کالری: 761.9
زمان پخت: 20
پروتئین/100 گرم: 1.82
کربوهیدرات/100 گرم: 5.09

این سوپ پوره حاوی انواع سبزیجات است، به این معنی که می تواند بدن را با ویتامین ها و فیبر اشباع کند. در عین حال، محتوای کالری سوپ بسیار کم است، زیرا در دستور غذا از چربی های حیوانی، غلات و سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی استفاده نمی شود.
عناصر:
- گل کلم،
- کدو سبز یا کدو سبز 2 عدد
- 1 عدد بادمجان،
- 2 عدد هویج،
- روگولای تازه
- 2 قاشق چایخوری روغن زیتون،
- نمک،
- گشنیز،
- فلفل قرمز،
- پونه کوهی خشک

چگونه در خانه آشپزی کنیم

پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در حداقل مقدار روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

تا زمان وجود دارد، گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم و برای کاهش زمان پخت سوپ به گل های کوچکتر برش می دهیم.

داخل ماهیتابه ای که پیاز و سیر را در آن تفت می دهیم 1 لیتر آب جوشیده داغ می ریزیم. آبگوشت را درست می کنیم: نمک و با ادویه ها مزه دار می کنیم. هویج را تکه تکه کنید و به سوپ اضافه کنید.

کدو سبز و بادمجان را بدون جدا کردن پوست به مکعب های کوچک خرد کنید. بنابراین ویتامین های بیشتری را ذخیره می کنیم.

وقتی آب به جوش آمد کلم، کدو سبز و بادمجان را در آبگوشت فرو کنید.
سوپ را با درب بپوشانید و 10-15 دقیقه بپزید.

سپس سوپ را باید در مخلوط کن ریخته، کمی آرگولای تازه اضافه کنید. پختن آرگولا معنی ندارد، ما فقط ویتامین ها را از دست خواهیم داد. اما در مورد آرگولا مراقب باشید - اگر کمی زیاده روی کنید بسیار تلخ است.
سوپ را به صورت پوره درآورید.

به لطف آرگولا، سوپ پوره رژیمی ما حتی غنی تر شده است. رنگ سبز. روی سوپ را با قطره های خامه ترش و شاخه های آرگولا تزیین کردم.
نوش جان!

سوپ پوره نسبتا بالا است ارزش غذاییبنابراین از نظر کالری نسبت به سوپ های سبک سنتی برتری دارند. وعده های غذایی غلیظ و خامه ای پروتئین، چربی و کربوهیدرات بیشتری دارند، اگرچه از محصولات مشابه تهیه می شوند.

ترکیب سوپ های پوره

تقریباً هر ماده ای را می توان به سوپ های به اصطلاح خامه ای اضافه کرد و این به طور مستقیم بر ترکیب و BJU آنها تأثیر می گذارد. اولین غذای پرکالری یا رژیمی است، بنابراین همه دستور پخت مناسب را انتخاب می کنند.

ترکیب این ظرف عمدتاً شامل سبزیجات است: کلم، هویج، سیب زمینی، قارچ، گوجه فرنگی، پیاز و سیر. همچنین کمی اضافه شده است روغن سبزیجات(ترجیحا روغن زیتون) تا سوپ پوره کم چرب و بی مزه نشود.

خود آبگوشت را می توان روی سبزیجات یا گوشت آب پز کرد. اگر بگیرید سینه مرغیا گوشت گاو، غذای کمتر مغذی دریافت می کنید و آب گوشت خوک محتوای کالری سوپ پوره را به 150-200 کیلو کالری افزایش می دهد.

این ترکیب همچنین ممکن است شامل مواد غیر استانداردی مانند جگر ماهی باشد. این مقدار چربی حتی بدون چربی ترین سوپ سبزیجات را بیش از حد افزایش می دهد کرهیا خامه غلیظ که اغلب استفاده می شود.

محتوای کالری سوپ ها

کالری و BJU سوپ پوره در هر 100 گرم ظرف به مواد مورد استفاده برای پخت و پز بستگی دارد. ارزش انرژی ظروف تهیه شده بر اساس چندین مورد از محبوب ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید:

• سوپ پوره کدو تنبل حاوی 93 کیلو کالری در 100 گرم است.
• سوپ پوره کلم بروکلی - 85 کیلو کالری؛
• ظرف گل کلم - 33 کیلو کالری (رژیمی ترین در بین همه)؛
• محتوای کالری سوپ پوره سیب زمینی بالاتر است - حدود 45 کیلو کالری.
• سوپ قارچ شامپینیون - 85 کیلو کالری در 100 گرم؛
• سوپ پوره گوجه فرنگی - 40 کیلو کالری؛
• از هویج - 70 کیلو کالری؛
• از عدس، نخود یا لوبیا - 50-55 کیلو کالری؛
• پوره سوپ کرفس - 45 کیلو کالری؛
• سوپ تهیه شده از سبزیجات مختلف - 50-60 کیلو کالری؛
• با افزودن مرغ یا بوقلمون - 90 کیلو کالری؛
• با جگر مرغ- 85 کیلو کالری؛
• با بلغور برنج - 55 کیلو کالری در 100 گرم.

همانطور که می بینید، کالری غذای آمادهمتفاوت اتفاق می افتد همه چیز بستگی به این دارد که دقیقاً چه چیزی را به ماهیتابه اضافه کنید.

نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات در سوپ پوره نیز به مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد. جدول به شما کمک می کند همه چیز را درک کنید:

برای 100 گرم سوپ	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
سوپ پوره کدو تنبل	3.5	4.5	10
از کلم بروکلی	2	4	14
با گوجه فرنگی	2	3	1.5
از هویج	4	2	9
با شامپینیون	8	2	3
سیب زمینی	2	3	16
با گوشت مرغ	6	7	4
به همراه برنج	1.5	1.5	8
نخود	1	3	8

همانطور که می بینید، حتی پوره سوپ با گوشت و خامه، فقط با گوشت یا تهیه شده از سیب زمینی، آنقدر چربی ندارد که هنگام کاهش وزن از خوردن این غذا صرف نظر کنید.

به طور کلی، خامه را معمولاً فقط برای طعم اضافه می کنند. با حذف آنها از دستور غذا، کالری غذا را کاهش داده و درصد چربی غذا را کاهش می دهید.

اصول آشپزی

همه سوپ ها و غذاهای پوره سبزیجات با گوشت یا غلات بر اساس یک اصل تهیه می شوند: با استفاده از مخلوط کن و تقریباً هر ماده ای. اگر حداقل کالری سوپ قارچ در هر 100 گرم مهم است، از شامپانیون استفاده کنید و اگر تعداد کالری آن مهم نیست، از قارچ خوک، شیر زعفرانی یا هر قارچ خوراکی دیگری استفاده کنید.

اگر دستور غذا شامل سیب زمینی است، یک نوع آب پز را انتخاب کنید و برای اینکه غذا را غلیظ کنید، غلات (می توانید برنج) اضافه کنید. تمام مواد را مکعبی برش دهید تا به طور یکنواخت بپزند.

سبزیجات را باید با آب ریخته، به جوش آورده و بسته به اجزای آن، چند دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی، گل کلم و کلم بروکلی سریعتر پخته می شوند، در حالی که نخود، مرغ و هویج بیشتر طول می کشد.

هنگام تهیه سوپ سبزیجات، پیاز را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود - این طعم بی نظیری به شما می دهد. گل کلمو کلم بروکلی را قبل از پخت باید به گل آذین جدا کرد و هویج را می توان روی یک رنده درشت مالید.

سیب زمینی و کدو سبز را مکعبی خرد کنید. سیر، جعفری، شوید در آخر اضافه می شوند. نمک و فلفل برای چشیدن. هنگام آسیاب کردن با مخلوط کن، خامه یا روغن گیاهی را اضافه کنید تا طعم آن لطیف شود.

همانطور که می بینید، در تهیه سوپ های پوره هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. از مواد اولیه ای که در یخچال دارید استفاده کنید و می توانید از آن استفاده کنید. محتوای کم کالری این ظرف تأثیری روی شکل نمی گذارد!

سوپ پوره سبزیجات غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 12.2٪، بتاکاروتن - 12.7٪، ویتامین PP - 11.9٪، کبالت - 26.8٪، کروم - 14.6٪.

فواید سوپ پوره سبزیجات

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
• B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با نقض وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش همراه است دستگاه رودهو سیستم عصبی
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و عملکرد انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.

بیشتر پنهان کن

راهنمای کامل بیشتر محصولات مفیدمی توانید در برنامه ببینید

سوپ پوره می تواند سبک و سیر کننده، پرکالری و رژیمی باشد. این اولین غذای غلیظ است که از فرآورده های گوشتی پوره شده (می تواند ماهی، مرغ و گاو)، سبزیجات و غیره باشد. سوپ پوره ظاهری اشتها آور و طعم عالی دارد.

اغلب برای تهیه آن از غلات آسیاب شده استفاده می شود. اساس چنین ظرفی آبگوشت گوشت، سبزیجات یا شیر است. برای افزایش ارزش غذایی ظرف، خامه یا کره را اضافه کنید.

محتوای کالری سوپ

محتوای کالری پوره سوپ به محصولات موجود در ترکیب بستگی دارد. به عنوان مثال، 100 سوپ پوره سبزیجات حاوی 60.3 کیلو کالری است که 2.8 گرم آن چربی، 7 گرم کربوهیدرات و 2.3 گرم پروتئین است.

اغلب از انواع توت ها و میوه ها برای تهیه سوپ پوره استفاده می شود. بنابراین، به عنوان مثال، 100 سوپ پوره زغال اخته فقط 33.5 کیلو کالری دارد.

فواید و مضرات سوپ پوره

سوپ پوره به راحتی هضم می شود و در عین حال یک غذای کاملا رضایت بخش است (مخصوصاً در مورد انواع گوشت / لبنیات). همچنین فرآیند هضم را تحریک کرده و اشتها را افزایش می دهد. در این رابطه برای کودکان و سالمندان عالی است.

همچنین این غذا برای افرادی که در دوره توانبخشی هستند نشان داده شده است. استفاده از چنین سوپ هایی بدن را با تمام مواد مغذی لازم اشباع می کند.

با این حال، فراموش نکنید که مصرف زیاد آن می تواند منجر به مشکلات گوارشی شود.

	تولید - محصول	Kcal	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	آنگ، گ
	سوپ پوره بلوبری	33,5	0,3	1,3	5,5
	سوپ پوره گوجه فرنگی تازه	40,5	1,8	3,1	1,4
	پوره سوپ از سبزیجات مختلف	60,3	2,3	2,8	7
	سوپ مرغ	93,1	4,8	6,8	3,5
	سوپ جگر	67,9	3,7	4,1	4,3
	سوپ سیب زمینی و هویج	37,7	0,6	2,9	2,4