Gachas De Alforfón Con Hígado. Receta: Trigo Sarraceno Con Hígado De Pollo Y Verduras

Hígado de pollo en crema agria con trigo sarraceno

Higado de pollo no solo es muy útil para el cuerpo humano, sino que también se prepara con la suficiente rapidez. Y esto no es un hecho sin importancia. Tampoco es inferior en términos de utilidad y rapidez de preparación y alforfón.

Así que habiendo preparado hígado de pollo con trigo sarraceno matarás dos pájaros de un tiro: alimenta a toda la familia abundante y saludablemente y dedica un mínimo de tiempo a cocinar.

Ingredientes

Ingredientes:

• hígado de pollo - 1 kg;
• Alforfón - 0,5 kg;
• Crema agria o crema - 150 gr;
• Aceite vegetal - para freír;
• Mantequilla - 50 gr;
• zanahorias - 2 piezas;
• Cebolla - 1 cebolla grande;
• Ajo - 3 dientes (o al gusto);
• Hoja de laurel - 2-3 piezas;
• Verdes - al gusto.

Receta de hígado de pollo en crema agria con trigo sarraceno

Empecemos por preparar todos los ingredientes.

1) ordenar el trigo sarraceno y bueno Enjuagar en varias aguas hasta que el agua quede clara.

2) higado de pollo Bueno Enjuagar bajo el chorro de agua fría y deje que el agua se escurra. Después de eso, se examina el hígado para detectar la presencia de bilis; si la hay, debe separarse y extraerse con cuidado. También corte las películas del hígado. Cortar el hígado en trozos pequeños.

3) Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría. Cortar la cebolla en cubos pequeños.

cebolla picada

4) Zanahoria lavar, limpiar y rallar en un rallador grueso. En esta receta, usé zanahorias congeladas ralladas.

5) Vierta el trigo sarraceno lavado en una cacerola, vierta tres dedos de agua fría de la superficie del trigo sarraceno y póngalo en la estufa a fuego alto bajo tapa cerrada.

vierta el trigo sarraceno con agua

Una vez que el agua hierva, agregue sal y reduzca el fuego a medio.

salar el trigo sarraceno hervido

Después de que no quede agua en el trigo sarraceno, reduzca el fuego al mínimo y oscurezca un poco, luego apague la estufa y agregue mantequilla al trigo sarraceno.

añadir aceite al trigo sarraceno

Después de que la mantequilla se haya derretido, mezcle bien el trigo sarraceno y empujar a través de la prensa ajo, mezcla. No es necesario agregar mucho ajo. El trigo sarraceno resultará delicioso si el aroma del ajo es sutil, no intrusivo. Cubra la olla con una tapa y envuélvala en una toalla.

trigo sarraceno con ajo

Mientras se cocinaba el trigo sarraceno durante este tiempo, prepararemos el hígado.

6) Pasamos la cebolla en una sartén con aceite hasta que estén doradas.

cebolla frita

7) al arco agregar hígado de pollo picado y sofreír durante 15 minutos. ¡No cierre la tapa!

hígado con cebolla

8) Al hígado y cebollas agregar zanahorias ralladas y cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa cerrada.

zanahorias en un rallador grande

9) Para hígado y verduras untar crema agria y mezcle, si es necesario, agregue agua hirviendo y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante otros minutos 5. Es mejor tomar crema o crema agria rústica natural. La crema agria de la tienda tiende a enrollarse.

Tradicionalmente, tanto el trigo sarraceno como el hígado se consideran productos que ayudan a elevar la hemoglobina, por lo que cuando la hemoglobina desciende por debajo de lo normal, el trigo sarraceno con hígado se convertirá en productos indispensables en la mesa. El hígado guisado con trigo sarraceno y verduras no solo es un plato saludable y sabroso, sino también bastante dietético, por lo tanto, no dañará la figura, sino que incluso mejorará su salud)))

Picar finamente la cebolla y enviarla a una olla caliente sin agregar aceite vegetal; de esta manera, el plato no solo será saludable, sino también completamente dietético. Freír la cebolla hasta que esté dorada.

Las zanahorias crudas se cortan en palitos finos con un cortador de verduras especial o se frotan con un rallador. Agregue zanahorias a la sartén para saltear a las cebollas fritas.

Corta dos dientes grandes de ajo en rodajas grandes y envíalos a la sartén con cebollas y zanahorias. Freír todo junto durante cinco minutos, revolviendo constantemente.

Mientras se cuecen las verduras, lavar el hígado de pollo, secarlo ligeramente con papel de cocina y cortarlo en trozos pequeños. Enviamos el hígado a una cacerola con verduras y mezclamos.

Picar finamente el tallo de apio y enviarlo a la misma cacerola.

Lavamos medio vaso de trigo sarraceno varias veces y luego lo enviamos a una cacerola, nivelándolo sobre toda la superficie.

Ahora vierta agua en la cacerola para que cubra ligeramente el trigo sarraceno y agregue un poco de sal al gusto.

También añadimos especias Adjika, que incluyen hojuelas de pimiento verde, lúpulo suneli, pimienta negra molida, pimiento rojo picante, pimienta blanca, cilantro, ajo, perejil seco y eneldo.

Cerramos la olla con una tapa y dejamos cocer el hígado con el trigo sarraceno y las verduras a fuego lento durante quince minutos, luego retiramos la olla de la estufa, mezclamos su contenido, envolvemos todo en una manta y dejamos al vapor durante media hora. .
El trigo sarraceno listo con verduras se sirve en un recipiente hondo, adornado con hojas de perejil fresco.

¡Buen provecho y buena salud!

Tiempo de preparación: PT01H00M 1 hora

Costo aproximado por porción: 50 rublos.

Si necesita cocinar rápidamente deliciosos y plato saludable, después opción ideal para esto habrá alforfón con hígado. En primer lugar, el cereal en sí mismo es un depósito de vitaminas, proteínas completas, así como de macro y microelementos. Y en segundo lugar, el plato contiene despojos, que tienen un efecto positivo en casi todos los órganos humanos. Hay varias formas que le permiten preparar un plato increíble con estos productos populares en poco tiempo.

Gachas de avena en una sartén

En la mayoría de los casos, el trigo sarraceno con hígado se prepara en dos platos separados. Pero si en la etapa final se combinan, obtienes gachas, como dicen, "te chuparás los dedos". Para el trabajo necesitarás los productos más comunes:

trigo sarraceno, sal, cebolla, hígado, especias, harina, agua y aceite vegetal.

Cocinar trigo sarraceno con hígado en tres pasos:

1. Primero, el hígado debe lavarse y luego cortarse en trozos medianos. Luego se debe pelar la cebolla y picarla en cubos grandes. En un plato aparte, mezcle la sal, la harina y las especias, y luego empane alternativamente cada trozo de hígado en esta mezcla y póngalo en una sartén con agua hirviendo. aceite vegetal. Volteando los productos hacia el otro lado, también puede agregar cebollas allí. El tiempo total de fritura no debe exceder en ningún caso los 7-10 minutos. De lo contrario, el hígado se volverá como un lenguado.
2. Al mismo tiempo, los granos de trigo sarraceno se deben hervir en una cacerola con agua con sal. Es deseable que permanezca desmenuzable. El exceso de agua se puede drenar.
3. Ponga el trigo sarraceno en la sartén donde se fríe el hígado y mezcle todo bien. Los productos deben calentarse juntos durante no más de dos minutos. Además, el fuego debe reducirse al mínimo.

La combinación armoniosa de productos le permite obtener un plato muy sabroso y fragante.

Gachas de avena con hígado picado

Para hacer que el trigo sarraceno con hígado sea más suave y tierno, puede aplicar un método de procesamiento adicional para uno de los componentes. Para hacer esto, primero debe preparar los ingredientes principales:

para 300 gramos de hígado, medio vaso de trigo sarraceno, sal, 4 cucharadas de grasa, 2 cebollas, 150 mililitros de agua y un poco de pimienta molida.

En este caso, todas las acciones deben realizarse de la siguiente manera:

1. Primero necesitas clasificar el trigo sarraceno. Después de eso, debe freírse en una sartén sin agregar aceite. Los granos deben adquirir un tinte marrón pronunciado.
2. Luego, debe hervir agua en una cacerola, ponerle trigo sarraceno preparado y cocinar a fuego lento hasta que el cereal esté completamente listo.
3. Cortar al azar el hígado lavado en trozos y freírlos en grasa, evitando que se sequen demasiado.
4. Pase los despojos preparados a través de una picadora de carne.
5. Combine la carne picada resultante con cebollas finamente picadas y fría ambos productos nuevamente, junto con la adición de grasa, sal y pimienta.
6. Combine los productos semielaborados y mezcle bien.

Si el producto terminado está demasiado seco, puede diluirse con caldo caliente o leche tibia.

suplemento vegetal

Para hacerlo inusual y sabroso trigo sarraceno con hígado, la receta se puede complementar a su gusto. Por ejemplo, la introducción de verduras en la composición hará que el plato sea más brillante y le agregará la jugosidad que falta. Para este método, puedes usar los siguientes ingredientes:

300 gramos higado de pollo, cebolla, 150 gramos de trigo sarraceno, sal, un vaso de agua, 50 gramos de aceite vegetal, 1 zanahoria y un poco de cebolla verde.

Todo se hace como de costumbre:

1. Primero se debe lavar el hígado y luego, después de quitarle la película, cortarlo en trozos medianos.
2. Freír los espacios en blanco en aceite vegetal durante 3 minutos por todos lados.
3. Picar las verduras y agregar a la sartén. Deje que la comida hierva a fuego lento durante un par de minutos más.
4. Vierta el trigo sarraceno encima, mezcle, vierta todo con agua y cocine hasta que el cereal esté listo.

Es mejor servir un plato de este tipo en la mesa en porciones. Para hacer esto, ponga papilla caliente con verduras e hígado en cada plato, y luego espolvoree todo con cebolla verde picada.

Técnica para ayudar

Hoy en día, cada ama de casa en la cocina tiene muchos equipos diferentes que la ayudan a hacer frente al arduo trabajo de cocinar. Por ejemplo, el trigo sarraceno es muy fácil de preparar. Tomará solo unos minutos y liberará a la anfitriona de la necesidad de controlar constantemente si la comida se está quemando. Hay una receta muy sencilla que requiere:

2 tazas de trigo sarraceno, 500 gramos de hígado (preferiblemente de res), sal, cebolla, pimienta, hierbas y especias.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Primero, el hígado debe cortarse en varias porciones del tamaño seleccionado.
2. Después de eso, la cebolla se debe cortar en medio aros.
3. Coloque ambos productos en un recipiente multicocina, agregue sal, especias, hierbas y un poco de pimienta.
4. Cierre la tapa y configure el modo "freír" o "hornear" (según el modelo del dispositivo). Ajuste el temporizador a 15 minutos.
5. Enjuague los granos con agua fría y transfiéralos a un tazón. Si no hay suficiente humedad, se puede agregar un poco de líquido.
6. Establezca el modo de "extinción" durante 45 minutos.

Tan pronto como el temporizador da una señal sobre el final del proceso, las gachas aromáticas con hígado se pueden colocar de forma segura en los platos y comer con placer.

El trigo sarraceno con hígado es una comida deliciosa y completa para toda la familia. Toda ama de casa sabe lo importante que es alimentar a su familia con alimentos deliciosos y saludables. En este caso, proponemos cocinar una cena así.

El trigo sarraceno contiene muchas sustancias necesarias para el cuerpo humano. Es rico en vitaminas de los grupos B, PP, P, E, C, y también contiene potasio, calcio, fósforo, zinc, cobre, boro, yodo, cobalto. Los nutricionistas recomiendan hígado de pollo: solo 136 kcal por cada 100 gramos del producto. Contiene hierro para prevenir la anemia, mientras que el zinc y el calcio son buenos para el cabello, los huesos, los dientes y las uñas.

Asegúrese de cocinar este plato saludable y su familia estará llena y satisfecha.

Ingredientes

• Hígado de pollo - 500 g
• Alforfón - 1 cucharada.
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahoria - 1 pieza
• Nuez moscada - en la punta de un cuchillo
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Mantequilla (vegetal)- para freír

Información

Segundo curso
Porciones - 2
Tiempo de cocción - 0 h 30 min

Alforfón con hígado: cómo cocinar

Primero, pela las zanahorias y las cebollas. Picar finamente la cebolla, cortar la zanahoria en rodajas finas o rallar en un rallador grueso. Caliente una cacerola con mantequilla o aceite vegetal, ponga las verduras picadas y fríalas a fuego medio hasta que estén blandas, revolviendo constantemente.

Enjuague bien el hígado, retire las películas, si las hay, córtelas en trozos medianos.

Ponga el hígado de pollo en una cacerola con verduras, agregue nuez moscada molida, sal y pimienta al gusto. Remueve y calienta durante 2 minutos a fuego medio.

Clasifiquemos el trigo sarraceno: los guijarros pueden quedar atrapados allí. Transfiera a un tamiz y enjuague con agua fría corriente. Ponemos los granos de trigo sarraceno lavados en una cacerola para el hígado y las verduras, mezclamos y vertemos agua hirviendo (2,5 tazas de agua por 1 taza de trigo sarraceno). Llevar a ebullición para fuego fuerte. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. El líquido debe ser completamente absorbido por el trigo sarraceno.

¡El trigo sarraceno cocinado con hígado es un plato de almuerzo maravilloso, original y al mismo tiempo simple y asequible! A todo el mundo le gustará este trigo sarraceno, y además será especialmente apropiado en Menu de niños, ya que tanto el propio trigo sarraceno como el hígado son productos necesarios y saludables. Esta vez tomé hígado de pavo, el trigo sarraceno resultó ser sabroso y satisfactorio, comimos todo de una vez con mucho gusto :)

Para preparar trigo sarraceno con hígado, prepare trigo sarraceno, hígado de pollo o pavo, agua, sal, cebolla, aceite de girasol, mantequilla.

Cebolla (cubos pequeños) freír en aceite de girasol hasta que color transparente. Enjuague el hígado y córtelo en trozos no demasiado pequeños.

Transfiera el hígado a la cebolla y fríalo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté brillante. Mientras tanto, enjuague el trigo sarraceno, drene el agua.

Transfiera el trigo sarraceno al hígado con cebolla, sal todo al gusto.

Vierta agua de la tetera (es decir, hervida y preferiblemente caliente, proporción 1:2), mezcle el trigo sarraceno y déjelo listo debajo de la tapa al fuego más lento.

Agregue mantequilla al trigo sarraceno cocido.

El trigo sarraceno con hígado está listo: sirva el plato en la mesa :)

¡¡¡Disfrute de su comida!!!