Скільки разів ми чули, що перчене шкідливе для здоров'я. Але все одно любителі прянощів включають до раціону червоний пекучий перець. І, як показує практика, зовсім не страждають на будь-які розлади, а навіть, навпаки, відзначають деяке поліпшення стану організму. Як же гострий овоч відбивається на здоров'я, чи дійсно він здатний завдати шкоди, як його потрібно застосовувати і чи має він лікувальні якості, розповімо далі.

Пекучий перець

Червоний гострий перець- ароматна, пекуча приправа, що отримується з плодів екзотичного чагарника виду Capsicum frutescens або C. Annuum. Стручки цієї рослини сушать і після перемелюють на порошок. Пекучий овоч називають ще гірким або чилі (chili pepper).

Батьківщина цієї рослини – американські тропіки. У природних умовах це невисокий (0,5 м) напівчагарник із численними овальними листочками. Під час цвітіння кущик покривається великими світлими квітками.

Урожай – витягнуті або круглі плоди червоного, жовтого чи темно-оливкового відтінку. Вони відрізняються пряним ароматом і цікавим смаком, який може змінюватися від гострого до пекучого. Гіркоту перчику надають внутрішні перегородки та зернятка.

Сьогодні гіркий перець вирощують у будь-якому регіоні, але головними постачальниками є Таїланд та Індія.

У наш час пекучий овоч знайшов застосування у фармакології, косметології та кулінарії.

Чи знаєте ви? Найгостріший перець, зафіксований у Книзі рекордів Гіннесса, – Bhut Jolokia. Вирощується він в Індії, штат Асам.

Склад червоного перцю

Пекучі овочі використовують як сирими, так і висушеними. Підходять вони для приготування перших страв, солінь, соусів, салатів та як пряний компонент. При цьому в будь-якому вигляді перець має унікальні характеристики.

Вітаміни

Усі основні складові пекучого перцю тонізують та оздоровлюють організм. Усього трохи цього овочу здатна компенсувати нестачу організму (склад 100 г):

• - 0,6 г;
• - 0,5 г;
• - 140 мг;
• - 14 мкг;
• - 0,1 мг;
• - 0,7 мг;

Крім того, в овочі знаходиться алкалоїд капсаїцин, саме він надає гіркоти і відрізняється антибактеріальними, зігріваючими та знеболюючими властивостями.

Мінеральні речовини

Вчені довели, що асортимент корисних елементів пекучого овочу (а крім вітамінів, перець збагачений ще) перевищує 40 складових. Так, у перці в достатній кількості присутні (концентрація у 100 г продукту):

• - 18,1 мг;
• - 0,44 мкг;
• - 25,1 мг;
• - 173-174 мкг;
• - 7-8 мг;
• - 40-50 мг;
• - 0,19 мкг;
• - 0,25-0,3 мг;
• - 320-341 мг;
• – 1,22 мг.

Крім того, в 100 г гострого овочу міститься 0,33 г кислоти.

Чи знаєте ви? На Карибах перець розглядають як фрукт та їдять його цілком.

Харчова цінність та калорійність продукту

Пекучий перець спокійно можуть вживати навіть ті, хто стежить за своєю вагою, його калорійність становить всього 40 ккал на 100 г продукту.

Харчова (поживна) цінність 100 г перцювиглядає наступним чином:

• - 0,4г;
• - 7,3 г;
• - 1,9 р.

Окремо про користь пекучого овоча

Усі компоненти, що містять пекучий овоч, по-різному діють жіночий і чоловічий організм.

Для чоловіків

Сильній половині людства гостра приправа допомагає позитивно - покращує потенцію.

Для жінок

Вживання пекучої спеції надає такі ефекти:

• налагоджує менструальний цикл;
• захищає від інфекційних захворювань сечостатевої системи;
• служить профілактикою раку яєчників.

Чи можна давати червоний перець

Враховуючи пекучість цього овочу, відразу виникає питання: чи можна вживати його людям з незміцнілим або особливо чутливим організмом.

Вагітним

Для цієї категорії в помірних кількостях (надмірне споживання може призвести до викидня) гострий перець не шкідливий. А на азіатській території вагітні його дуже активно вживають.

Годуючим

У період лактації цей овоч (у тому числі й у меленому вигляді) протипоказаний.

Суть у тому, що пекучість цього продукту вільно проникає у грудне молоко і може завдати шкоди незміцнілій травній системі немовляти.

Дітям

Помірна кількість пекучого перцю дітям не зашкодить. Навіть навпаки, допоможе покращити мозкову активність і захистити від різноманітних інфекцій. Крім того, вживання цього овочу дозволить зберегти здоров'я зубів, зміцнить нервову систему та зір.

Дієтологи кажуть, що цей перчик можна вводити в раціон дитини з 10-12 роківпочинаючи з невеликої кількості.

Правила вибору та зберігання пекучого перчика

Насамперед, при покупці цієї приправи потрібно звернути увагу на упаковку. Вона має бути щільна, герметична, але в жодному разі не паперова.

Крім того, колір має бути досить яскравим – від яскраво-жовтогарячого до темно-червоного, але аж ніяк не блідого.

Важливо! Тьмяність спеції говорить про її погану якість.

Для правильного зберігання цієї пряності не потрібні будь-які особливі умови - досить просто герметичної упаковки. Щоправда, для збереження корисних якостей місце має бути темним та прохолодним.
Варто також відзначити, що смакові якості можуть зберігатися при правильному зберіганні кілька років.

Свіжий овоч також повинен відрізнятися яскравим забарвленням, бути щільним, без зморшок і гладким. У морозильній камері його можна зберігати рік, а в холодильнику – не довше 14 днів.

Застосування корисних властивостей для лікування

Раніше вважалося, що шанувальники гострого перцю завдають шкоди своїм шлункам та організму загалом. Однак практика та останні дослідження довели, що саме цей пекучий овоч здатний зцілити від багатьох недуг.

Застуда

Помірне вживання гострих плодів добре стимулює систему циркуляції крові та надає лікувальну дію на дихальну систему. Тому його успішно застосовують як потогінний і відхаркувальний засіб, а також як регулятор обміну речовин.

Важливо! Пекучий перець досить серйозно дратує слизову та шкіру.

При простудних захворюванняхрекомендується використовувати спиртову перцівку всередину, а як розтирання готується настоянка з перцю, олії та гасу. Від болю в горлі допоможе такий склад: ½ чайної ложки перчика, по 4 чайні ложки меду та води змішати та пити розчин по чайній ложці двічі на день.

Сухий кашель

Використовуються корисні якості гострого перцю та для відходження мокротиння. Для цього один стручок подрібнюють та перемішують з медом (1:1). Їдять цю суміш кілька разів на добу по чайній ложці. Можна запивати водою.

Для лікування сухого кашлюможна використовувати такий рецепт: 60 г подрібненого перцю залити (звичайно, натуральним) і довести до кипіння. Отриманий напій відфільтрувати та пити гарячим 3 рази на день.

Недолік апетиту та загальний занепад сил

Свіжі плоди перцю включають удвічі більше, ніж. Тому його вживання стимулює виробництво ендорфінів, які не лише активізують імунну систему, а й допомагають зменшити біль та покращити кровообіг. Інакше ендорфіни називають гормонами щастя, оскільки вони допомагають.

Здатний цей овоч і покращувати апетит. Маючи протизапальний ефект, він бореться з інфекціями в кишечнику, зменшує больові симптоми та дискомфорт. Крім того, як приправа може виступати як засіб проти діареї та очищати кишечник від продуктів гниття.
Для підвищення апетитурекомендується такий рецепт: 25 г подрібненого перцю заливається 200 мл спирту та настоюється у темному місці 10-14 днів. Отриманий склад п'ється після їжі по 10-20 крапель 2-3 десь у день.

Косметичні властивості

Пекучий овоч давно вже перестав бути просто приправою та став незамінним компонентом у приготуванні різних косметичних препаратів.

Про застосування у косметології

Унікальні властивості перцю взяли на озброєння під час приготування косметичних засобів:

• у шампунях - для стимуляції росту волосся та поліпшення їх стану;
• у зубній пасті - для скорочення кровоточивості та зміцнення ясен;
• у кремах для рук – для зміцнення нігтьової пластини;
• в антицелюлітних засобах – для спалювання жиру.

Рецепти масок для волосся

Косметологи не змогли пропустити таку властивість пекучого перцю, як стимулювання кровообігуТому активно застосовують його як профілактику випадання волосся і для відновлення здорового стану. Ми розповімо тільки про кількох масках:

1. Настій на спирті. Властивості: посилення припливу крові, харчування фолікули. Продається такий засіб в аптеках, але за бажання можна приготувати вдома. Інгредієнти: 100 мл чистої без добавок (можна коньяк), 1 стручок перцю. Овочі подрібнюються, поміщаються в скляну ємність і заливаються горілкою. Так наполягає у затемненому місці 10-14 днів. Щоб уникнути опіків, отриману суміш перед застосуванням розбавляють (2:1). Отриману настоянку втирають у коріння волосся, зверху вкривають голову плівкою та утеплюють (рушником, шапкою). Тримають 2 години (якщо печіння стає нестерпним, то менше) і змивають шампунем. Курс – 1-2 рази на тиждень.
2. Вітамінно-перцева. Підходить для ослабленого, ламкого волосся. Декілька капсул вітамінів і змішують з 2 столовими ложками перцевої настойки (рецепт - як у першому варіанті) і наносять на коріння волосся (голова має бути вимита). Після цього волосся загортають і тримають 2 години. Такий щадний варіант можна повторювати через день.

Важливо! Перцеві маски потрібно робити, дотримуючись запобіжних заходів: при попаданні на волосся вона може спровокувати їх ламкість, а на шкірі обличчя викликає опіки.

Як червоний перець допомагає схуднути

Вплив капсаїцину допомагає підтримувати здорова вага. Діє ця речовина легко: активізує циркуляцію крові, регулює метаболізм, прискорює процес розщеплення жиру, виводить токсини.
Тим, хто хоче схуднути, рекомендується приймати перцеву настоянку. Готується вона нескладно: подрібнений овоч заливається спиртом чи горілкою (1:5) та настоюється 7-10 днів. Приймається перед їжею тричі на день.

Дієтологи також стверджують, що цей овоч можна просто включити до щоденного раціону.

Кулінарні властивості

Свіжі або перероблені плоди перцю додаються в соуси, домашні ковбаси, супи, консервацію, національні страви. У меленому вигляді їм можна заправляти салати, мацун,

Чи корисний мелений перець?

Фахівці впевнені, що цілісні плоди приносять набагато більше користі, адже в процесі помелу чимало капсаїцину втрачається. Отже, такій пряності можна надати лише пікантний смак, але втратити харчову значущість.

Можлива шкода та протипоказання

Незважаючи на безліч позитивних якостей, гострий овоч буде корисним не всім. Наприклад, не варто його вживати за таких патологій:

• підвищена кислотність;
• цукровий діабет;
• захворювання печінки та кишечника;
• гастрит та виразкова хвороба.

При всіх цих станах може виникати тяжкість у шлунку та погіршитися активність шлунково-кишковий тракт, внаслідок чого робота травної системи не проходитиме в належному ритмі. Крім того, запалення слизової оболонки тільки посилить захворювання, зробивши його хронічним.

Варто також обережно ставитися до цієї спеції хворим із порушенням серцевого ритму, стенокардією та аритмією.
При приготуванні страв з пекучим перцем бажано після процесу ретельно відмити руки та посуд і ні в якому разі не торкатися слизових.

Важливо! Випадково проковтнути пекучий перець марно запивати водою. Правильніше погасити його агресивність молоком, лимоном або заїсти шматочком хліба.

Застосовувати засоби з пекучим перцем зовнішнього призначення не рекомендуєтьсяв разі:

• схильність до алергії;
• наявності дрібних подряпин і ранок;
• підвищену чутливість шкіри;
• проблем із венами.

Ще про користь перцю

Існують й інші види цього овочу, які не мають такого пекучого смаку, але мають свої корисні властивості.

Болгарська

Любителі цього овочу можуть бути спокійні за своє здоров'я, адже він має такі ефектами:

• зміцнює організм, підвищує імунітет;
• знижує ризик виникнення онкопатології;
• покращує склад крові, зміцнює серцево-судинну систему;
• покращує апетит, регулює роботу травної системи;
• стабілізує зір;
• допомагає впоратися зі стресами;

Чорний

Цей вид приправи також заслуговує на увагу, оскільки надає такі позитивні ефекти:

• полегшує стан при;
• знижує газоутворення;
• покращує перистальтику кишечника, допомагає позбутися запорів;
• покращує травлення;
• знижує почуття голоду;
• регулює потовиділення;
• допомагає боротися з інфекціями та запаленнями;
• розщеплює жирові клітини.

Загалом пекучий перець відрізняється набагато великою кількістюкорисних якостей, ніж протипоказань. Якщо вживати його в міру, то негативні якості можна значно скоротити. А знаючи всі особливості цього овочів, можна не тільки поправити своє здоров'я, але й насолодитися пікантними стравами.

Незважаючи на свою пекучість, червоний гострий перець дуже корисний для людського організму. Він став основою багатьох лікувальних настоїв, сумішей та гірчичників. Використовується для приготування солінь, салатів, соусів та перших страв. Але з використанням цієї культури варто бути дуже обережним, щоб уникнути небажаних побічних ефектів.

Червоний пекучий перець – це в першу чергу ароматна приправа, для одержання якої необхідно висушити стручки рослини та перемолоти в порошок. Вживати його можна і у сирому вигляді.

Батьківщиною цієї кущової рослини вважають американські тропіки. У висоту чагарник сягає трохи більше півметра, а плоди мають витягнуту форму. Гіркоту овочу надають зернятка та перегородки, що знаходяться всередині нього.

Пекучий перець містить велику кількість корисних мікроелементів та вітамінів. Ця низькокалорійна культура має кілька позитивних ефектів на жіночий організм, серед них:

• профілактика раку яєчників;
• захист від інфекцій, пов'язаних із захворюваннями сечівнику;
• виправлення менструального циклу;
• стабілізація зору;
• активізація зростання волосся.

Плоди мають приємний смак, а забарвлення може бути не тільки червоним, а й жовтим і чорним. Родзинкою цієї культури є капсаїцин. Саме він надає характерної гостроти плодам стручкового перцю, а також ряду позитивних властивостей, таких як:

• антибактеріальне;
• зігріваюче;
• знеболювальне.

За кількістю вітамінів цей пікантний овоч не поступається солодкому. Хоча солодкий болгарський перецьприйнято вважати кориснішим, ніж чорну смородину чи лимон.

Калорійність та харчова цінність

Калорійність червоного перцю не перевищує 40 ккал на 100 г, тому його спокійно можна вживати людям, які стежать за своєю вагою. А харчова цінністьцієї культури виглядає так:

• жири - 0.4 г;
• білки - 7.3 г;
• вуглеводи - 1.9 г.

Хімічний склад

До складу стручкового перцю входить марганець, натрій, магній та інші не менш корисні макро- та мікроелементи. Загальна кількість вітамінів дорівнює 40, а мікроелементів – 20.

Крім них червоний перець містить багато бета-каротину. Медиками давно доведено, що він входить до десятки необхідних продуктів, які варто вживати щодня.

Корисні властивості

Існує думка, що червоний перець не має користі і здатний завдати шкоди організму, оскільки сильно дратує слизову оболонку шлунка. Але більшість лікарів спростовує це, тому що при правильному вживанніовоч може допомогти нормалізувати стілець, покращити роботу травної та дихальної систем.

До корисних властивостей цієї культури варто віднести болезаспокійливу та антибактеріальну дію. Ця культура сприяє виробленню так званого гормону «щастя», зняття стресу, а також підвищує імунітет людини.

Крім цього червоний пекучий перець має наступні корисні властивості:

• допомагає нормалізувати роботу серця, знизити рівень холестерину та ризик виникнення тромбозу;
• сприяє зниженню ваги, нормалізує обмін речовин, знімає біль голови;
• нормалізує артеріальний тиск, знімає будь-яке запалення, активно бореться з бактеріями, що сприяють виникненню гастриту;
• незамінний помічник у боротьбі із застудою чи інфекційними захворюваннями;
• жінки, які регулярно вживають плоди гіркого перцю, не стикаються з порушенням менструального циклу та проблемами з роботою яєчників;
• здатний викликати цілющу дію на дихальну систему;
• сприяє виведенню шкідливих речовин, токсинів із товстої кишки.

Вважається, що червоний гострий перець особливо корисний для чоловіків:

• покращення та навіть відновлення потенції. Перцева настойка багато років допомагає вирішити чоловікам проблеми сексуального характеру;
• підвищення рівня тестостерону Цей гормон відповідає за активність, сміливість, рішучість та заповзятливість;
• сприятливий вплив на печінку. Любителям спиртних напоїв рекомендується вживати перець чилі;
• запобігання облисіння. Овоч не тільки сприяє зростанню волосся, а й гальмує процес відмирання волосяних цибулин.

Ця культура є активним учасником процесу обміну речовин, що, власне, і викликає насиченість організму корисними компонентами.

Протипоказання

Не рекомендується вживати жінкам у період менструального циклу, оскільки пекучість овочів може спровокувати зайві спазми, що збільшить рівень хворобливих відчуттів. При менструації краще взагалі відмовитися від солоних, жирних, гострих страв та звернути увагу на фрукти, овочі, трав'яні чаї.

Шкода для чоловіків від червоного перцю є, але вона проявляється вкрай рідко. Це відбувається при зловживанні цією культурою, за наявності захворювань шлунка або гострому гастриті.

Від вживання перцю краще відмовитись вагітним жінкам. Також він не рекомендується до вживання при лактації, тому що при попаданні в грудне молоко здатний завдати шкоди травній системі малюка.

Як і від будь-якого іншого продукту, від гострого перцю може виникнути навіть алергічна реакція.

• людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, наприклад, аритмією або стенокардією;
• мазі та креми на основі даної культури не можна використовувати, маючи подряпини або порізи будь-якого походження;
• не можна допускати попадання овочів у слизові оболонки організму, т.к. це може призвести до роздратування або сильного опіку шкірного покриву.

Застосування у кулінарії

Перець добре поєднується з багатьма прянощами, такими як часник, базилік, коріандр або чебрець. Його додають до перших, других страв та в консервацію (у невеликій кількості).

У меленому вигляді служить заправкою до м'яса, салатів. Доведено, що м'ясні та овочеві стравикраще засвоюються, якщо у процесі приготування використали червоний перець. Його рекомендується додавати за 5-10 хвилин до готовності.

Стручки активно використовуються у кулінарії, як у сирому, так і в сушеному вигляді. Його категорично не можна додавати до киплячої олії - це додасть гіркоту приготовленій страві.

Овочі незамінні при приготуванні соусів. Він надає стравам гостроти і добре доповнює інші прянощі, які мають яскравий аромат, а не пекучість. Крім цього, забарвлює приготовлений соус у приємний колір.

У деяких країнах цю пряність додають до молочних страв для надання родзинки.

Застосування у косметології

Капсаїцин, який спричиняє гостроту, допомагає посилити ріст волосся. Проникаючи всередину шкіри голови, він тонізує волосяні цибулини. Волосся начебто прокидається після сплячки і починає активно рости. А ще капсаїцин допоможе на довгий час позбутися лупи.

До складу масок, призначених для волосся, варто додати кілька крапель перцевої настоянки. Втирати настоянку в коріння волосся не варто, потрібно лише нанести її ватним дискомна коріння. Ось тільки проводити цю процедуру варто в рукавичках, інакше палити шкіру рук буде, а не голови.

Результат не змусить себе чекати: вже після першого застосування волосся зміцніє, а після пройденого місячного курсу гарненько відросте.

Перцева настойка незамінна у боротьбі з целюлітом. Для досягнення видимого ефекту необхідно лише втирати крем із додаванням настоянки до проблемних місць.

Червоний перець стане активним помічником у боротьбі із зайвою вагою. Існує кілька видів сумішей, які часто використовують для схуднення, серед них:

1. Скраб на основі кавових зерен та перцю. Для його приготування потрібно взяти мелену каву, перцеву настоянку та оливкову олію. Усі інгредієнти змішати у пропорції 1:1:1.
2. Обгортання медом із додаванням меленого перцю. Розрахунок: 1 чайна ложка приправи на 3 столові ложки меду.
3. Гірчичне обгортання з додаванням меду та червоного меленого перцю. На одну пачку гірчичного порошку взяти три ложки меду та дрібку прянощі, потім усі інгредієнти ретельно перемішати.

Приготовлені суміші наносити пензликом або шпателем на шкіру стегон, живота чи спину, потім накрити зверху харчовою плівкою, укутатися теплою ковдрою і чекати відчуття печіння. Коли почне добре пекти, настав час вирушити у ванну і змити суміш під контрастним душем.

Після душу на шкіру необхідно нанести зволожуючий крем або лосьйон. Але власникам чутливої ​​шкіри від такого виду обгортань краще відмовитись, щоб не викликати подразнення шкіри.

Як зробити настоянку

1. Для приготування настоянки потрібно взяти півсклянки кип'яченої води, 100 мл настоянки ромашки, половинку чайної ложки червоного меленого перцю.
2. Порошок змішати з гарячою водоюпотім остудити і додати ромашковий настій.
3. Отриману суміш залити в потрібну ємність і добре закрити.
4. Залишити наполягати у темному місці на три дні.

Перець давно став незамінним компонентом багатьох косметологічних засобів:

• у складі шампуню він стимулює ріст волосся;
• у складі зубної пасти допомагає скоротити кровоточивість ясен, а також зміцнює їх;
• у складі крему для рук допомагає зміцнити нігтьову пластину.

Застосування у медицині

Після десятків досліджень медики дійшли висновку, що цей гострий овоч здатний допомогти зцілити організм багатьох хвороб.

Застосовується при лікуваннях застуди як відхаркувальний та потогінний засіб. Крім цього, можна застосовувати для розтирання спиртову настоянку, а також у малих кількостях використовувати її всередину.

Гострий перець може здолати сухий кашель. Для цього потрібно подрібнити один стручок і перемішати з медом. Отриману кашку їсти по чайній ложці кілька разів на день. За бажанням запивати теплою водою або чаєм.

А також можна приготувати відвар: подрібнити стручок овоча, залити його домашнім теплим вином, потім прокип'ятити і відфільтрувати. Отриманий напій пити невеликими порціями протягом дня.

Є головною складовою мазей від обмороження.

Висновок

Пекучий овоч заслуговує на особливу увагу, оскільки має ряд позитивних ефектів:

• знижує газоутворення, почуття голоду;
• бореться із проблемою геморою;
• активно розщеплює жирові клітини.

Порівняно з його корисними властивостями, негативні майже непомітні. А за правильного вживання приправи їх можна звести до нуля. Знаючи всі особливості прянощів, можна насолодитися пікантними стравами, а також поправити здоров'я.

Назва продукту "гострий перець" на слуху у багатьох жителів планети, адже його використовують повсюдно. Овочі з успіхом застосовують як на кухні, так і в медичних цілях. Знаючи про користь цієї рослини, можна заздалегідь попередити деякі хвороби, достатньо додати у своє меню трохи «гостренького».

Гострий перець. Опис, застосування та користь.

Інші назви овочів – чилі, пекучий перець. До речі ми звикли зіставляти назву «чілі» з однойменною державою, насправді цей вислів означає «червоний» і вперше прийшов до нас від індіанців Мексики – з ацтекської мови.

Виглядає наземна рослинаяк втеча завдовжки до 70 сантиметрів із овальними листочками. Квіти овочевої культури можуть бути різного кольору – від білого до сірого та навіть фіолетового. Тому і колір самого перцю буває різним – червоним, жовтим, зеленим, чорно-червоним.

Але ми не можемо називати кожен перець — чилі, виходячи з того, що не всі види червоні. Форма кінцевого плоду може змінюватись у довжину, хоботоподібна, іноді злегка витягнута, іноді притуплена, зморщена, з хвостиком, і навіть схожа на круглий фрукт.

Смакові якості овочів йдуть урозріз з нестерпною гостротою. Тому додавати його до страв потрібно з особливою обережністю, працюючи в рукавичках. Найпекучіші місця перцю - це його насіння і прожилки, їх не використовують і викидають.

Найбільша користь гострого перцю у медичних цілях – виготовлення пластирів, мазей, настоянок. Завдяки властивостям, що зігрівають, цей продукт здатний боротися з багатьма недугами. Але про це пізніше, а хочете дізнатися, звідки взявся цей диво перчик і які його різновиди?

Історія та різновиди

Багаторічна рослина вперше була знайдена в Америці, тобто вона росла там у дикому вигляді. У рослини, як виявилося пізніше, навіть була своя богиня Чантіко. Після виявлення перцю Колумбом, який прагнув знайти чорний перець, а привіз європейцям дивовижну пряність, культура поширилася світом.

Вперше її побачили іспанці а потім азіати. Тепер і у будь-якій точці світу перець знайшов своє застосування. У нас його використовують як однорічну рослину, поселяючи на підвіконнях квартир та будинків, вирощуючи на городі, а потім використовуючи з різною метою.

Смакові якості та аромат окремих сортів гострого перцю різняться. А ось кількість речовини під назвою капсаїцин помітно впливає на пекучість перцю. Це алкалоїд, а простіше - безбарвна речовина, що додає гостроти. Розрізняють середню та сильну пекучість. А ще перець ділять на 5 основних видів, з яких вивели величезну кількість різновидів:

1. Capsicum annuum – стручкові перці помірно пекучого смаку
2. Capsicum chinense – найпекучіші сорти
3. Capsicum baccatum мають слабогострий смак
4. Capsicum frutescens – досить пекучі, як приклад сорт Табаско
5. Capsicum pubescense в основному дикорослі та не популярні види

Перша категорія представлена ​​різними формою сортами. Сам смак приємний з легкою гіркуватістю, але може бути і без неї, бо болгарський зелений перецьтеж належить виду annuum. Сюди відноситься і кайєнський перець чилі, який готовий до вживання після спеціальної обробки, а також Халапеньо.

А ось у медицині використовують тільки найпекучіші сорти chinense, що визначаються за спеціальною шкалою у відсотках. Розглядаючи кожен сорт за пекучістю можна скласти досить великий рейтинг таких видів, адже крім основних є ще й 25 диких видів, і багато виведених штучно сортів.

Різноманітність гострого перцю

Madame Jeanette та чилі

Вам говорить про щось назва «Мадам Жаннет»? Якщо скуштувати цей пекучий овоч, порівняння йде з гарячим червоним кольором, але це зовсім не так. Цей сорт має яскраво жовте забарвлення, без аромату та певного смаку – лише гострота. Чи корисний гострий перець з таким «смаком», думаємо – так, адже він містить той самий капсаїцин.

Найгостріший перець на планеті

Якщо ви хочете дізнатися, який найгостріший перець у світі – це Індійський Нага, показники капсаїцину в ньому досягають 200 тисяч, і найпалкіший перець, занесений до книги рекордів Гіннеса - Carolina Reaper. Ось де справжній пекучий смак чилі!

Carolina Reaper

Дивно, адже користь червоного перцю гострого Carolina Reaper дуже сумнівна, але постійно перебувають сміливці, які бажають випробувати рекордсмена, гострота якого становить до 2,2 мільйона одиниць. Але більшою мірою, їдку речовину, видобуту з перцю, використовують для виготовлення сльозогінного газу.

Дивно дивний вигляд чилі

Ще один цікавий вид чилі — червоний гострий перець, корисні властивості якого складно недооцінити, поглянувши на фото. Цей вид спочатку знайдено також в Америці (Перу), а вперше використано в Техасі, де зараз чудово культивується.

Перець «Чилі Віллі»

За шкалою Сковілла гострота Peter pepper або Чилі Віллі становить 10,000-23,000 одиниць капсаїцину . А це помітно багато, наскільки ви знаєте. Для порівняння можна взяти знамениті Хабанеро, пекучість яких складає від 100 тисяч.

Правда використовується перчик Чилі Віллі, як його називають, в основному декоративних ціляхчерез схожість форми з чоловічою гідністю, але у мініатюрній формі. Як отримали такий сорт, залишається загадкою, а ми продовжимо говорити про корисні якості гострого перцю.

Сорт «Шоколадний Хабанеро»

Користь гострого перцю для організму

Властивості та хімічний склад у 100 грамах гострого перцю:

• Гострий червоний перець, як і інші продукти, складається з вуглеводів, жирів та білків;
• Бета каротину, що вбиває ракові клітини та вітаміну А;
• Гострий перець багатий на вітамін В6, який підвищує працездатність та позитивно впливає на нервову систему;
• Вітаміну С, тобто аскорбінки в ньому аж 144 мг ;
• Капсаїцин у кількості 6 мг. покращує травлення та збільшує апетит ;
• Містить магній – 23 мг, калій – 322 мг, залізо – 620 мг ;
• Ефірні олії в деякій малій кількості.

Медичне застосування

У медицині, як ми вже сказали, використовують лише плоди пекучих видів.З них готують спиртові настоянки, пластирі, що розігрівають - перцеві, розчини. Останні додають як розігріваючий компонент у воду (ванни для ніг). А перцеві пластирі допомагають впоратися із застудою, бронхітом.

Також в аптеках можна придбати засоби для втирання у шкіру голови для посиленого росту волосся. Крім цього, корисні властивості гострого перцю можуть бути використані в наступних, описаних нижче випадках.

Користь чилі перцю в лікуванні раку

Так як червоний або інший пекучий перець має антиоксидантні властивості, бактерицидну дію, то плоди рослини цілком зможуть очистити організм від вільних радикалів. Це означає омолодження організму, очищення.

А до того ж відбувається боротьба з пухлинними клітинами. Це припущення підтвердили професори з Ноттінгемського університету. Гострий перець корисний у лікуванні раку та попередженні утворення пухлин.

Гострий перець, як болезаспокійливий засіб

Властивості даного продукту знеболювати відомі давно, тому лікар може призначити перцевий пластир на пошкоджену ділянку тіла, яка болить. Також активно застосовуються настойки та капсули з перцевим екстрактом капсаїцином.

Але медицина поки не визнала повністю той факт, що екстракт перцю добре знеболює ділянку тіла і може бути застосований у таблетках, що зменшують біль . Можливо, зокрема через звикання до впливу препарату на нейрони. Медпрацівники приписують засобу більше ефект, що відволікає і розігріває, ніж аналгезуючий.

Перець чилі для гарного сну і не лише

Перець із гостринкою допоможе вам боротися з безсонням та засинати спокійно. Принаймні так стверджують вчені з університету Тасманії. Вони радять додавати в їжу зовсім небагато червоного перцю і хоча б раз на тиждень їсти гостреньке.

Гострий перець, користь якого цілком виправдана у боротьбі з безсонням, також очевидна і для чоловіків . Які можуть всю ніч не спати після вживання ядреного плоду і вести активне статеве життя. Вся справа у підвищенні тестостерону, а отже потенції.

Перець чилі користь при лікуванні діабету

А ось вчені з канадського шпиталю в Торонто, досліджуючи тварин, виявили вражаючі факти. є можливість лікування від діабету першої форми . При додаванні перцю в їжу капсаїцин впливає на нервові закінчення підшлункової залози, крім цього він має властивість розщеплювати жири і налагоджувати водний обмін.

Тільки при вживанні необхідно контролювати рівень цукру в крові. У будь-якому разі точного дослідження на людях ще не було, але відомо, що вживання гострого перцю в помірних кількостях благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт.

Чи корисний гострий червоний перець при астмі?

Є припущення, що астматикам продукт піде на допомогу, тому що гістамін, що викликає кашель, випаровується майже наполовину при вдиханні перцевого аромату.

Цю думку висунули вчені з індійського університету, які провели досвід серед сміливців. Одним із них давали понюхати плацебо, іншим справжній перець, у других помітно скоротилися напади. Але в деяких було сильне печіння в очах і горлі, що відбувалося наступного дня.

Можливо, навівши додаткове дослідження, вчені зможуть допомогти алергікам з астматичними нападами і було б непогано провести такі дослідження. Складність у тому, що вдихання подібного аромату може спровокувати набряк легень за необережності. . Тож питання з кашлем залишається відкритим.

Допомога при кровотечі

Як ви вважаєте, чим корисний червоний гострий перець? Властивості перцю зупиняти кровотечу відомо давно, тому настоянка або екстракт червоного перцю допоможуть швидко впоратися із цим станом. Вживання продукту позитивно впливає на кровотворну систему - зміцнюючи судини і серцевий м'яз.

Гострий перець продовжує життя

Можна припустити, що пекучий продукт діє омолоджує організм людини, оскільки він бореться навіть з раковими клітинами. Про позитивні факти на користь перцю свідчать дослідження китайських вчених.

Вони припускають, що люди, які додають у їжу трохи червоного перцю – один раз на тиждень менше хворіють та живуть довше.Правда це правило не відноситься до любителів пива з гострими чіпсами, а також вживає періодично алкоголь.

Використання в кулінарії

Помічено, ті, хто їсть пекучий перець щодня, завжди виглядають приголомшливо і рідко хворіють . Ми маємо на увазі індусів, таїландців, мексиканців. Деякі дивуються - як же звикнути до щоденного споживання пекучого перцю? Все просто – спочатку смак не відчувається, лише гіркота. Якщо гострота вас не відлякає, після кількох днів виникає смак, і ви відчуваєте всю гаму відтінків та ароматів перцю.

Гострий перець застосовують в основному як спецію. Найбільше поєднуємо він саме в такому наборі: часник, базилік, лавровий лист, коріандр, чебрець. Спецію додають у соуси, всілякі супи, борщ, овочеві страви, страви з м'яса та риби. Найчастіше застосування свіжий перець знайшов у маринадах, консервовані огірочки з ним виходять значно пікантнішими і смачнішими.

Також перець додають у кефір, кисле молоко і мацони. Перець червоний та зелений гострий перець (менше пекучий) можна сушити та заморожувати. Головна умова перед цим - злегка обсмажити плоди або опустити в окріп на кілька хвилин.

Гострий перець користь та шкода для організму

Існує міф, що вагітним жінкам і мамам, що годують, абсолютно протипоказано їсти перець чилі та інші пекучі види. Поспішаємо розвіяти ці домисли, адже невелика порція гостроти абсолютно не шкодить організму вагітної, а навпаки – допомагає підняти настрій та зміцнює здоров'я. Викидень можливий, якщо жінка зловживає гостринкою, оскільки метеоризм може призвести до тонусу матки. Ось і всі премудрості.

Якщо хворий на діабет застосовує інші ліки – інсулін, інгібітори, аспірин, взаємодія перцевої добавки може мати негативні наслідки. Літнім людям вживати перець лікарі не рекомендують, дітям до 12 років також у зв'язку з особливостями віку.

Ось ще ряд випадків, коли при споживанні червоного гострого перцю користь взагалі відсутня, і шкода очевидна:

• При гастриті та виразці шлунка;
• При підвищеному рівнікислотність шлунка.

Перець гострий занадто пекучий, тому необхідність готувати страви з ним у рукавичках не що інше, як запобіжний захід. Адже він легко може спричинити подразнення на шкірі. Якщо таке трапилося – змастіть рани олієюпопередньо промивши опіки прохолодною водою.

Якщо страва вийшла дуже гострим, її збризкують лимонним соком, щоб нейтралізувати гостроту. При попаданні всередину спеції, вдиханні або внутрішньому опіку гострим перцем, необхідно з'їсти йогурт або погасити «пожежу» лимоном.

У будь-якому випадку корисний ефект від гострого перцю переважає, а ви тепер знаєте чим корисний гострий стручковий перець, безумовно, варто придивитися до даної спеції і ввести в раціон харчування, а також є в сирому вигляді, адже так ви отримаєте ще більше цінних вітамінів.

Вересень 16, 2018

Неможливо точно визначити дату, коли на планеті почали вирощувати гострий перець. Користь та шкода цієї культури були відомі ще давнім індіанцям, про це свідчать археологічні розкопки. У кулінарії гострий стручковий перець зустрічається досить часто, його додають для надання страв пікантності. У зв'язку з цим корисні властивості та можлива шкодатовару – актуальна тема, яку ми обговоримо.

Хімічний склад

Серед нас знайдеться багато людей, які вживають гострий перець чилі. Користь і шкода такої овочевої культури у зв'язку з цим викликають неабиякий інтерес. Стручковий перець у чистому вигляді їдять лише одиниці. У складі приправи є особливий алкалоїд, який і надає сильної гостроти. До речі, найвища концентрація алкалоїду саме в насінні та прожилках. Щоб знизити гостроту перцю, достатньо усунути нутрощі та ретельно його промити.

Але не лише за свої особливі смакові якості цінується гострий перець. Користь та шкода його для здоров'я перебувають у нерозривному зв'язку з хімічним складом. Поглянувши на список мікро- та макроелементів, мінералів та вітамінів, можемо дійти висновку, що така овочева культура – ​​справді цінна для нашого здоров'я.

Компонентний склад:

• ді- та моносахариди;
• селен;
• ферум;
• вітамін РР;
• тіамін;
• ретинол;
• холін;
• кальцій;
• вітамін Е;
• натрій;
• вітамін К;
• фосфор;
• пантотенова кислота;
• калій;
• піридоксин та ін.

Перелічені компоненти – це далеко не всі корисні елементи, які містять гострий перець. Користь і його шкода для організму зацікавили любителів пікантної добавки. У складі перцю є вітаміни та елементи, які можна сміливо назвати унікальними та рідкісними.

Так, вітамін К сприяє зміцненню кісткової тканини, а також насичує її необхідними мінеральними речовинами. Бета-каротин народні лікарі та прихильники традиційної медицини називають еліксиром довголіття та молодості. Стручковий перець багатий вмістом вітамінів групи В. Є в ньому і пантотенова кислота, яка на клітинному рівні відновлює тканини, а також активізує діяльність головного мозку.

Вітамін В4, відомий ще під назвою холін, відповідає за нормальну роботу печінки, а також за обмінні процеси в організмі. Щодо харчової цінності, то можна назвати висококалорійним продуктом гострий стручковий перець. Користь і його шкода з цим абсолютно не пов'язані, оскільки у великій кількості таку пікантну культуру просто неможливо вжити. У 100 г перцю міститься близько 550 кілокалорій.

На замітку! Гострий перець буває не лише червоного кольору. У природі, у тому числі й дикій, зустрічається фіолетовий, зелений та жовтий перець. Визначити свіжість культури досить просто – подивіться на забарвлення. Чим він світліший, тим свіжіший перець. До речі, при висушуванні забарвлення стає темним буквально за лічені години. Але при цьому пікантний, пекучий смак і цілющі властивостізберігаються.

Гострий перець: користь та шкода для чоловіків і не тільки

У складі стручкового перцю, що має пекучий смак, міститься вітамін А, який відповідає за регенерацію клітин. А токоферол підтримує вроду шкірних покривів. У сукупності вітаміни групи В забезпечують безперебійну, повноцінну роботу нервової системи. Але на цьому цілющі властивостіпекучої приправи не закінчуються.

Цілющі властивості:

• стабілізація шлункової секреції;
• нормалізація процесів травлення;
• усунення алергічних реакцій різної етіології;
• полегшення стану при бронхіальній астмі;
• покращення кровообігу;
• підвищення рівня артеріального тиску;
• лікування інфекційних недуг;
• зміцнення імунної системи;
• профілактика утворення тромбів;
• нормалізація функціонування підшлункової залози;
• покращення самопочуття при цукровому діабеті;
• профілактика анемії та недокрів'я;
• Заповнення концентрації заліза в організмі.

Славиться гострий стручковий перець своїми бактерицидними властивостями, тому його можна вживати при інфекційних недугах різної етіології. А ще його рекомендують включати до раціону в період загострення гострих респіраторних та вірусних захворювань.

Особливу увагу на цю пекучу культуру слід звернути людям, які страждають на алергію. Додавши трохи прянощі в основну страву, ви зможете зміцнити імунітет та послабити симптоматичні прояви алергії.

Кажуть, що стручковий перець дуже корисний для органів кровоносної системи. Завдяки калію та магнію зміцнюються серцевий м'яз та судинні стінки. Сприяє така овочева культура та підвищенню кров'яного тиску.

Цікаво! Навіть у косметологічній сфері застосовується перець чилі. Його використовують як активатор росту волосся і засоби для боротьби з целюлітом.

Народні лікарі радять застосовувати пекучий перець для лікування ушкоджених ділянок шкірних покривів. Крім того, що перець має бактерицидні властивості, його мінерально-вітамінний склад сприяє прискоренню процесу регенерації тканин.

На замітку! При використанні овочевої культури як косметологічний засіб попередньо краще провести алергічну пробу. Пекучий перець має дратівливий вплив на шкірні покриви. При неправильному застосуванні можуть бути навіть опіки.

Коротко про протипоказання

У період виношування плоду жінкам можна у невеликій кількості їсти гострий перець. Але за можливості фахівці радять відмовитися від такої добавки. Пікантний смак провокує безконтрольне почуття спраги, а внаслідок вживання великої кількості рідини виникають набряки.

Перелік протипоказань:

• виразкова хвороба шлунка;
• підвищений рівень артеріального тиску;
• стенокардія;
• гастрит;
• печінкові та ниркові патології;
• порушення серцевого ритму.

У цих випадках пекучий овоч краще не додавати в їжу, інакше може погіршитись клінічна картина захворювання.

Перець чилі застосовується у кулінарії багатьох країн. Одні їдці високо цінують цей овоч, інші практично не переносять. Гострота стручків пов'язана з тим, що в них у великій концентрації є речовина капсаїцин. У світі виведено близько 2000 сортів овочів, вирощувати частину з яких можна навіть у квартирі. Дізнайтеся, що собою являє перець чилі, які користь і шкода для організму людини від його вживання.

Калорійність червоного перцю чилі низька: 100 г продукту містить лише 40 ккал. Висока харчова цінність овочів, оскільки в ньому містяться такі важливі для організму людини речовини:

• калій;
• магній;
• натрій;
• залізо;
• фосфор;
• цинк;
• тіамін;
• ніацин;
• аскорбінова кислота;
• ретинол (вітамін А);
• вітамін В;
• вітамін До.

Гострий перець чилі має наступне співвідношення білків, жирів та вуглеводів (БЖУ):

• вуглеводи – 79%;
• білки – 17%;
• жири – 4%.

Компоненти зі складу стручків благотворно впливають на організм людини, допомагаючи зміцнити здоров'я та запобігти появі низки захворювань. Найгостріший перець чилі має максимальну кількість капсаїцину – Trinidad Moruga Scorpion.

Корисні властивості для організму

Капсаїцин, що входить до складу овочів, був вивчений у медичних лабораторіях. У результаті дослідження показали, що перець чилі надає наступні лікарські діїна організм людини:

• протипухлинна;
• протизапальне;
• антисептичне;
• знеболювальне;
• цукрознижувальне.

Гострий зелений перець також містить капсаїцин, тому користь його майже така ж.

Загальні дослідження рослини дозволили визначити інші корисні для здоров'я властивості чилі. Регулярне додавання цього овоча надає різноманітний позитивний вплив на людський організм.

1. Запобігання захворюванням серця та судин. Капсаїцин допомагає у зниженні поганого холестерину та підвищенні рівня хорошого. Це запобігає формуванню атеросклеротичних бляшок, сприяє розчиненню скупчень фібрину, які є основною причиною того, що в судинах утворюються тромби. Зазначається, що у країнах, де чилі вживається населенням регулярно, кількість інфарктів та інсультів у рази нижча. Це ще раз доводить корисні властивості перцю чилі.
2. Зниження зайвої ваги. Пекучі речовини у складі стручків стимулюють активне спалювання жирових відкладень через прискорення обмінних процесівв організмі та посилення виділення тепла. Спочатку овоч зможе здатися дуже гострим, і тоді треба вживати його, починаючи з мінімальної кількості, поступово підвищуючи порцію.
3. Знищення ракових клітин у підшлунковій залозі. Одночасно зі спалюванням патологічних клітин чилі не торкається здорових. Ця властивість овочів пояснюється тим, що народи, в їжу яких продукт включається у великій кількості, значно рідше стикаються з цією формою раку.
4. Усунення мігрені. Очищення судин та підвищення еластичності їх стінок, при вживанні пекучого перцю, дозволяють зняти напади мігрені та практично повністю позбавити проблеми. Ліки, на відміну від чилі, лише на якийсь час знімають болі, не усуваючи хворобу повністю.
5. Запобігання патологіям шлунка і кишечника. Антисептичні та протизапальні властивості. Регулярне вживання пекучого овочу знищує хвороботворну мікрофлору, яка викликає такі патології, як виразка шлунка та дванадцятипалої кишкиа також гастрит. Оскільки чилі має антибактеріальні властивості, він може використовуватися і при лікуванні низки шлункових інфекцій. У той самий час, якщо хвороби вже є, вживання овочів категорично заборонено, оскільки він лише спровокує погіршення стану хворого, активно роз'їдаючи місця вже існуючих ерозій.
6. Усунення проблем із потенцією. Користь перцю чилі для чоловіків у тому, що він підвищує рівень тестостерону. Проблеми з потенцією, як правило, виникають саме через його недостатню кількість і рідше через атеросклероз судин малого тазу. Чилі усуває обидві проблеми і тому відновлює потенцію та статевий потяг. Дослідження щодо цієї властивості гострого перцю проводилося у Франції, і в ньому брали участь понад 100 чоловіків.
7. Підвищення міцності кісток. За таку дію продукту відповідають мікроелементи, що входять до його складу. Вони на тлі підвищення обмінних процесів в організмі активно накопичуються в кістках, що знижує їхню ламкість і зменшує ризик появи остеопорозу. Також при регулярному вживанні, даний продуктдозволяє уникнути вікових проблем із хребтом.
8. Підвищення імунітету. Високі антисептичні властивості овочів сприяють поліпшенню опірності організму. хвороботворним бактеріямта вірусам. Природний імунітет значно збільшується. Вітаміни в червоному перці додатково стимулюють цей процес.
9. Сахорознижувальну дію. При регулярному вживанні червоного пекучого перцю вдається домогтися зниження рівня цукру, а в деяких випадках і повної його нормалізації, навіть вже при розвитку діабету. При схильності до захворювання вживання перцю чилі рекомендовано у профілактичних цілях для запобігання появі проблем зі здоров'ям. Однак якщо є тяжкі хвороби підшлункової залози, шкода гострого перцю може виявитися значною.
10. Зняття депресивного стану. Вживаючи стручки в їжу регулярно, вдається підвищити природне вироблення ендорфіну, який відповідає за підвищення настрою і попередження стану пригніченості. Поки депресія не перейшла у важку форму, її можна усунути за допомогою одного пекельного овочу.

Чим гостріший перець вживається, тим більше капсаїцину отримує організм і тим вища користь від продукту. Червоний пекучий перець корисний для людини не тільки у свіжому, а й у сушеному вигляді. Молотий овоч у процесі приготування втрачає частину корисної речовини, і тому його споживання має бути вищим у порівнянні з тим, яке рекомендується, якщо є стручковий перець.

Чи корисний гострий перець при вагітності і для мам, що годують.

У період вагітності та грудного вигодовування вживання гострих страв не рекомендовано, що стосується і перцю чилі теж. Якщо дуже хочеться гострого, можна дозволити трохи перцю у поєднанні з іншими продуктами. Від маленької порції овочів шкоди для матері та дитини не буде.

Регулярно їсти чилі при вагітності не слід. Він агресивно впливає на організм матері, і є ризик того, що речовини із складу овочів здатні проникати через плацентарний бар'єр. Припустити, як вони позначаться на розвитку плоду, що формується в кожному конкретному випадку, неможливо. Завжди є небезпека того, що перець може завдати шкоди.

При грудному вигодовуванні вживання матір'ю гострого перцю також рекомендовано. Частина речовин з його складу з грудним молокомнадходитиме дитині. Через це можуть бути спровоковані різні порушення у стані малюка, які вимагатимуть лікування. Це стосується як вживання сушеного овочів, так і свіжого чилі.

Хоча строгих заборон на вживання перцю чилі для вагітних та годуючих немає, краще не ризикувати та обмежити його кількість.

Як застосовується червоний пекучий перець для схуднення

Незважаючи на свою здатність підвищувати апетит, гострий перець не провокує набір ваги, а, навпаки, стимулює його зниження та активує процес спалювання жирових клітин. Чим гостріший продукт, тим ефективніший він у боротьбі із зайвою вагою. Організм витрачає багато енергії на розщеплення капсаїцину, а викликане ним печіння ще більше прискорює енергетичні витрати.

Для зниження ваги вживати гострий перець рекомендовано як добавку до їжі або у вигляді настойки, що випивається до їди. Існуючий метод заміни їжі настойкою чилі на воді або соку лимона не є безпечним для здоров'я і вкрай не рекомендується.

Досить екстремальний спосіб зниження ваги – обгортання із застосуванням перцю. До цього інгредієнту до складу додають також каву і корицю. Попередньо бажано проконсультуватися з лікарем. Користь гострого перцю для зниження ваги очевидна, але якщо немає протипоказань до вживання за станом здоров'я.

Шкода та протипоказання вживання

Вживання пекучого перцю дозволено не для кожного. Ряду осіб овоч піде на шкоду. Протипоказання до застосування продукту є:

• виразка шлунку;
• виразка дванадцятипалої кишки;
• панкреатит;
• патології печінки;
• хвороби нирок;
• остання стадія атеросклерозу судин.

При вживанні перцю у великій кількості може розвиватися алергія, через яку відбувається тимчасове почервоніння обличчя. Ця шкода пекучого перцю незначна. Максимальна добова доза капсаїцину становить 5 г. При її перевищенні речовина замість користі починає шкодити і може навіть спровокувати пошкодження шлунка через надмірно агресивний вплив.