สูตรซุปผักแสนอร่อย วิธีทำซุปผักให้อร่อยโดยไม่มีเนื้อสัตว์

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

เนื้อหา

สำหรับใครที่กำลังดูแลสุขภาพ อดอาหาร หรือวางแผนลดน้ำหนัก ซุปผักก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการไดเอทที่หลากหลาย มีสูตรอาหารจำนวนมากพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมังสวิรัติที่อร่อย อาหาร คุณค่าทางโภชนาการด้วยเนื้อสัตว์ ซุปครีม หรือมิเนสโตรเน่อิตาเลียนกับพาสต้า

ประโยชน์ของซุปผัก

หลักสูตรแรกที่มีส่วนผสม ต้นกำเนิดของพืช- นี่คืออาหารเพื่อสุขภาพที่มีไฟเบอร์สูงซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ซุปในน้ำซุปผักมีผลดีต่อ กระบวนการเผาผลาญ, ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้, ย่อยง่าย, มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ การทำซุปจากผักสดตามฤดูกาลเป็นสิ่งสำคัญมาก หลังจากการอบด้วยความร้อน ส่วนผสมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าแบบดิบ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ซุปผักมีประโยชน์อย่างไร? การรวมไว้ในอาหารจะช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย อิ่มตัวด้วยวิตามิน และลดน้ำหนัก สิ่งนี้อธิบายได้จากคุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์:

1. แครอทมีแคโรทีน แร่ธาตุ วิตามิน C, B, D, E จำนวนมาก
2. กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาหลักของเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก วิตามินซี อี
3. มันฝรั่งมีแมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก โพแทสเซียม วิตามินซี บี กรดโฟลิก
4. หัวหอมและต้นหอมมีสารที่มีคุณค่าซึ่งช่วยให้ต่อมไทรอยด์, หัวใจ, หลอดเลือดเป็นปกติ

ซุปมังสวิรัติ

ปัจจุบัน หลายคนตัดสินใจละทิ้งอาหารที่มาจากสัตว์และหันมากินมังสวิรัติแทน มีอาหารจานแรกแสนอร่อยจำนวนมากที่ทำจากถั่วเลนทิล กะหล่ำปลี บรอกโคลี ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ซุปมังสวิรัติต้มในน้ำซุปผักเติมน้ำมันพืช คุณไม่ควรใช้น้ำซุปก้อนสำหรับพวกเขาควรใช้เครื่องปรุงรสธรรมชาติจากสมุนไพรและช่อดอก

สำหรับการลดน้ำหนัก

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือการรวมอาหารจากพืชไว้ในอาหารของคุณ ซุปนี้สามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็วโดยบริโภคแคลอรี่เพียงเล็กน้อย ตัวเลือกอาหารเตรียมโดยไม่ต้องทอด, ไขมันสัตว์, เครื่องปรุงรส, น้ำตาล วิธีการลดน้ำหนักนี้ถือว่ามีประสิทธิภาพมากเพราะอาหารจานแรกทำให้ร่างกายอิ่มเอิบได้ดีเนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์และไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำซุปและซุป

สูตรซุปผักไร้เนื้อสัตว์

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการปรุงน้ำซุปเนื้อเข้มข้นซึ่งปรุงรสด้วยผักและกลายเป็นซุป อย่างไรก็ตาม อาหารจานแรกไม่จำเป็นต้องต้มกับเนื้อหรือมีโซเดียมมากเสมอไป สูตรซุปผักแสนอร่อยบางสูตรไม่มีเนื้อไก่หรือเนื้อวัว น้ำซุปสำหรับอาหารจานนี้เตรียมขึ้นฉ่ายกระป๋องพร้อมหัวหอมเห็ดหรือกะหล่ำปลี หากต้องการน้ำซุปสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์

วิธีปรุงน้ำซุปผัก:

1. นำรากขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอมและต้นหอม 100 ก.
2. ทุกอย่างล้างอย่างดีหั่นเป็นชิ้น
3. ส่วนผสมวางในกระทะเทน้ำ
4. บน ไฟแรงนำน้ำซุปไปต้ม
5. ต้มประมาณ 30 นาที ลดไฟลง
6. ส่วนผสมจะถูกกรอง

จากกะหล่ำปลี

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซุปในน้ำซุปผักกับกะหล่ำปลีจะช่วยปลดปล่อยร่างกายเพราะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ยกเว้น คุณสมบัติของอาหารเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบ ผู้ป่วยหลังการรักษาระยะยาวหรือการผ่าตัด โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้น้ำซุปขึ้นฉ่ายหรือน้ำซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สับผัก
2. ต้มน้ำซุป
3. ใส่อาหารลงในหม้อ
4. ต้มผักจนนิ่ม
5. เสิร์ฟซุปราดด้วยไวท์โยเกิร์ต

ซุปครีมผัก

ได้อาหารจานแรกที่มีความคงตัวของครีมที่อร่อยและดั้งเดิมมาก แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำซุปผักโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกับแครกเกอร์ เมล็ดฟักทองอบ หรือครีมเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและปรับปรุงรสชาติ สำหรับการลดน้ำหนัก ซุปผักจะดีกว่าในการปรุงแบบไม่ติดมันโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้หากไม่ใช่ซุปสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 0.9 ลิตร
• น้ำมะนาว - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองและมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. แยกผักต้มจนนุ่ม
3. ตีฟักทองและมันฝรั่งต้มด้วยเครื่องปั่น
4. เชื่อมต่อสองฐานเข้าด้วยกัน
5. ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก.
6. นำซุปไปต้ม

ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ติดตามเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารทุกมื้อ เตรียมอาหารทารก (เริ่มใช้ตั้งแต่อายุ 12 เดือนขึ้นไป) หรือคิดถึงเมนูถือศีลอด ขอแนะนำให้เตรียมอาหารแสนอร่อย น้ำซุปข้นผักในผู้เล่นหลายคน กระเทียม สมุนไพร โยเกิร์ต เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด หากต้องการซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงหลักสูตรแรกด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ซึ่งในกรณีนี้จะวางพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 6 ช่อดอกเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
2. เติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด
3. เปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ดับไฟ" (ในขณะที่เวลาทำอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 25 นาที)
4. โอนผลิตภัณฑ์ไปที่กระทะตีด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทลงในชาม โรยหน้าด้วยครีม โยเกิร์ต หรือเนย

กับบวบ

ในฤดูเก็บเกี่ยวคุณควรปรุงซุปดั้งเดิมสำหรับทั้งครอบครัวในน้ำซุปผักด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ เมนูสำหรับเด็กเหมาะสำหรับโภชนาการในช่วงโรคระบบทางเดินอาหารและลดน้ำหนัก เพราะบวบ ดูดซึมได้ดี ไม่ก่อให้เกิดการแพ้ วิธีการปรุงซุปกับบวบและผักได้อธิบายไว้ดังต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนนำไปต้ม
2. ปอกหัวหอมหั่นทอดในกระทะ
3. ปอกพริกไทย, สับ, ใส่หัวหอม, เคี่ยวสักครู่
4. ล้าง, หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, เพิ่มในการทอด
5. ตุ๋นอาหารจนมีมวลสีแดงเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปอกเปลือกบวบ, หั่น, ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มการทอดผักลงในซุปนำทุกอย่างไปต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาที

อาหารกับบรอกโคลี

เป็นการยากที่จะหาอาหารที่ประหยัดกว่าหลักสูตรแรกที่เป็นผัก ตามกฎแล้ว นี่เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินที่มีคุณค่า ย่อยง่าย และมีไฟเบอร์จำนวนมาก บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก ประกอบด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ในกระบวนการทำซุปกับบรอกโคลี คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้: หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ถั่ว ถั่วเขียว, แครอท. ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับซุปไดเอทพร้อมน้ำซุปผักพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 360 กรัม
• คื่นฉ่าย - 170 กรัม
• ต้นหอม - 35 กรัม
• กระเทียม;
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท - 180 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 1.6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ
2. ต้มอาหารในน้ำ พอเดือด ลดไฟลง
3. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที
4. แบ่งบรอกโคลีเป็นดอก สับก้าน
5. ปอกมันฝรั่งหั่น
6. ตัดผักออกจากน้ำซุปเป็นชิ้น ๆ
7. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำซุปผักที่กรองแล้ว
8. ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 8 นาที

ไม่มีมันฝรั่ง

ในบรรดาผักทั้งหมดในสวน หนึ่งในผักที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือมันฝรั่ง ในการปรุงอาหารจานที่มีแคลอรีต่ำแนะนำให้ทำโดยไม่ต้องครอบตัดรากนี้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ซุปไร้มันที่ไม่มีมันฝรั่งสามารถปรุงจากกะหล่ำปลี มะเขือเทศ หรือบวบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับหลักสูตรแรกดั้งเดิม ซึ่งเหมาะสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักและถือศีลอดในโบสถ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพา;
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. นำข้าวไปต้มในกระทะ เติมน้ำ 1.5 ลิตร
2. ปอกเปลือกพริกไทยสับใส่ข้าวหลังจาก 20 นาที
3. ล้างมะเขือเทศ, หั่น, โรยด้วยน้ำมัน, ส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ทิ้งมะเขือเทศอบไว้ส่วนหนึ่งแล้วตีส่วนที่สองด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น
5. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อพร้อมข้าวแล้วนำซุปไปต้ม
6. เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบฝาน

ในน้ำซุปเนื้อ

แม่บ้านหลายคนมักจะเตรียมอาหารจานแรกแบบโฮมเมดโดยเพิ่มไก่ มีทบอล และไก่งวงเข้าไปด้วย ในขณะเดียวกัน ซุปผักในน้ำซุปเนื้อก็ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป จานนี้สามารถเอาใจสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ได้ ชีสแปรรูปเห็ดแชมปิญองวุ้นเส้นหรือวิปปิ้ง ไข่. เนื้อวัวหรือน้ำซุปมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะหลังการเจ็บป่วย การผ่าตัด การเป็นพิษ บนพื้นฐานของพวกเขามีการเตรียมอาหารและหลักสูตรแรกที่อุดมไปด้วย

ในน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการให้ซุปของคุณรวมเอาคุณประโยชน์จากส่วนผสมของผักและคุณค่าทางโภชนาการเข้าไว้ด้วยกัน น้ำซุปไก่จากนั้นอย่าลืมลองสูตรนี้ในครัวของคุณ อาหารจานแรกนี้สามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวได้ทุกวันเพราะเป็นอาหารที่เบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ซุปไก่มันปรุงอย่างรวดเร็วด้วยผักแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 200 กรัม
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง อกไก่ใต้น้ำไหล ทิ้งไว้ให้แห้ง
2. ใส่เนื้อลงในกระทะด้วยน้ำใส่เตาแล้วนำไปต้ม
3. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ
4. เมื่อไก่สุกให้นำออกจากน้ำซุป เย็น หั่นเป็นเส้นใย
5. ไม่ใช้หัวหอมอีกต่อไปน้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรง
6. ล้าง ปอกเปลือก ขูดแครอท
7. ล้างดอกกะหล่ำ สับละเอียด
8. น้ำซุปถูกไฟไหม้, เค็ม, เพิ่มเครื่องเทศ, นำไปต้ม
9. ผักที่เตรียมไว้จะถูกโยนลงไปในน้ำเดือด
10. ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่ง
11. ใส่เนื้อกับมันฝรั่ง วางมะเขือเทศลงในกระทะ
12. ก่อนสิ้นสุด 15 นาที ใส่บวบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
13. เทซุปสำเร็จรูปลงในชามเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

กับไก่งวง

เพื่อให้ได้อาหารจานแรกที่มีรสชาติเข้มข้นคุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ ซุปกับไก่งวงและผักจะต้องถูกใจทุกคนในครอบครัวและแขก จานมีกลิ่นหอมอร่อยน่ารับประทานและน่าพอใจ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารเด็กเนื่องจากไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายไม่แพ้ง่าย คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร แต่ก่อนหน้านั้นขอแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• น่องไก่งวง - 450 กรัม
• ต้นหอม - 1 ก้าน;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ไก่งวงจะถูกวางไว้ในกระทะเทน้ำใส่เตา ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 15 นาที เนื้อจะถูกดึงออกจากกระทะ น้ำซุปจะถูกกรอง
2. ไก่งวงถูกตัดเป็นส่วน ๆ วางในกระทะพร้อมน้ำซุปที่เครียด
3. ผักล้างปอกเปลือกหั่น มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอทเป็นเส้น, กระเทียมหอม - เป็นวงแหวน
4. มันฝรั่งวางอยู่ในชาม
5. ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่มะเขือเทศลงไปผัด ปรุงต่ออีก 2 นาที
7. เพิ่มถั่ว, ข้าวโพด, ทอด, บรอกโคลีลงในกระทะ
8. ต้มประมาณ 10 นาที

บางคนเชื่อผิดๆ ว่าแค่อาหารจานแรกที่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยได้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็มีประโยชน์ในการปลดปล่อยร่างกายด้วยการกินอาหารจากพืช น้ำซุปผักลีนแสนอร่อยพร้อมซีเรียลอาจมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยหากปรุงอย่างถูกต้อง พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มพืชตระกูลถั่วและเห็ดในอาหารดังกล่าวเพื่อเร่งรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ. นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการทอด น้ำมันพืช. ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวสาลีจะทำให้น้ำซุปผักมีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจมากขึ้น

วิดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่ เลือกแล้วกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

ซุปผัก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาหารจานแรกที่รับประทานเป็นมื้อกลางวันจะช่วยไม่ให้รับประทานมากเกินไปในมื้อค่ำ

ผัก ซุปอร่อยรับมือกับงานนี้อย่างดีที่สุด ทุกคนรัก ซุปผัก. สามารถเลือกสูตรซุปผักได้ตามความต้องการในการทำอาหารของคุณเอง หรือแม้แต่การมีผักอย่างน้อยในตู้เย็น ในขณะเดียวกัน คำถามในความคิดเห็นและในฟอรัม a la วิธีปรุงซุปผัก วิธีปรุงซุปผัก หรือวิธีทำซุปผัก บอกเราว่าไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่ยังไม่เข้าใจวิทยาศาสตร์ง่ายๆ นี้ สูตรอาหารกว่าร้อยสูตรของเราจะบอกวิธีทำซุปผักแสนอร่อย สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็น

ซุปผักเป็นสูตรที่มีรากฐานมาจากส่วนลึกของประวัติศาสตร์มนุษย์ คนเข้าใจกันมานานแล้วว่าผักต้มกินสะดวกกว่า ย่อยง่ายกว่าและร่างกายดูดซึมได้ และที่สำคัญที่สุด - ยาต้มหรือซุปผักสร้างองค์ประกอบพิเศษซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติ การเตรียมซุปผักนั้นมีความหลากหลายมาก ผักสามารถต้มในน้ำ น้ำซุป หรือแม้แต่แยกกัน พวกเขาสามารถเป็นทางผ่านได้ บางทีกฎหลักของการเตรียมซุปผักก็คือสูตรของพวกเขามีผัก และทุกสิ่งทุกอย่างเป็นประเพณีหรือจินตนาการของเชฟ สูตรซุปผักมีทั้งเนื้อไม่ติดมัน เนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ซุปผักกับไก่หรือซุปผักกับน้ำซุปไก่, ซุปผักกับลูกชิ้น, ซุปผักกับเนื้อ - หมูหรือเนื้อ ซุปผักในน้ำซุปจะทำแบบใสหรือขุ่นก็ได้ ใคร ๆ ก็ชอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยในน้ำซุปผักได้

เนื่องจากผักต้มสามารถบดได้ง่าย จึงมักใช้ทำซุปครีมครีมหรือซุปผัก โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับซุปเหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก สูตรสำหรับน้ำซุปข้นผักสามารถเป็นอาหารหรือหมายถึงซุปเนื้อ ซุปผักเบาเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก นักโภชนาการมักแนะนำให้กินซุปผักเพื่อลดน้ำหนัก เพราะมันต้องใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่ร่างกายจะแบกรับ ตามกฎแล้วสูตรซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักไม่มีผักที่มีแคลอรีสูง ซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักเป็นสูตรยอดนิยม นอกจากนี้ซุปผักยังเหมาะสำหรับวันอดอาหาร ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับซุปผักควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

นอกจากชุดผักแบบดั้งเดิมแล้ว ซุปผักยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น เตรียมซุปผักกับบวบ หรือซุปผักกับพริกหวาน บ่อยครั้งที่สูตรซุปผักมีบางอย่าง ผักตามฤดูกาล. ตัวอย่างเช่น นี่คือซุปผักและถั่วลันเตาหรือ ซุปผักกับถั่วฝักยาว แน่นอนว่ามีประโยชน์มากที่สุดคือซุปที่ทำจากผักสด แต่คุณสามารถทำซุปจากผักที่เก็บเกี่ยวได้หลายวิธี

ซุปผักที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้จานดังกล่าวยังช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่ในระหว่างรับประทานอาหารทางการแพทย์หรืออาหารอื่น ๆ แต่คุณสามารถปรุงเป็นอาหารมื้อเบา ๆ ที่ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร

ส่วนผสม: น้ำซุปผักเข้มข้น 730 มล แตงกวาสด, มันฝรั่งลูกเล็ก, แครอทขนาดใหญ่, มะเขือเทศครึ่งลูก, รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม, ผักกาดหอม 30 กรัม, น้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 30 กรัม, น้ำมะนาว

ซุปผักเป็นหนึ่งในซุปที่เราคุ้นเคยกันดี

1. เทน้ำเดือดเล็กน้อยพร้อมน้ำมะนาวลงในภาชนะขนาดเล็ก แตงกวาที่ไม่มีผิวหนังแช่อยู่ในของเหลวสักสองสามนาที
2. กระทะที่มีแปรงซิลิโคนหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก แครอทหลอดและรากผักชีฝรั่งสับจะถูกตุ๋น หลังจากเริ่มทำอาหาร 3-4 นาทีเนื้อหาของกระทะจะถูกเทลงในน้ำซุปผัก
3. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกตัดอย่างประณีต มะเขือเทศต้องกำจัดผิวหนังก่อน
4. มันฝรั่งหั่นฝอยพร้อมกับเนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เมื่อมันนิ่มลง ส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในภาชนะ รวมทั้งแตงกวาจากการต้มน้ำ
5. ซุปปรุงต่ออีก 12-15 นาที

จานนี้เป็นส่วนหนึ่งของตารางหมายเลข 5 ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือถุงน้ำดีได้โดยไม่ต้องกลัว สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ในน้ำซุปไก่

ส่วนผสม: น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ครึ่งหัว, ถั่วลันเตาและดอกกะหล่ำ 90 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, เกลือ

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกล้างสับละเอียด รากผักชีฝรั่งสับด้วยมีดคม กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก ถั่วยังคงอยู่ทั้งหมด
2. น้ำซุปถูกนำไปต้มและเพิ่ม เทมันฝรั่งชิ้นแรกลงไป
3. หลังจาก 7-8 นาที คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ
4. ซุปในน้ำซุปไก่ปรุงต่ออีก 10-12 นาที

นี่เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัว

ซุปผักแคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนัก

ส่วนผสม: ผักกาดขาวอ่อน 420 กรัม, แครอท 3 หัว, พริกหยวกฝักใหญ่, ถั่วเขียวแช่แข็ง 270 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, เกลือ

ซุปผักเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทหรือเพียงแค่ดูรูปร่างของพวกเขา

1. สินค้าที่สำแดงยกเว้นมะเขือเทศจะนำมาหั่นให้ละเอียด
2. จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มในน้ำเดือด (2 ลิตร) พร้อมเกลือเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที
3. ในเกือบ อาหารพร้อมวางมะเขือเทศปอกเปลือกบดและซุปปรุงต่ออีก 6-7 นาที

มันสำคัญมากที่จะต้องผสมซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

จานบวบเบา

ส่วนผสม: หัวหอมสีขาว, แครอทขนาดกลาง, บวบเล็ก, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, ข้าวกลมขนาดใหญ่ 5 ช้อน, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, เกลือละเอียด

1. เทข้าวล้างล่วงหน้าลงในน้ำเดือด
2. ล้างมันฝรั่งและบวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หัวหอมและแครอทจะถูกตัดแบบสุ่ม คุณสามารถขูดผักทั้งสองอย่างบนเครื่องขูด
4. หลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง 6-7 นาที มันฝรั่งจะแช่อยู่ในนั้น หลังจากนั้นอีก 8-9 - ผักและเกลืออื่น ๆ
5. กำลังเตรียมการรักษาจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะนิ่มลง

ซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

จากบรอกโคลี

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตรหรือน้ำซุปไก่ 1 ชิ้น ผัก: มันฝรั่ง, พริกหยวกสีใดก็ได้, หัวหอมและแครอท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วลันเตาแช่แข็ง บรอกโคลี 320 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและ เนย, เกลือ , ส่วนผสมของพริก

ส่วนผสมที่ลงตัวทำให้ซุปนี้อร่อยและได้รสชาติ

1. น้ำซุปปรุงล่วงหน้า มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ถูกส่งไป
2. เมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อย ให้เทดอกบรอกโคลีและถั่วลันเตาลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
3. ส่วนผสมของน้ำมันสองชนิดย่างเตรียมจากผักที่เหลือสับและโอนไปยังกระทะด้วย

มันยังคงเกลือพริกไทยซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15-17 นาที

ซุปดอกกะหล่ำผัก

ส่วนผสม: พริกหยวกสีเหลือง 2 เม็ด, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, หัวกะหล่ำดอก, หัวหอม, พวงผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา, แครอท 2 หัว, มันฝรั่ง 3-4 ลูก, เกลือ

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปต้มพร้อมกับดอกกะหล่ำดอก
2. ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อน กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อ ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันผัดเบา ๆ หลังจากนั้นก็โอนไปยังมันฝรั่งที่เกือบพร้อม
3. ซุปเค็มและต้มประมาณ 8-9 นาที

จานสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 230 กรัม, มันฝรั่ง 160 กรัม, แครอทครึ่งหัว, หัวหอมเล็ก, เกลือ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ซุปผักจัดทำขึ้นทั่วโลกในเวลาใดก็ได้ของปี

1. ก้อนหัวหอมและแครอทขูดหยาบทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนา
2. เมื่อผักสุกเต็มที่ คุณสามารถเทน้ำกรองหนึ่งลิตรลงไปได้
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เติมมันฝรั่งแท่งและกะหล่ำปลีสับละเอียดลงไป

ซุปเค็มและปรุงต่ออีก 15-17 นาที

อาหารซุปผักในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด ¼ ส้อม, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, กระเทียมสด, หัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, เกลือ, ถุงผักแช่แข็ง

1. ในโปรแกรม "การทอด" ของอุปกรณ์ "อัจฉริยะ" ผัก (แครอทและหัวหอมสับละเอียด) จะถูกผัด ทางที่ดีควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอก. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน คุณสามารถปฏิเสธการทอดอาหารได้
2. สุดท้ายใส่กระเทียมชิ้นเล็ก ๆ ลงไปผัด
3. ผักแช่แข็งนานาชนิดวางอยู่ด้านบน ตัวอย่างเช่น จากถั่วลันเตา พริกหวาน และถั่วเขียว เป็นเวลา 5-6 นาที อุปกรณ์จะเปลี่ยนเป็นโหมดการอบ
4. มันยังคงเติมกะหล่ำปลีสับละเอียด, แท่งมันฝรั่ง, ใส่เกลือและใบกระวานลงในกระทะ "ฉลาด"

ปรุงอาหารในโปรแกรมซุปใต้ฝาจนกว่าจะสิ้นสุด

น้ำซุปข้นผัก

ส่วนผสม: มันฝรั่งและแครอทอย่างละ 160 กรัม, ผักกาดขาว 90 กรัม, หัวหอมเล็ก, น้ำซุปไก่ 870 มล., แป้งและเนย 35 กรัม, นม 170 มล., เกลือ

น้ำซุปข้นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. กะหล่ำปลีสับและต้มในน้ำซุปจนนิ่ม ทันทีหลังจากนั้นให้วางมันฝรั่งลงในภาชนะด้วย
2. หัวหอมและแครอทหั่นเป็นแว่นๆ ผัดกับเนยครึ่งหนึ่งแล้วนำไปผัดกับส่วนผสมอื่นๆ
3. แป้งทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีครีมและเทนมลงไป ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นควรเทผักที่ปรุงแล้ว มวลเกลือเพื่อลิ้มรส





1. ในกระทะขนาดใหญ่ ผักทั้งหมดปอกเปลือกและสับละเอียด (ยกเว้นมะเขือเทศ) กระเทียม ถั่วเขียว และขึ้นฉ่ายผัดในน้ำมันร้อน เตรียมไว้ใต้ฝาประมาณ 12-15 นาที
2. เทน้ำซุปลงในภาชนะใส่มะเขือเทศปอกเปลือกบดถั่วกระป๋องและพาสต้า การรักษาจะเค็มและอิดโรยจนกว่าผักทั้งหมดจะพร้อม
3. ดินครึ่งหนึ่งจากกระทะถูกทำให้บริสุทธิ์ในชามแยกแล้วกลับคืน เพิ่มพาสต้าและเครื่องเทศ

สูตรซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามเงื่อนไข: - กับเห็ด ป่าไม้เหมาะ: สีขาว, เห็ดน้ำผึ้ง, เนย, เห็ด เห็ดนางรมที่ซื้อจากร้านค้า, แชมปิญองก็เข้ากันได้เช่นกัน - อย่างหลังขายสดตลอดทั้งปีและเห็ดป่าในช่วงนอกฤดูสามารถพบได้ในรูปแบบแห้งเท่านั้น ข้อควรจำสำหรับพนักงานต้อนรับ: ควรนำเห็ดแห้งส่วนหนึ่งน้อยกว่าเห็ดดิบประมาณสองถึงสามเท่าและแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง เห็ดดิบโยนลงในหม้อแล้วต้มพร้อมกับมันฝรั่งหรือผัดกับหัวหอมและแครอทในกระทะ - ผัก.

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:

ใช้ของขวัญทั้งหมดในสวน: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, บวบ, กะหล่ำปลี, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศ, พริกหยวก, ฟักทอง, บรอกโคลี ... วิธีการปรุงอาหารนั้นแตกต่างกัน: ค่อยๆตุ๋นผักในกระทะ - เหมือนมิเนสโตรเน่, ต้มในน้ำเดือดและน้ำซุปข้นสุดท้าย - สำหรับซุปครีม, ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน, ครีมเปรี้ยวหรือครีมและปรุงรสด้วยไส้กรอก เพื่อรสชาติ - กับปลา ซุปปลาและหู - จานที่แตกต่างกัน พันธุ์ใด ๆ ที่มีกระดูกขนาดใหญ่เหมาะที่จะทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและต้มเฉพาะเยื่อกระดาษ: ปลาคอด, หอกคอน, สเตอร์เล็ต, หอก, ปลาดุก, ปลาเทราท์ ... ปลากระป๋องสามารถใช้กับความสำเร็จเดียวกันได้

itallstartedwithpaint.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก½;
• 2 แครอท
• 350 กรัม ดอกบรอกโคลีแช่แข็งหรือสด
• ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำ 900 มล.
• น้ำซุปผักหรือไก่ 2 ก้อน

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมสับเล็กน้อยด้วยไฟปานกลาง เพิ่มกะหล่ำปลีสับ, แครอทหั่นบาง ๆ, บรอกโคลี, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, น้ำและน้ำซุปก้อน

ผัดและนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 20-30 นาทีจนผักนิ่ม

delish.คอม

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• น้ำ 900 มล.
• น้ำซุปผัก 2 ก้อน
• ถั่วขาวกระป๋อง 300 กรัม
• ½ บวบขนาดเล็ก
• ถั่วลันเตาแช่แข็งหรือสด 300 กรัม
• ผักโขม 150 กรัม
• พาเมซานขูด 100 กรัม

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เจียวกระเทียมและหัวหอมสับสองสามนาที ใส่แครอทก้อนลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 2 นาที

เทไวน์และน้ำใส่น้ำซุปก้อนแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ระบายของเหลวออกจากถั่ว ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในซุปและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนบวบนิ่มลง ใส่ถั่วลันเตา ผักโขม และชีส แล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• แชมเปญ 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำซุปผัก 4 ก้อน
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 300 กรัม
• มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ถั่วแช่แข็ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง

การทำอาหาร

แช่ข้าวบาร์เลย์ข้ามคืนก่อนทำซุป

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แครอทหั่นเต๋าและขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผัดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและเพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในผัก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ใส่กระเทียมสับผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำ น้ำซุปก้อน ถั่วลูกไก่ มะเขือเทศสับหยาบ ถั่วเขียวข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโพด เครื่องเทศ และใบกระวาน นำซุปไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนข้าวบาร์เลย์นิ่ม

นำใบกระวานออก ใส่ถั่วลันเตาและพาร์สลีย์สับครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที ตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่ง

www.ingridhs.depositphotos.com

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 2 หัว;
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 5–7 มันฝรั่ง;
• น้ำ 1,400 มล.
• น้ำซุปผักหรือไก่ 3 ก้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานขูด 50 กรัม

การทำอาหาร

แบ่งบรอกโคลีเป็นดอก ล้างลำต้นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดและผัด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่กระเทียมสับ ก้านบรอกโคลี ก้อน น้ำ น้ำซุปก้อน และเครื่องเทศ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม

น้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นแล้วเทกลับลงในหม้อ เพิ่มดอกบรอกโคลีและปรุงอาหารอีกประมาณ 5 นาที ใส่พาร์เมซานลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

เชฟเดอโฮม.คอม

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 พริกหยวก
• เครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาเลียน ½ ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• 2-3 มะเขือเทศ
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1,200 มล.
• น้ำซุปผัก 2 ก้อน
• ข้าว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง¼พวง
• พาเมซานขูดเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดบนไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ใส่พริกและเครื่องเทศหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศ ถั่วชิกพีลงในผัก หลังจากสะเด็ดน้ำส่วนเกิน วางมะเขือเทศ น้ำ และซุปก้อน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ในกระทะแยกต่างหาก สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในซุป ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ใส่ใบพาร์สลีย์สับ โรยซุปด้วยพาร์เมซานก่อนเสิร์ฟ

charlottelake/depositphotos.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 1 หัวหอม
• 2 พริกแดง
• 8 พริกหยวกแดง
• 8 มะเขือเทศ
• น้ำ 1 500 มล.
• น้ำซุปผัก 3 ก้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมก้อนและพริกสับละเอียด ทอดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วปรุง กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

เทน้ำใส่ก้อนน้ำซุปและเครื่องเทศ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที โรยหน้าซุปด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

สวัสดีลิตเติ้ลโฮม.คอม

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู ¼ ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 1 500 มล.
• น้ำซุปผัก 3 ก้อน
• ข้าวกล้อง 100 กรัม
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 150 กรัม

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียด ใส่เกลือและปาปริก้า แล้วทอดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มบดและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำใส่ก้อนน้ำซุปและข้าวแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 35-40 นาทีจนข้าวนิ่ม ใส่ถั่วและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น.

คุกกิ้งคลาสซี่.คอม

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• 4 แครอท
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 1,200 มล.
• น้ำซุปผักหรือไก่ 2 ก้อน
• 3 มะเขือเทศ
• 3-4 มันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง¼พวง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• โหระพาแห้ง½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด 200 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็งหรือสด 200 กรัม
• ถั่วลันเตาแช่แข็งหรือสด 150 กรัม

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วผัดเป็นเวลา 4 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมสับลงไปผัด

ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำใส่ซุปก้อน, มะเขือเทศ, มันฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่งสับ, ใบกระวานและเครื่องเทศ นำไปต้มและเพิ่มถั่วเขียว

ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาทีจนมันฝรั่งสุก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ข้าวโพดและถั่วลงในกระทะ

เชฟเดอโฮม.คอม

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• 1 มันฝรั่ง
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำซุปผัก 2 ก้อน
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 300 กรัม
• ผักโขม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมสับละเอียดในนั้นประมาณ 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศ ผัด และปรุงอาหารอีกสักครู่ ใส่ขึ้นฉ่ายฝรั่งและมันฝรั่งก้อนลงไปผัดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เติมน้ำและน้ำซุปก้อนแล้วนำไปต้ม ระบายของเหลวออกจากถั่วชิกพี ใส่ซุป ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุปและผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• ถั่วแห้ง 200 กรัม
• น้ำ 1 500 มล.
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• ดอกกะหล่ำดอกสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ขมิ้น ½ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

แช่ถั่วข้ามคืน แล้วเติมน้ำลงไปประมาณครึ่งหนึ่งจนนิ่ม เทน้ำที่เหลือแล้วนำไปต้ม

เพิ่มก้อนมันฝรั่งและแครอทลงในถั่ว กะหล่ำ, ใบกระวาน, เครื่องเทศและน้ำมัน. เคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนผักนิ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน