Կարկանդակ ցուկկինից կեֆիրի վրա ջեռոցում: Ցուկկինի կարկանդակ - ամենահամեղ և արագ բանջարեղենի թխման բաղադրատոմսերը

Ողջույն սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ես ուզում եմ ուշադրություն դարձնել, թե ինչպես պատրաստել դոնդողով կարկանդակ ցուկկինիով: Այս բանջարեղենի նուրբ կառուցվածքը հեշտությամբ համակցվում է բազմաթիվ մթերքների հետ, հետևաբար, դրանից կարելի է շատ բան պատրաստել։ համեղ ուտեստներ. Այն բնական է, բուրավետ և շատ համեղ։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստում եմ պանրով, փորձեք այն ձեզ շատ դուր կգա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 երիտասարդ ցուկկինի;
• 150 գ թթվասեր;
• 2 հավի ձու;
• 180 գ ցանկացած կոշտ պանիր;
• 1 ճ.գ սոդա կամ թխում փոշի;
• 3 արվեստ. լ. ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուր;
• 1 փ. լ. յուղ;
• սեղանի աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ցուկկինին լվանում եմ, եթե կեղեւը պինդ է, մաքրում եմ։
2. Ես սուր դանակով հեռացնում եմ միջուկը։
3. Բանջարեղենը քսում եմ կոպիտ քերիչով, դնում միջին չափի խորը ամանի մեջ։
4. Նույն կերպ պանիրը մանրացնում եմ ու ավելացնում ցուկկինին, այնտեղ էլ ձվերը ջարդում եմ։
5. Պատրաստված զանգվածի մեջ մտցվում է քացախով թթված սոդա։
6. Լվացված կանաչիները դանակով մանր կտրատել, լցնել աշխատանքային մասի վրա։ Լցնել թթվասերի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
7. Մաղած ալյուրը լցնում եմ աշխատանքային մասի մեջ, խառնում, բայց ոչ երկար։
8. Մուլտիօջախի հզորությունը յուղով քսում եմ, խմորը լցնում եմ մեջը։ Ես դրեցի այն միավորի մեջ և փակեցի կափարիչը: Միացնում եմ թխելու ռեժիմը 1 ժամով։
9. Հենց որ ազդանշանը հնչի, անջատեք սարքը։ 10 րոպե հետո բացում եմ կափարիչը, հանում եմ մի հատիկ և դնում ափսեի մեջ։

Այս դոնդողով կարկանդակը կարելի է մատուցել ցանկացած սոուսի կամ տնական մածունի հետ։

Հուշում. փխրեցուցիչը պետք է խառնել ալյուրի հետ, նոր միայն ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներին։

Իհարկե, դուք կարող եք տապակել ցուկկինին միայն թավայի մեջ, բայց յուրաքանչյուր կտոր շուռ տալը նյարդայնացնում է: Բայց դոնդողով կարկանդակ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, պարզապես անհրաժեշտ է խառնել բաղադրիչները և միասին թխել ջեռոցում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 երիտասարդ ցուկկինի;
• 1 փ. կեֆիր կամ կաթնաշոռ կաթ;
• 7 արվեստ. լ. ամենաբարձր կարգի ալյուր;
• 2 ճ.գ. լ. տնական մայոնեզ կամ թթվասեր;
• 1 ձու;
• 1 ճ.գ թխում փոշի խմորի համար (կարող եք օգտագործել խմորի սոդա);
• 2 ճ.գ. լ. զտված յուղ;
• սամիթ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ֆերմենտացված կաթնամթերքը լցնում եմ ամանի մեջ։
2. Հենց այնտեղ եմ ուղարկում ձուն։
3. Ես բաղադրությանը ավելացնում եմ մայոնեզ և շաղ տալիս համեմունքներով, կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր նախընտրած համեմունքներով:
4. Ես ամեն ինչ ծեծեցի բլենդերով:
5. Փխրեցուցիչը խառնում եմ ալյուրի հետ և մաս-մաս ավելացնում խմորին, ամեն անգամ հարում եմ այնքան, մինչև թանձր թթվասերի տեսք ստացվի։
6. Ես լվանում եմ երիտասարդ ցուկկինին, մաքրում եմ սերմերը, քսում եմ քերիչով: Ես այն փռում եմ խմորի վրա։
7. Լավ խառնել և թողնել, որ մի փոքր հանգստանա։
8. Թխելու թերթիկը, նախընտրելի է կլոր, ինչպես տորթի տակ, ծածկում եմ մագաղաթով։ Ես յուղում եմ յուղով և այնտեղ լցնում եմ աշխատանքային մասը:
9. Մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ձևը տեղադրում եմ ապագա թխմամբ։ Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:

Այս ուտեստի հետ դուք կարող եք պարզապես խորտիկ ուտել, բայց եթե դրան ավելացնեք թակած բանջարեղեն կամ որևէ սոուս, ապա կարկանդակը դառնում է անկախ ճաշ:

Միջուկի համար վերցնում եմ սպիտակ կաղամբով։ Բայց խմորի մեջ, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, պետք է ավելացնել մայոնեզ կամ տնական թթվասեր։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 5 փ. լ. ցորենի ալյուր;
• 4 ձու (հավ);
• 1 փ. տնական մայոնեզ կամ 1 ճ.գ. յուղազերծ թթվասեր;
• 500 գ կաղամբ;
• 1 հատ. սոխ;
• 0,5 ճ.գդ սոդա (խաշած քացախով);
• 2 ճ.գ. լ. զտված յուղեր;
• աղ, աղացած սև պղպեղ, սամիթ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Երկու ձու դնում եմ եփելու, եփելու ժամանակը կաթսայի մեջ ջուրը եռալուց 10 րոպե է։
2. Ես կոտրում եմ երկրորդ զույգ հավի արտադրանքը ամանի մեջ:
3. Մի քիչ աղ եմ ցանում, ավելացնում եմ նատրիումի բիկարբոնատը։
4. Հարիչով հարում ենք մինչև փրփուր առաջանա։
5. Այս կազմով ես ուղարկում եմ մայոնեզ, թթվասեր և խառնել:
6. Ալյուրը մաղում եմ, լցնում մշակվող կտորով ամանի մեջ և նորից հարում եմ հարիչով մինչև հարթ լինի։
7. Ձվերը սառչում են սառը ջրով, մաքրվում և կտրում խորանարդի մեջ։ Լցնում եմ մեկ այլ ամանի մեջ, որտեղ միջուկը կպատրաստեմ։
8. Վերցնում եմ խորը տապակ, լցնում ձեթը, այնտեղ ուղարկում խորանարդիկ կտրատած սոխը։ Տապակում եմ այնքան, մինչև կտորները թափանցիկ լինեն։
9. Ես սոխին ավելացնում եմ բարակ շերտերով կտրատած կաղամբը, խառնում, 10 րոպե շոգեխաշում։
10. Իմ սամիթը, նուրբ թակած, ուղարկվեց միջուկին: Համեմում եմ համեմունքներով և աղով, լցնում ձվերի վրա և խառնում։
11. Ես յուղում եմ մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով պատված ձևը բուսական յուղ. Խմորի կեսը լցնում եմ այստեղ։ Վերևից գդալով քսել միջուկը, զգուշորեն, որպեսզի չխառնվի ներքևի շերտի հետ, լցնել գործի մնացած մասը։
12. Ամբողջը դրեցի 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը - 40 րոպե:
13. Երբ մի քիչ սառչի, հանում եմ կաղապարից, կտոր-կտոր անում, դնում ափսեի մեջ ու մատուցում սեղանին։

Տորթը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար կարելի է թխելուց առաջ այն ցանել քունջութով։ Այս հավելումը ոչ միայն ախորժելի տեսք ունի, այլ նաև խմիչքին անսովոր համ է հաղորդում:

Այս տարբերակի համար ավելի լավ է ուշ սորտերի արմատային մշակաբույսեր վերցնել. դրանք ավելի շատ չոր նյութ ունեն, ինչը բանջարեղենն ավելի գոհացուցիչ և փխրուն է դարձնում:

Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 700 գ կարտոֆիլ;
• ½ ք. ցորենի ալյուր;
• 1 ձու.

Լրացման բաղադրիչներ.

• 1 երիտասարդ ցուկկինի;
• Թեթև սորտի 1 սոխ;
• 1 պճեղ ձմեռային սխտոր;
• 3 արվեստ. լ. ձիթապտղի կամ ցանկացած այլ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ կիտրոնի կեղև;
• 2 ձու;
• 3 արվեստ. լ. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 80 գ ցանկացած կոշտ պանիր;
• 30 գ կարագ;
• թարմ խոտաբույսեր, աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես եմ պատրաստում.

1. Ես լվանում եմ բոլոր բանջարեղենները, տարածում եմ կտորի վրա։
2. Կեղևից ազատում եմ սոխն ու սխտորը, մանր կտրատում։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, լցնել խմելու ջուրև թող եռա։
4. Սոխն ու սխտորը տապակում եմ փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մինչև կարմրեն, հանում եմ վառարանից։
5. Ցուկկինը քսում եմ խոշոր անցքերով քերիչով։
6. Մաղադանոսը կամ սամիթը մանր կտրատել, միջուկի համար պատրաստված բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ։
7. Մանր քերիչով քսում եմ պանրի կեսը։
8. Այստեղ ուղարկում եմ նաև 2 հատ ձու, աղ, թթվասեր և համ։ Համեմում եմ իմ սիրելի համեմունքներով՝ աղացած սև պղպեղով և մշկընկույզով (բուսական ուտեստներին հագեցվածություն է հաղորդում)։
9. Այս պահին կարտոֆիլը պատրաստ է, դրանք պետք է հանել արգանակից և տրորել փշրված վիճակում:
10. Թողնում եմ խմորի հիմքը մի փոքր սառչի, խառնում եմ ալյուրի և աղի հետ։
11. Յուղել հալվածով կարագթխման թերթիկ, վրան քսել կարտոֆիլի խմորը, որպեսզի այն բավարարի ձևի կողքերին։
12. Միջուկը հավասարաչափ լցնում եմ հիմքի վրա։ Քանի որ ցուկկինը հյութ կտա, այն պետք չէ քամել։
13. Կարկանդակը ծածկում եմ մնացած պանիրով, քերած խոշոր քերիչով։
14. Ջեռոցը տաքացնում եմ 210 աստիճանով և թխում եմ այն ​​մինչև կարկանդակի մակերեսին ոսկե դարչնագույնը:
15. Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ մաղադանոսի և ռեհանի ճյուղերով։

Հուշում. եթե տունն ունի

Շատերը ցուկկինին ընկալում են որպես սովորական բանջարեղեն։ Ինչ-որ մեկը այն երբեք չի պատրաստել՝ ընկալելով այն միայն որպես խավիարի բաղադրիչ։ Սակայն այս բանջարեղենից կարելի է շատ հետաքրքիր ու օրիգինալ ուտեստներ պատրաստել։ Օգտագործելով ֆանտազիա, դուք կարող եք թխել ցուկկինիից քաղցր կարկանդակԿամ ընթրիքի համար պատրաստեք առատ կաթսա:

Ցուկկինիից պատրաստված ուտեստները սրտանց և առողջարար են: Այս բանջարեղենից կարկանդակներ և թխվածքներ կարող են ուտել նրանք, ովքեր դիետա են պահում՝ առանց ավելորդ կիլոգրամներ ստանալու վախի։ Ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել ցուկկինից:

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Պանրով ցուկկինիով կարկանդակը ստացվում է նուրբ, օդային, թեթև սերուցքային պանրի համով։ Այն կատարյալ է նախաճաշի համար՝ որպես թեթև և առողջարար ուտեստ։

Ջեռոցում պանրով ցուկկինի կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը աղով, մինչև փրփրանա։
2. Կաթը լցնում են ձվերի մեջ, ավելացնում ալյուրը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Պետք է միատարր խմոր ստանաք։
3. Խմորին ավելացնում են չոր սխտոր, մանր կտրատած կանաչ սոխ, քերած պանիր։
4. Կեղեւը կտրում են ցուկկինիից, կտրում են բարակ շրջանակներով։ Նրանք պետք է խնամքով դնել խմորի մեջ։ Ցուկկինին պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի դրա մեջ։
5. Տորթը թխվում է 25 րոպե 185 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի կարկանդակ կարելի է մատուցել ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ ընթրիքին։

Լոլիկով և կանաչիով ցուկկինի կարկանդակ շերտերով

Շերտերով կարկանդակի բաղադրատոմսը միշտ կօգնի տանտիրուհուն, երբ ցանկանում եք ինչ-որ համեղ և անսովոր բան պատրաստել: Այս տորթը պետք է եփել տապակի մեջ։ Բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ ձեր ցանկությամբ: Որպես բաղադրիչներ ձեզ հարկավոր է.

• 2 միջին չափի ցուկկինի;
• ձու - 2 հատ;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• երկու լոլիկ;
• կանաչի;
• պանիր - 100 գ;
• աղ պղպեղ;
• մայոնեզ;
• սխտոր.

Խոհարարության ժամանակը - 50 րոպե:

Ուտեստի կալորիականությունը 147 կկալ է։

Դդմիկները քսում են նուրբ քերիչով։

Դրանց վրա ավելացնում են աղ, ձու, ալյուր։ Խմորը պետք է լինի նույն հաստությամբ, ինչ նրբաբլիթների համար։

Ստացված խմորը բաժանում ենք հինգ մասի և տապակում թխվածքաբլիթի տեսքով։

Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Դրա համար սխտորը քամել ու խառնել մայոնեզի հետ։ Ցուկկինի տապակած շերտերը քսում են սոուսով, տորթերը շարում, արանքում դնում են բարակ շրջանակներով կտրատած լոլիկն ու քերած պանիրը։

Վերևից նման կարկանդակ կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և քերած պանրով։

Կարկանդակ-տապակ աղացած հավով և ցուկկինիով

Սրտանց և անուշաբույր ուտեստը կատարյալ է որպես ճաշի կամ թեթև ընթրիքի վայրկյան: Նման կարկանդակ կարող են ուտել նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, քանի որ այն բաղկացած է միայն դիետիկ արտադրանք. Ոչ բոլոր տղամարդիկ են սիրում բանջարեղեն, բայց եթե այն եփվի մսով, ապա ոչ ոք չի հրաժարվի նման ուտեստից։

Ջեռոցում աղացած հավով ցուկկինի կաթսա եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեծ ցուկկինի;
• հինգ լոլիկ;
• երկու մեծ սոխ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 350 գ պանիր;
• կես կիլոգրամ աղացած հավ;
• 300 գ թթվասեր, ավելի լավ է վերցնել ամենաճարպը, բայց նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, ցածր յուղայնությամբ արտադրանքը նույնպես հարմար է.
• աղ պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե:

Ուտեստի կալորիականությունը 159 կկալ է։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ցուկկինը մանրակրկիտ լվանում է։ Եթե ​​երիտասարդ է, ապա չի կարելի կեղևազերծել, եթե արդեն լավ է հասունացել, ավելի լավ է կեղևազրկել։ Բանջարեղենը կտրված է բարակ շերտերով:
2. Սոխը կտրված է օղակների մեջ։ Դրանից դառնությունը հեռացնելու համար կարելի է թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Լոլիկները կտրված են օղակների մեջ, ոչ ավելի, քան հինգ սանտիմետր հաստությամբ:
4. Սխտորը մանր կտրատված է և խառնվում է թթվասերի հետ։ AT թթվասերի սոուսավելացվում է պղպեղ:
5. Պանիրը քսում են խոշոր քերիչով։
6. Ցուկկինի օղակները տապակվում են բուսական յուղով։ Պետք է թույլ տալ, որ որոշ ժամանակ սառչեն։ Դրանից հետո դուք կարող եք հավաքել տապակը:
7. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Ներքևում դրված է ցուկկինի շերտ, դրանք կարելի է աղել և պղպեղ անել ըստ ճաշակի:
8. Երկրորդ շերտը դրված է աղացած հավ.
9. Տապակած սոխը դրվում է աղացած մսի վրա: Լրացված թթվասերի սոուսով:
10. Հաջորդ շերտը բաղկացած է լոլիկի շրջանակներից։ Ավելի լավ է նախ հեղուկը քամել, որպեսզի կաթսան չլողանա:
11. Տապակը դնում ենք ջեռոցում 15-20 րոպե, երբ լոլիկը մի փոքր չորանա, վրան քսում են պանիրը, թխման թերթիկը նորից դնում ջեռոցում։ Հինգից յոթ րոպե հետո կաթսան պատրաստ կլինի։

Ճաշատեսակը արտաքինից շատ գեղեցիկ է ստացվում։ Այն կարելի է պատրաստել նույնիսկ տոնական սեղանի համար։

Դոնդող ցուկկինի կարկանդակ շտապում

Շատ արագ և հեշտությամբ կարող եք դանդաղ կաթսայում պատրաստել դոնդողով ցուկկինիով կարկանդակ:

Որպես բաղադրիչներ ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ ցորենի ալյուր;
• ձու - 2 հատ;
• 100 գ կեֆիր;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• 100 գ գազար;
• լոլիկ - 2 հատ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 ճ.գ արեւածաղկի ձեթ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• 1 ճ.գ եղեգնաշաքար;
• կես թեյի գդալ սոդա։

Խոհարարության ժամանակը - 2 ժամ:

Ուտեստի կալորիականությունը 117 կկալ է։

Խոհարարության քայլեր.

1. Ցուկկինիից մաքրում են կեղևը և քսում խոշոր քերիչով։ Եթե ​​դրանք շատ հյութալի են, ապա ավելի լավ է ձեռքերով քամել դրանցից ավելորդ հյութը։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը մինչև փրփրանա։
3. Պյուրե ցուկկինին ավելացնում են աղ, եղեգնաշաքար և սոդա։ Կեֆիրը լցնում են զանգվածի մեջ։
4. Ձվերը լցնում են խմորի մեջ, և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։
5. Խմորին ավելացնում են բուսական յուղ։ Բուսական կարկանդակներն ավելի համեղ են, եթե արեւածաղկի ձեթը չզտված է։
6. Ալյուրը մաղել և նրբորեն լցնել խմորի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ տորթը դիետիկ լինի, կարող եք ցորենի ալյուրը փոխարինել տարեկանի ալյուրով։
7. Գազարը քերում են և ավելացնում խմորին։
8. Multicooker-ի ներքևում լոլիկը դրվում է օղակների մեջ, վրան քերած պանիրով ​​շաղ են տալիս: Դդմի հեղուկ խմորը լցնում են ամանի մեջ։ Պետք է թխել «Թխում» ռեժիմում 1 ժամ 20 րոպե։

Տորթը պատրաստ լինելուն պես պետք է կափարիչով ծածկել բազմաբուխ ամանը և կտրուկ շրջել։ Որպեսզի բոլոր լոլիկը և պանիրը լինեն կարկանդակի վրա, պետք է թակել ամանի հատակը։

Դդմի քաղցր կարկանդակ

Ցուկկինը կարող է ծառայել ոչ միայն որպես հիմնական ուտեստ։ Որպես բաղադրիչ ավելացնելով, կարող եք եփել համեղ դեսերտ. Կարկանդակի խմորի մեջ ցուկկինը չի զգացվի, բայց կտա յուրահատուկ հյութեղություն։

Ցուկկինիից կարկանդակները փարթամ և օդային են: Քաղցր պատրաստելու համար շոկոլադե կարկանդակդանդաղ կաթսայում ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 300 գ ցուկկինի;
• 150 գ կակաո;
• 300 գ ձեթ;
• կարագ - 100 գ;
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 100 գ թթվասեր;
• 200 գ շաքարավազ;
• երկու ձու;
• 100 գ արևածաղկի ձեթ;
• մեկ ճաշի գդալ վանիլային շաքար։

Խոհարարության ժամանակը - 70 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 276 կկալ:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Մեկ ամանի մեջ բուսայուղը խառնում են փափուկ կարագի հետ, ավելացնում վանիլինը և սովորական շաքարավազը։
2. Այնուհետեւ ավելացնում են թթվասերն ու ձվերը, ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում է։
3. Կակաոն առանձին խառնում են ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։
4. Չոր խառնուրդը լցնում են խմորի մեջ։
5. Ավելացնում են ցուկկինին, որը քսում են կոպիտ քերիչով։ Նախ, խոնավությունը պետք է քամվի դրանից:
6. Multicooker-ի հատակը յուղով քսում են, և խմորը լցնում են դրա մեջ։
7. «Թխելու» ռեժիմում եփելու ժամանակը 60 րոպե է։ Տորթը պատրաստ լինելուց հետո վրան շաքարի փոշի են ցանում։

Նույն բաղադրատոմսով կարելի է կարկանդակ պատրաստել ջեռոցում։

Ցուկկինիով կարկանդակներ պատրաստելը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Բայց կան փոքրիկ գաղտնիքներ, որոնք գիտեն փորձառու տնային տնտեսուհիները.

1. Քանի որ ցուկկինին հյութալի բանջարեղեն է, եփելիս դրանից շատ խոնավություն է դուրս գալիս։ Որպեսզի տորթը չթրջվի, կարելի է թխման թերթիկի հատակին մի քիչ ալյուր ցանել։ Սա կկլանի ավելորդ խոնավությունը: Լավագույնն այն է, որ պանիրը քսեք տորթի վրա, այն կներծծի խոնավությունը վերեւից։
2. Տորթերի և կարկանդակների համար խմորին ցուկկինի ավելացնելով, կարող եք հասնել դրանց հյութալիությանը, բանջարեղենն ինքնին չի զգացվի: Բայց ավելորդ խոնավությունից խուսափելու համար քերած բանջարեղենը պետք է մի փոքր քամել։
3. Ավելորդ խոնավությունից խուսափելու համար կարող եք թխում թերթիկի կամ բազմաբնակարանային ամանի ներքևի մասում հացի փշրանքներով շաղ տալ:

Ցուկկինիով կարկանդակները առողջ և անսովոր մթերք են։ Այս բանջարեղենը կարող է դառնալ առատ նախաճաշ, կամ կարող է վերածվել զարմանալի աղանդերի։ Տանտիրուհու ֆանտազիան կօգնի զարմացնել սիրելիներին և հիացնել համեղ և առողջարար ուտեստով։

Բանջարեղենի վրա հիմնված խմորեղենը շատերին կարող է անսովոր թվալ, բայց ցուկկինիով կարկանդակն այնքան համեղ ուտեստ է, որ երբեմն համտեսողները չեն կարող նույնիսկ կռահել, թե իրականում ինչից է այն պատրաստված: Նման նրբագեղություն ստեղծելու համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, դուք կարող եք ընտրել ձեր սեփական նախասիրությունների հիման վրա:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի կարկանդակ:

Դդմիկով կարկանդակ պատրաստելը դժվար չէ, հատկապես, եթե խոհարարը պատրաստել է հայտնի բլիթներ կամ բանջարեղենի վրա հիմնված կաթսաներ։ Ցուկկինիով խմորեղենի ստեղծման հիմնական կանոնները պարզ են և պարզ:

1. Զաքու եփելու համար հյութալի կարկանդակցուկկինիից կամ քաղցրից, բանջարեղենը նախապես մշակված է. կտրել կեղևը և հեռացնել սերմերը:
2. Խմորին բանջարեղեն ավելացնելուց առաջ քսել քերիչով, սպասել, մինչև հյութը արձակի և քամել։
3. Եթե ​​բանջարեղենն օգտագործվում է որպես միջուկ, ապա դրանք կտրում են խորանարդի կամ շերտերի, ավելի քիչ՝ շրջանակների։

Ցուկկինի կարկանդակ - պարզ բաղադրատոմս

Դուք կարող եք հարել ցուկկինիով կարկանդակ առանց բաղադրատոմսի հետ շատ անհանգստանալու: Հաշվի առնելով, որ բանջարեղենը չեզոք համ ունի, բաղադրատոմսը կարող եք լրացնել ցանկացած բաղադրիչով՝ պանիր, խոզապուխտ, սխտոր։ Նուրբը աներևակայելի համեղ դուրս կգա և կօգնի հաղթահարել քաղցը ճաշի ժամանակ՝ դրանք փոխարինելով սովորական հացի կտորով։

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• խոզապուխտ - 100 գ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, օրեգանո:

Խոհարարություն

1. Կլպել ցուկկինը, քերել, քամել հյութը։
2. Ավելացնել աղ, համեմունքներ, խյուս սխտոր:
3. Խոզապուխտը մանր կտրատել և լցնել ցուկկինի վրա։
4. Առանձին ձվերը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել փխրեցուցիչն ու ալյուրը։
5. Երկու զանգվածները խառնել, լցնել թխման տարայի մեջ։
6. Թխել ցուկկինի հյութալի կարկանդակ 30 րոպե 180-ին:

Կարկանդակ ցուկկինիով և պանրով

Շատ անսովոր համով ստացվում է պանրով ցուկկինի կարկանդակ։ Թխելու բաղադրությունը չի կարող սահմանափակվել մեկ տեսակի պանիրով, վստահորեն խառնել պանիրը, սուլուգունին, պարմեզանը։ Արդյունքում, դուրս կգա զարմանալի հյուրասիրություն, որը չի վնասի կազմվածքին և կհիացնի ձեզ գերազանց համով։ Որպես հիմք կարող եք օգտագործել շերտավոր խմորի շերտ առանց խմորիչի։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• յոգուրտ - 100 մլ;
• ձու - 4 հատ;
• պանիր - 250 գ;
• պարմեզան - 150 գ;
• թակած մաղադանոս, ռեհան, սամիթ - 1 բուռ;
• աղ, համեմունքներ;
• շերտավոր խմորի շերտ.

Խոհարարություն

1. Գլորված խմորի կեսը դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, քսել յուղով։
2. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել պարմեզանը։
3. Ցուկկինը կոպիտ քերել, հյութը քամել, ավելացնել ձու, աղ, համեմունքներ։
4. Ավելացնել մածուն և կանաչի, խառնել ամեն ինչ։
5. Խմորի վրա դնել միջուկը, ծածկել երկրորդ շերտավոր շերտով, քսել յուղով։
6. Թխել 60 րոպե 180 ջերմաստիճանում։

Կարկանդակ դոնդողով ցուկկինիով - բաղադրատոմս

Պարզ ու համեղ ասպիկով կարկանդակը ցուկկինիով կդառնա սիրելի առաջին համտեսից անմիջապես հետո։ Հիմքի խմորի չեզոք համի և բանջարեղենային միջուկի շնորհիվ դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական յուրահատուկ բաղադրատոմսերը՝ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ խմորեղենի մեջ: Մսային բաղադրիչները շատ լավ համադրվում են ցուկկինի միջուկի հետ՝ օրինակ, աղացած հավը:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• կեֆիր - 200 մլ;
• թխում փոշի, աղ;

• ցուկկինի - 1 հատ;
• կանաչի, աղ, համեմունքներ;
• քնջութ.

Խոհարարություն

1. Կեֆիրը խառնել ձվի հետ, ավելացնել աղ և թխում փոշի։
2. Լցնել ալյուրի մեջ՝ հունցելով ջրային, կպչուն խմոր։
3. Կլպեք ցուկկինը, կտրատեք խոշոր քերիչով, քամեք հյութը։ Աղ, համեմեք խոտաբույսերով և համեմունքներով:
4. Խմորի ½ մասը լցնել յուղապատ ձևի մեջ, բաժանել միջուկը, լցնել մնացած խմորը։
5. Շաղ տալ քնջութի սերմերով և թխել ցուկկինիով կարկանդակ 35 րոպե 190 ջերմաստիճանում։

Կարկանդակ ցուկկինից աղացած միսով

Հաճելի համեղ և հագեցնող ցուկկինի է ստացվում: Այն պատրաստելը հաճույք է, քանի որ դրա բաղադրիչները պարզ են, իսկ հյուրասիրության ստեղծման գործընթացն ավելի շատ նման է կաթսա եփելուն։ Խորտիկ խմորեղենը դուր կգա թեթև և առողջ սննդի բոլոր սիրահարներին:

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ;
• աղացած հավ - 300 գ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ, աղ, պղպեղ, ուրց։

Խոհարարություն

1. Ցուկկինն ու պղպեղը քսում են կոպիտ քերիչով, քամում հյութը։
2. Ավելացվում է խյուս սխտոր, մանրացված խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ։
3. Ձուն հարել, ավելացնել կարագը, թթվասերն ու աղացած միսը։
4. Լցնել ալյուրը փխրեցուցիչով, հունցել ջրային խմոր:
5. Թխել կարկանդակ ցուկկինիից և աղացած միսից 40 րոպե 190-ին:

Շատ անսովոր կարկանդակը կզարմացնի հետաքրքիր կծու ուտեստների բոլոր սիրահարներին։ Հաճույքն անսովոր համեղ է ստացվում, քանի որ որպես միջուկ օգտագործվում է միս, սունկ և լոլիկ։ Ներծծման համար մածունի, խոտաբույսերի և սխտորի սոուսը իդեալական է, իսկ կարմրավուն «պանրի գլխարկը» կլրացնի խոհարարական կազմը:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• աղ, ուրց;
• փխրեցուցիչ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• շամպինիոններ - 700 գ;
• սոխ - 1 հատ;

• յոգուրտ - 150 մլ;
• սամիթ - 50 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանիր - 150 գ.

Խոհարարություն

1. Քերել ցուկկինին, խառնել ձվի, համեմունքների, կաթի և ալյուրի հետ փխրեցուցիչի հետ, խմորը հունցել բլիթների նման։
2. Տապակել ցուկկինի բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Քսել սոխը, ավելացնել մանր կտրատած սունկը և հավի կտորները։ Տապակել մինչև եփվի, աղ:
4. Յոգուրտը խառնել սխտորի պյուրեով և թակած խոտաբույսերով։
5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել սոուսով, բաժանել միջուկը։
6. Լրացրեք պանիրը և դրեք ջեռոցը 10 րոպե։

Արագ և շատ անսովոր ցուկկինի կարկանդակ վրա շերտավոր խմորպատրաստվում է ընդամենը մեկ ժամում՝ հաշվի առնելով բաղադրիչների պատրաստումը։ Օգտագործեք խմորիչ խմոր, այնպես որ նրբագեղությունը դուրս կգա ավելի հոյակապ և փխրուն: Նման խմորեղենը կարելի է վստահորեն պատրաստել առավոտյան, դա շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ եփելուց հետո կեղտոտ ուտեստներ չեն մնացել։

Բաղադրությունը:

• խմոր - 1 շերտ;
• ձու - 1 հատ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Հալած խմորը կիսում ենք կաղապարի վրա՝ կողքերը բարձրացնելով։
2. Խիտ քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ցուկկինին, աղ ու հնարավորինս քամում։
3. Ավելացնել քերած պանիրն ու ձուն, խառնել, մանր կտրատած կանաչիները շպրտել։
4. Միջուկը բաժանել հիմքի վրա, թխել ցուկկինիով կարկանդակը 50 րոպե 180-ին։

Տոսկանական ցուկկինի կարկանդակ

Ցուկկինիով և պանրով տոսկանյան կարկանդակն ավելի շատ նման է տապակի: Այն դուրս է գալիս խոնավ և թեթև: Մատուցեք այն որպես անկախ ուտեստ ձեր սիրած սոուսով կամ որպես նախուտեստ։ տոնական սեղան. Արագ և բյուջետային հյուրասիրությունը հեշտությամբ երկրպագուներ է գտնում առողջ սնունդ նախընտրողների շրջանում:

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• ցուկկինի - 400 գ;
• կանաչ սոխ - 1 փոքր փունջ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ջուր - 60 մլ;
• ալյուր - 150 գ;
• աղ, բուսական յուղ։

Խոհարարություն

1. Ձուն հարել աղով, կաթով և ջրով։
2. Ավելացնել ալյուրը, քերած պանիրը, մանր կտրատած սխտորն ու սոխը, խառնել։
3. Ցուկկինը բարակ շրջանակներով կտրատել, լցնել խմորի մեջ, խառնել։
4. Տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և թխում ենք պանրով և ցուկկինիով կարկանդակ 35 րոպե 180 ջերմաստիճանում։

Ցուկկինից համեղ պատրաստված շատ արագ է ստացվում, շատ քաղցր ատամներ նույնիսկ չեն նկատում, որ բանջարեղենն ավելացվում է նրբության մեջ: Բաղադրատոմսի մեջ ցուկկինը կատարում է խմորը փափկացնելու գործառույթը։ Տորթը դուրս է գալիս շատ փափուկ և մի փոքր խոնավ։ Ցանկության դեպքում խմորը կարելի է բաժանել փոքր ձևերի և թխել մասնատված cupcakes:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 150 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին, թխում փոշի;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• կակաո - 4 ճ.գ. լ.;
• մանրացված ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Խոհարարություն

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասերը, վանիլինը, կակաոն, փխրեցուցիչը։
2. Լցնել ձեթի մեջ, խառնել, ընկույզը մեջը գցել։
3. Դդուկը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, հյութը քամում ու ավելացնում խմորին։
4. Ավելացնել ալյուր՝ հունցելով հարթ խմոր՝ առանց գնդիկների։
5. Թխել ցուկկինիով կարկանդակ 35 րոպե 190-ին:

Կարկանդակ ցուկկինից դանդաղ կաթսայում

Բանջարեղենի թխման ցանկացած բաղադրատոմսի հիման վրա կարող եք պատրաստել դդմիկ՝ քաղցր կամ խորտիկ, որոնցից յուրաքանչյուրը կստացվի համեղ և փարթամ: Հաշվի առնելով, որ երբ այս սարքում թխելը ոսկե ընդերքի երեսին չի աշխատի, եփելու ընթացքում տորթը պետք է շրջել։

Դոնդողով կարկանդակներն առանձնանում են իրենց պարզությամբ և արագ եփման գործընթացով։ Դուք կարող եք դոնդողով կարկանդակներ պատրաստել ամեն ինչով, այն ամենը, ինչ ունեք սառնարանում, անելու է: Բանջարեղենի սեզոնին կարող եք կարկանդակ պատրաստել ցուկկինիով, սմբուկով, պղպեղով և խոտաբույսերով, իսկ այս կարկանդակները հիանալի են ստացվում նաև մսի, պահածոների կամ պանիրների հետ։

Ցուկկինիով դոնդողով կարկանդակ պատրաստելու այսօրվա տարբերակը շատ պարզ է, բոլորը կարող են դա անել։ Նման կարկանդակի մի կտոր կլինի հիանալի խորտիկ կամ լիարժեք կերակուր, դուք պետք է մի քիչ ավելացնեք բանջարեղենային աղցանև ցանկացած սոուս:

Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները ըստ ցանկի։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, իմ տարբերակով կեֆիրի յուղայնությունը 2,5% է, բայց կարծում եմ ցանկացած յուղայնություն կստացվի։ Կեֆիրին ավելացրեք մեկ մեծ հավի ձու:

Ավելացնել երկու լավ ճաշի գդալ թեթև մայոնեզ կամ թթվասեր՝ ձեր ընտրությամբ: Լցնել աղ և աղացած պղպեղ, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք ինքներդ ձեզնից համեմունքներ ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։

Ավելացնել ցորենի ալյուրի մասեր, ավելացնել փխրեցուցիչը։ Խմորը լավ խառնել, խտությամբ այն պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։

Ընտրեք մեծ, երիտասարդ ցուկկինի: Ցուկկինին քերել միջին քերիչով։

Խմորի մեջ ավելացնել ցուկկինի չիպսեր, ավելացնել նաև մանր կտրատած թարմ սամիթ։

Խմորը մի գդալով մանրակրկիտ խառնում ենք և թողնում, որ մի երկու րոպե հանգստանա։

Խմորը լցնել յուղապատ ջերմակայուն ձևի մեջ և դնել ջեռոցը։ Թխել դոնդողով կարկանդակ ցուկկինիով 180 աստիճանով 25-30 րոպե։ Եփելուց հետո տորթը մատուցեք սեղանին։

Կարկանդակների բաղադրատոմսերը շտապում են հպարտանալ փորձառու տնային տնտեսուհիների կյանքում: Ուստի առաջարկում ենք փորձել դրանցից մեկը։ Ցուկկինիով և լոլիկով կարկանդակը շատ համեղ, հագեցնող և առողջարար նախուտեստ է։ Եվ ամենակարեւորը, այն պատրաստելը դժվար չէ։ Բաղադրատոմսերը, որոնք ներառում են դանդաղ կաթսայի օգտագործումը, իսկապես ամենահեշտն ու արագն են: Դուք ինքներդ կտեսնեք, երբ փորձեք այն:

Բաղադրիչներ

Թեստի համար

• ցորենի ալյուր (ամենաբարձր դասարան) - 300 գ;
• հավի ձու- 2 հատ;
• կեֆիր (յուղայնություն 1%) - 100 գ;
• միջին չափի ցուկկինի - 2 հատ;
• գազար - 100 գ;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 90-100 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• եղեգնաշաքար - 1 ճ.գ. լ.;
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ

Տորթը զարդարելու համար

• սամիթ - 10 գ;
• մաղադանոս - 10 գ.

Խոհարարության քայլեր

Քայլ թիվ 1.Ինչպես բոլոր նմանատիպ բաղադրատոմսերը, այս մեկն էլ սկսում ենք խմորը պատրաստելով։ Նախևառաջ պետք է զբաղվել ցուկկինիով և պատրաստել դրանք։ Յուրաքանչյուր բանջարեղեն մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք խոհանոցային սրբիչով: Այնուհետև մաքրել ցուկկինը և քերիչով անցկացնել մեծ անցքերով։ Այն դեպքում, երբ բանջարեղենը շատ հյութալի է, իսկ հյութը շատ է, ավելի լավ է ձեռքերով քամել դդմի ծղոտները և քամել ավելորդ հեղուկը։

Քայլ #2.Առանձին խորը ափսեի մեջ հարել հավի թարմ ձվերը։ Ինչ բաղադրատոմսեր էլ որ փորձեք իրականացնել, օգտագործեք միայն լավ և ապացուցված ապրանքներ: Այդ դեպքում դուք կխուսափեք դժվարություններից: Ձվերը նրբորեն հարում ենք հարիչով կամ հարիչով մինչև փրփրուն:

Քայլ #3.Ցուկկինիի ծղոտները պարունակող ամանի մեջ ավելացրեք եղեգի շաքարավազը, աղը և սոդան: Այս տորթը շտապ պատրաստելու համար կարող եք նաև սովորական սպիտակ հատիկավոր շաքար վերցնել։ Սրանից հաստատ չեն տուժի ցուկկինիով, գազարով ու լոլիկով պատրաստված տնական տորթերը։ Կեֆիրը լցնել ցուկկինի վրա և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Քայլ թիվ 4.Հարած ձվերը ավելացնել ցուկկինիով և կեֆիրով ամանի մեջ և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ: Թողեք զանգվածը եփվի մի քանի րոպե։ Եղեք շատ զգույշ, երբ հանդիպեք բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են կեֆիր և սոդա: Որպեսզի դոնդողով կարկանդակը շտապ ստացվի փարթամ, այս երկու բաղադրիչները պետք է լավ միանան և արձագանքեն։

Քայլ թիվ 5.Ժամանակն է մեր միջուկին ավելացնել արևածաղկի ձեթ։ Սովորական ճաշի գդալով խառնել այն պատրաստված զանգվածի հետ։ Ցուկկինիով կարկանդակ գազարով և լոլիկով ավելի համեղ կդառնա, եթե չզտված բուսական յուղ օգտագործեք։

Քայլ թիվ 6. ցորենի ալյուրզգուշորեն մի քանի անգամ մաղել մաղով առանձին ամանի մեջ: Նման տնական թխման բաղադրատոմսերը հուշում են, որ սովորական ալյուրը կարող եք փոխարինել տարեկանի ալյուրով: Այսպիսով, հարած դոնդողով կարկանդակը դիետիկ կլինի։ Կեֆիր-ցուկկինի խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցել։ Այն չպետք է լինի շատ թանձր, բայց ոչ շատ հոսող։ Եթե ​​միջուկը չի մնում գդալի վրա, ապա արժե ավելի շատ ալյուր ավելացնել։

Քայլ թիվ 7.Այժմ անցեք գազարի պատրաստմանը: Դա անելու համար բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք: Այս և նմանատիպ համեղ տնական թխման բաղադրատոմսերը պատրաստելու համար բավական է մեկ փոքր գազար: Բանջարեղենը մաքրել և ամենափոքր անցքերով քերիչով անցկացնել:

Գործընթացը պարզեցնելու համար քերիչի վրա պոլիէթիլենային տոպրակ դրեք։ Գազարով զբաղվելուց հետո ստացված սափրվելը խմորին ավելացրեք և խառնեք։ Փաթեթը զգուշորեն հանեք քերիչից և դեն նետեք։ Այսպիսով, ձեր խոհանոցային սարքը գործնականում մաքուր կմնա:

Քայլ թիվ 8.Կաղապարի հատակն ու կողքերը դանդաղ կաթսայի մեջ լավ քսել բուսայուղով։ Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել Redmond multicooker-ը:

Լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք սրբիչով, կտրատեք միջին հաստության օղակների։ Բաժակները դրեք բազմաշերտ ամանի հատակին երկու շերտով։ Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով և վրան լոլիկի օղակներ ցանել։

Քայլ թիվ 9.Լոլիկի ու պանրի վրա շատ զգուշորեն լցնել ցուկկինի խմորը։ Անհրաժեշտության դեպքում միջուկը գդալով հարթեցնում ենք։

Թխել ցուկկինիով կարկանդակը բազմաբնակարանում «Թխում» ռեժիմով մոտ 1 ժամ 20 րոպե: Երբ գազարով տնական տորթերը պատրաստ լինեն, տորթի ամանը հանեք բազմաբնակարանից, ծածկեք մեծ ու հարթ ափսեով և արագ շրջեք։ Հպեք ամանի հատակին և մի կողմ դրեք: Այսպիսով, պանրի մեջ լոլիկը կլինի վրան, որը ձեր արագ կարկանդակը կդարձնի շատ ախորժելի և գեղեցիկ։

Ահա պատրաստի պատրաստումը։ Փորձեք դոնդողով կարկանդակը ձեր ընտանիքի և ընկերների ընկերակցությամբ: Մատուցելուց առաջ այն զարդարում ենք մանր կտրատած կանաչիով և կտրատում փոքր եռանկյունների։ Գլխիվայր կարկանդակների բաղադրատոմսերը համարվում են ամենաօրիգինալը, ուստի երբեք չեք զղջա, եթե տոնական սեղանի համար նման խմորեղեն եփեք։

Չմոռանաք թողնել մեկնաբանություն և բարի ախորժակ: