Як приготувати мурашник із згущеним молоком. Торт Мурашник із згущеним молоком — класичні рецепти в домашніх умовах

Будь-який рецепт «Мурашника» зі згущеним молоком в домашніх умовах завжди максимально простий. Готується такий тортик легко та швидко. За деякими рецептами можна зробити його буквально за пару хвилин до приходу гостей. А ось смак його виходить приголомшливим.

Досвідчені господині для класичного торта «Мурашник» готують коржі самостійно. Але за бажання можна придбати магазинну продукцію. Набір продуктів: 6 столових ложок домашньої сметани, півсклянки бурякового цукру, ½ чайної ложки негашеної соди, 4 склянки першосортної пшеничного борошна, стандартна банка згущеного молока «варенки», 1,5 пачки якісного вершкового масла.

1. Олія розтоплюється, злегка остуджується та перетирається з піском.
2. У суміш, що вийшла, викладається сметана, додається сода. Продукти знову добре розтираються.
3. Після додавання просіяного пшеничного борошна маса заважає ложкою, а потім – руками.
4. Деко застилається папером для випічки і на нього прокручується тісто, що вийшло, через м'ясорубку у вигляді довгих смужок (близько 15 см).
5. Заготівлі запікаються, після чого роздавлюються товкачем. Не потрібно перетворювати їх на дрібну крихту.
6. Для крему збивається олія та згущене молоко.
7. Суміш, що вийшла, з'єднується з великою крихтою, викладається на тарілку у формі мурашника.

У холодильнику торт стоятиме не менше 4-5 годин.

Без випічки - з печива

Для такого частування не потрібно навіть використовувати духовку. Інгредієнти: півкіло печива типу «Топлене молоко», банку вареного згущеного молока, півпачки високожирного вершкового масла, 2 столові ложки сметани.

1. Печиво дрібно ламається в глибокій тарілці, після чого з'єднується з кремом із збитого зі згущеним молоком, що підтало. За бажанням до суміші можна додати подрібнені волоські або будь-які інші горіхи.
2. Маса, що вийшла, викладається гіркою на плоский посуд.
3. Зверху конструкція прикрашається тертим шоколадом чи маком.

Подавати торт «Мурашник» із печива до чаю можна вже за півгодини.

З пісочного тіста на сметані

Якщо прийнято рішення взятися за складний варіант рецепту з випіканням коржів, варто спробувати саме цей. Основою його стане жирна сметана (400 г) та середньо жирна (200 г). Інші інгредієнти: півпачки високожирного вершкового масла, півкіло борошна, 160 г цукрового піску, банку вареного згущеного молока, курине яйце½ чайної ложки гашеної соди. Як приготувати торт «Мурашник» на сметані, розповідається далі.

1. Сода з'єднується з маложирною сметаною.
2. Олія розтоплюється, з'єднується з цукром та яйцем.
3. Склади з перших двох кроків з'єднуються, до них висипається борошно, що просіює. Тісто настоюватиметься в холодильнику півгодини.
4. Далі маса натирається на тертці і розподіляється по промасленому деку. Запікається корж до рум'яності.
5. Для крему збивається сметана зі згущеним молоком. З ним поєднується дрібно поламаний корж. Маса викладається у вигляді мурашника.

Готові ласощі прикрашаються горіховою крихтою.

З додаванням сухофруктів

Із сухофруктів варто брати чорнослив та курагу – по 80 грам. Також використовується 60 г ізюму будь-якого кольору. Інші інгредієнти: 780 г розсипчастого «ламкого» печива, півкіло вершкового сиру (найкраще – маскарпоне), 2 чайні ложки какао, банку вареного згущеного молока, 2-3 великі ложки цукрової пудри.

1. Печінки ламаються дрібними шматочками. Сухофрукти промиваються, за потреби ріжуться і ненадовго заливаються гарячою водою. Потім вони додаються печиво.
2. Вершковий сир збивається із пудрою. Буквально по ложці до нього вводиться згущене молоко. Її кількість можна регулювати на власний смак.
3. 2/3 частини крему викладаються до печива. Маса перемішується. З неї на плоскій страві викладається мурашник.

Кремом, що залишився, прикрашається форма, що вийшла.

Рецепт із кукурудзяних паличок

Це найпростіший і найшвидший варіант «Мурашника» без випічки. Продукти: півбанки вареного згущеного молока, 120 г солодких кукурудзяних паличок, 120 г якісного вершкового масла.

1. Розм'якшене вершкове масломіксером добре збивається зі згущеним молоком. Замість нього можна взяти навіть м'який спред бутербродний, але він повинен бути хорошої якості.
2. У крем, що вийшов, поступово кришаться всі кукурудзяні палички. Згодом маса почне склеюватись. Частину паличок можна додати в крем цілісними.
3. З маси, що вийшла, на плоскій тарілці формується гірочка у вигляді мурашника.

Тортик наполягатиме в морозильній камері 1,5-2 години.

Як приготувати торт мурашник з медом?

Бджолиний продукт обов'язково береться рідкий. Його знадобиться ціла склянка. Інші інгредієнти: склянка фільтрованої води, 2 столові яйця, чайна ложка солі, 3 склянки першосортного борошна, півсклянки бурякового цукру, літр олії, варене згущене молоко для прикраси.

1. Сіль та яйце додаються у воду. Продукти перемішуються.
2. Спочатку в масу висипаються кілька склянок борошна. Поступово досипається весь продукт. Тісто в результаті вийде дуже крутим.
3. По шматочках маса розкочується, нарізається у вигляді локшини, яка обсмажується в киплячому маслі. Надлишки останнього видаляються паперовими серветками.
4. Мед із цукром розтоплюються у невеликій каструльці. Пісок має повністю розчинитися. Не можна доводити масу до кипіння.
5. Смажена вермішель, що вийшла, з'єднується з медовою гарячою сумішшю, вимішується.

Залишається викласти масу гіркою на плоску тарілку і прикрасити згущеним молоком.

З вареним згущеним молоком і волоськими горіхами

Найкраще з солодким тортиком поєднуються саме волоські горішки. Їх буде потрібна повна склянка. Інші інгредієнти: 3,5 склянки першосортного борошна, 2 пачки жирного вершкового масла, півсклянки цукрового піску, 220 г сметани, ½ чайної ложки негашеної харчової соди, щіпка солі, 1,5-2 банки вареного згущеного молока.

1. Для тесту розм'якше масло (1 пачка) з'єднується зі сметаною і цукром. Туди ж просіюється борошно із сіллю та содою.
2. Тісто, що вийшло, після ретельного перемішування відправляється в морозилку.
3. Горіхи обсмажуються на сковорідці без олії 3-4 хвилини. З остиглого продукту забирається гіркувата лушпиння. Він подрібнюється ступкою.
4. Вже замерзле тісто крупно треться і рівномірно розподіляється по деку.
5. Запікається заготовка в гарячій духовці півгодини.
6. Для крему масло, що залишилося, збивається зі згущеним молоком. Можна злегка не доварити її, щоб продукт залишився рідким.
7. Готове тісто перетворюється на крупну крихту і з'єднується з кремом
8. Формується гірка-мурашник.

Можна імітувати мурах, що біжать, за допомогою маку.

З шоколадом

Особливо порадує ласунів шоколадний варіант тортика, що обговорюється. Інгредієнти: столове яйце, банку недовареного згущеного молока, 2 пачки вершкового масла, 2 столові ложки цукру, стільки ж какао та бджолиного меду, 120 г сметани, 8 столових ложок з гіркою високосортного борошна, 1/3 маленької ложки соди.

1. Яйце збивається з піском, до нього додається сметана і розм'якше масло (1 пачка).
2. У масу всипається борошно із содою. Замішується липке тісто. Воно ділиться на 3 або 4 частини та вирушає у морозилку.
3. Змерзле тісто треться на тертку на промаслене деко в три підходи. Кожен «коржик» запікається близько 15 хвилин у духовці.
4. Запечені заготовки крупно кришаться і заливаються кремом зі згущеного молока, масла, какао і меду, що залишилося.

Торт гарно викладається у вигляді гірки та залишається на холоді на 4 години.

Найсмачніший торт «Мурашник», класичний рецепт зі згущеним молоком

Перед вами класичний рецепт з покроковими фоточудового та неймовірно солодкого десерту під назвою «торт Мурашник». Всім з дитинства знайома його розсипчаста структура, ніжний смак вареного згущеного молока і тертого шоколаду. Такі ласощі - безпрограшний варіант для будь-якого застілля. Це найпростіший спосіб знайти шлях до серця будь-якого ласуна. Пропоную рецепт мурашника в домашніх умовах зі згущеним молоком і печивом, яке випікається своїми руками.

За класичним рецептом мурашника домашнє печиво готується із пісочного тіста без яєць. Воно виходить дуже смачним і хрустким, щоправда, вимагає доповнення із солодкого крему. Останній готується всього із двох інгредієнтів: вареного згущеного молока та вершкового масла. Це крем хороший тим, що виходить завжди. Навіть у тих, хто має негативний досвід роботи з кремами. Цей варіант не розшаровується, завжди добре збивається, виходить ніжним та смачним, з насиченим вершково-ірисовим ароматом. Перевага класичного рецепту мурашника без яєць: печиво домашнього приготування не розмокає, залишається хрустким, оскільки крем на основі олії виходить густий, без вологи. Поки торт настоюється у холодильнику, крем схоплюється. В результаті виходить пружна маса, що ніжно похрустує. Що робити, якщо хочеться приготувати мурашник, але часу на випічку домашнього печива не вистачає? На допомогу приходить кулінарна хитрість: тісто легко замінюється на печиво магазину. Простий мурашник із печива за смаком, звичайно, відрізняється від традиційного, зате і готується у рази простіше. Торт з домашнього печива виходить трохи ніжнішим, його печиво розсипчастіше і легко перетворюється на крихту. А зараз давайте звернемося до домашньому рецептуторта Мурашник зі згущеним молоком, для якого і крем, і печиво готуватимемо самостійно. Наслідуючи покрокові фото, можна приготувати десерт родом з дитинства, який точнісінько повторює його структуру і незрівнянний смак.

Інгредієнти:

для тесту:

• 450 г борошна;
• 100 г цукру;
• 1,5 ч.л. розпушувача для тесту;
• 150 г сметани;
• 200 г вершкового масла|мастила|.

для крему:

• 1 банка вареного згущеного молока (370-400 г);
• 200 г вершкового масла;
• 40 г молочного чи чорного шоколаду.

Класичний рецепт торта «Мурашник»

1. Для приготування торта знадобиться якісне вершкове масло. Підійде продукт від 82,5% жирності, він повністю складається з тваринних жирів та надає тесту ніжного вершкового присмаку. Олії перед приготуванням потрібно дати полежати при кімнатній температурі хвилин 20-30. Воно розм'якшиться та легше змішається з іншими компонентами. У мисці з'єднуємо м'яку олію та цукровий пісок.

2. Олію з цукром ретельно перетираємо за допомогою вилки.

3. Додаємо в тісто сметану. Найбільш близьким за смаком до «радянського» варіанта буде тісто на основі жирної та густої сметани.

4. Перемішуємо олію та сметану до однорідного стану.

5. Просіюємо борошно та розпушувач, перемішуємо всі інгредієнти.

6. Потім вимішуємо Пісочне тісторуками і скочуємо його в кулю. Тісто має бути м'яким та пластичним.

7. Змотуємо тісто харчовою плівкою, сплющуємо його тильною стороною долоні та прибираємо в холодильник приблизно на 1 годину. Тісто затвердіє, клейковина краще виявить свої властивості.

8. Щоб вийшло тонке хрумке печиво, прокручуємо тісто на м'ясорубці, відриваючи від кулі невеликі шматочки розміром приблизно з маленький тенісний м'яч. Інший спосіб - натерти всю масу на великій тертці. З затверділим тестом працювати легко, у застиглому вигляді воно легше піддається подрібненню.

9. Викладаємо смужки тіста на лист, застелений пергаментним папером. Бажано, щоб тісто було не дуже великими шматками, оскільки воно може пропікатися нерівномірно. До речі, поки триває робота з тестом, можна почати розігрівати духову шафу.

10. Поміщаємо лист у нагріту духовку і випікаємо домашнє печиво при 180 градусах 15-20 хвилин. Воно має стати приємно золотистим, подекуди коричневим.

11. Трохи остудити печиво і кришити його руками. Занадто дрібно кришити не потрібно, щоб через пісочний пил не вийшла безформна маса замість торта. Шматочки мають бути невеликими, але помітними. Перед тим, як крем із печивом, останнє потрібно повністю остудити.

12. Поки печиво остигає, переходимо до приготування крему. З'єднуємо в мисці варене згущене молоко і вершкове масло. За радянських часів згущене молоко варили самостійно. Зараз можна купити якісне варене згущене молоко. Найсмачніший крем виходить із продукту, у складі якого немає нічого крім цукру та коров'ячого молока, тому уважно читайте етикетки перед покупкою.

13. Збиваємо віночком ніжний крем, маса посвітлішає і стане не такою густою. Нічого страшного немає: крем насичить печиво, а масло затвердіє, і вийде міцний та стійкий тортик.

14. Прямо в крем всипаємо поламане печиво.

15. Ретельно все розмішуємо, щоб шматочки печива рівномірно просочилися кремом. Якщо виходить рідкувато, то доведеться додати ще трохи печива. І навпаки, якщо багато сухуватих грудок, то готуємо ще трохи крему.

16. Викладаємо масу на тарілку, рухаючись по колу. Чим вищий шар – тим менше тесту.

17. Формуємо високу гірку у вигляді мурашника.

18. Прямо на конструкцію дрібно натираємо улюблений шоколад. Альтернативні способи оздоблення – мак, кокосова стружка, дрібно нарізані цукати, горіхи тощо. Пісочне тісто та масляний крем добре поєднуються з багатьма добавками, потрібно лише виявити фантазію.

19. Рецепт з фото добіг кінця. Залишається тільки помістити торт у холодильник на пару годин, щоб він просочився кремом і затвердів. Найтерплячіші залишають десерт на ніч. Подавайте мурашник із улюбленим напоєм. Смачного!

Здрастуйте, дорогі читачі!

Сьогодні я готуватиму дуже смачний десерт з дитинства з хрусткою крихтою з пісочного тіста і ніжним молочним кремом. Думаю, всі здогадалися, що цього разу я поділюсь із Вами рецептом торта Мурашника. Почувши цю назву, я завжди згадую шкільні роки, коли він був частим гостем у нашому домі та був окрасою святкового столу.

Чому ж саме ця насолода готувалася найчастіше за роки перебудови — пору мого дитинства? Напевно завдяки доступності всіх інгредієнтів, що входять в Мурашник, а ще за його привабливий вигляд, що так нагадує лісовий мурашник, і хвилює дитячу фантазію.

Час пройшов, але й у наші дні цей десерт продовжує залишатися улюбленцем малюків та дорослих. А все тому, що в даному торті з'єднані дві протилежності - хрумка, повітряна суха основа і солодкий, жирний, але в той же час ніжний масляний крем, який обволікає кожну пісочну кульку і перетворює всю страву в ласощі, що тануть у роті.

Ну все, достатньо лірики, думаю, що всім вже не терпиться розпочати приготування найсмачнішого тортаМурашника…

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 6/25/43.

Ккал: 414 .

ГІ: високий.

ІІ: високий.

Час приготування: 50 хв.

Кількість порцій: 7 порцій (1,45 кг).

Інгредієнти блюда.

Пісочне тісто.

• Вершкове масло (маргарин) – 200 г (1 пачка).
• Борошно пшеничне – 450 г (3 ст).
• Яйце - 2 шт.
• Цукор (цукрова пудра) – 100 г (1/2 ст).
• Сода – 2 г (1/4 ч.л).
• Сік лимона – 10 мл (1 ч.л).
• Сіль (за бажанням) – 2 г (1/4 ч.л).

Крем.

• Вершкове масло - 180 г (1 пачка).
• Згущене молоко варене - 380 г (1 банка).

Рецепт страви.

Готуємо інгредієнти. Всі продукти, олія (маргарин), яйця, згущене молоко, повинні бути охолодженими.

Для борошняної основи можна використовувати маргарин, але з олії вона вийде більш розсипчастою.

Борошно попередньо просіюємо, завдяки цьому тісто вийде повітряним. Цукор раджу подрібнити до стану пудри (я це роблю за допомогою блендера), так він легше розчиниться, а готова маса просто танутиме в роті.

Ставимо розігріватися духовку до 200-220°С.

Масло або маргарин (200 г) необхідно дрібно посікти (натерти на тертці) і ретельно перетерти з цукровою пудрою або цукром (100 г).

Можна зробити це руками, але я віддаю перевагу використати на всіх етапах приготування тіста міксер з насадками - гаками, тому що тепло від тіла може нагріти тісто, що створює ризик отримання щільного та твердого виробу.

Потім додаємо в миску яйця (2 шт.) і знову перемішуємо масу. Замість яєць можна використовувати лише жовтки (3 шт), тоді пісочне тісто буде більш розсипчастим.

Вводимо в яєчно-масляну суміш соду (1/4 ч.л), гашену лимонним соком (1 ст.л) і дрібку солі (для пікантності смаку).

Готову масу можна прибрати в холодильник на 20-30 хв, щоб всі інгредієнти більш рівномірно розійшлися по її площі, і готовий виріб став більш повітряним і розсипчастим.

Тепер тісто потрібно пропустити через м'ясорубку. Для цього ставимо прилад над деком, і розкладаємо в один шар ковбаски, що виходять з нього, на металевий лист.

Попередньо обробляти поверхню нічим не потрібно.

Випікаємо піскову основу в заздалегідь розігрітій до 200-220 ° С духовці до золотистого (світло-коричневого) кольору протягом 20-25 хв.

Збиваємо масу за допомогою міксера до однорідного стану.

Дістаємо засмажені печиво з духової шафи і подрібнюємо їх у крихту, поки гарячі. Розмір крихти приблизно з ніготь.

Поміщаємо крем і подрібнене тісто пісочне в миску і руками перемішуємо все до однорідності. Я залишила 1-2 ст.л дуже дрібної крихти для посипання торта.

Викладаємо отриману масу на блюдо гіркою, добре утрамбовуючи її руками.

Щоб десерт був схожим на справжній лісовий мурашник, його можна посипати зверху маком або натертим на дрібній тертці шоколадом. Ні того ні іншого у мене не виявилося, тому я використала для цієї мети дрібну пісочну крихту, що залишилася.

Тепер необхідно прибрати нашу страву в холодильник мінімум на 2 години, щоб усі її елементи схопилися та утворили щільну, цільну поверхню по всьому об'єму.

Охолоджений торт при розрізанні не розсипається і добре тримає форму.

Ось який апетитний, хрумкий та смачний десерт вийшов у мене.

Чекаю на Ваші коментарі з приводу цього рецепта, дуже цікаво, що в кого вийшло.

Смачного!

Нижче наведено відео приготування цієї чудової страви.

Перші торти з'явилися досить давно. Археологи при розкопках знаходять прості десерти з варених зерен. Хто і коли вперше використав класичний рецепт торта мурашник, досі залишається загадкою. Є думка, що перші схожі ласощі народилися в Пенсільванії – так званий «перемелений» десерт.

Згодом завдяки кондитерам, які експериментували з крихтами тіста та іншими продуктами, з'явилися рецепти торта мурашник. Ласощі робили у вигляді кола і лише значно пізніше його стали викладати у вигляді гірки. Звідси і походить його назва, оскільки готовий десерт був схожий на справжній мурашник.

У перших рецептах обов'язковим інгредієнтом був мак, його крупинки нагадували маленьких мурах.

Покроковий рецепт торта мурашник

Найголовнішою перевагою такого десерту є його швидке приготування. На смак дуже приємний та ситний. Його можна приготувати з будь-якого важливого приводу і просто так, щоб провести вечір за кухлем чаю із солодким десертом.

Єдиний недолік торта мурашник – калорійність. Вона досить висока. Невеликий шматочок може потягнути приблизно 500 ккал.

Щоб приготувати торт легко та швидко, весь процес робіт зазвичай ділять на кілька етапів. Але кожен із них приховує свої власні секрети та хитрощі. Класичний торт мурашник готується за 30-40 хвилин – це ідеальний варіантколи гості на порозі.

Смачне пісочне тісто

Готувати торт мурашник починають із підбору інгредієнтів для тесту. Зазвичай використовують пісочне.

Для справжнього десерту, такого ж, як у дитинстві, потрібно:

• близько 3,5 склянок борошна;
• 0,5 склянки піску цукрового;
• 200 г густої сметани;
• 1 пачка маргарину або олії вершкового;
• трохи солі;
• 0,5 ч. л. порошку-розпушувача.

Основні етапи випічки

Робити торт мурашник дуже просто. Єдине, борошно для такого тесту має обов'язково бути вищого ґатунку. Її кілька разів просівають через дрібне сито. Це необхідно, щоб продукт збагатився киснем.

Добре просіяне борошно дуже сильно впливає на якість будь-якої випічки, особливо якщо пісочне тісто.

Далі до борошна додають розм'якшений (не розтоплений) маргарин, цукор, сметану та інші інгредієнти. Багато господарок вважають, що для рецептів випічки не варто використовувати сіль - це велика помилка. У цьому випадку вона виступає як смаковий підсилювач. Десерти виходять дуже смачними та яскравими за смаком.

Далі замішують тісто. Це можна робити звичайною ложкою, віночком чи скористатися спеціальною кухонною технікою. Але найкраще, коли тісто вимішується чистими руками. Вважається, що тісто здатне вбирати енергію людини, що значною мірою впливає на смак та якість випічки.

Таким чином, простий рецепт торта мурашник може стати справжнім шедевром. Тісто має бути повністю однорідним, без будь-яких дрібних включень. У результаті повинна вийти приємна та щільна маса, яка не прилипає до рук та стінок посуду. Готове тісто забирають на холод і приступають до приготування крему.

Ніжний крем зі згущеного молока

Крем для такого десерту своїм корінням теж сходить до радянського часу. Варена згущене молоко в ті роки була дуже популярна і її робили досить часто. Тому масляний крем з додаванням цього продукту був основним компонентом найсмачніших ласощів.

Приготувати торт мурашник із вареним згущеним молоком досить легко. Нам буде потрібно баночка вареного згущеного молока і пачка олії (вершкового). Варто зауважити, що олія має бути високої якості. Для приготування такого крему спреди не підійдуть. Найкраще, якщо його жирність буде за 80%. Теж можна сказати про молоко. На баночці зі згущеним молоком обов'язково має бути позначка «цілісне».

Спочатку готуємо молоко. Для цього потрібно взяти потрібну каструлю з високими бортами, покласти в неї металеву банку (закриту) і залити водою, щоб верх був повністю прикритий. Далі каструлю ставлять на газ та варять на маленькому полум'їблизько 1,5-2 години. У процесі варіння необхідно підливати воду, оскільки вона має властивість википати. Потім все знімають з вогню і готове згущене молоко остуджують.

Важливо!Не можна відкривати гарячу банку. Молоко в ній перебуває під тиском, і в результаті можна отримати термічні опіки.

Розм'якшене масло кладуть у чашу і починають збивати на повільній швидкості, додаючи в кілька прийомів молоко, що згущує. Готовий крем має бути однорідним, бежевого або світло-коричневого кольору. Його забирають на холод і приступають до випікання десерту.

Домашній торт мурашник: випікаємо, збираємо

Випекти торт мурашник у домашніх умовах нескладно, але для цього потрібно спочатку підготувати тісто до випікання. Його виймають із холодильника та готують м'ясорубку. Грати повинні бути з широкими отворами. Тісто невеликими порціями пропускають через м'ясорубку і викладають на застелений пергаментом лист.

Корж, що вийшов, випікають приблизно хвилин двадцять, поки не з'явиться легкий золотистий відтінок. Готовий теплий корж подрібнюють до стану крихти за допомогою качалки або товкачі і остуджують.

Пісочну крихту змішують з кремом і гіркою викладають на блюдо, надаючи форму справжнього мурашника. Готовий торт залишають для просочення приблизно на півгодини у теплому місці, а потім прибирають у холодильник.

Дуже сподіваємося, що покроковий рецептторта мурашник припаде вам до смаку.

Найкращі рецепти приготування торта мурашник

Спеціально для вас ми зібрали найпростіші та смачні рецептиприготування торта мурашник. Сподіваємося ви гідно оціните їх.

Пропонуємо до вашої уваги дуже швидкий рецепт найсмачнішого десерту. Чи можна спекти торт мурашник за 10 хвилин? Виявляється, можна.

Для цього потрібно підготувати такі інгредієнти:

• варене згущене молоко – банку;
• 0,5 кг будь-якого печива (краще розсипчастого);
• подрібнені грецькі горіхи- склянка;
• мак та шоколад для прикраси.

Як приготувати:

Печиво ламають на маленькі шматочки і подрібнюють до крихти. Ідеально підійде «Ювілейне» чи будь-яке пісочне. Процес варіння згущеного молока дуже тривалий. Це може тривати близько 2 годин. Якщо хочете приготувати торт мурашник з печива дуже швидко, потрібно купити банку вже вареного молока, що згущує|згущає|.

Горіхи та печиво змішують зі згущеним молоком. Отриману масу викладають на підготовлену страву гіркою. Як прикрасити торт мурашник? Для цього підготовлену плитку шоколаду розтоплюють на водяній бані та поливають десерт. Зверху ласощі злегка присипають маком. Зібраний торт спочатку залишають настоюватися при кімнатній температурі близько півгодини, потім прибирають у холодильник.

Торт мурашник з печива зі згущеним молоком швидким рецептомдесерт. Скористайтеся ним, коли гості вже на порозі, а до вечірнього чаювання нічого немає. Такі неповторні ласощі сподобаються будь-якому гурману.

Торт мурашник без сметани та молока

Це ще один рецепт дуже швидкого десерту. Для його приготування не потрібно молоко, сметана, та й взагалі приготування тіста. Заінтригували? Будемо робити торт мурашник у домашніх умовах із кукурудзяних паличок. Необхідно підготувати безпосередньо самі палички та цукерки-іриски.

Іриски потрібно розтопити на водяній бані до отримання густуватого сиропу. Далі кукурудзяні солодощі змішують із отриманою масою та формують десерт. Торт мурашник з кукурудзяних паличок готовий.

Прикрашати можна будь-яким способом: полити шоколадом або посипати горіхами. Для просочення та застигання такого торта знадобиться всі тридцять хвилин.

Якщо у вас не завжди вдається випічка, можна скористатися цим супер-легким рецептом. Приготувати такий десерт можна лише за 15 хвилин.

Для цього потрібно взяти такі продукти:

• масло вершкове (свіже) – 1 пачка;
• 0,5-0,6 кг цукрового печива;
• мак 50 грам;
• 1,5 банки вареного згущеного молока;
• маленька пачка кокосової стружки;
• ванілін;
• 75 грам шоколаду (краще молочного).

Як приготувати:

Для початку потрібно ретельно подрібнити печиво. Хороші усі способи. Це можна зробити руками, качалкою, ступкою або товкачем. До речі є один маленький секрет. Щоб печиво не розсипалося по всій кімнаті, його потрібно покласти у звичайний поліетиленовий пакет, а потім вже приступати до подрібнення. Пізніше вам тільки залишиться висипати готову крихту в чашку.

Розм'якшене масло змішують зі згущеним молоком, додають мак, ваніль і добре збивають. Для прискорення процесу можна скористатися міксером. Отриманий крем з'єднують із печивом, вимішують до однорідності та викладають акуратною гіркою на блюдо. Його прибирають у холодильник на 15 хвилин.

Плитку шоколаду потрібно повністю розтопити на водяній баньці та полити готовий торт. Поки шоколад не застиг, зверху десерт посипають кокосовою стружкою. От і все! Смачний і дуже симпатичний тортик до вашого чаювання готовий.

Торт мурашник з медом

Для приготування медового шедевра потрібно буде підготувати такі інгредієнти:

• яйце куряче 1 шт.;
• цукровий пісок – склянка;
• молоко близько 100 г;
• масло вершкове – пачка;
• банку згущеного молока;
• мед – 3 столові ложки;
• горіхи волоські – неповна склянка;
• борошно 4 склянки;
• сода, гашена за допомогою оцту.

Як приготувати:

Половину вершкового масла розтоплюють у невеликій каструльці та кладуть у нього цукор. Коли пісок повністю розчиниться, а отримана маса охолоне, додають молоко та яйце. Далі вливають погашену соду і все ретельно перемішують (можна міксером).

Потім суміш всипають борошно і замішують досить круте тісто, поступово додаючи борошна, щоб воно не ліпло. Шматочки тіста пропускають через м'ясорубку і викладають на лист. До речі, його потрібно застелити пергаментом. Основу для десерту запікають у духовці до легкого позолоченого кольору.

Для крему вершкове масло, що залишилося, збивають, поступово додаючи згущене молоко. Коли крем готовий, його змішують із поламаним на дрібні шматочки коржем і добре перемішують. Торт мурашник без випічки формують гіркою та відправляють у холодильник для остаточного застигання.

До речі, крем можна приготувати без молока, що згущує|згущає|. Для цього склянку меду розтоплюють, додають половину склянки цукрового піску. Коли суміш трохи загусне, можна збирати пікантні ласощі.

Секрети приготування смачного та красивого торта

Як спекти торт мурашник, ми розібралися. На як досягти того справжнього радянського смаку. Скориставшись запропонованими хитрощами, можна приготувати справді смачний та неповторний десерт.

1. Тісто для торта можна зробити на кефірі або кисляку. Це гарна заміна звичайної сметані.
2. Як ароматизатори для крему можна використовувати кілька крапель коньяку, лимонну цедру або ваніль.
3. Замість подрібнення м'ясорубкою, можна скористатися звичайною теркою, щоправда, тісто перед цим має дуже добре охолоне.
4. Збирати гіркий торт – це традиція. Насправді із такої основи можна виліпити практично будь-яку фігурку. Це може бути квітка, колечко або серце, але вже не мурашник.
5. Класичний торт мурашник нічим не прикрашали, але якщо десерт готується до святковому столі, Тут усі способи хороші. Його можна прикрасити шоколадною крихтою або глазур'ю, збитими вершками, горіхами, мигдалем, маком.
6. Професійні кулінари буквально пожвавлюють мурашники за допомогою солодкої мастики. З неї можна виліпити маленьких мурах, травинки, квіти і все, що заманеться. Такий гарний десерт стане візитівкою святкового столу.
7. Якщо торт випікався для особливо урочистого випадку, його можна викласти на дзеркальну страву, довкола покласти живі квіти та поставити свічки. Ефект буде незабутнім.

Приготуйте торт мурашник і ваші рідні будуть дуже задоволені. Він підійде до будь-якого столу як надзвичайно смачного десертуі сподобається навіть найвибагливішим ласунам. Смачного!

Продукти для тесту:

• Борошно - 400 гр.
• Сметана - 150 гр.
• Злив. олія - ​​200 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор – 4-5 ст.л.

Продукти для крему:

• Варене згущене молоко або згущені вершки — 1,5 банки
• Олія вершкове - 200-300 гр.

Для прикрас:

• плитки молочного шоколаду.

Торт мурашник дуже простий у приготуванні, тому з ним впорається навіть господиня-початківець. Як основа торта виступає пісочне тісто, а як начинка згущене молоко перемішане з вершковим маслом. Прикрашається за бажанням, але зазвичай формується у вигляді горбка. Але навіть такий простий торт можна красиво прикрасити зверху за бажання. Наприклад зліпити з неї маленьких мурашок і палички, які вони тягнуть у нірку.

А тут не менш смачний із пшеничних паличок та ірису, який НЕ ПОТРІБНО пекти!

Покроковий рецепт з фото торта мурашник:

1. У м'яке вершкове масло додаємо цукор і перемішуємо. Цукру багато в тісто не сиплю (всього 4 ст.л.), бо крем буде дуже солодкий. Його солодощі вистачить із головою.

2. Розбиваємо в масло|мастило| з|із| цукром два яйця і перемішуємо.

3. Додаємо 150 гр. сметани. У мене її не було під рукою, додала молоко. Але через нього тісто вийшло жорстке. Краще або взагалі не додавати ні молоко ні сметану, чи сметанку, та пожирніше.

4. Всипемо 1 ч.л. розпушувача.

5. Просіємо муки і перемішаємо.

6. Після того, як ложкою тісто вже не заважається, замісимо його руками.

7. Розділимо на кульки невеликих розмірів, таким чином, щоб потім вони змогли влізти у вашу м'ясорубку. Кульки з тіста потрібно охолодити у холодильнику 20-30 хвилин. Охолоджене тісто краще крутитися через м'ясорубку і менше забруднить її.

8. Поки тісто відлежується у холодильнику, зробимо крем. М'яке вершкове масло зіб'ємо міксером. Якщо тара для збивання з не дуже високими бортиками, прикривайте її зверху руками, щоб масло не бризкало по столу.

9. Додамо згущені вершки або варене згущене молоко і все разом знову зіб'ємо міксером.

10. Крем для нашого мурашника готовий. Нехай стоїть осторонь і чекає на свою долю, а ми повертаємося до тесту.

8. Охолоджене тісто пропустити через м'ясорубку і укласти на лист застелений пекарським папером.

9. Готові прокручені ковбаски запікати в духовці до золотистої скоринки. У мене вони дбали 20 хвилин при 180 гр. Певне тісто пеку 10-15 хв. Наприклад як тут, з дуже смачним та розсипчастим тестом. Це тісто, до речі, можна взяти за основу домашнього торта «Мурашник».

10. Готові смужки розфарбувати руками, поки тепленькі. За рахунок того, що тісто пропустили через м'ясорубку смужки кришаться легко, особливо в теплому вигляді.

11. Крем, який нас чекав осторонь, додаємо до ламаної крихти і перемішуємо.

12. Основний етап приготування зроблено, залишилася справа за прикрасою.

13. Але, спробувавши замішані крихти з кремом я зрозуміла, що в нашій сім'ї не всі люблять гризти жорстке тісто (думаю воно стало таким через молоко). Тому було вирішено перекрутити основну частину маси ще раз через м'ясорубку, а невелику частину залишити для прикраси зверху. Так і вчинила.

14. Зверху гірку мурашки полила розтопленим у мікрохвильовій печі шоколадом за допомогою кулінарного шприца. Шоколадний топінг, можна сказати). І охолодила його у холодильнику.

15. Домашній торт Мурашник вдався на славу. Мені дуже сподобалося, що я перемело грубу крихту в дрібну. У такому варіанті торт ніжніший і навіть чимось нагадує халву. Якщо до нього приготувати