Դիետիկ սնունդ բրնձով. Դիետիկ բաղադրատոմսեր բրնձով

Լյարդի և լեղուղիների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց սնուցման համար հացահատիկային ուտեստներն ու կողմնակի ուտեստները պետք է լինեն փխրուն ձավարեղենի, հացահատիկային կաթսաների տեսքով՝ չամիչի, չորացրած ծիրանի, սալորաչրի հավելումով:

Սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով տառապողների համար կարելի է հացահատիկ պատրաստել տարբեր ճանապարհներճարպերի և աղի սահմանափակմամբ.

Համար մանկական սնունդճաշերը պատրաստվում են ըստ երեխայի տարիքի և ճաշակի։

Ապուր ցուկկինիով և բրինձով

Բաղադրիչներ :
- 3 ճաշի գդալ գդալ բրինձ 1 բաժակ ջուր,
- 200 գ ցուկկինի,
- 1 բաժակ կաթ,

- դեղնուց.

Խոհարարություն

Բրինձը տեսակավորել, ողողել, վրան տաք ջուր լցնել ու եռացնել, որ լավ եռա։ Կլպել ցուկկինին, հանել սերմերը, մանր կտրատել, դնել բրնձով ամանի մեջ, լցնել մի քիչ ջրի մեջ և եփ գալ մինչև փափկի:

ԳԱԶԱՐՈՎ ՄԱՔՈՒՐ ԱՈՒՐ ԲՐՆԱՅՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 3 ճաշի գդալ ճաշի գդալ բրինձ 2 բաժակ ջրի կամ արգանակի մեջ,
- 2 գազար,

Ձվի-կաթ խառնուրդ.
- 5 ճաշի գդալ կաթի գդալներ
- 1 թարմ ձվի դեղնուց:

Խոհարարություն

Գազարը մանր կտրատել, վրան լցնել տաք ջուր, ավելացնել տեսակավորված և լվացած բրինձը և եփել թույլ եռման տակ 40-45 րոպե, մինչև ձավարեղենն ամբողջությամբ եփվի։ Պատրաստի զանգվածը սրբել, ստացված խյուսը նոսրացնել ջրով (կամ արգանակով), աղով, բերել եռման աստիճանի։
Պատրաստի ապուրը, մի փոքր սառչելով, համեմում ենք ձվի-կաթի խառնուրդով և կարագով։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեպքում։

ԲՐՆԱՅՈՎ ԽՆՁՈՐՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 1 բաժակ բրինձ, կաթ և ջուր,
- 2 ձու,
- 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ
- 2 խնձոր,
- 2 թեյի գդալ բուսական յուղ,
- թթվասեր.

Խոհարարություն

Եռացնել բրնձի շիլան, ավելացնել հում ձվի դեղնուցը՝ շաքարավազի հետ տրորված, քերած խնձորները, կեղևազրկված և սերմերը, խառնել։ Հարած սպիտակուցները լցնել թանձր փրփուրի մեջ և տապակել բլիթները բուսայուղի մեջ 8-10 րոպե։
Բլիթները մատուցում ենք կարագի կամ թթվասերի, ծիրանի կամ խնձորի մուրաբայի հետ։

Բաղադրիչներ :
- 3 ճաշի գդալ բրնձի գդալներ,
- 3 գազար,
- 100 գ 9% կաթնաշոռ,
- 1 ձու,
- 0,5 բաժակ կաթ,

Խոհարարություն

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի: Գազարը քերել և եփ գալ մինչև փափկի կաթի մեջ, խառնել եփած բրնձի, քերած կաթնաշոռի, շաքարավազի, կարագի, ձվի դեղնուցների հետ։
Զանգվածը լավ խառնել, ավելացնել հարած սպիտակուցները, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, երիկամների, ենթաստամոքսային գեղձի քրոնիկական բորբոքումների դեպքում, պեպտիկ խոցստամոքս և տասներկումատնյա աղիք.

Բրնձի ֆրիթեր

Բաղադրիչներ :
- 1 բաժակ բրինձ, կաթ և ջուր,
- 2 ձու,
- շաքարավազ,
- բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Պատրաստի շիլան, եփած կաթի և ջրի խառնուրդում, հովացնում ենք մինչև 60-70 աստիճան, ավելացնում ենք շաքարավազի հետ տրորած հում ձվի դեղնուցը և խառնում ենք։ Խիտ փրփուրի մեջ հարած ձվի սպիտակուցը լցնել շիլայի մեջ և տապակել բլիթները յուղի մեջ 8-10 րոպե:
Մատուցել կարագի կամ թթվասերի, ծիրանի կամ խնձորի մուրաբայի հետ։

ԲՐնձով, Խնձորով և չամիչով լցոնված բազուկ

Բաղադրիչներ :
- 1 բաժակ բրինձ,
- 5-6 կտոր ճակնդեղ,
- 2 ձու,
- 2-3 խնձոր,
- 3-4 ճաշի գդալ գդալներ չամիչ, շաքար,
- յուղ.

Խոհարարություն

Մանր ճակնդեղները կեղևի մեջ եփել մինչև եփելը, կեղևազատել և միջից կտրել: Եփել բրինձ. Խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և խառնել բրնձի, ձվի, չամիչի, շաքարավազի և կարագի հետ։
Ճակնդեղները լցնում ենք պատրաստի աղացած միսով, դնում ենք յուղապատ տապակի վրա, լցնում թթվասերի կամ կաթնային սոուսի վրա և թխում ջեռոցում։
Մատուցել թթվասերով։
Խորհուրդ է տրվում ենթաստամոքսային գեղձի քրոնիկական բորբոքումների, երիկամների հիվանդությունների, սրտանոթային համակարգի դեպքում։

ՊԱՊՐԻԿԱ ԼՑՎԱԾ ԲՐՆՁՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ բրինձ,
- 5-10 հատ պապրիկա,
- 1 հում ձու,
- 2 խաշած ձու,
- 1 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ, տոմատի մածուկ և քերած կրեկեր,
- շաքարավազ,
- աղ,
- մաղադանոս կանաչի:

Խոհարարություն

Բրինձը տեսակավորել, ողողել, եռացնել մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ (ինչպես մակարոնեղենը), քամել, ավելացնել հում և եփած մանր կտրատած ձվերը, մանր կտրատած մաղադանոսը և աղը՝ ըստ ճաշակի, խառնել։ Լվացեք պապրիկան, հանեք սերմերի բները, լվացեք, լցրեք աղացած բրինձը, լցրեք բուսայուղով յուղած ձևի մեջ և դրեք եռալ կափարիչի տակ՝ ժամանակ առ ժամանակ քիչ քանակությամբ ջուր ավելացնելով։
Խաշածի վերջում լցնել տոմատի մածուկը, քերած սպիտակ հացի փշրանքները, շաքարավազը ըստ ճաշակի և նորից թողնել մի փոքր եռալ։

ԹՌՉՆԻ ԼԵՅԴ ԲՐՆԱՅՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 1,5 բաժակ բրինձ
- 250 գ թռչնի լյարդ,
- 4 թեյի գդալ բուսական յուղ,
- 2 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս և սպիտակ քերած հաց:

Խոհարարություն

Բրինձը տեսակավորել, լվանալ, կիսով չափ եփել մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ (ինչպես մակարոնեղենը), քամել, ավելացնել լվացած և աղացած կամ մանր կտրատած լյարդ, բուսական յուղ, մանր կտրատած մաղադանոսի մի մասը, խառնել, պատրաստի մի քանիսի համար։
Շաղ տալ մնացած մաղադանոսով։ Մատուցել սոուսների, եփած բանջարեղենի և հում բանջարեղենի աղցանների հետ։
Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում երիկամների քրոնիկական բորբոքման, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի III փուլի պեպտիկ խոցի դեպքում։

Ապուր-Խյուս ԹԱՐՄ ԼՈԼԻԿԻՑ ԲՐՆՑՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 1 ճ.գ. բրնձի գդալ,
- 2 հասած լոլիկ,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- 3 ճաշի գդալ գդալներ 10% սերուցք,
- 3 ճաշի գդալ կաթի գդալներ
- 1 թեյի գդալ ալյուր,
- 300 մլ բանջարեղենի արգանակ:

Խոհարարություն

Կեղևավորված լոլիկները միացրեք խաշած բրնձի հետ, քսեք մաղի միջով, խառնեք կաթնային սոուսով, նոսրացրեք տաք բանջարեղենի արգանակով մինչև ցանկալի խտությունը և հասցրեք եռալ: Հեռացրեք փրփուրը, համեմեք տաք սերուցքով և կարագով։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, երիկամների, գաստրիտների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցերի, սուր վարակիչ հիվանդությունների դեպքում (բացառությամբ աղիքների վարակիչ հիվանդությունների):

Ցուկկինի կրեմով Ապուր ՌԱՅՍՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 1 ճ.գ. բրնձի գդալ,
- 100 գ ցուկկինի,
- 1 թեյի գդալ կարագ և ալյուր,
- 2 ճ.գ. գդալներ 10% սերուցք և կաթ,
- 1 թեյի գդալ կարագ,

Խոհարարություն

Տեսակավորել բրինձը, մի քանի անգամ լվանալ, լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի: Կլպեք ցուկկինը, հանեք միջուկը, կտրատեք և եռացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, եփած բրնձի հետ մաղով քսեք, խառնեք կաթի սոուսով և նոսրացրեք տաք բանջարեղենի արգանակով մինչև ցանկալի խտությունը: Ապուրի մակերեսից հանում ենք փրփուրը, համեմում տաք սերուցքով և կարագով։
Խորհուրդ է տրվում ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցի, գաստրիտների, սուր վարակիչ հիվանդությունների դեպքում (բացառությամբ աղիքների վարակիչ հիվանդությունների)։

Լպրծուն բրնձի թուրմ՝ քերած խնձորներով

Բաղադրիչներ :
- 1 բաժակ բրինձ,
- 5 խնձոր:

Խոհարարություն

Տեսակավորել բրինձը, լվանալ, լցնել ութ անգամ ավելի սառը ջուր։ Եռացնել մոտ 2 ժամ։ Պատրաստի արգանակը քամել և մազի մաղով մաքրել։
Խնձորները մաքրել, քերել, ավելացնել արգանակի մեջ։
Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում շաքարային դիաբետ, երիկամների, ենթաստամոքսային գեղձի քրոնիկ բորբոքում.

ԳԱԶԱՐՈՂ ԿԱՂԱՄԲ

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ բրինձ,
- 10 տերեւ սպիտակ կաղամբ,
- 4 գազար,

- 1 ճ.գ. ալյուրի գդալ,
- 3 ճաշի գդալ գդալներ բանջարեղենի արգանակ,
- մաղադանոս կանաչի,
- թթվասեր.

Խոհարարություն

Ցողունը հանելուց հետո կաղամբի գլուխը եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, թեթևակի սառչում, ապամոնտաժում ենք առանձին տերևների և քամում ենք կոթունների թանձրությունը։ Կարագով շոգեխաշած մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը խառնել խաշած բրնձի հետ։ Կաղամբի տերևների վրա քսել աղացած միսը, գլանաձև փաթաթել, դնել յուղ քսած թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 10 րոպե։ Դրանից հետո լցնել արտադրանքը թթվասերի սոուսև շարունակեք թխել ևս 30 րոպե։
Խորհուրդ է տրվում սիրտ-անոթային համակարգի, երիկամների, միզաքարային հիվանդությունների, շաքարախտի, տուբերկուլյոզի դեպքում։

ՄՍՈՎ ԵՎ ԲՐնձով լցոնված լոլիկներ

Բաղադրիչներ :
- 1 բաժակ բրինձ,
- 10 լոլիկ,
- 250 գ տավարի անյուղ միս,
- մաղադանոս և սամիթ,
- ձիթայուղ,
- աղ.

Խոհարարություն

Տավարի միսը լվանալ, անցնել մսաղացով։ Բրինձը տեսակավորել, լվանալ, լցնել եռացող աղաջրի մեջ, եփել մոտ 15 րոպե, քամել, խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսն ու սամիթը, աղը, ձիթապտղի յուղը, խառնել։
Նույն չափի լոլիկները լվանալ, վերևից հանել, հանել սերմի բույնը, լցնել պատրաստի աղացած միսով, դնել հրակայուն նյութի մեջ կամ ալյումինե փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։ Լցնել լոլիկի սերմերի բները մեծ գումարջուր, եռացնել, լցնել ստացված արգանակի լոլիկը և շոգեխաշածը դնել կափարիչի տակ։
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։
Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում փորկապության, շաքարախտի, երիկամների քրոնիկ բորբոքումների դեպքում։

ԲՐնձով Ապուր

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ բրինձ 2 բաժակ ջուր,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- 1 արմատ մաղադանոս և նեխուր,
- 1 ձվի դեղնուց,
- 1 ճ.գ. մի գդալ սոյայի յուղ և մանր կտրատած կանաչի,
- 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ.

Խոհարարություն

Լվանալ արմատները, մաքրել, պատրաստել թուրմ, քամել։ Բրինձը տեսակավորել, լվանալ, արմատներից լցնել եռացող աղած արգանակի մեջ, եռացնել։ Արմատները կտրատել կամ մազի մաղով քսել, ավելացնել ապուրին, համեմել թթվասերով, հասցնել եռման աստիճանի։ Դեղնուցը մանրացնել սոյայի յուղով, նոսրացնել քիչ քանակությամբ տաք արգանակով, խառնել ապուրի հետ։
Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում երիկամների քրոնիկական բորբոքումների, խոլելիտիասի, շաքարային դիաբետի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի II և III փուլերի դեպքում։

Կաղամբի կաթսա բրինձով

Բաղադրիչներ :
- 1 ճ.գ. բրնձի գդալ,
- 7-8 թերթ սպիտակ կաղամբ,
- 1 ձու,
- 2 ճ.գ. կաթի գդալներ
- 1 թեյի գդալ կարագ, շաքար և աղացած սպիտակ կրեկեր,
- 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր.

Խոհարարություն

Կաղամբի 3-4 տերեւ կտրատել ու եռացնել աղաջրի մեջ, խառնել եփած բրնձի հետ։ Շաքարավազը և ձուն լցնել կաթի մեջ՝ հարած կարագով։ Կաղամբը խառնում ենք բրնձի հետ ստացված ձվի-կաթի խառնուրդի և աղացած պաքսիմատի հետ։ Յուղոտած թխման թերթիկի վրա շերտերով լցնում ենք ամբողջ մեծ տերևները, ապա աղացած կաղամբն ու բրինձը, վրան՝ ամբողջական կաղամբի տերևները, քսում ենք թթվասերով։ Թխել ջեռոցում։
Մատուցելիս թթվասեր քսել։
Խորհուրդ է տրվում հյուծվածության, տուբերկուլյոզի, սրտանոթային համակարգի, երիկամների հիվանդությունների դեպքում։

ՄՍԱՅԻՆ ՌՈԼՏ՝ ԼՑՈՆՎԱԾ ԲՐնձով և խոտաբույսերով

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ խաշած բրինձ,
- 300 գ տավարի աղացած միս,
- մի կտոր սպիտակ հաց,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- 1 ձու,
- կանաչապատում,
- աղ.

Խոհարարություն

Ջրով թրջած սպիտակեղենի անձեռոցիկի վրա 1,5-2 սմ հաստությամբ հավասար շերտով հավասարաչափ շարում ենք կոտլետի զանգվածը ներմուծված հում ձվի հետ։ Զանգվածի վրա լցնել աղացած միս (կարագով խաշած բրինձ և մանր կտրատած կանաչի)։ Անձեռոցիկի եզրերը միացնում ենք այնպես, որ կոտլետի զանգվածի մի ծայրը լինի մյուսին, անձեռոցիկի վրայից ռուլետը գլորում ենք գոլորշու տուփի քերուկի վրա, 2-3 ծակում ենք, 20-25 րոպե շոգեխաշում ենք։
Պատրաստի ռուլետը մասերի կտրատել, մատուցել ճաշատեսակի և կաթնային սոուսի հետ։
Խորհուրդ է տրվում սիրտ-անոթային համակարգի, լյարդի, երիկամների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցի, միզաքարային հիվանդությունների, գաստրիտների դեպքում։

ԲՐնձով և բանջարեղենով աղցան

Բաղադրիչներ :
- 2 բաժակ բրինձ
- 0,5 բաժակ կանաչ ոլոռ,
- 1 սոխ,
- 0,5 նեխուրի արմատ,
- 2-3 կարմիր պապրիկայի պատիճ,
- մաղադանոս,
- կանաչի ըստ ճաշակի (սոխ, սամիթ և այլն),
- 1 ձու,
- 0,5 կիտրոն,
- 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
- աղ,
- շաքարավազ:

Խոհարարություն

Լվացեք բրինձը, եռացրեք մեծ քանակությամբ եռացող աղաջրի մեջ (ինչպես մակարոնեղենը), քամեք քամոցով։ Պահածոյացված կանաչ ոլոռցամաքեցնել. Մաքրված և լվացված սոխկտրատել փոքր խորանարդիկների, նեխուրը քերել միջին չափի անցքերով։ Լվացեք պապրիկան, հանեք սերմերի բները, կտրեք շերտերով կամ օղակներով։
Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել բուսական յուղը, կիտրոնի հյութը, աղը և շաքարավազը ըստ ճաշակի, խառնել։ Շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով, զարդարել պինդ եփած ձվով, կտրատել չորս մասի։
Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում փորկապության, շաքարախտի, երիկամների քրոնիկ բորբոքումների դեպքում։

ԲՐնձի պուդինգ ԿԱԹՆԱՆՇԱՆՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 1,5 բաժակ բրինձ
- 750 գ կաթնաշոռ,
- 5 ձու,
- 2 ճ.գ. կարագի գդալներ,
- 1 ճ.գ. մի գդալ կոտրիչ սպիտակ հացից ձևի համար:

Խոհարարություն

Բրինձը տեսակավորել, լվանալ, եռացնել։ Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով կամ սրբեք մաղով։ Կարագը մանրացնել դեղնուցներով, միացնել կաթնաշոռի և բրնձի հետ, ավելացնել հարած սպիտակուցները, նրբորեն խառնել, դնել յուղած և փշրանքներով ցողված ձևի մեջ կամ շոգեխաշելու համար նախատեսված թավայի մեջ։ Թխել կամ եռացնել մոտ 45 րոպե։
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։ Մատուցել սոուսների, խաշած կամ հում բանջարեղենի հետ։
Խորհուրդ է տրվում շաքարային դիաբետի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի II և III փուլերի, երիկամների քրոնիկական բորբոքումների, փորկապության դեպքում։

Բրինձով և բանջարեղենով լցոնած սմբուկ

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ բրինձ,
- 4-5 սմբուկ,
- 2 գազար,
- 1 սոխ,
- մաղադանոս կանաչի,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- թթվասեր.

Խոհարարություն

Սմբուկները ողողում ենք, ցողունը կտրատում, պտուղները երկայնքով կիսով չափ կտրում, միջուկի մի մասը հանում ենք հատիկներով և եփում մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ։ Գազարը կտրատել խորանարդիկների մեջ, տապակել, եփել բրինձը, սոխը մանր կտրատել և նախապես եռալուց հետո տապակել ձեթի մեջ։
Խառնել գազարը, բրինձը, սոխը և փորագրված սմբուկի միջուկը, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, լցնել սմբուկները, դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել թթվասերը և թխել ջեռոցում։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, երիկամների, լյարդի հիվանդությունների դեպքում։

Բրինձով և պանրով լցոնած սմբուկ

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ բրինձ,
- 4-5 սմբուկ,
- 1 սոխ,
- մաղադանոս կանաչի,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- 100 գ կոշտ պանիր:

Խոհարարություն

Սմբուկը կիսով չափ կտրատել, հանել սերմերը և 5 րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։ Եփած բրինձը խառնել քերած պանրի, մանր կտրատած սոխի, կարագի և խոտաբույսերի, աղի հետ։

Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեպքում։

Բրինձով և սնկով լցոնած սմբուկ

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ բրինձ,
- 4-5 սմբուկ,
- 10 շամպինիոն,
- 1 սոխ,
- մաղադանոս կանաչի,
- 1 թեյի գդալ կարագ։

Խոհարարություն

Կտրել սմբուկը, հեռացնել սերմերը: Ձեթի մեջ լցնել միջուկն ու սերմերը սոխով, ավելացնել խաշած բրինձը և մանր կտրատած սունկը, մաղադանոսը։ Աղ.
Սմբուկները լցնել աղացած միսով, դնել խորը կաթսայի մեջ և եփ գալ ջեռոցում՝ մինչև փափկի:
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեպքում։

ՋՐԻ ՎՐԱ եփած բրինձ

Տեսակավորել բրինձը, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով, եռացնել հացահատիկի ծավալի 3-4 անգամ ջրի քանակով։ Եփելու վերջում ավելացնել կարագ.
Խորհուրդ է տրվում շաքարային դիաբետի, ենթաստամոքսային գեղձի քրոնիկ բորբոքումների, սրտանոթային համակարգի, երիկամների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի I և II փուլերի, խոլելիտիասի դեպքում:

ԴԴՈՒՄ ԿԱԹՈՎ ԵՎ ԲՐնձով

Բաղադրիչներ :
- 2 ճ.գ. գդալ բրինձ 1 բաժակ ջուր,
- 150 գ դդում,
- 0,5 բաժակ կաթ,
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Բրինձը ողողում ենք, լցնում եռացրած կաթի մեջ և եփում 10-15 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք փոքր խորանարդի կտրատած դդումը, ավելացրեք ջուր և եփեք մինչև փափկի: Վերջում ավելացնել շաքարավազը։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, գաստրիտների, հյուծվածության, տուբերկուլյոզի, միզաքարային հիվանդությունների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցի, սուր վարակիչ հիվանդությունների դեպքում (բացառությամբ աղիքների վարակիչ հիվանդությունների):

Բանջարեղենով և բրնձով լցոնած ցուկկինի

Բաղադրիչներ :
- 2 ճ.գ. բրնձի գդալ,
- 250 գ ցուկկինի,
- 2 գազար,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- թթվասեր.

Խոհարարություն

Կլպեք ցուկկինը, հանեք միջուկը, կտրեք օղակները և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի: Մաքրած գազարը եփեք ջրի մեջ՝ յուղի ավելացմամբ, մինչև փափկի: Եռացնել բրինձը և խառնել գազարի հետ, սրբել և լցնել ցուկկինի վրա պատրաստված աղացած միս, դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել թթվասերի վրա և թխել ջեռոցում։
Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, երիկամների, միզաքարային հիվանդությունների, գաստրիտների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցի, գիրության դեպքում։

Ցուկկինի ՌԱՅՍՈՎ Ծույլ

Բաղադրիչներ :
- 3 ճաշի գդալ բրնձի գդալներ,
- 1 կգ ցուկկինի,
- 1 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ
- 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
- 1 ձու,
- թթվասեր,
- աղ,
- մաղադանոս կանաչի:

Խոհարարություն

Կտրել ցուկկինին օղակների մեջ: Կտրատած ցուկկինի կեսը ամուր դնել տապակի կամ թխման թերթիկի յուղապատ հատակին, շաղ տալ լվացված հում բրինձով, մաղադանոսով, վրան դնել ցուկկինի մնացած օղակները՝ դրանք ալյուրի մեջ գլորելով։ Ամեն ինչ լցնել բուսական յուղով, աղով և լցնել ձվի հետ հարած թթվասերի վրա։
Եփել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների, գիրության, գաստրիտների դեպքում։

ԴԴՄԻ ՊՈՒԴԻՆԳ ԲՐՆՁՈՎ ԵՎ ԽՆՁՈՐՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ խաշած բրինձ,
- 2 բաժակ դդում, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ,
- 2 խնձոր,
- 6 ճաշի գդալ կաթի գդալներ
- 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ և կարագ,
- 2 ձու.

Խոհարարություն

Մաքրած դդումն ու խնձորը մանր կտրատել և եփել կարագի ու կաթի հետ 5-10 րոպե։ Ավելացնել եփած բրինձը, շաքարավազը, ձվի դեղնուցը, հարած սպիտակուցը և նրբորեն խառնել։ Զանգվածը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, երիկամների, միզաքարային հիվանդությունների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցերի, սուր վարակիչ հիվանդությունների դեպքում (բացառությամբ աղիքների վարակիչ հիվանդությունների):

ԴԴՄԻ ՇԻԼԱ ԲՐՆՑՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ բրինձ,
- 2 բաժակ դդում, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ,
- 1,5 բաժակ կաթ,
- 0,5 բաժակ ջուր,
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ և կարագ։

Խոհարարություն

Դդումը կիսով չափ լցնել կաթով և ջրով, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել մանրաձիգը և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, մինչև փափկի:
Լցնել շաքարավազը և մատուցել կարագով։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, երիկամների, միզաքարային հիվանդությունների, գաստրիտների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցի, սուր վարակիչ հիվանդությունների դեպքում (բացառությամբ աղիների վարակիչ հիվանդությունների):

ՀԱՎԻ ԳՈԼՈՐՇԻ ՔՎԵՆԵԼՆԵՐ

Բաղադրիչներ :
- 2 ճ.գ. բրնձի գդալներ,
- 200 գ հավի միս,
- 1 թեյի գդալ կարագ։

Խոհարարություն

Հավի միջուկը 2 անգամ անցկացնում ենք մսաղացով, խառնում ենք սառը մածուցիկ բրնձի շիլաով, ավելացնում ենք աղ, կարագ։ Մանրակրկիտ խառնել և հարել այնքան, մինչև համասեռ զանգված ստանանք։
Պատրաստի զանգվածից քվենելները կտրատել 20-25-ական գ և շոգեխաշել։
Մատուցել զարդարի հետ։
Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, երիկամների, միզաքարային հիվանդությունների դեպքում։

ԲՐնձով Ապուր

Բաղադրիչներ :
- 1 բաժակ բրինձ,
- 3-4 բաժակ կաթ,

- աղ.

Խոհարարություն

Բրինձը լվանալ տաք ջրով, դնել կաթսայի մեջ, լցնել 4 բաժակ տաք ջուր, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել 35-40 րոպե, ապա արգանակով մաքրել բրինձը մաղով։ Ստացված բրնձի խյուսը նոսրացրեք տաք կաթով, տաքացրեք, ավելացրեք աղ և կարագ։
Պատրաստի ապուրի մեջ կարելի է խաշած բրինձ դնել՝ ճաշի գդալ ափսեի վրա։ Առանձին-առանձին մատուցեք կրուտոններ։

ԲՐնձի Կաթով Ապուր

Բաղադրիչներ :
- 4 ճաշի գդալ բրնձի գդալներ,
- 1 լիտր կաթ,

- 1 թեյի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Բրինձը լավ ողողում ենք, լցնում քամոցի մեջ։ Երբ ջուրը թափվի, բրինձը լցնել եռացրած կաթի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և եփել 30 րոպե։
Մատուցելիս սեղանին կարագ քսել։
Խորհուրդ է տրվում միզաքարային հիվանդությունների, սրտանոթային համակարգի, լյարդի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի դեպքում:

ՄՍԱՊՈՒՊ

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ խաշած բրինձ,
- 100 գ տավարի միս,
- 0,5 բաժակ կաթ,
- 1 ձվի դեղնուց,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- 1,5 բաժակ բանջարեղենի արգանակ:

Խոհարարություն

Ամբողջությամբ եփած բրինձը քամել, սրբել։ Եփած պաղեցրած միսը 2-3 անգամ անցկացնում ենք մսաղացի մանր քերիչով։ Աստիճանաբար խառնելով, միացրեք մսի խյուսը բրնձի պյուրեով և նոսրացրեք մինչև անհրաժեշտ խտությունը բանջարեղենի արգանակով: Ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, մակերեսից հեռացնել փրփուրը, հեռացնել կրակից։
Երբ ապուրը սառչի մինչև 70 աստիճան, համեմեք ձեթով։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, հյուծվածության, տուբերկուլյոզի, միզաքարային հիվանդությունների, գաստրիտների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցերի, սուր վարակիչ հիվանդությունների դեպքում (բացառությամբ աղիքների վարակիչ հիվանդությունների):

ՊԻԲԵՌՆԵՐ՝ Լցոնած Եփած Մսով և Բրինձով

Բաղադրիչներ :
- 1 բաժակ խաշած բրինձ
- 5-6 պատիճ քաղցր պղպեղ,
- 200 գ խաշած տավարի միս,
- 1 թեյի գդալ ալյուր, կարագ և լոլիկի խյուս,
- 0,5 բաժակ թթվասեր,
- 1 սոխ.

Խոհարարություն

Պղպեղի պատիճներից կտրատել ցողունը միջուկի մի մասով, հանել սերմերը, ճերմակել։ Եփած միսն անցկացնել մսաղացով, ավելացնել տապակած սոխով համեմված եփած փխրուն բրինձ, խառնել։ Պատրաստի բանջարեղենը լցնել աղացած միսով, լցոնած պղպեղը դնել թխման թերթիկի վրա, ձեթ ցանել և թխել ջեռոցում մինչև կիսաեփը, ապա լցնել լոլիկի հետ թթվասերի սոուսի վրա և հասցնել պատրաստության։
Սոուսը պատրաստելու համար տաքացնում ենք մաղած ալյուրը՝ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ՝ կանխելով գույնի փոփոխությունը, մանրացնել յուղով և ջրով նոսրացնել՝ հարելով մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Սոուսը եռացնել 25-30 րոպե, քամել։ Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացրեք, քսեք մաղի միջով, լցրեք թթվասերի սոուսի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։
Խորհուրդ է տրվում սիրտ-անոթային համակարգի, երիկամների հիվանդությունների դեպքում։

Բանջարեղենով Ապուր ՌԱՅՍՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 1 ճ.գ. բրնձի գդալ,
- 3 կարտոֆիլ,
- մի կտոր շաղգամ
- 1 գազար,
- 1 մաղադանոսի արմատ,
- 1 լոլիկ,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- 400 մլ ջուր կամ արգանակ,
- թթվասեր,
- կանաչապատում.

Խոհարարություն

Կտրտած կարտոֆիլը լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ, եռացնել 10 րոպե։ Լցնել տեսակավորված և լվացած բրինձը, ավելացնել խորանարդիկ կտրատած գազարը, շաղգամը, մաղադանոսը, թարմ լոլիկի կտորները՝ կտրատած և կարագով շոգեխաշած, աղ և եփել ևս 15-20 րոպե։
Մատուցել թթվասերով։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների, գաստրիտների դեպքում։

ԲՐնձով Ապուր Լոլիկով

Բաղադրիչներ :
- 3 ճաշի գդալ բրնձի գդալներ,
- 1 գազար,
- 2 լոլիկ,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր
- 500 մլ բանջարեղենի արգանակ:

Խոհարարություն

Մանր խորանարդի կտրատած գազարը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի կարագով բանջարեղենի արգանակի մեջ, միացրեք խորանարդիկ կտրատած լոլիկի հետ առանց մաշկի, եփեք ևս 5-10 րոպե: Տեսակավորված և լվացած բրինձը լցնել եռացող բանջարեղենի արգանակի մեջ, թողնել եռալ, ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենը, եփել մինչև փափկի։
Մատուցելիս ավելացնել թթվասերը։

ՇՈՂՈՐԴԻ ՀԱՎԻ ՍՈՖԼԵ ԲՐՆՑՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ մածուցիկ բրնձի շիլա,
- 300 գ հավի միս,
- 1 ձու,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- պանիր.

Խոհարարություն

Եփած հավերի միջուկը կտրատել, խառնել բրնձի շիլաով և 2 անգամ անցկացնել մսաղացով, ավելացնել աղ։ Զանգվածի մեջ լցնում ենք դեղնուցը, կարագի նորմայի կեսը, լավ հարում ենք, հարած սպիտակուցի հետ հարում ենք, լցնում ենք յուղած կաղապարների մեջ, ցանում ենք քերած պանիրը և գոլորշու վրա։
Խորհուրդ է տրվում թերսնման, տուբերկուլյոզի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցի, սրտանոթային համակարգի, երիկամների, լյարդի, սուր վարակիչ հիվանդությունների դեպքում (բացառությամբ աղիքների վարակիչ հիվանդությունների):

ՁՎԱԾՔ ԲՐնձի շիլաով

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ փխրուն բրնձի շիլա,
- 2 ձու,
- 3 ճաշի գդալ կաթի գդալներ
- 1 ճ.գ. կարագի գդալ,
- աղ.

Խոհարարություն

Ձվերին ավելացնել կաթը, աղը և մանրակրկիտ խառնել։ Այս զանգվածը խառնում ենք փխրուն բրնձի շիլաին և թխում ջեռոցում 5-7 րոպե։
Մատուցելիս կարագ քսել։
Խորհուրդ է տրվում գաստրիտների, սրտանոթային համակարգի, երիկամների հիվանդությունների դեպքում։

ԲՐնձով Ապուր ՄՍԱՅԻՆ ԿՈԼՈԼՈՎՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 3 ճաշի գդալ բրնձի գդալներ,
- 3 ճաշի գդալ կաթի գդալներ
- 1 գազար,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- 1 փոքր սոխ
- 500 մլ բանջարեղենի արգանակ,
- 100 գ տավարի աղացած միս,
- 1 ձու.

Խոհարարություն

Տեսակավորված և լվացված բրինձը լցնել եռացող բանջարեղենի արգանակի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև ավելացնում ենք կաթի մեջ շոգեխաշած գազարը՝ շերտերով կտրատած և սոխի գլուխները։ Երբ ապուրը պատրաստ է, հանում ենք խաշած սոխը։ Կոլոլակները եփել առանձին և մատուցելիս ավելացնել ապուրը։
Կոլոլակ պատրաստելու համար միսը երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք ձու, ջուր, ձեթ, ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք և ձևավորեք 15-18 գ կշռով կոլոլակներ։
Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, լյարդի, գաստրիտների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցի, հյուծվածության, տուբերկուլյոզի, միզաքարային հիվանդությունների դեպքում։

ԽԱԲԱԾ ՄՍՈՎ ԵՎ ԲՐՆԱՅՈՎ (ԱՌԱՋԻՆ ՄԵԹՈԴ)

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ բրինձ,
- 1 գլուխ սպիտակ կաղամբ,
- 300 գ տավարի միս,

- 0,5 բաժակ թթվասեր։

Խոհարարություն

Կաղամբի գլուխն իջեցրեք տաք ջրի մեջ՝ ցողունը կտրելուց հետո։ Եռացնել՝ պարբերաբար հեռացնելով եփած տերևները։ Աղացած մսի համար եփած միսն անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք եփած բրինձը (փխրուն), յուղով համեմված, խառնում ենք։ Կաղամբի տերեւի վրա դնել աղացած միսը և փաթաթել՝ արտադրանքին տալով գլանաձև տեսք։ Լցոնած կաղամբը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, լցնել թթվասերի սոուսի վրա և թխել ջեռոցում։
Սոուսը պատրաստելու համար տաքացնում ենք մաղած ալյուրը՝ կանխելով գույնի փոփոխությունը, խառնում ենք կարագի հետ, ավելացնում ենք եռման աստիճանի հասցրած թթվասերին, հարում ենք, եփում 3-5 րոպե, քամում և նորից բերում ենք եռման աստիճանի։
Խորհուրդ է տրվում տուբերկուլյոզի, շաքարախտի, գիրության, լյարդի հիվանդությունների դեպքում։

ԽԱԲԱԾ ՄՍՈՎ ԵՎ ԲՐՆՁՈՎ ՍՏԱՄԲԱՆ (ԵՐԿՐՈՐԴ ՄԵԹՈԴ)

Բաղադրիչներ :
- 5 ճաշի գդալ գդալներ բրինձ
- 10-12 տերեւ սպիտակ կաղամբ,
- 200 գ միս,
- 1 գազար,
- մաղադանոս կանաչի,
- մի կտոր շվեդ
- ցորենի ալյուր,
- թթվասեր,
- 1 թեյի գդալ կարագ։

Խոհարարություն

Կաղամբի մի գլուխը (առանց ցողունի) եփեք աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, ապամոնտաժեք առանձին տերևների և կտրեք թանձրությունը յուրաքանչյուր տերևից։ Դրանից հետո գազարն ու շաղգամը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և եփել ձեթով քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։
Միսը եռացնել, անցնել մսաղացով, խառնել շոգեխաշած բանջարեղենի, խաշած փխրուն բրնձի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ, լավ խառնել և բաժանելով 2-3 մասի, փաթաթել կաղամբի տերևների մեջ, լցնել թթվասերի սոուսը և թխել։
Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում լյարդի հիվանդությունների դեպքում։

ԳՅՈՒՂԱԿԱՆ ԱՈՒՐ

Բաղադրիչներ :
- 2 ճ.գ. բրնձի գդալներ,
- 2-3 տերեւ սպիտակ կաղամբ,
- 1 կարտոֆիլ,
- մի կտոր շաղգամ
- 1 գազար,
- 1 մաղադանոսի արմատ,
- 1 սոխ,
- 1 ճ.գ. մի գդալ տոմատի խյուս
- 1 թեյի գդալ բուսական յուղ,
- 500 մլ ջուր։

Խոհարարություն

Հացահատիկները ողողեք տաք, ապա ներս տաք ջուր, լցրեք եռման ջրի մեջ և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, ջուրը քամեք։ Պատրաստի բրինձը, թարմ կաղամբը, մանր կտրատած կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի:
Եփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ ավելացնել կարմրած կամ շոգեխաշած գազարը, մաղադանոսը և շաղգամը, լոլիկի խյուսը։

ԳԱԶԱՐՈՎ ՊՈՒԴԻՆԳ ԲՐՆՑՈՎ ԵՎ ԿԱԹՆԱՆՇԱՆՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 3 ճաշի գդալ բրնձի գդալներ,
- 4 գազար,
- 100 գ 9% կաթնաշոռ,
- 1 ձու,
- 0,5 բաժակ կաթ,
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ և կարագ։

Խոհարարություն

Գազարը մանր կտրատել և եփել մինչև փափկի կաթի մեջ, խառնել եփած բրնձի, քերած կաթնաշոռի, շաքարավազի, կարագի, ձվի դեղնուցի հետ։ Զանգվածը լավ խառնել, ավելացնել հարած սպիտակուցը, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում։
Խորհուրդ է տրվում փորկապության, գաստրիտների, լյարդի հիվանդությունների, սուր վարակիչ հիվանդությունների դեպքում (բացառությամբ աղիքների վարակիչ հիվանդությունների)։

ՁԿԱՆ ԿՈՏԼԵՏ ԲՐՆՑՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 0,5 բաժակ բրինձ,
- 300 գ ձուկ,
- 1 ճ.գ. կարագի գդալ,
- 1 ձու.

Խոհարարություն

Մածուցիկ բրնձի շիլան եփել ջրի մեջ և հովացնել: Ձկան ֆիլեն առանց մաշկի և ոսկորների և բրինձն անցկացնել մսաղացով, ավելացնել աղ, կարագ, ձու և մանրակրկիտ խառնել։
Ձևավորել կոլոլակներ և շոգեխաշել կամ եռացնել ջրի մեջ։
Մատուցել կարագով կամ արգանակով։
Խորհուրդ է տրվում գաստրիտների, գիրության, լյարդի հիվանդությունների դեպքում։

ԳԱԶԱՐՈՎ ԲՐՆԱՅՈՎ Ապուր

Բաղադրիչներ :
- 2 ճ.գ. բրնձի գդալներ,
- 3 գազար,
- 1 ճ.գ. մի գդալ կարագ և ալյուր,
- 3 ճաշի գդալ գդալներ կաթ և 10% սերուցք,
- 300 մլ բանջարեղենի արգանակ:

Խոհարարություն

Գազարը կտրատել և շոգեխաշել մի քիչ արգանակով կամ ջրով և ձեթով։
Եռացնել բրինձը, քսել գազարի հետ, խառնել կաթնային սոուսով և նոսրացնել տաք բանջարեղենի արգանակով մինչև ցանկալի խտությունը, հասցնել եռման։ Հեռացրեք փրփուրը, համեմեք տաք սերուցքով և կարագով։
Խորհուրդ է տրվում ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցի, գաստրիտների, լյարդի հիվանդության, միզաքարային հիվանդությունների, սուր վարակիչ հիվանդությունների դեպքում (բացառությամբ աղիքների վարակիչ հիվանդությունների):- 250 գ արմատներ,
- 4 թեյի գդալ սոյայի յուղ,
- 2 ձու,
- 2 ճ.գ. քերած սպիտակ հացի գդալներ,
- մաղադանոս,
- կանաչապատում,
- աղ,
- մարջորամ:

Խոհարարություն

Միսը լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր, դնել եռման։ Արմատները լվանալ խոզանակով, կեղևել, ողողել, եփման վերջում ավելացնել մսին, եռացնել աղով։ Տեսակավորել բրինձը, լվանալ, եփել փխրուն շիլա:
Հովացրած եփած միսը արմատների հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով, միացնում բրնձի հետ։ Սոյայի յուղը մանրացնել դեղնուցներով, ավելացնել հիմնական զանգվածին, խառնել, ավելացնել փարթամ փրփուրի մեջ հարած սպիտակուցները, աղը, սուսամբարը, մանր կտրատած մաղադանոսի մի մասը, թույլ խառնել։
Զանգվածը լցնում ենք սոյայի յուղով քսած և քերած սպիտակ հացով քսած կաղապարի մեջ։ Շոգեխաշել կափարիչով 40 րոպե։
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մնացած մաղադանոսով։
Մատուցել սոուսների և հում բանջարեղենի աղցանների հետ։
Խորհուրդ է տրվում խոլելիտիասի, շաքարախտի, ենթաստամոքսային գեղձի քրոնիկական բորբոքումների դեպքում։

ԼՅԱՐՏՈՎ ԵՎ ԲՐնձով լցոնած ՀԱՎԻ Թխված

Բաղադրիչներ :
- հավ (մոտ 750 գ),
- աղ.
Աղացած միս:
- 7 ճաշի գդալ գդալներ բրինձ
- 100 գ հավի լյարդ,
- 2 թեյի գդալ կարագ և թակած մաղադանոս,
- 2 թեյի գդալ բուսական յուղ՝ փայլաթիթեղը յուղելու համար։

Խոհարարություն

Լվացեք պատրաստված հավի դիակը, աղը: Բրինձը տեսակավորել, ողողել, 10 րոպե եռացնել մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ, դեն նետել, ավելացնել կարագը, լվացած և մանրացրած մաղադանոսը, խաշած լյարդի կտորները, խառնել, աղը՝ ըստ ճաշակի։
Դիակը լցոնել, կտրվածքը կարել, թեւերն ու ոտքերը կապել, փաթաթել բուսայուղով քսած ալյումինե փայլաթիթեղով և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ընթացքում փայլաթիթեղը ջրով շաղ տալ, որպեսզի հավի միսը չայրվի: Եփած հավը բաժանել մասերի։
Մատուցել կարտոֆիլով և հում բանջարեղենով աղցաններով։
Խորհուրդ է տրվում խոլելիտիասի, փորկապության, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի III փուլի դեպքում:

ԼՈԼՈԿՈՎ ԱՈՒՐ ՌԱՅՍՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 1 բաժակ բրինձ,
- 250 գ բանջարեղեն (բացի կաղամբից),
- 6 ճաշի գդալ գդալներ տոմատի մածուկ,
- 1 բաժակ կաթ,
- 5 ճաշի գդալ գդալներ սոյայի յուղ և թթվասեր,
- 2,5 ճաշի գդալ գդալներ ալյուր
- աղ.

Խոհարարություն

Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազատել, մանր կտրատել, պատրաստել թուրմ, քամել։ Բրինձը տեսակավորել, լվանալ, եռացնել։ Եփած բանջարեղենը քսել մաղի միջով կամ մանրացնել հարիչով, խառնել արգանակի հետ։ Տոմատի մածուկը նոսրացրեք արգանակի հետ, ավելացրեք ապուրի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի։ Ալյուրը մանրացնել բուսայուղով, նոսրացնել կաթով, սոուսը միացնել թթվասերի հետ։ Ավելացրեք սոուսին՝ փոքր չափաբաժիններով խառնելով, նախ սառած, ապա տաք արգանակ։ Եռացնել։
Ապուրի մեջ լցնել եփած բրինձ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Մատուցել սպիտակ հացով։
Խորհուրդ է տրվում խոլելիտիասի, փորկապության դեպքում։

ԲՐնձի կոտլետներ ՊԱՆՐՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 1,5 բաժակ բրինձ
- 150 գ պանիր,
- 2 ձու,
- 4 ճաշի գդալ գդալներ աղացած կոտրիչ և բուսական յուղ,
- 1 ճ.գ. ճաշի գդալ նուրբ թակած կանաչ սոխ
- աղ,
- պղպեղ:

Խոհարարություն

Տեսակավորել բրինձը, լվանալ, եռացնել շատ ջրի մեջ, որպեսզի փխրուն լինի: Պանիրը քերել, միացնել բրնձի հետ։ Ավելացնել դեղնուցները, համեմունքները, մանր կտրատած կանաչ սոխը, մանրակրկիտ խառնել, խառնել հարած սպիտակուցների հետ։
Ձվաձև կոտլետներ ձևավորել, գլորել սպիտակ հացի փշրանքների մեջ, տապակել տաք բուսայուղի մեջ։
Մատուցել սոուսների, խաշած կամ հում բանջարեղենի հետ։
Խորհուրդ է տրվում տուբերկուլյոզի դեպքում:

ՊՐԳՈՎ գառան փլավ

Բաղադրիչներ :
- 1 բաժակ բրինձ,
- 300 գ գառան միս,
- 3 ճաշի գդալ կարագի գդալներ,
- 2 ճ.գ. սալորաչիրի գդալներ,
- 3 ճաշի գդալ չամիչի գդալներ,
- 1 սոխ,
- 1 դափնու տերեւ,
- աղ.

Խոհարարություն

Գառնուկը կտորների կտրատել, յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխով, լցնել ցածր կաթսայի մեջ, միսը կիսով չափ լցնել արգանակով կամ եռման ջրով, ավելացնել դափնու տերևը և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև կիսով չափ եփվի, ապա լցնել բրինձը, լվացած չամիչն ու սալորաչիրը: , լցնել ամեն ինչ արգանակով և եփ գալ կափարիչով, մինչև բրինձը եփվի (թույլ կրակի վրա կամ ջեռոցում մոտ 1-1,5 ժամ):
Խորհուրդ է տրվում հյուծվածության դեպքում:

Արգանակ ՔՎԵՆԼՆԵՐՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 3 ճաշի գդալ բրնձի գդալներ,
- 500 մլ մսի արգանակ,
- 100 գ միս,
- 1 ճ.գ. կաթի գդալ,
- 1 թեյի գդալ կարագ,
- 1 ձու.

Խոհարարություն

Երկու անգամ մսաղացով անցկացրած միսը խառնում ենք բրնձի մածուցիկ շիլան, ավելացնում ենք սառեցրած ջուրը և խառնում։ Լցնել կարագը, ձվի սպիտակուցը, պաղեցրած կաթը և հարել փայտե գդալով, մինչև ստացվի նուրբ համասեռ զանգված։
Պատրաստի քվենելի զանգվածը բաժանել հատուկ ձևերի կամ խմորեղենի տոպրակով կտրատել և շոգեխաշել։
Մատուցել արգանակի հետ։
Խորհուրդ է տրվում միզաքարային հիվանդությունների, գաստրիտի, գիրության դեպքում։

ԼՅԱՐՏԻ ՇՈՅՈՒ ԲՐՆՁՈՎ

Բաղադրիչներ :
- 1 բաժակ բրինձ,
- 300 գ լյարդ,
- 1 մաղադանոսի արմատ,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- 1 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ և մանր կտրատած մաղադանոս,
- 2 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ.

Խոհարարություն

Լյարդը մաքրել թաղանթից, թրջել կաթի մեջ, կտրատել խորանարդի, տապակել տապակի մեջ առանց ձեթի, տեղափոխել տապակի մեջ, ավելացնել քիչ քանակությամբ ջուր, մաքրած, լվացած և կտրատած գազարը, մաղադանոսն ու սոխը, տակը դնել շոգեխաշածը։ կափարիչը։ Եփածի վերջում ավելացնել բուսայուղ և աղ։
Բրինձը ողողում ենք, եփում մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ (չեռացնում), լցնում քամոցի մեջ։ Այնուհետև խառնում ենք շոգեխաշած լյարդի հետ, ավելացնում ենք տոմատի մածուկը, մանր կտրատած մաղադանոսի մի մասը, խառնում ենք, դնում ենք յուղացված հրակայուն ձևի մեջ և թխում ջեռոցում կամ գոլորշու մեջ։
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Օլյա Լիխաչովա

Գեղեցկությունը նման է գոհարԻնչքան պարզ է, այնքան թանկ է :)

Բժիշկների կարծիքով՝ երկարատև քաշի կորուստը լավ է սկսել օրգանիզմը մաքրելուց, որը չպետք է տևի մեկ շաբաթից ավելի, իսկ նիհարելու և տոքսիններից ազատվելու համար նախատեսված բրնձի դիետան պատրաստ է օգնել դրան: Մարմնի ձևավորման համար նախատեսված հացահատիկներից առավել տարածված է հնդկաձավարը, բայց բրինձն ամենահզոր մաքրումն է տալիս։ Դրա ո՞ր տեսակներն է պետք օգտագործել սնուցման մեջ և նիհարեցնող համակարգերից որն է ամենաարդյունավետը:

Բրնձի օգուտները քաշի կորստի համար

Հացահատիկային այս ներկայացուցչի բաղադրությունը, ինչպես մյուս հացահատիկները, հիմնականում հայտնի է բարդ (կամ դանդաղ) ածխաջրերով, որոնց մասնաբաժինը գրեթե 80% է: Դրանք օգնում են օրգանիզմին արագ և երկար ժամանակով կշտանալ, ուստի բրնձով նիհարելը ամենաքաղցած մեթոդը չէ, թեև սննդային արժեքով այն չի կարող համեմատվել սպիտակուցային արտադրանքի հետ։ Այս տեսակի ածխաջրերի լրացուցիչ պլյուսը շաքարի սրման բացակայությունն է, քանի որ բրնձի գլիկեմիկ ինդեքսը տատանվում է 55-ից 65 միավորի սահմաններում (որոշվում է ըստ բազմազանության), որը գնահատվում է ոչ միայն քաշի կորստի համար, այլև դիաբետիկների սննդակարգում: .

Նիհարելու սննդակարգում բրինձը ներառելու դրական կողմերն են.

• Այս հացահատիկի հատկությունը ջուրը հեռացնելու համար, որն ապահովում է արագ խնամք ավելորդ քաշը, չնայած սա ոչ մի կապ չունի ճարպերի այրման հետ։
• Առանց սնձան (ուժեղ ալերգեն):
• Մեղմ ազդեցությունը մարսողական համակարգի վրա, զուգորդված լորձաթաղանթը հանգստացնելու և պատելու ունակության հետ, հանգեցնում է նվազագույն քանակի. կողմնակի ազդեցությունքաշի կորստից՝ օգտագործելով բրնձի ուտեստներ.

ինչպես նիհարել բրնձի վրա

Նույնիսկ առանց սննդակարգի բարդ գրաֆիկ կազմելու, դուք կարող եք նիհարել, եթե ընտրեք այս հացահատիկի ճիշտ տեսականի, քանի որ. Ոչ բոլորն ունեն նույն ազդեցությունը, ընտրեք ճիշտ համակցություններ և բաղադրատոմսեր: Բացի այդ, պետք է նկատի ունենալ, որ նիհարելիս երեկոյան բրինձ չեն ուտում, այլ դրան ավելացնում են ճարպային մթերքներ (յուղ, կրեմ սոուսև այլն) ավելացնում է սննդի «քաշը»՝ միաժամանակ նվազեցնելով դրա արժեքը քաշի կորստի և բրնձի բոլոր օգտակար հատկությունների մակարդակի վրա։

Ինչպիսի բրինձ կարելի է ուտել դիետայի ժամանակ

Եթե ​​պատրաստվում եք նիհարել, իսկ ընտրված համակարգը նախատեսված է ոչ թե օրական մի քանի կիլոգրամ անկման համար, այլ ավելի երկարի համար, ավելի լավ է հրաժարվել սպիտակ բրինձից։ Ակտիվ մանրացման շնորհիվ այն կորցնում է վիտամինների մեծ մասը և գրեթե օգուտ չի բերում օրգանիզմին։ Նման հացահատիկները նույնպես ավելի արագ են մարսվում, ուստի ավելի շուտ կզգաք սովի վերադարձը։ Սպիտակ սորտի միակ գումարածը ամենաբարձր կալորիականությունը չէ. շագանակագույնը (շագանակագույն) այս պարամետրով առաջատարն է՝ իդեալական բրինձ քաշի կորստի համար, քանի որ.

• կոպիտ պատյանն ավելի լավ է դուրս մղում խարամները.
• շագանակագույն սորտի գլիկեմիկ ինդեքսն ավելի ցածր է.
• հակաօքսիդիչ հատկությունները ավելի բարձր են, քան բրնձի այլ տեսակները:

Բացի շագանակագույն բազմազանությունից, իմաստ ունի դիետայի կամ երկարաժամկետ մեղմ քաշի կորստի համար հետևել.

• Սև - կարելի է գտնել «վայրի» անվան տակ: Տարեկան հացահատիկ, որն աճում է ճահիճներում և գրավում ցածր կալորիականությամբ (101 կկալ 100 գ-ում): Այստեղ մանրաթելն ավելի շատ է պարունակվում, քան մյուս տեսակների մեջ, դրանցով աղիների մաքրումն ավելի ակտիվ է։ Մինուս - եփելու համար տևում է 40 րոպե:
• Կարմիր-նաև չի փայլեցնում, հետևաբար պահպանում է օգտակար նյութերը, օրգանիզմին տալիս է մանրաթել և ունի ցածր GI:

Ինչ կարելի է ուտել բրինձ դիետայի վրա

Ըստ կալորիաների քանակի այս ապրանքը, բացառելով վայրի բազմազանությունը, ինչպես մյուս հացահատիկայինները՝ «ծանր», հետևաբար, մասնագետները նիհարելուն ուղղված մարդկանց անմիջապես խորհուրդ են տալիս մեկ ափսեի մեջ չհամատեղել սառը կտրվածքները և բրնձի հացահատիկը: Դուք կարող եք ավելացնել ձուկ և ծովամթերք: Այս հացահատիկը համալրվում է բանջարեղենով (բացառությամբ կարտոֆիլի), խնձորի, նույնիսկ չորացրած մրգերի և ընկույզների հետ, եթե նախաճաշին շիլա եք պատրաստում: Դուք կարող եք լիցքավորել սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ և նույնիսկ բնական մածուն (աղանդերի համար): Բրինձի առավելությունը չեզոքությունն է, ուստի նրա հետ ճաշատեսակները կարող են ունենալ ցանկացած համ։

դիետա բրնձի վրա

Բաց աղբյուրների կողմից առաջարկվող այս ապրանքի հետ քաշի կորստի գաղափարների թիվը մեծանում է: Առաջարկվում է բրնձի ձավարը համադրել բանջարեղենի հյութերի հետ (հատկապես հայտնի է լոլիկի հյութը), խնձորի, կեֆիրի կամ առանձին օգտագործելու հետ։ Դուք կարող եք գտնել նաև սպիտակուցային դիետայի փոխարինումը բրնձի շիլաների ամենօրյա սննդակարգով: Այս հացահատիկի բազմակողմանիությունը հնարավորություն տվեց ստեղծել դրա հիման վրա քաշի կորստի մի քանի տասնյակ մեթոդներ, որոնց ընտրությունն իրականացվում է առողջության վիճակին և ցանկալի ազդեցությանը հաշվի առնելով:

Կանոններ

Քաշի կորստի համար բրնձի դիետայի յուրաքանչյուր տարբերակ սահմանում է իր պայմանները և ունի անհատական ​​\u200b\u200bբնութագրեր, բայց դրանք համընկնում են մի քանի կետերի վրա.

• Խմեք մաքուր ոչ գազավորված ջուր (կարող եք օգտագործել հանքային ջուր), այլապես 7 օր և ավելի սնուցման ցանկացած համակարգ կվնասի օրգանիզմին։
• Անպայման օգտագործեք չոր ծիրան, եթե պետք է բրնձի վրա «նստել» 3 օրից ավելի, որպեսզի կալիումի տարրալվացումը չհրահրվի։
• Մոռացեք ալկոհոլի մասին.
• Կերեք փոքր սնունդ:
• Ուտեստները կարող եք համեմել սխտորով, սամիթով, քրքումով։

Ինչպես պատրաստել բրինձ դիետայի համար

Գոյություն ունեն 2 սխեման, որոնց բժիշկները խորհուրդ են տալիս առաջնորդվել բոլոր նրանց կողմից, ովքեր տիրապետում են բրնձի սննդակարգին կամ փորձում են նիհարել այս մթերքի միջոցով։ պատշաճ սնուցում. Ամենաօգտակար, բայց ոչ ամենահամեղ արդյունքն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Լվացեք ձավարեղենը՝ հասնելով հոսող ջրի մաքրությանը։
2. Լցնել բաժակի մեջ, լցնել եռացրած սառը (!) Ջուր:
3. 10 ժամ հետո (ցանկալի է եփել գիշերը), արտադրանքը կարելի է ուտել։

Ավելի քիչ օգտակար է, բայց թույլատրելի է նույնիսկ խիստ դիետաների դեպքում դասական խոհարարությունեփած կամ շոգեխաշած ձավարեղեն, որը նույնպես ցանկալի է նախ թրջել՝ օսլայից ազատվելու համար։ Այստեղ բժիշկները կենտրոնանում են միայն այն բանի վրա, որ ապրանքը պատրաստվում է առանց աղի, հակառակ դեպքում միջանկյալ հեղուկից ազատվելու փորձն անարդյունավետ կլինի։

Բրնձի դիետա քաշի կորստի համար 7 օր

Նման սնուցման մեկ շաբաթ, և դուք կնիհարեք 5 կգ. այսպիսի խոստումներ են տալիս նիհարելու այս համակարգի ստեղծողները։ Դա բարդ է, քանի որ դիետան քաղցած է, բայց լավ խթան է տալիս օրգանիզմի մաքրմանը. ճաշացանկը մեծ քանակությամբ բանջարեղեն է պարունակում: Քաշի կորստի համար այս բրնձի դիետայի սկզբունքների համաձայն՝ ամեն առավոտ անհրաժեշտ է ուտել 200 գ խաշած ձավարեղեն, որին ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել.

• մի գդալ 10% թթվասեր;
• կիտրոնի հյութ;
• խնձոր;
• տանձ;
• մի գդալ չամիչ

Ճաշի և ընթրիքի համար դուք վերցնում եք հիմնական ապրանքը, միայն յուրաքանչյուր ճաշի համար՝ 150 գ: Հավելումը կրկին պետք է ընտրվի ցանկից.

• խաշած կաղամբ;
• շոգեխաշած ցուկկինի;
• քերած հում գազար;
• թարմ վարունգ;
• լոլիկ;
• կանաչի մեծ փունջ։

Բրինձի դիետա 5 հատոր

Քաշի կորստի այս համակարգի հիմնական կանոնը ոչ թե խաշած, այլ հում բրինձ ուտելն է, որը ցանկանում եք պատրաստել քնելուց առաջ։ Այսպիսով, մարմնի մաքրումն առավել ցայտուն կլինի: Առավոտյան բրնձի շիլա կուտեք, իսկ հետո կարող եք ապուրներ պատրաստել (արգանակը թեթև է, կարող եք. հավի կրծքամիս), բանջարեղենային աղցաններ, շոգեխաշած ձուկ, որպեսզի քաշի կորուստը ակտիվ լինի։ Սնուցման ծրագրի տեւողությունը 2 շաբաթ է։

Ինչպես պատրաստել հիմնական ուտեստը.

1. Դնում ենք 5 ապակյա տարա (բանկաներ մինչև կես լիտր), լցնել 2 ճ.գ. լ. լվացված բրնձի ձավարեղեն:
2. Նախ լցնել մի բաժակ սառը ջուր, ծածկել կափարիչով։
3. Հաջորդ օրը ողողում ենք մանրաձավարը դրանից, նորից լցնում ու նույնը անում 2-րդ տարայի դեպքում։
4. Այն օրը, երբ բրնձի հատիկները թրջում են 5-րդ տարայում, պետք է ուտել 1-ից։

Ճապոնական բրնձի դիետա

Այս սխեմայի համաձայն՝ մարդը կարող է ազատվել 10 կգ-ից, եթե կորցնի ավելորդ քաշը, գրեթե 2 շաբաթում։ Այնուամենայնիվ, համակարգը դժվար է, քանի որ առավոտյան դուք պետք է ուտեք հում բրինձ, նախկինում մի քանի օր թրջած: 65 կգ-ից ցածր քաշ ունեցողներին խորհուրդ է տրվում իրենց համար պատրաստել 2 ճաշի գդալ, իսկ ավելի կշռողներին՝ 3 ճաշի գդալ։ Լվացված բրնձի ձավարը լցնում են մի բաժակ ջրով (սառը!) Եվ 4 օր շարունակ ամեն առավոտ լվանում ու նորից թրջում։

Ճապոնական բրնձի դիետայի սնուցման ծրագիրը նախատեսված է 13 օրվա համար.

• Առավոտյան կերեք թրջած հացահատիկի ամբողջ չափաբաժինը առանց դրա հետ թեյ/սուրճ խմելու և առանց երրորդ կողմի արտադրանք ավելացնելու։
• 3 ժամ հետո խորտիկ ընդունեք մրգերով (բացառությամբ բանանի):
• Ընթրիքի և ճաշի համար եփել ըստ առողջ սննդի բաղադրատոմսերի։

խնձոր-բրնձի դիետա

Քաշի կորստի այս տարբերակը համեմատաբար հավասարակշռված տեսք ունի, չնայած սնուցումը սակավ է: Քաշի կորստի համար բրնձի այս դիետան կարելի է պահպանել միայն 3 օր, որի ընթացքում 3 կգ նիհարելու հնարավորություն կա։ Մեկ ամսից թույլատրվում է կրկնել։ Այն կարծես այսպիսին է.

1. Առավոտյան պատրաստել շիլա (250 գ չոր մթերքի համար օգտագործվում է 4 բաժակ ջուր)։ Նախաճաշին վերցրեք պատրաստի ուտեստի 1/3-ը և խմեք կանաչ խնձորից թարմ քամած հյութ (200 մլ)։
2. մի կծում ուտել թխած խնձորորը կարելի է դարչինով շաղ տալ։
3. Ճաշին վերցրեք մնացած շիլայի կեսը, նորից խմեք նույն քանակությամբ հյութով։
4. 2 ժամ հետո խորտիկ խմեք թարմ խնձորով:
5. Ընթրիքը նման է ճաշին.

Բրնձի կոշտ դիետա

Օրվա ընթացքում դուք կարող եք ցնցել մարմինը և մարսողական համակարգը և որպես բոնուս նիհարել 1-1,5 կգ, եթե դասական օր անցկացնեք բրնձի բեռնաթափման համար։ Սա երբևէ քաշի կորստի ամենադժվար ծրագիրն է: դիետան սահմանափակվում է մեկ ապրանքով. Այդ իսկ պատճառով ցանկացած ֆիզիկական ու մտավոր գործունեություն ձեզ համար անհասանելի է դառնում, սակայն մարմնի մաքրումն անմիջապես նկատելի է։ Սխեման պարզ է.

1. Սոված փորին խմեք մեկ գդալ կտավատի յուղ։
2. Մեկ ժամ հետո կերեք 100 գր խաշած բրինձ(տեսակը նշանակություն չունի):
3. Օրվա ընթացքում 3 ժամ ընդմիջումով կերեք նույն չափաբաժինը։ Վերջին կերակուրը՝ ժամը 20:00-ին։

Կեֆիր-բրնձի դիետա

Քաշի կորստի համակարգը՝ կենտրոնացած 9 օրվա վրա, օգնում է լավ նիհարել որովայնի հատվածում, քանի որ. կա ակտիվ ազդեցություն մարսողության վրա, բայց միշտ չէ, որ այն լավ է ընկալվում մարմնի կողմից՝ իր կոշտության պատճառով: Դիետան աղքատ է, հիմնական արտադրանքը սպիտակ բրնձի հացահատիկն է և ցածր յուղայնությամբ կեֆիրը: Էլեկտրաէներգիայի պլանը հետևյալն է.

1. 1-ից 3-րդ օրերին դուք պետք է օգտագործեք 100 գ խաշած բրնձի հացահատիկ մեկ ճաշի համար (դրանցից 5-ը կլինի): Եռացումը կատարվում է մեծ քանակությամբ ջրով, որպեսզի ստացվի գրեթե ցեխոտ խտությամբ շիլա։ Բոլոր խմիչքներն արգելված են։
2. 4-ից 6-րդ օրերը ուտում են կեֆիր - օրական մեկ լիտր է հատկացվում: Ծանր գլխապտույտով առավոտյան թույլատրվում է մի գդալ մեղր։
3. Վերջին 3 օրվա ընթացքում դիետան դառնում է «հարուստ». նույն 1 լիտր կեֆիրը շիլաների հետ միասին (մեկ բաժակ չոր մթերք) ամեն օր։

Առավելություններն ու թերությունները

Քաշը կորցնելու այս մեթոդը շատ դրական հատկություններ ունի՝ բացի աղիների աշխատանքի ընդհանուր բարելավումից և մարմնի որակի փոփոխությունից, մարդը ստանում է.

• հեղուկի կորստի պատճառով քաշի արագ կորուստ;
• բարենպաստ ազդեցություն հոդերի վրա;
• խարամի կորուստ;
• առողջ սննդակարգին անցնելու հեշտությունը.

Այնուամենայնիվ, երկարաժամկետ (մեկ շաբաթից ավելի) քաշի կորուստը բրնձի դիետաներով հղի է.

• կալիումի և վիտամին D-ի լվացում;
• ստամոքսի խնդիրների սրացում;
• շաքարի մակարդակի իջեցում;
• կատարողականի նվազում.

Հակացուցումներ

Բրնձով կերակրատեսակների ակտիվ օգտագործումը փորկապություն է առաջացնում, ուստի այս տեսակի քաշի կորուստն արգելված է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում: Դրան չի կարելի դիմել կալիումի անբավարարությամբ, ինսուլինի չափազանց ակնհայտ տատանումներով, հղիությամբ։ Հատկապես կոշտ համակարգերը, որոնք ներառում են սննդակարգի խիստ կրճատումներ, զգուշություն են պահանջում լյարդի հիվանդություններով և ակտիվ բորբոքային պրոցեսներով տառապող անձանց մոտ:

Տեսանյութ՝ Դիետա բրնձի վրա 3 օր

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ամենահայտնի կողմնակի ուտեստներից մեկը՝ բանջարեղենով դիետիկ բրինձ։ Ճաշատեսակը շատ հավասարակշռված է և միևնույն ժամանակ շատ համեղ։

Բանջարեղենով դիետիկ բրինձը լավ համադրվում է ձկան հետ, այն նաև լավ է լրացնում հավի միսը և միսը: Ցածր կալորիականությամբ կողմնակի ճաշատեսակի այս պարզ բաղադրատոմսը ձեզ անտարբեր չի թողնի։

Դիետիկ բրինձ բանջարեղենով. բաղադրատոմս

0,5 բաժակ շոգեխաշած բրինձ

200 գր. Մեքսիկական խառնուրդ՝ ոլոռ, եգիպտացորեն, գազար, պղպեղ

1 լամպ

սոյայի սոուս

բուսական յուղ

պղպեղ, աղ

1. Բրինձը լցնել ջրով և դնել եռման: Եռացրեք այն մինչև պատրաստ լինի:

2. Թավայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել, մանր խորանարդի կտրատած սոխը քսել։ Տապակել մինչև թափանցիկ և քսել բանջարեղենի մեքսիկական խառնուրդը։ Այս խառնուրդը կարելի է փոխարինել պահածոյացված եգիպտացորեն, երիտասարդ սառեցված ոլոռ, գունավոր բուլղարական պղպեղ և գազար, կտրատված խորանարդի մեջ։

3. Տապակել բանջարեղենը 10 րոպե։

4. Եփած բրինձը լցնել բանջարեղենի մեջ, խառնել, ավելացնել սոյայի սոուսն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Այս ամենը տապակել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մենք ծառայում ենք սեղանի վրա:

Առաջարկում ենք բանջարեղենով դիետիկ բրնձի ևս մեկ բաղադրատոմս

3 բաժակ սպիտակ կամ շագանակագույն բրինձ 2 ճաշի գդալ բուսական կամ գետնանուշ կարագ 1 գազար 3 մեխակ սխտոր թարմ կոճապղպեղ 1 բաժակ սառեցված ոլոռ 1 բիբար, կես փունջ կանաչ սոխ, 1 ձու, 25 գր. սոյայի սոուս, մի ​​թեյի գդալ քնջութի յուղ:

Խոհարարություն

Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք խորանարդի մեջ:

Կլպեք և քսեք կոճապղպեղն ու սխտորը։ Մեծ տապակի մեջ ավելացնել գետնանուշ կամ բուսական յուղ: Ավելացնել սխտոր, գազար,
մանր կտրատած, կոճապղպեղ. Տապակում ենք երկու րոպե։ Ավելացնել մնացած բոլոր բանջարեղենները, բացի կանաչ սոխից:
Տապակում ենք առավելագույնը երկու րոպե։ Հեռացրեք բանջարեղենը տապակից:

Բրինձը եփել, մեջը ջրհոր անել և այնտեղ ավելացնել ձուն։ Լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացնել բանջարեղենը և նորից խառնել։

Մնացած բաղադրիչները միացրեք բրնձի հետ՝ սոյայի սոուս, կանաչ սոխ, քնջութի յուղ։ Բանջարեղենով դիետիկ բրինձը պատրաստ է։ Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, բանջարեղենի քանակը կարելի է փոխել ըստ ցանկության։ Ծնեբեկի հատիկները նույնպես հիանալի են այս ուտեստի համար, աշխարհի շատ խոհարարներ այն օգտագործում են խոհարարության մեջ:

Այս ուտեստը աներևակայելի առողջարար է։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նույնիսկ շաբաթական առնվազն մեկ անգամ բրնձի օրեր անցկացնել։ Ի վերջո, այս մթերքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար ամինաթթուներ, շատ կալիում և գրեթե ոչ մի նատրիում, որն օրգանիզմում ջուր է պահում։

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է ոչ միայն հագեցնել, այլև համեղ ուտեստ պատրաստել՝ ևս մեկ անգամ զարմացնելով իր ընտանիքին։ Ի վերջո, ճաշ պատրաստելու գործընթացը շատ է հետաքրքիր գործունեությունԱյնուամենայնիվ, որոշակի հմտություններ և գիտելիքներ դեռևս անփոխարինելի են: Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ բանջարեղենով բրինձ պատրաստել՝ շատ հետաքրքիր և պարզ ուտեստ։

Բաղադրիչներ

Բանջարեղենով բրնձի գլխավոր գաղտնիքը բոլոր բաղադրիչները թավայի մեջ որոշակի հաջորդականությամբ տապակելն է։ Արդյունքում բրինձը փխրուն է, և շոգեխաշելուց հետո բոլոր բանջարեղենները յուրահատուկ կծու համ կստանան։ Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք հաճեցնել ինչ-որ հատուկ, բայց միևնույն ժամանակ պարզ բան, ապա ավելի լավ է բրինձը բանջարեղենով պատրաստել:

Այնուամենայնիվ, առաջին հերթին առաջինը: Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ ճաշ պատրաստելու համար:

Իհարկե, բրինձն ինքնին, նախընտրելի է կլոր - մեկ բաժակ; լամպ - երկու հատ, մեծ: Այնուհետեւ, գազար - նույնպես երկու, բայց ընդհակառակը, փոքր (միջին): Եվ նաև, քաղցր պղպեղ - երեքը բավարար կլինի; բուսական յուղ - կես բաժակ և մի քանի բաժակ արգանակ: Համեմունքներ են պետք, և՛ փլավի համեմունքներ, և՛ բրնձի համեմունքներ կարող են գալ այստեղ՝ ձեր հայեցողությամբ՝ աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել բրինձ բանջարեղենով

Մաքրեք գազարն ու սոխը և մանրակրկիտ լվացեք։ Լվացեք պղպեղը և հանեք միջուկը: Կեղևավորված գազարն ու կեղևավորված սոխը կտրված են կես օղակների մեջ: Կիս օղակների հաստությունը միջին է։ Այնուհետև անհրաժեշտ է միջուկից կեղևավորված քաղցր պղպեղը կտրատել մեծ քառակուսիների մեջ: Այսպես եփելու ընթացքում պղպեղները չեն քանդվի։ Տապակել բոլոր մանրացված բանջարեղենը տապակի մեջ՝ նախապես տաքացնելով բուսայուղը։ Անընդհատ խառնել։

Տասը րոպե անց բանջարեղենով բրինձ եփելու համար ստացված զանգվածին պետք է չոր բրինձ ավելացնել։ Փայտե սպաթուլայի միջոցով ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ և շարունակել հարել մինչև բրինձը թափանցիկ լինի։ Երբ բրինձը ապակու տեսք ունենա, ամեն ինչ լցնել արգանակով, ավելացնել աղ և մի քիչ համեմունք։ Ապա սերտորեն ծածկեք կափարիչով: Արգանակը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և թողեք եփվի 20 րոպե։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ ուտեստը մնա ևս 10 րոպե՝ առանց կափարիչը բացելու։

Մեկ տարեկանից բարձր

Եթե ​​բրինձ չուտեք, շատ բան կկորցնեք։ Ավելի ճիշտ, ընդհակառակը. դուք ոչինչ չեք կորցնի. ձեր ավելորդ կիլոգրամները ավելի հավանական է, որ ձեզ հետ մնան: Եվ այստեղ խոսքը միայն նրա բավականին ցածր կալորիականության մեջ չէ։ Պարզվել է, որ բրինձ ուտողները ընդհանուր առմամբ ավելի շատ միրգ ու բանջարեղեն են օգտագործում, ընդհակառակը` ավելի քիչ յուղոտ ու քաղցր: Պարզվում է, որ ինչ-որ անհասկանալի ձեւով բրինձ ուտելը նպաստում է առողջ սնվելու սովորությունների զարգացմանը։ Հիանալի դիետիկ բրնձի բաղադրատոմսեր SHAPE-ից:

Բուսական բրինձ մածունով, կիտրոնով և թահինի սոուսով

Մատուցվում է 4-6 // Նախապատրաստում՝ 20-25 րոպե

• 4 բաժակ խաշած և սառեցված սպիտակ բրինձ, օրինակ՝ բասմատին
• 1/4 բաժակ թակած մաղադանոս + 4 փոքր ճյուղ
• 3/4 բաժակ բնական յոգուրտ առանց լցոնիչների
• 4.5 արվեստ. լ. թահինի
• 1.5 փ. լ. թարմ քամած կիտրոնի հյութ
• 1 թակած սխտոր
• 1 ճ.գ չաման
• 1/2 թ/գդ կոպիտ աղ
• 1/8 թ/գդ կարմիր աղացած պղպեղ
• 450 գ խաշած սիսեռ
• 2 հատ թակած նեխուրի ցողուններ

1. Մի ամանի մեջ խառնել բրինձը մանրացված մաղադանոսով, իսկ մյուս ամանի մեջ խառնել մածունը, թահինին, կիտրոնի հյութը, սխտորը, չաման, աղը և կարմիր պղպեղը։
2. Բրինձը բաժանել 4 ամանների մեջ, ապա վրան շերտավորել սիսեռը, լոլիկն ու նեխուրը։
3. Լցնել կիտրոնի յոգուրտ սոուսով և զարդարել յուրաքանչյուր ափսե մի ճյուղ մաղադանոսով:

Մեկ մատուցման համար. 481 կկալ, 22% յուղ (12 գ, որից 1,7 գ հագեցած), 64% ածխաջրեր (79 գ), 14% սպիտակուց (17 գ), 10 գ մանրաթել, 217 մգ կալցիում, 6,4 մգ երկաթ, 374 մգ նատրիում։

Թահինին թանձր մածուկ է, որը պատրաստվում է աղացած քնջութի սերմերից։ Մեր երկրում այն ​​ավելի հայտնի է թահինա անունով և վաճառվում է համեմունքների բաժինների շուկաներում կամ համեմունքների և էկզոտիկ ապրանքների մասնագիտացված խանութներում։ Դուք կարող եք այն փոխարինել միայն աղացած քնջութի սերմերով:

Շագանակագույն բրինձ սաղմոնով և սպանախով բաղադրատոմս

Մատուցվում է 6 հատ // Պատրաստման ժամանակը` 17 րոպե

• 1 բաժակ լուծվող շագանակագույն բրինձ
• 2 ձվի սպիտակուց
• 1 մեծ ձու
• 1 1/4 բաժակ թեթև աղած հավի արգանակ
• 1/4 բաժակ սոյայի սոուս
• 1.5 փ. լ. Սահարա
• 1 փ. լ. բրնձի քացախ
• 1 բաժակ սպանախի տերեւներ
• 230 գ սաղմոնի ֆիլե
• 1/4 բաժակ թակած կանաչ սոխ

1. Շագանակագույն բրինձը դնել եռման (լավագույնն այն իջեցնել եռման ջրի մեջ): Այդ ընթացքում փոքրիկ ամանի մեջ պատառաքաղով կամ հարելով հարում ենք սպիտակուցներն ու ձվերը։
2. Կաթսայի մեջ միացրեք արգանակը սոյայի սոուսի հետ, ավելացրեք շաքարավազը, բրնձի քացախը և հասցրեք եռման աստիճանի։
3. Կրակն իջեցրեք միջինի և թավայի մեջ ավելացրեք սպանախը, իսկ վրան՝ ձուկը։ 2 րոպե հետո զգուշորեն լցնել ձվի խառնուրդը։ Երբ սպիտակուցները փաթաթվեն (և դա տեղի կունենա մոտ 3 րոպե հետո), ամեն ինչ նրբորեն խառնել, ապա հեռացնել կրակից: Մի վախեցիր, ձուկը հում չի մնա- տաք արգանակի մեջ այն վիճակի կգա նույնիսկ այն ժամանակ, երբ վառարանը անջատված է:
4. Խորը ափսեների վրա շարել սկզբում բրինձը, իսկ հետո ձուկն ու սպանախը արգանակի հետ միասին։ Զարդարել կանաչ սոխով։

Մեկ մատուցման համար. 225 կկալ, 23% յուղ (5,7 գ, որից 1 գ հագեցած), 44% ածխաջրեր (25 գ), 33% սպիտակուց (18 գ), 2 գ մանրաթել, 41 մգ կալցիում, 1,6 մգ երկաթ, 1006 մգ նատրիում։

Կարմիր բրինձ լոբիով, ծովախեցգետինով և երշիկներով

4 չափաբաժնի համար //Պատրաստումը՝ 40 րոպե

• 1,5 բաժակ կարմիր բրինձ
• 2,5 ճ.գդ ձիթայուղ
• 1 հատ մանր կտրատած սոխ
• 1 հատ թակած նեխուրի ցողուն
• 1 կծու կանաչ պղպեղ՝ կեղևով և սերմերով մաքրած և մանր կտրատած
• 150 գ հնդկահավեր՝ կտրատած
• 450գ լոլիկ պահածոյացված, կտրատած
• 1 բաժակ պահածոյացված լոբի
• 4 մեխակ սխտոր աղացած
• 1 դափնու տերեւ
• 1 ճ.գ չոր ուրց, տաբասկո սոուս
• 12 կեղևավորված ծովախեցգետին
• 1/4 բաժակ թակած մաղադանոս
• օրեգանո, ռեհան և աղ՝ ըստ ճաշակի

1. 2 1/4 բաժակ ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել բրինձ, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 15-20 րոպե, մինչև ջուրը ներծծվի: Անջատեք վառարանը և թողեք, որ բրինձը կանգնի փակ կաթսայի մեջ։
2. Մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը: Այնտեղ լցնել սոխը, նեխուրը, պղպեղը, երշիկեղենը և տապակել 8 րոպե։ Ավելացնել լոլիկ, լոբի, սխտոր, դափնու տերեւ, ուրց, տաբասկո սոուս և եփ գալ 15 րոպե։
3. Գցեք վերջում ծովախեցգետիններև կրակի վրա պահել ևս 2 րոպե։ Հանեք դափնու տերեւը և համեմեք աղով և համեմունքներով։
4. Բրինձը բաժանել ամանների միջև և վրան դնել երշիկի, ծովախեցգետնի և լոբի խառնուրդը: Զարդարել մաղադանոսով։

Սննդային արժեքը 1 մատուցման համար. 457 կկալ, 12% յուղ (6 գ, որից 1 գ հագեցած), 70% ածխաջրեր (81 գ), 18% սպիտակուց (20 գ), 6 գ մանրաթել, 154 մգ կալցիում, 5 մգ երկաթ, 888 մգ նատրիում։

Որպեսզի շագանակագույն բրինձն ավելի արագ եփվի, նախ թրջեք այն 8 ժամ: Այնուհետև 45-50 րոպեի փոխարեն այն կպատրաստվի ընդամենը 25-30 րոպեում:

տաք բրնձի կողմնակի ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

• Բրինձին ավելացրեք տապակած ծովամթերք և երիտասարդ սիսեռի պատիճներ: Լցնել նարնջի հյութի, սոյայի և սխտորի սոուսի խառնուրդով:
• Հավի կտորները շոգեխաշել սնկով և խառնել բրնձի հետ։ Համեմում ենք քաղցր պապրիկայով, մի քիչ շերիով և 1 ճ.գ. լ. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր Տապակել սոխը՝ մանր կտրատած կանաչ լոբի(կարելի է սառեցնել) և բրոկկոլի։ Խառնել բրնձի հետ և համեմել կարրիով, մաղադանոսով և տապակած գետնանուշով։

սառը բրնձի կողմնակի ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

• Խառնել բրինձը պահածոյացված սպիտակ լոբի, պահածոյացված թունա, թակած գազար և չամիչ։
• Ճաշատեսակը հագցրեք ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։
• Բրինձին ավելացնել լոլիկի կտորները ապխտած հավ, ջրցան և փշրված ֆետա պանիր։ Ավելացնել համեմունք կծու պղպեղ, բալզամիկ քացախ և ձիթապտղի յուղ։
• Պատրաստեք աղցան բրնձից, մանրացրած գազարից, ավոկադոյի կտորներից, կանաչ ոլոռից և տապակած արևածաղկի սերմերից: Լցնել կիտրոնի հյութով, սոյայի սոուսով և մի քիչ տաք քնջութի յուղով:

հետ շփման մեջ