Ko var pagatavot no vistas pildījuma. Kurnik ar vistu un kartupeļiem

Pie kurnik ir bagāta gadsimtiem sena vēsture. Gardi kurniki vienmēr tika pasniegti uz karaliskā galda. Dažādiem Krievijas reģioniem ir savi kurnika kulinārijas noslēpumi, kas bija cieši saistīti ar tautas paražām. Piemēram, šī kūka bija īsts kāzu galda akcents. Tas simbolizēja bagātību un labklājību topošajai ģimenei. Šo kūku cepa arī reliģiskajos svētkos – Lieldienās, Trīsvienībā.

No kurienes cēlies tās nosaukums? Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar pildījumu ar vistas gaļu. Tomēr daži avoti apgalvo, ka viņš savu vārdu ieguvis tvaika dēļ, kas izplūda no cauruma pīrāga augšējā garozā.

Tiklīdz šis pīrāgs nebija pildīts - ne tikai ar vistas gaļu, bet arī ar putru, riekstiem, skābētiem kāpostiem, olām, ogām un pat zivīm.

Gardu un smaržīgu kurniku pēc šīs receptes savulaik gatavoja mūsu vecmāmiņas. Sātīgs pīrāgs vienmēr būs gaidīts viesis uz ģimenes galda.

Produktu komplekts:

• 300 g vistas filejas;
• 550 g miltu;
• glāze skāba krējuma;
• 6 C1 kategorijas olas;
• 180 g augstākās kvalitātes eļļas;
• 160 g rīsu;
• sāls;
• soda;
• garšvielas.

Mīklas gatavošana. Pāris olas sakratiet ar sāli, ielejiet saldo krējumu un ielieciet siltu mīkstu sviestu, sagrieztu gabaliņos. Visu samaisa kopējā masā. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu.

Izgatavojam pildījumu. Vāra četras olas, rīsus. Sagrieziet gaļu, olas, sāli un pievienojiet garšvielām.

Pagatavosim pīrāgu. No mīklas izveido divas kūkas, vienu liek cepamajā traukā. Vienmērīgā kārtā izklāj rīsus, virsū uzziež vistas gaļu ar olām. Aizveriet ar citu kūku un aizveriet malas.

Cepam pīrāgu. Liek vistu cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Temperatūras režīms - 200 grādi.

Ar pievienotiem kartupeļiem

Kurnikā rīsus var pilnībā aizstāt ar kartupeļiem, pīrāgs no tā nemaz nezaudēs. Bet tev būs iespēja dažādot pildījumu, izcept kurniku ar vistu un kartupeļiem.

Pieņemiet testu:

• 150 g skāba krējuma;
• 150 g augstākās kvalitātes eļļas;
• C1 kategorijas ola;
• 2 glāzes miltu;
• sāls;
• soda.

Ņem pildījumam:

• pāris kājas vai vistas krūtiņas;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• sīpolu galva;
• 50 g augstākās kvalitātes eļļas;
• vistas dzeltenums;
• sāls;
• garšvielas.

Mīklas gatavošana. Sakuļ olu ar sāli. Pārlej skābo krējumu, sasmalcina ar mīkstu sviestu. Pievienojiet miltus un mīciet vieglu plastmasas mīklu.

Izgatavojam pildījumu. Kartupeļus sarīvē ar lieliem caurumiem. Gaļu sagriež kubveida gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu, sajauciet ar gaļu.

Pagatavosim pīrāgu. Sadaliet mīklu divās dažāda izmēra daļās. Jo mazāks ir vāks, jo lielāks ir pīrāga apakšdaļa un sāni. Izrullējam lielu gabalu un izklājam veidnē. Pildījumu sadalām kārtās, katru reizi pagaršot ar sev tīkamām garšvielām, sāli. Apakšējais slānis ir kartupeļi, nākamais ir gaļa. Izrullējiet otro mīklas gabalu un pārklājiet ar to saturu. Savienojiet malas, veiciet nelielu griezumu augšējās garozas centrā. Eļļojiet pīrāgu ar neapstrādātu dzeltenumu.

Cepam pīrāgu. Kurniku liekam uzkarsētā cepeškrāsnī, paaugstinām temperatūru līdz 200 grādiem, cepšanas laiks ir stunda.

Gatavošana multivarkā

Kurnik izrādās lieliski lēnajā plītē. Tas ir vienkārši un ērti, jo jums nav nepārtraukti jāuzrauga process. Vienkārši ierakstiet pareizo programmu un atstājiet virtuvi, lai veiktu citus mājsaimniecības darbus, ietaupot laiku un enerģiju.

Paņemiet šādu komplektu:

• 350 g gaļas ir aptuveni viena vistas krūtiņa;
• puskilogramu miltu;
• 2 C1 kategorijas olas;
• 100 g augstākās kvalitātes eļļas;
• puse glāzes skāba krējuma;
• 3 art. l. saulespuķu eļļa;
• 2 ēd.k. l. auksts ūdens;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• sīpolu galva;
• Art. l. Sahāra;
• soda;
• sāls;
• pipari.

Mīklas gatavošana. Divas trešdaļas sviesta sajauciet ar skābo krējumu. Ieber sāli, cukuru, salauž olas, pievieno augu eļļu. Pēc tam šim maisījumam pievienojiet divas ēdamkarotes. ēdamkarotes ļoti auksta ūdens un samaisa. Tālāk pakāpeniski pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Aizveriet izveidoto kunkuļu ar polietilēnu, ievietojiet aukstā vietā trīsdesmit minūtes. Šādu mīklu ilgu laiku uzglabā aukstumā. Tāpēc to var sagatavot iepriekš un izmantot pēc vajadzības.

Izgatavojam pildījumu. Kartupeļus iepriekš novāra un atdzesē. Kartupeļus, vistas gaļu, sīpolus sagriežam kubiņos. Garšojiet ar pipariem, sāli.

Pagatavosim pīrāgu. Mīklu izņem no ledusskapja un sadala divās daļās – vienā mazākā, otrā lielākā. Tādu, kuru vairs pat nevari izrullēt, bet uzreiz ieliec multivarkas bļodā. Turklāt nav nepieciešams eļļot bļodu ar eļļu, jo pati mīkla ir diezgan taukaina. Ar pirkstiem izklājiet mīklu gar sienām un apakšu apmēram piecu centimetru augstumā. Uz šī slāņa vispirms izklājiet kartupeļus, tad sīpolus, tad gaļu. Drupina sviestu uz pildījuma augšdaļas. No otras mīklas daļas aizklājiet pīrāga vāku, pārklājiet to un aizveriet malas.

Cepam pīrāgu. Mēs stundu ieslēdzam multivarku režīmā “Cepšana”. Kad šis laiks ir pagājis, atveriet vāku un apgrieziet kūku otrādi. Tas jādara, lai garoza būtu labi izcepta. Iestatiet to pašu režīmu vēl 20 minūtes.

Kārtainās mīklas vista

Šim pīrāgam varat izmantot saldētu kārtaino mīklu. Tas padarīs gatavošanu daudz vienkāršāku. Kurnika variants izrādās neparasti garšīgs, tāpēc to iespējams cept svētku galdam.

Veikt sekojošo:

• puskilogramu kārtainās mīklas;
• 350 g vistas gaļas;
• spuldze;
• 3 kartupeļi;
• 50 g augstākās kvalitātes eļļas;
• olas dzeltenums;
• sāls;
• pipari;
• ūdens.

Gatavojam pildījumu. Sasmalciniet sīpolu. Kartupeļus sagriež plānās sloksnēs, bet gaļu šķēlēs. Pārlej pāris ēdamkarotes ūdens, visu samaisa, pārkaisa ar garšvielām.

Pagatavosim pīrāgu. Sadaliet mīklu divās daļās. Viens būs apakšā, otrs būs augšā. Augšpusē vajadzēs nedaudz mazāk mīklas. Apakšējo garoziņu izrullē, izklāj veidnē, lai pietiktu sāniem. Apakšā vienmērīgi izklājiet pildījumu. Sviestu sagriež mazos gabaliņos, izklāj tos pa pildījuma virsmu. Izrullējiet pārējo mīklu, lai izveidotu sagatavi augšējai garozai. Pārklājiet ar to pildījumu un saspiediet malas.

Cepam pīrāgu. Cepšanas laiks līdz 50 minūtēm, temperatūra - līdz 200 grādiem.

Pīrāgs pēc vecās krievu receptes

Senkrievu kurnik ir īpašs pīrāgs. Viņa receptes senumu apliecina vēsturiskie dati. Tā bija tāda kūka, kas svētku laikā bieži stāvēja Krievijas caru kamerās. Izskatījās neparasti – tas bija diezgan augsts konuss, kuram virsū bija bedre. Pīrāgs tika pasniegts karsts, tāpēc no šīs bedres parasti izplūda smaržīgi tvaiki, piemēram, no vulkāna atveres.

Šāda veida vistas gaļai ir pārsteidzošs pildījums. Tās ir graudaugu, sēņu, gaļas, dārzeņu kārtas, kuras arī pīrāga iekšpusē vienu no otras atdalīja pankūkas. Un pa virsu bija ļoti garšīga neraudzētās mīklas garoziņa. Senā krievu recepte kurnik pīrāgam ir saglabājusies līdz mūsdienām, protams, ne no karaliskā galda, bet diezgan pieņemama mūsdienu apstākļos.

Pankūku pagatavošanai ņemiet šos ēdienus:

• 150 ml piena;
• Art. l. dārzeņu eļļa;
• C1 kategorijas ola;
• glāze miltu;
• Art. l. Sahāra;
• sāls.

Ņem kārtainās mīklas pagatavošanai:

• 150 g augstākās kvalitātes eļļas;
• puse glāzes ūdens;
• glāze miltu;
• ola;
• Art. l. skābais krējums;
• citronskābe;
• sāls.

Pildījuma sastāvs:

• puskilograms vistas gaļas - fileja;
• 150 g sēņu;
• 2 C1 kategorijas olas;
• 100 g siera;
• puse glāzes rīsu;
• 50 g augstākās kvalitātes eļļas;
• 2 tējk milti;
• sāls;
• pipari;
• dilles.

Cepam pankūkas. Olu sakuļ pienā, pievieno sāli, cukuru, miltus, samaisa. Cep ļoti karstā pannā, nedaudz ieziestā ar augu eļļu. Jūs saņemsiet apmēram 5 pankūkas.

Vistas pildījums. Vārītu gaļu sagriež kubiņos, sāli un piparus. Iepriekš daļu buljona atstājiet mērcei.

Sēņu pildījums. Sēnes nomazgājiet, sagrieziet un sautējiet katliņā, sāli un piparus.

Rīsu pildījums. Vāra rīsus, pārkaisa ar sviestu. Vāra olu, atdzesē, sakapā. Smalki sagrieziet dilles. Visu sajauc ar rīsiem. Garšojiet ar sāli, pipariem.

Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Gatavojam mērci. Govs sviestā viegli apcepiet miltus, pievienojiet buljonu un uzkarsējiet.

Kārtainās mīklas gatavošana. Izšķīdiniet sāli ūdenī citronskābe, ielej šo šķīdumu miltos, mīca mīklu. Pēc tam novietojiet to malā uz 15 minūtēm, lai atpūstos. Tālāk izrullējiet slāni, kura biezumam jābūt puscentimetram. Ielieciet remdenu, kūstošu sviestu, izklājiet to pa visu kārtu, nepieskaroties malām. Mīklu pārloka četras reizes, atkal izrullē, tikai centimetra biezumā. Turiet aukstumā 15 minūtes. Noņemiet un atkārtojiet procedūru vēl divas reizes.

Pagatavosim pīrāgu. Kārtaino mīklu sadaliet divās daļās, lai ar vienu pietiktu apakšai ar sāniem, bet otrās pīrāga vākam. Ievietojiet pirmo mīklas gabalu veidnē. Uz viņa ir pankūka. Pēc tam uzklājiet pusi no rīsu pildījuma un pārlejiet to ar nedaudz mērces. Katru pildījumu nepieciešams aromatizēt ar nedaudz mērces.

Virsū liek otru pankūku, uzliek vistas pildījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Aizveriet ar citu pankūku un izklājiet sēņu pildījumu, bet uz tā - pārējo sieru. Izklājiet ceturto pankūku, tai virsū - otro rīsu pildījuma daļu, kas jāaizver ar piekto pankūku. Beidzot pienācis laiks aizvērt pīrāgu ar vāku no mazākas mīklas kārtas. Saspiediet malas un, ja vēl ir palikuši kārtainās mīklas gabaliņi, varat no tiem veidot dekorācijas un novietot tos kūkai. Sajauc olu ar skābo krējumu un ietauko vistas kūts virsmu.

Cepam pīrāgu. Temperatūras režīms ir 180 grādi, cepšanas laiks ir stunda.

Pankūkas ar vistu un sēnēm

Šī tradicionālā pankūku pīrāga versija ar vistu un sēnēm, visticamāk, neatstās vienaldzīgu, pat visizsmalcinātākais gardēdis to uzslavēs. Sēņu, maigas vistas un pankūku garšas kombinācija ir tik laba, ka tādu vistu kūti gribēsies pagatavot ne tikai uz Kapusvētkiem.

Pankūkām ņemiet:

• puslitrs piena;
• 2 C1 kategorijas olas;
• glāze miltu;
• pāris st. l. dārzeņu eļļa;
• sāls;
• cukurs.

Iegūstiet pildījumu:

• puskilograms vistas gaļas - krūtiņa, vistas kājas
• puskilogramu sēņu, labāk par šampinjoniem
• 250 g siera;
• 3 C1 kategorijas olas;
• liela spuldze;
• pāris tomātu;
• zaļumi;
• ķiploki;
• sāls;
• garšvielas;
• skābais krējums.

Cepam pankūkas. Olas viegli sakuļ ar cukuru un sāli, pārlej ar pienu, augu eļļu. Ielejiet miltus. Visu samaisa, sadalot kunkuļus. Cep pankūkas speciālā pannā. Ar kausu lej mīklu sakarsētas pannas vidū, tad, satverot to aiz roktura, ar rokas kustību izklāj mīklu pa karstu virsmu. Pēc dažām minūtēm, kad pankūkas apakšdaļa ir apbrūnējusi, uzmanīgi paceliet to ar lāpstiņu un apgrieziet, lai apceptu otru pusi.

Izgatavojam pildījumu. Gaļu sagriež gabaliņos un apcep. Var cept jau izvārītu gaļu. Sēnes nomazgā un sagriež, sīpolu sasmalcina, sajauc ar sēnēm un visu sautē uz pannas, virsū pārklājot ar vāku. Vāra olas un sakapā. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet ķiplokus. Tomātus sagrieziet plānos apļos. Olas ar sīpoliem un ķiplokiem jāsajauc kopā.

Veidojam pīrāgu. Novietojiet pankūku liela trauka apakšā. Uzklājiet uz tā gaļas kārtu, pēc tam izklājiet tomātu kārtu, pārkaisot to ar sieru. Aizveriet visu ar nākamo pankūku. Pēc tam izklājiet sēnes. Aizveriet ar pankūku un ielieciet gaļu. Slāņi ir jāmaina pēc saviem ieskatiem, kā jums patīk. Pankūkas augšējo daļu ieziež ar skābo krējumu, pārkaisa ar sieru. Pīrāgu liek nedaudz uzkarsētā cepeškrāsnī uz pāris minūtēm, lai siers izkūst un kļūst viegli sārts. Ir vēl viena iespēja - ielieciet to aukstumā. Pēc pāris stundām tas lieliski izmirks.

Ātra slinka vista

Kurnik pīrāgu cepeškrāsnī var pagatavot ļoti ātri. Viņam lieliski piemērota jebkura vistas gaļa - krūtiņa, kājas vai stilbiņi. Nogrieziet kaulus. Jāzina, ka baltā gaļa ir mazāk sulīga.

Pārbaudei ņemiet tālāk norādīto.

• 4 ēd.k. l. majonēze;
• 4 ēd.k. l. skābais krējums;
• 2 olas;
• glāze miltu;
• soda;
• sāls.

• vistas gaļa - divi augšstilbi un puse krūtiņas;
• 500 g kartupeļu;
• sāls;
• pipari un garšvielas.

Mīklas gatavošana. Majonēzi sajauc ar krējumu un olu, sāli, pārlej ar sodu. Pamazām pievieno miltus, maisot kunkuļus. Mīkla ir ūdeņaina, konsistence tāda kā saldā krējuma.

Izgatavojam pildījumu. Gaļu sagriežam šķēlēs, sīpolu pusgredzenos, kartupeļus aprindās. Sagatavotos produktus nesajaucam, bet sāli un pārkaisām ar garšvielām.

Mēs gatavojam pīrāgu. Var cept gan formā, gan parastā pannā bez roktura. Formu ieziež ar eļļu, lej mīklu tā, lai tā nosedz dibenu. Uz tā izklājam kārtas vispirms kartupeļus, tad sīpolus, tad gaļu un visu pārklājam ar kartupeļu kārtu. Pēc tam visu piepilda ar otro mīklas pusi.

Cepam kurniku- 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.

No smilšu mīklas

Šis kurnik ir no sērijas "viesi uz sliekšņa". To var izdarīt ļoti ātri, produktu sastāvu vienmēr var atrast ledusskapī. Ir labi cept no svaiga saldā krējuma, bet, ja nav, der pat tāds, kam beidzies derīguma termiņš. Kad tiek pakļauts paaugstināta temperatūra visas baktērijas mirs, tāpēc šī mīkla ir pilnīgi droša.

Pārbaudei ņemiet tālāk norādīto.

• 250 g augstākās kvalitātes eļļas;
• ola;
• 1,5 glāzes skābā krējuma;
• 600 g miltu;
• Art. l. etiķis;
• soda;
• sāls.

Pildījumam ņem sekojošo:

• 2 kājas vai 4 stilbiņi;
• spuldze;
• 2 kartupeļu bumbuļi;
• 60 g augstākās kvalitātes eļļas;
• melnie pipari;
• sāls.

Mīklas gatavošana. Olu sakuļ ar sāli, ielej saldo krējumu un izkausētu sviestu, izmaisa. Uz šejieni sūtam arī ar etiķi dzēstu sodu. Tagad ir pienācis laiks miltiem. Iepriekš izsijāt, pēc tam nedaudz ielejiet masā, mīcot maigu mīklu. Mēs pārklājam konteineru ar testu pārtikas plēve, atstāj uz 35 minūtēm.

Izgatavojam pildījumu. Gaļu atdalām no kauliem, kartupeļus nomizojam, abus sagriežam mazos kubiņos. Mēs sasmalcinām sīpolu un nosūta to traukā ar gaļu. Pildījumu pildām ar kausētu sviestu, pārkaisām ar pipariem, sāli.

Pagatavosim pīrāgu. Mēs atdalām vienu trešdaļu no kopējā mīklas gabala, tā būs pīrāga augšējā garoza. Abas daļas izrullē. Liels - liekam formā, veidojot malas. Mēs tajā izplatām visu pildījumu. No augšas pārklājam ar otro, mazāko izrullētās mīklas daļu un aizveram malas. Augšējās garozas vidū izveidojiet iegriezumu.

Cepam vistu. Liek kūku līdz mērenai temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī un cep 35-40 minūtes.

Garšīgs ēdiens - kurniki ar vistu un kartupeļiem. Kurnik ir krievu pīrāga veids, ko bieži dēvē par pīrāgu karali, karalisko vai svētku pīrāgu. Tas sākas ar vistu, pīli, jēru, liellopu gaļu, riekstiem, putrām, kartupeļiem un tā tālāk. Mēs jums piedāvājam vāra porcijās, mazus kurnikus uz margarīna pildīta ar vistas fileju un kartupeļiem.

Mazie kurniki ar vistu un kartupeļiem

Tagad ir daudz receptes, kā pagatavot vistu. Daži no tiem ir diezgan neparasti - tie ir mini-kurniki.

5 no 1 atsauksmēm

Kurniki ar vistu un kartupeļiem

Gatavošanas laiks

Laiks gatavoties

Kopējais laiks

Trīsstūrveida cāļi. Viens no kurniki pagatavošanas veidiem ir mazi, porcijās, tas ir, mini-kurniki ar vistu un kartupeļiem.

Ēdienu veids: Maiznīca

Virtuve: krievu

Izvade: 6

Sastāvdaļas

• Pārbaudei:
• milti,
• skābs krējums - 200 g.
• margarīns - 250 g.
• soda - ½ tējk
• sāls - ½ tējk
• Pildījumam:
• Vistas fileja - 800 g.,
• kartupeļi - 2 gab.,
• sviests - 50 g.
• sarkans sīpols- 1 dators.
• malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms sagatavo mīklu: skābajam krējumam pievieno sodu un sāli un sajauc ar mīkstu margarīnu.
2. Pēc tam pievienojiet miltus un mīciet mīklu līdz elastīgai, lai tā neliptu pie rokām. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes.
3. Cāļu pildījuma sagatavošana: sagriež vistas krūtiņa mazos gabaliņos, kā arī mazu kartupeļu un sīpolu kubiņu režīms.
4. Kārtīgi samaisiet, pievienojiet sāli un piparus.
5. Pēc tam nedaudz no mīklas nospraužam un veidojam pankūkas plaukstas lielumā. Liek iekšā pildījumu un salokām pusaizvērta groziņa formā, saspiežot gar malām, atstājot vidū brīvu vietu. Skatīt fotoattēlu.
6. Pēc tam uz cepešpannas izklājiet ar augu eļļu ieziestu pergamenta papīru un izklājiet cāļus.
7. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220 grādiem un cepam vistas 20-25 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

Piezīmes

Saskaņā ar vienu versiju šī ēdiena nosaukums cēlies no tā, ka kurniki bieži tika pildīti ar vistu. Ziemeļos mazos pīrāgus ar zivīm sauc par kurniku.

Uzturvērtība

Porcijas lielums: uz 100 g Kalorijas: 256 Tauki: 77,3 Ogļhidrāti: 180 Olbaltumvielas: 55,5

Labu apetīti!

Kurnik īpatnība ir tā, ka to var pagatavot no dažādas mīklas un ar dažādiem pildījumiem. Kurnika pagatavošanai varat izmantot gan bagātīgu, gan neraudzētu mīklu. Viņi izmanto arī kārtainās un smilšu kūkas mīklu.

Ja jūs interesē kurnik pīrāgs, varat redzēt, kā pagatavot īstu, pildītu ar vistu, sēnēm, rīsiem un vistas olas. Ir soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.

Kurniku nevar saukt tikai par pīrāgu. Tas var darboties kā lielisks neatkarīgs ēdiens un pat kļūt par naglu svētku galds. Ar pankūkām vai sēnēm, lielām vai mazām - ir daudz recepšu. Un mēs jums pateiksim, kā pagatavot vistu steidzīgi un atklāj krievu pīrāgu meistaru noslēpumus.

Gaļas pīrāgi ir krievu virtuves žanra klasika. Tie ir garšīgi jebkurā veidā, gan silti, gan auksti. Nav iespējams atteikties no sātīgas, sulīgas vistas gabala. Un vai tas ir nepieciešams? Labāk ir iemācīties gatavot šo ēdienu, ko mīlēja visas paaudzes vienlaikus. Turklāt ar noteiktu prasmi tā cepšana nemaz nav apgrūtinoša.

Klasiskai vistu kūtiņai gatavosim:

• rauga mīkla- 1 kg;
• milti ripināšanai;
• gabals sulīgas cūkgaļas - 400 g;
• liela sīpola galva;
• liels kartupeļu bumbulis;
• sviests - 100 g;
• sāls, pipari pēc garšas;
• olu baltums eļļošanai;
• augu eļļa pannas eļļošanai.

Protams, vislabāk ir mīcīt iepriekš un likt lielisku mājās gatavotu mīklu. Bet, ja laika nepietiek, iesakām iegādāties jau gatavus, lai paātrinātu cepšanas procesu.

Mīklu labāk nerullēt pārāk plānu: pretējā gadījumā pildījums iztecēs; labākais biezums ir 0,7 mm.

Kā mēs gatavojam:

1. Mīklu izrullē 2 plānās loksnēs.
2. Gaļu sagriežam mazos kubiņos, bet trīs kartupeļus uz rīves vai sagriežam kubiņos.
3. Sīpolu notīrām, sagriežam gabaliņos. Tad samaisiet kartupeļus, sīpolus, gaļu, sāli un piparus.
4. Uzklājiet pildījumu uz pirmās mīklas daļas un uzmanīgi izlīdziniet to pa visu virsmu. Nejauši izklājiet gabalus virsū sviests. Tam nevajadzētu būt ledainam, bet aukstam. Ledus eļļa drūp.
5. Visu pārklājam ar otru mīklas plāksni un saspiežam malas. Atliek tikai ieziest kūku ar olas baltumu un vairākās vietās sadurt ar dakšiņu. Tātad tas izcepas vienmērīgāk, neuzbriest.

Liekam cepeškrāsnī 200 grādos. Parasti kvalitatīvai cepšanai pietiek ar 30-40 minūtēm. Būs viegli orientēties: pa māju peldēs maģisks gaļas, mīklas, sīpolu aromāts. Sārtaina garoza ir pilnīgas gatavības pazīme. Neaizmirstiet ieziest vistu ar eļļu: garoza izrādīsies mīksta, krēmīga, kūst. Sagriež gabaliņos un ēd ar karstu citronu tēju.

Ar pievienotiem kartupeļiem

Kurnik ar kartupeļiem un vistu ir ļoti ekonomisks risinājums: mājā, kā likums, ir vistas krūtiņa vai kāja. Pīrāgs no kategorijas "viesi uz sliekšņa" tiks uzslavēts no visiem. Garšai un maigam kūstošam pildījumam.

Mums būs nepieciešams:

• rauga mīkla - 1 kg;
• milti ripināšanai;
• vistas krūtiņa - 400 g (vai fileja);
• liels sīpols;
• kartupeļu biezeni - 400 g;
• sviests - 100 g;
• sāls, pipari pēc garšas;
• olu baltums eļļošanai;
• dārzeņu eļļa.

Tehnoloģija:

1. Mīklu izrullē 2 loksnēs.
2. Gatavo pildījumu: vistu sagriež gabaliņos, sīpolu sasmalcina un apcep.
3. Sajauc biezeni ar sīpolu.
4. Mēs izklājam biezeni plānā kārtā virs mīklas un patvaļīgi apkaisa ar vistas krūtiņas gabaliņiem.
5. Trīs sviests virs pildījuma un pēc tam pārklāj ar otru mīklas loksni.
6. Saspiežam malas, ar asu nazi vai dakšiņu vairākās vietās caurduram mīklas cepurīti un pēc tam kūku iesmērējam ar olas baltumu.

Liekam līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Šīs iespējas skaistums ir tāds, ka viss ir gandrīz gatavs: jums jāļauj gaļas gabaliņiem ievilkties un cept mīklu. Gatavo kūku ieziež ar sviestu, 10-15 minūtes izkausē zem frotē dvieļa. Kad vista "elpo", sagriežam gabaliņos un ēdam, garšojot un baudot.

Gatavošana multivarkā

Vienkārša recepte un ātra pīrāga pagatavošanai lēnajā plītī. Ierīce “cepšanas” režīmā it kā nodzēš kūku iekšā un tajā pašā laikā cep. Tas izrādās pārsteidzošs maigs ēdiens, kas arī nav jāuzrauga.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• rauga mīkla - 1 kg;
• milti ripināšanai;
• malta vistas krūtiņa - 400 g (vai fileja);
• liels sīpols;
• kartupeļi - 2 gab .;
• sviests - 100 g;
• sāls, pipari pēc garšas;
• olu baltums eļļošanai;
• dārzeņu eļļa.

Tehnoloģijas posmi:

1. Vispirms no mīklas izrullē divas plānas plātnes. Pirmajā izklājiet kartupeļu, sīpolu, maltās gaļas pildījumu. Sastāvdaļas jāsajauc, sāli, piparus un, ja vēlaties, pievienojiet dažus sviesta gabalus.
2. Kad pildījums ir izklāts, pārklāj to ar otro mīklas daļu. Malām jābūt cieši saspiestām: pretējā gadījumā sulīgais pildījums sāks nodevīgi izplūst. Ieeļļojiet kūku ar sviestu vai olu baltumu.
3. Uzmanīgi pārnesiet vistu uz daudzbļodas apakšdaļu. Aizveriet vāku un ieslēdziet "cepšanas" režīmu.

Atliek gaidīt signālu par gatavošanas beigām un gaidīt, līdz ēdiens sadalīsies. Smaržas ap māju ir satriecošas: turies un tad ēd uz savu veselību ar aukstu pienu.

Kārtainās mīklas vista

No kārtainās mīklas sanāk garšīgs kurniks. Nav nozīmes ar raugu vai bez tā. No rauga ir sulīgāks, pūkaināks un drupanāks, un no bezrauga iznāk variants, kur ir maz mīklas un daudz pildījuma. Šāda kūka ir ļoti sulīga, viegli sagremojama, praktiski nekaitīga viduklim (ja ēdat no rīta vai pēcpusdienā). Viss, kas Jums nepieciešams, ir mīklas paka, kartupelis, vistas filejas gabals un sīpols. Neskaitot garšvielas, protams.

Noteikti caurdur kārtainās mīklas: vienmēr uzbriest, kas sabojā izskatu un neļauj pildījumam vienmērīgi izcepties.

Mēs gatavojam vienkārši:

1. Sīpolu un gaļu viegli apcep uz pannas, iepriekš sasmalcina.
2. Mīklas plāksni izrullējam tā, lai tā kļūst plāna.
3. Trīs kartupeļus uz rīves, sajauciet ar gaļu un sīpoliem.
4. Uz mīklas izklājam pildījumu, rūpīgi izlīdzinām.
5. Pārklājam ar otro daļu un cieši saspiežam ap malām.
6. Ieeļļojiet ar olbaltumvielām, stipru tēju vai augu eļļu.
7. Cep cepeškrāsnī 220 grādos, līdz mīkla ir zeltaini brūna.

Gatavajai kūkai jāļauj nostāvēties zem vāka vai dvieļa. Tātad tas nesadrūp, un mitrums padarīs to vēl sulīgāku. Sagriežam kūku tējai un ēdam ar prieku.

Pīrāgs pēc senas krievu receptes

Kurniks nemaz nav cēlies no vārda vista, bet gan no vārda vista. No vecās slāvu valodas vārds tiek tulkots kā ģimene. Iepriekš kurnikus cepa īpašiem ģimenes svētkiem – kāzām, lielām svinībām, kā ģimenes bagātības un labklājības simbolu. Viņi to izcepa Monomahas cepures formā, atstājot centrā nelielu caurumu. No vienas puses, bedre nozīmēja ģimenes pavardu, bet, no otras, tā kalpoja kā sava veida tvaika izvads, ļaujot pildījumam vienmērīgi izcepties. Nevar teikt, ka krievu recepte ir vienkārša. Bet cik garšīgs! Sāksim cept.

Mums būs nepieciešams:

• rauga mīkla (skaidrs, ka ideālā gadījumā tas ir jāsaliek pašam);
• gatavas pankūkas 6-7 gab. (vai cep tos iepriekšējā dienā pēc savas iecienītākās receptes);
• vārītas kājas - 3 gab .;
• vārītas olas - 3 gab .;
• glāze vārītu rīsu;
• 2 lieli sīpoli;
• 400 g šampinjonu (vai jebkuru citu sēņu);
• olbaltumvielas eļļošanai;
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Ja uzdrošināties izgatavot kurniku no nulles, esiet gatavi: process ir ilgs un apgrūtinošs: Krievijā visa darbība kopumā aizņēma 2 dienas; bet rezultāts noteikti ir visu pūļu vērts.

Kā pagatavot kurniku pēc senas krievu receptes?

Mēs izpildām norādījumus:

1. Vispirms izrullējiet mīklu, sadaliet to 2 daļās. Pirmā daļa būs maza, otrā lielāka - tai būs jāpārklāj vairākas kārtas ar pildījumu.
2. Cepiet sēnes ar sīpoliem, noņemiet gaļu no kājām un sadaliet to šķiedrās. Sēnes sajauc ar vārītām olām, sagrieztas gabaliņos.
3. Atsevišķi apcep sīpolu, sajauc to ar vārītiem rīsiem. Ja vēlas, šajā posmā pievieno zaļumus, vēlams pētersīļus (tas labi sader ar vistas gaļu, nepārtraucot citu sastāvdaļu garšu).
4. Izklājiet pirmo mīklas kārtu uz cepamā papīra. Pa virsu smērē pildījumu ar rīsiem, visu pārklāj ar pankūku. Atkārtojam pildījuma kārtu, šoreiz ar vistu, atkal visu “aptinam” ar pankūku. Trešais slānis ir sēnes. Mēs to darām, līdz beidzas pildījums.
5. Pareizā kūkas forma ir konusa forma. Atcerieties, kā izskatījās Krievijas caru cepure, un mēģiniet atkārtot formu. Ar pēdējo kārtu klājam savu konusu un veidojam no mīklas figūriņas. Ko tu spēj.
6. Atliek saspraust kopā augšējās un apakšējās mīklas malas, neļaujot pildījumam pietiekami gulēt, un augšpusē izveidot “pavārda” caurumu. Mēs tur ieliekam gabaliņu sviesta.
7. Kūku liekam cepeškrāsnī un cepam līdz zeltaini brūnai 30 minūtes 200 grādos.

Ieeļļojiet kurniku ar eļļu, ļaujiet tai nosēsties un sagrieziet gabaliņos. Ja sekojat krievu tradīcijām, tad vispirms viņi ēd pildījumu, it kā jums pasniegtu otro ēdienu. Un mīklu izmanto kā maizi. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk šī iespēja vai nē - izvēlieties pats. Jebkurā gadījumā ēdiens iznāk pārsteidzoši garšīgs: garoza nokož ar gardu kraukšķīgumu, un pildījums izplūst un burtiski ielec mutē pats no sevis.

Pankūkas ar vistu un sēnēm

No praktiskā viedokļa pankūku kurniku var cept pēc Masļeņicas, kad mājinieki ir paēduši pankūkas un vēlas kaut ko jaunu. Ātra recepte ietver vairāku sastāvdaļu klātbūtni.

Mums būs nepieciešams:

• pankūkas: 5-6 gabali;
• jebkura mīkla - 500 g;
• vārīta vistas krūtiņa - 400 g;
• liels sīpols;
• jebkuras sēnes (saldētas vai sausas) - 300 g.
• neaizmirsti par sviestu – tas ēdienam piešķir sulīgumu. Mēs to sagatavosim - 100 g.

Pildījumā iemasējiet sieru: kurniks būs vēl garšīgāks, parādīsies viskozitāte, krēmīgums, pikantums.

Kā mēs gatavojam:

1. Mīklu izrullējam un sadalām 2 nevienādās daļās - pirmā būs augstāka, lai tajā ietilptu viss pildījums, otrā - nedaudz zemāka. Viņa darbosies kā pīrāga vāks.
2. Sīpolu sagriežam kubiņos un apcepam ne dāsnu sviesta porciju. Sīpolam pievieno mazos gabaliņos sagrieztas sēnes. Mēs vāra uz lēnas uguns, lai sēņu sula nedaudz iztvaiko, bet ne pilnībā - mums vajag sulīgu pildījumu. Sēnes un sīpolus apvienojam ar vistas gaļu - vispirms noņemam no kaula un sagriežam vidēja izmēra kubiņos.
3. Pirmo mīklas daļu izklājam uz ietaukotas (ar miltiem pārkaisītas) cepešpannas, no tās veidojam maliņas.
4. Tagad mēs saliekam pīrāgu šādā secībā: pankūka-pildījums-pankūka. Atkārtojiet slāņus, līdz pankūkas beigušās.
5. Atliek pārklāt ar otru gabalu, cieši saspiest malas un nosūtīt cept 200 grādos. Cepšanas laiks - 30 minūtes.

Noteikti vairākās vietās kūku caurdur ar dakšiņu, lai izdalās tvaiks.

Ļaujiet gatavajam pīrāgam atpūsties un pēc tam sagrieziet gabaliņos. Garšīgs, sātīgs, maigs kurniks ar pankūkām ir gatavs.

Ātra slinkuma recepte

Kurniks daudziem nepatīk, jo tas ir apgrūtinošs. Visnogurušākajām un aizņemtākajām mājsaimniecēm piedāvājam recepti – glābiņu. Vistas pīrāgs steigā. Lai to pagatavotu ātri, ar šo procesu, ja vēlas, ar to var tikt galā vecs vecpuisis vai skolnieks.

Kas mums būs nepieciešams:

• glāze kefīra;
• glāze majonēzes;
• glāze (vai nedaudz vairāk) miltu;
• 2 vistas olas;
• maisiņš ar cepamo pulveri;
• vistas gaļa - 300 g (jebkura);
• 4 kartupeļi;
• liels salds sīpols;
• sāls, pipari pēc garšas.

Mēs gatavojamies pa posmiem:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Pa to laiku mēs sagriezīsim gaļu kubiņos, kartupeļus plānos gredzenos, sīpolus - pusgredzenos.
3. Cepamtrauku (vēlams apaļu) ieziež ar eļļu un uzliek pildījumu. Pārklāj ar foliju vai vāku un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai pildījums nedaudz apcepas.
4. Pa to laiku mīciet mīklu no kefīra, majonēzes, miltiem, olām un cepamā pulvera. Jūs saņemsiet maisījumu, kas atgādina čarlotes mīklu.
5. Izņemam gaļu ar kartupeļiem no cepeškrāsns un piepildām visu ar mīklu, nosūtam atpakaļ cept.
6. Pēc novērojumiem cepšana aizņem apmēram 20 minūtes – to var pārbaudīt, kūku caurdurot ar kociņu. Būs sauss, ja mūsu kurniks izcepsies.

Jūs redzēsiet: jūs saņemat brīnišķīgu gaļas šarloti. Sātīgi, sulīgi, garšīgi. Varat eksperimentēt ar pildījumu, pievienojot sēnes, sieru, cūkgaļu un pat zivju konservus. Lieliska iespēja saimniecēm, kas apzinās budžetu.

Mazie uzkodu batoniņi

Mazie kurniki pirmsrevolūcijas Krievijā tika pasniegti kā ēstgribu ēdieni: līdz viegla zupa vai buljonu. Tās ir ērti paņemt līdzi piknikā, kā uzkodu darbā. Ir viegli piešķirt jebkuru formu: veidojiet, kā tas ir ērti. Galvenais nav forma, bet garša.

Kas mums nepieciešams:

• mīkla - 500 g;
• vistas gaļa - 300 g (jebkura);
• 100 g majonēzes;
• 4 kartupeļi;
• liels sīpols;
• 2 proteīni eļļošanai;
• 50 g eļļas;
• sāls, pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Sīpolu sagriežam kubiņos, vistu un kartupeļus sagriežam tāpat. Sastāvdaļas sajauc, sāli, piparus, pievieno nedaudz majonēzes.
2. Mīklu izrullē un sagriež kvadrātiņos. Nosakiet savu izmēru: ideāls variants- malas 15 cm - šāda vista būs pareizā izmēra.
3. Katra centrā ievietojiet kaudzītu ēdamkaroti pildījuma. Aizveram kurniku, piešķirot tam trīsstūra formu. Ieeļļojiet mīklu ar olbaltumvielām un nosūtiet cept.
4. Cepšanas laiks - 20 minūtes. Nepārcepiet, pretējā gadījumā pīrāgi iznāks sausi.
5. Pirms ēšanas ļaujiet tiem stāvēt atsevišķi: maigumam.

Ēdam kurnikus ar tēju, kakao, ņemam līdzi uz darbu vai uz skolu.

No smilšu mīklas

Jūs varat pagatavot vistu pareizi no smilšu mīkla. Lai gan šis variants ir vairāk līdzīgs Eiropas quiche - tas vienmēr tiek cepts uz smilšu garozas. Mēģināsim pagatavot a la krievu quiche ar pildījumu vistas un sēņu vistu kūtī.

Kas mums nepieciešams:

• smilšu kūkas mīklu (izvēlieties savu iecienītāko recepti, vai arī varat vienkārši sajaukt miltus ar margarīnu, sāli un olu, lai iegūtu gludu, spīdīgu maizīti).
• vārīta vistas gaļa - 400 g;
• spuldze;
• šampinjoni - 300 g;
• krējums - 250 ml;
• jebkurš cietais siers - 150 g.

Mīklu izrullējam un liekam formā ar rievotām malām, veidojot augstas malas. Cep līdz pusgatavībai, pārkaisa ar pupiņu sēklām. Šis triks ļaus iegūt līdzenu virsmu, bez izspiedumiem. Kamēr kūka cepas, apcep sīpolu ar sēnēm un maisījumam pievieno vistas gaļu. Pildījumu liek uz atvērta pīrāga, pārlej ar krējumu, pārkaisa ar sieru. Cep līdz siers izkusis 20-30 minūtes 200 grādos. Tiklīdz kūka būs nedaudz atdzisusi, mēs to sagriezīsim ar nazi un ēdīsim, nomazgājot ar paštaisītu piparmētru limonādi. Ticiet man, šī variācija ir pārsteidzoši garšīga!

Kurniki mūsdienās vairs nav tikai rituāls ēdiens, kas paredzēts tikai svinībām. Mūsu spēkos ir to pagatavot bieži, vismaz katru nedēļu, it īpaši, ja veicat korekcijas receptēs. Pīrāgs ir tik garšīgs, ka tas noteikti kļūs par īpašu ēdienu. Pietiek pielikt pūles un pāris reizes atkāpties no ierastās receptes. Eksperimentējiet virtuvē, esiet pilns un apmierināts.

Īsts, sulīgs, pārsteidzošs garšīga vista katra, pat ne visai pieredzējusi, saimniece varēs gatavot. Un nav svarīgi, vai kefīra vistas mīkla ir pagatavota vai par pamatu tiek ņemts cits dzēriens. Ja pa rokai ir ēdiena gatavošanas recepte, stingri ievērojot norādījumus, mājsaimniecību varēsiet iepriecināt ar neparastu ēdienu, ko ne velti sauc par “karalisko pīrāgu”.

Klasiskā recepte ir diezgan izplatīta.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• 800 g kviešu miltu;
• 300 g augsta tauku satura skāba krējuma;
• 180 g sviesta;
• pievieno sāli pēc garšas;
• nedaudz cukura.

Pankūkām:

• 250 ml piena;
• 100 g miltu;
• 1 ola;
• 1 st. l. eļļas;
• nedaudz sāls un cukura.

Pildījumam:

• 0,5 kg vārītu rīsu;
• 4 olas;
• 1 liela vistas krūtiņa;
• 0,5 kg jebkuru sēņu;
• 2 sīpolu galviņas;
• sāls un cukura pievienošanu nosaka garšas izvēles.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmkārt, tiek sagatavota mīkla. Miltus sajauc ar mīkstinātu sviestu, visu kārtīgi samaisa.
2. Tur sūta arī skābo krējumu, sāli un cukuru. Mīklu samīca.
   Svarīgs! Jo labāk mīcīt mīklu, jo gaisīgāka tā sanāks.
3. Lai pagatavotu pankūkas, olu saputo ar pienu. Pievieno pārējās sastāvdaļas, pēdējos miltus. Pievienojiet to pakāpeniski, lai izveidotu pusšķidru mīklu. Izcep 4-5 pankūkas.
4. Lai pagatavotu pildījumu, sēnes un sīpolus smalki sagriež, apcep, pievienojot sviestu.
5. Vārītu vistas krūtiņu saplēš mazos gabaliņos un pievieno sīpolu-sēņu maisījumam. Vārītiem rīsiem pievieno smalki sagrieztas olas un sīpolus, visu kārtīgi samaisa.
6. Kurnika veidošana sākas ar velmēšanu lielā mīklas aplī. Uz tā, centrā, ir izklāta pankūka, un uz tās - viens no pildījumiem. Pa virsu pārklāj ar pankūku un liek atkal pildījumu, bet jau savādāku. Tātad pildījumu izklāj kārtās, līdz beidzas pankūkas.
7. Virsū liek atlikušo izrullēto mīklu. Centrā izveidojiet caurumu.
8. Ar saputotu dzeltenumu nosmērēto pīrāgu liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Ēdiens būs gatavs 30-40 minūšu laikā.

Ar pievienotiem kartupeļiem

Kurnik ar vistu un kartupeļiem izrādās ēstgribu un apmierinošu.

Sastāvdaļas:

• 300 g vistas gaļas (labāk ciskas un krūtiņa);
• 0,3 kg kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 200 g sviesta (kā alternatīva der arī margarīns);
• 2 olas;
• ½ glāzes ūdens;
• 5 st. milti;
• 3-4 st. l. saulespuķu eļļa
• pēc garšas pievieno sāli un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos stienīšos, pārkaisa ar sāli un samaisa.
2. Vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos, sālī, pārkaisa ar pipariem un samaisa.
3. Nomizoto sīpolu sagriež gabaliņos.
4. Mīklai bļodā sasit 2 olas. Pievienojiet ūdeni, sāli un samaisiet.
5. Sviestu pievieno olu ūdenim, kas vispirms jāizkausē. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus. Mīklu samīca. Iegūtā masa jāsadala 2 nevienādās daļās.
6. Cepamajā traukā lielāko daļu mīklas, kas izrullēta kūkā, liek uz apakšas. Ir svarīgi neaizmirst atstāt malas brīvas turpmākai saspiešanai.
7. Uz mīklas liek kartupeļus, tad vistas gaļu, tad sīpolus un garšvielas.
8. No atlikušā mīklas gabala izrullē vēl vienu kūku un liek virsū. Neaizmirstiet centrā izveidot caurumu, lai tvaiks varētu izplūst.
9. Kurniku ar gaļu un kartupeļiem cep stundu. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt vismaz 180 grādiem.

Gatavošana multivarkā

Kurniku var pagatavot lēnā plītē.

Jums būs nepieciešams:

Lai veiktu pārbaudi, krājiet šādus produktus:

• kefīrs - 1 glāze;
• sviests - 400 g;
• 0,5 tējk sāls un soda;
• milti - 3-4 glāzes.

Pildījumam:

• 3 vārīti vidēja izmēra kartupeļi;
• 3 sīpolu galviņas;
• 300 g sēņu;
• 300 g vistas gaļas;
• zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

1. Atdzesētajam kefīram pievieno sāli un soda. Tur arī ielej sviestu (to iepriekš izkausē).
2. Pievieno miltus, mīca mīklu. To nepieciešams ievietot ledusskapī uz 1 stundu.
3. Ieslēdziet multivarku režīmā "Cepšana". Karstā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu. Pēc 5 minūtēm pievieno smalki sagrieztas sēnes, samaisa un atstāj līdz programmas beigām. Sagatavotos dārzeņus pārliek uz šķīvja.
4. Multivarkas bļodu pārkaisa ar miltiem. Sadaliet mīklu 2 daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka par otru. Lielāko daļu izrullē un izklāj apakšā tā, lai paliek mazas maliņas. Uz mīklas liek gaļu, tad sīpolus ar sēnēm, uzvāra un sagriež gabaliņos kartupeļus un zaļumus.
5. Pīrāgu pārklāj ar otro pīrāga daļu. Centrā izveidojiet caurumu. Vistas gaļa tiek gatavota lēnajā plītī 1,5 stundas režīmā "Cepšana".

Pankūku vistas ar sēnēm

Trauka unikālā garša neatstās vienaldzīgu nevienu.

Sastāvdaļas:

Pankūkas gatavo no:

• 500-700 g miltu;
• 130 g sviesta;
• 100 g majonēzes un tikpat daudz skābā krējuma (10-15% tauku);
• 150 ml 2,5% piena;
• 1 ola;
• sāls.

Pildījumu gatavo no:

• vistas fileja - 400 g;
• sēnes (jebkura) - 300 g;
• 2 vidēji kartupeļi;
• sīpols - 1 gab .;
• diļļu zaļumi - 30-50 g;
• sāls un malti melnie pipari.

Lai eļļotu produktu, jums būs nepieciešama augu eļļa un vienas olas dzeltenums.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Vispirms samīca puskārtaino mīklu. Lai to izdarītu, lielākā daļa miltu tiek izsijāti bļodā. Tur arī ieber sāli, pietiks ar pāris šķipsnām, izklāj mīksto sviestu. Miltus un sviestu samaļ sausās drumstalās. Ja nepieciešams, pamazām pievieno miltus.
2. Citā traukā sajauc skābo krējumu, majonēzi un 100 ml piena, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Šajā piena maisījumā ir nepieciešams ieviest iepriekš sagatavoto sviesta drupatu. Ievadām pakāpeniski, maisot. Iegūtā mīkla ir mīksta un elastīga. Uz brīdi ielieciet ledusskapī.
3. Kamēr mīkla atdziest, pagatavojiet pankūku maisījumu. Lai to izdarītu, atlikušos 50 ml piena ielej atlikušajā piena konsistencē, un olu salauž. Maisījumu nedaudz sakrata, lai ola izkliedētu un tiktu ievadīti milti. Mīklai jābūt vidēja biezuma. Cep pankūkas labi sakarsētā pannā, ieziestā ar sviestu. Jums vajadzētu iegūt 2-3 biezas pankūkas.
4. Pildījuma sagatavošanas process sākas ar sēnēm. Tos vāra sālsūdenī, viegli saspiež un sautē. Sēnes ievieto pannā ar eļļu un nosūta tur vistas fileja un kubiņos sagrieztu sīpolu. Tas viss tiek cepts līdz vārīšanai. Pēc tam gaļas mašīnā sagrieziet sēņu un vistas pildījumu. Maisījumam pievieno olu, piparus, sāli. Kartupeļus nomizo, sagriež vidēja izmēra kubiņos. To un zaļumus izklāj arī maltā vistas gaļā un sēnēs.
5. Atliek izveidot vistu. Mīklu no ledusskapja sadaliet 2 nevienādās daļās. Nelielu gabaliņu var atstāt arī dekorēšanai gatavs ēdiens. Katra daļa ir jāsarullē slānī. Ar 2 dažāda diametra plākšņu palīdzību (25 un 30 cm) tiek piešķirts vienmērīgs izskats.
6. Mazāko kūku liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Trešdaļu maltās gaļas izklāj uz tās tā, lai līdz malai paliktu nedaudz brīvas vietas. Pēc tam to liek kārtās: pankūka - pildījums - pankūka - pildījums. Pēdējai vajadzētu būt pankūkai.
7. Visa struktūra ir pārklāta ar otro (lielāko) testa daļu. Centrā veiciet nelielu griezumu. Pie pamatnes kūka ir nostiprināta. Virsu dekorē ar atlikušo mīklas gabalu.
8. Lai ceptu kūku, cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 180 grādiem. Gatavošanas laiks - 40 minūtes.
9. Kurniku pasniedz pie galda, sagriež trīsstūrveida gabaliņos.

No smilšu mīklas

Smilšu mīklas vista ir svētki.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 430 g;
• sviests (var būt margarīns) - 120 g;
• ceturtdaļa tases piena (vai ūdens);
• cepamais pulveris - pietiek ar šķipsniņu;
• majonēze (iespējams arī skābais krējums) - 3 ēd.k. l.;
• vistas gaļa - 900 g;
• šampinjoni - 450 g;
• rīsi, iepriekš vārīti - 200 g;
• olas - 3 gab .;
• zaļumi, sāls, pipari pēc garšas;
• 6 gatavas pankūkas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra vistu un pāris olas.
2. Šajā laikā sagatavo smilšu kūkas mīklu. Mīcīšanai izmanto margarīnu un skābo krējumu. Olu saputo ar krējumu un sviestu, pievieno pienu.
3. Miltus apvieno ar cepamo pulveri, pēc tam ielej sagatavotajā sastāvā. Viss ir rūpīgi sajaukts. Iegūtajai mīklai vajadzētu gulēt ledusskapī 30 minūtes.
4. Pildījumam vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos. vārītas olas tiek arī sasmalcināti un sajaukti ar vārītiem rīsiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Masu sāli un piparus.
5. Nomazgātas sēnes kopā ar sīpoliem uz pannas apcep eļļā.
6. Atdzesētu mīklu sadala 2 daļās un tad kurniku gatavo kā parasti: pildījumu klāj kārtās uz kūkā izrullētas mīklas, kas mijas ar pankūkām. Otro mīklas gabalu izrullē un no augšas pārklāj vistas kūti.
7. Kūkas centrā ir izveidots neliels caurums, lai tvaiki varētu izplūst. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 1 stundu.

Margarīna bāzes recepte

Jūs varat pagatavot mīklu vistu kūtī, izmantojot margarīnu saskaņā ar šādu recepti.

Sastāvdaļas:

• krēmveida margarīns - 250 g;
• piens - 150 g;
• ½ tējk cepamā soda;
• 1 st. l. cepamais pulveris mīklai;
• 2 olas;
• ½ st. l. smalkais cukurs;
• 3 glāzes miltu;
• šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, izsijā caur smalku sietu.
2. Dziļā bļodā salauztas olas sajauc ar cukuru, sāli un mīkstinātu margarīnu. Viss ir rūpīgi sajaukts.
3. Pielej pienu, pamazām ber miltus. Mīklu mīca, kas jāievieto ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Vistas gaļai varat ņemt jebkuru pildījumu.

Sena recepte ar vistu un rīsiem

Lai pagatavotu pīrāgu 8 porcijām mīklai, mēs ņemam:

• milti - 3 glāzes;
• sviests - 200 g;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• sāls - ½ tējk

Pildījumam:

• 1 kg vistas filejas;
• 4 olas;
• krējums - ¼ tase;
• sula no pus citrona;
• 1 glāze rīsu;
• neliela šķipsniņa muskatrieksta;
• pētersīļi - pēc garšas šampinjoni - 6-8 gab .;
• augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Sākumā jums vajadzētu sākt sagatavot komponentus. Vārītu vistas gaļu sagriež gabaliņos.
   Svarīgs! Neizlejiet buljonu, tas joprojām noderēs. Sēnes veido vidēja izmēra gabaliņos un apcep augu eļļā 5-7 minūtes. Olas novāra, atdzesē un smalki sagriež.
2. AT vistas buljons, iepriekš izkāš, liek vistas gaļu, smalki sakapātus pētersīļus un pievieno citrona sulu. Pēc tam pārlej nedaudz vairāk par glāzi buljona, pievieno krējumu un muskatriekstu. Visu šo sastāvu sajauc un nosūta uz plīti vārīšanai.
3. Pa to laiku novāra rīsus, liek caurdurī, noskalo ar vēsu ūdeni un pievieno pētersīļus.
4. Vistas gaļu sajauc arī ar pētersīļiem.
5. Lai mīcītu mīklu, ņem 2 olas, sviestu, krējumu, miltus un sāli. Iegūtais produkts ir sadalīts 2 nevienādās daļās.
6. No lielākās puses izrullē kārtiņu un liek uz cepešpannas. Pēc tam tiek veidotas kārtas: uz mīklas rīsi, tad olas, pēc tam puse no visas vistas un sēnes. Atkal rīsi, olas un vistas-sēņu maisījums.
7. No atlikušās mīklas izrullē vēl vienu apli, kas kļūs par “vāku” vistu kūtiņai. Centrā ir jāizgriež neliels caurums.
8. Cep trauku 180 grādos. Gatavošanas laiks ir apmēram 40 minūtes.

rauga pīrāgs

Nepieciešams uzkrāt:

Pārbaudei:

• piens - 250 ml;
• ola;
• sviests - 70 g;
• sausais raugs - 1 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls;
• milti - 600 g.

Pildījumam:

• 0,5 kg vārītas vistas;
• 3 kartupeļi;
• 3-4 st. l. jebkura eļļa;
• 1 sīpola galva;
• pipari, sāls, zaļumi pēc garšas.

1. Mīklai siltā pienā iemaisa raugu un nepieskaras traukam 10-15 minūtes. Tajā pašā laikā krūzītē sakuļ olu ar cukuru, sāli un izkausētu sviestu. Šajā sastāvā ielej pienu, un nelielās porcijās ielej miltus. Mīklu samīca un atstāj uz 30-40 minūtēm.
2. Kamēr mīkla atpūšas, gatavo pildījumu. Sīpolus apcep augu eļļā. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos. Vistas gaļu arī sasmalcina.
3. No mīklas nolauž nelielu gabaliņu, pārējo sarullē kūkā un liek uz cepešpannas tā, lai paliek lielas malas.
4. Uz mīklas izklāj jauktu vistu, kartupeļus un sīpolus. Pildījumu sāli, piparus, pievieno eļļu.
5. No atlikušās mīklas veido strēmelītes, kuras klāj virsū kūkai.
6. Cep vistu 200 grādos 40 minūtes.

Ātra slinka vista

Ātra slinka vista ietaupīs laiku ēdiena gatavošanai.

Vienkāršākais variants ir ar malto gaļu.

Pārbaudei:

• 1 glāze kefīra;
• 2 olas;
• 1 glāze miltu;
• 1 tējk soda;
• ½ tējk sāls.

Pildījumam:

• 400 g maltas gaļas;
• 3 sīpolu galviņas;
• sāli un piparus pievieno pēc garšas vēlmēm.

Gatavošanas process:

1. Kefīru sajauc ar sodu un atstāj uz 10 minūtēm. Tur tiek lauztas olas, viss sajaukts. Pievieno sāli, pamazām ber miltus, mīca mīklu.
2. Smalki sagrieztu sīpolu sajauc ar jēlu malto gaļu. To visu pārkaisa ar pipariem un sāli.
3. Daļu mīklas lej uz ietaukotas formas, virsū izklāj malto gaļu. Pārējo mīklu atkal lej virsū. Kurnik iet uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 170 grādiem 40 minūtes.

No kārtainās mīklas

No kārtainās mīklas var pagatavot vistas kūti. Pusfabrikāts tiek pārdots jebkurā veikalā. Pildījumam klasisks produktu komplekts: vistas fileja, kartupeļi, sīpoli.

1. Vispirms sagrieziet vistas krūtiņu kubiņos.
2. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus arī sagriež kubiņos.
3. Sīpolu smalki sagriež.
4. Visas sastāvdaļas sajauc, pārkaisa ar sāli, melnajiem pipariem.
5. No atkausētās mīklas izrullē 2 kārtas. Vienu liek uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar eļļu. Virsū liek pildījumu.
6. Pārklāj ar otro daļu, kas sarullēta kārtā. Pabeigt malas, nosmērējiet virsu ar olu.
7. Cep 180 grādos 40 minūtes.

Pildīta ar cūkgaļu

Kā gaļu vistu kūtī var likt cūkgaļu. Ēdiens izrādīsies garšīgs un apmierinošs.

Sastāvdaļas:

• 3 glāzes miltu;
• ¾ glāzes skābā krējuma, vēlams eļļaina;
• 1 ola;
• sāls pēc garšas;
• 3 art. l. sviests;
• 20 ml krējuma.

Pildījumam būs nepieciešams:

• 2-3 kartupeļi;
• 1 sīpola galva;
• 300 g cūkgaļas;
• sāls, pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu mīklu, skābo krējumu, olu, sviestu un sāli sajauc līdz viendabīgai konsistencei. Tad pakāpeniski pievieno miltus un mīca mīklu. Uz 30 minūtēm to izņem ledusskapī.
2. Nomizotus kartupeļus sarīvē uz rīves, sīpolu smalki sagriež.
3. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos.
4. Gaļu, kartupeļus, sīpolus sajauc, aromatizē ar pipariem un sāli.
5. Mīklu sadala divās nevienlīdzīgās daļās.
6. Lielāko daļu sarullē kūkā, kuru liek uz cepešpannas. Sānos ir atstātas. Pildījumu klāj uz mīklas, virsū klāj otru kārtu.
7. Maliņas sasprauž, virsu apsmērē ar olu. Kurnik iet uz krāsni 50-55 minūtes. Cep 180 grādos.

Uz kefīra ar vistu un griķu putru

Kurnik ar vistu un rīsiem ir pazīstama iespēja. Vai esat mēģinājuši griķu vistu?

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• 800 g miltu;
• 600 g piena vai kefīra;
• 3 olas;
• 2 ēd.k. l. raugs;
• 5 g sāls.

Pildījumam:

• 1 vista;
• 1 glāze griķu;
• 400 g vārītas sēnes;
• 2 sīpoli;
• sāls, pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mīklu mīca no silta piena, olām, sāls, cukura un rauga. Noliek siltā vietā uz 40 minūtēm, pēc tam vēlreiz apmaisa un atkal atstāj.
2. Vistas gaļu izvāra, gaļu atdala no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
3. Griķus novāra tā, lai sanāk drupana putra.
4. Ja nepieciešams, sēnes novāra.
5. Sasmalcinātu sīpolu apcep vistas taukos un sadala trīs daļās. Vienu daļu apcep ar sēnēm, sāli un piparus. Arī vistu un griķus cep atsevišķi ar sīpoliem.
6. Mīklu sadala trīs daļās. Vienu no tiem izrullē kārtā un liek uz cepešpannas apakšas.
7. Otro daļu sadala mazos gabaliņos, no kuriem katrs sarullēs ļoti plānā pankūkā.
8. Pusi no griķiem izklāj uz pirmās kārtas un pārklāj ar vienu "pankūku". Tad liek vistas pildījumu un atkal pankūku. Pēdējais slānis būs sēnes.
9. Atkārtojiet visus slāņus vēlreiz tādā pašā secībā.
10. No augšas to pārklāj ar trešo mīklas daļu, kas iepriekš izrullēta. Kūts malas sasprauž.
11. Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 40 minūtes.

No saldā krējuma mīklas

Mīkla uz skābā krējuma ir maiga, apmierinoša un smaržīga.

Sastāvdaļas:

• 400-500 g miltu;
• 300 g trekna skābā krējuma;
• 250 g sviesta;
• 1/2 tējk. sāls un soda.

Ēdienu gatavošana:

1. Skābo krējumu un sviestu sajauc. Miltus, sodu un sāli ielej citā krūzē. Visu sajauc un izsijā.
2. Pirmajā traukā pamazām ber miltus un mīca mīklu.

Izrādās plastmasas, viegli lietojams.

Jūs varat ņemt jebkuru pildījumu, piemēram:

• vistas fileja - 500 g;
• 2 sīpolu galviņas;
• sāls un pipari pēc garšas.

1. Nomizoto sīpolu sagriež gabaliņos.
2. Vistas fileju sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī un apcep malto gaļu ar sīpoliem. Iegūtais maisījums ir pipari un sālīti.
3. No mīklas veido divas nevienāda izmēra plātnes. Lielu sarullē kārtā un liek dziļā pannā, iesmērē ar eļļu. Tiek veidotas robežas.
4. Uz mīklas liek malto gaļu. No augšas to pārklāj ar kārtiņu, kas izrullēta no otrās mīklas daļas. Izveidojiet caurumu vidū. Ja šajā bedrē ieliet mazliet karsts ūdens vai buljonu, kurniks izrādīsies īpaši sulīgs.
5. Cep cepeškrāsnī 180 grādos.

Kurnik ir pārsteidzoši garšīgs, neticami apmierinošs pīrāgs, kas var kļūt ne tikai par ēdienu mājās gatavotām pusdienām vai vakariņām, bet arī par svētku galda rotājumu. Gatavošanas iespēju ir daudz, katra saimniece noteikti atradīs sev piemērotāko recepti.

Vistas gatavošana ir diezgan apgrūtinošs un laikietilpīgs uzdevums. Tomēr ticiet man, tas ir tā vērts! Galu galā pankūku kurniku ar vistu un sēnēm ne velti sauc par karalisko pīrāgu. Šis tradicionālās krievu virtuves ēdiens ir pazīstams kopš 16. gadsimta (un varbūt pat senāk), un, pēc vēsturiskiem datiem, tas tika pasniegts pat pie cara Ivana Bargā galda!
Pirmo reizi tiesas kulinārijas speciālisti sāka gatavot kurniku no mīklas (visticamāk, rauga). Šis ēdiens bija patiesi svinīgs: mīkla tika mīcīta, tāpat kā visselektīvākajam pīrāgam, pildījums tika izvēlēts ar visu rūpību - tikai pats garšīgākais! Toreiz suverēna maltītei kurniku pildīja ar gaiļa, vistas, pīles, liellopa un aitas gaļu, kā arī graudaugiem, ogām un riekstiem. Un tomēr, saskaņā ar leģendu, tas tika cepts Monomakh vāciņa formā - viens no lielvaras simboliem un sasniedza patiesi majestātisku, milzīga trauka izmēru, izmērus.
Tad pīrāgs "piegāja" pie ļaudīm, joprojām paliekot svinīgs - darbdienās tas netika vārīts un ēsts. Ciematos un pilsētās ēdienu pasniedza gan Trīsvienībā, gan Lieldienās, bet visbiežāk kāzās, jo kurniku tradicionāli uzskatīja par auglības un bagātības simbolu. Arī kāzu ēdiens tapa milzīgos izmēros un arī pildījumi netika taupīti. Pati kūka pārlauzta pāra galvām (reizēm tika ceptas pat divas kūkas: viena līgavainim, otra līgavai). Tajā pašā laikā kritušo graudu un gaļas gabalu pārpilnība solīja jaunlaulātajiem bagātību un ģimenes labklājību.
Šodien ne katra saimniece zina, kā izcept gardu kurniku. Labosim situāciju ar detalizētu klasiskās vistu kūts recepti. Pareizi sagatavojot, šajā krievu pīrāgā tiek izmantoti vismaz trīs pildījumi - uz vistas, sēņu, rīsu vai griķu putras - un divu veidu mīklas: pankūkām un pamatkūkai (šajā gadījumā tā var būt vai nu rauga, vai smilšu kūka). . Kurniku vari izrotāt, izrādot iztēli ar vienas un tās pašas mīklas gabaliņiem un sloksnēm, kas izgrieztas ziedu un lapu veidā, sapītas stingrās bizēs ar visvairāk Dažādi ceļi. Nu, mēģināsim gatavot?

Informācija par garšu Nesaldināti pīrāgi

Sastāvdaļas gardai vistas gaļai

• Pārbaudei:
• Milti - 540 g;
• Olas - 3 gab .;
• Neapstrādāts raugs - 65 g;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Piens - 60 ml;
• Sāls - 0,5 tējk;
• Sviests - 80 g.
• Pankūkām:
• Olas - 3 gab .;
• Piens - 400 ml;
• Milti - 250 g;
• Sāls - 1/2 tējk. l.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l;
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• Eļļošanai- 1 dzeltenums un 2 ēd.k. l. tauku krēms.
• Pildījumam numurs 1
• Šampinjoni - 300 g;
• Puravi - 1 gab.;
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;

2. papildinājumam:

• Apaļgraudu rīsi - 1 ēdamkarote;
• Olas - 4 gab.;
• Pētersīļi - 3-4 zariņi;
• Krējums 33% - 4 ēd.k. l.;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Papildinājumam #3:

• Vistas krūtiņa - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Vistas buljons - 3-4 ēdamk. l.;
• Dilles - 3-4 zariņi;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot vistas pankūkas ar sēnēm un vistu

Sākam ar rauga mīklas gatavošanu, jo paies zināms laiks, līdz tā uzrūgst. Svaigs neapstrādāts raugs (65 g) sagatavotos traukos, ielej 2 ēd.k. l. Sahāra.


Mīca tos, līdz masa pārvēršas šķidrumā. Mēs nepievienojam ūdeni.


Izsijā miltus (540 g), sajauc ar sāli (1/2 tējk), iecilā olas. Ja liels, pietiek ar 2. Ja olas ir vidēja izmēra, labāk pievienot 3 olas.


60 ml piena uzkarsējam līdz aptuveni 30 grādu temperatūrai, lai raugs būtu ērts. Atcerieties, ka pārāk karsts piens bloķē rauga darbību. Masā ielej pienu.


Mīciet vistas kūts mīklu vidēja blīvuma kunkulī. Pievienojiet mīkstu sviestu (80 g), turpiniet mīcīt mīklu, līdz tā ir pilnībā savienota ar sviestu, 5 minūtes virtuves kombainā un 10 minūtes, ja to darāt manuāli.


Gatavajai mīklai vajadzētu karāties uz kombaina āķa, stipri karājoties no tā, nelīpoties pie bļodas sieniņām, kurā to mīcījāt.

Mēs izņemam mīklu no āķa, mīciet to ar rokām divās vai trīs kustībās, savāc to bumbiņā.


Mēs pārklājam ar vāku. Trauku ar mīklu var likt cepeškrāsnī, tikai cieši aizverot durvis, ar to pietiks, pat nav nepieciešama papildus karsēšana. Tagad, ja izmantojāt sauso raugu, visticamāk, jums vajadzētu uzsildīt cepeškrāsni līdz 30 grādiem, un dzīvais raugs lieliski darbojas istabas temperatūrā, tikai tik daudz, lai mīkla neveidotos caurvēji.


Kamēr mīkla ceļas, laiks strādāt ar pildījumiem. Kurnik mēs izmantojam trīs veidu pildījumu: sēņu, rīsu, gaļas.
Sāksim ar trešo. Pagatavosim vistas krūtiņu. Vienkārši piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet sīpolu un burkānus. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Pārbaudīt vistas krūtiņas gatavību ir ļoti vienkārši: vistu caurduram ar nazi, ja krūtiņa ir brīvi caurdurta, tad tā jau ir pagatavota. Laika gaitā tas prasīs apmēram pusstundu.
Pa to laiku nodarbojamies ar otro pildījumu vistas gaļai. Lielā sālsūdens daudzumā uzvāra glāzi rīsu, tas prasīs tikai 7 minūtes.


Izņemiet vārītu vistas krūtiņu no buljona. Rīsus izmet caurdurī. Ļaujiet visam atdzist.
Kamēr vista un rīsi atdziest, sagatavo pirmo sēņu pildījumu. Sēnes (300 g) noslaukiet (nemazgājiet), lai tās nekļūtu pārāk mitras, sagriež šķēlēs, apcep 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa un 80 g sviesta, sāls.


Izņemam sēnes un atlikušajā eļļā apcepam aprindās sagrieztu puravu (tikai tā balto daļu).


Sajauc sēnes ar sīpoliem. Pirmais pildījums ir gatavs. Ļaujiet tai mazliet atdzist.

teaser tīkls

Vāra 4 olas “mīksti vārītas” vai “maisā”, sasmalcina un sajauc ar siltiem, nedaudz atdzesētiem rīsiem.


Sagriež pētersīļus (3-4 zariņi, bez bieziem kātiem). Izmēģinām otro pildījumu, iespējams, vēlēsities tam pievienot nedaudz sāli un piparus.


Lai otrais pildījums būtu sulīgāks, pievieno 3 - 4 ēd.k. l. tauku krēms. Otrais rīsu pildījums gatavs, noliek malā.


Gatavosim trešo pildījumu. Nedaudz atdzesētu vistas krūtiņu izjaucam šķiedrās (noņemam kaulus), sajaucam ar sasmalcinātiem 3-4 sasmalcinātu diļļu zariņiem (bez cietiem kātiem). Sāli un piparus pēc garšas, ja nepieciešams.


Visi trīs pildījumi ir gatavi, ļauj nedaudz nostāvēties un vēl vairāk atdzist.
Nākamais solis ir mūsu pīrāga pankūku gatavošana. Pankūkas, iespējams, pilnīgi visas saimnieces zina, kā cept, tāpēc mēs nekavēsimies pie to cepšanas tehnoloģijas. Teiksim tā, ka vispirms ar putojamo slotiņu jāsajauc 3 olas, 1/2 tējk. sāls, 2 ēd.k. l. cukurs ar 200 ml piena un miltiem 250 g daudzumā.


Kad mīcītā mīkla kļūst viendabīga un bez kunkuļiem, to atšķaida ar atlikušajiem 200 ml piena.


Mīklā lej 3 ēd.k. l. augu eļļu, lai tā neliptu pie pannas.

Cepam 7 pankūkas apmēram 20 cm diametrā.
Mūsu pankūkas ir gatavas, līdz tam laikam mīklai vajadzētu sanākt.


Tagad jūs varat savākt vistu. Mēs sadalām rauga mīklu 3 nevienādās daļās, kā parādīts fotoattēlā.


No lielākās daļas - veidojam pīrāga apakšējo garoziņu. Tās diametram jābūt apmēram 5 cm lielākam par pankūku diametru. Izrullēto mīklu liekam uz cepešpannas, un centrā uzliekam vienu pankūku.


Uz pankūkas vienmērīgā kārtā izklāj sēņu pildījumu.


Pārklāj to ar citu pankūku, tas ir nākamais slānis.

Rīsu pildījumu liekam slaidā.


Un otro pildījumu pārklāj ar nākamo pankūku.


Visbeidzot izteiktākā slaidā klājam vistas pildījumu.


Mēs rūpīgi pārklājam slaidu ar vairākām pankūkām (3 - 4 gab.), novietojot tās ar pārklāšanos.


Tagad izrullējiet otro mīklas daļu, vidēja izmēra. Ar to pārklāj kūkas augšdaļu.


Noslēdz pīrāga malas.


Iegūtās konstrukcijas pašā augšpusē noteikti izveidojiet caurumu tvaika izdalīšanai. Eļļojiet visu vistas kūts virsmu ar 1 olas dzeltenuma un 2 ēd.k. maisījumu. l. tauku krēms.


Kurniku vari izrotāt, rādot iztēli ar vienas un tās pašas mīklas gabaliņiem un strēmelītēm, kas izgrieztas ziedu un lapu veidā, kas visdažādākajos veidos sapītas stingrās bizēs.
Sīkāk apskatiet mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfiju, kā izrotāt vistu kūti.
Izrullējam mazāko mīklas gabalu, no tā izgriežam trīs strēmeles pa 1,5 cm x 10 cm.


Mēs pinam svītras ar bizi.


Izgrieziet trīs gabalus, kas atgādina koka lapu formu.


Katras lapas vienā pusē veicam griezumus.


Ap bedrīti izklājam lapas, tās lieliski pielips vistas kūts virsmai.


Stiprinām bizi.


Ja paliek pāri mīklai, no tās veidojam vēl kādus dekorācijas vistu kūtiņai, piemēram, ziedus. Nu mūsu kūka ir meistarīgi noformēta, laiks sūtīt uz cepeškrāsni!
Cep kūku 30 minūtes 180 grādos iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Šādi izskatās klasiskā vistas un sēņu vista sadaļā. Pīrāgs ļoti garšīgs un sātīgs.