Mingau de trigo sarraceno com fígado. Receita: Trigo sarraceno com fígado de galinha - e legumes

Fígado de frango em creme de leite com trigo sarraceno

Fígado de galinha não só muito útil para o corpo humano, mas também preparado com rapidez suficiente. E isso não é um fato sem importância. Também não é inferior em termos de utilidade e rapidez de preparação e trigo sarraceno.

Então, tendo preparado fígado de frango com trigo sarraceno você vai matar dois coelhos com uma cajadada só: alimente toda a família saudável e saudável e gaste o mínimo de tempo cozinhando.

Ingredientes

Ingredientes:

• Fígado de frango - 1 kg;
• Trigo mourisco - 0,5 kg;
• Creme de leite ou creme - 150 gr;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Manteiga - 50 gr;
• Cenouras - 2 unidades;
• Cebola - 1 cebola grande;
• Alho - 3 dentes (ou a gosto);
• Folha de louro - 2-3 peças;
• Verdes - a gosto.

Receita de fígado de frango em creme azedo com trigo sarraceno

Vamos começar preparando todos os ingredientes.

1) separar o trigo sarraceno e bem Limpar em várias águas até que a água esteja limpa.

2) fígado de galinha Bom Limpar sob água fria e deixe a água escorrer. Depois disso, o fígado é examinado quanto à presença de bile, se houver, deve ser cuidadosamente separado e removido. Também corte os filmes do fígado. Corte o fígado em pedaços pequenos.

3) Descasque a cebola, lave com água fria. Corte a cebola em cubos pequenos.

cebola em cubos

4) Cenoura lavar, limpar e ralar em um ralador grosso. Nesta receita, usei cenoura ralada congelada.

5) Despeje o trigo sarraceno lavado em uma panela, despeje água fria três dedos da superfície do trigo sarraceno e coloque no fogão em fogo alto sob tampa fechada.

despeje o trigo sarraceno com água

Quando a água ferver, adicione sal e reduza o fogo para médio.

sal o trigo mourisco cozido

Depois que não houver mais água no trigo sarraceno, reduza o fogo ao mínimo e escureça um pouco, desligue o fogão e adicione manteiga ao trigo sarraceno.

adicione óleo ao trigo sarraceno

Depois que a manteiga derreter, misture bem o trigo sarraceno e empurrar através da imprensa alho, misturar. Você não precisa adicionar muito alho. O trigo sarraceno ficará delicioso se o aroma do alho for sutil - não intrusivo. Cubra a panela com uma tampa e enrole em uma toalha.

trigo sarraceno com alho

Enquanto o trigo mourisco estava cozinhando durante este tempo, vamos preparar o fígado.

6) Passamos a cebola em uma frigideira com azeite até dourar.

cebola frita

7) Para o arco adicionar fígado de frango picado e refogue por 15 minutos. Não feche a tampa!

fígado com cebola

8) Para o fígado e cebola adicionar cenouras raladas e cozinhe por 10 minutos com a tampa fechada.

cenouras em um ralador grande

9) Para fígado e legumes espalhar creme azedo e misture, se necessário, adicione água fervente e cozinhe sob uma tampa fechada por mais 5 minutos. É melhor tomar creme de leite rústico natural ou creme. O creme de leite da loja tende a enrolar.

Tradicionalmente, tanto o trigo sarraceno quanto o fígado são considerados produtos que ajudam a aumentar a hemoglobina; portanto, quando a hemoglobina cai abaixo do normal, o trigo sarraceno com fígado se tornará produtos indispensáveis ​​na mesa. O fígado estufado com trigo sarraceno e legumes não é apenas um prato saudável e saboroso, mas também bastante dietético, portanto, não prejudicará a figura, mas até melhorará sua saúde)))

Pique finamente a cebola e envie-a para uma panela aquecida sem adicionar óleo vegetal - desta forma, o prato será não apenas saudável, mas também completamente dietético. Frite a cebola até dourar.

As cenouras cruas são cortadas em palitos finos usando um cortador de vegetais especial ou esfregadas em um ralador. Adicione as cenouras à frigideira para as cebolas fritas.

Corte dois dentes grandes de alho em fatias grandes e envie-os para a panela com cebola e cenoura. Frite tudo por cinco minutos, mexendo sempre.

Enquanto os legumes cozem, lave o fígado de galinha, seque-o ligeiramente com papel de cozinha e corte-o em pedaços pequenos. Enviamos o fígado para uma panela com legumes e misturamos.

Pique finamente o talo de aipo e envie-o para a mesma panela.

Lavamos meio copo de trigo sarraceno várias vezes e depois o enviamos para uma panela, nivelando-o por toda a superfície.

Agora despeje a água na panela para que ela cubra levemente o trigo sarraceno e adicione um pouco de sal a gosto.

Também adicionamos especiarias Adjika, que incluem flocos de pimenta verde, lúpulo suneli, pimenta preta moída, pimenta vermelha, pimenta branca, coentro, alho, salsa seca e endro.

Fechamos a panela com uma tampa e deixamos o fígado com trigo sarraceno e legumes para cozinhar em fogo baixo por quinze minutos e, em seguida, retiramos a panela do fogão, misturamos seu conteúdo, embrulhamos tudo em um cobertor e deixamos no vapor por meia hora .
O trigo sarraceno pronto com legumes é servido em uma tigela funda, guarnecida com folhas de salsa fresca.

Bom apetite e muita saúde!

Tempo de preparo: PT01H00M 1 hora

Custo aproximado por porção: 50 esfregar.

Se você precisa cozinhar rapidamente deliciosos e prato saudável, então opção ideal para isso haverá trigo sarraceno com fígado. Em primeiro lugar, o próprio cereal é um depósito de vitaminas, proteínas completas, bem como macro e microelementos. E em segundo lugar, o prato contém miudezas, o que tem um efeito positivo em quase todos os órgãos humanos. Existem várias maneiras que permitem preparar um prato incrível com esses produtos populares em pouco tempo.

Mingau em uma panela

Na maioria dos casos, o trigo sarraceno com fígado é preparado como dois pratos separados. Mas se no estágio final eles são combinados, você obtém mingau, como dizem, "você vai lamber os dedos". Para o trabalho, você precisará dos produtos mais comuns:

trigo sarraceno, sal, cebola, fígado, especiarias, farinha, água e óleo vegetal.

Cozinhar trigo sarraceno com fígado em três etapas:

1. Primeiro, o fígado deve ser lavado e depois cortado em pedaços médios. Em seguida, a cebola deve ser descascada e cortada em cubos grandes. Em um prato separado, misture sal, farinha e especiarias e, em seguida, empane alternadamente cada pedaço de fígado nesta mistura e coloque-o em uma panela com água fervente. óleo vegetal. Virando os produtos para o outro lado, você também pode adicionar cebolas lá. O tempo total de fritura não deve em caso algum exceder 7-10 minutos. Caso contrário, o fígado se tornará como uma sola.
2. Ao mesmo tempo, os grumos de trigo sarraceno devem ser fervidos em uma panela com água salgada. É desejável que permaneça quebradiço. O excesso de água pode ser drenado.
3. Coloque o trigo sarraceno na panela onde o fígado é frito e misture tudo bem. Os produtos devem ser aquecidos juntos por no máximo dois minutos. Além disso, o fogo deve ser reduzido ao mínimo.

A combinação harmoniosa de produtos permite obter um prato muito saboroso e perfumado.

Mingau com fígado picado

Para tornar o trigo sarraceno com fígado mais macio e macio, você pode aplicar um método de processamento adicional para um dos componentes. Para fazer isso, você primeiro precisa preparar os ingredientes principais:

para 300 gramas de fígado, meio copo de trigo sarraceno, sal, 4 colheres de sopa de gordura, 2 cebolas, 150 mililitros de água e um pouco de pimenta moída.

Nesse caso, todas as ações devem ser executadas da seguinte forma:

1. Primeiro você precisa separar o trigo sarraceno. Depois disso, deve ser frito em uma panela sem adicionar óleo. Os grãos devem adquirir uma tonalidade marrom pronunciada.
2. Então você precisa ferver a água em uma panela, colocar o trigo sarraceno preparado e cozinhar em fogo baixo até que o cereal esteja completamente pronto.
3. Corte aleatoriamente o fígado lavado em pedaços e frite-os em gordura, evitando secar demais.
4. Passe as miudezas preparadas por um moedor de carne.
5. Combine a carne picada resultante com cebola picada e frite os dois produtos novamente, juntamente com a adição de gordura, sal e pimenta.
6. Combine os produtos semi-acabados e misture bem.

Se o produto acabado estiver muito seco, pode ser diluído com caldo quente ou leite morno.

suplemento vegetal

Para torná-lo incomum e trigo sarraceno saboroso com fígado, a receita pode ser complementada a seu gosto. Por exemplo, a introdução de vegetais na composição tornará o prato mais brilhante e adicionará a suculência que falta. Para este método, você pode usar os seguintes ingredientes:

300 gramas fígado de galinha, cebola, 150 gramas de trigo sarraceno, sal, um copo de água, 50 gramas de óleo vegetal, 1 cenoura e um pouco de cebolinha verde.

Tudo é feito normalmente:

1. O fígado deve primeiro ser lavado e, depois de remover o filme, cortado em pedaços médios.
2. Frite os espaços em branco em óleo vegetal por 3 minutos em todos os lados.
3. Pique os legumes e adicione à frigideira. Deixe a comida ferver por mais alguns minutos.
4. Despeje o trigo sarraceno por cima, misture, despeje tudo com água e cozinhe até que o cereal esteja pronto.

É melhor servir esse prato na mesa em porções. Para fazer isso, coloque mingau quente com legumes e fígado em cada prato e polvilhe tudo com cebolinha picada.

Técnica para ajudar

Hoje, cada dona de casa na cozinha tem muitos equipamentos diferentes que a ajudam a lidar com o trabalho árduo de cozinhar. Por exemplo, o trigo sarraceno é muito fácil de preparar com Leva apenas alguns minutos e libera a anfitriã da necessidade de monitorar constantemente se a comida está queimando. Existe uma receita muito simples que requer:

2 xícaras de trigo sarraceno, 500 gramas de fígado (de preferência carne bovina), sal, cebola, pimenta, ervas e especiarias.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Primeiro, o fígado deve ser cortado em várias porções do tamanho selecionado.
2. Depois disso, a cebola deve ser cortada em meio anéis.
3. Coloque os dois produtos em uma tigela multicozinha, adicione sal, especiarias, ervas e um pouco de pimenta.
4. Feche a tampa e defina o modo "fritar" ou "assar" (dependendo do modelo do dispositivo). Defina o temporizador para 15 minutos.
5. Lave os grumos em água fria e transfira para uma tigela. Se não houver umidade suficiente, um pouco de líquido pode ser adicionado.
6. Defina o modo de "extinção" por 45 minutos.

Assim que o cronômetro sinalizar o fim do processo, o mingau perfumado com fígado pode ser colocado com segurança em pratos e comido com prazer.

O trigo sarraceno com fígado é uma refeição deliciosa e completa para toda a família. Toda dona de casa sabe o quanto é importante alimentar sua família com comida deliciosa e saudável. Nesse caso, propomos cozinhar exatamente esse jantar.

O trigo sarraceno contém muitas substâncias necessárias para o corpo humano. É rico em vitaminas dos grupos B, PP, P, E, C, e também contém potássio, cálcio, fósforo, zinco, cobre, boro, iodo, cobalto. Nutricionistas recomendam fígado de galinha: apenas 136 kcal por 100 gramas do produto. Contém ferro para prevenir a anemia, enquanto o zinco e o cálcio são bons para cabelos, ossos, dentes e unhas.

Certifique-se de cozinhar este prato saudável, e sua família ficará cheia e satisfeita.

Ingredientes

• Fígado de frango - 500 g
• Trigo mourisco - 1 colher de sopa.
• Cebola - 1 unid.
• Cenoura - 1 unidade.
• Noz-moscada - na ponta de uma faca
• Pimenta - a gosto
• Sal - a gosto
• Manteiga (vegetal)- para fritar

Em formação

Segundo curso
Porções - 2
Tempo de cozimento - 0 h 30 min

Trigo sarraceno com fígado: como cozinhar

Primeiro, descasque as cenouras e as cebolas. Pique a cebola finamente, corte a cenoura em fatias finas ou rale em um ralador grosso. Aqueça uma panela com manteiga ou óleo vegetal, coloque os legumes picados e frite em fogo médio até ficar macio, mexendo sempre.

Lave bem o fígado, retire os filmes, se houver, corte em pedaços médios.

Coloque o fígado de frango em uma panela com legumes, adicione noz-moscada moída, sal e pimenta a gosto. Mexa e aqueça por 2 minutos em fogo médio.

Vamos resolver o trigo sarraceno - seixos podem ficar presos lá. Transfira para uma peneira e lave em água fria corrente. Colocamos os grumos de trigo sarraceno lavados em uma panela para o fígado e os legumes, misturamos e despejamos água fervente (2,5 xícaras de água para 1 xícara de trigo sarraceno). Leve ao fogo para fogo forte. Depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo, cubra com uma tampa e cozinhe por 20 minutos. O líquido deve ser completamente absorvido pelo trigo sarraceno.

O trigo sarraceno cozido com fígado é um prato maravilhoso para o almoço, original e ao mesmo tempo simples e acessível! Todos vão gostar deste trigo sarraceno, e também será especialmente apropriado em Menu para crianças, uma vez que o próprio trigo sarraceno e o fígado são produtos necessários e saudáveis. Desta vez comi fígado de peru, o trigo sarraceno ficou saboroso e satisfatório, comemos tudo de uma vez com prazer :)

Para preparar trigo sarraceno com fígado, prepare trigo sarraceno, fígado de frango ou peru, água, sal, cebola, óleo de girassol, manteiga.

Cebola (cubos pequenos) frite em óleo de girassol até cor transparente. Lave o fígado e corte em pedaços não muito pequenos.

Transfira o fígado para a cebola e frite, mexendo sempre, até ficar brilhante. Enquanto isso, lave o trigo sarraceno, escorra a água.

Transfira o trigo sarraceno para o fígado com cebola, salgue tudo a gosto.

Despeje a água da chaleira (ou seja, fervida e de preferência quente, proporção 1:2), misture o trigo sarraceno e deixe pronto sob a tampa no fogo mais lento.

Adicione a manteiga ao trigo mourisco cozido.

O trigo sarraceno com fígado está pronto - sirva o prato à mesa :)

Desfrute de sua refeição!!!