子供のために鶏レバーを調理するのに何分かかりますか。 鶏や牛のレバーを赤ちゃんの補完食に適切に取り入れるにはどうすればよいですか？ ベストレシピ
赤ちゃんに補完的な食べ物を与えることは、赤ちゃんの人生の重要な段階です。 「大人の」食べ物と出会うこの瞬間は、心地よい新しい感覚を残し、どんな子どもの好みにも合うはずです。
食事への肝臓の導入は別の場所で行われます。 これ 便利な製品、鉄の優れた供給源であり、7か月から週に1回投与できます。 1歳児の場合あらゆる種類の肝臓料理ですでにメニューを多様化できます。
肝臓の利点
多くの人は、レバーは子供にとって危険で難しい製品であると考えています。 多くの有用で栄養価の高い物質が含まれているため、これは誤解です。 健康で健康なお子様にはその使用が推奨されます。 医療目的. 正しい適用 この商品の 1歳の子供の食事にマイナス要素をもたらすことはありません。
最も有用なのは魚（タラ）の肝臓で、ヨウ素、亜鉛、カルシウム、そしてくる病の予防に優れたビタミンDを豊富に含んでいます。 神経系に障害のある子供に強く推奨されており、心血管系の問題にも役立ちます。
葉酸のおかげで、柔らかい鶏レバーは赤ちゃんの血液と免疫システムをサポートします。 また、疲労、肺疾患、視力低下にも大いに役立ちます。
牛レバーですが、ビタミンAとBが豊富に含まれているため、牛レバーよりも優れており、ヘモグロビンを正常なレベルに維持し、多くの臓器の組織修復プロセスを促進し、免疫力を向上させます。
豚レバーは、タンパク質、脂肪、ミネラル、ビタミン、アミノ酸、酵素を豊富に含んでおり、子供にとっても非常に役立ちます。 しかし、脂肪含有量が高いため、そのような肝臓は、たとえ子供がすでに1歳であっても、細心の注意を払って子供の食事に含める必要があります。
既製品の豊富な品揃え ベビーフード母親は時間を大幅に節約できます。 しかし、母親の愛情と愛情で味付けされた新鮮なレバーを自分で調理した方が、はるかに健康的です。 美味しくて、栄養価が高く、健康的で、興味深いものになります。
子供のために肝臓を準備するにはどうすればよいですか？
あらゆる料理を準備するには、肝臓が常に新鮮で、フィルムが取り除かれており、使用される部分に縞が含まれていないことが必要です。
パテ
レバーを調理する最良の方法はパテです。 柔らかくて優しいので、どんな赤ちゃんでもきっと気に入ります。 さらに、パテのレシピはたくさんあるので、子供は必ず自分の好みに合うものを見つけるでしょう。 特定の材料を加えることにより、パテをより乾燥させたり、より柔らかくしたり、より肉っぽくしたり、より野菜っぽくしたりすることができます。 主なことは赤ちゃんを観察することです、彼自身が自分の味の好みを教えてくれます。
肉のパテ
濃厚なレバー肉パテは、レバーを茹でてから作ることができます。 チキンフィレそして ゆでニンジン。 準備した材料をブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。 味に塩を加えます。 厚く乾燥したパテに加える バターまたはスープ。
卵入りパテ
レバーと卵を茹でます。 ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ、バターを加えます。 味に塩を加えます。 材料は自分の裁量で追加されますが、次の割合に焦点を当てることができます：肝臓 - 300 g、卵 - 2〜3個、バター - 150 g。
野菜のパテ
にんじんと玉ねぎのパテは最も古典的な料理です。 レバー、ニンジン、タマネギを煮ます。 完成品をブレンダーで混ぜ、バターを加えます。 パテをより流動的にするには、油の量を増やすこともできますが、レバーまたは野菜のスープで薄めることをお勧めします。
プリン
パテに近い料理はプリンです。 その繊細な構成は、どんなうるさい人にも満足していただけます。
乾いたパンまたはロールパン（15 g）を牛乳に浸します。 準備したパンとレバー（50 g）を肉挽き器に2回通します。 軽く塩を加え、必要に応じて牛乳で薄めて粥を作ります。 あらかじめしっかり泡立てたレバーミンチに卵黄半分と白身半分を加えます。 すべてを完全かつ慎重に混ぜます。 グラタン皿にバターを塗り、パン粉をまぶして準備します。 プリンを慎重に鍋に注ぎます。 広い鍋に水を沸騰させます。 そこに型を下げて型の半分くらいまで水が入るようにします。 で45分間調理します 閉じた蓋。 完成したプリンはマッシュポテトとの相性も抜群です。
グレービー
お子様がレバーを好まない場合は、レバーグレービーソースが良い代替手段になります。 豊かな味、繊細な食感、素晴らしい香りを持つマルチクッカーグレービーソースは、どんなお粥にも注ぐことができます。
玉ねぎ 1/2 個を半分の輪切りにし、「ベーキング」モードで 15 分間炒め、洗って皮をむいたレバー 350 グラムを細かく切り、玉ねぎに加えます。 蓋をしたままさらに10分間調理を続けます。 このとき、コップ1杯の沸騰したお湯で大さじ1を希釈します。 小麦粉のスプーンと大さじ1。 サワークリームのスプーン。 完成した混合物を肝臓に注ぎます。 すべてを混ぜ合わせ、塩を加えて味を調えます。 必要に応じて、月桂樹の葉を加え、「シチュー」モードでさらに10分間すべてを調理できます。 グレービーソースの準備ができました。 たとえあなたの赤ちゃんがレバーを拒否したとしても、彼は間違いなくグレービーソースを好むでしょう。
パンケーキ
1歳の子供には、軽く揚げたレバーをパンケーキの形で提供できます。 成人した赤ちゃんは、そのような固形食品をバラバラに食べることができるようになります。 肝臓を少量の玉ねぎと一緒に肉挽き器で挽くか、ミキサーで泡立てます。 塩を加え、スプーン一杯の小麦粉でとろみをつけます。 熱したフライパンで薄いパンケーキを焼きます。
スープ - ピューレ
このスープはレバープディングに非常に似ていますが、湯煎ではなく火の上で調理されます。 スープには鶏レバーが最適です。
パン100グラムを牛乳1/2カップに浸し、卵黄と混ぜます。 レバー100グラムをすりつぶしてパンに加えます。 すべてをふるいで粉砕し、1カップのスープまたは水を注ぎ、10分間調理します。 塩を加えて味を調え、バター小さじ2で味付けします。
スープの肉っぽさを軽減するには、お好みで少量のジャガイモとニンジンを追加できます。 スープをスープでお好みの濃度に薄めることができます。
キャセロール
子供のための完全な既製料理はキャセロールです。 米1/2カップを牛乳と水（それぞれ1/2カップ）で砕いたお粥を作ります。 レバー400グラムと小さな玉ねぎ1個を肉挽き器で挽き、茹でたご飯と混ぜます。 卵2個を溶き、塩を加えます。 マジョラムや生姜、その他のスパイスで味付けすることもできます。 グラタン皿に大さじ3杯の油を塗ります。 バターのスプーン。 皿を175°で1時間焼きます。
スフレ
魚のレバーから赤ちゃんのためにスフレを作ることができます。 おいしいだけでなく、とても健康にもなります。
ジャガイモ200グラムを茹でます。 冷めたジャガイモに牛乳50mlを加えて混ぜます。 バターを追加することもできます。 タラのレバーをマッシュする（1/2瓶）。 卵白1個を別に泡立てます。 ジャガイモ、レバー、プロテインを合わせて再度混ぜます。 塩で味を調えます。 レモン汁（1/2個）とドライミント（小さじ1）を加えてもよいでしょう。 準備した混合物を、油を塗ってパン粉をまぶしたグラタン皿に置きます。 200度のオーブンで20分焼きます。 少し冷めたスフレは食べごろです。
肝臓の使用規則
レバーは非常に健康的で栄養価の高い食品であるという事実にもかかわらず、体に害を及ぼす可能性があることを忘れてはなりません。 また、子供に過度のプレッシャーをかけると、長期間にわたってこの製品から遠ざかってしまう可能性があります。 食事を楽しくするには、いくつかのルールを覚えておく必要があります。
- 子供が肝臓を食事に受け入れる準備ができていない場合は、この製品の導入をさらに数週間延期してください。 お子様が1年ぶりにレバーに挑戦しても大丈夫です。
- 昼食がいつ終わるかをお子様に決めさせてください。 最後まで食べさせることを彼に強制しないでください。
- 肝臓を初めて知る場合は、ピューレの形で準備するのが最善です。
- レバーを摂取した後、子供にアレルギーの兆候が見られた場合は、直ちにこの製品の摂取を中止する必要があります。
正しく調理すれば、どんな料理も真にユニークで健康的なものにすることができます。すべてはテクニックと料理の秘密にかかっています。 今日は正しい料理の仕方を学びます 鶏のレバー– 自家製サラダ、軽食、または別の料理の材料としても。 これは難しいことではありませんが、重要なニュアンスがいくつかありますので、それについても説明します。
自宅で鶏レバーを茹でる方法
どの料理で鶏レバーを煮るかは関係ありませんが、いずれの場合も手順はほぼ同じです。 だからシリーズは避けてください 典型的な間違いそれはあなたにとって難しいことではありません - 鶏レバーを正しく調理する方法を教えます。
- まず、調理する前に、内臓を徹底的に検査し、洗浄し、洗浄する必要があります。 これは優先段階であり、見逃すことはできません。そうしないと、おやつが苦くて味がなくなってしまう可能性があります。
- 次に、鶏レバーは沸騰したお湯だけで調理します。 冷水の入った鍋に珍味を入れてはいけません。これはあなたの努力を台無しにする可能性があります。
- 第三に、肝臓は沸騰したお湯で煮るだけでなく、スパイスで味付けする必要があります。 こうすることで料理がより香り豊かになり、より美味しく、より豊かになります。 香辛料や調味料を使わないと鶏レバーは味気ないものになってしまいます。 したがって、調理する前に、塩、黒胡椒、月桂樹の葉を鍋に入れてください。これは鶏レバーの基本的なスパイスセットです。
- 調理時間も同様に重要です。 伝統的に、鶏レバーはその柔らかさとサイズの小ささから、例えば牛レバーよりもはるかに短時間で調理されてきました。 また、短時間の調理と穏やかな熱管理により、鶏レバーに含まれる栄養素とビタミンのほとんどを保存することができます。
- 完成した鶏レバーは、穴を開けたときに液体やジュースが出てはいけないと考えられていますが、これは真実です。 完成した煮たホルモンは中が少し乾燥していますが、これはごく普通のことで、茹でた鶏レバーはサラダに入れたり、さまざまなソースと一緒に食べるのが最適です。
そしてもちろん、最も重要なポイントは製品の品質です。 肝臓が新鮮であれば、それから作られたどんな料理も美味しくて成功しますが、品質に問題のある内臓はまったく使用しない方が良いです。中毒の可能性が高くなります。
Your Cook の鶏レバー煮のおいしい秘密
鳥レバーの店や市場に行くときは、注意してください。そのような製品を正しく選択できる必要があります。作ろうとしている料理はこれに依存します。
したがって、良い鶏レバーは滑らかな質感を持っている必要があります。少し湿っていて、顕著な光沢のある光沢があります。 高品質で新鮮なレバーの色は、ピンク色から濃いワインレッドまであります。
しかし、不自然に淡い鶏レバーを自宅で調理する予定がある場合は、おそらく、失敗した製品、つまり古くなったもの、または冷凍済みの製品を購入した可能性があります。
内臓の表面に緑色の斑点がないことが重要です。そうしないと、珍味は非常に苦くなります。 それらを見つけた場合は、まずナイフで切り取って、これらの異物とその場所を取り除きます。
新鮮な鶏レバーは体にとても良いです。 栄養製品, 鉄分やビタミンAが豊富なので、ダイエット中の方でも鶏レバー煮を食べることができます。 新鮮な野菜とサラダを添えれば、この料理は完全な食事の代わりにもなります。
鶏レバーを調理用に準備する方法、主な手順
このホルモンは袋から直接鍋に入れることができないので、調理する前に珍味を処理するのに時間を費やす必要があります。
- 市場で鶏レバーを買った場合は、まず冷やす必要があります。 これは、材料を冷蔵庫に30分入れておくことで実現できます。 どうしてそれが重要ですか？ 温かいレバーを選別するのは非常に難しく、苦味を取り除くのはさらに困難になります。
- 鶏レバーは店頭やスーパーで冷蔵販売されていることが多いので、この工程は省略できます。
- 冷ました後、鶏レバーは苦くないように冷水に浸す必要があります。 主婦の中には、肝臓を沸騰したお湯で煮ると、肝臓自体の苦みが少なくなると信じている人もいますが、そうではありません。肉の苦味は乾燥した血液と胆汁によって与えられ、それらを取り除かないとどこにも行きません。 。
- したがって、きれいなボウルに冷たい（氷ではない）水を注ぎ、塩を加えて液体をかき混ぜ、水道の下で洗った肝臓を水が完全に覆うようにボウルに置きます。 ホルモンから苦味がすべて出るまで30〜35分待ちます。
- この後、ボウルから珍味を取り出してフィルムをきれいにし、血の痕跡を取り除き（ペーパータオルで拭き取ることができます）、苦い味がする可能性のある疑わしい色の奇妙な場所をすべて切り取ります。
- もう一度、鶏レバーを流水ですすいでください。今回はすでにきれいになっています。 必要な大きさに切りましょう（サラダ用に大きめのもの）。
これで、鶏レバーを安全に鍋に入れて調理できます。
鶏レバーのおいしい煮方・簡単レシピ
材料
- 鶏レバー – 500 g + -
- - 1頭 + -
-
- オンにする 強い火液体を沸騰させ、中程度に下げます。
- 玉ねぎの皮をむいて半分に切り、鍋に入れます。 調理後、野菜を取り出して捨てるだけですが、レバーに味が加わり、同時に肝臓の特徴的な臭いが軽減されます。
- 月桂樹の葉を鍋に入れ、塩、コショウを加えます。
- 肝臓を沸騰したお湯に入れ、さらに火を弱めます。
- 鶏レバーを蓋なしで10〜12分間調理します。 水をきれいに保つために、調理中に泡を取り除きます。
この簡単な方法で、鶏レバーを美味しく正しく調理できます。
冷めてから加えてみてください ゆで卵、粗く刻んで、レタスと クルミ、お好みのダイエットソースで料理を味付けすれば、本物の料理の傑作が完成します。
多くの大人がレバー料理を愛するため、この製品は家族の間で需要があり、頻繁にテーブルに登場します。 そして、赤ちゃんが家族の中で成長し、補完的な食品を試す準備ができたとき、親はそれを生後1年間の子供のメニューに含めることができるかどうか疑問に思います。 同時に、いつ与えるべきかという疑問も生じます。 牛レバー、そして鶏肉または豚肉を導入できるとき。 答えを求めて、それを摂取することで子供の体に利益があるかどうか、この製品が乳児に有害かどうか、そして子供のためにそれを適切に準備する方法を理解することは価値があります。
なぜ便利なのでしょうか?
- これは、子供たちが体に必要なアミノ酸のリスト全体を摂取できるプロテイン料理です。 その中には、体内では形成されず、食べ物から体内に入る必須アミノ酸がすべて含まれています。
- それから作られた料理は、子供に多くのビタミンを提供しますが、その中でも特にビタミンE、A、D（脂溶性）、葉酸、コリン、その他のビタミンBが多く含まれており、肝臓はさまざまなミネラル塩の供給源でもあります。たとえば、鉄、銅、カルシウム、セレン、マグネシウム、その他多数。
- コレステロールに含まれるコレステロールはホルモンやその他の化合物の合成に重要であるため、子供の体内に少量入るはずです。
- 肝臓を摂取すると、貧血やビタミン欠乏症の発症を防ぐことができ、子供の免疫力や体の成長過程にも良い影響を与えます。
マイナス
- 一部の子供ではアレルギー反応を引き起こします。
- タンパク質含有量が高いため、腎臓病の子供にはそれから作られた料理はお勧めできません。
- 過剰に摂取すると消化管の働きが損なわれます。
- レバーの味にはわずかな苦みがあるため、この製品を拒否する子供もいます。
何ヶ月から与えてもらえますか？
レバーなどのこの種の内臓は、1 歳になる前に子供に与えることができます。 子供が肉料理を試して慣れてから、補完食を導入し始めることをお勧めします。 ほとんどの子供には、生後8〜9か月で初めてそれを与えることができます。 最初に、製品を単に沸騰させ、均一で濃すぎない粘稠度が得られるまで徹底的に粉砕します。
1歳児の場合、肝臓からスフレ、パテ、キャセロール、スープ、プリンなどの料理が作られます。 赤ちゃんがよく噛むことを学ぶと、肝臓を煮込んだりオーブンで焼いたりすることができ、そのような製品からの揚げ物、たとえば肝臓のパンケーキは3歳以上には与えられません。 肝臓に何を与えるかという問題に関しては、そのような製品はしばしば以下と組み合わされます。 野菜料理。 シリアルのおかずで補うこともできます。
補完給餌テーブルを計算する
離乳食にはどれを選ぶのが良いのでしょうか？
肝臓にはいくつかの種類があり、それぞれに子供の食事に含めることによる独自の利点があります。
赤ちゃんに次の肝臓を与えることができます。
- 牛肉または子牛肉。このような製品は非常に簡単に消化され、アレルギーを引き起こすことはほとんどないため、肝臓で補完的な給餌を開始することをお勧めします。 牛レバーにはビタミンAとビタミンBが豊富に含まれており、カロリーが低いのが特徴です。 使用するとヘモグロビンが高レベルに維持され、増加します。 保護力体。 欠点は、ある程度の刺激性と、胆管とフィルムの洗浄に時間を費やす必要があることです。
- チキン。その利点には、柔らかい一貫性と心地よい味が含まれます。 さらに、調理用に調理されており、他の種類の内臓肉よりも早く調理されます。 この製品には鉄と葉酸が豊富に含まれているため、免疫機能と造血にプラスの効果があります。 また、子供の神経系や脳の活動に有益な効果をもたらすコリンも多く含まれています。
- 豚肉。このタイプのレバーは非常に柔らかく、粘稠度が緩く、製品のカロリー含有量は低いです。 さらに、調理が非常に早く、硬い膜がありません。 しかし、この副産物には、栄養素の含有量がわずかに減少したり、苦味が頻繁に存在したりするなどの欠点もあります。 調理済み食品。 しかし、子供たちは豚レバーから鉄、銅、マンガン、ビタミンA、E、グループB、コバルト、ヨウ素、その他多くの物質を摂取します。
- 七面鳥。鶏肉と同様に、七面鳥のレバーは消化しやすく、調理が早く、繊細な構造と心地よい味を持っています。 同時に、脂肪含有量が高いため、カロリーが非常に高くなります（牛肉、豚肉、鶏肉のほぼ2倍のカロリーが含まれています）。 そこから、子供はビタミンB12、K、C、セレン、鉄、リン、クロム、ビタミンPP、その他多くの貴重な化合物を受け取ります。
- ウサギ。この製品には、ベータカロテン、カルシウム、スズ、セレン、ビタミンD、コバルト、ビタミンK、コリンなどを含む多くのビタミンやミネラルが含まれています。 このおいしいタイプの唯一の欠点は、コストが高いことです。 さらに、鶏、豚、牛のレバーに比べて売りに出されることは非常に少ないです。
- タラ。このおいしい製品には、ビタミンA、亜鉛、ヨウ素、ビタミンD、カルシウムが豊富に含まれています。 これを使用すると、くる病、皮膚や歯の病気を予防できるだけでなく、骨を強化し、赤ちゃんを感染症から守るのにも役立ちます。 このような肝臓は、心血管系の状態にも非常に役立ちます。
これとは別に、ガチョウやアヒルの肝臓はカロリーが非常に高く、かなりの量の飽和脂肪が含まれているため、子供に与えるべきではないことに注意してください。
食生活に取り入れる方法
最初の料理は、 お子様メニュー一液性のピューレです。 小さじ半分以下の量で与えられます。 この場合、日中に新製品の悪影響に気づくことができるように、朝の最初の量で赤ちゃんを治療することをお勧めします。 不耐性が検出されない場合、その部分は徐々に増加します。 肉料理の代わりにレバーを週に1〜2回提供します。 1歳になるまでに、赤ちゃんに与えることができるのは1日あたり60gまでです。
赤ちゃんが肝臓にアレルギー症状を起こした場合、製品はキャンセルされます。 赤ちゃんがそのような料理を試したくない場合は、レバーピューレの導入を遅らせる価値もあります。 さらなる拒否反応を引き起こさないように、赤ちゃんに無理に食べさせる必要はありません。 試食を数週間延期してから、もう一度子供のために料理を準備することをお勧めします。
完成したピューレ
レバーは多くの離乳食メーカーの品揃えに含まれており、たとえば、レバー入り牛肉ピューレは「バブシキノ・ルコシュコ」、「フルトーニャニャ」、「ティオマ」というブランドで提供されており、センパー社は5歳以上の子供向けに野菜入り牛肉レバーピューレを製造している。 8ヶ月。 このような瓶を購入するときは、有効期限とピューレの組成に注意を払い、添加物を最小限に抑えた製品を選択することが重要です。 原則として、開いた瓶は冷蔵庫に24時間以内しか保存できないため、これらの製品の包装は小さくなります（80〜100 g）。
ピューレの作り方
レバーピューレを自宅で自分の手で作るのは非常に簡単です。 新鮮なレバーを使うだけで、少しの時間と労力がかかります。 色が均一で、表面に光沢があり、ほんのり甘い香りがする、高品質の冷蔵製品のみを子供たちに購入してください（冷凍品は摂取しないでください）。 プラークや斑点のある肝臓は購入しないでください。
製品を流水で洗い、フィルムを取り除いた後、肝臓を水または牛乳に30分浸すことをお勧めします。 これは、味にほとんど必ず存在する苦味を取り除くのに役立ちます。
- 肝臓を細かく切った後、製品に冷水を注ぎ、沸騰させます。
- 内臓の調理には15〜30分かかります（時間は肝臓の種類によって異なります）。
- 茹でたレバーを水から取り出し、ミキサーボウルに入れます。
- 製品を粉砕し、ふるいを通して2回こすり、必要に応じて少量の水を加えます（ピューレが濃すぎることが判明した場合）。 母乳または混合物。
利点と選択肢の詳細については、次のプログラムを参照してください。
鶏レバーは牛肉や豚肉に比べて非常に柔らかく、とても柔らかいです。 この製品は心地よい味があり、食事療法のカテゴリーに属します。 すぐに準備でき、非常に健康的です。そのため、私たちはなぜ赤ちゃんの食事にそれを含めるべきなのか、健康にどのような影響を与えるのか、アレルギーやその他の問題を避けるためにどのような注意を払う必要があるのかについて話し合うことにしました。
鶏レバーの利点は何ですか？
赤ちゃんの体は急速に発達するため、定期的な栄養補給が必要です。 ソースの1つは鶏レバーです。 ビタミンAのおかげで、視力に良い影響を与え、歯と骨を強化します。 この製品には、筋肉にとって特に重要なタンパク質が豊富に含まれています。 コリンのおかげで、鶏レバーは思考能力と記憶力を向上させます。
肝臓はその主な機能（血液の毒素を浄化すること）により有害な要素を蓄積するため、特に役に立たないという固定観念があります。 有毒物質は胆汁と一緒に排泄されるため、これは迷信です。 肝臓の品質は重要です。肝臓は通常の条件で飼育された動物から得られた新鮮なものでなければなりません。 有益な機能:
- タンパク質含有量は～に匹敵する 鶏の胸肉- 集中的な筋肉の発達を促進します。
- 肝臓には葉酸が含まれており、葉酸は造血系にとって重要であり、免疫力の向上に役立ちます。
- 鉄分が豊富で、ビタミンB9と組み合わせることで貧血に対処します。
- 胃腸管に役立ちます - この製品は柔らかく繊細なので、消化器系の器官に穏やかな影響を与えます。
- セレンとヨウ素のおかげで、甲状腺の状態を改善します。
- 抗酸化作用のあるビタミンCが含まれています。
肝臓タンパク質は通常の肉よりも消化されやすいです。 手術や重篤な病気を受けた子供の食事にそれを含めることをお勧めします。 特に肝臓が良い 国産鶏肉天然物を使って栽培されています。
子供に鶏レバーを与えられるのは何歳からですか?
生後8〜9か月までに、赤ちゃんはすでに肉やシリアルを試している可能性が高く、ゆっくりと果物に慣れてきます。この期間中、赤ちゃんの消化器系はすでに鶏レバーを導入する準備ができています。 1 成分のピューレから始めることをお勧めします。特殊な粉砕技術 (均質化) により、工業的に生産された皿が最もよく認識されます。 朝、赤ちゃんに与えます - ほんの少し、小さじ1/2杯で十分です。日中は赤ちゃんの体に発疹やその他のアレルギー症状が現れていないこと、便が正常であることを確認してください。
テイスティングが問題なく完了した場合は、翌日はその量を2倍にすることができます。 このようにして、徐々に50〜60 gに増やします（標準は12か月で計算されます）。 その後、肝臓に加えて、ニンジンやタマネギなどの野菜をピューレに追加できます。 ホルモンに偏りを持つ子供もいますが、しつこくせず、辛抱強く待っていれば、将来あなたの子供がホルモンの美味しさを味わうようになる可能性があります。
子供のために鶏レバーを調理する方法
製品には特有の性質があり、わずかな誤差でも味を大きく損なう可能性があります。 私たちの推奨事項:
- 少なくとも 3 歳になるまでは、赤ちゃんに揚げたレバーを与えないでください。過剰な体重を引き起こし、健康を損なう可能性があります。
- 製品を流水で完全にすすぎ、すべての脂肪を慎重に取り除きます。それは役に立ちません。
- 肝臓の調理時間は15分以内にしてください。そうしないと硬くなります。
鶏レバーは牛乳に浸す必要はありません。牛乳なしでも柔らかくなります。 重要なのは、新鮮で高品質であることです。 したがって、塩素の臭いがする場合は、製品が次の方法で洗浄されている可能性があります。 化学物質、購入を拒否する必要があります。
予防措置
鶏レバーはアレルギーを引き起こす可能性があるため、鶏レバーを摂取した最初の数日間は、子供の状態を注意深く監視する必要があります。 禁忌には次の病気が含まれます。
- 胃潰瘍;
- 腎機能障害;
- コレステロールが高い。
赤ちゃんに定期的に悪化する慢性疾患がある場合は、必ず医師に相談して、鶏レバーを摂取できるかどうかを確認してください。
子ども向けレシピ
スロークッカーで作るレバーのスフレ
材料: レバー - 100 g、白パンの小さなスライス、1 卵（できれば自家製）、牛乳50ml、塩で味を調えます。
準備：
- レバーを細かく切り、ミキサー容器に入れ、牛乳とパンの果肉を注ぎます。
- 卵黄を慎重に分離し、残りの材料に加えます（白身は一旦取っておきます）。
- ブレンダーを使用して、均質な塊が得られるまですべての製品を叩きます。それは非常に液体であることがわかり、まさにそのとおりであることがわかります。
- 別のボウルで卵白を打ちます。安定した泡が得られるはずです。これを肝臓の塊に追加する必要があります。
- マルチクッカーのボウルに1リットルの水を注ぎ、その上にワイヤーラックを置き、その上に型を置きます（スチール製の場合はバターを塗ります。シリコン製の場合はこの手順は必要ありません）。
- 肝臓の塊を型に注ぎ、マルチクッカーのモードを「蒸す」に設定します。
調理後は必ず蒸気を飛ばしてから蓋を開けてください。 スフレは温かく提供されますが、熱くはありません。 必要に応じて、ディルやパセリを飾ることができます。 マッシュポテト、お粥、パスタとよく合います。
キャセロール
材料：米コップ半分、牛乳、水、レバー400g、玉ねぎ小1個、卵2個、テーブル3個。 植物油のスプーン。
準備：
- 米を牛乳と水で沸騰させます。それはもろくなるはずです。この目的のために、鍋でシリアルをかき混ぜないでください。
- 肝臓を玉ねぎと一緒に肉挽き器でひねるか、ブレンダーで刻みます。
- ご飯とレバーの塊を混ぜ、卵2個を入れて混ぜ、塩を加えます。
- 金型にグリースを塗ります 植物油、混合物をそれに注ぎ、175℃で1時間焼きます。
提供する前に、ハーブで飾ることができます。
焼きレバーカツ
製品: 鶏レバー 0.25 kg、ジャガイモと玉ねぎ 1 個、50 g プロセスチーズ、1/2カップ オートミール、塩 - 味わうために、パン粉。
準備：
- 肝臓をよく洗い、脂肪を取り除きます。
- 玉ねぎと皮をむいたジャガイモを立方体に細かく刻みます。
- オートミールをふるいにかけます。
- 肝臓、フレーク、野菜を肉挽き器で粉砕し、得られた塊に粉チーズと塩を加えます。
- 濡れた手のひらでカツレツを作り、パン粉をまぶして丸め、植物油を塗った天板の上に置きます。
- 200℃で20〜25分間焼きます。
副菜と一緒にお召し上がりください。
沸騰したお湯に鶏レバーを入れて弱火で煮ます。
鶏レバーを二重鍋で30分間煮ます。 スロークッカーと圧力鍋で鶏レバーを15分間調理します。
鶏レバーの作り方
鶏レバーを調理用に準備する方法
1. 必要に応じて、鶏レバーを冷蔵庫で解凍し、冷水ですすいでください。
2.料理が苦くないように、肝臓、フィルム、そしてもちろん胆管から静脈を慎重に取り除きます。
3. 切ったレバーを再度洗い、水を切り、必要に応じて細かく切り、そのまま調理に進みます。
鍋で鶏レバーを調理する方法
2. 洗ったレバーを鍋に入れ、中火で約15分間煮ます（加熱しすぎると消えます）。 有益な機能が豊富に含まれており、肝臓そのものが硬くなります。 3. ナイフで準備が整っているかどうかを確認します。よく調理された鶏レバーに穴をあけると、透明な汁が出てくるはずです。
二重鍋で鶏レバーを調理する方法
1.レバーをみじん切りにします。 カットの過程でかなりの量のジュースが形成される可能性があるため、肝臓を蒸し器に入れる前に、手のひらで慎重に部分を保持し、ボードから余分な液体を排出する必要があります。
2. 蒸し器の本体容器に入れ、塩で味を調えます。 必要に応じて、調理する前に鶏レバーにサワークリームを塗り、柔らかくすることができます。
3.鶏レバーを下の蒸籠に一層に置き、蓋をし、専用の容器に水を注ぎ、蒸し器で30分蒸します。
子供向けの鶏レバーの作り方
1. 鍋に水を半分まで入れて沸騰させます。
2. レバーを鍋に入れ、中火で15〜20分間煮ます。
3. 茹でたレバーを肉挽き機に通して、ふるいに通します。
4. 出来上がったレバーピューレに塩少々を加え、鍋に入れてかき混ぜながら弱火にかける。 加熱中に、バターの小片（30〜40グラム）を加えてかき混ぜます。
鶏レバーのサラダ
製品鶏レバー - 400グラム
玉ねぎ - 1個
にんじん - 1本
キュウリのピクルス 2本
揚げ物用植物油 - 大さじ4
マヨネーズ - 大さじ2杯
新鮮なディル - 3本
塩 - 小さじ1/3
水 - 1リットル
準備
1.鶏レバーを解凍し、ザルに入れて流水で洗います。
2. 小鍋に水1リットルを入れ、塩小さじ1/3を加えて中火にかける。
3. 水が沸騰したら、レバーを丸ごと（切る必要はありません）入れます。 再度水が沸騰したら弱火で10分ほど煮ます。
4.ザルに移して水を切り、レバーを少し冷まします。
5. レバーを小さな立方体に切り、皿に置きます。
6. 野菜を準備します。玉ねぎを細かく刻み、生のニンジンを粗いおろし金ですりおろし、キュウリのピクルスの皮をむき、立方体に切ります。
7. フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ2を入れます。
みじん切りにしたタマネギを熱した油に入れ、1分間炒め、かき混ぜ、さらに1分間炒め、タマネギを肝臓片の上に置きます。 かき混ぜないでください。
8. 刻んだピクルスの次の層を置きます。
9. 鍋を再び中火にかけ、油大さじ2を注ぎ、粗いおろし金ですりおろしたにんじんを加えます。 1.5分間炒め、かき混ぜ、さらに1.5分間炒め、ニンジンをピクルスの層に置きます。
10. ニンジンの層にマヨネーズを塗り、細かく刻んだディルをサラダに振りかけます。
鶏レバーサラダは温めてお召し上がりください。
事実
保つ茹でた鶏レバーとそれを使用した料理は冷蔵庫で24時間以内に保管してください。カロリー含有量茹でた鶏レバーは100グラムあたり約140kcal。
冷凍鶏レバー1キログラムの平均価格は140ルーブルである。 (2017 年 6 月現在のモスクワの平均)。
鶏レバー 100 グラムで 1 日に必要な鉄分が摂取でき、さらに肝臓には貧血に重要な造血のプロセスを正常化する葉酸も含まれています。 レバーには視力や皮膚に良いビタミンAが多く含まれています。
鶏レバーを中火で片面5分ずつ炒めます。
冷凍鶏レバーを選ぶときは、包装の完全性に注意してください。
良性肝臓の色は茶色で均一で、白っぽい部分や暗すぎる部分はありません。
鶏レバーを二重鍋で30分間煮ます。 蒸すと、製品の有益な特性が完全に保持されます。
鶏レバーのクリーム煮
製品鶏レバー - 300グラム
ピーマン - 1個
弓 - 1 頭
クリーム - 200ml
油 - 大さじ1
準備
1.鍋にみじん切りにした玉ねぎを油で炒め、みじん切りした玉ねぎを加えて炒めます。 ピーマン、さらに5分間煮ます。
2.鶏レバーを加え、5分間煮ます。
3. クリームを注ぎ、かき混ぜながら10分間調理します。
あるいは、クリームに加えて、サワークリームをレバーに加えることもできます
鶏レバーのパテ
製品鶏レバー - 500グラム
バター - 大さじ2
にんじん - 中くらいのにんじん 1本
タマネギ- 1頭
ひまわり油 - 大さじ2
野菜、挽いた黒胡椒、塩 - 適量
パテの作り方
1.鶏レバーを洗い、乾燥させ、ひまわり油で中火で5〜7分間炒めます。
2.玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、炒めます。
3. ニンジンを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。
4.鶏レバーに玉ねぎとにんじんを加え、かき混ぜ、さらに10分間炒めます。
5. 揚げた鶏レバーを野菜と一緒にミキサーで粉砕し、バター、塩、コショウを加え、よく混ぜます。
6. 鶏レバーパテに蓋をして冷まし、冷蔵庫で2時間冷やします。
7. ハーブをふりかけた鶏レバーのパテを盛り付けます。
読書時間 - 6 分。