Shiritsa bačen natrag korisna svojstva. shiritsa (amarant)
Jednogodišnja biljka, amarant je korov koji su mnogi vidjeli u povrtnjacima i poljima, uz puteve. Ne znaju svi da tradicionalni iscjelitelji ovu biljku smatraju ljekovitom biljkom koja sadrži mnoge korisne tvari koje su potrebne osobi.
Opis
Obični amarant, cikla, rubeola, amarant - sve su to nazivi jedne biljke koji se koriste u različitim krajevima naše zemlje. I to nije sve: biljka je poznata kao kadifa, pijetlov češlj, aksamitnik. Odnosi se na male crvene cvjetove, koji su prikupljeni u cvatovima - gusti, spicate-paniculate, prilično dugi. Cvjetovi običnog amaranta ostaju na biljci nekoliko mjeseci.
Ovo je drevna biljka koja se počela uzgajati u Južna Amerika kao žitarica. U Španjolskoj su je smatrali cvijetom zlih duhova, jer je tamo bila zabranjena. U Europi se obični amarant pojavio u 16. stoljeću, au Rusiji u 19. stoljeću. U Švedskoj je čak uspostavljen poseban red za shiritsu.
To je godišnji zeljasta biljka, ima visoku debelu stabljiku do jednog metra visine s duguljasto-lancetastim, naizmjeničnim, šiljastim listovima prekrivenim ljubičasto-crvenim pjegama. Cvatnja počinje u kolovozu malim cvjetovima koji se skupljaju u metličaste klasove cvatove. Obični amarant cvjeta do mraza.
Sjemenke biljke su sjajna mala crna zrnca. Do danas je poznato oko stotinu vrsta biljaka koje pripadaju ovoj obitelji, koje rastu u umjereno toplim regijama. Većina njih su korovi.
Neke vrste amaranta su vrijedna prehrambena kultura. Danas su uzgojene ukrasne sorte koje u jesen ukrašavaju vrtne parcele. Osušeni cvjetovi ove biljke evociraju ugodna sjećanja na ljeto u dugoj hladnoj zimi. U prijevodu s grčkog, amarant se prevodi kao "neuvenući cvijet". U prirodnim uvjetima amarant se može naći u Kini i Indiji.
Upotreba amaranta
U mnogim zemljama jugoistočne Azije, Europe, Afrike, amarant je klasificiran kao krmna i ljekovita biljka. Brašno se pravi od žitarica i slasticarnica, pića. Svježi i osušeni listovi se prže, kuhaju na pari i konzerviraju. U azijskoj kuhinji amarant se koristi kao ukusan vitaminski dodatak salatama, ribi i mesu. U grčkoj kuhinji izdanci amaranta preliju se maslinovim uljem, dodaju limunov sok i koriste se kao prilog ribljim jelima.
U narodna medicina koristi se kao sredstvo za jačanje organizma. Kineski iscjelitelji koriste ulje sjemenki amaranta za liječenje tumora i borbu protiv starenja. Ulje amaranta sadrži jedinstveni element, skvalen (o njemu ćemo detaljnije govoriti u nastavku). Sjemenke običnog amaranta preporučuju se kao dodaci u dijetalne namirnice: pekarski proizvodi, žitarice, slastice i
Shiritsa brašno ima biološku vrijednost, izvor je kalcija, magnezija, fosfora, vitamina C i PP. Ne sadrži gluten i može postati temelj prehrane bolesnika s celijakijom, bez dodatka pšeničnog brašna. U Rusiji se ova biljka uzgaja kao ukras i za stočnu hranu. Ulazak u vrt, polje, obični amarant, čiju fotografiju možete vidjeti u ovom članku, brzo raste. Smatra se korovom koji je vrlo teško suzbiti.
Uobičajena shiritsa: korisna svojstva
Unatoč tome što je amarant, odnosno amarant, korovska biljka, te se u prošlosti najčešće koristio za ishranu stoke, ljudi su to s vremenom primijetili. korisna svojstva počeo koristiti za liječenje. Svaki dio običnog amaranta ima bogat biološki i kemijski sastav:
- proteini, uključujući albumine i globuline;
- masti;
- dijetalna vlakna (vlakna);
- ugljikohidrati;
- tokotrienolni oblik vitamina E;
- ugljikohidrati;
- skvalen;
- aminokiselina lizin;
- flavonoidi (rutin, kvercetin i trefolin);
- fosfolipidi;
- askorbinska kiselina;
- B vitamini;
- retinol (vitamin A);
- niacin;
- pektini.
Biljka sadrži veliku količinu mikro i makro elemenata: kalcij i kalij, mangan i magnezij, fluor i natrij, cink i željezo, bakar i selen. Listovi i sjemenke običnog amaranta sadrže masno ulje zasićeno srodnim kiselinama (oleinska, stearinska, linolna, palmitinska). Korijeni sadrže:
- neuvenljiv;
- izoamarantin;
- izobetanin;
- betanin;
- alkaloidi.
Skvalen
Posebno je potrebno zadržati se na ovoj tvari, koja je dio biljke. Skvalen je triterpenski ugljikovodik koji pripada skupini karotenoida. Njegova značajka je da pomaže u oksigenaciji stanica tijela.
Aktivno sudjelujući u metabolizmu, skvalen utječe na razinu kolesterola. Štoviše, ima antimikrobna svojstva. Ova tvar se često koristi u kozmetologiji. Njegova izražena svojstva protiv starenja koriste se u proizvodnji kozmetike protiv starenja.
Obična shiritsa: ljekovita svojstva
Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava i visoke energetske vrijednosti, narodni iscjelitelji i liječnici tradicionalne medicine aktivno koriste ovu nevjerojatnu biljku u svojoj praksi. Pripravci na njegovoj osnovi indicirani su za liječenje:
- neke bolesti genitourinarnog sustava;
- noćno mokrenje kod djece;
- obnova tijela s anemijom, beriberi i gubitkom snage;
- bolni osjećaji s hemoroidima;
- ateroskleroza;
- prekomjerna težina i pretilost;
- dijabetes melitus, kao profilaktičko sredstvo;
- neuroza.
Kako ide oporavak?
Uvarci i infuzije biljke koriste se za liječenje kožnih lezija, bolesti zuba (parodontalna bolest, stomatitis), zacjeljivanje čireva gastrointestinalnog sustava. Shiritsa stimulira:
- zasićenje organa i tkiva kisikom;
- imunološki sustav za otpornost na viruse;
- sprječava se stvaranje i razvoj stanica raka;
- krv se čisti od infekcija;
- uklanjaju se teški metali i toksini;
- vidna oštrina se poboljšava;
- ubrzava oporavak nakon teških bolesti i terapije zračenjem;
- aktiviraju se regenerativne funkcije.
Recepti na bazi Shiritse
Ljekovita svojstva amaranta koriste se u mnogim pripravcima na bazi ove biljke. Upoznat ćemo vas s nekima od njih.
Uvarak od korijena
Da biste pripremili ovaj lijek, trebat će vam petnaest grama suhih zdrobljenih sirovina, koje se kuhaju s kipućom vodom (200 ml). Zatim se spremnik s travom stavi u vodenu kupelj i kuha trideset minuta. U roku od deset minuta, sastav se ostavi da se ohladi i filtrira. Uzmite lijek za trećinu stakla dva puta dnevno.
Infuzija listova
Dvadeset grama suhog lišća preliti s 250 ml vruće prokuhane vode. Kuhajte u vodenoj kupelji četvrt sata. Četrdeset pet minuta, lijek treba infuzirati, nakon čega ga treba filtrirati i možete uzeti sastav trećine stakla dva puta dnevno.
Infuzija listova (svježih)
Jednu veliku žlicu (supenu žlicu) usitnjenog lišća trave preliti sa 200 ml kipuće vode. Zamotajte posudu i pustite da se proizvod kuha oko četrdeset minuta. Procijedite i uzimajte s medom četvrtinu šalice za akutne bolove u želucu tri puta dnevno.
Ulje amaranta
Ova tvar, dobivena iz žitarica, bogata je skvalenom. Sadrži vitamin D, koji je neophodan za potpunu sintezu hormona. Osim toga, korisno je za ljudsku kožu, ima mnoga ljekovita svojstva. Shiritsa sjemenke su bogate vitaminom E - najboljim antioksidansom. Ulje iz zrna amaranta u svim pogledima nadmašuje pasji trn.
Uvarak za kupku
Usitnjenu suhu travu (400 g) prelijte s dvije litre kipuće vode i kuhajte još petnaest minuta na laganoj vatri. Pustite da se proizvod kuha pola sata i ulijte ga u kadu. Takav terapeutska kupka preporučuje se tri puta tjedno kod kožnih bolesti. Trajanje postupka nije duže od pola sata.
Tinktura votke
Suhu travu običnog amaranta (cvjetove i listove) prelijte votkom i stavite na tamno mjesto dva tjedna. Procijediti i uzimati žlicu (čaj) razrijeđenu u maloj količini vode prije jela kod bolesti genitourinarnog sustava.
Sok od limete
Na dijabetes, gastritis, bol u jetri, narodni iscjelitelji preporučuju uzimanje soka od amaranta pomiješanog s domaće kiselo vrhnje i vrhnje. Sok se priprema na sljedeći način. Sok se iscijedi iz svježih listova, nakon što ih prođe kroz mlin za meso ili usitni mješalicom. Možete koristiti sokovnik.
Sok se pomiješa u omjeru 1:1 s vrhnjem. Treba ga uzimati tri puta dnevno po žlicu (stolicu) nakon jela.
Liječenje enureze
Žlica (žlica) zdrobljenih cvjetova amaranta, zajedno sa sjemenkama, mora se preliti s 250 ml kipuće vode i staviti u vodenu kupelj dvadeset minuta. Nakon navedenog vremena ostavite proizvod da se potpuno ohladi. Zatim procijediti i uzimati žlicu (čaj) sa 50 ml vode. Uzmite tri puta dnevno trideset minuta prije jela i prije spavanja. Tijek liječenja je dizajniran za dva tjedna.
Mješavina za pomlađivanje
Ovo je jedinstveni sastav koji uklanja toksine i druge štetne tvari iz tijela. Za pripremu će vam trebati amarant, gospina trava, brezovi pupoljci i kamilica po jedna žlica (žlica). Skuhajte dvije žlice prikupljene 500 ml kipuće vode, ostavite da se sastav kuha tri sata i procijedite. Smjesa se uzima dva puta dnevno po jedna čaša - ujutro na prazan želudac i navečer uz dodatak žlice meda (čaj). Prije uzimanja infuziju treba zagrijati. Ponovno primanje ove mješavine protiv starenja provodi se najranije dvije godine kasnije.
Kontraindikacije
Kao svi ljekovito bilje, amarant ima ograničenja u uzimanju lijekova koji se temelje na njemu. To uključuje:
- kolelitijaza;
- pankreatitis;
- glutenska enteropatija;
- bolest urolitijaze;
- individualna netrpeljivost;
- kolecistitis.
Prevrnuti amarant u narodu se smatra korovom, ali ne znaju svi da ima i niz ljekovitih svojstava koja se od davnina koriste u liječenju određenih bolesti. Uglavnom, amarant se koristi u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta i kao hemostatsko sredstvo.
Amarant prevrnuti je jednogodišnja biljka, naraste do 0,9 m. Rizom amaranta je ružičaste boje. Amarant možete prepoznati po cvjetovima - sitni su, žućkastozelene boje.
Shiritsa ne može rasti u sjeni. Voli vlažno tlo i može podnijeti sušu.
Nalazi se u svim područjima. Obitelj amaranta uključuje još 4 vrste koje se nalaze u cijeloj zemlji. Raste u povrtnjacima i poljima, u području prometnica. Smatra se korovom.
Jestivi dijelovi: listovi; sjemenke.
Kulinarska upotreba amaranta:
mlado lišće- Sirovo ili kuhano poput špinata. Imaju blag okus i često se miješaju s lišćem jačeg okusa. Amarant je bogat željezom, a također je dobar izvor vitamina A i C.
sjemenke- Sirovo ili kuhano. Mljele su se u prah i koristile kao zamjena za žitarice, a neki ih dodaju u salate. Sjemenke su vrlo sitne, promjera oko 1 mm, ali se lako beru i vrlo su hranjive. Okus će se znatno poboljšati ako se sjemenke prije mljevenja ispeku. Često im se dodaje kukuruzno brašno. Sjemenke se mogu kuhati cijele i postati poput želea, tako da će neke sjemenke proći ravno kroz probavni sustav bez asimilacije.
Primjena amaranta
Biljka se koristi u tradicionalnoj medicini kao hemostatsko sredstvo za neka plućna, crijevna, hemoroidalna i krvarenja iz maternice. Ponekad se preporučuje uzimanje vodenih infuzija ljekovito bilje s proljevom, bolovima u crijevima ili zatvorom.
Kako koristiti shiritsu
Adstrigentni čaj od lišća kao adstrigent. Koristi se u liječenju obilnih menstruacija, crijevnih krvarenja itd. Infuz se koristi za liječenje promuklosti.
Samljeti preokrenutu travu amaranta, dodati 1 do 3 žlice. l. u punoj čaši kipuće vode, ostaviti oko sat vremena, nakon čega je potrebno procijediti. Uzmite tijekom dana 3 puta, prije jela (podijelite unos dobivenog sastava u 3 puta u jednakim dijelovima).
1 žlica dodajte suhe zdrobljene listove u čašu vode, zatim kuhajte 2-3 minute, nakon inzistiranja na 1 sat, i svakako procijedite. Uzmite pola čaše 3-4 puta dnevno, prije jela.
Druge namjene
Žuta i crvena boja dobivaju se od cijele biljke. Kao i mnoge druge vrste Amaranthus, ova biljka može biti štetna, pa čak i smrtonosna ako se hrani govedima i svinjama u velike količine. Međutim, ako se konzumira u umjerenim količinama, smatra se izuzetno hranjivom namirnicom.
Fotografija shiritse bačene natrag i kako se boriti?
Ova biljka se smatra korovom, pa je vrlo česta na cijelom teritoriju. Ne znaju svi da se amarant iz obitelji amaranta može koristiti u narodnoj medicini i žele se što prije riješiti dosadne biljke korova.
Postoji nekoliko načina:
- Temeljito čišćenje sjemena.
- Upotreba herbicida.
- Odrežite travu prije cvatnje.
Uvijek možete odabrati opciju koja vam se sviđa - koristiti u tradicionalnoj medicini ili uništiti amarant kao korov. Također, o unosu i dozama uvijek se posavjetujte s liječnikom. Budi zdrav!
Shiritsu (Amaranhtus) su uzgajala plemena Inka i Asteka zajedno s kukuruzom, krumpirom i grahom. Sjeme ove biljke, koje je pogodno i za proizvodnju brašna, po vrijednosti se može staviti u ravan kukuruzu i pamuku.
Od zabrane do procvata
Shiritsa ili amarant jedna je od prvih kultura koje je čovjek uzgajao.
Kada sam, dok sam bio u Varšavi, pitao dr. Hazema Kalaia što ima divnog, što bi bilo zanimljivo ispričati čitateljima Ukrajine, pa čak i kako bi im dao ideju o novom poslu, odgovorio je bez oklijevanja :
— Amaranthus.
— Shiritsa? Što je tako divno na njoj?
I profesor Hazem Kalai je rekao.
Povijest ove biljke je zamršena: amarant je kao kultura zabranjen u šesnaestom stoljeću. S obzirom na to da su i stari ljudi koristili amarant u magičnim i poganskim kultovima, uzgoj ove biljke, kao simbola poganstva, zabranili su španjolski redovnici tijekom osvajanja Srednje i Južne Amerike od strane konkvistadora. U isto vrijeme amarant je došao i na područje starog kontinenta, gdje se najprije brzo proširio kao korov, a tek nakon stoljeća postao je kulturna biljka. Novi preporod amaranta kao ratarske kulture započeo je 70-ih godina prošlog stoljeća, ponajviše zbog vrijednih nutritivnih svojstava biljke. Amarant se danas široko koristi u poljoprivredi, prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Polja amaranta mogu se naći u gotovo svakom kutku svijeta – u Južnoj Americi, jugoistočnoj Aziji: Indiji, Nepalu, Himalaji, Kini, Cejlonu i Africi: Mozambiku, Ugandi i Nigeriji. Osim toga, amarant se uzgaja u okolici Sankt Peterburga, u Kazahstanu i zapadnoj Europi - u Njemačkoj, Slovačkoj i Poljskoj. Uzgoj amaranta u Poljskoj počeo je prije 10 godina, nakon posjete profesora Emila Nalborczyka iz Varšave. poljoprivredno sveučilište Sela Mapuche Indijanaca u Čileu. Odande je donio sjeme amaranta.
Karakter i navike: botaničke karakteristike i ekološki zahtjevi
Vrsta Shiritsa (Amaranhtus) pripada obitelji Amaranthaceae, redu klinčića (Caryophyllales) i uključuje oko 60 vrsta, od kojih je samo nekoliko pogodno za uzgoj kao kultivirane biljke. Većina vrsta ove obitelji su korovi, njihovo sjeme i lišće nisu prikladni za hranu (na primjer, dobro poznati prevrnuti amarant - Amarantus retroflexus). Većina vrsta ovog roda su jednogodišnje, ali postoje i neke višegodišnje vrste amaranta. Visina amaranta varira, ovisno o vrsti, od 0,3 do 3 metra.
Vrste iz obitelji Shiritsev (Amaranthaceae) karakteriziraju drugačiji oblik. Stabljike mogu biti ravne, zakrivljene, razgranate, ali uvijek bez bočnih nastavaka. Biljke mogu biti prekrivene finim dlačicama, čekinjama, dugim izraštajima ili ostati gole. Boja stabljike i lišća, ovisno o vrsti, može biti zelena, crvena, ljubičasta ili jedna biljka može kombinirati različite boje u boji. Cvat amaranta sastoji se od malih "kuglica" cvjetova u pazušcima listova, u obliku klasa. Boja cvata je također raznolika - može biti zlatna, zelena, crvena, ružičasta, ljubičasta i smeđa. Sjemenke su sitne, duge od 0,9 do 1,7 mm, no kod kultivara su veće - od 1,5 do 2,14 mm. Boja sjemenki varira ovisno o vrsti i podvrsti amaranta, što je glavna značajka koja određuje razlikovanje kultivara amaranta. Iako se u botaničkoj klasifikaciji boja sjemena ne koristi za određivanje. Amarant se može uzgajati na različitim nadmorskim visinama, čak i na visini od 3000 m. Što se tiče vrste tla, amarant je izbirljiva biljka, može rasti i na pjeskovitim i glinena tla, s razinom pH iznad 8,5 ili blago kiselim (pH 6,0). Ova kultura dobro podnosi nedostatak vlage, visok sadržaj metala u tlu. Optimalna temperatura za rast i razvoj amaranta - + 26- + 28. °C, razvoj prestaje na temperaturi od + 7 °C. Sezona rasta amaranta obično traje 90-130 dana, ali može biti i do 160 dana.
A.Retroflexus (širina okrenuta prema gore)
A.Hybridus (hibrid širine)
A.Lividus (plavkasta širina)
Kako to rade u Meksiku i Poljskoj
Tlo za sjetvu amaranta treba biti dobro pripremljeno, mrvičasto, toplo i blago vlažno. Preporuča se gnojidba na isti način kao i kukuruz. Prema meksičkim poljoprivrednicima, oni koriste sljedeća gnojiva za amarant:
Dušik - 90-100 kg/ha (podijeljena primjena - prva prije sjetve, druga - tijekom intenzivnog rasta usjeva).
Fosfor - od 60 do 70 kg/ha.
Kalij - 60 - 70 kg/ha.
Sjetvu amaranta najbolje je obaviti kada se tlo zagrije na dubini od 5 cm na temperaturu od 10-13 ° C, u pravilu, u drugoj dekadi svibnja. Sjetva se može obaviti ručno ili sijačicom. Ako koristite sadilicu, sjeme amaranta treba pomiješati s pijeskom ili grizom kako bi se osiguralo ravnomjerno postavljanje sjemena i količina sjemena. Norma sjetve može biti od 0,5 do 5,0 kg/ha, može se sijati u razmaku redova 20-30 cm ili 50-70 cm, na dubinu od 1 cm. Amarant možete brati nakon prvih mrazeva u listopadu ili studenom jer se u uvjetima niskih temperatura (ispod -5°C) biljke počinju sušiti. Možete koristiti konvencionalne kombajne za žito. Prinos amaranta uvelike ovisi o sorti i području na kojem se uzgaja. Za tradicionalne sorte koje se uzgajaju u Meksiku, prinos je 0,8-1,5 tona sjemena / ha, u Etiopiji - do 6 tona sjemena / ha. Cijena primljenog sjemena amaranta obično je najmanje 3 puta veća od nabavne cijene pšenice.
Njega kulture. Jednostavno i jeftino
Još nisu poznati kukci koji bi ozbiljno oštetili amarant. Od bolesti koje pogađaju amarant najštetnije su pjegavost lišća (dominantna - Phoma longissima), trulež korijena uzrokovana uzgojem na vlažnim tlima, a također i bijela hrđa (patogen Albugo bliti).
Zašto je potreban, ovaj amarant
Sjemenke amaranta u posljednje vrijeme sve se češće nazivaju „žitaricom 21. stoljeća“, budući da su njegove sjemenke po sadržaju hranjivih tvari vrjednije od pšenice. Sjemenke amaranta karakterizira visok sadržaj proteina, lizina i drugih aminokiselina. Vrijednost proteina amaranta premašuje biološku vrijednost proteina mlijeka. Sjemenke sadrže i veliku količinu željeza, kalcija, magnezija, fosfora i kalija koji su jedan od važnih elemenata u prehrani trudnica i dijetama u liječenju bolesti živčanog i mišićno-koštanog sustava. Sjemenke se odlikuju visokim sadržajem vitamina B i A, E i C, njihov sadržaj je dvostruko veći nego u vlaknima i zobenim mekinjama. Također, sjemenke amaranta sadrže enzim tecotrienol, koji je inhibitor sinteze kolesterola, što ovu biljku čini perspektivnom za liječenje i prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Sjemenke sadrže i tvar skvalen (oko 5-8% ukupnog udjela ulja u sjemenki) koja zaustavlja proces starenja i koristi se u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji.
Zelena masa (lišće, stabljike) svih uzgojenih vrsta amaranta može se koristiti kao stočna hrana; takva hrana poboljšava kvalitetu mesa i smanjuje postotak pretilosti životinja. U povoljnim uvjetima uzgoja može se dobiti do 100 tona zelene mase s jednog hektara. 100 tona zelene mase amaranta sadrži 5 tona čistih proteina koji u svom hranjiva vrijednost veći od proteina soje.
Studija iz 2007. koju su proveli Bednarczyk i Pasko pokazala je da se sjemenke ili ulje amaranta mogu koristiti za liječenje ljudi koji pate od hipertenzije i ishemijska bolest srca. Razlog tome je što amarant sadrži tri komponente koje reguliraju biosintezu kolesterola: skvalen, vlakna (vlaknaste tvari) i tvari koje inhibiraju sintezu tripsina.
Skvalen je jedan od glavnih metabolita (tvari) uključenih u biosintezu kolesterola u jetri; dokazano je da inhibira aktivnost ključnih enzima u kolesterogenezi, odnosno usporava proces stvaranja kolesterola. Prema drugoj hipotezi, skvalen inhibira crijevnu apsorpciju masnih kiselina i kolesterola. Eksperimentalne studije na štakorima pokazale su da skvalen povećava aktivnost enzima kolesterol acetiltransferaze, što dovodi do nakupljanja estera u jetri i sprječava otpuštanje slobodnog kolesterola u krv. Skvalen također ima antioksidativna svojstva.
Vlaknaste tvari nalaze se u velikim količinama u sjemenkama i lišću. različiti tipovi amarant. Ove tvari pospješuju vezanje i apsorpciju masnih kiselina i kolesterola u gastrointestinalni traktčime se sprječava njihov ulazak u krvotok. Osim toga, tijekom transformacije vlaknastih tvari u želucu pod utjecajem mikroflore nastaju kiseline (octena, propionska, maslačna) koje inhibiraju biosintezu kolesterola u jetri.
Inhibitori tripsina potiču izlučivanje (proizvodnju i otpuštanje) enzima kolecistokinina, što povećava protok žuči u dvanaesnik. Time se ubrzava razgradnja kolesterola u jetri, žučne kiseline. I, kao rezultat toga, smanjenje sadržaja kolesterola u krvi.
Dijeta s uljem amaranta pomaže smanjiti učestalost glavobolja, smanjiti umor tijekom tjelesnog napora. Također, ovo ulje pomaže normalizirati krvni tlak, kod osoba s visokim krvni tlak snižava se za 20%. Ako se pridržavate stroge dijete koja se temelji na ulju amaranta, tada se tjelesna težina smanjuje u prosjeku za 300 g dnevno. Sve ove iznimne kvalitete biljke dobro su poznate stručnjacima u farmaceutskoj i kozmetološkoj industriji, što stvara stalnu potražnju za sirovinama i poluproizvodima od amaranta.
A. Cruentus (grimizni amarant)
A.Caudatus (repi amarant)
A. Deflexus (nagnuta širina)
Značaj amaranta u području zaštite okoliša
Shiritsa (amarant) spada u biljke s C-4 tipom fotosinteze, odnosno u one biljke koje intenzivno iu velikim količinama vežu ugljični dioksid iz atmosfere, što je važno u kontekstu globalnog zatopljenja. Osim toga, uzgoj amaranta može spriječiti eroziju tla vjetrom; osim toga, amarant čisti tlo od iona teških metala. Ove podatke potvrdila su istraživanja provedena u Poljskoj, u Tehničko sveučilište u Košicama. Utvrđeno je da ova biljka ima sposobnost prilagođavanja uvjetima okoliša te normalnog rasta i razvoja u uvjetima teške kontaminacije tla teškim metalima. Ioni teških metala i nitrata nakupljaju se u korijenskom sustavu amaranta, koji se ne koristi u industriji.
Osim toga, rezultati pokusa pokazuju da se većina vrsta amaranta može koristiti kao sirovina za proizvodnju biogoriva. Da bi se to postiglo, žetva amaranta se bere pomoću kombajna koji se koristi za žetvu lana. Sakupljene biljke se suše, prešaju u kocke ili brikete koji se već izravno koriste za proizvodnju biogoriva. Energetski intenzitet amaranta je 14 MJ/kg pri sadržaju vlage od 17%.
Još jedan ekološki aspekt povezan s amarantom; budući da amarant sadrži značajnu količinu skvalena koji se široko koristi u farmaciji, a donedavno se dobivao samo od morskih pasa i kitova, sada se amarant može sigurno koristiti kao izvor ovog vrijednog materijala, a pritom se čuva bioraznolikost oceana.
Sjetva amaranta sijačicom SPZ-1,5
Pogled na polje nakon sjetve šir
Izbojci širine 3. tjedna nakon sjetve
Amarant se sadi 7. tjedna nakon sjetve
Početak cvatnje
Puni cvat amaranta
Voštana zrelost sjemena amaranta
Cvatovi sa zrelim sjemenkama
Berba amaranta
Proizvodi od amaranta na tržištu
Danas na europskom tržištu možete pronaći mnoge proizvode od amaranta, to su prehrambeni proizvodi, suplementi, kao i razna kozmetika. Prehrambeni proizvodi - brašno, juhe i pržene sjemenke amaranta. Ulje amaranta koristi se kao dodatak jogurtu, kefiru, sladoledu, salatama i desertima. Također, ulje amaranta koristi se u kozmetologiji kao sredstvo za izglađivanje bora. Unutarnja uporaba ulja amaranta također je prikazana za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i za jačanje imunološkog sustava.
Za ručak i desert
Juha od amaranta i poriluka
Sastojci: listovi ili pečene sjemenke amaranta, biljni uvarak, poriluk, maslinovo ulje, začini: sol, papar, muškatni oraščić, nasjeckani mladi luk.
Listove amaranta kuhajte na laganoj vatri 10 minuta u juhi s povrćem, porilukom, pa pržite na ulju od amaranta. Dodajte u kipuću juhu i zajedno kuhajte nekoliko minuta. Kada je gotovo dodajte začine i sitno sjeckani mladi luk.
Amarant s povrćem
Sastojci: sjemenke amaranta, maslinovo ulje, mrkva, poriluk, celer, peršin, paprika, krumpir. Začini: sol, papar, majčina dušica.
Sjemenke amaranta kuhajte oko 15 minuta. Povrće popržite na maslinovom ulju, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri. Zatim dodati prokuhane sjemenke i pirjati, dodati zacine, te dinstati oko 10 minuta.
Desert s amarantom i orasima
Sastojci: med ili kukuruzni sirup, maslac ili margarin, nasjeckani orasi ili kikiriki, sjemenke amaranta.
Med ili sirup, maslac ili margarin zagrijte, izmiješajte, dodajte orahe i sjemenke amaranta. Dobro izmiješati, pa sipati u tanki sloj u posudu za pečenje i nakon hlađenja sitno rezati.
Reference i eksperimenti s ukrajinskim amarantom
Korištenje amaranta kao silaže osigurava povećanje proizvodnje proteina u silaži po jedinici površine za 16-17%, a lizina - za 2,4 puta. U silaži amaranta, u usporedbi s silažom kukuruza, sadržaj proteina (u smislu 1 krmne jedinice) povećava se 1,7 puta, dosežući razinu od 90-100 g pri korištenju mješovitih usjeva amaranta i kukuruza, što je zootehnička norma za većinu farmi. životinje. Korištenje silaže od amaranta umjesto kukuruzne silaže u prehrani mladih goveda doprinosi povećanju prosječnog dnevnog prirasta za 16%, au obrocima svinja do 20% koncentrirane krme može se zamijeniti silažom od amaranta. Sve to daje osnovu za tvrdnju da će široka uporaba tako vrijedne krmne kulture za siliranje u šumsko-stepskoj zoni Ukrajine pridonijeti rješavanju problema stočne hrane, povećanju proizvodnje stočarskih proizvoda.
Amarant bi također mogao biti zanimljiv za poljoprivrednu proizvodnju jer mu je, u usporedbi s drugim usjevima, potrebna mala količina vode za stvaranje jedinice. organska tvar: otprilike upola manje od pšenice i ječma, a 2,5-3 puta manje od graha, lucerne, suncokreta. U usporedbi s kukuruzom, troškovi rada za siliranje amaranta su upola manji, sadržaj bjelančevina dvostruko veći, iako je prinos amaranta gotovo isti kao kod kukuruza. Radni i pogonski troškovi u uzgoju amaranta i za zelenu krmu, i za zrno, a posebno za silažu manji su nego kod uzgoja kukuruza.
Potrošačko društvo ARGO
Amarant se već dugo uspješno proizvodi u regiji Mikolaiv (“Amarant of Ukraine”, http://www.amarant-ukr.com.ua/), ovdje se uzgaja “Kharkiv-1, ljekoviti” - prinos biomase je 3 puta veći od kukuruza i sa zrnom daje više od 200 tona biomase. Na nekim pokusnim područjima postignut je rezultat od 300 tona. Amarant ima nevjerojatna biološka svojstva:
- Amarant ima dvije vrste korijena: vlaknasti, površinski, koji koristi vlagu iz gornjih slojeva tla, i glavni korijen, koji izvlači vlagu za biljku s dubine od 7 metara, posebno u kritičnim sušnim razdobljima.
- U visoke temperature puči u lišću / dišni putevi / zatvaraju i ne dopuštaju isparavanje vlage. U tome je snaga ove biljke, da podnosi sušu i ne ugine.
- Ovo je možda najproteinska biljka, po sadržaju proteina nadmašuje soju, heljdu, kravlje mlijeko, a o žitaricama da i ne govorimo. Od 20 vrsta svih aminokiselina koje postoje u prirodi, amarant ih ima 18.
Khersonski institut za poljoprivredu južne regije
Amarant "Ultra" je jednogodišnji usjev zrna proljetnog tipa obitelji Amarant. Glavni korijen prodire do 7 m dubine.
Biljka doseže visinu od 1,6 -1,7 m. Stabljika je moćna, uspravna, nepravilno zaobljena. Listovi su naizmjenično postavljeni, cijeli su, pri dnu izduženi u peteljku, ovalni i lancetasti.
Vrhovi listova su zarezani i blago zašiljeni. Cvat je složena, razgranata, ravna vijuga zlatne boje duga 35-45 cm.
Cvjetovi su mali.
Sustav oprašivanja je mješovit.
Sjeme amaranta je slično sjemenu žitarica.
Nakon berbe amaranta strvina ne klija na polju. Biljka dobro podnosi sušu, ali umire na temperaturi od nula stupnjeva.
Počnite sijati amarant nakon 15. svibnja. Za sjetvu stručnjaci preporučuju korištenje sijačice Klen.
Utrošak stroja je 0,5 kg, dok korištenje drugih sijačica daje utrošak od 1 kg.
Na svakih 500 biljaka kulture postoji 1 mutant veličine dva metra, koji se mora uništiti prije cvatnje.
Sorte amaranta Ultra, Sam i Lera razlikuju se po prinosu i sezoni rasta.
prof. Hazem Kalai, dr. Carolina Bosa, dr. sc. Agnieszka Grochowska
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Zavod za fiziologiju biljaka, Poljoprivredno sveučilište u Varšavi, Poljska
I za kraj, iz uvodnika
Valja napomenuti da se cijene proizvoda od amaranta i zrna amaranta obično nazivaju fantastičnim... Tako (podatak od prije četiri godine) litra farmaceutskog ulja amaranta u Europi košta više od 700 eura, litra prehrambenog - 12 eura, kilogram brašna - 8,6 eura, i tako dalje, ali, naravno, svaki agroindustrijalac, prije uzgoja usjeva, mora se pobrinuti za buduću prodaju. Cijene, kanali, carine itd. danas su sigurno drugačiji nego prošle godine. Osim ako, naravno, nema ideja za uzgoj krmnog usjeva za vlastito stočarstvo ... Ipak, amarant je vrlo zanimljiva kultura, posebno za male farme kojima je potrebna diferencijacija na tržištu i sposobnost preživljavanja pored ogromnih posjeda , radeći ono što holdingi ne rade. postat će.
Biljka amarant ima još jedno ime: obični amarant. Odnosi se na jednogodišnje usjeve. A on nam je "došao" iz Amerike.U svijetu postoji preko 900 vrsta ove biljke, među kojima oko 80 sorti koje ljudi koriste u razne svrhe.
Amarant raste posvuda, ali većina ih raste u suptropima i tropima.
Opis
Biljke amaranta su jednogodišnje i višegodišnje, ali sve sorte imaju nešto zajedničko: stabljike su uspravne, razgranate i prilično jake. Stabljike ponekad dosežu visinu od 2,5-3 metra. A debljina stabljika može doseći 10 cm.
Listovi su joj lijepi i jajastog su ili duguljastog izgleda, a češće zelene ili blago ljubičaste s zelenom nijansom boje, a na stapkama su naizmjenično raspoređeni. Postoje i takve vrste amaranta, čiji listovi imaju crvenkasto-ljubičaste nijanse i oblikom nalikuju dijamantima. Ponekad je amarant crveno-zelen sa svijetlo žutim točkicama. Cvjetovi amaranta su mali, skupljeni složeni cvatovi koji vise ili stoje ravno. Plodovi su u obliku okruglih kutija. Boja cvijeta amaranta može biti bijela, ljubičasto-crvena ili tamnocrvena.
Neke sorte
Najpoznatije sorte amaranta su metličasti, s repom, s bijelim sjemenkama i tamnocrveni. Repni ili metličasti, tužni ili raznobojni amarant izgleda najljepše u cvjetnim gredicama i prednjim vrtovima.
Neke su sorte korovi i vrlo ih je teško uzgajati u povrtnjacima i gredicama.
Amarant se koristi kao hrana za stoku i ptice. Kućni ljubimci hranjeni plodovima i lišćem amaranta bolje rastu i manje obolijevaju. Biljka ima malo zelenila. Vrlo brzo ponovno izraste nakon rezanja. Samo ga nemojte kositi prenisko. Ne dirajte donje listove.
Primjena u kulinarstvu
Za jelo se koriste mlađi listovi ili pržene sjemenke biljaka, juha od povrća, luk, maslinovo ulje, a mogu se koristiti i rafinirano suncokretovo ulje, začini, sol, papar, mladi luk.
Juha se priprema ovako:
- listovi amaranta kuhaju se na laganoj vatri 10 minuta s povrćem;
- nasjeckani luk, popržen na ulju;
- luk se doda u juhu i kuha još pet minuta;
- na kraju se dodaju začini i nasjeckani mladi luk.
Povrće sa sjemenkama amaranta
Za kuhanje sjemenke, ulje, mrkva, luk, zelje celera, peršin so babura paprika i krumpira. Od začina uzimaju se sol, papar i majčina dušica.
Sjemenke trave amaranta kuhaju se oko četvrt sata. Povrće se poprži na ulju, prelije toplom vodom i kuha na laganoj vatri. Zatim se povrću dodaju sjemenke i začini i kuhaju još 10 minuta.
Desert s orasima
Za desert vam je potrebno malo meda, margarina, nasjeckanih orašastih plodova i sjemenki biljke amarant.
Med i margarin zagrijati, pomiješati, dodati orahe i malo prokuhane sjemenke amaranta. Dobro izmiješati, pa sipati u tankom sloju u posudu za pečenje, a zatim ohladiti i rezati na sitne komadiće
Kako pripremiti?
Ova biljka se obično bere tek krajem ljeta. Tek krajem kolovoza potpuno izblijedi, a sjeme mu sazrijeva. Ali neke sorte biljaka potrebno je brati zimi. To se radi ručno kod kuće ili kombajnom ako se biljka bere na poljoprivrednom polju. Stabljike zajedno s cvjetovima mogu se pirjati i konzervirati, fermentirati. Shiritsa ne gubi svoja svojstva i može se čuvati tijekom zamrzavanja iu zamrzivaču više od godinu dana. Dio sjemena ostavlja se za sadnju.
bolesti
Biljka je općenito otporna na razne štetočine i bolesti, stoga praktički nema ozbiljnih oštećenja biljke od štetnika i bolesti. Ali postoji štetna pjegavost lišća i bijela hrđa. Tu je i trulež korijena. Ali sve ove bolesti utječu na biljke koje žive na vlažnim tlima. Amaranti ne vole visoku vlažnost. Više vole suho vrijeme. Stoga, kada se brinete za biljku u seoskoj kući ili u vrtu, ne biste trebali biti previše revni u zalijevanju.
Istodobno, reference na prekrasnu biljku nalaze se iu slavenskom svijetu, od pamtivijeka. aktivno su jeli u Rusiji, samo što se to zvalo škampi. Od sjemenki ove biljke naši preci su pravili brašno i pekli kruh, a pravili su i čuveni Spelta. Petar 1 je u svojim reformama zabranio uzgoj amaranta i korištenje kruha od amaranta, koji je prije bio glavna hrana ruskog naroda, što je uništilo dugovječnost u Rusiji (prema legendi, starci su živjeli jako dugo, čak i spominje se brojka od 300 godina).
Riječ AMARANT. Mara je božica smrti, a prefiks "A" znači negaciju u jeziku - npr. moralno-nemoralno i sl., svjesni su lingvisti.
Tako ispada da AMARANTH doslovno znači poricanje smrti, odnosno darivanje besmrtnosti!!! Riječ AMRITA - doslovno dobivamo isto mrita - je smrt, prefiks "a" je negacija.
profesionalac amarant i njegovi proizvodi (puno dobrih stvari, ovo je samo dio):
Ljekovita svojstva amaranta poznata su od davnina. Ulje amaranta je dobro poznati izvor skvalena.
Skvalen je tvar koja hvata kisik i njime zasićuje tkiva i organe našeg tijela. Skvalen je snažno antitumorsko sredstvo koje sprječava destruktivno djelovanje raka na stanicu. slobodni radikali. Osim toga, skvalen lako prodire kroz kožu u tijelo, djeluje na cijeli organizam i snažan je imunostimulans.
Jedinstvena kemikalija sastav amaranta odredio beskonačnost njegove upotrebe kao lijeka. Stari Asteci koristili su amarant za prehranu novorođenčadi, ratnici su nosili zrnca amaranta sa sobom u teške pohode kao izvor snage i zdravlja. Kao prava ljekarna, amarant se koristio za liječenje kraljevskog plemstva u staroj Indiji i Kini. Trenutno se amarant uspješno koristi u različite zemlje u liječenju upalnih procesa genitourinarnog sustava kod žena i muškaraca, hemoroida, anemije, beri-berija, gubitka snage, dijabetesa, pretilosti, neuroza, raznih kožnih bolesti i opeklina, stomatitisa, paradentoze, peptički ulkusželudac i duodenum, ateroskleroza. Pripravci koji sadrže ulje amaranta smanjuju količinu kolesterola u krvi, štite tijelo od učinaka izloženosti zračenju, potiču resorpciju maligni tumori, zahvaljujući skvalenu - jedinstvenoj tvari koja je dio njegovog sastava.
Amrita–piće bogova, nektar besmrtnosti, također i biljka od koje je napravljen.
Riječ AMARANT. Mara je božica smrti (kod drevnih ruskih Slavena i Arijevaca), a prefiks "A" znači negaciju u jeziku - npr. moralno-nemoralno itd., svjesni su lingvisti.
Tako ispada da AMARANTH doslovno znači poricanje smrti, odnosno darivanje besmrtnosti!!! Riječ AMRITA doslovno dobiva istu stvar - mrita je smrt, prefiks "a" je negacija.
Osim prekrasnih kulinarskih svojstava koja ima ulje amaranta, ono sadrži niz jedinstvenih tvari, elemenata u tragovima i vitamina, čija se korist za tijelo teško može precijeniti.
Ljekovita svojstva amaranta poznata su od davnina. Ulje amaranta dobro je poznat izvor skvalena.
Skvalen- tvar koja hvata kisik i zasićuje tkiva i organe našeg tijela s njim. Skvalen je snažno antitumorsko sredstvo koje sprječava destruktivno djelovanje slobodnih radikala na stanicu. Osim toga, skvalen lako prodire kroz kožu u tijelo, djeluje na cijeli organizam i snažan je imunostimulans.
Jedinstvena kemijski sastav amarant je odredio beskonačnost njegove upotrebe kao lijeka. Stari Slaveni i Arijevci koristili su amarant za prehranu novorođenčadi, ratnici su nosili zrnca amaranta sa sobom na teške pohode kao izvor snage i zdravlja. Kao prava ljekarna, amarant se koristio za liječenje u staroj Tartariji (zemlja Arijevaca). Trenutno se amarant uspješno koristi u različitim zemljama u liječenju upalnih procesa genitourinarnog sustava kod žena i muškaraca, hemoroida, anemije, beri-berija, gubitka snage, dijabetesa, pretilosti, neuroza, raznih kožnih bolesti i opeklina, stomatitisa, parodontitisa, čir na želucu i dvanaesniku, ateroskleroza. Pripravci koji sadrže ulje amaranta smanjuju količinu kolesterola u krvi, štite tijelo od učinaka izloženosti zračenju, potiču resorpciju malignih tumora, zahvaljujući skvalenu, jedinstvenoj tvari koja je dio njega.
Ljekovita svojstva amaranta poznata od davnina. U staroslavenskoj medicini amarant se koristio kao sredstvo protiv starenja. Poznavali su ga i stari narodi Srednje Amerike – Inke i Asteci. Kod starih Etruščana i Helena bio je simbol besmrtnosti. Doista, cvjetovi amaranta nikada ne blijede.
Dobro je i ukusno napraviti kruh i dodati ga juhama, posebno juhama od gljiva - prste ćete polizati, od tanjurića se zasitite, jer je vrlo zasitan, ali ne postajete bolji od njega, nego na naprotiv, imate osjećaj lakoće u tijelu.
Sjemenke amaranta su male, poput maka, a visina biljke je preko 2 m. A ako raste sama, tada jedna biljka zauzima površinu od gotovo 1 m. dragocjeno sjeme, crvenkasto ili zlatni div! Prinos amaranta je fantastičan - na plodnim zemljištima - do 2 tisuće centara visokokvalitetne zelene mase i do 50 centara sjemena po hektaru.
Amarant je otporan na sušu i mraz u prisutnosti visoke poljoprivredne pozadine ne zahtijeva prihranu, a životinje ga potpuno jedu. On je prvak u sadržaju proteina. Nije bez razloga amarant izjednačen s najkaloričnijim morskim plodovima - mesom lignje, jer osim proteina, najvrjedniju aminokiselinu za ljudski organizam - lizin, sadrži 2,5 puta više od pšenice, a 3,5 puta više nego u kukuruzu i drugim žitaricama s visokim udjelom lizina.
Izvrsna hrana za kućne ljubimce i ptice. Ako ga hranite zelenom masom (do 25% druge hrane), prasadi rastu 2,5, a kunići, nutrije i pilići rastu 2-3 puta brže, krave i koze značajno povećavaju prinos mlijeka i sadržaj masti. Zelena masa amaranta hrani se svinjama s malom količinom travnjaka, a životinje brzo rastu, dobivajući do 60 kg žive težine u 4 mjeseca.
Velika količina vitamina C i karotena čini hranu za amarant posebno vrijednom i dobro djeluje na životinje i ptice, tako da ne obolijevaju.
Amarant se dobro silira, ali ga je bolje činiti u smjesi s kukuruzom, sirkom. Budući da u zelenoj masi kukuruza ima puno šećera, a u zelenoj masi amaranta puno bjelančevina, silaža od njih je puno hranjivija nego od samog amaranta.
Ali amarant Također je odličan proizvod. Koristi se u prvim i drugim jelima, suši, soli i fermentira poput kupusa, kiseli za zimu, pripremaju se bezalkoholna pića koja koštaju više od Pepsija i Coca-Cole.
Ulje amaranta ima najvišu cijenu među biljna ulja i životinjske masti, u svim pogledima superiorniji od ulja pasjeg trna za 2 puta i koristi se tijekom složeno liječenje radijacijske bolesti, a proklijale sjemenke po sastavu su slične majčinom mlijeku.
Znanstvenici su otkrili da je amarant također učinkovit ljekovita svojstva. Znanstvenici to objašnjavaju činjenicom da su posebno jaka biopolja svojstvena sjemenkama amaranta, koja određuju njegova čudesna ljekovita svojstva. Ili takva činjenica. Rahitisni pilići nakon dva dana hranjenja ostacima sjemena (pljeve) amaranta odmah su se oporavili. I dalje. Svi vlasnici kunića u susjedstvu imali su slučaj životinja - i odraslih i mladih životinja. A oni koji su koristili amarant kao hranu nisu imali niti jedan.
Posebno učinkovit za uspješno pčelarenje.
Ostavna vjeverica, kultura današnjice i budućnosti - tako ovu biljku nazivaju biolozi svijeta. Stručnjaci Komisije za hranu UN-a prepoznali su ga kao kulturu koja će pomoći opskrbi rastuće populacije našeg planeta visokokvalitetnim proteinima.
Preporučljivo je sijati amarant na zelenu masu s razmakom redova od 45 cm, zatim prorijediti usjeve nakon što dostignu visinu od 20-25 cm, ostavljajući 10-12 biljaka po dubnom metru. Ako je za sjeme - onda s razmakom redova od 70 cm, ostavljajući 4-5 biljaka po dužnom metru. Rokovi sjetve su isti kao i kod kukuruza, kada se tlo zagrije na 8-10 gr. C toplina.
Nakon klijanja, glavna briga je spriječiti da ih korov utopi. Njega je potrebna tri tjedna, a zatim amarant sam tlači sve svoje "protivnike". Njegovo korijenje je snažno i može prodrijeti u vodu iz tla, uzimajući ne samo vlagu, već i potrebne mineralne elemente, što doprinosi stvaranju ogromne biomase. Dakle, amarant može imati ulogu melioranta i pružiti vrijednu hranu s visokokvalitetnim proteinima.
Za regije s rizičnom poljoprivredom, to je vrlo obećavajuće, jer. u uvjetima suše sposoban je proizvoditi konstantne prinose, au optimalnim uvjetima - visoke prinose biomase i žitarica.
Skupljanje amaranta iz terapijska svrha, mora se imati na umu da se može koristiti za zelenilo već kada biljke dostignu visinu od 25-30 cm; lišće se može sakupljati s donjih slojeva biljaka tijekom cijelog ljeta do kasne jeseni, dok još raste, jesti, brati za zimu i za izradu ljekovitih pripravaka
Zrno treba žeti kada gornji listovi postanu kremasti, a sjemenke pokazuju znakove lakog osipanja. Potrebno je sušiti zelje ispod baldahina, na propuhu, bez pristupa sunčevoj svjetlosti.
Amarant treba čuvati na suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu, po mogućnosti obješen u platnenim ili papirnatim vrećicama.