Сучасний кулінарний світнастільки різноманітний, що навіть прихильники дієтичного раціону та вегетаріанці можуть харчуватися не лише правильно, а й смачно. Так, м'ясну страву до обіду чи вечері замінять гречані котлети. Рецепт їх легко підібрати на будь-який смак.

Харчуємось просто, але зі смаком!

Пісні гречані котлети готуються без додавання яєць. Відповідно, їх потрібно замінити іншим сполучним інгредієнтом. З цією роллю чудово впораються манка та вівсянка.

У дієтичні гречані котлети можна додати улюблені овочі та спеції, картопля, грибочки та сочевицю.

Склад:

• 200 г крупи гречаної;
• 20 г вівсянки;
• 70 г манки;
• сіль;
• олія очищена рослинна;
• мелений чорний перець.

Приготування:

Порада! Перш ніж варити крупу, трохи обсмажте її на сковороді.

Апетитні котлетки із сирними нотками

Спробуйте котлети із гречаної каші із сиром. Вони виходять соковитими та ароматними. Прекрасний вибір для бюджетної дієтичної вечері.

Склад:

• 5 ст. л. каші гречаної;
• 1 шт. картоплі;
• на смак твердий сир;
• кухонна сіль;
• сухарі паніровочні;
• олія очищена рослинна;
• мелений чорний перчик.

Приготування:

Гречка та гриби – гра смаків!

Гречані котлети з грибами – ідеальна страва для тих, хто переживає свою фігуру. Якщо ви хочете, щоб вони вийшли зовсім пісними, виключіть із рецепту яйця, а замість них додайте трохи манної крупи.

Склад:

• 1 ст. гречки;
• 100 г сухарів панірувальних;
• 50 г вершків;
• 1-2 хлібні шматочки;
• 2 яйця;
• 1-2 моркви;
• зелень;
• 2-3 часникові зубчики;
• 400 г печериць;
• сіль;
• олія очищена рослинна;
• купаж спецій.

Приготування:

Порада! За таким рецептом можна запекти гречані котлети у духовці. Для цього викладіть заготовки на деко, змащене маслом, і відправте в шафу. Запікайте котлетки до готовності при температурній позначці 180 градусів.

Незвичайний рецепт котлет із гречки

А цей рецепт призначений для справжніх гурманів. Справа в тому, що в гречаний фарш ми додамо буряки та сушені опеньки. До речі, замість опеньків можна використовувати будь-які сушені грибочки.

Склад:

• 1 ст. гречки;
• 2 моркви;
• 1 буряк;
• 100-150 г сушених опеньків;
• 50 мл молока;
• 1-2 хлібні скибочки;
• за смаком аджика суха;
• 3-4 зубчики часнику;
• кріп;
• яйце;
• Зелена цибуля;
• сіль;
• олія очищена рослинна;
• купаж спецій.

Приготування:

Корисна страва для найменших

Діткам рано ще стежити за фігурою, та й дотримуватись пісних днівтеж. Однак харчуватися вони мають правильно і, звичайно, смачно. Спробуйте приготувати для свого непосиди котлети з гречки та курки на пару. Повірте – такою стравою із задоволенням поласують і дорослі домочадці.

Склад:

• 0,2 кг філе курки;
• 100 г гречаної каші;
• морква;
• ½ частини цибулини;
• яйце;
• 1-2 зубчики часнику;
• зелень;
• кухонна сіль.

Приготування:

Підведемо підсумки

І насамкінець давайте позначимо основні правила приготування смачних і соковитих гречаних котлет:

• гречку обов'язково перебираємо та промиваємо;

• перед варінням гречану крупу можна злегка обсмажити на сковороді без додавання олії;
• замість яєць в гречаний фарш можна додати манну крупу, борошно, що просіює, або розмочений хліб;
• при приготуванні котлеток на пару панувати заготовки немає необхідності;
• щоб зменшити калорійність страви, котлети не обсмажуйте, а запікайте;
• для аромату у фарш додають зелень, а для соковитості – тертий сир.

Багато хто з нас дотримується постів, дієт, розвантажувальних днів.

Для цього існує маса смачних дієтичних страв.

Хочу запропонувати вам одне з моїх коханих:

Гречані котлети.

Я неодноразово зупинялася на сторінках блогу на одному з корисних продуктівдля нашого харчування: гречку. У чому корисні властивостігречаної крупи ви дізнаєтесь зі статті

Дуже смачний і корисний рецепт

Як провести розвантажувальний день на гречці можна подивитися.

Каша з грибами - чудова ситна страва!

Тим більше, що гриби для нього я заготовляю.

Лісові гриби незрівнянні з печерицями.

Я також їх використовую в рецептах, але дуже рідко.

Котлети з гречаної каші дуже гарні.

Давайте докладно зупинимося на їхньому приготуванні.

Набір продуктів для пісних дієтичних котлет такий:

Гречана крупа 1 склянка

Картопля 4-5 бульб середнього розміру

Морква 1 шт.

Спеції на ваш смак: я додаю щіпку куркуми, імбиру, чорного перцю, коріандру.

Солі кладу мінімум. Прагну від неї зовсім відмовитися.

Планувальні сухарі 2 столові ложки.

Рослинна або оливкова олія 50 мл

Приготування

1. Варимо гречану кашу. Вона повинна бути добре розвареною, злегка рідкою. Тому води додаємо трохи більше, ніж для розсипчастої. При варінні я кладу трохи солі, більше сіль нікуди не додаю.

2. Картоплю очистимо, натріть на середній тертці.

3. Моркву очистимо і натріть у такий же спосіб, як і картопля.

4. Кашу остудимо, додаємо картопля та моркву, спеції за смаком. Такі, які вам більше подобаються у стравах.

5. Вимішуємо фарш із овочів та гречаної каші.

Я роблю це руками, щоб інгредієнти ґрунтовно з'єдналися.

6. Формуємо котлети та покриваємо панірувальними сухариками.

7. Сковороду з рослинною або оливковою олією нагріваємо.

8. Обсмажуємо котлети із двох сторін на невеликому вогні.

9. Викладаємо на блюдо чи порційні тарілки.

Можна подати томатний соус чи приготувати грибний соус.

Як зробити домашній грибний соус дивіться на цій.

До апетитній стравіможна подати сезонні овочеві салати, зелень, яку в наші дні легко можна купити на ринку або в супермаркеті.

Ці смачні гречані котлети подобаються всім, мої домашні з великим задоволенням їх їдять.

Для тих, хто дотримується суворого посту або не любить смажене.

Котлетки можна запекти в духовці на пергаментному папері, злегка змастивши верх олією за допомогою кулінарної кисті.

Запікаємо котлети за температури 180 градусів 25 хвилин.

Повний рецепт приготування не сфотографувала, а кінцевий продукт перед вами.

Спробуйте приготувати такі котлети, чи впевнена вам така страва сподобається.

Смачного!

Насамкінець хочу для тих, хто дотримується посту або дотримується дієти нагадати, що у вашому раціоні харчування повинні бути щодня свіжі овочі та фрукти.

Якщо взяти порційну чашку, то 2/3 її повинні займати свіжі овочі або фрукти.

Дотримуйтесь питного режиму, пийте води до 2 літрів на день.

Піст — це не лише утримання від м'ясної, молочної їжі, а й духовне очищення.

Як то кажуть «Всі їжте, тільки один одного не їжте!»

Бажаю тим, хто дотримується посту сили віри, зміцнення духу та очищення!

Для тих, хто на дієті складаєте свій раціон харчування збалансовано, щоб він містив необхідні вітаміни, мінерали, поживні речовини.

Все вам міцного здоров'я, душевної теплоти та світу!

Насамкінець пропоную вам відео рецепт рисових котлет.Смачний і корисний рецепт правильного харчування.

Ситні котлети з гречки – корисна основна страва, яка завжди виходить бюджетною. Щоб вона була ще й смачною, потрібно не шкодувати спецій. Урізноманітнити гречані котлети можна овочевими, грибними та іншими добавками.

Склад продуктів: повна склянка фільтрованої води, половина склянки гречі, велика біла цибулина, олія, сіль, трохи борошна.

Смачні та ніжні котлети.

1. Крупа прожарюється на сухій сковорідці. Далі вона солиться і вариться до повного вбирання рідини у гречку.
2. Каша, що вийшла, забирається в холодильник до повного остигання.
3. Цибуля дрібниться кубиком і смажиться до золотистості.
4. Піджарка разом із жиром поєднується з гречкою та борошном. Остання буде потрібно стільки, щоб маса тримала форму.
5. З «фаршу» формуються коржики, обсмажуються на сковороді.

Подаються вегетаріанські котлети із будь-яким соусом, посипавши зеленню.

З м'ясним фаршем

Склад продуктів: 2 гранчасті склянки фільтрованої води, півкіло змішаного фаршу (зі свинини та яловичини), 1 ст. гречаної крупи, 2 шт. цибулі-ріпки, велике яйце, кам'яна сіль, трохи пшеничного борошна, будь-які спеції.

1. Крупа обсмажується на сухій сковороді, після чого солиться, заливається водою, накривається кришкою та гаситься 17-20 хвилин. Далі маса знімається з вогню та настоюється 7-8 хвилин.
2. Цибуля дрібно шаткується і пасується до рум'яності.
3. Овочеве обсмажування додається до фаршу разом із яйцем, сіллю та спеціями.
4. Залишилося поєднати м'ясну масу з готовою гречею і сформувати форми. Вони пануються в борошні і смажаться з обох боків на сковороді.

Смачно подавати котлети з гречкою та фаршем із кетчупом, скибочками томатів.

З грибами

Склад продуктів: 40-50 г сухарної крихти, 730 г грибів, 2 ст. фільтрованої води, повна склянка гречі, пучок петрушки, 2 ріпчасті цибулини, олія.

Котлети з гречки виходять дуже ніжні, із тонким грибним ароматом.

1. Греча промивається, заливається водою та вариться до повної готовності. Соліться.
2. Подрібнені гриби смажаться із кубиками цибулі, після чого подрібнюються блендером.
3. Маси з першого та другого кроку з'єднуються, приправляються шаткованою зеленню.
4. Формуються биточки, які обвалюються в сухарній крихті і смажаться з обох боків.

Готові котлети з гречки з грибами можна залити невеликою кількістю води з кетчупом та згасити під кришкою ще кілька хвилин.

З додаванням картоплі

Склад продуктів: повна склянка гречки, півкіло картоплі, кухонна сіль, 4 ст. ложки білого борошна, будь-які прянощі, олію.

1. Промита крупа замочується на 3-4 години. Далі подрібнюється блендером.
2. До гречки додається дрібно терта сира картопля.
3. Маса солиться і поєднується з прянощами.
4. Під кінець додається мука.
5. Після перемішування з фаршу ліпляться котлети, які залишається просмажити з двох сторін до рум'яності.

Гарнірують овочами з порцією свіжого салату.

Смачні гречані котлети із сиром

Склад продуктів: півсклянки гречі, 2 великі яйця, кухонна сіль, 110 г м'якого сиру, цибулина, 30 г пшеничного борошна, рафінована олія, повна склянка води. Як приготувати котлети із сиром, розповідається далі.

Котлети із гречки стануть популярним гарніром у родині.

1. Греча вариться у підсоленій воді до повної готовності.
2. Цибулина дрібно ріжеться і смажиться до рум'яності, після чого вирушає до крупи.
3. Туди ж викладається будь-який м'який сир, яйця. Можна використовувати будь-які спеції.
4. "Фарш" вимішується до однорідності, з нього ліпляться котлети. Заготівлі обвалюються в борошні, смажаться з двох боків до золотистості.

Подається гаряча страва з будь-яким соусом на основі томатної пасти.

Варіант із гречаної каші

Склад продуктів: 70 г крупи, 2 часникові часточки, половина білої цибулини, сіль, яйце, 1 ст. ложка гречаного борошна, по 40 г черешкового селери та сухарної крихти, половина пучка свіжої зелені, рафінована олія.

1. Гречка вариться у підсоленій воді. Далі ємність із продуктів загортається в плед і залишається приблизно на півгодини.
2. Цибуля ріжеться із зеленню та селерою.
3. Для фаршу готова каша перекручується з масою другого кроку.
4. У суміш, що вийшла, додається яйце та інші заявлені в рецепті продукти, крім сухарної крихти. Часник попередньо пропускається через прес.
5. Маса вимішується, з неї ліпляться котлети, які пануються в сухарях і смажаться з обох боків.

Подаються котлетки зі свіжими овочами та сметаною.

Міні-котлети – гречаники

Склад продуктів: 420 г відвареної гречі, 280 г грибної ікри, трохи пшеничних висівок, велика морква, сіль, олія.

Такі котлети можуть легко замінити м'ясні.

1. Відварена крупа разом із дрібно порізаною морквою та грибною ікрою пропускається через м'ясорубку або подрібнюється спеціальною насадкою блендера. Можна просто взяти подрібнені спочатку відварені, а потім обсмажені гриби.
2. Маса для гречаників солиться і добре вимішується. Далі з неї формуються невеликі круглі заготівлі. У процесі ліплення для зручності варто змащувати руки теплою водою.
3. Биточки обвалюються в подрібнених висівках і готуються по парі хвилин з кожного боку в киплячому маслі.

Страва виходить дуже ніжною м'якою всередині і апетитно хрустким зовні.

У сметанному соусі в мультиварці

Склад продуктів: 1 мультиваркова склянка гречі, трохи борошна, склянка сметани середньої жирності, 2 цибулини, 370 г індички, 1 ст. ложка кетчупу, 2 великі яйця, свіжий часник за смаком, сіль.

1. Крупа заливається мультиварковою склянкою фільтрованої підсоленої води, після чого під закритою кришкоюготується 15-17 хвилин у програмі «Мультиповар». Вся рідина з ємності має випаруватися.
2. Птах поєднується з готовою гречкою, часником і цибулею (1 шт.), Після чого прокручується в м'ясорубці.
3. У фарш вирушають яйця.
4. З маси формуються котлетки, обвалюються в борошні і смажаться у відповідній програмі на олії до рум'яності.
5. На жирі, що залишився, обсмажується подрібнена друга цибулина. До неї вливається сметана, кетчуп, додається сіль.
6. У соус викладаються обсмажені котлети.
7. Страва готується ще півгодини у програмі «Гасіння».

Гречана методика схуднення відноситься до монодієт. Вона розрахована на 3, 7 та 14 днів. Але ефективнішою є гречана дієта на 7 або 14 днів.

За тиждень можна скинути 1,5-3 кг, а за 2 тижні від 3 до 6 кг. Використовувати дієту більше 14 днів не рекомендується, а повторювати її можна не раніше ніж через 1,5 місяця.

Гречана дієта: меню на тиждень

Методика вважається ефективною, але досить жорсткою, адже окрім гречаної каші можна пити лише кефір, воду чи зелений чай. Але, незважаючи на це, почуття голоду не відчуватиметься, оскільки гречка містить весь набір необхідних людині вітамінів та мікроелементів.

Понеділок середа

Зранку:каша гречана + 1 ст. кефіру + гречані хлібці.
На обід:каша + 2 шт. котлет із гречки, запити 2 ст. кефіру.
Увечері:запіканка з гречки та 1 ст. кефіру.

Четвер – субота

Зранку: 1 ст. кефіру з гречаними хлібцями.
На обід: 3-4 шт. оладок із гречки та 2 ст. кефіру.
Увечері: 1 ст. кефіру.

Неділя

Сніданок, обід та вечеря нічим не відрізняється. Необхідно ще з вечора залити гречку кефіром, розділити її на порції та у вихідний день з'їсти кашу, запиваючи кефіром чи водою.

Дієтичні страви. Рецепти для схуднення із гречки.

Гречка для схуднення. Рецепт котлет із гречки

У зварену гречану кашу необхідно додати сою і добре перемішати. Сформовані котлетки готують у духовці або запікають 25 хвилин у мікрохвильовій печі.

Щоб покращити смак пісної страви, можна посипати котлети кунжутним насінням, якість страви стане кращою.

Запіканка з гречки

Для приготування страви потрібно відварити моркву, підготувати свіжі помідори та злегка згасити капусту. Всі інгредієнти слід викласти на деко, змащене олією.

Спочатку зварена майже до готовності гречка, потім морква, нарізані помідори та тушкована капуста. Запікати в духовці до готовності.

Оладки з гречки

Відварити гречану кашу, додати 1 яйце, кефіру, борошно і перемішати. З маси сформувати оладки та обсмажити на сковороді, з додаванням оливкової олії.

Важливо!

Під час гречаної дієти потрібно приймати полівітамінний комплекс.

Вимоги до гречаної дієти

1. Не можна їсти за 4 години до сну.
2. Дієта несумісна зі спеціями, соусами, цукром та сіллю.

Вихід із дієти на гречці

Забороняється:

Якщо дієта на гречці починає набридати, можна внести різноманітність у свій раціон. Наприклад, до каші можна додати 1 ч. л. соєвого соусу, покласти кілька шматочків кураги або чорносливу. Але зловживати не варто, чим менше відступів від основного меню, тим більшого ефекту буде досягнуто.

Якщо протягом дня має бути активна розумова робота, можна з самого ранку розсмоктати в роті 1 ч. л. меду. Переживати не слід, оскільки глюкоза буде засвоєна мозком у повному обсязі і не позначиться на фігурі.

Плюси гречаної дієти

• У гречці міститься 60 мг заліза, 70 мг кальцію, аскорбінова кислота, вітаміни B1, B2, B12. Гречка вважається найкориснішою серед усіх круп, адже в ній є речовини, які зміцнюють стінки судин.
• Гречка – дієта низькокалорійна.
• Вміст клітковини швидко насичує організм, очищає печінку та кишечник.
• Сприяє зменшенню целюліту.
• Забезпечує швидке схуднення.
• Зовнішній вигляд шкіри та нігтів набуває свіжого та здорового вигляду.

Мінуси дієти на гречку

• Єдиний недолік гречаної дієти полягає в тому, що вона протипоказана людям із деякими захворюваннями.

Протипоказання та застереження

Гречана дієта для схуднення виключає вживання таких інгредієнтів, як цукор і сіль, тому може з'явитися біль голови або знизиться тиск.

Дефіцит глюкози призводить до зниження працездатності мозку. Під час дієти не виключено легке нездужання, розсіяність та неуважність.

Хвороби, при яких гречана дієта протипоказана:

• діабет;
• виразка кишечника чи шлунка;
• серцева чи ниркова недостатність;
• гіпертонія.

Не можна застосовувати гречану методику схуднення жінкам, що годують. Тим, хто впадає в глибоку депресію, хто мав хірургічне втручання на органах черевної порожнини, дієта протипоказана.

У будь-якому випадку, перш ніж починати схуднення, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Якщо Ви не вірите, що пісні котлети без м'яса можуть бути по-справжньому смачними та ситними, то наведені в цій статті рецепти переконають Вас у зворотному! Смачного!

Дієтичні котлети з гречки

Гречка - цінний білковий дієтичний продуктз низьким вмістом вуглеводів. Ці смачні котлетки можна готувати не тільки для схуднення, а й під час посту для всієї родини.

Для цього рецепту нам знадобиться:

• гречана крупа - одна склянка
• півтори склянки води
• 2 великі цибулини
• печериці свіжі – 200 гр;
• одна середня морквина
• рослинна олія- 3-4 столові ложки
• борошно або сухарі для паніровки
• сіль, чорний перець мелений - за смаком
• базилік, паприка

Гречку перебираємо, миємо, заливаємо двома склянками холодної води. Ставимо на плиту, солимо і варимо на тихому вогні під кришкою до готовності, щоб крупа рівномірно розварилася. Поки вариться гречка, цибулю нарізаємо невеликими кубиками або півкільцями, моркву трьом на великій тертці, печериці ріжемо дрібними кубиками.

У сковороді розігріваємо олію, смажимо цибулю до м'якості та прозорості, потім відправляємо до неї моркву. Обсмажуємо всі 5 хвилин до підрум'янювання цибулі. Потім додаємо до сковороди гриби. Солимо на смак, обсмажуємо, поки не випарується вся волога.

Всі інгредієнти трохи остудити, перекладати в блендер і подрібнити в однорідну масу. Готовий фарш досолюємо за смаком, додаємо спеції та зелень. Все перемішуємо. Ліпимо котлетки, обвалюючи їх у борошні або паніровці. Залишилось лише обсмажити котлетки на сковороді. Смачного!

Пісні котлети із сочевиці

Сочевиця - живильний дієтичний продукт, вміст білка в цій крупі сягає 30%. Саме тому вегетаріанці та прихильники правильного харчування прирівнюють сочевицю за поживними властивостями до м'яса.

Для рецепту потрібно приготувати:

• півтори склянки сочевиці
• дві середні моркви
• дві середні цибулини
• сіль, перець, хмелі-сунелі або приправи для м'яса - за смаком
• борошно або панірувальні сухарі
• олія для смаження

Сочевицю замочіть на ніч у теплій воді. Промиваємо крупу, заливаємо чистою водою та варимо протягом 15 хвилин. Поки сочевиця вариться, чистимо моркву, трьом на терці, цибулю нарізаємо великими шматочками. Обсмажуємо цибулю та моркву в олії до підрум'янювання.

Овочам і сочевиці даємо трохи охолонути, а потім все пропускаємо через м'ясорубку, солимо, приправляємо спеціями до смаку. Готовий фарш із сочевиці добре перемішуємо, формуємо з нього котлетки невеликого розміру та обсмажуємо в паніровці до готовності.

Низькокалорійні котлети із квасолі

Складові:

• 800 грамів відвареної квасолі
• ріпчаста цибуля- 1 штука
• 2 столові ложки борошна
• 1 столова ложка крохмалю
• чайна ложка манки
• 3 столові ложки волоського горіха
• пара зубчиків часнику
• сіль, перець, зелень
• олія для обсмажування

Квасолю перебираємо, миємо, злегка солимо і варимо на повільному вогні під кришкою до повної готовності. Поки варяться бобові, цибулю нарізаємо невеликими кубиками або півкільцями, подрібнюємо часник, горіхи перемелюємо блендером в одноманітну крихту.

Квасоля трохи остуджуємо, перекладаємо в блендер і подрібнюємо однорідну масу. Додаємо у фарш цибулю, часник та горіхи, досолюємо за смаком, додаємо спеції та зелень. Формуємо з фаршу котлетки, обвалюючи їх у борошні або паніровці, обсмажуємо в олії.