Sup sayuran haluskan kalori. resep sop sayur
Haluskan sup memiliki kadar yang cukup tinggi nilai gizi, jadi mereka lebih tinggi kalori daripada sup ringan tradisional. Makanan kental dan lembut memiliki lebih banyak protein, lemak, dan karbohidrat, meskipun dibuat dari produk serupa.
Komposisi sup haluskan
Apa yang disebut sup krim dapat ditambahkan ke hampir semua bahan, dan ini secara langsung memengaruhi komposisi dan BJU mereka. Hidangan pertama lebih tinggi kalori atau diet, jadi semua orang memilih resep masakan yang sesuai.
Komposisi hidangannya terutama terdiri dari sayuran: kubis, wortel, kentang, jamur, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Juga ditambahkan sedikit minyak sayur(sebaiknya minyak zaitun) agar puree soup tidak menjadi kurus dan tidak berasa.
Kaldunya sendiri bisa direbus dengan sayuran atau daging. Jika Anda mengambil dada ayam atau daging sapi, Anda mendapatkan hidangan yang kurang bergizi, dan kaldu babi akan meningkatkan kandungan kalori sup haluskan menjadi 150-200 kkal.
Komposisinya juga dapat mencakup bahan-bahan yang tidak standar seperti hati ikan kod. Ini akan meningkatkan kandungan lemak dari sup sayuran yang paling rendah lemak sekalipun mentega atau krim kental, yang sering digunakan.
Kandungan kalori sup
Kalori dan BJU sup haluskan per 100 g hidangan bergantung pada bahan yang digunakan untuk memasak. Pertimbangkan nilai energi dari hidangan yang disiapkan menurut beberapa resep paling populer:
- sup labu kuning mengandung 93 kkal per 100 gram;
- sup haluskan brokoli - 85 kkal;
- hidangan kembang kol - 33 kkal (paling diet di antara semuanya);
- kandungan kalori sup kentang tumbuk lebih tinggi - sekitar 45 kkal;
- sup jamur champignon - 85 kkal per 100 g;
- Sup tomat- haluskan - 40 kkal;
- dari wortel - 70 kkal;
- dari lentil, kacang polong atau buncis - 50-55 kkal;
- haluskan sup seledri - 45 kkal;
- sup dibuat dari banyak sayuran yang berbeda- 50-60 kkal;
- dengan tambahan ayam atau kalkun - 90 kkal;
- Dengan Hati ayam- 85 kkal;
- dengan nasi menir - 55 kkal per 100 gram.
Seperti yang Anda lihat, kalori makanan siap saji terjadi berbeda. Itu semua tergantung pada apa yang sebenarnya Anda tambahkan ke dalam wajan.
Rasio protein, lemak, dan karbohidrat dalam sup haluskan juga bergantung pada bahannya. Tabel akan membantu Anda memahami segalanya:
| Untuk 100 g sup | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
|---|---|---|---|
| sup pure labu | 3.5 | 4.5 | 10 |
| dari brokoli | 2 | 4 | 14 |
| dengan tomat | 2 | 3 | 1.5 |
| dari wortel | 4 | 2 | 9 |
| dengan champignon | 8 | 2 | 3 |
| kentang | 2 | 3 | 16 |
| dengan daging unggas | 6 | 7 | 4 |
| dengan nasi | 1.5 | 1.5 | 8 |
| kacang | 1 | 3 | 8 |
Seperti yang Anda lihat, sup haluskan dengan daging dan krim, hanya dengan daging atau terbuat dari kentang tidak mengandung banyak lemak untuk menolak hidangan ini saat menurunkan berat badan.
Secara umum, krim biasanya ditambahkan hanya untuk menambah rasa. Dengan menghapusnya dari resep, Anda akan mengurangi kandungan kalorinya dan mengurangi persentase lemak dalam hidangan tersebut.
Prinsip memasak
Semua sup haluskan sayuran dan hidangan dengan daging atau sereal disiapkan dengan prinsip yang sama: menggunakan blender dan hampir semua bahan. Jika kandungan kalori minimum sup jamur per 100 g penting, gunakan champignon, dan jika jumlah kalorinya tidak penting, ambil porcini, jamur susu kunyit, atau jamur lain yang dapat dimakan.
Jika resepnya termasuk kentang, pilih varietas rebus, dan untuk menambah kekayaan hidangan, tambahkan sereal (Anda bisa nasi). Potong semua bahan menjadi kubus agar matang merata.
Sayuran perlu dituangkan dengan air, didihkan dan direbus selama beberapa menit, tergantung bahannya. Tomat, kembang kol, dan brokoli matang lebih cepat, sedangkan kacang polong, ayam, dan wortel lebih lama.
Saat menyiapkan sup sayur, goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan - ini akan memberikan rasa yang unik. kol bunga dan brokoli sebelum dimasak harus dibongkar menjadi perbungaan, dan wortel bisa digosokkan pada parutan kasar.
Potong kentang dan zucchini menjadi kubus. Bawang putih, peterseli, dill ditambahkan terakhir. Garam dan merica secukupnya. Saat menggiling dengan blender, tambahkan krim atau minyak sayur untuk memberikan kelembutan rasa.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam membuat sup haluskan. Gunakan bahan apa pun yang Anda miliki di lemari es dan Anda akan baik-baik saja. Kandungan rendah kalori dari hidangan ini tidak akan mempengaruhi angkanya!
Haluskan sup dari sayuran yang berbeda
| Kubis putih | 80,0 (gram) |
| kentang | 90,0 (gram) |
| lobak | 60,0 (gram) |
| wortel | 60,0 (gram) |
| Bawang | 40,0 (gram) |
| bawang perai | 20,0 (gram) |
| kacang hijau kalengan | 50,0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 20,0 (gram) |
| mentega | 30,0 (gram) |
| susu sapi | 200,0 (gram) |
| telur ayam | 0,4 (bagian) |
| air | 750,0 (gram) |
Metode memasak
Bawang dicincang dan ditumis, sisa sayuran dipotong dan direbus, lobak direbus terlebih dahulu. 5-10 menit sebelum akhir bumbu ditambahkan tumis bawang bombay, kacang hijau, lalu dilap, sayuran tumbuk dipadukan dengan saus putih, diencerkan dengan kaldu dan direbus. Sup yang sudah jadi dibumbui dengan lezon atau susu panas dengan mentega.Sebagian kacang hijau bisa dimasukkan seluruhnya ke dalam sup tumbuk, didihkan dan dibumbui. Daun bawang dipotong-potong, ditumis dan diistirahatkan.
Anda dapat membuat resep dengan memperhitungkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS GIZI
Nilai gizi dan komposisi kimia "Sup-haluskan dari berbagai sayuran".
Tabel tersebut menunjukkan kandungan zat gizi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Kuantitas | Norma** | % norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| kalori | 60,3 kkal | 1684 kkal | 3.6% | 6% | 2793 |
| Tupai | 2,3g | 76g | 3% | 5% | 3304g |
| Lemak | 2,8g | 56g | 5% | 8.3% | 2000 |
| Karbohidrat | 7g | 219g | 3.2% | 5.3% | 3129g |
| asam organik | 0,09 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0,9g | 20g | 4.5% | 7.5% | 2222 |
| Air | 105,3g | 2273 | 4.6% | 7.6% | 2159 |
| Abu | 0,6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 92.2% | 180g |
| Retinol | 0,5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 6.6% | 2500g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,05 mg | 1,8 mg | 2.8% | 4.6% | 3600g |
| Vitamin B4, kolin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 5.3% | 3125g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0,2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,07 mg | 2 mg | 3.5% | 5.8% | 2857 |
| Vitamin B9, folat | 4,6 mcg | 400 mcg | 1.2% | 2% | 8696g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0,07 mcg | 3 mcg | 2.3% | 3.8% | 4286g |
| Vitamin C, askorbat | 4,1 mg | 90 mg | 4.6% | 7.6% | 2195 |
| Vitamin D, kalsiferol | 0,04 mcg | 10 mcg | 0.4% | 0.7% | 25000g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,6 mg | 15 mg | 4% | 6.6% | 2500g |
| Vitamin H, biotin | 1,6 mcg | 50 mcg | 3.2% | 5.3% | 3125g |
| Vitamin PP, NE | 0,7818 mg | 20 mg | 3.9% | 6.5% | 2558 |
| Niasin | 0,4 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 174,8 mg | 2500mg | 7% | 11.6% | 1430 |
| Kalsium Ca | 35,3 mg | 1000mg | 3.5% | 5.8% | 2833 |
| Silikon, Si | 3,3 mg | 30 mg | 11% | 18.2% | 909g |
| Magnesium | 13,8 mg | 400 mg | 3.5% | 5.8% | 2899 |
| Natrium, Na | 17,3mg | 1300mg | 1.3% | 2.2% | 7514g |
| Belerang, S | 24 mg | 1000mg | 2.4% | 4% | 4167g |
| Fosfor, Ph | 47,1 mg | 800 mg | 5.9% | 9.8% | 1699 |
| Klor, Cl | 37 mg | 2300mg | 1.6% | 2.7% | 6216g |
| elemen jejak | |||||
| Aluminium, Al | 228,4 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 71,8 mcg | ~ | |||
| Vanadium, V | 27,1 mcg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0,7mg | 18 mg | 3.9% | 6.5% | 2571g |
| Yodium, I | 2,9 mcg | 150 mcg | 1.9% | 3.2% | 5172g |
| kobalt, co | 1,8 mcg | 10 mcg | 18% | 29.9% | 556g |
| Litium, Li | 7,6 mcg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0,1283 mg | 2 mg | 6.4% | 10.6% | 1559 |
| Tembaga, Cu | 60,9 mcg | 1000 mcg | 6.1% | 10.1% | 1642 |
| Molibdenum, Mo | 7 mcg | 70 mcg | 10% | 16.6% | 1000g |
| Nikel, Ni | 11,8 mcg | ~ | |||
| Timah, Sn | 2,6 mcg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 64,7 mcg | ~ | |||
| Selenium, Se | 0,9 mcg | 55 mcg | 1.6% | 2.7% | 6111g |
| Stronsium, Sr | 5,7 mcg | ~ | |||
| Titanium, T | 7,3 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 13,1 mcg | 4000 mcg | 0.3% | 0.5% | 30534g |
| Chrome, Kr | 2,3 mcg | 50 mcg | 4.6% | 7.6% | 2174 |
| Seng, Zn | 0,3324 mg | 12 mg | 2.8% | 4.6% | 3610g |
| Zirkonium, Zr | 0,4 µg | ~ | |||
| karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 4,3g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2,5g | maks 100g | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 8,4 mg | maks 300 mg |
Nilai energi Haluskan sup dari berbagai sayuran adalah 60,3 kkal.
Sup adalah hidangan, tanpa kesopanan palsu, unik. Sangat memuaskan, panas, bergizi, mengandung banyak zat dan vitamin yang bermanfaat, dan setiap sup memiliki ciri khas tertentu. properti yang berguna: borscht berguna untuk anemia, sup kacang meningkatkan pencernaan dan meningkatkan pertumbuhan rambut dan kuku, sup jamur memenuhi tubuh dengan magnesium, sup sayur membakar lemak dan berfungsi sebagai sumber vitamin dan serat yang berharga, nasi atau sup oatmeal berguna untuk membersihkan tubuh, atlet akan menghargai sup ayam, ibu hamil, remaja.
Semangkuk sup yang dimakan saat makan siang memuaskan rasa lapar selama 3-4 jam, sedangkan kandungan kalori sup cukup rendah. Tentu saja, sup berlemak, kental, kaya dengan daging, kentang, sereal, pasta, gorengan mengandung banyak kalori, tetapi kebanyakan sup masih merupakan hidangan rendah kalori. Misalnya, secangkir borscht Ukraina yang dibumbui dengan krim asam mengandung tidak lebih dari 200 kkal.
Selain kandungan kalorinya yang rendah, sup memiliki banyak khasiat berharga lainnya: mengandung banyak nutrisi, termasuk. asam amino yang diperlukan untuk tubuh kita, kaya akan vitamin dan senyawa mineral, meningkatkan pencernaan dan mempercepat metabolisme.
Tentu saja, Anda bisa menurunkan berat badan dengan sup, tetapi ada persyaratan tambahan untuk sup penurun berat badan. Kandungan kalori sup untuk menurunkan berat badan harus minimal, sehingga dimasak dengan sayur atau rendah lemak (kedua) kaldu ayam tanpa kentang. Sayuran tidak digoreng sebelum dimasukkan ke dalam sup, garam digunakan seminimal mungkin, tetapi rempah-rempah yang meningkatkan pembakaran lemak digunakan secara melimpah - cabai, jahe, kari, kunyit, bawang putih, dll. Untuk menurunkan berat badan dengan sup, Anda perlu memakannya minimal 1 kali sehari, dan diet sup melibatkan makan sup pelangsing 3-5 kali sehari. Dari minuman tersebut, hanya air murni dan teh hijau tanpa pemanis yang diperbolehkan. Jadi Anda bisa menurunkan berat badan dengan sup sebanyak 5-8 kg per minggu.
Berapa banyak kalori dalam sup
Seperti yang sudah disebutkan di atas, kandungan kalori sup berbeda-beda. Beberapa faktor memengaruhi berapa banyak kalori yang dikandung sup:
- kandungan kalori (kandungan lemak) kaldu;
- kandungan kalori bahan yang digunakan untuk sup;
- cara mengolah bahan-bahan (apakah digoreng dengan minyak atau tidak sebelum dimasukkan ke dalam wajan, dll.);
- saus sup kalori, jika ada (krim asam, mayones).
Kami memberi Anda informasi perkiraan tentang berapa banyak kalori dalam sup yang paling sering kita makan.
Kandungan kalori borscht kurang lebih 35 kkal per 100 g (tidak termasuk krim asam yang Anda isi dengan sup ini). Bit mengandung 29 kkal per 100 g. Kandungan kalori sup kacang polong adalah 66 kkal per 100 g, sup kacang hijau segar - 57 kkal per 100 g. Kandungan kalori sup jamur kurang lebih 26 kkal per 100 g, dan sup kembang kol 27 kkal per 100 g.
Kandungan kalori sup sayur adalah 25-28 kkal per 100 g, dan kandungan kalori sup sayuran yang sama yang dibumbui krim asam sekitar 40 kkal per 100 g.Kandungan kalori sohun dengan susu 3,2% adalah 66 kkal. PADA Sup kacang mengandung 66 kkal per 100 g, dalam tomat - hanya 11 kkal per 100 g kvass - 52 kkal per 100 g, dan pada kefir - 47 kkal per 100 g.
Kandungan kalori sup dengan bihun ayam adalah 62 kkal per 100 g, 100 g rebusan jamur kaya mengandung 83 kkal. Kandungan kalori gado-gado daging 68 kkal per 100 g, kandungan kalori sup jamur dengan kentang 50 kkal per 100 g, kandungan kalori sup miju-miju 67 kkal per 100 g, kacang dengan kentang 72 kkal per 100 g daging adalah 57 kkal per 100 g, dan kandungan kalori sup bakso ikan adalah 48 kkal per 100 g.Kandungan kalori sup kentang tumbuk adalah 55 kkal per 100 g.
Kandungan kalori sup kharcho adalah 112 kkal per 100 g, shurpa 100 g mengandung 78 kkal, dan sup khinkal 100 g mengandung 124 kkal.Kandungan kalori sup haluskan kacang hijau adalah 82 kkal per 100 g.
Anda dapat mengurangi kandungan kalori sup dengan cukup mudah - menolak menggoreng sayuran dengan minyak, membeli daging tanpa lemak untuk sup, memasaknya hanya dengan kaldu kedua. Kentang bisa diganti dengan kacang, juga masukkan lebih banyak sayuran ke dalam sup.
Resep sup paling enak
Sup haluskan terong sangat ideal untuk diet. Ambil 500 ml air 600 g terong segar, 1 bawang bombay, satu sendok makan cuka balsamic, 2 siung bawang putih, thyme segar, garam, minyak zaitun secukupnya. Potong terong, timi, bawang putih, campur semuanya, tambahkan cuka dan goreng dengan minyak zaitun dalam wajan hingga empuk. Secara terpisah, dalam panci, goreng bawang putih dan bawang bombay yang telah dihancurkan dalam minyak, tambahkan terong, tutupi dengan air dan masak selama 20 menit, lalu haluskan dalam blender. Kandungan kalori sup haluskan terong adalah 18 kkal per 100 g.
Sup Mie Ayam yang Lezat makanan diet tidak cocok, tetapi untuk mengisi ulang dengan kekuatan dan energi - sepenuhnya. Untuk 3 kaki, ambil 3 kentang, setengah gelas mie, bawang bombay, wortel, seikat bumbu segar, merica, garam secukupnya. Rebus kaki ayam, setelah air mendidih, masukkan bawang bombay yang belum dikupas dan dicuci bersih ke dalam wajan. Setelah 30 menit, keluarkan, masukkan wortel yang dipotong dadu kecil ke dalam panci, dan 5 menit setelahnya - kentang. Masak selama 15 menit lagi, tambahkan bihun dan masak lagi selama 15 menit. Tambahkan bumbu, matikan sup dan biarkan diseduh selama 10 menit, lalu sajikan. Sup kalori dengan bihun dan ayam adalah 132 kkal per 100 g.
Sup tomat yang sangat enak dan sehat dengan bakso. Untuk 2,5 liter kaldu daging, Anda membutuhkan 500 g tomat, 400 g Bawang, 300 g daging cincang, segelas krim 40%, 100 g bihun, 4 sendok makan pasta tomat, satu sendok makan cabai merah, 2 lembar daun salam, garam, bumbu dapur, bumbu dapur secukupnya. Tambahkan daun salam ke dalam kaldu dan nyalakan api, masukkan bumbu, merica, dan bawang bombay yang dipotong menjadi empat bagian di sana. Rebus 20 menit.
Ambil daging cincang, buat bakso kecil dan masukkan ke dalam wajan juga. Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, campur, masukkan bihun. Saat air mendidih, nyalakan api kecil dan masak selama 10 menit sambil diaduk sesekali. Lalu garam, merica. Saat sup sudah siap, tambahkan krim dan peterseli segar ke dalamnya. Sajikan roti putih panggang panas atau roti segar renyah dengan sup. Sup kalori dengan bakso dan tomat adalah 55 kkal per 100 g.
Siapa pun yang menyukai sup jamur akan menghargai resep ini. Ambil 4 buah kentang, 1 buah bawang bombay, 100 g bihun, 60 g jamur porcini kering, wortel, bumbu halus dan garam secukupnya. Rendam jamur selama 10-15 menit, lalu tiriskan airnya. Taruh sepanci air di atas kompor panas. Potong bawang bombay, parut wortel di atas parutan kasar dan goreng bersama dalam minyak zaitun. Saat air dalam wajan mendidih, tambahkan jamur dan bawang goreng serta wortel ke dalamnya. Taruh kentang yang sudah dikupas dan dipotong di sana. Setelah 15-20 menit, tambahkan bihun, bumbu, bumbu, garam ke dalam wajan, matikan api dan biarkan selama 10-15 menit. Sup disajikan dengan krim asam dan bumbu. Sup kalori dengan bihun dan jamur - 110 kkal per 100 g.
Jika Anda menyukai artikel ini, silakan pilih:(64 Suara)
sup pure sayuran kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 12,2%, beta-karoten - 12,7%, vitamin PP - 11,9%, kobalt - 26,8%, kromium - 14,6%
Manfaat sup pure sayuran
- Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mikrogram beta-karoten setara dengan 1 mikrogram vitamin A.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran kondisi normal kulit, pencernaan saluran dan sistem saraf.
- Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Panduan lengkap untuk yang paling produk yang bermanfaat Anda dapat melihat di aplikasi