Que le navet. Tout ce que vous devez savoir sur les navets : description détaillée d'un légume familier, règles d'entretien et autres informations utiles
Tout le monde ne sait pas que le navet est l'une des cultures les plus anciennes de la planète. Il a commencé à se développer il y a plusieurs milliers d'années. Depuis lors, la popularité de la plante n'a fait qu'augmenter. Il existe de nombreux contes de fées, dictons et proverbes sur le légume. Et ce n'est pas un hasard, car les navets sont un réservoir de substances curatives et un produit unique pour alimentation équilibrée.
Les Grecs cultivaient la plante avec des céréales et les raisins. Bien qu'en fait le lieu de naissance du légume soit l'Asie. A Rus', les navets étaient également tenus en haute estime. Les pommes de terre étaient souvent remplacées par ce légume. Tout le monde connaît le conte "Navet", des plus jeunes aux plus âgés. Mais tout le monde ne sait pas que le légume est devenu célèbre car c'était un véritable salut contre la faim dans les moments difficiles.
Aujourd'hui, les plantes sont largement utilisées non seulement en cuisine, mais aussi en médecine alternative et en cosmétologie. La plante est utilisée pour préparer divers plats, médicaments et produits de soin de la peau.
Caractéristiques botaniques de la plante
Le navet est une plante crucifère d'un ou deux ans. La première année après le semis, un rhizome comestible charnu et une rosette de feuilles apparaissent. La deuxième année, une longue tige avec des feuilles et des fleurs pousse à partir du tubercule.
Le fruit de la plante a une forme arrondie, il est charnu, épais, généralement de couleur blanchâtre ou jaunâtre. Mais sous l'influence de la lumière du soleil, il peut virer un peu au brun ou au vert. La chair de la racine est jaunâtre ou blanchâtre, agréable au goût et juteuse. Au cours de la première année de vie, les feuilles de la plante sont jaune verdâtre avec des poils. La deuxième année, la plante germe. Les fleurs de la plante sont jaunâtres.
Semer les navets commence au début du printemps, après un séchage suffisant du sol. Le navet est une plante très fantaisiste, préfère pousser sur des sols limoneux légers et dans des zones ensoleillées. Après semis, les fruits apparaissent au bout de deux à trois mois.
Comment récolter et conserver les navets ?
La récolte doit se faire avant les premières gelées. Après avoir collecté les plantes-racines, vous devez couper le feuillage court, mais en même temps laisser une petite racine d'environ un centimètre. Ensuite, les matières premières doivent être séchées, mais à l'abri de la lumière du soleil.
Il est recommandé de stocker les fruits dans un endroit frais et sombre, cela peut être une cave ou un sous-sol. Afin que les matières premières soient mieux et plus longtemps stockées, elles sont placées dans des caisses et légèrement saupoudrées de sable. La température dans la pièce dans laquelle vous prévoyez de stocker les plantes-racines doit être de dix degrés, pas plus.
Si vous n'avez pas la possibilité de faire pousser un légume dans votre jardin, mais que vous souhaitez le préparer afin de l'utiliser plus tard comme produit médicinal ou cosmétique, portez une attention particulière à certains détails lors de l'achat. Il est préférable d'acheter des fruits jeunes, sans défauts, fissures, inclusions et vides.
Les jeunes navets doivent avoir un goût sucré et doux. Le goût ancien sera piquant. Pour ne pas vous tromper, choisissez des légumes avec des sommets verts et non paresseux. C'est la preuve directe de la fraîcheur du fruit. Au réfrigérateur, la plante ne peut pas être conservée plus d'un demi-mois.
Propriétés curatives et composition chimique des navets
Auparavant, ce légume était un aliment de base sur la table. Il était apprécié, aimé et considéré comme le "roi du jardin". Dès qu'il est apparu Patate, ils ont progressivement commencé à oublier les navets. La plante-racine a continué à être utilisée uniquement par ses adhérents.
Au fil du temps, le navet a retrouvé sa gloire. Et tout cela est dû à sa riche composition chimique. La plante contient une quantité importante de nutriments et de substances cicatrisantes :
- vitamines E, B2, PP ;
- acide ascorbique;
- fibre;
- bêta-carotène;
- sucres;
- graisses végétales;
- l'acide succinique;
- huile de moutarde;
- micro et macro éléments : soufre, calcium, sodium, phosphore, magnésium, potassium, fer, manganèse ;
- glucoraphanine;
- sulforaphane;
- thiamine;
- carotène;
- acides organiques.
La composition riche donne à la plante des propriétés vraiment miraculeuses. Le navet a des effets analgésiques, anti-inflammatoires, diurétiques, cicatrisants, antiseptiques, anticancéreux, expectorants, antibactériens, diurétiques, toniques, hypnotiques et immunostimulants.
Les préparations végétales contribuent à :
- perte de poids
- renforcer le système immunitaire;
- normalisation des processus métaboliques;
- réduire le risque de développer Diabète;
- activation de la motilité intestinale;
- prévention des rhumes;
- normalisation de la fonction hépatique;
- activation de la production de bile;
- éducation prévention calculs dans la vésicule biliaire;
- cicatrisation des plaies, ulcères purulents, fissures ;
- élimination des sensations douloureuses;
- élimination de l'insomnie;
- réduire le risque de développer des oncopathologies ;
- renforcer les ongles;
- élimination surpoids;
- élimination des toxines et des substances toxiques du corps;
- purification et désinfection du sang;
- améliorer l'état des cheveux.
Les produits à base de navet sont recommandés pour le traitement du rythme cardiaque rapide, de l'insomnie, de la bronchite, de l'asthme, de l'atonie intestinale, de la gastrite, de l'eczéma, de l'acné, de l'obésité, des rhumatismes, de la laryngite, du rhume, des maux de dents, de la toux, de la goutte, gelure, béribéri.
Recettes de médicaments efficaces pour le traitement de divers maux
Il n'est pas du tout surprenant que la plante ait été largement utilisée en médecine informelle. Il fait partie de diverses recettes, aide à guérir une grande variété de pathologies. Les navets sont utilisés pour préparer des décoctions, des infusions, des compresses, des onguents.
Le bouillon de navet est un remède antiviral et anti-rhume idéal. Un mélange de graisse d'oie avec des navets est utilisé comme onguent pour les engelures, et les feuilles du légume sont utilisées pour éliminer le processus inflammatoire des gencives et des maux de dents.
➡️ Préparation d'un médicament antiviral.
Prenez un navet de taille moyenne, coupez-le finement et versez trente grammes de matières premières dans une casserole en émail. Remplissez la matière première avec de l'eau bouillie - 200 ml. Placez le récipient sur la cuisinière, faites bouillir pendant vingt minutes, puis filtrez. Buvez cinquante millilitres du liquide restant après avoir filtré au moins quatre fois par jour. À à coup sûr utilisez le remède avant d'aller au lit.
➡️ Jus de navet pour le traitement du rhume. Lavez plusieurs fruits de la plante, épluchez-les. Pressez le jus de la matière première. Mélangez le volume de jus obtenu avec du miel ou du sucre - une petite quantité. Buvez quelques cuillères à soupe de jus trois fois par jour.
➡️ Goutte : traitement au navet. Prendre un navet, rincer, hacher. Remplissez la matière première avec de l'eau et placez-la sur la cuisinière. Après avoir fait bouillir le légume, écrasez-le jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse. Étalez une masse de serviette non lin et attachez-la à la zone touchée pendant une heure. Effectuez la procédure deux fois par jour.
➡️ Préparation de pommade cicatrisante. Rincez un fruit, puis hachez-le avec une râpe. Combinez les matières premières avec de la graisse d'oie fondue, mélangez soigneusement. Traitez les zones gelées de la peau avec la pommade obtenue.
➡️ La compresse aidera à éliminer la douleur. Faire bouillir une racine, interpréter. Vous devez obtenir une masse de consistance homogène. Appliquer un peu sur la gaze pliée en plusieurs couches et fixer sur la zone douloureuse. Fixez avec un bandage.
➡️ Bronchite : traitement par perfusion. Broyez un légume et préparez deux cuillères à soupe avec de l'eau bouillie. La composition doit être infusée pendant une demi-heure. Prenez un quart de tasse du médicament quatre fois par jour.
➡️ Navet contre les maux de dents. Versez vingt grammes de navets finement hachés dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus, faites bouillir pendant une demi-heure. Réfrigérer et utiliser comme bain de bouche.
➡ Navet pour normaliser le sommeil. Mélangez le jus de plante fraîchement pressé avec un peu de miel. Prenez une cuillerée de médicament avant d'aller vous coucher.
➡️ Préparation d'un produit qui aide à hydrater le derme du visage.
Mélanger des proportions égales de crème avec des légumes-racines crus hachés et du miel - 10 grammes. Bien mélanger la composition et appliquer sur le visage pendant un quart d'heure. Après la procédure, laver avec du thé vert.
➡️ Navet et tonifie et blanchit la peau. Mélanger des quantités égales de jus fraîchement pressé de carottes, de navets et de concombres. Ajoutez ensuite vingt millilitres d'huile d'olive au mélange de jus. Appliquer la composition sur le derme du visage pendant vingt minutes.
➡️ Masque pour peaux grasses. Mélangez deux cuillères à soupe de navet haché jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse avec 50 ml de yaourt et cinq gouttes de jus de citron. Traiter le visage. Après un quart d'heure, lavez la composition.
Salut l'ami! Nous allons maintenant vous dire les vérités les plus simples que vous ne connaissez peut-être pas. Ou peut-être qu'il ne voulait tout simplement pas entendre parler de ses grands-parents. L'article de Repa - avantages et inconvénients, vous aidera à en savoir plus.
Bien que le navet soit considéré comme un produit originaire de Russie, les scientifiques pensent que l'humanité a commencé à le manger il y a plus de 4 000 ans. Attitude envers cette plante-racine différents peuplesà différentes époques, cela pouvait être exactement le contraire, par exemple, les Égyptiens en nourrissaient les esclaves, mais les Grecs le sacrifiaient aux dieux.
À Rus', les navets étaient déjà appréciés au XIIIe siècle, et non seulement les serfs, mais aussi les nobles en mangeaient.
Des soupes, des céréales en étaient cuites, du beurre et du kvas étaient fabriqués, il était frit et cuit au four, mangé cru et bu du jus.
Avant même l'apparition de la pomme de terre en Rus', le navet était considéré comme le deuxième pain.
Si les enfants modernes ont entendu parler de cette culture de racines, alors seulement dans le conte de fées "À propos du navet". C'est dommage.
Composition et propriétés utiles
Le navet a un caractère unique propriétés curatives que nos ancêtres connaissaient.
Il comprend:
- vitamine C - 40 mg (plus que dans les oranges),
- plus de sucre que les pommes rouges
- le navet est également riche en fer,
- calcium
- potassium
- carotène,
- huiles essentielles,
- phytoncides aux propriétés antibactériennes,
- ainsi que la glucoraphanine, qui empêche le développement des cellules cancéreuses.
Les bienfaits des navets pour le corps sont évidents. En raison de la grande quantité de vitamine C, il aide à renforcer le système immunitaire, la fibre qui en fait partie aide à nettoyer le corps des toxines, accélère le métabolisme, contribue à perte de poids rapide. De plus, il est composé à 90% d'eau, il est donc facilement digestible.
Actuellement, il existe un grand nombre de variétés et de variétés de navets issues de la sélection, mais je voudrais m'attarder sur quelques-unes plus en détail.
Ainsi, les navets blancs ont non seulement un excellent goût, mais aussi de nombreuses propriétés utiles.
Il a une valeur nutritionnelle élevée et en même temps il est faible en calories.
C'est le nettoyant intestinal parfait.
Pour obtenir le résultat souhaité, il est nécessaire de râper la pulpe, 100 grammes, de la transférer sur de la gaze et de presser le jus. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de miel à ce jus. Une telle boisson doit être bue en cours - 1 semaine, tôt le matin à jeun.
jaune
Navet jaune (ou jardin) a une forme ovale et une racine épaissie. La chair est généralement jaune juteuse, mais peut être blanche. Considéré comme curatif. Bonne prévention de l'athérosclérose, maladie du foie. Aide à activer le travail des intestins, il est donc également utilisé pour la constipation.
Le noir
La culture de racines noires se distingue par la plus grande quantité de nutriments. À cet égard, il est utilisé pour renforcer le système immunitaire, améliorer le métabolisme, ce qui est très important pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.
En outre, le navet noir élimine les toxines du corps, réduit l'enflure, active la digestion, dissout les calculs dans la vésicule biliaire, nettoie les vaisseaux sanguins des sels et constitue un excellent produit cosmétique dans le traitement des cheveux faibles et ternes.
De plus, il est utile d'en manger pour les personnes souffrant d'acné (acné).
La racine verte a aussi propriétés médicales. Si vous mangez régulièrement des plats de navet vert, les problèmes digestifs disparaîtront, le risque d'athérosclérose diminuera et une teneur accrue en potassium aidera à normaliser la tension artérielle, ainsi que le fonctionnement du système cardiovasculaire dans son ensemble.
Façons d'utiliser diverses formes posologiques de navets en médecine traditionnelle
Voici quelques recettes pour cuisiner des plats à partir de cette plante-racine dans le traitement et la prévention de diverses maladies.
Pour un rhume :
Il faut râper la pulpe du navet et presser le jus. Ajoutez-y ensuite un peu de miel. Cette boisson doit être consommée 3 fois par jour pendant 1 à 2 cuillères à soupe jusqu'à récupération complète.
Pour les arythmies :
Le jus d'un navet jaune entier doit être mélangé avec du miel au goût et également consommé 3 fois 2-3 fois. cuillerée à soupe au cours de la journée
Avec une pression accrue :
Le navet est utile sous toutes ses formes - frais, bouilli et cuit à la vapeur. Si vous l'introduisez dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez oublier les coups de bélier.
De la toux :
1 cuillère à soupe de feuilles de navet jaune broyées est versée avec un verre d'eau bouillante et infusée pendant une demi-heure. Cette décoction doit être bue dans la journée, répartie en 4 prises. Boire autant de jours que nécessaire.
Pour la dysenterie :
Épluchez les navets jaunes, coupez-les en quartiers et mangez-les crus avec les repas. Environ 300 grammes doivent être consommés par jour jusqu'à récupération complète.
Pour augmenter la puissance :
Les graines de navets jaunes (de jardin) ont un bon effet sur la puissance masculine si elles sont régulièrement ajoutées à la nourriture. En plus des graines, la puissance peut être augmentée avec un plat à part entière et très savoureux - vous pouvez servir des navets bouillis avec de la viande à table.
Pour le diabète :
Dans le diabète, le navet est tout simplement nécessaire, car les substances qu'il contient ont un effet positif sur le pancréas et empêchent le développement du diabète. Avec cette maladie, les plats de navet doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne obligatoire.
En voici un autre recette facile cuisson des navets - la plante-racine doit être pelée, coupée en fines rondelles et verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, le navet ainsi préparé doit être disposé sur un plat et versé dessus. huile végétale, meilleur linge.
L'utilisation des navets comme plats pour maigrir
De plus, les navets font partie des régimes courants pour perdre du poids.
Les nutritionnistes ne donnent pas de consignes particulières à ce sujet, mais voici quelques recettes de navets pour ceux qui veulent perdre du poids :
- la recette la plus simple consiste à remplacer les pommes de terre par des navets, elles ont un goût similaire, mais vous pouvez rapidement perdre du poids en utilisant cette méthode;
- vous pouvez faire une salade légère en hachant des navets frais, des carottes et poivron. Vous pouvez assaisonner ce plat avec une sauce à base d'huile d'olive et de jus de citron ;
- les navets peuvent être utilisés pour faire des chips délicieuses, mais saines et faibles en calories. Il est nécessaire de nettoyer la racine, de la couper en fines tranches et de la sécher sur une plaque à pâtisserie.
Les navets font-ils partie d'un régime sans glucides? Sur la base du nom lui-même, il devient clair que la consommation de glucides y est limitée, tandis que les graisses et les protéines peuvent être présentes dans l'alimentation en quantités suffisantes. Ainsi, contrairement aux régimes conventionnels, dans un régime sans glucides, il existe une liste de légumes qui ne peuvent pas être consommés. Et cette liste d'interdictions comprend notre navet préféré.
Caractéristiques d'utilisation pendant la grossesse et l'allaitement
Il est important de savoir que les femmes enceintes doivent manger 200 à 300 grammes de navet 2 à 3 fois par semaine.
Mais le navet est contre-indiqué pour les mères allaitantes, ses propriétés sont transmises par lait maternel, et peut provoquer des coliques, de la diarrhée ou de la constipation chez les bébés, ainsi qu'une réaction allergique.
Caractéristiques d'utilisation chez les enfants
Il est généralement déconseillé aux enfants de moins de 7 à 8 mois de donner des navets afin d'exclure les allergies. Dans l'alimentation de l'enfant, il doit être introduit avec précaution et petit à petit. Et s'il n'y a pas d'allergie, vous pouvez préparer un menu pour l'enfant, qui comprendra des plats de navet, car il est si utile et renforce bien le système immunitaire.
Contre-indications et effets secondaires possibles
Malheureusement, tout le monde ne peut pas manger de navets.
Donc, cette culture de racines est contre-indiquée:
- avec gastrite aiguë;
- avec un ulcère à l'estomac;
- avec une maladie duodénale;
- avec pancréatite, car le jus de ce légume est très agressif et a un fort effet irritant sur le tube digestif;
- pour la même raison, sous sa forme crue, il ne doit jamais être consommé par des personnes souffrant de colite, diverses maladies intestinales ;
- avec inflammation des reins ou du foie.
De ce qui précède, on peut tirer la conclusion suivante : le navet n'est qu'un entrepôt de vitamines et de minéraux utiles et précieux, dont beaucoup sont extrêmement rares dans d'autres produits.
Mais cette culture de racines a également des contre-indications et des caractéristiques dans son utilisation, par exemple, comme nous l'avons dit ci-dessus, pour les femmes enceintes, c'est une partie nécessaire de l'alimentation, et les navets sont contre-indiqués pour les femmes qui allaitent.
Nous avons également considéré différentes recettes cuisson des navets. Alors rappelons nos traditions et diversifions notre table plats délicieux du navet.
Être en bonne santé!
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navet peut à juste titre être appelé l'ancêtre des cultures maraîchères cultivées en Rus'. Avant l'avènement des pommes de terre, les navets, sans aucune exagération, étaient l'un des principaux légumes sur les tables du peuple russe.. Dans les annales des XIe-XIIIe siècles, les années de mauvaises récoltes de navets étaient assimilées à des événements d'envergure universelle, ainsi qu'aux catastrophes naturelles et aux guerres. Le navet est un produit hypocalorique, mais la valeur nutritionnelle le navet est étonnamment riche : il contient beaucoup de sels minéraux, d'huiles essentielles, une teneur élevée en vitamine C et en carotène, et sa faible teneur en sucre en fait un produit indispensable pour les personnes atteintes de diabète. Les navets sont cuits, bouillis, cuits, consommés crus, ajoutés à divers plats et salades.
Jusqu'au 19ème siècle, les navets jouaient le même rôle dans la Rus' que les pommes de terre aujourd'hui. Il a été semé partout, y compris dans les îles Solovetsky. Les zones où les récoltes étaient faites étaient appelées repisches. Navet - culture très simple et fructueuse. Possédant une excellente capacité de stockage à long terme, elle n'a pas quitté la table d'un Russe presque toute l'année. De plus, les riches comme les pauvres l'incluaient quotidiennement dans leur alimentation. Les paysans russes transportaient les navets au marché dans des chariots. Divers plats savoureux et nutritifs en ont été préparés. Un plat de navets râpés avec du gruau, appelé navet, était répandu. Navet cuit, ou navet - ragoût de navets avec du malt ou de la farine d'avoine, ils aimaient faire mijoter des navets avec des champignons, le faire cuire au four, des tartes au navet cuites au four.
Propriétés utiles du navet
Le navet est une source précieuse de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Le navet contient des vitamines A, B1, B2, C, E, P, PP ; minéraux (potassium, calcium, phosphore, etc.); glucoraphanine; acides organiques; fibre alimentaire. La teneur en calories du produit n'est que de 30 à 32 kcal pour 100 grammes. Le navet est utile dans diverses maladies systémiques des organes internes. Les principes actifs qu'il contient stimulent processus métaboliques dans le corps, aident à renforcer le système immunitaire. La plante racine peut être incluse dans le régime alimentaire des enfants et des femmes enceintes. Le navet est l'un des plus des moyens efficaces pour améliorer la fonction intestinale. De plus, le navet dissout les calculs rénaux, est utilisé pour diverses polynévrites, dans le traitement de la goutte, des maladies articulaires et pour lutter contre les dépôts de sel. Le navet aide à prévenir le rachitisme, les maladies des os et du sang chez les enfants. Le jus de feuilles de navet, mélangé à parts égales avec du jus de pissenlit, est un excellent remède pour renforcer les dents. Le jus de navet a un effet expectorant, diurétique, laxatif doux, sédatif, analgésique, antiseptique, anti-inflammatoire et cicatrisant qui stimule l'activité cardiaque. À Médecine populaire La décoction de racines de navet est utilisée pour traiter les maladies des voies respiratoires supérieures, contre le rhume, la laryngite, la goutte, l'asthme et les maux de dents.
Navet dans la culture populaire
À Rus', les navets étaient considérés comme « la culture des femmes ». Les femmes étaient censées le semer et, de plus, transférer une partie de leur pouvoir de procréer à la terre mère. Et en Ukraine autrefois, il y avait même une profession de "cracheurs de navets", et très vénérée. Comme ses graines sont petites, des personnes spécialement formées les ont prises dans leur bouche puis les ont semées.
Les filles utilisaient le sens conditionnel de navet pour oser le marié mal-aimé : si elle lui offrait un plat de ce légume, elle donnait donc un tour de porte. Dans Rus', de nombreuses coutumes, proverbes et dictons étaient associés aux navets. Les navets étaient généralement récoltés en septembre et le premier jour de récolte était appelé repores. A l'occasion de cet événement, des dictons sont nés : Ne somnolez pas la femme le jour du reporezov», « Vous pouvez déjà voir le paysan par le navet que les coupeurs sont venus" et d'autres. Les gens ont rassemblé beaucoup de proverbes sur les navets.
- "Des miettes à la terre et des gâteaux de la terre"
- "Une bonne fille est comme un navet lavé"
- "Ne semez pas de navets sur votre dos."
L'expression " moins cher que le navet cuit à la vapeur”, utilisé quand ils veulent souligner le bon marché de quelque chose.
Qui es-tu, Marko Danilitch ? - Chubalov gloussa. - Pour un sou pour un livre, et même changer cette faveur ! Vous voulez acheter des navets cuits à la vapeur moins chers ! » (P.I. Melnikov-Pechersky "Sur les montagnes").
L'expression " Plus facile qu'un navet cuit à la vapeur», ce qui signifie la facilité d'une certaine matière. La cuisson des navets à la vapeur était vraiment facile. Mais tout le monde ne pouvait pas faire pousser un navet fructueux et savoureux.
Navet aux champignons. Recette
Aujourd'hui, nous allons parler de l'une des façons de cuisiner les navets, adaptée aux jours de jeûne.
Ingrédients:
- 3-4 petits navets
- 500 g de champignons frais
- 2 carottes
- 100 ml d'huile végétale
- sel au goût.
Lavez les navets et les carottes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Triez les champignons, lavez, épluchez, coupez en morceaux et faites bouillir. Si la cour est hiver-printemps, nous prenons des champignons bouillis congelés et décongelons.
Ensuite, nous mettons tous les ingrédients en couches dans une casserole, assaisonnons avec de l'huile de tournesol, du sel et mettons au four.
Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ une heure et demie. Vous pouvez le servir sur la table avec des légumes verts.
Il est utilisé depuis des centaines d'années dans divers domaines. Cependant, beaucoup sous-estiment ses avantages, ne mangez pas. Dans l'article, nous vous dirons quelle est la teneur en calories du navet, ses avantages et ses effets nocifs sur la santé.
Valeur nutritionnelle et calories
Fait référence à un groupe. Depuis l'Antiquité, il a souvent été utilisé pour la cuisine, mais récemment, malheureusement, il a perdu de sa popularité. Cependant, le légume est riche en nutriments et en vitamines, il est donc recommandé de l'inclure périodiquement dans votre alimentation.
Important! Le jus de navet est un produit agressif, donc lors de son utilisation, il est important de respecter la dose recommandée. Une concentration élevée du produit peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux.
La valeur nutritionnelle de 100 g de légumes-racines comprend :- protéines - 1,481 g;
- glucides - 6,184 g;
- fibres non digestibles - 1,817 g;
- amidon - 0,263 g;
- graisses - 0,099 g;
- acides organiques - 0,083 g;
- mono-, disaccharides - 5,671 g;
- cendres - 0,667 g;
- eau - 89,468 g.
Selon le type de traitement, le navet a une teneur en calories différente :
- légume cru (100 g) - 31,73 kcal;
- fruit entier (environ 200 g) - 63,47 kcal;
- légume bouilli - 32,17 kcal;
- produit mijoté - 29,84 kcal;
- légume cuit à la vapeur - 31,04 kcal.
Composition chimique
Le légume a une composition riche en vitamines et en éléments. En mangeant un légume-racine une fois par semaine, vous pouvez rapidement reconstituer les réserves de substances importantes dans le corps. 
100 g de légume contiennent les macronutriments suivants :
- potassium - 237,463 mg;
- calcium - 48,164 mg;
- phosphore - 33,178 mg;
- sodium - 16,912 mg;
- magnésium - 16,861 mg.
- fer - 0,874 mg.
- 1,3 mg de vitamine PP ;
- 0,2 mg de vitamine E ;
- 20 mg de vitamine C ;
- 0,05 mg de vitamine B2 ;
- 0,06 mg de vitamine B1 ;
- 17 microgrammes de vitamine A;
- 0,2 mg de bêta-carotène ;
- 0,9 mg de vitamine B3 (PP).
Le saviez-vous? En raison de la teneur élevée en potassium, l'utilisation de navets aide à améliorer les dents et à renforcer les gencives.
Sachant combien de calories contiennent les navets, vous pouvez composer correctement un menu et en même temps obtenir de nombreuses substances utiles avec les repas. Quel est le navet utile
Les légumes sont utiles sous toutes leurs formes. Il peut être consommé aussi bien frais qu'après traitement thermique. Considérons les avantages que la culture de racines donne au corps quand différentes façons Son usage.
Jus
Le jus obtenu à partir de navets soulage parfaitement la douleur, apaise et a un effet expectorant. En raison de son effet, la dissolution des calculs rénaux se produit, l'activité cardiaque est stimulée. Il a un effet bénéfique dans les maladies des articulations. 
Il est également recommandé de boire du jus de racine pour le traitement de l'angine ou de la pharyngite, il restaure le métabolisme des lipides et traite l'athérosclérose. En présence de Diabète le jus de légumes aide à augmenter la fonction protectrice du corps.
Brut
Beaucoup s'intéressent à la question de savoir s'il est possible de manger des navets crus. C'est possible, voire nécessaire ! En mangeant des navets crus, vous reconstituez le corps avec les nutriments nécessaires, prévenez l'apparition du béribéri. En raison de la riche composition en vitamines de la racine, la fréquence cardiaque se normalise, le péristaltisme du tube digestif augmente et l'absorption des aliments s'améliore.
Important! Il est interdit d'utiliser des navets pour les personnes qui ont des problèmes avec le système endocrinien.
En raison de la présence dans la composition d'un composant rare - la glucoraphine, qui, sous l'influence d'enzymes, est convertie en sulforaphane, un effet antitumoral et antibactérien est réalisé. La consommation de navet réduit le risque de certaines maladies infectieuses, ainsi que certains types de cancer.
L'utilisation d'une racine crue a un bon effet sur la vision, améliore la peau, les ongles, les cheveux et aide également à normaliser la microflore du tractus génito-urinaire avec le muguet. Les grands bienfaits du navet pour les hommes ont également été prouvés : il a un effet diurétique et anti-inflammatoire, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. En raison de la présence de nombreuses vitamines, la puissance s'améliore et le corps masculin rajeunit.
bouilli
Le saviez-vous? Le navet est une plante ancienne. Pour la première fois, un légume a commencé à être cultivé il y a près de 400 ans.
Un légume-racine bouilli a les mêmes propriétés qu'un légume cru. Cependant, cette méthode de traitement est souvent utilisée pour les maladies de l'estomac et du rectum afin de réduire l'irritation des parois. Le navet bouilli est plus doux, il est donc plus facile à utiliser pour les enfants et les personnes âgées. 
Application racine
La plante est activement utilisée dans divers domaines. Considérez comment la plante-racine est utilisée dans différentes industries.
En médecine traditionnelle
Les légumes sont souvent utilisés dans. Il est à la base de la préparation des infusions médicinales et des compresses. Grâce à complexe de vitamines l'estomac guérit, les toxines sont éliminées et les intestins commencent à fonctionner normalement.
La racine a un excellent effet analgésique, sédatif et expectorant. À fins médicinales, en tant que diurétique, le jus de légumes est consommé trois fois par jour avant les repas pendant 0,5 tasse.
Important! La consommation trop fréquente d'une plante-racine peut entraîner une diathèse, ainsi que l'effet négatif d'un légume sur l'organisme et provoquer le développement d'un certain nombre de maladies. Beaucoup ne veut pas dire bon.
Grâce aux décoctions de navet, vous pouvez vaincre les virus et rhumes. Dans les maladies chroniques des articulations, il est recommandé de prendre des bains à partir de décoctions de racines. 
En diététique
Le navet est l'un des principaux produits diététiques. Il peut être utilisé dans les salades, et peut également être remplacé par un légume-racine dans tous les plats.
Le navet est un produit léger. Il est obligatoire dans l'alimentation des personnes obèses, ainsi que des diabétiques. En raison du fait qu'il aide à éliminer les substances nocives et les toxines du corps, une perte de poids se produit.
Il n'y a pas de régimes spécifiques à base de navet. Mais ceux qui veulent perdre quelques kilos et améliorer leur fonction intestinale devraient inclure ce légume dans leur menu et en manger régulièrement.
En cuisine
La plante est bonne crue, bouillie et mijotée. Il est souvent utilisé pour préparer des salades vitaminées, dans lesquelles on n'ajoute pas de légumes-racines, mais des feuilles de légumes. Le jus de navet est la base pour faire des cocktails de légumes. En outre, les navets peuvent être utilisés pour la cuisson de casseroles, en les mélangeant avec diverses céréales. La purée de légumes racines a un goût délicat et agréable.
Le navet appartient aux cultures annuelles ou bisannuelles de la famille des crucifères (choux). Il est apparu plante cultivée retour dans les temps anciens. Navet de la patrie - Asie occidentale. Les anciens Romains utilisaient ce légume sous une forme cuite. Et pour les Russes, autrefois dans un passé lointain, c'était le produit principal sur la table, peu de plats pouvaient s'en passer. Cependant, au fil du temps, les gens ont commencé à manger des pommes de terre, qui sont faciles à cultiver, et ce légume donne des récoltes plus abondantes.
Quel genre de légume est ce navet
La première année de croissance, la plante forme une racine charnue qui peut être consommée, ainsi que des feuilles basilaires recueillies en rosette. L'année suivante (parfois la première année, si le semis a échoué), le tubercule donne naissance à une longue tige, qui finit par se couvrir de feuilles et d'inflorescences.
La racine de navet se mange. C'est un tubercule épais et charnu.
Les navets doivent être semés au tout début du printemps dans un sol assez sec. Comme les graines de navet sont très petites, il est plus facile de les jeter dans le sol avec du sable sec, ce sera donc plus précis. Le navet est exigeant sur le choix du sol et du site de plantation, préfère un sol sablonneux léger ou un sol limoneux léger. Le site d'atterrissage doit être bien éclairé par le soleil. Si vous suivez ces règles, pendant l'été, vous pourrez récolter deux cultures de cette culture. Les insectes tels que les mouches du chou et les puces crucifères peuvent généralement nuire aux navets.
Il existe deux principales variétés de navets, à chair jaune et couleur blanche. Les variétés de plantes-racines peuvent également différer par leur forme. Ainsi, les navets sont allongés, arrondis ou plats. Les variétés généralement arrondies et plates sont utilisées pour la nourriture. Le navet allongé porte le nom de "navet", est utilisé comme fourrage. Les variétés de navet les plus connues sont : « Petrovskaya », « White Night » et « Mayskaya White ». Ils sont réputés pour leur précocité et leurs récoltes abondantes.
La composition et les propriétés utiles des navets
Le navet est considéré comme très culture utile, car il contient une grande quantité de vitamines, de sels minéraux, de sucres, de graisses végétales, de substances azotées et non nitreuses. Le navet est riche en fer, magnésium, sodium, potassium, soufre, calcium. Il contient également du manganèse et de l'iode. Cette culture contient également du carotène, de l'huile essentielle de moutarde et des vitamines : B1, B2, PP, C.
Ce n'est pas pour rien que le peuple appelait le navet "trésor". C'est vraiment un entrepôt de substances utiles pour le corps humain. Ainsi, en termes de quantité de phosphore, les navets sont loin devant les radis et les radis. Cette plante racine contient de nombreux sels minéraux vitaux pour l'homme. Par exemple, les sels de soufre contribuent à la désinfection et à la purification du sang. Grâce à cette substance, les calculs dans les reins et la vessie sont décomposés. Les sels minéraux présents dans cette culture aident l'organisme à faire face aux infections, aux affections cutanées et aux bronchites. Le navet contient du magnésium, qui prévient le cancer. En outre, cet élément contribue à l'accumulation de calcium dans les tissus osseux, ce qui est particulièrement important pour les organismes en croissance des enfants et le système squelettique faible des personnes âgées.
Le navet est un antiseptique et analgésique naturel, et favorise également une cicatrisation rapide des plaies. Ce légume-racine est efficace comme agent anti-inflammatoire. Dans les navets, les bactéries qui provoquent les processus de décomposition ne se multiplient presque pas, ce qui est un avantage considérable pour l'estomac. Il renforce également la fonction sexuelle et améliore la vision.
Le navet est appelé à juste titre la racine de la beauté, car il dissout l'acide urique, participe au processus de neutralisation de l'acidité du sang et aide à renforcer les cheveux, les ongles et les dents. Grâce à ce légume, les muscles deviennent plus élastiques. Il prévient également le développement des affections cutanées. Quiconque souffre d'un grand nombre d'acné sur la peau ou d'eczéma devrait manger un tel légume-racine chaque jour afin qu'il y ait une quantité suffisante de sels de soufre dans le corps. Le navet est également utile pour les personnes en surpoids.
Ce n'est un secret pour personne qu'avec un manque de vitamine B dans le corps, le processus de vieillissement commence à l'avance, les cheveux deviennent gris et tombent. Le navet contient beaucoup de vitamines, ce qui aide à renforcer le système immunitaire. Cette plante racine contient beaucoup d'acide ascorbique. C'est pourquoi il est utile de l'utiliser lors de rhumes, ainsi que de maladies infectieuses, dont l'un des symptômes est fièvre corps. C'est aussi un moyen de prévenir ces maux.
Si vous souffrez d'une toux sèche, vous devez prendre du jus de navet avec du miel sous une forme chaude. Le même expectorant aidera avec l'asthme, la coqueluche et les maux de gorge. Il est conseillé d'utiliser la décoction chauffée de cette plante racine si une dent ou la gorge fait mal. Il est également utilisé pour la goutte, les fissures cutanées et la gale.
Dans tous les cas, ce légume aide à renforcer forces défensives organisme. Il soulage les douleurs articulaires, diminue la pression artérielle. Il est également utilisé pour l'anémie et les maladies sexuelles chez les femmes. Sous forme râpée, mélangée à de la graisse d'oie, les navets sont appliqués sur les endroits gelés du corps. Une pâte de navets bouillis et écrasés aidera les processus inflammatoires de la peau, les abcès et les tumeurs. Il est également appliqué sur la peau derrière les oreilles s'il y a un flux ou un mal de dents aigu.
Le navet est un légume très satisfaisant. La composition de cette culture de racines est telle qu'ils peuvent facilement satisfaire leur faim. Le corps reçoit un regain d'énergie et pas une seule calorie supplémentaire. Aussi, grâce au navet, le système nerveux et la mémoire sont renforcés.
Comment faire cuire un navet
Depuis l'Antiquité, les navets ont été utilisés comme culture médicinale et légumière.
Les navets sont utilisés bouillis, cuits au four et farcis. Bonnes casseroles et ragoûts de cette plante-racine. De plus, le navet est l'un des composants d'une variété de salades. Il est facile à digérer, il est donc utile pour les enfants. Si un plat est cuit avec des navets, sa durée de conservation augmentera, car ce légume a des propriétés bactéricides.
Vous devez stocker les navets dans une pièce sombre et fraîche. C'est dans ces conditions qu'elle longue durée ne se détériore pas et conserve ses précieuses qualités.
Même les pousses de navet longues et immatures en bénéficieront, car elles contiennent beaucoup de fer, de soufre et de calcium. La teneur de ce dernier est encore plus élevée ici que dans le lait. Les sommets d'un jeune légume ont un effet diurétique. Il est également utilisé pour l'anémie, les maladies des yeux, l'arthrite, les affections de la peau, de la vésicule biliaire et du foie, et les maladies infectieuses. L'utilisation systématique des navets dans les aliments est la prévention de l'apparition de problèmes de peau tels que les abcès et l'acné.
Le navet cru a un goût amer, mais si le légume est aspergé d'eau fraîchement bouillie, cette propriété est facile à éliminer. Ce légume est conseillé de mâcher soigneusement.
Pour obtenir du jus, les navets peuvent être passés dans un presse-agrumes. Cette boisson curative additionnée d'eau ou de lait se prend pour les affections pulmonaires virales, ainsi que pendant la grippe. À cette fin, des navets d'une quantité de cent grammes sont écrasés avec un couteau et bouillis dans un litre d'eau (lait) avec l'ajout d'une petite quantité de sucre. Le sirop de ce légume est encore plus facile à préparer. À cette fin, il est nécessaire de couper la partie supérieure de la plante-racine, de percer un trou dans le navet lui-même, dans lequel du sucre est versé. Après un certain temps, un sirop utile pour le corps en est formé, que même un bébé se fera un plaisir de boire.
Qui ne devrait pas manger de navets ?
Le navet n'est pas recommandé pour ceux qui souffrent de diverses inflammations intestinales, de maladies du SNC, de cholécystite chronique et aiguë, ainsi que d'hépatite. Cru, ce légume est contre-indiqué dans les ulcères gastriques et duodénaux. Il est également déconseillé aux personnes souffrant de gastrite et d'entérocolite. Il existe des informations selon lesquelles cette culture de racines peut nuire aux diabétiques.
Si rien ne vous dérange, faites-vous plaisir avec des navets aussi souvent que possible.