อาหารประจำชาติของลิทัวเนีย อาหารลิทัวเนียหรือสิ่งที่ควรค่าแก่การลองในลิทัวเนีย! Borsch เย็นบน kefir
การก่อตัวของอาหารลิทัวเนียประจำชาติเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของปัจจัยหลายประการ: สงคราม, ประเพณีการเดินเรือและการตกปลา, ลักษณะเฉพาะของที่ตั้งของภูมิภาคระหว่างทางจากยุโรปสู่เอเชีย
น่าแปลกใจที่อาหารลิทัวเนียสามารถแสดงความคล้ายคลึงกับอาหารยุโรปตะวันออกอื่น ๆ ความใกล้ชิดทางประวัติศาสตร์กับประเพณีอาหารสลาฟ ตลอดจนอิทธิพลที่เด่นชัดของวัฒนธรรมการกินของชาวสแกนดิเนเวียและเยอรมัน เนื่องจากในยุคกลาง Grand Dukes ได้เชิญ Karaites ให้อาศัยอยู่ในอาณาเขตของอาณาเขตของลิทัวเนีย อาหารลิทัวเนียจึงรับเอาคุณลักษณะบางอย่างของอาหารยิว ตาตาร์ จอร์เจีย ฮังการี และโรมาเนียมาใช้
ภายใต้อิทธิพลดังกล่าว เทรนด์การทำอาหาร 2 อย่างได้ก่อตัวขึ้นในลิทัวเนีย หนึ่งในนั้นคือลิทัวเนียเก่าได้รับการพัฒนาโดยผู้ดี - สังคมชั้นสูงของลิทัวเนีย อาหารลิทัวเนียแบบเก่าซึ่งเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงในยุโรปนั้นโดดเด่นด้วยอาหารจานเนื้อและเกมอันประณีต (เนื้อกับซอสเบอร์รี่, ไก่ป่าสีดำและไก่ฟ้ากับผลต้นสนชนิดหนึ่ง, วัวยัดไส้ด้วยเนื้อหมี, นกกระทารมควัน, กระต่ายยัดไส้ด้วยดง, pâtésจากนกน้ำ, สตูว์ห่าน Samogitian ตับกระต่ายกับตะกร้อเนื้อกาแลนทีน)
เนื่องจากการล่มสลายของเครือจักรภพ ทิศทางของโนโวลิตอฟสค์จึงก่อตัวขึ้น อาหารประจำชาติตามประเพณีของชาวนา ในเวลานี้ ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในอาหารลิทัวเนียคือมันฝรั่ง ซึ่งใช้ทำซราซี แพนเค้ก เรือเหาะ เกี๊ยว คูเกลีส และเวดาไร ซุปที่ทำจากกะหล่ำปลีและหัวผักกาด, เกี๊ยว, ปลาบอลติก, พุดดิ้งสีดำเป็นที่นิยมมาก
เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารลัตเวียและเอสโตเนียแล้ว อาหารลิทัวเนียมีลักษณะเด่นด้วยสำเนียง "ทะเล" ที่ละเอียดอ่อนจนแทบจะมองไม่เห็น แต่ควรเรียกว่า "ทุ่ง" เพราะเกม, ผลเบอร์รี่, อาหารที่เป็นแป้ง, ซีเรียล, น้ำผึ้งและนมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารประจำชาติของชาวลิทัวเนีย
การเดินทางไปเป็นโอกาสที่จะได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารท้องถิ่นรสเลิศ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแสนอร่อยที่หลากหลายที่สุดจะไม่ทำให้ใครเฉย
มื้อแรก
ประการแรก คุณลักษณะของอาหารท้องถิ่นคือความหลากหลายของอาหารจานแรกต้นตำรับ ขอแนะนำให้ลิ้มรส Borscht เห็ดลิทัวเนียคลาสสิกด้วย "หู" ที่เรียกว่า "หู" เตรียมจากเห็ดแห้งต้ม ควรสังเกตว่าเห็ดที่ชื่นชอบสำหรับชาวลิทัวเนียคือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมน้อยกว่าเล็กน้อย
อาหารจานแรกยอดนิยมอีกอย่างคือซุปหวานดั้งเดิมที่ใส่ลูกพรุน แอปเปิ้ล ครีมเปรี้ยวและอบเชย อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปเนื้อบนน้ำซุปข้าวกับมะเขือเทศตุ๋น รูปแบบต่างๆซุปเบียร์ Samogitian (กับ croutons, ชีส, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว, เบคอน) รวมถึงซุปที่มีเนื้อรมควัน (ซี่โครงหมู, ห่าน, แก้มหมู)
"shaltibarschiai" ที่มีชื่อเสียงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - บีทรูทเย็นปรุงบน kefir เชื่อกันว่าสีของซุปนี้ควรคล้ายกับดอกตูมของดอกกุหลาบป่าในเดือนมิถุนายน หนึ่งในส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งซึ่งเสิร์ฟแยกต่างหาก เป็นเรื่องปกติที่จะ "ติดตาม" บีทรูทน้ำแข็งแต่ละช้อนกับมันฝรั่งลวก ในหมู่ชาวลิทัวเนีย เป็นเรื่องปกติที่จะกินอาหารจานนี้ด้วยมือทั้งสองข้างพร้อมกัน
จานหลัก
ในหลักสูตรที่สองชาวลิทัวเนียชอบมันฝรั่งในการเตรียมการต่างๆ ในขณะที่เดินทางไปรอบ ๆ คุณควรลองอาหารประจำชาติลิทัวเนีย "หลัก" อย่างแน่นอน - เรือเหาะซึ่งเป็นเกี๊ยวมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่มีไส้หลากหลาย คุณยังสามารถเลือกรับประทานอาหารมันฝรั่งอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวลิทัวเนีย: ploksteinis (พุดดิ้ง), švilpikai (zrazy อบ), vederai (ไส้กรอก), Žemaičiu bliny (แพนเค้ก), kugelis (หม้อตุ๋น)
ในบรรดาอาหารจานหลักคุณควรลองไส้กรอกย่างที่มีชื่อเสียง, คัมปิส (แฮมหมู), กล้ามเนื้อ, พ่อมด (เกี๊ยว), ม้วนเนื้อต่างๆ, สกีแลนดิส (หมูกับเครื่องเทศ, รมควันในกระเพาะหมู) และกระต่ายตุ๋น กับครีมเปรี้ยวหรือเยลลี่ลูกเกดแดง บางทีจานเนื้อที่งดงามและอร่อยที่สุดคือตัวอย่างของอาหารลิโตเวียนเก่า - ไส้กรอกล่าสัตว์
สำหรับปลา แม้จะตั้งอยู่ริมทะเลและแม่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ แต่ชาวลิทัวเนียก็บริโภคปลาในระดับที่จำกัด ในเวลาเดียวกันพวกเขาให้ความสำคัญกับปลาไหล, ปลาเฮอริ่ง, ปลาเฮอริ่ง, ปลาเฮอริ่งและปลาแซลมอน ตามกฎแล้วปลาจะรมควันเค็มหรืออบในแป้ง
ในขณะที่เดินทางไปรอบ ๆ คุณควรลองจาน Karaite kibinai ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อซึ่งกลายเป็นประเทศลิทัวเนียมาช้านาน เรากำลังพูดถึงพายสอดไส้เนื้อแกะสับ
ผลิตภัณฑ์นมลิทัวเนียที่ยอดเยี่ยมเป็นที่นิยมมาก: ชีสเด็ก, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว ลิทัวเนียมีชื่อเสียงในด้านขนมปังข้าวไรย์รสเข้มหลากหลายชนิด ซึ่งคงความอร่อยได้นานหลายสัปดาห์
ขนม
การเดินทางด้านอาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี "ความคุ้นเคย" กับผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนมของประเทศ - เค้ก švyturis และเค้ก šakotis (เขา) ประจำชาติ
เครื่องดื่ม
เครื่องดื่มยอดนิยมของลิทัวเนีย ได้แก่ กาแฟธรรมชาติรสเข้มข้น น้ำยี่หร่า และ kvass แบบโฮมเมด เป็นเรื่องปกติที่จะปรุง kvass บนสาโทข้าวไรย์ด้วยการเติมน้ำผึ้ง สมุนไพร และผลไม้แห้ง แทนที่จะเป็นชา ฟองที่เรียกว่าลินเด็น สมุนไพร และผลเบอร์รี่เป็นที่นิยม เกือบทุกครอบครัวและสถานประกอบการจัดเลี้ยงมีประเพณีในการทำไวน์เบอร์รี่และมิดัสแบบโฮมเมด (ทิงเจอร์น้ำผึ้งสมุนไพรเข้มข้นสำหรับแอลกอฮอล์)
+1 -0 คุณทำการให้คะแนนแล้วอาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิมเป็นอาหารต้นตำรับหลากหลายประเภท ซึ่งส่วนใหญ่มาจากวัฒนธรรมอื่น คุณสมบัติหลักของอาหารลิทัวเนียประจำชาติคืออาหารหลากหลายประเภทที่ทำจากมันฝรั่ง Zeppelins ถือเป็นอาหารลิทัวเนียที่มีชื่อเสียงที่สุด - มันฝรั่ง zrazy ในรูปแบบของเรือเหาะที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับหรือคอทเทจชีส
สลัดมันฝรั่งแสนอร่อย แพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบหรือต้ม คูเกลและเวดาไร ซึ่งเป็นไส้หมูอบที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งขูด อาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิมเหล่านี้เป็นจุดเด่นของศิลปะการทำอาหารลิทัวเนีย
ความอุดมสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และเห็ดในพื้นที่กว้างใหญ่ของรัฐนี้ทำให้แม่บ้านชาวลิทัวเนียสามารถกระจายอาหารประจำวันของพวกเขาได้ Vareniki กับเห็ด ผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ชาวลิทัวเนียชื่นชอบ เกี๊ยวรูปพระจันทร์เสี้ยวขี้เกียจกับน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่เป็นที่นิยมมาก เพื่อคนที่คุณรัก ผลิตภัณฑ์แป้งรวมถึงแพนเค้กยีสต์หลากหลายชนิดที่มีเบอร์รี่ คอทเทจชีส และไส้เนื้อสัตว์
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแบบดั้งเดิมของลิทัวเนีย ได้แก่ อาหารปลาเฮอริ่งดองหรือเค็ม คอทเทจชีสกับเครื่องเทศและสมุนไพร (ยี่หร่าและมาจอแรม) ชีสดองโฮมเมด เนื้อรมควันร้อนหรือเย็นและไส้กรอก พ่อครัวและแม่บ้านชาวลิทัวเนียหมักเกลือและเห็ดแห้ง จากนั้นพวกเขาจะใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและซอสข้นต่างๆ
อาหารจานแรกของอาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิมคือซุปที่ปรุงจากน้ำซุปสัตว์ปีก ชนิดต่างๆเนื้อ เกม และเบียร์ ในฤดูร้อนซุปเย็นที่ใช้ kefir ที่มีผักใบเขียวหัวผักกาดและไข่เป็นที่นิยม
อาหารลิทัวเนียจานที่สองมักปรุงจากเนื้อหมูหรือสัตว์ปีก ไม่ค่อยใช้เนื้อแกะและเนื้อวัว การตัดเนื้อสัตว์ การม้วน การย่าง ห่านทอด และเป็ดเป็นรายการที่ไม่สมบูรณ์ของความหลงใหลในการทำอาหารของชาวลิทัวเนีย ปลาในลิทัวเนียนึ่ง ต้ม และตุ๋น จานปลาลิทัวเนียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือปลาไหลรมควัน
จากเครื่องดื่ม ชาวลิทัวเนียชอบ kvass เบียร์ ชาสมุนไพรธรรมชาติ และกาแฟรสเข้ม เค้กที่มีเมล็ดวอลนัท (shvyturys) เป็นที่นิยมมากนอกประเทศ เช่น ของหวานแสนอร่อย. เค้กแต่งงานของชาวลิทัวเนียดั้งเดิมคือ Šakotis มีรูปร่างผิดปกติและต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในการปรุงอาหาร แป้งไข่เทลงบนแกนหมุนที่อุ่น มันทอดไม่เพียง แต่จากภายในเท่านั้น แต่ยังทอดจากภายนอกด้วย ตามเนื้อผ้าเค้กนี้ปรุงด้วยไฟแบบเปิด เทคโนโลยีในการเตรียมการช่วยให้สิ่งนี้ ขนมเก็บไว้หกเดือน
อาหารลิทัวเนียมีความแตกต่างเฉพาะในแต่ละภูมิภาคของประเทศ ไส้กรอกในรูปแบบของลูกบอล (skilandis) จัดทำโดยชาว Suvalki ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทเนื้อสัตว์ จานเห็ดคือความภูมิใจของชาว dzuks ผลิตภัณฑ์จากแป้งที่อร่อยที่สุดจัดทำโดยชาว Aukštaitija ราชาแห่งอาหารลิทัวเนีย - จานมันฝรั่ง - เป็นอาหารที่ดีสำหรับชาวซาโมกิติ
อาหารลิทัวเนียหลายอย่างมีความคล้ายคลึงกับอาหารยุโรป อาหารสลาฟและอาหารเยอรมันมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารของประเทศนี้ ผลิตภัณฑ์ของอาหารลิทัวเนียถูกครอบงำด้วยของขวัญจากป่า สิ่งนี้แตกต่างจากอาหารของลัตเวียและเอสโตเนียซึ่งอาหารทะเลมีขนาดใหญ่
10 อาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลอง
เริ่มจากอาหารประจำชาติลิทัวเนียที่มีชื่อเสียงที่สุด - เรือเหาะ นี่คือมันฝรั่ง zrazy ที่ทำจากส่วนผสมของแป้งมันฝรั่งดิบและต้มยัดไส้ หมูสับ. ตามเนื้อผ้า Zeppelins จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวและเบคอนทอด ในขั้นต้นจานนี้เรียกว่า didzkukuliai แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 มันถูกเปลี่ยนเป็น zeppelins เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับเรือเหาะ zeppelin
Zeppelins ปรากฏในลิทัวเนียในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 ซึ่งเป็นไปได้มากที่สุดใน Samogitia ซึ่งมาจากดินแดนของภูมิภาคคาลินินกราดสมัยใหม่
ขนมปังทอดคือขนมปังข้าวไรย์สีเข้มของลิทัวเนียทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ถูกับกระเทียมและเกลือ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชีสซอส บ่อยครั้งที่จานนี้กินเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์
ซุปบีทรูทเป็นซุปอุ่นๆ ที่ทำจากบีทรูท หัวหอม แครอท เซเลอรี และหมูปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีลาว ซุปบีทรูทของลิทัวเนียนั้นคล้ายกับบอร์ชของยูเครนมาก
Borscht เย็นมักจะกินในช่วงฤดูร้อน มันทำจาก kefir กับหัวบีท, ไข่ต้มและมันฝรั่งต้ม Borscht เย็นมีสีชมพูสดใสและเป็นตัวบ่งชี้ว่าอากาศอบอุ่นมาถึงลิทัวเนียแล้ว
อย่าให้ชื่อหลอกคุณ เห็ดไม่ได้ทำมาจากเห็ด แต่เป็นคุกกี้รูปเห็ด เห็ดเป็นคุกกี้ชิ้นเล็กแสนอร่อยที่ปรุงรสด้วยอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และกระวาน พวกเขาเคลือบเพื่อสร้าง "ลำต้น" สีขาวและ "หมวก" สีดำ
คอทเทจชีสสดเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอาหารลิทัวเนียและใช้ในอาหารหลายประเภท หนึ่งในเมนูเต้าหู้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ชีสเค้ก. ในการเตรียมคอทเทจชีสผสมกับแป้งไข่และน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมัน ตามกฎแล้วพายจะเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่สดและแยม
มันฝรั่งเป็นราชาที่แท้จริงในอาหารลิทัวเนีย และชาวลิทัวเนียกินมันฝรั่งเกือบทุกวัน แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารง่ายๆ ที่ทำจากมันฝรั่งขูด หัวหอม และไข่ ผสมกันแล้วทอดในน้ำมัน แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง หัวหอม และครีมเปรี้ยว
คิบินาอิ
Kibinai เป็นพายทำมือแสนอร่อยซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของ Karaites ซึ่งเป็นกลุ่มชาติพันธุ์เตอร์กที่อาศัยอยู่ในลิทัวเนียมานานหลายศตวรรษ พายนุ่มๆ สอดไส้เนื้อสัตว์ ผัก คอทเทจชีส หรือผลเบอร์รี่เป็นของว่างสุดโปรดหรือนอกเหนือจากซุป
Kugel เป็นพุดดิ้งหรือลาซานญ่าที่ทำจากมันฝรั่งอบ บางครั้งก็ใส่เนื้อสัตว์ด้วย เสิร์ฟพร้อมซอสลิงกอนเบอร์รี่ เบคอน หรือครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับอาหารลิทัวเนียส่วนใหญ่ สูตรคูเกลจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ดังนั้นอาหารจึงแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ ซึ่งทำให้อาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น
อาหารประจำชาติเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการแสดงออกของประชาชน นี่เป็นสาขาเดียวกับวัฒนธรรมการเต้นรำ เครื่องแต่งกาย ภาษา ในเรื่องนี้ชาวลิทัวเนียมีลักษณะเฉพาะของตนเองที่ทำให้อาหารของพวกเขาแตกต่างจากอาหารยุโรปอื่น ๆ หากคุณต้องการทำอาหารแสนอร่อยแต่เรียบง่าย คุณต้องคุ้นเคยกับสูตรอาหารลิทัวเนีย
คุณสมบัติของอาหารลิทัวเนีย
อาหารลิทัวเนียเป็นอาหารบอลติกแบบคลาสสิก อาหารที่นี่มีมากมายและมันเยิ้ม โดยใช้รากพืชและผักเป็นประจำ ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ชาวลิธัวเนียใช้มากที่สุด แทนที่พวกมัน และบางครั้งก็ใช้เนื้อสัตว์เอง อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่ายและเรียบง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าจะเป็นการยากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักในการหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวเองที่นี่และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยก็จะเป็นเรื่องง่าย
ประเพณีการกินของลิทัวเนียแบ่งออกเป็นสองช่วงอย่างชัดเจน: อาหารลิทัวเนียแบบเก่าและอาหารชาวนา ประการแรกคือความสดใสร่ำรวยด้วยจินตนาการและความตะกละเรียกอีกอย่างว่าชนชั้นสูง ประการที่สองคือสิ่งที่เข้ามาแทนที่บรรพบุรุษที่ไม่รู้จักพอ เป็นอาหารชาวนาที่ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติในลิทัวเนียในปัจจุบัน สำหรับผู้แสวงหาการผจญภัยด้านการทำอาหารใหม่ ๆ ควรทำความคุ้นเคยกับทั้งครั้งแรกและครั้งที่สอง
อาหาร Starolitovskaya - มหกรรมสำหรับขุนนาง
รสนิยมการกินสมัยใหม่ของชาวลิทัวเนียถูกกำหนดโดยประวัติศาสตร์ของบ้านเกิดเมืองนอน ก่อนได้รับเอกราชในปี 1990 ลิทัวเนียประสบกับเหตุการณ์หักมุมหลายครั้งในประวัติศาสตร์
หลังจากที่ชนชาติบอลติกหลายกลุ่มรวมกันเพื่อต่อต้านพวกครูเสด การกล่าวถึงลิทัวเนียในฐานะรัฐเป็นครั้งแรกก็ปรากฏขึ้น นั่นคือจากจุดเริ่มต้นของการก่อตั้งประเทศอาหารของประเทศประกอบด้วยทิศทางที่แตกต่างกันซึ่งทำให้ดีขึ้นเนื่องจากความหลากหลาย
ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 อาหารประจำชาติเริ่ม "ทำความคุ้นเคย" กับเครื่องเทศและสมุนไพร สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความสัมพันธ์ทางการเมืองที่ใกล้ชิดและ การค้าระหว่างประเทศอาณาเขตของลิทัวเนียกับจักรวรรดิออตโตมันและไครเมีย การเกิดขึ้นของส่วนผสมใหม่ทำให้สามารถเพ้อฝันและทดลองได้ ต่อมาอาณาเขตได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของเครือจักรภพ ซึ่งทิ้งร่องรอยไว้บนอาหารประจำชาติด้วย
หลังจากการอยู่ร่วมกันกับรัฐโปแลนด์ ไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้นที่เปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงวิถีชีวิตของชาวลิทัวเนียด้วย อย่างน้อยก็คนรวย พ่อค้าผู้มั่งคั่ง เจ้าของบ้าน และนักการเมืองต่างหลงใหลในงานเลี้ยงและขนมที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ พ่อครัวที่ทำงานในครัวยุคกลางของเศรษฐีชาวลิทัวเนียพยายามอย่างเต็มที่ ในช่วงเวลานี้ อาหารลิทัวเนียกลายเป็นสิ่งที่มีอำนาจมากในแฟชั่นการกินระดับนานาชาติ
ในรัสเซียในปี 1740 มีการตีพิมพ์หนังสือ "อาหารลิทัวเนีย" ซึ่งงานนี้อธิบายถึงอาหารที่อร่อยที่สุดที่เสิร์ฟที่โต๊ะของชาวลิทัวเนียผู้มั่งคั่ง ที่นี่คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับวัวยัดไส้ด้วยเครื่องเทศ และพวกเขายัดไส้ด้วยเนื้อลูกวัว เนื้อแกะ ไก่ฟ้า นักร้องหญิงอาชีพ และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ อีกหลายชนิด หรือตัวอย่างเช่น ปลาไหลสอดไส้ "แฟชั่นเนื้อลูกวัว"
พ่อครัวในยุคกลางไม่ได้สำรองเครื่องเทศที่หายากและมีราคาแพง พวกเขาปรุงรสชาติอาหารด้วยมัลวาเซีย พริกขี้หนู, พริกหยวก, เบอร์รี่ ฯลฯ ที่สำคัญที่สุดแขกของราชรัฐลิทัวเนียรู้สึกประหลาดใจกับความรักในซุป พวกเขาเตรียมที่นี่ทั้งเย็นและร้อนหวานและมันเยิ้ม ซุปบดถือเป็นนวัตกรรมในยุคนั้น ความนิยมมากที่สุดยังคงเป็น Borscht ลิทัวเนียเก่าสำหรับการเตรียมส่วนผสม 34 อย่างที่ใช้ วันนี้มากที่สุดคนหนึ่ง วิธีง่ายๆเพื่อค้นหาว่าชาวลิทัวเนียโบยาร์กินอะไร - เพื่อปรุงซุป Samogitian
ซุปห่านซาโมกิเทียน
วัตถุดิบ:
- เสียใจทั้งหมด (สามารถแทนที่ด้วย);
- 500 กรัม
- 1 แก้ว;
- 4-6 ;
- 3 (Antonovka หรือพันธุ์เปรี้ยวอื่น ๆ );
- หัวหอม 2 หัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ;
- ราก ;
- ราก ;
- น้ำผลไม้หนึ่ง;
- ยี่หร่าและ.
ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป:
- นกจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนใหญ่ในขณะที่เอาไขมันส่วนเกินออก ใส่เนื้อลงในชามลึกใส่แครอทที่ปอกเปลือก, ราก, แอปเปิ้ลลงไป เททุกอย่างด้วยน้ำและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางเทยี่หร่าครึ่งช้อนชา 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- แยกจากห่านคุณต้องต้มข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องโจ๊กควรต้มและหนืด ใส่น้ำมันลงในซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วและบดทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อให้งานง่ายขึ้น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในข้าวบาร์เลย์มุกแล้วตีทุกอย่างให้เป็นโฟมอีกครั้ง
- เห็ดพอร์ชินีและหัวหอมต้มแยกกันส่วนผสมสามารถตัดโดยพลการ - เป็นลูกบาศก์หรือแถบหรือเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับเห็ดและหัวหอมตามจำนวนที่ระบุต้องใช้น้ำครึ่งลิตร เมื่อทุกอย่างสุกบีบออกทั้งหมดแล้วผสม
- ยาต้มทั้งสามต้องรวมกันและต้มอีกครั้ง แต่อย่าต้ม เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว
อาหาร Litovskaya แบบเก่านำมาใช้หลายอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจกับเพื่อนบ้านและแขกของอาณาเขต ดังนั้นลิทัวเนียจึงเรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนจากพวกตาตาร์ ในขั้นต้นอาหารจานนี้เตรียมจากใบไขมันหาง ชาวลิธัวเนียดัดแปลงอาหารที่พวกเขาชอบให้เหมาะกับชุดผลิตภัณฑ์ของตน และเริ่มใช้ใบกะหล่ำปลีและ
จากอาหารรัสเซียชาวลิทัวเนียนำเสนออาหารที่มีประโยชน์และหลากหลายสำหรับตัวเอง - เกี๊ยว เฉพาะที่นี่พวกเขาไม่ได้เตรียมเฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีการอุดอื่น ๆ ด้วย: น้ำมันหมูผัดกะหล่ำปลี มันกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับเกี๊ยว แต่อยู่ในรูปของพาย ความคิดของแป้งยัดไส้ต้มเป็นที่ชื่นชอบของชาวลิทัวเนียและพวกเขายังคงใช้ประโยชน์จากมัน
ลิทัวเนียมีส่วนร่วมในอาหารของตัวเองคือการใช้เนื้อแดงอย่างแพร่หลาย การล่าสัตว์เป็นที่นิยมมากในหมู่ขุนนาง แต่ชาวนาไม่สามารถเข้าถึงได้เนื่องจากมีเพียงเจ้าของป่าเท่านั้นที่สามารถจับสัตว์ในป่าได้ ดังนั้น อาหารลิทัวเนียแบบเก่าทำให้แฟชั่นสำหรับเนื้อหมี กวาง กวางเอลก์ และหมูป่าเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังพิจารณาการปรุงอาหารปลา คุณสมบัติที่โดดเด่นการทำอาหารลิทัวเนียจนถึงทุกวันนี้ ส่วนใหญ่จะตุ๋นกับซอสปรุงรสด้วยส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวรับประทานกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง
ในศตวรรษที่ 18 ลิทัวเนียถอนตัวออกจากเครือจักรภพ วิถีชีวิตเริ่มเปลี่ยนไป ชั้นของชนชั้นสูงเริ่มลดลงเรื่อย ๆ และผู้ที่ยังคงละทิ้งงานเลี้ยงราคาแพงด้วยวัวยัดไส้ ความประณีตของอาหารของชนชั้นสูงเริ่มถูกแทนที่ด้วยอาหารง่ายๆ ของชาวบ้าน ดังนั้นยุคของอาหารชาวนาจึงเริ่มขึ้นซึ่งยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้
อาหารชาวนาเป็นเครื่องบรรณาการแก่ธรรมชาติและประเพณีมาจนถึงทุกวันนี้
อาหารชาวนายังมีอยู่ในช่วงเวลาแห่งความรุ่งเรืองของอาหารลิทัวเนียเก่า แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมมากนัก เอกอัครราชทูตต่างประเทศและแขกของประเทศมักจะรับประทานอาหารในพระราชวังดังนั้นความประทับใจในวัฒนธรรมการกินของชาวลิทัวเนียจึงเกิดขึ้นจากความสามารถของคนรวย คนทั่วไปกินที่ดินและแรงงานที่ให้ อาหารประจำวันของชาวนา ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นม มันฝรั่ง
ในฤดูร้อนรายการส่วนผสมที่มีอยู่น้อยนิดก็ขยายออกไป สุก, กะหล่ำปลี,. ประเพณีการเก็บกักตุนอาหารสำหรับฤดูหนาวได้รับการเก็บรักษาไว้ในหมู่ชาวลิทัวเนียในปัจจุบัน พวกเขาปรุงกะหล่ำปลีแบบเดียวกัน ฆ่าวัวขุน เนื้อรมควัน ทำไส้กรอก และสกิแลนดิสแบบดั้งเดิม ไข่ถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง โดยส่วนใหญ่รับประทานเฉพาะในวันหยุด และเสิร์ฟไข่กวนแก่แขกเพื่อแสดงความเคารพและต้อนรับแขก
ชีสเป็นและยังคงเป็นที่นิยมอย่างมาก พวกเขาเตรียมเค็มและสดนุ่มและแข็ง ชีสมักจะกินกับ ขนมปังทอดเป็นของว่างเพื่อ ไม่ค่อยมีการเพิ่มลงในจาน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมที่เหลือ: เปรี้ยวและสด ครีมและเนยมีอยู่ในเกือบทุกสูตร
อาหารลิทัวเนียสมัยใหม่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยมันฝรั่ง ส่วนผสมนี้ทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แทนที่แป้งโดหรือไส้ ซุปยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวลิทัวเนีย เช่น ปรุงด้วยนมหรือน้ำซุป เย็นหรือร้อน ลักษณะเด่นของหลักสูตรแรกของลิทัวเนียคือความหนาแน่น นี่อาจกล่าวได้ว่าสะท้อนถึงอาหารของชนชั้นสูง
อาหารแบบดั้งเดิมของวันนี้ ได้แก่ :
- เวดาไร. นี่คือไส้กรอกมันฝรั่งชนิดหนึ่ง เมื่อเตรียมมันลำไส้ของหมูจะไม่เต็มไปด้วยเนื้อสับ แต่มีส่วนผสมของมันบดและน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์จะต้มก่อนแล้วจึงนำไปอบหรือทอดจนกรอบ เกลือใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและบางครั้งก็เป็นผงยี่หร่า มันฝรั่งในบางภูมิภาคของประเทศมักจะถูกแทนที่ด้วย
- Siupinis เป็นโจ๊กผสมที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ groats น้ำมันหมู มันกลายเป็นจานที่น่าพอใจมากซึ่งยากที่จะสับสนกับบางสิ่ง ลักษณะเฉพาะของโจ๊กนี้คือทุกส่วนของมันถูกปรุงแยกจากกันและก่อนเสิร์ฟพวกเขาจะผสมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
- เรือเหาะ บัตรเข้าชมที่แท้จริงของอาหารลิทัวเนีย เหล่านี้เป็นเกี๊ยวที่ทำจากแป้งมันฝรั่งที่มีไส้ทุกชนิด: เนื้อ, ต้นหอม, กะหล่ำปลี ส่วนใหญ่มักจะต้ม แต่ผัดจะไม่อร่อยน้อยลง
- Skilandis เป็นไส้กรอกรมควันที่ไม่ธรรมดา สำหรับการเตรียมไม่ใช้ลำไส้ แต่เป็นกระเพาะหมู สับเนื้อหมูและน้ำมันหมูปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- Žemaičiu - แพนเค้กยัดไส้ทำจากแป้งที่ทำจากมันฝรั่งชนิดเดียวกัน ส่วนใหญ่มักจะเลือกเนื้อสับกับหัวหอมทอดชีสกระท่อมเค็ม แพนเค้กเหล่านี้มักจะทำขนาดใหญ่สำหรับทั้งกระทะแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแคร็กเกอร์
- ชัลตีบาร์ ตัวอย่างของซุปเย็นลิทัวเนียคลาสสิก สำหรับการเตรียมมันใช้หัวบีทต้ม, มันฝรั่ง, แครอท มันดูและรสชาติเหมือน Borscht ที่คุ้นเคย แต่เย็นชา
- ชาโกติส. อาหารจานเดียวที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักซื้อกลับไปเป็นของฝาก ของหวานนี้เป็นของเค้กจำนวนหนึ่งแม้ว่าจะดูไม่เหมือนเค้กเลย แต่แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "กิ่งก้าน" ได้มาจากการเสียบไม้ร้อนกับแป้งไข่
หากมีความปรารถนาที่จะลองบางอย่างในลิทัวเนีย แต่ภายในขอบเขตของอาหารของตัวเอง การหาสูตรอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อให้ "ลิ้มรส" วัฒนธรรมนี้ได้อย่างเต็มที่ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุง syupinis จานที่สองนี้แม้ว่าจะประกอบด้วยส่วนผสมตามปกติ แต่เนื่องจากการรวมกันของพวกเขากลายเป็นสิ่งที่ฟุ่มเฟือยมาก ในการเตรียมคุณต้องต้มถั่วลันเตาหนึ่งแก้วและข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้วแยกจากกัน แยกกันทอดหมู 500 กรัมกับหัวหอม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ปรุงรส เนยหมูทอด ครีมเปรี้ยว และแฮมสไลซ์
นอกจากอาหารอร่อยและอิ่มท้องแล้ว เครื่องดื่มยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติอีกด้วย ที่นี่มีสถานที่พิเศษพวกเขาดื่มสีดำเข้มเป็นส่วนใหญ่การผสมเช่นลาเต้หรือคาปูชิโน่ไม่เป็นที่นิยม คุณยังสามารถลองเหล้าจากผลไม้เล็ก ๆ ในร้านอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้เป็นที่นิยมในลิทัวเนียตั้งแต่ยุคกลาง
ในบรรดาเครื่องดื่ม เราไม่สามารถปฏิเสธความรักของชาวลิทัวเนียที่มีต่อเบียร์ได้ มันไม่ได้ด้อยไปกว่าความรักของชาวเช็กหรือชาวเยอรมันเลย เช่นเดียวกับกาแฟ เบียร์ลิทัวเนียมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่ง เบียร์ประเภทสีเข้มเป็นที่นิยมโดยเฉพาะที่นี่ เครื่องดื่มดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีไขมันและเนื้อสัตว์และมันฝรั่งชีสดังนั้นการเลือกเครื่องดื่มประจำชาติจึงไม่น่าแปลกใจ
เบียร์ลิทัวเนียที่ดีที่สุดคือ Svyturys
ควรให้ความสนใจกับอาหารลิทัวเนียด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกประกอบด้วยส่วนผสมทั่วไปที่เป็นแบบฉบับของยุโรปทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องมองหาเครื่องเทศอินเดียหรือเครื่องหอมเวียดนามเพื่อลองอะไรใหม่ๆ ประการที่สองแม้จะมีความเรียบง่ายและบางครั้งก็หยาบคาย แต่พวกเขาก็จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แท้จริง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ท้ายที่สุดแล้ว "ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย"
อาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับเรา หากไม่ใช่ด้วยวิธีการเตรียมก็เป็นไปตามผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน คุณจะไม่พบสิ่งแปลกใหม่พิเศษซึ่งทำให้ผู้ที่มีสุขภาพไม่ดีและมารดาที่มาลิทัวเนียพร้อมเด็กเล็กแยกจากกัน
ที่นี่พวกเขาปรุงอาหารจากมันฝรั่งและผักอื่น ๆ กิน Borscht และซุปเช่นเกี๊ยวและเกี๊ยว เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้คนและเนื้อหมูกับเนื้อลูกวัวและปลาและผักใบเขียวทุกชนิด ดังนั้นคุณจะไม่หิวอย่างแน่นอนในลิทัวเนียที่มีอัธยาศัยดี
แต่ในบรรดาอาหารของลิทัวเนียก็มีอาหารที่ผิดปกติเช่นกัน อย่างน้อยก็ในนาม เราได้เลือกอาหารประจำชาติของลิทัวเนียหลายรายการสำหรับคุณ และเราขอแนะนำให้คุณลอง
Skilandis - เนื้อหมูรมควันดิบในกระเพาะหมูซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งสามารถพบได้ในร้านอาหารหลายแห่ง
Kibinai - พายยัดไส้เนื้อสับ, ของว่างที่ดีหรือเพียงแค่โอกาสที่จะมีของว่าง
Zeppelins หรือ Didjkukuliai เกี๊ยวขนาดใหญ่ทำจากมันฝรั่งขูดดิบและต้มยัดไส้ด้วยเนื้อสับ (คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ) Zeppelins เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำมันหมูทอด
แพนเค้กมันฝรั่ง Žemaičiu อาหารดั้งเดิมที่มีไส้เป็นเนื้อ เป็นที่นิยมทั่วประเทศ แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดใน Žemaitija ก็ตาม
เค้ก Shakotis ดั้งเดิมยังเป็นที่นิยมในโปแลนด์ มันถูกอบจากแป้งไข่บนกองไฟ จานนี้ถือเป็นจานแต่งงาน
แต่เครื่องดื่มลิทัวเนียไม่ง่ายอย่างที่คิด แน่นอนว่ามี kvass ที่ปกติและอร่อยมาก แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ได้รับความเคารพอย่างสูงเช่นกัน ตัวอย่างเช่น tincture ของ Zubrovka เป็นที่รู้จักกันนอกประเทศ มีการชงน้ำผึ้งแสนอร่อยที่นี่เช่นเดียวกับ krupnikas นี่เป็นประเพณีสำหรับลิทัวเนียและประเทศอื่น ๆ ในภูมิภาคที่แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชวนให้นึกถึงสุรา เพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์เทศ ขิง กานพลู และอื่น ๆ
และแน่นอนว่าเราไม่สามารถลืมเบียร์ได้ พื้นที่ Biržai เต็มไปด้วยโรงเบียร์ซึ่งมีการผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมมากมายหลากหลายชนิด
หากต้องการดื่มด่ำกับชีวิตทางวัฒนธรรมและชื่นชมอาหารในลิทัวเนีย แม้แต่หนึ่งสัปดาห์ก็ไม่เพียงพอสำหรับใครบางคน และหนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอสำหรับใครบางคน สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าควรลองอะไรซึ่งคุณจะไม่พบที่อื่นนอกจากในลิทัวเนียเพื่อชื่นชมความหลากหลายและความคิดริเริ่มอย่างเต็มที่
ลิทัวเนีย รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/keht/
นักเดินทางที่มาถึงลิทัวเนียก่อนอื่นจะสังเกตเห็นทิวทัศน์อันโรแมนติกของบ้านหลังเล็ก ๆ ที่มีหลังคาสีแดง สนามหญ้าที่ตัดแต่งอย่างประณีต ถนนที่สะอาด และ ... เบียร์ลิทัวเนียที่มีชื่อเสียง
เบียร์ในลิทัวเนีย
เบียร์ Svyturys (Svyturys), Vilnius Alus (Vilniaus alus), Utenos (Utenos) มีชื่อเสียงที่สุด
ใน เมื่อเร็วๆ นี้การท่องเที่ยวเบียร์อย่างแพร่หลาย บาร์มีอยู่ทุกมุมและราคาเบียร์ก็ไม่แพง: สองสามดอลลาร์ต่อแก้ว แม้แต่ซุปก็ทำจากเบียร์ในลิทัวเนีย
นี่คือโรงเบียร์ Busi trecias ที่มีชื่อเสียง (คุณจะเป็นแห่งที่สาม) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในภาคกลางของวิลนีอุส มันยังมีไกด์นำเที่ยว
ร้านอาหารเบียร์โรงเบียร์ Busi trecias ในลิทัวเนีย ภาพถ่าย: “beer-land.ru”
บางอย่าง แต่มีร้านอาหารเบียร์จำนวนมากในลิทัวเนีย และคุณสามารถดื่มเบียร์และขายอาหารได้ ทำไมไม่เรย์? 🙂
ประวัติศาสตร์การกินของลิทัวเนีย
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารลิทัวเนียได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ในอดีตจนถึงศตวรรษที่ 19 มีอาหารสำหรับคนร่ำรวยสำหรับผู้ดีและขุนนาง - อาหาร Litovskaya แบบเก่า อาหาร Starolitovskaya ขึ้นอยู่กับการล่าสัตว์และการเลี้ยงผึ้ง เนื้อสัตว์ (เนื้อหมี, กวาง, เนื้อกวาง), น้ำผึ้ง, ปลา (หอก) เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารลิทัวเนีย จนถึงขณะนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวลิทัวเนียไม่ลืมอาหารเช่นหอกกับกะหล่ำปลีเปรี้ยวและหอกกับพืชชนิดหนึ่ง
ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ประวัติศาสตร์ของอาหารลิโตเวียนเก่าถูกขัดจังหวะ เนื่องจากที่ดินที่สร้างครัวแห่งนี้หายไปพร้อมกับรัฐ อาหารชาวนาที่เรียกว่าหรืออาหาร Novolitovskaya เริ่มมีขึ้นซึ่งจะพัฒนาเป็นอาหารลิทัวเนียประจำชาติ
มีการผสมผสานกับประเพณีของอาหารของแหลมไครเมีย, จักรวรรดิออตโตมัน การเก็บรักษาเกลือและการรมควันของเกม การใช้น้ำผึ้ง แต่น่าเสียดายที่ชาวนาไม่สามารถจ่ายได้มากนัก ชาวนาที่ร่ำรวยกินขนมปังไรย์, มันฝรั่ง, สัตว์ปีก การสูบบุหรี่และการทำไส้กรอกเป็นเรื่องปกติ ซุปต่างๆ, Borscht, คอทเทจชีส, เมเปิ้ลและเบิร์ชซับ, แพนเค้ก เบียร์ที่กลั่นจากฮ็อป ข้าวบาร์เลย์มอลต์ ชาวนาที่ยากจนพอใจกับมันฝรั่งและนม
อาหารในลิทัวเนีย
ลิทัวเนียแบ่งออกเป็น 4 ภูมิภาคการทำอาหารและชาติพันธุ์วิทยา: อาหารจานหลักของ Samogitians คือโจ๊ก, Aukstaitians มีคอทเทจชีสและแพนเค้ก, Dzukians มีมันฝรั่ง, เห็ดและ บัควีทชาวซูวัลติมีเนื้อรมควัน ไส้กรอกมันฝรั่ง
แต่ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัยคือมันฝรั่งและจานมันฝรั่งลิทัวเนียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเรือเหาะ
จานลิทัวเนีย - Zeppellins รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/zesa/
Zeppelins มีเนื้ออยู่ข้างในพวกเขามักจะราดด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน ชื่อที่สองของจานนี้คือ ดิจคุคูไล
Borscht ลิทัวเนีย
ซุปและบอร์ชจะเลี้ยงคุณชาวลิทัวเนียทุกคน สูตรสำหรับ Starolithian Borscht ตามชาวลิทัวเนียเองมาหาเราตั้งแต่สมัยที่ห่างไกลเมื่อมีอาหาร Starolithian มักจะใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายอย่าง: น้ำมันหมูรมควัน, แฮม, เนื้อวัว
สตาโรลิตอฟสกี บอร์ช รูปถ่าย: http://abedik.ru
เนื้อสัตว์ปีกปลา
ในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์นั้น คัมปิส (แฮมหมู) เป็นที่นิยม Kumpis เตรียมได้หลายวิธี: ยัดไส้, ต้ม
อาหารลิทัวเนีย - คัมปิส (แฮมหมู) รูปภาพ: http://cocinarendez-vous.blogspot.com
และยังมีเนื้อ zrazy ซึ่งมักจะเตรียมจากเนื้อวัว จานนี้แต่เดิมเป็นอาหารโปแลนด์ แต่ชาวลิทัวเนียปรุงในหม้อเท่านั้น ไม่ใช่ในกระทะแบบชาวโปแลนด์ มีรูปแบบของสับหรือทอด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผัก และสมุนไพร
สัญลักษณ์ลิทัวเนีย รูปภาพ: http://lietuvos-vireja.blogspot.com
นกที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวลิทัวเนียคือห่าน ห่านยัดไส้หลากหลาย: โจ๊กกับเห็ด (kimshta zhasis), แอปเปิ้ล (jasis su obuolais), กะหล่ำปลีดอง (jasis su copustais) ห่านมักจะปรากฏบนโต๊ะสำหรับวันหยุดและมันไม่ได้ปรุงด้วยไขมันของมันเอง แต่ใช้เนื้อหมู
จานลิทัวเนีย - ห่านย่างกับแอปเปิ้ล (Zhasis su obuoliais) รูปถ่าย: gileskromelis.lt
ในอดีตปลาเป็นผลผลิตหลักของชาวนาที่อาศัยอยู่ชายทะเล จริงอยู่ที่ชาวนาส่วนใหญ่เลี้ยงปลาคาร์พเป็นปลาที่ไม่โอ้อวดที่สุดชนิดหนึ่ง Pike (Lideka) เป็นที่นิยมในอาหารปลาลิทัวเนียสมัยใหม่ มันยังทอดส่วนใหญ่ในน้ำมันหมูยัดไส้
ลูโดลิทัวเนีย - หอกยัดไส้ รูปถ่าย: supermama.lt
ผลิตภัณฑ์นม
ผลิตภัณฑ์นมลิทัวเนียมีชื่อเสียงในครึ่งหนึ่งของยุโรป คุณภาพรสชาติและความหลากหลายที่คิดไม่ถึงเป็นสิ่งที่มีค่า ตัวอย่างเช่น ชีสนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีหลายอย่าง มีเพียงชีสนมเปรี้ยว และก็มีชีสนมเปรี้ยวแห้ง เพิ่มส่วนผสมหวานหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในชีส
ชีสลิทัวเนีย รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/dalyja/
ขนม
นักท่องเที่ยวนิยมนำขนมกลับไปเป็นของฝาก เค้ก คุกกี้ เยลลี่ และแน่นอนว่าเค้กลิทัวเนีย šakotis แบบดั้งเดิม (หรือที่เรียกว่า bankuhen หรือ rogach) ซึ่งสามารถพบได้ในขนมลิทัวเนียทุกร้าน ในการเตรียม shakotis ให้ผสมแป้ง ไข่ และน้ำตาล ปรุงด้วยไม้ หมุนและเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ในรูปแบบนี้ ชาโกติสสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน
เค้กประจำชาติลิทัวเนีย - Shakotis (bankuhen) รูปถ่าย: http://www.imones.lt
เครื่องดื่ม
น้ำมะนาว, kvass, กาแฟ, ชา, น้ำผึ้ง, เบียร์เป็นที่นิยมในหมู่เครื่องดื่ม พวกเขาดื่มน้ำยี่หร่า - ยาต้มจากเมล็ดยี่หร่า Kvass จัดทำขึ้นโดยใช้แครกเกอร์ข้าวไรย์และมอลต์พร้อมสารเติมแต่งต่างๆ (สมุนไพร, ใบไม้, น้ำผึ้ง, ลูกเกด) แอลกอฮอล์ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ: บาล์ม, เหล้า, เหล้า
เหล้าน้ำผึ้งลิทัวเนียโบราณ - Krupnikas ภาพถ่าย: “stumbras.eu”
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ชาวลิทัวเนียดื่มกาแฟมากขึ้น นั่งในร้านกาแฟ และจากชาควรใช้ชาสมุนไพรจากสมุนไพรผลเบอร์รี่และมะนาว
ชาวลิทัวเนียเป็นคนที่มีอัธยาศัยดี เมื่อคุณมาเยี่ยมชมคุณจะเห็นอาหารลิทัวเนียประจำชาติมากมาย: เรือเหาะ, แพนเค้กมันฝรั่ง, Borscht, ขนมหวานและแน่นอนเบียร์
และตั้งแต่ทศวรรษที่ 60 เป็นต้นมา ภัตตาคารหลายแห่งตกแต่งสถานที่ของตนในสไตล์ประจำชาติมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเมื่อมาถึงลิทัวเนียจึงไม่ยากที่จะดื่มด่ำกับรสชาติประจำชาติของประเทศนี้ทันที
อร่อย!