Հավի ազդրի թխած կալորիա 100 գրամի դիմաց: Հավի ազդրերի կալորիաները

Հավի կալորիականությունը. 160 կկալ.*
* 100 գրամի միջին արժեքը կախված է դիակի մասից և պատրաստման եղանակից

Հավի միսից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ համեղ ուտեստներ, որոնք սննդարար են և օգտակար են օրգանիզմի համար։ Միսը դասակարգվում է որպես դիետիկ, գլխավորը դրա ճիշտ հատվածն ու ջերմային մշակման եղանակն ընտրելն է։

Քանի կալորիա հավի մեջ

Թռչնի դիակի առավել սննդային մասը ֆիլեն է՝ մոտ 110 կկալ կալորիականությամբ: Այն չունի ածխաջրեր, նվազագույն յուղայնություն և շատ սպիտակուցներ: Ֆիլեն թույլատրվում է սննդակարգում ներառել տարբեր, այդ թվում՝ ամենախիստ դիետաների համար։ Դուք կարող եք ավելին իմանալ նիհարելու համար դրա առավելությունների և դրա մասին հոդվածից:

Էներգետիկ արժեքով հավի միսը կարելի է համեմատել ծովամթերքի կամ քաղցրահամ ջրի ձկների հետ։

Ճարպի ցածր պարունակության պատճառով օրգանիզմն արագ հագեցվում է այս մսով, արտադրանքը մարսելիս խնդիրներ ու անհարմարություններ չեն առաջանում։ Դիակի ոչ բոլոր մասերն ունեն նույն սննդային արժեքը։ Հավի ազդրերի և թեւերի կալորիականությունը գերազանցում է կրծքինը՝ համապատասխանաբար 185 և 186 կկալ։ Դիետայի ժամանակ խորհուրդ չի տրվում չարաշահել հավի մաշկը։ Չնայած այն հիանալի համին, որ այս մասը ձեռք է բերում թխելու ընթացքում, դրա կալորիականությունը գերազանցում է 212 կկալը 100 գ-ում։

Հավի միս տապակած, խաշած, թխած

Սնունդ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել խոլեստերինի և ճարպի մակարդակի տարբերությունները տարբեր մասերԹռչուններ. Արտադրանքի մշակման մեթոդի ընտրությանը նույնպես պետք է պատասխանատվությամբ մոտենալ։ Առանց գործչի համար վախենալու, կարելի է ուտել խաշած նուրբ միս, հավի կալորիականությունը այս դեպքում չի գերազանցում 140 կկալը ցածր յուղայնությամբ մասեր օգտագործելիս։ Հակառակ դեպքում ցուցանիշը կբարձրանա մինչև 200 կկալ:

Եթե ​​դուք առողջ դիետայի վրա եք կամ փորձում եք նիհարել, կարող եք թխել կամ շոգեխաշել հավի ֆիլե(մինչև 100 կկալ):

Հետաքրքիր է, որ առանց մաշկի խորոված հավի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 126 կկալ: Դա պայմանավորված է ճարպի մեծ մասի կրակի վրա: Տապակած հավի կալորիականությունը կազմում է մոտ 210 կկալ, ինչը բավականին ցածր է մսի այլ տեսակների, օրինակ՝ խոզի մսի համեմատ։ Հարկ է նշել, որ երբ մաշկը հեռացնում են, արժեքի ինդեքսը նվազում է։ Դուք կարող եք համեմատել հում, խաշած և տապակած հավի կրծքամի սննդային բաղադրությունը (BJU):

Հավի ենթամթերքի կալորիականությունը

Հիվանդությունից, իմունիտետի նվազեցումից կամ քաշի ինտենսիվ կորստից հետո օրգանիզմի համար մթերքների օգուտները նշանակալի են: Հավի ստամոքսի կանոնավոր օգտագործմամբ՝ մոտ 130 կկալ կալորիականությամբ, նորմալացվում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, ամրապնդվում են պաշտպանիչ գործառույթները, բարելավվում է մազերի և մաշկի վիճակը։

Ցածր յուղայնությամբ մթերքներ՝ նավակներ (115 կկալ) և հավի սրտիկներ (160 կկալ):

Կարելի է պատրաստել բոլոր տեսակի ուտեստներ աղացած մսից (140 կկալ), ապուրներ պատրաստել հիման վրա հավի արգանակ. Եթե ​​այն պատրաստված է նիհար սպիտակ մսից, ապա 100 գ-ի արժեքը հավասար է ընդամենը 20 կկալի։ Ավելի լավ է օգտագործել երկրորդական արգանակ:

Հավի կալորիականության սեղան 100 գրամի դիմաց

Որոշեք որքան հնարավոր է ճշգրիտ, թե ինչ սննդային արժեքըդիակի տարբեր մասերում, և թե ինչպես է այն փոխվում՝ կախված մսի պատրաստման եղանակից, կօգնի 100 գ կալորիականությամբ աղյուսակը։

Մսի տեսակների մեծ մասում հավն առանձնանում է իրով դիետիկ հատկություններև բարձր սպիտակուցներով և այլ օգտակար տարրերով: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս մարզիկներին, երեխաներին և նիհարողներին ամեն օր օգտագործել այս մթերքը։

Հավի միսը համարվում է ցանկացած դիետիկ մենյուի առանցքային ապրանքներից մեկը։ Այն այնքան բազմակողմանի արտադրանք է, որ այն կարող է օգտագործվել տարբեր դերերում՝ որպես ինքնաբավ ուտեստ, որը պահանջում է միայն թեթև կողմնակի ճաշատեսակ, որպես ապուրի սպիտակուցի աղբյուր կամ որպես աղցանի համեղ բաղադրիչ:

Հավի կալորիականությունը մեծապես տարբերվում է պատրաստման տարբեր եղանակներից: Բացի այդ, սննդային արժեքը կախված է նրանից, թե ճաշի համար ընտրում եք հավի սրտեր, թե նախընտրում եք ոտքը կամ մարմնի այլ հատվածը: Եկեք այս ամենը բաժանենք հոդվածում:

Հավի մսի սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց

Դիետա կազմելիս կարևոր է իմանալ՝ ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ հավը հետագա եփելու համար։

• Օրինակ՝ թարմը սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի իդեալական հարաբերակցություն ունի, և այն կդարձնի ամենաառողջ ուտեստը։
• Բայց սառեցվածն այնքան էլ օգտակար չի լինի, քանի որ պարունակում է կոնսերվանտներ և թողնում են օգտակար նյութեր։

Եկեք ավելի սերտ նայենք բոլոր այն կարևոր կետերին, որոնք դուք պետք է իմանաք հավի միսը քաշ կորցնելու համար օգտագործելու համար:

Հավի կալորիականությունը կախված է երեք հիմնական գործոններից.

1. ճաշ պատրաստելու համար ընտրված հավի դիակի մի մասը;
2. ճաշ պատրաստելու մեթոդ;
3. համեմունքների և սոուսների օգտագործումը.

Հում հավի միջին կալորիականությունը հարյուր գրամի դիմաց կազմում է մոտ 110 կկալ: Եթե ​​դիտարկենք տատանումները, ապա թվերը շատ կտարբերվեն: Օրինակ, տնային հավի մեջ հարյուր գրամի դիմաց կա մոտ երկու հարյուր կալորիա, բրոյլերի դիակում` 220 կկալ, բայց հավը կձգվի 201 կկալով:

Քանի՞ կալորիա կա խաշած հավի մեջ:

Եթե ​​դիակը ամբողջությամբ եփեք, ապա կալորիականությունը կհասնի 205 կկալ-ի 100 գրամի դիմաց։

Բայց եթե վերցնում եք միայն խաշած հավի ֆիլե, ապա ցուցանիշը կտրուկ իջնում ​​է և հասնում է ընդամենը 115 կկալի 100 գրամի դիմաց։ Հենց այս ապրանքն է, որ մարզիկները նախընտրում են ուտել, քանի որ ֆիլեը անգնահատելի է իր սպիտակուցի պարունակության առումով՝ չափազանց ցածր կալորիականությամբ: Նրանից պարզապես անհնար է ավելորդ կիլոգրամներ հավաքել։

Սպիտակ թռչնի միսն օգնում է մկանային զանգված կառուցել և մարզիկներին լիցքավորում է անհրաժեշտ էներգիայով:

Տապակած, շոգեխաշած և խորոված

Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը ընտրում է թռչնամիս տապակել՝ չմտածելով, թե քանի կալորիա կա տապակած հավի մեջ:

1. Տապակած հավի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 250 կկալ է (խաշածից երկու անգամ ավելի): Իհարկե, շատ համեղ է, բայց հակացուցված է դիետաներում, ինչպես նաև այն մարդկանց, ովքեր ունեն. բարձր խոլեստերինկամ ավելորդ քաշը:
2. Մի փոքր ավելի քիչ կալորիաներ շոգեխաշած հավի մեջ՝ 235 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Տապակելու հետ համեմատած, այս պատրաստման եղանակը նույնպես ավելի նախընտրելի է, քանի որ շոգեխաշելը թավայի մեջ ջերմային մշակման ժամանակ արտազատվող քաղցկեղածին նյութեր չի արտադրում, և խոլեստերինը նույնպես նվազում է։
3. Խորոված հավը նույնիսկ ավելի ցածր կալորիականություն ունի՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 210 կկալ: Բայց այս դեպքում կան որոշ նրբերանգներ. Լավագույնն այն է, որ այն ինքներդ եփեք գրիլի վրա և վստահ եղեք, որ հավի միսը ոչ միայն էներգիայով ցածր կլինի (առանց հավելյալ սոուսների և համեմունքների), այլև թարմ: Կարևոր է նաև, որ միսը լավ եփվի՝ սալմոնելոզի վտանգից խուսափելու համար։

Հավի միս ջեռոցում

Ջեռոցում թխած հավը նույնպես բարձր կալորիականություն ունի։ Հարյուր գրամ պատրաստի կերակուրկազմում է 250 կկալ:

Բայց ապխտած թռչնաբուծության մեջ այն ավելի ցածր է՝ 185 կկալ։ Շոգեխաշած հավը, ինչպես նաև հավի շամփուրները կտան ամենացածր ցուցանիշը։ Առաջին դեպքում այդ ցուցանիշը կկազմի 140 կկալ 100 գրամի դիմաց, իսկ խորովածի մեջ՝ ընդամենը 115 կկալ։

Հավի մասեր և ենթամթերք

Հավի և ենթամթերքի առանձին մասերն ունեն տարբեր կալորիականություն։

Հանրաճանաչ խաշած հավի ոտքերը 100 գրամի դիմաց ունեն 160 կկալ: Եթե ​​դրանք տապակեք, ապա այդ ցուցանիշը կցատկի 100 կկալով և կհասնի 250-260 կկալի։

Դիետոլոգները կտրականապես խորհուրդ չեն տալիս հավի այս հատվածն ուտել իրենց կազմվածքին հետեւող մարդկանց։ Եթե ​​անհնար է դիմակայել գայթակղությանը, ապա որպես տապակած ոտքերի կողմնակի ճաշատեսակ, անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ թարմ բանջարեղեն ընդունել։

Հավի ազդրը հարյուր գրամում պարունակում է 180 կկալ, իսկ թմբուկինը՝ 210 կկալ։ Դրանք առավել հաճախ օգտագործվում են խորովածի համար։ Թևը քաշում է 186 կկալ:

Դիետոլոգ Իրինա Շիլինայի խորհուրդը
առողջ սնունդանհամատեղելի է սննդակարգի խիստ սահմանափակումների, թերսնման և երկարատև ծոմապահության հետ: Պետք չէ ձգտել աննորմալ նիհարության՝ ձեզ զրկելով հաճույք պատճառող սննդից։ Դիտեք քաշի կորստի վերջին տեխնիկան:

Ամենակալորիականը հավի մեջքն է՝ 305 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Այն առավել հաճախ օգտագործվում է արգանակի համար ապուրների մեջ, քանի որ այն պարունակում է շատ ճարպեր։

Եթե ​​խոսենք ենթամթերքի մասին, ապա դրանց կալորիականությունը ավելի ընդունելի է.

• հավի սրտեր - 160 կկալ;
• հավի ստամոքս - 130 կկալ;
• հավի լյարդ- 143 կկալ;
• կալորիականությամբ աղացած հավ - 140 կկալ:

Եթե ​​դուք եփում եք շոգեխաշած կոտլետներ աղացած միսից, ապա էներգիայի արժեքը չի բարձրանա։ Սակայն ձեթի մեջ տապակելիս սննդային արժեքը զգալիորեն մեծանում է։

Դիետիկ հավի օգուտները

Դիետոլոգները բարձր են գնահատում հավի միսը ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ, այլեւ մի շարք օգտակար հատկություններով։

1. Այն պարունակում է A, B, C և PP խմբերի վիտամիններ: Բացի այդ, այն պարունակում է այնպիսի օրգանական միացություն, ինչպիսին է խոլինը, որը պատասխանատու է մակերիկամների և երիկամների աշխատանքի նորմալացման համար։ Այն նաև օգնում է մաքրել լյարդը ճարպից։
2. «Տրիպտոֆան» ամինաթթվի բարձր պարունակությունը մարդուն հատկապես օգտակար է դիետա պահելիս, քանի որ այն բարձրացնում է գլխուղեղում սերոտոնինի մակարդակը, ինչը նվազեցնում է սթրեսը և բարձրացնում տրամադրությունը։
3. Հավի միսը պարունակում է նաև միկրոէլեմենտներ՝ երկաթ, պղինձ, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, սելեն, մագնեզիում, կալիում, ցինկ, մանգան: Ֆոսֆորը նորմալացնում է կենտրոնական նյարդային համակարգի, երիկամների և լյարդի աշխատանքը, ինչպես նաև բարելավում է ոսկորների և ատամների վիճակը: Սելենը խթանում է նյութափոխանակության արագությունը:
4. B խմբի վիտամինների առատությունը բարելավում է տեսողությունը և մաշկի վիճակը, ինչպես նաև կանխարգելում է օստեոպորոզը և արթրիտը:
5. Ավելին, անյուղ հավի մսի կանոնավոր օգտագործումը սննդակարգում ցուցված է մի շարք հիվանդություններով տառապող մարդկանց, ինչպիսիք են. շաքարային դիաբետ, պեպտիկ խոցեր, պոլիարտրիտ, հիպերտոնիա, անոթային աթերոսկլերոզ, ինֆարկտ, ինսուլտ, հոդատապ: Այս առումով հատկապես օգտակար է հավի կրծքամիսի սպիտակ մսի օգտագործումը, քանի որ այն կարող է նորմալացնել արյան ճնշումը և թեթևացնել այտուցը։
6. Բացի այդ, ժամը մրսածությունշատերը բժշկական մասնագետներհիվանդներին խորհուրդ տալ հավի արգանակ ուտել:

Զարմանալի չէ, որ այդքան շատ օգտակար հատկությունների ֆոնին, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու առողջության վրա, հավի միսը խորհուրդ է տրվում օգտագործել նիհարելիս։

Բայց որպեսզի հավի ուտեստներն իսկապես դիետիկ դառնան, պետք է հետևել մի քանիսին պարզ կանոններդրանց պատրաստումը։

• Նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց սննդակարգին, խորհուրդ է տրվում ուտել խաշած հավի ֆիլե, քանի որ այն ունի ամենացածր կալորիականությունը։
• Եթե ​​խաշած կուրծքը հոգնել է, ապա թույլատրելի է այն թխել ջեռոցում հատուկ թխման թևով կամ փայլաթիթեղով և մատուցել թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ։
• Պարզապես խուսափեք բաղադրատոմսերում խմոր օգտագործելուց, քանի որ այն զգալիորեն կբարձրացնի ճաշատեսակի ընդհանուր կալորիականությունը:

Եթե ​​պլանավորում եք հավի բուրավետ արգանակ պատրաստել, ապա դա նույնպես ճիշտ արեք: Ավելի լավ է այն եփել ամբողջ թռչնից կամ մեջքից, քանի որ այն չի աշխատի կրծքի դիետիկ սպիտակ մսից։ համեղ ապուր.

1. Առաջին հերթին հավը մանրակրկիտ ողողել, հեռացնել կեղևը և առանձնացնել ամբողջ ճարպը։
2. Դրանից հետո միսը լցնել ջրով, դրա հետ կաթսան դնել կրակի վրա ու հասցնել եռման աստիճանի։ Շատ ժամանակ չկորցնելու համար կարող եք զուգահեռաբար կրակի վրա դնել երկրորդ տարան։ Կաթսաների չափերն ընտրելիս հաշվեք, որ պատրաստի արգանակը կլինի երկրորդում։
3. Երբ հավը հինգ րոպե եփվի, ջուրը քամեք ու տեղափոխեք երկրորդ կաթսա։ Եթե ​​որոշել եք ամեն ինչ եփել մեկ տարայի մեջ, ապա լվացեք մնացած փրփուրից, միսը լցրեք թարմ ջրով և նորից դրեք կրակի վրա՝ եփելը շարունակելու համար։ Այս պարզ մեթոդը միանգամից երկու նպատակի է ծառայում. Նախ, դա կնվազեցնի հավի արգանակի կալորիականությունը դիետաների համար անհրաժեշտ նվազագույնի: Եվ երկրորդը, դա թույլ կտա մաքրել հակաբիոտիկների և հորմոնների դիակները, որոնք կերակրում էին թռչնաբուծական ֆերմայում կենդանի հավին, որպեսզի այն ավելի արագ աճի:
4. Մսի հետ ջուրը նորից եռալուց հետո աղացրեք այն և շարունակեք եփել մինչև փափկի:

Հավի միսը դիետիկ դարձնելու համար հեռացրեք կեղևը և զգուշորեն հեռացրեք մսից ողջ ճարպը: Համեմատության համար. եթե 100 գրամում եփած թռչնի մեջ կա 205 կկալ, ապա երբ կեղևն ու ճարպը բաժանվեն դիակից, կալորիականությունը կնվազի մինչև 170 կկալ:

Համեղ ցածր կալորիականությամբ կերակուրներ

Հավով դիետիկ ուտեստներ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, այն հարմար է և բյուջետային։ Ցածր կալորիականությամբ մի քանի բաղադրատոմսեր պետք է լինեն ցանկացած տնային տնտեսուհու զինանոցում: Դիետիկ ճաշատեսակ պատրաստելը համեղ և գեղեցիկ մատուցելը հմտություն է, որն արժե ոսկի:

Ապուր հավով և արիշտաով

Որպես առաջին ուտեստ՝ կարելի է ապուր պատրաստել հավով և արիշտաով։ Նման ապուրի էներգետիկ արժեքը հարյուր գրամի դիմաց չի գերազանցում 80 կկալը։ Ըստ բաղադրատոմսի, դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• արիշտա - 200 գ;
• ձու- 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր.

• Ջրի կաթսան դնել կրակին և մեջը թաթախել կտրատած սոխը, գազարն ու հավի ֆիլեն։
• Ջուրը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և տապակի մեջ ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, ինչպես նաև իջեցրեք դափնու տերեւը։
• Ծածկեք և եփեք քսան րոպե:
• Այնուհետև ավելացրեք արիշտա և համեմունքներ։ Մի քանի ձու կոտրեք անմիջապես ապուրի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք գդալով։
• Եփել այնքան, մինչև լապշան և կարտոֆիլը փափկի։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ապուրի մեջ լցրեք թարմ խոտաբույսեր։

Հավի փլավ - 155 կկալ 100 գրամի դիմաց

Երկրորդի համար կարելի է համեղ փլավ պատրաստել, որի կալորիականությունը չի գերազանցի 155 կկալը 100 գրամի դիմաց։

Բաղադրությունը հավի փլավի համար.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ֆիլեն կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։
2. Լցնել մաղձի մեջ բուսական յուղամբողջությամբ ծածկել դրա հատակը և դնել կրակի վրա։ Երբ կարագը տաքանում է, սոխն ու գազարը լցնում ենք ձեթի մեջ և տապակում։
3. Այնուհետեւ նույն տեղում դնել հավը եւ խառնելով պահել կրակի վրա, մինչեւ միսը բոլոր կողմերից սպիտակի։
4. Դրանից հետո բրազի մեջ լցնել չորս բաժակ մաքուր ջուր։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Այնուհետև դրա մեջ լցնել բրինձ, նվազեցնել կրակը և դիտել, մինչև ամբողջ ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
5. Այնուհետև կափարիչով կափարիչով ծածկեք և անջատեք կրակը։ Պետք է ճաշատեսակին եփելու ժամանակ տալ, որպեսզի բրինձն ամբողջությամբ ուռչի։

Հավի մսի հիմնական առավելություններից մեկը, որը նրան հայտնի է դարձնում շատ ընտանիքներում, նրա հասանելիությունն է՝ համեմատաբար ցածր գնի պատճառով։ Տնային տնտեսուհիները նույնպես սիրում են նրան, քանի որ այս միսը արագ է եփվում և դառնում նուրբ համով։ Իսկ ցանկացած այլ ապրանք կարող է նախանձել հավի մսով տարատեսակ ուտեստների քանակին։

Թռչունն օգտագործվում է իրենց ճաշացանկը հնարավորինս ձանձրալի ներկայացնելու համար։ Դրա հիման վրա պատրաստում են տարբեր ապուրներ և արգանակներ, պատրաստում կոլոլակներ և կոլոլակներ, ավելացնում խաշածին ու փլավին, պատրաստում են ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ՝ դոնդող։

Ցանկացած ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել դիետիկ։ Դա անելու համար պարզապես պետք է զգույշ մշակել հավի միսը, հնարավորինս յուղազերծել այն և չավելացնել սոուսներ և համեմունքներ։ Եթե ​​հետևեք այս պարզ առաջարկություններին, ապա հավի կալորիականությունը կմնա ցածր մակարդակի վրա, և նրա օգուտները մարմնի համար անգնահատելի կլինեն:

Կենդանական մսի համեմատ հավի միսը ավելի քիչ կալորիական է, ուստի այն ներառված է բազմաթիվ դիետաների մեջ։ Թռչնի միսը տարասեռ է, օրինակ՝ չոր, մանրաթելային կուրծքը ավելի քիչ կալորիա ունի, քան հյութալի ազդրը: Բայց հենց նա է համարվում շատերի կողմից թռչնի ամենահամեղ մասը։ Ազդը ոտքի ընդլայնված մասն է, որը գտնվում է ստորին ոտքի վերևում: Միսը կպչում է փոքր ոսկորին և ունի համեմատաբար մուգ գույն։

կալորիաներ

Կալորիաներ 100 գ հումքի մեջ հավի բուդկազմում է 185-211 կկալ (կախված թռչնի յուղայնությունից): Այս ցուցանիշը նվազեցնելու համար մաշկը և ճարպը պետք է հեռացվեն արտադրանքից:

Տարբեր ձևերով եփած թռչնամիսն ունի անհավասար կալորիականություն 100 գ արտադրանքի համար.

• հում ազդր մաշկով - 185-211 կկալ;
• հում ազդր առանց մաշկի - 150-170 կկալ;
• խաշած - 160 կկալ;
• թխած ջեռոցում - 165 կկալ;
• տապակած - 240-250 կկալ;
• շոգեխաշել՝ 185 կկալ։

Կազմը և օգտակար հատկությունները

Հավի ազդրի սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը (BJU) հավասարակշռված և ընդունելի են. դիետիկ սնունդ. 100 գրամ քաշի դիմաց՝ 21,5 գ սպիտակուց, 11 գ ճարպ և լիակատար բացակայությունածխաջրեր. Բացի այդ, արտադրանքը պարունակում է մեր մարմնի համար անհրաժեշտ հետքի տարրեր՝ նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, ցինկ, երկաթ և վիտամիններ՝ A, E, PP, B խումբ:

Մեծ քանակությամբ սպիտակուցը ապահովում է մկանային զանգվածի աճ և օրգանիզմի արագ հագեցում։ Ուստի թե՛ մարզիկները, թե՛ տարբեր դիետաների սիրահարները կարող են իրենց սննդակարգում ներառել հավի միս։

Ազդերում հայտնաբերված նատրիումը անհրաժեշտ է սննդանյութերը հեղուկ վիճակում պահելու համար, ինչը թույլ է տալիս արյանը դրանք հասցնել մեր օրգաններ: Անհնար է առանց նատրիումի նյութափոխանակության գործընթացներըբջիջներում այն ​​անհրաժեշտ է նաև մկանների կառուցման համար։ Կալիումը մեր սրտի համար ամենակարեւոր տարրն է, այն ամրացնում է սրտի մկանները, արյունատար անոթները դարձնում է ամուր և առաձգական։ Կալիումը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային և ոսկրային համակարգերի վրա։

Ֆոսֆորը մասնակցում է բջիջների կառուցմանը, գենետիկ տեղեկատվության փոխանցմանը, բարելավում է սրտի և երիկամների աշխատանքը, ամրացնում է մկանային համակարգը։ Ցինկն անհրաժեշտ է սերունդների վերարտադրության համար, այն ազդում է ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց վերարտադրողական ֆունկցիաների վրա։ Նրանք, ովքեր ցանկանում են երեխա ունենալ, պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն ցինկով հարուստ մթերքներ։ Հավի ազդրերը դրանցից մեկն են:

Ցինկը ամրացնում է իմունային համակարգը, բարենպաստ ազդեցություն ունի մազերի աճի, մաշկի վրա, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը։ Երկաթը հագեցնում է արյունը թթվածնով, մասնակցում է սննդանյութերի մեր օրգաններ տեղափոխմանը, բարելավում է իմունիտետը և մտավոր գործունեությունը։

Վիտամին A-ն բավականին շատ է թռչնի ազդրերում։ Այն դրական է ազդում տեսողության, ատամների, ոսկորների, մաշկի վիճակի վրա։ Այս վիտամինը մասնակցում է օրգանիզմի գրեթե բոլոր կենսական գործընթացներին։ Վիտամին E-ն կայունացնում է գործընթացները բջիջներում։ Այն անհրաժեշտ է սրտի և սեռական գեղձերի աշխատանքի համար։ PP վիտամիններն արտադրում են սնուցման գործընթացում ստացված էներգիա։ Դրանց պակասը կարող է բացասաբար ազդել նյարդային համակարգի և ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքի վրա:

Վիտամին C-ն, թերեւս, ամենակարեւորն է բոլոր օրգանների կենսագործունեության համար։ Այն կայունացնում է իմունային համակարգը՝ կանխելով հիվանդությունների հարձակումը մարմնի վրա։

B վիտամինները ազոտային միացությունների խումբ են, որոնք անհրաժեշտ են արյան կարմիր բջիջների ձևավորման և նյութափոխանակության գործընթացների համար:

Ընտրություն

Հավի ազդրերը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք ճիշտ ընտրել.

• դուք պետք է սեղմեք արտադրանքը ձեր մատով, եթե արդյունքում առաջացած փորվածքը արագ վերցնում է իր սկզբնական ձևը, ապա թռչունը թարմ է.
• մաշկը չպետք է ունենա դեղին բծեր և անհասկանալի դեֆորմացիաներ.
• Ցանկացած օտար հոտ կարող է ահազանգել, բացառությամբ մսի թարմ հոտի (եթե թռչունը սառեցված է, ապա դրա թարմությունը դժվար կլինի որոշել այս կերպ):

Հավի ազդրերի պատրաստում

Հավի միսը բազմակողմանի արտադրանք է, կարող եք պատրաստել դիետիկ կոտլետներշոգեխաշած, կամ կարող եք եփել շքեղ տապակած բուդ ոսկե ընդերքով (հավի «սթեյք»): Թռչնի միսը ներառված է ամենօրյա սննդակարգում և ներս տոնական ճաշացանկ. Հյուրերին, անշուշտ, դուր կգան հավի ազդրեր՝ ապխտած կամ կարմրավուն կեղևով թխած: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր.

Բանջարեղենով թխած կոնքերը

Աղ, պղպեղ անել հավի ազդրերին, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Առանձին մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը, աղով։ Թխման թերթիկը յուղով կամ բուսայուղով քսել, վրան դնել կարտոֆիլ, ազդրերը՝ վրան, վրան ցանել սոխը՝ կտրատած։ Ջեռոցը լավ տաքացնել և ազդրերը բանջարեղենով թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստ լինելուց 7 րոպե առաջ հանում ենք թխման թերթիկը և ամբողջ պարունակությունը պատում ենք քերած պանիրով, ապա մի փոքր էլ թխում ենք ջեռոցում։ Կարտոֆիլով և պանրով թխած ազդրերի կալորիականությունը կկազմի 165-190 կկալ (կախված արտադրանքի յուղայնությունից):

Եփած բուդ

Կալորիաները նվազեցնելու համար ավելի լավ է արտադրանքը եփել առանց մաշկի։ Եռացնել փոքր քանակությամբ ջուր, աղ, ավելացնել մեկ սոխ (1 հատ), գազար, դափնու տերեւ, կծու պղպեղի հատիկներ և ընտանիքի սիրած այլ համեմունքներ։ Ազդերը թաթախեք եռման ջրի մեջ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն ջրով։ Կես ժամ եռացրեք թույլ կրակի վրա։ Նման ճաշատեսակը 100 գ-ում կունենա ընդամենը 150 կկալ, սակայն սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ այն երկար հագեցվածություն կապահովի։

Առանց ոսկորների տապակած ազդրեր

Կտրեք ազդրը երկու մասի, հանեք ոսկորը դրանից։ Աղ, պղպեղ և կես ժամ թողեք մարինացվի։ Տապակը լավ տաքացնել, ավելացնել բուսայուղ։ Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք հում ձվի մեջ, ապա հացի փշրանքների մեջ և դնում թավայի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, քանի որ կոտրիչները կարող են այրվել։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նման ճաշատեսակը 100 գ-ում կպարունակի 250 կկալ, սակայն խրթխրթան մեջ տապակած ազդրի մսի հյութեղությունն ու բույրն արժե:

Հավի ազդրով համեղ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստի բաղադրատոմսը տես ստորև ներկայացված տեսանյութում։

Սովորական թռչնամսի մեջ կրծքերը միշտ ավելի գրավիչ են եղել, քան հավի ազդրերը, որոնց կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է։ Այնուամենայնիվ, ֆիլեը շատերին զզվում է իր չորությամբ, սակայն մեծամասնությունը նախընտրում է ավելի հյութեղ միս: Երբ ճարպոտ միսը, ինչպիսին խոզի և գառան միսն է, իրենց արգելքի տակ են, ես կցանկանայի գոնե ավելի շատ հաճույք ստանալ թռչունից: Եվ այստեղ միանգամայն հնարավոր է թույլ տալ երբեմն հավի բուդ. դրա կալորիականությունը կարելի է նվազեցնել՝ հեռացնելով կեղևը և եփելու եղանակները: Բնականաբար, ամենադիետիկը եղել և մնում է խաշած միսը։

Համեղ ենք պատրաստում

Շատերի համար խաշած միսը ձանձրալի է։ Սակայն այն կարելի է պատրաստել նաև այնպես, որ հետագայում ուտեստը դառնա ձեր սիրելին։ Այստեղ գլխավորը հիշելն է, որ ազդրերը փափուկ, բայց չփլվող լինելու համար պետք է դրանք սոխի և փոքր գազարի հետ միասին դնել եռման ջրի մեջ, այլ ոչ թե սառը ջրի մեջ։ Երբ ջուրը նորից լցվում է բանալիով, հայտնաբերվում է կես ժամ (գնված պահեստամասերի մեկ կիլոգրամի դիմաց): X ժամից տասը րոպե առաջ լցնում են աղ և համեմունքներ. շատ էլեգանտ է ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են թարխունը, մաղադանոսը կամ սամիթը: Իսկ ահա ձեր առջև՝ պատրաստի, բուրավետ և համեղ հավի բուդ։ Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը ամենացածրն է և կազմում է ընդամենը 160 կկալ կերակուրի հարյուր գրամի դիմաց, եթե, իհարկե, դուք ոտք դրել եք ձեր խոհարարական երգի կոկորդին և հեռացնել վերջույթի վնասակար մաշկը։ Նրա հետ միասին ցուցանիշը կբարձրանա մինչև 177։

Տանձով շոգեխաշել

Եթե ​​դուք արդեն լիովին հոգնել եք խաշած ուտելիքներից, թույլ տվեք ձեզ երբեմն գնալ այլ ճանապարհով: շոգեխաշածները, իհարկե, մի փոքր ավելի կալորիական են. դրանցից յուրաքանչյուր 100 գրամը 185 կկալ կավելացնի ձեր օրգանիզմին, բայց սա նման կիսանդրի չէ։ Բայց դուք դեռ երկար կհիշեք։ Սկզբում սոխը կտրատում են քառակուսիների և քսում կոճապղպեղի փոքր արմատը։ Սոխը տապակում ենք (ցանկալի է ձիթապտղի յուղի մեջ), հետո ավելացնում կոճապղպեղը, մի երկու փոքր դարչինի ձողիկներ, մի քիչ աղ և պղպեղ։ Խառնելուց հետո չորս ազդր լցնում են նման սոուսի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում են քառորդ բաժակ ջուր, տարան փակում և հանգիստ թողնում 40 րոպե։Երեք բավականին պինդ քաղցր և թթու տանձը կտրատում են և դնում մեջը։ հալված կարագխառնել մի երկու գդալ մեղրով։ Երբ պտուղները կարամելացվում են, դրանք տեղափոխում են հավի միսը և միասին եփում քառորդ ժամ։ Դուք կարող եք վայելել!

Թխել Մադեյրայում

Եփած կալորիականության պարունակությունն ավելի բարձր է՝ մինչև 216 կկալ, այնպես որ դիետա ունեցողները հազվադեպ են իրենց թույլ տալիս: Սակայն նրանք էլ ունեն տոներ, իսկ նման դեպքի համար՝ մեր բաղադրատոմսը։ Մեկ կիլոգրամ ազդրը, լվացված, կտրատված ճարպով, ծալվում է յուղած ձևի, աղով ցանում ձեր սիրած համեմունքներով և «մերսում»՝ ավելի լավ բաշխելու համար։ Դրեք մաշկի կողմը դեպի վեր: Այնուհետև լցնում են մի բաժակ Մադեյրա (հնարավոր է նաև չոր գինի, բայց համը նույնը չի լինի), ձևը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և դնում ջեռոցում, որտեղ այն կանցկացնի կես ժամ 210 Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։ Այնուհետև փայլաթիթեղը հանվում է, իսկ ազդրերը առանց դրա բերվում են ընդերքի:

Ի դեպ, եթե կեղևը հանեք, ապա ուտեստի կալորիականությունը կիջնի մինչև 195 կկալ։

տապակել ազդրերը

Սա, իհարկե, ճաշ պատրաստելու ամենավնասակար եղանակն է՝ տապակածները կխստանան մինչև 245 կկալ։ Բայց ամենահանդիսավոր առիթով դուք կարող եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել նման նրբություն: Վեց լվացված ազդրերի կտորները քսում են պղպեղով և աղով, փաթաթում տոպրակի մեջ և թողնում ամբողջ գիշեր մարինացնելու համար: Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, բայց թթուները շատ ավելի համեղ կլինեն։ Հաստ հատակով տապակի մեջ արևածաղկի ձեթը, առանց հոտի, տաքացնում են մինչև պղպջակներ, դնում են հավի մարմնի մասերը և տապակում հինգ րոպե, այնուհետև շրջվում են, և ընթացակարգը կրկնվում է։ Նման շրջադարձերով գործընթացը տեւում է ընդհանուր առմամբ մոտ մեկ երրորդ ժամ: Երբ հյութը սկսում է աչքի ընկնել մաքուր, անարյուն, ազդրերը քսում են քերած սխտորով, տապակը տասը րոպեով ծածկում են (հանգստանալու և համովելու համար), իսկ ընթրիքին մատուցում են համեղ միս։

Թռչնի միսը, հատկապես հավի միսը, շատ առողջարար մթերք է, որը նախատեսված է նույնիսկ որոշակի հիվանդություններով տառապող մարդկանց օգտագործման համար։ Հավի ազդրը թմբուկից բարձր է, այն պարունակում է քիչ ոսկորներ և պատշաճ քանակությամբ միս, որն առանձնանում է ավելի մուգ երանգով։ Դիակի այս հատվածը համարվում է ամենահամեղը, սակայն այն ունի ավելի բարձր կալորիականություն, քան կրծքը՝ թռչնի ամենադիետիկ մասը:

Օգուտ

Հավի ազդրը պարունակում է օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են հանքանյութերը և վիտամինները: Հանքանյութերից առավել առատ են երկաթը, ցինկը, մանգանը, կալիումը, նատրիումը, ֆոսֆորը։ Ֆեմուրային մասում պարունակվող վիտամիններն են B, A, C, PP, E խմբերը: Բացի այդ, բաղադրությունը պարունակում է նաև ամինաթթուներ և սպիտակուցներ, բետա-կարոտին, քոլին:

Այս տեսակի մսի մշտական ​​օգտագործման դեպքում մարդը լավացնում է մարսողությունը և աղիների աշխատանքը, արագացնում նյութափոխանակությունը։ Բացի այդ, հավի բուդը դրական է ազդում ոսկորների վիճակի վրա։ Սպիտակուցը արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և ապահովում է էներգիան, որն անհրաժեշտ է բնականոն գործունեության համար:Բացի այդ, սպիտակուցը նպաստում է մկանների ամրապնդմանը և աճին: Ապրանքը նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի և արյան անոթների վրա՝ երբ այն ներառվում է ամենօրյա սննդակարգում, արյան ճնշումը աստիճանաբար նորմալանում է։ Ազքեր ուտելը օգտակար կլինի նաև շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար, քանի որ դրանք պարունակում են նյութեր, որոնք օգնում են նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը։ Մեկ այլ դրական հատկություն կարելի է անվանել մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակի բարելավում, երբ այն օգտագործվում է։

Հարկ է նշել, որ եթե նման միսը ճիշտ եք եփում և կեղևը հանում, ապա ուտեստը հակացուցումներ չունի։

Սննդային արժեքը

Շատ հաճախ մարդկանց հետաքրքրում է ապրանքի կալորիականությունը, հատկապես նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ունենալ իդեալական կազմվածք: Քաշի կորստի համար միս ուտելուց հրաժարվելը սխալ գործողություն է, քանի որ օրգանիզմին անհրաժեշտ են այն սննդանյութերը, որոնք պարունակում է: Կարևոր է միայն իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ճաշատեսակը, որպեսզի ապրանքը պահպանի իր հատկությունները, իսկ սնունդը հաճույք պատճառի և շատ գոհացուցիչ լինի:

Ինչ վերաբերում է խաշած մսի, օրինակ՝ հավի ազդրի կալորիականությանը, ապա այն համարվում է դիետիկ միայն առանց մաշկի։ Ապացուցված է, որ նման ճաշատեսակի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 160 կիլոկալորիա։Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով ուտել առանց ձեր քաշի համար վախի, գլխավորը ամեն ինչում չափաբաժիններ պահպանելն է:

100 գ խաշած հավի բուդը առանց մաշկի պարունակում է.

• կալորիա - 160 կկալ
• սպիտակուցներ - 21,2 գ
• ածխաջրեր - 0,1 գ
• ճարպեր - 10,7 գ

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտել քիչ քանակությամբ՝ օրական առնվազն 4 անգամ՝ բացառելով բոլորը վնասակար արտադրանքսնուցում. Այս դեպքում ավելորդ քաշի, սովի մշտական ​​զգացման ու արդյունքում շատ ուտելու հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա։ Հավի մսով, մասնավորապես՝ ազդրով, երբ կեղևը հանվում է և արտադրանքը տրվում է խաշած վիճակում, կարող եք ստեղծել ցանկացած գլուխգործոց՝ աղցանի կամ տաք նախուտեստի տեսքով։ Արժե ծանրակշիռ շեշտադրում անել այն փաստի վրա, որ արգելվում է մսին ​​տարբեր համեմունքներ և աղ ավելացնել։

Իհարկե, հավի կրծքամիսսա ամենաառողջ հատվածն է, բայց ազդրը, եթե ճիշտ եփվի, եփվի առնվազն մեկ ժամ և վերջապես կեղևից հանվի, նույնիսկ մի փոքր ավելի քիչ կալորիա ունի:

Նրանց համար, ովքեր նիհարում են

Նրանք, ովքեր նիհարում են, կարող են ներառել այս մթերքը իրենց սննդակարգում, սակայն տեղյակ եղեք, որ այն ավելի բարձր կալորիականություն ունի՝ համեմատած ամենադիետիկ մասերի հետ: Կալորիաների քանակն էլ ավելի նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն հեռացնել ողջ մաշկը, այլեւ հեռացնել առկա ճարպային շերտը։ Նաև եփելիս միսը պետք է դնել սառը ջրի մեջ՝ մնացած ճարպի մեծ մասը, այդպիսով, կմտնի արգանակի մեջ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ հավի այս հատվածում կալորիաներն ավելի շատ են, քան կրծքի մեջ, սակայն օգտակար կլինի բոլորին այն ուտել առանց բացառության։