แคลอรี่: 761.9
เวลาทำอาหาร: 20
โปรตีน/100กรัม: 1.82
คาร์บ/100กรัม: 5.09

ซุปข้นนี้มีผักหลากหลายชนิด ซึ่งหมายความว่าสามารถอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและไฟเบอร์ ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของซุปก็ต่ำมาก เนื่องจากสูตรนี้ไม่ใช้ไขมันสัตว์ ซีเรียล และผักที่มีแป้ง เช่น มันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำ,
- 2 บวบหรือบวบ
- 1 มะเขือยาว
- 2 แครอท
- arugula สด
- 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
- เกลือ,
- ผักชี,
- ปาปริก้า,
- ออริกาโนแห้ง

วิธีทำอาหารที่บ้าน

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด แล้วทอดในน้ำมันมะกอกในปริมาณขั้นต่ำจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่มีเวลา เราจะแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อลดเวลาในการปรุงซุป

เทลงในกระทะที่เราทอดหัวหอมและกระเทียม 1 ลิตรน้ำต้มร้อน เราทำน้ำซุป: เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป

ตัดบวบและมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องตัดผิวหนัง ดังนั้นเราจึงประหยัดวิตามินได้มากขึ้น

จุ่มกะหล่ำปลี บวบ และมะเขือยาวลงในน้ำซุปเมื่อน้ำเดือด
ปิดฝาซุปและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นเทซุปลงในเครื่องปั่นเพิ่ม arugula สดเล็กน้อย การปรุงอาหาร arugula ไม่สมเหตุสมผลเราจะสูญเสียวิตามินเท่านั้น แต่ระวังด้วย arugula - มันจะขมมากถ้าคุณหักโหมไปหน่อย
ตีน้ำซุปให้เป็นน้ำซุปข้น

ขอบคุณ arugula ซุปน้ำซุปข้นอาหารของเราจึงเข้มข้นยิ่งขึ้น สีเขียว. ฉันปรุงซุปด้วยหยดครีมเปรี้ยวและก้าน arugula
ทานให้อร่อย!

น้ำซุปข้นค่อนข้างสูง คุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงมีแคลอรีเหนือกว่าซุปเบาแบบดั้งเดิม อาหารประเภทครีมข้นๆ จะมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมากกว่า แม้ว่าจะปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันก็ตาม

ส่วนผสมน้ำซุปข้น

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเกือบทุกชนิดลงในซุปครีมที่เรียกว่าซุปครีม ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อองค์ประกอบและ BJU ของซุป อาหารจานแรกมีแคลอรีหรืออาหารมากกว่า ดังนั้นทุกคนจึงเลือกสูตรการทำอาหารที่เหมาะสม

องค์ประกอบของจานประกอบด้วยผักเป็นหลัก: กะหล่ำปลี, แครอท, มันฝรั่ง, เห็ด, มะเขือเทศ, หัวหอมและกระเทียม เสริมนิดหน่อย น้ำมันพืช(โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นและไม่มีรสจืด

น้ำซุปสามารถต้มกับผักหรือเนื้อสัตว์ได้ ถ้าคุณเอา อกไก่หรือเนื้อวัวคุณจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและน้ำซุปหมูจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปข้นเป็น 150-200 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบยังอาจรวมถึงส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานเช่นตับปลา มันจะเพิ่มปริมาณไขมันของซุปผักที่น้อยที่สุดมากกว่า เนยหรือเฮฟวี่ครีมที่มักใช้กัน

ปริมาณแคลอรี่ของซุป

แคลอรี่และซุปข้น BJU ต่ออาหาร 100 กรัมขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ทำอาหาร พิจารณาค่าพลังงานของอาหารที่ปรุงตามสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตร:

• ซุปข้นฟักทองมี 93 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น - 85 กิโลแคลอรี;
• จานกะหล่ำดอก - 33 กิโลแคลอรี (อาหารมากที่สุดในบรรดาทั้งหมด);
• ปริมาณแคลอรี่ของซุปมันฝรั่งบดสูงกว่า - ประมาณ 45 กิโลแคลอรี
• ซุปเห็ดแชมปิญอง - 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ซุปมะเขือเทศบด - 40 กิโลแคลอรี;
• จากแครอท - 70 กิโลแคลอรี
• จากถั่ว, ถั่วหรือถั่ว - 50-55 kcal;
• ซุปผักชีฝรั่ง - 45 กิโลแคลอรี;
• ซุปที่ทำจากผักหลายชนิด - 50-60 กิโลแคลอรี
• ด้วยการเติมไก่หรือไก่งวง - 90 กิโลแคลอรี
• กับ ตับไก่- 85 กิโลแคลอรี
• กับ groats ข้าว - 55 kcal ต่อ 100 กรัม

อย่างที่คุณเห็นแคลอรี่ อาหารพร้อมทานเกิดขึ้นแตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเพิ่มลงในกระทะ

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในซุปข้นก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมด้วย ตารางจะช่วยให้คุณเข้าใจทุกอย่าง:

สำหรับซุป 100 กรัม	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ซุปฟักทอง	3.5	4.5	10
จากบรอกโคลี	2	4	14
กับมะเขือเทศ	2	3	1.5
จากแครอท	4	2	9
กับแชมเปญ	8	2	3
มันฝรั่ง	2	3	16
กับเนื้อสัตว์ปีก	6	7	4
กับข้าว	1.5	1.5	8
ถั่ว	1	3	8

อย่างที่คุณเห็น แม้แต่ซุปข้นที่มีเนื้อและครีม แค่กับเนื้อหรือทำจากมันฝรั่ง ก็ไม่มีไขมันมากพอที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้เมื่อลดน้ำหนัก

โดยทั่วไปมักเติมครีมเพื่อลิ้มรสเท่านั้น เมื่อนำออกจากสูตร คุณจะลดปริมาณแคลอรี่และลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันในจาน

หลักการทำอาหาร

ซุปข้นผักและอาหารที่มีเนื้อสัตว์หรือซีเรียลทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน: ใช้เครื่องปั่นและส่วนผสมเกือบทุกชนิด หากปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำของซุปเห็ดต่อ 100 กรัมมีความสำคัญ ให้ใช้แชมเปญ และหากจำนวนแคลอรี่ไม่สำคัญ ให้รับประทานพอชินี เห็ดนมหญ้าฝรั่น หรือเห็ดที่รับประทานได้อื่นๆ

หากสูตรมีมันฝรั่ง ให้เลือกแบบต้ม และเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจาน ให้ใส่ซีเรียล (คุณสามารถเป็นข้าวได้) ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

ต้องเทผักด้วยน้ำนำไปต้มและต้มเป็นเวลาหลายนาทีขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ มะเขือเทศ กะหล่ำดอก และบร็อคโคลี่จะสุกเร็วขึ้น ในขณะที่ถั่ว ไก่ และแครอทใช้เวลานานกว่า

เมื่อเตรียมซุปผักให้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง - จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กะหล่ำและบรอกโคลีก่อนปรุงอาหารควรแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกและสามารถถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดมันฝรั่งและบวบเป็นก้อน ใส่กระเทียม พาร์สลีย์ ผักชีฝรั่ง สุดท้าย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อบดด้วยเครื่องปั่น ให้ใส่ครีมหรือน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้มีรสชาติที่นุ่มนวล

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำซุปข้น ใช้ส่วนผสมอะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น แล้วคุณจะไปได้ดี ปริมาณแคลอรี่ต่ำของจานนี้จะไม่ส่งผลต่อรูปร่าง!

ซุปข้นผัก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A - 12.2%, เบต้าแคโรทีน - 12.7%, วิตามิน PP - 11.9%, โคบอลต์ - 26.8%, โครเมียม - 14.6%

ประโยชน์ของซุปข้นผัก

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• บี-แคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่าวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ทางเดินอาหาร ลำไส้และระบบประสาท
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ

น้ำซุปข้นสามารถเบาและน่าพอใจ มีแคลอรีสูงและอาหาร เป็นคอร์สแรกแบบหนาที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บด (เป็นได้ทั้งเนื้อปลา เนื้อไก่ และเนื้อโค) ผัก และอื่นๆ น้ำซุปข้นมีลักษณะน่ารับประทานและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มักใช้ธัญพืชบดเพื่อเตรียม พื้นฐานของจานนี้คือเนื้อสัตว์ผักหรือน้ำซุปนม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน ให้ใส่ครีมหรือเนยลงไป

ปริมาณแคลอรี่ซุป

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปข้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น ซุปข้นผัก 100 ชนิดมี 60.3 กิโลแคลอรี โดยเป็นไขมัน 2.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม และโปรตีน 2.3 กรัม

มักจะใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อทำซุปข้น ตัวอย่างเช่น บลูเบอร์รี่น้ำซุปข้น 100 ซุป มีเพียง 33.5 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษของน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นนั้นย่อยง่ายและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ / นม) นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

นอกจากนี้ จานนี้มีไว้สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้น การใช้ซุปดังกล่าวจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้

	ผลิตภัณฑ์	แคลอรี่	โปรตีน g	ไขมัน g	อ่างทอง
	บลูเบอร์รี่น้ำซุปข้น	33,5	0,3	1,3	5,5
	ซุปข้นมะเขือเทศสด	40,5	1,8	3,1	1,4
	น้ำซุปข้นจากผักต่างๆ	60,3	2,3	2,8	7
	ซุปไก่	93,1	4,8	6,8	3,5
	ซุปตับ	67,9	3,7	4,1	4,3
	ซุปมันฝรั่งและแครอท	37,7	0,6	2,9	2,4