Ketika sayuran dan buah-buahan dipanen sepanjang tahun. Sayuran dan buah-buahan musiman: Mei, Juni, Juli, Agustus, September, Oktober, November

Selamat siang teman-teman terkasih! Vladimir Zuykov bersamamu. Seperti yang saya janjikan, hari ini kita mulai mempertimbangkan topik baru tentang buah-buahan dan sayuran musiman - makanan yang kita makan. Sangat pertanyaan penting, yang diabaikan oleh banyak orang dalam "makan sehat". Dan di akhir artikel, saya akan membagikan kepada Anda kalender musiman.

Sekarang musim panas adalah kesempatan terbaik untuk mendapatkan hasil maksimal dari buah beri, buah-buahan, dan sayuran. Anda perlu makan lebih banyak sementara semua ini tersedia. Tetapi penting juga saat membeli untuk mempertimbangkan kualitas produk ini dan musim pematangan alaminya. Banyak orang mengabaikan pertanyaan ini, berpikir bahwa di musim panas semuanya berguna secara default dan di musim.

Jika Anda pergi ke supermarket, buah-buahan dan sayuran tersedia sepanjang tahun. Masuk dan beli apa yang Anda suka. Semuanya indah, rapi, berkilau - sebagai pilihan. Rantai ritel melakukan banyak upaya untuk membuat kita ingin membeli kenyamanan maksimal dengan harga serendah mungkin.

Di supermarket (terutama yang besar), seorang foodist mentah praktis tidak ada hubungannya. Penuh dengan segalanya, tetapi tidak ada yang bisa dibeli. Makan tanaman dari supermarket hanyalah ilusi gaya hidup sehat.

Sekarang kita memiliki teknologi pertanian yang lebih memenuhi permintaan konsumen yang bodoh daripada utilitas. Oleh karena itu, supermarket dan pasar sayur dijejali dengan berbagai macam produk di luar musim. Mereka tidak hanya tidak berguna, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan kita.

Faktanya adalah bahwa sayuran dan buah-buahan seperti itu ditanam di bawah kondisi buatan, merangsang pertumbuhannya yang cepat dan pematangan awal tanaman dengan bantuan pupuk nitrat agresif, pestisida, dan kotoran lainnya. Beberapa orang berpikir bahwa masalah ini dapat diselesaikan dengan memotong kulitnya atau merendamnya dalam air. Baiklah.

Tentang penyimpanan. Sayuran dan buah-buahan industri di gudang biasanya secara artifisial meningkatkan umur simpan melalui berbagai perawatan kimia. Akibatnya, kami menjual apel "abadi" dan buah plastik lainnya. Omong-omong, baca di sini tentang eksperimen saya dengan apel yang tidak pernah membusuk selama musim semi dan musim panas.

Tentu saja, belum ada yang mati karena apel ini jika mereka memakannya jumlah besar. Tapi mikroflora usus pasti menderita. Akibatnya, kelemahan, kekebalan berkurang, bakteri usus yang ramah mati, yang berarti zat bermanfaat tidak disintesis.

Dan jika kita berbicara tentang makanan mentah, makan makanan nabati berkualitas buruk seperti itu adalah salah satu alasan mengapa tahap transisi dari diet makanan mentah berlangsung TAHUN untuk beberapa, ketika itu harus diselesaikan dalam 6-8 bulan. Kawan, saya sudah bosan mengulangi bahwa chemistry dalam diet seorang foodist mentah adalah jalan ke mana-mana.

Misalnya, membuat salad mentimun dan tomat di musim semi, Anda sangat menyadari bahwa Anda makan makanan di luar musim yang diisi dengan bahan kimia. Nah, jika Anda tidak setuju dengan saya, pikirkan tentang apa yang dapat Anda tanam di iklim kita di musim dingin dan musim semi atau bagaimana membawa sesuatu dari negara yang jauh tanpa menggunakan bahan kimia.

Nah, di musim dingin dan musim semi semuanya jelas. Bagaimana dengan di musim panas? Misalnya, pada bulan Juni, aprikot, persik, tomat, melon aktif dijual di pasar. Banyak foodist mentah menggunakannya. Apakah produk ini bermanfaat? Banyak orang berpikir begitu.

Faktanya, musim untuk semua buah-buahan ini dimulai pada pertengahan Juli. Ya, untuk mereka yang dibawa dari lebih banyak wilayah selatan - sedikit lebih awal, tetapi tidak pada awal Juni. Artinya, Anda makan buah rumah kaca, untuk budidaya yang biasanya menggunakan bahan kimia apa pun.

Misalnya, untuk menanam tomat dalam jumlah besar, rumah kaca saja tidak cukup. Pastikan untuk menggunakan stimulan pertumbuhan dan pematangan kimiawi. Semua ini masuk ke tubuh Anda. Apakah ada manfaat dari diet makanan mentah seperti itu (atau jenis makanan apa yang Anda miliki)?

Alasan untuk meninggalkan buah dan sayuran di luar musim demi yang musiman:

  1. Keuntungan. Selama musim, buah-buahan dan sayuran mengandung paling banyak zat bermanfaat dalam komposisinya dan berkali-kali lebih sedikit pupuk yang digunakan untuk budidayanya. Alam sendiri memberi tahu kita bahwa segala sesuatu harus dikonsumsi pada waktunya sendiri.
  2. Rasa. Produk musiman terasa lebih cerah dan lebih kaya daripada produk non-musiman. Misalnya, di musim dingin, tomat seperti plastik hambar, dan pada bulan Agustus mereka meminta untuk dimasukkan ke dalam mulut satu per satu.
  3. Nutrisi terbaik. Buah-buahan dan sayuran musiman menjenuhkan tubuh jauh lebih baik daripada rekan-rekan di luar musim yang "kosong".
  4. Harga. Di musim produk jauh lebih murah daripada di luar musim (ada pengecualian). Musiman mulai dijual segera, tanpa penyimpanan dan pemrosesan jangka panjang. Karena itu, makan makanan musiman juga bermanfaat untuk menghemat anggaran Anda.
  5. Selamatkan planet ini dan dukung pertanian lokal. Membeli produk alami di pasar selama musim, Anda menyelamatkan alam. Lagi pula, produk yang tumbuh di luar musim menimbulkan polusi lingkungan gas rumah kaca dan limbah kimia dari pertanian.

Teman, kunci kesehatan, keremajaan, dan kecantikan adalah penggunaan produk musiman. Hanya buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah musiman yang dihangatkan dengan sinar matahari yang mengandung banyak vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya. Di luar musim kehilangan semua ini.

Anda datang ke pasar atau ke konter sayur - mata Anda terbelalak. Begitu banyak barang yang dijual hampir sepanjang tahun! Tapi sekarang Anda mulai bertanya-tanya: apakah itu layak dibeli?

Guys, sebenarnya membeli buah dan sayuran berkualitas tidak begitu sulit. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mengikuti aturan berikut:

  1. Cobalah untuk hanya membeli buah dan sayuran musiman. Misalnya, stroberi pada bulan Januari tidak musiman dan bahkan berbahaya, tetapi pada bulan Juni mereka akan memiliki manfaat dan rasa yang maksimal.
  2. Cobalah untuk membeli makanan nabati yang ditanam di tanah terbuka dibawah matahari. Makanan rumah kaca selalu mengandung lebih sedikit nitrat dan pestisida.
  3. Jangan pernah membeli sayuran dan buah-buahan yang terlalu indah dan berbentuk sempurna. Ya, supermarket dan toko sayuran penuh dengan produk seperti itu, tetapi tidak ada yang berguna di dalamnya. Pilih makanan yang penampilannya lebih sederhana, tetapi tumbuh secara alami.
  4. Disarankan untuk membeli buah dan sayuran yang sudah matang dan tidak disimpan lama di gudang. Artinya, mentah atau, sebaliknya, busuk dan manja, lebih baik untuk memotong.
  5. Berikan preferensi pada sayuran dan buah-buahan lokal, dan tidak dibawa dari luar negeri. Ingatlah hal ini saat merencanakan diet pribadi Anda.
  6. Saat membeli buah impor, periksa apakah sedang musim di negara asal buah tersebut diimpor.
  7. Jangan lupa dan jangan malas untuk membuat persiapan untuk musim dingin. Blog ini memiliki artikel tentang cara membekukan dan mengeringkan buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah sendiri.

Sebenarnya, semuanya sederhana. Produk di luar musim tidak akan membawa kesehatan. Kimia dan nitrat. Untuk makan sehat yang paling penting adalah pilihan buah dan sayuran musiman alami. Yaitu, mereka yang telah matang menurut siklus alami, dan yang tumbuh tanpa kimia agresif. Baik itu buah lokal maupun buah impor.

Jadi sayuran dan buah apa yang harus dibeli tergantung pada musim dan di mana mereka tumbuh, dan mana yang tidak?

Kalender musim buah dan sayuran akan membantu dalam memecahkan masalah ini. Kami membuatnya dalam format tabel yang nyaman, berdasarkan bulan.

Kalender kami didasarkan pada alam, memperhitungkan faktor kualitas terbaik dari buah-buahan dan sayuran. Ini adalah perbedaan utamanya dari kalender musiman lainnya dari Internet, yang hanya memperhitungkan fakta bahwa produk tersebut sedang dijual (misalnya, stroberi pada bulan April).

Teman-teman, gunakan kalender musiman untuk kesehatan, buat menu yang bermanfaat. Saya menantikan komentar Anda tentang topik hari ini. Dan sampai jumpa lagi di artikel baru!

Fitur nutrisi musiman

Saat merencanakan diet Anda dengan permulaan cuaca dingin, perlu diingat bahwa metabolisme energi dan metabolisme kita meningkat. Hal ini memungkinkan kita untuk lebih baik mencerna makanan yang lebih kompleks dan padat, seperti sayuran akar, biji-bijian, termasuk yang mengandung gluten, kacang-kacangan, biji-bijian dan kacang-kacangan.Makanan tersebut kaya akan vitamin dan mineral, mengandung lebih banyak lemak dan protein, yang membantu kita untuk lebih baik mentolerir suhu rendah. Sertakan sayuran fermentasi di area tersebut untuk menjaga mikroflora optimal dalam tubuh - kol parut, bit, mentimun, kombucha.


Oktober November

Pada musim salju pertama, penduduk musim panas dan petani memanen tanaman terakhir - kol, beri terlambat - abu gunung, viburnum, lingonberry, cranberry, dan lainnya. Makanan ini telah menua sepanjang musim panas dan cenderung memiliki profil nutrisi terkaya untuk mendukung kesehatan.


  • Sayuran:

terong,
paprika,
swedia (lobak),
semua jenis kubis
moster,
timun Jepang,
kangkung (kale),
kentang,
akar chicory,
Jagung,
Bawang,
bawang perai,
chard,
wortel,
akar gandum (jenggot kambing),
mentimun,
parsnip (akar)
lobak,
lobak,
lobak,
bit,
seledri (akar dan batang)
labu,
ubi jalar (ubi),
tomat,
Artichoke Yerusalem (Meksiko),
labu,
adas,
lobak pedas,
timun Jepang,
Bawang putih.

  • Buah-buahan dan beri:

Alpukat (Israel, Meksiko),

quince,
pisang (Afrika),
barberi,
sejenis semak,
lebih tua,
anggur,
granat (Turki, Azerbaijan),
buah pir,
viburnum,
kiwi (Cina, Turki),
kizikl,
cranberi,
lemon, limau (CIS, Cina, Turki),
jeruk keprok (Turki),
buckthorn laut,
zaitun (Tunisia, Turki),
Rowan,
plum,
tomat,
feijoa,
chokeberry,
naik pinggul,
apel.

  • Jamur hutan dan kacang-kacangan(termasuk kelapa)
  • Sereal:

pseudocereals (soba, wijen);

sereal (kuno, tidak mengalami seleksi, transgenik - quinoa, bayam, nasi liar, dan lainnya);

kacang-kacangan (kacang polong, buncis, buncis, kedelai, vetch, lentil, buncis, kacang tanah).

Resep musiman terbaik

Pada bulan Oktober, berikan preferensi untuk sup krim dari sayuran akar musiman - labu, zucchini, wortel - dibumbui dengan rempah-rempah penghangat aromatik (kunyit, ketumbar, merica), salad dengan wijen atau minyak zaitun dan topping kacang dan biji-bijian, smoothie dengan alpukat yang dipanggang di mentega kelapa, sayuran, penghuni pertama buatan sendiri atau roti bertunas, sayuran fermentasi, buah musiman dan beri - apel, delima, pir, beri akhir - segar atau dipanggang (misalnya, apel dengan kenari, pai dengan viburnum).

Desember


  • Sayuran

Tempat terkemuka di bulan musim dingin pertama ditempati oleh kubis: Savoy, kembang kol, Gunung es, dan terutama kubis Brussel dan kubis. Sebuah studi 2011 baru-baru ini dari Institute of Public Health menemukan bahwa kubis Brussel mengandung antioksidan yang menghentikan kerusakan DNA dan kanker. Kembali pada bulan Desember, Anda harus memperhatikan ubi jalar dan kentang, bulan ini mereka adalah salah satu sumber serat, vitamin A dan C yang paling berharga. Jika Anda tidak menanamnya sendiri di musim panas, maka yang terbaik adalah membelinya di Desember. Pikirkan lobak renyah, lobak, bawang hijau, labu, artichoke, dan bit. Jangan lupa tomatnya juga. Musim ini, versi anggaran mereka dari Israel muncul di rak, dan yang lebih menarik dari Italia.

  • Buah-buahan dan beri

Delima, jeruk bali, pir, cranberry, apel (terutama Bramley) dan pisang. Jika di musim panas pilihan kita jatuh pada apel kecil yang sedikit babak belur dari kebun lokal, maka di musim dingin kita kehilangan kesenangan ini. Lihat bahwa mereka diimpor dari negara-negara belahan bumi selatan. Bisa jadi Chili, Argentina, Selandia Baru. Hal utama - jangan membeli sayuran dan buah-buahan dari Belanda, mereka memiliki salju yang sama di sana seperti di Rusia.

Januari


  • Sayuran

Anda akan terkejut, tetapi medali sayuran antioksidan yang layak pada bulan Januari diterima oleh ... wortel. Yang disebut "benteng karoten", mutlak diperlukan di musim dingin untuk kulit, selaput lendir, dan penglihatan kita. Bersama dengan wortel, kubis Brussel, kubis putih, labu, dan bawang bombay juga merupakan pemegang rekor di bulan Januari. Yang terakhir adalah bantuan terbaik untuk kekebalan di tengah musim dingin. Ini hampir tidak memiliki kalori, tetapi banyak vitamin C dan minyak, yang, seperti yang ditunjukkan dalam percobaan India dari Central Food Technological Research Institute, mengurangi tingkat kolesterol LBL "jahat" dan meningkatkan tingkat HDL "baik".

  • Buah-buahan dan beri

Januari adalah bulan di mana Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada cranberry. Saat membeli buah beri lainnya, pastikan mereka berasal dari Etiopia, Mesir, atau Tanzania. Tapi jeruk, lemon, dan jeruk keprok bergabung dengan buah jeruk yang matang di bulan Desember. Yang paling enak adalah jeruk "darah" Sisilia. Idealnya, tentu saja, mereka harus dari Italia, jika tidak, bagaimana mereka Sisilia? Buah-buahan Mesir tidak kalah dengan mereka dalam hal juiciness. Ilmuwan William Clay dan Christine Economos menulis tentang efek menguntungkan dari buah jeruk pada tubuh manusia dalam penelitian mereka dengan judul yang menjanjikan "Lebih dari Vitamin C". Memang, jeruk dapat mengurangi risiko Alzheimer, Pankerson, Crohn, katarak, dan penyakit lain yang kurang signifikan.

Februari


  • Sayuran

Waktunya akut, dan tidak terlalu. Daun bawang, kubis savoy, dan seledri datang untuk menyelamatkan dalam waktu yang tidak pasti. Mereka adalah raja vitamin Februari. Akar seledri menikmati manfaat khusus bulan ini. Ya, itu tidak terlalu cantik untuk dilihat, tetapi ini adalah salah satu sayuran paling memuaskan di musim "lapar terus-menerus", ditambah Anda dapat membuat panekuk yang luar biasa darinya. Beberapa kue panggang ini, dan tubuh Anda kembali diisi dengan fosfor, yang sangat diperlukan untuk gigi dan tulang. Stephen Ehrlich, seorang spesialis di University of Maryland Medical Center, yakin bahwa fosfor adalah mineral terpenting kedua bagi organisme hidup.

  • Buah-buahan dan beri

Pada awal Februari, pematangan kesemek berakhir, jadi untuk memakan masa depan di musim dingin, yang terbaik adalah mengganti makanan penutup dengan buah ini. Dan membeli buah-buahan yang dibawa dari Azerbaijan, Uzbekistan, Spanyol, Turki dan negara-negara Balkan. Dari sana, kesemek dibawa, sebagai suatu peraturan, sudah matang, berwarna oranye terang. Di bulan yang sama, Anda dapat memanjakan diri dengan stroberi, tetapi hanya jika mereka berasal dari Amerika Serikat (Florida atau California).

Dari buah-buahan dan kacang-kacangan kering di musim dingin, yang terbaik adalah memberi preferensi pada chestnut, kurma, dan biji labu. Yang terakhir ini bisa dibuat sendiri dari biji-bijian labu pala yang bagus. Ambil saja ampasnya, cuci bijinya dan biarkan mengering di atas kain yang tebal.

Musim gugur adalah masa transisi dari musim panas ke musim dingin. Pada musim gugur adalah kebiasaan untuk menyimpulkan. Ini adalah panen dan pekerjaan Baru setelah liburan, dan awal tahun ajaran dan banyak lagi.

Sayuran dan buah-buahan musim gugur musiman

Bulan-bulan musim gugur adalah waktu panen dan panen untuk musim dingin. Tapi ini juga waktu untuk mempersiapkan tubuh menghadapi dingin. Di musim gugur, makan buah dan sayuran yang sehat, tubuh manusia memperoleh kekuatan, energi, dan dipenuhi dengan vitamin.

Penting: Perlu diingat bahwa pelecehan itu bahkan produk alami dapat menyebabkan konsekuensi serius.

Sebagai aturan, selama periode musim panas, sebagian besar makanan "ringan" dikonsumsi, dengan kalori berkurang dan cepat dicerna. Ini pada dasarnya salad sayuran dan piring buah. Diet musim gugur belum begitu dibebani dengan makanan, tetapi tidak lagi hanya terdiri dari buah-buahan dan sayuran.

Diet musim gugur untuk menjaga tubuh

Diet musim gugur harus mencakup tidak hanya apa yang tumbuh di kebun. Untuk mempertahankan keadaan tubuh dan meningkatkan fungsi fungsinya, nutrisi harus rasional. Itu. diet harus mencakup sumber vitamin, berbagai macam karbohidrat dan lemak. Semua .

Untuk menjaga kekebalan, jangan gunakan secara aktif vitamin kompleks. Cukup diingat bahwa menu harus menyertakan produk berikut:

- Asam lemak, khususnya omega-3. Ikan merah, yang mengandung sejumlah besar protein dan vitamin A, E, D, membantu menjaga daya tahan tubuh bahkan dalam cuaca musim gugur yang paling tidak stabil, dan untuk menghindari masalah seperti sakit tenggorokan dan pilek.

- Buah jeruk merupakan sumber vitamin C. Ini adalah komponen utama dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh dan cara terbaik untuk meningkatkan mood.

- Cokelat pahit tidak hanya enak, tetapi juga produk yang bermanfaat meningkatkan kekebalan dan meningkatkan suasana hati. Kandungan limfosit T yang tinggi dalam kakao merupakan antioksidan alami. Selain itu, penggunaan dark chocolate yang wajar membantu menjaga sistem kardiovaskular yang normal.

- Rempah-rempah. Sebagai aturan, rempah-rempah digunakan dalam memasak sebagai aditif penyedap. Tapi, selain meningkatkan rasa masakan yang dimasak, rempah-rempah, kunyit, kayu manis, oregano dan banyak lagi, juga memiliki efek anti-inflamasi. Dan ini, pada gilirannya, juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini juga termasuk bumbu khusus - jahe. Ini adalah antibiotik alami dengan sifat imunomodulator, yang juga memiliki rasa yang luar biasa.

- Kacang-kacangan, terutama almond. Kandungan vitamin E yang tinggi membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus, sehingga mengurangi risiko infeksi saluran pernapasan. Tetapi yang lebih berharga adalah penggunaan kacang yang kompleks: biji wijen, biji labu dan, tentu saja, biji bunga matahari.

- Sayuran musiman: bawang merah, bawang putih, paprika manis, wortel dan, tentu saja, sayuran hijau. Bawang dan bawang putih, memiliki sifat antiseptik, membantu pilek. Selain itu, makan bawang bombay membantu menormalkan kadar kolesterol dalam darah, dan kandungan vitamin seperti kalsium, fosfor, dan selenium dalam bawang putih menjadikannya sebagai antibiotik alami yang sangat baik. Wortel mengandung vitamin A dan beta-karoten, yang mendorong pertumbuhan dan penguatan sel-sel kekebalan tubuh. Wortel juga merupakan antioksidan alami. Sayuran hijau adalah sumber asam folat, jumlah yang cukup di dalam tubuh mengurangi risiko infeksi pernapasan.

sayur dan buah oktober

Oktober adalah waktu transisi terakhir ke musim dingin. Tapi, di bulan Oktober, panen yang terlambat masih bisa dipanen. Inilah saatnya untuk:

- Terong, mengandung serat kasar, adalah cara yang sangat baik untuk membersihkan tubuh dari racun dan racun. Kandungan potasium yang tinggi dalam sayuran berkontribusi pada normalisasi jantung, dan "kelarutan" yang cukup menormalkan kadar kolesterol dalam darah.

— Kubis adalah sayuran yang paling berharga berdasarkan kualitasnya. Makanan disiapkan darinya, ramuan obat dan infus, lotion dibuat. Dikenal karena sifat anti-inflamasi dan antioksidannya, sayuran ini digunakan sebagai pencegah kanker. Selain itu, kubis membantu mengeluarkan racun dari tubuh, merangsang metabolisme, dan memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.

- Bit adalah bahan dasar borscht dan vinaigrette favorit Anda yang terkenal. Keunikan sayuran ini adalah tidak peduli metode pemrosesan apa yang diterapkan padanya, bit tetap mempertahankannya fitur yang bermanfaat. Ini adalah gudang vitamin A, C, B, E, dan kandungan yodium yang sangat besar.

- Labu, sayuran yang tidak disukai semua orang. Namun, sayuran ini sangat diperlukan bagi mereka yang mengikuti sosok mereka. Labu mengandung vitamin T yang sangat langka, yang memiliki efek positif pada metabolisme. Labu juga mengandung vitamin A, yang berkontribusi pada normalisasi saluran pencernaan dan regenerasi tubuh.

- Pir mengandung vitamin A, vitamin kelompok B, C, K, H, pektin dan asam folat, seng, magnesium, yodium, zat besi, fluor dan banyak lagi. Serat yang terkandung dalam pir memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus, dan sedikit efek diuretik membantu membersihkan tubuh.

— Delima adalah perwakilan dari budaya Kaukasia. Tetapi tidak mungkin untuk tidak menyebutkannya, karena manfaatnya yang besar dalam memerangi anemia. Selain itu, ini adalah sumber alami antioksidan dan asam askorbat, yang sangat diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh. Delima digunakan sebagai hidangan mandiri, serta dalam bentuk lauk pauk, dekorasi untuk hidangan, serta dalam bentuk jus.

- Cranberry adalah berry liar yang mengandung sejumlah besar asam organik, tanin dan phytoncides. Sering digunakan dalam pengobatan pilek, penyakit pada daerah urogenital dan penyakit ginekologi.

— Sea buckthorn tidak hanya kaya akan vitamin C, tetapi juga mendorong regenerasi tubuh. Makan buckthorn laut memperkuat kekebalan secara keseluruhan, menurunkan kadar gula darah. Ini digunakan dalam pengobatan sistem kardiovaskular, dengan penyakit onkologis, anemia dan penyakit rongga mulut.

- Kesemek adalah buah yang sangat jenuh dengan vitamin C, magnesium, potasium dan yodium. Dengan memakannya, Anda bisa melupakan masuk angin dan meningkatkan fungsi jantung.

Rosehip mengandung vitamin C 40 kali lebih banyak daripada lemon. Selain vitamin C, mengandung vitamin B, K, E, PP, mineral fosfor, magnesium, kalsium, zat besi, tembaga, serta minyak atsiri, karoten, asam sitrat dan malat. Komposisi ini memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia, meningkatkan metabolisme, dan juga membersihkan sistem peredaran darah.

Sayuran dan buah apa yang berguna untuk musim gugur dapat ditemukan di video

Shutterstock.com

Siapa yang tidak pernah berada dalam situasi ini? Anda membeli jeruk yang tampak mewah (stroberi, alpukat), Anda mencobanya, tetapi rasanya sama sekali tidak mungkin. Entah varietasnya tidak sama, atau negara asalnya, atau tidak musimnya. Yang terakhir ini sangat penting, kata Natalia Fadeeva, Kandidat Ilmu Kedokteran, ahli gizi-endokrinologi dari Center for Family Dietetics “MEDEP”. - Semua buah dan sayuran sebaiknya dibeli dalam keadaan matang dan tidak disimpan lama. Buah-buahan seperti itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga mengandung vitamin paling banyak. Sedangkan di simpan di gudang, jumlah zat bermanfaat berkurang. Dan yang berbahaya dapat menumpuk di buah-buahan dan sayuran rumah kaca, karena stimulan kimia digunakan dalam jumlah besar untuk pertumbuhan produk tersebut.

Namun, hari ini kami memiliki kesempatan untuk menikmati buah musiman yang ditanam di lapangan terbuka sepanjang tahun. Produk tanaman dibawa ke Rusia dari hampir seluruh dunia, ketika tanaman dipanen di satu benua, dan bedengan hanya ditaburkan di benua lain. Anda hanya perlu tahu dari mana dan kapan buah dan sayuran terbaik berasal. Kami bertanya tentang ini Andrey Kolchevnikov, manajer kategori perusahaan Azbuka Vkusa.

Buah-buahan dan sayuran: kapan dan apa yang harus dibeli

jeruk.“Jeruk yang dibawa dari negara-negara Mediterania, terutama dari Spanyol, dianggap paling enak,” kata Andrey Kolchevnikov. - Varietas awal mulai matang Di bulan November . Musim sedang berlangsung sampai akhir April . Dengan awal musim dingin, merah, yang disebut jeruk darah, tumbuh di Italia, dengan rasa yang luar biasa, muncul di rak. Dari Februari hingga Juli, buah-buahan yang diekspor dari Mesir dan Turki mulai dijual. Tetapi dalam hal kualitas konsumen mereka, mereka secara signifikan lebih rendah daripada yang Eropa. Jadi pastikan untuk bertanya kepada penjual dari mana barang itu berasal. Yang Mediterania sedang digantikan oleh yang Afrika Selatan dan Peru - mereka diperdagangkan dari Juli hingga akhir Desember . Buah-buahan seperti itu sering dipetik hijau. Mereka sudah matang di jalan, yang tidak mempengaruhi rasa dan sifat nutrisi dengan cara terbaik.

Apel. Musim yang paling enak dan segar dimulai di Agustus . Saat ini, varietas buah-buahan awal dari produsen lokal tiba di rak-rak toko kami. Musim apel di toko berlangsung rata-rata sampai akhir februari . « Selama bulan-bulan musim dingin pemasok buah utama kualitas baik adalah negara-negara di belahan bumi selatan, terutama Selandia Baru, Chili, dan Argentina,” kata Andrey Kolchevnikov. — Perlu dicatat bahwa dengan munculnya teknologi segar yang cerdas, menjadi mungkin untuk mengawetkan apel untuk waktu yang lama tanpa kehilangan kualitas konsumennya. Dengan demikian, buah-buahan ini dapat dipertimbangkan multi-musim .

Kesemak. Musimnya dimulai pada bulan Oktober dan berakhir akhir Januari - awal Februari . Pada saat ini, itu datang kepada kami terutama dari Azerbaijan dan Uzbekistan, serta dari Turki dan negara-negara Balkan. “Bahasa Spanyol sangat bagus,” kata Andrey Kolchevnikov. “Buahnya besar, oranye terang, sangat manis dan tidak merajut sama sekali, karena dipetik sudah matang.”

Stroberi. Hampir semua yang dijual di Rusia diimpor. Bahkan di musim semi dan musim panas. “Faktanya adalah bahwa buah beri yang ditanam oleh produsen dalam negeri sama sekali tidak cocok untuk penyimpanan dan transportasi jangka panjang,” kata Andrey Kolchevnikov. — Musim stroberi dimulai pada bulan Maret-April . Pada saat inilah buah beri mulai dipanen di Spanyol, Yunani, dan Portugal. Stroberi Eropa dapat ditemukan di toko hingga sampai akhir oktober : sebagai aturan, ini adalah varietas terlambat yang dibawa ke kami dari Polandia. Februari hingga April Stroberi Amerika juga dijual, yang ditanam di California dan Florida. Rasanya enak, tetapi tidak sering ditemukan di supermarket kami.” Di bulan-bulan lain (hampir sepanjang tahun), ada buah beri dari Ethiopia, Tanzania, dan Mesir di rak. Secara rasa, rasanya jauh lebih rendah daripada Eropa.

Alpukat.“Alpukat paling enak dianggap sebagai varietas Haas, dan tidak masalah dari mana asalnya,” kata Andrey Kolchevnikov, “Musimnya berlangsung sepanjang tahun, hanya negara yang berubah - Israel, Brasil, Meksiko, Afrika Selatan. Varietas ini paling laris di dunia. Tetapi di negara kita, sayangnya, hanya ada sedikit representasi. Kami lebih suka alpukat dalam bentuk mentah dan varietas yang lebih toleran untuk penyimpanan, misalnya pinkerton, ettinger, ardit, fuerte. tidak buruk, tetapi sebagai aturan, tiba di rak kami sangat mentah.

Tomat. Sayuran ini juga multi-musim. " Di musim apa pun di rak supermarket kami, Anda dapat menemukan tomat Azerbaijan, yang dianggap sebagai salah satu yang terbaik,” kata Andrey Kolchevnikov. - TETAPI pada bulan Maret-April tomat dari Italia sedang dijual, yang juga sangat lezat. Dan jalan! Pilihan anggaran yang lebih banyak adalah buah-buahan yang diekspor dari Turki atau Israel. Mereka untuk dijual Desember hingga Maret .

Buat kalender musiman dan nikmati buah beri, sayuran, dan buah-buahan paling lezat sepanjang tahun!

Oktober adalah waktu transisi terakhir dari musim panas ke musim dingin. Di belahan bumi utara, ada jeda antara musim tanam: suhu harian rata-rata turun di bawah +5 °C, yang tidak menguntungkan bagi pertumbuhan tanaman. Beberapa daerah sudah mencoba pakaian musim dingin, sementara yang lain hanya mengucapkan selamat tinggal pada musim panas India. Perhatikan perubahan yang terjadi dan cobalah untuk menyesuaikan pola makan dan gaya hidup Anda dengan mengikuti petunjuk alam yang bijaksana. Ini akan membantu Anda merasa sehat, gembira, dan bersemangat di musim apa pun.

Di bagian permanen kami "Produk Musiman" Julia Maltseva, spesialis nutrisi dan detoks, herbalis, fermentalis, pembawa acara School of Seasonal Nutrition dan pendiri blog Yogabodylanguage.com, berbicara tentang makanan super Oktober.

Fitur nutrisi musiman

Pada musim salju pertama, penduduk musim panas dan petani memanen tanaman terakhir - kol, beri terlambat - abu gunung, viburnum, lingonberry, cranberry, dan lainnya. Makanan ini telah menua sepanjang musim panas dan cenderung memiliki profil nutrisi terkaya untuk mendukung kesehatan.

Saat merencanakan diet Anda dengan permulaan cuaca dingin, perlu diingat bahwa metabolisme energi dan metabolisme kita meningkat. Hal ini memungkinkan kita untuk lebih baik mencerna makanan yang lebih kompleks dan padat, seperti sayuran akar, biji-bijian, termasuk yang mengandung gluten, kacang-kacangan, biji-bijian dan kacang-kacangan.Makanan tersebut kaya akan vitamin dan mineral, mengandung lebih banyak lemak dan protein, yang membantu kita untuk lebih baik mentolerir suhu rendah.

Langit kelabu dan hujan Oktober yang terus-menerus di jalur tengah tidak mempengaruhi suasana hati kita dengan cara terbaik, jadi cobalah untuk membuat meja Anda penuh warna dengan memilih buah dan sayuran berwarna cerah. Makanan ini kaya akan vitamin dan fitonutrien dan membantu melawan blues musim gugur.

Daftar produk musiman Oktober

Daftar ini disusun untuk Rusia tengah, jadi Anda perlu melakukan penyesuaian berdasarkan karakteristik wilayah dan iklim Anda, serta kebutuhan dan peluang individu. Sayuran dan buah-buahan musiman dapat dikonsumsi dalam bentuk kering dan beku (herbal, jamur, beri), serta dalam bentuk persiapan buatan sendiri dengan jumlah garam yang wajar. Produk semacam itu mempertahankan vitamin untuk waktu yang lama, dan beberapa bahkan menjadi lebih bermanfaat. Negara produsen ditunjukkan dalam tanda kurung untuk sayuran/buah yang diimpor secara eksklusif.

Sayuran:

  • terong,
  • paprika,
  • swedia (lobak),
  • semua jenis kubis
  • moster,
  • timun Jepang,
  • kangkung (kale),
  • kentang,
  • akar chicory,
  • Jagung,
  • Bawang,
  • bawang perai,
  • chard,
  • wortel,
  • akar gandum (jenggot kambing),
  • mentimun,
  • parsnip (akar)
  • lobak,
  • lobak,
  • lobak,
  • bit,
  • seledri (akar dan batang)
  • labu,
  • ubi jalar (ubi),
  • tomat,
  • Artichoke Yerusalem (Meksiko),
  • labu,
  • adas,
  • lobak pedas,
  • timun Jepang,
  • Bawang putih.

Buah-buahan dan beri:

  • alpukat (Israel, Meksiko),
  • quince,
  • pisang (Afrika),
  • barberi,
  • sejenis semak,
  • lebih tua,
  • anggur,
  • granat (Turki, Azerbaijan),
  • buah pir,
  • viburnum,
  • kiwi (Cina, Turki),
  • kizikl,
  • cranberi,
  • lemon, limau (CIS, Cina, Turki),
  • jeruk keprok (Turki),
  • buckthorn laut,
  • zaitun (Tunisia, Turki),
  • Rowan,
  • plum,
  • tomat,
  • feijoa,
  • chokeberry,
  • naik pinggul,
  • apel.

jamur hutan

Kacang-kacangan (termasuk kelapa)

Sereal :

  • pseudocereals (soba, wijen);
  • sereal (terutama sereal kuno yang belum dipilih, dimodifikasi secara genetik - quinoa, bayam, nasi liar dan lainnya);
  • kacang-kacangan (kacang polong, buncis, buncis, kedelai, vetch, lentil, buncis, kacang tanah).

Resep musiman terbaik

Pada bulan Oktober, berikan preferensi untuk sup krim yang terbuat dari sayuran akar musiman - labu, zucchini, wortel - dibumbui dengan rempah-rempah penghangat aromatik (kunyit, ketumbar, merica), salad dengan wijen atau minyak zaitun dan topping dari kacang dan biji-bijian, smoothie dengan alpukat panggang dalam mentega kelapa, sayuran, penghuni pertama buatan sendiri atau roti bertunas, sayuran yang difermentasi, buah-buahan dan beri musiman - apel, delima, pir, beri akhir - segar atau dipanggang (misalnya, apel dengan kenari, pai viburnum).