ვარდისფერი ორაგულის ფილე ღუმელში ყდის. ვარდისფერი ორაგული საცხობი ყდის: რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი

აღწერა

პირველად ვცადე ყელში წითელი თევზის გამოცხობა და რეცეპტი ძალიან მომეწონა. ვარდისფერი ორაგულის დამარილება და შემწვარი ვცადე, მაგრამ გამომცხვარი ვერსია მომხიბლა თავისი სიმსუბუქით ყველა გაგებით - მომზადებაც და გემოც.

ყელში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული მარტივი მოსამზადებელია და შედეგი ორიგინალური და გემრიელი კერძია! თევზი უცხიმო, დიეტური, სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. და სწორედ მასთან არის კარტოფილის გვერდითი კერძი. სადილი ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის მზად არის მაშინვე! ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის სასურსათო ნივთები ყელში ჩადოთ და ერთი საათის განმავლობაში აკეთოთ თქვენი საქმე. ღუმელი ყველაფერს გააკეთებს შენთვის :)

ინგრედიენტები:

• ახლად გაყინული ვარდისფერი ორაგული - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 8-10 ცალი;
• სტაფილო - 1-2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი თქვენი გემოვნებით, ლიმონის წვენი - სურვილისამებრ.

ინსტრუქციები:

მსუბუქად გახეხეთ თევზი - ვარდისფერ ორაგულს ჩვეულებრივ ცოტა ქერქი აქვს - და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ. მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ყდის – იმდენი მოჭერით ყდის, რომ კიდეებს 20 სანტიმეტრი თავისუფალი ბოლოები დარჩეს.ეს აუცილებელია, რათა მოგვიანებით ყდის შეკვრა შეძლოთ.

გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, თითქოს შემწვარი; სტაფილო - წრეებში, და ზოგიერთი შეიძლება უხეში გახეხილი; ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

შეურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი.

მოათავსეთ ბოსტნეულის ნაზავი სახელოში, ვარდისფერ ორაგულის ირგვლივ და ყდის ბოლოები მჭიდროდ შეუკრათ, მისგან ჰაერი გამოუშვით.

ყდა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაში და შედგით ღუმელში.

გამოაცხვეთ ვარდისფერი ორაგული კარტოფილთან ერთად 200C-ზე ერთი საათის განმავლობაში.

მიირთვით თბილი, მომზადებისთანავე. სხვათა შორის, ყდის საკვები დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს - ძალიან მოსახერხებელია, თუ კერძს მოამზადებთ მანამ, სანამ მთელი ოჯახი მაგიდასთან შეიკრიბება.

მეორე კურსები

აღწერა

ყდის ვარდისფერი ორაგულიგამოსაცხობად მზადდება სწრაფად, მაგრამ გამოდის წვნიანი, გემრიელი და არომატული. გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტორეცეპტს, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ მთელი თევზი და არა მხოლოდ მისი ნაჭრები. მზა კერძისასიამოვნოდ გაგაოცებთ მისი გემოთი და გაჯერებით.

რჩევა! თევზი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებლად, ასევე გარნირად. ეს შეიძლება იყოს კარტოფილი (მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი), ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული (ახალი ან მოხარშული), ფაფა ან მაკარონი. პრინციპში, ნებისმიერი გვერდითი კერძი შესაფერისია, ასე რომ თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება საკუთარ გემოვნების პრეფერენციებზე.

მაშ ასე, დავიწყოთ ღუმელში ვარდისფერი ორაგულის მომზადება. საკმარისია დაიცვას ჩვენს ვიზუალურ რეცეპტში მითითებული რეკომენდაციები, დამატებული ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები. აუცილებლად მიაღწევ წარმატებას. მზა თევზი შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდაან უბრალოდ განებივრეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მათი ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციით.

გისურვებთ წარმატებებს თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში სახლში!

ინგრედიენტები

ნაბიჯები

ავტორი ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი, ვარდისფერი ორაგულის ყდის მომზადება თევზის მომზადებით უნდა დაიწყოს. უნდა გაიწმინდოს, გათავისუფლდეს წიაღიდან, გაირეცხოს და ამოიღოს ღრძილები. შემდეგ გარეცხეთ ლიმონი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. თევზს მოვაყაროთ ლიმონი და მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით. შემდეგი, მუცელი უნდა იყოს დაცული კბილის ჩხირებით.



ვარდისფერი ორაგული მოათავსეთ ყელში, დაამაგრეთ ორივე მხრიდან. შემდეგ გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ყდის არეში, რაც საშუალებას მისცემს ორთქლს გამოვიდეს.



მოათავსეთ თევზი სახელოში ღუმელის თაროზე (ცივი).



ახლა ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. რამდენი ხანი უნდა გამოვაცხოთ ვარდისფერი ორაგული? 40 წუთი საკმარისია.



შემდეგი, შეგიძლიათ ამოიღოთ თევზი ყდისგან და ამოიღოთ კანი. ის ხანდახან მკლავს ეწებება, რომელიც უსუსურად გამოიყურება, ამიტომ ჯობია მთლიანად მოიშოროთ. წვნიანი გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული, რომელიც მზადდება ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტის მიხედვით, უნდა მოათავსოთ ჭურჭელზე, სურვილისამებრ დაამატოთ ლიმონის ნაჭრები, ბოსტნეული (პომიდორი, წიწაკა, კიტრი) და მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!

გემოვნების მახასიათებლებით ვარდისფერი ორაგული ჩამორჩება სხვა ორაგულის თევზს: ნაკლებად ცხიმიანია, ამიტომ საკმაოდ მშრალი გამოდის. ამავე დროს, ის ხელმისაწვდომია და ყოველთვის იყიდება. აქედან გამომდინარეობს, რომ ჩვენ უნდა ვიპოვოთ სწორი გზამისი მომზადება და დატკბით ჯანსაღი თევზის გემოთი, წამყვანი იოდისა და კობალტის შემცველობით.

ვარდისფერი ორაგული მზადდება ყველა შესაძლო გზით: მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში და გრილზე, შებოლილი, დამარილებული და დაკონსერვებული, ასევე მისგან მოხარშული თევზის წვნიანი, მზადდება კატლეტები და სუფლეები და ემატება სალათებს.

ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტია საცხობ ტომარაში ვარდისფერი ორაგულის გამოცხობა. ასე წვნიანი გამოვა, გემო კი სანელებლებზე და სხვა ინგრედიენტებზე იქნება დამოკიდებული.

მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოიყენოთ სანელებლები, მათ შეუძლიათ თევზის არომატი და გემო დაახრჩონ. ყველაზე შესაფერისია მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი და ლიმონი.

ახლა კი რამდენიმე რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულისთვის საცხობი ყდის.

სტეიკები

ამ რეცეპტის მომზადებას ნახევარ საათზე მეტი არ დასჭირდება.

რა უნდა მიიღოს:

• ვარდისფერი ორაგულის კარკასი;
• კარტოფილის სახამებელი;
• სუნელი თევზისთვის (მზად);
• მცენარეული ზეთი;
• Თეთრი ღვინო.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ვარდისფერი ორაგული დავჭრათ სტეიკებად.
2. ჩაასხით თევზის სუნელი თასში, დაამატეთ ცოტა სახამებელი (შესაკრავად) და მცენარეული ზეთი, შემდეგ აურიეთ.
3. მიღებული ნაზავი წაისვით თევზის ნაჭრებზე.
4. ვარდისფერი ორაგული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დაასხით ცოტა ღვინო და დაამაგრეთ სპეციალური სამაგრით, რომელიც მოყვება ჩანთას.
5. ყდის რამდენიმე ადგილას გახეხეთ კბილის ჩხირით და შედგით ღუმელში.
6. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე).

ვარდისფერი ორაგული კარგად უხდება კარტოფილს ან ბოსტნეულს.

მთელი თევზი

კიდევ ერთი მარტივი გზა ვარდისფერი ორაგულის სწრაფად მომზადებისთვის მინიმალური ინგრედიენტებისგან.

რა უნდა მიიღოს:

• ერთი მთლიანი ვარდისფერი ორაგული;
• ლიმონი;
• საშუალო დაფქული სუფრის მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ თევზი: გაასუფთავეთ, ამოიღეთ წიაღები, ამოიღეთ ნაღვლის ბუშტები, ჩამოიბანეთ.
2. ლიმონი დავჭრათ წრეებად, ჩავდოთ კარკასში (ლიმონის რაოდენობა - გემოვნებით) და მოვაყაროთ ცოტა მარილი. დაამაგრეთ მუცელი კბილის ჩხირებით.
3. ვარდისფერი ორაგული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, შეახვიეთ, გახეხეთ და დადგით ცივ ღუმელის თაროზე.
4. ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.
5. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
6. მზა თევზი ამოიღეთ ყდიდან, ამოიღეთ კანი და მოათავსეთ თეფშზე.

მიირთვით ვარდისფერი ორაგული დაჭრილ ბოსტნეულთან ერთად: წიწაკა, პომიდორი, კიტრი.

კარტოფილთან ერთად

რა უნდა მიიღოს:

• ერთი ვარდისფერი ორაგული, რომლის წონაა 1 კგ;
• ორი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• 1 კგ კარტოფილი;
• ჭიქა არაჟანი;
• სანელებლები;
• გამწვანება.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. თევზი დავჭრათ დაახლოებით 2 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. გაფცქვენით სტაფილო და კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით წრეებად.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით.
4. მარილი და პილპილი არაჟანი.
5. ვარდისფერი ორაგულისა და ბოსტნეულის ნაჭრები მოათავსეთ თასში, დაასხით არაჟნის სოუსიდა აურიეთ.
6. ბოსტნეული და ვარდისფერი ორაგული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, შეახვიეთ და შედგით ცხელ ღუმელში
7. აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

საცხობ ყდის კარტოფილთან და ბოსტნეულთან ერთად მოხარშული ვარდისფერი ორაგული ძალიან წვნიანი და ნაზი გამოდის.

მაიონეზის ქვეშ

ასეთი კერძის მომზადებას სულ დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება, თუ არ ჩავთვლით ვარდისფერი ორაგულის მწნილს.

რა უნდა მიიღოს:

• 700 გრ ვარდისფერი ორაგულის ფილე;
• კარტოფილის ხუთი ტუბერი;
• ერთი ხახვი;
• სამი პომიდორი;
• 70 გრ ყველი;
• 150 გრ მაიონეზი;
• მარილი;
• პაპრიკას ფხვნილი;
• მუსკატის კაკალი;
• ხმელი კამა

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ფილე მარინადი. შეურიეთ მუსკატის კაკალი და პაპრიკა და გახეხეთ თევზი. დატოვე სამი საათის განმავლობაში.
2. მოამზადეთ ბოსტნეული: კარტოფილი და პომიდორი დავჭრათ წრეებად, ხახვი წვრილ კუბიკებად.
3. მოათავსეთ მარინირებული ფილე საკვები ფილმი, მოაყარეთ მარილი.
4. თევზის თავზე მოათავსეთ კარტოფილი.
5. კარტოფილს მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
6. შემდეგ მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და მოაყარეთ მარილი.
7. შემდეგი ნაბიჯი არის ზემოდან მაიონეზის წასმა და გახეხილი ყველით დაფარვა.
8. თევზი და ბოსტნეული გადაახვიეთ ფილმში და შედგით ცხელ ღუმელში ერთი საათით.

ვარდისფერი ორაგული გამოიღეთ ღუმელიდან, შეფუთეთ და ზემოდან მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

დიეტური

ვარდისფერი ორაგულის მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი ღუმელში გამოსაცხობად.

რა უნდა მიიღოს:

• თევზის ფილე;
• ლიმონი;
• სტაფილო;
• დაფქული წიწაკა;
• მარილი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. გარეცხეთ ვარდისფერი ორაგულის ფილე, გააშრეთ და დაჭერით ნაწილებად.
2. ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დატოვეთ თევზის დასატენად.
3. მოამზადეთ "ბეწვის ქურთუკი" ბოსტნეულისგან. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე კოვზ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალეობამდე. სტაფილო გახეხეთ, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. შეგიძლიათ ხახვსა და სტაფილოში ცოტაოდენი წყალი დაუმატოთ, რომ „ქურთუკი“ უფრო წვნიანი გახდეს.
4. მარინირებული ფილე მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, შემდეგ ჩაასხით მასში ხახვი და სტაფილო, დაამაგრეთ ან შეახვიეთ ჩანთა და გახეხეთ რამდენიმე ადგილას.
5. ყდის შიგთავსით მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

თევზის ტომარა გამოიღეთ ღუმელიდან, გაჭერით და მზა წვნიანი კერძი მოათავსეთ თეფშებზე. შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე ან გვერდითი კერძით, როგორიცაა ბოსტნეული ან კარტოფილი.

ვარდისფერი ორაგული ჩაყრილი

რა უნდა მიიღოს:

• ერთი საშუალო ვარდისფერი ორაგული;
• ნივრის ორი კბილი;
• მრგვალი ბრინჯის ჭიქის მესამედი;
• ორი სტაფილო;
• ლიმონი;
• ორი კვერცხი;
• 150 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
• ზეთისხილი;
• მცენარეული ზეთი;
• კამა;
• მარილი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. გაასუფთავეთ თევზი ქერცლებიდან, ამოიღეთ ღრძილები, დატოვეთ ფარფლები.
2. ჩამოიბანეთ კარკასი, ჩაიცვით საჭრელი დაფადა ბასრი დანის გამოყენებით, ფრთხილად გამოაცალეთ კანი და რბილობი ძვლებისგან, მუცლიდან დაწყებული. გაჭერით ქედი კუდსა და თავზე და ამოიღეთ ჩონჩხი.
3. შეურიეთ ღვინო მარილით და დაასხით თევზი მასში.
4. მოხარშეთ ბრინჯი, მოხარშეთ ორთქლზე და გახეხეთ სტაფილო. ბრინჯი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს, გატეხეთ ორი კვერცხი, დაუმატეთ სტაფილო, მარილი და აურიეთ.
5. ვარდისფერი ორაგული შეავსეთ ბრინჯის ნარევით და დაამაგრეთ მუცელი კბილის ჩხირებით.
6. ჩაყრილი კარკასი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, შეახვიეთ და შედგით ღუმელში.

როდესაც კერძი მზად იქნება, დაჭერით ან გაანადგურეთ ჩანთა და შედგით ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ოქროსფერი ქერქის შექმნა.

მზა ვარდისფერ ორაგულის მორთეთ ზეთისხილი, ლიმონის ნაჭრები და კამა.

დასკვნა

ვარდისფერი ორაგულის მომზადება ყდის ან ჩანთაში სანელებლებით, ბოსტნეულით და სხვა ინგრედიენტებით თევზის გემოს გასაუმჯობესებლად შესანიშნავი საშუალებაა. თავის წვენში გამოვაცხობ და ძალიან წვნიანი გამოვა. იმისათვის, რომ ოქროსფერი ქერქი წარმოიქმნას, პროცესის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე უნდა გამოუშვათ თევზი ჩანთიდან და გაყავით.

ღვეზელები და ღვეზელები, ძირითადი კერძები და ა.შ. მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია ამ უგემრიელესი წითელი თევზისგან მომზადებული მეორე კერძები, რომლებიც სრულად ავლენენ ამ პროდუქტის შესანიშნავ გემოს.

ვარდისფერი ორაგულისგან მომზადებული კერძების სარგებელი

ბევრ დიასახლისს უყვარს ვარდისფერი ორაგულისგან კერძების მომზადება, რადგან მას აქვს მრავალი შესანიშნავი გემოვნების თვისება, მაგრამ იაფია. გარდა ამისა, ვარდისფერ ორაგულს ცოტა ძვლები აქვს, ამიტომ მისი დამატება სხვადასხვა კერძებში შეიძლება.

ამ წითელი თევზის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის არ არის ძალიან მარილიანი, გემრიელი ხორცი, შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, რომლებიც აკლია ჩვენს ორგანიზმს.

როგორც თერმული დამუშავება თევზის მომზადებისთვის, შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა მეთოდი - ცომში, ფოლგაში, ყდის, სოუსებში, ორთქლზე მოხარშულ და ა.შ.

ნამდვილი დახმარება თანამედროვე დიასახლისებისთვის არის სპეციალური ყდის სხვადასხვა კერძებისთვის. ამ მარტივი მოწყობილობის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში, რომელიც სპეციალიზირებულია სამზარეულოს პროდუქტებში.

ყდის ზღვის პროდუქტები არის არომატული, წვნიანი და, რაც მთავარია, შეიცავს მინიმალურ კალორიებს.

ვარდისფერი ორაგული მოხარშული ყდის კარტოფილთან ერთად

წითელი, ყელში მოხარშული, ადვილი მოსამზადებელია და ყველაზე გაფუჭებულ გურმანსაც კი მოეწონება საბოლოო შედეგი. მჭლე ვარდისფერი ორაგულის გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილის გვერდითი კერძი ყდაში. გემრიელი მეორე კურსი მთელი ოჯახისთვის მზად არის!

კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 10 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• თევზი (ახალი ან გაყინული) - 1 ვარდისფერი ორაგული
• ლიმონის წვენი - სურვილისამებრ
• სანელებლები - გემოვნებით

მომზადება:

1. მსუბუქად გახეხეთ ვარდისფერი ორაგული - ჩვეულებრივ წითელ ორაგულზე ცოტა ქერქია - და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ჩვენს თევზს მარილი და შავი პილპილი მოაყარეთ და ყელში ჩადეთ. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ყდის კიდეებზე ცოტა თავისუფალი ადგილი უნდა იყოს, რათა ის ადვილად იყოს შეკრული.
2. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, კარტოფილი კი პატარა ნაჭრებად - თითქოს შესაწვავად. ხახვი შეიძლება წვრილად დაჭრილი.
3. ყველაფერი კარგად აურიეთ, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
4. ბოსტნეულის ნარევს მოვათავსებთ ჩვენს სასწაულ ყდის, წითელ ყდის ირგვლივ, შემდეგ კი, ჰაერის გამოშვების შემდეგ, მჭიდროდ შევკრავთ ყდის ორივე ბოლოს.
5. ვარდისფერი ორაგული გვერდით ჭურჭელთან ერთად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (ან ფორმაში) და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. საჭმელი უნდა გამომცხვარი იყოს ყელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

მზადყოფნისთანავე შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი. აღსანიშნავია, რომ საჭმელი ყელში დიდხანს რჩება თბილი, რაც ძალიან მოსახერხებელია.

ზემოთ აღწერილი რეცეპტი არ არის ერთადერთი გზა ღუმელში წითელი თევზის მოსამზადებლად. მოდით შევხედოთ კიდევ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს.

ვარდისფერი ორაგული გამომცხვარი სოკოთი

კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• წითელი თევზი - 1 კგ.
• ხახვი (ხახვი) - 1 ც.
• შამპინიონები (ახალი ან პიკელებული) - 300 გ.
• სანელებლები - გემოვნებით
• მაიონეზი - ბოსტნეულის სანელებლებისთვის

მომზადება:

1. ჯერ გავყინოთ ჩვენი ვარდისფერი ორაგული, გავწმინდოთ ქერცლებიდან და კარგად გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. შამპინიონები დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვი კი რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. შემდეგ აურიეთ ნახევარ რგოლებში ხახვიბოსტნეულის ნარევი მაიონეზით და შეაზავეთ.
3. შეავსეთ ვარდისფერი ორაგული, ადრე დამარილებული შიგნით და გარეთ, ბოსტნეულის ნარევით.
4. შემდეგ თევზს საცხობ ფორმაში გადავიტანთ, ორივე ბოლოს ვაკრავთ და ვათავსებთ სპეციალურ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე.

თევზი ცხვება სამოცი წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ კერძს ოქროსფერი ქერქი მისცეთ, შეგიძლიათ ყდის ზედა ნაწილი მოაჭრათ მის მომზადებამდე 3-5 წუთით ადრე.

ვარდისფერი ორაგული ყდის, ბოსტნეულით გამომცხვარი

კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ვარდისფერი ორაგული - 400 გ.
• ყაბაყი - 200 გ.
• ხახვი (ხახვი) - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• კარტოფილის ტუბერები - 5 ცალი.
• კომბოსტო (ყვავილოვანი კომბოსტო) - პატარა თავი
• წიწაკა (წითელი ბულგარული წიწაკა) - 1 ც.
• ლიმონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ციტრუსის წვენი)
• გამწვანება
• სანელებლები - გემოვნებით
• ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

1. გაწმინდეთ ვარდისფერი ორაგული ქერცლებისა და ძვლებისგან და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები წიწაკით და მარილით გაწურეთ.
2. მოასხით ლიმონის წვენი. ასევე რეკომენდებულია ვარდისფერი ორაგულის ზეთით შეღებვა. Მცენარეული ზეთიშეიძლება შეიცვალოს ზეითუნის ზეთით.
3. თითოეული კარტოფილი (წინასწარ გახეხილი) დავჭრათ 4 ნაწილად, ყაბაყი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და წვრილად დაჭერით. მწვანილი (რომელიც მოგწონთ) წვრილად დაჭერით.
4. ცალკე ჭურჭელში მოვაყაროთ მთელი ჩვენი ბოსტნეული, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი და კარგად ავურიოთ.
5. ბოსტნეულის ნარევს დაამატეთ მწვანილი და 2 სუფრის კოვზი ზეთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. მოდით დავაყენოთ ინგრედიენტები ჩვენი