مربای کدو تنبل با مرکبات. مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو برای زمستان - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس نحوه طبخ آن در خانه

بسیاری از مردم در مورد فواید کدو تنبل برای سلامتی انسان می دانند، بنابراین از این سبزی در آشپزی استفاده می شود. با این حال، همه خانم های خانه دار نمی دانند که می توان از کدو تنبل یک مربای بسیار خوشمزه درست کرد که می تواند نه تنها به عنوان یک دسر مستقل، بلکه به عنوان پرکننده برای بسیاری از انواع شیرینی ها نیز استفاده شود.

اولین قدم برای تهیه هر غذای کدو تنبل این است که آماده سازی اولیه. ابتدا باید یک کدو تنبل بردارید و از بیرون آن را کاملا بشویید. اگر میوه بزرگ است، می توانید به سادگی آن را با یک پارچه مرطوب پاک کنید و سپس آن را با یک حوله تمیز یا حوله کاغذی خشک کنید.

بعد از شستن، شروع به برش کدو می کنند. برای این کار به یک تخته آشپزخانه و یک چاقوی بزرگ و خوب تیز نیاز دارید. کدو تنبل می تواند بسیار سفت باشد، بنابراین مهماندار باید برای بریدن آن تلاش کند. ابتدا میوه را از طول به دو نیمه مساوی برش می دهیم. درون کدو تنبل یک محفظه بذر وجود دارد که با دست از هر دو نیمه به دست آمده تمیز می شود. الیاف این محفظه دور ریخته می شود و دانه ها را می توان خشک کرد و خورد.

سپس هر نصف کدو تنبل را به قطعات بزرگ به هر شکلی برش می زنیم که در پشت آن پوست سفت را با احتیاط جدا می کنند و الیاف باقی مانده را از داخل جدا می کنند. تکه های بزرگ پوست کنده کدو تنبل مطابق دستور مربا به قطعات کوچکتر بریده می شود.

بهترین دستور العمل های مربای کدو تنبل

می توانید بسیاری از تغییرات جالب مربا را برای زمستان از کدو تنبل تهیه کنید و از آن به عنوان ماده اصلی استفاده کنید. برای اینکه طعم محصول نهایی متفاوت باشد می توانید به کدو تنبل لیمو، زردآلو خشک، پرتقال و ... اضافه کنید.در زیر چند دستور تهیه مربای کدو حلوایی برای زمستان آورده شده است.

با لیمو

مربای تهیه شده از کدو تنبل و لیمو فقط کمی شبیه طعم معمول کدو تنبل است، بنابراین این خوراکی لذیذ برای کسانی که واقعاً این سبزی را دوست ندارند نیز مناسب است. برای تهیه این دسر دو روش وجود دارد: سرد که در آن حداکثر ویتامین در محصول نهایی باقی می ماند و روش معمول گرم.

در اینجا موادی که برای تهیه مربای کدو حلوایی به آن نیاز دارید آورده شده است:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت داغ

1. برای صرفه جویی در زمان می توانید مربا را با شربت شروع کنید. برای این کار شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و ۱ لیوان آب بریزید. سپس شعله کم را روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد. در این مدت می توانید کدو تنبل را با پوست کندن و خرد کردن آن به مکعب های کوچک آماده کنید.
2. لیمو فقط باید شسته شود و با همزن خرد شود. برای انجام این کار، ابتدا آن را با آب جوش جوشانده و به قطعات کوچک برش دهید. پوست را روی پوست بگذارید.
3. وقتی شربت به جوش آمد، لازم است کدو و لیموی خرد شده را به آن اضافه کنید و کل جرم را خوب مخلوط کنید.
4. مربا برای مدت طولانی - حداقل 1 ساعت - پخته می شود. آماده بودن آن را می توان با ظاهر تکه های کدو مشخص کرد - آنها شفاف می شوند. در طول پخت و پز، می توانید شیشه ها و درب ها را برای بطری کردن محصول نهایی بشویید و آماده کنید.
5. مربای آماده در کوزه های تمیز گذاشته می شود. با مقدار معینی از مواد، نتیجه 1.5 لیتر مربا است. شیشه های پر شده را رول می کنند، در دمای اتاق خنک می شوند و برای نگهداری در یک مکان خنک فرستاده می شوند.

روش پخت سرد

در اینجا شما باید شکر کمی کمتر از مورد اول (850 گرم) مصرف کنید.

1. کدو تنبل از قبل آماده شده به برش هایی با اندازه ای بریده می شود که راحت است آنها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. لیمو از پوست و دانه ها آزاد می شود.
2. هر دو ماده در چرخ گوشت چرخانده می شوند و پس از آن شکر به مخلوط اضافه می شود. سپس می توانید به دو روش عمل کنید: به سادگی ظرف را با مخلوط در دمای اتاق بگذارید و صبر کنید تا شکر حل شود یا آن را با دست به شدت مخلوط کنید.
3. مربای سرد تمام شده در کوزه ها گذاشته شده و در یخچال نگهداری می شود. چنین مربای قبل از خوردن باید مدتی بماند: هر چه زمان بیشتر بگذرد طعم آن شدیدتر و هماهنگ تر می شود.

با پرتقال

همانطور که در مورد لیمو، مربای کدو تنبلبا پرتقال می توان سرد و گرم پخت. پخت سرد کاملاً مانند دستور قبلی است، فقط به جای لیمو، باید دو پرتقال کوچک بگیرید. اما راه داغ کمی متفاوت است.

برای تهیه خوراک کدو حلوایی نارنجی به موارد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال (بزرگ) - 2 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

1. تهیه مربا با تهیه شربت شروع می شود. برای این کار شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و یک لیوان آب بریزید. روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد. در این مدت کدو تنبل را با برش دادن گوشت آن به صورت چوب های کوچک به اندازه 3-4 سانتی متر آماده می کنند.
2. برش های کدو تنبل باید آماده ریخته شوند شربت شکرو بگذارید یک ساعت خنک شود. بعد از این مدت دوباره ماهیتابه را به اجاق گاز منتقل کرده و روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم به جوش می آورند و بعد از آن به مدت ربع ساعت دیگر می جوشانند.
3. به موازات آن، می توانید مرکبات را تهیه کنید: آنها را شسته، بریده و هسته دار می کنند. پس از آن با همزن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
4. وقتی کدو حلوایی برای مدت زمان مشخص شده جوش آمد، پرتقال های له شده را به مخلوط کدو و شکر اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر می جوشانند.
5. محصول نهایی در کوزه های تمیز آماده شده قرار می گیرد، لوله می شود، اجازه می دهد تا در دمای اتاق خنک شود و در یک مکان خنک، به عنوان مثال، در یک انبار نگهداری می شود.

با زردآلو خشک

مربا طبق این دستور العمل برای مدت نسبتاً طولانی آماده می شود و شامل پخت و پز در چندین مرحله برای به دست آوردن تراکم لازم محصول نهایی است. با این روش پخت تکه های کدو حلوایی نمی جوشند. نتیجه یک دسر عالی است، بسیاری از شیرینی ها را با طعم و عطری خوش طعم و مزه خوشحال می کند.

برای تهیه مربا با کدو تنبل و زردآلو خشک به مواد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• آب یک لیمو

1. تفاله کدو حلوایی را که از قبل آماده کرده اید، به قطعات کوچکتر برش داده و به صورت لایه لایه در قابلمه ای قرار می دهیم که روی هر کدام شکر پاشیده می شود. پس از چند ساعت در دمای اتاق، کدو تنبل تحت تأثیر شکر آب می دهد. توصیه می شود این عمل را در شب انجام دهید و از صبح شروع به پخت مربا کنید.
2. پخت مربا باید با خیساندن زردآلو خشک شروع شود. این معمولا حدود یک ساعت طول می کشد. پس از آن، آن را روی یک حوله کاغذی خشک کرده و به تکه هایی به هر شکلی که می خواهید برش دهید.
3. قابلمه را با کدو حلوایی و آب آن که در طول شب آزاد می شود، روی آتش آهسته گذاشته و به جوش می آورند. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، زردآلوهای خشک آماده را داخل آن ریخته، به آرامی مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه می جوشانند. پس از آن، مربا را به مدت سه ساعت در دمای اتاق خنک می کنند، پس از این مدت دوباره آن را به جوش می آورند و 15 دقیقه دیگر می جوشانند.
4. در صورت تمایل برای غلیظ شدن مربا می توانید یک بار دیگر بعد از خنک شدن به مدت 6 ساعت بعد از پخت دوم آن را بجوشانید. اگر دست نخورده نگه داشتن تکه های کدو تنبل و ظاهر مربای تمام شده جالب نیست، می توانید بدون پختن مرحله ای این کار را انجام دهید، اما به سادگی کل مخلوط را در یک زمان به مدت نیم ساعت بجوشانید.
5. محصول نهایی را در کوزه های تمیز ریخته، رول می کنیم و اجازه می دهیم در دمای اتاق خنک شود. سپس آنها را در یک انبار یا مکان خنک دیگری ذخیره می کنند.

با پرتقال و لیمو

مربای کدو تنبل با افزودن مرکبات یکی از بهترین خوراکی‌ها برای افرادی است که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند، با وجود مقدار نسبتاً زیادی شکر اضافه شده. چنین دسری را می توان هم سرد و هم گرم تهیه کرد.

راه سرد

در این حالت مربای سرد دقیقاً به همان روشی که در دستور اول بود تهیه می شود. برای 1 کیلوگرم کدو تنبل، باید 1 لیمو و 1 پرتقال (بزرگ) مصرف کنید. مقدار شکر اضافه شده ثابت می ماند - 800 ... 850 گرم برای تهیه مربای داغ به همین مقدار مواد لازم است.

روش پخت داغ

1. کدو تنبل پوست کنده باید به مکعب های کوچک بریده شود. لیمو و پرتقال به خوبی شسته شده، بریده شده و هسته آن جدا می شود. در عین حال، پرتقال هنوز از قبل پوست کنده است و پوست لیمو باقی مانده است. مرکبات ریز خرد می شوند.
2. تمام مواد آماده شده را در یک ظرف با شکر مخلوط کرده و می‌گذاریم تا یک شب دم بکشد، بنابراین بهتر است تمام عملیات آماده‌سازی را عصر انجام دهید. به عنوان ظرف، بهتر است از ظروف لعابی استفاده کنید.
3. در این مدت، اجزاء آب میوه را آزاد می کنند و شکر حل می شود. توده را باید برای پختن در قابلمه ریخته و روی آتش آهسته قرار دهید. پس از به جوش آمدن مخلوط، 40 دقیقه دیگر آن را می جوشانند تا مربای غلیظی به دست آید.
4. لذیذ کدو حلوایی تمام شده به صورت گرم در شیشه های از قبل آماده شده ریخته می شود، گرد شده و برگردانده می شود. در این مورد، توصیه می شود آنها را به صورت اضافی بپیچید و منتظر خنک شدن کامل در شرایط اتاق باشید. پس از آن، شیشه ها برای ذخیره سازی ارسال می شوند و می توانید محصول نهایی را در یک هفته بخورید.

راه سریع

در اینجا پیشنهاد شده است که پخت طولانی مدت کدو تنبل را با افزودن ساده ژلاتین جایگزین کنید. برای تهیه مربای کدو حلوایی راه سریعنیاز خواهد داشت:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• آب یک لیمو

1. کدو حلوایی را که به قطعات کوچک برش داده اید، با یک لیوان آب (یا اگر میوه آبدار باشد کمتر) می ریزند و می پزند تا نرم شود.
2. کدو حلوایی نرم شده را با همزن له می کنیم و آب یک عدد لیمو و شکر را اضافه می کنیم. کل جرم کاملاً مخلوط شده و برای پختن در قابلمه ریخته می شود.
3. آنها آن را روی آتش آهسته قرار می دهند، صبر می کنند تا بجوشد و 5 ... 10 دقیقه دیگر بپزد.
4. پس از آن، ژلاتین از قبل خیس شده در آب اضافه می شود.
5. کل جرم برای جوشانده می شود آتش قویتا زمانی که ژلاتین کاملاً حل شود، مرتباً هم بزنید (3 ... 5 دقیقه). زمان پخت طولانی تر تمام خواص ژلاتین اضافه شده را از بین می برد.
6. مربای داغ را در شیشه های تمیز ریخته، گرد می کنیم و اجازه می دهیم در دمای اتاق خنک شود. توصیه می شود چنین مربا را در جای خنک نگهداری کنید، اما نه در یخچال، زیرا در غیر این صورت محصول نهایی ممکن است تغییر رنگ دهد (به دلیل محتوای ژلاتین)، اما این به هیچ وجه بر ویژگی های طعم آن تأثیر نمی گذارد.

• هنگام تهیه مربا به روش سرد، توصیه می شود از ظروف لعابی برای دم کردن مواد پوشیده شده با شکر استفاده کنید.
• توصیه می شود از انواع شیرین و آبدار کدو تنبل استفاده کنید. اگر کدو تنبل در حین پخت خیلی کم آب می دهد، می توانید مقدار کمی آب اضافه کنید.
• مربای کدو تنبل آماده را فقط در جای خنک نگهداری کنید. در غیر این صورت، مواد خالی به سرعت برای مصرف انسان نامناسب می شوند.

دستور مربای کدو تنبل: ویدئو

بنابراین، مربای کدو حلوایی خوشمزه برای زمستان را می‌توان به یکی از روش‌های مختلف با افزودن مواد مختلف دیگر تهیه کرد تا طعمی خاص بدهد.

قابل توجه است که حتی کسانی که کدو تنبل و غذاهای آن را دوست ندارند، آن را روی هر دو گونه می بلعند، زیرا به هیچ وجه احساس نمی شود. تکه های کدو تنبل در شربت کهربا بسیار اشتها آور به نظر می رسند و در مورد بوی مربا چه می توانیم بگوییم. مقاومت در برابر عطر مرکبات ناشی از این مربا کاملاً سخت است. به نظر می رسد کمتر از آن خوشمزه نیست.

فکر می کنم هیچ کس تعجب نخواهد کرد که دستور العمل های مربای کدو تنبل با پرتقال بسیار متنوع است. همه انواع این مربای خوشمزه از نظر زمان پخت، شکل ظاهری، ترکیب مواد متفاوت است. دستور العمل های محبوب مربا کدو تنبل با پرتقال و لیمو، ادویه جات ترشی جات، سیب، هویج، زردآلو خشک.

مربای کدو را می توان به صورت تکه ای جوشانده یا له کرد سپس مواد را از چرخ گوشت رد کرد. در مورد ادویه ها، می توانید میخک، هل، جوز هندی، زردچوبه، چوب وانیل، بادیان ستاره ای، دارچین را به مربای کدو تنبل اضافه کنید. نکته اصلی این است که با آنها زیاده روی نکنید تا طعم مرکبات را قطع نکنید.

امروز می خواهم به شما نشان دهم که چگونه آشپزی کنید مربای کدو حلوایی با پرتقال مرحله به مرحله با عکس.

عناصر:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم،
• پرتقال - 3 عدد،
• شکر - 3 فنجان
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

کدو تنبل را برای مربا آماده کنید. پوست آن را جدا کنید. از آنجایی که پوست او بسیار سفت است، بهتر است آن را با یک چاقوی بزرگ و تیز بردارید، علاوه بر این، با احتیاط آن را بردارید تا آسیب نبینید. تفاله کدو تنبل را به مکعب برش دهید.

کدو حلوایی آماده شده برای مربا را در یک کاسه قرار دهید. روی آن را با شکر بپوشانید.

هم بزنید تا تکه های کدو حلوایی کاملا با شکر آغشته شود.

کدو تنبل را به مدت 3-5 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

در این مدت باید مقدار کافی شربت برای پخت مربا درست شود. اگر دیدید مایع کافی نیست، نصف لیوان آب اضافه کنید. حالا می توانید شروع به پخت مربای کدو تنبل با پرتقال کنید. قابلمه را روی اجاق بگذارید. پس از جوش آمدن کدو تنبل، کف را با قاشق سوراخ‌دار جدا کنید. مربا را 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

در حین پختن پرتقال ها را آماده کنید. آنها را بشویید، پوست و فیلم سفید را بردارید. پرتقال ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. به مکعب برش دهید.

پرتقال ها را با مربای کدو حلوایی در قابلمه بریزید.

با وجود این واقعیت که ترشی ذاتی پرتقال است، من اسید سیتریک را به مربای کدو تنبل پرتقال اضافه می کنم. مربا در آن شیرین و ترش به نظر می رسد، علاوه بر این اسید سیتریک یک نگهدارنده عالی است و بنابراین هر گونه نگهداری کاملاً با آن ذخیره می شود.

بعد از افزودن این مواد مربای کدو تنبل را با پرتقال مخلوط کنید. 15 دقیقه دیگر آن را روی حرارت ملایم بپزید. در حین پخت فراموش نکنید که مربا را هم بزنید تا ته تابه نسوزد.

مربای کدو حلوایی تمام شده را با پرتقال، مانند سایر انواع مربا، داغ در شیشه های استریل شده بریزید. درب های جوشانده شده را در آب جوش می بندیم. شیشه های مربای کدو تنبل را با رنگ پرتقال زیر و رو کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید خنک شود. طرز تهیه مربای کدو حلوایی ساده با پرتقال به همین راحتی و ساده است. به هر حال، طبق این دستور، می توانید بپزید و فقط کدو تنبل را با پوست هندوانه پوست کنده (بدون پوست سبز) جایگزین کنید.

مربای کدو تنبل را با پرتقال نیز می توانید کمی متفاوت بپزید. طبق دستور العمل زیر ، به نظر می رسد که یک قوام همگن به شکل پوره سیب زمینی است و نه به صورت تکه ای ، همانطور که قبلاً در بالا بحث کردیم.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم،
• پرتقال - 500-700 گرم،
• شکر - 400-500 گرم،

مربای کدو تنبل با پرتقال - دستور تهیه

کدو تنبل را پوست بگیرید. آن را تکه تکه کنید. در یک کاسه قرار دهید. پرتقال های آماده شده را با آب سرد بشویید. پاکشون کن همچنین به قطعات کوچک برش دهید. کدو تنبل را با پرتقال از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.

پوره به دست آمده را با شکر بریزید. هم بزنید. یک قابلمه مربا را روی اجاق گاز قرار دهید. با هم زدن گهگاه آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. بعد از این مدت مربای کدو حلوایی با پرتقال کاملا پخته می شود اما پوره نمی شود.

قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. مربا را با مخلوط کن بشکنید. شیشه ها و درب ها را استریل کنید. اجازه دهید مربا دوباره بجوشد. آن را با ملاقه در شیشه ها بریزید. رول کردن. برگردانید، بپوشانید.

شیشه های مربا را پس از سرد شدن در جای سرد قرار دهید. مربا پس از سرد شدن غلیظ می شود و به عنوان فیلینگ برای پای، دونات، پای، رول مناسب می شود.

سعی کنید مربای کدو تنبل را با پرتقال و لیمو هم درست کنید. دستور تهیه آن پیچیده تر از موارد قبلی نیست.

عناصر:

• کدو تنبل - 3 کیلوگرم،
• پرتقال - 4 عدد،
• لیمو - 1 عدد،
• شکر - 1.5 کیلوگرم،
• آب - 2 لیوان

مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو - دستور تهیه

پوست کدو تنبل و پرتقال را جدا کنید. کدو تنبل را مکعبی خرد کنید. پرتقال را با لیمو از چرخ گوشت رد کنید. شکر را در یک قابلمه بریزید. آن را با آب جوش پر کنید.

هم بزنید. شربت را حدود پنج دقیقه بجوشانید تا شکر حل شود. پس از آن، تکه های کدو تنبل و پرتقال له شده را با لیمو در شربت داغ بریزید.

با شروع سرماخوردگی های زمستانی می خواهم طعم تابستان را به یاد بیاورم و با خوردن یک چیز خوشبو و سالم به خودم لذت ببرم. مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو طعم شگفت انگیز و عطر شگفت انگیزی دارد و پخت آن از چرخ گوشت بسیار آسان است. فقط در چند دقیقه خورده می شود. چنین دسر نه تنها با طعم، بلکه با رنگ دلپذیر و زیبا جذب می شود. خوانندگان "به طور عمومی درباره سلامت" دستور العمل های مختلفی را برای تهیه غذاهای زمستانی ارائه می دهند.

مزیت مربا در توانایی آن در حذف سموم و سموم از بدن است. و این نیمی از موفقیت در هنگام تلاش برای کاهش وزن و کاهش وزن بدن است. این آماده سازی سالم سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، زیرا حاوی دوز دو برابر مرکبات است و همچنین شما را در یک روز تاریک زمستانی شاد می کند. استفاده از چنین دسری متابولیسم را بهبود می بخشد و هضم را عادی می کند.

مربا از پرتقال، لیمو و کدو تنبل از طریق چرخ گوشت

روش کلاسیک درست کردن مربا

برای 1 کیلوگرم از جزء اصلی - کدو تنبل - ما نیاز داریم:

850 گرم شکر؛
- 1 پرتقال؛
- 1 عدد لیمو

ابتدا کدو تنبل را پوست بگیرید و خوب بشویید و تمام دانه ها را جدا کنید. پالپ را به چوب های کوچک برش دهید.

مرکبات را بشویید، لیمو را با پوست کنار بگذارید و پرتقال را پوست بگیرید. استخوان ها و رگ ها را از آنها جدا کنید. به چند تکه برش دهید.

تمام اجزای آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید. همین روند را می توان چندین بار با کمک مخلوط کن تسریع کرد. شکر را به توده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. شکر باید کاملا حل شود، سپس مربا را می توان در شیشه های استریل شده ریخت. توصیه می شود ظرفی با اندازه کوچک انتخاب کنید تا بتوانید همه محتویات را در 1-2 بار بخورید. این غذای لذیذ بدون پخت تهیه می شود و به همین دلیل پس از باز شدن مدت زیادی نگهداری نمی شود.
شیشه های مربا را باید در یخچال نگهداری کنید.

مربا با لیمو، کدو تنبل و پرتقال از طریق چرخ گوشت با پخت بیشتر

برای تهیه این دسر به آرام پز و همچنین محصولات زیر نیاز دارید:

کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
- 1 کیلوگرم شکر؛
- 1 پرتقال؛
- 1 عدد لیمو

کدو تنبل و پرتقال را پوست بگیرید، لیمو را بدون پوست رها کنید. تمام استخوان ها و دانه ها را حذف کنید. همه میوه ها را از چرخ گوشت رد کنید. شکر را در ظرف لعابی بریزید و بگذارید کمی دم بکشد. توده کدو تنبل مرکبات باید شکر را کاملاً حل کند و آب بدهد.

کل جرم را به مولتی کوکر منتقل کنید، دستگاه را در حالت "خاموش" روشن کنید. دسر به مدت 2 ساعت پخته می شود و در این مدت باید هر از گاهی هم بزنید.

مربای تمام شده را در شیشه هایی که از قبل استریل شده اند بریزید. درب ها را جمع کنید، وارونه کنید تا کاملا خنک شوند، با یک پتو بپیچید. در جای خنک نگهداری کنید. این شگفت انگیز است خوراکی خوشمزهبه چای معطر با نعنا یا نعناع در یک عصر زمستانی!

دستور غذا با کدو تنبل پرتقالی و لیمو از طریق چرخ گوشت بدون شکر

این دستور شامل استفاده از شکر نیست، که باعث می شود کمی کالری کمتری داشته باشد. ما نیاز خواهیم داشت:

1.5 کیلوگرم کدو تنبل؛
- 1 پرتقال؛
- 1 لیمو؛
- 1 لیوان آب؛
- عسل - در مقدار به صلاحدید شما.

مرکبات را بشویید و هسته ها را جدا کنید. پالپ را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. میوه کدو تنبل را پوست کنده، دانه ها را جدا کرده، تکه تکه کرده و از چرخ گوشت رد کنید. توده های کدو تنبل و مرکبات را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید.

کل جرم را در یک قابلمه لعابی بریزید، نصف لیوان آب سرد اضافه کنید. روی آتش کوچک قرار دهید و مرتب هم بزنید. اگر کدو تنبل به اندازه کافی آبدار نیست، می توانید کمی آب اضافه کنید، اما در کل بیشتر از 1.5 فنجان نباشد. فرآیند پخت حدود 45 دقیقه با هم زدن مداوم در امتداد کف طول می کشد.

مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. وقتی تقریباً به دمای اتاق یا کمتر رسید، عسل را به مزه اضافه کنید. این محصول را در یک توده داغ نریزید، زیرا تمام خواص مفید آن فورا تبخیر می شود و خود عسل در قوام سرد حل نمی شود.

مربای تمام شده را کاملاً مخلوط کنید، در شیشه های استریل شده بچینید. این دسر باید در یخچال نگهداری شود.

به هر حال ... در مربای کدو تنبل و مرکبات، می توانید شکر سفید را نه، بلکه شکر قهوه ای اضافه کنید که برای سلامتی مفیدتر است. علاوه بر این، می توانید با ادویه ها آزمایش کنید. به عنوان مثال، بادیان ستاره ای یا دارچین لهجه تند خاصی به آن اضافه می کند. آن را امتحان کنید و دستور العمل های مربای شما "از طریق چرخ گوشت" فقط خوشمزه تر می شود.

مربای کدو تنبل روشن و زیبا با لیمو، پرتقال، زردآلو خشک، کشمش - آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید!

در پختن چنین مربا هیچ مشکلی وجود ندارد ، خراب کردن آن بسیار دشوار است ، حتی یک مهماندار که تازه شروع به پختن کرده است می تواند با پخت و پز کنار بیاید.

بر این اساس، بسته به وزن کدو تنبل موجود، باید مقدار شکر و لیمو را کم یا زیاد کنید.

• 1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛
• 600 گرم شکر گرانول؛
• 2 عدد لیمو متوسط

کدو تنبل را پوست بگیرید، پالپ و دانه ها را جدا کنید. قبل از شروع، برای تیز کردن چاقو خیلی تنبل نباشید، پوست کندن کدو تنبل از پوست ساده ترین کار نیست. دانه های کدو تنبل را نمی توان دور ریخت، بلکه شسته، یک روز روی حوله خشک کرد و سپس کمی در تابه سرخ کرد، حاوی مواد مفید زیادی است و به سادگی بسیار خوشمزه است.

تفاله کدو تنبل را به قطعات ترجیحاً حداقل 1.5 سانتی متر برش دهید، بنابراین احتمال اینکه در حین پختن شکل خود را از دست بدهند کمتر است. کدو تنبل را وزن کنید، دقیق بشمارید مقدار مورد نیازصحرا.

دو گزینه برای تهیه لیمو برای پخت و پز وجود دارد. اولین مورد این است که به سادگی لیمو را در چرخ گوشت بچرخانید و با تکه های کدو حلوایی مخلوط کنید. من روش دوم را ترجیح می دهم - پوست لیمو را روی یک رنده متوسط ​​یا ریز رنده کنید و سپس آن را به صورت ورقه ای برش دهید و دانه ها را بردارید. بنابراین حداکثر آب و عطر از لیمو گرفته می شود و مربا زیباتر می شود.

کدو تنبل، پوست و برش های لیمو را در یک فنجان (یا بلافاصله در یک قابلمه) بریزید، همه چیز را با شکر بپاشید، با یک درب بپوشانید، حداقل سه ساعت بگذارید. لازم است که کدو تنبل و لیمو آنقدر آب بدهند که تقریباً کل کدو تنبل را بپوشاند. مدت زمانی که طول می کشد، البته بستگی به نوع کدو تنبل دارد، بنابراین اگر با نوع کدو آشنا نیستید، فکر می کنم بهترین گزینه این است که کدو تنبل را با لیمو در شب برش دهید، سپس صبح شما مطمئناً یک فنجان آب میوه کامل دریافت خواهید کرد.

و حالا، وقتی آب میوه به اندازه کافی مشخص شد، می توانید شروع به تهیه مربا کنید.

برای پخت و پز، بهتر است از ظروف با کف ضخیم استفاده کنید، بنابراین سوزش تقریبا از بین می رود. قابلمه را با مربای آینده روی آتش کوچک بگذارید، جرم را به جوش بیاورید و بلافاصله قابلمه را از روی حرارت بردارید، جوش نزنید. تابه را در جای خنک قرار دهید، اگر چنین جایی وجود ندارد، آن را در آشپزخانه بگذارید. کدو تنبل باید کاملا خنک شود.

وقتی کدو حلوایی تقریباً به دمای اتاق خنک شد، ماهیتابه را دوباره روی آتش کوچک بگذارید، مربا را به جوش بیاورید و اکنون به مدت 20 دقیقه بدون اینکه درب آن را ببندید بپزید. در اینجا لازم است در این مورد رزرو کنید. اگر در پایان می خواهید مربا را به شکل تکه های کدو حلوایی در شربت به دست آورید، مهم است که کدو را زیاد نپزید. اما انواعی با خمیر بسیار متراکم وجود دارد، سپس پس از مرحله اول با سرد شدن، قطعات بسیار سفت باقی می مانند، سپس جرم را باید دوباره به جوش آورد و دوباره سرد کرد، و تنها پس از آن به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مواد را بردارید. فوم سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بلافاصله مربا را در شیشه ها بریزید و برش های لیمو که قبلاً خیلی زیبا نبودند را بردارید.

شیشه های از پیش آماده شده (شسته شده و استریل شده) باید تا زمانی که مربا در آنها گذاشته شود، گرم باشند، در غیر این صورت ممکن است ترکیده شوند. شیشه های پر شده را محکم با درب بسته یا رول کنید.

مربا را یک روز در دمای اتاق بگذارید و در صورت امکان در جای خنک قرار دهید.

می توانید با جایگزین کردن نیمی از لیموها با مثلاً یک پرتقال یا یک لیموترش، کمی طعم ها را آزمایش کنید.

دستور 2: مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال

این دستور العمل با یک عکس به یک سبزی روشن اختصاص داده شده است - کدو تنبل یا بهتر است بگوییم مربای آفتابی از آن. فقط نتیجه برای شما غیرمنتظره خواهد بود: طعم کدو تنبل عملاً در محصول نهایی احساس نمی شود. مربای کدو تنبل نه تنها بسیار زیبا و خوش طعم است، بلکه فواید بسیار ارزشمندی به بدن می دهد. پرتقال، لیمو - این مرکبات انرژی زا هستند.

به نظر می رسد مربای مرکبات-کدو تنبل معطر خوشمزه ای است - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• 0.8 کیلوگرم شکر؛
• 1 لیمو؛
• 2 عدد پرتقال؛
• 2-3 قاشق غذاخوری اب.

مربای شیرین برای زمستان از کدو تنبلی به دست می آید که گوشتی روشن و آبدار دارد. علاوه بر این، این آماده سازی کیفیت طعم خود را بهتر حفظ می کند. کدو تنبل را از پوست و دانه ها تمیز می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم. 1.5-2 سانتی متر هر کدام خوب خواهد بود، چنین قطعاتی به خوبی می جوشند.

پرتقال ها را به قطعات کوچک خرد کنید. فراموش نکنید که پوست آن را قبل از برش کاملا بشویید.

لیمو را به همراه پوست آن برش دهید. برای اینکه پوست مزه آن تلخ نباشد چند بار روی میوه آب جوش بریزید. فراموش نکنید که هسته های همه میوه ها را جدا کنید. به دلیل آنها، تلخی جزئی ظاهر می شود و ناخوشایند است که بر روی ذرات جامد در مربای نرم برخورد کنید.

لیمو و پرتقال را در یک قابلمه یا تابه قرار می دهند. یک ظرف آلومینیومی یا فولادی ضد زنگ می گیریم.

مرکبات با شکر می خوابیم.

در آب بریزید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. اگر کدو تنبل آبدار باشد، می توان آب کمتری مصرف کرد و بالعکس.

به جوش بیاورید، چند دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. آتش را خاموش می کنیم.

کدو را داخل شربت داغ بریزید. به لطف لیمو و دم کرده در شربت، نرم نمی‌جوشد. مربای کهربایی زیبا با تکه های نرم کامل بدست خواهید آورد.

مربا را هم بزنید و بگذارید یک روز خنک شود و خیس بخورد.

به مربا برمی گردیم. همه اجزاء از قبل با میوه و شربت شکر اشباع شده اند. بعد از جوشیدن 3 بار دیگر به مدت 15 دقیقه بجوشانید و هر بار مربا را کاملا خنک کنید. جلوی چشم ما ضخیم تر می شود و تکه های کدو تنبل نرم تر و کوچکتر می شوند (جوش می گیرند و جمع می شوند). چرا ما بلافاصله 30-45 دقیقه نمی پزیم، بلکه به صورت مرحله ای پخت می کنیم؟ با این روش مواد مفید بیشتری حفظ می شود و حتی تکه های کدو تنبل و مرکبات هم فرصت دارند بهتر در شربت خیس بخورند و به هیچ وجه تبدیل به فرنی نمی شوند. در مرحله اصرار، نگاه می کنیم: اگر آب کافی نبود، قبل از گذاشتن مربا روی آتش، آن را اضافه می کنیم.

قبل از اینکه مربا را برای آخرین بار بجوشانیم، شیشه ها را آماده می کنیم. آنها را با نوشابه می شوییم و استریل می کنیم تا مربایمان تا زمستان حفظ شود. برای راحتی، تمام قوانین عقیم سازی در اینجا وجود دارد. در عکس قدم به قدممشاهده می شود که کدو حلوایی جوشیده است، شربت کهربایی شفاف به دست آمده است، مربا آماده است تا در شیشه ها بغلتاند.

مربای داغ را با تکه های کدو، پرتقال و لیمو با احتیاط با قاشق یا ملاقه در شیشه های داغ بریزید. ظروف را کاملاً تا گردن پر می کنیم. نگهداری قطعه کار در شیشه های کوچک راحت تر است.

ما با درب های استریل شده رول می کنیم، برگردانیم. شما نمی توانید مربا را بپیچید، فقط صبر کنید تا خنک شود و آن را در یک کمد تاریک قرار دهید، در دمای اتاق نگهداری کنید.

خوشمزه ترین مربای کدو، لیمو و پرتقال آماده است. نوش جان!

دستور 3: مربای کدو تنبل با لیمو و نارنگی

مربای اصلی که کلیه ها (طبق تعریف) و ایمنی را خوشحال می کند. بله می گویند کدو تنبل هم جوان می کند پس دختر و پسر برای اکسیر شیرین جوانی پیش بروید.

• پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• لیمو (پوست ضخیم) - 4 عدد.
• نارنگی - 0.5 کیلوگرم
• زنجبیل، ریشه - 4 سانتی متر
• شکر - 1 کیلوگرم
• دانه هل - 1 عدد

کدو تنبل برای مربا بهتر است با پوست سبز مصرف شود. اینها معمولاً هنگام برش بوی خربزه می دهند.

تفاله کدو تنبل را به صورت مکعبی خرد کنید.

پوست یک لیمو را جدا کنید، زنجبیل را ریز خرد کنید.

پوست، زنجبیل و 250 گرم شکر گرانول را با کدو حلوایی مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 12 ساعت بماند.

نارنگی ها را با پوست در 2 لیتر آب به مدت 1 ساعت بجوشانید. نارنگی ها را بردارید و کنار بگذارید. آب نریزید!!

خود لیموها را ریز خرد کنید.

لیموها را در آب نارنگی پخش می کنیم و می گذاریم به جوش بیاید و با حرارت ملایم زیر درب به مدت 30 دقیقه می پزیم. سپس 15 دقیقه دیگر بدون درب.

سپس آب نارنگی-لیمو را صاف کنید.

نارنگی های خنک شده را ریز خرد کنید.

آب نارنگی-لیمو را در یک قابلمه بریزید، نارنگی ها، کدو تنبل را بریزید، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید. مقداری دانه هل را اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. 750 گرم شکر اضافه کنید، بپزید تا نرم شود.

برای من، آماده بودن مربا با روش مادربزرگم تعیین می شود - وقتی یک قطره شربت در بشقاب پخش نمی شود.

طعم لیمو نارنگی است، ماده اصلی کدو تنبل یک گیره مفید است. همه مطمئن هستند که یک پرتقال با لیمو می خورند =)
نوش جان!

دستور 4 مرحله به مرحله: مربای سیب و کدو تنبل با لیمو

برای تهیه مربای خوشمزه برای زمستان، فقط یک کدو تنبل بخرید و سیب را ذخیره کنید. از این نظر، کدو تنبل یک سبزی و محصول جهانی است، زیرا می توان از آن هم غذاهای اصلی و هم دسر تهیه کرد.

من واقعا ترکیب سیب و کدو تنبل را دوست دارم، بنابراین امیدوارم از دستور پخت من لذت ببرید. من هم دوست دارم مربا به فرنی تبدیل نشود و مواد شکل خود را حفظ کنند. این به این دلیل است که من کدو را با شربت قند شیرین پر می کنم و کاملاً اشباع شده است. تکه های ژله ای کدو تنبل شکل خود را حفظ می کنند و سیب ها، اگر کمی از هم جدا شوند، اشکالی ندارد، زیرا طعم اسرارآمیزتر و خوش طعم تر به کدو می دهند.

• 600 گرم کدو تنبل؛
• 300 گرم سیب؛
• نصف لیمو؛
• 500 گرم شکر گرانول؛
• 300 گرم آب.

کدو تنبل من، پوست ضخیم و سفت را جدا کردم. کدو حلوایی رو به مربع های بزرگ برش زدم.

مربع کدو حلوایی را با شکر گرانول بپاشید. بگذارید بماند و در شکر خیس بخورد.

سپس آب جوش بریزید تا شکر کاملا ذوب شود. می گذارم بماند تا کدو تنبل با شربت شیرین بیشتر اشباع شود.

من سیب ها را به صورت ورقه ای خرد می کنم، در حالی که دم و پارتیشن های داخلی را با دانه ها جدا می کنم.

سیب ها را به کدو حلوایی اضافه می کنم و روی آتش می گذارم.

مربا را به مدت 30 دقیقه روی آتش می پزم.

سپس آبلیمو را در آنجا می ریزم تا مربا خیلی شیرین نباشد اما کمی ترش باشد. 10 دقیقه دیگر جوش می زنم تا مربا بجوشد و روی سطح غرغره کند.

پس از آن، مربای تمام شده را درون شیشه ها قرار می دهم.

با درب محکم می بندم تا اکسیژن دیگر وارد شیشه نشود.

مربای تمام شده و خنک شده از کدو تنبل، سیب و لیمو را در انباری برای زمستان در انبار یا زیرزمین قرار می دهم.

با چنین مربا، ما نمی توانیم زمستان را انجام دهیم، زیرا چنین ظرافت نارنجی روشن هر لحظه شما را گرم می کند.

دستور 5: مربای کدو تنبل با زنجبیل، لیمو، خشخاش

مربا خیلی جالبه بسیار غلیظ، مانند میوه های شیرین شده در شربت. بدون طعم کدو تنبل زیبا، تند، معطر. نی کدو تنبل متراکم و حتی کمی ترد است، طعم زنجبیل و خشخاش بسیار جزئی است، نه خیلی شیرین.

• کدو تنبل (وزن خالص پالپ کدو تنبل) - 1 کیلوگرم
• شکر - 500 گرم
• نارنجی (بزرگ) - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• زنجبیل (ریشه زنجبیل تازه به طول 3-5 سانتی متر) - 1 قطعه
• خشخاش - 1 قاشق غذاخوری. ل

کدو تنبل پوست کنده را به نوارهای نازک برش دهید. در یک کاسه قرار دهید. روند خیلی سریع نیست. پوست پرتقال را با رنده جدا کنید، آب آن را بگیرید. فقط آب لیمو را بگیرید. ما آب و پوست را به کدو تنبل می فرستیم.

کدو تنبل را با محتویات داخل ماهیتابه منتقل می کنیم و مربا را در آن می پزیم. ما خوابمان می برد شکر.

ماهیتابه را با درب می بندیم و 6-8 ساعت یا حتی تمام شب آن را به یاد نمی آوریم.

محتویات را به آرامی مخلوط کنید، کدو تنبل فقط در آب خود شناور است، روی آتش بزرگ بگذارید، به جوش بیاورید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. دوباره بپوشانید و 4-5 ساعت فراموش کنید.

زنجبیل را تمیز کرده و به روش ژولین به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.

زنجبیل را روی کدو می ریزیم و روی آتش می گذاریم و با جوش ملایم به مدت 15 دقیقه می پزیم و هر از چند گاهی هم می زنیم.

آن را بردارید، بپوشانید، بگذارید 4 ساعت بماند.

دانه های خشخاش را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا معطر شود. در قابلمه ای خوابمان می برد و مربایمان را با حرارت ملایم حدود 35 دقیقه می پزیم، نی کدو کاملا شفاف می شود.

ضمناً تا پایان پخت، شربت بسیار کمی باقی می ماند.

اول فکر کردم خشخاش بی فایده است، یک قاشق غذاخوری دانه خشخاش چیست؟ و وقتی دانه های خشخاش سرخ شده را در مربا ریختم، عطر بلافاصله تغییر کرد: پرتقال آرام تر شد و سایه جدیدی از چیزی پخته شده اضافه شد. و جالب تر به نظر می رسد - مربای خالدار.

مربای تمام شده را در یخچال نگهداری می کنیم، شکر کمی در آن وجود دارد.

دستور 6: طرز تهیه مربای کدو حلوایی با لیمو

به عنوان یک قاعده، یک کدو تنبل تا بهار به عنوان یک میوه کامل ذخیره می شود. کمتر در قطعات یخ زده می شود. و زیبایی نارنجی حفظ می شود و به ندرت اصلا. و کاملا بیهوده پیشنهاد می کنیم برای زمستان مربای کدو حلوایی با لیمو درست کنید. اگرچه بسیاری از غذاهای لذیذ دیگر را می توان از کدو تنبل تهیه کرد: آب میوه، کمپوت، مربا، میوه های شیرین، مارشمالو.

ملکه پاییز با مرکبات، آجیل، ویبرنوم، سیب، گلابی، به، زردآلو خشک به خوبی می آید. بنابراین می خواهیم به شما پیشنهاد دهیم که قلک آشپزی خود را با دستور العملی با عکس مربای کدو تنبل معطر با لیمو پر کنید. در حین تهیه این مربا، آشپزخانه با بوی لطیف شگفت انگیز لیمو-کدو تنبل پر می شود. و اصلاً نمی توان طعم آن را توصیف کرد - طیف کاملاً خارق العاده ای از احساسات چشایی.

• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم؛
• لیمو بزرگ - نصف.

برای مربای کدو تنبل، باید یک کدو تنبل رسیده با گوشت نارنجی روشن متراکم انتخاب کنید.

کدو تنبل را خوب بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید. به مکعب های بزرگ (با ضلع حدود 1.5-2 سانتی متر) برش دهید.

روی لیمو آب جوش بریزید تا پوشش مومی آن از بین برود. همراه با پوست به قطعات بزرگ برش دهید.

برش های لیمو را در مخلوط کن بریزید.

با سرعت بالا آسیاب کنید.

شکر را در قابلمه ای با حجم حداقل دو لیتر بریزید و 100 میلی لیتر آب بریزید. روی آتش آهسته قرار دهید.

حرارت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

بگذارید شربت بجوشد. مکعب های کدو تنبل و لیموی خرد شده را داخل آن بریزید، خوب مخلوط کنید.

به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و یادتان باشد هم بزنید.

بررسی آمادگی مربای کدو تنبل با لیمو بسیار ساده است: تکه های کدو تنبل باید شفاف شوند و به طور مساوی در شربت پخش شوند. همچنین می توانید با آزمایش یک قطره شربت، میزان آماده بودن مربای کدو را مشخص کنید: با قاشق کمی شربت بردارید، خنک کنید و یک قطره را روی ناخن بریزید. اگر مربا آماده باشد، قطره باقی می ماند.

مربای داغ را در شیشه های استریل شده گرم شده بریزید و فوراً ببندید. خنک کننده - هوا.

مربای کدو تنبل کهربایی شگفت انگیز با لیمو که دستور پخت آن چندان پیچیده نیست آماده است. می توانید آن را در خروجی برای چای عصرانه سرو کنید یا می توانید آن را روی یک تکه نان سفید تازه پخته شده قرار دهید. مربای کدو حلوایی همچنین می تواند به عنوان یک پرکننده عالی برای کیک ها یا پای ها باشد.

مربای کدو تنبل را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. نوش جان!

دستور 7: مربای کدو تنبل با لیمو و زردآلو خشک (گام به گام)

بهترین دلیل بر اینکه کدو تنبل نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است، مربای کدو تنبل است. بوی خاصی که در کدو تنبل خام وجود دارد را ندارد. به نظر می رسد بافت معطر و ظریف است و چشم را با رنگ کهربایی خشنود می کند.

• 1 کیلوگرم. کدو تنبل پوست کنده
• 1 کیلوگرم. صحرا
• 1 پرتقال
• 1 عدد لیمو
• 200 گرم زردآلو خشک

با استفاده از چاقو کدو تنبل را پوست بگیرید.

دانه های کدو تنبل را با یک قاشق غذاخوری حذف می کنیم، الیافی که در کنار دانه ها قرار دارند را فراموش نکنید.

کدو را ابتدا به قطعات طولی برش می دهیم و سپس به مکعب های کوچک تبدیل می کنیم.

پرتقال را می شوییم و پوست می گیریم، آن را به صورت ورقه ای جدا می کنیم (باید دانه ها را جدا کنیم).

لیمو نیز شسته، پوست کنده و تکه تکه می شود.

زردآلوهای خشک را شسته و به مدت 30 دقیقه در آب داغ بخارپز می کنیم.

کدو تنبل، زردآلو خشک، پرتقال و لیمو را از طریق چرخ گوشت حذف می کنیم.

هم بزنید تا یکدست شود و شکر را اضافه کنید.

بگذارید بجوشد و سپس روی حرارت ملایم به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

شیشه ها (ترجیحا نیم لیتر) را استریل می کنیم. مربای کدو تنبل را با پرتقال و زردآلو خشک با ملاقه یا قاشق غذاخوری در شیشه ها بریزید.

ببندید و بگذارید خنک شود. ظرافت تمام شده در یک انبار یا یک مکان تاریک خنک ذخیره می شود.

بعد از تهیه مربای کدو تنبل، می توانید بلافاصله شروع به چشیدن کنید، اما بهتر است مربا را بگذارید دم بکشد: هر چه بیشتر بماند، طعم آن غنی تر می شود. به هر حال، به هیچ وجه لازم نیست که مواد را به حالت پوره خرد کنید: اگر قطعات را بیشتر دوست دارید، فقط مکعب های کدو تنبل را در شربت شکر بجوشانید. اگر مربا را در 2-3 مرحله بپزید، شکل خود را حفظ می کنند و اجازه دهید ظرف کاملاً خنک شود. در صورت تمایل می توان به این مربا کشمش اضافه کرد.

دستور 8: طرز تهیه مربای کدو حلوایی ساده (همراه با عکس)

مربای لیمو کدو حلوایی ممکن است یکی از دسرهای زمستانی مورد علاقه شما باشد.

• کدو تنبل - 850-950 گرم
• لیمو - 1 عدد.
• شکر گرانول - 900 گرم

برای تهیه این دسر زمستانی سالم، به مواد اولیه زیادی نیاز نداریم، همه آنها را می توان آزادانه در فروشگاه یا بازار تهیه کرد. انتخاب کدو تنبل رسیده و شیرین بسیار مهم استبرای مربا، در حالی که ظاهر پوست اهمیت کمی دارد.

بیایید مربا را با تهیه کدو حلوایی شروع کنیم، زیرا این ماده اصلی ماست. کدو تنبل خریداری شده یا رشد کرده در باغ خود را آبکشی می کنیم، آن را خشک می کنیم و از وسط نصف می کنیم. ما هر نیمه از پوست متراکم را به هر شکلی که برای شما مناسب باشد تمیز می کنیم، نکته اصلی این است که فقط پالپ نرم و شیرین را برای مربا نگه دارید. همچنین با استفاده از یک قاشق چوبی تمام مخاط و دانه های کدو تنبل را جدا کنید. دانه ها را نباید از بین ببرید، زیرا برای بدن انسان و به خصوص برای سیستم قلبی عروقی نیز بسیار مفید هستند.

با یک چاقوی تیز، تفاله کدو تنبل آماده شده را مانند عکس به دقت به صورت نوار برش دهید. در واقع، به تکه های کدو تنبل می توان کاملاً هر شکلی داد، تنها چیزی که باید مراقب آن باشید ضخامت تکه ها است: اگر آنها خیلی بزرگ باشند، پختن کدو تنبل بیشتر طول می کشد و طعم نهایی مربا ممکن است طعم آن باشد. متفاوت از نسخه اصلی

حالا شربت شکر را درست می کنیم. برای انجام این کار، یک چهارم لیتر آب سرد صاف شده را در یک قابلمه مناسب بریزید، تمام ماریناد آماده شده را در آنجا بریزید. مایع را به جوش می آوریم و در عرض 3-5 دقیقه صبر می کنیم تا کریستال های شکر در شربت کاملا حل شوند.

بعد از زمان مشخص شده، تکه های کدو حلوایی را در قابلمه ای با شربت قند غلیظ می خوابانیم. با کمک همان قاشق چوبی همه تکه های کدو را با دقت در مایع داغ فرو کنید.

لیمو را کاملاً در آب سرد می شوییم، زیرا آن را همراه با پوست آن استفاده می کنیم که منبع اصلی تمام ویتامین ها است. مرکبات را به حلقه های نازک یا نیم حلقه برش می دهیم، آن را به تابه به کدو تنبل می فرستیم. همانطور که قبلا ذکر شد، می توانید مربای کدو تنبل را نه تنها با لیمو، بلکه با پرتقال، نارنگی یا حتی زنجبیل نیز بپزید. قابلمه یا قابلمه را با مواد روی اجاق برمی گردانیم، دسر را به مدت 60 دقیقه می پزیم تا کدو نرم و شفاف شود.

https://wowcook.net، https://www.russianfood.com، https://konservashka.ru، https://www.povarenok.ru، https://every-holiday.ru، https:// www.hozoboz.com، https://nazimu.info

تمامی دستور پخت ها توسط سایت کلوپ آشپزی سایت با دقت انتخاب شده اند

کدو تنبل در همه جای کشور ما رشد می کند، اما این محصول در حال حاضر محبوبیت خاصی ندارد.

البته کسانی هستند که کدو تنبل را به فرنی یا محصولات پخته اضافه می کنند، کسانی هم هستند که آن را می پزند، اما تعداد کمی از آنها وجود دارد.

اما از چنین سبزیجات خوشمزه واقعی مفید و درست پخته شده، می توانید بسیاری از غذاهای جالب را طبخ کنید که شامل یک غذای شیرین خوشمزه شگفت انگیز - مربای کدو تنبل با پرتقال است. با کمال تعجب، حتی کسانی که قبلاً نمی توانستند کدو تنبل را تحمل کنند، این مربا را دوست دارند و به سختی کسی می تواند ترکیب دسر را حدس بزند.

مربای کدو تنبل با پرتقال - اصول کلی آشپزی

قبل از شروع مستقیم به تهیه غذاهای لذیذ، بیایید در نظر بگیریم که چرا ارزش پختن این مربای خوشمزه را دارد:

تقریباً در همه جا می توانید کدو تنبل را در تابستان با قیمت مناسب خریداری کنید.

کدو تنبل دارد مقدار زیاد خواص مفید: حاوی ویتامین ها، ریز عناصر، سرعت بخشیدن به متابولیسم، دفع مایعات اضافی از بدن.

به دلیل وجود مرکبات، طعم خاص کدو حلوایی در مربا اصلا احساس نمی شود.

با افزودن مواد مختلف، آزمایش ادویه جات ترشی جات، می توانید هر بار یک دسر جدید دریافت کنید.

بنابراین، کدو تنبل باید پوست کنده شود، دانه ها و قسمت فیبری از پالپ باشد. سپس، پالپ را به مکعب ها یا مکعب های کوچک، برش ها یا برش ها برش می دهیم، یا در چرخ گوشت رنده می کنیم یا در چرخ گوشت می چرخانیم - بسته به دستور پخت و قوام دلخواه مربا.

پرتقال و لیمو شسته شده و همچنین له می شود.این جزء را می توان هم با پوست و هم بدون پوست استفاده کرد. اگر تصمیم گرفته شد که پوست آن حذف نشود، توصیه می شود پرتقال ها را چندین بار بجوشانید تا طعم تلخی در محصول نهایی نداشته باشند.

همچنین می توانید ادویه یا آجیل را به مربا اضافه کنید، کدو تنبل و پرتقال با بادام، بادام هندی، میخک، جوز هندی، دارچین بسیار خوب است.

مربا عمدتاً در تابه های آلومینیومی یا ضد زنگ تهیه می شود، اما پختن غذای لذیذ در قالب های لعابی توصیه نمی شود.

شیرینی تمام شده را که محکم پیچیده شده یا با درب بسته شده است، در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

1. مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو

عناصر:

یک کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛

یک کیلوگرم پرتقال؛

یک کیلوگرم شکر؛

200 گرم لیمو.

آشپزی:

1. کدوها را کاملا بشویید. پوست آن را جدا کنید، پالپ را از دانه ها آزاد کنید. به برش های نازک در اندازه های کوچک برش دهید.

2. پرتقال و لیمو را هم خوب می شوییم. بدون پوست کندن مرکبات، میوه را به چهار قسمت تقسیم کنید.

3. حالا هر ربع را در طول مسیر به لایه های نازک برش می دهیم و در صورت لزوم استخوان ها را جدا می کنیم.

4. پالپ کدو تنبل آماده شده را با پرتقال و لیمو مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید. توده را برای چند ساعت می گذاریم.

5. کدوها را با مرکبات و شربتی که خودنمایی می کند در یک تابه با اندازه مناسب جابجا می کنیم. بجوشانید، هم بزنید، 20 دقیقه.

6. مربا را کاملا خنک کنید، سپس دوباره به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.

7. مربای داغ را داخل شیشه های استریل می کنیم، آن را رول می کنیم.

2. مربای کدو تنبل با پرتقال و زردآلو خشک

عناصر:

یک و نیم کیلوگرم کدو تنبل؛

600 گرم زردآلو خشک؛

1.2 شکر گرانول؛

5 گرم وانیلین؛

200-300 گرم پرتقال.

آشپزی:

1. کدو تنبل پوست کنده و کاملا شسته شده را روی یک رنده درشت می مالیم.

2. پرتقال من، پوست آن را به همراه یک لایه سفید جدا کنید. پالپ را برش دهید، استخوان ها را بردارید.

3. زردآلوهای خشک کاملا شسته شده را با آب جوش به مدت 15-20 دقیقه بریزید، سپس بشویید، خشک کنید و به صورت نوار برش دهید.

4. تمام مواد آماده شده را برای پخت مربا در قابلمه بریزید، شکر بپاشید. مخلوط می کنیم.

5. لذیذ را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید و در صورت لزوم کف را بردارید به مدت 15 دقیقه. آرام شدن. باز هم ما ضعیف و سرد می شویم. ما روش را 2-3 بار تکرار می کنیم.

6. برای بار پنجم وانیلین را داخل مربا بریزید و بگذارید بجوشد.

7. مربای داغ را در یک ظرف استریل بریزید، درب آن را محکم ببندید.

3. مربای کدو تنبل با پرتقال در آرام پز

عناصر:

کدو تنبل 1 کیلوگرم؛

1 کیلوگرم شکر؛

0.5 کیلوگرم پرتقال؛

5 گرم اسید سیتریک.

آشپزی:

1. کدو تنبل و پرتقال را کاملا بشویید.

2. پوست کدو تنبل را بردارید، دانه ها و الیاف آن را جدا کنید. پالپ را به مکعب برش دهید.

3. پرتقال ها را به ترتیب تصادفی برش دهید، دانه ها را بردارید.

4. هر دو مواد را در چرخ گوشت بریزید یا در مخلوط کن خرد کنید.

5. هر دو توده را کاملا با شکر گرانول مخلوط کنید. اجازه دهید مربا به این شکل چند ساعت در دمای اتاق بماند.

6. پس از زمان تعیین شده، توده معطر را به کاسه مولتی کوکر منتقل می کنیم.

7. به مدت 2 ساعت بپزید و حالت "خاموش" را تنظیم کنید. در طول پخت، مولتی پز را چند بار باز کنید و مربا را مخلوط کنید.

8. اگر دیدیم شیره کافی نیست، حداکثر 30 دقیقه قبل از آماده شدن، حدود یک سوم یا نصف لیوان آب معمولی بریزید.

9. اسید سیتریک را در 10-15 دقیقه بریزید.

10. مربای تمام شده را در یک ظرف استریل با درب بسته شده می غلتانیم.

4. مربای کدو تنبل با پوست پرتقال و خولان دریایی

عناصر:

یک و نیم کیلوگرم کدو تنبل؛

یک کیلوگرم خولان دریایی؛

شکر نیم کیلو؛

100 گرم پوست پرتقال.

آشپزی:

1. اول از همه، خولان دریایی را با دقت مرتب می کنیم و میوه های فاسد نشده را انتخاب می کنیم.

2. توت ها را آبکشی کنید و در آبکش بریزید و بعد از اینکه کمی خشک شدند به هر شکلی که مناسب بود خرد کنید و آب آن را بگیرید.

3. کدو تنبل را بشویید، پوست آن را بگیرید، پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.

4. داخل ماهیتابه بریزید، جایی که مربای آب خولان را آماده می کنیم. شکر میریزیم. در حین هم زدن شکر را کاملا در آب حل کنید.

5. کدو تنبل آماده شده و پوست پرتقال ریز رنده شده را اضافه کنید.

6. مرتب هم بزنید، مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کدو حلوایی شفاف شود. این حدود 30-35 دقیقه طول می کشد.

7. در صورت تمایل، پنج دقیقه قبل از پخت، می توانید کمی جوز هندی اضافه کنید که طعم خاصی به این غذا می دهد.

8. مربای تمام شده را در کوزه های آماده می چینیم، آن را می بندیم.

5. مربای کدو تنبل با پرتقال و بادام

عناصر:

1.2 کدو تنبل پوست کنده؛

300 گرم پرتقال؛

900 گرم شکر؛

200 گرم مغز بادام؛

5-6 میخک.

آشپزی:

1. آب جوش را به مدت 15-20 دقیقه روی بادام ها می ریزیم و بعد از آن مایع را آبکش می کنیم و پوسته را از خود مغزها جدا می کنیم.

2. کدو تنبل از قبل پوست کنده را به اندازه سه در یک سانتی متر برش دهید.

3. تکه های کدو تنبل را در یک قابلمه بریزید، شکر بپاشید، مخلوط کنید.

4. در بالای کدو تنبل، کاملا شسته شده و به صورت دایره یا نیم دایره نازک برش دهید، اگر میوه بزرگ است، پرتقال.

5. توده را به این ترتیب حدود 3 ساعت دم کنید.

6. مربا را روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید، خنک کنید، دوباره بجوشانید، دوباره خنک کنید.

7. در روش سوم برای جوشاندن، بادام و میخک را اضافه کنید.

8. مربای پخته غلیظ شده را در شیشه ها می ریزیم و در طول مسیر میخک ها را بیرون می آوریم تا در حین نگهداری ادویه مزه پرتقال و کدو را قطع نکند.

9. ظرف را درب دار جمع می کنیم و بعد از خنک شدن آن را برای نگهداری می گذاریم.

6. مربای کدو تنبل با پرتقال، لیمو و ادویه جات

عناصر:

1.3 پالپ کدو تنبل؛

نیم کیلو پرتقال؛

نیم کیلو لیمو؛

یک کیلوگرم شکر گرانول؛

3-4 سانتی متر ریشه زنجبیل؛

2-3 گرم هل.

آشپزی:

1. مغز کدو تنبل را مکعبی به اندازه 2 سانتی متر برش دهید در قابلمه بریزید.

2. در اینجا ریشه زنجبیل را نیز روی رنده ریز می مالیم، پوست یک عدد لیمو و 300 گرم شکر گرانول می ریزیم.

3. توده را با هم زدن به مدت 2-3 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

4. آب لیموهای باقی مانده را در ظرف کوچکی بریزید و پرتقال های شسته شده را به ورقه های کوچک برش دهید و هنگام برش استخوان ها را جدا کنید.

5. همه مواد را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید، شکر گرانول را اضافه کنید، به جوش بیاورید.

6. حدود 20-30 دقیقه روی آرام ترین آتش بجوشانید تا غلیظ شود.

7. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، هل را اضافه کنید، مخلوط کنید.

8. مربای تمام شده را در ظرف تمیز از قبل آماده شده قرار می دهیم.

برای تهیه مربای واقعاً خوشمزه، باید با مسئولیت پذیری ماده اصلی را انتخاب کنید: کدو تنبل. میوه باید کوچک باشد، بیش از حد رسیده نباشد، بدون فرورفتگی و علائم پوسیدگی آشکار باشد.

قرار است پرتقال شیرین باشد. میوه های به شدت ترش یا تلخ طعم غذای تمام شده را از بین می برند. البته، هنگام انتخاب پرتقال در فروشگاه، نمی توان فهمید که آیا پرتقال خوشمزه است یا نه، بنابراین بهتر است هر میوه را هنگام برش امتحان کنید.

هنگام اضافه کردن لیمو و پرتقال به مربا دقت کنید که میوه ها بیش از حد رسیده نباشند، در غیر این صورت ظاهر مربا چندان قابل ارائه نیست.

فراموش نکنید که دانه های پرتقال و لیمو را بردارید، در غیر این صورت مربای تمام شده تلخ می شود.

اگر دوست دارید مربا غلیظ باشد کدو را نبرید بلکه رنده کنید.

اگر از پرتقال پوست کنده برای پخت مربا استفاده می کنید، حداقل یک قاشق غذاخوری از پوست رنده شده را در حین پخت داخل توده بریزید، این کار طعم و مزه خاصی به مربا می بخشد.

به لطف پخت کوتاه مربا در چندین مرحله، شما به حفظ بیشتر ویتامین ها کمک می کنید.

مربای کدو تنبل به لطف پرتقال، عطری وصف ناپذیر و ترشی محجوب پیدا می کند، اما می توانید مرکبات دیگر، سیب، میوه های خشک را نیز اضافه کنید تا طعمی جدید ببخشید.

برای دادن طعمی خاص به این غذا، حداقل مقدار ادویه را در پایان پخت اضافه کنید: وانیلین، میخک، دارچین، جوز هندی.