რამდენი კალორია შეიცავს პურს და როგორ ავირჩიოთ იგი. რამდენი კალორია პურში შემწვარი პურის კალორია 100 გრამზე

შავი პურის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 165,2 კკალ. 100 გრ ფქვილის პროდუქტი შეიცავს:

  • 6,7 გ ცილა;
  • 1,2 გრ ცხიმი;
  • 34,1 გრ ნახშირწყლები.

პროდუქტი გაჯერებულია ვიტამინებით A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, მინერალებით კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, ქლორი, რკინა, იოდი, მანგანუმი, სპილენძი, მოლიბდენი, ფტორი, ქრომი. , თუთია.

შავი პურის კალორიული შემცველობა 1 ცალში პირდაპირ დამოკიდებულია ნაჭრის წონაზე. ფქვილის პროდუქტის ერთი ნაჭერი საშუალოდ იწონის 35 გ, ამდენად, შეიცავს 57,7 კკალს, 2,35 გ ცილას, 0,42 გ ცხიმს, 11,9 გ ნახშირწყლებს.

კალორიული პურის მარცვლები შავი პურიდან 100 გრამზე

შავი პურის კრეკერის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 212 კკალ. 100 გრ პროდუქტში 4,8 გრ ცილა, 49,9 გრ ნახშირწყლები, 0,6 გრ ცხიმი.

ასეთი კრეკერის ერთ 140 გრამიან პორციაში არის 304 კკალ, 8 გრ ცილა, 1 გრ ცხიმი, 63 გრ ნახშირწყლები. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 140 გრ შავი პური, მშრალი სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

პურს ჭრიან გრძელ ვიწრო ნაჭრებად, აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, სანელებლებით ამზადებენ, ამარილებენ. ღუმელი თბება მაქსიმალურ ტემპერატურამდე, რის შემდეგაც ტემპერატურა დგება 60°C-მდე, საცხობი ფურცელი კრეკერით იდება ღუმელში.

ღუმელის კარი ღიაა დარჩენილი. ეს საშუალებას მისცემს ზედმეტი ტენიანობა გამოვიდეს პურიდან. კრუტონები მზად იქნება 40-50 წუთში.

კალორიული შავი პური კარაქით 100 გრამზე

კალორიული შავი პური კარაქით 100 გრამზე 300 კკალ. 100 გრ პროდუქტში 5,9 გრ ცილა, 14,7 გრ ცხიმი, 38,3 გრ ნახშირწყლები.

შავი პური კარაქით ზომიერად მოხმარებისას ორგანიზმს დიდ სარგებელს მოაქვს. პროდუქტების ეს კომბინაცია გაჯერებულია ვიტამინებით A, B, E, D, თუთიით, კალიუმით, კალციუმით, რკინით, ფოსფორით და სხვა მინერალებით.

შავი პურის კალორიული კრუტონები 100 გრამზე

შავი პურის კალორიული კრუტონები 100 გრამზე 225 კკალ. 100 გრ კერძში არის 6 გრ ცილა, 9,4 გრ ცხიმი, 30,7 გრ ნახშირწყლები.

კრუტონების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

პური იჭრება პატარა ნაჭრებად, დნება ტაფაში გაცხელებული მცენარეული ზეთით. იმისათვის, რომ კრუტონები არ დაიწვას და შემწვარი ყოველი მხრიდან, პურს შეწვის დროს რამდენჯერმე აბრუნებენ.

მზა კრუტონებს აფენენ თეფშზე, ამარილებენ და ურევენ გაწურულ ნიორს. კერძი მზადაა!

შავი პურის სარგებელი

შავი პურის სარგებელი ძალიან დიდია და შემდეგია:

  • ფქვილის პროდუქტი ხასიათდება ბოჭკოს მაღალი შემცველობით, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას;
  • შავი პურის მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა მას ბერიბერისთვის შეუცვლელს ხდის;
  • დიდი ხანია ცნობილია შავი პურის თვისება სისხლში ინსულინის კონცენტრაციის გაზრდის მიზნით;
  • პროდუქტის რეგულარული მოხმარებით უზრუნველყოფს ეფექტური პრევენციაძუძუს კიბო ქალებში;
  • შავი პურის კრეკერი მითითებულია კუჭის, ნაწლავების დაავადებებისა და მეტეორიზმისადმი მიდრეკილების დროს. პურის გაშრობა მთლიანად ანეიტრალებს საფუარის მოქმედებას;
  • ეს პური მდიდარია რკინით და მაგნიუმით.

შავი პურის ზიანი

შავი პურის მავნებლობა პროდუქტის ჭარბი ჭამით და ჭამით ვლინდება ფქვილის პროდუქტებიუკუჩვენებებით. თუ შავი პური გიყვართ, უნდა გახსოვდეთ:

ის ისე კარგად არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, როგორც ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ცომეული. ეს ქმნის გაზრდილ დატვირთვას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე;

ეს პროდუქტი ხასიათდება მაღალი მჟავიანობით, ამიტომ უკუნაჩვენებია კუჭის წყლულის, ნაწლავის მრავალი დაავადების დროს. დიეტოლოგები არ გირჩევენ დღეში 160 გრამზე მეტი შავი პურის ჭამას;

შავი პური ხშირად იწვევს გულძმარვას, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ეს პროდუქტი ბოსტნეულთან, რძესთან, ბოსტნეულის სუპებთან ერთად.

ჭვავის პურის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 166 კკალ. ფქვილის პროდუქტის 100 გრამიანი ნაწილი შეიცავს:

  • 6,5გრ ცილა;
  • 1,3გრ ცხიმი;
  • 34,3 გრ ნახშირწყლები.

ჭვავის პური მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ეს პროდუქტი არის ვიტამინების A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, მინერალების კალციუმის, კალიუმის, ფოსფორის, ნატრიუმის, მაგნიუმის, ქლორის, იოდის, რკინის, სპილენძის, მანგანუმის, მოლიბდენის, ქრომის, თუთიის წყარო.

1 ცალი ჭვავის პურის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 41,5 კკალს შეადგენს. 100 გრ პროდუქტში:

  • 1,6გრ ცილა;
  • 0,32 გრ ცხიმი;
  • 8,5 გრ ნახშირწყლები.

სპეციალისტები სათანადო კვებადა დიეტოლოგები არ გირჩევენ დღეში 3 ნაჭერზე მეტი ჭვავის პურის ჭამას. თუ პროდუქტი თქვენში მეტეორიზმისა და ყაბზობის პროვოცირებას ახდენს, უმჯობესია მთლიანად მიატოვოთ ასეთი ფქვილის პროდუქტები.

უფუარი ჭვავის პურის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

უფუარი ჭვავის პურის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 177 კკალ. 100 გრამიან პორციაში 5,8 გრ ცილა, 1,4 გრ ცხიმი, 33,7 გრ ნახშირწყლები.

უფუარი პურის დასამზადებლად:

  • თასში შეურიეთ 0,18 კგ ჭვავის ფქვილი, 0,3 ლ წყალი და 0,1 კგ უფუარი მაწონი;
  • მიღებულ ნარევს აფარებენ ფოლგას და ტოვებენ თბილ ადგილას ღამით ( ოპტიმალური ტემპერატურასაინფუზიო - 23 ° C);
  • მეორე დღეს მიღებულ ცომს ურევენ 0,5 კგ ჭვავის ფქვილს, 0,1 ლ თბილ წყალს, 0,2 ლ იოგურტს და 1 სუფრის კოვზ მარილს;
  • ნარევს აფარებენ ფოლგას და აჩერებენ 3-დან 5 საათამდე;
  • 2 ნაწილად გაყოფილი ცომისგან ბურთულებს ამზადებენ. ამ ბურთულებს აფენენ საცხობ ქაღალდზე, აფარებენ პირსახოცს და ტოვებენ ცომის ამოსვლამდე;
  • პური ცხვება ღუმელში 200 °C ტემპერატურამდე.

ჭვავის პურის კრეკერის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ჭვავის პურის კრეკერების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 334 კკალ. 100გრ ასეთ ფქვილის პროდუქტში არის 16,1გრ ცილა, 0,9გრ ცხიმი, 70,1გრ ნახშირწყლები.

ჭვავის კრეკერი ძალზე სასარგებლოა, რადგან შეიცავს უამრავ კობალტს, სპილენძს, თუთიას, ფოსფორს, ვანადიუმს, კალციუმს, B, H, E, PP ჯგუფების ვიტამინებს.

ჭვავის პურის სარგებელი

წარმოიდგინე სასარგებლო თვისებებიჭვავის პური:

  • პროდუქტი გაჯერებულია ბოჭკოებით, რომელიც ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან;
  • ასეთი ფქვილის პროდუქტებს აქვთ შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა, შესაბამისად, ისინი შეიძლება შევიდეს დიეტაში წონის დაკლებისთვის;
  • ცილების და ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო, ჭვავის პური სწრაფად იკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით;
  • ექიმები გვირჩევენ ასეთი ფქვილის პროდუქტების დიეტაში ჩართვას ანემიის დროს;
  • ორსული ქალებისთვის ჭვავის პური ხელს უწყობს ორგანიზმში ფოლიუმის მჟავის ნაკლებობის შევსებას;
  • რკინისა და მაგნიუმის შემცველობის გამო, ჭვავის პური ხელს უწყობს ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზებას;
  • დადასტურებულია რეპროდუქციული ფუნქციის ნორმალიზება ჭვავის პურის დახმარებით.

ჭვავის პურის ზიანი

ჭვავის პურის დიდი სარგებლობის მიუხედავად, ეს პროდუქტიარსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები. ასეთი ფქვილის პროდუქტების გამოყენება უნდა იყოს მიტოვებული:

  • თუ ადამიანს აწუხებს გულძმარვა (პურს აქვს მაღალი მჟავიანობა და მხოლოდ გაზრდის გულძმარვას);
  • ნაღვლის ბუშტში, ღვიძლში ანთებითი პროცესებით;
  • კუჭის წყლულის გამწვავების შემთხვევაში;
  • გამწვავებული გასტრიტით და კოლიტით.

ზოგიერთ ადამიანს აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ჭვავის პურის მიმართ. როდესაც გამოიყენება ფქვილის პროდუქტიმათი მეტაბოლიზმი შეფერხებულია, ჩნდება მეტეორიზმი და ყაბზობა.

თქვენთვის სასიხარულო ამბავია: დიეტაზე პურის ჭამა შეგიძლიათ! ძალიან გემრიელია და ძალიან სასარგებლოც. წაიკითხეთ სტატია და გაიგეთ, რა სახის პური და რამდენი შეგიძლიათ და უნდა მიირთვათ, რომ წონაში დაიკლოთ და იყოთ ჯანმრთელი.

თითქმის ნებისმიერი დიეტა ითვალისწინებს ყველა ფქვილის პროდუქტის უარყოფას. ამ მიზეზით, ძალიან გავრცელებულია სტერეოტიპი, რომ პური ჰარმონიის მტერია. ეს მხოლოდ ნაწილობრივ მართალია. ყოველივე ამის შემდეგ, სხვადასხვა ჯიშს შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს და სარგებელიც. თუ პურის მოხმარებაზე უარის თქმა გაგიჭირდებათ, ამის გაკეთება სულაც არ არის საჭირო. საკმარისია მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ რომელი სახეობაა სასარგებლო და რამდენად შეიძლება მისი ჭამა ფიგურის დაზიანების გარეშე.

სარგებელი

უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველა ფქვილი არ არის ერთნაირად მავნე. მაგალითად, უშაქრო. მაგრამ თქვენ ყოველთვის უნდა იცოდეთ ზომა. ბოლოს და ბოლოს, შეურაცხყოფა სასარგებლო პროდუქტებიშეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ზიანი.

  • ქატო და ჭვავი დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ნახშირწყლების წყაროა. ეს არის ჯანსაღი ნახშირწყლები, რომლებიც უზრუნველყოფენ გაჯერების ხანგრძლივ შეგრძნებას და ასტიმულირებენ ტვინის აქტივობას.
  • თეთრი მდიდარია ცილებით, რკინით, ფოსფორით და კალიუმით.
  • შავი ფერის გამოყენება დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე, ხელს უშლის ზედმეტ მუშაობას, აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას.
  • საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ტოქსინები, მძიმე მეტალების მარილები და რადიონუკლიდები.
  • ქატოს ან ჭვავის პურის მირთმევით საგრძნობლად შეამცირებთ მოხმარებული კალორიების მთლიან რაოდენობას, რადგან გაცილებით სწრაფად გაჯერდებით და ნაკლებს მიირთმევთ. საკონდიტრო ნაწარმი და შაქარი მთლიანად უნდა იყოს მიტოვებული (ბევრისთვის საყვარელი თაფლით ან ჯემით კომბინაცია აკრძალულია). გარდა ამისა, პურის კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე, მაგალითად, ორცხობილა ან შოკოლადი. მიირთვით მჭლე ხორცთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად. მაგალითად, 25 გრ ქატო პური + 20 გრ მოხარშული ქათმის ხორცი + კიტრი არის შესანიშნავი საჭმელი საუზმესა და ლანჩს შორის.

ზიანი

მაღაზიებში შეძენილ პურს, რომელიც დამზადებულია უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილისგან, პრაქტიკულად არ გააჩნია ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებები. ფაქტია, რომ ასეთი ფქვილის წარმოების დროს მარცვლეულიდან ამოღებულია „ბალასტური ნივთიერებები“ - ყვავილის ნაჭუჭი (ქატო), მარცვლეულის ჩანასახი (E ვიტამინის წყარო) და მარცვლეულის ალევრონის ფენა (ცილის წყარო, რომელიც ღირებულია ამისთვის. სხეული). შემდეგ მას ათეთრებენ ისე, რომ მისგან ნამცხვრებს მიმზიდველი გარეგნობა ჰქონდეს. შედეგი არის რაფინირებული ფქვილი სახამებლის მაღალი შემცველობით, რაც ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების გამოჩენას. გარდა ამისა, ასეთი ფქვილისგან დამზადებული ქარხნული პური შეიცავს სხვადასხვა საკვებ დანამატებს. ეს არის კონსერვანტები (მაგალითად, სორბინის მჟავა), არომატიზატორები, ემულგატორები და გამაფხვიერებელი. ასეთ პურს, ალბათ, ბევრს მიირთმევთ, მაგრამ რადგან ის შეიცავს მავნე ნახშირწყლებს მაღალი გლიკემიური ინდექსით, სრულფასოვნებას ვერ იგრძნობთ. და ეს არის პირდაპირი გზა ზედმეტი კილოგრამებისკენ.

კიდევ ერთი ნივთია საფუარი. საფუარის სოკოები არღვევენ ნაწლავის მიკროფლორას, რაც აუარესებს საჭმლის მონელებას და პროვოცირებას ახდენს გაფუჭებული პროცესების წარმოქმნას. გარდა ამისა, ისინი ხელს უშლიან ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინებისა და მინერალების შეწოვას. ასეთ პირობებში გროვდება ტოქსინები, რომლებსაც შეუძლიათ მრავალი სერიოზული დაავადების პროვოცირება (გასტრიტი, სებორეა, ნაღვლის ბუშტის კენჭები).

მაღაზიაში პურის არჩევისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება მის შემადგენლობას. თუ იცავთ დიეტას და ზრუნავთ თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობაზე - გააკეთეთ არჩევანი ბუნებრივის სასარგებლოდ.

რამდენს იწონის პურის ნაჭერი?

იმისათვის, რომ ზუსტად განსაზღვროთ ნაჭრის წონა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს სასწორი. შეგიძლიათ მეტი გამოიყენოთ მარტივი გზითითვლიდა. მაგალითად, ბოროდინსკის პური იწონის 350 გ., თუ ​​მას 10 ნაწილად დაჭრით, მიიღებთ 10 ნაჭერს თითო 35 გ, თუ 20 ნაჭერი, თითოეული ნაჭრის წონა იქნება 17,5 გ. დაჭრამდე პირობითად გაყავით პური ტოლად. ნაწილები. პურის ნაჭერი 1,5 სმ სისქის იწონის 25-30 გ.

ენერგეტიკული ღირებულება

რათა თავი დაეღწია ჭარბი წონადა დარჩით კარგ ფიზიკურ ფორმაში – არ გჭირდებათ დიეტის დაცვა მწირი დიეტით. საკმარისია მოხმარებული და დახარჯული კალორიების რაოდენობის მონიტორინგი. პურზე უარი არ თქვათ, თუ მის გარეშე საკვები არასრულფასოვანი მოგეჩვენებათ და ყოველი კვება არასრული იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ფსიქოლოგიური დისკომფორტი, რაც უარყოფითად იმოქმედებს ჯანმრთელობაზე. საჭიროა მხოლოდ ოპტიმალური კალორიული შემცველობის განსაზღვრა და ამ ნორმის დაცვა.

კალორიული ჯიშები

ახლა მოდით ვისაუბროთ სხვადასხვა ჯიშის კალორიულ შემცველობაზე.

თეთრი

100 გრ თეთრი პური შეიცავს 8,12 გრ პროტეინს, 2,11 გრ ცხიმს და 50,19 გრ ნახშირწყლებს. მაგალითად, პურის კალორიული შემცველობა არის 260 კკალ 100 გ-ზე, 100 გრ ბაგეტი შეიცავს 262 კკალს, ხოლო თეთრი ხორბალი გრძივი ნაჭრებით შეიცავს 242 კკალს 100 გ-ზე.

რუხი

შეიცავს როგორც ჭვავის, ასევე ხორბლის ფქვილს სხვადასხვა პროპორციით. კვებითი ღირებულება: 9,40გრ ცილა, 2,79გრ ცხიმი და 49,25გრ ნახშირწყლები 100გრ კალორიული შემცველობა - 262კკალ 100გრ ჭვავის ხორბლის "დარნიცკის" პურში 206კკალ 100გრ, "უკრაინულში" - 198კკალ.

შავი

შავი შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავების სრულ კომპლექტს. მათ შორისაა ლიზინი, რომელიც აუცილებელია ცილების შეწოვისთვის, სრულფასოვანი მეტაბოლიზმისთვის და იმუნური სისტემის ანტისხეულების წარმოებისთვის. ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული პურის მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმიდან კანცეროგენებისა და მეტაბოლური პროდუქტების სწრაფ გამოდევნას. თუმცა, არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება მომატებული მჟავიანობის, გასტრიტისა და წყლულების დროს. 100გრ ჭვავის პური დანამატების გარეშე შეიცავს 6,90გრ ცილას, 1,30გრ ცხიმს და 40,9გრ ნახშირწყლებს. კალორიული შავი "ბოროდინი" - 202 კკალ.

"8 მარცვლეული"

შემადგენლობაში შედის რვა სახის ფქვილი რვა მარცვლეულისგან. შეიცავს ვიტამინებს (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E) და სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი, თუთია, ფოსფორი, იოდ, რკინა და ნატრიუმი. კალორიული პური "8 მარცვლეული" - 269 კკალ 100 გრ. კვებითი ღირებულება - 13,7 გრ ცილა, 5,2 გრ ცხიმი და 42 გრ ნახშირწყლები.

ქატოთი

ქატო შეიცავს ვიტამინებს B1, B6, B12, E, PP, თუთიას, რკინას და ფოსფორს. მისი მოხმარება დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი, გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემების ფუნქციონირებაზე. ქატო ეფექტური ადსორბენტია. ისინი ხელს უწყობენ ტოქსინების აღმოფხვრას და სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას. პურის ენერგეტიკული ღირებულება 100გრ-ზე 227 კკალს შეადგენს, კვებითი ღირებულებაა 7,5გრ ცილა, 1,3გრ ცხიმი და 45,2გრ ნახშირწყლები 100გრ პროდუქტზე.

მარცვლეული

მარცვლეული შეიცავს მთლიან მარცვლებს. ამიტომ მასში ინახება თითქმის ყველა ვიტამინი (B, A, E, PP) და მიკროელემენტები (კალიუმი, ნატრიუმი, მოლიბდენი, ფოსფორი, იოდი, რკინა, კალციუმი), რომლებიც მარცვლეულის ნაჭუჭის შემადგენლობაშია. დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, საკვების მოხმარება სასარგებლო გავლენას ახდენს აქტივობაზე. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. რეგულარული გამოყენება ხელს უშლის სისხლძარღვებში ათეროსკლეროზული ცვლილებების განვითარებას და წარმოადგენს პრევენციას შაქრიანი დიაბეტი. მარცვლეულის პურის კალორიული შემცველობა, ჯიშის მიხედვით, არის 220 - 250 კკალ 100 გ პროდუქტზე.

საფუარის გარეშე

გამომდინარე იქიდან, რომ მომზადების პრინციპი გამორიცხავს საცხობი საფუარის გამოყენებას, იგი ითვლება ყველაზე სასარგებლო და, უფრო მეტიც, ყველაზე დაბალკალორიულად. მისი მოხმარება არის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების პროფილაქტიკა, ვინაიდან ხელს უწყობს მეტაბოლური და საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზებას. უფუარი პურის მრავალი სახეობა არსებობს. შეგიძლიათ იპოვოთ ის სუპერმარკეტის თაროზე ან თავად გააკეთოთ. ამ შემთხვევაში, კალორიული შემცველობა დამოკიდებული იქნება გამოყენებულ ინგრედიენტებზე. უფუარი პურის კალორიული შემცველობა არის 150 - 180 კკალ 100 გ-ზე, თუ თქვენ თვითონ მოამზადებთ და დაუმატებთ, მაგალითად, სეზამის თესლს ან თესლს, ენერგეტიკული ღირებულება უფრო მაღალი გახდება.

სადღეგრძელო

სადღეგრძელოსთვის განკუთვნილი პური ოდნავ უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი პური და აქვს უფრო მაღალი კალორიული შემცველობა. 100 გრ პროდუქტზე - 290 კკალ. კვებითი ღირებულება - 7,3გრ ცილები, 3,9გრ ცხიმი და 52,5გრ ნახშირწყლები. ტოსტერში გამოწვის გამო ნაჭრის მასა ოდნავ იცვლება (ტენის დაკარგვის გამო), მაგრამ არა მისი კალორიული შემცველობა. ასე რომ, 15 გ მასის სადღეგრძელოს კალორიული შემცველობა იქნება 40 - 45 კალორია, ყავისფერი პურის სადღეგრძელო - დაახლოებით 200 კალორია 100 გ-ზე, ან 30 ტოსტის წონა 15 გ.

Სიმინდი

სიმინდი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომელიც ხელს უშლის ჭარბი ქოლესტერინის შეწოვას და იცავს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. ვიტამინები (A, B1, B2, C) და მინერალური კომპონენტები (ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი), რომლებიც შედის სიმინდის ფქვილი, ნორმალიზება მეტაბოლური პროცესები. სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის მსუბუქი ფორმების, პანკრეასის და ნაწლავების დაავადებების დროს. კვებითი ღირებულება - 6,70გრ ცილა, 7,10გრ ცხიმი და 43,50გრ ნახშირწყლები 100გრ პროდუქტზე. კალორიული შემცველობა - 266 კალორია.

ხილი

ამას ემატება ფინიკი, გარგრის ჩირი, ქიშმიში, ლეღვი, ფორთოხალი, თხილი და ა.შ. ჭვავის ფქვილი ტრადიციულად გამოიყენება ხილის დასამზადებლად. ასეთი პროდუქტი შესაფერისია ძირითად კერძებს შორის საჭმელად. 100 გ შეიცავს 7,80 გ ცილას, 7,75 გ ცხიმს და 53,80 გ ნახშირწყლებს. ხილის პურის კალორიული შემცველობა - 325 კკალ. საკუთარი თავის მომზადებისას გაითვალისწინეთ გამოყენებული ინგრედიენტების კალორიული შემცველობა.

გამხმარი

გამხმარი პური უფრო ჯანსაღია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის, რადგან ის გაცილებით ნაკლებად წებოვანია ვიდრე ახალი პური. გარდა ამისა, კრუტონები შესანიშნავი დამატებაა ცხელი თხევადი კერძებისთვის. ხმელი და ახალი პურის კალორიული შემცველობა არ განსხვავდება, ვინაიდან გაშრობის პროცესი - როგორც ნატურალური, ასევე ღუმელში - ხდება დამატებითი ინგრედიენტების დამატების გარეშე. ასე რომ, 100 გრ თეთრი პურის კრეკერის კალორიული შემცველობა არის 260 - 330 კალორია 100 გ-ზე, ნაცრისფერი პურის კრეკერი - 200 - 270 კალორია 100 გ-ზე, ჭვავის კრეკერი არის 170 - 220 კალორია 100 გ-ზე.

შემწვარი

შემწვარი პურის კალორიული შემცველობა, პირველ რიგში, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის პურს და რამდენს იყენებთ. და მეორეც, რაზე შეწვით. მაგალითად, თუ ხორბლის პურის ნაჭერს (წონით 30 გ - 72 კალორიას) კარაქში (3გრ - 23 კალორია) ადუღებთ - მისი კალორიული შემცველობა იქნება 105 კალორია. კარგი ვარიანტი საუზმეზე.

კარაქით

კარაქის სენდვიჩის კალორიული შემცველობის დასადგენად, თქვენ უნდა იცოდეთ ინგრედიენტების ზუსტი რაოდენობა, ასევე მათი ენერგეტიკული ღირებულება. მაგალითად, "ბოროდინსკის" პურის ნაჭერი 25 გ იწონის - 52 კალორია, 4 გრ კარაქი - დაახლოებით 30 (აუცილებლად დაათვალიერეთ შეფუთვაზე კალორიული შემცველობა). ანუ, ჭვავის პურის კალორიული შემცველობა კარაქით ასეთი პროპორციით იქნება 82 კალორია.

როგორ ვჭამოთ

  1. ეცადეთ, არ მიირთვათ ცხელი პური, რადგან გაზრდილი წებოვნების გამო, მისი მონელება ძალიან გაუჭირდება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გასტრიტის გამწვავება, აშლილობა ან ყაბზობა. თუ გაწუხებთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები - მიირთვით ცოტა ხმელი. მას აქვს ნაკლები წვენის ეფექტი (ეს საშიშია მაღალი მჟავიანობით) ახალთან შედარებით.
  2. კარტოფილთან კომბინაცია უკუნაჩვენებია, რადგან ამ პროდუქტებს აქვთ სახამებლის მაღალი შემცველობა.
  3. ხორცით, თევზით, ხაჭოთი და კარაქიუკეთესია შავი ჭამა.
  4. კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს.
  5. არ მიირთვათ დაბნეული პური. ფაქტია, რომ ობის შეიცავს ასზე მეტ ტოქსიკურ ნაერთს, რომელსაც შეუძლია სერიოზული დაავადებების პროვოცირება - კიბოს სიმსივნემდე. ამიტომ, ნებისმიერი ჩამოსხმული პროდუქტი დაუყოვნებლივ უნდა გადაყაროთ.
  6. იმისათვის, რომ არ გამოჯანმრთელდეთ, მიირთვით არაუმეტეს 100 გრამი ჭვავის და ჭვავის ხორბლის პური დღეში. თეთრი - არაუმეტეს 80 გ დღეში.

ვიდეო

ჩვენს ქვეყანაში ტრადიციულ კვებაში განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს პურს. პურს ბევრს მიირთმევენ, სხვა კერძებთან ერთად ან ცალკე. მხოლოდ წონის დაკლების აუცილებლობის წინაშე ბევრი ფიქრობს იმაზე, თუ რამდენი კალორია შეიცავს პურის ნაჭერს. შემიძლია თუ არა პურის ჭამა დიეტის დროს? ჩვენ შევეცდებით ამ კითხვაზე პასუხის პოვნა ამ სტატიაში.

სხვადასხვა სახის პურის კვებითი ღირებულება

ჩვენი მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი სახეობის პური. ისინი ყველა ერთნაირია შემადგენლობით და ენერგეტიკული ღირებულებით? Რათქმაუნდა არა.

ჭვავის პური შეიცავს 215 კილოკალორიას 100 გრამზე. ეს პური ყველაზე ხშირად რეკომენდებულია დიეტის დროს შედარებით დაბალკალორიული შემცველობის გამო. ბოროდინოს პური დიეტითაც დასაშვებია. მისი კალორიული შემცველობაა 200 კილოკალორია 100 გრამზე. დარნიცას პურს შესადარებელი ენერგეტიკული ღირებულება აქვს - 210 კილოკალორია.

ყველა ჯიშის თეთრ პურს უფრო მაღალი კალორიული შემცველობა აქვს ნახშირწყლებისა და ცხიმების მაღალი შემცველობის გამო. ასე რომ, დაჭრილი პური შეიცავს 265 კილოკალორიას 100 გრამზე, ხორბლის პური- 240 კილოკალორია. თეთრი პური ყოველთვის არ არის მთლიანად გამორიცხული დიეტადან, მაგრამ ღირს მხოლოდ მათთვის, ვინც ვერ იტანს ჭვავის პურს რაიმე მიზეზით. საუბარია არა მხოლოდ თეთრი პურის უფრო დიდ ენერგეტიკულ ღირებულებაზე. მისი შემადგენლობით უმაღლესი კლასის ფქვილი ღარიბია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, შეიცავს ცოტა დიეტურ ბოჭკოს. თეთრი პური დიეტა არ იძლევა სწორი გრძნობაგაჯერება.

მარცვლეულის პური სულ უფრო პოპულარული ხდება დიეტებში. სხვადასხვა ჯიშის მარცვლეულის პურის კალორიული შემცველობა 220-250 კილოკალორიაა. იგი მზადდება მარცვლეულის მთლიანი მარცვლეულის გამოყენებით, რაც ამ ტიპის პურს წარმოუდგენლად მდიდარს ხდის ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. მთელი მარცვლეული ძალიან ნელა შეიწოვება, ამიტომ დიეტის დროს ასეთი პური ეხმარება გაზრდილ მადასთან ბრძოლაში და არ ჭამს.

კალორია პურის ნაჭერში

რამდენ კალორიას შეიცავს პურის ნაჭერი, დამოკიდებულია პროდუქტის მასაზე და მის მრავალფეროვნებაზე. პურის სტანდარტულ ნაჭერად ითვლება 20-30 გრამიანი პორცია. ასე იწონის ჭვავის პურის ნაწილი ნახევარი ნაჭრის 1 სანტიმეტრის სისქის სახით, პურიდან მოწყვეტილი. იმავე მასას აქვს 1 სანტიმეტრის სისქის თეთრი პურის ნაჭერი, პურის შუაზე ამოჭრილი. იმის დასადგენად, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ამა თუ იმ სახის პურის ნაჭერი, გაყავით პროდუქტის კალორიული შემცველობა 4-ზე. მაგალითად, დაჭრილი პურის კალორიული შემცველობა არის 265 კილოკალორია 100 გრამზე. ამ ჯიშის პურის ნაჭერში კალორიების რაოდენობის გასარკვევად 265-ს ვყოფთ 4-ზე. გამოდის, რომ დაჭრილი პურის ნაწილი შეიცავს 66 კილოკალორიას. ბოროდინოს პურის ერთ ნაჭერში ენერგეტიკული ღირებულება 50 კილოკალორიაა. ასე რომ განსხვავება არც ისე დიდია. მთავარია, დიეტის დროს პურის მირთმევისას ზედმეტად არ გაგიტაცოთ ეს პროდუქტი. მარცვლეულის ან ჭვავის პურისგანაც კი, ადვილად გამოჯანმრთელდებით, თუ მას შეზღუდვის გარეშე მიირთმევთ.

როგორ შეიძლება პურის ჭამა დიეტაზე?

ყველასთვის, ვინც ჭარბ წონას ებრძვის ან უბრალოდ უყურებს ფიგურას, პური საგრძნობლად უნდა შეიზღუდოს. ითვლება, რომ საკმარისია დიეტის დროს დღეში დაახლოებით 50 გრამი პურის მიღება. გამოდის, რომ მხოლოდ ორი ნაწილით უნდა შემოიფარგლოთ. უმჯობესია, თუ შეზღუდულ დიეტის დროს მარცვლეულს ან ჭვავის პურს ანიჭებთ უპირატესობას.

პურის მირთმევა შესაძლებელია დიეტის დროს ძირითადი კერძებისგან განცალკევებით ან სუპთან ერთად. არასოდეს მიირთვათ მაკარონი, ფაფა, კარტოფილი, ბრინჯი პურთან ერთად. ასეთი კვება ზედმეტად მდიდარი იქნება ნახშირწყლებითა და კალორიებით. ასევე, მიირთვით პური დიეტაზე კარაქისა და მცენარეული ზეთის გარეშე. ასეთი დანამატი მნიშვნელოვნად გაზრდის პორციის კალორიულ შემცველობას.

სენდვიჩები, რა თქმა უნდა, არ არის მისასალმებელი ნებისმიერი დიეტა წონის დაკლებისთვის. ამიტომ, შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ ასეთი საჭმელები. პურის მირთმევა დიეტის დროს შეიძლება როგორც დილით, ასევე საღამოს. თუმცა, შეეცადეთ არ გამოიყენოთ პური ძილის წინ 4 საათით ადრე ან საღამოს 8 საათის შემდეგ.

პური წონის დაკლებისთვის

პურის ნაჭერი არც თუ ისე ბევრი კალორიაა, მაგრამ დიეტის დროს ამ პროდუქტის ოდენობით თავი უნდა შეიზღუდოთ. ამჟამად ბევრი ადამიანი საერთოდ ტოვებს ტრადიციულ პურს მარცვლეულის სასარგებლოდ.

სინამდვილეში, პურის რულეტებში კიდევ უფრო მეტი კალორიაა, ვიდრე თეთრ ან შავ პურში. საშუალოდ, პურის რულონებს აქვთ ენერგეტიკული ღირებულება დაახლოებით 300 კილოკალორიას. იმისათვის, რომ პროდუქტი სასარგებლო იყოს და არა ზედმეტი ფუნტი, თქვენ უნდა შეზღუდოთ პურის მოხმარება დღეში 50 გრამამდე. წონის დაკლებისთვის პური უნდა იყიდოთ მთლიანი მარცვლეულისგან ქატოს დამატებით. თქვენ ასევე უნდა მიირთვათ ასეთი პური დღეში 50 გრამამდე რაოდენობით. პურში კალორიები გვხვდება დიდი რაოდენობით რთული ნახშირწყლების არსებობის გამო. ეს ნივთიერებები ეხმარება ადამიანს, რომელიც წონაში იკლებს, არ განიცადოს მუდმივი შიმშილი და შეინარჩუნოს კარგი ჯანმრთელობა დიეტის დროს.

ერთი ნაჭერი შავი პურის მასა დაახლოებით 35 გრამია, თეთრი პურის ნაჭერი კი დაახლოებით 25 გრამს იწონის. პურის ნაჭერი 20 გრამს იწონის.

შავი პურის ნაჭერი იწონის 35 გ-ს, თეთრი პურის კი დაახლოებით 25 გ-ს.

პური არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები ჩვენს სუფრაზე, რომელიც წარმოდგენილია ყოველ კვებაზე. მართლაც, შავი სურნელოვანი პურის ნაჭერი იდეალურად „გამოსცემს“ სურნელოვან ბორშის გემოს. და რა გემრიელად შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი თეთრი პურის ნაჭერი თაფლით ან კარაქით. და სხვადასხვა კანაპეებისა და სენდვიჩების მომზადება პურის გარეშე წარმოუდგენელია. რა თქმა უნდა, ბევრი დიეტოლოგი ამტკიცებს, რომ პურის მაღალი კვებითი ღირებულების გათვალისწინებით, უმჯობესია პური მთლიანად გამორიცხოთ რაციონიდან. თუმცა, დღეს საცხობი პროდუქტების ასორტიმენტი იმდენად ფართოა, რომ ადვილია აირჩიოს პროდუქტი დაბალკალორიული შემცველობით. პორციის კალორიული შემცველობის სწორად გამოსათვლელად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენს იწონის პურის ნაჭერი, ასევე კალორიული შემცველობა პროდუქტის 100 გრამში.

რამდენს იწონის ერთი ნაჭერი პური?

ტრადიციულად, შიდა საცხობი პროდუქტები იყოფა პურად (შავი და თეთრი), პურებად და რულონებად. ამ შემთხვევაში პურის წონას ადგენენ ცხობის სახეობის, ფორმისა და მეთოდის მიხედვით. შევისწავლოთ პურის ნაჭერი მასა განსხვავებული ტიპებიშემდეგი ცხრილის გამოყენებით.

ამ საცხობი პროდუქტების მასა განისაზღვრება საწარმოს ტექნიკური პირობებით (TU). როგორც ხედავთ, შავი პური თეთრ პურზე მეტს იწონის – და, შესაბამისად, შავი პურის ნაჭერიც უფრო მძიმეა.

რამდენი კალორია შეიცავს პურის ნაჭერს?

ჩვეულებრივ, ისინი ფიქრობენ თითოეული ნაჭერი პურის მასაზე, როდესაც სხედან გარკვეულ დიეტაზე - როდესაც ხდება "თითოეული კალორიის დათვლა". ამასთან, დიეტოლოგები არ გვირჩევენ პურის სრულ გამორიცხვას რაციონიდან, რადგან ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ „ნებაყოფლობით“ ჩამოართვათ თავი ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის საჭირო ბევრ სასარგებლო ვიტამინს.

ასე რომ, შესანიშნავი გამოსავალი იქნება პურის ყოველდღიური მოხმარების შემცირება და სხვადასხვა პურ-ფუნთუშების შეცვლა ნაკლებად მკვებავი სახეობებით - მაგალითად, ჭვავის პური ქატოთი. აქ არის მიზეზები, თუ რატომ უნდა შეიტანოთ პური თქვენს ყოველდღიურ მენიუში:

  • 200 გრამიანი პურის ნაჭერი არის ცილების მინიმალური დღიური „დოზა“ ზრდასრული ადამიანისათვის. ამასთან, გავითვალისწინებთ, რომ თეთრ პურში უფრო მეტი კალორიაა, ვიდრე შავში.
  • სენდვიჩი მჭლე ხორცის ნაჭერით, მწვანე სალათის ფოთოლი და პომიდვრის ნაჭერი არა მხოლოდ არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, არამედ შესანიშნავი საჭმელიც იქნება. მაგრამ Big Mac-ებიდან და მაკდონალდსის სხვა „პროდუქტებიდან“ უმჯობესია უარი თქვან.
  • პური ქატოთი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას.

როგორ გამოვთვალოთ პურის ნაჭერის კალორიული შემცველობა? ამისთვის სასწორი არ გჭირდებათ, მაგრამ საკმარისია იცოდეთ 1 ცალი პურის წონა. მაგალითად, პურის ნაჭრის მასა 40 გრამია, სისქე კი დაახლოებით 0,5 სმ, ასე რომ სახაზავის და სხვათა გარეშე სავსებით შესაძლებელია. საზომი ხელსაწყოებიდა განსაზღვრეთ ნაწილი "თვალით".

პურის გამოცხობის რეცეპტი ასევე გავლენას ახდენს მის კვებით ღირებულებაზე. მაგალითად, 100 გრამი ქატო პური შეიცავს 230 კილოკალორიას, ხოლო "სტანდარტული" ნაჭერი შეიცავს დაახლოებით 120 კილოკალორიას. 100 გრამ "ბოროდინსკის" პურში 200 კკალ "იმალება", ნახევარ ნაჭერში კი დაახლოებით 100 კკალ. ჭვავის პურს აქვს ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა - მხოლოდ 180 კილოკალორია 100 გ-ზე, ხოლო მისი ნაჭერი შეიცავს 90 კკალს.

პურზე საუბრისას, ძნელია არ აღვნიშნო სენდვიჩის ისეთი პოპულარული „კომპონენტი“, როგორიცაა ძეხვი. ამ საყვარელი პროდუქტის მრავალი სახეობაა. ასე რომ, ერთი ცალი ძეხვის ზოგიერთი სახეობის წონა:

  • სალამური - 20 გ
  • სოსისი (1 ც.) - 100 გრ
  • სოსისები (1 ც.) - 30 გ

საიდან გაჩნდა ძეხვი? ასე რომ, პატარა ისტორიული გადახვევა. ძველ საბერძნეთშიც კი ეს იყო პოპულარული კერძი შემწვარი ან მოხარშული ხორცისგან, ღორის მუცელში „შეფუთული“. მაგრამ ძველმა რომაელებმა ეს სადღესასწაულო კერძი ხელმისაწვდომ და ყოველდღიურ პროდუქტად აქციეს. სწორად მოხარშული ძეხვი შეიძლება ინახებოდეს ორ წლამდე, ამიტომ მეზღვაურები და ვაჭრები ხშირად მოგზაურობდნენ თან ძეხვის მთელ „მარაგებს“. ასე რომ, ამ მკვებავი და გემრიელი პროდუქტიისწავლეს მსოფლიოს სხვა ნაწილებში.

ერთი ნაჭერი სალამური იწონის 20გრ, ერთი ძეხვი 100გრ, ხოლო ერთი ძეხვი 30გრ.

დღეს ძეხვის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. თუმცა, ყველაზე სასარგებლოა ხელნაკეთი ძეხვი, რომელიც დამზადებულია უცხიმო ძროხის, ფრინველის და სხვა ნატურალური ხორცისგან. ასეთი პროდუქტის წარმოებისას უმჯობესია გამოიყენოთ ცივი ნაჭრები.

რომელია ყველაზე ჯანსაღი ძეხვი? გასული საუკუნის 30-იან წლებში „დოქტორის“ სოსისი შემუშავდა როგორც დიეტური პროდუქტიუცხიმო. შესანიშნავი გემოს გამო, ეს ძეხვი მრავალი წლის განმავლობაში ნამდვილ დეფიციტად იქცა. რა თქმა უნდა, დროთა განმავლობაში დოქტორის შემადგენლობაში დაიწყო სახამებლის, სოიოს და საღებავების დამატება - ასე მხოლოდ მოგონებები დარჩა ძეხვის სარგებლიანობაზე და "სამედიცინო" მისიაზე.

ახლა ჩვენ ვიცით, რამდენს იწონის პურის ნაჭერი, რამდენ კალორიას შეიცავს სხვადასხვა ტიპის პურის ნაჭერი, ასევე მნიშვნელოვანი სენდვიჩის „კომპონენტის“ - ძეხვის ნაჭერი.