Աղցան ապխտած հավով, սալորաչիրով և ընկույզով։ Աղցան ապխտած հավով և սալորով, բաղադրատոմս լուսանկարով

Ինչպես ճիշտ պատրաստել աղցան հետ ապխտած հավև սալորաչիր

Նախ, եկեք մանր կտրատենք բոլոր բաղադրիչները։ Ապխտած հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սալորաչիրը պետք է լավ լվանալ և մոտ 30 րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև չորացրեք և կտրատեք այնպես, ինչպես հավի ֆիլեն։ Ձվերը եփել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Քերեք դրանք տարբեր ամանների մեջ մանր քերիչով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ընկույզմանրացնել, բայց ոչ փոշու, մանր կտորների: Կլպել և կտրատել սոխը։ Շամպինիոնները լավ լվանալ և կտրատել շերտերով։ Ապա տաքացրեք այն տապակի մեջ բուսական յուղև մեջը լցնել սունկ ու սոխ։ Տապակել մոտ 10-15 րոպե։Չմոռանաք ավելացնել աղ և պղպեղ։ Այնուհետև հովացրեք և քամեք յուղը: Մայոնեզը խառնում ենք մամլիչով անցած սխտորին։

Նախ կա շամպինիոններով տապակած սոխի շերտ, որը պատված է մայոնեզով և ցողված ընկույզով: Հաջորդը գալիս է դեղնուցների շերտ: Դրանից հետո մի շերտ պանրի կեսը, քսել մայոնեզով և կրկին շաղ տալ ընկույզով։ Այնուհետև մենք դնում ենք հավի ֆիլեի ամբողջ զանգվածի կեսը, ինչպես նաև մայոնեզի և ընկույզի ցանցը: Այնուհետև սալորաչիր - մայոնեզ և կրկին ընկույզ: Հաջորդը գալիս է մնացած հավի միսը, քսում ենք մայոնեզով և շաղ տալիս մնացած ընկույզով: Այնուհետև աղցանը շաղ տալ մնացած պանրի, ձվի սպիտակուցի և մայոնեզի հետ: Մենք ամեն ինչ զգուշորեն հարթեցնում ենք՝ ավելացնելով աղցանը գեղեցիկ ձև. Վերևից ցանել քերած ձվի դեղնուցը։ Զարդարեք ձեր ցանկությամբ։ Կարող եք օգտագործել նռան հատիկներ կամ սալորաչիր, կամ բիբարկտրեք կետերը կամ ծաղիկները:

Sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-ձև (ցուցադրում՝ արգելափակում; ֆոն՝ #ffffff; լիցքավորում՝ 15px; լայնություն՝ 600px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագծի շառավիղ՝ 8px; -moz-սահման -շառավիղը՝ 8px; -webkit-border-radius՝ 8px; եզրագույնը․ sp-form մուտքագրում ( էկրան՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 ավտոմատ; լայնությունը՝ 570px;).sp-form .sp- ձևի հսկողություն (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; ներդիր՝ ձախ՝ 8,75px; ներդիր՝ աջ՝ 8,75px; եզրագիծ- շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-field label (գույնը՝ #444444; տառատեսակի չափը 13px; տառատեսակի ոճ՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;).sp-form .sp-button ( եզրագծի շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; ֆոն -գույնը՝ #0089bf; գույնը՝ #ffffff; լայնությունը՝ ավտոմատ, տառատեսակի քաշը՝ թավ;).sp-form .sp-button-container (տեքստի հավասարեցումը՝ ձախ;)

Ապխտած հավի աղցանները ոչ միայն պարզ ուտեստներ, բայց նաև շատ համեղ։ Հատկապես, եթե բաղադրիչները պարունակում են սալորաչիր։ Ամենահամեղ աղցանների ընտրանի!

Ապխտած հավի աղցան սալորով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Նախուտեստների համար սովորաբար օգտագործում են ապխտած հավի կրծքամիս կամ ոտքեր, թեւերը հարմար չեն։ Ցելյուլոզը կտրված է շերտերով կամ խորանարդներով: Սալորաչիրը նույնպես կտրատված է, բայց մի փոքր ավելի փոքր: Անհրաժեշտության դեպքում նախապես թրջեք այն։ Այս բաղադրիչները հետո խառնվում են կամ շերտավորվում:

Էլ ի՞նչ են ավելացնում.

Ձու, պանիր;

Բանջարեղեն և մրգեր;

Սովորաբար նման աղցանները համեմվում են մայոնեզով։ Եթե ​​օգտագործվում են ոտքեր, ապա այս շերտը քսում են փոքր քանակությամբ սոուսով։ Կուրծքը կարելի է ավելի առատ թրջել։ Խառը աղցանին ըստ ճաշակի ավելացնում են մայոնեզ։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և ընկույզով

Սալորաչիրով զարմանալի ապխտած հավի աղցանի բաղադրատոմս։ Օգտագործվում է միայն ընկույզ, ուրիշները չեն անի։ Ավելի լավ համ ստանալու համար միջուկները կարելի է տապակել չոր տապակի մեջ։

Բաղադրիչներ

250 գ հավ;

130 գ սալորաչիր;

50 գ ընկույզ (հնարավոր է ավելին);

250 գ վարունգ;

Մայոնեզ.

Նախապատրաստում

1. Չոր սալորաչիրը անպայման թրջեք, թող մի քիչ տաք ջրի մեջ նստի ու ուռչի։

2. Հավը մանր կտրատել, շարել որպես առաջին շերտ, քսել մայոնեզով։

3. Սալորաչիրը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի, շաղ տալ հավի շերտի վրա։

4. Այժմ գալիս են թակած ընկույզները: Ինչպես նշվեց, դրանք կարելի է նախապես տապակել։ Շաղ տալ սալորով:

5. Եփած ձվերը մաքրում ենք, դեղնուցները հանում, սպիտակուցները դանակով քերել կամ կտրատել, ծածկել ընկույզի շերտը, ավելացնել աղ և առատորեն քսել մայոնեզը։

6. Վարունգները կտրատել խորանարդի, վրան դնել, քսել մայոնեզով։ Մի փոքր աղում ենք։ Եթե ​​վարունգի վրա աղ հայտնվի, դրանք արագ կթողնեն:

7. Վերևից շաղ տալ դեղնուցներով և վերջ: Զարդարեք ձեր ցանկությամբ։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և սնկով

Այս աղցանի համար օգտագործվում են թթու շամպինիոններ։ Բայց դուք կարող եք վերցնել այլ սունկ, պարզապես ոչ սայթաքուն: Հակառակ դեպքում դժվար կլինի շերտերը հավաքել։

Բաղադրիչներ

1 ապխտած ոտք;

200 գ սունկ;

Մայոնեզ;

120 գ սալորաչիր;

150 գ վարունգ;

150 գ պանիր։

Նախապատրաստում

1. Ձվերը եփել, սառչել և կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Ոտքի կեղևը հանեք, մարմինը խորանարդի կտրատեք և անմիջապես դրեք աղցանի ամանի հատակին: Շերտը պետք է լավ պատել մայոնեզով։

3. Սալորաչիրը լվանում են, խորանարդի կտրատում, դնում հավի վրա։

4. Այժմ եկեք թթու սունկը: Կարևոր է դրանցից ամբողջ հեղուկը քամել։ Կտրել բարակ կտորներով, դնել հավասար շերտով, մի փոքր յուղել։

5. Դրեք նախապես կտրատած ձվերը։ Շերտը քսում ենք, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։

6. Այժմ գալիս են փոքր խորանարդի մեջ կտրված վարունգները: Եթե ​​բանջարեղենի կեղևը կոշտ է, ապա ավելի լավ է մաքրել այն։ Յուղել սոուսով։

7. Աղցանի վրա քերած պանիր ցանել, կարող եք նաեւ կողքերը ծածկել։ Զարդարել ըստ ճաշակի և թողնել սառնարանում 2 ժամ։

Ապխտած հավի աղցան սալորով «Բերյոզկա»

Հրաշալի գեղեցիկ և էլեգանտ ապխտած հավի և սալորաչրի աղցանի բաղադրատոմս: Այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան։ Սունկն օգտագործվում է հում վիճակում։

Բաղադրիչներ

300 գ ապխտած հավ;

100 գ սալորաչիր;

250 գ շամպինիոններ;

1 մեծ սոխ;

200 գ վարունգ;

Մայոնեզ (այնքան, որքան կպահանջվի);

Յուղ, խոտաբույսեր.

Նախապատրաստում

1. Լվացեք սալորաչիրը և մի քանիսը մի կողմ դրեք աղցանը զարդարելու համար։ Մնացած արտադրանքը լցնել տաք ջրով և թող թրմվի։

2. Սունկն ու սոխը կտրատել, միասին դնել ձեթով տապակի մեջ, տապակել մինչև պատրաստ լինի։ Համեմեք համեմունքներով և սառչեք մինչև սառչի:

3. Կտոր խաշած ձվեր(առանձին դեղնուցներ և սպիտակուցներ):

4. Թարմ վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

5. Թրջած սալորաչիրը հանել, քամել ու նույնպես մանր կտրատել։ Կարող է լինել խորանարդի կամ ծղոտի մեջ:

6. Աղցանի հավաքում. Տեղադրել ապխտած հավը, կտրատել խորանարդի մեջ և քսել սոուսով:

7. Վրան ցանել մանրացված սալորաչիր։

8. Տապակած սունկը դնել սոխի հետ, քսել, շաղ տալ դեղնուցներով։

9. Դարձրեք վարունգները և դրանք նույնպես յուղեք, միայն թե մի քիչ։

10. Աղցանը պատել քերած ձվի սպիտակուցով և թաքցնել մայոնեզի շերտի տակ։

11. Զարդարման համար մնացած սալորաչիրը շերտերով կտրատել, սպիտակ ֆոնի վրա շարել մայոնեզի և ձվի սպիտակուցի շերտեր, ինչպես կեչու բունը։ Բացի այդ, զարդարում ենք կանաչապատմամբ, կարող եք շուրջը դնել։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և եգիպտացորենով

Ապխտած հավից և սալորաչիրից պատրաստված ոչ շերտավոր աղցանի տարբերակ։ Ամեն ինչ մանրացված է, համակցված, խառնված սոուսով։ Արագ և հեշտ:

Բաղադրիչներ

300-400 գ հավ;

1 բանկա եգիպտացորեն;

150 գ սալորաչիր;

1 բուլղարական պղպեղ;

2 վարունգ;

1 փունջ կանաչի;

3 ձու (խաշած):

Նախապատրաստում

1. Եփած ձվերը կտրատել ու լցնել աղցանամանի մեջ։

2. Ավելացնել եգիպտացորեն՝ ազատված հեղուկից։

3. Հավի միսը եգիպտացորենի չափով կամ մի փոքր ավելի մեծ խորանարդիկների կտրատում ենք։ Ավելացնել աղցան:

4. Սալորաչիրը նույնպես մանր կտրատում ենք, անհրաժեշտության դեպքում թրջում։

5. Վարունգները կտրատում ենք նույն կերպ, նաեւ մանր խորանարդիկների։

6. Բուլղարական պղպեղից հանել սերմերը, կտրատել բարակ շերտերով, ապա խաչաձեւ փոքր կտորներով:

7. Աղցանը պետք է համեմել աղով եւ մայոնեզով։ Կարելի է դնել բաժանված ամանների մեջ։ Վերևը զարդարեք կանաչի մի ճյուղով:

Ապխտած հավի աղցան սալորով և արքայախնձորով

Կծու աղցանի բաղադրատոմս, որի համար կարելի է թարմ արքայախնձորներ օգտագործել, սակայն պահածոյացված մթերքը ավելի հասանելի է։ Դուք կարող եք օգտագործել հավի ոտքերը կամ կրծքերը:

Բաղադրիչներ

300 գ ապխտած հավ;

արքայախնձորի 5 օղակ;

100 գ սալորաչիր;

Մի փոքր բուռ ընկույզ:

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ եւ դնել աղցանամանի մեջ։

2. Ավելացնել մանր կտրատած սալորաչիրը, մեկ գդալ մայոնեզը, հարել ու հարթեցնել առաջին շերտը։

3. Կտրեք արքայախնձորի օղակները։ Դրեք այն հավի վրա:

4. Վերևում քսել եփած ձվերը։ Թեթև շաղ տալ աղով։ Յուղել մայոնեզով։

5. Ընկույզները մանր կտրատել եւ մեկ րոպե տապակել չոր տապակի մեջ, մինչեւ հաճելի բուրմունք հայտնվի։ Թող սառչի։

6. Վրան ցանել աղցանը եւ թողնել սառնարանում մի քանի ժամ, մինչեւ լավ թրջվի։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և կարտոֆիլով

Համեղ խառը աղցանի տարբերակ, որը պատրաստվում է խաշած կարտոֆիլով։ Օգտագործվում է ապխտած կուրծքը, բայց դուք կարող եք օգտագործել մոտավորապես նույն քանակությամբ ոտքի միջուկ:

Բաղադրիչներ

150 գ սալորաչիր;

1 ապխտած կրծքամիս;

3 կարտոֆիլ;

0,5 սոխ;

1 խաշած գազար;

2 վարունգ։

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը կարելի է խաշել գազարի հետ միասին։ Բանջարեղենը մաքրում ենք կեղևից և խորանարդի կտրատում, ինչպես Օլիվիեին։ Տեղադրել մեծ ամանի մեջ։

2. Սոխը նույնպես մաքրում ենք և մանր կտրատում։ Եթե ​​բանջարեղենը կծու է, կարելի է վրան եռման ջուր լցնել։ Մենք այն ուղարկում ենք ապագա աղցան: Կանաչ սոխի հետ ոչ պակաս համեղ է ստացվում, սակայն այս դեպքում այն ​​պետք է ավելացնել մատուցելուց առաջ։

3. Ավելացնել կտրատած հավը և սալորաչիրը։

4. Վարունգները կտրատում ենք, նաեւ փոխանցում։

5. Պետք չէ ձու ավելացնել։ Բայց նրանց հետ դա ավելի համեղ է:

6. Աղցանը համեմել մայոնեզով և համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և մի փոքր պճեղ սխտոր քամել։ Գեղեցկության համար վրան մի քանի ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս դրեք։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և լոբիով

Համեղ աղցանի տարբերակ, որը պահանջում է պահածոյացված լոբի: Ավելի լավ է օգտագործել սպիտակ, այն ավելի փափուկ է։

Բաղադրիչներ

1 բանկա լոբի;

250-300 գ ապխտած հավ;

100 գ սալորաչիր;

2-3 վարունգ;

4 շերտ հնացած բոքոն;

1 պճեղ սխտոր;

Մի քիչ յուղ;

0,5 փունջ սամիթ:

Նախապատրաստում

1. Բոքոնը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Մի երկու ճաշի գդալ ձեթ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Լցնել կտրատած հացը և տապակել տապակի մեջ։

2. Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, կծու համար կարող եք ավելացնել պղպեղ կամ ավելացնել մանանեխ։ Խառնել և թողնել, որ սոուսը նստի:

3. Հավի միսն ու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ և նետել աղցանամանի մեջ։

4. Լոբի տուփը բացել դրանց հյութի մեջ, շրջել քամոցի մեջ։ Եթե ​​օշարակը կպչուն է, ինչպես դոնդողը, ապա ողողեք լոբին, թող կաթիլները կաթեն և լցրեք աղցանի ամանի մեջ։

5. Ավելացնել մանրացված սալորաչիր։

6. Աղցանը համեմել թրմած սոուսով սամիթով և սխտորով, հարել։ Մատուցման համար տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ։

7. Նախքան սեղանին դնելը, ճաշատեսակի վերին մասում շաղ տալ կոտրիչով:

Ապխտած հավի աղցան սալորով և ձվի բլիթներով

Սալորաչիրով, ապխտած հավով և ձվով նրբաբլիթներով հագեցած աղցանի տարբերակ: Շատ հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրիչներ

300 գ հավ;

2 մեխակ սխտոր;

100 գ սալորաչիր;

2-3 վարունգ;

50 գ ընկույզ;

Մայոնեզ, աղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Մեկ ձուն հարել, ավելացնել աղը, լցնել մի կաթիլ ձեթով յուղած փոքր տրամագծով տապակի մեջ, երկու կողմից տապակել բարակ նրբաբլիթ։ Նմանապես, մնացած ձվերից պատրաստեք բլիթներ, սառը, գլորում և կտրեք շերտերով:

2. Ապխտած հավի միսն ու սալորաչիրը շերտերով կտրատել ու ավելացնել ձվերին։

3. Վարունգները շերտերով կտրատել ու ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

4. Մայոնեզին ավելացնել սխտորը, խառնել և համեմել աղցանը։

5. Վրան ընկույզ ցանել։

Ապխտած հավի աղցան սալորով - օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ

Ավելի լավ է ապխտած ոտքի մաշկը հեռացնել, այն մի ավելացրեք աղցանի մեջ։ Բայց դուք կարող եք այն ոսկորների հետ միասին տապակի մեջ գցել առաջին ուտեստը պատրաստելիս։ Ապուրը հաճելի ծխի բուրմունք կունենա։

Որպեսզի շերտավոր աղցանները չքանդվեն, կարող եք հավաքման համար օգտագործել խմորեղենի օղակ կամ եզրագիծ տորթի ձևանմուշի վրա:

Աղցանները զարդարված են միայն այն ապրանքներով, որոնք ներառված են ճաշատեսակի մեջ։

Աղցանների համար մայոնեզը ավելի լավ է գնել փաթեթներով: Շատ հարմարավետ է։ Դուք կարող եք կտրել մի անկյուն և նկարել ցանց:

Ապխտած հավով և սալորաչիրով աղցանը իդեալական ուտեստ է նրանց համար, ովքեր սիրում են նուրբ մսի և հատուկ վառ համով չրերի համադրությունը։ Եթե ​​դուք դեռ չեք սիրում այս վառ համը, ապա ապխտած սալորաչիրը կարելի է փոխարինել չորացրածով։ Սոխը մի փոքր կծու նոտա է ավելացնում. սա ավելի ճիշտ է, քան բաղադրատոմսում օգտագործված սոխը: Եթե ​​միայն առկա է սոխ, ապա ավելի լավ է նախապես մարինացնել կամ գոնե եռացրած ջրով եռացնել։

Բաղադրիչներ

• 1 ապխտած հավի բուդ
• 100 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ
• 1 հատ սաղարթ
• 1 բուռ ապխտած կամ չորացրած սալորաչիր
• 3–4 ճյուղ թարմ մաղադանոս
• 1,5 ճ.գ. լ. միջին կամ բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ
• 2 պտղունց աղ
• 2 պտղունց սև պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Ապամոնտաժել ապխտած հավի միսը, մսի կտորները ոսկորներից առանձնացնելով։ Հեռացրեք մաշկը ըստ ցանկության։ Հատկապես մեծ կտորները կտրեք մի քանի կտորների: Լցնել հավի միսը աղցանի ամանի մեջ:

2. Ավելացնել ոլոռ:

3. Մաքրել և մանր կտրատել սոխը: Եթե ​​սովորական սոխ եք օգտագործում, ապա նախ պետք է այն մարինացնել՝ մանր կտրատել, ավելացնել 1 թ.գ. բնական խնձորի քացախը և երկու պտղունց շաքարավազ, լավ տրորել և թողնել 15 րոպե։ Սոխը ողողելու կարիք չկա, պարզապես լցրեք աղցանների ամանի մեջ։

4. Սալորաչիրը մանր կտրատել։ Եթե ​​մի քիչ չոր է, կարելի է վրան եռման ջուր լցնել ու թողնել 25–30 րոպե, ապա քամել, սրբիչով չորացնել, կտրատել ու դնել աղցանամանի մեջ։

5. Աղցանը համեմել մայոնեզով, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, հազար։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ: