Shiritsa arroja propiedades útiles. Shiritsa (Amaranto)
Una planta anual, el amaranto común es una mala hierba que muchos han visto en huertas y campos, al borde de los caminos. No todos saben que los curanderos tradicionales consideran que esta hierba es una planta medicinal que contiene muchas sustancias útiles que una persona necesita.
Descripción
Amaranto común, candelabro, rubéola, amaranto: todos estos son los nombres de una planta que se usan en diferentes regiones de nuestro país. Y eso no es todo: la planta se conoce como terciopelo, crestas de gallo, axamitnik. Se refiere a pequeñas flores rojas, que se recogen en inflorescencias: densas, spicate-paniculadas, bastante largas. Las flores comunes de amaranto permanecen en la planta durante varios meses.
Esta es una planta milenaria que comenzó a ser cultivada en Sudamerica como cultivo de cereales. En España se consideraba una flor de los malos espíritus, porque allí estaba prohibida. El amaranto común apareció en Europa en el siglo XVI y en Rusia en el XIX. En Suecia, incluso se estableció un pedido especial de shiritsa.
es anual planta herbácea, de tallo alto y grueso, de hasta un metro de altura, con hojas oblongo-lanceoladas, alternas, puntiagudas, cubiertas de manchas de color rojo púrpura. La floración comienza en agosto con pequeñas flores que se agrupan en inflorescencias paniculadas en forma de espiga. El amaranto común florece hasta las heladas.
Las semillas de la planta son pequeños granos negros brillantes. Hasta la fecha se conocen alrededor de un centenar de especies de plantas pertenecientes a esta familia, que crecen en regiones moderadamente cálidas. La mayoría de ellos son malas hierbas.
Algunos tipos de amaranto son un cultivo alimenticio valioso. Hoy en día, se han criado variedades ornamentales que adornan las parcelas de jardín en otoño. Las flores secas de esta planta evocan agradables recuerdos de verano en un invierno largo y frío. Traducido del griego, el amaranto se traduce como "flor inmarcesible". En condiciones naturales, el amaranto se puede encontrar en China e India.
El uso del amaranto
En muchos países del sudeste asiático, Europa, África, el amaranto se clasifica como planta forrajera y medicinal. La harina está hecha de granos y confitería, bebidas. Las hojas frescas y secas se fríen, se cuecen al vapor y se enlatan. En la cocina asiática, la hierba de amaranto común se usa como un delicioso suplemento vitamínico para ensaladas, pescados y carnes. En la cocina griega, los brotes de amaranto se vierten con aceite de oliva, se agrega jugo de limón y se usan como guarnición para platos de pescado.
EN medicina tradicional utilizado como un medio para fortalecer el cuerpo. Los curanderos chinos usan aceite de semilla de amaranto para tratar tumores y combatir el envejecimiento. El aceite de amaranto contiene un elemento único, el escualeno (hablaremos de él con más detalle a continuación). Se recomienda el uso de semillas de amaranto común como aditivos en alimentos dieteticos: productos de panadería, cereales, confitería y
La harina de shiritsa tiene valor biológico, es fuente de calcio, magnesio, fósforo, vitaminas C y PP. No contiene gluten y bien puede convertirse en la base de la dieta de los celíacos, sin la adición de harina de trigo. En Rusia, esta planta se cultiva como ornamental y para alimentación animal. Entrando en el jardín, el campo, el amaranto común, cuya foto puedes ver en este artículo, está creciendo rápidamente. Se considera una maleza muy difícil de controlar.
Shiritsa común: propiedades útiles
A pesar de que el amaranto, o el amaranto, es una planta de maleza, y en el pasado se usaba con mayor frecuencia para alimentar al ganado, la gente lo notó con el tiempo. características beneficiosas comenzó a usarlo para el tratamiento. Cada parte del amaranto común tiene una rica composición biológica y química:
- proteínas, incluidas albúminas y globulinas;
- grasas;
- fibra dietética (fibra);
- carbohidratos;
- tocotrienol forma de vitamina E;
- carbohidratos;
- escualeno;
- aminoácido lisina;
- flavonoides (rutina, quercetina y trefolina);
- fosfolípidos;
- ácido ascórbico;
- vitaminas B;
- retinol (vitamina A);
- niacina;
- pectinas.
La planta contiene una gran cantidad de micro y macro elementos: calcio y potasio, manganeso y magnesio, flúor y sodio, zinc y hierro, cobre y selenio. Las hojas y semillas del amaranto común contienen un aceite graso saturado de ácidos asociados (oleico, esteárico, linoleico, palmítico). Las raíces contienen:
- imprecedero;
- isoamarantina;
- isobetanina;
- betanina;
- alcaloides.
escualeno
Es especialmente necesario detenerse en esta sustancia, que es parte de la planta. El escualeno es un hidrocarburo triterpénico perteneciente al grupo de los carotenoides. Su característica es ayudar con la oxigenación de las células del cuerpo.
Tomando una parte activa en el metabolismo, el escualeno afecta los niveles de colesterol. Además, tiene propiedades antimicrobianas. Esta sustancia se usa a menudo en cosmetología. Sus pronunciadas propiedades antienvejecimiento se utilizan en la producción de cosméticos antienvejecimiento.
Shiritsa común: propiedades medicinales
Debido a la rica composición de vitaminas y minerales y al alto valor energético, los curanderos populares y los médicos de medicina tradicional utilizan activamente esta increíble planta en su práctica. Los preparados a base de ella están indicados para el tratamiento de:
- algunas enfermedades del sistema genitourinario;
- enuresis nocturna infantil;
- restauración del cuerpo con anemia, beriberi y pérdida de fuerza;
- sensaciones dolorosas con hemorroides;
- aterosclerosis;
- sobrepeso y obesidad;
- diabetes mellitus, como profiláctico;
- neurosis.
¿Cómo va la recuperación?
Las decocciones e infusiones de la planta se utilizan para tratar lesiones de la piel, enfermedades dentales (enfermedad periodontal, estomatitis), curación de úlceras del sistema gastrointestinal. Shiritsa estimula:
- saturación de órganos y tejidos con oxígeno;
- sistema inmunológico para resistir los virus;
- se previene la formación y el desarrollo de células cancerosas;
- la sangre se limpia de infecciones;
- se eliminan los metales pesados y las toxinas;
- mejora la agudeza visual;
- acelera la recuperación después de enfermedades graves y radioterapia;
- las funciones regenerativas están activadas.
Recetas a base de shiritsa
Las propiedades curativas del amaranto común se aprovechan en multitud de preparaciones a base de esta planta. Te presentamos algunos de ellos.
Una decocción de las raíces.
Para preparar este remedio, necesitará quince gramos de materias primas trituradas secas, que se elaboran con agua hirviendo (200 ml). Luego, el recipiente con la hierba se coloca en un baño de agua y se hierve durante treinta minutos. En diez minutos, la composición se deja enfriar y filtrar. Tome el remedio por un tercio de un vaso dos veces al día.
Infusión de hojas
Veinte gramos de hojas secas vierten 250 ml de agua hervida caliente. Hervir al baño maría durante un cuarto de hora. Cuarenta y cinco minutos, se debe infundir el remedio, luego de lo cual se debe filtrar y puede tomar la composición de un tercio de un vaso dos veces al día.
Infusión de hojas (frescas)
Vierta una cucharada (cucharada) de hojas de hierba picadas con 200 ml de agua hirviendo. Envuelva el recipiente y deje reposar el producto durante unos cuarenta minutos. Cuele y tome con miel un cuarto de taza para el dolor agudo en el estómago tres veces al día.
aceite de amaranto
Esta sustancia, obtenida de los cereales, es rica en escualeno. Contiene vitamina D, que es necesaria para la síntesis completa de la hormona. Además, es útil para la piel humana, tiene muchas propiedades medicinales. Las semillas de Shiritsa son ricas en vitamina E, el mejor antioxidante. El aceite de los granos de amaranto supera al espino amarillo en todos los aspectos.
decocción de baño
Vierta hierba seca picada (400 g) con dos litros de agua hirviendo y hierva durante otros quince minutos a fuego lento. Durante media hora, deje reposar el producto y viértalo en el baño. Semejante baño terapéutico recomendado tres veces por semana para enfermedades de la piel. La duración del procedimiento no es más de media hora.
tintura de vodka
Vierta el vodka sobre hierba seca de amaranto común (flores y hojas) y colóquelo en un lugar oscuro durante dos semanas. Cuele y tome una cuchara (té) diluida en una pequeña cantidad de agua antes de las comidas para enfermedades del sistema genitourinario.
Jugo de lima
En diabetes, gastritis, dolor en el hígado, los curanderos recomiendan tomar jugo de amaranto mezclado con crema agria casera y crema El jugo se prepara de la siguiente manera. El jugo se extrae de las hojas frescas, después de pasarlas por una picadora de carne o picarlas con una licuadora. Puedes usar un exprimidor.
El jugo se mezcla en una proporción de 1:1 con crema. Se debe tomar tres veces al día a modo de cuchara (mesa) después de las comidas.
tratamiento de enuresis
Una cucharada (cucharada) de inflorescencias de amaranto trituradas, junto con las semillas, debe verterse con 250 ml de agua hirviendo y colocarse en un baño de agua durante veinte minutos. Después del tiempo especificado, deje que el producto se enfríe por completo. Luego colar y tomar una cuchara (té) con 50 ml de agua. Tomar tres veces al día treinta minutos antes de las comidas y antes de acostarse. El curso del tratamiento está diseñado para dos semanas.
Mezcla Rejuvenecedora
Esta es una composición única que elimina toxinas y otras sustancias nocivas del cuerpo. Para prepararlo, necesitará amaranto, hierba de San Juan, brotes de abedul y manzanilla, una cuchara cada uno (cucharada). Prepare dos cucharadas de la colección con 500 ml de agua hirviendo, deje reposar la composición durante tres horas y cuele. La mezcla se toma dos veces al día, un vaso cada uno: por la mañana con el estómago vacío y por la noche, agregando una cucharada de miel (té). Antes de tomar la infusión se debe calentar. La readmisión de esta mezcla antienvejecimiento se lleva a cabo no antes de dos años después.
Contraindicaciones
Como todo plantas medicinales, el amaranto tiene limitaciones para tomar medicamentos a base de él. Éstas incluyen:
- colelitiasis;
- pancreatitis;
- enteropatía por gluten;
- enfermedad de urolitiasis;
- intolerancia individual;
- colecistitis
El amaranto volcado es popularmente considerado una mala hierba, pero no todos saben que también tiene una serie de propiedades medicinales que se han utilizado en el tratamiento de ciertas enfermedades desde la antigüedad. Básicamente, el amaranto se utiliza en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y como agente hemostático.
El amaranto volcado es una planta anual que crece hasta 0,9 m El rizoma del amaranto es de color rosado. Puedes reconocer el amaranto por las flores: son pequeñas, de color verde amarillento.
Shiritsa no puede crecer a la sombra. Prefiere suelos húmedos y puede tolerar la sequía.
Se encuentra en todas las áreas. La familia del amaranto incluye 4 especies más que se encuentran en todo el país. Crece en huertas y campos, en la zona de caminos. Considerada una maleza.
Partes comestibles: hojas; semillas
Usos culinarios del amaranto:
hojas jóvenes- Crudo o cocido como las espinacas. Tienen un sabor suave y, a menudo, se mezclan con hojas de sabor más fuerte. El amaranto es rico en hierro y también es una buena fuente de vitaminas A y C.
semillas- Crudo o cocido. Se molían en polvo y se usaban como sustituto de los cereales, y algunas personas lo agregan a las ensaladas. Las semillas son muy pequeñas, de aproximadamente 1 mm de diámetro, pero son fáciles de cosechar y muy nutritivas. El sabor mejorará significativamente si las semillas se tuestan antes de molerlas. A menudo se añaden a harina de maíz. Las semillas se pueden cocinar enteras y volverse gelatinosas, por lo que algunas de las semillas pasarán directamente por el sistema digestivo sin ser asimiladas.
Aplicaciones del Amaranto
La planta se utiliza en la medicina tradicional como agente hemostático para algunas hemorragias pulmonares, intestinales, hemorroidales y uterinas. En ocasiones se recomienda tomar infusiones de agua hierba medicinal con diarrea, dolor en los intestinos o estreñimiento.
Cómo usar Shiritsa
Té de hojas astringentes como astringente. Se utiliza en el tratamiento de la menstruación abundante, sangrado intestinal, etc. La infusión se utiliza para tratar la ronquera.
Moler la hierba de amaranto boca arriba, agregar de 1 a 3 cucharadas. yo en un vaso lleno de agua hirviendo, déjelo durante aproximadamente una hora, después de lo cual es necesario colar. Tomar durante el día 3 veces, antes de las comidas (dividir la ingesta de la composición resultante en 3 veces en partes iguales).
1 cucharada agregue hojas secas trituradas a un vaso de agua, luego hierva durante 2-3 minutos, después de insistir durante 1 hora, y asegúrese de colar. Tomar medio vaso 3-4 veces al día, antes de las comidas.
Otros usos
Los tintes amarillos y rojos se obtienen de toda la planta. Como muchas otras especies de Amaranthus, esta planta puede ser dañina e incluso fatal cuando se alimenta al ganado vacuno y porcino en grandes cantidades. Sin embargo, cuando se suministra con moderación, se considera un alimento excepcionalmente nutritivo.
Foto de la shiritsa tirada hacia atrás y como pelear?
Esta planta es considerada una maleza, por lo que es sumamente común en todo el territorio. No todos saben que el amaranto de la familia del amaranto se puede usar en la medicina popular, y quieren deshacerse de la molesta planta de malezas lo antes posible.
Hay algunas formas:
- Limpieza profunda de semillas.
- Uso de herbicidas.
- Cortar el césped antes de la floración.
Siempre puede elegir la opción que desee: usar en la medicina tradicional o destruir el amaranto como maleza. Además, siempre debe consultar a su médico acerca de la ingesta y las dosis. ¡Estar sano!
Shiritsu (Amaranhtus) fue cultivado por las tribus incas y aztecas junto con maíz, papas y frijoles. Las semillas de esta planta, que también son aptas para la producción de harina, pueden equipararse en valor al maíz y al algodón.
De la prohibición al florecimiento
Shiritsa o amaranto es uno de los primeros cultivos cultivados por el hombre.
Cuando, estando en Varsovia, le pregunté al Dr. Hazem Kalai qué tenía maravilloso, qué sería interesante contarles a los lectores de Ucrania, e incluso para darles la idea de un nuevo negocio, respondió sin dudarlo. :
— Amaranto.
- Shiritsa? ¿Qué tiene de maravillosa ella?
Y el profesor Hazem Kalai dijo.
La historia de esta planta es compleja: el amaranto, como cultivo, fue prohibido en el siglo XVI. Dado que los antiguos también utilizaban el amaranto en cultos mágicos y paganos, el cultivo de esta planta, como símbolo del paganismo, fue prohibido por los monjes españoles durante la conquista de América Central y del Sur por los conquistadores. Al mismo tiempo, el amaranto llegó al territorio del viejo continente, donde primero se extendió rápidamente como maleza, y solo después de siglos se convirtió en una planta cultivada. Un nuevo renacimiento del amaranto como cultivo de campo comenzó en los años 70 del siglo pasado, principalmente debido a las valiosas propiedades nutricionales de la planta. El amaranto ahora se usa ampliamente en las industrias agrícola, alimentaria y farmacéutica. Los campos de amaranto se pueden encontrar en casi todos los rincones del mundo: en América del Sur, el sudeste asiático: India, Nepal, el Himalaya, China, Ceilán y África: Mozambique, Uganda y Nigeria. Además, el amaranto se cultiva en las cercanías de San Petersburgo, en Kazajstán y en Europa occidental, en Alemania, Eslovaquia y Polonia. El cultivo de amaranto en Polonia comenzó hace 10 años, luego de una visita del profesor Emil Nalborczyk de Varsovia universidad agrícola Pueblos indígenas mapuches en Chile. De allí trajo semillas de amaranto.
Carácter y hábitos: características botánicas y requisitos ecológicos
La especie Shiritsa (Amaranhtus) pertenece a la familia Amaranthaceae, orden Clavo (Caryophyllales) e incluye alrededor de 60 especies, de las cuales solo unas pocas son aptas para el cultivo como plantas cultivadas. La mayoría de las especies de esta familia son malas hierbas, sus semillas y hojas no son aptas para la alimentación (por ejemplo, el conocido amaranto vuelto hacia arriba - Amarantus retroflexus). La mayoría de las especies de este género son anuales, pero también hay algunas especies perennes de amaranto. La altura del amaranto varía, según la especie, de 0,3 a 3 metros.
Las especies de la familia Shiritsev (Amaranthaceae) se caracterizan por una forma diferente. Los tallos pueden ser rectos, curvos, ramificados, pero siempre sin procesos laterales. Las plantas pueden cubrirse con pelos finos, cerdas, crecimientos largos o permanecer desnudas. El color de los tallos y las hojas, según la especie, puede ser verde, rojo, morado o una planta puede combinar diferentes colores en el color. La inflorescencia del amaranto consiste en pequeñas "bolas" de flores en las axilas de las hojas, en forma de espiga. El color de la inflorescencia también es variado: puede ser dorado, verde, rojo, rosa, morado y marrón. Las semillas son pequeñas, de 0,9 a 1,7 mm de largo, pero en los cultivares son más grandes, de 1,5 a 2,14 mm. El color de las semillas varía según la especie y subespecie de amaranto, que es la principal característica definitoria para distinguir los cultivares de amaranto. Aunque en la clasificación botánica no se utiliza el color de las semillas para determinar. El amaranto se puede cultivar a diferentes altitudes, incluso a una altitud de 3000 m En cuanto al tipo de suelo, el amaranto es una planta exigente, puede crecer en suelos arenosos y suelos arcillosos, con un nivel de pH superior a 8,5 o ligeramente ácido (pH 6,0). Esta cultura tolera bien la falta de humedad, el alto contenido de metales en el suelo. Temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo del amaranto - + 26- + 28. °C, el desarrollo se detiene a una temperatura de + 7 °C. La temporada de crecimiento del amaranto suele durar entre 90 y 130 días, pero puede durar hasta 160 días.
A. Retroflexus (amplitud hacia arriba)
A.Hybridus (híbrido ancho)
A.Lividus (anchura azulada)
Cómo lo hacen en México y Polonia
El suelo para sembrar amaranto debe estar bien preparado, desmenuzable, tibio y ligeramente húmedo. Se recomienda abonar de la misma forma que el maíz. Según los agricultores mexicanos, utilizan los siguientes fertilizantes para el amaranto:
Nitrógeno - 90-100 kg/ha (aplicación dividida - la primera antes de la siembra, la segunda - durante el crecimiento intensivo del cultivo).
Fósforo - de 60 a 70 kg/ha.
Potasio - 60 - 70 kg/ha.
La siembra de amaranto se realiza mejor cuando el suelo se calienta a una profundidad de 5 cm a una temperatura de 10-13 ° C, por regla general, en la segunda década de mayo. La siembra se puede realizar a mano o con sembradora. Si usa una sembradora, las semillas de amaranto deben mezclarse con arena o sémola para garantizar una colocación y una tasa de semillas uniformes. La densidad de siembra puede ser de 0,5 a 5,0 kg/ha, se puede sembrar en distancias entre hileras de 20-30 cm o 50-70 cm, a una profundidad de 1 cm, de pie. Puedes cosechar el amaranto después de las primeras heladas en octubre o noviembre, porque en condiciones de bajas temperaturas (por debajo de -5 °C), las plantas comienzan a secarse. Puede utilizar cosechadoras de cereales convencionales. El rendimiento del amaranto depende en gran medida de la variedad y de la zona donde se cultiva. Para las variedades tradicionales cultivadas en México, el rendimiento es de 0,8 a 1,5 toneladas de semillas/ha, en Etiopía, hasta 6 toneladas de semillas/ha. El precio de las semillas de amaranto recibidas suele ser al menos 3 veces más alto que el precio de compra del trigo.
Cuidado de la cultura. Fácil y económico
Aún no se conocen insectos que dañarían gravemente el amaranto. De las enfermedades que afectan al amaranto, las más dañinas son las manchas foliares (dominante - Phoma longissima), la pudrición de la raíz causada por el cultivo en suelos húmedos y también la roya blanca (patógeno Albugo bliti).
Por qué se necesita, este amaranto
EN Últimamente Las semillas de amaranto se conocen cada vez más como el "grano del siglo XXI" porque sus semillas son más valiosas que el trigo en términos de contenido de nutrientes. Las semillas de amaranto se caracterizan por un alto contenido en proteínas, lisina y otros aminoácidos. El valor de las proteínas del amaranto supera el valor biológico de las proteínas de la leche. Las semillas también contienen una gran cantidad de hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio, que son uno de los elementos importantes en la dieta de las mujeres embarazadas y en las dietas para el tratamiento de enfermedades del sistema nervioso y musculoesquelético. Las semillas se caracterizan por un alto contenido en vitaminas B y A, E y C, su contenido es el doble que en fibra y salvado de avena. Asimismo, las semillas de amaranto contienen la enzima tecotrienol, que es un inhibidor de la síntesis de colesterol, lo que hace que este cultivo sea promisorio para el tratamiento y prevención de enfermedades cardiovasculares. Las semillas también contienen la sustancia escualeno (alrededor del 5-8% del contenido total de aceite de la semilla), que detiene el proceso de envejecimiento y se utiliza en las industrias farmacéutica y cosmética.
La masa verde (hojas, tallos) de todas las especies de amaranto cultivadas se puede utilizar como alimento para animales; dicho alimento mejora la calidad de la carne y reduce el porcentaje de obesidad en los animales. En condiciones de crecimiento favorables, se pueden obtener hasta 100 toneladas de masa verde de una hectárea. 100 toneladas de masa verde de amaranto son 5 toneladas de proteína pura, que en su valor nutricional superior a la proteína de soja.
Un estudio de 2007 realizado por Bednarczyk y Pasko mostró que las semillas o el aceite de amaranto se pueden usar para tratar a las personas que sufren de hipertensión y enfermedad isquémica corazones. La razón es que el amaranto contiene tres componentes que regulan la biosíntesis del colesterol: escualeno, fibra (sustancias fibrosas) y sustancias que inhiben la síntesis de tripsina.
El escualeno es uno de los principales metabolitos (sustancias) implicados en la biosíntesis del colesterol en el hígado; se ha comprobado que inhibe la actividad de enzimas clave en la colesterogénesis, es decir, ralentiza el proceso de formación del colesterol. Según otra hipótesis, el escualeno inhibe la absorción intestinal de ácidos grasos y colesterol. Estudios experimentales en ratas han demostrado que el escualeno aumenta la actividad de la enzima colesterol acetiltransferasa, lo que conduce a la acumulación de ésteres en el hígado y evita la liberación de colesterol libre en la sangre. El escualeno también tiene propiedades antioxidantes.
Las sustancias fibrosas se encuentran en grandes cantidades en semillas y hojas. diferentes tipos amaranto. Estas sustancias promueven la unión y absorción de ácidos grasos y colesterol en tracto gastrointestinal evitando así que entren en el torrente sanguíneo. Además, durante la transformación de sustancias fibrosas en el estómago bajo la influencia de la microflora, se forman ácidos (acético, propiónico, butírico), que inhiben la biosíntesis de colesterol en el hígado.
Los inhibidores de la tripsina estimulan la secreción (producción y liberación) de la enzima colecistoquinina, que aumenta el flujo de bilis hacia el duodeno. Esto acelera la descomposición del colesterol en el hígado, ácidos biliares. Y, como resultado, una disminución en el contenido de colesterol en la sangre.
Una dieta con aceite de amaranto ayuda a reducir la frecuencia de los dolores de cabeza, reduce la fatiga durante el esfuerzo físico. Además, este aceite ayuda a normalizar la presión arterial, en personas con hipertensión presión arterial se reduce en un 20%. Si se adhiere a una dieta estricta basada en aceite de amaranto, el peso corporal disminuye, en promedio, en 300 g por día. Todas estas cualidades excepcionales de la planta son bien conocidas por los especialistas en las industrias farmacéutica y cosmetológica, lo que crea una demanda constante de materias primas y productos semielaborados a partir del amaranto.
A. Cruentus (amaranto carmesí)
A.Caudatus (amaranto de cola)
A. Deflexus (amplitud inclinada)
La importancia del amaranto en el campo de la protección del medio ambiente
Shiritsa (amaranto) se refiere a las plantas con tipo de fotosíntesis C-4, es decir, a aquellas plantas que se unen intensamente y en grandes cantidades al dióxido de carbono de la atmósfera, lo cual es importante en el contexto del calentamiento global. Además, el cultivo de amaranto puede evitar la erosión eólica del suelo; además, el amaranto limpia el suelo de iones de metales pesados. Estos datos fueron confirmados por estudios realizados en Polonia, en Universidad Tecnica en Košice. Se encontró que esta planta tiene la capacidad de adaptarse a las condiciones ambientales y crecer y desarrollarse normalmente en condiciones de severa contaminación del suelo con metales pesados. Los iones de metales pesados y nitratos se acumulan en el sistema radicular del amaranto, que no se utiliza en la industria.
Además, los resultados de los experimentos muestran que la mayoría de los tipos de amaranto se pueden utilizar como materia prima para la producción de biocombustibles. Para ello, la cosecha de amaranto se cosecha con una cosechadora que se usa para cosechar lino. Las plantas recolectadas se secan, se prensan en cubos o briquetas, que ya se utilizan directamente para la producción de biocombustibles. La intensidad energética del amaranto es de 14 MJ/kg con un contenido de humedad del 17%.
Otro aspecto ecológico asociado al amaranto; dado que el amaranto contiene una cantidad significativa de escualeno, que se usa ampliamente en productos farmacéuticos, y hasta hace poco se obtenía solo de tiburones y ballenas, ahora el amaranto se puede usar de manera segura como fuente de este valioso material, al mismo tiempo que se preserva la biodiversidad de los océanos.
Siembra de amaranto con sembradora SPZ-1.5
Vista del campo después de sembrar el ancho
Brotes de ancho a la 3ª semana después de la siembra
Plantas de amaranto en la semana 7 después de la siembra
Comienzo de la floración
Plena floración de amaranto
Madurez de cera de las semillas de amaranto
Inflorescencias con semillas maduras
Cosecha de amaranto
Productos de amaranto en el mercado
Hoy en el mercado europeo puede encontrar muchos productos de amaranto, estos son productos alimenticios y aditivos, así como varios herramientas cosméticas. Productos alimenticios - harina, sopas y semillas de amaranto fritas. El aceite de amaranto se usa como aditivo para yogur, kéfir, helados, ensaladas y postres. Además, el aceite de amaranto se usa en cosmetología como un medio para suavizar las arrugas. También se muestra el uso interno del aceite de amaranto para la prevención de enfermedades cardiovasculares y para fortalecer el sistema inmunológico.
Para el almuerzo y el postre.
Sopa De Amaranto Y Puerro
Ingredientes: hojas de amaranto o semillas tostadas, caldo de hierbas, puerro, aceite de oliva, especias: sal, pimienta, nuez moscada, cebolla verde picada.
Hervir las hojas de amaranto a fuego lento durante 10 minutos en un caldo con verduras, puerros, luego freír en aceite de amaranto. Agregue a la sopa hirviendo y cocine juntos por unos minutos. Cuando esté listo, agregue las especias y las cebollas verdes finamente picadas.
Amaranto con verduras
Ingredientes: semillas de amaranto, aceite de oliva, zanahorias, puerros, apio, perejil, pimientos, patatas. Especias: sal, pimienta, tomillo.
Hervir las semillas de amaranto durante unos 15 minutos. Freír las verduras en aceite de oliva, añadir agua y hervir a fuego lento. Luego agregue las semillas hervidas y cocine a fuego lento, agregue las especias y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Postre con amaranto y nueces
Ingredientes: miel o jarabe de maíz, mantequilla o margarina, picada nueces o maní, semillas de amaranto.
Miel o almíbar, mantequilla o margarina, calentar, mezclar, agregar nueces y semillas de amaranto. Mezcle bien, luego vierta en una capa delgada en una fuente para horno y, después de enfriar, córtela en trozos pequeños.
Referencias y experimentos con amaranto ucraniano
El uso de amaranto como cultivo de ensilaje proporciona un aumento en la producción de proteína en el ensilaje por unidad de área de tierra en un 16-17%, y la lisina en 2,4 veces. En el ensilaje de amaranto, en comparación con el de maíz, el contenido de proteína (en términos de 1 unidad de alimento) aumenta 1,7 veces, alcanzando un nivel de 90-100 g cuando se utilizan cultivos mixtos de amaranto y maíz, que es la norma zootécnica para la mayoría de las granjas. animales El uso de ensilaje de amaranto en lugar de ensilaje de maíz en la dieta de bovinos jóvenes contribuye a aumentar la ganancia de peso promedio diaria en un 16 %, y en las dietas de cerdos se puede reemplazar hasta un 20 % del alimento concentrado con ensilaje de amaranto. Todo esto da motivos para afirmar que el uso generalizado de un cultivo forrajero tan valioso para ensilar en la zona de estepa forestal de Ucrania contribuirá a resolver el problema del forraje, aumentando la producción de productos pecuarios.
El amaranto también puede ser de interés para la producción agrícola porque, en comparación con otros cultivos, requiere una pequeña cantidad de agua para crear una unidad. materia orgánica: aproximadamente la mitad que el trigo y la cebada, y 2,5-3 veces menos que el frijol, la alfalfa, el girasol. En comparación con el maíz, los costos de mano de obra para ensilar el amaranto son la mitad, el contenido de proteína es el doble, aunque el rendimiento del amaranto es casi el mismo que el del maíz. Los costos de mano de obra y operación en el cultivo de amaranto para forraje verde, grano y especialmente ensilaje son más bajos que cuando se cultiva maíz.
Sociedad de consumo ARGO
El amaranto se ha producido con éxito durante mucho tiempo en la región de Mykolaiv ("Amaranto de Ucrania", http://www.amarant-ukr.com.ua/), aquí se cultiva "Kharkiv-1, medicinal": el rendimiento de biomasa es 3 veces mayor que el maíz y da más de 200 toneladas de biomasa con el grano. En algunas áreas experimentales se logró un resultado de 300 toneladas. El amaranto tiene sorprendentes cualidades biológicas:
- El amaranto tiene dos tipos de raíces: fibrosas, superficiales, que aprovechan la humedad de las capas superiores del suelo, y pivotantes, que extraen la humedad para la planta desde una profundidad de 7 metros, especialmente durante los períodos secos críticos.
- En altas temperaturas los estomas en las hojas / vías respiratorias / se cierran y no permiten que la humedad se evapore. Esta es la fuerza de esta planta, que aguanta la sequía y no muere.
- Esta es quizás la planta más rica en proteínas, superando a la soja, el trigo sarraceno, la leche de vaca en contenido de proteínas, sin mencionar los cereales. De los 20 tipos de todos los aminoácidos que existen en la naturaleza, el amaranto incluye 18.
Instituto de Agricultura de Kherson de la Región Sur
Amaranth "Ultra" es un cultivo anual de cereales del tipo de primavera de la familia Amaranth. La raíz pivotante penetra hasta una profundidad de 7 m.
La planta alcanza una altura de 1,6 -1,7 m El tallo es potente, erecto, irregularmente redondeado. Las hojas se colocan de forma alterna, son enteras, alargadas en la base en forma de pedúnculo, ovales y lanceoladas.
Las partes superiores de las hojas tienen muescas y son ligeramente puntiagudas. La inflorescencia es una voluta recta compleja, ramificada, de color dorado, de 35-45 cm de largo.
Las flores son pequeñas.
El sistema de polinización es mixto.
La semilla de amaranto es similar a la semilla de cereal.
Después de cosechar el amaranto, la carroña no germina en el campo. La planta tolera bien la sequía, pero muere a una temperatura de cero grados.
Comience a sembrar amaranto después del 15 de mayo. Para la siembra, los expertos recomiendan utilizar la sembradora Klen.
La tasa de aplicación de la máquina es de 0,5 kg, mientras que el uso de otras sembradoras da una tasa de consumo de 1 kg.
Por cada 500 plantas del cultivo, hay 1 mutante de dos metros de tamaño, que debe destruirse antes de la floración.
Las variedades de amaranto Ultra, Sam y Lera difieren en rendimiento y temporada de crecimiento.
Profe. Hazem Kalai, Dra. Carolina Bosa, Ph.D. Agnieszka Grochowska
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Departamento de Fisiología Vegetal, Universidad de Agricultura de Varsovia, Polonia
Y finalmente - del editorial
Cabe señalar que los precios de los productos de amaranto y el grano de amaranto generalmente se llaman fantásticos ... Entonces (datos de hace cuatro años) un litro de aceite de amaranto farmacéutico en Europa costaba más de 700 euros, un litro de comida - 12 euros, un kilogramo de harina: 8,6 euros, y así sucesivamente, pero, por supuesto, cualquier agroindustrial, antes de cultivar, debe cuidar las ventas futuras. Precios, canales, aranceles, etc. hoy son ciertamente diferentes a los del año pasado. A menos, por supuesto, que no haya ideas para cultivar un forraje para su propia cría de animales... Sin embargo, el amaranto es un cultivo muy interesante, especialmente para las pequeñas granjas que necesitan diferenciarse en el mercado y la capacidad de sobrevivir junto a grandes propiedades. , haciendo lo que las explotaciones no hacen.
La planta de amaranto tiene otro nombre: amaranto común. Se refiere a cultivos anuales. Y él "vino" a nosotros desde América Hay más de 900 especies de esta planta en el mundo, entre las cuales alrededor de 80 variedades son utilizadas por personas para diversos fines.
El amaranto crece en todas partes, pero la mayoría crece en los subtrópicos y trópicos.
Descripción
Las plantas de amaranto son anuales y perennes, pero todas las variedades tienen algo en común: los tallos son erectos, ramificados y bastante fuertes. Los tallos alcanzan a veces una altura de 2,5-3 metros. Y el grosor de los tallos puede alcanzar los 10 cm.
Sus hojas son hermosas y de apariencia ovada o alargada, y más a menudo verdes o ligeramente moradas con un tinte verde, y están dispuestas alternativamente en los tallos. También existen tales variedades de amaranto, cuyas hojas tienen tonos de color púrpura rojizo y se asemejan a la forma de diamantes. A veces, el amaranto es de color rojo verdoso con puntos amarillos brillantes. Las flores de amaranto son pequeñas inflorescencias complejas recogidas que cuelgan o se mantienen erguidas. Los frutos tienen forma de cajas redondas. El color de la flor de amaranto puede ser blanco, rojo púrpura o burdeos.
Algunas variedades
Las variedades más famosas de amaranto son paniculadas, de cola, de semilla blanca y de color rojo oscuro. El amaranto con cola o en pánico, triste o multicolor, se ve más hermoso en macizos de flores y jardines delanteros.
Algunas variedades son malas hierbas y son muy difíciles de cultivar en huertas y canteros.
El amaranto se utiliza como alimento para el ganado y las aves. Las mascotas alimentadas con frutas y hojas de amaranto crecen mejor y se enferman menos. La planta tiene poca vegetación. Vuelve a crecer muy rápidamente después de ser cortado. Simplemente no lo corte demasiado bajo. No toque las hojas inferiores.
Aplicación en la cocina
Para el plato, se usan hojas más jóvenes o semillas de plantas fritas, caldo de verduras, cebolla, aceite de oliva, pero se puede usar aceite de girasol refinado, condimentos, sal, pimienta, cebolla verde.
La sopa se prepara así:
- las hojas de amaranto se hierven a fuego lento durante 10 minutos con verduras;
- cebolla picada, frita en aceite;
- las cebollas se agregan a la sopa y se hierven durante otros cinco minutos;
- al final, se agregan especias y cebollas verdes picadas.
Verduras con semillas de amaranto
Para cocinar, semillas, aceite, zanahorias, cebollas, hojas de apio, perejil con pimiento y papas La sal, la pimienta y el tomillo se toman como especias.
Las semillas de hierba de amaranto se hierven durante aproximadamente un cuarto de hora. Las verduras se fríen en aceite, se vierten con agua tibia y se hierven sobre una llama pequeña. Luego se agregan semillas y especias a las verduras y se hierven durante otros 10 minutos.
postre con nueces
Para el postre, necesitas un poco de miel, margarina, nueces picadas y semillas de una planta de amaranto.
La miel y la margarina se calientan, se mezclan, se agregan nueces y semillas de amaranto ligeramente hervidas. Mezcle bien, luego vierta una capa delgada en una fuente para hornear, luego enfríe y córtela en trozos pequeños.
¿Cómo preparar?
Esta planta generalmente se cosecha solo al final del verano. Solo a fines de agosto se desvanece por completo y sus semillas maduran. Pero algunas variedades de plantas deben cosecharse en invierno. Esto se hace a mano en casa o con una cosechadora si la planta se cosecha en un campo agrícola. Los tallos junto con las flores se pueden guisar y enlatar, fermentar. Shiritsa no pierde sus propiedades y se puede conservar durante la congelación y en el congelador más de un año. Algunas de las semillas se dejan para plantar.
Enfermedades
La planta es generalmente resistente a una variedad de plagas y enfermedades, por lo que prácticamente no hay daños graves a la planta por plagas y enfermedades. Pero hay manchas dañinas en las hojas y óxido blanco. También hay pudrición de la raíz. Pero todas estas enfermedades afectan a las plantas que viven en suelos húmedos. A los amarantos no les gusta la alta humedad. Prefieren el clima seco. Por lo tanto, cuando cuide una planta en una casa de campo o en un jardín, no debe ser demasiado celoso al regar.
Al mismo tiempo, también se encuentran referencias a una planta maravillosa en el mundo eslavo, desde tiempos inmemoriales. comían activamente en Rus', solo que se llamaba camarón. Con las semillas de esta planta, nuestros antepasados hacían harina y cocían pan, y también hacían el famoso Espelta. En sus reformas, Peter 1 prohibió el cultivo de amaranto y el uso del pan de amaranto, que anteriormente era el alimento principal del pueblo ruso, lo que destruyó la longevidad en Rus (según la leyenda, los ancianos vivieron durante mucho tiempo, incluso se menciona la cifra de 300 años).
La palabra AMARANTE. mara es la diosa de la muerte, y el prefijo "A" significa negación en el lenguaje - por ejemplo, moral-inmoral, etc., los lingüistas saben.
Entonces resulta que AMARANTO literalmente significa negar la muerte, o más bien otorgar la inmortalidad!!! La palabra AMRITA - literalmente obtenemos el mismo mrita - es muerte, el prefijo "a" es negación.
Pro amaranto y sus productos (muchas cosas buenas, esto es solo una parte):
Las propiedades curativas del amaranto se conocen desde la antigüedad. aceite de amaranto es una conocida fuente de escualeno.
El escualeno es una sustancia que capta oxígeno y satura con él los tejidos y órganos de nuestro cuerpo. El escualeno es un poderoso agente antitumoral que previene los efectos destructivos del cáncer en la célula. radicales libres. Además, el escualeno penetra fácilmente a través de la piel en el cuerpo, afecta a todo el organismo y es un potente inmunoestimulante.
Producto químico único composición de amaranto determinó la infinitud de su uso como remedio. Los antiguos aztecas usaban el amaranto para alimentar a los niños recién nacidos, los guerreros llevaban granos de amaranto en las campañas difíciles como fuente de fuerza y salud. Al ser una farmacia real, el amaranto se usaba para tratar a la nobleza real en la antigua India y China. Actualmente, el amaranto se utiliza con éxito en diferentes paises en el tratamiento de procesos inflamatorios del sistema genitourinario en mujeres y hombres, hemorroides, anemia, beriberi, pérdida de fuerza, diabetes, obesidad, neurosis, diversas enfermedades de la piel y quemaduras, estomatitis, periodontitis, úlcera péptica estómago y duodeno, aterosclerosis. Las preparaciones que contienen aceite de amaranto reducen la cantidad de colesterol en la sangre, protegen al cuerpo de los efectos de la exposición a la radiación, promueven la reabsorción tumores malignos, gracias al escualeno, una sustancia única que forma parte de su composición.
Amrita–bebida de los dioses, el néctar de la inmortalidad, también la hierba de la que se hizo.
La palabra AMARANTE. Mara es la diosa de la muerte (entre los antiguos rusos eslavos y arios), y el prefijo "A" significa negación en el idioma; por ejemplo, moral-inmoral, etc., los lingüistas saben.
Entonces resulta que AMARANTO literalmente significa negar la muerte, o más bien otorgar la inmortalidad!!! La palabra AMRITA literalmente obtiene lo mismo: mrita es muerte, el prefijo "a" es negación.
Además de las maravillosas propiedades culinarias que tiene el aceite de amaranto, contiene una serie de sustancias únicas, oligoelementos y vitaminas, cuyos beneficios para el cuerpo difícilmente pueden sobreestimarse.
Las propiedades curativas del amaranto se conocen desde la antigüedad. El aceite de amaranto es una fuente conocida de escualeno.
escualeno- una sustancia que capta oxígeno y satura con él los tejidos y órganos de nuestro cuerpo. El escualeno es un poderoso agente antitumoral que previene los efectos destructivos de los radicales libres sobre la célula. Además, el escualeno penetra fácilmente a través de la piel en el cuerpo, afecta a todo el organismo y es un potente inmunoestimulante.
Único composición química el amaranto determinó la infinidad de su uso como remedio. Los antiguos eslavos y arios usaban amaranto para alimentar a los niños recién nacidos, los guerreros llevaban granos de amaranto con ellos en campañas difíciles como fuente de fuerza y salud. Al ser una farmacia real, el amaranto se usaba para el tratamiento en la antigua Tartaria (el país de los arios). Actualmente, el amaranto se utiliza con éxito en diferentes países en el tratamiento de procesos inflamatorios del sistema genitourinario en mujeres y hombres, hemorroides, anemia, beriberi, pérdida de fuerza, diabetes, obesidad, neurosis, diversas enfermedades de la piel y quemaduras, estomatitis, periodontitis, úlcera gástrica y duodeno, aterosclerosis. Las preparaciones que contienen aceite de amaranto reducen la cantidad de colesterol en la sangre, protegen el cuerpo de los efectos de la exposición a la radiación, promueven la reabsorción de tumores malignos, gracias al escualeno, una sustancia única que forma parte de él.
Propiedades curativas del amaranto conocido desde la antigüedad. En la antigua medicina eslava, el amaranto se usaba como agente antienvejecimiento. También fue conocido por los pueblos antiguos de América Central: los incas y los aztecas. Entre los antiguos etruscos y helenos, era un símbolo de inmortalidad. De hecho, las inflorescencias de amaranto nunca se marchitan.
Es bueno y sabroso hacer pan y agregarlo a las sopas, especialmente a las sopas de champiñones: te chuparás los dedos, te saciarás de un plato pequeño, ya que es muy satisfactorio, pero no mejora, pero en al contrario, se obtiene una sensación de ligereza en el cuerpo.
Las semillas de amaranto son pequeñas, como las amapolas, y la altura de la planta es de más de 2 m. Y si crece sola, entonces una planta ocupa un área de casi 1 m. semillas preciosas, gigantes rojizas o doradas. El rendimiento del amaranto es fantástico - en tierras fértiles - hasta 2 mil céntimos de masa verde de alta calidad y hasta 50 céntimos de semillas por hectárea.
El amaranto es resistente a la sequía y a las heladas en presencia de un alto fondo agrícola, no requiere aderezo y los animales lo comen por completo. Es el campeón en contenido proteico. No en vano, las hojas de amaranto se equiparan con los productos del mar más ricos en calorías: la carne de calamar, porque, además de las proteínas, el aminoácido más valioso para el cuerpo humano, la lisina, contiene 2,5 veces más que el trigo, y 3,5 veces más que en el maíz y otros cereales ricos en lisina.
Excelente alimento para mascotas y pájaros. Si lo alimenta con masa verde (hasta el 25% de otros alimentos), los lechones crecen a 2,5, y los conejos, nutrias y pollos crecen 2-3 veces más rápido, las vacas y las cabras aumentan significativamente la producción de leche y el contenido de grasa. La masa verde de amaranto se alimenta a los cerdos con una pequeña cantidad de césped y los animales crecen rápidamente, ganando hasta 60 kg de peso vivo en 4 meses.
Una gran cantidad de vitamina C y caroteno hace que el alimento de amaranto sea especialmente valioso y tiene un buen efecto en los animales y las aves, por lo que no se enferman.
El amaranto está bien ensilado, pero es mejor hacerlo en una mezcla con maíz, sorgo. Como hay muchos azúcares en la masa verde de maíz y mucha proteína en la masa verde de amaranto, el ensilado de ellos es mucho más nutritivo que el del amaranto mismo.
Pero amaranto También es un gran producto. Se usa en primeros y segundos platos, seca, salada y fermentada como la col, en escabeche para el invierno, se preparan refrescos que cuestan más que Pepsi y Coca-Cola.
El aceite de amaranto tiene el precio más alto entre aceites vegetales y grasas animales, en todos los aspectos superior al aceite de espino amarillo por 2 veces y se utiliza durante tratamiento complejo la enfermedad por radiación y las semillas germinadas son similares en composición a la leche materna.
Los científicos han encontrado que el amaranto también tiene efectos propiedades medicinales. Los científicos explican esto por el hecho de que los biocampos especialmente fuertes son inherentes a las semillas de amaranto, que determinan sus propiedades curativas milagrosas. O tal hecho. Los pollos con raquitismo después de dos días de alimentación con restos de amaranto de las semillas (paja) se recuperaron de inmediato. Y además. Todos los dueños de conejos en el vecindario tenían un caso de animales, tanto adultos como animales jóvenes. Y los que usaban amaranto como alimento no tenían ni uno solo.
Especialmente eficaz para una apicultura exitosa.
Ardilla de despensa, cultura de hoy y del futuro: así es como los biólogos del mundo llaman a esta planta. Los expertos de la Comisión de Alimentos de la ONU lo reconocieron como una cultura que ayudará a proporcionar proteínas de alta calidad a la creciente población de nuestro planeta.
Es recomendable sembrar amaranto en masa verde con distancia entre hileras de 45 cm, luego ralear los cultivos después de que alcancen una altura de 20-25 cm, dejando 10-12 plantas por metro lineal. Si es para semillas, entonces con un espacio entre hileras de 70 cm, dejando 4-5 plantas por metro lineal. Las fechas de siembra son las mismas que para el maíz, cuando el suelo se calienta hasta 8-10 gr. Engañar.
Después de la germinación, la principal preocupación es evitar que las malas hierbas las ahoguen. Se necesita cuidado durante tres semanas, luego el amaranto oprime a todos sus "oponentes". Sus raíces son fuertes y pueden penetrar el agua del suelo, llevándose no solo la humedad, sino también los elementos minerales necesarios, lo que contribuye a la formación de una enorme biomasa. Por lo tanto, el amaranto puede desempeñar el papel de un mejorador y proporcionar un alimento valioso con proteínas de alta calidad.
Para regiones con agricultura riesgosa, es muy prometedor, porque. en condiciones de sequía, puede producir rendimientos constantes y, en condiciones óptimas, altos rendimientos de biomasa y grano.
Recogiendo amaranto de propósito terapéutico, debe tenerse en cuenta que ya se puede usar para verduras cuando las plantas alcanzan una altura de 25-30 cm; las hojas se pueden recolectar de los niveles inferiores de las plantas durante todo el verano hasta fines del otoño, mientras aún está creciendo, comerse, cosecharse para el invierno y para la fabricación de preparaciones medicinales
El grano se debe cosechar cuando las hojas superiores se vuelven cremosas y las semillas muestran signos de fácil caída. Es necesario secar los greens bajo un dosel, en corrientes de aire, sin acceso a la luz solar.
El amaranto debe almacenarse en un lugar seco, oscuro y bien ventilado, preferiblemente colgado en bolsas de lino o papel.