Coxa de frango assada calorias por 100 gramas. Qual é o conteúdo calórico do frango com diferentes métodos de cozimento? Partes e miudezas de frango

Comparado à carne animal, o frango é menos calórico, por isso é incluído em muitas dietas. A carne de aves é heterogênea - por exemplo, um peito seco e fibroso tem menos calorias do que uma coxa suculenta. Mas é ele quem é considerado por muitos como a parte mais deliciosa do pássaro. A coxa é uma parte alargada da perna, localizada acima da perna. A carne adere a um osso pequeno e é de cor relativamente escura.

calorias

O teor calórico de 100 g de coxa de frango crua é de 185-211 kcal (dependendo do teor de gordura da ave). Para reduzir este número, a pele e a gordura devem ser removidas do produto.

Aves cozidas de diferentes maneiras têm um teor calórico desigual por 100 g de produto:

• coxa crua com pele - 185-211 kcal;
• coxa crua sem pele - 150-170 kcal;
• cozido - 160 kcal;
• assado no forno - 165 kcal;
• frito - 240-250 kcal;
• guisado - 185 kcal.

Composição e propriedades úteis

As proteínas, gorduras e carboidratos (BJU) da coxa de frango são balanceados e aceitáveis ​​para comida de dieta. Por 100 gramas de peso - 21,5 g de proteína, 11 g de gordura e ausência completa carboidratos. Além disso, o produto contém oligoelementos necessários para o nosso corpo: sódio, potássio, fósforo, zinco, ferro e vitaminas: A, E, PP, grupo B.

Uma grande quantidade de proteína garante o crescimento da massa muscular e a rápida saciedade do corpo. Portanto, tanto atletas quanto amantes de várias dietas podem incluir carne de frango em sua dieta.

O sódio encontrado nas coxas é necessário para manter os nutrientes em estado líquido, o que permite que o sangue os leve aos nossos órgãos. Impossível sem sódio processos metabólicos nas células, também é necessário para a construção muscular. O potássio é o elemento mais importante para o nosso coração, fortalece o músculo cardíaco, torna os vasos sanguíneos fortes e elásticos. O potássio tem um efeito benéfico sobre os sistemas nervoso e esquelético.

O fósforo está envolvido na construção das células, na transferência de informação genética, melhora o funcionamento do coração e dos rins e fortalece o sistema muscular. O zinco é necessário para a reprodução da prole, afeta as funções reprodutivas de homens e mulheres. Quem quer ter filhos deve incluir alimentos ricos em zinco em sua dieta. As coxas de frango são apenas uma delas.

O zinco fortalece o sistema imunológico, tem um efeito benéfico no crescimento do cabelo, na pele, retarda o processo de envelhecimento. O ferro satura o sangue com oxigênio, participa da transferência de nutrientes para nossos órgãos, melhora a imunidade e a atividade mental.

A vitamina A é bastante nas coxas do pássaro. Tem um efeito positivo na visão, na condição dos dentes, ossos e pele. Esta vitamina está envolvida em quase todos os processos vitais do corpo. A vitamina E estabiliza os processos nas células. É necessário para o funcionamento do coração e das gônadas. As vitaminas PP produzem energia obtida no processo de nutrição. Sua deficiência pode afetar negativamente o funcionamento do sistema nervoso e do trato gastrointestinal.

A vitamina C é talvez a mais importante para a atividade vital de todos os órgãos. Estabiliza o sistema imunológico, evitando que doenças ataquem o corpo.

As vitaminas B são um grupo de compostos nitrogenados necessários para a formação de glóbulos vermelhos e processos metabólicos.

Escolha

Antes de cozinhar as coxas de frango, você precisa escolhê-las corretamente:

• você deve pressionar o produto com o dedo - se o amassado resultante assumir rapidamente sua forma original, o pássaro está fresco;
• a pele não deve ter manchas amarelas e deformações incompreensíveis;
• Quaisquer odores estranhos podem alertar, exceto o cheiro fresco de carne (se o pássaro estiver congelado, será difícil determinar seu frescor dessa maneira).

Cozinhar coxas de frango

Frango é um produto versátil, você pode fazer costeletas de dieta cozido no vapor, ou você pode cozinhar uma coxa frita chique com uma crosta dourada (frango "bife"). A carne de aves está incluída na dieta diária e na cardápio de férias. Os hóspedes certamente vão gostar de coxas de frango grelhadas, defumadas ou assadas com uma pele avermelhada. Aqui estão algumas receitas.

Coxas assadas com legumes

Sal, pimenta as coxas de frango, adicione seus temperos favoritos. Separadamente, descasque e corte as batatas em rodelas, sal. Unte uma assadeira com gordura ou óleo vegetal, coloque as batatas, as coxas por cima, polvilhe com cebola picada em tiras. Pré-aqueça bem o forno e asse as coxas com legumes a uma temperatura de 200 graus. 7 minutos antes de ficar pronto, retire a assadeira e cubra todo o conteúdo com queijo ralado, depois asse um pouco mais no forno. O teor calórico das coxas assadas com batatas e queijo será de 165 a 190 kcal (dependendo do teor de gordura do produto).

Coxa cozida

Para reduzir as calorias, é melhor cozinhar o produto sem pele. Ferva uma pequena quantidade de água, sal, adicione uma cebola (1 pc), cenoura, louro, pimenta e outros temperos que a família adora. Mergulhe as coxas em água fervente para que fiquem completamente cobertas com água. Ferva em fogo baixo por meia hora. Tal prato por 100 g terá apenas 150 kcal, mas devido ao alto teor de proteína, proporcionará uma longa saturação.

Coxas fritas desossadas

Corte a coxa em dois pedaços, retire o osso dela. Sal, pimenta e deixe marinar por meia hora. Aqueça uma frigideira, adicione óleo vegetal. Mergulhe cada pedaço de filé em um ovo cru, depois na farinha de rosca e coloque em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, pois os biscoitos podem queimar. Frite dos dois lados até dourar. Esse prato conterá 250 kcal por 100 g, mas vale a pena a suculência e o aroma da carne da coxa, frita em uma batata frita.

A receita de um prato delicioso e de baixa caloria com coxas de frango, veja o vídeo abaixo.

A carne de frango é considerada um dos principais produtos de qualquer cardápio dietético. É um produto tão versátil que pode ser usado em uma variedade de funções: como um prato auto-suficiente que requer apenas um acompanhamento leve, como fonte de proteína em sopas ou como ingrediente de saladas saudáveis.

O conteúdo calórico do frango varia muito de acordo com os diferentes métodos de cozimento. Também o valor nutricional depende - se você escolhe corações de frango para o jantar ou dá preferência a uma perna ou outra parte do corpo. Vamos detalhar tudo no artigo.

Valor nutricional do frango por 100 gramas

Ao compilar uma dieta, é importante saber: como escolher o frango certo para cozinhar ainda mais?

• Por exemplo, fresco tem uma proporção ideal de proteínas, gorduras e carboidratos, e fará o prato mais saudável.
• Mas o congelado não será tão útil, pois contém conservantes e substâncias úteis saem.

Vamos dar uma olhada em todos os pontos importantes que você precisa saber para usar frango para perda de peso.

O conteúdo calórico do frango depende de três fatores principais:

1. parte da carcaça de frango selecionada para cozimento;
2. método de cozimento;
3. o uso de temperos e molhos.

O teor calórico médio do frango cru é de cerca de 110 kcal por cem gramas. Se considerarmos variações, então os números irão variar muito. Por exemplo, em um frango doméstico existem cerca de duzentas calorias por cem gramas, em uma carcaça de frango - 220 kcal, mas um frango arrasta 201 kcal.

Quantas calorias tem o frango cozido?

Se você cozinhar a carcaça completamente, o teor calórico atingirá 205 kcal por 100 gramas.

Mas se você tomar apenas fervido filé de frango, então o indicador cai drasticamente e atinge apenas 115 kcal por 100 gramas. É este produto que os atletas preferem comer, já que o filé é inestimável em termos de teor de proteína com um teor calórico extremamente baixo. Com ele é simplesmente impossível ganhar quilos extras.

A carne de aves branca ajuda a construir massa muscular e carrega os atletas com a energia necessária.

Frito, estufado e grelhado

No entanto, a maioria das pessoas opta por assar aves sem pensar em quantas calorias estão no frango frito.

1. O conteúdo calórico do frango frito é de 250 kcal por 100 gramas (o dobro do que cozido!). Claro que é muito gostoso, mas é contraindicado em dietas, assim como para aquelas pessoas que colesterol alto ou estar acima do peso.
2. Ligeiramente menos calorias em frango estufado - 235 kcal por 100 gramas. Comparado à fritura, esse método de cozimento também é mais preferível, pois o ensopado não produz substâncias cancerígenas liberadas durante o tratamento térmico em uma panela e o colesterol também é reduzido.
3. O frango grelhado tem um teor calórico ainda menor - apenas 210 kcal por 100 gramas. Mas neste caso existem algumas nuances. É melhor cozinhá-lo na grelha e ter certeza de que o frango não será apenas com pouca energia (sem molhos e temperos extras), mas também fresco. Também é importante que a carne esteja bem cozida para evitar o risco de salmonelose.

Frango no forno

Frango assado no forno também tem um alto teor calórico. Cem gramas do prato acabado são responsáveis ​​por 250 kcal.

Mas em aves defumadas, é menor - 185 kcal. Frango cozido no vapor, bem como espetos de frango, darão a taxa mais baixa. No primeiro caso, o valor será de 140 kcal por 100 gramas e em um churrasco - apenas 115 kcal.

Partes e miudezas de frango

Partes individuais de frango e miúdos têm diferentes teores calóricos.

As pernas de frango cozidas populares têm 160 kcal por 100 gramas. Se você fritá-los, o número aumentará em 100 kcal e atingirá 250 a 260 kcal.

Nutricionistas categoricamente não aconselham que essa parte do frango seja consumida por pessoas que estão observando sua figura. Se for impossível resistir à tentação, então, como acompanhamento para as pernas fritas, você precisa levar uma grande quantidade de legumes frescos.

Uma coxa de frango em cem gramas contém 180 kcal e uma coxa - 210 kcal. Eles são mais frequentemente usados ​​para churrascos. A asa consome 186 kcal.

Conselhos da nutricionista Irina Shilina
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O mais calórico é a parte de trás do frango - 305 kcal por 100 gramas. É mais frequentemente usado em sopas para caldo, pois contém muita gordura.

Se falamos de miudezas, seu conteúdo calórico é mais aceitável:

• corações de frango - 160 kcal;
• estômagos de frango - 130 kcal;
• fígado de galinha- 143kcal;
• frango picado calórico - 140 kcal.

Se você cozinhar costeletas no vapor de carne picada, o valor de energia não aumentará. No entanto, ao fritar em óleo, o valor nutricional aumenta significativamente.

Os benefícios do frango diet

Nutricionistas valorizam muito a carne de frango não apenas pelo baixo teor calórico, mas também por sua propriedades úteis.

1. Contém vitaminas dos grupos A, B, C e PP. Além disso, contém um composto orgânico como a colina, responsável pela normalização do trabalho das glândulas supra-renais e dos rins. Também ajuda a limpar o fígado de gordura.
2. O alto teor do aminoácido "triptofano" é especialmente útil para uma pessoa em dieta, pois aumenta o nível de serotonina no cérebro, o que reduz o estresse e melhora o humor.
3. O frango também contém oligoelementos como ferro, cobre, sódio, cálcio, fósforo, selênio, magnésio, potássio, zinco, manganês. O fósforo normaliza o funcionamento do sistema nervoso central, rins e fígado, e também melhora a condição dos ossos e dentes. O selênio estimula um aumento na taxa metabólica.
4. A abundância de vitaminas do complexo B melhora a visão e a condição da pele, além de prevenir a osteoporose e a artrite.
5. Além disso, o consumo regular de frango magro na dieta é indicado para pessoas que sofrem de diversas doenças, como diabetes, úlceras pépticas, poliartrite, hipertensão, aterosclerose vascular, ataques cardíacos, derrames, gota. Nesse sentido, o uso da carne branca do peito de frango é especialmente útil, pois pode normalizar a pressão arterial e aliviar o inchaço.
6. Além disso, ao resfriados muitos especialistas médicos recomendar que os pacientes comam caldo de galinha.

Não é de surpreender que, no contexto de tantas propriedades úteis que têm um efeito benéfico na saúde humana, a carne de frango seja recomendada para uso na perda de peso.

Mas para que os pratos de frango se tornem realmente dietéticos, você precisa seguir alguns regras simples sua preparação.

• Para quem está de olho na dieta, é recomendado comer filé de frango cozido, pois possui o menor teor calórico.
• Se o peito cozido estiver cansado, é permitido assá-lo no forno em uma manga ou papel alumínio especial e servir com legumes frescos e ervas.
• Apenas evite usar massa nas receitas, pois aumentará significativamente o conteúdo calórico geral do prato.

Se você está pensando em fazer um caldo de galinha saboroso, faça o certo também. É melhor cozinhá-lo a partir de um pássaro inteiro ou de costas, pois não funcionará com a carne branca da dieta do peito. sopa saborosa.

1. Antes de tudo, lave bem o frango, retire a pele e separe toda a gordura.
2. Depois disso, encha a carne com água, coloque a panela com ela no fogo e deixe ferver. Para não perder muito tempo, você pode colocar um segundo recipiente no fogo em paralelo. Ao escolher o tamanho dos potes, conte com o fato de que o caldo acabado estará no segundo.
3. Quando o frango ferver por cinco minutos, escorra a água e transfira-o para uma segunda panela. Se você decidir cozinhar tudo em um recipiente, lave-o da espuma restante, encha a carne com água fresca e coloque-a novamente no fogo para continuar cozinhando. Este método simples serve a dois propósitos ao mesmo tempo. Primeiro, reduzirá as calorias caldo de galinha ao mínimo exigido para as dietas. E em segundo lugar, permitirá que você limpe a carcaça de antibióticos e hormônios que foram dados ao frango vivo na granja para que ele cresça mais rápido.
4. Depois que a água com a carne ferver novamente, salgue e continue a cozinhar até ficar macia.

Para tornar a carne de frango dietética, remova a pele e remova cuidadosamente toda a gordura da carne. Para comparação: se houver 205 kcal por 100 gramas em uma ave cozida com pele, quando a pele e a gordura forem separadas da carcaça, o teor calórico cairá para 170 kcal.

Deliciosas refeições de baixa caloria

Cozinhar pratos de frango diet não leva muito tempo, é conveniente e econômico. Várias receitas de baixa caloria devem estar no arsenal de qualquer dona de casa. Delicioso para cozinhar e bem servido prato de dieta- uma habilidade que vale seu peso em ouro.

Sopa com frango e macarrão

Como primeiro prato, você pode cozinhar sopa com frango e macarrão. O valor energético de tal sopa não excede 80 kcal por cem gramas. De acordo com a receita, para sua preparação, você precisará seguintes produtos:

• filé de frango - 0,5 kg;
• macarrão - 200 g;
• ovo- 2 peças;
• cebola - 2 unid.;
• batatas - 2 unid.;
• sal, pimenta, ervas, louro - a gosto.

Etapas de cozimento:

• Coloque uma panela de água no fogo e mergulhe a cebola picada, a cenoura e o filé de frango.
• Depois que a água ferver, reduza o fogo e adicione as batatas em cubos à panela, e também abaixe a folha de louro.
• Cubra e cozinhe por vinte minutos.
• Em seguida, adicione macarrão e especiarias. Quebre alguns ovos diretamente na sopa e misture bem com uma colher.
• Cozinhe até o macarrão e as batatas ficarem macios. Se desejar, coloque ervas frescas na sopa pronta.

Pilaf de frango - 155 kcal por 100 gramas

Para o segundo, você pode fazer um delicioso pilaf, cujo teor calórico não excederá 155 kcal por 100 gramas.

Ingredientes para o pilaf de frango:

Como cozinhar?

1. Corte o filé em cubos médios, pique finamente a cebola e rale as cenouras em um ralador grosso.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira para cobrir completamente o fundo e leve ao fogo. Quando o braseiro estiver quente, coloque as cebolas e as cenouras no azeite e refogue-as.
3. Em seguida, coloque o frango no mesmo lugar e, mexendo, mantenha no fogo até que a carne fique branca de todos os lados.
4. Depois disso, despeje quatro xícaras de água limpa no braseiro. Adicione sal e pimenta. Em seguida, despeje o arroz, reduza o fogo e observe até que toda a água evapore completamente.
5. Em seguida, cubra o braseiro com uma tampa e desligue o fogo. É necessário dar tempo ao prato para fermentar para que o arroz fique completamente inchado.

Uma das principais vantagens do frango, que o torna popular em muitas famílias, é sua disponibilidade devido ao seu preço relativamente baixo. As donas de casa também a amam porque essa carne cozinha rapidamente e fica macia no sabor. E qualquer outro produto pode invejar o número de vários pratos com frango.

O pássaro é usado para apresentar seu cardápio o mais chato possível. Em sua base, várias sopas e caldos são preparados, almôndegas e almôndegas são feitas, são adicionadas a ensopados e pilaf, eles cozinham um prato tradicional da culinária russa - geléia.

Qualquer um dos pratos pode ser feito dietético. Para fazer isso, você só precisa processar cuidadosamente a carne de frango, desengordurando-a o máximo possível e não adicionar molhos e temperos. Se você seguir essas recomendações simples, o teor calórico do frango permanecerá em um nível baixo e seus benefícios para o corpo serão inestimáveis.

Calorias do frango: 160kcal.*
* valor médio por 100 gramas, depende da parte da carcaça e do modo de preparo

Muitas coisas podem ser feitas de frango refeições deliciosas, diferindo em valor nutricional e benefícios para o organismo. A carne é classificada como dietética, o principal é escolher a parte certa e o método de tratamento térmico.

Quantas calorias no frango

A parte mais dietética de uma carcaça de frango é o filé com um teor calórico de cerca de 110 kcal. Não tem carboidratos, teor mínimo de gordura e muita proteína. O filé pode ser incluído na dieta para várias dietas, incluindo as mais rigorosas. Você pode aprender mais sobre e seus benefícios para perda de peso no artigo.

Em termos de valor energético, o frango pode ser comparado com frutos do mar ou peixes de água doce.

Devido ao baixo teor de gordura, o corpo é rapidamente saturado com esta carne, não há problemas e desconforto ao digerir o produto. Nem todas as partes da carcaça têm o mesmo valor nutricional. calorias coxa de frango e as asas excede o peito - 185 e 186 kcal, respectivamente. Não é recomendado abusar da pele de frango durante uma dieta. Apesar do excelente sabor que esta parte adquire durante a cozedura, o seu teor calórico ultrapassa os 212 kcal por 100 g.

Frango frito, cozido, assado

Ao preparar as refeições, deve-se levar em consideração as diferenças nos níveis de colesterol e gordura em partes diferentes pássaros. A escolha do método de processamento do produto também deve ser abordada com responsabilidade. Sem medo da figura, você pode comer carne macia cozida, o teor calórico do frango, neste caso, não excede 140 kcal ao usar partes com baixo teor de gordura. Caso contrário, o indicador aumentará para 200 kcal.

Se você colar Alimentação saudável ou se esforçar para perder peso, você pode assar ou estufar frango (até 100 kcal).

Curiosamente, o teor calórico do frango grelhado sem pele é de apenas 126 kcal. Isto é devido à renderização da maior parte da gordura em chamas. O teor calórico do frango frito é de cerca de 210 kcal, o que é bastante baixo em comparação com outros tipos de carne, como a de porco. Vale ressaltar que quando a pele é removida, o índice de valor diminui. Comparar composição nutricional(BJU) peito de frango cru, cozido e frito pode ser.

Teor calórico de subprodutos de frango

Os benefícios das miudezas para o corpo após uma doença, imunidade reduzida ou perda de peso intensiva são significativos. Com o uso regular de estômagos de frango, com um teor calórico de cerca de 130 kcal, o trabalho do sistema cardiovascular é normalizado, as funções protetoras são fortalecidas, a condição do cabelo e da pele é melhorada.

Alimentos com baixo teor de gordura - umbigos (115 kcal) e corações de frango (160 kcal).

Você pode cozinhar todos os tipos de pratos de carne picada (140 kcal), cozinhar sopas à base de caldo de galinha. Se for feito de carne branca magra, o valor por 100 g equivale a apenas 20 kcal. É melhor usar caldo secundário.

Tabela de calorias de frango por 100 gramas

Para determinar com a maior precisão possível qual é o valor nutricional em diferentes partes da carcaça e como ele muda dependendo do método de cozimento da carne, uma tabela de calorias por 100 g ajudará.

Dentre a maioria dos tipos de carne, o frango se destaca por sua propriedades dietéticas e rico em proteínas e outros elementos úteis. Nutricionistas aconselham atletas, crianças e quem está perdendo peso a usar este produto diariamente.

A carne de aves, principalmente de frango, é um produto muito saudável, indicado para uso mesmo por pessoas que sofrem de determinadas doenças. A coxa de frango é mais alta que a sobrecoxa, contém poucos ossos e uma quantidade razoável de carne, que se distingue por um tom mais escuro. Essa área da carcaça é considerada a mais deliciosa, mas possui um teor calórico maior que o peito - a parte mais dietética da ave.

Beneficiar

A coxa de frango contém substâncias benéficas, como minerais e vitaminas. Entre os minerais, ferro, zinco, manganês, potássio, sódio e fósforo são os mais abundantes. As vitaminas contidas na parte femoral são do grupo B, A, C, PP, E. Além disso, a composição também contém aminoácidos e proteínas, beta-caroteno, colina.

Com o uso constante deste tipo de carne para alimentação, uma pessoa melhora a digestão e a atividade intestinal, acelera o metabolismo. Além disso, a coxa de frango tem um efeito positivo na condição dos ossos. A proteína é rapidamente absorvida pelo organismo e fornece a energia necessária para o funcionamento normal, além disso, a proteína contribui para o fortalecimento e crescimento dos músculos. O produto também tem um efeito benéfico no coração e nos vasos sanguíneos - quando incluído na dieta diária, a pressão arterial se normaliza gradualmente. Comer coxas também será benéfico para pessoas com diabetes, pois contêm substâncias que ajudam a diminuir os níveis de açúcar no sangue. Outra propriedade positiva pode ser chamada de melhora na condição da pele, cabelos, unhas quando usada.

Vale a pena notar que, se você cozinhar essa carne corretamente e remover a pele dela, o prato não terá contra-indicações.

O valor nutricional

Muitas vezes, as pessoas se interessam pelo conteúdo calórico de um produto, principalmente para quem deseja ter um físico ideal. Recusar-se a comer carne para perder peso é uma ação errada, porque o corpo precisa dos nutrientes que ela contém. Só é importante saber preparar bem um prato para que o produto mantenha suas propriedades, e a comida dê prazer e seja muito satisfatória.

Quando se trata do teor calórico da carne cozida, por exemplo, coxa de frango, é considerada dietética apenas sem a pele. Está provado que 100 gramas desse prato contém apenas 160 quilocalorias. Portanto, você pode comer com segurança sem medo do seu peso, o principal é observar as porções em tudo.

100 g de coxa de frango cozida sem pele contém:

• calorias - 160 kcal
• proteínas - 21,2 g
• carboidratos - 0,1 g
• gorduras - 10,7 g

Nutricionistas aconselham comer em pequenas quantidades pelo menos 4 vezes ao dia, eliminando todas as produtos nocivos nutrição. Nesse caso, não haverá problemas com excesso de peso, uma sensação constante de fome e excessos como resultado. Com a carne de frango, ou seja, a coxa, quando a pele é removida e o produto é fornecido cozido, você pode criar qualquer obra-prima na forma de uma salada ou um aperitivo quente. Vale a pena dar uma forte ênfase ao fato de que é proibido adicionar vários temperos e sal à carne.

É claro, peito de frangoé a parte mais saudável, mas a coxa, se bem cozida, cozida por pelo menos uma hora e finalmente sem pele, é ainda um pouco mais baixa em calorias.

Para quem está perdendo peso

Quem está perdendo peso pode incluir este produto em sua dieta, mas saiba que ele possui um teor calórico maior em comparação com a maioria das partes da dieta. Para reduzir ainda mais o número de calorias, é necessário não apenas remover toda a pele, mas também remover a camada de gordura existente. Além disso, ao cozinhar, você deve colocar a carne em água fria - a maior parte da gordura restante, assim, irá para o caldo.

Apesar do fato de que o número de calorias nesta parte do frango é maior do que no peito, será útil para todos comê-lo sem exceção.

Nas aves comuns, os peitos sempre foram mais atraentes do que as coxas de frango, cujo teor calórico é muito maior. No entanto, o filé desagrada a muitos com sua secura - mas a maioria prefere carnes mais suculentas. Quando carnes gordurosas como porco e cordeiro estão sob suas próprias proibições, eu gostaria de pelo menos ter mais prazer com o pássaro! E aqui é bem possível comprar às vezes uma coxa de frango - seu conteúdo calórico pode ser reduzido removendo a pele e os métodos de cozimento. Naturalmente, o mais dietético era e continua sendo a carne cozida.

Nós cozinhamos deliciosos

Para muitos, a carne cozida é chata. No entanto, também pode ser preparado de tal forma que mais tarde o prato se torne o seu favorito. O principal aqui é lembrar que, para obter coxas macias, mas não desmanchadas, você precisa colocá-las em água fervente, e não em água fria, junto com cebola e uma pequena cenoura. Quando a água enche novamente com uma chave, meia hora é detectada (por quilograma de peças de reposição compradas). Dez minutos antes da hora X, o sal e os temperos são servidos; é muito elegante adicionar ervas frescas, como estragão, salsa ou endro. E aqui na sua frente - coxa de frango pronta, cheirosa e saborosa. O teor calórico de tal prato é o mais baixo e é de apenas 160 kcal por cem gramas do prato - se, é claro, você pisar na garganta de sua música culinária e remover a pele prejudicial do membro. Junto com ela, o indicador subirá para 177.

Ensopado com pêra

Se você já está completamente cansado de alimentos cozidos, permita-se ocasionalmente ir para o outro lado. ensopados, é claro, são um pouco mais calóricos: cada 100 gramas deles adicionarão 185 kcal ao seu corpo, mas isso não é um fracasso. Mas você vai se lembrar por muito tempo. Primeiro, a cebola é cortada em quadrados e uma pequena raiz de gengibre é esfregada. A cebola é salteada (de preferência em azeite), depois é adicionado gengibre, um par de pequenos paus de canela, um pouco de sal e pimenta. Após a mistura, quatro coxas são colocadas em tal molho, se necessário, um quarto de copo de água é adicionado, o recipiente é fechado e deixado sozinho por 40 minutos. Três peras doces e azedas bastante duras são cortadas em fatias e colocadas em derretido manteiga misturado com algumas colheres de mel. Quando as frutas são caramelizadas, elas são transferidas para o frango e cozidas juntas por um quarto de hora. Você pode aproveitar!

Assar na Madeira

O teor de calorias cozidas é maior - até 216 kcal, então as pessoas que fazem dieta raramente se permitem. No entanto, eles também têm feriados e, nesse caso, nossa receita. Um quilo de coxa, lavado, com gordura cortada, é dobrado em uma forma untada, polvilhado com sal com seus temperos favoritos e “massageado” para melhor distribuição. Coloque o lado da pele para cima. Em seguida, é servido um copo de Madeira (vinho seco também é possível, mas o sabor não será o mesmo), a forma é embrulhada em papel alumínio e colocada no forno, onde passará meia hora a 210 graus Celsius. Em seguida, o papel alumínio é removido e as coxas são levadas a uma crosta sem ele.

A propósito, se você remover a pele, o teor calórico do prato cairá para 195 kcal.

fritar coxas

Esta, é claro, é a maneira mais prejudicial de cozinhar: os fritos serão apertados em até 245 kcal. Mas na ocasião mais solene, você pode se deliciar com essa iguaria. Pedaços de seis coxas lavadas são esfregados com pimenta e sal, embrulhados em um saco e deixados durante a noite para marinar. Você pode pular esta etapa, mas os em conserva serão muito mais saborosos. Em uma frigideira com fundo grosso, óleo de girassol, inodoro, é aquecido a bolhas, partes do corpo do frango são colocadas e fritas por cinco minutos, depois viradas - e o procedimento é repetido. Com essas voltas, o processo leva um total de cerca de um terço de hora. Quando o suco começa a se destacar limpo, sem sangue, as coxas são untadas com alho ralado, a panela é tampada por dez minutos (para descanso e sabor), e uma deliciosa carne é servida no jantar.