Receta de abadejo en salsa de crema agria. Receta: Abadejo frito con cebolla y crema agria - casero

El pescado es uno de los alimentos más beneficiosos para nuestro organismo. Alto contenido de ácidos grasos y proteínas, bajo contenido de grasa, la capacidad de obtener forma natural oligoelementos, todo esto hace que el pescado sea muy popular. El abadejo es muy popular. Es económico, tiene un mínimo de huesos y es muy fácil de cocinar. para ahorrar más propiedades útiles, preparar abadejo guisado con cebollas y zanahorias. Un plato de acompañamiento puede ser papas hervidas, puré de papas, pasta, cualquier papilla, incluso una ensalada de verduras.

Necesitaremos:

1 kg de abadejo;

2 zanahorias grandes;

2 cebollas grandes;

1 vaso de crema agria;

1 cucharada de pasta de tomate;

1 vaso de harina;

½ taza aceite vegetal;

2 vasos de agua;

Pimienta negro;

Clavel;

hoja de laurel

Receta:

1. Coloque el abadejo en un recipiente hondo y llénelo con agua fría, tardará entre 30 y 50 minutos en descongelar el pescado, el tiempo depende del tamaño de los cadáveres de pescado. Si compraste un pez con cabeza, retíralo. Luego lave el pescado con agua corriente, lave bien el interior, séquelo con papel de cocina. Extendemos el pescado sobre una tabla de cortar y retiramos las colas, las aletas y, si se desea, la espina dorsal. Luego, corte el abadejo en porciones del tamaño deseado, póngalos en un tazón pequeño, sal, pimienta, mezcle bien y déjelo así hasta freír. También se puede salar húmedo. Para hacer esto, tome 1 cucharada de sal y media cucharada de azúcar por 1 litro de agua, mezcle bien y salar el pescado durante una hora.

2. Mientras tanto, prepare las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y secar. Ponemos la cebolla en otra tabla de cortar y cortamos en medias aros, aros, cuartos o cubos grandes como desees.

3. Frote las zanahorias en un rallador grande o mediano en un tazón. A continuación, ponemos en la mesa de la cocina un plato hondo con la harina tamizada y el resto de productos que hemos preparado para cocinar.

4. Ponga una sartén profunda o una cacerola a fuego máximo, agregue 2-3 cucharadas de aceite vegetal, caliente bien. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla a la sartén y sofreír hasta que esté transparente.

5. Luego ponga las zanahorias ralladas en una sartén con cebollas y fríalas hasta que estén blandas, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina.

6. Ponga la crema agria en la sartén, agregue la pasta de tomate y, después de hervir, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante dos minutos, no olvide revolver.

7. Después de eso, vierta dos vasos de agua en la mezcla resultante y sal y pimienta, agregue zorro de bahía, clavo. Llevar nuestra salsa a ebullición, reducir el fuego al mínimo y seguir cocinando a fuego lento.

8. Mientras se prepara la salsa, caliente una sartén limpia a fuego medio con aceite vegetal, tome aproximadamente un cuarto de vaso de aceite. Enrolle completamente los trozos de abadejo preparados en harina.

9. Cuando el aceite se caliente, será necesario para esto, puede verificar esto echando una pizca de harina en la sartén con aceite, si el aceite chisporrotea, se ha calentado a la temperatura deseada. Enviamos el primer lote de abadejo a la sartén y lo freímos hasta que esté dorado por todos lados. No es necesario que el pescado esté completamente listo en esta etapa, cuando el pescado esté dorado, colóquelo en un plato y fría el pescado restante.

Casi todos cocina nacional tiene un plato tradicional de pescado en su crónica culinaria popular, y muchas veces más de uno. ¿Por qué ir lejos, y el menú eslavo tiene muchas recetas originales de una pesca fresca, y hoy hablaremos sobre cómo guisar deliciosamente el abadejo en una sartén? Esta delicia dietética se prepara en cuestión de minutos, se puede preparar de diferentes maneras, pero lo más importante, con su bajo costo, este tipo de mariscos es muy sabroso y saludable.

¿Cuánto tiempo para extinguir el abadejo?

El abadejo es un pescado muy popular en nuestras latitudes. Y no se trata solo del lado presupuestario del problema. Este producto es solo un hallazgo para comida dietetica, después de todo, solo 70 kcal por 100 g de filete de abadejo, de los cuales 16 g se asignan a las proteínas y solo 0,9 g a la grasa. Sin embargo, no seas falso, el abadejo debe poder cocinarse adecuadamente para que no quede seco.

La mejor manera de preparar este vida marina, como muestra la práctica, es guisar filetes de abadejo en salsa o con verduras en una sartén para que la carne absorba todos los jugos aromáticos. Pero tampoco olvide que este pescado se cocina muy rápido: no llevará más de 20 minutos guisarlo y solo 7-10 minutos freírlo.

Hoy te hemos preparado dos recetas básicas de abadejo guisado: en salsa de crema y con pasivados vegetales.

Cómo guisar abadejo con patatas en una sartén.

Ingredientes

• Filete de abadejo - 0,3 kg + -
• - 7 tubérculos + -
• - 1-2 cebollas + -
• — 2 pellizcos o al gusto + -
• - 1/3 cucharadita + -
• - 50ml + -
• - 1-1.5 tazas + -

Cómo cocinar abadejo guisado con patatas

Toda anfitriona debe tener en cuenta una luz y receta rapida Platos para una cena. Esta opción cumple con todos los criterios para un regalo ideal. Un mínimo de productos y tiempo para cocinar, y como resultado obtenemos un plato principal increíblemente sabroso, fragante y completo: pescado con una guarnición.

1. Cortamos el filete de abadejo en porciones, limpiamos las cebollas y las papas y las cortamos en círculos (anillos).
2. Tomamos una sartén de fondo grueso, preferiblemente de hierro fundido, engrasamos con aceite y cubrimos el fondo con una capa de papas. Para la primera capa, use la mitad de la papa entera. Luego agregue ligeramente una "almohada" de papa, cubra con la mitad de la cebolla encima, sobre la cual esparcimos uniformemente el abadejo.
3. Salamos también la capa de pescado, salpimentamos y cubrimos con el resto de cebollas y patatas, a las que también añadimos un poco de sal por encima.
4. Ahora, con cuidado, vierta agua en el recipiente a lo largo del borde, cierre la tapa y cocine el plato a temperatura media durante 20 minutos.

Tan pronto como las papas se ablanden, la golosina se puede considerar lista y servida. Cada porción se puede espolvorear con hierbas frescas, finamente picadas, y adornar con una rodaja de limón o lima.

Abadejo con cebollas en crema agria guisado en una sartén

Incluso un cocinero sin experiencia puede implementar esta receta en casa. Con los productos más asequibles en tan solo 20 minutos, puedes hacer un almuerzo sencillo y rápido o una cena rápida ligera, pero muy sabrosa y lo más importante, saludable. tierno, pescado jugoso con un relleno cremoso se convertirá en un plato de autor tanto en el menú diario como en la mesa festiva.

Ingredientes

• Canales de abadejo - 3 uds.
• Bombillas - 3 uds.
• Zanahoria - 2 tubérculos
• Crema agria 15-20% - 160 ml
• Aceite de girasol refinado - 60 ml
• Sal al gusto
• Condimento "mezcla de pimientos" - ½ cucharadita

Cómo extinguir abadejo en una sartén.

1. Las canales de abadejo eviscerado sin cabeza, cola y aletas se lavan a fondo y se cortan a lo largo de la cresta en porciones de 3-4 cm de grosor.Luego añadimos rodajas de pescado y pincelamos con pimienta.
2. Mientras el pescado está empapado en especias, prepare las verduras. Picamos la cebolla en medio aros finos, y pelamos y picamos las zanahorias en un rallador con agujeros grandes.
3. Preparamos la base vegetal del plato. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y extienda la cebolla. Tan pronto como la cebolla esté "dorada", agregue las zanahorias y, revolviendo constantemente, cocine la fritura durante 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
4. Encima del pasivado, extienda los trozos de pescado en una capa uniforme, reduzca el fuego a medio y bajo tapa cerrada cocine a fuego lento el abadejo durante 7 minutos.
5. Mientras tanto, prepara el relleno. Mezclamos la crema agria con 50-70 ml de agua, y tan pronto como el filete de abadejo se ponga blanco, vierta la salsa de crema agria en la sartén, cierre la tapa nuevamente y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 10 minutos a fuego lento.

El arroz hervido o el puré de patatas son perfectos como guarnición para una delicia tan apetitosa.

Y si realiza ajustes menores a la receta, puede cocinar abadejo con otras salsas:

• En salsa de tomate. Solo necesita reemplazar la crema agria con 1-2 cucharadas. pasta de tomate mezclada con 200 ml de agua.
• En salsa de queso. En agua tibia (200 ml) diluimos 5 cucharadas. queso enlatado procesado como "Hochland" o "President".
• Con salsa bechamel. En una sartén seca, freír la harina (2,5 cucharadas) hasta que esté dorada, agregarle mantequilla (60 g). Cuando la harina se mezcle uniformemente con la mantequilla derretida, vierta la leche (1 cucharada) en el recipiente en un chorro fino, mientras mezcla activamente todo con un batidor para que no se formen grumos, y tan pronto como la salsa hierva, viértala. el pescado.

Ahora conoce muchos secretos sobre cómo guisar deliciosamente el abadejo en una sartén, y al menos todos los días puede sorprender a su hogar con un plato ya conocido de una manera nueva.

Pele las zanahorias y las cebollas medianas, lávelas y séquelas. Cortar la zanahoria en cubos, cortar la cebolla en medio aros o tiras de cualquier tamaño.

Descongele el abadejo con anticipación. Cuando el pescado todavía está ligeramente congelado, es fácil archivarlo, si cocina para niños. Limpie el abadejo: corte el vientre y retire el interior. Cortar la cola y las aletas del pescado. Enjuague la carcasa de pescado y séquela. Cortar el pescado en trozos pequeños.

Cambio de Pollock en una bolsa de plástico limpia, vierta un poco harina de trigo, Agregue sal. Mezcle todo bien en la bolsa para que cada trozo de abadejo quede cubierto de harina. Aparte, freír los trozos de pescado hasta que estén dorados.

Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal, no freír las verduras, solo saltearlas.

Agregue crema agria a las verduras, cualquier contenido de grasa servirá.

Vierta un poco de agua, mezcle todo, agregue sal y pimienta al gusto.

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Coloque los trozos de pescado frito en la sartén.

Añadir la hoja de laurel, espolvorear con pimentón. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento el abadejo en crema agria durante 15 minutos. Eso es todo, el pescado se puede servir en la mesa.

Una de las variedades de pescado que atraerá absolutamente a todos los adultos y niños es Pollock. No solo es bastante fácil de limpiar, sino que también es fácil de preparar. Incluso puedes simplemente enrollarlo en harina y freírlo en una sartén, será muy sabroso. Además, es barato y sabe muy bien. Y lo que más me gusta de este pescado es que prácticamente no tiene espinas. Por lo tanto, se usa muy a menudo para cocinar platos de pescado para niños.

Todas las ventajas anteriores, por supuesto, son muy atractivas a la hora de elegir pescado para cenar en el supermercado. Bueno, si aplica un poco de ingenio, puede cocinar muchos platos deliciosos de abadejo.

Hoy prepararemos uno de ellos. Al agregar solo unas pocas especias y vegetales, el sabor del pescado cambiará más allá del reconocimiento.

Incluso hubo un caso así cuando en una de las vacaciones cociné este plato y lo serví a los invitados. Entonces, nadie entendió qué tipo de pez era. Aunque, los fanáticos también estuvieron presentes. Bueno, por supuesto, comenzaron a hacer preguntas, y cuando descubrieron que era abadejo, ¡se sorprendieron mucho!

Ya sabes, aunque el plato parece complicado, pero de hecho la receta en sí y el conjunto de productos es bastante simple.

Receta de abadejo guisado con zanahorias, cebollas y crema agria (en lugar de mayonesa). Una fotografía:

La foto muestra el abadejo cocido, guisado en una sartén con cebollas y zanahorias, en salsa de crema agria

Asegúrate de intentar cocinar el pescado según la receta que te sugerí. ¡Seguro que no te dejará indiferente!

El abadejo guisado en una sartén con cebollas y zanahorias es un excelente plato para las papas. ¿Estás de acuerdo?

Para cocinar necesitamos:

• abadejo - 1 -1.2 kg. (3 peces grandes);
• harina - 4 - 5 cucharadas;
• sal al gusto;
• especias - al gusto;
• aceite vegetal (para freír) - 0.5 tazas;
• zanahorias (grandes) - 1 pieza;
• cebolla (grande) - 1 pieza.

Para la salsa:

• crema agria - 8 cucharadas
• leche - 250 mililitros;
• harina - 1.5 cucharadas;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• especias (sal, pimienta) - al gusto;
• nuez moscada - 1/3 de cucharadita.

Freímos el abadejo en una sartén ...

En general, pensé un poco aquí y decidí modificar ligeramente la receta de la salsa. Es decir, según la receta, solo se usa crema agria, pero además, también agregaré leche. ¿Qué nos dará? La salsa resultará aún más sabrosa y se parecerá a la bechamel amada por muchos y la más famosa.

1. Entonces, comencemos con el pescado. Como solo había cadáveres enteros en la tienda, los compré. Pero, si no desea molestarse en cortar y procesar el pescado, sería mejor comprar filetes de abadejo.

Lo bueno del filete es que no necesita meterse con los huesos, limpie las escamas. Puedes cortarlo en pedazos y listo. Por lo tanto, si está esperando invitados y quiere cocinar este plato, asegúrese de abastecerse de filetes con anticipación.

Pero, como no espero invitados hoy, y el pescado está entero. Tampoco lo cortaré en el filete, porque simplemente no tengo tiempo, así que lo cocinaré tal como está.

2. Si usted, como yo, tiene un cadáver de pescado completo, primero debe limpiarlo a fondo del interior, incluida la película negra. Luego, retiramos con cuidado las aletas con unas tijeras especiales. Si no hay tales tijeras, entonces, por supuesto, un cuchillo afilado normal servirá. Lava bien el pescado. Además, no olvides enjuagarlo desde el interior.

Por supuesto, lo que más me gusta del abadejo son sus escamas. No hay absolutamente ningún problema con la limpieza. Solo necesitas frotarlo bien y enjuagar con agua.

3. Eso es todo, hemos terminado de limpiar el pescado, ahora debemos cortarlo en pedazos. De qué tamaño serán las piezas, decide por ti mismo. A quien le guste. Personalmente, lo dividiré en cuatro partes grandes, ya que mis peces son grandes hoy.

4. Ahora, ponemos el abadejo troceado en un plato hondo o fuente. Sal, espolvorear con especias si es necesario. Frótalos bien por dentro y por fuera. Y, dejar durante 20 minutos para que la pulpa se sature de especias y sal.

Las especias se pueden tomar absolutamente cualquiera que te guste. Usé cilantro molido, tomillo y albahaca. Además, para los amantes de las especias, quiero aconsejar a Zira. Simplemente puede frotarlo con las palmas de las manos y espolvorear sobre el pescado. Ciertamente huele genial.

Además, me gusta cuando se siente pimienta en el plato, le da un sabor interesante, así que usé una mezcla de pimientos, solo un poco, literalmente una pizca.

5. Y así, han pasado un poco más de 20 minutos, el pescado ya ha logrado absorber el sabor de los condimentos y puedes empezar a freírlo.

Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo muy bien.

No hacemos que el fuego sea fuerte, porque entonces el pescado simplemente se quemará, pero tampoco debes debilitarlo, languidecerá. Y necesitamos que esté frito. Freír cada pieza por ambos lados, unos 3-4 minutos. También es necesario freír el abadejo durante aproximadamente 1 minuto en el sitio del corte.

Pero ten en cuenta que es muy importante que los trozos de pescado queden jugosos por dentro. Hay que poner el fuego correctamente para que sea medio. Fue entonces cuando el abadejo de los lados se cubrirá con una corteza dorada y el jugo no saldrá. ¿Cómo puede suceder esto si el fuego está demasiado bajo? O, si el calor es muy fuerte, se formará una costra rápidamente, ¡pero el medio estará crudo!

Si, como yo, tenía mucho pescado y no cabía todo en una sartén, entonces puede usar la segunda, será más rápido. O simplemente espere hasta que se fríe el primer lote. ¡Pero, en ningún caso, no enrolle las piezas en harina por adelantado! Esto debe hacerse justo antes de ponerlos en la sartén.

7. El primer lote de pescado está listo para nosotros. Ahora, debe tomar un plato ancho y cubrirlo con toallas de papel en varias capas. Y ponles los trozos fritos justo encima. Esto lo hacemos para que se elimine el exceso de aceite del vaso.

Por cierto, cuando el pescado está frito, ¡puedes quitarle fácilmente todos los huesos restantes!

8. Entonces, si es necesario, agregue un poco más de aceite vegetal y ponga un nuevo lote de abadejo, previamente enrollado en harina, en una sartén caliente. Y comencemos con las verduras.

Mis zanahorias, quítales la cáscara y frótalas con un rallador grueso.

Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en medio aros finos.

Y ahora, debe decidir si freirá las zanahorias y las cebollas en aceite o las dejará crudas.

Decidí no freír, porque en mi opinión, resultará demasiado gordo, en el verdadero sentido de la palabra. Solo quiero advertirle de inmediato sobre un matiz: las verduras crudas crujen un poco en sus dientes, lo que no le gusta a todos. Pero, por otro lado, hay una ventaja definitiva: las verduras crudas, especialmente las cebollas, dan bien su jugo, por lo que el pescado resulta más jugoso.

Si este crujido te molesta un poco, aquí hay algunas maneras de cocinar verduras:

• freír la cebolla hasta que esté transparente y agregarle zanahorias, freír todo junto hasta que esté dorado;
• freír solo una cebolla hasta que esté dorada, y simplemente frotar las zanahorias en un rallador grueso;
• vierta sobre la cebolla con agua hirviendo y déjela reposar un poco, luego se volverá más suave.

Por cierto, ¡no te olvides del pescado y dale la vuelta a tiempo!

En cuanto esté lista la segunda tanda de abadejo, la ponemos también en un plato con varias capas de papel toalla y procedemos a la preparación de la salsa bechamel.

Vamos a guisar en crema agria. ¡Use mejor crema agria en lugar de mayonesa!

1. Para cocinar, necesitamos una sartén pequeña o puede usar una cacerola.

Poner la mantequilla en una sartén, unas 2 cucharadas, encender un fuego pequeño y derretirla.

2. Tan pronto como la mantequilla esté completamente derretida y caliente, agregue la harina. Revolviendo constantemente, freírlo un poco. Pero, en ningún caso, el color de la harina debe volverse marrón. Esto significará que está quemado.

4. Y así, la leche empieza a calentarse y vemos como la mezcla se espesa. En ningún caso, no deje de revolver, de lo contrario se quemará.

Para que la salsa adquiera un maravilloso sabor a nuez, puede agregar nuez moscada, literalmente, una pizca.

5. Luego, cuando veamos que la mezcla se ha espesado, añadimos la nata agria y mezclamos bien. Sal y pimienta para probar.

Lleve la salsa a ebullición, ¡pero no hierva! Eso es todo, él está listo.

Hornear pescado en el horno

1. Ahora, hornearemos abadejo con verduras y salsa en el horno. Necesitamos preparar una forma bastante profunda y espaciosa. Puede ser cualquiera, tanto de metal como de vidrio resistente al calor.

Forma, engrasamos manteca o cubra con papel pergamino y coloque los trozos de pescado frito muy apretados.

Si todos los peces no caben en una fila, también colocamos firmemente la segunda fila desde arriba.

2. Luego, sobre el pescado, coloque la capa de cebolla.

3. Y ya sobre la cebolla, colocamos una capa de zanahorias. Y esta capa, es necesario agregar un poco de sal, de lo contrario se quedará no salado, simplemente no será sabroso.

4. La última capa, tendremos Bechamel de crema agria y salsa de leche. Tratamos de colocarlo de manera ordenada y uniforme, de modo que todas las verduras y el abadejo estén cubiertos.

5. Precalentar el horno a 180 grados. Y enviamos nuestro plato allí durante 15-25 minutos. Se debe formar una hermosa corteza rojiza.

En cuanto esto suceda, sacamos el pescado y las verduras del horno. Todo está listo.

En general, este plato ya está completo. Pero, si se quiere, se puede servir con una guarnición como arroz, judías verdes, verduras, a la plancha o simplemente al horno. El abadejo guisado en crema agria irá muy bien con papas al horno.

Además, va bien con cualquier plato. ensaladas de verduras. O, por ejemplo, rábano verde rallado con zanahorias, sazonado con crema agria y mayonesa.

El plato se sirve caliente. Y, cuando lo divides en porciones, las capas deben conservarse. Es decir, el abadejo debe permanecer debajo de un abrigo de piel.

Y así, en cuanto al pescado, no está nada seco, ya que las verduras y la salsa ayudaron a mantener la jugosidad durante la cocción.

El plato resultó absolutamente no grasoso.

El olor y el sabor son simplemente increíbles. Ni siquiera puedo expresarlo con palabras, ¡definitivamente deberías probarlo!

Además, como opción, se puede sustituir la salsa bechamel por mayonesa. El método de cocción del plato sigue siendo exactamente el mismo, solo que no es necesario preparar la salsa, sino simplemente esparcir una capa de mayonesa sobre las verduras.

Por supuesto, de esta manera el plato resultará ser bastante alto en calorías, pero si esto no le molesta en absoluto, siéntase libre de cocinar. También será muy sabroso.

¡Disfrute de su comida!

El abadejo es un pez marino perteneciente a la familia del bacalao. Tiene una pequeña cantidad de huesos, es más popular en Corea, Japón, China.

Va bien con cualquier guarnición, también se puede servir en la mesa como plato independiente.

Los beneficios y daños del plato.

El abadejo, como todos los peces marinos, es muy útil para el cuerpo humano, es capaz de:

• fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos;
• niveles más bajos de colesterol;
• mejorar el metabolismo;
• prevenir la aparición de placas de colesterol;
• normalizar la presión arterial;
• neutralizar y eliminar toxinas y escorias del cuerpo humano;
• fortalecer el tejido óseo y dental;
• normalizar el nivel de azúcar en la sangre humana;
• reducir la probabilidad de neoplasias malignas;
• normalizar la digestión, así como la funcionalidad de la glándula tiroides;
• fortalecer el sistema inmunológico.

No se puede comer pescado de mar en presencia de alergias e intolerancia individual a los mariscos.

Preparación de comida

Antes de la fabricación, la carcasa debe limpiarse por dentro, quitarse las aletas y cortarse en pedazos. También se recomienda antes de la cocción, lo que le dará al plato jugosidad, sabor y aroma originales.

Para preparar la salsa, puede usar no solo crema agria, sino también crema o yogur natural. Además del pescado, puedes hervir arroz o verduras.

¿Cómo cocinar abadejo guisado en crema agria?

Para preparar 4 raciones, necesitarás los siguientes productos:

• 1 kg de pescado;
• especias, sal (al gusto);
• 4 cebollas pequeñas;
• 250 g de crema agria;
• tres zanahorias.

Receta de abadejo guisado en salsa de crema agria en una sartén - cocina paso a paso en la imagen:

1. Primero debe descongelar el pescado, luego lavarlo, secarlo y dividirlo en varias partes, cada una de las cuales debe salarse, espolvorearse con pimienta al gusto y colocarse en una sartén caliente con aceite. El producto debe estar ligeramente frito por todos lados.
   
2. A continuación, limpia las verduras. Picar las cebollas en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
   
3. Extienda la masa vegetal picada uniformemente sobre los trozos de pescado.
   
4. Luego coloque una capa de crema agria. Cocine a fuego lento el plato durante 1/3 de hora en un recipiente cerrado.
   

El plato terminado debe colocarse en porciones en platos.

Valor nutricional por cada 100 g del plato:

• proteínas - 17 g;
• carbohidratos - 2 g;
• grasa - 5 g.

Contenido calórico - 142 kcal.

Opciones de cocción

En el horno

Para cocinar deliciosamente el abadejo con crema agria, cebollas y zanahorias en el horno, debe preparar los siguientes productos:

• medio kilo de pescado;
• 300 g de zanahorias;
• 400 g de crema agria;
• pimienta, especias, sal (al gusto);
• 200 g de cebolla (bulbo).

1. Primero debe descongelar el pescado a temperatura ambiente, luego de lo cual es necesario quitar las aletas, las entrañas, la cola y cortarlo en trozos no demasiado grandes.
2. A continuación, limpie y lave las verduras. Picar las cebollas en medio aros, rallar las zanahorias en trozos grandes.
3. Luego, debe calentar bien el aceite en una sartén y luego colocar las verduras picadas allí.
4. Saltee la mezcla durante 2 minutos, revolviendo los productos.
5. Luego extienda la masa de crema agria, sazone, agregue sal. Mezclar ingredientes.
6. Después de eso, engrase la fuente para hornear con aceite y extienda trozos de pescado en su superficie.
7. Extienda la mezcla de verduras mezclada con crema agria en una capa uniforme sobre el pescado.
8. Además, se recomienda colocar la pieza de trabajo en un lugar frío durante 30 minutos, para que las rodajas de pescado tengan tiempo de remojarse en la marinada.
9. Después de que haya pasado el tiempo, coloque el plato en un horno precalentado.
10. Hornear durante media hora.

Cuando esté listo, divida el plato en porciones en platos.

Vídeo receta:

Productos requeridos:

• 1 kg de filete;
• medio litro de leche;
• ½ kg de cebolla (bulbo);
• pimienta, sal, especias (al gusto);
• 1,5 kg de patatas;
• dos grandes l. harina;
• medio kilo de zanahorias;
• 400 g de crema agria;
• brócoli - 300 g.

Cocinando:

1. Primero, descongele el filete de pescado a temperatura ambiente, luego córtelo en trozos pequeños.
2. Después de eso, se recomienda poner el pescado en un recipiente hondo, verter la leche y dejar actuar durante un tercio de hora. Esto le dará jugosidad al pescado.
3. En este momento, puedes preparar verduras. Para hacer esto, deben pelarse y lavarse bien.
4. Saca el brócoli del congelador para descongelarlo. Si el repollo es fresco, solo necesita hervirse en agua salobre hasta que esté completamente cocido, luego pasar a un colador para eliminar el exceso de líquido.
5. Picar las cebollas en medio aros, cuyo grosor no debe ser superior a 1 cm.
6. Las zanahorias se deben rallar en un rallador grueso, las papas se cortan en platos (no más de 0,5 cm de espesor).
7. Luego debes verter la harina en un plato aparte.
8. Sala los trozos de pescado, pimienta, sazona a tu gusto. Después de eso, empanar las piezas en harina por todos lados.
9. Es necesario colocar los productos en capas en la fuente para hornear: primero rodajas de patata, luego medio aros de cebolla, luego es necesario esparcir el pescado empanado, luego la masa de zanahoria rallada y distribuir los trozos de brócoli encima.
10. Luego, combine la masa de crema agria con agua hervida enfriada en una proporción de 4: 1, agregue ligeramente sal.
11. Verter la preparación con la salsa resultante.
12. Enviar el recipiente a un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Cuando esté listo, divida el plato en porciones, espolvoree con hierbas picadas.

En una olla de cocción lenta

Para preparar abadejo con crema agria en una olla de cocción lenta, necesitará:

• tres canales de pescado;
• 1/3 taza de agua hervida;
• 2 cebollas;
• 4 cucharadas yo aceite vegetal;
• 2 zanahorias;
• pimienta, sal de mesa (al gusto);
• 1 vaso de crema agria.

Pasos de fabricación:

1. Descongelar el pescado, lavar, secar, dividir en varias partes.
2. Limpiar y lavar las verduras. Picar las cebollas con un cuchillo, las zanahorias, con un rallador grueso.
3. Vierta aceite en el fondo de la multicocina, configure el modo para freír. Coloque la masa de cebolla primero, después de 1 min. - zanahorias ralladas. Mezcla.
4. Trozos de pescado en porciones pimienta, sal.
5. Después de que la mezcla de vegetales esté ligeramente frita, coloque el pescado en el recipiente de la técnica.
6. Luego, mezcle la crema agria con agua. Sal ligeramente la mezcla resultante.
7. Vierta sobre la salsa.
8. Después de eso, debe configurar el modo "Extinción".
9. Cocine el plato durante media hora en una olla de cocción lenta cerrada.

Coloque el pescado terminado con verduras en porciones en platos, espolvoreado con hierbas.

Productos requeridos:

• 400 g de pescado;
• pimienta, eneldo, sal (al gusto);
• 0,15 kg de crema agria;
• una cuchara grande para vegetales es pequeña;
• un par de dientes de ajo.

1. Lave los cadáveres descongelados, séquelos, divídalos en porciones, cada una de las cuales debe ser sazonada y salada.
2. A continuación, picar los dientes de ajo pelados con la ayuda de una espátula, picar eneldo fresco.
3. Luego combine la masa de crema agria con eneldo picado y ajo. Sal la mezcla resultante a tu gusto.
4. Coloque los trozos de pescado en una sartén bien caliente.
5. Freír por todos lados (10-15 minutos cada uno).
6. Luego vierta la salsa preparada sobre el pescado.
7. Cocine a fuego lento durante ¼ de hora.

El plato está listo.

Abadejo guisado con patatas y crema agria

Productos requeridos:

• canal de abadejo;
• bulbo;
• pimienta, sal (al gusto);
• papas (3 - 4 piezas);
• hoja de laurel;
• 100 g de crema agria.

1. Primero debe descongelar el pescado, luego quitar las aletas, las entrañas y la cola.
2. Luego, el pescado debe lavarse, secarse y cortarse en varios trozos.
3. Pelar las patatas, enjuagar, cortar en rodajas.
4. Picar finamente la cebolla pelada.
5. Ponga la masa de cebolla en el fondo de la sartén caliente con aceite.
6. Saltee, revolviendo, hasta que esté transparente.
7. A continuación, coloque las rodajas de pescado en la sartén.
8. Freír durante un par de minutos.
9. Luego agregue las rodajas de patata.
10. Mezcle la crema agria con una pequeña cantidad de agua hervida enfriada, agregue sal.
11. Verter la salsa resultante en la preparación.
12. Cocine por 30 minutos.
13. 2 - 3 minutos antes del final de la cocción, coloque la hoja de laurel en la sartén.

El plato está listo.

Productos requeridos:

• 1 kg de pescado;
• 150 g de cebolla (bulbo);
• pimienta, sal (al gusto);
• cucharadita de mostaza;
• 0,15 kg de zanahorias;
• aceite vegetal;
• 0,15 kg de crema agria.

Pasos de fabricación:

1. Lave el pescado descongelado, retire el interior, las aletas y luego divídalo en porciones.
2. Verduras limpias. Picar la cebolla en cubos pequeños, rallar la zanahoria en trozos grandes.
3. Después de eso, coloque la masa vegetal en el fondo de la sartén caliente con aceite.
4. Saltee, revolviendo, hasta que esté suave.
5. Luego combine la mostaza con la crema agria.
6. Pimienta y sal cada rebanada de pescado, después de lo cual el abadejo debe extenderse sobre la superficie de la fuente para hornear.
7. Extienda la mezcla de vegetales fritos uniformemente sobre el pescado.
8. Luego vierta la pieza de trabajo con salsa de crema agria y mostaza.
9. Poner el recipiente en un horno precalentado a 190 grados.
10. Hornear durante unos 40 - 50 minutos.

El plato está listo.

Productos requeridos:

• medio kilo de abadejo;
• 200 g de zanahorias;
• 250 g de crema agria;
• pimienta, sal (al gusto);
• 0,25 l de jugo de tomate;
• 200 g de cebolla (bulbo);
• aceite vegetal.

Pasos de fabricación:

1. Lave el pescado descongelado, límpielo por dentro, séquelo y córtelo en porciones.
2. Luego, el abadejo debe colocarse en un recipiente para freír, verter una pequeña cantidad de agua hervida. Cocine a fuego lento durante 10 - 15 minutos.
3. Picar la cebolla pelada en medio aros finos.
4. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.
5. A continuación, ponga las verduras picadas en una sartén bien caliente con aceite.
6. Saltee hasta que esté suave, revolviendo.
7. Luego combine la crema agria con jugo de tomate.
8. Vierta las verduras fritas con la salsa resultante, pimienta y sal a su gusto.
9. Después de que la mezcla hierva, coloque allí los trozos de abadejo guisados ​​y mezcle suavemente los productos.
10. Cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente 1/3 de hora en un recipiente sellado.

Cuando esté listo, coloque el pescado con verduras en platos, cubra con crema agria y salsa de tomate.

No se recomienda descongelar el producto de pescado utilizando calentadores o agua caliente, de lo contrario, el pescado perderá la mayoría de los nutrientes y se secará. Es mejor descongelar a temperatura ambiente o en la parte "más cálida" del refrigerador.

Antes de cocinar, debe quitar las aletas, lo cual es conveniente hacerlo con unas tijeras de cocina. También debe limpiar la carcasa de la película oscura, ya que le da al plato un sabor amargo.