Հարկերը նկուղում և նկուղում
Ինչպես պատրաստել աղացած հավը հյութալի և համեղ. Ինչ պատրաստել աղացած հավով

Ինչպես պատրաստել աղացած հավը հյութալի և համեղ. Ինչ պատրաստել աղացած հավով

Պատրաստված կոլոլակներից աղացած հավ- երևի ամենաարագը, ամենահամեղն ու գոհացուցիչը, ինչպես: Եվ, հետևաբար, մսի կոտլետների մեծ թվով տարբերակների շարքում տնային տնտեսուհիների մեծ մասը շատ դեպքերում նախապատվությունը տալիս է հավի միսին, քանի որ դրանք շատ ավելի հեշտ և արագ են պատրաստվում՝ մոտ հինգ րոպե աղացած միսը պատրաստել, հինգ րոպե՝ քանդակել և քանդակել։ նույն ժամանակն է ծախսվում դրանց տապակման վրա, որից հետո այս հրաշալի, առողջարար և շատ համեղ ճաշը կամ ընթրիքը պատրաստ է։

Իրենց պատրաստման ժամանակ տանտիրուհիները հաճախ ցուցադրում են իրենց երևակայությունը՝ այս ուտեստը ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնելու համար՝ եփում են հացով, լցնում տարբեր միջուկներ, տարբեր համեմունքներ կամ համեմունքներ ավելացնում աղացած միսին և այլն։ Արդյունքում մենք ստանում ենք մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր այս ուտեստի համար, որ բոլորը հնարավոր չէ հաշվել։

Այսօրվա հոդվածում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ կոլոլակհավի մսից աղացած, որտեղ փորձել եմ ընտրել լավագույնը և համեղ բաղադրատոմսեր. Եվ նաև, եթե մենք խոսում ենք մսային ուտեստի մասին, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

Աղացած հավ - 800 գր
սոխ - 2 հատ
կաթ - 100 մլ
սպիտակ հաց - 100 գր
թթվասեր - 4 ճ.գ. լ
տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ
սունելի գայլուկ - 2 պտղունց
աղացած պապրիկա - 2 պտղունց

Խոհարարության եղանակը.

Սպիտակ հացը թրջում ենք կաթի մեջ և անցնում մսաղացի միջով, որից հետո կաթը քամում ենք։

Մաքրել սոխը, կտրատել միջին չափի կտորների և անցկացնել մսաղացով։

Այնուհետև միացնում ենք աղացած հավը հացով, սոխով և ավելացնում ենք աղ և պղպեղ։ Ձեռքերով լավ խառնել և հարել՝ ուժով գցելով ամանի մեջ։

Այժմ մենք թխում թերթիկը յուղում ենք բուսական յուղով, իսկ ձեռքերը խոնավացնում ենք ջրի մեջ և սկսում ենք կոկիկ կոտլետներ կազմել։ Մենք դրանք փռում ենք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի նրանց միջև փոքր բաց լինի՝ մոտ 0,5 սմ։

Եվ թխման թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Այդ ընթացքում կաշխատենք կոտլետների սոուսի վրա։ Իսկ դրա համար ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերը տոմատի մածուկի հետ, այնտեղ ավելացնում պապրիկան և սունելի գայլուկը։ Ստացված սոուսը չպետք է թանձր լինի, այլապես այս դեպքում պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել։

Ջեռոցից հանում ենք կոտլետներով թխում թերթիկը, լցնում սոուսի վրա և դնում ենք թխելու ևս 20 րոպե մինչև եփվի։

Ահա այսպիսի համեղ կոլոլակներ։

Հավի կոտլետներ պանրով

Բաղադրությունը:

Հավի կրծքամիս - 500 գր
բոքոն - 200 գր
տաք կաթ - 1/2 բաժակ
կարագ - 6 ճ.գ. լ
հացի փշրանքներ - 0,5 բաժակ
սխտոր - 1 պճեղ
աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Պանրով հավի կոտլետներ պատրաստելու համար նախ պետք է բոքոնը տաք կաթով լցնել, որպեսզի ամբողջը թրջվի։

Այդ ընթացքում մսաղացով անցկացնում ենք հավի միսը, սխտորն ու թրջած բոքոնը։ Աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել:

Գրտնակել դրանք պաքսիմատի մեջ։ Տապակը դնում ենք կրակի վրա, հալեցնում կարագև տապակել յուրաքանչյուր կողմից երեք րոպե:

Այնուհետև կոտլետները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և 15 րոպեով ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, մինչև եփվեն։

Հավի կոտլետներ վարսակի ալյուրով

Բաղադրությունը:

Աղացած հավ - 500 գր
ձու - 1 հատ.
լուծվող վարսակի ալյուր - 1/2 բաժակ
կաթ (ջուր) - 1/2 բաժակ
սոխ - 1 հատ.
սխտոր - 2 պճեղ
բուսական յուղ- տապակելու համար
պապրիկա - մի պտղունց
աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Խորը ամանի մեջ միացրեք ձուն կաթի հետ և նույն տեղում լցրեք վարսակի ալյուրը։ Խառնել և թողնել կես ժամ։

Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել և տեղափոխել հավի միսին աղացած և լավ խառնել։ Ավելացնել այտուցված վարսակի ալյուրը, պապրիկան և աղ ու պղպեղը։ Մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը։

Այժմ կաթսան դնում ենք կրակի վրա, մեջը լցնում բուսայուղ և բավական տաքանալուց հետո վրան դնում ենք մեր կազմած կոտլետները։

Տապակել դրանք երկու կողմից ուժեղ կրակմինչև ոսկե դարչնագույնը, ամենակարևորը չեփել, որից հետո կրակը թուլացնում ենք, ծածկում ենք դրանք կափարիչով և հասցնում պատրաստության։

Ախորժելի կոլոլակները պատրաստ են։ Եփե՛ք և առողջ կերե՛ք։

Շոգեխաշած դիետիկ կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլե - 2 հատ
սոխ - 1 հատ.
ձու - 1 հատ.
կաթ - 1/2 բաժակ
սպիտակ բոքոն - 3 հատ
կանաչի - ըստ ճաշակի
աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով մենք ինքներս կպատրաստենք աղացած միսը, և դրա համար անհրաժեշտ է սառեցված հավի ֆիլեը կտրատել կտորների, որոնք կմտնեն մսաղացի մեջ:

Կլպել սոխը և կտրատել միջին չափի կտորներով։

Կանաչիները լվանում ենք ջրի մեջ և մանր կտրատում։

Այնուհետև բոլոր պատրաստված բաղադրիչները պտտվում ենք մսաղացի միջոցով։ Հավի միս, սոխ, հաց. Այնտեղ մի ձվի մեջ ենք քշում, պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, կանաչիներն ու աղը՝ ըստ ճաշակի:

Ամեն ինչ լավ խառնում ենք ու սկսում կոտլետներ կազմել։ Լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելի լավ տաք ջուրև տեղադրել պատրաստի կոտլետները և դնել «Շոգեխաշման» ռեժիմը 25 րոպե։

Բիփից հետո մեր ուտեստը պատրաստ է։ Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Աղացած հավի կոտլետներ ձավարձով - բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

Աղացած հավ - 400 գր
սեմոլինա - 2 ճ.գ. լ
ձու - 1 հատ.
թթվասեր - 1 ճ.գ. լ
շաքարավազ - 1 ճ
մանանեխ - 1 ճ.գդ
մաղադանոս և սամիթ - 3-4 ճյուղ
աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Հավի աղացած միսին ավելացնել երկու ճաշի գդալ ձավար, հարել մեկ ձվի մեջ, մեկ ճաշի գդալ թթվասերը, մանր կտրատած կանաչիները, մեկ թեյի գդալ շաքարավազն ու մանանեխը, աղացած միսը աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետեւ մանրակրկիտ խառնել մինչեւ հարթ:

Այժմ տապակը դնում ենք վառարանի վրա, մեջը լցնում ենք բուսայուղ և թողնում, որ բավականաչափ տաքանա։ Այնուհետեւ փոքրիկ կոտլետներ ենք ձեւավորում եւ լցնում տաք յուղի մեջ։

Եվ բարձր կրակի վրա տապակում ենք նախ մի կողմից 2-3 րոպե, որից հետո շրջում ենք, նույնն անում մյուս կողմից։

Մնում է միայն մի քիչ ջուր լցնել տապակի մեջ և փակել այն կափարիչով։ Թողնել, որ յուրաքանչյուր կողմից ևս հինգ րոպե թառվի:

Ճաշատեսակը պատրաստ է, մատուցեք սեղանին։

Հավի աղացած կոտլետներ՝ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլե - 1 կգ
կարտոֆիլ - 4 հատ
ձու - 2 հատ
թթվասեր - 100 գր
սխտոր - 3 պճեղ
սոխ - 1 հատ.
սև հաց - 2 շերտ
արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար
աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք հավի ֆիլեը հոսող ջրի մեջ և կտրեք փոքր կտորներով: Սոխը մաքրում ենք կեղևից և միջին չափի կտորներով կտրատում։ Այնուհետև երկու բաղադրիչներն էլ պտտվում ենք մսաղացով։

Մաքրում ենք կարտոֆիլը, լվանում և քսում ենք կոպիտ քերիչով։

Սեղմեք սխտորը մամլիչով։

Սև հացն առանց կեղևի թրջում ենք թթվասերի մեջ։

Այժմ լցնել աղացած միսը, սխտորը, թրջած հացը, հարել ձվերը, ավելացնել աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել։

Կոտլետներ ենք կազմում և դնում յուղ քսած թերթիկի վրա։

Տեղադրում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40-50 րոպե, մինչև եփվի։

Պատրաստի կոտլետները, ցանկության դեպքում, կարելի է շաղ տալ քերած պանիրով, շատ համեղ է ստացվում։

Շատ հյութեղ և փափուկ կոտլետներ կաղամբով (տեսանյութ)

Բարի ախորժակ!!!

Ապրանքներ:
1. Հավի կրծքամիս – 2 հատ։
2. Աղեղ - 1 հատ:
3. Գազար - 1 հատ:
4. Սպիտակ հացի միջուկ - 3 շերտ
5. Ձու - 1 հատ.
6. Կաթ – 100 գր.
7. Աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Աղացած միսը մանրացված զանգված է՝ օգտագործելով մսաղաց։ Բնականաբար, ամենահամեղ և հյութալի աղացած միսը կստացվի, եթե այն ինքներդ եփեք տանը։ Հատկապես, եթե այն հետագայում կօգտագործվի որպես բաղադրիչ: Հավի միսը լավագույնս պատրաստվում է հավի կրծքից, քանի որ դրանք ավելի քիչ յուղոտ են և համարվում են դիետիկ արտադրանք.

Որպեսզի աղացած հավը հյութալի ստացվի, վրան ավելացնում են կաթ և հացի միջուկ։ Իսկ աղացած միսը կարող եք նաև համտեսել՝ դրան ավելացնելով գազար, սոխ, կարտոֆիլ կամ այլ բանջարեղեն։ Իսկ որոշ տնային տնտեսուհիներ աղացած միսին ավելացնում են 1-2 ճաշի գդալ թթվասեր՝ դրանով իսկ ավելի հյութալի դարձնելով։

Ինչպես պատրաստել աղացած հավը քայլ առ քայլ

1. Հավի կրծքամիսը կտրատել ու անցնել մսաղացի միջով։

2. Սոխն ու գազարը կտրատել շերտերով։

3. Սոխն ու գազարն անցկացրեք մսաղացով։

4. Հացի միջուկը թրջել ու հունցել կաթի մեջ։
5. Ավելացրեք միջուկը աղացած միսին։ Ավելացնել ձուն և աղը։ Լավ խառնել ամեն ինչ։ Դուք նույնիսկ կարող եք մի փոքր ետ մղել: Դա անելու համար հարկավոր է աղացած միսը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և մի փոքր թակել սեղանին։

Հավի աղացած միսը պատրաստ է, կարող եք սկսել հավի մսով աղացած ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ՝ բրնձով աղացած ոզնիները։ Սա հիանալի մանկական ուտեստ է, գեղեցիկ և համեղ։

Ամեն օր արժե ինչ-որ նոր բան պատրաստել՝ ձեր ընտանիքի սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար։ Բոլոր տնային տնտեսուհիներին կամ սովորական կանանց խորհուրդներ կպահանջվեն, թե ինչ պատրաստել հավի մսով աղացած վիճակում։ Ստացված ուտեստները համարվում են համեղ, խնայող, հագեցնող, և դուք կարող եք ընտրել տպավորիչ քանակությամբ բաղադրատոմսերից։

Համեղ և առողջարար հավի ուտեստներ

Աղացած միսը ստանում են հավի միսը ֆիլեի կամ ազդրի տեսքով աղալով, հաճախ այնտեղ ավելացնում են խոզի ճարպ՝ օդափոխություն և անհրաժեշտ խտություն տալու համար։ Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, և, հետևաբար, կարելի է պատրաստել առաջին, երկրորդ ճաշատեսակները աղացած հավից, օգտագործել թխում, եռացնել, տապակել, շոգեխաշել: Կողմերը:

Աղացած հավը դիետիկ արտադրանք է, այն պարունակում է քիչ ճարպ, շատ առողջարար սպիտակուցներ։ Խորհուրդ է տրվում այն տալ երեխաներին որպես օրգանիզմը ամրացնող միջոց՝ ազդելով օրգանիզմի աճի և զարգացման վրա։
Դրանից պատրաստի ուտեստները համեղ են, առողջարար, բուրավետ, պահպանում են բոլոր առավելությունները։
Տեսականին զարմանալի է՝ կիսաֆաբրիկատ մսամթերքը պարունակում է պարզից մինչև բարդ բաղադրատոմսեր ավանդական խոհանոցկամ էկզոտիկ տարբերակներ:

Ինչպես պատրաստել աղացած հավի կոտլետներ

Հանրաճանաչ խորհուրդը, թե ինչ պատրաստել աղացած հավի հետ, կոտլետներ պատրաստելն է, որոնք ունեն նուրբ համ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

կրծքամիս - 0,6 կգ;
ձու - 3 հատ;
սոխ - 1 հատ;
մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
կանաչի, աղ, պղպեղ;
պանիր - 70 գ;
ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
ձեթ - 30 գ.

Կոտլետներ պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

Կտրած կրծքին ավելացնել աղ, պղպեղ։
Պանիրը կոպիտ քսել, կանաչիները սոխով մանր կտրատել։
Ձուն հարել, ավելացնել պանիրը, սոխը, մայոնեզը, խոտաբույսերը։ Խառնել աղացած միսով մինչև հարթ լինի։
Տարածեք թավայի մեջ չափաբաժիններով, տապակեք 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Կոլոլակները սոուսով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսան հիանալի օգնական կլինի պատրաստման առումով՝ եփելու արագության և հարմարության պատճառով: Այն պատրաստում է հիանալի աղացած հավի կոլոլակներ անմիջապես սոուսով, որի համար ձեզ հարկավոր է.

ֆիլե - 500 գ;
լվացված երկար հացահատիկի բրինձ - 120 գ;
հում ձու, գազար - 1 հատ;
սոխ - 2 հատ;
տոմատի մածուկ, ալյուր, թթվասեր - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
ձեթ, աղ, պղպեղ։

Կոլոլակների բաղադրատոմսը.

Մանրացված ֆիլեն խառնել բրնձի, ձվի հետ։
1 սոխը մանր կտրատել, խառնել պղպեղի, աղի, աղացած միսի հետ։
Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, խառնել, դանդաղ կաթսայի մեջ դնել տապակման ռեժիմը։
Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել ձեթ, 15 րոպե տապակել սոխն ու գազարը, ավելացնել ալյուրը, տոմատի մածուկը։
Խառնել, 5 րոպե տապակել զանգվածը, ավելացնել թթվասերը։
Կոլոլակները կուրացրեք, դրեք սուսի վրա, ջուր լցրեք այնպես, որ ծածկի ամբողջ կոտլետները։
Փակեք կափարիչը, կարգավորեք մարման ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա:
10 րոպե հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ։
Համեմունքները ավելացնելուց կես ժամ անց կոլոլակները պատրաստ են։

Ջեռոցում աղացած հավով և կարտոֆիլով կաթսա

Վառարանում շերտավոր խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

կարտոֆիլ - 6 հատ;
խաշած ձու - 2 հատ;
ֆիլե - 350 գ;
պանիր - 100 գ;
մայոնեզ - 1 տուփ;
աղ, պղպեղ, աղացած պապրիկա;
յուղ - 10 գ.

Տապակի պատրաստման քայլերը.

Կարտոֆիլը կոպիտ քսել ձվի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
Ֆիլեն մանրացնել, աղ, պղպեղ, ավելացնել քառորդ մանր քերած պանիր։
Ձևը քսել յուղով, կեսը ծալել կարտոֆիլ-ձվի զանգվածը, քսել մայոնեզի կեսը։
Դնում ենք ամբողջ միջուկը, վրան ծածկում ենք կարտոֆիլի երկրորդ կեսով։
Լրացրեք մայոնեզը, քերած պանիրը, շաղ տալ պապրիկա:
Ջեռոցը տաքացնել, թխել 200°C-ում կես ժամ։

Ծովային մակարոնեղեն

Արդեն մանկության տարիներին նման մակարոնեղենը սիրված ուտեստ էր այն կատեգորիայի մեջ, որը կարելի է պատրաստել աղացած հավից։ հապճեպ. Նրանց անհրաժեշտ կլինի.

հավի ֆիլե - 300 գ;
մակարոնեղեն - 300 գ;
սոխ, գազար - 1 հատ;
ձեթ, աղ, պղպեղ։

Արագ կերակուրի համար հետևեք բաղադրատոմսին.

Եփելու համար վերցրեք ջուր՝ 1 լիտր 100 գրամ մակարոնեղենի հարաբերակցությամբ։ Եռացնել ջուրը, եփել մակարոնեղենը 10 րոպե։
Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, պատրաստում ենք աղացած միսը. սոխը մանր կտրատում, գազարը մանր քսում ենք, խառնուրդը կտրատած ֆիլեով, աղով, պղպեղով 15 րոպե տապակում։
Խառնել մակարոնեղենը աղացած միսով։

Ապուր կոլոլակներով

Երեխաների համար օգտակար են հավի աղացած կոլոլակները ապուրով։ Բաղադրիչներ:

ջուր կամ արգանակ մսի վրա - 1,5 լ;
կարտոֆիլ - 4 հատ;
սոխ, ձու, գազար - 1 հատ;
ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
կրծքամիս - 400 գ;
կանաչ սոխի փետուրներ - 1 փունջ;
մակարոնեղեն - 150 գ;
աղ պղպեղ:

Ապուր պատրաստելը հեշտ է, պարզապես հետևեք հետևյալ քայլերին.

Մանրացված կրծքամիսը խառնել պղպեղի, աղի, ալյուրի, ձվի հետ, կոլոլակները կազմել։
Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, կարտոֆիլը՝ շերտ, գազարը՝ շերտ, կանաչ սոխը՝ օղակների։
Կոլոլակները ավելացնել եռացրած ջրի կամ արգանակի մեջ, եռացնել 5 րոպե։
Դրանից հետո ավելացնել բանջարեղենն ու վերմիշելը, եփել 15 րոպե։
Ապուրը մի փոքր եփեք փակ կափարիչ. Մատուցել հացով կամ խմորով պելմենիներով։
Փոփոխության համար ապուրը համեմված է սնկով։

ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

կաղամբ - 500 գ;
թակած կրծքամիս - 0,5 կգ;
բրինձ - 100 գ;
ձու, գազար - 1 հատ;
տոմատի հյութ - 2 կույտ, կամ տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
սոխ - 3 հատ;
սխտոր - 6 մեխակ;
ձեթ - 6 ճաշի գդալ;
աղ - 1 թեյի գդալ;
շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
պղպեղ.

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու քայլեր.

Սոխի, սխտորի կեսը մանրացնել, ավելացնել կրծքամիս, ձուն, աղ, պղպեղ։
Եփել բրինձը մինչև կիսապինդ, սառչի։
Կաղամբը մանր կտրատել, խառնել ֆիլեի, բրնձի հետ։
Սուսը պատրաստելու համար գազարը մանր կտրատել, մնացած սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տապակել սոխը, գազարն ու սխտորը 5 րոպե։
Լցնել լոլիկի հյութի մեջ, խառնուրդը եռման սկզբից 15 րոպե եփ գալ։
Ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ, սխտոր, եփ գալ 5 րոպե։
Մինչ կաղամբի ռուլետների լցոնումը պատրաստվում է ֆիլեի կոտլետներ, տապակել յուրաքանչյուր կողմից 4 րոպե։
Կաղամբի ռուլետները լցնում ենք տարայի մեջ, լցնում սուսը և եփում կես ժամ։
Մարելը փոխարինվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե թխելով կամ փայլաթիթեղի մեջ շոգեխաշած։

Լուլա քյաբաբ

Հայտնի քյաբաբը տանը պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Ավանդական տարբերակում այն պատրաստվում է գառան մսից, բայց հավի միսը այլընտրանք է։ Ալյուրն ու ձուն մի ավելացրեք, որպեսզի հաջորդ կոտլետները չստացվեն։ Օգտագործեք հետևյալ ապրանքները.

Աղացած միս - 1 կգ;
Սոխ - 4 հատ;
Աղ պղպեղ:

Հետևեք պատրաստման քայլերին.

Աղացած միսը խառնում են մանր կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը։
Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցեք 20 րոպե, հագեցրեք օդով, կարող եք նույնիսկ այնպես շպրտել, որ աղացած միսը դիպչի սեղանին։
Կափարիչով կամ թաղանթով փակելուց հետո խառնած աղացած միսը մի քանի ժամ հանգստանա։
Թաց ձեռքերով պնդելուց հետո վերցրեք աղացած միսը, շամփուրի շուրջը կոտլետ կազմեք։
Լուլա-քյաբաբը տապակվում է ածուխի վրա, պարբերաբար պտտվում, պատրաստի ուտեստը զարդարում մանր կտրատած խոտաբույսերով, պիտայի տերևներով և սոուսով։
Ածուխի բացակայության դեպքում կամ ձմռանը քյաբաբը տապակել ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Դիետիկ սուֆլե

Երեխաների կողմից սիրված դիետիկ սուֆլե պատրաստելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել.

աղացած միս - 0,2 կգ;
կաթ - 0,1 լ;
դեղնուց - 1 հատ;
կարագ «գյուղացի» - 30 գ;
աղ.

Խոհարարության քայլեր.

Աղացած մսին ավելացնել կաթը, դեղնուցը, աղը, մանրակրկիտ խառնել։
Թխելու համար կաղապարները պետք է յուղել յուղով, այնուհետև քայքայել խառնուրդը:
Սուֆլեն դնել սառը ջեռոցում, ջերմաստիճանը դնել 180°C, թխել կես ժամ։
Հովանալուց հետո սուֆլեն կարելի է մատուցել։

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր. ինչ կարելի է պատրաստել աղացած հավից

Մի ամբողջ օր կպահանջվի թվարկել, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավի աղացած հավից։ Այս բաղադրիչը տարածված է, օգտագործվում է որպես մսի այլընտրանք տնտեսության և դիետիկ հատկությունների առումով: Ուսումնական տեսանյութերի շնորհիվ աղացած հավով ցանկացած բաղադրատոմս պարզ և գրավիչ կթվա։ Նրանք մանրամասն նկարագրում և ցույց են տալիս կոնկրետ ուտեստի պատրաստման բոլոր քայլերը, բացահայտում են բաղադրիչների հյութեղության և բույրի պահպանման գաղտնիքները։ Օգտագործելով վարպետության դասի խորհուրդները՝ կարող եք հեշտությամբ կրկնել դրանք և զարմացնել ձեր ընտանիքին ծանոթ բաղադրիչներով օրիգինալ բաղադրատոմսերով:

Ոզնիներ աղացած միսով և բրնձով

Շոտլանդական ձու

Հավի ռուլետ

Դրանիկի

լազանյա

աղացած հավ. Աղացած հավը իդեալական արտադրանք է ամենատարածված և սիրված ուտեստների պատրաստման համար՝ կոտլետներ, կաթսաներ, կոլոլակներ, կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, կոլոլակներ, կարկանդակներ, ռուլետներ և կաղամբի ռուլետներ: Եվ աղացած հավը հիանալի հավելումներ է անում մակարոնեղենի մեջ: Նման աղացած միսից ուտեստները միշտ շատ բուրավետ, նուրբ և հյութալի են ստացվում։

Անկասկած, տնական աղացած հավը շատ ավելի լավ և առողջարար է, քան խանութում, քանի որ այն պատրաստված է ոչ միայն ամենաթարմից: հավի ֆիլե, բայց նաև իր բաղադրության մեջ չի պարունակում ճարպ, մաշկ և մի շարք այլ խիստ անցանկալի արդյունաբերական թափոններ։ Նման աղացած հավը միշտ պարզվում է, որ ցածր կալորիականությամբ է, և, հետևաբար, այն իրավամբ համարվում է դիետիկ արտադրանք, բացի այդ, այն միշտ պարծենում է զարմանալիորեն նուրբ, միատեսակ հյուսվածքով և հաճելի թեթև երանգով:

Նախքան աղացած հավը սկսելը, պետք է սպասել մինչև հավի ֆիլեը մանրակրկիտ հալվի, որից հետո այն պատշաճ կերպով ողողվի և կեղևը հանվի։ Եվ միայն դրանից հետո կարելի է սկսել միսը մսաղացով կամ բլենդերով մանրացնել։

Եթե պարզվեց, որ աղացած միսը շատ չոր է, կարելի է վրան ավելացնել փոքր քանակությամբ թթվասեր կամ սերուցք, իսկ աղացած միսն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար ամբողջ ձվի փոխարեն դրան ավելացնում են հարիչով հարած սպիտակուց։ և կարևոր է փորձել ծեծել այս սպիտակուցը մինչև հաստ փրփուր ձևավորվի: Եթե հավի կոտլետներՏապակելու ժամանակ դրանք անընդհատ քանդվում են, հետո տապակել սկսելուց առաջ պետք է աղացած միսը լցնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ ու այս պարկով մի քանի անգամ հարվածել սեղանին։

Թարմ պատրաստված աղացած հավից պատրաստված ուտեստներին անսովոր համ հաղորդելու համար կարող եք ապահով կերպով համադրել այն որոշ խոտաբույսերի և բոլոր տեսակի համեմունքների հետ: Եվ եթե նման աղացած միսը խառնեք լոլիկի և սերուցքի հետ, ապա կստանաք համեղ միջուկ բլիթների և կարկանդակների համար:

Առավել նուրբ աղացած հավից պատրաստված ուտեստները խստորեն խորհուրդ են տրվում տարեցներին և երեխաներին: Իսկ շոգեխաշած ուտեստները իսկական գտածո կլինեն այն մարդկանց համար, ովքեր վերջերս լուրջ հիվանդություն կամ բարդ վիրահատություն են տարել: Նման աղացած մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցները հիանալի ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, իսկ երկաթը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյունաստեղծման վրա, ինչը թույլ է տալիս խորհուրդ տալ անեմիայի դեպքում օգտագործել հավի աղացած միսը։ Մագնեզիումը և կալիումը կենսական նշանակություն ունեն սրտանոթային համակարգի առողջության պահպանման համար, իսկ կալցիումն ու ֆոսֆորը ամեն կերպ նպաստում են ամրապնդմանը ոսկրային հյուսվածք. Աղացած հավի մեջ կան շատ վիտամիններ. դրա համակարգված օգտագործումը թույլ է տալիս նորմալացնել նյութափոխանակությունը և զգալիորեն բարելավել ինչպես մարսողական, այնպես էլ նյարդային համակարգերի աշխատանքը: Այնուամենայնիվ, պետք է չմոռանալ, որ ամեն ինչ լավ է չափի մեջ՝ չպետք է չարաշահել նաև հավի աղացած ուտեստները։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր հոգնել են նրբերշիկով երշիկներից, տեղեկատվություն կպահանջվի նախապես հավի կոտլետ պատրաստելու, սառեցնելու, իսկ անհրաժեշտության դեպքում պարզապես ձեթի մեջ տապակելու կամ ջեռոցում թխելու մասին։ Այնուամենայնիվ, ամենահամեղ ուտեստը պատրաստվում է թարմ աղացած միսից, որը պարզապես հանվել է թավայից:

Ինչպես պատրաստել աղացած հավի կոտլետներ

Կոլոլակները, կոլոլակները և կենելները հայտնի մսային ուտեստներ են, որոնց համար պետք է նախօրոք գնել կամ ճիշտ լցոնել: Նման բաղադրատոմսերը կարող են ապահով կերպով վերագրվել դասականների քանակին և հեշտ իրականացնել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիների կողմից: Այնուամենայնիվ, պետք չէ շտապել դեպի մսաղաց։ Նախ, տիրապետեք մի քանի խոհարարական նրբություններին, որպեսզի որոշեք, թե ինչպես հաջող բերք կատարել.

Ավելի լավ է չգնել անհայտ կիսաֆաբրիկատ։ Ով գիտի, թե թարմ մսից բացի, ինչ է ավելացրել անբարեխիղճ արտադրողը։ Եթե որոշել եք պատրաստի աղացած միս գնել, ապա այն շուկա վերցրեք վստահելի մսագործից։
Հակառակ դեպքում, համալրեք լավ թարմ հավի կրծքամիս, ոտքեր կամ ազդրեր: Հեռացրեք մաշկը և ոսկորները, ապա միսը անցկացրեք մսաղացով: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք ավելացնել սոխ կամ խոտաբույսեր:
Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետները՝ կախված է ձեզանից, սակայն մասնագետները խորհուրդ են տալիս չչափել աղացած մսի ոլորման հետ: Մսամթերքի դեպքում միսը պետք է մսաղացով անցկացնել միայն մեկ անգամ՝ տեղադրված միջին չափի քերել։
Կոտլետներ կարելի է պատրաստել հավի ցանկացած մասից, բայց եթե ցանկանում եք կալորիա ավելացնել ճաշատեսակին, ապա ֆիլեի մեջ ավելացրեք խոզի փափկամիս կամ եփած տավարի միս։
Մսային խորտիկի դիետիկ տարբերակի համար թարմ խոտաբույսերը կամ բանջարեղենը, ինչպիսիք են դդումը, ցուկկինին և լոլիկը, կարելի է խառնել աղացած մսի մեջ: Այն, ինչ սիրում է ձեր ընտանիքը, կանի:
Հյութալի ու փափուկ կոտլետներն ավելի համեղ կլինեն, եթե կաթի մեջ նախապես փափկած մի քիչ սպիտակ հաց ավելացնեք։
Օծանելիքները ճաշակի հարց են։ Եթե որոշել եք լավ համեմել կոլոլակները, ուշադրություն դարձրեք չամանին, պապրիկային, չիլիին կամ համեմին։
Փորձեք միջուկ պատրաստել, որը հարմար է սնկերի, հնդկաձավարի, կարագի, բեկոնի համար։

Երբ սովորեք խոհարարական հիմունքները, ստուգեք ճշգրիտ բաղադրատոմսերը: Ավելի լավ է սկսել հիմնականներից, իսկ հետո փորձել պատրաստել առաջարկվող տարբերակներից բոլորը կամ գոնե մի քանիսը։ Փորձեք մթերքների հետ՝ ընտրելով համալրման, համեմունքի կամ պատրաստման նոր եղանակ: Կոտլետները կարող եք դիվերսիֆիկացնել սովորական քերած պանիրով՝ խառնած մանրացրած մսի հետ։

Աղացած հավի կոտլետների բաղադրատոմսեր

Հավի կոտլետներ պատրաստելու համար կան բազմաթիվ տարբերակներ։ Որն ընտրել, կախված է ձեր նախասիրությունից: Որոշ խոհարարներ սիրում են մսի խառնուրդին ձիաձավար ավելացնել, իսկ մյուսները մաքուր մսից կոտլետներ են պատրաստում։ Փորձեք այն, ինչ ձեր ընտանիքը սիրում է: Հիշեք, որ որոշ տարբերակներ ներառում են ոչ թե աղացած միս, այլ դանակով մանր կտրատած ֆիլե:

Հավի կրծքից

Խոհարարական գրառումներում ցանկացած տնային տնտեսուհի կունենա հավի համեղ կոտլետների մեկ «նույն» բաղադրատոմս՝ նկարագրելով դրանց կատարման կարգը և ճշգրտությունը: Համամասնությունները կարող են փոխվել՝ կախված նրանից, թե ինչ արդյունք եք ուզում ստանալ։ Սկսնակ խոհարարներին խորհուրդ է տրվում սկսել ամենապարզ դասական ուտեստներից:

Բաղադրությունը:

կրծքամիս - 500 գ;
սոխ - 2 հատ;
սխտոր - 3 մեխակ;
երեկվա հաց - 2-3 շերտ;
կաթ - ½ ճաշի գդալ;
համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

Հավի կրծքամսով համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սոխով ու սխտորով ֆիլեն անցկացնել մսաղացի միջով։
Հացի կտորներից հանում են կեղևները, իսկ փշուրը 10 րոպե թրմում են տաք կաթի մեջ։
Այնուհետեւ հեղուկը քամում են, իսկ փշրանքները ավելացնում են աղացած միսին։
Ստացված հավի խառնուրդը պետք է մի փոքր աղել, համեմել պղպեղով և համեմունքներով, ապա խառնել։
Ցանկալի չափսի կոտլետները ձևավորվում են թաց ձեռքերով և դրվում տաքացրած տապակի վրա։ Նախկինում դրանք կարելի է գլորել ալյուրի կամ ձավարի մեջ։
Հենց ներքևի կողմը կարմրի, կոլոլակները պետք է շուռ տալ։
Պատրաստի կոտլետները շարում են կաթսայի մեջ, որտեղ կափարիչի տակ 20 մլ եռացրած ջրի հետ մի փոքր շոգեխաշում են։

Ջեռոցում

Սա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսհարմար է գուրմանների համար, ովքեր ժամանակ չեն խնայում առատ կերակուր պատրաստելու համար: Պատրաստվում են նուրբ, անհավանական հյութալի կոլոլակներ երկար ժամանակջեռոցում, որտեղ նրանք ժամանակ ունեն ներծծվելու բոլոր համեմունքների բույրերի մեջ։ Ձեր պլանն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր չի լինի որևէ գերթանկ բաղադրիչ, բոլոր ապրանքները կարելի է գտնել սառնարանում տարվա ցանկացած ժամանակ:

Բաղադրությունը:

աղացած միս - 500 գ;
սոխ - 1 հատ;
բիբար- 1 հատ;
սխտոր - 2 մեխակ;
թթվասեր - ½ ճաշի գդալ;
կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, սոխը, բուլղարական պղպեղը, համեմունքները։
Թթվասերը թեթևակի նոսրացրեք եռացրած ջրով։ Լցնել մսի զանգվածի մեջ՝ լավ խառնելով։
Աղացած միսը համեմեք ձեր նախընտրած համեմունքներով և ձևավորեք կոլոլակ:
Բլանկները դնել մագաղաթյա թղթի վրա՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։
Թխել հավի աղացած կոտլետները 200 ° C ջեռոցում 40 րոպե: Պատրաստի կերակուրՀիանալի համադրվում է սխտորի կարագի սոուսի հետ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Օգտվելով բազմաբնակարան սարքի բոլոր առավելություններից՝ առանց մեծ ջանքերի կարող եք լիարժեք կերակուր պատրաստել մեծ ընտանիքի համար: Նույնիսկ աղացած հավի կոտլետները այս հրաշք մեքենայում շատ համեղ են, նուրբ և ոչ շատ չոր (ինչպես լուսանկարում): Եթե ցանկանում եք դիետիկ կերակուր պատրաստել, ձեռնպահ մնացեք պաքսիմատ օգտագործելուց։

Բաղադրությունը:

ձու - 2 հատ;
աղացած հավ - 600 գ;
լամպ - 2 հատ;
հացի պատրաստում.

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը մանրացնել բլենդերով։
Բանջարեղենը ավելացնել աղացած միսին, աղը և խառնել։
Ձուն հարում ենք զանգվածի մեջ, նորից խառնում ու փոքրիկ կոտլետներ ձևավորում։
Հացապատ բլանկները բոլոր կողմերից գրտնակում ենք։
Կոլոլակները դնել բազմաթուխ ամանի հատակին, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։
Միացրեք «Թխում» ռեժիմը, ժմչփի վրա դրեք ժամանակը 10-15 րոպե:
Բիփից հետո բացեք կափարիչը, դանդաղ կաթսայի մեջ շրջեք հավի աղացած կոտլետները և տապակեք մյուս կողմից։

Գոլորշի

Մենք բոլորս գիտենք կանոնների մասին առողջ սնունդբայց հազվադեպ են հետևում նրանց: Ինչպե՞ս կարելի է հրաժարվել հյութալի կոտլետից, փափուկ կոլոլակից կամ բուրավետ կոլոլակից։ Պետք չէ սահմանափակվել նման բարիքներով, քանի որ այս ուտեստների մեծ մասը շատ հեշտ է գոլորշիացնել, հատկապես, երբ ձեռքի տակ կա կրկնակի կաթսա: Լուսանկարներով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի իրականացնել ձեր ծրագիրը։

Բաղադրությունը:

հավ - 500 գ;
կարտոֆիլ - 2 պալար;
ձու - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

Սկզբից խաշած կարտոֆիլից կպատրաստենք կարտոֆիլի պյուրե։ Սա պատրաստի ուտեստի քնքշություն կապահովի։
Ձուն հարել համեմունքներով և աստիճանաբար ներմուծել կարտոֆիլի զանգվածի մեջ։
Եկեք բաց թողնենք հավի ֆիլեը սոխի հետ միասին մսաղացի միջով: Աղ.
Միավորել աղացած միսը կարտոֆիլի պյուրեով։ Եկեք խառնենք.
Մենք կուրացնում ենք փոքր կոկիկ բլանկները:
Եփել շոգեխաշած հավի կոտլետները կրկնակի կաթսայի մեջ 20 րոպե։

դիետիկ

Դուք կարող եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, եթե աղացած միսին ավելացնեք մի քանի խյուս բանջարեղեն՝ լոլիկ, պղպեղ, սմբուկ: Այս բաղադրատոմսը կկենտրոնանա գազարով ցածր կալորիականությամբ կոտլետների պատրաստման վրա։ Ցանկության դեպքում բանջարեղենը կարելի է նախապես եփել, սակայն հիշեք, որ այս կերպ դուք կկորցնեք վիտամինների ու սննդանյութերի մեծ չափաբաժին։ Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել դանդաղ կաթսա կամ կրկնակի կաթսա:

Բաղադրությունը:

հավ - 600 գ;
ձու - 1 հատ;
գազար - 150 գ;
ջուր - 50 մլ;
ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

Հավի միսը կտրատել, ֆիլեից հեռացնել ավելորդ ճարպը, կեղևն ու ոսկորները։
Միսը բլենդերով մանրացրեք խյուսի մեջ։
Նույն կերպ վարվեք կեղևավորված գազարների հետ։
Խառնել բանջարեղենի և մսի խառնուրդը՝ վրան ավելացնելով ձուն, աղը, համեմունքները։
Ձեռքերով փոքր կտորներ կազմեք՝ ափերը քսելով ձիթապտղի յուղով։
Կոլոլակները դնել կրկնակի կաթսայի հատակին, փակել կափարիչը։
եփել դիետիկ կոտլետներ-ից հավի կրծքամիս 9 րոպե չափավոր ջերմության վրա։

Պանրով

Խնջույքից հետո չօգտագործված պանրի փոքրիկ կտոր ունե՞ք։ Փորձեք այն ավելացնել աղացած մսի մեջ և պատրաստեք կոտլետներ կծու առաձգական միջուկով, որը հաստատ դուր կգա տան բոլոր անդամներին։ Մատուցեք պատրաստի կոտլետները բրնձի կամ մակարոնեղենի խավարտով, իսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, բանջարեղենային աղցանկամ սոթե.

Բաղադրությունը:

աղացած միս - 600 գ;
ձու - 3 հատ;
սոխ - 1 գլուխ;
ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
պանիր - 100 գ;
կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

Պանիրն անցկացրեք մանր քերիչով, կանաչին մանր կտրատեք։
Հեռացնել սոխմաքրել, բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել աղացած մսի հետ։
Նույն տարայի մեջ լցնել ձուն, ավելացնել մի քանի գրամ ալյուր, ավելացնել թթվասերը։
Աղացած միսը լավ հարում ենք՝ համեմելով անուշաբույր համեմունքներով։
Հավի կոտլետները պանրով տապակել կաթսայի մեջ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Կաթնաշոռով

Մկանային զանգված կառուցելու համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ օգտագործել: Այս մասին գիտեն բոլոր մարզասերները, բայց երբեմն ձանձրանում են բոլոր դասական սպիտակուցային ուտեստներից։ Եթե ձեզ անհրաժեշտ է համապատասխանել ամենօրյա չափանիշներին, փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը հավի և կաթնաշոռի կոտլետներով: Բաղադրիչների անսովոր համադրությունը ձեզ կզարմացնի արտահայտիչ համով։

Բաղադրությունը:

հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
կաթնաշոռ - 0,2 կգ;
ձու - 1 հատ;
սխտոր - 2 մեխակ;
լամպ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրած հավի միսը սոխի և սխտորի հետ միասին մանրացրեք բլենդերով։
Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, ձուն, կաթնաշոռը, անուշաբույր խոտաբույսերը և հունցել։
Ձեռքերով փոքր բլանկներ ենք ձևավորում, որոնք փաթաթում ենք։
Հավի կոտլետը կաթնաշոռով քսում ենք տապակի մեջ, տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Այս ուտեստը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, իսկ սոուսը թթվասերից պատրաստել դեղաբույսերով։

Ցուկկինիով

Ցանկացած մայր գիտի, թե որքան դժվար է երբեմն ստիպել իր երեխային ուտել իսկապես առողջարար և վիտամինային բան: Կաղամբը, գազարը, սմբուկը երեխաների համային նախասիրություններում, որպես կանոն, բացակայում են։ Այնուամենայնիվ, դուք միայնակ չեք լցվի քաղցրավենիքով, և նույնիսկ ձեր ատամները կփչանան: Փորձեք ձեր չարաճճի երեխային կոլոլակներով կերակրել ցուկկինիով։

Բաղադրությունը:

աղացած հավ - 600 գ;
ցուկկինի - 2 հատ;
ձու - 2 հատ;
սեմոլինա - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Բանջարեղենի կտրիչով ցուկկինիից հանում ենք վերին բարակ շերտը։ Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ և մանրացնել բլենդերի մեջ։
Դդմի քերած զանգվածը խառնում ենք աղացած մսի, ձավարի, ձվի, համեմունքների հետ։
Եթե միջուկը շատ հեղուկ է, տարայի մեջ ավելացրեք եւս 2-3 ճաշի գդալ ալյուր։
Ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում, տապակում ձիթապտղի յուղով կաթսայի մեջ։
Պատրաստի կոլոլակները տեղափոխում ենք թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը կուտակվի։
Մատուցում ենք տնական նուրբ կոտլետներ ցուկկինիից և հավի մսից ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

առանց ձվի

Հավի կոտլետների մեջ գտնվող ձվերը խտացուցիչ են, բայց եթե այն հասանելի չէ, կարող եք փոխարինել այս մթերքը ցորենի կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղենով: Ավելի լավ է երեկվանից արդեն պառկած հացաբուլկեղեն վերցնել։ Դրանք նախապես թրջում են տաք կաթի կամ սերուցքի մեջ, ապա խառնում աղացած մսի հետ։

Բաղադրությունը:

աղացած միս - 0,5 կգ;
սոխ - 1 հատ;
բոքոն - 3 փոքր շերտ:

Խոհարարության եղանակը.

Բոքոնի միջից հանում ենք խրթխրթան կեղևը, կեսը թաթախում տաք կաթի մեջ։
10 րոպե հետո հացից քամել ավելորդ հեղուկը և խառնել աղացած մսի, մանր կտրատած սոխի և համեմունքների հետ։
Փոքր բլանկներ ենք ձևավորում, դնում ենք թխում թերթիկի վրա, դնում ջեռոցում։ Վրան կոտլետներ դնելուց առաջ մագաղաթի թերթիկը կամ փայլաթիթեղը քսել արևածաղկի ձեթով։
Հավի աղացած կոտլետներն առանց ձվի պետք է թխել 200 աստիճանում մոտ կես ժամ։

կաղամբով

AT տոնական սեզոնԵրբ խանութների դարակներում կարելի է առատորեն բանջարեղեն գտնել, մեղք է չօգտագործել պահը և աղացած հավից կաղամբ չեփել: Ստացվում է շատ անսովոր, համեղ, հյութալի։ Գլխավորն այն է առողջ ուտեստ, որը չի պահանջում մեծ ֆինանսական ծախսեր։ Այն կարող եք մատուցել յուղալի սուսի հետ դեղաբույսերի, ցանկացած հացահատիկի, կարտոֆիլի, բանջարեղենի հետ կամ պարզապես ուտել հացի հետ:

Բաղադրությունը:

սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
հավ - 0,5 կգ;
լամպ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Հում կաղամբի տերևներն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։
Աղացած կաղամբը խառնել մսի հետ, զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
Ստացված զանգվածը համեմել համեմունքներով, աղով և պղպեղով։
Փոքր բլանկներ պատրաստեք, ալյուրի մեջ գլորեք: Եթե ցանկանում եք խրթխրթան թխվածք ստանալ, վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ և գրտնակեք հավի աղացած կոտլետներ՝ մեջը կաղամբով:
Տապակել կաթսայի մեջ, այնուհետև այնտեղ մի քիչ ջուր ավելացնել և եփ գալ կափարիչի տակ։

Սեմոլինով

Որոշ անփորձ խոհարարներ կարծում են, որ ձիաձավարն ու հավը լավ չեն համադրվում միմյանց հետ, սակայն փորձառու խոհարարները հերքում են այս կարծիքը։ Այս երկու բաղադրիչները պատրաստում են շատ հյութալի հավի կոտլետներ, որոնք հիանալի կերպով պահում են իրենց ձևը, ստացվում են փարթամ և կոմպակտ, համով նուրբ, կարմրավուն (ինչպես լուսանկարում):

Բաղադրությունը:

հավի ֆիլե - 1 կգ;
սեմոլինա - 7 ճ.գ. լ.;
ձու - 3 հատ;
սոխ - 3 հատ;
թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
սխտոր - 2 պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեից հեռացրեք վերին թաղանթը, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ոսկորները կամ ջլերը: