Հնդկացորենի շիլա լյարդով. Բաղադրատոմս՝ հնդկաձավար հավի լյարդով և բանջարեղենով

Հավի լյարդը թթվասերի մեջ հնդկաձավարով

Հավի լյարդոչ միայն շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար, այլև բավական արագ պատրաստված: Եվ սա անկարեւոր փաստ չէ։ Այն չի զիջում նաև օգտակարությամբ և պատրաստման արագությամբ և հնդկաձավար.

Այսպիսով, պատրաստվելով հավի լյարդ հնդկաձավարովդուք կսպանեք երկու թռչուն մեկ քարով. կերակրեք ամբողջ ընտանիքին սրտանց և առողջ և նվազագույն ժամանակ կծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա:

Բաղադրիչներ

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 1 կգ;
• Հնդկաձավար - 0,5 կգ;
• Թթվասեր կամ սերուցք - 150 գր;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Կարագ - 50 գր;
• Գազար - 2 հատ;
• Սոխ - 1 մեծ սոխ;
• Սխտոր - 3 մեխակ (կամ ըստ ճաշակի);
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Հավի լյարդի բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ հնդկաձավարով

Սկսենք բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց։

1) տեսակավորել հնդկաձավարըև լավ Ողողելմի քանի ջրերում, մինչև ջուրը մաքուր լինի:

2) հավի լյարդԼավ Ողողելսառը ջրի տակ և թող ջուրը թափվի: Դրանից հետո լյարդը հետազոտվում է լեղու առկայության համար, եթե կա, ապա այն պետք է խնամքով առանձնացնել ու հեռացնել։ Նաև կտրեք թաղանթները լյարդից: Լյարդը մանր կտրատել։

3) Մաքրել սոխը, լվանալ սառը ջրով։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

կտրատած սոխը

4) Գազարլվանալ, մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով. Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ քերած սառեցված գազար։

5) Լվացված հնդկաձավարը լցնել կաթսայի մեջ, հնդկաձավարի երեսից երեք մատով սառը ջուր լցնել և դնել վառարանի վրա՝ տակը բարձր ջերմության վրա: փակ կափարիչ.

լցնել հնդկաձավարը ջրով

Ջուրը եռալուց հետո աղ լցրեք և կրակը միջինացրեք։

աղացրեք եփած հնդկաձավարը

Հնդկաձավարի մեջ ջուր չմնալուց հետո կրակը նվազագույնի ենք հասցնում և մի փոքր մթնում, ապա անջատում ենք վառարանը և կարագ ավելացնում հնդկաձավարին։

ձեթ ավելացնել հնդկաձավարին

Կարագը հալվելուց հետո հնդկաձավարը լավ խառնել և մղել մամուլով սխտոր, խառնել։ Պետք չէ շատ սխտոր ավելացնել։ Հնդկաձավարը համեղ կդառնա, եթե սխտորի բույրը նուրբ է, ոչ ներխուժող: Կաթսան կափարիչով փակեք և փաթեթավորեք սրբիչով։

հնդկաձավար սխտորով

Մինչ այս ընթացքում հնդկաձավարը եփվում էր, մենք կպատրաստենք լյարդը։

6) Անցնում ենք սոխըյուղի մեջ տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

տապակած սոխ

7) Դեպի աղեղ ավելացնել թակած հավի լյարդև տապակել 15 րոպե: Մի փակեք կափարիչը:

լյարդը սոխով

8) Լյարդին ու սոխին ավելացնել քերած գազարև եփել 10 րոպե փակ կափարիչով։

գազար խոշոր քերիչով

9) Լյարդի և բանջարեղենի համար թթվասեր քսելև խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել եռման ջուր և եփ գալ փակ կափարիչի տակ ևս 5 րոպե։Ավելի լավ է վերցնել բնական գեղջուկ թթվասեր կամ սերուցք։ Խանութից թթվասերը հակված է փաթաթվելու:

Ավանդաբար, և՛ հնդկացորենը, և՛ լյարդը համարվում են ապրանքներ, որոնք օգնում են բարձրացնել հեմոգլոբինը, ուստի, երբ հեմոգլոբինը իջնում ​​է նորմայից, լյարդով հնդկաձավարը կդառնա սեղանի անփոխարինելի արտադրանք: Հնդկացորենով և բանջարեղենով շոգեխաշած լյարդը ոչ միայն առողջարար է և համեղ ուտեստ, բայց նաև բավականին դիետիկ, հետևաբար այն չի վնասի կազմվածքին, բայց նույնիսկ կբարելավի առողջությունը)))

Սոխը մանր կտրատեք և ուղարկեք տաքացրած տապակի մեջ՝ առանց բուսական յուղ ավելացնելու, այս կերպ ուտեստը ոչ միայն առողջարար կլինի, այլև ամբողջովին դիետիկ: Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հում գազարը բարակ ձողիկներ են կտրում հատուկ բանջարեղենի կտրիչով կամ քսում քերիչով։ Տապակած սոխին ավելացնել գազարը տապակի մեջ:

Կտրեք երկու մեծ մեխակ սխտորը մեծ շերտերով և ուղարկեք դրանք սոխով և գազարով տապակի մեջ: Բոլորը միասին տապակել հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, լվանում ենք հավի լյարդը, թեթևակի չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչով և մանր կտրատում։ Մենք լյարդը ուղարկում ենք բանջարեղենով կաթսա և խառնում:

Նեխուրի ցողունը մանր կտրատել ու ուղարկել նույն կաթսայի մեջ։

Կես բաժակ հնդկաձավարը մի քանի անգամ լվանում ենք, այնուհետև ուղարկում ենք կաթսա՝ հարթեցնելով ամբողջ մակերեսով։

Այժմ կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի հնդկաձավարը և մի քիչ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

Մենք նաև ավելացնում ենք Աջիկա համեմունքներ, որոնք ներառում են կանաչ պղպեղի փաթիլներ, սունելի գայլուկ, աղացած սև պղպեղ, կծու կարմիր պղպեղ, սպիտակ պղպեղ, համեմ, սխտոր, չորացրած մաղադանոս և սամիթ:

Տապակը կափարիչով փակում ենք և լյարդը հնդկաձավարով ու բանջարեղենով թողնում ենք, որ տասնհինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի, իսկ հետո կաթսան հանում ենք վառարանից, խառնում ենք դրա պարունակությունը, ամեն ինչ փաթաթում վերմակով և կես ժամ թողնում գոլորշու: .
Պատրաստի բանջարեղենով հնդկաձավարը մատուցվում է խորը ամանի մեջ՝ զարդարված մաղադանոսի թարմ տերեւներով։

Բարի ախորժակ և քաջառողջություն:

Խոհարարության ժամանակը. PT01H00M 1 ժամ

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 50 ռուբ.

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել համեղ և առողջ ուտեստ, Դա իդեալական տարբերակդրա համար կլինի լյարդով հնդկաձավար: Նախ, հացահատիկը ինքնին վիտամինների, ամբողջական սպիտակուցների, ինչպես նաև մակրո և միկրոտարրերի պահեստ է: Եվ երկրորդ՝ ճաշատեսակը պարունակում է ենթամթերք, որը դրական է ազդում մարդու գրեթե բոլոր օրգանների վրա։ Կան մի քանի եղանակներ, որոնք թույլ են տալիս կարճ ժամանակում պատրաստել զարմանալի ուտեստ այս հայտնի ապրանքներից։

Շիլա թավայի մեջ

Շատ դեպքերում լյարդով հնդկաձավարը պատրաստվում է որպես երկու առանձին ուտեստ։ Բայց եթե վերջնական փուլում դրանք միացվեն, ապա ստացվում է շիլա, ինչպես ասում են՝ «մատներդ կլիզես»։ Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր են ամենատարածված ապրանքները.

հնդկաձավար, աղ, սոխ, լյարդ, համեմունքներ, ալյուր, ջուր և բուսական յուղ։

Լյարդով հնդկաձավար պատրաստելը երեք քայլով.

1. Նախ պետք է լյարդը լվանալ, ապա կտրել միջին չափի կտորների։ Այնուհետև սոխը պետք է մաքրել և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Առանձին ափսեի մեջ խառնում ենք աղը, ալյուրը և համեմունքները, այնուհետև այս խառնուրդի մեջ հերթափոխով հարում ենք լյարդի յուրաքանչյուր կտոր և դնում եռացող ջրով թավայի մեջ։ բուսական յուղ. Արտադրանքը մյուս կողմը շրջելով՝ այնտեղ կարող եք նաև սոխ ավելացնել։ Տապակելու ընդհանուր ժամանակը ոչ մի դեպքում չպետք է գերազանցի 7-10 րոպեն։ Հակառակ դեպքում լյարդը կդառնա ներբանի նման։
2. Միաժամանակ հնդկացորենի ձավարը պետք է եփել աղած ջրով կաթսայի մեջ։ Ցանկալի է, որ այն մնա փխրուն։ Ավելորդ ջուրը կարող է ցամաքեցնել:
3. Հնդկաձավարը լցնել լյարդը տապակած թավայի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Ապրանքները պետք է միասին տաքացվեն ոչ ավելի, քան երկու րոպե: Ավելին, կրակը պետք է նվազագույնի հասցվի։

Ապրանքների ներդաշնակ համադրությունը թույլ է տալիս ստանալ շատ համեղ և բուրավետ ուտեստ։

Շիլա աղացած լյարդով

Լյարդով հնդկաձավարն ավելի փափուկ և նուրբ դարձնելու համար կարող եք բաղադրիչներից մեկի համար կիրառել լրացուցիչ մշակման մեթոդ: Դա անելու համար նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հիմնական բաղադրիչները.

300 գրամ լյարդի համար, կես բաժակ հնդկաձավար, աղ, 4 ճաշի գդալ ճարպ, 2 գլուխ սոխ, 150 միլիլիտր ջուր և մի քիչ աղացած պղպեղ։

Այս դեպքում բոլոր գործողությունները պետք է կատարվեն հետևյալ կերպ.

1. Նախ պետք է տեսակավորել հնդկաձավարը: Դրանից հետո այն պետք է տապակվի տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Հացահատիկները պետք է ձեռք բերեն ընդգծված շագանակագույն երանգ։
2. Այնուհետև հարկավոր է կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, դրա մեջ լցնել պատրաստված հնդկաձավարը և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև հացահատիկը լիովին պատրաստ լինի։
3. Լվացված լյարդը պատահականորեն կտրեք կտորների և տապակեք ճարպի մեջ՝ խուսափելով չափից շատ չորացնելուց:
4. Պատրաստի ենթամթերքն անցկացրեք մսաղացով։
5. Ստացված աղացած միսը միացրեք մանր կտրատած սոխին և նորից տապակեք երկու արտադրանքը՝ ճարպի, աղի և պղպեղի ավելացման հետ մեկտեղ:
6. Միավորել կիսաֆաբրիկատները և լավ խառնել։

Եթե ​​պատրաստի արտադրանքը չափազանց չոր է, ապա այն կարելի է նոսրացնել տաք արգանակով կամ տաք կաթով։

բուսական հավելում

Լյարդով անսովոր և համեղ հնդկաձավար ստանալու համար բաղադրատոմսը կարելի է համալրել ձեր ճաշակով։ Օրինակ, բանջարեղենի ներմուծումը բաղադրության մեջ ճաշատեսակն ավելի պայծառ կդարձնի և դրան կավելացնի պակասող հյութեղությունը։ Այս մեթոդի համար կարող եք օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները.

300 գրամ հավի լյարդ, սոխ, 150 գրամ հնդկաձավար, աղ, մի բաժակ ջուր, 50 գրամ բուսական յուղ, 1 գազար և մի քիչ կանաչ սոխ։

Ամեն ինչ արվում է ինչպես միշտ.

1. Լյարդը նախ պետք է լվանալ, իսկ հետո թաղանթը դրանից հեռացնելուց հետո կտրատել միջին կտորների։
2. Բլանկները բուսայուղի մեջ 3 րոպե տապակել բոլոր կողմերից։
3. Բանջարեղենը մանր կտրատել և ավելացնել տապակի մեջ։ Թող կերակուրը եփվի ևս մի երկու րոպե։
4. Վերևում լցնել հնդկաձավարը, խառնել, ամեն ինչ լցնել ջրով և եփել մինչև հացահատիկը պատրաստ լինի։

Նման ուտեստը սեղանին ավելի լավ է մատուցել չափաբաժիններով։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք բանջարեղենով և լյարդով տաք շիլա, այնուհետև ամեն ինչ ցանեք մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Օգնելու տեխնիկա

Այսօր խոհանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի բազմաթիվ տարբեր սարքավորումներ, որոնք օգնում են նրան հաղթահարել խոհարարության ծանր աշխատանքը: Օրինակ՝ հնդկաձավարը շատ հեշտ է պատրաստել դրա հետ: Այն կպահանջի ընդամենը մի քանի րոպե և տանտիրուհուն կազատի կերակուրը այրվու՞մ է արդյոք անընդհատ հետևելու անհրաժեշտությունից: Կա մի շատ պարզ բաղադրատոմս, որը պահանջում է.

2 բաժակ հնդկաձավար, 500 գրամ լյարդ (ցանկալի է տավարի միս), աղ, սոխ, պղպեղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Նախ, լյարդը պետք է կտրվի ընտրված չափի մի քանի մասերի:
2. Դրանից հետո սոխը պետք է կտրատել կես օղակների մեջ։
3. Երկու ապրանքներն էլ լցրեք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացրեք աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և մի քիչ պղպեղ։
4. Փակեք կափարիչը և դրեք «տապակելու» կամ «թխելու» ռեժիմը (կախված սարքի մոդելից): Ժմչփը դրեք 15 րոպեի վրա:
5. Հացահատիկը լվանալ սառը ջրի տակ և տեղափոխել ամանի մեջ։ Եթե ​​բավականաչափ խոնավություն չկա, ապա կարելի է մի քիչ հեղուկ ավելացնել։
6. Սահմանեք «մարման» ռեժիմը 45 րոպե:

Հենց որ ժմչփը ազդանշան է տալիս գործընթացի ավարտի մասին, լյարդով անուշահոտ շիլան կարելի է ապահով կերպով դնել ափսեների վրա և հաճույքով ուտել։

Լյարդով հնդկաձավարը համեղ, ամբողջական կերակուր է ամբողջ ընտանիքի համար։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե որքան կարևոր է ընտանիքը կերակրել համեղ և առողջարար սնունդով։ Այս դեպքում առաջարկում ենք հենց այսպիսի ընթրիք պատրաստել։

Հնդկաձավարը պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին։ Այն հարուստ է B, PP, P, E, C խմբերի վիտամիններով, ինչպես նաև պարունակում է կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, ցինկ, պղինձ, բոր, յոդ, կոբալտ։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս հավի լյարդը՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 136 կկալ։ Այն պարունակում է երկաթ՝ անեմիայի կանխարգելման համար, մինչդեռ ցինկը և կալցիումը օգտակար են մազերի, ոսկորների, ատամների և եղունգների համար։

Անպայման եփեք այս առողջարար ուտեստը, և ձեր ընտանիքը կուշտ ու գոհ կմնա։

Բաղադրիչներ

• Հավի լյարդ - 500 գ
• Հնդկաձավար - 1 ճ.գ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Մշկընկույզ - դանակի ծայրին
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Կարագ (բուսական)- տապակելու համար

Տեղեկություն

Երկրորդ դասընթաց
Մատուցումներ - 2
Խոհարարության ժամանակը - 0 ժ 30 րոպե

Հնդկաձավար լյարդով. ինչպես պատրաստել

Նախ մաքրել գազարն ու սոխը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը բարակ շերտերով կտրատել կամ քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Կաթսան տաքացնել կարագով կամ բուսայուղով, մեջը լցնել մանր կտրատած բանջարեղենը և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի՝ անընդհատ խառնելով։

Լյարդը մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք թաղանթները, եթե այդպիսիք կան, կտրեք միջին կտորների:

Հավի լյարդը լցնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ, ավելացնել աղացած մշկընկույզը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել և տաքացնել 2 րոպե միջին ջերմության վրա։

Եկեք դասավորենք հնդկաձավարը - այնտեղ խճաքարերը կարող են բռնվել: Տեղափոխել մաղի մեջ և լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։ Լվացված հնդկացորենի ձավարը կաթսայի մեջ լցնում ենք լյարդի և բանջարեղենի վրա, խառնում ենք և լցնում տաք եռման ջուր (1 բաժակ հնդկաձավարի համար 2,5 բաժակ ջուր)։ Հասցնել եռման համար ուժեղ կրակ. Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք կափարիչով և եփեք 20 րոպե։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի հնդկաձավարի մեջ։

Լյարդով եփած հնդկաձավարը հիանալի ճաշատեսակ է, օրիգինալ և միևնույն ժամանակ պարզ և մատչելի։ Այս հնդկաձավարը դուր կգա բոլորին, և այն նաև հատկապես տեղին կլինի մանկական ճաշացանկ, քանի որ և՛ հնդկաձավարը, և՛ լյարդը անհրաժեշտ և առողջարար արտադրանք են։ Այս անգամ ես վերցրեցի հնդկահավի լյարդը, հնդկաձավարը համեղ ու հագեցնող ստացվեց, մենք ամեն ինչ հաճույքով կերանք մեկ նստած :)

Լյարդով հնդկաձավար պատրաստելու համար պատրաստել հնդկաձավար, հավի կամ հնդկահավի լյարդ, ջուր, աղ, սոխ, արևածաղկի ձեթ, կարագ։

Սոխը (փոքր խորանարդիկները) տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ գույն. Լյարդը ողողեք և կտրեք ոչ շատ փոքր կտորների։

Լյարդը տեղափոխում ենք սոխի վրա և հաճախակի խառնելով տապակում, մինչև վառվի։ Այդ ընթացքում ողողում ենք հնդկաձավարը, քամում ջուրը։

Հնդկաձավարը սոխով տեղափոխում ենք լյարդ, ամեն ինչ աղում ենք ըստ ճաշակի։

Թեյնիկից ջուր լցնել (այսինքն՝ եռացրած և նախընտրելի տաք, 1։2 հարաբերակցությամբ), խառնել հնդկաձավարը և պատրաստի հասցնել ամենադանդաղ կրակի վրա կափարիչի տակ։

Եփած հնդկաձավարին ավելացնել կարագ։

Լյարդով հնդկաձավարը պատրաստ է - մատուցեք ուտեստը սեղանին :)

Բարի ախորժակ!!!