライスハム。

美味しくてボリュームのある料理に加えて、飲み物も国民料理の一部です。 ここでは特別な場所が占められており、主に濃いブラックを飲み、カフェラテやカプチーノなどの組み合わせはあまり人気がありません。 中世からリトアニアで親しまれてきたベリー類のお酒をレストランで試すこともできます。

飲み物の中で、リトアニア人のビールへの愛情を必ず挙げることはできますが、それはチェコ人やドイツ人のビールへの愛情に決して劣るものではありません。 コーヒーと同様、リトアニアのビールはその強さが特徴で、特に濃い色のビールが人気です。 このような飲み物は、脂肪分が豊富でボリュームのある肉やジャガイモの料理、チーズとよく合うため、国民的な飲み物の選択は驚くべきことではありません。

リトアニアの最高のビールはスヴィトゥリスです。

いくつかの理由から、リトアニア料理に注目する価値があります。 まず、ヨーロッパ全体で典型的な通常の材料で構成されています。 何か新しいことに挑戦するために、インドのスパイスやベトナムのお香を探す必要はありません。 第二に、料理はシンプルで、時には失礼なところもありますが、本物の味であなたを喜ばせます。 天然物。 結局のところ、「すべての工夫はシンプルです」。

伝統的なリトアニア料理は非常にシンプルで私たちに馴染みのあるものです。 調理方法によるものではなく、製品によるものであることは間違いありません。 健康状態の悪い人や小さな子供を連れてリトアニアに来る母親を喜ばせる特別なエキゾチックなものは見つかりません。

ここで彼らはジャガイモや他の野菜から調理し、ボルシチや餃子や餃子のようなスープを食べます。 人々と豚肉、子牛肉、魚、あらゆる種類の野菜に敬意を表して。 したがって、親切なリトアニアでは、お腹が空いていることはありません。

しかし、リトアニア料理の中には珍しいものもあります。 少なくとも名前的には。 リトアニアの郷土料理をいくつか厳選しましたので、ぜひ試してみてください。

スキランディス - 豚の胃の中で燻製した生の豚肉。多くのレストランで食べられる、非常に美味しく満足のいく料理です。

キビナイ - ひき肉を詰めたパイ、おいしいおやつ、または軽食をとる機会です。


ツェッペリンまたはディジュクリアイ。生のすりおろしたジャガイモと茹でたジャガイモにひき肉 (カッテージ チーズやその他の材料) を詰めて作った巨大な団子です。 ツェッペリン飛行船には、サワークリームとラードで揚げたものが添えられています。

ジェマイチュ ジャガイモのパンケーキは、肉の詰め物が入った伝統的な料理で、ジェマイティヤ発祥ですが、全国的に人気があります。

オリジナルのシャコティスケーキはポーランドでも人気です。 卵生地から直火で焼き上げます。 この料理は結婚式の料理とみなされます。


しかし、リトアニアの飲み物は思っているほど単純ではありません。 もちろん、いつものとてもおいしいクワスもあります。 しかし、アルコール飲料も非常に尊敬されています。 たとえば、ズブロフカチンキ剤は国外でも知られています。 クルプニカだけでなく、おいしい蜂蜜もここで醸造されています。 これはリトアニアや他の地域の国々にとって強い伝統です。 アルコール飲料お酒を彷彿とさせる。 蜂蜜とナツメグ、生姜、クローブなどのスパイスが加えられます。

そしてもちろんビールも忘れてはいけません。 ビルジャイ地区には醸造所が数多くあり、さまざまな種類のこの素晴らしい飲み物が生産されています。

リトアニアの文化的な生活に浸り、食べ物を味わうには、1週間でも足りない人もいますし、1週末だけで十分な人もいます。 重要なことは、リトアニアの多様性と独創性を十分に理解するために、リトアニア以外のどこにもないものを試してみることです。

リトアニア。 写真: http://www.flickr.com/photos/keht/

リトアニアを訪れる旅行者は、まず赤い屋根の小さな家々、きれいに整えられた芝生、きれいな通り、そして有名なリトアニアのビールのロマンチックな景色に注目するでしょう。

リトアニアのビール

ビールのスヴィトゥリス（Svyturys）、ヴィリニュス・アルス（Vilnius alus）、ウテノス（Utenos）が最も有名です。

の 近々ビールツーリズムが広まる。 バーはあらゆる街角にあり、ビールの価格はグラス 1 杯数ドルと手頃です。 リトアニアではスープもビールで作られています。

これは、ヴィリニュスの中心部にある有名なブシ トレシアス (あなたが 3 番目になります) 醸造所で、レストランも併設されています。 ガイド付きツアーも提供しています。

リトアニアのビアレストラン兼醸造所Busi trecias。 写真：beer-land.ru

なんか、リトアニアにはビアレストランがたくさんあります。 ビールも飲めますし、食べ物も売られています。 なぜレイではないのですか？ 🙂

リトアニアの美食の歴史

間違いなく、リトアニア料理は 14 世紀以来大きな変化を遂げてきました。 歴史的には、19世紀までは、富裕層や貴族、貴族のための料理、つまりオールド・リトフスカヤ料理が存在していました。 スタロリトフスカヤ料理は狩猟と養蜂に依存していました。 リトアニア料理の主な材料は肉（クマ肉、ヘラジカ、鹿肉）、蜂蜜、魚（パイク）です。 これまで、リトアニアの料理専門家は、パイクの酸っぱいキャベツ添えやパイクの西洋わさび添えなどの料理を忘れていません。

19 世紀半ばから、古リトヴィア料理の歴史は中断されました。 このキッチンが作られたまさにその土地が国家とともに消滅して以来。 いわゆる農民料理またはノボリトフスカヤ料理が存在し始め、これはリトアニアの国民料理に発展します。

オスマン帝国のクリミア料理の伝統が融合していました。 ジビエの保存塩漬けと燻製、蜂蜜の使用。 しかし残念なことに、農民には多くの余裕がありませんでした。 裕福な農民はライ麦パン、ジャガイモ、鶏肉を食べていました。 ソーセージを燻製したり調理したりするのが一般的でした。 各種スープ、ボルシチ、カッテージチーズ、カエデと白樺の樹液、パンケーキ。 ホップ、大麦麦芽から醸造されたビール。 貧しい農民たちはジャガイモと牛乳で満足していました。

リトアニアの食べ物

リトアニアは 4 つの料理および民族学的地域に分かれています。サモギト人の主な料理はお粥、アウクスタイ人の主な料理はカッテージ チーズとパンケーキ、ドゥキア人はジャガイモ、キノコ、 そば、スヴァルティ族は燻製肉、ポテトソーセージを食べます。

しかし、間違いなく、誰もが主な製品はジャガイモであり、最も有名なリトアニアのジャガイモ料理はツェッペリンです。

リトアニア料理「ツェッペリン」。 写真: http://www.flickr.com/photos/zesa/

ツェッペリンには中に肉が入っており、通常はその上にサワークリームが注がれます。 この料理の二番目の名前はディジュクリヤイです。

リトアニアのボルシチ

スープとボルシチは、リトアニア人なら誰でも食べられるでしょう。 リトアニア人自身によると、スタロリス料理のボルシチのレシピは、スタロリス料理が存在していた遠い時代から私たちに伝わったとのことです。 通常、スモークラード、ハム、牛肉など、いくつかの肉製品を入れます。

スタロリトフスキー・ボルシチ。 写真: http://abedik.ru

肉、鶏肉、魚

肉料理ではクンピス（豚のハム）が人気です。 クンピスは、詰めたり、茹でたりするなど、さまざまな方法で調理されます。

リトアニア料理のクンピス（豚のハム）。 写真: http://cocinarendez-vous.blogspot.com

また、通常は牛肉から調理されるミート・ズレイジーもあります。 この料理はもともとポーランド料理ですが、リトアニア人はポーランド人のようにフライパンではなく、鍋でのみ調理します。 チョップやカツレツの形もあります。 サワークリーム、野菜、ハーブを添えてください。

リトアニアのシンボル。 写真: http://lietuvos-vireja.blogspot.com

リトアニア人の好きな鳥はガチョウです。 ガチョウには、キノコのお粥（キムシュタ ザーシス）、リンゴ（ジャシス スー オビュオライス）、ザワークラウト（ジャシス スー コピュスタイス）など、さまざまな具材が詰められています。 ガチョウは通常、休日にテーブルに登場し、それ自体の脂肪ではなく豚肉で調理されます。

リトアニア料理 - ガチョウのローストとリンゴ (Zhasis su obuoliais)。 写真: gileskromelis.lt

かつて、海辺に住む農民にとって魚は主な産物でした。 確かに、農民の大部分はコイを最も気取らない魚の一つとして飼育していました。 パイク (リデカ) は、現代のリトアニアの魚料理で人気があります。 主にラードを詰めて揚げたものもあります。

リトアニアのルド - パイクのぬいぐるみ。 写真：スーパーママ.lt

乳製品

リトアニアの乳製品はヨーロッパの半分で有名です。 評価されるのは、その品質、味、そして想像を絶する多様性です。 たとえば、カード チーズはいくつかの技術を使用して製造されます。カード チーズだけのものもあれば、乾燥カード チーズもあります。 チーズに甘味成分や様々なスパイスを加えます。

リトアニアのチーズ。 写真: http://www.flickr.com/photos/dalyja/

デザート

観光客はお菓子をお土産として持っていくのが好きです。 ケーキ、クッキー、ゼリー、そしてもちろん、リトアニアのあらゆる菓子に含まれる伝統的なリトアニアのシャコティス ケーキ (バンクヘンまたはロガッハとしても知られています)。 シャコティを作るには、小麦粉、卵、砂糖を混ぜ、棒で回転させてその上に注ぎながら調理します。 この形態では、シャコティは最長6か月間保存できます。

リトアニアの国民的ケーキ、シャコティス（バンクーヘン）。 写真: http://www.imones.lt

飲料

飲み物としては、レモネード、クワス、コーヒー、紅茶、蜂蜜、ビールが人気です。 彼らはキャラウェイシードの煎じ薬であるキャラウェイウォーターを飲みます。 クワスは、ライ麦クラッカーと麦芽をベースに、さまざまな添加物（ハーブ、葉、蜂蜜、レーズン）を加えて調製されます。 アルコールは天然成分から作られています：様々な香油、リキュール、リキュール。

古代リトアニアの蜂蜜リキュール、クルプニカス。 写真：stumbras.eu

最近、リトアニア人はコーヒーショップに座ってコーヒーを飲むことが増えています。 そしてお茶では、ハーブ、ベリー、レモンからのハーブティーが好まれます。

リトアニア人はおもてなしの心豊かな人々です。 ここを訪れると、ツェッペリン飛行船、ジャガイモのパンケーキ、ボルシチ、お菓子、そしてもちろんビールなど、リトアニアの郷土料理の数々を目にするでしょう。

そして 60 年代以降、レストランを全国的なスタイルで装飾するレストランが増えています。 したがって、リトアニアに到着したら、すぐにこの国の国民的雰囲気に飛び込むのは難しくありません。

食欲旺盛！