ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში არაჟანით და ყველით. ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით
ყოველდღე გსურთ გაახაროთ და გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გემრიელი და ორიგინალური კერძებით. სასიამოვნოა, როცა დრო გაქვს კულინარიული შედევრების მოსამზადებლად. და რა შეიძლება მოექცეთ ნათესავებს, როდესაც საჭმლის მომზადების დრო აბსოლუტურად არ არის. მე ყოველთვის მაქვს რამდენიმე რეცეპტი გულიანი და უგემრიელესი კერძების მარაგში. ერთ-ერთი მათგანია ღუმელში არაჟნითა და ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო.
განსაკუთრებით აქტუალურია ზაფხულში, როცა გსურს დაისვენო სიმძიმისგან, მაგრამ ამავდროულად არ იყო მთლიანად მშიერი.
გარდა ამისა, ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება მიეცეს ბავშვებს ერთი წლის შემდეგ. ეს მხოლოდ სარგებელს მოუტანს, რადგან ყვავილოვანი კომბოსტო მდიდარია ნახშირწყლებით და ვიტამინებით, როგორიცაა A, PP, C და B ვიტამინები, გარდა ამისა, დადებითად მოქმედებს ბავშვის საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.
სამზარეულოსთვის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ყვავილოვანი კომბოსტოს საშუალო თავი
- ნათურა 1ც.
- არაჟანი 100-150 გრ.
- რუსული ყველი 100გრ.
ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო არაჟნით და ყველით - რეცეპტი ფოტოთი:
ყვავილოვან კომბოსტოს ვყოფთ პატარა ტოტებად, ყუნწს ვაშორებთ. 
ყვავილოვანი კომბოსტო მოათავსეთ მარილიან წყალში. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ ნახევრად მოხარშვამდე, დაახლოებით 5 წუთი. 
ადუღების შემდეგ ყვავილოვან კომბოსტოს ზედმეტ წყალს ვყრით ქილაში და ვტოვებთ გასაგრილებლად, რომ ყველი რომ დავამატოთ, არ დნება. 
სანამ კომბოსტო გაცივდა, წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი. 
ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით, ხახვი შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. 
გაცივებული ყვავილოვანი კომბოსტო მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე. 
დაუმატეთ ხახვი და რუსული ყველი გახეხილი მსხვილ სახეხზე. იქვე ვამატებთ არაჟანს (ან 3 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს), ცოტა მარილს და ნაზად ვურევთ ყველაფერს ხის სპატულით. მასა თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე. 
სამი ყველი წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ ჩვენი კერძი. 
ყვავილოვანი კომბოსტო გამოსაცხობად, არაჟანთან და ყველთან ერთად, 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ვაგზავნით ნაზი ოქროს ქერქის ჩამოყალიბებამდე. 
ღუმელში გამომცხვარ ყვავილოვან კომბოსტოს თეფშებზე ვდებთ და სუფრასთან მივირთმევთ ახალი ოხრახუშით მორთული.
კარგი მადა ყველას.
ღუმელი ნამდვილი მეგობარია მათთვის, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე აწუხებს. ის გეხმარებათ, რომ თითქმის ნებისმიერი საკვები გახდეს ბევრად უფრო გემრიელი და ამავდროულად ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას.
ყვავილოვანი კომბოსტო აქვს ძალიან რთული ქიმიური შემადგენლობაის მდიდარია:
- ფერმენტები;
- ვიტამინები C, PP, A, D, H, E, K;
- გამოაქვს ორგანიზმიდან დაგროვილი ტოქსინები;
- ხელს უშლის კიბოს განვითარებას და წარმოქმნას;
- ხელს უწყობს წონის დაკლებას;
- მაგნიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, ფტორი, მანგანუმი, ქლორი, კალიუმი, სპილენძი და რკინა.
ყვავილოვანი კომბოსტო არაჟნით არომატიზებული - გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. არაჟანში შემავალი ცხოველური ცხიმები ხელს უწყობს სასარგებლო ნივთიერებებისა და ვიტამინების შეწოვას. მზა პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 88, 67 კალორია 100 გრამზე, ცილები - 3%, ნახშირწყლები - 1%, ცხიმები - 9%. დაბალი ენერგეტიკული ღირებულების გამო, კერძი შეიძლება მიირთვათ დიეტის დროს, როგორც ბოლო საღამოს.
ყვავილოვანი კომბოსტო ხშირად გამოიყენება პრეპარატებში. ინტერნეტში ბევრი რეცეპტია, რომლითაც შეგიძლიათ დახუროთ გემრიელი სალათებიზამთრისთვის. ისინი სადღესასწაულო სუფრაზე შესანიშნავი მადის აღმძვრელი იქნება. გულმოდგინე დიასახლისები ყინავენ ამ ბოსტნეულს (დაწვრილებით შეგიძლიათ გაიგოთ ღუმელში გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების რეცეპტების შესახებ). ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და ჯანსაღი საკვებით მთელი წლის განმავლობაში.
გთავაზობთ უყუროთ ვიდეოს ყვავილოვანი კომბოსტოს სასარგებლო თვისებებისა და მისი გამოყენებისას გაფრთხილებების შესახებ:
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ღუმელში ყველით და არაჟანით მომზადებისთვის
სამზარეულოს დაწყებამდე დიასახლისმა უნდა აირჩიოს პროდუქტი. მხოლოდ კომბოსტოს ახალ, დაუზიანებელ თავს შეუძლია მოიტანოს არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ სიამოვნებაც ჭამის პროცესში.
ინგრედიენტების სია:
- ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი - 400-500 გრამი;
- არაჟანი 15-20% - 200-250 გრამი;
- მარილი, პილპილი, საყვარელი სანელებლები - გემოვნებით.
დავიწყოთ მომზადების პროცესი.
- არჩევანი. თქვენთვის სასურველი კომბოსტოს თავის შემოწმებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ყვავილედები მჭიდროდ ერგება ერთმანეთს, აქვთ ერთგვაროვანი სპილოსძვლისფერი და არ არის ჭუჭყიანი ან მექანიკური დაზიანება ყვავილებზე.
- კომბოსტოს მომზადება. კომბოსტოს თავი კარგად უნდა გაირეცხოს და დაუშვას. ყვავილების გაშრობა შეგიძლიათ ქაღალდის პირსახოცით. კომბოსტო გავყოთ რამდენიმე ნაწილად და დავჭრათ სიგრძეზე ნაწილებად. მიღებული ნაწილები მოვაყაროთ პერგამენტზე, ზეთზე.
- არაჟნის მომზადება. არაჟანი, არანაკლებ 15% ცხიმიანი, შეურიეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი არაჟნის სოუსიდა მოათავსეთ ღუმელის ტაფაზე. დარჩენილი არაჟანი ფუნჯით თანაბრად გადაუსვით კომბოსტოს ნაჭრებს.
- გაგზავნა ღუმელში. მომზადებულ კომბოსტოს ვაგზავნით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და „ფურცელი“ გააჩერეთ მასში კიდევ 10-15 წუთი.
ყველა მანიპულაციის შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ მზა კერძი მაგიდასთან.
გთავაზობთ უყუროთ ვიდეოს, თუ როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით და არაჟანით:
რა დავამატოთ შემწვარ ბოსტნეულს?
ვისაც ურჩევნია სწორად ჭამა და ამავდროულად უყვარს საკვების მრავალფეროვნება, შეგიძლიათ გთხოვთ. ყვავილოვანი კომბოსტო მართლაც მრავალმხრივი პროდუქტია, მისი შერწყმა თითქმის ყველაფერთან შეიძლება.
საკვებში შემავალი ცხიმები და კალორიები ადვილად ტოლდება ბოჭკოსა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების მაღალი შემცველობით, რომლებიც მდიდარია ყვავილოვანი კომბოსტოთი.
ბოსტნეულის გამოცხობაც შეგიძლიათ:
ბლიცის რეცეპტები სერიიდან "სტუმრები კარის ზღურბლზე"
ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის, რომ ამ ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გვერდითი კერძი ან ძირითადი კერძი. მაშინაც კი, როდესაც სტუმრები ძალიან ახლოს არიან, შეგიძლიათ ნაჩქარევადმოამზადეთ საოცარი კერძი.
ჩაშუშული სოკოთი
სამზარეულოსთვის გვჭირდება:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 400-500 გრამი;
- შამპინიონები, იგივე რაოდენობით, როგორც კომბოსტო;
- ერთი ნათურა;
- უცხიმო არაჟანი 200-250 გრ;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- კოვზი მცენარეული ზეთი;
- მარილი, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.
- კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად და გააჩერეთ მდუღარე წყალში.
- დაჭრილი სოკო, ხახვი და კომბოსტო შეწვით ტაფაზე ნახევრად მოხარშვამდე.
- შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ არაჟანი და მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები.
- მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
- თუ ღვეზელი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი მასში გათეთრების შემდეგ.
- სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ კერძი და გააფორმეთ მწვანილით.
გთავაზობთ უყუროთ ვიდეოს, თუ როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო სოკოთი:
კრემის წვნიანი
აუცილებელი:
- თანაბარი ნაწილი კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო; სტაფილო დაახლოებით 300 გრამი;
- ერთი ნათურა;
- ნიორის კბილი;
- 1,5 სახიანი ჭიქა წყალი;
- სუფრის კოვზი კარაქი;
- 200 გრამი ნაღები;
- მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები, თქვენი სურვილის მიხედვით.
- გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცალეთ კანი და მოხარშეთ მარილიან წყალში სანელებლებით.
- ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ ტაფაზე დაუმატეთ ნაღები და ცოტაოდენი კარაქი.
- დადგით ნელ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში და დარწმუნდით, რომ ნარევი არ ადუღდება.
- ამ დროის შემდეგ ყველაფერი ბლენდერით ათქვიფეთ.
- დაალაგეთ თეფშებზე და მორთეთ მწვანილით.
გთავაზობთ უყუროთ ვიდეოს, თუ როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპის პიურე:
ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება გამომცხვარი იყოს კარტოფილთან ერთად ღუმელში. შეგიძლიათ გაიგოთ ღუმელში კარტოფილით და სხვა ბოსტნეულით ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების რეცეპტის შესახებ.
Როგორ უნდა მიმართოს
არაჟანში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო - მრავალმხრივი კერძი. იდეალურია როგორც ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი. არ არის სირცხვილი მისი ჩაცმა სადღესასწაულო მაგიდა. მისი ერთ-ერთი საუკეთესო დამატება შეიძლება იყოს ჩაშუშული, შემწვარი ან შემწვარი ხორცი. ამ ბოსტნეულისა და ხორცისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლიც (დაწვრილებით ღუმელში სხვადასხვა სახის ხორცით ყვავილოვანი კომბოსტოს ჭურჭლის მომზადების რეცეპტის შესახებ იხ.
ექიმები ამბობენ, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს ადამიანისათვის სასარგებლო ნივთიერებების უბრალოდ უნიკალურ შემადგენლობას და საერთოდ არ აქვს უკუჩვენება. ის ერთ-ერთი პირველია, რომელიც ბავშვისთვის დამატებით საკვებში შევიდა, ასევე სასარგებლოა მრავალი დაავადების დროს.
გასაკვირია, რომ ამ ბოსტნეულის გემოსა და უდავო სარგებლობის მიუხედავად, ის ჩვენი მაღაზიების თაროებზე არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა. ითვლება, რომ მისი სამშობლო სირიაა. ის რუსეთში პირველად მხოლოდ მე-18 საუკუნეში მოდის. უბრალოდ შეუძლებელი იყო ყვავილოვანი კომბოსტოს მოყვანა ჩვენს მკაცრ კლიმატში, რადგან ის არ იყო განსაკუთრებით ყინვაგამძლე. სწორედ ამიტომ, თავიდან ყვავილოვანი კომბოსტო ხელმისაწვდომი იყო მხოლოდ მოსახლეობის ძალიან მდიდარი სეგმენტისთვის. და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც სელექციონერებმა შეძლეს ამ ბოსტნეულის ახალი ჯიშის შემუშავება, უფრო ადაპტირებული ჩვენს მკაცრ კლიმატთან, ამ ღირებულმა პროდუქტმა დაიწყო პოპულარობის მოპოვება.
ახლა ის ჩვენს მენიუში არანაკლებ გვხვდება, ვიდრე რომელიმე სხვა ბოსტნეული. ყველაზე ხშირად მისგან ამზადებენ კერძებს ან გვერდით კერძად ამზადებენ. ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად უხდება ხორცის ან თევზის ნებისმიერ კერძს. მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, ის შეიძლება სრულიად დამოუკიდებელ კერძადაც მიირთვათ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში არაჟანთან და ყველთან ერთად. ნუ შეგაშინებთ რეცეპტში არაჟნის არსებობამ: კერძი საკმაოდ დიეტური, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. ჩვენი მარტივი რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება მათთვის, ვისაც უყვარს ჯანსაღი, დაბალკალორიული და გემრიელი კერძები. არაჟანი ყვავილოვან კომბოსტოს წვნიანს აძლევს, ყველი კი გემრიელ, ოქროსფერ ქერქს.
პროდუქტები
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ყვავილოვანი კომბოსტოს საშუალო ზომის თავი;
- მყარი ყველი - 200 გ;
- არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 200 გ;
- მარილი.
სამზარეულო
ყვავილოვანი კომბოსტოს არჩევისას შეეცადეთ კარგად დააკვირდეთ მას. ცოტამ თუ იცის, რომ მისი ყვავილები შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ფერით - სრულიად თეთრიდან ოდნავ ყვითელამდე და მეწამულამდეც კი. ეს არ არის პროდუქტის ხარისხის მაჩვენებელი. რაც უფრო მუქია ყვავილობა, მით მეტ მზის შუქს იღებდა მცენარე ზრდის დროს. მაგრამ მუქი ლაქები უნდა გაგაფრთხილოთ. სავარაუდოდ, ამბობენ, რომ ბოსტნეულმა უკვე დაიწყო გაუარესება.
1. მოხარშვამდე კომბოსტოს თავი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილეთ ფოთლები და დაჭერით ყვავილედებად.
2. ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, იქვე გადაიტანეთ მომზადებული ყვავილნარები.
3. დაელოდეთ ადუღებას, ადუღეთ ხუთი წუთი, გადაწურეთ წყალი და ბოსტნეული გადაიტანეთ თეფშზე. გაითვალისწინეთ, რომ კომბოსტო სწრაფად იხარშება, ამიტომ არ გადააჭარბოთ მომზადების დროს, თორემ ძალიან რბილი და უგემოვნო გახდება. საცხობ ფირფიტას ცხიმი წაუსვით მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ ყვავილოვანი კომბოსტო.
5. ყვავილოვან კომბოსტოს მოასხით არაჟანი. Აურიეთ კარგად. სურვილისამებრ, მოაყარეთ არომატული მწვანილი, როგორიცაა პროვანსი.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 10-15 წუთი. ამოიღეთ და გააგრილეთ.
8. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
ჩვენთვის ნაცნობი თეთრი კომბოსტოს გარდა, მსოფლიოში ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის უამრავი სახეობაა. ყვავილოვანი კომბოსტო დიეტური ბოსტნეულის კატეგორიას განეკუთვნება, მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი ჯანსაღი, მსუბუქი და გასაოცრად გემრიელი კერძი, რომელიც მოეწონებათ საკვებზე მომთხოვნი ადამიანები და ხორცისა და თევზის კერძების მოყვარულებს.
ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში - სამზარეულოს რეცეპტები
მოხარშული კომბოსტო ყველას არ უყვარს, უგემურად მიმაჩნია, შემწვარი ბოსტნეული კი დიეტის გამო ყველას არ უხდება. Ამიტომაც იდეალური ვარიანტიყვავილოვანი კომბოსტო ცხვება ღუმელში. მომზადების ამ მეთოდით ბოსტნეულში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა შემორჩენილი.
ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტო სადილისთვის იდეალური კერძია, რადგან გემოთი ნაზი აქვს და კუჭს არ იტვირთება.
და შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვადასხვა კომბინაციებში: ყველით, სოკოთი, სხვადასხვა ბოსტნეული, ნაღებითა და არაჟნით, ასევე ქათმის მკერდით და ყველა ეს კერძი ერთნაირად გემრიელია და გაახარებს თქვენს ოჯახს საოჯახო სუფრაზე.
თუ გსურთ ხორცის ან თევზის ორიგინალური გვერდითი კერძის მომზადება, მაშინ კომბოსტო მოხარშეთ ყველის ქერქით რძის სოუსში. ეს კერძი ზომიერად წვნიანი, ხრაშუნა და ყველას მოეწონება. ამიტომ, მოხარშეთ დაუყოვნებლივ, რაც შეიძლება მეტი. თუმცა, ეს კერძი ყოველგვარი დანამატების გარეშე გამოდგება, მით უმეტეს, თუ მისთვის ახალი ბოსტნეულის მსუბუქ სალათს მოამზადებთ.
საჭირო ინგრედიენტები:
- კომბოსტო - 0,5 კგ,
- მყარი ყველი - 150 გ,
- რძე - 250 გ,
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი,
- კარაქი - 50 გ,
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
თუ კომბოსტო ახალია, მაშინ ის უნდა მოხარშოთ არაუმეტეს 2 წუთისა, თუ გაყინული, მაშინ არაუმეტეს ათი წუთისა.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, შემდეგ შევწვათ მასში ფქვილი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. კვერცხები რძესთან ერთად ავთქვიფოთ ერთგვაროვან მასად და თხელ ნაკადად ჩავასხათ ტაფაში, თან განუწყვეტლივ ურიოთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.
მოხარშული კომბოსტოს ყვავილედები ჩაყარეთ საწურში და წყალი მთლიანად გამოწურეთ და შემდეგ მოათავსეთ გამზადებულ ფორმაში. დაასხით რძის სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. თავად მზა კერძის მშვენიერი სუნი ყველას სამზარეულოში მოუწოდებს.
ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ახლო ნათესავები არიან, ამიტომ მათი ერთად გამოცხობით თითოეულს მხოლოდ გემოს ვაუმჯობესებთ და ხაზს ვუსვამთ მათ სინაზეს. ამ კერძის გემო უფრო გამომხატველი რომ იყოს, გამოიყენება დამუშავებული ან მყარი ყველი ნიორით. აქედან მხოლოდ არომატი და გემო სარგებლობს.
სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, შეაგროვეთ შემდეგი პროდუქტები:
- ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო - თანაბარი წილით 0,5 კგ,
- ყველი - 150 გ (შეიძლება შეიცვალოს ორი დამუშავებული ყველით ცხარე გემოთი),
- არაჟანი - 300 გ,
- ნიორი - 2-3 კბილი,
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
მოხარშული ან ოდნავ ჩაშუშული კომბოსტოს ყვავილები მოთავსებულია ცხიმწასმულ ფორმაში. ცალკე ჯამში აურიეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და სანელებლები. ეს ნარევი დაასხით ბოსტნეულს, გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ეს არის მარტივი, ბიუჯეტის, მაგრამ ძალიან გემრიელი და მიმზიდველი კერძი. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი ბლულა სადილისთვის, ან როგორც გვერდითი კერძი ცხელი კერძებისთვის.
- აიღეთ 1 თავი კომბოსტო
- სავსე ჭიქა გახეხილი ყველი
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
- პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ.,
- მარილი, პილპილი, ნიორი გემოვნებით.
კომბოსტოს ყვავილებს ადუღეთ ან გაასუფთავეთ არაუმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
ცალკე თასში აურიეთ კრეკერი, ყველი, დაქუცმაცებული ნიორი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ნივრის ფხვნილით) და ათქვიფეთ კვერცხი ქაფამდე. ჩაყარეთ თითოეული ყვავილი ჯერ კვერცხში, შემდეგ კი მშრალ ნარევში. შემდეგ მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, შემდეგ გამოაცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში.
კეფირით (დიეტა)
თუ გადაწყვეტილი გაქვთ წონაში დაკლება და მკაცრ დიეტაზე ხართ, მაშინ მოამზადეთ ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. მიხვდებით, რომ დიეტაზე შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ.
- კომბოსტო - 0,6 კგ,
- უცხიმო კეფირი - 150 გ,
- მყარი ყველი - 50 გ,
- კვერცხი - 1 ც.,
- მარილი გემოვნებით (შეგიძლიათ შეცვალოთ 1 ჩ/კ ლიმონის წვენი).
კომბოსტო ადუღეთ არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში, დაშალეთ ყვავილედებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაში. ზემოდან მოასხით კეფირი, ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ გახეხილი ყველი და ასევე გაანაწილეთ კერძის ზედაპირზე. არ დაგავიწყდეთ მარილი.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ყველით და არაჟანით - ეტაპობრივი რეცეპტი
არაჟნით მოხარშული კომბოსტო უაღრესად გემრიელია, რადგან არაჟანი არბილებს მკვეთრ მცენარეულ გემოს და ნაზს და წვნიანს ხდის. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ეტაპობრივ რეცეპტს.
ინგრედიენტები კერძისთვის:
- კომბოსტოს თავი - 1 ცალი,
- არაჟანი - 400 გ,
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
- ყველი - 100 გ, (უმჯობესია მძიმედ მიიღოთ),
- მარილი, სანელებლები.
სამზარეულო:
მნიშვნელოვანია: ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული 180-200 გრადუსამდე.
კრემის რეცეპტი
ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ ემსახუროთ არა მხოლოდ ბოსტნეულის კერძი, მაგრამ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი შედევრი. მართალია ხორცისა და ზედმეტი ცხიმის გარეშეა მოხარშული, მაგრამ ისეთი ნაზი და მადისაღმძვრელი გამოდის, რომ სუფრიდან სულ მალე გაქრება.
ინგრედიენტები:
- კომბოსტოს საშუალო ზომის თავი - 1 ც.,
- ყველი - 200 გ,
- კრემი - 60 გ,
- კვერცხი - 2 ც.,
- Მარილი.
გარეცხილი და გახეხილი კომბოსტო, ყვავილები დაყავით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები ნაღებით და მარილით. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ მასას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები.
მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში მოათავსეთ მოხარშული ყვავილები, ჩაასხით ნაღების კვერცხის მასა და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. გახსოვდეთ, რომ ღუმელი 200 გრადუსზე გავაცხელოთ.
ქათმის მკერდით
ქათმის ხორცი დიეტური, მსუბუქი და ძალიან გემრიელია, კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს და შეიძლება ნებისმიერი ფორმით მოხარშვა. სხვაა ქათმის მკერდი ყვავილოვანი კომბოსტოთი დიეტური კერძი, რომელიც არ რცხვენია სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის.
თუ გსურთ კიდევ უფრო შეამციროთ ამ კერძის კალორიული შემცველობა, შეცვალეთ ქათმის გულ - მკერდითურქეთი. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ გარნირად.
- ქათმის ხორცი - 0,4 კგ,
- კომბოსტო - 0,4 კგ,
- არაჟანი (უცხიმო) - 150 გ,
- ხახვი - ტურფა - 1 ც.,
- კამა მწვანილი - გემოვნებით,
- მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
მოხარშეთ კომბოსტოს ყვავილები 2 წუთის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ტაფაში, სანამ არ დარბილდება.
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავყაროთ ტაფაში და ვშუშოთ კიდევ 10 წუთი.
კომბოსტო მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმაში, დავასხათ მთელი არაჟნის ნახევარი, მარილი და შევანელოთ სანელებლებით, შემდეგ მოვაყაროთ ფილე, მოვასხათ დარჩენილი არაჟანი და ცოტა მარილი. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
გამოაცხვეთ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
პომიდორთან ერთად
ასეთი კერძი ძალიან მსუბუქი იქნება, რადგან ყველა ამ ბოსტნეულს აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი ცხელი კერძებისთვის.
- კომბოსტო - 1 თავი,
- საშუალო ზომის პომიდორი - 2 ცალი,
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი,
- ნიორი - 2 კბილი,
- მყარი ყველი - 150 გ,
- კვერცხი - 3 ცალი,
- არაჟანი (ცხიმიანობა 15%) - 250 გ,
- მცენარეული ზეთი ყალიბის ცხიმიანობისთვის
- კამა და ოხრახუში მწვანილი - გემოვნებით,
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
სამზარეულო:
- მოხარშეთ კომბოსტო, ყვავილედებად დაშლის შემდეგ 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით.
- გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით დიდ ზოლებად. პომიდორი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. კომბოსტოს ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული.
- მოვამზადოთ შევსება. თასში აურიეთ კვერცხი არაჟანთან ერთად, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. გაგზავნეთ იქ ნიორი, რომელიც შეიძლება გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭრათ ზოლებად.
- ბოსტნეული შეაზავეთ შიგთავსით და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
- შემდეგ წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყველის ნაჭერი და მოაყარეთ ბოსტნეული.
- გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში ბეშამელის სოუსით - ვიდეო
- Მომზადება გემრიელი კერძითქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ბოსტნეული. თავის ფერი უნდა იყოს თეთრი, ოდნავ შესამჩნევი მწვანე, ხოლო ყვავილოვანი ყვავილები უნდა იყოს ღია მწვანე და ელასტიური.
- ყვავილოვანი კომბოსტო შესანიშნავად ინახება გაყინულ მდგომარეობაში და გაყინვის შემდეგ არ კარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს. მაგრამ, ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად გალღობილი კომბოსტოსგან, ის უნდა მოიხარშოს.
- ამისათვის კომბოსტოს ჩანგლები ჯერ გარეცხილია და შემდეგ იშლება პატარა ყვავილედებად. მოხარშვისთვის ხელსაყრელ ქვაბში მარილიანი წყალი აადუღეთ, შემდეგ კი კომბოსტო ჩაყარეთ. ის უნდა მოიხარშოს არაუმეტეს 10 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყვავილოვანი ყვავილი გადაიქცევა ნაჭრებად და დაკარგავს გემოს.
- ექსპერტები თვლიან, რომ თუ თქვენ საზ მინერალური წყალიან დაამატეთ ცოტა წყალს ლიმონმჟავა, მაშინ გემო უფრო ნაზი აღმოჩნდება და თუ კიდევ ნახევარ ჩაის კოვზ შაქარს დაუმატებთ, მაშინ კომბოსტო შეინარჩუნებს საოცარ ნაზ ფერს. მომზადებისას კი ტაფაზე თავსახური არ დაგჭირდებათ.
- კომბოსტოსთვის ცომის მომზადებისას ყველი უნდა გახეხოთ ყველაზე პატარა სახეხზე, ხოლო თუ გსურთ ცომი უფრო სქელი გახადოთ, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. სხვათა შორის, თუ დაამატებ სიმინდის ფქვილი, მაშინ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.
დიეტოლოგები უკვე დიდი ხანია აფრთხილებენ ზედმეტი კილოგრამების მქონე ადამიანების პროცენტის მატებას. გარდა ამისა, თანამედროვე ადამიანს უყვარს სწრაფი კვება და ჭამს უამრავ ხორცს, ცხიმიან და ტკბილ კერძებს, უგულებელყოფს ბოსტნეულს. ითვლება, რომ ბოსტნეული არ არის საკვები, არამედ მსუბუქი საჭმელი.
მაგრამ სიყვარულით და ფანტაზიით მომზადებული კერძები, საკუთარი ხელით ყვავილოვანი კომბოსტოსგან სხვადასხვა კომბინაციებში, დაარწმუნებს ყველაზე უცნაურ ხორცსმჭამელებსაც კი და დააჯერებს, რომ ხორცის გარეშეც გემრიელად მიირთმევთ.
აღწერა
ადრე ხშირად ვამზადებდი ყვავილოვან კომბოსტოს კვერცხში, ვწვავდი ტაფაში. ახლახან კი, როცა "საზაფხულო ტაფა" ახალგაზრდა კარტოფილით, ყაბაყით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი ცხვებოდა, ეს ყველაფერი ქათმის მკერდის ქვეშ არაჟანში, გამიჩნდა იდეა, დარჩენილი ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში გამომეცხო! ძალიან გემრიელი გამოვიდა - პროდუქტების მინიმალური ნაკრებით და რეცეპტის სიმარტივით - რაც გადავწყვიტე მიზანმიმართულად გამემეორებინა. დაეხმარეთ საკუთარ თავს - გემრიელი ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი კვერცხით და არაჟანით!
ეს კომბოსტო ბევრად უფრო დიეტურია, ვიდრე შემწვარი; ის ისეთი რბილი და ლამაზია საკუთარი თავისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაართულოთ და შეცვალოთ რეცეპტი სხვა ბოსტნეულის დამატებით - მაგალითად, ყაბაყი ან ტკბილი წიწაკა; შესაძლოა ყველი ან ქათმის მკერდი. მაგრამ სწორედ ასე, არაჟანში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო შესანიშნავი კერძია!
ასევე შეგიძლიათ ბროკოლის კომბოსტოს მოხარშვა - ზურმუხტისფერი და ასევე ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი ყვავილოვანი კომბოსტოს ქვესახეობა.
ინგრედიენტები:
- 1 საშუალო ზომის ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 1 კვერცხი;
- 150 მლ არაჟანი;
- 1/3 ჩაის კოვზი მარილი;
- 0,5 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქცია:
ჩამოიბანეთ ყვავილი და დაშალეთ ნაჭრებად. ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი და ყვავილედები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, ადუღეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში. ყვავილოვანი კომბოსტოს მოხარშვა, ისევე როგორც ბროკოლის ან ასპარაგუსის ლობიო, აუცილებელია, რომ ბოსტნეული რბილი იყოს.
შემდეგ კომბოსტოს ქვაბში ვყრით, რომ შუშის წყალი და ყვავილნარები ოდნავ გაცივდეს.
ამასობაში საცხობ ფორმას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით და ცალკე თეფშზე ათქვიფეთ კვერცხი. ცოტა მარილი, შეგიძლიათ ცოტა პილპილი.
კომბოსტო ჩაყარეთ კვერცხში და აურიეთ - ფრთხილად, რომ არ გატყდეს ყვავილოვანი ყვავილები, მაგრამ ფრთხილად - ისე, რომ კვერცხში ჩაყაროთ ყველა მხრიდან. 
კომბოსტო ყალიბში გავანაწილოთ და კოვზით მოვასხათ ზემოდან არაჟანი.
გამოაცხვეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში 180C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ყვავილები არ დარბილდება და ოდნავ არ დაიბრაწება. ზუსტი დრო განსხვავდება თქვენი ღუმელის მიხედვით, ამიტომ პერიოდულად შეამოწმეთ! ფორმის გვერდით კი შეგიძლიათ სხვა რამ მოათავსოთ გამოსაცხობად, მაგალითად, ქათმის ღვეზელები - იქნება გვერდითი კერძის დამატება! ან კექსი :) ან