การจัดเตรียม
สูตรบอร์ช แคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมี และคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรบอร์ช แคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมี และคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับแต่ละคน อาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่คุ้นเคยและคุ้นเคยตั้งแต่ยังเด็ก ในระดับพันธุกรรม มีความรักต่อปิตุภูมิ สำหรับบ้านพื้นเมือง สำหรับอาหารประจำชาติ สำหรับคนรัสเซีย Borscht ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม เราจะพูดถึงจาน "ประวัติศาสตร์" นี้ในวันนี้

Borscht และโจ๊ก ...

Borscht ถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียในยุคแรกๆ ซึ่งให้อาหารแก่คนทั้งประเทศมานานหลายศตวรรษ เป็นที่ชื่นชอบและปรุงในประเทศต่าง ๆ แม้กระทั่งผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาและแต่ละครั้งก็นับแคลอรี่ในส่วนที่กินอย่างระมัดระวัง มีอาหารหลายประเภท: รัสเซีย, ยูเครน, เลนเทน, เย็นและอื่น ๆ ตั้งแต่สมัยโบราณ Borscht ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในทุกบ้าน ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหาในจานของบรรพบุรุษของเรานั้นไม่ค่อยน่าสนใจ แต่ใน สังคมสมัยใหม่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารเป็นสิ่งสำคัญ

ภาษารัสเซีย borsh

มาวิเคราะห์องค์ประกอบของ Borscht กัน เพราะมันมีส่วนผสมเฉพาะของตัวเอง: หัวบีท กะหล่ำปลีขาว รากสีน้ำตาล หัวหอมและมะเขือเทศบดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด อาหารจานแรกจะต้องทำให้เป็นกรดเช่นด้วยน้ำส้มสายชูหรือกะหล่ำปลีดองและเติมน้ำตาลลงไปซึ่งเมื่อรวมกับกรดจะทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว Borscht สามารถปรุงด้วยหัวบีทต้มหรือดิบ หั่นเป็นหลอดแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูและผัดในไขมัน ผักได้รับการประมวลผลเพื่อไม่ให้สีเบอร์กันดีที่สวยงามหายไปในระหว่างการเคี่ยว จากนั้นน้ำซุป, น้ำตาล, น้ำซุปข้นมะเขือเทศจะถูกเติมลงในหัวบีทและเมื่อปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน รากอ่อนถูกเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีและแบบเก่า - จากหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดสตูว์ให้ใส่รากและหัวหอมสีน้ำตาล

น้ำซุปเนื้อปรุงแยกกันซึ่งประกอบด้วยเนื้อและกระดูก มันเค็มหลังจากเดือดเท่านั้นเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของฐาน Borscht สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมและไขมันออกจากน้ำซุปหลาย ๆ ครั้งเท่านั้นจึงจะโปร่งใส ปรุงด้วยไฟอ่อนไม่เช่นนั้นจะมีลักษณะไม่สวยและรสชาติจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ในน้ำซุปเนื้อเดือดใส่สด กะหล่ำปลีดิบและหลังจากเดือดอีกครั้ง ใส่หัวบีทที่เคี่ยวไว้กับรากแล้วปรุงประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแป้งสีน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำซุปเครื่องเทศเกลือน้ำตาลจะถูกเติมลงใน Borscht และต้มเป็นเวลาสิบนาที

ถ้าไม่ใส่กะหล่ำปลีสดลงในจาน แต่กะหล่ำปลีดองก็ให้เคี่ยวก่อน คุณสามารถปรุง Borsch ด้วยหัวบีทต้มแล้วเติมในลักษณะเดียวกับผักอื่น ๆ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟชีสเค้ก krupenik หรือผลิตภัณฑ์แป้งยัดไส้อื่น ๆ กับจาน จริงอยู่สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ตามสูตรนี้มีการเตรียม Borscht แบบคลาสสิก ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น หากคุณแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อสัตว์ปีก อาหารจานนั้นจะย่อยได้ง่ายขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่มีความสำคัญน้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ

ยูเครน borsch

มาวิเคราะห์ Borscht ยูเครนเนื้อหาแคลอรี่ที่เราเรียนรู้จากตารางด้านล่าง ใส่มันฝรั่งกะหล่ำปลีขาวสดหั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุปสำเร็จรูป ในการเตรียมอาหารหัวบีทจะถูกตุ๋นด้วยหัวหอม, แครอท, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลสำหรับ รุ่นคลาสสิค. น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว บางครั้งใส่หัวบีทแยกกันในจาน หัวหอมและแครอทเคี่ยวพร้อมกับพริกหยวกและซอสมะเขือเทศ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ยูเครน Borscht ใส่พริกไทยดำ, สมุนไพร, ใบกระวาน ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสามารถเป็นได้ทั้งสดและแห้ง - รสชาติของจานจะไม่เสื่อมลงจากสิ่งนี้ หลังจากนำกระทะที่มี Borscht ออกจากเตาแล้วจะมีการใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ Borscht ดังกล่าวซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ในรูปแบบสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเรียกว่ายูเครน

Lenten borsch

Lenten borsch หรืออาหารมังสวิรัติที่ปรุงในลักษณะเดียวกับเมนูอื่นๆ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์และในน้ำซุปผักจะมีแคลอรีต่ำ สามารถเพิ่มถั่วซึ่งมีโปรตีนจากพืชซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน ลองคำนวณปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์: ในรุ่นลีนที่มีถั่วจะมีประมาณ 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและไม่มี - 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม น้ำซุปผักไม่ได้ทำให้เสียรสชาติและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง นั่นคือเหตุผลที่ผู้หญิงหลายคนสนใจ Borscht มังสวิรัติ - ปริมาณแคลอรี่มีน้อยและในแง่ของประโยชน์ก็ไม่ด้อยกว่ารุ่นคลาสสิก

บอร์ชเย็น

Borscht เย็นสามารถเรียกได้ว่า okroshka ในอีกทางหนึ่งเพราะมีความคล้ายคลึงกันในการปรุงอาหาร ต้มหัวบีท, มันฝรั่ง, ไข่สำหรับทำอาหาร, หั่นเป็นก้อน แตงกวาผักใบเขียวถูกตัดและใส่ในส่วนผสมของผัก เนื้อต้มบางครั้งสามารถถูกแทนที่ด้วยหมูหรือลิ้นวัว, ไส้กรอก, ไส้กรอก - จากนั้นคุณจะได้รับจาน "เดชา" ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง borscht เย็นและ okroshka คือเตรียมจากน้ำซุปบีทรูทซึ่งให้สีที่สวยงามและรสชาติดั้งเดิม บีทรูทมักปรุงสุกในฤดูร้อนเมื่อร่างกายมีปัญหาในการรับอาหารหนัก ทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักควรทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง บอร์ชเย็น- ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน

กฎการทำอาหาร

Borscht ไม่ใช่อาหารง่ายๆ เมื่อเตรียมตำนานก่อนสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างและปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างไม่ลดละ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ในของเหลวเดือด ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปหรือน้ำ ลำดับการวางผักในจานขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหาร
อาหารที่เป็นกรดทุกชนิด เช่น น้ำส้มสายชู สีน้ำตาล หรือของดอง จะถูกใส่เข้าไปหลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้วครึ่งหนึ่ง
แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศบดผัดและเติมลงในของเหลวเดือด หัวบีทและ กะหล่ำปลีดองเคี่ยวในไขมันใด ๆ เพื่อให้แคโรทีนย่อยได้ง่ายขึ้น
Borscht ปรุงรสด้วยแป้งผัดเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ การผัดแป้งช่วยให้วิตามินซีในผักมีเสถียรภาพและป้องกันไม่ให้เกิดออกซิไดซ์
ใส่พริกไทยและใบกระวานลงใน Borscht ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

Borscht: แคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารและวิธีการเตรียมอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างการทอด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเมื่อใช้ไขมันที่มาจากสัตว์ การเคี่ยวจะดีต่อสุขภาพมากกว่า โดยคงสารอาหารไว้สูงสุด ด้วยวิธีแปรรูปอาหารนี้ทำให้สูญเสียวิตามินน้อยที่สุด เป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borsch ในน้ำซุปหมูนั้นสูงสุด แต่ก็สามารถลดลงได้ด้วยการแทนที่ส่วนผสมหนึ่งด้วยส่วนผสมอื่น องค์ประกอบของ Borscht รวมถึงผักที่มีปริมาณแคลอรี่ของตัวเอง

ตารางแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์บางอย่าง ต่อ 100 กรัม

สินค้า 100 กรัม	จำนวนแคลอรี
มันฝรั่ง




พริกไทยบัลแกเรีย


เนื้อ, brisket
เนื้อไม่ติดมัน
หมูติดมัน
หมูคอ
อกไก่กับผิว
อกไก่ไร้หนัง

เข้มงวดนับ

ลองนับแคลอรี่และหาคุณค่าทางโภชนาการของ Borscht ถ้าน้ำซุปปรุงบนซี่โครงหมูแล้ว คุณค่าทางโภชนาการจะเป็น 100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในน้ำซุปหมู - 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปรากฎว่า Borscht ที่ให้บริการ (300 กรัม) โดยคำนึงถึงส่วนผสมทั้งหมดมีค่าประมาณ 150 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงน้ำซุปกระดูกวัว คุณค่าทางโภชนาการจะอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อหมูชิ้นแรกจะเท่ากับ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่น้อยที่สุดใน น้ำซุปไก่- 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วย การคลอดบุตร การผ่าตัด เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นอาหารและปริมาณแคลอรี่ของไก่ Borscht จะลดลงอย่างมากหากปรุงสุกโดยไม่มีผิวหนัง ในจานสำเร็จรูปจะมีเพียง 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นน้ำซุปที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

อะไรอร่อยที่สุดในโลก?

Borscht อร่อยมากและ อาหารเพื่อสุขภาพและแคลอรีเหล่านั้นที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมดเป็นปกติ ในฤดูหนาว เมนูนี้เหมาะเพราะจะทำให้ร่างกายอบอุ่นจากภายในและให้กำลังแก่ผู้กิน

น่าแปลกใจที่ Borscht ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพ ไม่น่าแปลกใจที่มีอาหารหลากหลาย ซึ่งทุกคนสามารถเลือกจานที่เหมาะสมได้ การปรุงอาหารไก่ Borscht มีประโยชน์มากกว่า - ปริมาณแคลอรี่ของจานต่ำและประโยชน์มากมาย

อาหารประจำชาติรัสเซียเหมาะกับท้อง "ในประเทศ" ที่ไม่เหมือนใคร ความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมกับคุณย่าของเรายังคงรักษาไว้ซึ่งไม่มีวันผ่านไปโดยปราศจากจาน Borscht ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

เมื่อติดตามอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละวันเป็นอย่างไรและในรูปแบบใด ปัญหาเหล่านี้แก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของตารางแคลอรี่

การเตรียมซุปและบอร์ชต้องใช้ทักษะและสมาธิในระดับสูง เนื่องจากต้องใช้เวลามากกว่าสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร และความได้เปรียบทางโภชนาการและความอร่อยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หลักสูตรแรกถือเป็นแหล่งสารอาหารที่ครบถ้วน เนื่องจากซุปหนึ่งชามสามารถทดแทนมื้ออาหารมื้อใหญ่ได้ และโดยเฉลี่ยแล้ว 100 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม

Borscht กับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

หลักสูตรแรกที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมกับคุณได้โดยคำนึงถึงอัตราการบริโภคไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตตลอดจนอาหารที่จำเป็นสำหรับการบริโภคผักทุกวัน ความสมดุลกับอาหารคุณสามารถทิ้งความคิดเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกินเป็นเวลานาน

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ยูเครน borsch	90,2	4,4	4,4	8,7
มอสโก บอร์ช	115,5	8,3	7,2	4,6
Borscht กับลูกพรุนและเห็ด	74	4,6	3,1	7,4
ไซบีเรียนบอร์ชกับลูกชิ้น	76,7	5,4	3,4	6,5
Borscht กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง	61,6	3,8	2,9	5,4
Borsch มังสวิรัติ	34,7	0,5	2,7	2,2
ไซบีเรียน บอร์ช	76,7	5,4	3,4	6,5
ฤดูร้อน Borscht	49	1,1	2,1	6,4
Borscht ไม่มีเนื้อสัตว์	38	1	1,7	5
บอร์ชท์สีเขียว	58	3,3	3,8	3

ซุปครีมกับครีมเปรี้ยว

สำคัญ: ประวัติของ Borscht มีรากฐานมาจาก อาหารพื้นบ้านชาวสลาฟตะวันออก เขาทิ้งหนึ่งในคนแรกที่กล่าวถึงตัวเองในศตวรรษที่ 16 บนดินแดนของ Kievan Rus Borscht ถือว่า อาหารประจำชาติ: ยูเครน รัสเซีย เบลารุส ลิทัวเนีย และโปแลนด์

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ซุปถั่ว	54,3	2,2	1,1	2,6
ซุปเห็ด	50,9	0,8	3,4	4,6
ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น	57,6	3,3	2,2	6,5
ซุปไก่กับพาสต้า	59,7	4,5	3,3	3,1
บ้านรัสซอลนิก	38,4	0,9	1,6	5,4
ซุปเห็ดข้าว	62,7	2	2,2	9,3
ซุปมันฝรั่งกับพาสต้า	47,7	1,3	1	8,8
Rassolnik Leningrad	53,3	1,3	1,7	8,8
ซุปเป็ด	283	10,9	23	8,6
ซุปมันฝรั่งกับปลาหมึก	62,4	4	2,4	6,5
Rassolnik ในคูบาน	100,8	4,9	5,7	7,9
ซุปมันฝรั่งพริกหวาน	55,9	0,9	3,7	4,9
ซุป kharcho	87,9	4,8	5,5	5
ซุปชีส	93,4	4,7	6,9	3,2
หู Rostov	70,1	8,5	2,2	4,4
Okroshka บน kefir	47	3,1	1.9	4,3
ซุปมะเขือเทศ	11	1	0,1	2,1
ซุปหัวหอม	44	1,4	2.7	4
ซุปกะหล่ำปลี	31	1.7	2,1	3,2

สำคัญ: เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของหลักสูตรแรก คุณต้องใช้น้ำซุปไก่ เนื้อวัว หรือปลาเป็นฐาน

วิดีโอ: วิธีลดแคลอรี่ในอาหารที่ชอบ?

ตารางแคลอรี่โจ๊ก

ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะใดๆ โจ๊กสามารถให้แต่ละวัฒนธรรมมีการเพาะปลูก การผลิต และรสชาติที่แตกต่างกันออกไป

เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง โจ๊กจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ มันถูกย่อยอย่างแข็งขันซึ่งส่งผลดีต่อลำไส้และการเคลื่อนไหวของมัน วิธีนี้ช่วยให้น้ำหนักไม่ขึ้น และในกรณีของการใช้ข้าวต้มก็ช่วยลดน้ำหนักได้เช่นกัน

โจ๊กกับผลเบอร์รี่และผลไม้

ตารางแคลอรี่ของซีเรียล:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
บูลกูร์	342	12,3	1,3	57,6
บัควีท	132	4,5	2,3	25
Semolina	80	2,5	0,2	16,8
โจ๊กข้าวบาร์เลย์	310	11,5	2	68,5
ข้าวโอ๊ต	88	3	1,7	15
โจ๊กข้าวสาลี	325	13	2	62,5
ข้าวสีขาว	344	6,7	0,7	78,9
โจ๊กข้าวบาร์เลย์	109	3,1	0,4	22,2
โจ๊กข้าวบาร์เลย์	76	2,3	0,3	15,7
Quinoa	368	14,1	6,1	57,2
โจ๊กข้าวฟ่าง	90	3	0,7	17
โจ๊กสะกด	127	5,5	0,9	26.5
โจ๊กแฟลกซ์งา	312	34	14	12
โจ๊กถั่ว	130	2	1	2

สำคัญ: โจ๊กประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมากและวิตามิน A, E, C, B, P ที่หลากหลาย สารเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่จำเป็นในแต่ละวัน และยังช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ

โจ๊กกับราสเบอร์รี่

ตารางแคลอรี่กับข้าว

คำว่า garnish นั้นมาจากภาษาฝรั่งเศส ซึ่งหมายถึงการตกแต่งหรือเสบียงสำหรับอาหารจานหลัก เป็นต้น เมนูผักหรือมันฝรั่งต้ม ไม่กี่ศตวรรษต่อมา คำนี้ก็สงบลงและถูกใช้อย่างแข็งขันมาจนถึงทุกวันนี้

เครื่องเคียงผักและเนื้อสัตว์

ตารางแคลอรี่กับข้าว:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ถั่วในซอส	346,8	25,9	6,9	47
ถั่วต้ม	266,9	24,1	1,7	42,6
วุ้นเส้นต้ม	301	14,1	1,2	59,1
กะหล่ำปลีผัด	60,7	2,8	3,2	5,2
กะหล่ำปลีตุ๋น	28,3	1,8	0,1	4,8
มันฝรั่งในนม	94,1	2,1	5,1	10,3
มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์	75,4	1,9	2,9	10,7
มันฝรั่งทอด	278	4,6	17,7	26,5
มันฝรั่งทอด	210,9	3,5	11,8	24,6
มันฝรั่งทอดดิบ	202,1	3,8	10,5	25
มันฝรั่งหนุ่มในครีมเปรี้ยว	162,2	2,1	14,1	7,1
มันฝรั่งที่บ้าน	246,5	5,4	19,1	15,9
มันฝรั่งอบในซอสครีมเปรี้ยว	246	3,8	18,9	13,9
มันฝรั่งอบหมู	300	7,7	23	16,7
มันฝรั่งตุ๋นเห็ด	172,1	3,2	14,1	8,3
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีม	152,9	4,2	9,9	12,1
หม้อตุ๋นมันฝรั่ง	79,7	2,8	4,2	7,8
มวลมันฝรั่ง	88,8	4,1	1,2	17,3
มันฝรั่งบด	87,3	2,2	4,4	8,3
คร็อกเก้มันฝรั่ง	339,1	2,7	33,2	7,9
เกี๊ยว	161,1	5,3	4,7	26
เกี๊ยวซ่าในซอสมะนาว	87,8	1,7	4,2	11,2
เกี๊ยวกะหล่ำปลี	20,5	1,3	1,5	1,2
บะหมี่ทำเอง	257,2	9,5	3,2	51,3
พาสต้าไข่	149,1	5,4	1,3	27,9
ปิลาฟ	151,1	4,2	7,2	18,6
มะเขือเทศ มะเขือม่วงทอด	119,1	1,3	10,1	5
มันฝรั่งบด	86,1	2,5	5,8	13,8

มันฝรั่งทอดเป็นกับข้าว

ตารางแคลอรี่สลัด

จำนวนของสูตรสลัดได้เพิ่มขึ้นเป็นอัตราที่สูงเกินไป เนื่องจากสลัดถือเป็นอาหารแต่ละจาน และความแปลกใหม่ของมันส่วนใหญ่มักขึ้นอยู่กับจำนวนของผลิตภัณฑ์

ด้วยความหลากหลายดังกล่าว จึงไม่ยากที่จะเลือกและค้นหาสูตรของคุณตามรสชาติและปริมาณแคลอรี่โดยเฉพาะ เพราะสลัดสามารถทำได้จากเกือบทุกอย่าง สำหรับทุกวันหรือในวันหยุด สลัดจะเป็นอาหารที่เหมาะสมและน่ารับประทานอย่างยิ่ง

สลัดส้มโอและทับทิม

ตารางแคลอรี่สลัด:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ผักกระเฉด	182	6,9	14	7
สลัดมะเขือเทศแตงกวาและพริกไทย	22,4	1	0,8	4,8
สลัดรัสเซีย	196	4,8	15,5	7
หัวไชเท้ากับครีมเปรี้ยว	70	1,8	4,8	6,5
สลัดกรีก	188,4	4	17,3	4,1
น้ำสลัดผัก	75,5	1,7	4,5	6,8
ซีซาร์สลัด	301,1	15	17,3	25,7
ฟุนโชซ่า	337	9,9	0	73
สลัดเครมลิน	249	6	22	8,7
สลัดแคปิตอล	323	16	25,5	4,7
สลัดผลไม้	102	0,6	0,4	26
สลัดผักกับมายองเนส	193	2,7	16,6	11
ความนุ่มของสลัด	214	6,1	9,3	30,3
กะหล่ำปลีดอง	25,9	1,7	0,1	6
มะเขือเทศกับกระเทียม	69,9	4,1	2	10,3
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์	209	8,3	18	4,2
สลัดมะเขือเทศและแตงกวากับมายองเนส	143	0,9	14	5
สลัดเห็ด ไก่ สับปะรด มายองเนส	93,9	0,2	1,6	3,8

สำคัญ: ปริมาณแคลอรี่ของสลัดขึ้นอยู่กับน้ำสลัดที่ใช้โดยตรง ด้วยการเลือกซอสที่ไม่ถูกต้อง จากสลัดไดเอท คุณสามารถสร้างรูปร่างที่อันตรายได้ง่ายๆ โดยมีแคลอรีเท่ากับเนื้อทอดหรือเครื่องเคียง

สลัดผักกับชีสบอล

วิดีโอ: วิธีทำอาหารซีซาร์สลัดกับไก่?

ตารางแคลอรี่ของอาหารหมู

หมูถือเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดในโลก เนื่องจากมีคุณสมบัติการแปรรูปสูง ทั้งในไส้กรอกและชิ้นส่วนซาก

ซี่โครงหมูอบแขน

ตารางแคลอรี่ของอาหารหมู:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
สตูว์เนื้อวัวหมู	233,2	13,8	17	3,1
สเตปป์หมู	255	9	18	13
หมูทอด	203,7	15,5	11	3,2
ปิลาฟหมู	266	13,3	12,5	18
หมูสับ	248,9	19,3	16	1,3
หมูติดแขน	339	14,4	32	0
ลูกชิ้นปีใหม่	253	17,3	21,6	0
สตูว์หมูหรือนึ่ง	258,3	13,3	19	3,7
เนื้อนุ่ม	242,7	13	17,9	9,3
หมูสับในแป้ง	140	5,7	7,8	13,9
หมูอะลาลอร์ด	237,6	12	20,8	3
หมูยอไส้มันฝรั่ง	172	7,9	12	9,9
ซี่โครงหมูอบซอสฮันนี่มัสตาร์ด	259,9	14,4	22	9
หูหมู ภาษาเกาหลี	329	14,8	28	0,9
หมูย่างกับมันฝรั่ง เย็นฤดูหนาว	129	5,9	8	11,9
สตูว์เนื้อกับมะเขือม่วงและผัก	109	6	4,9	8,1
หมูเสียบไม้	324	26,5	23.1	0
หมูสับ	195	10,4	16,1	2,6

สเต็กหมู

วิดีโอ: " เนื้อหมู: แคลอรี่ ประโยชน์และโทษ«

ตารางแคลอรี่เนื้อ

เนื้อวัวถือเป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด เนื่องจากมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ขอแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับทุกคน แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคอ้วน

เนื้ออบในซอส

ตารางแคลอรี่ของอาหารจานเนื้อ:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ลูกชิ้นเนื้อ	103	13,6	4,3	2,4
สเต็กเนื้อชนบท	258	19,4	19,6	1,6
สตูเนื้อวัวเนื้อ	148	14	9,2	2,6
สตูว์เนื้อย่าง	156	15,8	9,5	2
สเต๊กเนื้อนึ่ง	128,6	16,1	6,2	2,7
entrecote เนื้อ	214	29,4	10,8	0
สโตรกานอฟเนื้อกับซอส	207	16,6	13,1	5,7
สเต็กเนื้อธรรมชาติ	217	29	11,2	0
เนื้อต้ม	154	26,3	17	0
สเต็กเนื้อสับ	328	18,2	13	0
เนื้ออบกับชีส หัวหอม และมายองเนส	277	14,7	23,5	2,0
สตูว์เนื้อ	178,9	14,7	12,4	3,2
เนื้อต้ม	172	25,7	8,1	0
สตูเนื้อวัวเนื้อ	121	12,6	6,1	5
น้ำซุปเนื้อ	44,8	4,8	2,7	0,1
สตูว์ผักกับเนื้อ	102,3	6,7	4,8	8,6

สำคัญ: เนื้อวัวมีคุณค่าเพราะมีโปรตีนและธาตุเหล็กฮีมในปริมาณสูง ซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยเซลล์ออกซิเจน เช่นเดียวกับแร่ธาตุแมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ซึ่งกระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก

เนื้อดิบ

ตารางแคลอรี่ไก่

เนื้อไก่มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และยังมีวิตามินกลุ่มใหญ่ ได้แก่ วิตามิน B, PP, C, E, A

เมนูไก่ทอด

ตารางแคลอรี่ของจานไก่:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ไก่ทอดนึ่ง	127,5	14,9	5,2	2,7
ไก่ทอด	177,6	14,8	8,1	2,8
สับไก่	187,2	17,6	8,9	5,4
ไก่ย่างหรือเตาอบ	179,8	18,3	8,3	0
ไก่กับแอปเปิ้ลและมายองเนส	235	17,1	17,3	1,6
ไก่ทอดไขมันตัวเอง	265	23,8	22,1	0
เนื้อไก่อบชีส	353,0	41,3	17,9	6,9
เนื้อไก่ต้ม	153	30,2	3,4	0
เนื้อไก่กับสับปะรดและชีส	422	44,1	22	22,4
เนื้อไก่กับเห็ดและหัวหอมในครีม	137	12,5	8,1	3
เนื้อไก่ (fricassee) ในครีมเปรี้ยว	204	23,6	11,7	1,1
พาสต้าไก่	156	26,5	6,3	0
ไก่อบชีส	205	15,8	12	8,8
ไก่ย่างกับแชมเปญ	180,0	13,8	10,2	9,1
ไก่ทอด	381	19,6	25,3	13,2
ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง	245	19,5	15,6	7,3
ไก่แอสปิค	191	27,2	8,8	1,1

สำคัญ: ไม่ใช่ทุกส่วนของไก่ที่เป็นอาหาร แฮมไก่ถือเป็นส่วนที่อันตรายที่สุดและเป็นเต้านมที่บริโภคอาหารมากที่สุด เพื่อลดน้ำหนักไม่แนะนำให้ใช้แฮมไก่สำหรับ อาหารไดเอทรวมทั้งสำหรับน้ำซุป

ไก่และสลัด

ตารางแคลอรี่ของตุรกี

เนื้อไก่งวงนุ่มมากและต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษในการปรุงอาหาร ทำให้แห้งง่าย ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามสูตรและเวลาทำอาหารอย่างเคร่งครัด
แทบไม่มีคอเลสเตอรอลในนั้นด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นอาหาร

ไก่งวงอบ

ตารางแคลอรี่ของอาหารไก่งวง:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ไก่งวงนึ่ง	138,9	15	6,7	2,7
ไก่งวงต้ม	274	23,7	23	0
ไก่งวงชิชเคบับในน้ำดอง kefir	192	51	127	3
ไก่งวงทอดกับบวบ	218	48	126	5
ไก่งวงทอดกับมันฝรั่ง	248	42	107	12
ไก่งวงกับลูกพรุน	284	62	155	12
เบอร์ริโต้กับไก่งวง	232	17	30	32
อกไก่งวงทรงไทย เข้าไมโครเวฟ	220	45	94	7
ซูเฟล่ตุรกี	259	54	137	1
ไก่งวงกับผัก	44	3	1	8
ไก่งวงกับเห็ด	80	7	18	4
ซุปไก่งวง	36	6	14	4
ไก่งวงอบในเตาอบ	257	64	163	1
ไส้กรอกไก่งวงโฮมเมด	181	12	14	3
พายกับไก่งวงและแครนเบอร์รี่	264	34	91	11
พาสต้าไก่งวง	188	45	115	4

ไก่งวงออกจากเตาอบ

ตารางแคลอรี่ของอาหารแกะ

เนื้อแกะเป็นเนื้อที่เหนียวกว่าและมีแคลอรีสูงหากบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคอ้วน แต่ก็มีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง เนื้อแกะจึงช่วยเรื่องภาวะโลหิตจางและทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจ

เนื้อแกะย่าง

ตารางแคลอรี่ของอาหารแกะ:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
แกะย่าง	110,6	6,6	8,8	1,3
Shurpa จากลูกแกะ	118,9	5	7,2	8,6
น้ำซุปเนื้อแกะ	61.7	3,6	4	1,9
ซี่โครงแกะ	394	20,6	30,6	9,1
สตูว์เนื้อแกะ	268	20	20,9	0
แกะย่าง	320	20	23,4	0
เนื้อแกะกับบวบ	169,5	9,1	13,5	2,1
เนื้อแกะ	152,5	5	12,9	4,7
Kharcho ของแกะตุ๋น	31.8	1,6	1,2	3,7
รากูต์แกะกับมันฝรั่ง	128,3	5,7	7,2	10,9
	231,2	17,2	18	0,7
Shurpa จากลูกแกะ	60,6	2,5	4,3	3,4
แฮมแกะอบในเตาอบ	231,2	17,2	18	0,7

เนื้อแกะดิบ

ปริมาณแคลอรี่ของซอส

ซอสถือเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลักและเครื่องเคียง ครั้งแรกที่พวกเขาจัดโดยชาวฝรั่งเศสแทนเกลือและการเปลี่ยนไปใช้ทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้น

ซอสสำหรับทุกโอกาสในการทำอาหาร

ตารางแคลอรี่ซอส:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
วางมะเขือเทศ	91	5,6	1,4	16,7
มัสตาร์ด	162	5,7	6,3	21
ซอสมะเขือเทศ	92	1,8	1,2	22,1
มายองเนสโปรวองซ์	624	3,1	66	2,6
มายองเนสโฮมเมด	568	5,2	58,7	4,4
ซอส Worcestershire	78	0	0	19,7
ซอสเห็ด	82	1,2	4,8	6,2
ซอสเปรี้ยวหวาน	167	0,3	0,8	39,7
ซอสมะรุม	27	0,7	4,2	0,1
ซอสแครนเบอร์รี่	180	0,2	1	42

ซอสซัลซ่าและชีส

ตารางแคลอรี่ของสตูว์

เมื่อเคี่ยว มวลอาหารของผักและเนื้อสัตว์จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าตอนทำอาหารมาก ปริมาณแคลอรี่ของวิธีการทำอาหารนี้ลดลง

เยอรมันสตูว์ eintopf ซุป

ตารางแคลอรี่สำหรับสตูว์:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ถั่วเขียวกับผักในภาษาโปรตุเกส	65	2,2	4	6,1
กะหล่ำปลีตุ๋นกับข้าว	60,2	4	1,5	21
ข้าวบาร์เลย์สำหรับโรยหน้าด้วย บวบ เห็ด ไก่	109,2	8	2,1	15,5
สตูว์มะเขือม่วงกับผัก	29	1,2	0	7
Domlama ในอุซเบก	64	5,3	4	6,1
Pilaf ไม่มีเนื้อจากการสะกด	122	5	4,3	15
สตูว์เนื้อกับผัก	82	4,1	3	10,2
กะหล่ำปลีกับมะเขือยาว	64	1	5,2	6
กะหล่ำปลีตุ๋นกับครีมเปรี้ยว	91	1	6	6,2

สำคัญ: การหาจำนวนแคลอรีในอาหารสำเร็จรูปนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ใช้เครื่องคิดเลขและตารางอาหารแคลอรีสำเร็จรูป เมื่อเยี่ยมชมสถานประกอบการจัดเลี้ยง คุณยังสามารถค้นหาตารางองค์ประกอบของอาหารในเมนูหรือสั่งอาหารตามเกณฑ์ปริมาณที่ต้องการ

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

ตารางแคลอรี่ของอาหารทอด

อาหารทอดมักเป็นต้นเหตุของการสะสมของไขมันส่วนเกินในร่างกาย ดังนั้นเมื่อใช้อาหาร แนะนำให้ลดปริมาณอาหารทอดลง

ของทอด

ตารางแคลอรี่ของอาหารทอด:

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
เป็ดย่าง	266	22,6	19,5	0
กลิ่นทอด	190,5	13,5	11,9	7,4
ปลาช่อนทอด	129,7	11,9	8	3
ไม้กางเขนทอด	121,3	16,7	5,4	1,4
ปลาคาร์พทอด	196,5	18,3	11,6	4,4
กึ๋นไก่ทอด	118,3	15,6	5,3	2,2
ผัดมะเขือยาว	108	1,4	7	9,6

สเต๊กเนื้อวัว

วิดีโอ: "อาหารแคลอรี่"

ตารางแคลอรี่เชิงลบ

เชื่อกันว่าอาหารที่มีปริมาณแคลอรีเชิงลบมีค่าพลังงานต่ำและร่างกายใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับ ซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก

สลัดแคลอรี่เชิงลบ

สำคัญ: สำหรับการเตรียมอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่เชิงลบจะใช้รายการหลักของผักใบเขียวผลไม้ผลเบอร์รี่และผักซึ่งมีธาตุและวิตามินเพียงพอสำหรับการทำงานของร่างกาย

ชื่อของจาน:	แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ชาเขียวเย็นน้ำผึ้ง	29,5	8,8	2,2	5,4
น้ำเกรพฟรุตมะนาว	72	0,2	0,6	0,16
สลัดอกไก่คื่นฉ่าย	81	10	2,4	4,9
ซุปกะหล่ำปลี	14,4	0,6	0	3,2
ถั่วเลนทิลกับผักโขม	80,2	7,1	3,8	10,3
สลัดผัก	23	3	0,9	2,1
สลัดผลไม้กับซอสเบอร์รี่	57	6	2,5	10,7

วิดีโอ: "ไม่สามารถนับแคลอรี่ได้"

Borscht เป็นอาหารสากลอย่างแท้จริง: หนาอุดมไปด้วยความอบอุ่นและให้ความแข็งแกร่งในฤดูหนาว แสงสีเขียว - รีเฟรชและหล่อเลี้ยงอย่างรวดเร็วในความร้อน และถึงแม้ว่าอาหารจานนี้จะเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ไม่มีแม่บ้านสองคนที่จะทำบอร์ชท์แบบเดียวกัน

อย่างไรก็ตาม แม้แต่ปฏิคมคนหนึ่งใน วันที่แตกต่างกันมันกลับกลายเป็นว่ารสชาติแตกต่างกัน: เมื่อปรุงมะเขือเทศสดแทนการวางมะเขือเทศโดยพ่อครัวที่มีฝีมือเมื่อ พริกหยวกมันจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อเทกะหล่ำปลีดองลงในกระทะแทนกะหล่ำปลีสด ... นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องยากที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของ Borscht อย่างไรก็ตาม ตัวเลขบางตัวยังสามารถอนุมานได้

สีเขียวหรือต้มด้วย ปริมาณมากหัวบีท, ซุปไม่ติดมันหรือเนื้อ - Borscht ใด ๆ ที่จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยม

มีความสมดุลในองค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล
ห่อหุ้มผนังด้านในของกระเพาะอาหารและลำไส้เบา ๆ ช่วยรับมือกับโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
อิ่มตัวได้ดีแม้เพียงส่วนเล็ก ๆ ช่วยประหยัดจากการกินมากเกินไป
ปรับปรุงการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่เข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้มาพร้อมกับการปล่อยความร้อน นั่นคือเหตุผลที่หลังจากจาน Borscht มันร้อน
เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงในผัก จึงช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน ขจัดสารพิษและโลหะหนัก

Perfect Borscht: ศึกษาองค์ประกอบ ...

องค์ประกอบของจานสามารถรวมส่วนผสมได้หลากหลาย แต่ชุดพื้นฐานไม่เปลี่ยนแปลง: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีต, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีขาว, ผักใบเขียว นอกจากนี้ทุกอย่างถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของปฏิคมและชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

คุณสามารถทำให้ Borscht เข้มข้นขึ้นได้โดยการเพิ่มถั่วต้มหรือถั่วสดลงไป ถั่วเขียว, ล้างจานด้วยน้ำมะนาวหรือกะหล่ำปลีดองแทนของสด, ปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ที่พบในช่องแช่แข็ง: ดีกับไก่, หมู, และเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, และเนื้อกระต่าย . ใบกระวาน ถั่วลันเตา และรากขึ้นฉ่ายจะทำให้จานของคุณมีกลิ่นหอม และกานพลูกระเทียมสับละเอียดจะเพิ่มความน่ารับประทาน

บอร์ชท์สีเขียวมักเป็นฤดูกาล มันถูกจัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ผลิด้วยการปรากฏตัวของสมุนไพรสดชนิดแรก: กระเทียมป่า, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการมีวิตามินวันหยุดในฤดูหนาวโดยใช้ผักแช่แข็ง ตามกฎแล้วหัวบีทจะไม่ถูกเพิ่มลงในจานนี้และมักจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย - มันถูกแทนที่ด้วยการต้มสับละเอียด ไข่ไก่.

...และกำหนดปริมาณแคลอรี่

คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ได้ตามองค์ประกอบของอาหาร

ตัวอย่างเช่น Borscht ไร้ไขมัน 100 กรัมที่ปรุงในน้ำซุปผักมีเพียง 30 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินอย่างแน่วแน่สามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย อีกเล็กน้อย - ประมาณ 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - ประกอบด้วย Borscht สีเขียวไม่ติดมัน

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในบรรดาส่วนผสมของบอร์ชท์สีเขียว ได้แก่ ไข่ไก่และครีมเปรี้ยว ซึ่งเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก อย่างไรก็ตามระวัง: วิตามิน Borscht ตัวเดียวกันที่ปรุงในน้ำซุปที่เข้มข้นจากกระดูกที่มีเนื้อจะดึงได้มากถึง 187 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม!

แต่ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht สีแดงในน้ำซุปเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่นเนื้อหาแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้อวัวจะเท่ากับ 87 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ Borscht อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณจะปรุงนก เพียง 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน - โดยต้องเอาหนังออกจากไก่ และให้มากที่สุดเท่าที่ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารจานแรกที่ปรุงบนไก่โดยที่ยังไม่ได้หนัง อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ยังคงเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่ง ดังนั้นจึงมักปรากฏบนจาน

เนื้อหมูก็ต้องระวัง เนื้อหมูมักมีไขมัน ดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยอาหารจึงไม่เบาเลย - 164 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด - เนื่องจากการเจ็บป่วยหรือการลดน้ำหนัก - เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ Borscht กับหมู จานที่มีหมูจะแทนที่เนื้อวัวหรือไก่ได้สำเร็จ

เราลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht: หมายเหตุถึงปฏิคม

หากคุณชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษและยังไม่พร้อมที่จะยอมแพ้ แต่คุณยังต้องการให้รูปร่างของคุณเรียวขึ้นด้วย จำเทคนิคง่ายๆ เหล่านี้ไว้:

ผัดผักในน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ และถ้าคุณมีกระทะเคลือบสารกันติด ให้เลิกใช้น้ำมันทั้งหมด
ปรุงน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์และไม่ใช้กระดูกเนื้อ: วิธีนี้รับประกันได้ว่าจะช่วยตัวเองให้พ้นจากแคลอรีที่เพิ่มขึ้น
บอร์ชที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีสดจะกลายเป็นแคลอรี่น้อยกว่ากะหล่ำปลีดอง
ยิ่งมันฝรั่งในจานน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีสำหรับรูปร่างของคุณ
แทนที่จะใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือปฏิเสธไปเลยก็ได้
เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสีดำหรือสีเทา แต่ไม่ใช่ขนมปังขาวกับจานที่มีกลิ่นหอม: ขนมอบข้าวไรย์เหมาะกับรสชาติมากกว่าและมีแคลอรีน้อยกว่าข้าวสาลี

Borscht เป็นอาหารจานแรกที่กินในยุโรปตะวันออก มีรากยูเครนโดดเด่นด้วยสีสดใสและรสชาติเข้มข้น Borscht คลาสสิกปรุงในน้ำซุปเนื้อ หัวบีท มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลัก

Borscht มีกี่แคลอรี่?

เริ่มต้นด้วยการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht แบบคลาสสิก ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์มีปริมาณแคลอรี่ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่มีผิวหนัง - 35 kcal ต่อ 100 กรัม, มีผิว - 52 kcal ต่อ 100 กรัม หากจานปรุงด้วยเนื้อวัวหรือมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ในเนื้อวัวคือ 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สำหรับเนื้อหมูติดมัน - 105 กิโลแคลอรี สำหรับเนื้อหมูที่มีไขมัน - มากถึง 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ที่อ้วนที่สุดคือ Borsch กับเบคอนเนื้อหาแคลอรี่ของมันคือ 189 kcal ต่อ 100 กรัม

มาดูเนื้อหาแคลอรี่ของ Borscht สีเขียวกัน Borscht สีเขียวแบบลีนมีปริมาณแคลอรี่ 37 กิโลแคลอรี แต่เนื้อ Borscht จะดึง 95 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht สีเขียวบนหมูจะอยู่ที่ 166 kcal ต่อ 100 กรัม

แน่นอนว่าควรคำนึงว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์ผักและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของจาน Borscht คืออะไร?

เราหาปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป แต่นี่ไม่สะดวกสำหรับการคำนวณ ดังนั้นตอนนี้เราจะพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของ Borscht 1 จาน

ควรสังเกตทันทีว่าขนาดของจานมีความหลากหลาย บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะพบทั้งจานยักษ์ที่บรรจุของเหลว 500-600 มิลลิลิตร และจานขนาดเล็กที่มีปริมาตรเพียง 200 มิลลิลิตร ดังนั้นเพื่อที่จะทราบความจุของจานของคุณอย่างแน่นอนให้เติมน้ำแล้วเทน้ำลงในแก้วตวง (คุณสามารถทำได้ในหลาย ๆ โดส) แล้วคุณจะรู้ว่าจานของคุณมีของเหลวมากแค่ไหนและอะไร คือปริมาณแคลอรี่ของจาน Borscht

ตัวอย่างเช่น เสิร์ฟมาตรฐาน (300 กรัม) ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของจาน Borscht (คลาสสิก) จะอยู่ที่ 90 ถึง 550 kcal แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มครีมหรือแครกเกอร์ที่ปิ้งแล้วลงใน Borsch ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นตามปริมาณแคลอรี่ของสารเติมแต่ง ดังนั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งว่าผู้ที่ทานอาหารหรือมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจอย่าใช้ Borscht ที่อุดมไปด้วยอาหารเสริมที่มีแคลอรีสูงต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของจานมาตรฐานของ Borscht สีเขียวมีตั้งแต่ 110 ถึง 515 kcal ปฏิบัติตามกฎเดียวกันที่นี่ อย่าใช้อาหารที่มีไขมันในทางที่ผิด มันจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ แต่จะทำให้การทำงานของหัวใจซับซ้อนขึ้นเท่านั้นทำให้เกิดลิ่มเลือดและการอุดตันของหลอดเลือด

ประโยชน์และโทษของ Borscht

เราพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของ Borscht ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงประโยชน์ของมัน จานนี้มีองค์ประกอบการติดตามทั้งชุด วิตามิน B 1 , B 2 , C, กรดอินทรีย์, กรดโฟลิก, เกลือแร่ - สารที่มีประโยชน์เหล่านี้มีอยู่ใน Borscht

เรามาถึงผลลัพธ์ มันคุ้มค่าที่จะกิน Borscht สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับคุณแน่นอน แต่ด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ธาตุที่มีประโยชน์ วิตามิน Borscht สามารถและควรรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างน้อยหลายครั้งต่อสัปดาห์ ปริมาณแคลอรี่ของจาน Borscht กับไก่ไม่สูงนัก แต่จานนี้มีความสมดุลมากที่สุดในแง่ของอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, หัวใจ, ไตและตับ

เราทุกคนต่างปฏิบัติต่อหลักสูตรแรกแตกต่างกัน: บางคนนึกภาพอาหารเต็มมื้อไม่ได้โดยไม่มีจานเหลว บางคนก็สามารถทำได้อย่างปลอดภัยหากไม่มีอาหารจานนี้ แต่เป็นการยากที่จะหาคนที่ได้ลิ้มรส Borscht ที่หอมกรุ่นแล้วจะไม่สนใจมัน

ปฏิคมแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของตัวเอง และทุกครั้งที่ Borscht ออกมาอร่อยในรูปแบบต่างๆ แต่ Borscht ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย.

มันถูกจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ:

หัวผักกาด;
แครอท;
มันฝรั่ง;
ลุค;
กะหล่ำปลี.

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ทั้งหมด. ยิ่งคุณทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเท่าไหร่ บอร์ชที่ปรุงสุกก็จะยิ่งให้แคลอรีมากขึ้นเท่านั้น หากคุณใช้เนื้อไม่ติดมันในการเตรียมน้ำซุป อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณพอใจด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ

ตัวเลือกแคลอรี่น้อยที่สุดคือ Borscht มังสวิรัติ

การไม่มีเนื้อสัตว์ให้ปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - จาน 100 กรัมมีเพียง 25-30 แคลอรี่

Borsch ที่อุดมไปด้วยเนื้อหมูนั้น "หนัก" กว่ามาก

ค่าพลังงานของมันสามารถอยู่ระหว่าง 65 ถึง 95 kcal ต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

พยายาม ลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht โดยไม่กระทบต่อรสชาติเป็นไปได้หลายวิธี:

ในการเตรียมน้ำซุปให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน
ไม่ชอบน้ำซุปหมู แต่ปรุงจากไก่หรือเนื้อวัว
อย่าทอดหัวหอมและแครอทสำหรับ Borsch ในน้ำมันหรือน้ำมันหมู แต่ผัดด้วยการเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
แทนที่มันฝรั่งใน Borscht ด้วยถั่ว (ทั้งหมดหรือบางส่วน);
ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อยสำหรับแต่งตัว Borscht

Borscht สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับทุกคน แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างใกล้ชิดและนับแคลอรีทั้งหมดอย่างระมัดระวัง จาน Borscht ไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ยังนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกาย

องค์ประกอบของส่วนผสมของหลักสูตรแรกดังกล่าวจะช่วยให้มีวิตามินเส้นใยอาหารธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมาก

บีทรูทช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือด เนื้อสัตว์เป็นผู้จัดหาโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี และมันฝรั่งเป็นแหล่งสะสมวิตามิน (C, A, PP, กลุ่ม B)

Borsch เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และ ต้นกำเนิดพืช. จาน Borscht จะเติมพลัง ให้กำลังและประสิทธิภาพสูง ช่วยให้ตับและระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของจาน Borscht กับไก่ (ในน้ำซุปไก่)

แม่บ้านทุกคนมีสูตร "ลายเซ็น" ของตัวเองสำหรับ Borscht ความนิยมของอาหารจานนี้เกิดจากการที่ไม่ได้มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังมีจำนวนไม่สิ้นสุด

Borscht สามารถเตรียมได้จาก ชนิดที่แตกต่างเนื้อสัตว์หรือไม่มีเลย เสิร์ฟเย็นหรือร้อน ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมหากต้องการ (ลูกพรุน เห็ด ถั่ว)

คุณสามารถทำอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เนื้อไก่สำหรับ Borscht มันนุ่มมากปรุงได้อย่างรวดเร็วและทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่ 100 กรัมคือ 46 kcal หากเรากำลังพูดถึงจานหนึ่งจาน ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟจะอยู่ที่ประมาณ 130 แคลอรี

สำหรับน้ำซุป ควรใช้เนื้อไก่ขาว - เนื้อ. ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปจะต่ำและจะได้รับประโยชน์สูงสุด ท้ายที่สุด อกไก่เป็นส่วนที่มีประโยชน์และเป็นอาหารมากที่สุดของไก่

หากจะกิน Borscht ไม่เพียงแต่โดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกในครอบครัวขนาดเล็กด้วย อย่าพยายามใช้วางมะเขือเทศในการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือน้ำมะเขือเทศ

Borscht จานกับครีมเปรี้ยว

เมื่อเราออกเสียงคำว่า "borscht" จินตนาการของเราจะวาดจานแรกที่มีกลิ่นหอมของสีแดงสดพร้อมกับเกาะครีมสีขาวเล็กน้อยอยู่ตรงกลาง

ครีมและการทอดเป็นส่วนประกอบสำคัญของ borscht ยูเครนแท้ๆซึ่งไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของอาหารสำเร็จรูป แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารอีกด้วย

ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มพลังงานได้มากถึง 90 แคลอรี่ให้กับ Borscht หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าไขมันต่ำ (10%) ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht เมื่อเพิ่มเข้าไปจะเพิ่มขึ้นเพียง 35 กิโลแคลอรีเท่านั้น

หากคุณเป็นผู้สนับสนุน โภชนาการที่เหมาะสม,ห้ามทอดหัวหอมและแครอท น้ำมันพืชหรือไขมัน แต่หย่อนลงในน้ำซุปเดือดโดยตรง มันเยิ้ม ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแทนที่ด้วยตัวเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำมากขึ้น

ทดลอง มองหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณในการเตรียมอาหารจานวิเศษนี้ ผ่านการลองผิดลองถูก คุณจะพบกับสูตร Borscht ที่ตรงตามรสนิยมและความต้องการด้านสุนทรียภาพของคุณ