კიტრი მწვანე წიწაკით ზამთრისთვის. მწნილი ხრაშუნა კიტრი წიწაკით ზამთრისთვის

2017 წლის 15 აგვისტო

მწნილი კიტრით წიწაკაზამთრისთვის - შესანიშნავი ბოსტნეულის საჭმელი. თუ სასურველია, მწნილი ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ, შევანელოთ მცენარეული ზეთი, მიიღებთ უგემრიელეს ზამთრის ბოსტნეულის სალათს. 🙂

ინგრედიენტები:

• 2 კგ პატარა კიტრი
• 800 გრ ტკბილი წიწაკა,
• 4 ფურცელი ცხენი
• შავი მოცხარის 8 ფოთოლი,
• 2 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა,
• 8 კამა ქოლგა,
• 2 სუფრის კოვზი მარილი
• 8 ალუბლის ფოთოლი
• 2 ლიტრი წყალი
• 2/3 ჭიქა შაქარი
• 2 თავი ნიორი.

სამზარეულო:

1. ახალი კიტრიგააჩერეთ ცივ წყალში 3 საათის განმავლობაში.

2. შემდეგ კარგად გარეცხეთ და ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭერით.

3. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი ყუნწთან ერთად, გაჭერით სიგრძეზე ოთხ ნაწილად.

4. გარეცხეთ და გააშრეთ ქილები. თითოეულ ქილაში ჩაყარეთ ცხვრის ფურცელი, მოცხარის 2 ფოთოლი, ალუბალი, 2 კამა ქოლგა და რამდენიმე ცალი ბულგარული წიწაკა.

6. ბოსტნეულით სავსე ქილები შეავსეთ წინასწარ მომზადებული მდუღარე წყლით და გააჩერეთ 20 წუთი.

7. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

8. კიტრიდან წყალი ისევ ტაფაში გადაწურეთ და ქილებში მოაყარეთ მომზადებული ნიორი.

9. ბოსტნეულიდან გამოწურული წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და 2 წუთის განმავლობაში ინტენსიურად ადუღეთ. შეაგროვეთ ქაფი მარინადიდან, გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ლიმონმჟავადა აურიეთ.

10. ბოსტნეულის ქილებს დაასხით მარინადი, დააფარეთ თავსახური და გააბრტყელეთ.

11. ქილები გადააფარეთ საბანით 3 საათის განმავლობაში.

მწნილი წიწაკა შეინახეთ ჩვეულებრივ საკუჭნაოში.

როდესაც იაფფასიანი ბულგარული წიწაკა გამოჩნდება გაყიდვაში, დროა მოემზადოთ ზამთრისთვის მისი მონაწილეობით. დღეს - არც თუ ისე ჩვეულებრივი რეცეპტები ბლანკებისთვის. თავად განსაჯეთ: ჩვეულებრივ, მწნილი კიტრი მზადდება წითელი მოცხარით, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ მწნილებს. იგივეა ტკბილი წიწაკის შემთხვევაშიც: სახლის კონსერვის რეცეპტების კოლექცია გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ისინი მწნილის ნაცვლად. მაგრამ მწნილი წიწაკის და კიტრის რეცეპტი ასევე იქნება ერთ ქილაში.

3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 2 კგ კიტრი
• 300 გრ წითელი მოცხარი
• 25 გ მწვანე კამა
• 25 გრ ოხრახუში
• 10 გრ ცხენის ფოთოლი
• 2 გ ალუბლის ფოთლები
• 1 გ შავი მოცხარის ფოთლები
• 30 გრ ნიორი
• 0,2 გ შავი ცხარე წიწაკა
• 0,2 გრ წიწაკა
• 1.2 ლიტრი წყალი

1. ახალგაზრდა კიტრი გარეცხეთ მკვრივი რბილობით, წითელი მოცხარის ნაყოფით, გაწმენდილი ნივრის კბილით, კამა და ოხრახუში ცივ წყალში, დაუშვით წყალი. კიტრი გახსენით ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში, წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი და მწვანილი.
2. ქილას ძირზე მოაყარეთ სანელებლების, მწვანილის და ნივრის ნახევარი. ამის შემდეგ ქილა შეავსეთ მომზადებული კიტრითა და წითელი მოცხარით, ფენების მონაცვლეობით: კიტრის ფენა, წითელი მოცხარის ფენა და ა.შ.. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი სანელებლები.
3. მოამზადეთ მარილწყალი. მომინანქრებულ ტაფაში დაასხით 1,2 ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 3–5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ მარილწყალში და გაფილტრეთ.
4. კიტრითა და წითელი მოცხარის ქილებში დაასხით გაციებული მარილწყალში, გააჩერეთ 5 დღე ოთახის ტემპერატურაზე, მოხარშული ხუფებით დახურული.
5. დუღილის დასრულების შემდეგ ამოიღეთ სახურავები და მოხარშეთ. ქილებში ფრთხილად ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ფორმა და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილწყალში.
6. ქილები მჭიდროდ დაახურეთ თავსახურით და შეინახეთ 0°C ტემპერატურაზე სარდაფში ან სხვა გრილ ადგილას.

ლიტრიანი ქილისთვის:

• 500 გრ პატარა კიტრი
• 150 გრ ტკბილი წიწაკა
• 1 თავი ხახვი
• 2 დიდი კბილი ნიორი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 მოცხარის ფოთოლი
• 2-3 კბილი
• 5 ცალი. წიწაკის მარცვლები
• თესლი 2 კამა ქოლგიდან
• 1 ოხრახუშის ფესვი
• 1 ნიახურის ფესვი

მარილწყალისთვის:

• 350 მლ ღვინის ძმარი
• 60 გრ შაქარი
• 40 გრ მარილი

1. კიტრი, გახეხილი ოხრახუში და ნიახურის ფესვები, მოცხარის ფოთლები, გახეხილი ხახვი და ნიორი გავრეცხოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ, რომ წყალი გადაიწუროს.
2. მომზადებული კიტრი დავჭრათ და მოვაყაროთ მარილი. ნაზად აურიეთ და დატოვეთ 8 საათის განმავლობაში, დააფარეთ თასი თავსახურით. მოამზადეთ ქილები და სახურავები კონსერვაციისთვის: გარეცხეთ სოდათ, ადუღეთ 5 წუთი და დადგით თავდაყირა ისე, რომ ჭიქა წყალი. მოვხარშოთ ხუფები და დავტოვოთ გაცივება წყალში.
3. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად ან რგოლებად, ნიორი - მსხვილ ნაჭრებად. ამოიღეთ თესლი ტკბილი წიწაკისგან. წიწაკა დაჭერით დიდ ზოლებად.

1. გაასუფთავეთ ფესვები, დაჭერით პატარა კუბებად. წინასწარ მომზადებულ ქილებში მოათავსეთ სანელებლები, ფესვები, დაფნის და მოცხარის ფოთლები. მწკრივად მოაყარეთ კიტრის ნაჭრები, მონაცვლეობით მომზადებული ტკბილი წიწაკის, ხახვის, ნივრის ფენებით.
2. დაასხით ქილები მარინადით: მოხარშეთ ღვინის ძმარი ემალირებულ ჭურჭელში შაქრით და მარილით. გაასტერილეთ ქილები მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
3. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე, გადაატრიალეთ ისინი.

3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 2 კგ ბულგარული წიწაკა
• 25 გ მწვანე კამა
• 25 გრ ოხრახუში
• 20 გრ ნიახური
• 15 გრ ცხენის ფოთოლი
• 1 გ ალუბლის ფოთლები
• 0,2 გრ წიწაკა
• 0,2 გ შავი ცხარე წიწაკა
• 50 გრ ნიორი
• 60 გრ მარილი
• 1,5 ლიტრი წყალი

1. ბულგარული წიწაკის ახალი ნაყოფი გარეცხეთ ცივ წყალში, დაუშვით წყალი. ამოიღეთ ღეროები და თესლი. წიწაკა ისევ გარეცხეთ.
2. ქილის ძირში მოათავსეთ სანელებლების 1/3. ამის შემდეგ, ქილები კონტეინერის ნახევარამდე მჭიდროდ შეავსეთ წიწაკით. შემდეგ მოაყარეთ სანელებლებისა და წიწაკის ფენებში.
3. მოამზადეთ მარილწყალი. მომინანქრებულ ტაფაში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 3-5 წუთი, გააციეთ მარილწყალში და გაფილტრეთ.
4. ქილები სანელებლებით და წიწაკა დაასხით მარილწყალში, გააჩერეთ 3 დღე ოთახის ტემპერატურაზე, მოხარშული თავსახურით.
5. დუღილის დასრულების შემდეგ ამოიღეთ სახურავები და მოხარშეთ. ქილებში ფრთხილად ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ფორმა და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილწყალში.
6. ქილები მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. შეინახეთ 0 °C ტემპერატურაზე.

კომენტარი გააკეთეთ სტატიაზე "როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: ბლანკების 3 რეცეპტი"

როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: ბლანკების 3 რეცეპტი. მწნილი კიტრი, მწნილი კიტრი, დამარილებული წიწაკა. ერთი სამუშაო ნაწილის ისტორია. არაჩვეულებრივი რეცეპტი: მიყვარს კიტრი. მწნილი კიტრი დავჭრათ (1 დიდი) (ხანდახან ვჭრი დაკონსერვებულ ანანასს...

მწნილი კიტრი შეინახეთ?. მზადება მომავლისთვის. სამზარეულო. სამზარეულოს რეცეპტებიდახმარება და რჩევა სამზარეულოს შესახებ, სადღესასწაულო მენიუდა სტუმრების მიღება, პროდუქციის შერჩევა. როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: ბლანკების 3 რეცეპტი.

ზამთრისთვის მზადება: ჩაყრილი წიწაკადა შემწვარი ბორშისთვის. მისი შენახვაც შესაძლებელია. როდესაც იაფფასიანი ბულგარული წიწაკა გამოჩნდება გაყიდვაში, დროა მოემზადოთ ზამთრისთვის ნაბიჯი 1, რომ კიტრისა და პომიდვრის ქილა „შევინარჩუნოთ“, დაგჭირდებათ მაკრატელი ...

ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის: კიტრისა და ტკბილი წიწაკის ბლანკების რეცეპტები. მწნილი კიტრი, მწნილი კიტრი, დამარილებული წიწაკა. მწნილი კიტრი და კაპერსი თითქმის ერთნაირი გემოთია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი. ნიორი გაატარეთ პრესით.

კიტრი, პომიდორი, სალათის ფოთოლი დაიღალა და ხარისხი ზამთარში კარგია. ხან ჭარხალს ვაკეთებ ყველით და ნიორით, ხან სტაფილოზე, ამ კომბოსტოზე ტკბილი წიწაკით და ფორთოხლით; კომბოსტო ვაშლით, სტაფილოთი და მწვანილებით; კომბოსტო კიტრით, კამათ და ნივრის კბილით; კომბოსტო...

დაგჭირდებათ: 6 კგ ბულგარული წიწაკა, ნიორი, მწარე და წიწაკაბარდა, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით. როდესაც იაფფასიანი ბულგარული წიწაკა გამოჩნდება გაყიდვაში, დროა მოემზადოთ ზამთრისთვის ნაბიჯი 1, რათა "შევინარჩუნოთ" კიტრისა და პომიდვრის ქილა ...

როგორ შეინახოთ მწვანილი? მზადება მომავლისთვის. სამზარეულო. კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები სამზარეულოს შესახებ, სადღესასწაულო მენიუები და მიღებები, საკვების შერჩევა. როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: ბლანკების 3 რეცეპტი.

მწნილს არ ვახვევ, მხოლოდ ქილებში ვდებ, ვასხამ ცივი მარილიანი წყალი, 3 ლიტრიან ქილაში 100 გრამი მარილი, გავაჩეროთ სამი დღე, შემდეგ მწნილი პომიდორი და დამარილებული კიტრი. როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: ბლანკების 3 რეცეპტი.

როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: ბლანკების 3 რეცეპტი. რეცეპტები საიტიდან [ბმული-1] რეცეპტი 1: სტერილურ ქილებში ვაწყობთ ალუბლის, მოცხარის, კამა ქოლგების, ცხენის ფოთლებს და რეჰანს 1 ლიტრ წყალზე ვიღებთ - 1,5 ს.კ. ლ მარილი, 1 ს.კ. ლ შაქარი, 1 ს.კ. ლ 70% ძმარი...

ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის: კიტრისა და ტკბილი წიწაკის ბლანკების რეცეპტები. თითქმის შედუღებული ქათმის სუპივერმიშელის ნაცვლად სქელ, ბლანტი ცომს ათავსებენ კოვზში (ფქვილი, კვერცხი, მარილი, სოდა-ძმარი და ცოტა წყალი). Რჩევისთვის. განყოფილება: ბლანკები მომავლისთვის (რომელი ბლანკები ...

როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: ბლანკების 3 რეცეპტი. როდესაც იაფფასიანი ბულგარული წიწაკა გამოჩნდება გაყიდვაში, დროა მოემზადოთ ზამთრისთვის ნაბიჯი 1, რომ კიტრისა და პომიდვრის ქილა „შევინარჩუნოთ“, დაგჭირდებათ მაკრატელი ...

წიწაკის მომზადება. მზადება მომავლისთვის. სამზარეულო. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, მჭიდროდ მოვათავსოთ 0,7-1ლ მოცულობის სტერილურ ქილებში, დავასხათ ადუღებული პომიდორი.

როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: ბლანკების 3 რეცეპტი. კუთხე (თითო 30 კკალ), 2 ქილა Tyoma ხორცის პიურე, მწვანე ვაშლი, მწვანე ფოთოლი სალათის ფოთოლი, 100 გრ. პომიდორი, 3 ყავა, 100 გრ. რძე 1 კილოგრამი უმი ცხიმი (შეიძლება მოაყაროთ ერთ ნაჭრად ან დაჭრათ ...

დამარილებული კიტრი. სასურველია ახლად დაკრეფილი. გარეცხეთ. თუ კიტრი უბრალოდ არ ამოიღეს, მაშინ ცივ წყალში უნდა შეინახოთ რამდენიმე საათი - გამოწურეთ ზედმეტი ჰაერი. აიღეთ სტერილური ქილები, ჩაყარეთ მათში კიტრი და როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: 3 რეცეპტები ბლანკებისთვის.

როდის შეიძლება კიტრის მწნილი? მზადება მომავლისთვის. სამზარეულო. კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები სამზარეულოს შესახებ, სადღესასწაულო მენიუები და მიღებები, საკვების შერჩევა. როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: ბლანკების 3 რეცეპტი.

განყოფილება: ბლანკები მომავალი გამოყენებისთვის (წიწაკის ქილა ადიდებულმა რა უნდა გააკეთოს). ზოგადად, მე მიყვარს ზამთრისთვის ყველა მარაგის შენახვა მოჭიქულ ლოჯიაზე. კიტრზე ქუთუთოები გასიებულია, რა ვქნა? განყოფილება: ბლანკები მომავლისთვის (გაბერილი ქილა კიტრით). მე მაქვს საუკუნოვანი მარინადის რეცეპტი. წყალი...

ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის: კიტრისა და ტკბილი წიწაკის ბლანკების რეცეპტები. მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ხელნაკეთი დაშაქრული ხილი: მზადება ზამთრისთვის. ბეჭდური ვერსია. 3.6 5 (13 წიწაკა (ცხელი და ტკბილი ავიღე ქმრისთვის.. თუ გაიზრდება გავყინავ), კარგი, მარწყვს დავთესავ...

წიწაკის მომზადება. დიდი ხანია სამზადისი არ გამიკეთებია და მერე მამაჩემმა ისეთი შესანიშნავი ტკბილი წიწაკა გამომიზარდა და მინდოდა როგორმე დამეხურა ზამთრისთვის... გთავაზობთ ყაბაყისა და კიტრის მომზადების ახალი რეცეპტების დაუფლებას. ზამთარი - ტკბილი წიწაკა და პომიდორი.

ვეძებთ კორეული სალათის რეცეპტს. ისწავლეთ საჭმლის მომზადება! სამზარეულო. სამზარეულოს რეცეპტები, დახმარება და რჩევები სამზარეულოს შესახებ, სადღესასწაულო მენიუები და ჰოსტინგი, არჩევანი დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი - აურიეთ. როგორ მოვაყაროთ კიტრი და წიწაკა ზამთრისთვის: ბლანკების 3 რეცეპტი.

კიტრის ბლანკები შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი - სალათები, ასორტი ან მწნილი. კლასიკური ვარიანტიარის მწნილი კიტრი, ისინი აერთიანებს ბევრ გემოს, გამოდის ხრაშუნა, ცხარე.

გირჩევთ ზამთრისთვის მოამზადოთ გემრიელი მწნილი კიტრი ბულგარული წიწაკით, ეს მომზადება მარტივი და ამავდროულად ორიგინალურია. სანელებლები ხელს უწყობს დაკონსერვებული ბოსტნეულის ნათელი გემოს გამოვლენას, მოაქვს ცედრა. აღსანიშნავია, რომ ძმარი მოქმედებს არა მხოლოდ როგორც კონსერვანტის კომპონენტი, არამედ კიტრის პიკანტურ მჟავიანობას ანიჭებს.

თუ არ მოგწონთ ზოგიერთი სანელებლები, მაგალითად, კბილი, მაშინ შეგიძლიათ გამორიცხოთ ეს კომპონენტი შემოთავაზებული რეცეპტიდან. ამ შემთხვევაშიც კიტრი წარმოუდგენლად გემრიელია.

ბოსტნეულის ნაზავი, რომელიც წარმოდგენილია მწნილი კიტრით წიწაკით, გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ მენიუს და იქნება შესანიშნავი დამატება ძირითადი კერძებისთვის.

დააგემოვნეთ ინფორმაცია კიტრი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები

• კიტრი - 1,5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• კამა ქოლგები - 3 ცალი;
• კბილი - 5 ცალი;
• წიწაკა ბარდა - 7 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ც.
• მარინადისთვის (1,5 ლიტრ წყალზე):
• შაქარი - 70 გ;
• ძმარი 9% - 60 მლ;
• მარილი - 100 გ.

მოცემული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან გამოდის 3 ლიტრიანი ქილა ან 6 ნახევარლიტრიანი ქილა მწნილი კიტრი.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი კიტრი ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის

პირველ რიგში, მოამზადეთ პროდუქტებისა და სანელებლების საჭირო ნაკრები. კიტრი წიწაკით უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან. კიტრიდან დასჭირდება ცხენის კუდების მოჭრა. გახეხილი ნივრის კბილი დავჭრათ ნაჭრებად.

ნახევარლიტრიანი სტერილური ქილის ძირში მოათავსეთ სანელებლები: 3 წიწაკის მარცვლები, 2 დაფნის ფოთოლი და 2 კბილის კვირტი.

ახლა თითოეულ ქილას დავამატოთ 2 კბილი ნიორი, დავჭრათ ნაჭრებად. ეს რაოდენობა სავსებით საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ კიტრი სასიამოვნო წერტილი იყოს.

გაფცქვნილი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად, შემდეგ მოვათავსოთ ქილაში.

შენიშვნა: კონსერვისთვის აირჩიეთ "ხორციანი" წიწაკა, ის გაივლის მარინადში და უჩვეულოდ გემრიელი აღმოჩნდება.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ კიტრის დაგება. უმჯობესია ქილაში ისინი ვერტიკალურად დაალაგოთ ერთმანეთთან რაც შეიძლება ახლოს, ასე უფრო ლამაზი აღმოჩნდება.

კიტრის თავზე მოათავსეთ კამა ქოლგები. ქილის შიგთავსს დაასხით ახლად ადუღებული წყალი, დააფარეთ თავსახური, შემდეგ გააჩერეთ 10-15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული და სანელებლები ადუღდება და „უარს იტყვის“ სითხის ყველა არომატზე, რომელიც გამოყენებული იქნება მარინადის მოსამზადებლად.

ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში. შემდეგ მოამზადეთ მარინადის შიგთავსი. რეცეპტის მიხედვით წყალში მარილი და გრანულირებული შაქარი დაგჭირდებათ. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ძმარი, შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ. კიტრი ჩაასხით ქილაში მომზადებულ მარინადთან ერთად. გააბრტყელეთ ბოსტნეული, ფრთხილად გადააბრუნეთ ქილები. კიტრი ბულგარული წიწაკით მზადაა ზამთრისთვის. სამუშაო ნაწილი მთლიანად უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

შემდეგ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ქილები გრილ ოთახში შემდგომი შენახვისთვის.

სამზარეულოს რჩევები:

• იმისათვის, რომ კიტრი გემრიელი და ხრაშუნა იყოს, აირჩიეთ პატარა, მაგრამ საკმაოდ მკვრივი ხილი.
• მარინადის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სუფრის მარილი (სასურველია უხეშად დაფქული).
• კიტრი დაასველეთ ცივ წყალში, სანამ ქილებში ჩადებთ, რათა ბოსტნეულის ხრაშუნა შეინარჩუნოთ.

კიტრი მებოსტნეების უმეტესობის საყვარელი კულტურაა, ამიტომ ისინი ყველგან იზრდება ჩვენს ბოსტნეულში. მაგრამ საკმაოდ ხშირად, ზაფხულის გამოუცდელ მაცხოვრებლებს აქვთ მრავალი კითხვა მათი გაშენების შესახებ და, პირველ რიგში, მათში ღია გრუნტი. ფაქტია, რომ კიტრი ძალიან სითბოს მოყვარული მცენარეა და ზომიერ ზონებში ამ კულტურის სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიას თავისი მახასიათებლები აქვს. ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ღია გრუნტში კიტრის მოყვანის შესახებ, ამ სტატიაში გეტყვით.

მაისის დღეები აღფრთოვანებული იქნება სითბოთი და ნაკვეთებზე მეტი დროის გატარების შესაძლებლობით. მაგრამ სტაბილური სიცხის დადგომის დიდი ხნის ნანატრი თვე წონასწორობით ვერ დაიკვეხნის. მთვარის კალენდარი. მაისში სამუშაოსთვის ხელსაყრელი პერიოდები მხოლოდ დეკორატიული ბაღიან მხოლოდ ბაღში, საკმაოდ გრძელია და საკმაოდ რამდენიმე დღეა შესაფერისი ნებისმიერი მცენარისთვის. 2019 წლის მაისის მთვარის კალენდარი მოითხოვს დარგვისა და თესვის დაგეგმვასა და ოსტატურ ვადებს.

მიუხედავად პოპულარული მეტსახელის "ბოთლის პალმის" პოპულარობისა, ძალიან რთულია ავთენტური ბოთლის პალმის გიოფორბა მის ნათესავებთან აგერიოს. ნამდვილი შიდა გიგანტი და საკმაოდ იშვიათი მცენარე, გიოფორბა - ის ერთ-ერთი ყველაზე ელიტური პალმაა. იგი ცნობილი გახდა არა მხოლოდ განსაკუთრებული, ბოთლის მსგავსი კასრით, არამედ ძალიან რთული ხასიათით. გიოფორბაზე ზრუნვა არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი შიდა პალმის ხეების მოვლა. მაგრამ პირობები უნდა შეირჩეს.

თბილი სალათი ფუნჩოზით, საქონლის ხორცით და სოკოთი - გემრიელი კერძიზარმაცებისთვის. ფუნჩოზა - ბრინჯის ან მინის ლაფშა - ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია მის ნათესავებს შორის. საკმარისია შუშის ლაფსი დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ფუნჩოზა ერთმანეთს არ ეწებება, ზეთით მორწყვა არ სჭირდება. გირჩევთ, მაკრატლით დაჭრათ გრძელი ლაფშები პატარა ფრაგმენტებად, რათა უნებურად არ დაიჭიროთ ლაფსის მთელი ნაწილი ერთ სხდომაზე.

რა თქმა უნდა, ბევრ თქვენგანს შეხვდა ეს მცენარე, ყოველ შემთხვევაში, როგორც ზოგიერთი კოსმეტიკური ან საკვები პროდუქტის კომპონენტი. ის „შენიღბულია“ სხვადასხვა სახელწოდებით: „ჯუჯა“, „უნაბი“, „ჯუჯუბა“, „ჩინური ფინიკი“, მაგრამ ეს ყველაფერი ერთი და იგივე მცენარეა. ეს არის კულტურის სახელი, რომელიც დიდი ხანია გაიზარდა ჩინეთში, უფრო მეტიც, იგი გაიზარდა როგორც სამკურნალო. ჩინეთიდან ის ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში მიიტანეს და იქიდან ჟიჟუბი ნელ-ნელა მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.

მაისის სამუშაოები ორნამენტულ ბაღში ყოველთვის ასოცირდება ყოველი თავისუფალი წუთის რაც შეიძლება პროდუქტიულად გამოყენების აუცილებლობასთან. ამ თვეში ირგვება ყვავილების ნერგები და იწყება სეზონური გაფორმება. მაგრამ არც ბუჩქები, არც ლიანები და არც ხეები არ უნდა დავივიწყოთ. ამ თვეში მთვარის კალენდრის დისბალანსის გამო, უმჯობესია მაისის დასაწყისში და შუა რიცხვებში დეკორატიულ მცენარეებთან მუშაობა. მაგრამ ამინდი ყოველთვის არ გაძლევთ საშუალებას დაიცვას რეკომენდაციები.

რატომ გადადიან ხალხი ქალაქგარეთ და ყიდულობენ კოტეჯებს? რა თქმა უნდა, სხვადასხვა მიზეზის გამო, მათ შორის პრაქტიკული და მატერიალური. მაგრამ მთავარი იდეა მაინც არის - ვიყოთ უფრო ახლოს ბუნებასთან. დიდი ხნის ნანატრი არდადეგების სეზონიუკვე დაწყებულია, ბაღში და ბაღში ბევრი სამუშაო გველოდება. ამ მასალით გვსურს შეგახსენოთ თქვენც და საკუთარ თავსაც - იმისთვის, რომ სამუშაო სიხარული იყოს, არ უნდა დაგავიწყდეთ დასვენება. და რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე გარე დასვენება? დაისვენეთ მხოლოდ საკუთარი ბაღის აღჭურვილ კუთხეში.

მაისს მოაქვს არა მხოლოდ დიდი ხნის ნანატრი სითბო, არამედ დიდი ხნის ნანატრი შესაძლებლობები საწოლებში თუნდაც სითბოს მოყვარული მცენარეების დარგვისთვის. ამ თვეში იწყება ნერგების მიწაში გადატანა და კულტურები პიკს აღწევს. დარგვისთვის და ახალი კულტურებისთვის მნიშვნელოვანია არ დაივიწყოთ სხვა მნიშვნელოვანი სამუშაოები. მართლაც, გაძლიერებული მოვლა სჭირდება არა მხოლოდ საწოლებს, არამედ სათბურებსა და ნერგებში არსებულ მცენარეებსაც, რომლებიც ამ თვეში აქტიურად იწყებენ გამკვრივებას. მნიშვნელოვანია მცენარეების დროულად ჩამოყალიბება.

სააღდგომო ღვეზელი - სახლის რეცეპტიუბრალო ნამცხვარი თხილით, დაშაქრული ხილით, ლეღვის, ქიშმიშით და სხვა სიკეთეებით. თეთრი აისინგი, რომელიც ამშვენებს ნამცხვარს, მზადდება თეთრი შოკოლადისგან და კარაქი, არ გაიბზარება, მაგრამ გემო აქვს შოკოლადის კრემს! თუ არ გაქვთ დრო ან უნარები საფუარის ცომის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მარტივი სადღესასწაულო ცხობაზე სააღდგომო სუფრა. ასეთ მარტივ რეცეპტს, ვფიქრობ, ნებისმიერი დამწყები სახლის საკონდიტრო მზარეული დაეუფლება.

თხამი თუ ხახვი? ან იქნებ თიამი ან ბოგოროდსკაიას ბალახი? რამდენად სწორად? და ეს ყოველმხრივ სწორია, რადგან ამ სახელების ქვეშ ერთი და იგივე მცენარე "გადის", უფრო ზუსტად, მცენარეების ერთი გვარი Lamiaceae-ს ოჯახიდან. სხვა ბევრია ხალხური სახელებიასოცირდება ამ ბუჩქის გასაოცარ თვისებასთან, გაათავისუფლოს დიდი რაოდენობით არომატული ნივთიერებები. ამ სტატიაში განხილული იქნება თიმის მოყვანა და მისი გამოყენება ბაღის დიზაინსა და სამზარეულოში.

საყვარელ სენპოლიებს არა მხოლოდ განსაკუთრებული გარეგნობა, არამედ ძალიან სპეციფიკური ხასიათი აქვთ. ამ მცენარის მოყვანა ნაკლებად ჰგავს შიდა კულტურების კლასიკურ მოვლას. და გესნერიევებიდან უზამბარას იისფერი ნათესავებიც კი ოდნავ განსხვავებულ მიდგომას ითხოვენ. მორწყვას ხშირად უწოდებენ "უცნაურ" მოვლის ნივთს იისფერებისთვის, რომლებიც ამჯობინებენ არასტანდარტულ მორწყვას კლასიკურ მეთოდს. მაგრამ თქვენ მოგიწევთ მიდგომის შეცვლა სასუქებით განაყოფიერებისას.

სავოის კომბოსტოს გრატინი - ვეგეტარიანული რეცეპტი გემრიელი და ჯანსაღი კერძიხორცის გარეშე, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია მარხვაში, რადგან მის მომზადებაში არ გამოიყენება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები. სავოის კომბოსტო თეთრი კომბოსტოს ახლო ნათესავია, მაგრამ ის აჭარბებს მის "ნათესავს" გემოვნებით, ამიტომ ამ ბოსტნეულის კერძები ყოველთვის წარმატებული აღმოჩნდება. თუ რაიმე მიზეზით არ მოგწონთ სოიოს რძე, შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივი წყლით.

ამჟამად, სელექციონერების წყალობით, შეიქმნა 2000-ზე მეტი ჯიშის მსხვილნაყოფიანი ბაღის მარწყვი. სწორედ ის, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ "მარწყვს" ვუწოდებთ. ბაღის მარწყვი წარმოიშვა ჩილეს და ქალწული მარწყვის ჰიბრიდიზაციის შედეგად. ყოველწლიურად, სელექციონერებს არასოდეს ეცალათ ჩვენი გაკვირვება ამ კენკრის ახალი ჯიშებით. მოშენება მიზნად ისახავს არა მხოლოდ დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ რეზისტენტული ნაყოფიერი ჯიშების მიღებას, არამედ მაღალი გემოსა და ტრანსპორტირებას.

სასარგებლო, გამძლე, უპრეტენზიო და ადვილად მოსავლელი მარიგოლდები შეუცვლელია. ეს ლეტნიკები დიდი ხანია გადავიდა ქალაქის ყვავილების საწოლებიდან და კლასიკური ყვავილების საწოლებიდან ორიგინალურ კომპოზიციებზე, საწოლებზე და ქოთნის ბაღებზე. მარიგოლდებს ადვილად ცნობადი ყვითელ-ნარინჯისფერი-ყავისფერი ფერებითა და კიდევ უფრო განუმეორებელი არომატით დღეს შეუძლიათ სასიამოვნოდ გააოცონ თავიანთი მრავალფეროვნებით. პირველ რიგში, მარიგოლდებს შორის არის როგორც მაღალი, ასევე მინიატურული მცენარეები.

რამდენიმე ქილა მწნილი ან მწნილი კიტრი ყოველთვის უნდა იყოს საკუჭნაოში ან ანტრესოლით. მომავალ ზაფხულშიც კი, როცა ახალი მოსავალი მომწიფდება, შარშანდელი მწნილი შეიძლება დაგჭირდეთ ცივი სუპებისა თუ სალათებისთვის. გემოსთვის შეგიძლიათ სტანდარტული კიტრის რულეტს დაუმატოთ ბულგარული წიწაკა, რომელიც სასარგებლოა სალათებისთვის ან მადის სახით. გთავაზობთ ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკით მწნილი კიტრის გაკეთებას ძმრით სტერილიზაციის გარეშე.

მწნილი კიტრი ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის

როგორც წესი, რეცეპტში მითითებული ბოსტნეულის ეს რაოდენობა საკმარისია 2 ორლიტრიანი ქილის გასახვევად. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, აუცილებელია კონტეინერის ტევადობის გათვალისწინება: კიტრი მჭიდროდ უნდა მოერგოს ერთმანეთს და შეავსოს თითქმის მთელი სივრცე.
მაღაზიებში ან ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ სანელებლების სპეციალური ნაკრები, ან თავად მოაწყოთ იგი. ყველაზე ხშირად კიტრის ქილაში ათავსებენ ცხენის ძირას, ალუბლისა და მოცხარის ფოთლებს, კამა ქოლგას, როზმარინს, თივას, ოხრახუშს.

შერჩეული კიტრი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. ერთი და იგივე ჯგუფის ყველა ბოსტნეულს ერთნაირი გემო აქვს, ამიტომ თუ შერჩეული კიტრი ოდნავ მწარეა, 1,5 კგ ცივ წყალში უნდა დაასველოთ, რამდენჯერმე შეცვალოთ იგი.

ინგრედიენტები:

• 1 1/2 კგ საშუალო კიტრი,
• 3 საშუალო ხახვი
• 3 დიდი ბულგარული წიწაკა,
• 7 სუფრის კოვზი შაქარი
• 190 მლ სუფრის ძმარი,
• 3 სუფრის კოვზი უხეში მარილი,
• სურნელოვანი მწვანილი შეკერვისთვის.

მომზადების პროცესი:

გაჟღენთვის შემდეგ კიტრს გამდინარე წყალში რეცხავენ, ბოლოებს ჭრიან, რადგან ეს ყველაზე მწარე და უგემური ნაწილია. ქილები სტერილიზებულია მოხერხებულად, ხმელი და არომატული მწვანილი, რგოლებად დაჭრილი ხახვი და წიწაკა საგულდაგულოდ იშლება მათში.

ბულგარული წიწაკა არ უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. ზოგიერთ შემთხვევაში, საკმარისია გაფცქვნილი ბოსტნეული 4 ნაწილად გავყოთ, მაგრამ, თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ დაჭრათ სქელ ზოლებად. კიტრი ნაპირებზე ბოლოს იდება.

მას შემდეგ, რაც კიტრი ნაპირებზე გადანაწილდება, ზემოდან ასხამენ მდუღარე წყალს. მომდევნო 20 წუთის განმავლობაში, ქილა და ბოსტნეული თბება, შემდეგ მარინადი შეედინება ტაფაში.

2 ლიტრ წყალს დაუმატეთ 7 სუფრის კოვზი შაქარი და 3 მარილი, ადუღების შემდეგ დაასხით 190 მლ ძმარი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, მარინადი შეედინება ქილებში. ბანკები ახვევენ სანამ ცხელა.