Hidangan nasional masakan Lituania. Hidangan masakan Lituania, atau apa yang pantas untuk dicoba di Lituania! Borscht dingin dengan kefir

Pembentukan masakan nasional Lituania dipengaruhi oleh banyak faktor: perang, tradisi pelayaran dan penangkapan ikan, serta kekhasan lokasi kawasan dalam perjalanan dari Eropa ke Asia.

Anehnya, masakan Lituania berhasil menunjukkan kemiripan dengan masakan Eropa Timur lainnya, kedekatan sejarah dengan tradisi kuliner Slavia, serta pengaruh budaya gastronomi Skandinavia dan Jerman yang cukup menonjol. Karena kenyataan bahwa pada Abad Pertengahan Adipati Agung mengundang Karait untuk tinggal di wilayah Kerajaan Lituania, masakan Lituania mengadopsi beberapa ciri khas masakan Yahudi, Tatar, Georgia, Hongaria, dan Rumania.

Di bawah pengaruh serupa, dua tren kuliner muncul di Lituania. Salah satunya, Lituania Kuno, dikembangkan oleh kaum bangsawan - kelas bangsawan masyarakat Lituania. Masakan Lituania kuno, yang sangat dihormati di Eropa, dicirikan oleh hidangan daging dan hewan buruan yang lezat (daging sapi dengan saus berry, belibis hitam dan burung pegar dengan buah juniper, sapi jantan diisi dengan daging beruang, puyuh asap, kelinci diisi sariawan, pate unggas air, Samogitian sup angsa, hati kelinci dengan galantine dari moncong sapi).

Karena runtuhnya Persemakmuran, arah Novolitovsky terbentuk masakan nasional, berdasarkan tradisi petani. Saat ini, kentang menjadi bahan terpenting dalam masakan Lituania, yang digunakan untuk menyiapkan zraz, pancake, zeppelin, pangsit, kugelis, dan vedarai. Sup berbahan dasar kubis dan bit, pangsit, ikan Baltik, dan sosis darah sangat populer.

Dibandingkan dengan masakan Latvia dan Estonia, masakan Lituania memiliki ciri aksen “laut” yang sangat halus dan hampir tak terlihat. Sebaliknya, itu harus disebut "ladang", karena hewan buruan, buah beri, makanan bertepung, sereal, madu, dan susu secara aktif digunakan untuk menyiapkan hidangan nasional Lituania.

Bepergian ke sana adalah kesempatan untuk berkenalan dengan hidangan masakan lokal yang luar biasa. Beragam mahakarya kuliner lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Makan pertama

Pertama-tama, ciri khas masakan lokal adalah variasi hidangan pertama yang otentik. Sangat disarankan untuk mencoba borscht jamur klasik Lituania dengan "telinga". Yang disebut "telinga" dibuat dari jamur kering rebus. Perlu dicatat bahwa jamur favorit orang Lituania adalah Chanterelles. Yang sedikit kurang populer adalah cendawan, cendawan, dan cendawan.

Hidangan pertama populer lainnya adalah sup manis asli dengan plum, apel, krim asam, dan kayu manis. Sangat lezat sup daging di atas air beras dengan tomat rebus, berbagai variasi Sup bir Samogitian (dengan crouton, keju, rempah-rempah, krim asam, bacon), serta sup dengan daging asap (iga babi, angsa, pipi babi).

“Šaltibarščiai” yang terkenal, sup bit dingin yang dimasak dengan kefir, juga sangat populer. Dipercaya bahwa warna sup ini harus menyerupai kuncup bunga mawar bulan Juni yang lembut. Salah satu bahan utamanya adalah kentang rebus panas dengan dill, yang disajikan terpisah. Merupakan kebiasaan untuk “menemani” setiap sendok sup bit dingin dengan sepotong kentang panas. Di kalangan orang Lituania, merupakan kebiasaan memakan hidangan ini dengan kedua tangan secara bersamaan.

Kursus kedua

Orang Lituania lebih menyukai kentang dari berbagai olahan sebagai hidangan kedua. Saat bepergian, Anda pasti harus mencoba hidangan nasional “utama” Lituania – zeppelin, yaitu pangsit kentang berukuran besar dengan berbagai isian. Anda juga dapat memilih hidangan kentang lainnya yang populer di kalangan orang Lituania: ploksteinis (puding), švilpikai (zrazy panggang), vederai (sosis), Žemaičiu blinai (pancake), kugelis (casserole).

Di antara hidangan daging kedua, Anda pasti harus mencoba sosis panggang yang terkenal, kumpis (kaki babi), otot, koldunay (pangsit), aneka daging gulung, skilandis (babi dengan bumbu, diasapi di perut babi), serta kelinci rebus. dengan krim asam atau jeli kismis merah. Mungkin hidangan daging yang paling spektakuler dan lezat adalah contoh masakan Lituania Kuno - sosis berburu yang berapi-api.

Mengenai ikan, meskipun lokasinya berada di pesisir pantai dan banyaknya sungai, orang Lituania mengonsumsi ikan dalam jumlah yang sangat terbatas. Pada saat yang sama, mereka lebih menyukai belut, herring, smelt, herring, dan salmon. Ikan biasanya disajikan dengan cara diasap, diasinkan, atau dipanggang dalam adonan.

Saat bepergian, Anda pasti harus mencoba kibinai hidangan Karaite yang sangat lezat, yang telah lama menjadi makanan nasional Lituania. Kita berbicara tentang pai berisi daging domba cincang.

Produk susu Lithuania yang luar biasa sangat populer: keju muda, keju cottage, krim asam. Lituania terkenal dengan jenis roti gandum hitam dengan rempah-rempah yang mempertahankan rasanya selama beberapa minggu.

Hidangan penutup

Perjalanan gastronomi keliling negeri tidak akan lengkap tanpa mengenal mahakarya seni penganan negara ini - kue Švyturis dan kue nasional Šakotis ("rusa jantan").

Minuman

Minuman populer Lituania adalah: kopi alami yang sangat kental, “air jinten” dan kvass buatan sendiri. Kvass biasanya dibuat menggunakan rye wort dengan tambahan madu, bumbu dapur, dan buah-buahan kering. Alih-alih teh, yang disebut infus dengan linden, herba, dan beri lebih populer. Hampir setiap keluarga dan perusahaan katering memiliki tradisi membuat anggur berry dan midus buatan sendiri (tingtur herbal madu yang kuat dengan alkohol).

+1 -0 Anda sudah memilih

Masakan tradisional Lituania mewakili berbagai macam hidangan khas, banyak di antaranya berasal dari budaya lain. Ciri utama masakan nasional Lituania adalah banyaknya variasi hidangan yang terbuat dari kentang. Hidangan Lituania yang paling terkenal adalah zeppelin - kentang zrazy dalam bentuk pesawat yang diisi dengan daging cincang atau keju cottage.

Salad kentang yang lezat, pancake yang terbuat dari kentang mentah atau rebus, kugel dan vedarai, yaitu usus babi panggang yang diisi dengan kentang tumbuk. Hidangan tradisional Lituania ini adalah ciri khas seni kuliner Lituania.

Kelimpahan buah beri dan jamur di negara bagian yang luas ini memungkinkan ibu rumah tangga Lituania untuk mendiversifikasi makanan sehari-hari mereka. Pangsit dengan jamur, beri, dan keju cottage adalah hidangan sederhana dan bergizi yang disukai orang Lituania. Pangsit malas dengan pure blueberry, disiapkan dalam bentuk bulan sabit, sangat populer. Untuk orang yang dicintai produk tepung juga menyertakan berbagai pancake ragi dengan isian berry, dadih, dan daging.

Makanan pembuka dingin tradisional Lituania termasuk hidangan yang terbuat dari ikan haring yang diasinkan atau diasinkan, keju cottage dengan bumbu dan rempah-rempah (jintan dan marjoram), keju acar buatan sendiri, daging asap panas atau dingin, dan sosis. Koki Lituania dan ibu rumah tangga membuat acar, garam, dan jamur kering. Kemudian digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan pembuka dingin dan saus kental.

Hidangan pertama masakan tradisional Lituania adalah sup yang terbuat dari kaldu unggas, berbagai jenis daging, hewan buruan, dan bir. Di musim panas, sup dingin berbahan dasar kefir dengan banyak sayuran, bit muda, dan telur sangat populer.

Hidangan Lituania kedua sering kali dibuat dari daging babi atau unggas. Daging domba dan sapi jarang digunakan. Daging zrazy, roti gulung, daging panggang, angsa panggang, dan bebek adalah daftar lengkap preferensi kuliner orang Lituania. Ikan di Lituania dikukus, direbus, dan direbus. Hidangan ikan Lituania yang paling terkenal adalah belut asap.

Orang Lituania lebih menyukai kvass, bir, teh herbal alami, dan kopi alami kental di antara minumannya. Kue dengan biji kenari (shvyturis) sangat populer di luar negeri, seperti makanan penutup yang lezat. Kue pengantin tradisional Lituania adalah Šakotis. Bentuknya tidak biasa dan memerlukan peralatan khusus untuk persiapannya. Adonan telur dituangkan ke dalam poros berputar yang dipanaskan. Gorengannya tidak hanya dari dalam, tapi juga dari luar. Secara tradisional, kue ini dimasak di atas api terbuka. Teknologi persiapannya memungkinkan hal ini produk gula-gula disimpan selama enam bulan.

Masakan Lituania memiliki perbedaan yang khas menurut wilayah negaranya. Sosis berbentuk bola (skilandis) diolah oleh masyarakat Suwalki yang terkenal dengan masakan dagingnya. Hidangan jamur– inilah kebanggaan suku Dzuk. Masyarakat Aukštaiti membuat produk tepung yang lezat. Raja masakan Lituania – hidangan kentang – diproduksi dengan baik oleh orang Samogit.

Banyak masakan Lituania pada dasarnya mirip dengan masakan Eropa. Masakan negara ini sangat dipengaruhi oleh masakan Slavia dan masakan Jerman. Hasil hutan mendominasi masakan Lituania. Ini berbeda dengan masakan Latvia dan Estonia, di mana makanan laut memainkan peran penting.

10 Hidangan Tradisional Lituania yang Wajib Anda Coba

Mari kita mulai dengan hidangan nasional Lituania yang paling terkenal - zeppelin. Ini adalah kentang zrazy yang terbuat dari campuran adonan kentang mentah dan rebus yang diisi daging babi cincang. Secara tradisional, zeppelin disajikan dengan saus yang terbuat dari krim asam dan potongan bacon goreng. Awalnya, piringan ini disebut didzkukuliai, namun pada awal abad ke-20 diubah menjadi zeppelin karena kemiripan luarnya dengan kapal udara zeppelin.

Zeppelin muncul di Lituania pada pergantian abad ke-19 dan ke-20, kemungkinan besar di Samogitia, tempat mereka berasal dari wilayah wilayah Kaliningrad modern.

Roti goreng adalah roti gandum hitam Lituania yang digoreng dengan minyak bunga matahari, digosok dengan bawang putih dan garam. Biasanya disajikan dengan saus keju. Paling sering hidangan ini dimakan sebagai camilan dengan bir.

Sup bit adalah sup hangat yang terbuat dari bit, bawang bombay, wortel, seledri dan daging babi, dibumbui dengan garam, merica, dan adas. Sup bit Lituania sangat mirip dengan borscht Ukraina.

Borscht dingin biasanya disantap di musim panas. Itu terbuat dari kefir, dengan bit, telur rebus, dan kentang rebus. Borscht dingin memiliki warna merah jambu cerah dan merupakan indikator bahwa cuaca hangat telah tiba di Lituania.

Jangan biarkan namanya membodohi Anda. Jamur tidak terbuat dari jamur, melainkan hanya kue yang berbentuk seperti jamur. Jamur adalah kue kecil yang lezat dengan rasa kayu manis, cengkeh, pala, dan kapulaga. Mereka dilapisi dengan glasir untuk membuat “batang” putih dan “tutup” hitam.

Keju cottage segar adalah produk populer dalam masakan Lituania dan digunakan dalam banyak hidangan. Salah satu hidangan keju cottage yang paling populer adalah kue keju. Saat menyiapkannya, keju cottage dicampur dengan sedikit tepung, telur, dan gula, lalu semuanya digoreng dengan minyak. Biasanya pie disajikan dengan buah beri segar dan selai.

Kentang adalah raja sesungguhnya dalam masakan Lituania, dan hidangan kentang dikonsumsi oleh orang Lituania hampir setiap hari. Pancake kentang adalah hidangan sederhana yang terbuat dari parutan kentang, bawang bombay, dan telur yang dicampur menjadi satu dan digoreng dengan minyak. Pancake disajikan dengan dill, bawang bombay, dan krim asam.

Kibinai

Kibinai adalah pai tangan lezat yang merupakan hidangan nasional Karaite, kelompok etnis Turki yang telah tinggal di Lituania selama berabad-abad. Pai lembut berisi daging, sayuran, keju cottage, atau buah beri adalah camilan favorit atau tambahan untuk sup.

Kugel adalah puding atau lasagna yang terbuat dari kentang panggang, terkadang dengan daging. Disajikan dengan saus lingonberry, bacon atau krim asam. Seperti kebanyakan masakan Lituania, resep kugel berbeda-beda pada setiap orang, sehingga hidangannya bisa sangat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, sehingga membuatnya semakin menarik.

Masakan nasional merupakan salah satu cara ekspresi diri masyarakat. Ini adalah cabang budaya yang sama dengan tarian, kostum, dan bahasa. Dalam hal ini, orang Lituania memiliki ciri khas tersendiri yang membedakan masakan mereka dari masakan Eropa lainnya. Jika Anda ingin memasak sesuatu yang lezat namun sederhana, mengenal resep Lituania adalah suatu keharusan.

Fitur diet Lituania

Masakan Lituania adalah makanan klasik Baltik. Hidangan di sini hangat dan berlemak, dengan seringnya menggunakan sayuran akar dan sayuran. Dari produk daging, orang Lituania paling banyak menggunakannya, menggantikannya dan terkadang bahkan dagingnya sendiri. Masakan ini cocok bagi mereka yang menyukai makanan sederhana yang nyata, hampir pedesaan. Perlu dicatat bahwa akan sulit bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan untuk menemukan resep yang cocok untuk diri mereka sendiri di sini, tetapi bagi mereka yang suka makan, itu akan mudah.

Tradisi gastronomi Lituania memiliki perbedaan yang jelas antara dua periode: masakan Lituania Kuno dan masakan petani. Yang pertama cerdas, kaya, dengan imajinasi dan ekses; disebut juga aristokrat. Yang kedua adalah yang menggantikan pendahulunya yang tidak pernah puas. Masakan petanilah yang dianggap nasional di Lituania saat ini. Bagi mereka yang mencari petualangan kuliner baru, ada baiknya mengenal yang pertama dan yang kedua.

Masakan Starolitovo - sebuah ekstravaganza untuk bangsawan

Preferensi gastronomi modern orang Lituania ditentukan oleh sejarah tanah air mereka. Sebelum memperoleh kemerdekaan pada tahun 1990, Lituania mengalami beberapa perubahan tajam dalam sejarahnya.

Setelah beberapa bangsa Baltik bersatu untuk melawan Tentara Salib, penyebutan pertama Lituania sebagai sebuah negara muncul. Artinya, sejak awal terbentuknya negara, masakannya terdiri dari berbagai arah, yang menjadikannya lebih baik berkat keragamannya.

Sejak abad ke-14, masakan nasional mulai “berkenalan” dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Hal ini terjadi berkat koneksi politik yang erat dan perdagangan internasional Kerajaan Lituania dengan Kekaisaran Ottoman dan Krimea. Munculnya bahan-bahan baru memungkinkan untuk berimajinasi dan bereksperimen. Belakangan, kerajaan tersebut menjadi bagian dari Persemakmuran Polandia-Lithuania, yang juga meninggalkan jejaknya pada masakan nasional.

Setelah simbiosis dengan negara Polandia, tidak hanya masakannya yang berubah, tetapi juga gaya hidup orang Lituania, setidaknya orang kaya. Para saudagar kaya, pemilik tanah, dan politisi tertular hasrat terhadap pesta dan suguhan yang dapat menimbulkan kesenangan baik dari segi penampilan maupun cita rasa. Para juru masak yang bekerja di dapur abad pertengahan orang kaya Lituania melakukan yang terbaik. Selama periode ini, masakan Lituania menjadi sangat berwibawa dalam mode gastronomi internasional.

Di Rusia pada tahun 1740, sebuah buku cetak "Hidangan Lituania" diterbitkan, karya ini menggambarkan hidangan paling lezat yang disajikan di meja orang-orang Lituania yang kaya. Di sini Anda bisa menemukan resep isi daging lembu berbumbu, isi daging sapi muda, domba, burung pegar, sariawan, dan beberapa jenis daging lainnya. Atau, misalnya, belut yang diisi dengan “busana daging sapi muda”.

Koki abad pertengahan tidak menyayangkan rempah-rempah yang langka dan mahal. Mereka membumbui kelezatan kuliner mereka dengan malvasia, merica, paprika, beri, dll. Yang terpenting, para tamu Kadipaten Agung Lituania dikejutkan oleh kecintaannya pada sup. Mereka disiapkan di sini dingin dan panas, manis dan berlemak. Sup pure dianggap sebagai inovasi pada saat itu. Yang paling populer masih borscht Starolitik, yang persiapannya menggunakan 34 bahan. Hari ini adalah salah satu hari yang paling banyak cara sederhana cari tahu apa yang dimakan para bangsawan Lituania - siapkan sup Samogitian.

Sup angsa Samogitian

Bahan-bahan:

• utuh patah hati (bisa diganti dengan);
• 500 gram;
• 1 gelas;
• 4-6 ;
• 3 (Antonovka atau varietas asam lainnya);
• 2 bawang;
• 2 sdm. aku. ;
• akar;
• akar;
• jus satu;
• jintan dan .

Langkah-langkah persiapan sup:

1. Burung itu perlu dibagi menjadi beberapa bagian besar, menghilangkan lemak berlebih. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam, tambahkan wortel, akar, dan apel yang sudah dikupas. Tuangkan air ke atas semuanya dan masak dengan api sedang; 5 menit sebelum matang sempurna, tambahkan setengah sendok teh jinten.
2. Secara terpisah dari angsa, Anda perlu merebusnya tanpa jelai, bubur harus direbus dan kental. Masukkan minyak ke dalam sereal yang sudah disiapkan dan giling semuanya hingga halus, untuk mempermudah tugas, Anda bisa menggunakan blender. Kemudian tambahkan krim asam ke dalam jelai mutiara dan kocok kembali hingga berbusa.
3. Jamur porcini dan bawang bombay juga direbus terpisah, bahannya bisa dipotong sesuai keinginan - menjadi kubus atau sedotan, atau potongan besar. Jumlah jamur dan bawang bombay yang ditentukan akan membutuhkan setengah liter air. Jika semuanya sudah matang, peras semuanya dan aduk.
4. Ketiga ramuan tersebut perlu digabungkan dan direbus lagi, tetapi jangan sampai mendidih. Sajikan dengan dill cincang, Anda bisa menambahkan krim asam.

Masakan Lituania kuno diadopsi oleh banyak orang resep menarik dari tetangga dan tamu kerajaan mereka. Dengan demikian, Lituania belajar memasak gulungan kubis dari Tatar. Awalnya masakan ini dibuat dari daun dan lemak ekor. Orang Lituania mengadaptasi makanan yang mereka sukai agar sesuai dengan makanan mereka, dan mulai menggunakan daun kubis dan.

Dari masakan Rusia, orang Lituania membawa pulang hidangan yang sangat sehat dan bervariasi - pangsit. Hanya di sini mereka disiapkan tidak hanya dengan daging, tetapi dengan isian lainnya: lemak babi goreng, kubis. Hasilnya mirip siomay, tapi berbentuk pie. Ide adonan isi rebus sangat populer di kalangan orang Lituania, dan mereka masih menggunakannya hingga saat ini.

Kontribusi Lituania terhadap masakannya sendiri adalah meluasnya penggunaan hewan buruan dengan daging merah. Perburuan sangat populer di kalangan bangsawan, tetapi tidak dapat diakses oleh petani, karena hanya pemilik hutan yang dapat menangkap binatang buruan di hutan. Oleh karena itu, pola makan orang Lituania kuno menjadikan mode daging beruang, rusa, rusa besar, dan babi hutan menjadi sangat populer. Memasak ikan juga dipertimbangkan ciri khas Gastronomi Lituania hingga hari ini. Kebanyakan direbus dengan saus, dibumbui dengan bahan asam, dan dimakan dengan kentang dan asinan kubis.

Pada abad ke-18, Lituania memisahkan diri dari Persemakmuran Polandia-Lituania, dan cara hidup mulai berubah. Lapisan aristokrasi mulai berkurang secara bertahap, dan mereka yang tetap meninggalkan pesta mahal dengan boneka lembu jantan. Kecanggihan masakan aristokrat mulai tergantikan dengan makanan pedesaan yang sederhana. Maka dimulailah era masakan petani, yang berlanjut hingga saat ini.

Masakan petani merupakan penghormatan terhadap alam dan adat istiadat hingga saat ini

Masakan petani ada pada masa kemakmuran masakan Lituania Kuno, tetapi tidak begitu populer. Duta besar asing dan tamu negara biasanya bersantap di istana, sehingga kesan budaya gastronomi orang Lituania terbentuk berdasarkan kemampuan orang kaya. Rakyat jelata memakan apa yang disediakan oleh tanah dan tenaga kerja di atasnya. Makanan sehari-hari petani termasuk produk susu dan kentang.

Di musim panas, daftar bahan yang sedikit bertambah. Kami memasak kubis. Tradisi menimbun makanan untuk musim dingin masih dilestarikan oleh masyarakat Lituania hingga saat ini. Mereka memasak kubis yang sama, menyembelih sapi yang digemukkan, daging asap, membuat sosis dan skilandi tradisional. Telur praktis dianggap sebagai tanda kekayaan; mereka hanya dimakan pada hari libur, dan telur orak-arik disajikan kepada para tamu, menunjukkan rasa hormat dan keramahtamahan.

Keju dulu dan sekarang masih sangat populer. Mereka disiapkan dalam bentuk asin dan tidak beragi, lunak dan keras. Keju paling sering dimakan bersama roti goreng, sebagai makanan ringan, untuk . Mereka sangat jarang ditambahkan ke piring. Hal yang sama berlaku untuk produk susu lainnya: asam dan segar,... Krim asam dan mentega hadir di hampir setiap resep.

Kebanyakan hidangan masakan Lituania modern terdiri dari kentang. Bahan ini berfungsi sebagai hidangan tersendiri dan dipadukan dengan produk lain, menggantikan adonan tepung atau isian. Sup tetap populer di kalangan orang Lituania; mereka disiapkan dengan susu atau kaldu, dingin atau panas. Ciri khas kursus pertama Lituania adalah ketebalannya. Bisa dikatakan, ini adalah gema dari masakan aristokrat.

Hidangan tradisional saat ini antara lain:

1. Vedarai. Ini sejenis sosis kentang. Saat menyiapkannya, usus babi tidak diisi dengan daging cincang, melainkan dengan campuran puree dan lemak babi. Produknya direbus terlebih dahulu, kemudian bisa dipanggang atau digoreng hingga renyah. Garam dan terkadang jinten digunakan untuk menambah rasa. Di beberapa daerah di negara ini, merupakan kebiasaan untuk mengganti kentang dengan.
2. Šiupinis adalah bubur campur yang terbuat dari jelai, lemak babi,... Ternyata hidangannya sangat memuaskan sehingga sulit disamakan dengan hidangan lainnya. Keunikan dari bubur ini adalah semua bagiannya diolah secara terpisah satu sama lain, dan sebelum disajikan dicampur dan dibumbui dengan krim asam.
3. Zeppelin. Kartu kunjungan nyata dari masakan Lituania. Ini adalah pangsit yang terbuat dari adonan kentang dengan berbagai macam isian: daging, daun bawang, kol. Paling sering direbus, tetapi digoreng tidak kalah enaknya.
4. Skilandis adalah sosis asap yang tidak biasa. Untuk menyiapkannya, mereka tidak menggunakan usus, melainkan perut babi. Untuk isiannya, daging babi dan lemak babi dicincang, dibumbui dengan bumbu.
5. Zhemaichu - pancake isi yang terbuat dari adonan berbahan dasar kentang yang sama. Isian yang paling sering dipilih adalah daging cincang dengan bawang goreng dan keju cottage asin. Pancake ini biasanya dibuat berukuran besar, mengisi seluruh wajan, lalu dibagi menjadi beberapa bagian. Disajikan dengan krim asam atau kerupuk.
6. Shaltibarshai. Contoh sup dingin klasik ala Lituania. Untuk menyiapkannya, bit rebus, kentang, wortel, dll digunakan. Kelihatannya dan rasanya seperti borscht biasa, tapi dingin.
7. Shakoti. Satu-satunya hidangan yang paling sering dibeli dan dibawa pulang oleh wisatawan sebagai oleh-oleh. Makanan penutup ini tergolong kue, meski sama sekali tidak terlihat seperti kue; jika diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia artinya “bercabang”. Itu dibuat dengan menuangkan adonan telur ke atas ludah panas.

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang khas Lituania, tetapi dalam batas dapur Anda sendiri, resepnya tidak sulit ditemukan. Untuk merasakan sepenuhnya “rasa” budaya ini, yang terbaik adalah menyiapkan shupini. Hidangan kedua ini, meski terdiri dari bahan-bahan biasa, menjadi sangat boros karena kombinasi keduanya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus segelas kacang polong dan setengah gelas jelai secara terpisah. Secara terpisah, goreng 500 g daging babi dengan bawang bombay. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dan bumbui mentega, daging babi goreng, krim asam dan irisan ham.

Selain masakannya yang enak dan mengenyangkan, masakan nasional juga mencakup minuman. Tempat khusus ditempati di sini; orang kebanyakan minum minuman hitam pekat; kombinasi seperti latte atau cappuccino tidak begitu populer. Juga di tempat-tempat tersebut Anda dapat mencoba minuman keras dari buah beri apa pun, minuman beralkohol ini telah populer di Lituania sejak Abad Pertengahan.

Di antara minuman, orang tidak bisa tidak menonjolkan kecintaan orang Lituania terhadap bir, sama sekali tidak kalah dengan kecintaan orang Ceko atau Jerman terhadap bir. Seperti kopi, bir Lituania sangat kuat; jenis bir berwarna gelap sangat populer di sini. Minuman ini cocok dengan hidangan daging dan kentang serta keju yang berlemak dan mengenyangkan, sehingga pilihan minuman nasional tidak mengherankan.

Bir Lituania terbaik dianggap sebagai "Svyturys".

Masakan Lituania patut diperhatikan karena beberapa alasan. Pertama, terdiri dari bahan-bahan umum yang khas di seluruh Eropa. Anda tidak perlu mencari rempah-rempah India atau dupa Vietnam untuk mencoba sesuatu yang baru. Kedua, meskipun hidangannya sederhana, dan terkadang agak kasar, mereka akan menyenangkan Anda dengan rasa yang sebenarnya produk alami. Lagi pula, “segala sesuatu yang cerdik itu sederhana.”

Masakan tradisional Lituania cukup sederhana dan familiar bagi kita. Jika bukan dari segi cara memasaknya, pasti dari segi produknya. Anda tidak akan menemukan barang eksotik khusus, yang terutama disukai oleh orang-orang dengan kesehatan buruk dan ibu-ibu yang datang ke Lituania dengan anak kecil.

Di sini mereka memasak dari kentang dan sayuran lainnya, ada borscht dan sup, mereka menyukai pangsit dan pangsit. Orang-orang menghormati daging babi dan sapi muda, ikan, dan segala jenis sayuran. Jadi, Anda pasti tidak akan kelaparan di Lituania yang ramah.

Namun di antara masakan Lituania ada juga yang tidak biasa. Setidaknya berdasarkan nama. Kami telah memilihkan beberapa hidangan nasional Lituania untuk Anda, dan kami sangat menyarankan Anda mencobanya.

Skilandis adalah daging babi asap mentah di dalam perut babi, hidangan yang sangat enak dan memuaskan yang dapat ditemukan di banyak restoran.

Kibinai - pai berisi daging cincang, camilan enak atau sekadar kesempatan untuk ngemil.

Zeppelin atau didjkukuliai, pangsit besar yang terbuat dari kentang parut mentah dan rebus yang diisi dengan daging cincang (keju cottage dan bahan lainnya). Zeppelin disajikan dengan krim asam dan lemak babi goreng.

Pancake kentang Žemaičiu, hidangan tradisional dengan isian daging, populer di seluruh negeri, meskipun berasal dari Samogitia.

Kue Šakotis asli juga populer di Polandia. Itu dipanggang dari adonan telur di atas api terbuka. Hidangan ini dianggap sebagai hidangan pernikahan.

Namun minuman Lituania tidak sesederhana kelihatannya. Tentu saja, ada kvass yang biasa dan sangat enak. Tapi minuman beralkohol juga sangat dihormati. Misalnya, tingtur zubrovka juga dikenal di luar negeri. Mereka membuat madu yang lezat di sini, begitu juga krupnikas. Ini adalah minuman keras tradisional untuk Lituania dan negara-negara lain di kawasan ini. minuman beralkohol, mengingatkan pada minuman keras. Madu dan rempah-rempah seperti pala, jahe, cengkeh dan lain-lain ditambahkan ke dalamnya.

Dan, tentu saja, kami tidak bisa tidak menyebut bir. Daerah Biržai penuh dengan pabrik bir yang memproduksi berbagai jenis minuman yang luar biasa ini.

Untuk terjun ke dalam kehidupan budaya dan mengapresiasi makanan di Lituania, seminggu saja tidak cukup bagi sebagian orang, sementara bagi sebagian lainnya satu akhir pekan saja sudah cukup. Hal utama adalah mengetahui apa yang harus dicoba, yang tidak akan Anda temukan di mana pun kecuali di Lituania, untuk menghargai sepenuhnya keragaman dan orisinalitasnya.

Lithuania. Foto: http://www.flickr.com/photos/keht/

Seorang pelancong yang tiba di Lituania pertama-tama akan melihat tampilan romantis rumah-rumah kecil dengan atap merah, halaman rumput yang tertata rapi, jalan-jalan yang bersih, dan... bir Lituania yang terkenal.

Bir di Lituania

Bir Svyturys, Vilnius alus, Utenos adalah yang paling terkenal.

DI DALAM Akhir-akhir ini Wisata bir tersebar luas. Ada bar di setiap sudut di sini, dan harga bir masuk akal: beberapa dolar per gelas. Di Lituania mereka bahkan membuat sup dari bir.

Ini adalah tempat pembuatan bir terkenal Busi trecias (Anda akan menjadi yang ketiga), yang juga merupakan sebuah restoran, terletak di pusat kota Vilnius. Bahkan menawarkan tamasya.

Restoran bir-tempat pembuatan bir Busi trecias di Lituania. Foto: bir-land.ru

Ya, ada banyak restoran bir di Lituania. Anda bisa minum bir dan menjual makanan. Mengapa bukan Surga? 🙂

Sejarah gastronomi Lituania

Tidak diragukan lagi, masakan Lituania telah mengalami perubahan besar sejak abad ke-14. Secara historis, hingga abad ke-19, ada masakan untuk orang kaya, untuk bangsawan dan bangsawan - masakan Lituania Kuno. Masakan Lituania kuno bergantung pada perburuan dan peternakan lebah. Daging (daging beruang, rusa, daging rusa), madu, ikan (tombak) adalah komponen utama masakan Lituania. Hingga hari ini, juru masak Lituania tidak melupakan hidangan seperti tombak dengan asinan kubis dan tombak dengan lobak pedas.

Sejak pertengahan abad ke-19, sejarah masakan Lituania Kuno terputus. Karena, bersama dengan negara, kelas yang menjadi tujuan pembuatan dapur ini pun menghilang. Apa yang disebut masakan petani atau Novolitovskaya mulai ada, yang kemudian berkembang menjadi masakan nasional Lituania.

Ada campuran dengan tradisi masakan Krimea dan Kekaisaran Ottoman. Pengasinan dan pengasapan hewan buruan serta penggunaan madu telah dipertahankan. Namun sayangnya, para petani tidak mampu membayar banyak. Petani kaya makan roti gandum hitam, kentang, dan unggas. Merokok dan membuat sosis adalah hal biasa. Aneka sup, borscht, keju cottage, getah maple dan birch, pancake. Bir diseduh dari hop dan barley malt. Petani miskin puas dengan kentang dan susu.

Makanan di Lituania

Lituania dibagi menjadi 4 wilayah kuliner dan etnografi: Orang Samogit memiliki bubur sebagai hidangan utama mereka, Aukštaityn memiliki keju cottage dan pancake, Dzukija memiliki kentang, jamur, dan soba, di kalangan masyarakat Suwalti - daging asap, sosis yang terbuat dari kentang.

Namun tidak diragukan lagi, produk utama setiap orang adalah kentang, dan hidangan kentang Lituania yang paling terkenal adalah zeppelin.

Hidangan Lituania - Zeppelin. Foto: http://www.flickr.com/photos/zesa/

Zeppelin memiliki daging di dalamnya dan biasanya diberi krim asam di atasnya. Nama kedua masakan ini adalah didjkukulyai.

Borscht Lituania

Setiap orang Lituania akan memberi Anda sup dan borscht. Resep borscht Starolitovsky, seperti yang diklaim oleh orang Lituania sendiri, datang kepada kita dari masa ketika masakan Starolitovian ada. Biasanya beberapa produk daging ditambahkan: lemak babi asap, ham, daging sapi.

Borscht Starolitovsky. Foto: http://abedik.ru

Daging, unggas, ikan

Di antara hidangan daging, kumpis (ham babi) adalah yang populer. Kumpis disiapkan dengan berbagai cara: diisi, direbus.

Hidangan Lituania - Kumpis (ham babi). Foto: http://cocinarendez-vous.blogspot.com

Dan juga daging zrazy yang biasanya terbuat dari daging sapi. Hidangan ini aslinya berasal dari Polandia, tetapi orang Lituania hanya memasaknya di dalam panci, bukan di penggorengan, seperti orang Polandia. Itu datang dalam bentuk daging atau irisan daging. Disajikan dengan krim asam, sayuran, dan rempah-rempah.

Orang gila Lituania. Foto: http://lietuvos-vireja.blogspot.com

Burung favorit orang Lituania adalah angsa. Angsa diisi dengan berbagai isian: bubur dengan jamur (kimshta zhasis), apel (zhasis su obuolais), asinan kubis (zhasis su kopustais). Angsa biasanya muncul di meja selama hari raya, dan dimasak bukan dengan lemak babi sendiri, tetapi dengan lemak babi.

Hidangan Lituania - Angsa panggang dengan apel (Žasis su obuolais). Foto: gileskromelis.lt

Dahulu, ikan merupakan produk utama para petani yang tinggal di tepi pantai. Benar, sebagian besar petani membudidayakan ikan mas sebagai salah satu ikan yang paling bersahaja. Pike (Lideka) adalah pilihan ikan populer dalam masakan Lituania modern. Itu juga digoreng, terutama dengan lemak babi, dan diisi.

Ludo Lituania - boneka tombak. Foto: supermama.lt

Produk susu

Produk susu Lituania terkenal di separuh Eropa. Kualitas, rasa, dan variasinya yang luar biasalah yang dihargai. Misalnya, keju dadih dibuat menggunakan beberapa teknologi; ada keju dadih saja, dan ada keju dadih kering. Bahan-bahan manis atau berbagai bumbu ditambahkan ke dalam keju.

keju Lituania. Foto: http://www.flickr.com/photos/dalyja/

Hidangan penutup

Wisatawan suka membawa manisan sebagai oleh-oleh. Kue, kue kering, jeli, dan, tentu saja, kue Šakotis tradisional Lituania (juga disebut bankukhen atau rogach), yang dapat ditemukan di toko manisan mana pun di Lituania. Untuk menyiapkan shakotis, tepung, telur, dan gula pasir dicampur dan dimasak dengan menggunakan tongkat, diputar dan dituangkan campuran yang dihasilkan ke atasnya. Shakotis dapat disimpan dalam bentuk ini hingga enam bulan.

Kue nasional Lituania - Šakotis (bankukhen). Foto: http://www.imones.lt

Minuman

Minuman populer termasuk limun, kvass, kopi, teh, madu, dan bir. Mereka minum air jintan - rebusan biji jintan. Kvass dibuat berdasarkan kerupuk gandum hitam dan malt dengan berbagai bahan tambahan (herbal, daun, madu, kismis). Alkohol dibuat dari bahan-bahan alami: berbagai balsem, minuman keras, minuman keras.

Minuman keras madu Lituania kuno - Krupnikas. Foto: stumbra.eu

Akhir-akhir ini, orang Lituania lebih banyak minum kopi dan nongkrong di kedai kopi. Dan di antara teh, mereka lebih menyukai teh herbal yang terbuat dari herba, beri, dan lemon.

Orang Lituania adalah orang yang ramah. Ketika Anda datang berkunjung, Anda akan melihat banyak hidangan masakan nasional Lituania: zeppelin, panekuk kentang, borscht, manisan, dan, tentu saja, bir.

Dan sejak tahun 60an, semakin banyak pemilik restoran yang mendekorasi tempat mereka dengan gaya nasional. Oleh karena itu, setibanya di Lithuania, tidak sulit untuk langsung terjun ke dalam cita rasa nasional negara ini.

Selamat makan!