resep borscht. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi
Bagi setiap orang, makanan yang paling enak adalah makanan yang akrab dan akrab baginya sejak kecil. Pada tingkat genetik, cinta untuk Tanah Air, untuk rumah asli, untuk masakan nasional diletakkan. Bagi orang Rusia, borscht bukan hanya makanan, tapi juga aset budaya. Kami akan membicarakan hidangan "bersejarah" ini hari ini.
Borscht dan bubur...
Borscht dianggap sebagai hidangan nasional primordial Rusia, yang telah memberi makan seluruh bangsa selama berabad-abad. Dia dicintai dan dimasak negara lain bahkan mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya dan setiap kali menghitung dengan cermat kalori dalam porsi yang dimakan. Ada beberapa jenis hidangan: Rusia, Ukraina, lenten, dingin, dan lainnya. Sejak zaman kuno, borscht disajikan di atas meja di setiap rumah. Kandungan kalori dari isi piring nenek moyang kita tidak begitu diminati, tapi masuk masyarakat modern nilai gizi suatu hidangan itu penting.
borsh Rusia
Mari kita analisis komposisi borscht, karena memiliki bahan spesifiknya sendiri: bit, kol putih, akar kecoklatan, bawang bombai dan haluskan tomat, yang bisa diganti dengan tomat segar. Hidangan pertama harus diasamkan, misalnya dengan cuka atau acar kubis, dan gula ditambahkan ke dalamnya, yang, bersama dengan asam, memberi rasa manis dan asam pada hidangan. Borscht bisa dimasak dengan bit rebus atau mentah. Itu dipotong menjadi sedotan, ditaburi cuka dan ditumis dengan lemak. Sayuran tersebut diolah agar tidak kehilangan warna merah anggurnya yang indah saat direbus. Kemudian kaldu, gula, haluskan tomat ditambahkan ke bit dan, setelah ditutup, didihkan dengan api kecil. Tanaman akar muda direbus selama 30 menit, dan yang lama - dari satu hingga satu setengah jam. Beberapa saat sebelum akhir rebusan, tambahkan akar dan bawang bombay yang sudah kecokelatan.
Kaldu daging dimasak terpisah, terdiri dari daging buah dan tulang. Ini diasinkan hanya setelah mendidih, karena ini meningkatkan rasa dasar borscht. Penting untuk menghilangkan buih dan lemak dari kaldu beberapa kali, baru kemudian menjadi transparan. Ini dimasak dengan api kecil, jika tidak maka akan terlihat tidak menarik, dan rasanya akan terasa berkurang.
Dalam kaldu daging mendidih masukkan segar kubis mentah, dan setelah mendidih lagi tambahkan bit rebus dengan akar dan masak selama sekitar 30 menit. Di akhir pemasakan, tepung kecokelatan yang diencerkan dengan kaldu, bumbu, garam, gula ditambahkan ke dalam borscht dan direbus selama sepuluh menit.
Jika bukan kubis segar yang ditambahkan ke piring, tetapi asinan kubis, maka direbus terlebih dahulu. Anda bisa memasak borscht dengan bit rebus, lalu ditambahkan dengan cara yang sama seperti sayuran lainnya. Baik untuk menyajikan kue keju, krupenik, atau produk adonan isi lainnya bersama hidangan. Benar, ini akan meningkatkan nilai gizinya.
Menurut resep ini, borscht klasik disiapkan. Kandungan kalorinya tergantung dari bahan penyusun komposisinya. Misalnya, jika Anda mengganti daging sapi dengan daging unggas, masakan akan lebih mudah dicerna. Kandungan kalori borscht dengan ayam jauh lebih sedikit dibandingkan dengan daging lainnya.
Borsch Ukraina
Mari kita analisis borscht Ukraina, yang kandungan kalorinya kita pelajari dari tabel di bawah ini. Kentang, kubis putih segar yang dipotong-potong ditambahkan ke kaldu yang sudah jadi. Untuk menyiapkan hidangan, bit direbus dengan bawang bombay, wortel, cuka, gula, adapun versi klasik. Cuka bisa diganti dengan jus lemon. Terkadang bit diletakkan terpisah di piring, dan bawang bombay serta wortel direbus bersama dengan paprika dan pasta tomat, yang bisa diganti dengan tomat segar. Sebelum memasak borscht Ukraina selesai, masukkan merica hitam, herba, daun salam. Dill, peterseli bisa segar dan kering - rasa hidangan tidak akan memburuk karenanya. Setelah wajan dengan borscht diangkat dari api, beberapa siung bawang putih dimasukkan ke dalamnya. Borscht semacam itu, yang kandungan kalorinya dalam bentuk jadi sekitar 90 kkal per 100 gram, disebut Ukraina.
Prapaskah borscht
Lenten borsch, atau vegetarian, yang disiapkan dengan cara yang sama seperti yang lainnya, tetapi tanpa daging dan kaldu sayuran, rendah kalori. Kacang dapat ditambahkan ke dalamnya, yang mengandung protein nabati, yang meningkatkan nilai gizi hidangan tersebut. Mari kita hitung kandungan kalori borscht tanpa daging: dalam versi tanpa lemak dengan kacang akan ada sekitar 25 kkal per 100 gram, dan tanpanya - 23 kkal per 100 gram. Meski demikian, kaldu sayur tidak merusak rasanya dan tidak merusak bentuknya. Itu sebabnya banyak wanita yang tertarik dengan vegetarian borscht - kandungan kalorinya minim, dan dari segi kegunaannya tidak kalah dengan versi klasiknya.
Borscht dingin
Borscht dingin bisa disebut okroshka dengan cara lain, karena cara memasaknya mirip. Bit, kentang, telur untuk memasak direbus, potong dadu. Ketimun, sayuran hijau dipotong dan ditambahkan ke campuran sayuran. Daging rebus terkadang bisa diganti dengan daging babi atau lidah sapi, sosis, sosis - lalu Anda mendapatkan hidangan versi "dacha". Perbedaan utama antara borscht dingin dan okroshka adalah ia dibuat berdasarkan kaldu bit, yang memberikan warna yang indah dan rasa asli. Bit lebih sering dimasak pada musim panas, saat tubuh kesulitan menerima makanan berat. Setiap orang yang sedang menurunkan berat badan harus memasak setidaknya sekali borscht dingin- kandungan kalori masakan adalah 72 kkal per 100 gram masakan.
Aturan memasak
Borscht bukanlah hidangan yang mudah. Saat menyiapkan yang legendaris terlebih dahulu, penting untuk mematuhi aturan tertentu dan mengikuti teknologi tanpa henti.
- Semua produk harus ditempatkan dalam cairan mendidih, baik itu kaldu atau air. Urutan meletakkan sayuran di piring tergantung pada waktu memasaknya.
- Semua makanan asam, seperti cuka, coklat kemerah-merahan atau acar, dimasukkan setelah kentang setengah matang.
- Wortel, bawang bombay, pure tomat ditumis dan ditambahkan ke dalam cairan mendidih. Bit dan kol parut rebus dengan lemak apa saja agar karoten lebih mudah dicerna.
- Borscht dibumbui dengan menumis tepung untuk memberikan konsistensi yang lebih kental. Menumis tepung menstabilkan vitamin C dalam sayuran dan mencegahnya teroksidasi.
- Lada dan daun salam ditambahkan ke borscht sebelum akhir memasak.
- Anda perlu memasak hidangan dengan api kecil.
Borscht: kalori tergantung bahannya
Nilai gizi suatu hidangan bergantung sepenuhnya pada produk apa yang digunakan dalam proses memasak dan bagaimana cara menyiapkannya. Diketahui bahwa selama menggoreng, kandungan kalori produk meningkat, terutama saat menggunakan lemak hewani. Merebus lebih sehat, mempertahankan nutrisi secara maksimal, dengan metode pengolahan ini makanan kehilangan minimal vitamin. Jelas bahwa kandungan kalori borscht dalam kaldu babi maksimal, tetapi juga dapat dikurangi dengan mengganti satu bahan dengan yang lain. Komposisi borscht termasuk sayuran yang memiliki kandungan kalori tersendiri.
Tabel kalori dari beberapa produk, per 100 gram
Produk, 100 g | Jumlah kkal |
kentang | |
lada Bulgaria | |
daging sapi, sandung lamur | |
daging sapi tanpa lemak | |
babi tanpa lemak | |
leher babi | |
dada ayam dengan kulit | |
dada ayam tanpa kulit |
hitungan ketat
Ayo hitung kalori dan cari tahu nilai gizi borscht. Jika kaldu dimasak dengan iga babi, maka nilai gizi akan menjadi 100 kkal per 100 gram produk. Pada kaldu babi - 40 kkal per 100 gram. Ternyata satu porsi (300 gram) borscht, dengan memperhitungkan semua bahannya, kira-kira sama dengan 150 kkal. Jika Anda memasak kaldu dengan tulang sapi, maka nilai gizinya adalah 60 kkal per 100 gram, dan nilai gizi yang pertama berdasarkan daging babi adalah 77 kkal per 100 gram.
Kalori masuk paling sedikit kaldu ayam- 50 kkal per 100 gram. Ini secara aktif direkomendasikan oleh dokter kepada pasien selama masa pemulihan setelah sakit, melahirkan, operasi. Daging unggas dianggap makanan, dan kandungan kalori borscht ayam akan berkurang secara signifikan jika dimasak tanpa kulit. Di piring jadi hanya akan ada 34 kkal per 100 gram. Ini adalah kaldu yang paling berguna untuk memasak.
Apa hal terlezat di dunia?
Borscht sangat enak dan hidangan sehat, dan kalori yang menjadi bagiannya, menormalkan kerja seluruh sistem pencernaan. Di musim dingin, ini adalah hidangan yang ideal, karena akan menghangatkan tubuh dari dalam dan memberi kekuatan pada pemakannya.
Anehnya, borscht yang kandungan kalorinya cukup tinggi ini sama sekali tidak membahayakan bentuk tubuh dan kesehatan. Tak heran jika ada banyak jenis masakan, di antaranya setiap orang bisa memilih yang tepat. Lebih bermanfaat memasak borscht ayam - kandungan kalori hidangannya rendah, dan manfaatnya sangat besar.
Masakan nasional Rusia cocok untuk perut "domestik" tidak seperti yang lain. Hubungan genetik dengan nenek buyut kita tetap terjaga, yang tidak satu hari pun berlalu tanpa sepiring borscht. Masak dan makan sehat!
Saat mengikuti diet, Anda perlu tahu persis berapa banyak kalori yang dikonsumsi setiap hari dan dalam bentuk apa. Masalah-masalah ini mudah diselesaikan dengan bantuan tabel kalori.
Persiapan sup dan borscht membutuhkan keterampilan dan konsentrasi tingkat tinggi, karena membutuhkan waktu lebih dari dua jam untuk memasak, dan keunggulan nutrisi serta kelezatannya bergantung pada hal ini.
Hidangan pertama dianggap sebagai sumber nutrisi lengkap, karena satu mangkuk sup dapat menggantikan makanan lengkap dan, rata-rata, 100 kilokalori per 100 gram hidangan.
Borscht dengan krim asam dan rempah-rempah
Berbagai macam hidangan pertama memungkinkan Anda memilih resep yang cocok untuk Anda, dengan mempertimbangkan tingkat konsumsi lemak, protein, dan karbohidrat, serta pola makan yang diperlukan untuk konsumsi sayuran setiap hari. Menyeimbangkan dengan diet, Anda bisa membuang pikiran tentang kelebihan berat badan untuk waktu yang lama.
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| borscht Ukraina | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| borscht Moskow | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Borscht dengan plum dan jamur | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Borscht Siberia dengan bakso | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Borscht dengan kubis dan kentang | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| borsch vegetarian | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| borscht Siberia | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Borscht musim panas | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Borscht tanpa daging | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Borscht hijau | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
sup krim dengan krim asam Penting: Sejarah borscht berakar masakan tradisional Slavia Timur. Dia meninggalkan salah satu penyebutan dirinya yang pertama pada abad ke-16, di wilayah Kievan Rus. Borscht dipertimbangkan masakan nasional: Ukraina, Rusia, Belarusia, Lituania, dan Polandia.
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Sup kacang | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Sup jamur | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Sup kentang dengan bakso | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Sup ayam dengan pasta | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Rumah Rassolnik | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Sup nasi jamur | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Sup kentang dengan pasta | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Rassolnik Leningrad | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| sup bebek | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Sup kentang dengan cumi | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Rassolnik di Kuban | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Sup kentang dengan paprika | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Sup kharcho | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Sup keju | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Telinga Rostov | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Okroshka di kefir | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| Sup tomat | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| Sup bawang | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| Sup kubis | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Penting: Untuk mengurangi kandungan kalori pada sajian pertama, Anda perlu menggunakan kaldu ayam, sapi, atau ikan sebagai bahan dasarnya.
Video: Cara mengurangi kalori dalam makanan favorit Anda?
tabel kalori bubur
Dianggap sebagai salah satu makanan pokok paling populer di meja mana pun, bubur telah mampu memberikan setiap budaya dengan budidaya, produksi, dan rasa yang berbeda.
Karena kandungan seratnya yang tinggi, bubur dianggap sebagai produk yang bermanfaat dan menyehatkan. Ini dicerna secara aktif, yang secara positif mempengaruhi usus dan motilitasnya. Ini membantu untuk tidak menambah berat badan, dan dalam hal menggunakan diet bubur, ini juga membantu menurunkan berat badan.
bubur dengan beri dan buah-buahan Tabel kalori sereal:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Bulgur | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Soba | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Semolina | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Bubur jelai | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Havermut | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Bubur gandum | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| Nasi putih | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Bubur jelai | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Bubur jelai | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| biji gandum | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| bubur millet | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Bubur yang dieja | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Bubur rami dengan wijen | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Bubur kacang | 130 | 2 | 1 | 2 |
Penting: Bubur mengandung banyak asam amino dan berbagai vitamin A, E, C, B, P. Senyawa ini memberi tubuh jumlah protein, lemak, dan karbohidrat harian yang diperlukan, dan juga meningkatkan metabolisme.
bubur dengan raspberry Tabel kalori lauk
Kata garnish diperkenalkan oleh orang Prancis, yang berarti dekorasi atau perlengkapan untuk hidangan utama, misalnya hidangan sayuran atau kentang rebus. Beberapa abad kemudian, kata tersebut menetap dan digunakan secara aktif hingga hari ini.
lauk pauk sayur dan daging Tabel kalori lauk:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Kacang dalam saus | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Legum rebus | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Bihun direbus | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| kubis goreng | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Kubis rebus | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Kentang dalam susu | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Kentang dalam kertas timah | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Kentang goreng | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| kentang goreng rebus | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Kentang goreng mentah | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Kentang muda dalam krim asam | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Kentang di rumah | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Kentang dipanggang dalam saus krim asam | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Kentang dipanggang dengan daging babi | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Kentang direbus dengan jamur | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Kentang direbus dengan jamur dalam krim asam | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Casserole kentang | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Massa kentang | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Kentang tumbuk | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| kroket kentang | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Pangsit | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Pangsit dalam saus lemon | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Pangsit kubis | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Mie buatan sendiri | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Pasta telur | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Pilaf | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Tomat, terong goreng | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Kentang tumbuk | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
kentang goreng sebagai lauk tabel kalori salad
Jumlah resep salad telah meningkat pesat, karena salad dianggap sebagai hidangan individu, dan kebaruannya paling sering bergantung pada jumlah produk.
Dengan variasi seperti itu, tidak terlalu sulit untuk memilih dan menemukan resep Anda sesuai dengan selera dan kandungan kalorinya, karena salad bisa dibuat dari hampir semua bahan. Untuk setiap hari atau hari libur, salad akan menjadi sajian yang sangat cocok dan nikmat.
salad eksotis dengan jeruk bali dan delima Tabel kalori salad:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Mimosa | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Salad tomat, mentimun, dan lada |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Olivie | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Lobak dengan krim asam |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| salad Yunani | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Sayuran vinaigrette | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| Caesar salad | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Funchoza | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Salad Kremlin | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Modal Salad |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
salad buah |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Salad sayuran dengan mayones |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Kelembutan Salad | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
kol parut |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Tomat dengan bawang putih |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Ikan haring di bawah Mantel Bulu |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Salad tomat dan mentimun dengan mayones |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Salad eksotis jamur, ayam, nanas, dan mayones |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Penting: Kandungan kalori salad secara langsung bergantung pada saus yang digunakan. Dengan memilih saus yang salah, dari salad diet, Anda dapat dengan mudah membuat sosok yang berbahaya, sama kalorinya dengan daging sapi goreng atau lauk pauk.
salad sayur dengan bola keju
Video: Cara memasak salad Caesar diet dengan ayam?
Tabel kalori hidangan daging babi
Daging babi dianggap sebagai salah satu daging yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Ini karena sifat pemrosesannya yang tinggi, baik pada sosis maupun bagian bangkai.
iga babi dipanggang di lengan baju Tabel kalori hidangan babi:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
|
Gulai daging babi |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Babi Stepa | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Potongan daging babi kukus |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Pilaf dengan daging babi |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Potongan daging babi |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Daging babi di lengan baju | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Bola daging tahun baru | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Daging babi direbus atau dikukus |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Daging lembut | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Daging babi dalam adonan | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Daging babi a la tuan | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Gulungan daging babi diisi dengan kentang | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Iga babi dalam oven dengan saus mustard madu | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Telinga babi dalam bahasa Korea | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Babi panggang dengan kentang Malam musim dingin | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Rebusan daging dengan terong dan sayuran | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Tusuk sate babi | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Daging babi | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
Steak babi Video: " Daging babi: kalori, manfaat dan bahaya«
tabel kalori daging sapi
Daging sapi dianggap salah satu yang paling rendah kalori, karena kandungan lemak di dalamnya sangat minim. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam jumlah sedang untuk semua orang, bahkan mereka yang menderita obesitas.
daging sapi panggang dalam saus Tabel kalori hidangan daging sapi:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Bakso daging sapi | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Steak sapi pedesaan | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Gulai daging sapi | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Rebusan daging sapi panggang | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Potongan daging sapi kukus | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Hidangan daging sapi | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Stroganoff daging sapi dengan saus | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Steak daging sapi alami | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Daging sapi rebus | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Steak daging cincang | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Daging sapi dipanggang dengan keju, bawang, dan mayones | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Daging sapi rebus | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Daging sapi rebus | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| gulai daging sapi | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Kaldu sapi | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Rebusan sayuran dengan daging sapi | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Penting: Daging sapi dihargai karena kandungan protein dan zat besi heme yang tinggi, yang memenuhi tubuh dengan sel oksigen, serta mineral magnesium, kalsium, natrium, fosfor, dan kalium, yang merangsang dan memperkuat sistem kekebalan serta memperkuat otot dan tulang.
daging sapi mentah Tabel kalori ayam
Daging ayam mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan daging babi atau sapi, sehingga dapat digunakan untuk keperluan diet. Kaya akan zat besi, seng, fosfor, dan juga memiliki kelompok vitamin yang besar, termasuk vitamin B, PP, C, E, A.
hidangan ayam goreng Tabel kalori masakan ayam:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Potongan daging ayam kukus | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Potongan daging ayam goreng | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| potongan ayam | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Ayam panggang atau panggang oven | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Ayam dengan apel dan mayones | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Ayam digoreng dengan lemaknya sendiri | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Fillet ayam dalam keju berkembang biak | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Fillet ayam direbus | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Fillet ayam dengan nanas dan keju | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Fillet ayam dengan jamur dan bawang dalam krim asam | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Fillet ayam (fricasee) dalam krim asam | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| pastrama ayam | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Panggang ayam dengan keju | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Ayam panggang dengan champignon | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| irisan daging ayam | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Irisan daging ayam dilapisi tepung roti | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| ayam aspik | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Penting: Tidak semua bagian ayam adalah makanan. Ham ayam dianggap sebagai bagian yang paling berbahaya, dan dada yang paling diet. Untuk menurunkan berat badan, tidak disarankan menggunakan ham ayam makanan diet, termasuk untuk kuahnya.
ayam dan salad Tabel kalori kalkun
Daging kalkun sangat empuk dan membutuhkan perhatian khusus saat memasak, mudah mengering, jadi Anda harus mengikuti resep dan waktu memasak dengan ketat.
Praktis tidak ada kolesterol di dalamnya, karena ini dianggap makanan.
kalkun panggang Tabel kalori hidangan kalkun:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Potongan daging kalkun kukus | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| kalkun rebus | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Kebab shish kalkun dalam rendaman kefir | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Potongan daging kalkun dengan zucchini | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Potongan daging kalkun dengan kentang | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Turki dengan plum | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Burrito dengan kalkun | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Dada kalkun gaya Thailand, microwave | 220 | 45 | 94 | 7 |
| Souffle Turki | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Turki dengan sayuran | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Turki dengan jamur | 80 | 7 | 18 | 4 |
| sup kalkun | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Kalkun panggang dalam oven | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Sosis kalkun buatan sendiri | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Pai dengan kalkun dan cranberry | 264 | 34 | 91 | 11 |
| pastrami kalkun | 188 | 45 | 115 | 4 |
kalkun keluar dari oven Tabel kalori hidangan domba
Daging domba lebih keras dan lebih berkalori tinggi, jika dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan obesitas, tetapi juga mengandung banyak mineral dan vitamin yang bermanfaat. Karena kandungan zat besinya yang tinggi, daging domba membantu mengatasi anemia dan berfungsi sebagai pencegah penyakit jantung.
domba panggang yang dimasak Tabel kalori hidangan domba:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Domba panggang | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Shurpa dari domba | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Kaldu domba | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| Daging domba | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| Daging domba rebus | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Domba panggang | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Potongan daging domba dengan zucchini | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Anak domba | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Kharcho domba rebus | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Ragout domba dengan kentang | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Shurpa dari domba | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Domba ham dipanggang dalam oven | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
domba mentah Kandungan kalori saus
Saus dianggap sebagai bumbu untuk hidangan utama dan lauk. Pertama kali mereka diklasifikasikan oleh Prancis sebagai pengganti garam dan beralih ke pilihan yang lebih beragam.
saus untuk semua acara kuliner Tabel kalori saus:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| pasta tomat | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Moster | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Saus tomat | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Mayones Provencal | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Mayones buatan sendiri | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| saus Worcestershire | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| Saus Jamur | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Saus asam manis | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Saus horseradish | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Saus cranberi | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
saus salsa dan keju Tabel kalori semur
Saat direbus, massa makanan dari sayuran dan daging diawetkan jauh lebih baik daripada saat dimasak. Kandungan kalori dari metode memasak ini berkurang.
sup eintopf rebus Jerman Tabel kalori semur:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Kacang hijau dengan sayuran dalam bahasa Portugis | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Kubis direbus dengan nasi | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Jelai untuk hiasan dengan zucchini, jamur, ayam | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Sup terong dengan sayuran | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Domlama dalam bahasa Uzbek | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Pilaf tanpa daging dari ejaan | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Sup daging dengan sayuran | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Kubis dengan terong | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Kubis direbus dengan krim asam | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Penting: Menentukan jumlah kalori dalam hidangan yang sudah jadi bisa dibilang tidak sulit, cukup ambil kalkulator dan tabel makanan kalori yang sudah jadi. Saat mengunjungi tempat katering, Anda juga dapat menemukan tabel komposisi hidangan di menu atau memesan hidangan sesuai dengan kriteria volume yang dibutuhkan.
daging sapi rebus dengan kentang Tabel kalori gorengan
Makanan yang digoreng paling sering menjadi biang keladi penumpukan lemak berlebih pada tubuh, oleh karena itu saat melakukan diet, disarankan untuk mengurangi jumlah makanan yang digoreng.
hidangan goreng Tabel kalori makanan yang digoreng:
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Bebek panggang | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Aroma gorengan | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| bertengger goreng | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| ikan mas goreng | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Ikan mas goreng | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Ampela ayam goreng | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| terong goreng | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
daging sapi Video: "Makanan berkalori"
Tabel kalori negatif
Dipercayai bahwa makanan dengan kandungan kalori negatif memiliki nilai energi yang rendah dan tubuh mengeluarkan lebih banyak energi daripada yang diterimanya, hal ini menyebabkan penurunan berat badan.
salad kalori negatif Penting: Untuk menyiapkan hidangan dengan kandungan kalori negatif, daftar utama sayuran, buah-buahan, beri, dan sayuran digunakan, yang mengandung cukup banyak elemen dan vitamin yang diperlukan untuk fungsi tubuh.
| Nama hidangan: | Kalori (per 100 gram) | Tupai | Lemak | Karbohidrat |
| Teh hijau dingin dengan madu | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Jus grapefruit dengan lemon | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Dada ayam dengan salad seledri | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| Sup kubis | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Lentil dengan bayam | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Salad sayur | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Salad buah dengan saus berry | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Video: "Kalori tidak bisa dihitung"
Borscht adalah hidangan yang benar-benar universal: kental, kaya akan menghangatkan dan memberi kekuatan di musim dingin; terang, hijau - menyegarkan dan cepat menutrisi saat panas. Dan meski hidangan ini sudah dikenal sejak zaman dahulu, tidak ada dua ibu rumah tangga yang akan memasak borscht yang sama.
Namun, bahkan dengan satu nyonya rumah pada hari yang berbeda ternyata rasanya berbeda: ketika tomat segar sebagai pengganti pasta tomat ditambahkan oleh juru masak wanita, ketika paprika itu akan hancur menjadi goreng ketika menuangkan sauerkraut ke dalam panci, bukan kubis segar ... Itulah mengapa sulit untuk menghitung kandungan kalori borscht. Namun, beberapa angka masih bisa disimpulkan.
Hijau atau diseduh dengan jumlah besar bit, kaldu tanpa lemak atau daging - borscht apa pun akan bermanfaat bagi kesehatan.
Ini hidangan yang luar biasa.
- komposisinya seimbang, mengandung hampir semua protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral yang diperlukan seseorang;
- dengan lembut menyelimuti dinding bagian dalam lambung dan usus, membantu mengatasi penyakit kronis pada saluran pencernaan;
- jenuh dengan baik bahkan dalam porsi kecil, menyelamatkan dari makan berlebihan;
- meningkatkan metabolisme dan mendorong pemecahan cepat karbohidrat dan lemak yang telah masuk ke dalam tubuh. Proses ini disertai dengan pelepasan panas. Itu sebabnya setelah sepiring borscht menjadi panas;
- karena kandungan serat yang tinggi pada sayuran, ia dengan lembut membersihkan usus, membuang racun dan logam berat.
Borscht sempurna: mempelajari komposisi ...
Komposisi hidangannya benar-benar dapat mencakup berbagai bahan, tetapi set dasarnya tidak berubah: kentang, bawang bombay, wortel, bit, tomat, kubis putih, sayuran hijau. Selanjutnya, semuanya hanya dibatasi oleh imajinasi nyonya rumah dan rangkaian produk yang tersedia di lemari es.
Anda bisa membuat borscht lebih kaya dengan menambahkan kacang rebus atau segar ke dalamnya. kacang hijau, asamkan hidangan dengan jus lemon atau sauerkraut alih-alih segar, masak dengan kaldu dari daging yang ditemukan di freezer: cocok dengan ayam, dan dengan daging babi, dan dengan daging sapi, dan dengan daging sapi muda, dan dengan daging kelinci . Daun salam, kacang polong allspice, dan akar seledri akan membuat hidangan Anda harum, dan siung bawang putih cincang halus akan menambah rasa.
Borscht hijau paling sering bersifat musiman. Itu disiapkan di musim semi dengan munculnya ramuan segar pertama: bawang putih liar, coklat kemerah-merahan, selada. Namun, tidak ada yang menghalangi Anda untuk menikmati liburan vitamin yang sesungguhnya di musim dingin menggunakan sayuran beku. Sebagai aturan, bit tidak ditambahkan ke hidangan ini dan sering dilakukan tanpa daging sama sekali - diganti dengan rebusan cincang halus telur ayam.
... dan tentukan kandungan kalorinya
Berdasarkan komposisi masakan, Anda bisa menentukan kandungan kalorinya.
Misalnya, 100 gram borscht tanpa lemak yang dimasak dalam kaldu sayuran hanya mengandung 30 kkal, jadi mereka yang berjuang tanpa kompromi dengan kelebihan berat badan dapat dengan aman memasukkan hidangan seperti itu ke dalam makanan mereka. Sedikit lagi - sekitar 37 kkal per 100 gram - mengandung borscht hijau tanpa lemak.
Hal ini disebabkan karena di antara bahan borscht hijau terdapat telur ayam dan krim asam yang merupakan makanan berkalori sangat tinggi. Namun, hati-hati: vitamin borscht yang sama, dimasak dengan kaldu kaya dari tulang dengan daging, akan menarik sebanyak 187 kkal per 100 gram produk!
Namun kandungan kalori borscht merah pada kaldu daging tergantung dari jenis daging yang digunakan. Misalnya, kandungan kalori borscht dengan daging sapi adalah 87 kkal per 100 gram produk.
Kandungan kalori borscht ayam bisa berbeda-beda tergantung dari bentuk ayam yang akan Anda masak. Hanya 34 kkal per 100 gram hidangan - asalkan ayamnya dihilangkan kulitnya, dan sebanyak 50 kkal per 100 gram hidangan pertama yang dimasak di atas ayam dengan kulitnya. Meski demikian, daging ayam tetap menjadi salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi, oleh karena itu sering muncul di piring.
Anda harus berhati-hati dengan daging babi. Daging babi biasanya berlemak, oleh karena itu makanan yang dimasak di atasnya sama sekali tidak ringan - 164 kkal per 100 gram produk.
Oleh karena itu, jika Anda menjalankan diet ketat - karena sakit atau untuk menurunkan berat badan - lebih baik menolak borscht dengan daging babi. Hidangan dengan daging babi akan berhasil menggantikan pasangannya dengan daging sapi atau ayam.
Kami menurunkan kandungan kalori borscht: catatan untuk nyonya rumah
Jika Anda benar-benar menyukai hidangan yang luar biasa ini dan sama sekali tidak siap untuk menyerah, tetapi Anda juga ingin menjaga bentuk tubuh tetap ramping, ingatlah trik sederhana ini:
- goreng sayuran dengan sedikit minyak sayur, dan jika Anda memiliki wajan dengan lapisan anti lengket, hentikan minyak sama sekali;
- masak kaldu dengan daging, dan bukan dengan tulang daging: dengan cara ini Anda dijamin akan menghemat kalori ekstra;
- borsch yang dimasak dengan kubis segar akan jauh lebih rendah kalori daripada yang dimasak dengan asinan kubis;
- semakin sedikit kentang di piring, semakin baik untuk bentuk tubuh Anda;
- alih-alih mayones sebagai saus, Anda bisa menggunakan krim asam rendah lemak atau menolaknya sama sekali;
- lebih baik menyajikan roti hitam atau abu-abu, tetapi bukan roti putih dengan sepiring hidangan harum: kue gandum hitam lebih cocok untuk dicicipi, dan mengandung lebih sedikit kalori daripada gandum.
Borscht adalah hidangan pertama yang dimakan di Eropa Timur. Ini memiliki akar Ukraina, menonjol karena warnanya yang cerah dan rasanya yang kaya. Borscht klasik dimasak dalam kaldu daging, bit, kentang, kol, dan tomat adalah bahan utamanya.
Berapa banyak kalori dalam berbagai jenis borscht?
Mari kita mulai dengan menentukan kandungan kalori borscht klasik. dimasak tanpa daging, memiliki kandungan kalori 30 kkal per 100 gram. tanpa kulit - 35 kkal per 100 gram, dengan kulit - 52 kkal per 100 gram. Jika hidangan dimasak dengan daging sapi atau kandungan kalorinya meningkat minimal 2 kali lipat. Kandungan kalori borscht pada daging sapi adalah 86 kkal per 100 gram, pada daging babi tanpa lemak - 105 kkal, pada daging babi berlemak - sebanyak 160 kkal per 100 gram. Tapi yang paling gemuk adalah borsch dengan bacon, kandungan kalorinya 189 kkal per 100 gram.
Mari beralih ke kandungan kalori borscht hijau. Lean green borscht memiliki kandungan kalori 37 kkal, tetapi beef borscht akan menghasilkan 95 kkal. Kandungan kalori borscht hijau pada daging babi adalah 166 kkal per 100 gram.
Tentunya perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori borscht bergantung pada jumlah daging, sayuran, dan bahan tambahan lain di dalamnya.
Berapa kandungan kalori sepiring borscht?
Kami menemukan kandungan kalori borscht per 100 gram hidangan yang sudah jadi. Tapi ini sangat tidak nyaman untuk perhitungan. Oleh karena itu, sekarang kita akan membahas tentang kandungan kalori dari 1 piring borscht.
Perlu segera dicatat bahwa ukuran pelat bervariasi. Di rak-rak supermarket Anda bisa menemukan piring raksasa berisi 500-600 mililiter cairan, dan piring kecil dengan volume hanya 200 mililiter. Oleh karena itu, untuk mengetahui dengan pasti kapasitas piring Anda, isi dengan air, lalu tuangkan air ke dalam gelas ukur (Anda bisa melakukannya dalam beberapa takaran), maka Anda akan tahu persis berapa banyak cairan yang ditampung piring Anda dan apa adalah kandungan kalori sepiring borscht.
Misalnya, ambil satu porsi standar (300 gram). Dengan demikian, kandungan kalori sepiring borscht (klasik) akan berkisar antara 90 hingga 550 kkal. Namun jika Anda memutuskan untuk menambahkan krim asam atau kerupuk panggang ke dalam borscht, kandungan kalorinya akan meningkat sesuai dengan kandungan kalori bahan tambahan tersebut. Oleh karena itu, kami sangat menganjurkan agar orang yang sedang diet atau memiliki masalah jantung tidak menyalahgunakan borscht kaya dengan berbagai suplemen berkalori tinggi.
Kandungan kalori sepiring borscht hijau standar berkisar antara 110 hingga 515 kkal. Ikuti aturan yang sama di sini. Jangan menyalahgunakan makanan berlemak. Itu tidak akan menguntungkan tubuh Anda, tetapi hanya akan mempersulit kerja jantung, berkontribusi pada pembentukan gumpalan darah dan penyumbatan pembuluh darah.
Manfaat dan bahaya borscht
Kami berbicara tentang kandungan kalori borscht, sekarang ada baiknya berbicara tentang manfaatnya. Hidangan ini memiliki seluruh rangkaian elemen jejak. Vitamin B 1 , B 2 , C, asam organik, asam folat, garam mineral - semua zat bermanfaat ini terkandung dalam borscht.
Di sini kita sampai pada hasilnya. Apakah layak makan borscht untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan? Terserah Anda, tentu saja. Tetapi mengingat nilai gizinya, sejumlah besar elemen jejak yang bermanfaat, vitamin, borscht dapat dan harus dimasukkan ke dalam makanan Anda setidaknya beberapa kali seminggu. Kandungan kalori sepiring borscht dengan ayam memang tidak terlalu tinggi, namun sajian ini seimbang mungkin dari segi perbandingan protein, lemak dan karbohidrat, berdampak positif pada kerja saluran cerna, jantung, ginjal dan hati.
Kita semua memperlakukan hidangan pertama secara berbeda: seseorang tidak dapat membayangkan makanan lengkap tanpa hidangan cair, seseorang dapat melakukannya dengan aman tanpanya. Tetapi sulit untuk menemukan seseorang yang, setelah mencicipi borscht yang harum dan lezat, akan tetap acuh tak acuh terhadapnya.
Setiap nyonya rumah menyiapkan hidangan ini dengan caranya sendiri, dan setiap kali borscht ternyata enak dengan cara yang berbeda. Tetapi borscht tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan.
Itu disiapkan secara eksklusif dari bahan-bahan sehat:
- bit;
- wortel;
- kentang;
- Lukas;
- kubis.
Kandungan kalori hidangan jadi sepenuhnya bergantung pada kandungan kalori dagingnya. Semakin banyak daging berlemak yang Anda konsumsi, semakin banyak kalori yang diberikan borscht yang dimasak. Jika Anda menggunakan daging tanpa lemak untuk menyiapkan kaldu, maka hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan Anda dengan kandungan kalori yang cukup rendah.
Pilihan kalori paling sedikit adalah borscht vegetarian.
Tidak adanya daging memberikan kandungan kalori yang sangat rendah - 100 gram hidangan seperti itu hanya mengandung 25-30 kalori.
Borsch yang kaya pada daging babi jauh lebih "berat".
Nilai energinya bisa dari 65 hingga 95 kkal per 100 gram hidangan jadi.
Untuk mencoba kurangi kandungan kalori borscht tanpa mengurangi rasanya beberapa cara sangat mungkin:
- untuk menyiapkan kaldu, gunakan daging tanpa lemak tanpa tulang;
- berikan preferensi bukan pada kaldu babi, tetapi dimasak dari ayam atau sapi;
- jangan menggoreng bawang bombay dan wortel untuk borscht dengan minyak atau lemak babi, tetapi tumis dengan sedikit air ke dalam wajan;
- ganti kentang dalam borscht dengan kacang (seluruhnya atau sebagian);
- gunakan krim asam dengan sedikit kandungan lemak untuk saus borscht.
Borscht dapat dimasukkan ke dalam makanan Anda untuk semua orang, bahkan mereka yang memantau berat badannya dengan cermat dan menghitung semua kalori dengan cermat. Sepiring borscht tidak hanya memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan memberikan rasa kenyang, tetapi juga membawa manfaat yang cukup besar bagi tubuh.
Komposisi bahan-bahan dari kursus pertama seperti itu akan memastikan adanya banyak vitamin, serat makanan, elemen pelacak, dan asam amino.
Beetroot meningkatkan metabolisme dan meningkatkan proses hematopoiesis. Daging merupakan pemasok protein penting bagi tubuh. Bawang, wortel, kol, dan kentang adalah gudang vitamin (C, A, PP, grup B).
Borsch adalah kombinasi karbohidrat dan protein yang seimbang, produk hewani dan asal tumbuhan. Sepiring borscht akan memberi energi, memberi kekuatan dan efisiensi tinggi, membantu hati dan seluruh sistem pencernaan bekerja secara efektif.
Kandungan kalori sepiring borscht dengan ayam (dalam kaldu ayam)
Setiap ibu rumah tangga memiliki resep "tanda tangan" sendiri untuk borscht. Popularitas hidangan ini juga disebabkan oleh fakta bahwa tidak hanya banyak cara untuk menyiapkannya, tetapi juga jumlahnya yang tidak terbatas.
Borscht dapat dibuat dari berbeda jenis daging atau tanpa daging sama sekali, sajikan dingin atau panas, tambahkan bahan tambahan jika diinginkan (plum, jamur, kacang).
Anda bisa memasak makan malam dengan kecepatan yang dipercepat dengan menggunakan daging ayam untuk borscht. Sangat empuk, cepat matang, baik orang dewasa maupun anak-anak pasti akan menyukai kuahnya yang gurih dan harum.
Kandungan kalori 100 gram borscht dengan ayam adalah 46 kkal. Jika kita berbicara tentang sepiring, maka kandungan kalori satu porsi akan menjadi sekitar 130 kalori.
Untuk kaldu yang terbaik adalah menggunakan daging ayam putih - fillet. Dalam hal ini, kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi akan rendah, dan manfaatnya akan maksimal. Lagi pula, dada ayamlah yang merupakan bagian ayam yang paling berguna dan diet.
Jika borscht akan dimakan tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anggota keluarga kecil, usahakan untuk tidak menggunakan pasta tomat saat memasak. Dianjurkan untuk menggantinya dengan tomat segar atau jus tomat (maksimal buatan sendiri).
Sepiring borscht dengan krim asam
Saat kita mengucapkan kata "borscht", imajinasi kita menggambar sepiring hidangan pertama yang harum berwarna merah cerah dengan pulau kecil krim asam putih di tengahnya.
Krim asam dan penggorengan adalah komponen penting dari borscht asli Ukraina, yang tidak hanya meningkatkan cita rasa hidangan jadi, tetapi juga meningkatkan kandungan kalorinya secara signifikan.
Satu sendok makan krim asam buatan sendiri akan menambah borscht sebanyak 90 kalori. Jika Anda menggunakan krim asam rendah lemak (10%) yang dibeli di toko, maka kandungan kalori borscht bila ditambahkan hanya akan meningkat sebesar 35 kkal.
Jika Anda seorang pendukung nutrisi yang tepat, jangan menggoreng bawang dan wortel minyak sayur atau lemak, tetapi masukkan langsung ke dalam kaldu mendidih. Berminyak krim asam buatan sendiri ganti dengan pilihan diet rendah lemak yang lebih banyak.
Eksperimen, cari opsi terbaik bagi Anda untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini. Melalui koreksi coba-coba, Anda pasti akan menemukan resep borscht yang sepenuhnya memenuhi preferensi selera dan persyaratan estetika Anda.