Pollock u umaku od vrhnja recept. Recept: Prženi pollock s lukom i vrhnjem - domaći

Riba je jedna od zdravih namirnica za naš organizam. Visok sadržaj masnih kiselina i proteina, nizak sadržaj masti, sposobnost dobivanja prirodni oblik mikroelemenata, sve to čini ribu vrlo popularnom. Pollock riba je vrlo popularna. Jeftin je, ima minimalno kostiju i vrlo ga je lako kuhati. Kako bi uštedjeli više korisna svojstva, pripremimo pollock pirjan s lukom i mrkvom. Prilog može biti kuhani krumpir, pire krumpir, tjestenina, bilo koja kaša, čak i salata od povrća.

Mi ćemo trebati:

1 kg pollock ribe;

2 velike mrkve;

2 velika luka;

1 čaša kiselog vrhnja;

1 žlica paste od rajčice;

1 šalica brašna;

½ šalice biljno ulje;

2 čaše vode;

Mljeveni crni papar;

Karanfil;

lovorov list.


Recept:

1. Pollock stavite u duboku zdjelu i napunite je hladnom vodom, potrebno je oko 30-50 minuta da se riba odmrzne, vrijeme ovisi o veličini samih ribljih trupova. Ako ste kupili ribu s glavom, uklonite je. Zatim ribu operite pod tekućom vodom, dobro operite unutrašnjost i osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima. Stavite ribu daska za rezanje te odstraniti repove, peraje i po želji hrbat. Zatim izrežite pollock na komade potrebne veličine, stavite ih u malu zdjelu, dodajte sol i papar, dobro promiješajte i ostavite u ovom obliku dok se ne prže. Možete ga i mokrog posoliti. Da biste to učinili, uzmite 1 žlicu soli i pola žlice šećera na 1 litru vode, dobro promiješajte i posolite ribu jedan sat.

2. U međuvremenu pripremite povrće. Luk i mrkvu ogulite, operite i osušite. Luk stavite na drugu dasku za rezanje i narežite na polu kolutiće, kolutove, četvrtine ili velike kocke po želji.

3. Mrkvu naribajte na krupni ili srednji ribež u zdjelu. Nakon toga na kuhinjski stol stavimo duboki tanjur s prosijanim brašnom i ostalim proizvodima koje smo pripremili za pripremu jela.

4. Dublju tavu ili lonac stavite na najjaču temperaturu, dodajte 2-3 žlice biljnog ulja i dobro zagrijte. Kad se ulje zagrije, dodajte luk u tavu i pržite dok ne postane proziran.

5. Zatim u tavu s lukom stavite naribanu mrkvu i pržite dok ne omekša uz povremeno miješanje kuhinjskom kuhačom.

6. Stavite kiselo vrhnje u tavu, dodajte tijesto od rajčice i nakon vrenja smanjite vatru, kuhajte dvije minute, ne zaboravite miješati.

7. Zatim u dobivenu smjesu ulijte dvije čaše vode te posolite i popaprite, dodajte lovor i klinčiće. Zakuhajte naš umak, smanjite vatru i nastavite kuhati.

8. Dok se umak priprema, zagrijte čistu tavu na srednje jakoj vatri s biljnim uljem, uzmite oko četvrtinu šalice ulja. Pripremljene komade polloka pažljivo uvaljajte u brašno.

9. Kad se ulje ugrije trebat će vam, to možete provjeriti tako da u tavu s uljem bacite prstohvat brašna, ako ulje zacvrči, onda se zagrijalo na željenu temperaturu. U tavu stavite prvu šaržu polloka i pržite ga sa svih strana dok ne porumeni. Nema potrebe dovoditi ribu do pune spremnosti u ovoj fazi, kada riba porumeni, stavite je na tanjur i ispecite preostalu ribu.

Skoro svaki Nacionalna kuhinja u svojoj pučkoj kulinarskoj kronici ima tradicionalno riblje jelo, a često i više njih. Zašto ići daleko, a slavenski jelovnik ima mnogo originalnih recepata iz svježeg ulova, a danas ćemo razgovarati o tome kako ukusno pirjati pollock u tavi. Ova dijetalna poslastica priprema se za nekoliko minuta, može se pripremiti na različite načine, ali što je najvažnije, unatoč svojoj jeftinosti, ova vrsta morskih plodova je vrlo ukusna i zdrava.

Koliko vremena je potrebno za pirjanje polloka?

Pollock je vrlo popularna riba u našim geografskim širinama. I tu se ne radi samo o proračunskoj strani problema. Ovaj proizvod je božji dar dijetalna prehrana, jer na 100 g fileta polloka ima samo 70 kcal, od čega je 16 g dodijeljeno proteinima, a samo 0,9 g mastima. Međutim, ne biste trebali lagati, morate znati pravilno kuhati pollock kako ne bi ispao suh.

Najbolji način za pripremu ovoga morsko stvorenje, kao što praksa pokazuje, je pirjati file polloka u umaku ili s povrćem u tavi tako da meso upije sve aromatične sokove. Ali također ne zaboravite da se ova riba vrlo brzo kuha: neće trebati više od 20 minuta da se pirja i samo 7-10 minuta da se prži.

Danas smo za vas pripremili dva osnovna recepta za pripremu pirjanog polloka: umak od vrhnja te s pirjanim povrćem.

Kako pirjati pollock s krumpirom u tavi

Sastojci

  • Pollock filet - 0,3 kg + -
  • – 7 gomolja + -
  • - 1-2 glavice luka + -
  • — 2 prstohvata ili po ukusu + -
  • - 1/3 žličice + -
  • — 50 ml + -
  • - 1-1,5 šalice + -

Kako kuhati pirjani pollock s krumpirom

Svaka bi domaćica trebala imati jednostavan i brz recept za večeru. Ova opcija ispunjava sve kriterije za idealnu poslasticu. Za kuhanje je potrebno najmanje sastojaka i vremena, a kao rezultat dobivamo nevjerojatno ukusno, aromatično i što je najvažnije potpuno jelo - ribu s prilogom.

  1. File poljoka narežemo na porcije, a luk i krumpir ogulimo i nasjeckamo na kolutove.
  2. Uzmite tavu debljeg dna, po mogućnosti od lijevanog željeza, namažite je uljem i na dno obložite sloj krumpira. Za prvi sloj koristimo ½ cijelog krumpira. Zatim lagano posolite krumpirov "jastuk", prekrijte ga polovicom luka, na koji smo ravnomjerno rasporedili pollock.
  3. Sloj ribe također posolimo i popaprimo te ga prekrijemo preostalim lukom i krumpirom koje također malo posolimo odozgo.
  4. Sada pažljivo ulijte vodu u posudu uz rub, zatvorite poklopac i kuhajte jelo na srednjoj temperaturi 20 minuta.

Čim krumpir postane mekan, poslastica se može smatrati spremnom i poslužiti. Svaku porciju možete posuti svježim sitno nasjeckanim začinskim biljem i ukrasiti kriškom limuna ili limete.

Pollock s lukom u kiselom vrhnju pirjan u tavi

Čak i neiskusni kuhar može napraviti ovaj recept kod kuće. Od najpovoljnijih proizvoda u samo 20 minuta možete napraviti jednostavan i brz ručak ili laganu, ali vrlo ukusnu i što je najvažnije zdravu večeru za brzo rješenje. Ponuda, sočna riba u nadjevu od vrhnja zajamčeno će postati prepoznatljivo jelo kako na svakodnevnom jelovniku tako i na blagdanskom stolu.

Sastojci

  • Pollock trupovi - 3 kom.
  • Luk – 3 kom.
  • Mrkva - 2 korijena
  • Kiselo vrhnje 15-20% – 160 ml
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 60 ml
  • Sol - po ukusu
  • Začin "mješana paprika" - ½ žličice.

Kako pirjati pollock u tavi

  1. Trupove patulja bez utrobe bez glave, repa i peraja temeljito oprati i izrezati preko grebena na porcije debljine 3-4 cm.Potom dodati riblje kriške i začiniti paprom.
  2. Dok je riba natopljena začinima, pripremite povrće. Luk nasjeckajte na tanke polukrugove, a mrkvu ogulite i nasjeckajte na ribež s velikim rupama.
  3. Pripremimo temeljac jela od povrća. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i dodajte luk. Čim luk porumeni dodajte mrkvu i uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta dok povrće ne omekša.
  4. Stavite komade ribe u ravnomjernom sloju na sot, smanjite temperaturu na srednju i pirjajte zatvoreni poklopac kuhati pollock 7 minuta.
  5. U međuvremenu pripremite nadjev. Pomiješajte kiselo vrhnje s 50-70 ml vode, a čim filet polloka pobijeli, ulijte umak od kiselog vrhnja u tavu, ponovno zatvorite poklopac i kuhajte jelo dok se ne kuha 10 minuta na laganoj vatri.

Kuhana riža ili pire krumpir savršeni su kao prilog za tako ukusnu poslasticu.

A ako napravite manje izmjene u receptu, možete kuhati pollock s drugim umacima:

  • U umaku od rajčice. Vi samo trebate zamijeniti kiselo vrhnje s 1-2 žlice. pasta od rajčice pomiješana s 200 ml vode.
  • U umaku od sira. U toploj vodi (200 ml) razrijedite 5 žlica. prerađeni konzervirani sir kao što je “Hochland” ili “President”.
  • S bešamel umakom. U suhoj tavi popržite brašno (2,5 žlice) dok ne porumeni, dodajte mu maslac (60 g). Kad se brašno ujednačilo s otopljenim maslacem, u posudu u tankom mlazu ulijte mlijeko (1 žlica) uz snažno miješanje pjenjačom da se ne stvore grudice, a čim umak prokuha ulijte ga u riba.

Sada znate mnoge tajne o tome kako ukusno pirjati kokoš u tavi i svaki dan možete iznenaditi svoje kućanstvo već dobro poznatim jelom na novi način.

Mrkvu i luk srednje veličine ogulite, operite i osušite. Mrkvu narežite na kockice, luk narežite na polu kolutiće ili trakice bilo koje veličine.

Pollock unaprijed odmrznite. Kad je riba još malo smrznuta, lako ju je filetirati - ako kuhate za djecu. Čoka očistite - prerežite trbuh i izvadite iznutrice. Ribi odrežite rep i peraje. Isperite i osušite trup ribe. Ribu narežite na male komadiće.


Pollock stavite u čistu plastičnu vrećicu i dodajte malo pšenično brašno, posolite. Sve dobro izmiješajte u vrećici tako da svaki komad pollocka bude obložen brašnom. Posebno pržite komade ribe dok ne porumene.


Na biljnom ulju popržite mrkvu i luk, povrće nemojte pržiti, samo ga pirjajte.


Dodajte kiselo vrhnje u povrće, bilo koji sadržaj masti će biti dovoljan.


Zalijte s malo vode, sve promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- kontrola obrasca ( pozadina: #ffffff; boja obruba: #cccccc; stil obruba: čvrsta; širina obruba: 1 px; veličina fonta: 15 px; padding-lijevo: 8,75 px; padding-desno: 8,75 px; obrub- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field oznaka (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; pozadina -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (tekst-align: lijevo;)


Pržene komade ribe stavite u tavu.


Dodati lovorov list, posuti paprikom. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte pollock u kiselom vrhnju 15 minuta. To je sve, riba se može poslužiti za stol.

Jedna od sorti ribe koja će se svidjeti apsolutno svim odraslima i djeci je Pollock. Ne samo da se prilično lako čisti, već ga nije teško ni pripremiti. Možete ga i samo uvaljati u brašno i ispeći u tavi, bit će jako ukusno. Štoviše, jeftin je i ima odličan okus. A ono što mi se posebno jako sviđa kod ove ribe je to što u njoj praktički nema kostiju. Stoga se vrlo često koristi za pripremu dječjih ribljih jela.

Sve navedene prednosti su, naravno, vrlo privlačne pri odabiru ribe za večeru u supermarketu. Pa, ako koristite malo domišljatosti, možete pripremiti mnogo ukusnih jela od pollocka.

Danas ćemo pripremiti jednu od njih. Dodavanjem samo malo začina i povrća, okus ribe će se promijeniti do neprepoznatljivosti.

Bio je čak i takav slučaj kada sam na jednom od praznika pripremio ovo jelo i poslužio ga gostima. Dakle, nitko nije ni shvatio o kakvoj se ribi radi. Mada, bilo je i amatera. Pa, naravno, počeli su postavljati pitanja, a kada su saznali da je to pollak, bili su jako iznenađeni!

Znate, iako jelo izgleda komplicirano, zapravo je sam recept i set sastojaka potpuno jednostavan.

Recept za pirjani pollock s mrkvom, lukom i kiselim vrhnjem (umjesto majoneze). Fotografija:

Na fotografiji je prikazan kuhani pollock, koji se pirjao u tavi s lukom i mrkvom umak od kiselog vrhnja

Obavezno pokušajte kuhati ribu prema receptu koji sam predložio. Sigurna sam da vas neće ostaviti ravnodušnim!

Dinstani pollock u tavi s lukom i mrkvom izvrsno je jelo za krumpir. Slažeš li se?

Za pripremu će nam trebati:

  • pollock - 1 -1,2 kg. (3 velike ribe);
  • brašno - 4-5 žlica;
  • sol - po ukusu;
  • začini - po ukusu;
  • biljno ulje (za prženje) - 0,5 šalice;
  • mrkva (velika) - 1 komad;
  • luk (veliki) - 1 komad.

Za umak:

  • kiselo vrhnje - 8 žlica
  • mlijeko - 250 mililitara;
  • brašno - 1,5 žlice;
  • maslac - 2 žlice;
  • začini (sol, papar) - po ukusu;
  • muškatni oraščić - 1/3 žličice.

Pollak popržite u tavi...

Općenito, malo sam razmišljao i odlučio malo modificirati recept za umak. Odnosno, recept koristi samo kiselo vrhnje, ali uz njega ću dodati i mlijeko. Što će nam to dati? Umak će ispasti još ukusniji i podsjećat će na omiljeni i poznati "Bechamel" od mnogih.

1. Dakle, krenimo s ribom. Budući da su u trgovini bile samo cijele lešine, kupio sam ih. Ali, ako se ne želite zamarati rezanjem i preradom ribe, onda bi bilo bolje kupiti filete polloka.

Ono što je dobro kod filea je to što se ne morate mučiti s kostima ili guliti ljuske. Možete ga jednostavno izrezati na komade i gotovi ste. Stoga, ako očekujete goste i želite pripremiti ovo jelo, svakako se unaprijed opskrbite filetima.

Ali, pošto danas ne očekujem goste, a riba je cijela. Neću ga ni filetirati, jer jednostavno nemam vremena, pa ću ga skuhati takvog.

2. Ako i vi, poput mene, imate cijelu ribu, prvo je morate temeljito očistiti od onoga što je unutra, uključujući i crni film. Zatim posebnim škarama pažljivo odstranimo peraje. Ako nemate takve škare, onda će, naravno, poslužiti običan oštar nož. Ribu temeljito operite. Također, ne zaboravite ga isprati iznutra.

Naravno, ono što mi se još sviđa kod polloka su njegove ljuske. Nema apsolutno nikakvih problema s čišćenjem. Samo ga trebate dobro utrljati i isprati vodom.

3. To je to, gotovi smo s čišćenjem ribe, sada je treba isjeći na komade. Koje će veličine komadi biti, odlučite sami. Kome se sviđa. Osobno ću ga podijeliti na četiri velika dijela, jer su mi ribe danas velike.

4. Sada smo nasjeckani pollock stavili u duboki tanjur ili posudu. Posolite i po potrebi pospite začinima. Dobro ih istrljajte izvana i iznutra. I ostavite 20 minuta da se pulpa zasiti začinima i soli.


Možete koristiti apsolutno sve začine koje volite. Koristila sam mljeveni korijander, majčinu dušicu i bosiljak. Također, za ljubitelje začina preporučujem kumin. Možete ga jednostavno protrljati dlanovima i posuti po ribi. Naravno da super miriše.

Također, volim kad u jelu ima papra, daje zanimljiv okus, pa sam koristila mješavinu paprika, samo malo, doslovno prstohvat.

5. I tako, prošlo je nešto više od 20 minuta, riba je već uspjela upiti okus začina i možete je početi pržiti.

U tavu ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte.

Ne palimo vatru jakom, jer tada će riba jednostavno izgorjeti, ali ne treba je ni slabiti - malaksat će. I treba nam da se prži. Svaki komad pecite s obje strane, oko 3-4 minute. Također je potrebno pržiti pollock na mjestu reza oko 1 minutu.


Ali imajte na umu, vrlo je važno da komadi ribe iznutra ostanu sočni. Vatru je potrebno pravilno postaviti da bude srednja. Tada će pollock biti prekriven zlatnom korom sa strane, a sok neće iscuriti. Kako se to može dogoditi ako postavite prenisku toplinu. Ili, ako je jako jaka vrućina, brzo će se stvoriti korica, ali će sredina biti sirova!

Ako kao ja imate puno ribe i ne stane sve u jednu tavu, onda možete koristiti drugu, bit će brže. Ili samo pričekajte dok prva serija ne završi kuhanje. No, ni pod kojim uvjetima komade unaprijed ne uvaljajte u brašno! To treba učiniti neposredno prije stavljanja u tepsiju.


7. Naša prva serija ribe je spremna. Sada trebate uzeti široki tanjur i pokriti ga s nekoliko slojeva papirnatih ručnika. I stavite pržene komade izravno na njih. Ovo radimo kako bismo uklonili višak ulja sa čaše.


Usput, kada je riba pržena, vrlo lako možete ukloniti sve preostale kosti iz nje!

8. Dakle, ako je potrebno, dodajte još malo biljnog ulja i stavite novu seriju pollocka, prethodno uvaljanog u brašno, na prethodno zagrijanu tavu. I, počnimo raditi na povrću.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.

Sada morate odlučiti hoćete li mrkvu i luk popržiti na ulju ili ostaviti sirove.

Odlučila sam da ga neću pržiti, jer bi po meni ispalo premasno, u doslovnom smislu te riječi. Samo vas želim odmah upozoriti na jednu nijansu - sirovo povrće će vam malo škripati na zubima, što se ne sviđa svima. Ali postoji jedna nedvojbena prednost - sirovo povrće, posebno luk, dobro pušta sok, čineći ribu sočnijom.

Ako vas ovo hrskanje malo zbunjuje, evo nekoliko načina pripreme povrća:

  • pržite luk do prozirnosti i dodajte mu mrkvu, pržite sve zajedno dok ne postane zlatno;
  • popržite samo jednu glavicu luka do zlatne boje, a mrkvu jednostavno naribajte na krupni ribež;
  • Luk prelijte kipućom vodom i ostavite da malo odstoji, tada će omekšati.

Usput, ne zaboravite na ribu i okrenite je na vrijeme!

Čim je druga serija pollocka spremna, također je stavljamo na tanjur s nekoliko slojeva papirnatih ručnika i počinjemo s pripremom Bechamel umaka.

Dinstati ćemo ga u kiselom vrhnju. Koristite kiselo vrhnje umjesto majoneze!

1. Za kuhanje trebamo malu tavu ili možete koristiti lonac.

U tavu stavite oko 2 žlice maslaca, smanjite vatru i otopite ga.

2. Kada se maslac potpuno otopio i zagrijao dodajte brašno. Neprestano miješajući malo popržite. No, ni pod kojim uvjetima ne smijete dopustiti da boja brašna postane smeđa. To će značiti da je izgorjelo.


4. I tako, mlijeko se počinje zagrijavati i vidimo kako se smjesa zgušnjava. Ni u kojem slučaju nemojte prestati miješati jer će inače zagorjeti.

Da biste umaku dali prekrasan orašasti okus, možete dodati samo prstohvat muškatnog oraščića.


5. Zatim kada vidimo da se smjesa zgusnula dodamo kiselo vrhnje i dobro izmiješamo. Posolite i popaprite po ukusu.


Pustite umak da prokuha, ali nemojte kuhati! To je to, spreman je.

Pecite ribu u pećnici

1. Sada ćemo ispeći pollock s povrćem i umakom u pećnici. Moramo pripremiti prilično dubok i prostran obrazac. To može biti bilo što, metal ili staklo otporno na toplinu.

Obrazac namažemo maslac ili prekrijte papirom za pečenje i na njega vrlo čvrsto složite pržene komade ribe.

Ako sva riba ne stane u jedan red, onda također čvrsto položite drugi red na vrh.


2. Zatim stavite sloj luka na vrh ribe.


3. I već na luku, položimo sloj mrkve. I ovaj sloj, treba malo posoliti, inače neće ostati slan, jednostavno neće biti ukusan.

4. Kao zadnji sloj ići će nam bešamel pavlaka i mliječni umak. Pokušavamo ga položiti pažljivo, ravnomjerno, tako da sve povrće i pollock budu pokriveni.


5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. I šaljemo naše jelo tamo 15-25 minuta. Trebala bi se stvoriti lijepa, zlatno smeđa korica.

Čim se to dogodi, izvadite ribu i povrće iz pećnice. Sve je spremno.


Općenito, ovo jelo je već završeno. Ali, ako želite, možete ga poslužiti uz prilog poput riže, mahuna, povrća, na žaru ili jednostavno u pećnici. Pollock pirjan u kiselom vrhnju odlično će se slagati s pečenim krumpirom.

Također, uz jelo dobro ide svaka vrsta hrane. salate od povrća. Ili, na primjer, ribana zelena rotkvica s mrkvom, začinjena kiselim vrhnjem i majonezom.

Jelo se poslužuje vruće. I kada ga podijelite na dijelove, slojevi bi trebali biti sačuvani. Odnosno, pollock bi trebao ostati ispod krznenog kaputa.

I tako, što se tiče ribe, nije bila nimalo suha, jer su joj povrće i umak pomogli zadržati sočnost tijekom pečenja.

Pokazalo se da jelo apsolutno nije masno.

A miris i okus su jednostavno veličanstveni. Ne mogu to ni opisati riječima, svakako morate probati!

Također, kao opciju, Bechamel umak može se zamijeniti majonezom. Način pripreme jela ostaje potpuno isti, samo ne trebate pripremati umak, već povrće jednostavno premazati slojem majoneze.

Naravno, ovako će jelo ispasti prilično kalorično, ali ako vam to uopće ne smeta, slobodno ga skuhajte. Također će biti vrlo ukusno.

Dobar tek!

Pollock je oceanska riba koja pripada obitelji bakalara. Ima mali broj kostiju i najpopularniji je u Koreji, Japanu i Kini.

Odlično se slaže sa svim prilozima, a može se poslužiti i kao samostalno jelo.

Prednosti i štete jela

Pollock, kao i sve morske ribe, vrlo je koristan za ljudsko tijelo, sposoban je:

  • ojačati srce i krvne žile;
  • niže razine kolesterola;
  • poboljšati metabolizam;
  • spriječiti pojavu kolesterolskih plakova;
  • normalizirati krvni tlak;
  • neutralizirati i ukloniti toksine i otpad iz ljudskog tijela;
  • ojačati koštano i zubno tkivo;
  • normalizirati razinu šećera u ljudskoj krvi;
  • smanjiti vjerojatnost malignih neoplazmi;
  • normalizirati probavu, kao i funkcionalnost štitnjače;
  • ojačati imunološki sustav.

Ne biste trebali jesti morsku ribu ako imate alergije ili individualnu netoleranciju na plodove mora.

Priprema hrane

Prije proizvodnje trup treba očistiti od iznutrica, odstraniti peraje i podijeliti na dijelove. Također se preporučuje prije kuhanja, što će jelu dati sočnost, izvorni okus i miris.

Za pripremu umaka možete koristiti ne samo kiselo vrhnje, već i vrhnje ili prirodni jogurt. Osim ribe možete kuhati rižu ili povrće.

Kako kuhati pollock pirjan u kiselom vrhnju?

Za pripremu 4 porcije trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 kg ribe;
  • začini, sol (po ukusu);
  • 4 glavice luka srednje veličine;
  • 250 g kiselog vrhnja;
  • tri mrkve.

Recept za pollock pirjan u umaku od kiselog vrhnja u tavi - priprema korak po korak na slici:

  1. Ribu najprije odledite, zatim operite, osušite i podijelite na nekoliko dijelova, od kojih svaki posolite, pospite paprom po vlastitom ukusu i stavite u zagrijanu tavu na ulju. Proizvod mora biti lagano pržen sa svih strana.
  2. Zatim, trebali biste oguliti povrće. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
  3. Mješavinu nasjeckanog povrća ravnomjerno rasporedite po komadima ribe.
  4. Zatim dodajte sloj kiselog vrhnja. Jelo kuhajte 1/3 sata u zatvorenoj posudi.

Gotovo jelo treba podijeliti na porcije na tanjure.

Nutritivna vrijednost na 100 g jela:

  • proteini - 17 g;
  • ugljikohidrati - 2 g;
  • masti - 5 g.

Sadržaj kalorija - 142 kcal.

Mogućnosti kuhanja

U pećnici

Da biste ukusno skuhali pollock s kiselim vrhnjem, lukom i mrkvom u pećnici, morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • pola kilograma ribe;
  • 300 g mrkve;
  • 400 g kiselog vrhnja;
  • papar, začini, sol (po ukusu);
  • 200 g luka (luka).

  1. Ribu je najprije potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi, nakon čega joj je potrebno odstraniti peraje, iznutrice, rep i narezati na ne prevelike komade.
  2. Zatim bi trebalo oguliti i oprati povrće. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a mrkvu krupno naribajte.
  3. Zatim morate dobro zagrijati ulje u posudi za prženje, a zatim tamo staviti nasjeckano povrće.
  4. Pirjajte smjesu 2 minute, miješajući sastojke.
  5. Zatim dodajte kiselo vrhnje, začinite i posolite. Pomiješajte sastojke.
  6. Nakon toga posudu za pečenje treba premazati uljem i po površini poslagati komade ribe.
  7. Na ribu u ravnomjernom sloju rasporedite mješavinu povrća pomiješanu s kiselim vrhnjem.
  8. Zatim se preporuča staviti obradak na hladno mjesto 30 minuta kako bi se kriške ribe imale vremena namočiti u marinadi.
  9. Nakon isteka vremena posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
  10. Pecite pola sata.

Kad je gotovo, jelo rasporedite na tanjure.

Video recept:

Potrebni proizvodi:

  • 1 kg fileta;
  • pola litre mlijeka;
  • ½ kg luka (luk);
  • papar, sol, začini (po ukusu);
  • 1,5 kg krumpira;
  • dvije velike l. brašno;
  • pola kilograma mrkve;
  • 400 g kiselog vrhnja;
  • brokula - 300 g.

priprema:

  1. Riblji file najprije odmrznite na sobnoj temperaturi, a zatim ga narežite na male komadiće.
  2. Nakon toga preporuča se staviti ribu u duboku posudu, dodati mlijeko i ostaviti trećinu sata. To će ribi dati sočnost.
  3. U to vrijeme možete pripremiti povrće. Da biste to učinili, potrebno ih je oguliti i dobro oprati.
  4. Izvadite brokulu zamrzivač za odmrzavanje. Ako je kupus svjež, potrebno ga je samo prokuhati u slanoj vodi dok se djelomično ne skuha, a zatim prebaciti u cjedilo da se ukloni višak tekućine.
  5. Nasjeckajte luk na pola prstena čija debljina ne smije biti veća od 1 cm.
  6. Mrkvu je potrebno naribati na grubo ribež, krumpir narezati na ploške (ne više od 0,5 cm debljine).
  7. Zatim biste trebali uliti brašno u zasebnu ploču.
  8. Posolite, popaprite i začinite komade ribe po svom ukusu. Nakon toga komade pohati u brašnu sa svih strana.
  9. U posudu za pečenje morate poslagati proizvode u slojevima: prvo ploške krumpira, zatim polukrugove luka, zatim poslagati pohanu ribu, zatim masu od naribane mrkve i po vrhu rasporediti komade brokule.
  10. Zatim pomiješajte masu od kiselog vrhnja sa ohlađenom prokuhanom vodom u omjeru 4:1, lagano posolite.
  11. Dobivenim umakom prelijte pripravak.
  12. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40 minuta.

Kad je gotovo, podijelite jelo na dijelove i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

U laganom kuhalu

Za pripremu pollocka s kiselim vrhnjem u laganom štednjaku trebat će vam:

  • tri trupa ribe;
  • 1/3 šalice kuhane vode;
  • 2 luka;
  • 4 žlice. l. biljno ulje;
  • 2 mrkve;
  • papar, kuhinjska sol (po ukusu);
  • 1 čaša kiselog vrhnja.

Koraci u proizvodnji:

  1. Ribu odmrznite, operite, osušite, podijelite na nekoliko dijelova.
  2. Ogulite i operite povrće. Luk samljeti nožem, mrkvu krupnijim ribežem.
  3. Na dno multicookera ulijte ulje i stavite da se prži. Prvo stavite smjesu luka, nakon 1 minute. - naribana mrkva. Miješati.
  4. Narezane komade ribe popaprite i posolite.
  5. Nakon što se mješavina povrća lagano popržila, stavite ribu u zdjelu pribora.
  6. Zatim pomiješajte kiselo vrhnje s vodom. Dobivenu smjesu lagano posolite.
  7. Prelijte umak preko pripravka.
  8. Nakon toga morate postaviti način rada "Kašenje".
  9. Kuhajte jelo pola sata u zatvorenom sporom kuhalu.

Gotovu ribu s povrćem u porcijama stavite na tanjure posute začinskim biljem.

Potrebni proizvodi:

  • 400 g ribe;
  • papar, kopar, sol (po ukusu);
  • 0,15 kg kiselog vrhnja;
  • velika žlica povrća je mala;
  • par režnjeva češnjaka.

  1. Odmrznute trupove operite, osušite, podijelite na dijelove, od kojih svaki treba popapriti i posoliti.
  2. Zatim nasjeckajte oguljene režnjeve češnjaka pomoću stroja za mljevenje češnjaka i nasjeckajte svježi kopar.
  3. Zatim pomiješajte kiselo vrhnje sa nasjeckanim koprom i češnjakom. Dobivenu smjesu posolite po svom ukusu.
  4. U dobro zagrijanu tavu stavite komade ribe.
  5. Pržite sa svih strana (10 - 15 minuta sa svake strane).
  6. Zatim pripremljenim umakom prelijte ribu.
  7. Kuhajte ¼ sata.

Jelo je spremno.

Pollock pirjan s krumpirom i vrhnjem

Potrebni proizvodi:

  • trup pollocka;
  • žarulja;
  • papar, sol (po ukusu);
  • krumpir (3-4 kom.);
  • lovorov list;
  • 100 g kiselog vrhnja.

  1. Ribu je najprije potrebno odmrznuti, zatim odstraniti peraje, iznutrice i rep.
  2. Zatim ribu treba oprati, osušiti i iseći na nekoliko delova.
  3. Krompir oguliti, oprati, narezati na ploške.
  4. Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
  5. Na dno zagrijane posude za prženje s uljem stavite smjesu luka.
  6. Pirjajte uz miješanje dok ne bude prozirno.
  7. Zatim stavite riblje kriške u tavu.
  8. Pržiti par minuta.
  9. Zatim dodajte kriške krumpira.
  10. Kiselo vrhnje pomiješajte s malo ohlađene prokuhane vode i posolite.
  11. Dobiveni umak ulijte u pripravak.
  12. Kuhajte 30 minuta.
  13. 2 - 3 minute prije kraja kuhanja u posudu stavite list lovora.

Jelo je spremno.

Potrebni proizvodi:

  • 1 kg ribe;
  • 150 g luka (luk);
  • papar, sol (po ukusu);
  • žličica senfa;
  • 0,15 kg mrkve;
  • biljno ulje;
  • 0,15 kg kiselog vrhnja.

Koraci u proizvodnji:

  1. Odmrznutu ribu operite, izvadite iznutrice i peraje, a zatim je podijelite na porcije.
  2. Ogulite povrće. Luk nasjeckajte na sitne kockice, mrkvu krupno naribajte.
  3. Nakon toga biljnu masu stavite na dno zagrijane posude za pečenje s uljem.
  4. Pirjajte uz miješanje dok ne omekša.
  5. Zatim pomiješajte senf s kiselim vrhnjem.
  6. Popaprite i posolite svaku riblju krišku, nakon čega se pollock rasporedi po površini posude za pečenje.
  7. Zatim prženu mješavinu povrća u ravnomjernom sloju rasporedite po ribi.
  8. Zatim prelijte smjesu s umakom od kiselog vrhnja i senfa.
  9. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva.
  10. Pecite oko 40 – 50 minuta.

Jelo je spremno.

Potrebni proizvodi:

  • pola kilograma pollocka;
  • 200 g mrkve;
  • 250 g kiselog vrhnja;
  • papar, sol (po ukusu);
  • 0,25 l soka od rajčice;
  • 200 g luka (luk);
  • biljno ulje.

Koraci u proizvodnji:

  1. Odmrznutu ribu operite, izvadite iznutrice, osušite i narežite na porcije.
  2. Zatim se pollock treba staviti u posudu za prženje i napuniti malom količinom kuhane vode. Kuhajte 10 – 15 minuta.
  3. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće.
  4. Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež.
  5. Zatim u dobro zagrijanu tavu s uljem stavite nasjeckano povrće.
  6. Pirjajte dok ne omekša uz miješanje.
  7. Zatim pomiješajte kiselo vrhnje sa sokom od rajčice.
  8. Dobivenim umakom prelijte poprženo povrće, popaprite i posolite po vlastitom ukusu.
  9. Nakon što smjesa prokuha, u nju stavite pirjane komade polloka i pažljivo promiješajte proizvode.
  10. Jelo kuhajte oko 1/3 sata u zatvorenoj posudi.

Kad je gotovo, stavite ribu i povrće na tanjure i prelijte vrhnjem i umakom od rajčice.

Ne preporuča se odmrzavanje ribljih proizvoda pomoću uređaja za grijanje ili Vruća voda, inače će riba izgubiti većinu hranjivih tvari i postati suha. Bolje je odmrzavati na sobnoj temperaturi ili u "najtoplijem" dijelu hladnjaka.

Prije kuhanja morate ukloniti peraje, što je zgodno učiniti kuhinjskim škarama. Također biste trebali ukloniti tamni sloj s lešine, jer daje jelu gorak okus.