მწნილი კიტრის რეცეპტი ლიმონით. კიტრი ლიმონმჟავასთან ერთად ზამთრისთვის
კონსერვის ტრადიციული და ყველაზე გავრცელებული გზა ჩვენს ქვეყანაში არის ძმარი. მაგრამ ეს ხდება მაშინ, როდესაც, ამა თუ იმ მიზეზის გამო, უნდა გააკეთოთ ბლანკები ძმრის გარეშე. სწორედ აქ მოდის ლიმონმჟავა სამაშველოში.
ახლა გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მწნილი კიტრი ლიმონმჟავაზამთრისთვის. ლიმონმჟავას გამოყენებისას მარინადი რბილი გემოთია. ეს არის ის, რაც მე მიყვარს ამ რეცეპტში. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები ასახავს მომზადებას.
კიტრს ვაკეთებ 2 ლიტრიან ქილებში, ამიტომ ვაძლევ ამ მოცულობის პროდუქციის გაანგარიშებას. თავად კიტრის გარდა, მოამზადეთ რეცეპტისთვის:
- კამა;
- ალუბლის ფოთლები;
- რძის ფოთლები;
- ნიორი;
- წყალი - 1 ლ (მარინადისთვის);
- დაფქული შავი პილპილი;
- 70 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 15 გრ ლიმონმჟავა;
- 30 გრამი მარილი.
როგორ მოვაყაროთ კიტრი ლიმონმჟავით ზამთრისთვის
ჯერ გარეცხეთ ბოსტნეული, მწვანილი.
კიტრის წვერები დანით რომ დავჭრათ, მწვანილთან ერთად ვათავსებთ ქილაში.
წყლის ადუღების შემდეგ დაასხით ბოსტნეული. 18-20 წუთი ველოდებით.
სანამ კიტრი პირველ ადუღებულ წყალშია, მოვამზადოთ მარინადი. ლიტრ წყალში ვხსნით მარილს, წიწაკას, შაქარს, ლიმონმჟავას. ვხარშავთ. ქილიდან წყალს გადავწურავთ და ისევ მარინადით ვავსებთ. ველოდებით მომავალ მომზადებას, რომ თბილი გახდეს. ჩაასხით მარინადი ტაფაში და კვლავ ადუღეთ. ისევ დაასხით კიტრი. ჩვენ ვაბრტყელებთ სამუშაო ნაწილს.
ჩვენ ვაბრუნებთ ბანკს. შეფუთეთ იგი ერთი დღის განმავლობაში. ამისთვის სქელი პირსახოცი ან საბანი იმუშავებს.
ახლა შეგიძლიათ გააგზავნოთ მწნილი კიტრი ლიმონმჟავასთან ერთად კამერაში ან კარადაში შესანახად თაროზე. ეს ქილები სარდაფში ჩავდე. ზამთარში ბავშვებსაც კი ვთავაზობ გემრიელ კიტრს ნაზ მარინადში! ისინი ძმრის გარეშეა. მათი სასიამოვნო ხრაშუნა, დელიკატური გემო ავსებს ჩემს საყვარელ სალათებს, ხორცის, ბოსტნეულის და მწნილის სუპების სხვადასხვა კერძებს.
მწნილი კიტრი ქილებში - რა შეიძლება იყოს უკეთესი? ალბათ ეს არის ყველაზე პოპულარული კერძი ჩვენს სუფრაზე. ჩვენ მზად ვართ ვჭამოთ ისინი არა მხოლოდ დღესასწაულებზე. უფრო მეტიც, ეს არის მრავალი შეკრების საყვარელი საჭმელი რუსული სასმელებით. ან აბაზანის შემდეგ აიღეთ ხრაშუნა კიტრი 3 ლიტრიანი ქილადან და მოიკლავთ წყურვილი მჟავე მწნილით. აქ არის ნამდვილი რუსული საკვები - კიტრი და კარტოფილი ტყავში. და როგორც მიხვდით, დღევანდელი ნომერი მწნილს ეძღვნება.
კიტრის მწნილი სხვადასხვა გზით შეგიძლიათ. ისინი შეიძლება იყოს როგორც რბილი, ასევე ხრაშუნა. ხრაშუნა, განსაკუთრებით დასაფასებელია! ითვლება, რომ ყველაზე გემრიელი რეცეპტი- როცა ახალგაზრდა კიტრი თოვლივით ჭკნება ფეხქვეშ, ცივ ზამთრის სიცივეში. აი ესენი ჩემო კარგებო...
ფოტოზე ნაჩვენებია ლიტრიან ქილებში ხრაშუნა კიტრის დაწურვის ვარიანტი
მწნილი კიტრის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. თითქმის ყველას, ვინც მწნილებთან არის საქმე, მოაქვს რაღაც.
გთავაზობთ ზამთრის უგემრიელეს კიტრის რეცეპტს სტერილიზაციის გარეშე
ამ რეცეპტის მიხედვით კიტრის დასაწურად ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგ ინგრედიენტებს (კომპოზიცია განკუთვნილია ლიტრიანი ქილისთვის)
- კიტრი -1,5 კგ
- მარილი - 2 ს.კ. ლ.
- შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- ბარდა შავი და წიწაკა
- ნიორი - 1-2 კბილი
- ძმარი 9% - ორი სუფრის კოვზი
- ცხარე წიწაკა, ნიორი
- მწვანილი (კამა ქოლგები, მოცხარის ფოთლები, ცხენი)
მწნილი კიტრის მომზადება. უმჯობესია აიღოთ მცირე ზომის და აკნე. ჩაასხით ქვაბში ან ტაფაში და დაასხით ცივი წყალი 2 საათის განმავლობაში.
ქილების შევსებამდე უნდა მოხდეს მათი სტერილიზაცია და სახურავები მოხარშული.
Შენიშვნა! რა ქვია ამ რეცეპტს სტერილიზაციის გარეშე. რადგან სტერილიზდება მხოლოდ ცარიელი ქილები და არ არის საჭირო მათი კიტრით სტერილიზაცია. თუმცა, თუ შეყვარებულები არიან ისე, რომ ქილები მომაჯადოებლად აფეთქდეს და კიტრი მათში მოღრუბლული ან საერთოდ გაფუჭდეს, მაშინ ქილების სტერილიზაციაც შეუძლებელია)
დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი.
ამ დროის გასვლის შემდეგ აუცილებელია ქვაბში წყალი ჩაასხათ, იქ დავამატოთ შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილის მარცვლები და მიღებული მარილწყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მარილწყალი ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და ფრთხილად ჩაასხით ქილებში. ქილებს ვახვევთ თავსახურებით, ვაბრუნებთ და გავაცივებთ. ამის შემდეგ ვათავსებთ შესანახად.
სხვა გემრიელი რეცეპტები:
ზამთრისთვის კიტრის რეცეპტი ლიმონის მჟავით 1 ლიტრ წყალზე. მიიღეთ ხრაშუნა კიტრი
ამ რეცეპტში ძმრის ნაცვლად გამოვიყენებთ ლიმონმჟავას.
მარილისთვის აიღეთ:
- კიტრი (რაოდენობა დამოკიდებულია ქილების რაოდენობაზე, ჩვეულებრივ 2-3 კგ)
- მწვანილი (კამა, დაფნის ფოთოლი)
- ნიორი - 3 კბილი
- წიწაკა
ჩემო კიტრებო, ორივე მხრიდან კუდები მოაჭრით.
ვამზადებთ სანელებლებს, მწვანილებს, კამა და ნიორი წვრილად დავჭრათ კბილი.
ეს ყველაფერი ჩადეთ ქილის ძირში. ახლა ვიღებთ კიტრს და მჭიდროდ ვათავსებთ ნაპირებზე.
შეავსეთ მდუღარე წყალი და დატოვეთ 15 წუთი. ამის შემდეგ ტაფაში დაასხით წყალი და მოამზადეთ მარილწყალში 2 ს/კ. ლ. მარილი და შაქარი. როგორც კი მარილწყალი ადუღდება, ჩაასხით ქილებში და ამავდროულად დაუმატეთ თითო ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა. ჩვენ ვახვევთ ბანკებს და ვაყენებთ გაგრილებას, შემდეგ ამოვიღებთ შესანახად.
რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ გავხადოთ კიტრი ხრაშუნა
- მარილწყალისთვის გამოიყენეთ გაფილტრული ან ჩამოსხმული წყალი.
- კიტრი უნდა იყოს ახალგაზრდა, მწვანე და მუწუკებით.
- კიტრი საუკეთესოა ყინულის წყალში.
- მწარე კიტრი მთელ მარილიანობას გააფუჭებს.
კიტრი ზამთრისთვის საკუთარ წვენში. კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტი
ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ შიგთავსს გახეხილი კიტრის წვენისგან. ამ რეცეპტის მოსამზადებლად მიიღეთ:
- კიტრი საკონსერვო (მცირე ან საშუალო) - 1 კგ.
- კიტრი მარილწყალში - 1 კგ.
- მარილი - 100 გრ.
- ნიორი - 6 კბილი
- ცხენის ფოთოლი - 3 ც.
- კამა, ტარხუნა ტ
- მოცხარის ფოთლები - 6 ც.
კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ ნიორი და მარილი. აურიეთ და დატოვეთ 30 წუთი, რომ წვენი გამოიღოთ.
ქილებში ძირზე მოვაყაროთ კამა, მოცხარი და ტარხუნა. შემდეგ დაყარეთ კიტრი, სასურველია ვერტიკალურად.
ამის შემდეგ ქილებს ვახურავთ ნეილონის ხუფებით და შედგით მაცივარში. შეგიძლიათ სცადოთ 2 კვირის შემდეგ.
Გემრიელად მიირთვით!
გემრიელი მარინირებული კიტრი ლიმონმჟავასთან ერთად
(ძმრის გარეშე)
გარდა ამისა, ეს რეცეპტი მოსახერხებელია იმით, რომ ის არის ქილებში კიტრის შემდგომი პასტერიზაციის გარეშე
როცა დედის ბლანკებს ცდილობენ კიტრი ძმრის გარეშე, მათ აღარ უკვირთ როგორ და როგორ უნდა მოაყარონ კიტრი ზამთრისთვის, მაგრამ ირჩევენ ამ კონკრეტულ რეცეპტს, ძმრის გარეშე, ლიმონმჟავაზე მდოგვის ბარდასთან ერთად, რაც მათ ოდნავ ენერგიულ გემოს აძლევს.
ამ რეცეპტის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის შესაფერისია ნებისმიერი რაოდენობის კიტრისთვის, რადგან სანელებლებისა და ლიმონმჟავას გაანგარიშება დედამ მოცემულია ერთნახევარი ლიტრიანი ქილისთვის.
თუ ოჯახი პატარაა, მაშინ მოსახერხებელია კიტრის შენახვა ერთნახევარ ლიტრიან ქილებში, რადგან ქილის გახსნისას მაცივარში ცოტა ადგილს იკავებს და სწრაფად იჭმევა!
ახლად დაკრეფილ კიტრს (ან უბრალოდ ძლიერ და ახალს) რამდენიმე საათის განმავლობაში ასველებენ ცივ წყალში, რათა გაადვილდეს გარეცხვა და დამუშავება.
შემდეგ მწნილისთვის შერჩეული კიტრი კარგად გარეცხილია გამდინარე წყალში, ახალგაზრდა ღორღს, როგორც წესი, ეკლიანი მუწუკები აქვს, ეკლები უნდა მოიხსნას (ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია რეზინის ან სუფთა ბამბის ხელთათმანებით). შემდეგ კიტრის კუდებს (კონდახებს) აჭრიან.
კონსერვის ეს მეთოდი კიტრის უფრო სწრაფად მარინარების საშუალებას აძლევს.
ქილები და ლითონის ხუფები უნდა იყოს სტერილური.
მწნილი კიტრისთვის მდოგვის თესლით და ლიმონმჟავით გამოიყენება სანელებლები:
- კამა (ტოტები ქოლგებით),
- ახალი ნიორი,
- მდოგვის თესლი,
- წიწაკა ბარდა,
- წიწაკის ნარევი (შავი და თეთრი ბარდაში),
- Დაფნის ფოთოლი,
- მარილი,
- ლიმონის მჟავა
უმჯობესია კამა დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, გავფცქვნათ ნიორი და დავჭრათ ნაჭრებად.
სანელებლები მოთავსებულია თითოეული ლიტრიან ნახევარი ქილების ძირში:
- დაჭრილი კამა,
- რამდენიმე ცალი დაფნის ფოთოლი,
- 3-4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 4 ბარდა წიწაკა,
- 0,5 ჩაის კოვზი წიწაკის ნარევი (თუ ნარევი ვერ იპოვეთ, მაშინ ჩვეულებრივი წიწაკის მარცვლები),
- 0,5 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
მომზადებული კიტრი მჭიდროდ დნება ერთნახევარი ლიტრიან ქილებში, ამოჭრილია წვერით ქვემოთ (პირველი ფენა ვერტიკალურია, ერთმანეთზე მჭიდროდ, შემდეგ კი - როგორც ირკვევა, მაგრამ ასევე მჭიდროდ). კიტრს ქილებში დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი. ქილა რომ მოულოდნელად არ გასკდეს, ჩაყარეთ მასში დიდი სუფრის კოვზი და დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ კიტრიდან ამ წყალს ასხამენ ქვაბში, ემალირებულ ან უჟანგავი ფოლადის,
გაჟღენთილი სითხის რაოდენობა იზომება და მზადდება
მარილწყალი მწნილი კიტრისთვის ლიმონით შემდეგი პროპორციით:
კიტრიდან გამოწურული 1 ლიტრი წყლისთვის,
- 2 სუფრის კოვზი მარილი და
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი (დიდი სლაიდის გარეშე).
უმჯობესია მივიღოთ არაიოდირებული და სასურველია უხეშად დაფქული მარილი, რადგან „ექსტრა“ ტიპის წვრილ მარილს ემატება შეკუმშვის საწინააღმდეგო ნივთიერებები და კონსერვაციაში ისინი საერთოდ არ გვჭირდება.
კიტრის მწნილს ადუღებენ, ქაფს აცლიან და ადუღებენ 1-2 წუთის განმავლობაში; შემდეგ მათში კიტრი ასხამენ ერთნახევარ ლიტრიან ქილებში და თითოეულში ათავსებენ 1 ჩაის კოვზ ლიმონმჟავას. ბანკები კიტრითა და ლიმონის მჟავით დაუყოვნებლივ ახვევენ. პირსახოცის გამოყენებით, ნაზად გადაატრიალეთ კიტრის თითოეული ნაგლინი ქილა, რათა ლიმონმჟავა თანაბრად დაითხოვოს და განაწილდეს. დატოვეთ ქილები, რომ გაცივდეს თავდაყირა სახურავზე და შეფუთეთ საბანში, სანამ არ გაგრილდება.
კიტრის მარილწყალთან ერთად ჩამოსხმისას ისინი ოდნავ მოღრუბლული ჩანს, როგორც კი ლიმონმჟავას დაემატება, მარილწყალი მაშინვე გამჭვირვალე ხდება. ფოტოებზე ნაჩვენებია მწნილი კიტრის ახალი მოსავლის ლიმონმჟავით დაკონსერვების პროცესი, მოგვიანებით დაემატება თავად კიტრის კიტრის ფოტოები.
ვამატებ დედაჩემის მწნილის ფოტოს ლიმონმჟავასთან ერთად ძმრის გარეშე
ისე, ძალიან გემრიელი გამოდის მარინირებული კიტრი ლიმონმჟავასთან ერთადძმრისა და ასპირინის გამოყენების გარეშე, განსაკუთრებით ზამთარში! სცადეთ დედის რეცეპტი ზამთრისთვის კიტრის მწნილი ქილებში ძმრის გარეშე 😉
შეიძლება დაგაინტერესოთ ზამთრისთვის მწნილი ხრაშუნა კიტრის რეცეპტი ვაშლის ძმრით სტერილიზაციის გარეშე:
ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კიტრი.
დაალაგეთ კიტრი და მოათავსეთ საკმარისად დიდ აუზში ისე, რომ ყველა მოერგოს და კიდევ დარჩენილიყო ადგილი. უმჯობესია ჯიშის შესანარჩუნებლად შესაფერისი სპეციალური კიტრი აიღოთ, ვიდრე სალათი.თასში დაკეცილი ბოსტნეული უნდა შეავსოთ გრილი წყლით და დატოვოთ მინიმუმ 5-6 საათიდა უკეთესია მთელი ღამის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც კიტრი კარგად დაასველეთ ცივ წყალში, კარგად ჩამოიბანეთ ისინი, ამოიღეთ ეკლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, და დაჭერით კუდები.
ნაბიჯი 2: კიტრი მწნილი ლიმონმჟავით ზამთრისთვის.
წინასწარ მომზადებული, სტერილიზებული ქილების ძირში მოაყარეთ თქვენი არჩეული სანელებლები, მაგალითად, კამა ქოლგები, ცხენის ფოთოლი, ორი კბილი ნიორი და ბარდა შავი და წიწაკა და სხვა. სანელებლებს ზემოდან მჭიდროდ მოაყარეთ მომზადებული კიტრი. ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ 10 წუთი.
განსაზღვრული დროის შემდეგ ქილებიდან წყალი გადაწურეთ ტაფაში, აუცილებლად გაზომეთ მისი მოცულობა, რათა იცოდეთ რამდენი მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა უნდა დაამატოთ კარგი მარინადის მისაღებად. დამატება საჭირო თანხასანელებლები, მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე. დარწმუნდით, რომ შაქარი და მარილი მთლიანად იხსნება წყალში, შემდეგ დაასხით ცხელი მარინადი ქილებზე.
ქილები მჭიდროდ დაახურეთ თავსახურით. ბლანკები შემოახვიეთ სამზარეულოს პირსახოცებით და დატოვეთ ამ ფორმით რამდენიმე საათით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
როდესაც ლიმონმჟავაში მარინირებული კიტრის ქილები გაცივდება, მოგიწევთ მათგან სამზარეულოს პირსახოცების ამოღება და ბლანკები სხვა მწნილებსა და მურაბებში ბნელ, გრილ ადგილას, სანამ არ დადგება დრო, სცადოთ ის, რაც მიიღეთ.
ნაბიჯი 3: ზამთრისთვის მიირთვით მწნილი კიტრი ლიმონმჟავასთან ერთად.
ლიმონმჟავით მწნილი კიტრი ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა და წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელია. წარუდგინეთ ისინი სადღესასწაულო მაგიდამადის სახით, გააკეთეთ მათთან გემრიელი ღვეზელი სენდვიჩები, ან მიირთვით ისინი ისე. ყველამ, ვინც სცადა ლიმონმჟავით მწნილი კიტრი, უნდა მოითხოვოს მომზადების რეცეპტი და განაცხადოს, რომ ამიერიდან ეს მათი საყვარელი გზაა ზამთრისთვის კიტრის მოსავლისთვის. ასე რომ, აუცილებლად სცადეთ.
Გემრიელად მიირთვით!
იმისათვის, რომ გამოთვალოთ მარინადის ინგრედიენტების სწორი რაოდენობა, უბრალოდ გაამრავლეთ ისინი თქვენთვის საჭირო ლიტრის რაოდენობაზე. ვთქვათ, დაგჭირდათ 2,5 ლიტრი წყალი, შემდეგ უბრალოდ გაამრავლეთ ყველაფერი 2,5-ზე. გამოდის: 50 გრამი მარილი * 2.5 \u003d 125 გრამი მარილი; 5 გრამი ლიმონმჟავა * 2.5 \u003d 12.5 გრამი ლიმონმჟავა; 10 გრამი შაქარი * 2,5 = 25 გრამი შაქარი. მთავარია ზუსტად აღნიშნოთ რამდენი ლიტრი წყალი დაგჭირდათ და შემდეგ მარტივად გამოთვალოთ თქვენთვის საჭირო სხვა ინგრედიენტების რაოდენობა.
ყურადღებით დააკვირდით ქილების სტერილიზაციის პროცესს, სწორედ მისი დამსახურებაა, რომ მწნილი კიტრი დიდხანს შეინახება და გაგახარებთ მთელი ზამთრის განმავლობაში. და არ დაგავიწყდეთ ხუფები.
ქილები შეგიძლიათ შეფუთოთ არა მხოლოდ სამზარეულოს პირსახოცებში, არამედ საბანში, თხელ საბანში ან თუნდაც უბრალოდ ძველ ტანსაცმელში. მთავარი ის არის, რომ „ბეწვის ქურთუკი“ არ დაუშვას ბლანკებით ქილებს სწრაფად გაციება.
მაგრამ ის განკუთვნილია სამი ლიტრიანი ქილისთვის, თუ კიტრის დამზადება გჭირდებათ, საკმარისია მთლიანი რაოდენობა სამჯერ შეამციროთ, თუმცა საკმარისია ინგრედიენტების მთელი რაოდენობა სამ ქილაში დაშალოთ. თუ დიასახლისი გადაწყვეტს მომზადებას ასეთი რეცეპტის მიხედვით, მაშინ ღირს სამი, ექვსი ან ცხრა ქილის აღება, რათა გაადვილდეს საკვების რაოდენობის გამოთვლა.
გემრიელი კიტრი მარინირებული ლიმონმჟავით მარცვლებში
ინგრედიენტები:
ახალი კიტრი არ არის ზომით დიდი - რამდენი ჯდება ქილაში;
მოცხარის ფოთლები - 3-4 ცალი თითოეულ კონტეინერში;
კამა ქოლგები - 1 ქილაზე;
შავი პილპილი ბარდის სახით - 5-6 ცალი;
ახალი ნივრის კბილი - 1-2 ქილაზე;
დაფნისა და ცხენის ფოთოლი - 1 თითო კონტეინერზე;
რამდენიმე მდოგვის თესლი;
გაწმენდილი გაფილტრული წყალი - 1,5 ლიტრამდე;
თეთრი შაქარი - 5 დიდი კოვზი;
უხეში მარილი - 2 დიდი კოვზი;
ლიმონის მჟავა გრანულების სახით - 1,5 პატარა კოვზი.
სამზარეულო:
სანამ ზამთრისთვის კიტრის მწნილს დაიწყებთ ლიტრიან ქილებში ლიმონმჟავასთან ერთად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ქილა, ამისთვის კონტეინერები გარეცხეთ სოდით, შემდეგ კი კარგად ჩამოიბანეთ. თითოეული კონტეინერი უნდა იყოს სტერილიზებული ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდით, შემდეგ კი ქილები გაშრეს, მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ კამა ქოლგა, დაფნის და ცხენის ერთი ფოთოლი, რამდენიმე კბილი გახეხილი ნიორი, ასევე რამდენიმე ფოთოლი მოცხარის ბუჩქიდან. , ხუთი ბარდა შავი პილპილი და მდოგვი მინის ჭურჭელში მარცვლების სახით (ერთი პატარა კოვზი).
კიტრის მოკრეფა შესაძლებელია ქილების სტერილიზაციის მომენტში, თქვენ უნდა აიღოთ ყველა ბოსტნეული და მოათავსოთ დიდ ქვაბში, ჩაასხით კონტეინერში ცივი წყალი და დატოვეთ ხილი ამ ფორმით რამდენიმე საათის განმავლობაში, ზუსტად ამ დროს. ამჯერად ყველა ქილა სტერილიზდება. ორი საათის შემდეგ ბოსტნეულს აშორებენ წყლიდან და ხელახლა რეცხავენ, რის შემდეგაც კიტრი შეიძლება გამოვიყენოთ დასაკრავად. როგორც კი ქილებში მოათავსებენ ყველა სანელებელს, იქვე იგზავნება კიტრის ნაყოფიც, საკმაოდ მჭიდროდ ათავსებენ ქილებში და შემდეგ ზევით ასხამენ მდუღარე წყალს. ამრიგად, ზამთრისთვის ლიმონმჟავასთან ერთად მომავალი კიტრი 3 ლიტრიან ქილებში უნდა დადგეს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ოცდაათი წუთის შემდეგ ისევ ასხამენ წყალს ტაფაში და ისევ ადუღებენ, როგორც კი სითხე ადუღებას დაიწყებს, შეიძლება განხორციელდეს მეორე ჩამოსხმა, ამჯერად კიტრს დასჭირდება მხოლოდ თხუთმეტი წუთი, შემდეგ კი წყალი. ისევ ასხამენ ქილებიდან ქვაბში. მეორე შევსების შემდეგ რჩება დაახლოებით ერთნახევარი ლიტრი წყალი, მხოლოდ ახლა იქნება შესაძლებელი მარინადის მომზადება, ამისთვის წყალში ემატება მარილის საჭირო რაოდენობა, ხუთი სუფრის კოვზი შაქარი და ნახევარი პატარა. ლიმონმჟავას კოვზებს ასხამენ გრანულების სახით. მარინადი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით კიტრის ქილებში, მარილწყალი უნდა დაასხით თითოეულ ქილაში თანაბრად, თუ კონტეინერებში მარინადი არ არის საკმარისი, მაშინ თითოეულ კონტეინერში ჩვეულებრივი მდუღარე წყალი შეედინება. .
მდუღარე წყალში ჩაასხით ქვიშაში საჭირო რაოდენობის უხეში მარილი და თეთრი შაქარი, ყველაფერი აურიეთ და დაელოდეთ ადუღებას. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღებას დაიწყებს, მას ასხამენ ქილებში კიტრს და აფარებენ თავსახურებს.
აღსანიშნავია მცირე ნიუანსი, თუ ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით ამზადებთ, მაშინ კიტრის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ გრილ ჰაერის ტემპერატურაზე, როდესაც შეუძლებელია საჭმლის სარდაფში გადატანა, თქვენ მოგიწევთ შევსების ტექნოლოგიის შეცვლა. ამ შემთხვევაში პირველი შევსება კეთდება მდუღარე წყლით და ტრიალებს ტოვებენ, სანამ წყალი არ გახდება ცხელი, მაგრამ ხელებისთვის ასატანი, მაგრამ მეორე შევსება მოუწევს მთლიანად გაგრილებას. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, კიტრი შეინარჩუნებს სიახლეს.