რამდენი კვერცხი უნდა იყოს სააღდგომო სუფრაზე. რა უნდა იყოს სააღდგომო სუფრაზე

2019 წელს მართლმადიდებელი ეკლესია აღდგომას 28 აპრილს აღნიშნავს. ამ ნათელ დღეს ჩვეულია ტრადიციული სააღდგომო კერძების მომზადება და სადღესასწაულო სუფრის უხვად გაწყობა.

თუმცა მომზადება საკმარისი არ არის გემრიელი საჭმელისააღდგომოდ, თქვენ უნდა წარმოადგინოთ ისინი ლამაზად. გთავაზობთ სააღდგომო სუფრის გაფორმების ორიგინალურ იდეებს, რომლებიც დაგეხმარებათ ამ ამოცანის საუკეთესოდ გაუმკლავებაში.

როდესაც გადაწყვეტთ, როგორ გააფორმოთ სააღდგომო სუფრა, გაითვალისწინეთ ყვავილების სიმბოლიკა. თეთრი სიმბოლოა სიწმინდისა და ღვთაებრივი სინათლის, წითელი არის სიყვარულის ფერი, რომელიც განასახიერებს ქრისტეს უსაზღვრო სიყვარულს ადამიანების მიმართ. ყვითელი სიხარულისა და სინათლის სიმბოლოა, მწვანე ბუნებისა და სიახლის გაღვიძებაა.

თქვენი სამზარეულოს ან სასადილო ოთახის ინტერიერის გასახალისებლად, კედელზე ჩამოკიდეთ რამდენიმე ხელნაკეთობა მოხატული კვერცხის სახით ნათელ ლენტებზე ან მუყაოს კვერცხების, ქათმების, ბატკნის და სხვა სადღესასწაულო ატრიბუტების გირლანდზე. ჩაიდანზე დადეთ ელეგანტური საფარი ქათმის ან ბატკნის სახით.

სააღდგომო სუფრის მორთვის კიდევ ერთი იდეაა სააღდგომო გვირგვინით გაფორმება. მისი მოთავსება შესაძლებელია მაგიდის ცენტრში, შუაში სააღდგომო ნამცხვრის დადება და პერიმეტრის გარშემო ფერადი კვერცხების დადება. ან ჩამოკიდეთ ასეთი გვირგვინი კედელზე, ფანჯრის გახსნაზე, ავეჯის კარებზე.

რა არის სააღდგომო სუფრის გაფორმების საუკეთესო საშუალება?

შეგიძლიათ მაგიდის ცენტრში მოათავსოთ დიდი შუშის ვაზა, მასში მოათავსოთ დაჭრილი გოფრირებული მწვანე ქაღალდი და შეღებილი კვერცხები. ან დადეთ დიდ ლამაზ კერძზე, დაასხით წითელი ლობიო ან ოსპი.

კვერცხები შეგიძლიათ მიირთვათ სასაფლაოებში, მათში ყვავილების პატარა თაიგულების განთავსებით. თანაბრად სანახაობრივი ვარიანტია ახალი მწვანილის თაიგულის მოთავსება ნათელ როზეტში ან პატარა დეკორატიულ ვედროში და ცენტრში ფერადი კვერცხის ჩადება.

მინიატურა გამოიყურება ორიგინალური მწყერის კვერცხებიყლორტებისა და ჩალისგან დამზადებულ ფრინველთა ბუდეებში.

როგორ სწორად გავშალოთ სააღდგომო სუფრა? მოათავსეთ აყვავებული ტირიფის ტოტები და გაზაფხულზე აყვავებული ბუჩქები ვაზებში.

შეგიძლიათ ფერადი ძაფისგან რამდენიმე კაშკაშა ყვავილი მოახვიოთ და მშრალ ყლორტებზე დაამშვენოთ ან ტოტები დაამშვენოთ ქაღალდის ყვავილებით, ტოტებზე ჩამოკიდოთ დეკორატიული შეღებილი კვერცხები ან სხვა ფიგურები, რომლებიც დამზადებულია ქაღალდის, ქსოვილისგან ან მძივებისგან.

რა უნდა იყოს აღდგომის სუფრაზე?

ამ დღეს სუფრაზე მიირთმევენ სარიტუალო კერძებს - სააღდგომო ხაჭოს, სააღდგომო ნამცხვრებს, ლარნაკებს ჩიტების სახით, სააღდგომო ბატკნებს, ნამცხვრებს ჯვრების სახით, ნამცხვრები წარწერით "ХВ" (ქრისტე აღდგა) და ა.შ. .

სერვირებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფერადი ჭურჭელი, სუფრის ტილო და ხელსახოცები. მაგიდას ამშვენებს ახალი ან კაშკაშა ქაღალდის ყვავილები, ახალი მწვანილი, კოკერების, ლარნაკების, მტრედების და ბატკნების ფიგურები.

სააღდგომო ჭურჭლის გაფორმება შესაძლებელია ქაღალდის ხელსახოცებით ქათმების, კურდღლების ან ყვავილების მოჭრით. გაითვალისწინეთ, რომ დანა-ჩანგალი და ჭურჭელი სუფრიდან მთელი დღის განმავლობაში არ იწმინდება, რადგან აღდგომაზე ჩვეულებრივად საღამომდე მეგობრებთან და ახლობლებთან მისვლა, საკუთარი თავის მოპყრობა და სხვების მკურნალობაა.

ამ კვირას, 8 აპრილს, ყველა მიმდევარი მართლმადიდებლური ეკლესიაიზეიმებს წლის ერთ-ერთ უმნიშვნელოვანეს რელიგიურ დღესასწაულს - აღდგომას. სააღდგომოდ მზადება იწყება თავად დღესასწაულამდე ერთი კვირით ადრე: სახლი იწმინდება (სუფთა ხუთშაბათი), ამზადებენ კერძებს და კვერცხებს ღებავენ. ადამიანები ცდილობენ ყველაფერი ისე მოაწყონ, რომ თავად დღესასწაულზე არ აკეთონ რაიმე სამუშაო, არამედ თავი დაუთმონ ზეიმს და, რა თქმა უნდა, საეკლესიო მსახურებებზე დასწრებას.

აღდგომის მთავარი რიტუალური კერძებია სხვადასხვა ფერებში შეღებილი კვერცხები, სააღდგომო ნამცხვრები და სააღდგომო ხაჭო.

შეღებილი კვერცხები უშუალოდ საფლავის და ქრისტეს აღდგომის სიმბოლოა. მკვდარი ჭურვი გარეთ და სიცოცხლე შიგნით. ტრადიციულად კვერცხებს წითლად ღებავდნენ, რაც ქრისტეს სისხლს განასახიერებდა, მაგრამ მოგვიანებით გაჩნდა ჩვეულება კვერცხების სხვადასხვა ფერებში შეღებვისა და მათზე მხატვრული მოხატვის ჩვეულებაც კი. მსოფლიოში დღეს უამრავი მუზეუმია ეგრეთ წოდებული სააღდგომო კვერცხების - შეღებილი კვერცხების. ეს, რა თქმა უნდა, არა საკვები, არამედ ნამდვილი ხელოვნებაა. სახლში კვერცხებს ყველაზე ხშირად ხახვის კანში მოხარშვით ღებავენ, რაც მათ დამახასიათებელ ყავისფერ ფერს აძლევს. ასეთი კვერცხების ეკლესიაში აკურთხება ჩვეულებაა ჭამის წინ. სხვათა შორის, ჩვეულებრივად არის კვერცხების შეღებვა წინასწარ - აღდგომამდე რამდენიმე დღით ადრე, და არის - კიდევ ერთი კვირა.

ჩემმა გარდაცვლილმა ბებიამ უამბო, როგორ დაიწყეს ბელორუსის სოფლებში აღდგომის კვერცხების შეგროვება დღესასწაულამდე რამდენიმე კვირით ადრე, ხოლო ნათელ კვირას ისინი ქუჩაში დადიოდნენ, ჯიბეები სავსე ჰქონდათ და ერთმანეთს შეეჯახნენ. ასეთ თამაშს „ნათლობა“ ერქვა და მასში გამარჯვებული ის იყო, ვისი კვერცხიც ბრძოლის შედეგად არ გატყდა. გამარჯვებულის კვერცხიც აიღო თავისთვის. დღესასწაულის შემდეგ, როცა სახლში კვერცხების რაოდენობა არ აძლევდა მათ სუფთა სახით ჭამას, მისგან ამზადებდნენ ოქროშკას და მწვანე კომბოსტოს წვნიანს.

„კვერცხი გამოიყენება მთელ არსებაზე“, - ნათქვამია უძველესი ხელნაწერის ინტერპრეტაციაში, რომელიც ძველ დროში წმინდა იოანე დამასკელს მიეკუთვნება, - ნაჭუჭი ცას ჰგავს, ჭურვი ღრუბელს ჰგავს, ცილა წყალს ჰგავს, გული. მიწას ჰგავს, ხოლო კვერცხს შუა ნესტოები მსოფლიო ცოდვას ჰგავს“.

აღდგომის კიდევ ერთი ცნობილი სიმბოლოა სააღდგომო ტორტი. სააღდგომო ტორტი არის განსაკუთრებული სახისსაზეიმო სადღესასწაულო პური, რომელსაც ტრადიციულად აცხობენ საფუარის ცომიდიდ ხუთშაბათს, ანუ აღდგომამდე ორი დღით ადრე. შაბათს, დღესასწაულის წინა დღეს, ტაძარშიც იკურთხება. კულიჩი არის ერთგვარი საეკლესიო არტოსი - დიდი საფუვრიანი პური, მისი ხალხური, "სახლის" ვარიაცია. რუსულ პრაქტიკაში, ართოსი არის მაღალი ცილინდრული პური, რომელიც აკურთხებენ აღდგომის პირველ დღეს ლიტურგიაზე ამბოს უკან ლოცვის შემდეგ, რომელიც მორწმუნეებს ურიგებენ ნათელ შაბათს ლოცვის წაკითხვისა და დამტვრევის შემდეგ.

სააღდგომო ტორტის მომზადებაც თავისთავად ნამდვილი ზიარებაა. მისი მთავარი მახასიათებელია არა ინგრედიენტები, არამედ სწორი მომზადების ტექნოლოგია. სააღდგომო ნამცხვრის მომზადება მხოლოდ კარგი განწყობით უნდა მიიღოთ, შემდეგ სააღდგომო ტორტი წარმატებული აღმოჩნდება და მომავალ წელს სახლში ყველაფერი უსაფრთხოდ იქნება.

ხაჭო აღდგომა სააღდგომო სუფრის კიდევ ერთი ცენტრალური კერძია. ხაჭოს სააღდგომოდ მოსამზადებლად საჭიროა სპეციალური მოსახსნელი საკონდიტრო ყუთი ჩამოჭრილი პირამიდის სახით, რომელიც შედგება 4 ფიცრისგან. ხაჭოს მასა მოთავსებულია საკონდიტრო კოლოფში და გამოწურეთ, ფორმას იძენს შეკვეცილი პირამიდა, რომელიც განასახიერებს ქრისტეს ჯვარცმისა და სიკვდილის ადგილს. სხვა საკითხებთან ერთად, ხაჭო აღდგომა არის შესანიშნავი ხაჭო დესერტი ჩირისა და თხილის დამატებით, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ზოგადად აღდგომა კოლექტიურ დღესასწაულად ითვლება. იგი ფართოდ და ხალისიანად აღინიშნება - დღესასწაულებით, კვერცხების ჩხუბით და მეგობრებისა და მეზობლებისთვის სავალდებულო ტრაპეზებით. ამ დღეს ისინი, რა თქმა უნდა, აცხობენ უამრავ ღვეზელს, ფუნთუშას, ფუნთუშას და სხვა ტკბილ ცომ პროდუქტს და ჩუქნიან ყველა ლამაზ ადამიანს. რაც უფრო გულუხვი იქნებით აღდგომაზე, მით უფრო წარმატებული იქნება თქვენთვის მომავალი წელი. სიხარული უნდა გაუზიაროთ საყვარელ ადამიანებს, არ დაივიწყოთ, რა თქმა უნდა, გაჭირვებულთა შესახებ. თავად აღდგომის მილოცვის რიტუალი, როდესაც ადამიანები ერთმანეთს ლოყაზე სამჯერ კოცნიან და ამბობენ „ქრისტე აღსდგა“, გვაჩვენებს, რომ სიკეთე და სხვებისადმი ყურადღება დღესასწაულის მნიშვნელოვანი ელემენტია.

და, რა თქმა უნდა, ნამცხვრებისა და დესერტების გარდა, სადღესასწაულო სუფრა აუცილებლად უნდა იყოს სავსე მთავარი კერძებით, რომლებიც თვალსა და კუჭს ახარებენ. აქ არის მაგალითი სია:

• ასპიკი და ჟელე (და სლავურ ქვეყნებში აღდგომა ყოველთვის არ მოდის გაზაფხულის თბილ დღეებში, ზოგჯერ თოვლი მაინც შეიძლება დადგეს აღდგომაზე);
• გამომცხვარი ფრინველის ხორცი (მთლიანად გამომცხვარი ქათამი, იხვი ან ბატი რუსული და არა მარტო რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი დელიკატესია);
• მოხარშული ღორის ხორცი და ძეხვეული (სად უხორცოდ? პირუტყვს საგანგებოდ აღდგომაზე კლავდნენ);
• ბოსტნეულის სალათები (თუ, მიუხედავად ამისა, აღდგომა დაემთხვა გაზაფხულის აქტიურ დაწყებას);
• მწნილები (ზამთრის მარაგების ნარჩენები, თუ ახალ ბოსტნეულს მომწიფების დრო არ ჰქონდა);
• ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით;
• სახლის ღვინოები;
• სბიტნი.

მარტივად რომ ვთქვათ, აღდგომა იყო ჩვეულება და დღესაც რჩება სუფრაზე ყველაფერი საუკეთესო და უგემრიელესი, რაც არის სახლში. არ არსებობს დიასახლისისთვის თავისი კულინარიული უნარების გამოვლენის უკეთესი შემთხვევა, ვიდრე აღდგომა. მანამდე ხომ დამღლელი იყო შესანიშნავი პოსტი, და ამის შემდეგ დაიწყება გაზაფხულის ტანჯვა, როცა დღესასწაულებზე აღარ იქნება. ასე რომ, აღდგომა არის ასეთი შემთხვევა, რომ შეჩერდეთ, გაერთოთ, დაისვენოთ ზამთრის შემდეგ და დაუბრუნდეთ სამუშაოს. როგორც ამბობენ, აღდგომა დღეთა მეფეა.

ტრადიციულად, სააღდგომოდ განსაკუთრებით მდიდარ სადღესასწაულო სუფრას აწყობენ. ადრე მას 48 კერძი უნდა ჰქონოდა - წინა პოსტის დღეების მიხედვით. ახლა ითვლება, რომ შეიძლება ნაკლები იყოს, მთავარია მრავალფეროვნება.

ნამცხვრებიდან ლიქიორებამდე

დღესასწაულის სიმბოლოები.მაგიდაზე უნდა იყოს ან სააღდგომო ხაჭო, ასევე კრაშენკი ან პიზანკი.

ხორცი.აქ არანაირი შეზღუდვა არ არის: შეგიძლიათ მოამზადოთ ან შეიძინოთ რამდენიმე კერძი ღორის, საქონლის ხორცის, ქათმის ხორცისგან, ხელნაკეთი ძეხვისგან, მოხარშული ღორის ხორცისგან და ქონისაგან.

სალათები.„მძიმე“ კერძების სიმრავლეს შორის ისინი აუცილებელია. მათი მომზადებისთვის წელიწადის ამ დროს ხელმისაწვდომი ყველა მწვანილი მოერგება: კომბოსტო, მჟავე, გარეული ნიორი, მწვანე ხახვი.

საჭმელები.სუფრაზე მოათავსეთ სხვადასხვა სახის საჭმლის ბოსტნეული და მწნილი, ქაშაყი, შემწვარი და ასპიკი თევზი, ჟელე, შემწვარი სოკოთი.

Სასმელი.ასევე სჯობს თავად მოამზადოთ ისინი - უზვარი, ჟელე, კომპოტი. რაც შეეხება ალკოჰოლს, უმჯობესია შემოიფარგლოთ ერთი ჭიქა ან რამდენიმე ჭიქა ხელნაკეთი ლიქიორით (ნაყენი). ნათელ დღესასწაულზე უმჯობესია არ დაეყრდნოთ მაღალხარისხიან სასმელებს.

რა არის ღუმელში, ხმლები მაგიდაზე. ფოტო: http://hochu.ua

დასავლეთ უკრაინაში ჩვეულებრივად არის სააღდგომო სუფრაზე ცხვრის ფიგურის დადება, ცომისგან ჩამოსხმული ან ამოჭრილი. კარაქი.

სასულიერო პირებიც და ექიმებიც თანხმდებიან, რომ კვირას ნათელ დღესასწაულზე ზედმეტი ჭამა არ უნდა.

ხუთშაბათის მარილი

ძველად დიდი ხუთშაბათის ღამეს ან ამ დღის დილით ამზადებდნენ ე.წ ხუთშაბათს, ანუ შავ მარილს. ამისათვის აიღეს უხეში ქვის მარილი, შეურიეს კვასს, კომბოსტოს ფოთლებსა და მწვანილებს და შედგით ღუმელში. იქ ის ნაცრად გადაიქცა, რომელსაც იყენებდნენ მოხარშული კვერცხის, ბოსტნეულის ან კარაქით პურის, მწვანე სალათების და ა.შ. და ასევე ხმარობდნენ მის ნაცვლად. გააქტიურებული ნახშირბადიკანისა და სხვა დაავადებების სამკურნალოდ. მანამდე კი მას სააღდგომო ნამცხვრებთან ერთად აკურთხებდნენ და (მაგრამ „უკურთხეული“ ფორმითაც კი ძალიან სასარგებლოა).

დიდი ხუთშაბათის ღამეს მოამზადეთ ხუთშაბათი, ანუ შავი მარილი

ითვლებოდა, რომ ამ მარილს აქვს მაგიური ძალადა არ კარგავს სამკურნალო თვისებებიერთი წლის განმავლობაში. გარდა ამისა, შავი მარილი ძალიან გემრიელია და შეიცავს უამრავ მინერალს (კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, იოდს, ქრომს). მარილის მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად კი მას ჩვეულებრივზე გაცილებით ნაკლები სჭირდება.

პურის საფუძველზე

გაჟღენთილი ჭვავის ან ბოროდინოს პური შეურიეთ მსხვილ კლდის მარილს (1 კგ მარილისთვის 5 კგ პური), შედგით ღუმელში ან ღუმელში 250 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ სანამ პური არ გახდება შავი. პურთან ერთად მარილს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე მწვანილი (ორიგანო, პიტნა). გაცივებული ნაზავი ხელებით გახეხეთ და გაწურეთ საცერში. ქილებში ჩაასხით საცერში დარჩენილი მარილი, აკურთხეთ სადღესასწაულო წირვის დროს სააღდგომო ნამცხვრებთან და კვერცხებთან ერთად და გამოიყენეთ ჩვეულებრივის ნაცვლად.

რჩევა.მას შემდეგ, რაც მარილს ღუმელში მოათავსებთ, რეკომენდებულია სამჯერ წაიკითხოთ ლოცვა „მამაო ჩვენო“.

ხუთშაბათის მარილის მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელში არ შეიძლება.

თუ დიდი ხანია მარხულობთ, უნდა გესმოდეთ, რომ ამ დროის განმავლობაში ზოგიერთი მეტაბოლური პროცესებისხეულში "აღდგენილი" იმ საკვებისთვის, რომელიც თქვენ იყენებდით და ძუძუთი გამორთეთ იმაზე, რაც არ იყო თქვენს დიეტაში. ამიტომ, ახლა ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი არ არის ზედმეტი ჭამა.

გარდა ამისა, თქვენ უნდა დაიცვან შემდეგი რეკომენდაციები.

მოერიდეთ ძალიან ცხიმიან, შემწვარ, შებოლილ და ცხარე საკვებს.

თანდათანობით შეიტანეთ ცხოველური ცილები (ხორცი, ფრინველი, კვერცხი, რძის პროდუქტები). პირველ დღეს უმჯობესია მიირთვათ არაუმეტეს 150-200 გ ამ პროდუქტებისა და უმჯობესია დაიწყოთ ფერმენტირებული რძით.

ბევრი კვერცხი არ უნდა მიირთვათ – საკმარისი იქნება 1-2 ცალი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სააღდგომო ნამცხვრებში არის კვერცხები.

აღდგომაზე ალკოჰოლი ნებადართულია, მაგრამ თუ პროპორციის გრძნობა არ გაქვთ, უმჯობესია მოერიდოთ მას. ღვინო დავლიოთ.

დალიეთ ბევრი კვება კვებას შორის – ეს ხელს შეუწყობს ორგანიზმის გამართულ და სწრაფად მუშაობას.

უმჯობესია მარხვის შემდეგ პირველ დღეებში კვლავ ჭარბობდეს სამარხვო საკვები.

მიირთვით მეტი თევზი, ბოსტნეული, ხილი, მთელი მარცვლეული.

ნუ იჩქარებთ ისეთი მედიკამენტების მიღებას, რომლებიც გპირდებიან კუჭის დისკომფორტის მოხსნას გულიანი კვების დროს. ამის ნაცვლად, უმჯობესია გახსოვდეთ, რომ „ყველაფერი კარგია ზომიერებაში“.

მრავალი საუკუნის განმავლობაში, გაზაფხულის ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაული თავად აღდგომაა. როგორც წესი, ამ დღესასწაულს მთელი მართლმადიდებლური სამყარო აღნიშნავს. ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ამ დღესასწაულს აქვს თავისი განსაკუთრებული მნიშვნელობა. ის მდგომარეობს იმაში, რომ ბუნებაში სწორედ ამ პერიოდში ხდება ყველაფერი განახლებული და ხელახლა დაბადებული. ამ დღესასწაულის დადგომასთან ერთად სრულდება დიდმარხვაც. მთელი მისი სიგრძის მანძილზე მართლმადიდებელი ხალხი მკაცრ მარხვას იცავდა. აღდგომის ღამეს ყველა სუფრაზე სადღესასწაულო კერძები გამოჩნდა. აღსანიშნავია, რომ თითოეულ მათგანს ჰქონდა თავისი განსაკუთრებული მნიშვნელობა. დღესასწაულზე სუფრაზე დადებული ყველა კერძი არის მარადიული სიცოცხლის გამარჯვების სიმბოლო პირდაპირ სიკვდილზე.

მზადება დღესასწაულისთვის

ისეთი დღესასწაულის წინამორბედი, როგორიცაა აღდგომა, არის მარხვის კვირა. აკრძალულია ხორცის, რძის, თევზის საკვების მიღება მთელ სიგრძეზე. გარდა ამისა, ზეთი არ გამოიყენება მცენარეული წარმოშობა. მაგრამ, მიუხედავად ქალების ამ დიდი რაოდენობისა, ისინი იწყებენ სადღესასწაულო მომზადებას უშუალოდ კვირის შუა რიცხვებში. სწორედ ამ დროს ყიდულობენ ყველაფერს, რაც საჭიროა სადღესასწაულო სუფრისთვის და სააღდგომო კერძებისთვის. ეს არის პირდაპირ ფქვილი, ხაჭო, კვერცხი, ხორცი და სხვა პროდუქტები. ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ სადღესასწაულო კვირამდე ყველა კერძი მზად უნდა იყოს და საზეიმოდ განათდეს ეკლესიაში. და მხოლოდ დილის დადგომასთან ერთად შეგიძლიათ დაიწყოთ მარხვის დარღვევა. სწორედ ეს იქნება აღსანიშნავი, რომ დიდი მარხვა დასრულდა და აღდგომის ნათელი დღესასწაული დადგა.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სადღესასწაულო სუფრის შექმნას ძალიან პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. სააღდგომო სუფრა ხომ დღესასწაულის მიხედვით უნდა იყოს მორთული. როგორც მაგიდის დეკორაცია, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელოვნური ყვავილები ნათელი ფერებით საკუთარი ხელით. მრავალი წლის განმავლობაში სწორედ ამ ყვავილებით იყენებდნენ დიასახლისები სააღდგომო ნამცხვრებსა და სააღდგომო ნამცხვრებს. როგორც წესი, თითოეულ დიასახლისს შეუძლია ამ ტიპის ყვავილების დამზადება ფერადი ქაღალდისგან ან ქსოვილის მცირე ნარჩენებისგან. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბავშვებსაც შეუძლიათ მონაწილეობა მიიღონ ასეთი დეკორაციების მომზადებაში. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ მათთვის სამუშაო. მაგალითად, ბავშვები შესანიშნავად გააკეთებენ სამუშაო ხელსახოცის მოჭრას. შემდგომში შეგიძლიათ ასეთი ხელსახოცები სადღესასწაულო სუფრაზე მოათავსოთ.

როგორც წესი, სააღდგომოდ წინასწარ ამზადებდნენ ულამაზეს კერძებს და თოვლივით თეთრ სუფრას. იმ დღეს სუფრაზე პირველივე ყვავილებიც დადეს. მაგიდის მთელ წყობას უნდა ჰქონდეს მსუბუქი განწყობა.

სააღდგომო სუფრის კერძები

ამ ნათელი დღესასწაულის მენიუ არ შეუძლია ძირითადი კომპონენტების გარეშე. ეს არის პირდაპირ სააღდგომო ტორტი, ფერადი კვერცხები და სააღდგომო ყველი. მათ გარეშე, ეს დღესასწაული არ იქნებოდა სრული. ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ სადღესასწაულო მაგიდაზე უნდა იყოს ცხოველების პატარა ფიგურები. სუფრაზე უნდა იყოს სააღდგომო ბატკნის პატარა ფიგურა. როგორც წესი, ეს ფიგურა იჭრება პირდაპირ კარაქისგან და შემდეგ ამშვენებს ფერადი მინანქარს. სწორედ კრავია იესოს მსხვერპლშეწირვის სიმბოლო. მან ხომ სიცოცხლე გასწირა ყველა ადამიანის სიცოცხლის გადარჩენის სახელით.

გარდა ამისა, საზეიმო სუფრაზე სხვადასხვა ხორცის კერძები შეიძლება დადგეს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ საპატიო პირველი ადგილი ყველა მოხარშულ კერძს შორის პირდაპირ გამომცხვარი ლორია. ძალიან ხშირად მენიუში დიასახლისები ინდაურის და ხბოს ხორცისგან განსხვავებულ კერძებს შეიცავს. ასევე, სადღესასწაულო სუფრისთვის შესანიშნავია შემწვარი ცხვრისა და ლორისგან მომზადებული კერძები. გარდა ამისა, ყურადღება მიაქციეთ, რომ მაგიდაზე დიდი რაოდენობით სალათები უნდა იყოს. მაგრამ თევზის კერძები ამ საზეიმო დღეს არ უნდა იყოს სუფრაზე.

ძველად სუფრაზე ჩვეულებრივ ორმოცი კერძს მაინც დებდნენ. ეს რიცხვი შეესაბამება იმ დღეების რაოდენობას, რომლებშიც დიდი მარხვა გაგრძელდა. როგორც წესი, ასეთი რაოდენობის კერძები არ არის სადღესასწაულო სუფრისთვის სავალდებულო მოთხოვნა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სუფრაზე არის ამ დღესასწაულის რამდენიმე სიმბოლო, რომელიც ეკლესიაში აკურთხეს. აღსანიშნავია, რომ მაგიდაზე უნდა იყოს დიდი რაოდენობით კოცნა და კომპოტი. ასეთ სასმელებს ბავშვები უშუალოდ დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ.

სადღესასწაულო სუფრის მთავარი ატრიბუტი

ამ დღესასწაულზე დიასახლისების კულინარიული ხელოვნების პიკი თავად სააღდგომო ტორტია. იგი მოთავსებულია სადღესასწაულო სუფრის ცენტრში. სააღდგომო სუფრის წარმოდგენაც კი შეუძლებელია სააღდგომო ტორტის გარეშე. ეს სააღდგომო ტორტი სიმბოლოა იმისა, რომ ღმერთი თქვენთან ერთად იმყოფება ჩვენს სამყაროში. ის ასევე სიმბოლოა იმისა, რომ ღმერთს უყვარს და ზრუნავს ყველა ადამიანზე. აღსანიშნავია, რომ სააღდგომო ნამცხვარი სუფთა რჩება მთელი კვირის განმავლობაში.

როგორც წესი, სადღესასწაულო ტორტი ძალიან ტკბილი და მაღალია. დიასახლისს ზემოდან აფარებენ შაქრის პუდრას და ასხამენ ფერად ნამსხვრევებს ან წვრილად დაჭრილი დაშაქრული ხილით. აღსანიშნავია, რომ ყოველი სადღესასწაულო ტორტის თავზე უნდა იყოს დიდი ასოები ХВ. ეს ნამცხვარი ეკლესიაში უნდა აკურთხოს. შემდგომში ყველა სტუმარი და ნაცნობი უმასპინძლებს ამ ტორტის ნაჭრებს.

უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, რომ ნებისმიერი დიასახლისი დიდად უფრთხილდება სააღდგომო ტორტისთვის მომზადებულ ცომს. გამომცხვარ ნამცხვრებს გასაოცარი გემო რომ ჰქონდეს, გარკვეული წესების დაცვა მოგიწევთ. ცომის მომზადება დიდი განწყობით უნდა დაიწყოთ. საქმე ის არის, რომ ეს არის ცომი, რომელიც შესანიშნავად გრძნობს თქვენს განწყობას. იმ შემთხვევაში, თუ არ ხართ ხასიათზე, ცომი შეიძლება უბრალოდ არ ამოვიდეს. პირველი, რაც უნდა მოამზადოთ, არის ტორტის საფუძველი. ეს არის პირდაპირ ორთქლი. მისთვის მიიღეთ მხოლოდ ახალი საფუარი. სააღდგომო ნამცხვრის ბრწყინვალებისთვის მომზადებული ფქვილი ორჯერ უნდა გავცრათ. სააღდგომო ტორტისთვის გამოიყენება მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი. ფუმფულა ცომის საიდუმლო საკმაოდ მარტივია. გაცრილის დროს ფქვილი გაჯერებულია ჟანგბადით, რაც ნამცხვარს ძალიან აყვავებულს ხდის.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ დიასახლისების დიდი რაოდენობა ვერ უზრუნველყოფს ნამცხვრის რაც შეიძლება ფხვიერი იყოს. ნამცხვრის გახეხვისთვის საჭიროა არსებული ფორმების შევსება მხოლოდ ნახევრად. როგორც კი ნამცხვარი გამომცხვარია, საჭიროა მსუბუქად დაასხუროთ წყალი და გადააფაროთ პირსახოცით. როგორც წესი, დიასახლისის თხოვნით ცომს ემატება თხილი, დაშაქრული ხილი, მარშმელოუ.

სააღდგომო კვერცხები

საზეიმო სუფრის არანაკლებ მნიშვნელოვანი დეკორაციაა შეღებილი კვერცხები, ან როგორც მათ ასევე უწოდებენ სააღდგომო კვერცხებს. მათი დახმარებით სუფრა მაქსიმალურად საზეიმო გამოიყურება. მრავალი საუკუნის განმავლობაში არსებობს ერთი ტრადიცია, რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცემა. ეს არის უშუალოდ კვერცხების გაცვლა. სადღესასწაულო სუფრისთვის კვერცხები, როგორც წესი, ტაძრის ტერიტორიაზე ლიტურგიის დროს უნდა იკურთხოს. ამის შემდეგ ყველა მეგობარს სააღდგომო კვერცხებს ურიგებენ. ადრე მათ წითლად ღებავდნენ. სწორედ ეს ფერი იყო ქრისტიანული რწმენის ტრიუმფის სიმბოლო. იმისათვის, რომ კვერცხების ფერი მაქსიმალურად გაჯერებული იყოს, ბევრი ქალი მათ შეღებვისას იყენებს ხახვის ქერქს. ამჟამად მაღაზიებში არის ძალიან დიდი რაოდენობით საკვები ფერები, რომლებიც განკუთვნილია ამ დიდი დღესასწაულისთვის კვერცხების შესაღებად.

აღსანიშნავია, რომ სააღდგომო კვერცხებს ასევე ძალიან ხშირად ღებავდნენ ხელით. ეს მართლაც ხელოვნების შედევრებია. ყველა ნიმუში, რომელიც მათზე იყო გამოყენებული, შეესაბამებოდა ეკლესიის მსახურთა სადღესასწაულო ჩაცმულობას. ამჟამად სააღდგომო კვერცხების შეღებვა ძალიან საინტერესო პროცესი იყო. ეს არის ის, რისი კეთებაც ბავშვებს უყვართ. საზეიმო მაგიდაზე შეღებილი კვერცხები სააღდგომო ტორტის უშუალო სიახლოვეს სუფრის ცენტრში ამაყობს. ნუ დაივიწყებთ კაჰორს, რომელიც ამ დღესასწაულზე სადღესასწაულო სუფრაზე უნდა იყოს. სწორედ ეს ღვინო განასახიერებს ქრისტეს სისხლს.

აღდგომა ყველაზე ნათელი დღესასწაულია. ეს დღესასწაული დედამიწაზე ვერც ერთ ადამიანს ვერ დატოვებს გულგრილს. თითოეული დიასახლისი ცდილობს ამ დღესასწაულისთვის უჩვეულო და ლამაზი სუფრა მოამზადოს. ამ დღესასწაულთან დაკავშირებულ ტრადიციებს ჩვენი ხალხი საუკუნეების მანძილზე ატარებდა. აღდგომის ეს დღესასწაული ყოველთვის მთელ მსოფლიოში აღინიშნა. გაითვალისწინეთ, რომ ტრადიციები არ გირჩევენ აღდგომის პირველ დღეს სტუმრობას.

ყველაზე მნიშვნელოვანი გაზაფხულის დღესასწაული, რომელიც სიხარულით აღნიშნავს მთელ მართლმადიდებლურ სამყაროს, არის დიდი აღდგომა. ეს ნიშნავს ბუნებაში მთელი სიცოცხლის აღორძინებას და განახლებას. აღდგომის დადგომასთან ერთად მთავრდება დიდმარხვა, რომელიც 40 დღე გაგრძელდა და ჩვენს სუფრებზე ჩნდება სააღდგომო კერძები, რომელთაგან თითოეული გარკვეული მნიშვნელობითაა სავსე. ტრადიციული კერძები, რომლებიც სუფრაზე წელიწადში ერთხელ ჩნდება, სიმბოლოა მარადიული სიცოცხლის გამარჯვებაზე სიკვდილზე.

აღდგომამდე ბოლო, სამარხვო კვირა ითვლება ყველაზე მკაცრ, ხორცის, რძის პროდუქტების, ასევე თევზისა და მცენარეული ზეთის სრულიად გამორიცხვით. თუმცა, კვირის შუა რიცხვებიდან დაწყებული, გამოცდილი დიასახლისები იწყებენ მზადებას ნათელი დღესასწაულისთვის. ამ დღეებში ყიდულობენ ყველაფერს, რაც მთავარი სააღდგომო კერძების მოსამზადებლად გჭირდებათ - კვერცხი, ფქვილი, ხაჭო, ხორცი და ა.შ. აღდგომის კვირამდე უშუალოდ სააღდგომო სუფრის ტრადიციული კერძები უკვე მზად უნდა იყოს ტაძარში მათი საზეიმო კურთხევისთვის, რომელიც ტარდება შაბათს საღამოს. დილით ადრე შეგიძლიათ დაიწყოთ მარხვის გაწყვეტა, რაც ნიშნავს მკაცრი მარხვის დასრულებას და დღესასწაულის დაწყებას.

ხალისიანი სააღდგომო განწყობის შესაქმნელად წინასწარ უნდა იფიქროთ, როგორ გააფორმოთ სააღდგომო სუფრა.

ასეთი დეკორაციებით სააღდგომო სუფრა მხიარულად და სადღესასწაულოდ გამოიყურება.

თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ გააკეთოთ ნათელი ხელოვნური ყვავილები საკუთარი ხელით, რომლებიც ტრადიციულად მორთულია სააღდგომო ნამცხვრებით და სააღდგომოებით. წარმოსახვის გამოვლენის შემდეგ, ადვილია ასეთი ყვავილების დამზადება ფერადი ქაღალდისგან, ნათელი ქსოვილების ნარჩენებისგან. ბავშვებს უყვართ დღესასწაულის მომზადებაში მონაწილეობა, ვისთვისაც ყოველთვის არის რაღაც გასაკეთებელი. მაგალითად, დაჭერით აჟურული ქაღალდის ხელსახოცები, რომლებიც დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას, ან შეღებეთ კვერცხები ლამაზი ნიმუშებით.

მოემზადეთ სუფრის გასაშლელად ყველაზე ელეგანტური კერძები, თოვლის თეთრი სუფრა. სუფრა ასევე შეიძლება მორთული იყოს ახალი გაზაფხულის ყვავილებით. მთელი ატმოსფერო უნდა შექმნას განსაკუთრებული, მსუბუქი განწყობა.

ელეგანტური სააღდგომო სუფრის სურათები შეგიძლიათ ნახოთ ცნობილი მხატვრებისგან. მაკოვსკი" სააღდგომო სუფრა»

ტრადიციული სააღდგომო კერძები

სააღდგომო მენიუს წარმოდგენა შეუძლებელია მისი მთავარი კერძების გარეშე, რომლებიც სუფრაზე მხოლოდ წელიწადში ერთხელ ჩნდება. ეს, რა თქმა უნდა, არის სააღდგომო ნამცხვარი, ხაჭო სააღდგომო და ფერადი კვერცხები. ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე უნდა იყოს ცხოველების ფიგურები, რომელთა შორის სააღდგომო ბატკანი აუცილებელია. კარაქის ნაჭრისგან მოჩუქურთმებული, უბრალოდ ნამცხვრის თავზე ფერადი ფაფუკით ან სპეციალურ ფორმაში გამომცხვარი ბატკანი არის იესოს მსხვერპლშეწირვის სიმბოლო, რომელმაც სიცოცხლე გაიღო ხალხის გადასარჩენად.

სააღდგომო კრავს ყოველთვის აქვს ადგილი სააღდგომო სუფრაზე

გარდა ამისა, სააღდგომო სუფრაზე ტრადიციულად იდება სხვადასხვა ხორცის კერძები, რომელთა შორის გამომცხვარი ლორი ყოველთვის პირველ ადგილს იკავებს. სადღესასწაულო მენიუში ასევე შედის ინდაურის კერძები, ხბოს ხორცი, შემწვარი ცხვრის ხორცი, ლორი, სხვადასხვა სალათები და ცივი მადა. სააღდგომო კერძების მრავალფეროვნებას შორის არ არის თევზი და ცხელი კერძები.

საინტერესო ფაქტი: ძველად მდიდარ ოჯახებში ჩვეული იყო სუფრაზე ორმოცი კერძის დადება, დიდმარხვის დღეების მიხედვით. სააღდგომო სუფრისთვის ასეთი რაოდენობის ულუფა არ არის მკაცრი მოთხოვნა. მთავარია, მასზე იყოს ეკლესიაში ნაკურთხი აღდგომის სიმბოლოები.

სააღდგომო ტორტი

კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი სასწაული, სააღდგომო ტორტი სადღესასწაულო სუფრის ცენტრია, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ამ ნათელი დღესასწაულის წარმოდგენა. ჩვენს სამყაროში ღმერთის ყოფნის სიმბოლო, რომელიც ზრუნავს ყველა ცოცხალ არსებაზე, სააღდგომო ტორტი რამდენიმე კვირის განმავლობაში რჩება სუფთა. სურნელოვანი, მდიდარი, ტკბილი სააღდგომო ნამცხვარი უნდა იყოს მაღალი, დაფარული შაქრის ნამცხვრით, რომელსაც ასხამენ მრავალფეროვან ნამცხვრებს ან დაჭრილი დაშაქრული ხილით. ასევე, სააღდგომო ტორტის ზემოდან შეიძლება ჩაიწეროს დიდი ასოები ХВ ან სააღდგომო ბატკნის ფიგურა. ჩვეულებრივია ყველა მეგობარსა და ნაცნობს ნაკურთხი სააღდგომო ტორტის ნაჭრებით უმასპინძლდეთ. უცნობებიტაძარში და სახლში ყოფნისას.

კულიჩი ნამდვილი სასწაული და აღდგომის სიმბოლოა

სააღდგომო ნამცხვრის ცომი არის ნათელი კვირისთვის მომზადებული ყველა დიასახლისის ფხიზლად მოვლის საგანი. დიდი ხუთშაბათის ღამიდან იწყება სააღდგომო ნამცხვრებისთვის ტკბილი ცომი, რომელშიც სიყვარულით ათავსებენ სულის ნაჭერს, რათა დიდ პარასკევს ცხობა დაიწყოს. იმისათვის, რომ სააღდგომო ნამცხვრები განსაკუთრებით გემრიელი გამოვიდეს, უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:

• დაიწყეთ ცომის მომზადება კარგი განწყობით, სუფთა სულით, რადგან ცნობილია, რომ ცომი მშვენივრად გრძნობს მზარეულის ემოციებს და შეიძლება არ იყოს შესაფერისი, თუ ჯიშის გარეშე ხართ;
• ცომისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი საფუარი, ძველი ან ხმელი საფუარი სრულიად უვარგისია გემრიელი გამოცხობისთვის;
• იმისათვის, რომ ნამცხვარი ჰაეროვანი იყოს, აუცილებლად გაცრილეთ პრემიუმ ფქვილი რამდენჯერმე, საიდუმლო მარტივია - ჟანგბადით გაჯერების შედეგად ფქვილი ნამცხვარს უფრო დიდებულს გახდის და, რა თქმა უნდა, ის უნდა იყოს მშრალი;
• ფორმა შეავსეთ ცომით ნახევრად, შემდეგ ნამცხვარი უფრო ფხვიერი გამოვა;
• მზა ნამცხვარს დაასხით წყალი და გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი.

სააღდგომო ნამცხვრის ცომს, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი, თხილი, ჩირი ან მარშმლოუ, ზოგადად, რაც მოგწონთ.

ხაჭო აღდგომა

განსაკუთრებით ბრწყინვალე კვირას ამზადებენ სპეციალურ კერძს - ხაჭოს აღდგომას, რომელსაც ასევე აქვს თავისი სიმბოლიკა, რომელიც წმიდა წერილშია დაფუძნებული. სააღდგომო ხაჭოს ფორმა არის ჩამოჭრილი ოთხკუთხა პირამიდა, რომელიც წმინდა სამარხის სიმბოლოა. მის მოსამზადებლად აუცილებლად გჭირდებათ სპეციალური ხის ფორმა - პასტორი, რომლის შიგნიდან ამოკვეთილია ასოები XB, ასევე სხვადასხვა სიმბოლოები, რომლებიც დაკავშირებულია იმ ტანჯვასთან, რომელიც ქრისტემ გადაიტანა. ეს არის ჯვარი, შუბი, ყვავილები, ყლორტები და ა.შ. ხაჭოს მასის პასტერიდან ამოღების შემდეგ, ყველა ეს სურათი ნათლად დაიბეჭდება აღდგომის გვერდებზე. გაითვალისწინეთ, რომ უმი პასხა უფრო სწრაფად იხარშება, მაგრამ კარგად არ ინახება. სააღდგომო კრემის შენახვის ვადა უფრო გრძელია, მაგრამ მის მოწესრიგებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება.

ხაჭო აღდგომა - სააღდგომო სუფრის გვირგვინი

აღდგომის ხაჭოს მომზადებას ასევე აქვს საკუთარი მახასიათებლები და საიდუმლოებები:

• უმი აღდგომა საუკეთესოდ გაკეთებულია მცირე ფორმებში, როგორიცაა თასები ან პლასტმასის ჭიქები;
• კრემის სააღდგომოდ მოხარშული წყლის აბაზანაში;
• აღდგომა უნდა მოამზადოთ მხოლოდ ახალი, კარგად დაწურული ხაჭოდან, საცერში გახეხილი ან ბლენდერით ათქვეფილი;
• თუ აღდგომას ქიშმიშს დაუმატებთ, მაშინ სასურველია მსუბუქი ჯიშების მიღება და უკეთესი იქნება, თუ ხაჭოსთან ერთად დაფქვათ;
• თხილი (ნუში, ნიგოზი, თხილი) უმჯობესია დანით დაჭრილი.

სააღდგომო სუფრის ცენტრი გახდება წინასწარ მომზადებული ხაჭო აღდგომა. ის შეიძლება მორთული იყოს ზემოდან ყინულით და ნათელი ქაღალდის ყვავილებით.

ფერადი კვერცხები

მრავალფერადი შეღებილი კვერცხები - კრაშენკი, ან მოხატული ლამაზი ნიმუშებით - პისანკი, ამშვენებს სააღდგომო სუფრას, რაც მას სადღესასწაულო და ნათელს ხდის. ფერადი კვერცხების გაცვლის ძველი წეს-ჩვეულება ცნობილია ჩვენი წელთაღრიცხვით I საუკუნიდან. ახალი ცხოვრების დაწყების სიმბოლოდ, სააღდგომო ლიტურგიაზე აკურთხებენ შეღებილ კვერცხებს და ურიგებენ ნათესავებსა და მეგობრებს. ტრადიციულად, კვერცხებს წითლად ღებავდნენ, რაც ნიშნავს აღორძინების სიხარულს და ქრისტიანული რწმენის ტრიუმფს. დიასახლისის სწორი გაჯერებული წითელი ფერი მიიღწევა ჩვეულებრივი გამოყენებით ხახვის კანი. დღეს, სხვადასხვა, ბუნებრივი საღებავების, ასევე ჩვეულებრივი მაღაზიის საღებავების დახმარებით, კვერცხები ცისარტყელას ყველა ფერშია შესაძლებელი. უბრალო, უნაყოფო კვერცხებს კვერცხებს უწოდებენ. ეს კვერცხები ყოველთვის მოხარშული იყო, ისინი ერთ-ერთი მთავარი კერძია საეკლესიო, სადღესასწაულო წირვის შემდეგ მარხვის გასახსნელად.

მრავალფერადი კრაშენკი განსაკუთრებულ სადღესასწაულო განწყობას ქმნის

ტრადიციული პიზანკი, რომელიც მხატვრის ხელით ნამდვილ ხელოვნების ნიმუშად არის ქცეული, ადრე ყოველთვის ნედლი იყო. მათზე არსებული ნიმუშები უნდა შეესაბამებოდეს სასულიერო პირების საზეიმო ტანსაცმელს და მხოლოდ გარკვეულ ფერებში იყო დამზადებული. დღეს სააღდგომო კვერცხების შეღებვა მომხიბლავ პროცესად იქცა, რომელშიც მოზრდილები და ბავშვები სიამოვნებით მონაწილეობენ. სადღესასწაულო სუფრაზე პისანკები ამაყობენ სააღდგომო ტორტის გვერდით, განსხვავებით კრაშენკასგან, რომლებიც ცალკე კერძზეა გამოსახული.

საინტერესო ფაქტი: ადრე რუსეთში ხორბლის ან შვრიის მარცვლებს აღდგომის კვირას სპეციალურად რთავდნენ, რათა სააღდგომო კვერცხები მწვანე ყლორტებზე დაედოთ.

სააღდგომო მენიუს მომზადება

სააღდგომო სუფრა, რომლის ტრადიციებსა და წეს-ჩვეულებებსაც ყველა მართლმადიდებლური ოჯახი ცდილობს დაიცვან, უნდა იყოს უხვად, მრავალფეროვანი, მასზე აუცილებლად საზეიმო კერძებით. სამი ყველაზე მნიშვნელოვანი სიმბოლოს გარდა, რომელთა გარეშეც შეუძლებელია სააღდგომო სუფრა, უნდა შეიცავდეს განსხვავებული სახეობებიხორცი, ბოსტნეული და მწვანილი.

სააღდგომო სუფრაზე ტრადიციული კერძების დასაყენებლად, თითოეული დიასახლისი მთელი ცხოვრების განმავლობაში აგროვებს და აფასებს რეცეპტებს, მათ მემკვიდრეობით გადასცემს. მთავარი კურსი სადღესასწაულო მენიუშეიძლება იყოს მოხარშული ღორის ხორცი, გამომცხვარი გოჭი ან ჩიტი.

სადღესასწაულო სუფრის საფუძველია მოხარშული ღორის ხორცი

ეს საჭმელები შეიძლება მორთული იყოს სააღდგომო ქაღალდის ყვავილებით. ბევრი დიასახლისი სუფრაზე აყენებს ჟელეს, მოხარშული რამდენიმე ჯიშის ხორცისა და ფრინველისგან. სხვადასხვა მსუბუქი სალათები, ბოსტნეული და დესერტები ასევე შესანიშნავად შეავსებს ძირითად კერძებს. დესერტი შეიძლება იყოს ხილი, ტკბილი ნამცხვრები- სააღდგომო ნამცხვრები, ფუნთუშები, ბლინები, ღვეზელები და ა.შ. ყველაფერი ყოველწლიურად ჩნდება დიდი რაოდენობითგურმანული კერძები, რომლებიც სადღესასწაულო სუფრაზე დგას. არ დაივიწყოთ სასმელები, რომელთა გარეშეც არც ზეიმია. კლასიკურ რუსულ სასმელად მიჩნეულია სხვადასხვა სახის მედო, რომელიც წინასწარ უნდა მომზადდეს. ხილის სასმელები, ჟელე, კომპოტები, სბიტნი - ყველა ამ სასმელით სარგებლობენ მოზრდილები და ბავშვები. სადღესასწაულო კერძებს შორის ასევე საპატიო ადგილი უჭირავს ეკლესიაში აკურთხებულ და საეკლესიო რიტუალებში ქრისტეს სისხლს განასახიერებს კაჰორის წითელ ღვინოს.

ნათელი კვირა ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან დღესასწაულთაგან, რომელიც გულგრილს არ ტოვებს არცერთ ადამიანს, თვით ათეისტებიც კი არიან გამსჭვალული ამ მხიარული დღის ნათელი სულით. სააღდგომო სუფრა იმდენად უჩვეულო და ლამაზია, რომ არ შეიძლება შედარება სხვა სუფრასთან, თუნდაც ყველაზე ბრწყინვალე და ყველანაირი კერძებით ადიდებულმა. ჩვენმა ხალხმა შეძლო საუკუნეების მანძილზე გადაეტანა ამ შესანიშნავი დღესასწაულის ყველა ტრადიცია და სიმბოლო.