ნამცხვარი ფაფანანტით. სადღესასწაულო საცხობი: ტორტის პოპები და ტორტების ბურთები (Cake Pops and Cake Balls)

გამარჯობა ჩემო ახალგაზრდა მზარეულებო! დიახ, ეს ახალგაზრდები არიან. თუ თქვენ მოხვდით სტატიაში ტორტის პოპების შესახებ, მაშინ გყავთ პატარა ბავშვები, და რადგან ძალიან ცდილობთ მათ სიამოვნებას, თვალებში ისევ ცეცხლი გიკიდიათ და ფხვნილის კოლბებში ცოტა დენთი შემორჩენილია.

მართალია მე პირადად შვილები არ მყავს, მაგრამ 3 ძმისშვილია და თითოეულს უკვე თავისი გემოვნება აქვს ტკბილეულის მიმართ. ძნელია ყველას გაახარო ერთი ნამცხვარი ერთდროულად.

და როდესაც კიდევ ათეული იგივე პიროვნება ჩამოყალიბებული სტაბილური აზრის მქონე შეიკრიბება მათ მოსანახულებლად, მაშინ ახალგაზრდებში აბსოლუტური წარმატების იმედი არ შეიძლება.

და მხოლოდ ეს დესერტი, რაც არ უნდა შედგებოდეს, პოულობს ყველაზე ველურ პასუხს აბსოლუტურად ყველასგანჩვენი ახალგაზრდა თაობის წარმომადგენლები.

რა თქმა უნდა, ეს არის მოდური, ძალიან პოპულარული, ნათელი და ლამაზი ნამცხვრის პოპები, რომელთა გარეშე არც ერთი საბავშვო დღესასწაული არ შეუძლია. მე არაერთხელ შევამოწმე მათი მოქმედება: მიუხედავად მათი კულინარიული პრეფერენციებისა, ბავშვი ყოველთვის აირჩევს ჯოხზე ლამაზ ბურთს. და თუნდაც მახინჯი იყოს (ვთქვათ, ჩვეულებრივი ბურთი შოკოლადში), "ჯადოსნური ჯოხი" მაინც გააკეთებს თავის საქმეს.

ბავშვები ბუზებივით მიდიან ამ კერძებისკენ. ჩვენ ვიყენებთ მათ, როგორც ჯილდოს ლანჩის ჭამის დროს. მუშაობს 100%. დავაზუსტებ, რომ ჩვენი "შინაური ცხოველების" ასაკობრივი კატეგორია 5-დან 7 წლამდეა.

და რა შეგვიძლია ვთქვათ იმაზე, რომ ქეიქ პოპის „გულში“ შეგიძლიათ მოათავსოთ ყველაზე სასარგებლო შიგთავსი, რომელსაც თქვენი შვილი არც კი შეხედავდა, სხვა ფორმით რომ ყოფილიყო. გამოიყენეთ ხაჭო, თხილი, ჩირი. დიახ, ყველაზე ჩვეულებრივი ვაშლი, ჯოხზე დამაგრებული და შოკოლადში ჩაძირული, აუცილებლად წავა.

მე მოვამზადე ეს მინი ნამცხვრები არაერთხელ და ყოველ ჯერზე ააფეთქეს ინტერნეტი ბავშვთა დღესასწაულისთვის. როგორი შიგთავსიც არ უნდა ჩავყარო და როგორ გავაფორმო.

ჩაყარეთ აბსოლუტურად ნებისმიერი შიგთავსი შოკოლადის ნაჭუჭში, დადეთ ჯოხზე და ბავშვები შეჭამენ ყველაფერს, რასაც თქვენ ჩასვამთ! ეს არის ყველაზე მომგებიანი საშუალება, რომ გამოკვებოს ბავშვი ყველანაირი სასარგებლო ნივთით.

რატომღაც ყველა, გამონაკლისის გარეშე, ამ ჯადოსნურ ჯოხთან მიჰყავთ ბავშვები. Გამოიყენე.

ვნახოთ, რისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბავშვთა ტორტი სახლში.

რეცეპტების უმეტესობა, რომელიც ინტერნეტში ვიპოვე, გვთავაზობს, რომ ტორტის საფუძვლად გამოვიყენოთ ღრუბელი: ვანილი ან შოკოლადი. მაგრამ თუ ბისკვიტს გამოაცხობთ სპეციალურად ნამცხვრებისთვის, და მით უმეტეს, ორ განსხვავებულს, მაშინ არ გექნებათ საკმარისი დრო და მით უმეტეს, თუ პატარა ფეხსაცმელი (ან ფეხშიშველი პატარები, არ აქვს მნიშვნელობა) დაგეხტებიან. მხარე. აქ თქვენ უნდა იმოქმედოთ სწრაფად და მკაფიოდ განსაზღვრული მიმართულებით.

ამიტომ, ჩემს რეცეპტებში ყოველთვის ვიყენებ მზა ნამცხვრებს, თეთრ ან შოკოლადს. ჩემთვის ის არამარტო უფრო მარტივი/სწრაფია, არამედ უფრო გემრიელიც ვიდრე ბისკვიტის ბურთულები.

აქ არის ჩემი რამდენიმე აპრობირებული რეცეპტი, რომელიც ყველას მოეწონება.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კომბინაციები, გაცვალოთ ქუქიების ტიპები. მთავარია გაგება ნამცხვრების დამზადების არსი:მშრალ კომპონენტს ურევენ სველს იმ პროპორციით, რომ მიღებული მასისგან ბურთებიც კი შეიძლება ჩამოიყალიბოს. სადაც: ა)ცომი არ უნდა იყოს მშრალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბურთულები იშლება, არამედ ბ)არ უნდა იყოს ზედმეტად რბილი, რომ ბურთულები კარგად იწებებოდეს და ფორმა შეინარჩუნონ, არომატიზატორები კი უკვე თქვენი გემოვნებისა და ფანტაზიების საქმეა.

1. ტორტი "კარტოფილი"

ეს არის ჩემი საყვარელი ინტერპრეტაცია ტორტი პოპების. ჩვენი ძველებური „კარტოფილი“ „მოდურ შეფუთვაში“.

ტესტისთვის ავიღოთ:

• რძე - 165 მლ
• შაქარი - 100 გრ.
• კარაქი- 80 გრ.
• კაკაო - 3 სუფრის კოვზი
• თხილი, დაჭრილი - 50 გრ. (სურვილისამებრ)

მინისთვის:

• თეთრი, შავი ან რძის შოკოლადი - 200 გრ.
• (სასურველია ქოქოსი ფასდაკლების პრომო კოდი POR7412)

დეკორაციისთვის:

• საკონდიტრო ნაწარმის გასახდელი - დეკორაციისთვის (შეკვეთა ონლაინ მაღაზიაში )
• (შეკვეთა )

მომზადებული შოკოლადის მასა "კარტოფილისთვის"

1. ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე. რეგულარული მორევით ველოდებით შაქრის სრულ დაშლას. ცეცხლიდან გადმოვდგამთ.
2. კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავასხათ რძეში. ურიეთ სანამ ზეთი არ დაიშლება და დატოვეთ გასაცივებლად.
3. ბლენდერში ან რულეტის და ჩანთის გამოყენებით ფუნთუშები დააქუცმაცეთ ნამცხვრებად. შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს და დაჭრილ თხილს.
4. მშრალი ინგრედიენტები ჩაასხით სველ ინგრედიენტებში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მასას ვაგზავნით 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში გასამაგრებლად.

Როგორ ფორმა ტორტი pops?

2. შოკოლადის ნამცხვარი ნაღების ყველით

ეს რეცეპტი არის ლიბანელი წარმოშობის შვედი საკონდიტრო მზარეულის როი ფარესის წიგნიდან.

„შესაკრავად“ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კრემ-ყველის კრემის ყველი, ასევე მასკარპონე. Მაგრამ ასევე ხაჭო ყველი p ტიპის "Almette" ასევე კარგია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შოკოლადის ნამცხვრები - 250 გრ.
• ნაღები ან ხაჭო - 150 გრ. (მაგალითად, ჰოჩლანდი )

მინისთვის:

• თეთრი შოკოლადი - 200 გრ.
• მცენარეული ზეთი(უსუნო) - 20 მლ

დეკორაციისთვის:

• საკონდიტრო ტოპინი, თხილი, ქოქოსის ფანტელები, გახეხილი ორცხობილა
• ჩხირები ნამცხვრებისთვის - 25 ც.

მითითებული ინგრედიენტებიდან მივიღებთ 20-25 კეკ პოპს.

შოკოლადის მასის მომზადება:

1. ფუნთუშები გახეხეთ ბლენდერში ძალიან წვრილ ნამსხვრევებად. დაუმატეთ კრემის ყველი და კვლავ აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა შედგით მაცივარში 30 წუთით.

ვაყალიბებთ კეკ პოპებს, როგორც პირველ რეცეპტში ⇑

3. თეთრი ნამცხვარი პოპები

თუ იგივე თმები გინდათ, უბრალოდ მზა ნამცხვრები ჩადეთ არა ჭიქაში, არამედ თეფშზე საკონდიტრო ნაწარმით.

ეს ნამცხვრები მზადდება კაკაოს გარეშე. ამიტომ, ასეთი ღვეზელები უფრო სანახაობრივი გამოიყურება შავ ყინულში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფუნთუშები (როგორიცაა "საიუბილეო") - 300 გრ.
• შესქელებული რძე - 150-200 გრ.
• დაჭრილი თხილი - 50 გრ. (სურვილისამებრ)
• კონიაკი, ლიქიორი - 1 ს.კ. (სურვილისამებრ)

მინისთვის:

• შავი ან რძის შოკოლადი - 200 გრ.
• მცენარეული ზეთი (უსუნო) - 20 მლ

დეკორაციისთვის:

• საკონდიტრო ტოპინი, თხილი - დეკორაციისთვის
• ჩხირები ნამცხვრებისთვის - 25 ც.

"ტესტისთვის":

1. ფუნთუშები გახეხეთ ბლენდერში და დაუმატეთ 150 გრ. შედედებული რძე. საფუძვლიანად აურიეთ. თუ მასა დამსხვრეული აღმოჩნდა (ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ ფუნთუშას აიღებთ), დაამატეთ ცოტა შესქელებული რძე და აურიეთ.
2. მიღებული მასა იგზავნება მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვქმნით კლავიშებს No1 რეცეპტში მითითებული გზით ⇑

ფაქტობრივად, ნებისმიერი ნამცხვარი ან ბისკვიტი შეიძლება გახდეს ტორტის საფუძვლად და ნებისმიერი სქელი ჯემი, მოხარშული შესქელებული რძე, ნუტელა, კარამელი, არაქისის კარაქი, ლიმონის ხაჭო, კრემისფერიდა ა.შ.

სულ ეს იყო რისი თქმაც მინდოდა.

ახლა თქვენი ჯერია გაუზიაროთ თქვენი იდეები და ფანტაზიები. მე კი კუდზე ქარმა.

წარმატებები, სიყვარული და მოთმინება.

ქეიქ პოპები წარმოშობით ამერიკიდან წარმოშობით ტკბილი კერძია, რომელმაც დღეს პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში. ყველას, ვინც სცადა ეს უგემრიელესი ბისკვიტის ბურთი, მოუნდება მისი კიდევ ერთხელ გასინჯვა.

ჩვენს სტატიაში გაეცნობით ამ თანამედროვე ტკბილეულის შექმნის დეტალებს. თქვენ ასევე შეისწავლით როგორ გააკეთოთ ნათელი და ლამაზი ტორტი სახლში.

ბავშვები აუცილებლად აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი უჩვეულო ნამცხვრებით!

ღირს დაწყება, სავარაუდოდ, ამ ტკბილი ბურთების მომზადების უმარტივესი რეცეპტებით. აქ არის სამი ძირითადი რეცეპტი - ჩემი საყვარელი. მმმ…

რა დაგჭირდებათ?

წინასწარ უნდა მოამზადოთ ნამცხვარი, აისინგი, თეთრი შოკოლადი და ჩხირები.

როგორ მოვამზადოთ?

დააქუცმაცეთ თქვენი ცომი პატარა ნაჭრებად, ნაჭრებად.
ახლა დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი შოკოლადის ნამცხვარი თასში დაჭრილი ნამცხვრით. თუ ვინმემ არ იცის ყინულის დამზადება, მაშინ ვიტყვი, რომ ეს ძალიან მარტივია: თქვენ უბრალოდ უნდა გაადნოთ რამდენიმე ნაჭერი შოკოლადი ცეცხლზე.

ტყავის ნაჭრებისა და მინანქრის შერევის შემდეგ უნდა მიიღოთ არც ისე ფხვიერი და არც ძალიან სველი ნარევი.
ამის შემდეგ აიღეთ ამ ნარევის ბურთი დიდი კოვზით, გააკეთეთ მისგან იდეალურად ფორმის ბურთი და ფრთხილად დადეთ ბრტყელ, სუფთა ზედაპირზე.

ამრიგად, მთელი ნარევიდან რამდენიმე ბურთულას გააკეთებთ.
თითოეულ ბურთში თქვენ უნდა ჩადოთ სპეციალური ჯოხი ტორტისთვის.

შემდეგ გაადნეთ თეთრი შოკოლადი და ჯოხით ხელში ჩაყარეთ ბურთი მასში. ჭარბი შოკოლადის ნამცხვარი წამოწურეთ და ჩვენი ნამცხვარი პოპ ბლანკი შედგით მაცივარში არა უმეტეს ნახევარი საათისა.

ა) ჩაყარეთ თეთრ გამდნარ შოკოლადში; ბ) შოკოლადში ვიღებთ ბურთულებს

ახლა გადავდივართ სახალისო ნაწილზე: როგორ გავაფორმოთ ტორტი პოპები? შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი, თხილი, ფხვნილი და ყველაფერი, რაც სახლშია. როდესაც დაასრულებთ დეკორაციის ფაზას, ნამცხვრის ჩხირები მაგრად უნდა ჩაიკრათ, მაგალითად, პოლისტიროფის ნაჭერში და მოათავსოთ საყინულეში, სანამ ზედა ფენა მთლიანად არ გაიყინება.

ცისარტყელას ტორტის პოპ რეცეპტი

რა დაგჭირდებათ? ფერადი ტორტი, კრემის ყველი, თეთრი შოკოლადი, თხილი, ჩხირები.

როგორ გააკეთოთ ეს ნამცხვარი:

1. გახეხეთ ნამცხვარი, სიკაშკაშისთვის შეგიძლიათ რამდენიმე წვეთი საკვების შეღებვაც კი ჩამოაგდოთ თქვენი საყვარელი ფერის.
2. მიღებული მასა შეურიეთ ყველით, დაამშვენეთ ბურთულები და შედგით ცივ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
3. ჩადეთ ჩხირები მიღებულ ბურთულებში და შემდეგ ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში. ასევე ზედმეტ შოკოლადის ფაფუკი გამოწურეთ და დაამშვენეთ ტორტი გახეხილი თხილით.
4. შედგით თქვენი კულინარიული სასწაული მაცივარში ერთი საათით მაინც.

რა იქნება საჭირო?ტორტის საფუძველი, თეთრი შოკოლადი ყინულისთვის, ჟოლოს ჯემი, შავი შოკოლადი, ჩხირები.

როგორ მოვამზადოთ?

ნამცხვარი დააქუცმაცეთ, რომ ნამსხვრევები მიიღოთ, ნამცხვრები შეურიეთ შოკოლადის ხახვს.
მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ჟოლოს ჯემი და კარგად აურიეთ.
მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, ჩადეთ ჩხირები და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით გასაციებლად.
ამის შემდეგ, ჯოხით დაჭერით, ბურთულები ჩაყარეთ გამდნარ შავ შოკოლადში და გააფორმეთ გულის ზარის მიხედვით.
შედგით საყინულეში ზედა ფენის გამაგრებამდე.

ეს არის ჩვენი დიდი ნამცხვრების ამერიკული ანალოგი. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის მინი ნამცხვარი ჯოხზე. ამერიკაში, მაგალითად, არც ერთი დღესასწაული არ არის შესაძლებელი ტორტების გარეშე. მათი გემოვნება და ნათელი გარეგნობა არ დატოვებს გვერდით არც მოზრდილებს და არც ბავშვებს. ვინც პირველად ნახა ნამცხვარი პოპები, ყოველთვის უკვირს: როგორ შეგიძლია ასეთი სილამაზის მომზადება, მითუმეტეს ჭამა?!

უგემრიელესი ბურთების სხვადასხვა დეკორაციებით შექმნის იდეა გამოიგონა ენჯი დადლიმ, კონდიტერმა, რომელსაც აქვს საკუთარი კულინარიული ბლოგი. 2008 წლიდან, გამონაკლისის გარეშე ყველას მოეწონა მისი იდეა, თუმცა თავდაპირველად საზოგადოება არ აფასებდა ენჯის იდეას.

რატომ არის ტორტი პოპი კარგი, როგორც სადღესასწაულო საშუალება?

ჯერ ერთი, ეს უნიკალურია - ყველას უნახავს ულამაზესი ნამცხვრები, მაგრამ ცოტას უნახავს პატარა ნამცხვრები ჯოხებზე!

მეორეც, ძალიან ლამაზია: გარეგნობა შემოიფარგლება მხოლოდ ავტორის ფანტაზიით და ნებისმიერ ქალს შეუძლია სახლში ქეიქ პოპების დამზადება, ეს შენთვის არ არის ნამცხვრების გამოცხობა.

ა) საახალწლო ნამცხვარი; ბ) საქორწილო ტორტი

მესამედ, ტორტი პოპებიც პოპულარულია, რადგან კერძებს არ ლაქავს. თუ ნამცხვარი ყველას უნდა მიირთვათ თეფშებზე, მის შემდეგ ყოველთვის არის ნამცხვრები და ნახევრად შეჭამილი ნაჭრები, მაშინ საკმარისია ნამცხვრები რამდენჯერმე გამოაცალოთ - და ჯოხის გარდა აღარაფერი რჩება!

და მეოთხე, ყველაზე კაპრიზული ბავშვიც კი აღფრთოვანდება ამ საოცარი დელიკატესის ხილვით!

დღეს თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შეუერთდეთ სახლში ნამცხვრების დამზადების კულინარიულ საიდუმლოებებს.

როგორ გავაფორმოთ ტორტი პოპები?

დღეს გემრიელი ბურთების დეკორაციის უამრავი ვარიანტია. გარდა ამისა, თქვენი შემოქმედების სილამაზე მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე, ამიტომ ჯოხებზე ტკბილეულის გაფორმებას მთელი პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ.

რა შეიძლება გამოვიყენოთ ნამცხვრების გასაფორმებლად?

• სხვადასხვა ფორმის საკონდიტრო ნაწარმი;
• აფუებული ბრინჯი;
• შოკოლადის ნახატები;
• ნამცხვარი ორცხობილა, ვაფლი;
• გახეხილი თხილი;
• მარმელადის, შოკოლადისგან დამზადებული პატარა ფიგურები;
• Შაქრის ფხვნილი;
• სპეციალური საკვები სტიკერები სიტყვებით და ა.შ.

ტორტი პოპები - რეცეპტები, რომლებიც არ გამომცხობენ

რა არის ადამიანში ამ დელიკატესის წარმატების მიზეზი? საქმე მხოლოდ ის არ არის, რომ ქეიქ პოპები ძალიან გემრიელია და საოცრად გამოიყურება, ჩვენი დიასახლისებისთვის არცთუ მცირე მნიშვნელობა აქვს მათ გამოცხობას, შემწვარს, ორთქლზე მოხარშვას და ა.შ.

ტკბილი კერძების დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სასურველი ფორმით

დიახ, ნამცხვრების დამზადების რეცეპტი არ არის გამომცხვარი რეცეპტი! დიასახლისს მხოლოდ მზა ინგრედიენტები უნდა აიღოს, აურიოს ან დაჭრას და - შიკ დესერტი მზადაა!

კეკ პოპებს იყენებენ არა მხოლოდ საბავშვო წვეულებებზე. მაგრამ თუნდაც მყარი საღამოების, ქორწილების, იუბილეების დროს, ზრდასრული სტუმრები ასევე სიამოვნებით ხედავენ ამ საოცარი ტკბილეულს.

გარდა ამისა, ბისკვიტისა და ყინულის ნაზავი შესაძლებელს ხდის ნამცხვრის დამზადებას არა მხოლოდ ბურთის სახით, არამედ ნებისმიერ სხვაში. მაგალითად, საახალწლო არდადეგების წინა დღეს - ნაძვის ხეებისა და თოვლის კაცების სახით, ქორწილისთვის - მტრედების ან წყვილის სახით (საქმრო + პატარძალი). ისევ და ისევ, ყველაფერი შემოიფარგლება მხოლოდ ავტორის ფანტაზიით!

ტორტი პოპები - ვიდეო რეცეპტი

რეცეპტები ნამცხვრების ფოტოებით ხელმისაწვდომია ქალთა სამზარეულოს ბევრ საიტზე. ამ ტკბილეულის მომზადების მასტერკლასების დროს ყველა დეტალში გეტყვით ამ ბიზნესის ნიუანსების შესახებ. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩხირები ტკბილი ბურთებისთვის ონლაინ მაღაზიებში ან დიდი მაღაზიების საკონდიტრო განყოფილებებში. ახლა დიდ ქალაქებში შეგიძლიათ შეკვეთით ტორტების ყიდვაც კი. პროფესიონალი კულინარიის სპეციალისტები თქვენი ღონისძიებისთვის დაამზადებენ ნებისმიერი სახის და ნებისმიერი რაოდენობით ნამცხვრებს.

გთავაზობთ ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადების რეცეპტს. ქეიქ პოპები არის „მინი ნამცხვრები ან მრგვალი ნამცხვრები ჯოხზე“ დაფარული შოკოლადით. მათ გემო აქვთ კარტოფილის ნამცხვარს. გადავწყვიტე ბავშვის დაბადების დღეზე ვანილის და შოკოლადის ნამცხვარი გამეკეთებინა. ბავშვები უბრალოდ აღფრთოვანებულები იყვნენ!

ნამცხვრების გასაფორმებლად და მინანქრისთვის, ძალიან უნდა აირჩიოთ შოკოლადი კარგი ხარისხის. ეს შეიძლება იყოს მწარე, რძის, თეთრი ან თუნდაც ფერადი შოკოლადი. ამის დასადგენად გადახედეთ პროდუქტის შემადგენლობას: შემადგენლობაში პირველ რიგში კაკაოს კარაქი ან გახეხილი კაკაო უნდა იყოს მითითებული. წონაში გამოვიყენე Barry Callebaut ბელგიური შოკოლადი. ის კარგად დნება და შესანიშნავია ნამცხვრის მოსამზადებლად. გარდა ამისა, მე გამოვიყენე სპეციალური პლასტმასის ჩხირები ნამცხვრებისთვის ამ უჩვეულო „მინი-ტორტებისთვის“. თუ ისინი ვერ მოიძებნა, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ ხის შამფურები.

ინგრედიენტები

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა 18 ვანილის და 25 შოკოლადის ნამცხვარს ქმნის.

ვანილის ბისკვიტისთვის:

• კვერცხი 4 ც
• ფქვილი 170გრ
• შაქარი 130გრ
• ვანილის შაქარი 20გრ
• გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ - სურვილისამებრ
• კარაქი ფორმისთვის ცხიმიანი

შოკოლადის ბისკვიტისთვის:

• კვერცხი 5 ც
• ფქვილი 80გრ
• სახამებელი 80გრ
• შაქარი 150გრ
• კაკაო 4 ს.კ
• გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ

კრემისთვის:

• შესქელებული რძე 400გრ
• კარაქი 200გრ

დეკორაციისთვის:

• შოკოლადი 300-400 გ
• კრემი 10-20% ცხიმიანი 3-4 ს.კ.
• ქოქოსი, მოხალული თხილი, ფერადი სპრეილები - სურვილისამებრ

სამზარეულო

1. ვანილის ბისკვიტის მომზადება.
   ბისკვიტის კვერცხები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
   ისინი უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან მომზადებამდე 2 საათით ადრე.
   კვერცხებს დაუმატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი.
2. 
3. დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი.
4. 
   ვანილის ბისკვიტის ცომი მზად არის.
5. ბისკვიტის გამოცხობა მირჩევნია ნელ გაზქურაში: იქ არ იწვება, თანაბრად იწვება და კარგად ამოდის.
   ფრთხილად ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში.
6. 
7. მზა ვანილის ბისკვიტი გასაციებლად.
8. შოკოლადის ბისკვიტის მომზადება.
   შოკოლადის ბისკვიტის ეს ვერსია სახამებლის დამატებით არის ჩემი ფავორიტი, რადგან მზა ბისკვიტი ძალიან ნაზი, მაღალი და ფოროვანია.
   ყველა მშრალი ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში: ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, კაკაო და გამაფხვიერებელი.
9. შეურიეთ.
10. ოთახის ტემპერატურაზე კვერცხს დაუმატეთ შაქარი.
11. ათქვიფეთ მიქსერით 5-7 წუთის განმავლობაში ფუმფულა მსუბუქ მასამდე.
12. თასში დაამატეთ გაცრილი მშრალი ინგრედიენტები.
13. ნაზად აურიეთ სპატულით ზემოდან ქვემოდან.
    შოკოლადის ბისკვიტის ცომი მზად არის.
14. ბისკვიტის ცომი ფრთხილად დაასხით კარაქით ცხიმწასმულ მულტიქუერში (ან საცხობ ფორმაში).
15. გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში ნელ გაზქურაზე "გამოცხობის" რეჟიმში ან ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
16. მზა შოკოლადის ბისკვიტი გააგრილეთ.
17. სამზარეულო კარაქის კრემი.
    კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ათქვიფეთ მიქსერით.
18. განაგრძეთ თქვეფა და ნელ-ნელა დაამატეთ ტკბილი შესქელებული რძე.
19. მზა კარაქის კრემი ასე გამოიყურება: გლუვი და მბზინავია.
20. ვანილის ღრუბელი ხელებით დააქუცმაცეთ თასში.
21. 
22. შეურიეთ.
    
23. 
24. გაცივებულ ვანილის „ცომს“ მოაყარეთ ბურთულები, თითოეული იწონის 35 გრამს (პინგ-პონგის ბურთის ზომა).
    
25. მოვამზადოთ შოკოლადის ცომი ნამცხვრებისთვის.
    დააქუცმაცეთ შოკოლადის ბისკვიტი თასში.
26. დაუმატეთ მცირე რაოდენობით კრემი.
27. შეურიეთ.
    დაუმატეთ კრემის მსგავსი მასის მიღებამდე ცომის ცომი.
    სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ 10 ცალი დაჭრილი ქლიავი.
    „ცომს“ გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
28. გაცივებული შოკოლადის „ცომისგან“ გამოაყალიბეთ ბურთულები, თითოეული 35 გრამს იწონის.
    ბურთები დადეთ ლანგარზე, რომელიც დაფარულია ფილებით.
    ბურთულები შედგით საყინულეში 30 წუთით.
29. გაადნეთ შოკოლადი და ნაღები წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
    შოკოლადს ვდებ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 30-40 წამით.
    Აურიეთ კარგად.
30. გაცივებული ბურთულები გამოიღეთ საყინულედან.
    გაჭერით ბურთი ჯოხით დაახლოებით 0,5 სმ.
31. შემდეგ ჯოხის ბოლო ჩაყარეთ შოკოლადში.
32. ჩადეთ ჯოხი ბურთში.
    ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჯოხი კარგად იყოს დამაგრებული და ბურთი მყარად დაიჭიროს.
    ვინაიდან ბურთი ძალიან ცივია, შოკოლადი თითქმის მაშინვე გამკვრივდება.
33. შემდეგ მთლიანად ჩაყარეთ ბურთი შოკოლადში.
    ნება მიეცით ზედმეტი შოკოლადი ჩამოიწუროს, ტორტი ჰორიზონტალურად დაიჭირეთ და ჯოხი ოდნავ მოატრიალეთ.
34. სანამ შოკოლადს ჯერ არ მოასწრო გამკვრივება, ჩაყარეთ ბურთი ქოქოსის ფანტელებში, მოხალულ დაჭრილ თხილში ან მოაყარეთ ფერადი ფანტელები.
    შედგით მაცივარში.
35. ნამცხვრის ნაწილი შეიძლება მომინანქრდეს, შოკოლადი გამაგრდეს და წაისვით ნიმუში სხვადასხვა ფერის შოკოლადით.
    ამისთვის საბუთებისთვის გამჭვირვალე „ფაილში“ ვდებ შოკოლადს, ვასხამ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება, შემდეგ „ფაილს“ წვერი მოვუჭერი და ტორტი პფს ვაფორმებ.
36. მზა ნამცხვრის პოპები შეიძლება მოათავსოთ 3-4 ცალიან მაღალ ჭიქებში და გაგზავნოთ მაცივარში.
    ნამცხვრების გასაციებლად და გასამაგრებლად ძალიან მოსახერხებელია ქაფიანი პლასტმასის ნაჭერის ან ყვავილოვანი ღრუბლის გამოყენება, რადგან ჩხირები იქ კარგად არის დამაგრებული.
    ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხვრელები პატარა ყუთში და ჩადოთ ნამცხვრის ნამცხვრები, შემდეგ ჩადოთ ცივში (ამ შემთხვევაში ფრთხილად უნდა იყოთ გაუმაგრებელი ნამცხვრების გადატანისას, რადგან ისინი შეიძლება დაეყრდნოთ და შეეხოთ ერთმანეთს).
37. ასე გამოიყურება შიგნიდან ვანილის ნამცხვარი, დაფარული რძის შოკოლადით და ქოქოსის ფანტელებით.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღება ნამცხვრების მთელი მთა: მე მივიღე 18 ცალი ვანილი და 25 ცალი შოკოლადი. არარეალური აღმოჩნდა მაცივარში ამხელა ტორტის მოთავსება, ამიტომ დაახლოებით ნახევარი აივანზე დავდე გასაყინად (საბედნიეროდ, ზამთარი იყო). ზაფხულში, რა თქმა უნდა, ნახევარ ნამცხვარს მოვამზადებ, რადგან ისინი გრილ ადგილას უნდა ინახებოდეს. შეგიძლიათ გააკეთოთ, მაგალითად, მხოლოდ შოკოლადის ან მხოლოდ ვანილის ნამცხვარი, რაც ამცირებთ ნაღების და შოკოლადის რაოდენობას ყინულისთვის.

აღსანიშნავია, რომ ქეიქ პოპების დამზადების პროცესი საკმაოდ შრომატევადია. მაგალითად, დაახლოებით 4 საათი დამჭირდა ჩემი ყველა ნამცხვრის მინანქრის, გაგრილებისა და გაფორმებისთვის. მაგრამ რა მომხიბლავი და შემოქმედებითი საქმიანობაა, რომელშიც ბავშვები სიამოვნებით მიიღებენ მონაწილეობას.

Გემრიელად მიირთვით!რეცეპტი დამატებულია: 26.01.2015

ვისაც ერთხელ მაინც სცადა უგემრიელესი ქეიქი პოპები, აუცილებლად მოუნდება მისი გამეორება, ხოლო ვისაც უყვარს სამზარეულოში მასპინძლობა, ადვილად შეუძლია ისწავლოს სახლის პირობებში ტორტის დამზადება. ეს უგემრიელესი დელიკატესი ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივ ლოლიპოპს, მაგრამ, სავარაუდოდ, არა კანფეტი, არამედ ჯოხზე დამაგრებული მინიატურული ნამცხვარია.

რა არის ტორტი პოპსი

ნამცხვრის ნამცხვრის ნაირსახეობა არის ბისკვიტის ცომის პატარა დახვეწილი ბურთულები მინანქარში, დამაგრებული ჯოხზე. მათი განსაკუთრებული მიმზიდველობა მდგომარეობს იმაში, რომ მათ შეუძლიათ ჰქონდეთ როგორც "შიგნიდან" და "ჭურვების" მრავალი ვარიაცია. მაგალითად, თეთრი ნამცხვრის დამზადება შესაძლებელია ვანილის ან ლიმონის ბისკვიტისგან, დაფარული თეთრი ან შავი აისინგით, რძის შოკოლადით, მოასხით შაქრის ფხვნილით, თხილის ნამსხვრევებით ან დაქუცმაცებული მშრალი ფუნთუშებით.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ტორტისთვის ცომი კაკაოს ან შოკოლადის, ჯემით, შესქელებული რძით - ჩვეულებრივი ან მოხარშული, არაჟნის სოუსიდა მრავალი სხვა ვარიანტი. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი ნებისმიერი ნივთით - შოკოლადის ან ქოქოსის ჩიფსებით, სპეციალური საფრქვევებით, თუნდაც ჩვეულებრივი ან ყავისფერი (ლერწმის შაქარი). ასევე მზადდება ტორტი შიგთავსით.

ეს დელიკატესი განსაკუთრებით მიმზიდველია, რადგან ის შეიძლება იყოს უსაზღვროდ მრავალფეროვანი, რაც ხსნის ფართო შესაძლებლობებს კულინარიული წარმოსახვისა და ექსპერიმენტებისთვის.

ტორტის მომზადების თავისებურებები

ნებისმიერი ნამცხვარი პოპის გულში არის ბისკვიტი, რომელიც შეიძლება გამოვაცხოთ სახლში ფორმაში ან შეიძინოთ მზა. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია სილიკონის ყალიბში, რათა მზა ბისკვიტი კედლებს არ მიეკრას, მზა კექსის ბურთულები კი თანაბარი და ლამაზი აღმოჩნდეს. ეს არის პირველი მეთოდი, რომელიც უფრო უხდება მათ, ვისაც ცხობა უყვარს და ცომის მომზადებისას პრობლემას არ აწყდება.

მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ არ არსებობს სპეციალური ფორმა. გამოიყენება ნებისმიერი ფორმა ან საცხობი ფურცელი და ბისკვიტის ცომის კარგი დადასტურებული რეცეპტი. გამომცხვარ და გაცივებულ ფენას მსხვრევენ, ურევენ შერჩეულ ფილერს და მიღებული მასიდან ბურთულებად ქმნიან, აციებენ მაცივარში და აფარებენ მინანქარს - შეძენილი ან დამოუკიდებლად მზადდება.

იმის გამო, რომ ამ ტიპის ტკბილეული წარმოუდგენლად პოპულარული და გავრცელებულია ამერიკაში, გასაყიდად არის სხვადასხვა მოწყობილობების დიდი არჩევანი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ სრულყოფილი ტორტი. ეს ამარტივებს პროცესს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ გჭირდებათ ერთდროულად მიიღოთ ბევრი იდენტური ლამაზი ბურთი.

გააკეთეთ საკუთარი ხელით ტორტი - რეცეპტები

სახლში ნამცხვრების მომზადების მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. მათ შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ბისკვიტი და სხვა მსუბუქი ცომი. ემპირიულად საუკეთესო ვარიანტის არჩევა მოგიწევთ, რადგან ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს. ცომი შეიძლება იყოს ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, ვანილის, კაკაოს, შოკოლადის დამატებით. შიგთავსის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუგა, თხილი, მოამზადოთ ხელნაკეთი შემწვარი, ან კექსის შიგნით მოათავსოთ პატარა კენკროვანი ხილი ან კენკრა.

ყველა სახის ნამცხვარი, პრინციპში, მზადდება იგივე სქემის მიხედვით:

• ცომის ბურთულები მზადდება.
• ჩხირებით, რომლებზეც კექსი დაიმაგრება, თითოეულ ბურთულაზე კეთდება არაღრმა ხვრელები.
• ჯოხის ერთ ბოლოს ასველებენ ყინულში ან გამდნარ შოკოლადში და შემდეგ ათავსებენ მომზადებულ ხვრელში.
• ჩხირებზე ბურთები მოთავსებულია მაცივარში გასამაგრებლად. ამის წყალობით, ყინულით დამუშავების შემდეგ, კექსი თავად ვერ გაფრინდება ჯოხიდან და დაეცემა იატაკზე.
• მომზადებული ნამცხვრის პოპები დაფარულია ყინულით. ეს შეიძლება იყოს მაღაზიაში შეძენილი ნარევი ან სახლში დამოუკიდებლად მომზადებული. მისი შეღებვა შესაძლებელია თქვენთვის სასურველი ფერით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ტიპის და ფერის მინანქარი.
• მომზადებულ ბურთულებს აფარებენ ყინულით ან გამდნარ შოკოლადს და ისევ აგზავნიან მაცივარში გასამაგრებლად.
• როდესაც ზედაპირი ოდნავ გამკვრივდება, კექსი შეიძლება მორთოთ სხვადასხვა საფრქვევებით - მზა ან ხელნაკეთი.

იმის გამო, რომ ჯოხზე ნამცხვრების მრავალი ვარიანტი არსებობს, შეგიძლიათ რეგულარულად შეამოწმოთ ახალი ტიპის ცომი და მინანქარი, დაამშვენოთ ყველაზე მეტად განსხვავებული ტიპებიტოპინგები - ვაფლის ნამსხვრევები, ქოქოსის ფანტელები, კაკაოს ფხვნილი, შაქრის ფხვნილი, ბურთულები, "ჩხირები" ან დეტალურად გახეხილი თხილი.

კლასიკური რეცეპტი

ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ დეტალური ინსტრუქციები ეტაპობრივად ფოტოებით და მომზადების პროცესის სრული აღწერილობით. კლასიკური ტიპის კექსი მზადდება ამ რეცეპტის მიხედვით:

• კარაქი - 60 გრამი.
• შაქარი - 60 გრამი.
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი.
• ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი.
• ლიმონის ცედრა - ჩაის კოვზი.
• რძე - 3 სუფრის კოვზი.
• ხორბლის ფქვილი - არც ისე მკვრივი ცომის მიღებამდე.

ყველა ინგრედიენტი შერეულია და დნება წინასწარ ზეთიან ფორმებში. გამოაცხვეთ შეწითლებამდე (8 წუთი ელექტრომოწყობილობაში). მზა ქაფქეიქს აყრიან ჯოხებზე, ასხამენ კექსი და ამშვენებს.

Მნიშვნელოვანი! კექსის დამზადების პროცესში მოსახერხებელია მათი ჩასმა შებრუნებული საწურის ნახვრეტებში.

შოკოლადის მკურნალობა

კლასიკური რეცეპტი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას შოკოლადის ნამცხვრის დასამზადებლად, ლიმონის წვენისა და ცედრა კაკაოს ფხვნილით ან გახეხილი შოკოლადით ჩანაცვლებით. ასეთი გემრიელი მკურნალობაბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის ღირს შოკოლადის დაფარვა და შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი სხვადასხვა სახეობა - ძალიან გემრიელი და ლამაზი გამოვა. შოკოლადი კარგად უხდება თხილს და ვაფლის ტოპინგს, ამიტომ ასეთი კექსის გაფორმება საუკეთესოა სწორედ ასეთი პროდუქტებით.

ტორტი ალუბალს ასხამს

ლამაზი წითელი ნამცხვრის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფერადი კექსი და თითოეულ კექსის შიგნით მოათავსოთ კომპოტის ალუბალი, გაყინული ან ჯემიდან ამოღებული. კენკრა უნდა იყოს დაფქული, გაწურული სითხისგან საცერზე. ცომს უნდა დაუმატოთ ბოლო მომენტში, როცა ფორმებში დაიდება.

შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ - შეგიძლიათ კექსის ცომში ალუბლის სიროფი ჩაყაროთ, ხოლო თუ კერძს უფროსები მიირთმევენ, მაშინ ლიქიორით. თუ ფერი არ არის საკმარისად ძლიერი, შეგიძლიათ დაამატოთ საკვები საღებავი. მინანქრის დამზადება ასევე შესაძლებელია, მაგრამ ალუბლის შიგთავსი კარგად უხდება შავ შოკოლადს, ამიტომ ეს დუეტი ძალიან გემრიელი დესერტის მიღებას გვპირდება.

მარტივი ნამცხვარი ჯოხზე შესქელებული რძით

თუ გსურთ გემრიელი კექსის დამზადება, მაგრამ არ გინდათ ნამცხვრებითა და ცომით შეწუხდეთ და ფერმაში ყალიბები არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ბისკვიტის ცომი. მაგალითად, ეს მარტივი რეცეპტი გამოდგება:

• ფქვილი არის ჭიქა.
• შაქარი არის ჭიქა.
• არაჟანი - ჭიქა.
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი.

მზა და გაცივებულ ცომს ატეხენ და ურევენ შესქელებულ რძეს - ჩვეულებრივ ან მოხარშულ. სქელი წებოვანი მასისგან წარმოიქმნება ბურთულები, დებენ საცხობ ფირფიტაზე და შედებენ მაცივარში გასამაგრებლად. შემდეგ ყველაფერი კეთდება მთავარი სქემის მიხედვით - ჩხირები, ყინულის ან შოკოლადის, sprinkles.

Მნიშვნელოვანი! არ დაგავიწყდეთ ჩხირების წინასწარ დამაგრება ყინულით და დატოვეთ გასაცივებლად მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი გამოცხობის გარეშე

უგემრიელესი და ლამაზი ნამცხვრის დამზადება წარმატებით შეიძლება გამოცხობის გარეშე წინა მეთოდით. ხელნაკეთი ბისკვიტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი, ეს დიდ დროს დაზოგავს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში დაქუცმაცებული ფუნთუშები. შესქელებული რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი არაჟანი ან ათქვეფილი ნაღები შაქრით, ნაღებით, სხვადასხვა ტკბილი სოუსებით, როგორიცაა შოკოლადი ან ვანილი. დამზადებული ბურთულები შეიძლება დაიფაროს თეთრი, შავი ან რძის შოკოლადით, ფერადი აისინგით, გაფორმებული ნიგვზის ან ვაფლის ნატეხებით, მრავალფერადი შაქრის ბურთულებით.

ნათელი საშობაო ტორტი

ხელნაკეთი ნამცხვრები შესანიშნავი ვარიანტია პატარა საჩუქრისთვის და საახალწლო სუფრის გასაფორმებლად. მათი დამზადება შესაძლებელია რაც შეიძლება მრავალფეროვანი, მაგალითად, მარციპანის შიგთავსის, დაჭრილი დაშაქრული ხილის, დაჭრილი ჩირის (გარგარის ჩირი, ლეღვის, ფინიკისა და ქიშმიშის) და მრავალი სხვა გემრიელი და არომატული პროდუქტის გამოყენებით. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ასეთი კექსი ძალიან ნათელი და მიმზიდველი, მთელი თქვენი შემოქმედებითი ფანტაზიით.

უმარტივესი ვარიანტია საშობაო ფერები (წითელი, მწვანე, თეთრი და ოქროსფერი) და მოაყარეთ შაქრის პატარა ბურთულები, ასევე შაქრის ფხვნილი თოვლის გამოსახატავად. განსაკუთრებით ნიჭიერ მზარეულებს შეუძლიათ გამოიყენონ სტენცილები და დაამშვენონ კექსი ნაძვის ხეების, ფიფქების და თოვლის ბაბუების სტილიზებული გამოსახულებებით.

საჩუქრების გაკეთებისას ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ პოპ ტორტი. ისინი შეიძლება ჩადოთ შაქრის ბურთულებით სავსე ლამაზ ჭიქაში, ან ჩადოთ ქაფში, ნახევარ რულონში ან ოაზისში გამხმარი ყვავილების დასამაგრებლად.

ყინვაგამძლე ვარიანტების მრავალფეროვნება

ნამცხვრის ნამცხვრის ფერადი ყინულის დამზადება შესაძლებელია პაკეტებიდან ან მარტივი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ყველა სამზარეულოში. მის თავისებურებად შეიძლება მივიჩნიოთ ის ფაქტი, რომ იგი შესანიშნავად გამოდგება ფერწერისთვის, ამიტომ არის შესანიშნავი „ფონი“ ნიჭიერი შეფ-მზარეულების შემოქმედებისთვის.

მინანქრისთვის გჭირდებათ:

• პროტეინი ქათმის კვერცხი- 1 ნაჭერი.
• შაქრის ფხვნილი წვრილად გაცრილი - 200 გრამი.
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი.

ცილა ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ ფხვნილი და წვენი სასურველ სიმკვრივესა და ერთგვაროვნებამდე. მიღებული მინანქარი უნდა იყოს პლასტიკური და გლუვი. გაყინულ მინანქარზე შეგიძლიათ დახატოთ საკვები საღებავით ან დატოვოთ ნამცხვარი თოვლივით თეთრი. სხვათა შორის, ეს მინანქარი შეიძლება შეიღებოს ნებისმიერ ფერში საკვები საღებავებით.

როგორ გავაფორმოთ ტორტი პოპები

მზა კექსის დასასრულებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სხვადასხვა ნივთიერებები. ყველაზე პოპულარულია შოკოლადის და ქოქოსის ფანტელები, ფერადი შაქრის ბურთულები და ჩხირები, თხილისა და ვაფლის ნამსხვრევები. მაგრამ შეგიძლიათ ცოტა იოცნებოთ და თქვენი ტორტი უჩვეულო გახადოთ. მაგალითად, შეგიძლიათ შაქარში ჩადოთ წვრილად დაჭრილი მრავალფერადი დაშაქრული ხილის ან მოცვის ნაჭრები ახალ ყინულში, მოაყაროთ არა დაქუცმაცებული, არამედ დაქუცმაცებული თხილი, დაჭრილი და დაფქული კანფეტები. თითოეულ ქაფქეიქს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ დიდი ცედრა ქვის გარეშე, უბრალოდ საჭიროა ყინული ჯერ კიდევ სუფთა იყოს, მაშინ დეკორი არ დაიმსხვრევა.

განსაკუთრებით კრეატიულს შეუძლია მთელი ტორტის დამზადება ტორტით. მისი დამზადება არც ისე რთულია, როგორც ჩანს. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ბისკვიტის ნამცხვარი, რომლის ფენებს ასველებენ ფორთოხლის ან გარგარის ჯემით და ზემოდან აყრიან შესაფერისი ტიპისა და ფერის ყინულით. შემდეგ ნამცხვრის ზედაპირზე ჩასმულია ტორტი წინასწარ შემუშავებული სქემის მიხედვით.

მრავალფეროვანი უგემრიელესი ნამცხვრები შესანიშნავი იდეაა ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ისინი ამშვენებს და Ახალი წელი, დაბადების დღე და ნებისმიერი წვეულება.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი პოპები (ძალიან დეტალური MK) ტორტი პოპები დღეს პოპულარული ტკბილეულია. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ: ბურთები ჩხირებზე, რომლებიც მორთულია მრავალფეროვანი სპრეკლებით! მაშასადამე, ნამცხვრები თითქმის ყოველთვის ტკბილეულის მნიშვნელოვანი სტუმრები არიან. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ მათი სწორად დამზადება: ისე, რომ ნამცხვრის ბურთი მჭიდროდ „დაჯდეს“ ოთახის ტემპერატურაზე ჯოხზე საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში და არ გაფუჭდეს. დესერტი, როგორც ჩანს, ძალიან მარტივია (სინამდვილეში, ასეა), მაგრამ არის ბევრი პატარა საიდუმლო, რომელიც უნდა იცოდეთ და რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი, რომელიც უნდა დაიცვათ და შემდეგ ყველაფერი აუცილებლად გამოვა! მეჩვენება, რომ როდესაც ტორტს ვამზადებდი და რამდენიმე მცდელობა მქონდა, ყველა შესაძლო შეცდომა დავუშვი და მხოლოდ ამის შემდეგ მივედი ღირსეულ შედეგამდე :) მაგრამ ეს ძალიან კარგია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ნიშნავს, რომ ახლა შემიძლია გითხრათ ყველაფერი, ყველაფერი, და თუ ჩემს რჩევებს მიჰყვებით და გაითვალისწინებთ ჩემს „შეცდომებს“, მაშინ დიდი ალბათობით, რომ თქვენი გამოცდილება ტორტზე მუშაობისას ძალიან სასიამოვნო იქნება! ასე რომ, დღეს მე გეტყვით და ვაჩვენებ, როგორც ყოველთვის, ეტაპობრივად და უამრავი ფოტოთი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტორტი. ძირითადად, რა არის ტორტი პოპები? ეს არის კარგი ძველი კარტოფილის ნამცხვარი - ბისკვიტის ნამცხვარი და ნაღები. მაგრამ თუ "კარტოფილი" ჩამოყალიბდა და დადებულია თეფშზე, მაშინ ნამცხვარი მყარად უნდა დაიჭიროს ჯოხზე, ეს არის მისი მთელი თვისება. ეს ნიშნავს, რომ თუ ცომის კონსისტენცია არასწორია ან კრემი არ არის ძალიან სტაბილური, ბურთულები არ დგება და დაიწყებს დაშლას მაცივრიდან დიდი ხნით (ჩვეულებრივ რამდენიმე საათის) გამოსვლისას. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ როგორ ლამაზად დავაფაროთ ისინი შოკოლადით (ყინულით). ამ პროცესის აშკარა სიმარტივის მიუხედავად, მას აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რომლებიც უკეთესია წინასწარ იცოდეთ. გეტყვით, რისი გამოკლება მოვახერხე, მივხედოთ და შევამოწმოთ და თქვენი ნებართვით აღვწერ ჩემს შეცდომებს, რომ არ გაიმეოროთ. ნამცხვრის დასამზადებლად გვჭირდება ბისკვიტი (შეიძლება გამომცხვარი ტაფაზე ფენის სახით, რულეტზე უფრო სწრაფი იქნება ვიდრე მრგვალი ფორმა ) და ნებისმიერი სტაბილური კრემი, ანუ კრემი, რომელიც სწრაფად დნება მაცივარში და უძლებს ოთახის ტემპერატურას: არ მიედინება, არ დნება და დიდხანს ინარჩუნებს ფორმას. და, რა თქმა უნდა, შოკოლადი! ბევრი შოკოლადი! ჩვენ გვჭირდება ბურთები, რომლებიც გავაბრტყელებთ, რომ მთლიანად ჩავძიროთ მასში. შოკოლადი შეიძლება იყოს მუქი, რძის ან თეთრი. მე ვაჩვენებ თეთრის მაგალითზე. ძალიან მნიშვნელოვანია აირჩიოთ შესაფერისი თასი, რომელშიც ჩაასხით შოკოლადის აისინგი: ის უნდა იყოს ღრმა და ვიწრო, მაშინ შოკოლადის მოხმარება საგრძნობლად შემცირდება. მკითხველები ვარაუდობენ, რომ ამისთვის კარგია ჭიქის გამოყენება. და დაგჭირდებათ ჯოხები! საკონდიტრო მაღაზიები ყიდიან სპეციალურ ჩხირებს ნამცხვრებისთვის: მათი დამზადება შესაძლებელია დაჭერილი ქაღალდისგან ან პლასტმასისგან. რა თქმა უნდა, უფრო მოსახერხებელი და საუკეთესოა მათი გამოყენება. მაგრამ ამის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ სცადოთ ნამცხვრის დამზადება ხის მწვადის შამფურებზე ან ქაღალდის ღეროებზე კოქტეილებისთვის. კარგად, და, რა თქმა უნდა, იზრუნეთ დეკორაციებზე: საკონდიტრო ნაწარმი, მძივები, საკვები ბრჭყვიალა, ფერადი შაქარი, კონტრასტული ფერის შოკოლადი, მასტიკის ელემენტები - ყველაფერი, რაც საკვებს იძლევა, ყველაფერს გააკეთებს, რასაც თქვენი ფანტაზია გვთავაზობს! კარგად, მაშინვე აღვნიშნავ: რეცეპტში მოცემული ინგრედიენტების რაოდენობით, 27 ღირსეული ზომის ნამცხვარი აღმოჩნდა - ისეთი, რომ ერთი სავსებით საკმარისია ფინჯანი ჩაისთვის. შეამცირეთ-გაზარდეთ რაოდენობა, პროპორციების დაცვით, თუ დაგჭირდებათ ნაკლები ან მეტი ნამცხვარი. ასე რომ... შოკოლადის განაშის მომზადება: როგორც ვთქვი, ტორტი პოპების ტოპინგები შეიძლება განსხვავებული იყოს. პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბისკვიტი, რომლის მომზადებაც იცით და მოგწონთ. კრემი - ძალიან, მაგრამ მთავარია, ძლიერი იყოს. ამიტომ, კარაქის მაღალი შემცველობის კრემი (მაგალითად, შვეიცარიულ მერინგზე ან შარლოტაზე, ისევე როგორც ბევრისთვის საყვარელი შედედებული რძით კარაქი) ან მკვრივი შოკოლადის განაში კარგად არის შესაფერისი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ მიწის თხილი, ქოქოსი, ვაფლის ნამსხვრევები ან აფუებული ბრინჯი. აბა, ან სხვა რამ, რაც შენ თვითონ მოიფიქრე :) და მე გადავწყვიტე მარტივი, მაგრამ გემრიელი ტორტის პოპები გამეკეთებინა: შოკოლადის ბისკვიტიდან და განაშისგან რძის შოკოლადზე. ვაკეთებ განაშს 1,5:1 თანაფარდობით (შოკოლადი: ნაღები). შოკოლადის განაში დროზე ადრე გავაკეთე. სასურველია ამის გაკეთება წინა ღამეს ან დანიშნულ გამოყენებამდე რამდენიმე საათით ადრე მაინც. თუმცა, ტორტისთვის ეს არ არის ისეთი მნიშვნელოვანი, როგორც განაშის გამოყენების სხვა შემთხვევებში, მაგრამ უფრო ადვილია ბურთულების გაბრტყელება, როდესაც განაში ოდნავ დგება და მკვრივდება. ვიღებთ 350გრ კრემს 33%. ჩავყარეთ ქვაბში. შევდგათ გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ მოვხარშოთ! დიდ თასში ვასხამთ 525 გრ რძის შოკოლადს ნაჭრებად გატეხილ. შოკოლადს დაასხით ცხელი კრემი. კარგად აურიეთ, შოკოლადი და ნაღები დაიწყებს შერწყმას. და მიიღებთ პრიალა და ლამაზ მასას. მასში პატარა სიმსივნეებია? არაფერი - მოიშორეთ ისინი ბლენდერით. ახლა თქვენ უნდა დაფაროთ განაში ფილმით და ოდნავ მაინც გაგრილდეთ. ბისკვიტის დამზადება: შოკოლადის ბისკვიტიც მოვამზადე წინასწარ. ქეიქ პოპისთვის დამჭირდა 556 გრ ბისკვიტი. ვიღებთ 5 კვერცხს, 130 გრ ფქვილს, 150 შაქარს და 20 გრ კაკაოს ფხვნილს და ეს რაოდენობა ნამდვილად საკმარისია ჩვენთვის! როგორ მოვამზადოთ - ეტაპობრივად იხილეთ ომბრე ნამცხვრის რეცეპტში, მაგრამ ზოგადად ის კლასიკურია და თუ ცხვება, ეს პროცესი ალბათ უკვე ზეპირად იცით. საყინულედან ჩემი ბისკვიტი ამოვიღე. მე ავუშვი გალღობა (ეს საკმაოდ სწრაფად ხდება). გაყინვა არ მოქმედებს კლასიკური ბისკვიტის სტრუქტურაზე, გარეგნობაზე და გემოზე. ვჭრით ნაჭრებად და ვათავსებთ ბლენდერის თასში (კომბინირდება) - უნდა მივიღოთ ბისკვიტის ნატეხი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი. გახეხეთ მთლიანი ბისკვიტი და ჩაასხით ნამცხვრები იმავე თასში, სადაც უკვე არის განაში. ჩვენ ვურევთ. ჯერ სპატულით, შემდეგ ხელებით. ხელთათმანებს არ ვიყენებ, ხელებს კარგად ვიბან. ვამზადებ ჩემთვის და ჩემი ოჯახისთვის. შეკვეთით ასეთი რამ კეთდება ხელთათმანებით. ძალიან მნიშვნელოვანია "ცომის" სწორი თანმიმდევრულობა. შეხედე, ის ძალიან მკვრივია, ქვიშასავით. თუ თქვენ ამზადებთ კეკ პოპებს განსხვავებული შემადგენლობით, გაითვალისწინეთ, რომ კონსისტენცია დაახლოებით იგივე უნდა იყოს და შესაბამისად დაარეგულირეთ პროდუქტების რაოდენობა. ბურთებს ვახვევთ: ზომას თავად ვასწორებთ, შეგიძლიათ სასწორზე აწონოთ ისე, რომ ერთნაირი აღმოჩნდეს და უბრალოდ მართლაც ლამაზი იყოს! მათი გადახვევა ისე, რომ თანაბარი იყოს, არც ისე ადვილია, უნდა ვთქვა, უნდა სცადო! :) მე, რა თქმა უნდა, იდეალური არ ვარ, მაგრამ ამას გააკეთებენ! ახლა ძალიან მნიშვნელოვანია! ბლანკები უნდა გადავიტანოთ საყინულეში და კარგად გაცივდეთ. მე კი ვიტყოდი, ოდნავ გაყინეთ, მინიმუმ 30 წუთი. კრემი კარგად უნდა გაიყინოს. თუ არ გაცივდით, ან საკმარისად არ გაცივდით, თქვენი ნამცხვრები ჩამოვარდება ჯოხებიდან, ისინი ვერ შეძლებენ ყინულში ჩასვლას ისე, რომ არ ჩამოვარდეს, ისინი დატოვებენ ნამსხვრევებს ყინულში, ისინი გააბრტყელებენ ჯოხი - ზოგადად, მუშაობა სრულიად შეუძლებელი იქნება. ! ამ ფორმის ბლანკები შეიძლება ყინულშიც კი გაიყინოს. მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა მისცეთ მათ ნება, რომ ცოტათი მოშორდნენ, მაგრამ ზუსტად იმ მომენტამდე, სანამ ჯოხი შეძლებს ბურთში შეღწევას. ცოტა თეთრი შოკოლადი გაადნეთ. ვიღებთ ჯოხს. ნამცხვრებისთვის სპეციალურ პლასტმასს ვიყენებ. ჩაყარეთ წვერი შოკოლადში. ვიღებთ გაყინულ ბურთს და ჩავსვამთ მასში ჯოხს. მომავალი ნამცხვრის პოპს გადავიტანთ შესაფერისი ზომის ჭიქაში ან ჩავსვამთ ქაფის პლასტმასის ნაჭერში (მე მაქვს ქაფის პლასტმასი, რომელშიც წინასწარ გავაკეთე ხვრელები). პატიოსნად, სტიროქაფი ბევრად უფრო კომფორტულია, ვიდრე ჭიქები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ნამცხვრების ამოვარდნა და მათი ზომა ძალიან რთულია. უმჯობესია წინასწარ იფიქროთ ამ მომენტზე და მოაწყოთ მოსახერხებელი სტენდი, რათა გაგიადვილოთ მუშაობა. შოკოლადის ნაყინი: იჩქარეთ! მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი ნამცხვარი დარჩეს ცივი, სანამ ამზადებთ ყინვას და დეკორაციებს! მოდურია მათი მაცივარში ან საყინულეში შეტანა. ჩემი ერთ-ერთი ყველაზე დიდი შეცდომა ის იყო, რომ სროლაზე და სხვა რაღაცეებზე ვნერვიულობდი, რის შედეგადაც ჩემი ნამცხვრები სრულიად არ იყო ღვეზელი: ჩავყარე ისინი ყინულში, ისინი ჩართეს ჯოხზე, ჩამოვარდნენ, ჭუჭყიანი შოკოლადი. გამიფუჭა განწყობა. მაშ, ავიღოთ თეთრი შოკოლადი. ვიმეორებ: საკმაოდ ბევრი უნდა იყოს! დაახლოებით 665 გრ დამჭირდა ამ რაოდენობის ნამცხვრებისთვის, გექნებათ, მაგრამ ტექნოლოგია ასეთია: ბურთულები იოლად უნდა ჩაეფლო ყინულში. შოკოლადის მოხმარება ყველასთვის განსხვავებული იქნება, რადგან ეს დიდწილად დამოკიდებულია თასის ფორმაზე, რომელშიც ჩაასხით ყინული: რაც უფრო ღრმა და ვიწროა, მით ნაკლები შოკოლადი დაგჭირდებათ. ჩემს ფოტოში - არ არის ყველაზე მოსახერხებელი თასი ამ საქმისთვის. უფრო მოსახერხებელი - და უფრო ეკონომიური, რაც მნიშვნელოვანია! - ზოგადად გამოიყენეთ ჭიქა! ვდებთ თხევად მდგომარეობაში. ამას ვაკეთებ მიკროტალღურ ღუმელში იმპულსებით, ვაცხელებ 15-20 წამი, ვაბრუნებ და ისევ ვაცხელებ. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადახურდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიხვევს. მე ყოველთვის ცხიმში ხსნადი საღებავით ვღებავ (შეფუთვებზე წერენ: „შოკოლადისთვის“!) უფრო მეტიც, რა რჩება კულისებში. ჩემი ფუნდამენტური შეცდომა #2. ვცადე ამ შოკოლადში ნამცხვრების ჩასხმა. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ თუნდაც თხევადი და ძალიან თბილი იყოს, გაყინულ ნამცხვრებზე ზედმეტად სქელი დევს - არარეალურად სქელი, ბიჭებო! - ფენა. მოგვიანებით გავიგე, რომ ისეთი ინდიკატორი, როგორიცაა სითხე, განსხვავდება შოკოლადში და პროფესიონალურ ბრენდებს, როგორიცაა Barry Callebaut და სხვები, აქვთ შოკოლადი კარგი სითხის დისკებში. ეს არის შოკოლადის სახეობა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრებისთვის მისი სუფთა სახით. თუ ჩემსავით მაღაზიიდან ჩვეულებრივი შოკოლადის ფილები გაქვთ, შოკოლადს უგემოვნო მცენარეული ზეთის დამატებით მინანქრის გაკეთება მოგიწევთ. რაც მე გავაკეთე. ჩემი რაოდენობის შოკოლადისთვის, დაახლოებით 65 გრ მცენარეული ზეთი. აქ დარწმუნებით თქმა ძნელია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს შოკოლადზე. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ დაიჭიროთ სწორი თანმიმდევრულობა. ყინული კარგად უნდა გადმოვიდეს სპატულიდან - სწრაფად, თითქმის თხელ მოქნეულ ლენტში. ამავე დროს, ის უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი. ახლა ჩვენ ბურთებს ყინულში ჩავყრით, ვცდილობ მთლიანად ჩავძირო მასში. და სწრაფად გადაატრიალეთ ნამცხვრის ცალი ხელით, მეორე ხელით კი ჯოხზე დაჭერით ისე, რომ შოკოლადი რაც შეიძლება თანაბრად გადანაწილდეს და მისი ჭარბი ისევ თასში ჩავიდეს. სანამ მინანქარი არ არის გაყინული, წაისვით sprinkles. და სხვებს სადგამზე ვდებთ პოპებს - იგივე. მიუხედავად ყველა პერიპეტიისა, ისინი მშვენიერი გამოჩნდნენ! და ძალიან გემრიელი! პატიოსნად, პატიოსნად! :) ფაქტობრივად, ჩემი თავგადასავლები ამით არ დასრულებულა. თავიდან სახლში ვირბინე და ვეძებდი რამეს, რომ ნამცხვრები არ გადმოვარდნილიყო. ეს ცალკე დავალებაა, კატეგორიულად გირჩევთ დაფიქრდეთ კითხვაზე, თუ რაში ჩადებთ მათ, მანამდეც კი სანამ მათთვის ბისკვიტის გამოსაცხობად წახვალ :) სწორები, მომეჩვენა, სათვალეები და მივიტანე გადასაღებ ადგილას, მათგან კეიქის პოპები გადმოვარდა და იატაკზე დაეცა. ეს, რა თქმა უნდა, ზეწარმავლობა იყო და ამაზე არ ვისაუბრებდი, მაგრამ! ნახეთ, რა არიან ისინი დაცემის შემდეგ! დიახ, ზოგიერთი სპრინკლე დაიკარგა, მაგრამ ისინი ხელუხლებელი და საყვარელიც კია! ასე რომ, ექსპერიმენტი წარმატებული იყო! მე ასევე აღვნიშნავ, რომ ტორტი იდეალურად იდგა ჭიქებში რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. Გემრიელად მიირთვით!