Кукурудзяна крупа варенабагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B6 – 12,5 %, вітаміном H – 13,2 %, фосфором – 13,6 %, залізом – 15 %, кобальтом – 45 %, марганцем – 20 %, міддю – 21 % , молібденом – 16,6 %, хромом – 45,4 %

Чим корисний Кукурудзяна крупа варена

• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислотсприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Кукурудзяна каша- смачне дієтична страва, Вживання якого зміцнює здоров'я та покращує емоційний стан людини. У ній містяться вітаміни А, С, Е, групи В і К, а також макро-і мікроелементи: калій, фосфор, кобальт і т. д. У Росії каша не така популярна, як у країнах Латинської Америки. Однак за своїми властивостями вона анітрохи не поступається звичним російській людині крупам - гречаною, рисовою, вівсяною.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

Групою вчених із Америки було проведено експеримент. Його результати дозволили дійти висновку, що регулярне вживання страв із кукурудзяної крупи попереджає появу старечого недоумства – хвороби Альцгеймера. Також крупа благотворно впливає на нервову та серцево-судинну системи та прискорює процес схуднення.

Показати все

Кукурудзяна крупа: склад та КБЖУ

Кукурудза - культурна рослинапредставник сімейства злакових. Для організму людини вона є цінним джерелом складних вуглеводів, тому що у її складі переважає крохмаль та декстрини (69,6 грама). Кукурудзяна крупа також багата на вітаміни і мінерали, яких потребує організм для підтримки нормальної життєдіяльності. Докладно склад кукурудзяної крупи у таблиці, наведеної нижче.

При складанні раціону важливо враховувати калорійність та харчову цінність (БЖУ) кукурудзяної крупи на 100 г залежно від способу її приготування.

Корисні властивості

Користь кукурудзяної крупи для здоров'я дорослої людини:

1. 1. Клітковина у її складі очищає стінки шлунково-кишковий трактвід залишків неперетравленої їжі та надає стимулюючу дію на перистальтику кишечника. Організм людини, очищений від токсинів, краще засвоює вітаміни та мінерали, які надходять разом із їжею. Доведено, що регулярне вживання продуктів, до складу яких входять харчові волокна, дозволяє налагодити роботу травної системи та позбутися запорів.
2. 2. Антиоксиданти блокують вироблення вільних радикалів, запобігаючи утворенню ракових клітин. Їхня присутність в організмі людини знижує ризик виникнення серцево-судинних захворюваньта уповільнює процеси старіння.
3. 3. При цукровому діабетілікарі рекомендують включити кашу до раціону, оскільки складні вуглеводи в її складі повільно підвищують рівень цукру в крові, не допускаючи його різких стрибків.
4. 4. Страва ефективно вгамовує почуття голоду. Тому дієтологи радять їсти її для схуднення.
5. 5. Каша, виготовлена ​​з кукурудзяної манки або крупи, насичує організм енергією на весь день. Ця властивість особливо цінується спортсменами та людьми, які ведуть активний спосіб життя.
6. 6. Кукурудзяна крупа входить до раціону вагітних. Вона насичує організм майбутньої матері вітамінами та мінералами, які беруть участь у формуванні та зростанні плоду. А завдяки невисокому вмісту калорій вона допомагає жінці контролювати свою вагу.



Для дітей

У кукурудзяній каші немає глютен - складний білок, який провокує виникнення алергічної реакції. Тому її можна вводити в раціон дитини після консультації з лікарем.

Якщо організм дитини нормально реагує на нову їжу, за тиждень обсяг каші можна довести до 150 мл. Рекомендована норма вживання рідкої каші - 1-2 рази на тиждень.

Корисні властивості страви для організму дитини:

1. 1. М'яко очищає стінки кишечника, сприяє легкому випорожненню.
2. 2. Забезпечує зростаючий організм енергією.
3. 3. При регулярному вживанні зміцнює імунну систему.
4. 4. Забезпечує надходження в організм кремнію, дефіцит якого призводить до захворювань очей, стирання зубної емалі та частих головних болів.



Протипоказання

У деяких випадках кукурудзяна крупа може завдати шкоди здоров'ю людини. Перш ніж ввести її до свого раціону, слід познайомитися з протипоказаннями:

• Виразкові захворювання шлунка та кишечника.
• Порушення згортання крові.
• Тромбофлебіт.
• Схильність до діареї.

Кукурудзяна каша з олією

Існує безліч рецептів та способів приготування кукурудзяної каші. Її можна варити на плиті, готувати в мультиварці або мікрохвильовій печі. Нижче наводиться рецепт приготування смачної поживної каші з олією.

• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль за смаком.



Покрокове приготування:

1. 1. Крупу промити під проточною водою, попередньо видаливши з неї все сміття.
2. 2. У каструлю налити воду і довести до кипіння. У киплячу воду засипати крупу, посолити. Додати газ і, постійно помішуючи, довести кашу до кипіння. Потім накрити каструлю кришкою та варити крупу 30–40 хвилин на повільному вогні до готовності.
3. 3. Вершкове масло|мастило| нарізувати|нарізати| кубиками і додати його до вареної крупи. Страву ретельно перемішати та поставити на 60 хвилин у тепле приміщення. Бажано укутати каструлю теплою ковдрою або рушником.

Подавати кашу можна із зеленню, свіжими або тушкованими овочами чи м'ясними стравами.

Дієтична каша з гарбузом

Список необхідних інгредієнтів:

• гарбуз – 150 г;
• кукурудзяна крупа – 50 г;
• вода – 125 мл;
• молоко – 150 мл;
• цукровий пісок – 1 ч. л.;
• сіль за смаком.



Покрокове приготування:

1. 1. Гарбуз помити, очистити від насіння та шкірки. Нарізати м'якоть невеликими кубиками.
2. 2. На вершковому маслі обсмажити гарбуз на середньому вогні протягом 5 хвилин. Потім влити в сковороду половину порції молока і зменшити вогонь.
3. 3. У каструлю налити воду, засипати крупу, сіль та цукор. Перемішати усі інгредієнти. Варити крупу 5-6 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
4. 4. Обсмажений гарбуз розім'яти вилкою або подрібнити за допомогою занурювального блендера. Пару шматочків гарбуза можна відкласти, щоб перед подачею прикрасити готову страву.
5. 5. З'єднати в каструлі кашу, подрібнений гарбуз і молоко, що залишилося. Варити на повільному вогні під закритою кришкою 10 хвилин.

Готову кашу прикрасити кубиками гарбуза, сухофруктами чи горішками. Також її можна полити медом.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:

Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Кукурудзяна каша для схуднення – це недорогий та приємний спосіб скоригувати своє тіло за короткий термін. Особливо актуальний він для тих, хто любить солодкі, кремоподібні страви, адже саме таким продуктом і харчуватимуться.

Кукурудзяна каша: корисні властивості

Кукурудзяна крупа багата на великий спектр найважливіших речовин, серед яких вітаміни А, В, Е, РР і мінерали, такі як кремній, залізо та інші. Крім цього, каша є джерелом клітковини та корисних амінокислот – лізину, триптофану.

Кукурудзяна каша дуже добре засвоюється, не викликає алергії та не має протипоказань до вживання, ось чим корисна кукурудзяна каша і дорослим, і дітям.

Її чудовий склад дозволяє чудово впливати на роботу шлунка та кишечника, дозволяючи очистити їх зсередини, а також нормалізувати функції травлення, усунути процеси гниття у кишечнику. В результаті такого чищення ви відновлюєте обмін речовин та ефективно скидаєте зайві кілограми.

Крім цього, кукурудзяна крупа сприяє виведенню жиру, токсичних речовин і шлаків з організму людини, через що ви не тільки схуднете, а й загалом покращите своє здоров'я.

Калорійність кукурудзяної каші

Кукурудзяна крупа калорійна: 337 калорій посідає 100 грам. Однак, коли ви варите її, вона набухає у 4 рази. Таким чином, каша на воді має 67 ккал, а на молоці 2.5% - вже 109. Якщо ви берете навпіл воду та молоко, то цифра буде приблизно 88 ккал. Зрозуміло, для схуднення молочний варіант не підійде.

Кукурудзяна каша для схуднення

Щоб схуднути в такий спосіб, потрібно влаштувати собі міні-дієту і протягом 3-х днів поспіль їсти по порції каші три-чотири рази на день. Крім цього потрібно приймати вітаміни та пити по 2 літри води на день. Так ви очистите свій організм і будете готові до подальшого схуднення.

Приготування кукурудзяної каші

Приготування кукурудзяної каші на воді - справа клопітна, вона може постійно підгоряти. У зв'язку з цим перед варінням рекомендується або прожарити крупу на сковороді без олії, або залити гарячою водоюта залишити на пару годин.

Розглянемо найпопулярніший рецепт кукурудзяної каші на молоці. На одну склянку крупи, попередньо розмоченою або прожареною, необхідно взяти 2 склянки молока та дві склянки води (тобто пропорція 1:4). Ви можете робити кашу повністю на молоці - але тоді краще вибрати знежирене або 1.5%. Опустіть у кипляче молоко крупу, поставте на середній чи маленький вогонь і варіть близько години, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.

Кукурудзяна крупа - досить універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв, які є корисними. Щоб у цьому переконатися, потрібно дізнатися про калорійність та харчову цінність всім відомої кукурудзяної каші.

Калорійність

Страви з кукурудзяної крупи цінуються на кухнях різних країнзавдяки смаковим властивостям та багатому набору цінних речовин в основному інгредієнті – кукурудзі. Давним-давно кукурудзяну крупу використовували як хліб, вона особливо відрізнялася від пшениці чи жита. Смак і якість продукту залежить від методу обробки крупи. Він також відповідає і за збереження харчової цінності.

У магазинах зустрічаються такі типи зерна:

• шліфоване (розмір крупинок 5 видів);
• подрібнене (дрібне зерно);
• подрібнене на борошно;
• цільне (використовується для попкорну, сухого сніданку).

Незважаючи на те, що кукурудзяна каша є досить калорійною стравою, вона не перестає бути дуже корисною, навіть у меню дієтичного харчування. Число калорій залежить, перш за все, від того, на якому рідкому компоненті вариться каша і що до неї згодом додається. Розглянемо три найбільш поширені варіанти приготування вареної крупи.

Зварена каша на молоці містить близько 185 калорій у 100 грамах. Класичний рецептвимагає 160 г крупи, 0,5 склянки молока та стільки ж води. У середньому одна порція складе близько 300 г, у яких - 1,9 г жирів, 119 вуглеводів та 13,2 білків. У результаті така порція кукурудзяної каші дорівнює 600 калорій. Щоб зробити кашу на молочній основі смачнішою, додайте шматочок вершкового маслата цукру за смаком.

Кукурудзяна каша на воді без додавання цукру та олії є дієтичною – у 100 г продукту містяться всього 90 калорій. Такий рецепт чудово підійде для тих, хто прагне скинути зайва вагата швидко спалити жир. Якщо кількість води переважатиме над крупою, вона перетвориться на дуже рідку кашу, що знизить калорійність ще більше. Щоправда, смак такого продукту є сумнівним. Одна порція важить приблизно 220 г (крупа 50 г, вода 240 мл) і містить 0,70 жирів, 40 вуглеводів та 5 білків. Калорійність порції складає 206 калорій.

Каша з олією та цукром, зварена на воді, міститиме близько 140 калорій на 100-грамову порцію, з додаванням до цього рецепту гарбуза – 193 калорій; попкорн та пластівці з повітряної кукурудзи – у середньому 360 калорій.

Склад, харчова цінність та глікемічний індекс

Не дарма кашу із кукурудзи прозвали царицею каш. Не тільки приємний смак і аромат зробили її кращою, а й багатою біохімічний складз безліччю необхідних вітамінів та мінералів для організму людини.

Харчова цінність сухого продукту становить близько 340 калорій на 100 г. Серед них – 8,4 г білків, 76 г вуглеводів та 1,3 г жирів.

Страва з кукурудзяної крупи славиться невеликим, але дуже значним вмістом корисних речовин, без яких правильна робота організму неможлива. У складі присутні:

• вітаміни групи B (B1, B2, B6, B9);
• цинк;
• бета-каротин;
• хром;
• кобальт;
• залізо;
• ніацин (PP);
• мідь;
• марганець.

Така каша приносить користь буквально всім і кожному, її можна додавати в раціон немовлятам, вона абсолютно безпечна для алергіків та людей із проблемами ШКТ. Завдяки вмісту клітковини організм очищається від токсинів та шлаків. Регулярне вживання забезпечить вас міцним імунітетом, запустить оновлення клітинних тканин, знизить ризик появи різних запалень, у тому числі ракових клітин.

Незважаючи на величезну користь кукурудзяної каші, вживати її слід уважно: ГІ (глікемічний індекс) продукту може перевищити 70 одиниць.Це число зростає шляхом додавання в кашу, наприклад, цукру та олії, також це стосується молочної каші – у такому разі краще утриматися від будь-яких добавок, лише молоко.

Щоб значно знизити показники, підсолодити кашу можна фруктозою, стевією чи кленовим сиропом.

Якщо ви хочете грамотно скласти свій раціон, включивши до нього цю кашу, обов'язково враховуйте калорійність та енергетичну цінність (КБЖУ) у 100 г продукту. Пам'ятайте, показники залежать від методу приготування та обробки.

• У сирій крупі: 8,2 г білка, 1,1 жиру, 70 г вуглеводів. У результаті виходить 326 ккал.
• У відвареній на воді: 2 г білків, 0,4 г жирів, 19 г вуглеводів. Рівне 85 ккал.
• У молочній: білків -3 г, вуглеводів - 13 г та жирів - 2,5 г. Разом: 105 ккал.

Чи можна включати до раціону для схуднення?

Безперечно, кукурудзяна каша - ідеальний дієтичний варіант сніданку, обіду та вечері. Але йдеться саме про приготування виключно на воді. Молоко та інші солодкі компоненти підвищать калорійність та ГІ, що загальмує процес спалювання жиру.

До такої страви ви можете сміливо додавати свіжі фрукти, овочі, відварене м'ясо і зелень. Подібний прийом їжі буде дуже апетитним, а головне ситним. Ваш організм насититься всіма потрібними йому вітамінами та мінералами, що є невід'ємною частиною дієти. Ви не відчуватимете голоду довгий час, а кожен прийом їжі буде приємним і необмеженим. Адже дієта, перш за все, має бути здоровою.

Рецепт приготування кукурудзяної каші дивіться далі.

Швидка відповідь: калорійність кукурудзяної каші на воді – 86 ккал на 100 грам. Про харчову цінність при інших способах приготування та користь кукурудзяної каші читайте нижче.

Всі знають про високу калорійність самої кукурудзи та проблемну переробку її нашим шлунком. Значить каша нічим не краща? Але це не так. Важко знайти більше корисний продуктдля дотримання дієтичного харчування.

У кукурудзяній каші для схуднення є все необхідне: багатий склад, що включає широкий перелік вітамінів і мікроелементів, і низька калорійність. Більше того, вона настільки благотворно впливає на здоров'я людини, що педіатри дозволяють її вживати навіть найменшим дітям.

Харчова цінність кукурудзяної каші за різних способів приготування

Якщо правильно вибрати цей продукт і потім приготувати кукурудзяну кашу за рецептами з низькою калорійністю, то жодних збитків для вашої фігури не буде! Адже це саме той випадок, коли зайвими кілограмами загрожує не сама каша, а ті різноманітні добавки, якими багато хто любить присмачувати її смак.

Енергетична цінність крупи у сухому вигляді мало відрізняється від звареної кукурудзи. Цей показник досягає 362 калорій на сто г сухого продукту. Але під час приготування каша сильно розварюється та насичується водою. У результаті на сто грамів готової крупи припадає втричі менше калорій.

Харчова цінність залежить від того, за яким рецептом готувати і які добавки класти.

1. Найбільш дієтичним варіантом страви є кукурудзяна крупа, зварена на воді без додавання цукру. Цей лаконічний рецепт порадує вас своєю калорійністю, адже на 100 г такого простої стравиприпадає лише 86 калорій.
2. А ось калорійність кукурудзяної каші на воді з цукром, але без додавання вершкового масла складе близько 96 калорій на сто грам.
3. Якщо ж готувати цю страву з додаванням до неї олії та цукру, тоді калорійність зросте до позначки 121 ккал.
4. Найбільш вигідний варіант приготування, який має найнижчу калорійність, передбачає те, що ви кидаєте крупу у воду і присмачує її лише сіллю. У такому разі калорійність становитиме всього 75 калорій на сто грам.
5. Є також варіант, який передбачає приготування кукурудзяної каші на воді з додаванням молока. Тоді калорійність на сто грам становитиме 102 ккал.
6. Якщо варити сніданок з кукурудзяної крупи на молоці, але без інших добавок, то калорійність складе близько 105 калорій.
7. Це ж молочне блюдо з додаванням вершкового масла, але без цукру обернеться 98 ккал.
8. А ось калорійність кукурудзяної каші на молоці з цукром, але без олії досягає позначки в 115 калорій.
9. Якщо ж до цієї страви з молоком додати і цукор, і масло, то калорійність відразу зросте до 120 ккал.
10. Деякі люблять гарбузову кашу з додаванням замість рису кукурудзяної крупи. Калорійність цієї страви складає 82 калорії.
11. Якщо до рецепту гарбузової каші додати курагу та мед, то в стограмовій порції налічуватиметься 109 калорій.
12. А найвищу калорійність має західноукраїнська страва банош, яка готується на основі кукурудзяної каші, бринзи та сметани. Калорійність його сягає 245 калорій.

Користь кукурудзяної каші для здоров'я

Головна користь у її просто неймовірній формулі. Тільки уявіть: у кукурудзяній каші налічується цілих 18 амінокислот (зокрема, триптофан та лізин). Це органічні речовини, Що незамінні для побудови білка, з якого ми всі складаємося.

Крім того, до складу кукурудзяної каші входять такі вітаміни та мікроелементи:

• вітаміни груп А, В, Е, С, РР та К;
• калій;
• кальцій;
• залізо;
• мідь;
• фосфор;
• натрій;
• селен;
• марганець;
• цинк.

Багатий вітамінний комплекс, що входить до складу кукурудзяної крупи, стимулює активність мозкової діяльності, що корисно учням та людям, які займаються розумовою працею. Також кукурудзяна каша славиться тим, що вона сприяє підвищенню рівня гемоглобіну у крові.

Чим порадує кукурудзяна крупа?

1. Вітамін С, що входить до її складу, допомагає зміцнити імунітет, що особливо актуально в період загострення сезонних захворювань.
2. Високий вміст ретинолу в кукурудзяній каші робить її продуктом, що допомагає зберегти добрий зір. Цю властивість оцінять усі, хто змушений довго працювати з паперами або перед монітором комп'ютера.
3. Крім перерахованих вище мікроелементів слід відзначити кремній, якого багато в кукурудзяній каші. А він допомагає покращити здоров'я ясен та зміцнює зубну емаль.
4. У ході наукових досліджень фахівці помітили, що люди, які регулярно їдять кукурудзяну кашу або інші страви на основі цієї крупи, рідше страждають на хворобу Альцгеймера.
5. Корисна кукурудзяна каша і для діабетиків, оскільки нормалізує рівень цукру на крові.
6. Завдяки тому, що до складу кукурудзяної каші немає глютен, вона вважається гіпоалергенною.

Глютен – це клейковина, яка входить до складу таких популярних культур, як соя та пшениця. У частини людей спостерігається алергія на цю речовину, через що вони навіть не можуть з'їсти шматочок хліба. На допомогу їм якраз приходить випічка з кукурудзяного борошна.

Крім того, продукти з глютеном не можна давати маленьким дітям, так як у них можуть проявитися алергічні реакції. На противагу цьому, кукурудзяну кашу дозволяється давати малюкам вже з однорічного віку. Але без попередньої консультації з педіатром робити цього все ж таки не слід.

Кукурудзяна каша може регулювати кількість холестерину та перешкоджати відкладенню цих органічних сполук на стінках кровоносних судин.

Через високий вміст калію кукурудзяна каша показана людям із хворобами серцево-судинної системи. Саме калію кровоносні судини завдячують тонусом та чистотою стінок. Зокрема, кукурудзяна крупа вважається профілактичним засобом від аритмії та порушень артеріального тиску.

Ще одне корисна властивість, Яким володіє кукурудзяна каша, це її здатність нормалізувати процес травлення З організму швидше йдуть всі продукти розпаду, і це впливає як на стан кишечника, а й у зовнішність людини. Шкіра та волосся покращуються буквально на очах.

Щоб отримати всі блага від цієї каші, потрібно правильно вибрати крупу у магазині.

1. Перше, на що ви повинні звертати увагу при покупці, це термін придатності продукту та герметичність упаковки. Вибирайте прозору, крізь яку можна нормально розглянути, в якому стані знаходиться крупа. У ній не повинно бути якихось грудочок, домішок, комах та відвертого сміття.
2. Колір кукурудзяної крупи може змінюватись від світлого, майже білого, до насиченого жовтого. Найкраще купувати продукт неяскравого, рівного забарвлення.
3. Якщо ви побачите на вітрині крупу, отриману з пропареного зерна, не роздумуючи, купуйте цей варіант. Пропарена крупа набагато швидше розварюється при готуванні, а крупиці каші стають м'якшими.

У наших магазинах ви можете зустріти кукурудзяну кашу кількох видів, що різняться між собою помолом: великий, середній та дрібний.

Фахівці свідчать про те, що найбільш корисною є кукурудзяна каша великого помелу, оскільки в ній зберігається максимальна кількість вітамінів та корисних мікроелементів. Щоб її приготувати, потрібно більше часу, тому що великі частинки довго розварюються.

Проте вона є найкращим способом для природного очищення кишечника. Крім того, якщо ви хочете здивувати своїх домочадців традиційною стравою італійської кухні – полентою, то вам потрібний буде великий помел.

Порада від дієтолога Ірини Шиліної
Здорове харчуваннянесумісно зі строгими дієтичними обмеженнями, недоїданням та тривалим голодуванням. Нема чого прагнути до аномальної худорлявості, позбавляючи себе їжі, яка приносить задоволення. Зверніть увагу на новітні методики зниження ваги.

Кукурудзяна каша з круп середнього розміру більше підходить для щоденного раціону, наприклад, якщо ви вирішили харчуватися нею на дієті. Вона містить у собі велику кількість усіх корисних елементів, властивих цій каші, при тому, що час приготування значно скорочується. Якщо для великого помелу потрібно близько 50 хвилин, щоб дійти до готовності, то для середнього дроблення вистачить і півгодини на інтенсивному вогні.

Дрібний помел кукурудзяної крупи найчастіше можна зустріти в кашах, призначених для дітлахів. Ще його використовують для каш швидкого приготування. Все, що потрібно зробити, щоб приготувати дитяче харчування, це лише залити крихти киплячою водою і кілька хвилин наполягти кашу. А "швидкої" каші потрібно варити дрібну кукурудзяну крупу 15-20 хвилин на повільному вогні.

Цю кашу не варто купувати із запасом - вона не призначена для тривалого зберігання!

Коли ви вибрали варіант, що вам сподобався, кукурудзяною крупою, не скупіться і візьміть всього один, максимум - два пакети. Через якийсь час у ній накопичується крохмаль, а, значить, калорійність продукту підвищується. Крім того, якщо її неправильно зберігати, то незабаром у крупі можна виявити живність та різні личинки.

Зберігайте її в темному місці і не в пакеті, а в чистій скляній банці з кришкою, яка щільно закривається. Температурний режим не повинен опускатися нижче п'яти або підніматися вище за п'ять градусів. Так вона зможе зберігатись не більше одного місяця.

Найкраща каша для схуднення

Для схуднення кукурудзяна каша виявиться неоціненним помічником, адже вона багата на повільні вуглеводи. До її складу входить 70% вуглеводів, 8% білка і лише півтора відсотка жирів.

Крім того, в ній міститься багато клітковини, яка, немов природна щітка, вичищає зі шлунково-кишкового тракту всі продукти розпаду їжі, пестициди, що потрапили в організм з овочами та фруктами, та багато іншого. Для кишечника клітковина особливо важлива, оскільки вона запобігає розвитку у ньому процесів бродіння та гниття.

До складу кукурудзяної каші входить глютамінова кислота, яка здатна нормалізувати обмінні процесив організмі. Адже правильний метаболізм є ключем до того, щоб не просто схуднути, а й не набирати вагу після цього.

Кукурудзяна крупа підтримує роботу печінки, адже цього потребують багато людей, які страждають надмірною вагою. Як правило, вони харчуються великою кількістюсмажених, солодких, солоних, жирних та перчених страв, що не може не вплинути на стан цього внутрішнього органу.

Кукурудзяна каша допомагає нормалізувати гормональний фон, що особливо потрібно для жінок, які часто починають одужувати саме через збої гормональної діяльності. Дуже добре вводити цей продукт у раціон підлітків, коли гормональне тло може «стрибати» через перебудови в організмі.

Не менш важливо налягати на цю кашу жінкам у період менопаузи, який також супроводжується проблемами в роботі ендокринної системи та збоями гормонального фону.

Властивості зерен	Їхній вплив на організм
Вони виводять із організму зайву рідину.	Завдяки цьому знімаються набряклості та припухлості. Зерна каші здатні пов'язувати вільні радикализ наступним виведенням їх із організму природним шляхом.
Благотворно для тих, хто худне, і властивість кукурудзяної крупи чистити стінки кровоносних судин від холестеринових «заростей».	Схуднути без фізичних навантажень складно, а для того, щоб ефективно вправлятися, потрібно щоб серцево-судинна система працювала без перебоїв.
Примітно, що кукурудзяна каша допомагає справлятися не лише з невеликою надмірною вагою, але навіть у тих випадках, коли йдеться вже про ожиріння різного ступеня.	Тут основну роль відіграє фактор низької енергоцінності страви з кукурудзи. Фокус у тому, що при невисокій калорійності каша здатна швидко і головне надовго насичувати людину завдяки високому вмісту в ній повільних вуглеводів. А це означає, що при низькому споживанні калорій і невеликих за розмірами порцій людина не відчуватиме голоду, і ризик зірватися з дієти зведеться до мінімуму.

Також вага не набирається від кукурудзяної каші через те, що білки, що входять до її складу, не повністю засвоюються організмом.

Але всі вищесказані плюси не означають, що потрібно вдаватися до монодієти і харчуватися лише кашею з кукурудзи. Такий підхід може нашкодити здоров'ю! Ідеальний варіант− включити кашу у повноцінне дієтичне меню.

Як нашкодити організму за допомогою каші?

При всій величезній користі цієї каші слід врахувати низку випадків, коли її вживання може посприяти негативно.

Зокрема, від введення її до раціону слід відмовитися людям, які страждають від дефіциту ваги. В цьому випадку краще їсти просто варену кукурудзу, а не кашу з неї. Люди з розладами харчової поведінки і так страждають на хронічну відсутність апетиту, а крупа з низькою калорійністю, здатна надовго насичувати, може лише посилити цю проблему.

Найбільш поширеним протипоказанням до споживання кукурудзяної каші є захворювання шлунково-кишкового тракту. За наявності будь-якої недуги цієї системи з кукурудзою та всіма продуктами з неї слід бути обережнішими, але особливо ця обережність стосується людей з виразковими захворюваннями.

Це табу безпосередньо з активним впливом крупи на стінки шлунка і кишечника. Також слід з обережністю їсти кукурудзяну кашу тим, у кого діагностовано панкреатит. У їхньому випадку її можна їсти, але робити її потрібно дуже рідкою.

За відсутності виразки та інших захворювань дозволяється їсти цю страву без зайвих занепокоєнь. Але рекомендується харчуватися ним з ранку та в обід, бо кукурудза – все-таки важкий продукт, який може перешкодити нормальному сну, якщо з'їсти його на вечерю.

І в цілому не потрібно об'їдатися кукурудзяною кашею, тому що низька калорійність не врятує від надмірної ваги, якщо зловживати цією стравою. А на додаток до зайвих сантиметрів на талії надмірне поїдання каші може призвести до того, що на щоках з'являться почервоніння.

Дуже ситні та смачні стравиз кукурудзяної крупи порадують низькою калорійністю та приємними смаковими відтінками. Важливо лише не захоплюватися добавками, і тоді схуднути на каші з кукурудзи не складе особливих труднощів. Вас не мучитиме постійне почуття голоду і пов'язаний з цим психологічний дискомфорт.