Vai ir iespējams iesaldēt piparmētru ziemai? Kā sagatavot piparmētru ziemai - dažādas saldēšanas metodes

Piparmētras kopš seniem laikiem ir izmantotas kulinārijā kā smaržīga, atsvaidzinoša un pikanta garšviela. IN tautas medicīna piparmētra veicina relaksāciju, mazina vēdera krampjus, ir lielisks līdzeklis pretslikta dūša, sirds nomierinošs līdzeklis. Piparmētru ēteriskās eļļas plaši izmanto smaržu un aromātisko eļļu ražošanā, kā arī kosmētika, attīra, atjauno un tonizē ādu.

Kā uzglabāt piparmētru

Ir diezgan slikti, ka novāktās piparmētras dabiskos apstākļos tik ilgi nesaglabā savu svaigumu. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, svaigas piparmētras jāiesaiņo mitrā drānā un jāievieto maisiņā, to neaizsedzot cieši. Šis iepakojums ilgs apmēram 2-4 dienas vēsā, tumšā vietā istabas temperatūrā.

Kā uzglabāt piparmētru ledusskapī

Uzglabāšanas temperatūra būtiski ietekmē piparmētru svaigumu, tādēļ, ja nepieciešams saglabāt piparmētru lapas 1-2 nedēļas, varat izmantot šādu metodi:

1. Piparmētru zariņi rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, šķirojot pa sausām vai dzeltenām lapām;
2. Ievietojiet piparmētru plastmasas vakuuma traukā;
3. Novietojiet trauku ledusskapja apakšā (temperatūra aptuveni 0-2 grādi).

Tīra piparmētra bez gaisa piekļuves un stabili vēsā temperatūrā vidi palēnina bojāšanās procesu un nekļūst dzeltens. Jāņem vērā, ka, uzglabājot zaļumus ledusskapī, tiek iznīcināta nepatīkamā smaka kameru iekšienē.

Kā iesaldēt piparmētru

Ja jums ir daudz svaigu un smaržīgu piparmētru, kuras jums tuvākajā laikā nebūs laika izmantot, mēs iesakām piparmētru sasaldēt rudens-ziemas periodam.

Norādījumi - kā pareizi sasaldēt piparmētru:

1. Nomazgājiet piparmētru, šķirojiet un nosusiniet.
2. Nogrieziet zarus un lapas līdz vajadzīgajam izmēram (mazai, vidējai, lielai).
3. Novietojiet piparmētru uz paplātes un ievietojiet to saldētavā avārijas režīmā;
4. Pēc 5-7 minūtēm noņemiet paplāti, sadaliet piparmētru porcijās un iesaiņojiet maisiņos.
5. Izspiediet gaisu no maisiem un uzglabājiet tos saldētavā.

Melissa - daudzgadīga zālaugu augs, ko jau vairākus gadsimtus izmanto gan tautas, gan oficiālajā medicīnā daudzās valstīs. Tas aug dārzos un personīgajos zemes gabalos, un tai nav nepieciešama īpaša aprūpe. Citronu balzama smarža ir piparmētru citrona un pikanta, pievilinot bites. Auga garša ir rūgta, bet patīkama.
Melisai ir daudz ārstnieciskās īpašības, tāpēc svarīgi to ne tikai audzēt, bet arī saglabāt. Šim nolūkam tiek novāktas zāles lapas un to galotnes.

Svaiga citrona balzama uzglabāšana

Smaržīgās melisas lapas pārvērš parasto tēju ārstnieciskā dzērienā, kas palīdz normalizēt nervu sistēmu. Svaigs augs ir izdevīgāks. Bet to nav iespējams uzturēt ilgu laiku. Melisa, noplūkta no puķu dobes vai dārza dobes, bez izbalēšanas ilgs ne vairāk kā nedēļu.

Svaigs augs jāieliek ūdens burkā un virsū jāuzliek maisiņš. Pēc tam novietojiet citrona balzama pušķi uz plaukta, kas atrodas uz ledusskapja durvīm. 5–8 grādu temperatūrā tas turēsies piecas līdz septiņas dienas.

Citronu balzama novākšana uzglabāšanai

Ideāli, ja zāle smaržo smaržīgi savs gabals, kas atrodas tālu no transporta un ražošanas cehu koncentrācijas vietām. Šajā gadījumā tas viss ir dziedinošs, jo tas auga tīrā teritorijā. Sākot novākt citronu balzamu, nevajadzētu aizmirst par sekojošo:

• Lapas vēlams vākt, kad zāle iegūst krāsu vai tikko noziedējusi. Visbiežāk šis periods sākas jūlijā. Vasaras vidū citronu balzams ir vienkārši pārpildīts ar lietderīgām vielām. Tie nekur nepazūd arī pēc auga izbalēšanas, taču to skaits ievērojami samazinās.
• Lapu savākšana jāveic no rīta pēc rasas nožūšanas.
• Laikam jābūt sausam. Lietus laikā vai tūlīt pēc tā nevajadzētu vākt lapas. Jums jāgaida, līdz tie izžūst.
• Labāk ir nogriezt lapas no kāta, lai nesabojātu augu. Arī novākšana nav aizliegta, taču tas jādara ārkārtīgi uzmanīgi.
• Citronu balzamu nav vēlams mazgāt sagrieztā stāvoklī. Ja tās lapas ir pārāk netīras, tās jālaista vakarā ar dārza šļūteni vai lejkannu. Ūdenim būs laiks nožūt līdz nākamajai dienai.

Kā saglabāt citronu balzamu ziemai

Žāvējiet citronu balzamu svaigā gaisā ēnā vai zem nojumes. Piemērota ir arī telpa, kas ir labi vēdināta. Augu izklāj uz tīras, līdzenas virsmas vienā kārtā. To apgriež vienu reizi dienā.

Jūs varat arī žāvēt citronu balzamu mazos ķekaros, kas piekārti uz virves vai žoga. Nedēļas laikā zāļu pušķis sasniegs vēlamo stāvokli un būs gatavs uzglabāšanai.

Kā uzglabāt žāvētu citronu balzamu

Pirms žāvētā citrona balzama uzglabāšanas ilgstošai uzglabāšanai to ierīvē plaukstās un tādējādi sasmalcina. Bet šī procedūra nav nepieciešama.

Žāvētu citronu balzamu vislabāk uzglabāt stikla traukā ar hermētisku vāku. Piemērotas burkas vienmēr var atrast savā mājsaimniecībā vai veikalu plauktos.

Bet plastmasas traukus un polietilēna maisiņus izmantot nevar. Šādā iepakojumā citronu balzams nosmaks un iegūs nepatīkamu smaku.

Apstādījumi

Apraksts

Saldētas piparmētras būs viens no noderīgākajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Kurš gan par šodienu nav dzirdējis? labvēlīgās īpašības Ak šis augs? Šādus zaļumus plaši izmanto, lai radītu dažādas zāles un antibakteriālas zāles. Piparmētra ir viens no labākajiem nomierinošajiem līdzekļiem, tāpēc piparmētru tēja tiek uzskatīta par tik labvēlīgu. Šis dabīgs produkts nav līdzvērtīgu, tā aromāts tiek izmantots visdažādāko smaržu un citu aromatizētāju radīšanai. Svaigas piparmētras ir vērtīgs produkts, ko vienkārši jāmēģina saglabāt ziemai.

Tajā soli pa solim fotoŠajā receptē mēs jums pateiksim, kā viegli, ātri un pareizi iesaldēt piparmētru ziemai. Šajā metodē mēs neizmantosim termisko apstrādi, kā tas bieži notiek ar zaļumiem, cenšoties saglabāt maksimāli daudz šī auga labvēlīgās īpašības. Ja nepieciešams, pēc ražas novākšanas ziemā šādas piparmētras var, piemēram, izžāvēt un izmantot kā garšvielu vai ar tām uzvārīt ļoti aromātisku dabīgu tēju. Saldētas piparmētras var izmantot arī gardu desertu un citu ēdienu pagatavošanai; Jūs varat izlemt, kā izmantot šo preparātu vēlāk.

Sāksim piparmētru saldēšanu ziemai mājās visvienkāršākajā un pieejamākajā veidā.

Sastāvdaļas

Soļi

Mūsu populārākā piparmētru šķirne ir piparmētra. Patiesībā jūs varat izvēlēties pilnīgi jebkuru piparmētru un pagatavot to sev vēlamajā daudzumā. Viss, kas mums nepieciešams sagatavošanai, ir pati piparmētra un konteineri, kuros tā tiks uzglabāta.



Mēs sagriežam piparmētru stublājus, lai iegūtu identiskus zarus, kā parādīts fotoattēlā. Tas ir ne tikai estētiski patīkami, bet arī ļoti ērti.



Ielejiet traukā tīru aukstu ūdeni un ielieciet tajā visas piparmētras, rūpīgi noskalojiet, pēc tam noteciniet ūdeni un pretī ielejiet jaunu. Procedūru atkārtojam vēl vairākas reizes, līdz ūdens vairs nav duļķains.



Uz līdzenas virsmas izklājam tīru dvieli, virsū uzliekam piparmētru un ietinam drānā: tā pilnībā atbrīvosimies no mitruma, netērējot daudz laika un nesabojājot lapas.



Tīrus un sausus piparmētru zariņus sadalām mazos ķekaros pa 3 gabaliņiem katrā. Mēs ievietojam šos ķekarus vienādā attālumā vienu no otra rāvējslēdzēja maisiņā.



Uzmanīgi savijiet piparmētru iepakojumu maisiņā, vispirms cieši piesprādzējot aizdari. Sagatavotās pakas ievieto saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.



Piparmētras nevar tikt pakļautas sekundārai sasaldēšanai, tāpēc tas ir tik ērti, ka katrā maisiņā mums ir vairāki mazi ķekari. Vienu šādu garšaugu ķekaru var izņemt, apliet ar verdošu ūdeni un pagatavot no tā tēju, bet pārējo atgriezt saldētavā.

Ledusskapī sasaldētas piparmētru lapas ir gatavas.



Izbaudi savu tēju!

Piparmētra ir unikāls augs. To plaši izmanto kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā. Smaržīgos zaļos krūmus var iegādāties tirgū vai veikalā, vai arī audzēt savā dārzā. Lai gan šī kultūra nav tik vienkārša, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Produktu ir daudz grūtāk saglabāt ilgu laiku.

Ja jūs bieži gatavojat ar piparmētru, vēlaties pievienot lapas tējai vai izmantot augu medicīniskiem nolūkiem, uzziniet, kā uzglabāt piparmētru mājās. Tu to vari izdarīt Dažādi ceļi, izvēlieties sev ērtu iespēju.

Svaiga uzglabāšana

Piparmētrai, tāpat kā jebkuram zaļumam, ir ierobežots glabāšanas laiks. Pēc griešanas tas paliek svaigs vairākas stundas un pēc tam ātri novīst. Zaļumu ķekari parasti ir lieli un netiek pilnībā izlietoti uzreiz. Lūk, kā pareizi uzglabāt svaigas piparmētras, lai tās baudītu ilgāk:

1. Noņemiet zarus tīra ūdens burkā, noņemot apakšējās lapas un nogriežot stublāju malas. Uzglabājiet trauku vēsā vietā un nomainiet šķidrumu reizi dienā. Tas ļaus jums saglabāt produktu 3-4 dienas tā sākotnējā formā.
2. Ievietojiet tīras, sausas lapas maisiņā un cieši sasieniet, lai gaiss neizplūstu cauri. Novietojiet sagatavi tumšā un vēsā vietā. Šādā veidā piparmētru var uzglabāt līdz 3 dienām.
3. Ja produkta svaigumu nepieciešams saglabāt īsu laiku, ne vairāk kā dienu, aptiniet zarus ar biezu, mitru drānu. Pārliecinieties, ka materiāls neizžūst; lai to izdarītu, varat to ietīt plēvē.

Ja svaigus zaļumus nepieciešams uzglabāt ilgāku laiku, glabājiet piparmētru ledusskapī:

• Augi saglabāsies svaigi līdz 5 dienām, ja tos turat ūdens burkā galvenā nodalījuma apakšējā plauktā. Lai samazinātu mitruma zudumu, pārklājiet topus ar caurspīdīgu maisiņu.
• Jūs varat uzglabāt svaigas piparmētras plastmasas pārtikas traukos līdz 7-10 dienām. Tam ir piemēroti tīri, sausi dzinumi, nav nepieciešams noplēst lapas. Labākā vieta Ledusskapja dārzeņu nodalījums tiks izmantots traukiem ar piparmētru.

Lai uzzinātu, kā vēl varat uzglabāt svaigus garšaugus virtuvē, noskatieties šo īso video:

Tomēr šīs visas ir receptes vasarai. Par to, kā pareizi savākt un uzglabāt piparmētru ziemai, lasiet tālāk.

Noteikumi, kā sagatavoties ziemai

Vērtīgākie augi ir tie, kas tikai izlaiž pumpurus un atrodas sākotnējā ziedēšanas fāzē. Tieši tad ēterisko eļļu un citu labvēlīgo vielu koncentrācija tajās sasniedz maksimumu. Ziedošiem augiem ir mazāks ieguvums, tāpēc ir svarīgi nepalaist garām brīdi.

• Savākšanas laiks ir jūlijs-augusts, atkarībā no reģiona un klimatiskajiem apstākļiem.
• Piparmētru novākšana ziemai jānotiek sausā laikā.
• Apstādījumus vislabāk griezt agri no rīta, pirms lapām parādās rasa, vai vēlu vakarā, kad nav svelošas saules.

Vai tu to zini…

Ja piparmētras audzējat pats, ziemas ražas novākšanai izvēlieties 2-3 gadus vecus krūmus. Nogrieziet stublāja augšējo trešdaļu, kur atrodas jaunās zaļās lapas. Pārējā auga daļa nav piemērota apstrādei - tā ir pārāk raupja.

Griešanu var veikt vairākas reizes sezonā. Uz 3 gadus veca auga - līdz 3 reizēm mēnesī

Uzmanīgi apskatiet savāktos zarus un noņemiet nodzeltētos, bojātos vai slimos. Noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens un labi nosusiniet.

Iepriekš izvēlieties, kā sagatavot piparmētru visai ziemai. To var sasaldēt saldētavā vai žāvēt. Jebkurā gadījumā neaizkavējiet apstrādes procesu, ja vēlaties saglabāt piparmētru, kā vajadzētu.

Saldēšana kulinārijas vajadzībām

Saldēšana ļauj pēc iespējas vairāk saglabāt labvēlīgās vielas, ar kurām ir bagāta piparmētra. Daudzas mājsaimnieces gatavo šo produktu ziemai. Tas ir ērti un neaizņem daudz laika. Zemā temperatūrā 6-9 mēneši, nezaudējot kvalitāti un izskatu.

Ja izvēlaties šo metodi, šeit ir dažas iespējas piparmētru sasaldēšanai ziemai:

1. Sagatavoti zariņi 5-10 gab. Pilnībā ievietojiet parastos iepakojuma maisos. Ievietojiet tos saldētavā. Dienu vēlāk, kad stublāji un lapas ir sasalušas, ievietojiet tos ciešāk vienā kopējā iepakojumā, lai tie neaizņem vietu.
2. Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi un ievietojiet šķēles traukos ar vāku. Pēc tam nekavējoties nosūtiet tos uz noliktavu kamerā. To pašu var izdarīt ar veselām lapām, ja nepieciešams šāds sagatavju formāts.
3. Ledus kubiņos sasaldējiet augu galotnes un lapas dzērienu pagatavošanai. Zaļumus liek veidnēs un piepilda ar atdzesētu vārītu ūdeni. Pēc dienas izņemiet trauku no kameras, ieberiet kubiņus maisiņā un nekavējoties ievietojiet to atpakaļ saldētavā.

Pēdējā metode ir ideāli piemērota gan alkoholisko, gan bezalkoholisko mojito pagatavošanai. Kopā ar veselām piparmētru lapiņām preparātam var pievienot garās strēmelēs sagrieztu un spirālē savītu apelsīna vai citrona miziņas gabaliņu.

Dienas padoms

Neizņemiet preparātus no saldētavas, kamēr tie nav gatavi lietošanai. Nesasaldējiet produktu atkārtoti. Sabojā gan savu ēdienu, gan garastāvokli.

Šajā video ir parādīta bezatkritumu saldēšanas tehnoloģija:

Saldētas piparmētras ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai, bet nav piemērotas lietošanai kā zāles. Ja jums nepieciešami augi tieši šim nolūkam, izmantojiet tradicionālo izejvielu iegūšanas metodi - žāvēšanu. Kā pareizi izžāvēt piparmētru un kā tās uzglabāt, lasiet tālāk.

Zāļu izejvielu žāvēšana

Piparmētru žāvēšana ir ļoti vienkārša. Vislabāk to darīt istabas temperatūrā, neizmantojot cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju. Tas maksimāli palielinās vitamīnu un uzturvielu saglabāšanos zaļumos.

Ir divi veidi, kā žāvēt piparmētru mājās:

1. Sasien augus mazos ķekaros. Pakariet sagataves sausā, vēdināmā vietā, kas ir aizsargāta no saules gaismas. Tas varētu būt šķūnis, bēniņi, šķūnis vai lievenis mājā. Dzīvoklim ir balkons ar aizvērtiem logiem. Gatavošanas laiks ir 7-10 dienas, bet viss ir individuāli. Augiem pilnībā jāizžūst. Pirms ķekaru uzglabāšanas pārbaudiet gatavību. Labi izžāvētas lapas un stublājus var viegli sasmalcināt ar pirkstiem.
2. Lai izžāvētu atsevišķas lapas ziemai, atdaliet tās no kātiem un nelielā kārtā izklājiet uz auduma. Periodiski pārbaudiet un apgrieziet izejvielas. Un šajā gadījumā izvēlieties labi vēdināmu, pustumšu telpu. Gaismā žāvētas lapas zaudē krāsu un aromātu.

No dārza savāktās vai iegādātās piparmētru žāvēšana ir atkarīga no tās turpmākās izmantošanas:

• Kāti ir zāļu pamatā.
• Lapas var izmantot dažādos veidos.

Pēc žāvēšanas procesa nesasmalciniet tos drumslās, dariet to tieši pirms lietošanas. Dzeriet ar tiem, pagatavojiet piparmētru novārījumu vai pievienojiet gataviem ēdieniem.

Piparmētru ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas ļoti plaši: no tējas pagatavošanas saaukstēšanās laikā līdz ārstnieciskās vannasādas izsitumiem

Mēs atbildam uz jautājumu: Cik ilgi var uzglabāt piparmētru infūziju?

Piparmētru uzlējumu var lietot ne ilgāk kā dienu, un ledusskapī ir palicis vienīgais. Ar ilgāku uzglabāšanu tā ķīmiskais sastāvs, tas kļūst vismaz bezjēdzīgi.

Alkohola tinktūra ir piemērota ārstēšanai apmēram gadu. Pēc tam tā sastāvs arī sāks mainīties un pasliktināties alkohola un piparmētrās esošo vielu mijiedarbības dēļ.

Piparmētru zaļumu žāvēšana ir ērta tiem, kas vēlas ilgstoši gatavoties. Glabāšanas laiks ārstniecības augs maksimums ir līdz nākamajai ražai.

Noteikumi sagatavju glabāšanai

Jebkura produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā uzglabāšanas apstākļiem. Piparmētra nav izņēmums. Jūs nevarat vienkārši izņemt saldētu pārtiku no saldētavas. Kā pareizi uzglabāt žāvētas piparmētras?

1. Sausus ķekarus ievietojiet auduma maisiņos vai kartona kastēs.
2. Drupačām un lapām izvēlieties stikla traukus ar cieši noslēgtiem vākiem.
3. Uzglabāšanai der arī skārda trauki tējai vai tējai, taču tajos nedrīkst palikt smarža.
4. Glabājiet sagataves tumšā, vēsā vietā. Ideālā temperatūra ir +6 ⁰С vai nedaudz vairāk.
5. Izvairieties no sausu izejvielu mijiedarbības ar mitrumu, gaismu, stiprām smakām un pārtiku.
6. Ilglaicīgai uzglabāšanai izvēlieties aukstu mājas koridoru vai verandu. Dzīvoklī šim nolūkam tiek izmantota noliktavas telpa vai balkons.
7. Neatstājiet produktu ilgāk par gadu, novāciet jaunus zaļumus vasarā.

Vai tu to zini…

Ir ļoti daudz piparmētru šķirņu. Tie ir jāuzglabā dažādos traukos, jo tiem ir pavisam cita, unikāla smarža, garša un pēcgarša.

Kā redzat, svaigu piparmētru konservēšana, sasaldēšana, žāvēšana un uzglabāšana ir ļoti vienkārša. Izmēģiniet vairākas metodes, lai atrastu sev piemērotāko.

Uzglabājiet pareizi un esiet veseli!

Vai rakstu izlasīji? Lūdzu, sniedziet atsauksmes:

• Lūdzu, novērtējiet rakstu un dalieties tajā ar draugiem sociālajos tīklos, ja tas bija noderīgs un uzzinājāt ko jaunu.
• Papildiniet materiālu, rakstot komentāru, ja jums ir sava pieredze glabāšanā vai kaut kam nepiekrītat.
• Uzdodiet mūsu speciālistam jautājumu, noklikšķinot uz zemāk esošās pogas, un saņemiet kvalificētu atbildi, ja tekstā to neatradāt.

Pateicos jau iepriekš! Mums ir svarīgi saprast, ka mēs nestrādājam velti.

Vai jums patīk atsvaidzinoši piparmētru dzērieni vai sāļi gaļas ēdieni un salāti? Esam saskārušies ar to, ka augs ātri novīst un zaudē savu aromātu. Uzziniet, kā uzglabāt piparmētras, lai jūs vienmēr varētu baudīt atsvaidzinošu smaržu un garšu.

Kā uzglabāt piparmētru ledusskapī?

Ja iegādājāties vai sagriezāt aromātiskus garšaugus un tos neizmantojāt, uzglabājiet tos ledusskapī. Lai piparmētra nenovīstu, rūpīgi noskalojiet zarus ar lapām un nedaudz sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni. Ietin mitrā marlē vai dvielī un ievieto ledusskapī.

Nomazgātos zaļumus var ievietot plastmasas traukā un pārklāt ar vāku. Ja jums nav piemērota trauka, ievietojiet smaržīgos zariņus vienreizējās lietošanas maisiņā un cieši piesieniet, lai gaiss neieplūstu. Zaļumus var likt arī glāzē ūdens. Piparmētras var uzglabāt ledusskapī 4-5 dienas.

Kā uzglabāt piparmētru ilgu laiku?

Ražas novākšanas sezona šim smaržīgajam augam ir jūlija beigās - augusta sākumā. Šajā laikā tajā ir vislielākais ēterisko eļļu daudzums. Ja zināt, kā pareizi uzglabāt svaigas piparmētras, varat baudīt tās patīkamo aromātu visa gada garumā.

Ja vēlaties sagatavot piparmētru ziemai, ziniet, ka to varat izdarīt divos veidos:

· sasaldēšana;

Pirms zaļumu sasaldēšanas rūpīgi noskalojiet tos un ļaujiet tiem nožūt. Sagatavotos zariņus un lapas liek maisos vai traukos un liek saldētavā. Lai pagatavotu mohito un citus aukstos dzērienus, piparmētras var sasaldēt ledus kubiņos. Piepildiet veidnes ar ūdeni, katrā nodalījumā ievietojot pāris tīras piparmētru lapiņas. Iesaldēt.