Karaciğer ile karabuğday lapası. Tarif: Tavuk karaciğerli karabuğday - ve sebzeler


Karabuğday ile ekşi krema içinde tavuk karaciğeri

Tavuk ciğeri sadece insan vücudu için çok faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda yeterince hızlı hazırlanır. Ve bu önemsiz bir gerçek değil. Ayrıca, kullanışlılık ve hazırlık hızı açısından daha düşük değildir ve karabuğday.

Yani hazırlanmış karabuğday ile tavuk karaciğeri bir taşla iki kuş vuracaksınız: tüm aileyi doyurucu ve sağlıklı besleyin ve yemek pişirmek için minimum zaman harcayın.

İçindekiler

İçindekiler:

  • Tavuk karaciğeri - 1 kg;
  • karabuğday - 0,5 kg;
  • Ekşi krema veya krema - 150 gr;
  • Bitkisel yağ - kızartma için;
  • Tereyağı - 50 gr;
  • havuç - 2 adet;
  • soğan - 1 büyük soğan;
  • Sarımsak - 3 diş (veya tadı);
  • Defne yaprağı - 2-3 adet;
  • Yeşiller - tatmak.

Karabuğday ile ekşi kremalı tavuk karaciğeri tarifi

Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayalım.

1) karabuğdayı ayırmak Ayrıca Durulmak su berraklaşana kadar birkaç suda.

2) tavuk ciğeriİyi Durulmak soğuk su altında ve suyun akmasına izin verin. Bundan sonra karaciğer safra varlığı açısından incelenir, varsa dikkatlice ayrılıp çıkarılmalıdır. Ayrıca filmleri karaciğerden kesin. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.

3) Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin.

doğranmış soğan

4) Havuç yıkayın, temizleyin ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu tarifte rendelenmiş dondurulmuş havuç kullandım.

5) Yıkanmış karabuğdayı bir tencereye dökün, karabuğdayın yüzeyinden üç parmak soğuk su dökün ve yüksek ateşte ocağa koyun. kapalı kapak.

karabuğdayı suyla dökün

Su kaynayınca tuzu ilave edin ve ısıyı orta dereceye düşürün.

haşlanmış karabuğdayı tuzla

Karabuğdayda su kalmadıktan sonra ateşi en aza indirip biraz kararttıktan sonra ocağı kapatın ve karabuğdayın üzerine tereyağı ekleyin.

karabuğday yağı ekleyin

Tereyağı eridikten sonra karabuğdayı iyice karıştırın ve basının içinden geçmek Sarımsak, karışım. Çok fazla sarımsak eklemenize gerek yok. Sarımsak aroması ince ise karabuğday lezzetli olur - müdahaleci değil. Tencereyi bir kapakla örtün ve bir havluya sarın.

sarımsaklı karabuğday

Bu sırada karabuğday pişirilirken, karaciğeri hazırlayacağız.

6) soğanı geçiyoruz altın kahverengi olana kadar yağda bir tavada.

Kızarmış soğan

7) yay için Ekle doğranmış tavuk ciğeri ve 15 dakika karıştırarak pişirin. Kapağı kapatmayın!

soğanlı karaciğer

8) Karaciğer ve soğan için Ekle rendelenmiş havuç ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.

büyük bir rende üzerinde havuç

9) Karaciğer ve sebzeler için ekşi krema yaymak ve gerekirse karıştırın, kaynar su ekleyin ve kapalı bir kapak altında 5 dakika daha pişirin, doğal rustik ekşi krema veya krema almak daha iyidir. Mağazadaki ekşi krema kıvrılma eğilimindedir.

Geleneksel olarak hem karabuğday hem de karaciğer hemoglobini yükseltmeye yardımcı olan ürünler olarak kabul edilir, bu nedenle hemoglobin normalin altına düştüğünde karabuğday karaciğerli vazgeçilmez ürünler haline gelecektir. Karabuğday ve sebzelerle haşlanmış karaciğer sadece sağlıklı ve lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda oldukça diyettir, bu nedenle şekle zarar vermez, hatta sağlığınızı bile iyileştirir)))

Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağ eklemeden ısıtılmış bir güveçte gönderin - bu şekilde yemek sadece sağlıklı değil, aynı zamanda tamamen diyet olacaktır. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.

Ham havuçlar, özel bir sebze kesici kullanılarak ince çubuklar halinde kesilir veya rende üzerine sürülür. Kızarmış soğanlara sote tavaya havuç ekleyin.


İki büyük diş sarımsağı büyük dilimler halinde kesin ve soğan ve havuçla birlikte tavaya gönderin. Her şeyi beş dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.


Sebzeler haşlanırken tavuk ciğeri yıkayın, kağıt mutfak havlusu ile hafifçe kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Karaciğeri sebzeli bir tencereye gönderip karıştırıyoruz.


Kereviz sapını ince ince doğrayın ve aynı tencereye gönderin.


Yarım bardak karabuğdayı birkaç kez yıkarız ve daha sonra tüm yüzey üzerinde düzleştirerek bir tencereye göndeririz.


Şimdi karabuğdayı hafifçe kaplayacak şekilde tencereye su dökün ve tadına biraz tuz ekleyin.


Ayrıca yeşil biber gevreği, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş karabiber, acı kırmızı biber, beyaz biber, kişniş, sarımsak, kuru maydanoz ve dereotu içeren Acıka baharatlarını da ekliyoruz.


Güveci bir kapakla kapatıyoruz ve karaciğeri karabuğday ve sebzelerle on beş dakika kısık ateşte güveçte bırakıyoruz ve sonra güveci ocaktan alıp içindekileri karıştırıyoruz, her şeyi bir battaniyeye sarıyoruz ve yarım saat buharda bırakıyoruz. .
Hazır karabuğday sebzeli, taze maydanoz yapraklarıyla süslenmiş derin bir kapta servis edilir.


Afiyet olsun ve sağlık!

Hazırlanma zamanı: PT01H00M 1 saat

Servis başına yaklaşık maliyet: 50 ovmak.

Hızlı bir şekilde lezzetli pişirmeniz gerekiyorsa ve sağlıklı yemek, sonra ideal seçenek Bunun için karaciğerli karabuğday olacak. İlk olarak, tahılın kendisi bir vitamin deposu, tam proteinlerin yanı sıra makro ve mikro elementlerdir. İkincisi, yemek neredeyse tüm insan organları üzerinde olumlu etkisi olan sakatat içerir. Bu popüler ürünlerden kısa sürede harika bir yemek hazırlamanın birkaç yolu var.

Bir tavada yulaf lapası

Çoğu durumda, karaciğerli karabuğday iki ayrı yemek olarak hazırlanır. Ancak son aşamada birleştirilirlerse, "parmaklarınızı yalayacaksınız" dedikleri gibi yulaf lapası alırsınız. İş için en yaygın ürünlere ihtiyacınız olacak:

karabuğday, tuz, soğan, karaciğer, baharatlar, un, su ve bitkisel yağ.

Karabuğdayı karaciğer ile üç adımda pişirme:

  1. İlk önce karaciğer yıkanmalı ve daha sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra soğan soyulmalı ve büyük küpler halinde doğranmalıdır. Ayrı bir tabakta tuz, un ve baharatları karıştırın ve ardından sırayla her bir ciğer parçasını bu karışıma ekleyin ve kaynar suyla bir tencereye koyun. sebze yağı. Ürünleri diğer tarafa çevirerek oraya soğan da ekleyebilirsiniz. Toplam kızartma süresi hiçbir durumda 7-10 dakikayı geçmemelidir. Aksi takdirde, karaciğer bir taban gibi olacaktır.
  2. Aynı zamanda, karabuğday kabuğu çıkarılmış tane tuzlu su ile bir tencerede kaynatılmalıdır. Ufalanmış kalması arzu edilir. Fazla su tahliye edilebilir.
  3. Karabuğdayı karaciğerin kızartıldığı tavaya koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Ürünler en fazla iki dakika birlikte ısıtılmalıdır. Ayrıca, yangın en aza indirilmelidir.

Ürünlerin uyumlu kombinasyonu, çok lezzetli ve hoş kokulu bir yemek elde etmenizi sağlar.

Kıyılmış karaciğer ile yulaf lapası

Karaciğer ile karabuğdayı daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirmek için, bileşenlerden biri için ek bir işleme yöntemi uygulayabilirsiniz. Bunu yapmak için önce ana malzemeleri hazırlamanız gerekir:

300 gram karaciğer, yarım bardak karabuğday, tuz, 4 yemek kaşığı yağ, 2 soğan, 150 mililitre su ve biraz karabiber için.

Bu durumda, tüm eylemler aşağıdaki gibi yapılmalıdır:

  1. İlk önce karabuğdayı ayırmanız gerekir. Bundan sonra yağ ilave edilmeden bir tavada kızartılmalıdır. Tahıllar belirgin bir kahverengi renk tonu almalıdır.
  2. Daha sonra bir tencerede su kaynatmanız, içine hazırlanmış karabuğdayı koymanız ve tahıl tamamen hazır olana kadar kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
  3. Yıkanmış karaciğeri rastgele parçalara ayırın ve aşırı kurutmadan kaçınarak yağda kızartın.
  4. Hazırlanan sakatatı bir kıyma makinesinden geçirin.
  5. Ortaya çıkan kıymayı ince doğranmış soğanla birleştirin ve her iki ürünü de yağ, tuz ve karabiber ilavesiyle tekrar kızartın.
  6. Yarı bitmiş ürünleri bir araya getirin ve iyice karıştırın.

Bitmiş ürün çok kuru ise, sıcak et suyu veya ılık süt ile seyreltilebilir.

sebze takviyesi

Olağandışı hale getirmek ve lezzetli karabuğday karaciğer ile tarifi zevkinize göre tamamlanabilir. Örneğin, sebzelerin bileşime dahil edilmesi, yemeği daha parlak hale getirecek ve ona eksik sululık ekleyecektir. Bu yöntem için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

300 gram tavuk ciğeri, soğan, 150 gram karabuğday, tuz, bir bardak su, 50 gram bitkisel yağ, 1 havuç ve biraz yeşil soğan.

Her şey her zamanki gibi yapılır:

  1. Karaciğer önce yıkanmalı ve ardından filmi ondan çıkardıktan sonra orta parçalar halinde kesilmelidir.
  2. Boşlukları her taraftan 3 dakika bitkisel yağda kızartın.
  3. Sebzeleri doğrayın ve tavaya ekleyin. Yiyecekleri birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.
  4. Karabuğdayı üstüne dökün, karıştırın, her şeyi suyla dökün ve tahıl hazır olana kadar pişirin.

Masada böyle bir yemeği porsiyonlar halinde servis etmek daha iyidir. Bunu yapmak için, her tabağa sebzeli ve karaciğerli sıcak yulaf lapası koyun ve ardından her şeyi doğranmış yeşil soğanla serpin.

Yardım etme tekniği

Bugün, mutfaktaki her ev hanımı, yemek pişirmenin zor işleriyle başa çıkmasına yardımcı olan birçok farklı donanıma sahiptir. Örneğin, karabuğday ile hazırlamak çok kolaydır Sadece birkaç dakika sürecek ve hostesi yiyeceklerin yandığını sürekli izleme ihtiyacından kurtaracaktır. Gereken çok basit bir tarif var:

2 su bardağı karabuğday, 500 gram ciğer (tercihen sığır eti), tuz, soğan, biber, otlar ve baharatlar.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

  1. İlk olarak, karaciğer seçilen boyutta birkaç parçaya bölünmelidir.
  2. Bundan sonra, soğan yarım halkalar halinde doğranmış olmalıdır.
  3. Her iki ürünü de multicooker kasesine koyun, tuz, baharat, otlar ve biraz biber ekleyin.
  4. Kapağı kapatın ve "kızartma" veya "pişirme" modunu ayarlayın (cihazın modeline bağlı olarak). Zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın.
  5. Kabuğu çıkarılmış tane soğuk su altında durulayın ve bir kaseye aktarın. Yeterli nem yoksa, biraz sıvı eklenebilir.
  6. "Söndürme" modunu 45 dakikaya ayarlayın.

Zamanlayıcı işlemin sonu hakkında bir sinyal verir vermez, karaciğerli kokulu yulaf lapası tabaklara güvenle yerleştirilebilir ve zevkle yenebilir.

Karaciğerli karabuğday, tüm aile için lezzetli ve eksiksiz bir yemektir. Her ev hanımı, ailesini lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle beslemenin ne kadar önemli olduğunu bilir. Bu durumda, böyle bir akşam yemeği pişirmeyi öneriyoruz.

Karabuğday, insan vücudu için gerekli olan birçok maddeyi içerir. B, PP, P, E, C gruplarının vitaminleri bakımından zengindir ve ayrıca potasyum, kalsiyum, fosfor, çinko, bakır, bor, iyot, kobalt içerir. Beslenme uzmanları tavuk karaciğerini tavsiye eder: 100 gram ürün için sadece 136 kcal. Kansızlığı önlemek için demir içerirken çinko ve kalsiyum saç, kemik, diş ve tırnaklar için iyidir.

Bu sağlıklı yemeği pişirdiğinizden emin olun, aileniz dolu ve memnun olacaktır.


İçindekiler

  • Tavuk karaciğeri - 500 gr
  • karabuğday - 1 yemek kaşığı.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • Küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda
  • Zevkinize biber
  • tuz - tatmak
  • Tereyağı (sebze)- kızartma için

Bilgi

İkinci ders
Porsiyon - 2
Pişirme süresi - 0 saat 30 dak

Karaciğer ile karabuğday: nasıl pişirilir

İlk önce havuç ve soğanları soyun. Soğanı ince doğrayın, havucu ince dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tencereyi tereyağı veya bitkisel yağ ile ısıtın, içine doğranmış sebzeleri koyun ve sürekli karıştırarak orta ateşte yumuşayana kadar kızartın.

Karaciğeri iyice durulayın, varsa filmleri orta parçalar halinde kesin.

Tavuk karaciğerini sebzeli bir tencereye koyun, öğütülmüş hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte 2 dakika ısıtın.

Karabuğdayı ayıralım - çakıl taşları oraya takılabilir. Bir elek üzerine aktarın ve akan soğuk su altında durulayın. Yıkanmış karabuğdayları bir tencereye ciğer ve sebzelere koyuyoruz, karıştırıp sıcak kaynar su (1 su bardağı karabuğday için 2,5 su bardağı su) döküyoruz. için kaynatın güçlü ateş. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin, bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin. Sıvı tamamen karabuğday tarafından emilmelidir.

Karaciğer ile pişirilmiş karabuğday, orijinal ve aynı zamanda basit ve uygun fiyatlı harika bir öğle yemeğidir! Bu karabuğdayı herkes beğenecek ve özellikle Çocuk menüsüçünkü hem karabuğdayın kendisi hem de karaciğer gerekli ve sağlıklı ürünlerdir. Bu sefer hindi ciğeri aldım karabuğday lezzetli ve doyurucu çıktı hepsini bir oturuşta afiyetle yedik :)

Karabuğday ciğerli hazırlamak için karabuğday, tavuk veya hindi ciğeri, su, tuz, soğan, ayçiçek yağı, tereyağı hazırlayın.

Soğan (küçük küpler) ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. şeffaf renk. Karaciğeri yıkayın ve çok küçük olmayacak şekilde kesin.

Karaciğeri soğana aktarın ve sık sık karıştırarak parlak olana kadar kızartın. Bu arada, karabuğdayı durulayın, suyu boşaltın.

Karabuğdayı soğanla karaciğere aktarın, tadına bakmak için her şeyi tuzlayın.

Su ısıtıcısından su dökün (yani kaynatılmış ve tercihen sıcak, 1:2 oranında), karabuğdayı karıştırın ve en yavaş ateşte kapağın altına hazır hale getirin.

Pişmiş karabuğdaya tereyağı ekleyin.

Karaciğerli karabuğday hazır - yemeği masaya servis edin :)

Afiyet olsun!!!