チキン入りクラシックオリヴィエ. チキンフィレのサラダ「オリビエ」

材料

• ゆでチキンフィレ - 400 g
• じゃがいも - 400 g (4-5 個)
• にんじん - 200 g (1 個)
• 缶詰 グリーンピース- 350g（1バンク）
• きゅうりのピクルスまたはピクルス - 300 g (4-5 個)
• 卵 - 4個
• マヨネーズ - 150 g
• 塩、黒コショウ - 好みで

調理時間: 15 分 + 調理時間 30 分。

収量：10食分

このチキンオリビエサラダレシピは、大晦日に欠かせない、みんなのお気に入りのサラダのバリエーションです. とはいえ、なぜ新年だけなのですか？ ドクターズソーセージを使ったサラダの通常の味は、ソーセージをチキンロードに置き換え、伝統的なマヨネーズドレッシングを無糖ヨーグルトとケフィアの組み合わせに置き換えると、変更してもう少し便利にすることができます.

チキンを使った古典的なレシピによるオリヴィエサラダのポーションサービングは、より美しく、より便利であるため、ゲストにとってより好ましいでしょう。 お気に入りのシンプルでとてもおいしいオリヴィエ サラダを添えたスナック プレートは、テーブルでお祝いの感覚を演出します。

チキンとピクルスのオリヴィエサラダの作り方

チキン・オリヴィエ・サラダの材料をすべて準備する 古典的なレシピ. 写真付きの段階的なレシピは、すべての野菜と肉がすでに茹でられていることを前提としています。

じゃがいもとにんじんは皮付きのまま洗って、多めの塩水で柔らかくなるまで茹でます（野菜にフォークで軽く穴を開け、柔らかくなったら出来上がり）。 皮には危険な細菌が含まれている可能性があるため、卵は別々にゆでます。 固ゆで卵が必要なので、約7分間調理します。 卵を冷水で冷やし、殻をむく。 鶏ささみを茹でて冷ます。 ブロスは、他の料理の準備に使用したり、煮詰めて冷凍庫で冷凍したりできます。

冷やしたジャガイモの皮をむき、ナイフで細かく切ります。 Olivier や Vinaigrette のようなサラダの場合、次の原則に従って、製品を立方体にカットするのが最善です。すべての製品は、サラダの最小の成分 (この場合はグリーン ピースのサイズ) に焦点を合わせて均等にカットする必要があります。

きゅうりのピクルスは、必要に応じて硬い皮を取り除き、同じ大きさの立方体に切ります。 ボウルに加える。

皮をむいたゆで卵も立方体に切り、じゃがいもときゅうりに加えます。 じゃがいもや卵を温かいうちに切る場合は、キューブ同士がくっつかないように手で離してください。

鶏肉を使った古典的なレシピに従って、茹でた鶏肉とニンジンを立方体に切ってロシア風サラダにしました。 写真付きのステップバイステップのレシピには、チキンフィレが正確に含まれています。そのような肉は、正しく調理されていれば、十分なジューシーさ、ニュートラルな味、優れた有用性、必要な立方体の形状を美しく保つためです。

マリネを水気を切った後、グリーンピースを加えます。

すべての材料を混ぜます。 必要に応じて（キュウリの塩味が足りない場合）、塩を加えて黒胡椒を加えて辛くすることができます. お好みでマヨネーズやケフィアベースのダイエットソースを加えてください。

サラダを冷蔵庫に30〜60分間入れてください。

平らなスナックプレートに料理リングを置き（購入するか、自分で作ることができます。インターネットには多くのマスタークラスがあります）、味付けしたオリヴィエを大さじ数杯、リングの内側にしっかりと置きます。

サーブする前にサラダの材料を飾ります。 にんじんの煮物、キュウリのピクルスまたは新鮮なレタスの葉のスライス。 ゲストと家族の両方が、チキンとピクルスを使ったこのオリヴィエのレシピを気に入ってくれると確信しており、休日の準備に何度も役立つでしょう。

これは、CIS諸国のすべての居住者にとって伝説的な料理であり、すべてのお祝いのテーブルに欠かせない「ゲスト」であり、新年との関連です。 チキン・オリビエ・サラダは、多くの調理方法を使用するゲストにとって、食欲をそそるおいしいオプションです。 さまざまなコンポーネントを使用して、カロリー量を増減できます。

チキンオリビエの作り方

私たちの祖母、母親に知られている最初のバージョンでは、医者のソーセージが「肉」として使用されていました。 時間が経つにつれて、それは鶏肉に完全に置き換えられ、現在ではソーセージよりもはるかに優れた品質になっています. 必要な材料がすべて揃っていれば、チキンオリビエの調理はとても簡単です。 じゃがいも、にんじんを茹でる必要があるため、手順自体に時間がかかります。 切断プロセスには 30 ～ 40 分かかります (コンポーネントの数によって異なります)。

オリヴィエサラダ - 写真付きレシピ

新鮮な（冷凍ではない）鶏肉を使って料理を作ることをお勧めします。ハムや胸肉が適しています。 冷凍肉は味の特性を失うため、あまり適していません。 場合によっては、どのスーパーマーケットでも簡単に見つけることができるスモークウィングが使用されます。 すべてのゲストがこの御馳走を強打で知覚するため、すべての主婦はチキンサラダのレシピを持っている必要があります。 この料理の最も人気のあるバリエーションを以下に示します。

クラシックサラダ

時間：1時間まで。

サービング: 6-8。

料理のカロリー量: 102 kcal / 100 g.

目的: スナック、ランチ、ディナー。

料理：ヨーロッパ。

難易度：簡単。

このオプションは、最も一般的と言えます。 古典的なチキンオリビエサラダは、新鮮なキュウリとピクルスの両方で作ることができます. すべての成分が十分に飽和するように、脂肪の多いマヨネーズを摂取することをお勧めします。 以下は、オリヴィエを調理する方法の写真付きの段階的なレシピです お祝いのテーブルの クラシックバージョン. 次のコンポーネントが必要です。

材料：

• きゅうり - 5個;
• じゃがいも - 6個;
• 卵 - 5個;
• にんじん - 3個;
• 塩;
• 鶏の足 - 600 g;
• エンドウ豆の缶詰 - 600 g;
• マヨネーズ - 200g。

調理方法：

1. 卵、にんじん、じゃがいもはゆでる必要があります。
2. 足を火にかけ、準備を整え、水を少し塩漬けにします。
3. きゅうりを小さな立方体に切ります。
4. 大きな容器を用意し、完成した材料を入れ、エンドウ豆を注ぎます。
5. 調理済み食品をきれいにします。 中くらいの大きさの立方体に切り刻みます（大きなピースにしないでください）。
6. 調理したハムの皮をむき、骨から切り身を取り除き、冷まします。 結果は約300gの肉になり、それを立方体に切ります。
7. すべての材料を容器に入れ、塩を加えてよく混ぜ、マヨネーズを加えてさらに混ぜる。 どうぞお召し上がりください！

オリビエ鶏胸肉

時間：1時間まで。

コンテナあたりのサービング：4-6。

料理のカロリー量: 89 kcal / 100 g.

目的: スナック、ランチ、ディナー。

料理：ヨーロッパ。

難易度：簡単。

このレシピは、マヨネーズを使わずにサワークリームでドレッシングするため、カロリーが低くなります。 他のすべての点では、まったく同じです おいしいサラダ鶏むね肉のオリヴィエ。 もう一つ 際立った特徴- きゅうりの不足。 この場合、それらは単に使用されません。 以下は、ステップバイステップのレシピです。

材料：

• タマネギ - 1個;
• じゃがいも - 4個;
• 塩コショウ;
• 卵 - 4個;
• にんじん - 2個;
• サワークリーム - 250 g;
• グリーンピース - 200 g;
• 胸 - 300g。

調理方法：

1. 洗った野菜をボウルに入れます。 冷水を入れてストーブの上に置き、沸騰させます。 ふたをして弱火で柔らかくなるまで加熱し、水気を切って冷まします。
2. 卵をゆで、殻をむきやすくするために冷水を注ぎます。
3. フィレを洗い、水を入れ、蓋の下で弱火で調理します（約30分）。 水気を切り、肉を冷まし、細かく切ります。
4. 冷やした野菜、冷やした卵を小さな立方体に切ります。
5. きれいにして細かく刻む タマネギ.
6. エンドウ豆を開き、液体を排出し、大きな容器に注ぎます。 みじん切りにした他のすべての材料を加えます。
7. 塩、コショウ、サワークリームで味付けします。
8. よく混ぜて冷蔵庫に入れて冷やします。

スモークチキンと

時間：40～50分

コンテナあたりのサービング：5-6。

難易度：簡単。

これは、お祝いのテーブルでよく知られている、美味しくて愛されているおやつの別の解釈です。 ソーセージの代わりにスモークチキンを使ってオリヴィエサラダを作ることもできます. 必要に応じて、新鮮なきゅうりを追加できますが、古典的なバージョンでは、塩漬けのものがまだ使用されています。 このレシピでは、マヨネーズだけでなく、特製のスパイシーなソースで味付けすることをお勧めします。

材料：

• 卵 - 4個;
• きゅうり - 3個;
• 胸肉の燻製- 1個。;
• じゃがいも - 5個;
• エンドウ豆の缶詰 - 1/2瓶;
• にんじん - 1個;
• マヨネーズ - 大さじ2。 l.;
• コショウ、塩;
• サワークリーム - 大さじ2。 l.

調理方法：

1. すべての材料を洗い、最初に野菜を茹でます。 それらを水で満たし、軽く塩を加えて火にかけます。 柔らかくなるまで弱火にかけます。
2. 同時に、卵をバーナーの水に入れます。 冷蔵庫の直後に調理することはお勧めしません。部屋で少し温めてください。 殻をむきやすくするため、調理後は冷水ですすいでください。
3. 必要なものはすべて調理していますが、肉を均等に切る必要があります。 ストローやキューブでできます。 美しさのために、野菜は鳥と同じように切る必要があります。
4. 準備した材料を切り、肉成分と混ぜます。
5. 新鮮なきゅうり（またはピクルス）をすりつぶし、残りの塊に加えます。
6. 缶詰のエンドウ豆から塩水を排出し、残りの製品に注ぎます。
7. ドレッシングの作り方：サワークリーム、マヨネーズ、塩コショウで味を調えます。
8. すべての材料をソースに注ぎ、よく混ぜます。
9. スモークチキンを添えたオリビエが出来上がりました。

えび入り

時間：40分

難易度：簡単。

コンテナあたりのサービング: 8.

料理のカロリー量: 150 kcal / 100 g.

目的: 軽食、ランチ/ディナー。

料理：ヨーロッパ。

この御馳走の伝統的でオリジナルのバージョンを覚えている人は誰もいません。 多くの人は、シェフがエビで調理したと主張しており、この方法は元の方法に可能な限り近い. オプションで、塩漬けキュウリと新鮮なキュウリを混ぜることができます。 以下は、チキンとエビを使ったサラダの作り方を順を追って説明しています。

材料：

• 茹でた家禽の切り身 - 200 g;
• 卵 - 3個;
• じゃがいも - 3個;
• ねぎ - 30g;
• にんじん - 1個;
• エビ - 200 g;
• サワークリーム、マヨネーズ - 各100 g;
• きゅうりのピクルス;
• エンドウ豆 - 100 g。

調理方法：

1. まず、すべての野菜、卵を煮ます。 それらを等しい立方体に切ります。
2. エンドウ豆から塩水を排出します。
3. フィレとエビを茹でます。 等分に切る（小さすぎない）。
4. 大きな容器（ボウル）を取り、すべての材料を混ぜ合わせ、よく混ぜます。
5. サワークリーム、マヨネーズを上に注ぎ、スパイスを加えて味を整え、もう一度よく混ぜます。

漬物付き

時間：40分

コンテナあたりのサービング：4-6。

目的：ランチ/ディナー、スナック。

料理：ヨーロッパ。

子供の頃から親しまれている、誰もが大好きな一品です。 必要なすべてのコンポーネントを事前に調理しておくと、チキンとピクルスを添えたオリビエがすぐに準備されます。 家禽の切り身または胸肉が適しています。非冷凍肉を使用することをお勧めします。 以下は、鶏肉とキュウリのピクルスを使ったオリビエの段階的な調理です。

材料：

• ねぎ - 30g;
• じゃがいも - 3個;
• 卵 - 3個;
• マヨネーズ、サワークリーム - 大さじ3。 l.;
• きゅうりのピクルス - 2個;
• にんじん;
• スパイス;
• 胸 - 300 g;
• エンドウ豆 - 1 バンク。

調理方法：

1. にんじん、じゃがいもを洗い、皮をむきます。
2. 水を火にかけ、沸騰するまで待ちます。 皮をむいた野菜を入れます。
3. 柔らかくなるまで煮ます。 次に、ザルで水気を切り、冷水ですすいでください。
4. 卵を固ゆでにします。
5. 鶏の胸肉を茹でます。肉は沸騰してはいけませんので、注意してください。
6. 調理済みのすべての材料を中型または小型の立方体に切ります。
7. 便利なボウルに入れ、グリーンピースを注ぎ、混ぜます。
8. きゅうりのピクルスを切り、ネギの羽をみじん切りにします。 残りの成分に追加します。
9. 塩、コショウの塊。
10. 次に、サワークリーム、マヨネーズを上に置き、すべてをよく塗ります。
11. おやつを冷蔵庫に入れて冷やします。

生きゅうりと一緒に

時間：40分

料理のカロリー量: 140 kcal / 100 g.

コンテナあたりのサービング：6-8。

目的：夕食・昼食、おやつ。

料理：ヨーロッパ。

難易度：簡単。

お祝いのテーブルに新鮮さと香りを加えたい場合は、チキンと新鮮なキュウリでオリヴィエサラダを作ってみてください. 野菜の心地よい香りがアパート全体を満たし、食欲をそそります。 味は肉の成分によって異なりますが、ほのかで軽い風味が必要な場合は家禽が最適です.

材料：

• 新鮮なキュウリ - 2個;
• 卵 - 4個;
• 塩;
• 鳥 - 300g;
• タマネギ - 1個;
• 緑;
• マヨネーズ - 150 g;
• エンドウ豆 - 1 バンク。

調理方法：

1. 水の入った容器を火にかけます。 沸騰している間に、新鮮なきゅうりを細かく刻み、皿の底に置きます。
2. 玉ねぎの皮をむき、細かく刻んでキュウリに加えます。
3. エンドウ豆を開き、液体を排出し、残りの成分に注ぎます。
4. 卵を水に入れ、同時に2番目の鍋を入れ、にんじんを沸騰させ、次にじゃがいもを入れます。
5. 殻から卵をはがし、にんじん、じゃがいもと一緒に立方体に切り、サラダボウルに入れます。
6. 茹でた鶏肉を中くらいの大きさに切り、残りの具材と合わせる。
7. 上からマヨネーズをかける。 一度にすべてを注がないでください。多すぎてはいけません。 まず、半分を加えて混ぜます。おそらくこれで十分です。
8. 塊を塩漬けにし、もう一度よく混ぜます。
9. 上にハーブを飾り、冷蔵庫で冷やします。

チキンとリンゴのオリヴィエサラダ

時間：40分

コンテナあたりのサービング：5-8。

料理のカロリー量: 130 kcal / 100 g.

目的：おやつ。

難易度：簡単。

通常、この料理は茹でたソーセージで調理されますが、古典的なバージョンでは、肉、牛タン、さらには魚が使用されます。 バラエティーが必要な場合は、オリヴィエをリンゴとチキンで調理できます。 新鮮な果物は、珍しい味とビタミンの一部を追加します。 このレシピでは、鶏肉の代わりに牛肉を使用することもできます。

材料：

• にんじん - 3個;
• 塩;
• サワークリーム - 150 g;
• アップル;
• じゃがいも - 3個;
• 肉 - 350 g;
• タマネギ - 1個;
• 卵 - 2個;
• きゅうりのピクルス - 2個;
• 緑;
• エンドウ豆 - 1 バンク。

調理方法：

1. 最初の段階は準備です：にんじん、じゃがいも、鶏肉、卵をゆでます。
2. エンドウ豆を開き、液体を排出し、中身をサラダボウルに注ぎます。
3. 玉ねぎ、きゅうりは小口切りにする。
4. りんごを含むすべての材料をみじん切りにし、エンドウ豆の上に置きます。
5. 塩をしてよく混ぜます。
6. 必要に応じてサワークリーム、コショウを加え、さらにかき混ぜます。
7. ハーブ、オリーブ/ブラックオリーブを上に飾り、冷蔵庫に入れて冷やします。

きのこ入り

時間：30～40分

コンテナあたりのサービング：5-8。

料理のカロリー量: 140 kcal / 100 g.

難易度：簡単。

通常のおやつを多様化したい場合は、チキンとマッシュルームを添えたオリヴィエサラダをお試しください。 たとえば、どのスーパーマーケットにもあるシャンピニオンのマリネでオプションを作成できます。 新商品を1つでも追加すると、一風変わった料理になります。 おやつをよりスパイシーにするために、特定のドレッシングを作ることができます。

材料：

• エンドウ豆 - 1銀行;
• 挽いた黒胡椒;
• きのこ - 300g;
• 塩;
• マヨネーズ（味わう）;
• じゃがいも - 4個;
• 卵 - 4個;
• ネギ - 1羽;
• ニンジン - 2個。

調理方法：

1. 肉、にんじん、じゃがいも、卵をゆでる。 野菜が沸騰しないように注意してください。柔らかくなるだけです。
2. 冷やして小さな立方体に切ります。 それらをサラダボウルに移します。
3. エンドウ豆を開き、液体を排出し、サラダボウルに注ぎます。
4. 青ねぎは細かく刻む。
5. きのこは薄切りにする。
6. すべての材料を混ぜ合わせ、塩で味を調える。 味にコショウ。
7. マヨネーズで味付け。 取り出して冷蔵庫で冷やす。

ソーセージ

時間：40分

コンテナあたりのサービング：4-6。

料理のカロリー量: 150 kcal / 100 g.

目的: スナック、ディナー、ランチ。

料理：ヨーロッパ。

難易度：簡単。

御馳走の名前の由来となったシェフは、レシピで数種類の肉とケッパーさえも使用しました。 創造の古典的なバージョンは多くの変更を受けました。 原則として、肉またはソーセージのいずれかが使用されますが、必要に応じて両方の成分を追加できます. 主なものは、肉の成分が煮られていることです。 以下は、チキンとソーセージを使ったオリヴィエのレシピです。

材料：

• 卵 - 2個;
• ゆでソーセージ - 150 g;
• じゃがいも - 2個;
• きゅうりのピクルス - 2個;
• にんじん;
• タマネギ - 1/3頭;
• エンドウ豆の缶詰 - 大さじ4。 l.;
• チキンフィレ - 胸の¼;
• 緑;
• マヨネーズ。

調理方法：

1. 卵、じゃがいも、鶏肉、にんじんを沸騰させる。
2. その間、エンドウ豆を開き、液体を排出します。 きゅうりを立方体に切り、玉ねぎ、ソーセージを細かく刻む。
3. 肉と野菜に火が通ったら、中くらいの大きさの立方体に切ります。
4. すべてをサラダボウルに入れ、塩を入れ、よく混ぜます。
5. 味にマヨネーズを注ぎ、すぐにたくさん加えないでください。
6. 必要に応じて胡椒をし、上にハーブを飾ります。

ダイエット・オリビエ

調理時間：30～40分。

コンテナあたりのサービング：4-7。

料理のカロリー量: 95 kcal / 100 g.

料理：ヨーロッパ。

難易度：簡単。

多くの人は、摂取を避けるためにカロリーを数えます 余分な体重. これは、あるお祝いのテーブルが別のテーブルに置き換えられる年末年始に特に当てはまります。 クラシックバージョンでマヨネーズを使用すると、料理のカロリー数が大幅に増加するため、作成されました ダイエットレシピオリヴィエサラダ。 以下、レシピです。

材料：

• 新鮮なキュウリ;
• ゆでチキン - 100 g;
• マスタード - 小さじ1;
• エンドウ豆 - 大さじ3。 l.;
• 卵 - 3個;
• 緑（新鮮）;
• 塩;
• ヨーグルト（無脂肪、無添加） - 大さじ3。 l.;
• セロリの根 - 150 g;
• 黒コショウ。

調理方法：

1. すぐに肉を火にかけ、一枚で調理できます。 すぐに塩、黒コショウを加えることができます。 鶏肉を完全に冷ましてから、立方体に切ります。
2. ジャガイモの代わりにセロリを使ってカロリーを減らします。 皮をむき、根を洗い、すぐに立方体に切り、沸騰したお湯に入れ、しばらく保管します 強い火 5分。 セロリはザルに入れて水気を切る。
3. きゅうりを洗い、皮に苦みがないか確認し、あれば切り落とす。 野菜を細かく刻む。
4. 固ゆでになるまで卵をゆでます。 卵黄から白身を剥がして分離します。 それらはさまざまな量で使用されます。
5. すべての白身と2つの黄身だけを切ります。最後の1つはドレッシングに必要です.
6. ヨーグルトに残った卵黄をフォークでつぶし、塩、こしょう、小さじ1/2で味を調える。 マスタード。 滑らかになるまで混合物をかき混ぜます。
7. サラダボウルにすべての材料を入れ、水気を切ったエンドウ豆を注ぎ、味付けしてよく混ぜます。

おいしいサラダ - 料理の秘密

考慮 軽い皿料理では、ほとんどの時間を野菜の煮込みとスライスに費やしています。 完全な手で、プロセス全体に30分もかかりません。 チキンオリビエを作るのは難しくありませんが、ここにはいくつかの微妙な点とニュアンスがあります。

1. 時間があれば野菜を蒸す。 だから彼らはより美味しくなるでしょう、彼らは液体を得ません。
2. 食材を節約する価値はありません。新鮮な肉、野菜を染みや腐敗のないものにしてください。
3. サラダの準備にかかる時間を短縮するには、カット済みの野菜を茹でてみてください。
4. 審美的な美しさ、味、同じサイズのすべてのコンポーネントをカットする必要があります。 形全体に追加するエンドウ豆のサイズに焦点を当てるのが最も正しいです。
5. マヨネーズを自分で作ると格別の味わいになります。
6. この料理は、食材に関して非常に「柔軟」です。 コンポーネントのいずれかが明らかに気に入らない場合は、削除してください。
7. 成分を混合するときは、混合物をお粥に変えないでください。すべての成分はそのままにしておく必要があります。
8. 大量のおやつを用意した場合は、すべてを一度にマヨネーズで味付けしないでください。 これが行われると、皿は冷蔵庫に最大2〜3日間放置されます。

他の方法でも可能です。 段階的な写真レシピ付きのビデオチュートリアル。

ビデオ：

最も有名で人気のあるサラダはどれだと思いますか? 回答者の大多数がこの質問に答えると確信しています - オリヴィエ。 確かに、この料理は料理芸術の古典となっています。 伝統的に、ソーセージで調理されますが、鶏の胸肉で調理されることはあまりありません。 オリヴィエとチキンのサラダを作ることを提案します。 私の家族で最も愛されているのはこのオリヴィエです。高品質でおいしい茹でたソーセージを購入するのは難しいことが多いため、これは有名なサラダの優れたバージョンです。

テイスト情報 お祝いサラダ / チキンサラダ

材料

• 鶏の胸肉 - 300 g;
• じゃがいも - 3個;
• にんじん - 1個;
• きゅうりのピクルス - 1個;
• 鶏卵 - 2〜3個;
• グリーンピースの缶詰 - 大さじ4;
• 塩 - 味わう;
• マヨネーズ - 100ml。

おいしい鶏胸肉のオリヴィエの作り方

鶏のオリビエを調理するには、段階的な写真付きのレシピが提供されます。鶏の胸肉、卵、ニンジン、ジャガイモの塊茎をあらかじめ茹でてください。 サラダの調理を開始する数時間前に、これを事前に行うことをお勧めします。 茹でる時は水に塩をいれます。

伝統的に、チキンフィレはサラダ用に茹でられますが、多くの人は茹でた鶏の足をサラダに使うのが好きです. 鶏の胸肉はより栄養価が高く、乾燥しており、脚はよりジューシーで脂肪が多い.

我が家ではオリヴィエで鶏むね肉の煮物を使っていますが、味はとても繊細です。 鶏ささみをカットして揚げるオリヴィエのレシピもありますが、私にとっては同じです。 ゆでフィレオリビエはカロリーが低く、よりおいしいです。

じゃがいも、にんじん、卵は同じ鍋で茹でることができますが、私は卵を別々に茹でることを好みます。 いずれにせよ、卵は約10分間、じゃがいもとニンジンは25〜30分間ゆでることを忘れないでください。

調理後のじゃがいも、にんじん、卵は冷水に入れます。 そのため、完全に冷めてから掃除することをお勧めします。

オリヴィエ用に刻んだ材料を合わせるのに適したボウルを用意します。 サラダを切る順番は関係ありません。 ジャガイモなど、何でも始めることができます。 だから、立方体の形でオリヴィエチョップの「均一な」塊茎から皮をむいた。 ポテトスライスをボウルに移します。

チキンオリビエの次の材料は、皮をむいたニンジンの煮物です。 にんじんはじゃがいもと同じように切る。 小さな立方体の形で。

重要！ サラダキューブは均一で小さく、小さすぎないようにします。

誰もがこのサラダにニンジンを追加するのが好きではないことは知っていますが、追加することはできませんが、このバージョンのオリヴィエはクラシックではなくなります。

冷やした鶏の胸肉をあまり細かく刻みません（ちなみに、鳥の他の部分は、骨なしでサラダに使用できます。たとえば、鶏の脚など）。 細切りにした鶏むね肉を残りの材料と一緒にボウルに入れます。

オリヴィエ用のキュウリの塩漬けも立方体にカット。 スライスしたキュウリのピクルスをボウルに移します。

重要！ サラダには酸っぱいキュウリではなく、しっかりとしたおいしいキュウリを選んでください。オリヴィエの味は、その品質に直接左右されます。

殻をむく 鶏卵. それらをナイフで切り刻み、刻んだサラダの残りの材料に加えます。

Olivier では、グリーンピースの缶詰も追加する必要があります。 余分な液体を排出するために、豆をふるいにかけるだけです. 柔らかいエンドウ豆を使用し、脳の品種の缶詰のエンドウ豆を選択することをお勧めします。 最もおいしいオリヴィエが得られるのは、甘くて柔らかいエンドウ豆です。 もちろん、すべての成分は 良品質、しかし、エンドウ豆はオリヴィエの基本です。

必要に応じて、ゆでたエンドウ豆を使用して試してみてください。柔らかくておいしいはずです。そうでない場合は、スープの上に置いて、より長く煮ます。

チキンサラダの材料はすべてみじん切りにして、味付けできます。 ボウルにお好みの量のマヨネーズを入れます。 混ぜる。 オリーブオイルを味わう。 必要に応じてサラダを塩で味付けしてください。 お好みで、黒こしょうで味を調えることもできます。

サラダに酸味が足りない場合は、キュウリを追加します。 マヨネーズを節約しないで、おいしい実績のあるマヨネーズを選んでください。自宅で自分のマヨネーズを作ることもできます。 オリヴィエをマヨネーズとサワークリームドレッシングで満たすのが好きな人もいます. 好みの問題ですが、ドレッシングを入れすぎないようにすることが重要です。

オリヴィエに鶏むね肉を使った大人気の人気サラダ！ 一般的なサラダボウルに入れてお祝いのテーブルに出すか、ボウルに並べます。 そのような料理は、通常の毎日のメニューに完全に収まります。 オリヴィエを 1 日以上保存することはお勧めしません。新鮮な状態で提供してください。調理したその日が最も美味しくなります。 しかし、時間がない場合は、それを切って、次にエンドウ豆の瓶を開けて、マヨネーズでサラダを味付けしてください。

ご存知のように、オリヴィエ サラダは、その創作者であるフランス人シェフのルシアン オリヴィエにちなんで名付けられました。 生きてきた 長い時間ロシアでは、フランス人はロシアの首都にはヨーロッパのシックさが欠けていると判断しました。 1860 年初頭、彼は高級レストランをオープンしました。 このサラダの歴史が始まったのはこのレストランでした。

このサラダを知らない人はいない！ この料理は、その人気により、ロシアの民俗料理のすべてのレシピに影を落としています。 そして今、オリヴィエなしで少なくとも1つの新年のテーブルを想像することは困難です. もちろん、配合は違うかもしれませんが、変わらないのは、すべての材料を立方体にカットしていることです。 何年も後、このサラダは新年のテーブルのシンボルになりました. 準備が簡単なこのサラダは、 ソビエト時代. このサラダは、クリスタルの花瓶に入ったソビエトのすべてのテーブルで誇示されました。 このサラダの別名は「冬」です。 「夏」のサラダの具材とは異なり、冬にすべての具材が利用できるため、そう呼ばれました。

このおいしいサラダなしでは、1 つの休日は完了しません。 すべての休日には、オリヴィエとチキンを喜んで調理します。 私はソーセージより鶏肉が好きです。 当店には質の良いソーセージはあまりありません。 美味しくないものを手に入れるとサラダが台無しになる可能性があり、鶏肉には特定の味がありますので、私たちの料理を台無しにすることは不可能です! 「お粥をバターで甘やかすことはできない」ということわざがあるように、オリヴィエを肉で甘やかすこともできません。

オリヴィエサラダを作る技術はとてもシンプルです。 すべての材料を同じ大きさにカットするだけです。 このサイズがエンドウ豆のサイズに近いと良いです。 したがって、各成分はマヨネーズで完全に飽和しており、サラダは柔らかく、美味しく、そしてもちろん美しいものになります.

材料

• 鶏
• グリーンピース - 1 バンク
• にんじん - 1個
• じゃがいも - 2個
• 卵 - 3個。
• 新鮮なキュウリ - 1個。
• タマネギ - 1個。
• マヨネーズ
• 挽いたコショウ - 味わう。
• 塩 - 味わう

1.製品の切断を開始する前に、製品を沸騰させる必要があります。 鶏肉、卵、にんじん、じゃがいもを調理するまで調理します。

2. ゆでたものを1cm程度の立方体に切りますので、それ以上の大きさに切る必要はありません。 そしてタマネギはできるだけ細かく刻むのが一般的です。

3. みじん切りにしたすべての材料を深めのボウルに入れます。 グリーンピース、塩、こしょうで味を調える。

重要！！！ 塩で無理をしないでください。ただし、マヨネーズを追加します。その組成には塩が含まれています。

それだけです。大さじ2杯のマヨネーズを入れて混ぜ、各キューブが飽和するようにします。

混ぜたら、サラダを立てて、すべてが確実に浸るようにする必要があります。

クラシックなオリヴィエの準備が整いました。 このレシピは、新鮮なきゅうりの季節、つまり夏に非常に適しています。 次のレシピに移りましょう。 ここでは、冬、新年、吹雪があるとき、または窓の外で雪が降っているときに関係があります。 私はあなたに何を言っているのですか、お見せしましょう...

鶏むね肉を使ったオリヴィエのレシピ

私が好むこのサラダのために ピクルス. スパイシーな味わいです。 鶏むね肉も重要な食材です。 主なことは消化しないことです。そうしないと、大変なことになります。 にんじんが繊細で甘い香りを添えます。 誰かが彼女を好きではありません。もちろん、これはあなたのビジネスです。 にんじんが大好きなので、お気軽に追加してください！

すべての主婦には、オリヴィエ サラダを作る秘訣があります。 このレシピにもひねりがあります。 今、私はすべてを伝え、示します。

材料

• 鶏
• ゆで卵 - 3個。
• ゆでたジャガイモ - 3〜4個。
• ゆでたにんじん - 1個。
• きゅうりのピクルス - 2〜3個。
• エンドウ豆の缶詰 - 1缶
• タマネギ - 1個。 (オプション)
• マオネス
• グリーンズ

鶏肉のどの部分を取るかは、個人の自由です。 今日は鶏むね肉の軽いサラダ オリヴィエです。

ただし、胸肉をサラダ用に茹でるときは、沸騰したお湯に入れて、そのすべての特性が保持されるようにします。

重要！！！ 鶏肉をスープ用に茹でる場合は冷水に、サラダ用の場合は沸騰したお湯に入れます。

じゃがいもとにんじんも調理するまで煮る必要があります。 また、それらを沸騰した塩水に入れます。 通常のフォークで準備ができているかどうかを確認できます。 野菜は刺しやすいものに。

茹でた鶏胸肉を一辺約1cmの小さな立方体に切ります。

茹でたじゃがいもとにんじんを胸肉とまったく同じ立方体に切ります。

サラダボウルにすべての材料を混ぜます。

エンドウ豆から液体を排出し、総質量に追加します。

きゅうりと卵のピクルスは、同じ立方体またはさらに小さい立方体にカットされます。 エッグカッターを使って卵を切ることができます。 彼女は約0.5cmの立方体を作ります。

この段階で、もちろん好きでない限り、タマネギを細かく刻むことができます.

混ぜて混ぜて）。

サラダの各キューブがマヨネーズで飽和するように、マヨネーズを加えてもう一度混ぜます。

準備！ 美しいサラダボウルに広げ、上にグリーンを飾ってお召し上がりください。 鶏の胸肉を添えた繊細で軽いオリヴィエの出来上がりです。

そして、次のオリヴィエのレシピ、つまり...

エビのオリヴィエサラダ

このオプションはかなりお祝いです。 エビは鶏肉やソーセージほど一般的ではありません。 もちろん、柔らかい海老の身は何物にも代えがたい。 そこで、この魚介のチョイス、とことんアプローチ。 私の新年のテーブルには、間違いなく海老を添えたオリヴィエがいます。

材料

• エビ - 300グラム。
• じゃがいも - 3個
• にんじん - 1個
• 卵 - 3個。
• きゅうりのピクルス - 3個。
• グリーンピース - 1 バンク
• グリーンズ
• マヨネーズ
• 塩とコショウの味

ステップバイステップの料理レシピ

野菜（じゃがいも、にんじん）と卵を洗い、柔らかくなるまで煮ます。

冷凍エビを沸騰したお湯に移し、文字通り4分間調理します。

卵、じゃがいも、にんじんが冷めたら、小さな立方体に切ります。

同じ小さな立方体に切ったキュウリの塩漬け。

みじん切りにしたすべての材料をエンドウ豆と一緒に深いサラダボウルに移し、エビ、塩、コショウで味を調えます。

お好みでマヨネーズを加えてよく混ぜる。

それだけです、エビのおいしいオリヴィエサラダができました。 このレシピをまだ試していない場合は、必ず調理してください。コメントでフィードバックをお待ちしています.

スモークチキンとリンゴのオリヴィエ

すでにご存じのとおり、オリヴィエを調理するための多くのオプションがあります。 このオプションもとても気に入りました。 アップルはサラダに繊細で軽い味を与えます。 スモークチキン程よいスパイシーな味わいです。 すべての成分が互いに非常によく組み合わされており、互いに補完し合っています。

材料

• スモークチキン
• りんご - 1個
• エンドウ豆 - 1 バンク
• じゃがいも - 2個
• にんじん - 1個
• 卵 - 3個。
• タマネギ - 1個。
• きゅうりのピクルス - 2個。
• マヨネーズ

オリヴィエサラダの野菜は茹でなければならないことをすでにご存知だと思います. それでは、じゃがいも、にんじん、卵をゆでましょう。

じゃがいもを小さな立方体に切ります。

ニンジンも同じようにしましょう。 まったく同じ立方体に切り、じゃがいもを入れた深いボウルに入れます。

通常のナイフまたはエッグカッターで卵を切ります。

仕上げタッチ。 りんごを切りましょう。

玉ねぎが好きなら、細かく刻んで普通のボウルに入れます。

ここでは、缶詰のエンドウ豆1瓶も注ぎます。

マヨネーズを加えてよく混ぜます。

そして、サラダがお祝いのテーブルで美しく見えるように、私たちはそれを美しく提供します。 これを行うには、特別なリングを取り、サラダを入れて慎重に取り除きます。

サラダが浸るまで少し待って、ハーブで飾り、お気に入りのゲストに提供します。

あけましておめでとう皆さん！！！

そして、私たちは次の列に並んでいます...

鶏レバーとエンドウ豆のオリヴィエ

平凡なオリヴィエのレシピにすでにうんざりしていて、貯金箱のレシピを多様化したい場合は、これが最適です。 非常に珍しい食材は鶏レバーです。 いつものマイルドな味とは違う。 肝臓はあなたのメニューとオリヴィエを多様化します! このレシピはあなたとあなたのゲストを無関心にしないと思います. あなたはうれしい驚きを感じるでしょう。

材料

• 鶏レバー - 0.5kg。
• きゅうりのピクルス - 4個。
• 卵 - 3個。
• グリーンピースの缶詰 - 1缶
• マヨネーズ
• レッドオニオン -1個。
• コショウと塩 - 味わう

このレシピでは、卵と鶏レバーをゆでる必要があります。 卵の作り方はご存知だと思いますが、今度は肝臓についてお話します。

肝臓の大きさにもよりますが、すぐに沸騰したお湯に入れ、10〜15分間調理する必要があります。

1.レバー、ゆで卵、ピクルス、玉ねぎを小さな立方体に切る。 あなたは小さなストリップに切ることができます、それはあなた次第です。

サラダには、辛味が少ない赤玉ねぎが最適です。 他の食材との相性抜群です。

2. みじん切りにした材料をカップに入れ、グリンピースを入れる。

3. 塩こしょうで味を調えます。 マヨネーズ大さじ2杯を加えてよく混ぜます。

すべて、オリヴィエと 鶏のレバーエンドウ豆の準備が整いました。 食欲をそそります。

上で 新年私は伝統的に、チキンとピクルスを使ったオリヴィエ サラダを作っています。このレシピは古典的で、味は最高です。

オリジンストーリー

「オリヴィエ」という言葉を発音する価値があり、すぐに私たちの考えは何年も前に運ばれます.30〜40年前です。 しかし、実際にはもっと長い歴史があります。 この料理は 30 年代に人気を博し、最初の記憶は 1860 年に生まれました。 このサラダの名前は、モスクワで働くフランス人シェフ、リュシアン・オリヴィエに由来しています。 この最愛のチキンサラダOlivierなしでお祝いのテーブルは何ですか? みじん切りにした野菜の色が違っていて、飾られたクリスマスツリーに似ているからかもしれません。

お祝いの食べ物は非常に人気があったため、企業は必然的にマヨネーズの瓶、エンドウ豆の瓶、その他の珍味を含む新年のセットを配りました。 そして、どの家庭でも用意されていましたが、いつもウェルカム ディッシュでした。 このサラダのバリエーションは試していません：チキン、ソーセージ、新鮮なキュウリまたはピクルス、リンゴ、 缶詰めのトウモロコシ. しかし、おいしいオリヴィエの秘訣は、バランスの取れた量の食材とそのセットにあります。 また、初期段階で必要な製品を適切に準備する必要があります。

チキンとピクルスを使ったオリヴィエサラダを一緒に作ってみましょう。 ステップバイステップのレシピ写真を使って、おいしい休日の料理を作るのに役立つヒントをいくつか紹介します。 デリケートな味のオリヴィエ サラダにチキンの肉を添えて、クラシックな新年のご馳走でゲストを喜ばせてはいかがでしょうか。

材料：

• 鶏肉 - 500グラム;
• じゃがいも - 3個;
• ニンジン - 2個;
• タマネギ - 1個;
• エンドウ豆の缶詰 - 300グラム;
• きゅうりのピクルスまたはピクルス - 50グラム;
• 鶏卵 - 5個;
• マヨネーズ - 300グラム;
• 味に塩。

チキンサラダ オリビエの作り方

このレシピは、煮物、缶詰、生の材料を使用するため、最初の準備が異なります。

野菜の量と茹で方

じゃがいもを洗い、冷水で覆う。 それにニンジンを追加します。 これらの野菜を選ぶときは注意してください。 でんぷんの少ないじゃがいもを選びましょう。 若いじゃがいもはサラダには向きません。 ニンジンもテーブルの品種、飼料、甘さの少ないものを選び、円錐形で彩度の低いオレンジ色をしています。 それで、野菜の選択を決めました。 それぞれ調理時間が異なります。 茹でた後、にんじんを25分間茹でると、じゃがいもは40〜45分かかります。 ナイフで準備をテストします。 果肉が簡単に突き刺さる場合は、取り出すことができます。

調理工程

じゃがいもを水から取り出し、少し冷まします。 皮をむき、均一な立方体に切ります。 1cm×1cmのサイズにこだわる。

にんじんの場合は、じゃがいもと同じ手順を実行します。 準備した野菜を大きなボウルに入れます。

きゅうりのピクルスは瓶から出て、両端を切り落とします。 小さなきゅうりのピクルスは、チキンオリビエに適しています。 前の材料と同じサイズの立方体に切ります。 濾し器に入れ、塩水を切ります。 こうするとサラダが水っぽくなりません。 準備したピクルスを野菜の入ったボウルに送ります。

玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。 野菜に送る。

サラダの味は、選択した肉とその準備の正確さによって異なります。 鶏胸肉が最高です。 この場合、おいしい肉を食べることが重要です。 これを行うには、生肉を沸騰したお湯に入れます。 熱衝撃の結果、肉片の外側の組織が閉じ、すべての肉汁が内部に残ります。 スープに塩、スパイス、ハーブを加え、柔らかくなるまで煮ます。 調理した鶏肉をスープから取り出し、冷やして均等に切ります。 これを行うには、薄い刃の鋭いナイフを使用することをお勧めします。

鶏むね肉を煮込んだ水はあっさりスープにぴったり。

卵は別に茹でる。 それらは鍋に折りたたまれ、水が完全に覆われるように水を注ぐ必要があります。 沸騰した瞬間から、8分間調理します。 鍋を冷たい水の流れの下に置き、完全に冷めるまでそのままにします。 卵を取り出し、殻をむく。 薄いナイフで等角に切ります。 専用の切削工具を使用 ゆで卵、より速く、より効果的になります。 加熱しすぎると、卵黄の周りに青みがかった色ができます。 それはサラダで美的に美しく見えませんし、まあ、完全には役に立ちません. 刻んだ卵を残りの材料に加えます。

缶詰のエンドウ豆を使用している場合は、ストレーナーで水気を切り、冷水ですすいでください。 可能であれば、パッケージに蒸しと書かれた瓶入りのエンドウ豆を購入してください。 このような瓶には液体がなく、エンドウ豆の味が自然に近くなります。 ボウルに送る。 混ぜてマヨネーズをかける。 もちろん、市販のタレよりも自家製のタレの方が断然美味しいです。 しかし、スーパーで買ったものも適しています。

軽くかき混ぜ、塩で味を調えます。 ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で1時間冷やします。

サービングと保管

• プレゼンテーションで創造性を発揮します。 今日、サラダの大きなボウルをテーブルに置くのは流行ではありません。 提出物を提示します。 オリヴィエをボウルに少しずつ並べます。必ず新鮮なハーブを添えてください。レモンのスライスを追加できます。これにより、サラダに新鮮さが加わります。
• 冷蔵庫で最大2日間保存できます。 したがって、成分の正しい量を計算してみてください。
• まだたくさんのサラダを調理している場合は、マヨネーズでいっぱいにしないでください. 一部を切り離し、ソースで味付けする。 必要に応じてサラダを追加します。
• マヨネーズなしのチキンとピクルスのオリヴィエは、冷蔵庫で長持ちし、提供する1時間前にマヨネーズで味付けすると、より新鮮で食欲をそそります.

明けましておめでとうございます。チキンとピクルスを使ったクラシックなサラダを用意して、家でいつも笑いと楽しさを味わってください。