เมื่อเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ในช่วงเวลาของปี ผักและผลไม้ตามฤดูกาล: พฤษภาคม มิถุนายน กรกฎาคม สิงหาคม กันยายน ตุลาคม พฤศจิกายน

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก! Vladimir Zuykov อยู่กับคุณ ตามที่ได้สัญญาไว้ วันนี้เราเริ่มพิจารณา ธีมใหม่เกี่ยวกับผักและผลไม้ตามฤดูกาล-อาหารที่เรารับประทาน มาก คำถามที่สำคัญซึ่งหลายคนละเลยในเรื่อง "การกินเพื่อสุขภาพ" และในตอนท้ายของบทความ ฉันจะแบ่งปันปฏิทินฤดูกาลกับคุณ

ตอนนี้ฤดูร้อนเป็นโอกาสที่ดีที่สุดที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก คุณต้องกินให้มากขึ้นในขณะที่ทั้งหมดนี้มีอยู่ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญเมื่อซื้อโดยคำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้และฤดูกาลที่สุกตามธรรมชาติ หลายคนไม่สนใจคำถามนี้โดยคิดว่าในฤดูร้อนทุกอย่างจะมีประโยชน์ตามค่าเริ่มต้นและตามฤดูกาล

ถ้าคุณไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ผักและผลไม้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี เข้ามาซื้อของที่ชอบ ทุกอย่างสวยงามเรียบร้อยเงางาม - เป็นตัวเลือก เครือข่ายค้าปลีกพยายามอย่างมากเพื่อให้เราต้องการซื้อความสะดวกสบายสูงสุดในราคาที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ในซูเปอร์มาร์เก็ต (โดยเฉพาะร้านใหญ่) นักชิมอาหารดิบแทบไม่ต้องทำอะไรเลย มีของเต็มไปหมดแต่ไม่มีอะไรให้ซื้อ การกินพืชจากซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นเพียงภาพลวงตาของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ตอนนี้เรามีเทคโนโลยีการเกษตรที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ไม่รู้มากกว่าประโยชน์ใช้สอย ดังนั้นซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดผักจึงเต็มไปด้วยสินค้านอกฤดูกาลมากมาย พวกมันไม่เพียงไม่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราด้วย

ความจริงก็คือผักและผลไม้ดังกล่าวปลูกภายใต้สภาพเทียม กระตุ้นการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและการสุกก่อนกำหนดของพืชผลด้วยความช่วยเหลือของปุ๋ยไนเตรต ยาฆ่าแมลง และสิ่งปฏิกูลอื่นๆ บางคนคิดว่าสามารถแก้ปัญหาได้โดยการตัดเปลือกหรือแช่น้ำ ก็ใช่

เกี่ยวกับการจัดเก็บ ผักและผลไม้อุตสาหกรรมในคลังสินค้ามักมีอายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ได้มาตรฐานผ่านการบำบัดทางเคมีต่างๆ เป็นผลให้เรามีแอปเปิ้ล "นิรันดร์" และผลไม้พลาสติกอื่น ๆ ลดราคา อ่านที่นี่เกี่ยวกับการทดลองของฉันกับแอปเปิ้ลที่ไม่เคยเน่าในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

แน่นอนว่ายังไม่มีใครเสียชีวิตจากแอปเปิ้ลเหล่านี้หากพวกเขากินเข้าไป ปริมาณมาก. แต่จุลินทรีย์ในลำไส้ต้องทนทุกข์ทรมานอย่างแน่นอน เป็นผลให้อ่อนแอ, ภูมิคุ้มกันลดลง, แบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นมิตรตายซึ่งหมายความว่าสารที่มีประโยชน์จะไม่ถูกสังเคราะห์

และถ้าเรากำลังพูดถึงนักกินดิบ การกินอาหารจากพืชคุณภาพต่ำเช่นนี้เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ระยะเปลี่ยนผ่านของอาหารดิบกินเวลาหลายปีสำหรับบางคน ซึ่งควรจะเสร็จสิ้นใน 6-8 เดือน พวกฉันเบื่อที่จะพูดซ้ำ ๆ ว่าเคมีในอาหารของนักชิมอาหารดิบเป็นหนทางที่ไม่มีที่ไหนเลย

ตัวอย่างเช่น การทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศในฤดูใบไม้ผลิ คุณตระหนักดีว่าคุณกำลังรับประทานอาหารนอกฤดูกาลที่เต็มไปด้วยสารเคมี ถ้าคุณไม่เห็นด้วยกับฉัน ลองคิดดูว่าคุณสามารถปลูกอะไรได้บ้างในสภาพอากาศของเราในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ หรือวิธีนำของบางอย่างจากประเทศที่ห่างไกลโดยไม่ต้องใช้สารเคมี

ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิทุกอย่างชัดเจน แล้วในฤดูร้อนล่ะ? ตัวอย่างเช่นในเดือนมิถุนายนแอปริคอต, ลูกพีช, มะเขือเทศ, แตงโมขายในตลาดอย่างแข็งขัน นักชิมอาหารดิบหลายคนใช้มัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์หรือไม่? หลายคนคิดเช่นนั้น

ในความเป็นจริงแล้ว ฤดูกาลของผลไม้เหล่านี้จะเริ่มขึ้นในกลางเดือนกรกฎาคม ใช่สำหรับผู้ที่นำมาจากภาคใต้ - ก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่ไม่ใช่ในต้นเดือนมิถุนายน นั่นคือคุณกินผลไม้เรือนกระจกสำหรับการเพาะปลูกซึ่งมักใช้สารเคมี

ตัวอย่างเช่น การปลูกมะเขือเทศในปริมาณมหาศาลนั้น โรงเรือนอย่างเดียวไม่เพียงพอ อย่าลืมใช้สารเคมีกระตุ้นการเจริญเติบโตและการสุกแก่ ทั้งหมดนี้เข้าสู่ร่างกายของคุณ จะมีประโยชน์ใด ๆ จากอาหารดิบ (หรืออาหารประเภทใดที่คุณมี)?

เหตุผลที่ควรละทิ้งผักและผลไม้นอกฤดูเพื่อหันมาบริโภคตามฤดูกาล:

1. ผลประโยชน์. ในระหว่างฤดูกาล ผักและผลไม้มีปริมาณสารที่มีประโยชน์มากที่สุดในองค์ประกอบ และใช้ปุ๋ยน้อยกว่าหลายเท่าในการเพาะปลูก ธรรมชาติบอกเราว่าทุกสิ่งควรบริโภคในเวลาของมันเอง
2. รสชาติ. ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นกว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่นในฤดูหนาวมะเขือเทศเป็นเหมือนพลาสติกที่ไม่มีรสและในเดือนสิงหาคมพวกเขาจะขอให้ใส่ปากทีละลูก
3. โภชนาการที่ดีที่สุด ผักและผลไม้ตามฤดูกาลทำให้ร่างกายอิ่มน้ำได้ดีกว่าผักและผลไม้นอกฤดูที่ "ว่างเปล่า"
4. ราคา. สินค้าตามฤดูกาลมีราคาถูกกว่านอกฤดูกาลมาก (มีข้อยกเว้น) การขายตามฤดูกาลเกือบจะทันทีโดยไม่ต้องจัดเก็บและดำเนินการในระยะยาว ดังนั้นการทานอาหารตามฤดูกาลก็ช่วยประหยัดงบประมาณได้เช่นกัน
5. ช่วยโลกและสนับสนุนการทำฟาร์มในท้องถิ่น การซื้อผลิตภัณฑ์ธรรมชาติในตลาดในช่วงฤดู ​​คุณรักษาธรรมชาติ ท้ายที่สุดแล้วผลผลิตนอกฤดูกาลที่เติบโตทำให้เกิดมลพิษ สิ่งแวดล้อมก๊าซเรือนกระจกและสารเคมีจากการเกษตร

เพื่อน ๆ กุญแจสู่สุขภาพ ความอ่อนเยาว์ และความงามคือการใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลเป็นหลัก ผักและสมุนไพรที่ตากแดดตามฤดูกาลเท่านั้นที่มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย นอกฤดูกาลปราศจากสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด

คุณมาที่ตลาดหรือไปที่เคาน์เตอร์ผัก - ดวงตาของคุณเบิกกว้าง มีของขายมากมายเกือบตลอดทั้งปี! แต่ตอนนี้คุณเริ่มสงสัยว่ามันคุ้มค่าที่จะซื้อหรือไม่?

อันที่จริงแล้วการซื้อผักและผลไม้ที่มีคุณภาพนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในการดำเนินการนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ก่อน:

1. พยายามซื้อเฉพาะผักและผลไม้ตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่ในเดือนมกราคมไม่ใช่ตามฤดูกาลและเป็นอันตราย แต่ในเดือนมิถุนายนพวกเขาจะได้รับประโยชน์และรสชาติสูงสุด
2. ลองซื้ออาหารพืชที่ปลูกค่ะ สนามเปิดภายใต้ดวงอาทิตย์ อาหารเรือนกระจกมีไนเตรตและยาฆ่าแมลงที่มีประโยชน์น้อยกว่าเสมอ
3. อย่าซื้อผักและผลไม้ที่มีรูปร่างสวยงามและสมบูรณ์แบบมากเกินไป ใช่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายผักเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ก็ไม่มีประโยชน์อะไร เลือกอาหารที่มีรูปร่างหน้าตาไม่สวยงามแต่เติบโตตามธรรมชาติ
4. ขอแนะนำให้ซื้อผักและผลไม้ที่สุกเต็มที่และไม่เก็บไว้ในโกดังเป็นเวลานาน นั่นคือไม่สุกหรือตรงกันข้ามเน่าเสียจะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยง
5. ให้ความสำคัญกับผักและผลไม้ในท้องถิ่นและไม่ได้นำเข้าจากต่างประเทศ โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อวางแผนการรับประทานอาหารของคุณ
6. เมื่อซื้อผลไม้นำเข้า ให้ตรวจสอบว่าอยู่ในฤดูกาลในประเทศที่นำเข้า
7. อย่าลืมและอย่าขี้เกียจในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว บล็อกมีบทความเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งและอบแห้งผลไม้ ผัก และสมุนไพรด้วยตัวคุณเอง

ในความเป็นจริงทุกอย่างง่าย สินค้านอกฤดูกาลจะไม่นำมาซึ่งสุขภาพ เคมีและไนเตรต สำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกผักและผลไม้ตามธรรมชาติตามฤดูกาล นั่นคือพวกที่เติบโตเต็มที่ตามวัฏจักรตามธรรมชาติและที่เติบโตโดยไม่มีสารเคมีที่รุนแรง ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ในประเทศหรือนำเข้า

ดังนั้นควรซื้อผักและผลไม้อะไรบ้างตามฤดูกาลและแหล่งที่ปลูกและไม่ควรซื้อผักและผลไม้ชนิดใด

ปฏิทินฤดูกาลของผักและผลไม้จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ เราทำในรูปแบบของตารางที่สะดวกเป็นเดือน

ปฏิทินของเราเป็นไปตามธรรมชาติโดยคำนึงถึงปัจจัยของผักและผลไม้ที่มีคุณภาพดีที่สุด นี่คือข้อแตกต่างหลักจากปฏิทินตามฤดูกาลอื่น ๆ จากอินเทอร์เน็ตซึ่งพิจารณาเฉพาะข้อเท็จจริงที่ว่าสินค้าลดราคา (เช่น สตรอเบอร์รี่ในเดือนเมษายน)

เพื่อนๆ ใช้ปฏิทินตามฤดูกาลเพื่อสุขภาพทำเมนูที่มีประโยชน์ ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณในหัวข้อวันนี้ แล้วพบกันใหม่บทความหน้าครับ!

คุณสมบัติของโภชนาการตามฤดูกาล

เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารของคุณเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น โปรดทราบว่าการเผาผลาญพลังงานและเมแทบอลิซึมของเราเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้เราย่อยอาหารที่ซับซ้อนและแข็งได้ดีขึ้น เช่น ผักราก ธัญพืช รวมทั้งอาหารที่มีกลูเตน ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว อาหารดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีไขมันและโปรตีนมากขึ้น ซึ่งช่วยให้เราย่อยอาหารได้ดีขึ้น ทนต่ออุณหภูมิต่ำ รวมผักหมักในพื้นที่เพื่อรักษาจุลินทรีย์ที่เหมาะสมในร่างกาย - กะหล่ำปลีดอง, หัวผักกาด, แตงกวา, kombucha

ตุลาคม พฤศจิกายน

เมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกชาวสวนและเกษตรกรจะเก็บเกี่ยวพืชผลสุดท้าย - กะหล่ำปลี, ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - เถ้าภูเขา, ไวเบอร์นัม, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ อาหารเหล่านี้มีอายุบนต้นองุ่นตลอดฤดูร้อนและมีแนวโน้มที่จะมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดเพื่อสนับสนุนสุขภาพ

• ผัก:

มะเขือ,
พริกหยวก,
สวีเดน (หัวผักกาด),
กะหล่ำปลีทุกประเภท
มัสตาร์ด,
บวบ,
ผักคะน้า (ผักคะน้า),
มันฝรั่ง,
รากชิกโครี,
ข้าวโพด,
หัวหอมใหญ่,
กระเทียมหอม,
ชาร์ท,
แครอท,
รากข้าวโอ๊ต (เคราแพะ)
แตงกวา,
พาร์สนิป (ราก)
หัวไชเท้า,
หัวไชเท้า,
หัวผักกาด,
บีทรูท
ผักชีฝรั่ง (รากและลำต้น)
สควอช,
มันเทศ (มันเทศ),
มะเขือเทศ,
เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (เม็กซิโก),
ฟักทอง,
เม็ดยี่หร่า,
พืชชนิดหนึ่ง,
บวบ,
กระเทียม.

• ผลไม้และผลเบอร์รี่:

อะโวคาโด (อิสราเอล, เม็กซิโก),

มะตูม
กล้วย (แอฟริกา),
บาร์เบอร์รี่,
ฮอว์ธอร์น,
พี่
องุ่น,
ระเบิดมือ (Türkiye, อาเซอร์ไบจาน),
แพร์,
ไวเบอร์นัม,
กีวี (จีน, Türkiye),
คิซิเคิล,
แครนเบอร์รี่,
มะนาว, มะนาว (CIS, จีน, Türkiye),
ส้มเขียวหวาน (Türkiye),
ทะเล buckthorn,
มะกอก (ตูนิเซีย, Türkiye),
โรวัน
ลูกพลัม,
มะเขือเทศ,
เฟยัว,
โช้คเบอร์รี่,
โรสฮิป,
แอปเปิ้ล.

• เห็ดป่าและถั่ว(รวมมะพร้าวด้วย)

• ธัญพืช:

pseudocereals (โซบะ, งา);

ซีเรียล (โบราณ, ไม่อยู่ภายใต้การเลือก, GMOs - quinoa, ผักโขม, ข้าวป่าและอื่น ๆ );

พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง, หญ้าแฝก, ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่วลิสง)

สูตรอาหารตามฤดูกาลที่ดีที่สุด

ในเดือนตุลาคม ให้ความสำคัญกับซุปครีมจากรากผักตามฤดูกาล - ฟักทอง, บวบ, แครอท - ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอุ่นกลิ่นหอม (ขมิ้น, ผักชี, พริกไทย), สลัดกับงาหรือน้ำมันมะกอกและท็อปปิ้งด้วยถั่วและเมล็ดพืช, สมูทตี้กับอะโวคาโดอบใน เนยมะพร้าว, ผัก, แป้งซาวโดว์หรือขนมปังงอกทำเอง, ผักหมัก, ผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล, ทับทิม, ลูกแพร์, ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - สดหรืออบ (เช่น แอปเปิ้ลกับ วอลนัท, พายกับไวเบอร์นัม).

ธันวาคม

• ผัก

สถานที่ชั้นนำในเดือนฤดูหนาวแรกถูกครอบครองโดยกะหล่ำปลี: ซาวอย, กะหล่ำดอก, ภูเขาน้ำแข็ง, และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำดาวและกะหล่ำปลี ผลการศึกษาล่าสุดจากสถาบันสาธารณสุขในปี 2554 พบว่ากะหล่ำดาวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่หยุดการทำลายดีเอ็นเอและมะเร็ง ย้อนกลับไปในเดือนธันวาคมคุณควรใส่ใจกับมันเทศและมันฝรั่งในเดือนนี้ซึ่งเป็นแหล่งไฟเบอร์วิตามินเอและซีที่มีค่าที่สุดแหล่งหนึ่งหากคุณไม่ปลูกมันเองในฤดูร้อนควรซื้อ ธันวาคม. ลองนึกถึงหัวผักกาดกรุบกรอบ หัวผักกาด หัวหอมสีเขียว ฟักทอง อาร์ติโชก และหัวบีท อย่าลืมมะเขือเทศด้วย ฤดูกาลนี้ เวอร์ชันราคาประหยัดจากอิสราเอลปรากฏบนชั้นวาง และเวอร์ชันที่ชุ่มฉ่ำกว่าจากอิตาลี

• ผลไม้และผลเบอร์รี่

ทับทิม ส้มโอ ลูกแพร์ แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะ Bramley) และกล้วย หากในฤดูร้อนทางเลือกของเราตรงกับแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ จากสวนในท้องถิ่นที่ทารุณเล็กน้อยจากนั้นในฤดูหนาวเราจะปราศจากความสุขนี้ เห็นว่านำเข้าจากประเทศทางซีกโลกใต้ อาจเป็นชิลี อาร์เจนตินา นิวซีแลนด์. สิ่งสำคัญ - อย่าซื้อผักและผลไม้จากฮอลแลนด์พวกเขามีน้ำค้างแข็งเหมือนกับในรัสเซีย

มกราคม

• ผัก

คุณจะประหลาดใจ แต่ได้รับเหรียญผักต้านอนุมูลอิสระที่คู่ควรในเดือนมกราคมโดย ... แครอท ที่เรียกว่า "ป้อมปราการแคโรทีน" ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับผิวหนัง เยื่อเมือก และการมองเห็นของเรา เช่นเดียวกับแครอท กะหล่ำดาว ผักกาดขาว ฟักทอง และหัวหอม ก็ครองสถิติในเดือนมกราคมเช่นกัน หลังเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวที่ตายแล้ว แทบไม่มีแคลอรี แต่มีวิตามินซีและน้ำมันจำนวนมาก ซึ่งตามที่แสดงในการทดลองของสถาบันเทคโนโลยีอาหารกลางของอินเดีย ลดระดับ LBL คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเพิ่มระดับ HDL ที่ "ดี"

• ผลไม้และผลเบอร์รี่

มกราคมเป็นเดือนที่คุณสามารถบอกลาแครนเบอร์รี่ได้ เมื่อซื้อผลเบอร์รี่อื่นๆ ให้แน่ใจว่ามาจากเอธิโอเปีย อียิปต์ หรือแทนซาเนีย แต่ส้ม มะนาว และส้มเขียวหวานจะเข้าร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวที่สุกในเดือนธันวาคม อร่อยที่สุดคือส้ม "เลือด" ซิซิลี ตามหลักการแล้ว พวกเขาควรมาจากอิตาลี ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะเป็นชาวซิซิลีได้อย่างไร ผลไม้อียิปต์ไม่ได้ด้อยไปกว่าพวกเขาในเรื่องความชุ่มฉ่ำ นักวิทยาศาสตร์ William Clay และ Christine Economos ได้เขียนเกี่ยวกับผลที่เป็นประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวในร่างกายมนุษย์ในการศึกษาของพวกเขาภายใต้ชื่อที่มีแนวโน้มว่า "มีมากกว่าวิตามินซี" แท้จริงแล้ว ส้มสามารถลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์ พังเกอร์สัน โครห์น ต้อกระจก และโรคอื่นๆ ที่มีความสำคัญน้อยกว่าได้

กุมภาพันธ์

• ผัก

เวลาเฉียบพลันและไม่มาก กระเทียมหอม กะหล่ำปลีเผ็ด และขึ้นฉ่ายมาช่วยในเวลาที่ไม่แน่นอน พวกเขาคือราชาวิตามินประจำเดือนกุมภาพันธ์ รากขึ้นฉ่ายมีประโยชน์พิเศษในเดือนนี้ ใช่ มันดูไม่ค่อยสวยนัก แต่เป็นหนึ่งในผักที่น่าพึงพอใจที่สุดในฤดูกาลที่ "หิวตลอดเวลา" และคุณสามารถทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมได้จากมัน เค้กปิ้งสองสามชิ้นและร่างกายของคุณจะถูกเรียกเก็บฟอสฟอรัสอีกครั้งซึ่งจำเป็นต่อฟันและกระดูก Stephen Ehrlich ผู้เชี่ยวชาญจาก University of Maryland Medical Center มั่นใจว่าฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นอันดับสองสำหรับสิ่งมีชีวิต

• ผลไม้และผลเบอร์รี่

ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์การสุกของลูกพลับจะสิ้นสุดลงดังนั้นเพื่อที่จะกินในอนาคตในฤดูหนาวควรเปลี่ยนของหวานด้วยผลไม้นี้ และซื้อผลไม้ที่นำมาจากอาเซอร์ไบจาน อุซเบกิสถาน สเปน ตุรกี และประเทศแถบบอลข่าน จากนั้นลูกพลับจะถูกนำมาเป็นสีส้มสดใสสุกแล้ว ในเดือนเดียวกัน คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยสตรอว์เบอร์รี่ได้ แต่ต้องเป็นสตรอว์เบอร์รีที่มาจากอเมริกาเท่านั้น (ฟลอริด้าหรือแคลิฟอร์เนีย)

จากผลไม้แห้งและถั่วในฤดูหนาวควรเลือกเกาลัดอินทผลัมและเมล็ดฟักทอง หลังสามารถทำด้วยตัวเองจากเมล็ดฟักทองลูกจันทน์เทศที่ดี เพียงนำเยื่อออก ล้างเมล็ด และทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าหนาทึบ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเปลี่ยนจากฤดูร้อนเป็นฤดูหนาว มันเป็นประเพณีที่จะสรุปในฤดูใบไม้ร่วง นี่คือการเก็บเกี่ยวและ งานใหม่หลังวันหยุด และต้นปีการศึกษา และอื่นๆ อีกมากมาย

ผักและผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงตามฤดูกาล

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของการเก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว แต่นี่ก็เป็นเวลาที่ต้องเตรียมร่างกายให้พร้อมรับความหนาวเย็น ในฤดูใบไม้ร่วง การกินผักและผลไม้เพื่อสุขภาพนั้น ร่างกายมนุษย์จะได้รับความแข็งแรง พลังงาน และเต็มไปด้วยวิตามิน

สำคัญ:มันคุ้มค่าที่จะจดจำการละเมิดนั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ร้ายแรงได้

ตามกฎแล้วในช่วงฤดูร้อนจะมีการบริโภคอาหาร "เบา" เป็นหลักด้วย ลดแคลอรี่และย่อยได้เร็ว มันเป็นพื้น สลัดผักและจานผลไม้ อาหารในฤดูใบไม้ร่วงยังไม่ได้ให้น้ำหนักกับอาหารมากนัก แต่ก็ไม่ได้ประกอบด้วยผักและผลไม้อีกต่อไป

อาหารฤดูใบไม้ร่วงเพื่อรักษาร่างกาย

อาหารในฤดูใบไม้ร่วงไม่ควรรวมถึงสิ่งที่เติบโตในสวนเท่านั้น เพื่อรักษาสถานะของร่างกายและปรับปรุงการทำงานของฟังก์ชั่นโภชนาการจะต้องมีเหตุผล เหล่านั้น. อาหารควรมีแหล่งของวิตามิน คาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างครบถ้วน ทั้งหมด .

เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันอย่าใช้อย่างแข็งขัน คอมเพล็กซ์วิตามิน. ก็เพียงพอที่จะจำได้ว่าต้องมีเมนู สินค้าดังต่อไปนี้:

- กรดไขมัน โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ปลาแดงซึ่งมีโปรตีนจำนวนมากและ วิตามิน A, E, Dช่วยรักษาความต้านทานของร่างกายแม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศแปรปรวนที่สุด และหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ เช่น อาการเจ็บคอและน้ำมูกไหล

- ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแหล่งของวิตามินซี ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและวิธีที่ดีที่สุดในการปรับปรุงอารมณ์

- ช็อคโกแลตขมเป็นอีกหนึ่งที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง สินค้าที่มีประโยชน์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ปริมาณ T-lymphocytes สูงในโกโก้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ นอกจากนี้การใช้ดาร์กช็อกโกแลตอย่างสมเหตุสมผลยังช่วยรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ

- เครื่องเทศ ตามกฎแล้ว เครื่องเทศใช้ในการปรุงอาหารเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรส แต่นอกเหนือจากการปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ปรุงแล้ว เครื่องเทศ ขมิ้น อบเชย ออริกาโน่ และอื่น ๆ อีกมากมาย ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย และสิ่งนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รวมถึงเครื่องเทศพิเศษ - ขิง นี่เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่มีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

- ถั่ว โดยเฉพาะอัลมอนด์ วิตามินอีในปริมาณสูงช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินหายใจ แต่สิ่งที่มีค่ายิ่งกว่าคือการใช้ถั่วที่ซับซ้อน: เมล็ดงา, เมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวัน

- ผักตามฤดูกาล: หัวหอม กระเทียม พริกหวาน แครอท และแน่นอนว่าเป็นผักใบเขียว หัวหอมและกระเทียมมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อโรคหวัด นอกจากนี้ การกินหัวหอมยังช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ และปริมาณวิตามิน เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียมในกระเทียมทำให้เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม แครอทมีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน แครอทยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติอีกด้วย ผักใบเขียวเป็นแหล่งของกรดโฟลิก ปริมาณที่เพียงพอในร่างกายจะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินหายใจ

ผักและผลไม้เดือนตุลาคม

เดือนตุลาคมเป็นช่วงเวลาสุดท้ายของการเปลี่ยนผ่านสู่ฤดูหนาว แต่ในเดือนตุลาคม การเก็บเกี่ยวปลายยังคงถูกเก็บเกี่ยว นี่คือเวลาสำหรับ:

- มะเขือยาวที่มีเส้นใยหยาบเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ ปริมาณโพแทสเซียมสูงในผักมีส่วนช่วยให้หัวใจเป็นปกติและ "ความมีน้ำ" ที่เพียงพอจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ

— กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณค่ามากที่สุดในแง่ของคุณภาพ เตรียมอาหารจากมัน, ยาต้มและเงินทุน, ทำโลชั่น ผักนี้เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ ใช้เป็นยาป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย กระตุ้นการเผาผลาญ และมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

- หัวบีทเป็นส่วนประกอบที่รู้จักกันดีของบอร์ชและน้ำสลัดที่คุณโปรดปราน ความพิเศษของผักชนิดนี้คือไม่ว่าจะใช้วิธีการประมวลผลแบบใด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เป็นคลังเก็บวิตามิน A, C, B, E และไอโอดีนปริมาณมาก

- ฟักทอง ผักที่ทุกคนไม่ชอบ และถึงกระนั้นผักนี้ก็ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา ฟักทองมีวิตามินทีที่หายากมากซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญ ฟักทองยังมีวิตามินเอซึ่งมีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและฟื้นฟูร่างกาย

- ลูกแพร์มีวิตามินเอ, วิตามินของกลุ่ม B, C, K, H, เพคตินและกรดโฟลิก, สังกะสี, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, เหล็ก, ฟลูออรีนและอื่น ๆ เส้นใยที่มีอยู่ในลูกแพร์มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยช่วยทำความสะอาดร่างกาย

— ทับทิมเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมคอเคเชียน แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง เนื่องจากมีประโยชน์อย่างมากในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระและกรดแอสคอร์บิก ซึ่งจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทับทิมใช้เป็นอาหารอิสระเช่นเดียวกับในรูปแบบของเครื่องเคียง, ตกแต่งจาน, เช่นเดียวกับในรูปแบบของน้ำผลไม้

- แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้ป่าที่มีกรดอินทรีย์ แทนนิน และไฟโตไซด์จำนวนมาก มักใช้ในการรักษาโรคหวัด, โรคของบริเวณระบบทางเดินปัสสาวะและโรคทางนรีเวช

— ซีบัคธอร์นไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินซีเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการสร้างใหม่ของร่างกายอีกด้วย การรับประทานซีบัคธอร์นช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยรวม ลดระดับน้ำตาลในเลือด ใช้ในการรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง โรคโลหิตจาง และโรคของช่องปาก

- ลูกพลับเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และไอโอดีนสูง ด้วยการกินมันคุณสามารถลืมได้ หวัดและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

โรสฮิปมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 40 เท่า นอกจากวิตามินซีแล้วยังมีวิตามิน B, K, E, PP, แร่ธาตุฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, รวมถึงน้ำมันหอมระเหย, แคโรทีน, กรดซิตริกและมาลิก องค์ประกอบนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ปรับปรุงการเผาผลาญ และยังทำความสะอาดระบบไหลเวียนเลือด

ผักและผลไม้ชนิดใดที่มีประโยชน์สำหรับฤดูใบไม้ร่วงสามารถดูได้ในวิดีโอ

Shutterstock.com

ใครไม่อยู่ในสถานการณ์นี้บ้าง? คุณซื้อส้มที่ดูหรูหรา (สตรอเบอร์รี่ อะโวคาโด) คุณลองชิมดู แต่รสชาติมันเป็นไปไม่ได้เลย ความหลากหลายไม่เหมือนกัน หรือประเทศต้นทาง หรือไม่ใช่ฤดูกาล สิ่งหลังมีความสำคัญอย่างยิ่งกล่าว นาตาเลีย ฟาเดวา, ผู้สมัครวิทยาศาสตร์การแพทย์, นักโภชนาการ-ต่อมไร้ท่อของศูนย์โภชนาการครอบครัว “MEDEP” - ผักและผลไม้ทุกชนิดควรซื้อแบบสุกเต็มที่และไม่เก็บไว้นาน ผลไม้ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีวิตามินมากที่สุดอีกด้วย ในขณะที่เก็บไว้ในคลังสินค้าปริมาณของสารที่มีประโยชน์จะลดลง และสิ่งที่เป็นอันตรายสามารถสะสมอยู่ในผักและผลไม้ในเรือนกระจกได้เนื่องจากมีการใช้สารเคมีกระตุ้นในปริมาณมากเพื่อการเจริญเติบโตของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

อย่างไรก็ตามวันนี้เรามีโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้ตามฤดูกาลที่ปลูกในทุ่งโล่งตลอดทั้งปี ผลิตภัณฑ์จากพืชถูกนำไปยังรัสเซียจากเกือบทั่วโลกเมื่อมีการเก็บเกี่ยวพืชผลในทวีปหนึ่งและมีการหว่านเตียงในทวีปอื่นเท่านั้น คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าผักและผลไม้ที่ดีที่สุดมาจากไหนและเมื่อใด เราถามเรื่องนี้ อันเดรย์ โคลเชฟนิคอฟผู้จัดการหมวดหมู่ของ บริษัท Azbuka Vkusa

ผักและผลไม้: ซื้อเมื่อไหร่และควรซื้ออะไร

ส้ม. Andrey Kolchevnikov กล่าวว่า “ส้มที่นำมาจากประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนใหญ่มาจากสเปน ถือว่าอร่อยที่สุด” Andrey Kolchevnikov กล่าว - ต้นพันธุ์เริ่มสุก ในเดือนพฤศจิกายน . เปิดฤดูกาลแล้ว ถึงสิ้นเดือนเมษายน . เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาว ส้มสีแดงหรือที่เรียกว่าส้มสีเลือดซึ่งปลูกในอิตาลีพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมก็ปรากฏบนชั้นวาง ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงกรกฎาคม ผลไม้ที่ส่งออกจากอียิปต์และตุรกีจะวางจำหน่าย แต่ในแง่ของคุณภาพผู้บริโภคนั้นด้อยกว่าของยุโรปอย่างมาก ดังนั้นโปรดถามผู้ขายว่าสินค้ามาจากไหน ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนกำลังถูกแทนที่ด้วยแอฟริกาใต้และเปรู - มีการซื้อขายกัน ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนธันวาคม . ผลไม้เหล่านี้มักเลือกเป็นสีเขียว พวกเขาสุกแล้วบนถนนซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการในทางที่ดีที่สุด

แอปเปิ้ล.ฤดูกาลแห่งความอร่อยและสดใหม่เริ่มต้นขึ้น ในเดือนสิงหาคม . ในเวลานี้ ผลไม้พันธุ์ต้นๆ จากผู้ผลิตในท้องถิ่นมาถึงชั้นวางของร้านค้าของเราแล้ว ฤดูกาลของ Apple ในร้านค้ามีระยะเวลาโดยเฉลี่ย ถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ . « ในช่วงฤดูหนาว ผู้จำหน่ายผลไม้รายใหญ่ อย่างดีเป็นประเทศในซีกโลกใต้ โดยเฉพาะนิวซีแลนด์ ชิลี และอาร์เจนตินา” Andrey Kolchevnikov กล่าว — ควรสังเกตว่าด้วยการกำเนิดของเทคโนโลยีสมาร์ทเฟรช ทำให้สามารถเก็บรักษาแอปเปิ้ลได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพของผู้บริโภค ดังนั้นจึงสามารถพิจารณาผลไม้เหล่านี้ได้ หลายฤดู .

ลูกพลับฤดูกาลของเธอเริ่มต้นขึ้น ในเดือนตุลาคม และสิ้นสุด ปลายเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์ . ในเวลานี้ส่วนใหญ่มาจากอาเซอร์ไบจานและอุซเบกิสถานรวมถึงจากตุรกีและประเทศแถบบอลข่าน “ภาษาสเปนดีมาก” Andrey Kolchevnikov กล่าว “ผลของมันมีขนาดใหญ่ สีส้มสด หวานมาก และไม่ถักเลย เพราะสุกแล้ว”

สตรอว์เบอร์รี.นำเข้าเกือบทุกอย่างที่ขายในรัสเซีย แม้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน Andrey Kolchevnikov กล่าวว่า "ความจริงก็คือผลเบอร์รี่ที่ปลูกโดยผู้ผลิตในประเทศไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและขนส่งในระยะยาว" Andrey Kolchevnikov กล่าว — เริ่มฤดูกาลสตรอว์เบอร์รี ในเดือนมีนาคม-เมษายน . ในเวลานี้ผลไม้เล็ก ๆ เริ่มเก็บเกี่ยวในสเปน กรีซ และโปรตุเกส สตรอเบอร์รี่ยุโรปสามารถพบได้ในร้านค้าถึง ถึงสิ้นเดือนตุลาคม : ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่นำมาให้เราจากโปแลนด์ กุมภาพันธ์ถึงเมษายน นอกจากนี้ยังมีการขายสตรอเบอร์รี่อเมริกันซึ่งปลูกในแคลิฟอร์เนียและฟลอริดา รสชาติดีมากแต่ไม่ค่อยพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา” ในเดือนอื่นๆ (เกือบตลอดทั้งปี) มีผลเบอร์รี่จากเอธิโอเปีย แทนซาเนีย และอียิปต์วางอยู่บนชั้นวาง ในด้านรสชาตินั้นด้อยกว่ายุโรปอย่างเห็นได้ชัด

อาโวคาโด.“อะโวคาโดที่อร่อยที่สุดถือเป็นพันธุ์ฮาส และไม่สำคัญว่ามันจะมาจากไหน” Andrey Kolchevnikov กล่าว “ฤดูกาลของมันกินเวลาตลอดทั้งปี มีเพียงประเทศเท่านั้นที่เปลี่ยนไป - อิสราเอล บราซิล เม็กซิโก แอฟริกาใต้ พันธุ์นี้ขายดีที่สุดในโลกแต่ในประเทศของเราน่าเสียดายที่มีตัวแทนน้อยเราชอบอะโวคาโดในรูปแบบที่ไม่สุกและพันธุ์ที่ทนต่อการเก็บรักษามากกว่าเช่น pinkerton, ettinger, ardit, fuerte พวกเขาคือ ไม่เลว แต่ตามกฎแล้วมาถึงชั้นวางของเราไม่สุกมาก

มะเขือเทศ.ผักเหล่านี้ยังมีหลายฤดู " ในฤดูกาลใดก็ได้ บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตของเราคุณจะพบมะเขือเทศอาเซอร์ไบจันซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในมะเขือเทศที่ดีที่สุด” Andrey Kolchevnikov กล่าว - ก ในเดือนมีนาคม-เมษายน มีการขายมะเขือเทศจากอิตาลีซึ่งอร่อยมากเช่นกัน และถนน! ตัวเลือกงบประมาณเพิ่มเติมคือผลไม้ที่ส่งออกจากตุรกีหรืออิสราเอล พวกเขามีไว้สำหรับขาย ธันวาคมถึงมีนาคม .

แต่งหน้า ปฏิทินตามฤดูกาลและเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้ที่อร่อยที่สุดตลอดทั้งปี!

เดือนตุลาคมเป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนผ่านจากฤดูร้อนสู่ฤดูหนาวครั้งสุดท้าย ในซีกโลกเหนือ มีการหยุดชั่วคราวระหว่างฤดูปลูก: อุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันลดลงต่ำกว่า +5 °C ซึ่งไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของพืช บางภูมิภาคได้ลองสวมเสื้อผ้ากันหนาวแล้ว ในขณะที่บางพื้นที่กำลังบอกลาฤดูร้อนของอินเดียเท่านั้น ดูการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นและพยายามปรับเปลี่ยนอาหารและวิถีชีวิตของคุณตามคำแนะนำอันชาญฉลาดของธรรมชาติ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกแข็งแรง สนุกสนาน และมีชีวิตชีวาในทุกฤดูกาล

ในส่วนถาวรของเรา "ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล" Julia Maltseva ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและดีท็อกซ์ นักสมุนไพร นักหมัก โฮสต์ของ School of Seasonal Nutrition และผู้ก่อตั้งบล็อก Yogabodylanguage.comพูดถึง superfoods ของเดือนตุลาคม

คุณสมบัติของโภชนาการตามฤดูกาล

เมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกชาวสวนและเกษตรกรจะเก็บเกี่ยวพืชผลสุดท้าย - กะหล่ำปลี, ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - เถ้าภูเขา, ไวเบอร์นัม, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ อาหารเหล่านี้มีอายุบนต้นองุ่นตลอดฤดูร้อนและมีแนวโน้มที่จะมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดเพื่อสนับสนุนสุขภาพ

เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารของคุณเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น โปรดทราบว่าการเผาผลาญพลังงานและเมแทบอลิซึมของเราเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้เราย่อยอาหารที่ซับซ้อนและแข็งได้ดีขึ้น เช่น ผักราก ธัญพืช รวมทั้งอาหารที่มีกลูเตน ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว อาหารดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีไขมันและโปรตีนมากขึ้น ซึ่งช่วยให้เราย่อยอาหารได้ดีขึ้น ทนต่ออุณหภูมิต่ำ

ท้องฟ้าสีเทาและฝนตกตลอดเดือนตุลาคมในเลนกลางไม่ส่งผลต่ออารมณ์ของเราในทางที่ดีที่สุด ดังนั้นพยายามทำให้โต๊ะของคุณมีสีสันด้วยการเลือกผักและผลไม้ที่มีสีสันสดใส อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและไฟโตนิวเทรียนท์ และช่วยต่อสู้กับโรคบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง

รายการสินค้าประจำเดือนตุลาคม

รายการนี้รวบรวมสำหรับรัสเซียตอนกลาง ดังนั้นคุณต้องปรับเปลี่ยนตามลักษณะของภูมิภาคและสภาพอากาศของคุณ ตลอดจนความต้องการและโอกาสของแต่ละคน ผักและผลไม้ตามฤดูกาลสามารถบริโภคได้ในรูปแบบแห้งและแช่แข็ง (สมุนไพร, เห็ด, ผลเบอร์รี่) รวมถึงในรูปแบบของการเตรียมโฮมเมดด้วยเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเก็บวิตามินไว้เป็นเวลานานและบางชนิดก็มีประโยชน์มากกว่านั้น ประเทศผู้ผลิตระบุไว้ในวงเล็บสำหรับผัก/ผลไม้นำเข้าเท่านั้น

ผัก:

• มะเขือ,
• พริกหยวก,
• สวีเดน (หัวผักกาด),
• กะหล่ำปลีทุกประเภท
• มัสตาร์ด,
• บวบ,
• ผักคะน้า (ผักคะน้า),
• มันฝรั่ง,
• รากชิกโครี,
• ข้าวโพด,
• หัวหอมใหญ่,
• กระเทียมหอม,
• ชาร์ท,
• แครอท,
• รากข้าวโอ๊ต (เคราแพะ)
• แตงกวา,
• พาร์สนิป (ราก)
• หัวไชเท้า,
• หัวไชเท้า,
• หัวผักกาด,
• บีทรูท
• ผักชีฝรั่ง (รากและลำต้น)
• สควอช,
• มันเทศ (มันเทศ),
• มะเขือเทศ,
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (เม็กซิโก),
• ฟักทอง,
• เม็ดยี่หร่า,
• พืชชนิดหนึ่ง,
• บวบ,
• กระเทียม.

ผลไม้และผลเบอร์รี่:

• อะโวคาโด (อิสราเอล, เม็กซิโก),
• มะตูม
• กล้วย (แอฟริกา),
• บาร์เบอร์รี่,
• ฮอว์ธอร์น,
• พี่
• องุ่น,
• ระเบิดมือ (Türkiye, อาเซอร์ไบจาน),
• แพร์,
• ไวเบอร์นัม,
• กีวี (จีน, Türkiye),
• คิซิเคิล,
• แครนเบอร์รี่,
• มะนาว, มะนาว (CIS, จีน, Türkiye),
• ส้มเขียวหวาน (Türkiye),
• ทะเล buckthorn,
• มะกอก (ตูนิเซีย, Türkiye),
• โรวัน
• ลูกพลัม,
• มะเขือเทศ,
• เฟยัว,
• โช้คเบอร์รี่,
• โรสฮิป,
• แอปเปิ้ล.

เห็ดป่า

ถั่ว (รวมถึงมะพร้าว)

ธัญพืช :

• pseudocereals (โซบะ, งา);
• ซีเรียล (ส่วนใหญ่เป็นธัญพืชโบราณที่ไม่ได้รับการคัดเลือก, ดัดแปลงพันธุกรรม - quinoa, ผักโขม, ข้าวป่าและอื่น ๆ );
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง, หญ้าแฝก, ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่วลิสง)

สูตรอาหารตามฤดูกาลที่ดีที่สุด

ในเดือนตุลาคม ให้ความสำคัญกับซุปครีมที่ทำจากผักตามฤดูกาล - ฟักทอง, บวบ, แครอท - ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอุ่น ๆ ที่มีกลิ่นหอม (ขมิ้น, ผักชี, พริกไทย), สลัดกับงาหรือน้ำมันมะกอกและท็อปปิ้งจากถั่วและเมล็ดพืช, สมูทตี้กับอะโวคาโดอบ ในเนยมะพร้าว, ผัก, แป้งเปรี้ยวหรือขนมปังงอกโฮมเมด, ผักหมัก, ผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล, ทับทิม, ลูกแพร์, ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - สดหรืออบ (เช่นแอปเปิ้ลกับวอลนัท, พาย viburnum)