วิธีทำฮัมมูสที่บ้าน Lentil Hummus

Hummus เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตะวันออกกลาง มันคืออะไรเราจะพิจารณาในวันนี้ ในอิสราเอล เลบานอน ตุรกี และซีเรีย จานนี้เสิร์ฟเป็นซอสพร้อมกับขนมปังพิต้าและขนมปังพิต้า ในขณะที่ในประเทศอื่นๆ จะรับประทานกับมันฝรั่งทอดหรือขนมปัง ฮัมมุสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากถั่วชิกพี งา น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ปาปริก้า และกระเทียม เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารมังสวิรัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ไม่สามารถกินอาหารที่มีกลูเตนได้

ส่วนผสมของครีม

ฮัมมุส (เรารู้แล้วว่ามันคืออะไร) ทำจากถั่วชิกพีซึ่งบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น รสชาติของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ และก็ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่เติมเพื่อรสชาติเช่นเดียวกับผัก มะเขือเทศผัด ฟักทองบด ถั่วไพน์ เฟต้าชีส และอื่นๆ เป็นที่นิยมมากสำหรับอาหารอันโอชะนี้ อาหารประกอบด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และอื่นๆ เป็นจำนวนมาก พิจารณาหลายสูตรในการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดานี้

Hummus: สูตรคลาสสิก

เป็นที่นิยมมากในประเทศตะวันออก มันปรุงบ่อยมาก อาหารจานนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารในหลายประเทศ เพื่อให้ทำได้ไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสม: ถั่วชิกพีห้าร้อยกรัม, น้ำมันมะกอกเจ็ดช้อนโต๊ะ, งาขาวหกช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าครึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมสี่กลีบ, น้ำผลไม้สี่ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ฮูมูส ( สูตรคลาสสิค) เตรียมดังนี้: ถั่วชิกพีแช่สิบสองชั่วโมงเติมโซดาเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อให้เดือดดี ในช่วงเวลานี้ถั่วชิกพีจะพองตัวและดูดซับน้ำทั้งหมด จากนั้นล้างแล้วเทน้ำในอัตรา 1 ถึง 4 (ในขณะเดียวกันก็ควรต้มให้สุกอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการเตรียมมันฝรั่งบด) และต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยเอาโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะ ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำสลัด

การเตรียมการแต่งตัว

Zira ผัดจนมีกลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้น จากนั้นใส่เมล็ดงาและตากเมล็ดให้แห้ง ไฟแรงห้านาทีเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง ควรเป็นสีทอง แต่ไม่เข้ม จากนั้นก็นำไปแช่เย็น ส่วนผสมถูกบดขยี้อย่างดีเติมน้ำมันแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนครีมข้นข้น

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

เรากำลังเตรียมครีมเพิ่มเติมซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่เรากำลังพิจารณาอยู่ นำถั่วชิกพีพร้อมออก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงซึ่งต้องเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ถั่วบางส่วนเทน้ำมันและโรยด้วยเกลือ พืชตระกูลถั่วที่เหลือจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น, น้ำมัน, น้ำซุปข้นสองร้อยกรัม, งาและน้ำมะนาว

เสิร์ฟครีมคลาสสิก โรยหน้าด้วยสมุนไพร ปาปริก้า ถั่ว และขนมปังพิต้า นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นสลัดต่างๆ เก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสิบวัน

ครีมฮิบรู

ส่วนผสม: ถั่วชิกพีสามร้อยกรัม งาหนึ่งร้อยกรัม ยี่หร่าครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเจ็ดช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนเตรียมครีมยิว จำเป็นต้องแยกถั่วชิกพี ล้างให้สะอาด และเทน้ำข้ามคืน หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะถูกระบายออกถั่วชิกพีจะปอกเปลือกแล้วเทน้ำใหม่และต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ถั่วควรจะนิ่ม เมื่อสุกแล้วน้ำจะถูกเทลงในชามแยกต่างหาก (จะยังคงต้องการ) ซีร่าและเมล็ดงาเทลงในกระทะและทอดเป็นเวลาสามนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดกาแฟ ใส่เกลือกระเทียมและน้ำมันลงในส่วนผสมนี้แล้วตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงในมวลนี้แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มน้ำซุปถั่วลงในส่วนผสมเกลือและเครื่องเทศเติมน้ำมะนาวและผสม ครีมถั่วชิกพีสำเร็จรูปตกแต่งด้วยถั่วสนและสมุนไพร เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ฮัมมุสกับอาร์ติโช้ค

ส่วนผสม: อาร์ติโช้คกระป๋องหนึ่งถ้วย, ถั่วชิกพีกระป๋องสี่ร้อยห้าสิบกรัม, ผิวเลมอนครึ่งช้อนเต็ม, น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ, ทาฮินีห้าช้อนโต๊ะ, และพาร์สลีย์สับสองช้อนโต๊ะ, หยิก เกลือป่นพริกแดงหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะกระเทียมสองกลีบ

การทำอาหาร:

ครีมโฮมเมดกับอาร์ติโช้คมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือผัก

ดังนั้น ถั่วชิกพีจึงใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับอาร์ติโชกสับ ทาฮินีเพสต์ เนย กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดนี้ถูกวิปปิ้งให้เป็นแป้งข้น จานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและอาร์ติโช้คสองสามอย่าง

เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะกินฮัมมูส

ฮัมมุส (เรารู้อยู่แล้วว่ามันคืออะไร) เหมาะสำหรับมื้อเช้า ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงไม่ต้องคิดมากว่าจะทำอาหารอะไรให้ครอบครัวดี เนื่องด้วยจานนี้มีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. อาหารเช้าจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดใหม่ ขนมปังพิต้า แครกเกอร์หรือมันฝรั่งทอดก็อร่อย

หากเสิร์ฟครีมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ก็จะเสริมด้วยผักหรือเนื้อสัตว์สดหรือกระป๋อง จานนี้เหมาะกับสเต็กหรือบาร์บีคิว ได้รสชาติที่ผิดปกติหากวางบนจานขนาดใหญ่ตรงกลางที่วาง เห็ดทอดหรือเนื้อสัตว์

Hummus ซึ่งแนบรูปถ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น เมื่อเตรียมอาหารจะไม่ใช้เครื่องปรุงหรือวัตถุเจือปนอาหาร จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารประเภทอาหาร เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลในปริมาณเล็กน้อย การใช้เป็นประจำช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจ ใช้แล้วรู้สึกอิ่มนาน

Green hummus (เวอร์ชั่นอเมริกา)

ส่วนผสม: ใบโหระพาหนึ่งในสามแก้ว, ถั่วชิกพีต้มสี่ร้อยกรัม, ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ, กระเทียมสี่กลีบ, น้ำผลไม้และพริกไทยสองช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนเตรียมฮัมมัส ให้ลวกใบโหระพาเป็นเวลายี่สิบวินาทีแล้วเทลงใน น้ำแข็ง, แห้งและใส่ในเครื่องปั่น กระเทียม, น้ำมะนาวหนึ่งช้อน, ผัก, เกลือและพริกไทย, น้ำมันเล็กน้อยก็ถูกเติมลงไปด้วย ค่อยๆเติมน้ำมันในขณะที่ตีต่อไป จากนั้นเติมน้ำมะนาวหากยังไม่เพียงพอ แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่มากเพื่อให้จานไม่เปรี้ยว น้ำซุปข้นสำเร็จรูปวางบนจานขนาดใหญ่ เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดอบกรอบ ถ้าใบโหระพาไม่เหมาะสมด้วยเหตุผลบางอย่างก็สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

ฮัมมุสกับมะเขือม่วง

ส่วนผสม: มะเขือยาวห้าร้อยกรัม, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย, ถั่วชิกพีกระป๋องสี่ร้อยกรัม, กานพลูกระเทียมหนึ่งกลีบ, น้ำมันมะกอกหกสิบกรัม, เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ, ทาฮินีสองช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนผสมกับเกลือและพริกไทย, น้ำมัน, กระจายบนแผ่นอบและอบเป็นเวลายี่สิบนาที ใส่ถั่วชิกพีกระป๋องในเครื่องปั่นหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วใส่มะเขือยาวที่เย็นแล้วตีจนน้ำซุปข้น จานเสร็จจะถูกโอนไปยังชามและเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ เก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสิบวัน

ในที่สุด…

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าคุณสามารถทำครีมสำหรับมื้อเช้าได้ มันคืออะไร อาหารอีสานรู้ดี อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ ถั่วชิกพี ทาฮินา และน้ำมันมะกอกได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม แต่ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องรวมอยู่ในองค์ประกอบ: ถั่วชิกพี, งา, น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก, กระเทียมและปาปริก้า อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับผักสด เนื้อ เห็ด ขนมปังสด แครกเกอร์หรือมันฝรั่งทอด อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่อร่อยและไม่ธรรมดานี้ชนะใจผู้อยู่อาศัยจำนวนมาก ประเทศต่างๆของโลกจึงมีความสุขในการปรุงอาหาร

Hummus เป็นอาหารถั่วยอดนิยมที่มาจากตะวันออกกลาง ปรุงจากถั่วชิกพีเป็นหลัก แต่ทั้งถั่วและครีมถั่วก็เสิร์ฟที่โต๊ะเช่นกัน เนื่องจากรสชาติเป็นกลาง จึงสามารถเติมน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศต่างๆ ได้ตามต้องการ เช่น ปาปริก้า ขมิ้น โหระพา กระเทียม พริกแดงป่น เป็นต้น
ส่วนประกอบที่จำเป็นของครีมถั่วชิกพีคือมะกอกหรืออื่นๆ น้ำมันพืชซึ่งทำให้จานมีรสที่ค้างอยู่ในคอ อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วเย็นนี้สามารถเสิร์ฟในขนมปัง pita หรือ pita ใน tortillas หรือเป็นจานแยกต่างหากในรูปแบบของ pate
ฮัมมุสเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง แม้ว่าถั่วชิกพีจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง แต่จานของคุณจะพร้อมใน 1.5 ชั่วโมงอย่างแน่นอน ยังไง? และคุณจะได้เรียนรู้จากการศึกษาสูตรภาพถ่ายนี้!

ข้อมูลรสชาติ ผักจานที่สอง

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพีแห้ง - 150-200 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชกลั่นดอกทานตะวัน - 30-50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้ง (โหระพา) - 0.5 ช้อนชา;
• ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสองสามหยด

วิธีทำครีมถั่วชิกพีที่บ้าน

พืชตระกูลถั่วแห้งทั้งหมดมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากและเพื่อที่จะต้มบางครั้งอาจใช้เวลานาน - ประมาณ 2-4 ชั่วโมง แต่การแช่น้ำล่วงหน้าจะช่วยลดความมันได้อย่างมาก! จำไว้ว่าถั่วชิกพีจะมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณ 5-6 เท่า ดังนั้นให้เลือกชามลึกที่มีขอบขนาดใหญ่โดยประมาณตามที่แสดงในภาพ


เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ค้างคืน คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนเช้าคุณจะเห็นภาชนะที่เต็มไปด้วยถั่วชิกพีต่อหน้าคุณ - มันจะดูดซับน้ำและบวม


ล้างถั่วชิกพีในน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่ไม่ติดสำหรับต้ม: หม้อ, กระทะ, กระทะ


เท 0.5 ช้อนชา โซดา. ต้องขอบคุณมันเวลาทำอาหารจะลดลง 1-1.5 ชั่วโมง แต่อย่าเติมโซดาเกินขั้นต่ำไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นจานของคุณจะมีรสขม


เทใส่ น้ำร้อนและเพิ่มใบกระวานสองสามใบลงในภาชนะ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือถั่วชิกพี - เกลือจะถูกเติมพร้อมกับเครื่องเทศและน้ำมัน ควรปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง โดยลดความร้อนลงหลังจากเดือด

ระบายน้ำซุปด้วยโซดาแล้วเทถั่วชิกพีที่ต้มแล้วลงในภาชนะที่ลึก เติมน้ำเดือดประมาณ 50 มล. และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน


ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้


บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือล้างออกด้วยเครื่องกดมันฝรั่งเติมน้ำมะนาวลงไป - ถั่วชิกพีจะถูกบดอย่างสมบูรณ์เพราะมันนิ่มและต้มมาก


เมื่อมวลถั่วทั้งหมดกลายเป็นเนื้อแป้งที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน การบดก็เสร็จสิ้น


ใส่ครีมลงบนจานแล้วใช้ช้อนชาเยื้องเล็ก ๆ เทน้ำมันที่ผสมกับเครื่องปรุงและปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสด

เครือข่ายทีเซอร์

ทานให้อร่อย!
คุณสามารถปรุงครีมได้เร็วกว่ามากหากคุณซื้อถั่วชิกพีกระป๋อง มันจะนุ่มนวลขึ้นมาก แต่คุณยังต้องต้ม ก่อนปรุงถั่วลูกไก่ให้ล้างและปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวัง จะทำให้จานที่เสร็จแล้วนุ่มขึ้น
มีหลายวิธีในการทำ hummus ด้านบนเป็นเวอร์ชันที่เรียบง่าย สูตรคลาสสิกต้องใช้งา - ทาฮินีหรือทาฮินี เหล่านี้เป็นเมล็ดพืชคั่วบดและผสมกับน้ำมัน สามารถแทนที่ด้วยเนยถั่ว

คุณสามารถซื้อทาฮิน่าเพสท์ในแผนกเฉพาะของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือปรุงเอง:

1. ใช้ประมาณ 100 กรัม เมล็ดงาและย่างในกระทะแห้งเป็นเวลา 10 นาที
2. เย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือในครกถ้าเมล็ดเริ่มติดกันให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เพิ่มน้ำมะนาวและกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส
4. ทาฮินีสามารถประกอบเป็นครีมได้มากถึงหนึ่งในสี่ของมวลครีมที่ทำเสร็จแล้ว

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ในจานแยกต่างหาก อย่าลืมราดน้ำมันและโรยด้วยพริกไทยร้อน เครื่องปรุงรสสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ เพื่อให้ผู้ที่ต้องการทำครีมรสเผ็ดตามต้องการ


ในครีมคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆได้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ :

• น้ำซุปข้นฟักทอง - จะให้โทนสีส้มที่สวยงาม
• มันฝรั่งบด - มันจะเป็นอาหารที่สมบูรณ์และน่าพอใจมาก
• ผสมกับปลาสับและต้มสุก

ฮัมมุสไม่เหมือนใคร อาหารประจำชาติมีตัวเลือกมากมาย พื้นฐานที่นี่คือเทคโนโลยี - ถั่วชิกพีต้มและบดกับเครื่องเทศและเนย นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวัน

ฮัมมุสเป็นเลิศ อาหารตะวันออกแสนอร่อยนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรครีม - สำหรับนักชิมและผู้ที่ชอบคิดในใจในครัว ฉันเชื่อว่ายิ่งอาหารเรียบง่าย ส่วนประกอบก็ยิ่งน้อยลง และใช้เวลาในการปรุงน้อยลงเท่านั้นก็ยิ่งดี

ดังที่กาการินพูดว่า: "ไปกันเถอะ!"

เพื่อเตรียมฮัมมุสที่เรียบง่ายและอร่อย เราต้องมีเครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ และส่วนผสมเพียงห้าอย่าง:

• ถั่วชิกพีแห้ง (ประมาณ 200 กรัม);
• (หนึ่งหรือสองช้อนชา);
• น้ำมันมะกอก (หนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ);
• มะนาว (ครึ่งหรือสามก็พอ);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ในครีม งาสำหรับฉันเป็นส่วนประกอบเสริม เขาเสริมในจาน: a) ความเต็มอิ่ม (นี่คือของจริง) และ b) "แบบตะวันออก" หากไม่มีงา คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้งา ซึ่งวิธีนี้ได้ผลดี และคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องบดกาแฟ

ฉันมีงาดังนั้นฉันจึงปรุงด้วยมัน

ใช่. เรานำถั่วชิกพีแห้งประมาณ 200 กรัม หากคุณกินมากขึ้นครีมจะกลายเป็นมากเกินไปและค่อนข้างน่าพอใจ ฉันปรุงสุกจาก 500 กรัม - ดังนั้นเราจึงกินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และทำพายกับถั่วชิกพี (อร่อยมาก) 🙂

ถั่วชิกพีถ้าใครไม่รู้ - นี่คือถั่วตะวันออก อร่อยมากและค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่คู่รัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. โปรตีนจากพืชที่เป็นของแข็งที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ขายได้ทุกที่พร้อมกับซีเรียลธรรมดา

เราแช่ถั่วชิกพีล่วงหน้าหลายชั่วโมง - คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น ถั่วชิกพีแช่บวมและมีขนาดสามเท่า ในกระบวนการแช่แนะนำให้ระบายน้ำสองสามครั้งแล้วเทน้ำใหม่ ทำไม - ฉันไม่รู้ แต่ทุกคนทำ ... 🙂 🙂 🙂

เทถั่วชิกพีที่แช่ไว้กับน้ำประมาณ 1.5 ลิตร แล้วต้มบนไฟอ่อนจนนิ่ม รสชาติดีมาก ดังนั้นเมื่อลองปรุงพร้อมทาน ฉันสามารถกินได้ในปริมาณที่พอเหมาะระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร 🙂

ความสนใจ! เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำลงในถ้วยแยก อย่าทิ้ง มันจะมีประโยชน์ในการทำครีม (โดยเปรียบเทียบกับการใช้น้ำสำหรับมันฝรั่งบดที่มันฝรั่งต้ม) ปล่อยให้ถั่วชิกพีและน้ำเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เครื่องปั่นเสียหาย

ผัดงาเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง เมล็ดพืชเปลี่ยนสีเล็กน้อย (ได้สีครีมที่แทบมองไม่เห็น) คุณไม่จำเป็นต้องทำ แต่วิธีนี้จะอร่อยกว่า ปล่อยให้เมล็ดงาเย็นลง - เพื่อไม่ให้เครื่องบดกาแฟเสีย หลังจากนั้นเราก็บด

เราใช้เครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่คุณมักจะใช้ทำน้ำซุปข้นหรือบด ฉันใช้เครื่องปั่นแบบเหยือกสำหรับสมูทตี้ ก่อนซื้อเหยือก ฉันใช้เครื่องปั่นมือถือกับถ้วยธรรมดา ไม่ว่าในกรณีใด อะไรก็ตามที่คุณใช้ จะเป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าดีกว่า ด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งแบบง่ายๆ คุณจะไม่สามารถทำให้ถั่วชิกพีบดเป็นเนื้อเดียวกันได้

ใช้เครื่องปั่นบดถั่วชิกพีต้ม (ด้วยการเติมน้ำที่ต้ม) งาป่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเพื่อลิ้มรส

หากน้ำที่ต้มถั่วชิกพีไม่เพียงพอสำหรับการบด ให้เติมน้ำเปล่า

ในความคิดของฉัน ส่วนที่ยากที่สุดในการทำครีมคือการจัดการเครื่องปั่นและการทำครีมให้เนียน เครื่องปั่นเหยือกของฉันไม่แข็งแรงมาก จะทำงานได้อย่างถูกต้องก็ต่อเมื่อมีน้ำอยู่ในนั้นและไม่ได้ใส่วัสดุมากเกินไป ฉันต้องบดถั่วชิกพีเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - อืม อร่อย!

เคล็ดลับของเชฟข้อที่ 1 🙂 ฉันทิ้งถั่วชิกพีไว้บางส่วนแล้วนำไปปรุงแต่ง อาหารพร้อมทาน. เมื่อคุณกินมันจะอร่อยมากถ้าบางครั้งถั่วทั้งตัวเจอในแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณซื้อครีมสำเร็จรูปในร้านค้าหรือสั่งในร้านกาแฟ คุณอาจรู้เคล็ดลับนี้อยู่แล้ว

เมื่อทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ยอดเยี่ยมจากส่วนประกอบทั้งหมดและตกแต่งด้วยถั่วแล้วโรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยไว้ด้านบน นี่คือเคล็ดลับจากเชฟหมายเลข 2 ค่ะ 🙂

โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด ฮัมมุสพร้อมแล้ว รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉัน ดูเหมือนว่าคุณจะกินมันเร็วกว่านี้มาก

ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!

นำสูตรนี้ไปที่กระปุกออมสินของคุณ หากคุณรู้วิธีจัดการกับเครื่องใช้ในครัวของคุณ การผสมและบดส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายนั้นเป็นสิ่งที่ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ การกินอาหารผักจะดีต่อสุขภาพและมีศีลธรรมมากกว่ามาก และไม่ใช่คนที่วิ่งเล่น สนุกสนาน และคิดว่าเป็นคนทรยศในฐานะเพื่อนของเธอ คุณรู้ว่าฉันหมายถึงอะไร ...

สุขภาพ ความบริสุทธิ์ ความเรียบง่ายและความสุขทั้งหมด! รักเธอ!

Hummus เป็นขนมถั่วชิกพีแสนอร่อยที่เป็นของอาหารยิว จานคลาสสิกปรุงด้วยงาทาฮินีซึ่งกลายเป็นน้ำจิ้มชนิดหนึ่ง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ทาบนขนมปังพิต้า ขนมปังหรือขนมปังปิ้ง นี่คือสูตรครีมคลาสสิกที่ดีที่สุด

Classic Hummus - หลักการทำอาหารทั่วไป

ฮัมมุสคลาสสิกทำจากถั่วชิกพีต้มหรือที่เรียกว่าถั่วลูกไก่ แต่ก็ยังมี ทางเลือกซอสซึ่งปรุงจากถั่วหนึ่งในสูตรเหล่านี้อยู่ด้านล่าง เพื่อไม่ให้ล่าช้าในการปรุงอาหารถั่วจะต้องแช่ให้ดีควรเทน้ำเย็นในตอนเย็น ในกรณีนี้ จะใช้เวลา 50-60 นาทีในการทำให้ถั่วชิกพีนุ่มเต็มที่

มีอะไรอีกบ้างที่ใส่ในครีม:

น้ำมะนาว;

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

วางงา

ส่วนผสมทั้งหมดบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาส่งผลิตภัณฑ์ผ่านหลายครั้ง เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้ายเพื่อไม่ให้หักโหมและปรับรสชาติที่ต้องการ

ฮัมมุสเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว แต่บางครั้งก็เติมเข้าไปเล็กน้อยก่อนบด ที่นี่คุณต้องระวังไม่ให้สีเสีย ผักชีฝรั่งมากเกินไปอาจทำให้ซอสเป็นสีเขียว

Hummus: สูตรคลาสสิกกับ tahini

สูตรครีมคลาสสิกประกอบด้วยงาทาฮินีและน้ำมะนาว ส่วนผสมเหล่านี้ไม่สามารถแทนที่ด้วยอะไรได้ สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ

ถั่วชิกพี 150 กรัม

วางทาฮินี 1/3 ถ้วย;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;

1 ช้อนชา เกลือละเอียด

1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ;

กระเทียม 2 กลีบ;

0.3 ช้อนชา ปาปริก้า;

น้ำมันมะกอก 10 มล.

การทำอาหาร

1. วันก่อนเทน้ำเย็นใส่ถั่วชิกพีเพื่อให้ถั่วพองตัวดี

2. สะเด็ดน้ำเทถั่วลงในกระทะ เทลงในน้ำสะอาดและต้มจนนิ่ม ถั่วชิกพีควรจะนวดได้ง่ายเมื่อกด ระบายน้ำซุปให้เย็น

3. ปอกกระเทียมผ่าครึ่ง

4. บีบน้ำจากมะนาววัดปริมาณที่เหมาะสม

5. บิดถั่วกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

6. หรือตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

7. ใส่เกลือ ปาปริก้า ซอสทาฮินีและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งรสชาติจะเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น

8. โอนครีมไปยังชามเสิร์ฟ

9. ราดซอสด้วยน้ำมันมะกอก สามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นแทนได้

10. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดมาก เสิร์ฟจิ้มไปที่โต๊ะ!

Hummus: สูตรคลาสสิกกับงา

ไม่สามารถซื้องาได้เสมอไป แต่สามารถทำจากเมล็ดดิบธรรมดาได้ ใช้งาขาวเท่านั้น นอกจากนี้ในสูตรครีมคลาสสิกยังมีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดหากต้องการสามารถลดจำนวนสายพันธุ์ได้

วัตถุดิบ

ถั่วชิกพี 200 กรัม

3 ศิลปะ ล. งา;

0.5 มะนาว;

กระเทียม 3 กลีบ;

ปาปริก้า, ซีร่า, ผักชี, ส่วนผสมของพริก;

3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;

0.5 พวงสีเขียวและเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นจนบวมดี โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมง จากนั้นตั้งบนเตา ต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ

2. เทงาลงในกระทะที่แห้งแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง มันสำคัญมากที่จะไม่เปิดเมล็ดมากเกินไปและคนอย่างสม่ำเสมอไม่ควรมีแผลไหม้เกรียมเมล็ดที่ถูกเผาจะทำให้รสชาติเสีย

3. งาเย็นต้องบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันมะกอกคนให้เข้ากัน มันกลับกลายเป็นเกือบพาสต้าที่เราต้องการ

4. เพิ่มสมุนไพรสดเล็กน้อยลงในถั่วชิกพีต้มเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามรายการเพิ่มเกลือประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา

5. บีบน้ำจากมะนาว หากส้มมีขนาดเล็กหรือไม่ฉ่ำมาก เราก็ใช้ทั้งลูก

6. ปอกกระเทียมผ่าครึ่งแล้วส่งเป็นมวลรวม

7. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นเนียนและนุ่ม

8.แนะนำเครื่องปรุงงาที่ปรุงแล้วตีอีกครั้ง

9. โอนครีมไปยังชามเสิร์ฟ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นแห้ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำมันเพิ่มเติมได้ ตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียว

Lazy Hummus: สูตร Chickpea กระป๋องแบบคลาสสิก

ถั่วชิกพีกระป๋องเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับถั่วต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณเตรียมซอสได้อย่างรวดเร็ว และลดเวลาในการแช่และต้มให้นานที่สุด

วัตถุดิบ

ถั่วชิกพีกระป๋อง 2 ถ้วย;

1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;

กระเทียมสด 5 กรัม

น้ำมัน 20 มล.

งา 20 กรัม

เครื่องเทศและสมุนไพรเกลือ

การทำอาหาร

1. เทของเหลวทั้งหมดออกจากถั่วกระป๋องแล้วเทลงในชามคนให้เข้ากัน หากจะใช้เครื่องบดเนื้อในการบดให้เปลี่ยนเป็นจานที่สะดวก

2. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำมะนาวใส่เครื่องเทศแล้วเติมด้วยน้ำมันมะกอก

3. ตีด้วยเครื่องปั่นสักสองสามนาทีจนมวลกลายเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. หากจะใช้เครื่องบดเนื้อ เราจะไม่ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ใส่หลังจากสับถั่วกับกระเทียมแล้วเทลงไป

5. ใส่งา เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตักใส่ชามหรือชามสลัด โรยหน้าด้วยสมุนไพร

Hummus: สูตรคลาสสิกกับผัก

สูตรครีมคลาสสิกนี้ใช้ผักผัดเป็นพิเศษ ซอสมีความนุ่ม เบา แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

ถั่วชิกพี 200 กรัม

หนึ่งหลอด;

กระเทียมสามกลีบ;

0.5 มะนาว;

หนึ่งแครอท

งา 0.3 ถ้วย;

น้ำมัน 30 มล.

ผักใบเขียวและเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เตรียมถั่วด้วยวิธีมาตรฐาน: แช่น้ำดี เติมน้ำ ต้มจนนิ่ม ปราศจากของเหลวและเย็น

2. ตัดหัวหอมและแครอท

3. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผัก ปรุงอาหารด้วยไฟที่น้อยกว่าปกติเล็กน้อย ผักไม่ควรเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว คุณต้องทำให้ชิ้นนุ่ม

4. รวมถั่วกับผักใส่กระเทียมลงไป บดมวลด้วยวิธีที่สะดวก หากใช้เครื่องปั่นก็จะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ: เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกันครีม

5. ใส่งาเพิ่มน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก แต่เป็นไปได้มากขึ้น ดีกว่าที่จะลองและเพิ่มความชอบของคุณ

6. เทเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก, สมุนไพรหอม, ยี่หร่า หากคุณต้องการให้ครีมมีสีที่สว่างกว่าและเน้นการมีอยู่ของแครอทในอาหารเรียกน้ำย่อย เราก็แนะนำขมิ้นเพิ่มเติม

Hummus: สูตรอะโวคาโดคลาสสิก

อะโวคาโดเด็ดมาก สินค้าที่มีประโยชน์และยังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมแบบคลาสสิกได้อีกด้วย ในการเตรียมของว่างตามสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้ที่นิ่มและสุก จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

วัตถุดิบ

ถั่วชิกพีแห้ง 200 กรัม

1 อะโวคาโด;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;

กระเทียม 1 กลีบ;

1 เซนต์ ล. งาบดหรือวาง

น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา ยี่หร่าป่น;

เกลือและพริกไทย;

ผักชีฝรั่งผักชี tortilla สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. เราเตรียมถั่วตามกฎทั้งหมด: แช่, ต้ม, เย็น หากไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้เราใช้ถั่วชิกพีกระป๋อง แต่เพิ่มเป็นสองเท่านั่นคือเราใช้ 400 กรัม

2. เราทำความสะอาดกระเทียมส่งไปที่ถั่ว

3. เราตัดอะโวคาโดไปรอบ ๆ ขอบทั้งหมดจนถึงกระดูก เลื่อนและแยกครึ่ง เราแทงมีดเข้าไปในกระดูกแล้วเอามันออกมา ใช้ช้อนตักเนื้อออก เหลือแต่เปลือกบางๆ

4. น้ำซุปข้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือบิดสองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้กระชอนที่มีรูที่เล็กที่สุด

5. ใส่น้ำมะนาว ใส่งา หรือแค่ใส่งาป่น

6. ใส่เกลือ ใส่ยี่หร่าและพริกไทย ผสมซอสให้ละเอียด

7. โอนไปยังชามที่สะดวก เนื่องจากอะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีไขมัน จึงไม่มีการเติมไขมันเพิ่มเติม แต่จานยังต้องโรยอยู่ด้านบนน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

8. ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังแบนหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้ ฮัมมุสยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังพิต้าแบบบาง

Hummus: สูตรถั่วคลาสสิก

หากไม่สามารถหาและซื้อถั่วลันเตาได้เสมอไป ถั่วก็ขายในร้านค้าใด ๆ และนอกจากนี้ พวกเขายังถูกกว่า สำหรับครีมควรเลือกพันธุ์สีขาวขนาดของถั่วไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

ถั่วแห้ง 250 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;

1 ช้อนชา น้ำมะนาว;

เกลือและพริกไทย;

น้ำซุปถั่ว 0.3 ถ้วย;

1.5 เซนต์ ล. งาคั่วบดหรือวาง

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วขาวต้มหลังจากบวม ระบายของเหลวเย็น

2. บดถั่วพร้อมกับกานพลูกระเทียมสด

3. เพิ่มน้ำซุปถั่วเล็กน้อยลงในมวลเทน้ำมะนาว

4. ใส่น้ำมันมะกอกลงในงาป่น คนให้เข้ากัน แล้วเปลี่ยนเป็นครีม

5. ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทย คนให้ละเอียดด้วยช้อนหรือตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนก้อนมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน

6. เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่า ผัก และสมุนไพร

ครีมข้นเกินไปหรือไม่? คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกพิเศษ หากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณไขมันของซอสให้เทน้ำซุปเนื้อหรือผักเล็กน้อยคุณสามารถใช้แครอทหรือน้ำผักอื่น ๆ ก็อร่อยกับพวกเขา

เชื่อกันว่าถั่วชิกพีต้องเย็นลงในน้ำที่ปรุงสุกแล้ว ซึ่งคาดว่าจะส่งผลดีต่อรสชาติของขนม

หากไม่มีกระเทียมสด คุณสามารถเพิ่มผักสับแห้งลงในครีมได้อย่างปลอดภัย ปริมาณของมันง่ายต่อการควบคุม

ซอสสำเร็จรูปสามารถผสมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเปลี่ยนรสชาติคลาสสิก สารเติมแต่งต่อไปนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: ชีส, คอทเทจชีส, วอลนัทและถั่วไพน์

Chickpea hummus เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่นิยมในรูปแบบของปาเต้ที่หนาและเรียบเนียน คุณสามารถทาบนขนมปังหรือทำหน้าที่เป็นซอสหรือน้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลัก ฉันได้บอกไปแล้วสั้นๆ ตอนนี้ฉันตัดสินใจแสดงสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับทำครีมที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพีแห้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสดจากมะนาวลูกเล็กครึ่งลูก
• งาทาฮินีวาง - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ดูสูตรวิดีโอ
• น้ำมันพืช - งามะกอกหรืออื่น ๆ - สองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - อะไรก็ได้ตามชอบ ตัวอย่างเช่น พริกแดงร้อน ซีร่า ผักชี ปาปริก้า ฉันบดซีร่าและผักชีทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟ
• เพิ่มเติมตามต้องการ - กระเทียมสองสามกลีบ, มะเขือยาวอบหรือเนื้อฟักทอง, ผักขม ฯลฯ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ.

วิธีทำฮัมมุสที่บ้าน

แช่ถั่วชิกพีในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้แช่สักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน เราระบายน้ำออกจากถั่วชิกพีที่แช่แล้วล้างออกแล้วเติมน้ำสะอาดใหม่ลงในหม้อ - เย็น

นำหม้อตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด ปรุงถั่วชิกพีด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง เราไม่ใส่เกลือ! หากคุณใส่เกลือถั่วชิกพีก่อนเวลาอันควร มันจะแข็ง ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันมักจะเจอคำแนะนำในเว็บไซต์ต่างๆ ให้ปรุงถั่วชิกพีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น และแม้กระทั่งเติมโซดาเมื่อทำอาหาร ฉันเชื่อว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่ต้องต้มนานขนาดนั้น บวมได้ดีหลังจากแช่ถั่วชิกพีสามารถรับประทานได้แม้ดิบ และการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำให้นิ่มลง

นำถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ แต่อย่าเทน้ำออกจนหมด คุณจะต้องใช้มันเพื่อทำครีม

ใส่งาและน้ำมะนาวลงในถั่วชิกพี อย่าหักโหมกับน้ำมะนาว - ครีมไม่ควรเปรี้ยว น้ำมะนาวของที่นี่ใช้แค่น้ำพริกเผางาเท่านั้น หากคุณไม่แน่ใจ ให้เติมน้ำผลไม้น้อยลงจะดีกว่า

ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืช คุณไม่ต้องการอะไรมาก - มีน้ำมันในงาอยู่แล้ว บดถั่วชิกพีด้วยเครื่องปั่น เมื่อบดได้ยาก ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในถั่วชิกพีที่ต้ม และเรายังคงบด

เมื่อถั่วชิกพีกลายเป็นน้ำซุปข้น ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ ฉันใส่พริกแดงร้อน ปาปริก้าป่น และยี่หร่าลงในครีมของฉัน รวมทั้งพริกไทยดำเล็กน้อย

ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ ครีมได้รสชาติที่แตกต่างกันและเฉดสีที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นครีมกับฟักทองอบจะสว่างกว่าสีส้ม หากคุณใส่ผักโขม ฮัมมัสจะเป็นสีเขียว

เติมน้ำเล็กน้อยลงในครีมที่ต้มถั่วชิกพี และเติมน้ำมันเล็กน้อยหากต้องการ ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้น ฮัมมุสที่ผลิตในเชิงพาณิชย์มักจะมีความเรียบและเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์ ที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุความสอดคล้องในอุดมคติดังกล่าวและไม่จำเป็น

ฮัมมุสควรมีความหนาพอที่จะทาบนขนมปังหรือตักด้วยตอร์ติญ่า

ครีมพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบอุ่นหรือแช่เย็น อร่อยทุกกรณี ตามเนื้อผ้า hummus จะเสิร์ฟในรูปแบบของแหวนบนจานแบนขนาดใหญ่

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรวบรวมครีมในถุงขนมแล้วบีบลงในจาน ถ้าไม่มีถุงขนม ให้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ใส่ครีมลงในถุง ตัดมุมถุงหนึ่งออกแล้วบีบพาสต้าลงบนจานเสิร์ฟ

เทน้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปตรงกลางวงแหวนครีม ฮัมมุสตกแต่งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสด โรยหน้าด้วยปาปริก้าบดและผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟพร้อมผักสดและขนมปังแผ่นบาง - ตัวอย่างเช่น กับพิต้าหรือชาปาตี คุณยังสามารถใช้ครีมหรืออะไรทำนองนั้น ตัวอย่างเช่น ในภาพด้านล่าง ฉันมีมันฝรั่งทอดที่ทำจากแป้งข้าวโพดและแป้งโฮลวีตผสมกัน

Hummus สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน เก็บไว้ในโถแก้วสำหรับจัดเก็บ เราเติมโถไม่ให้ถึงด้านบนสุด - ควรมีที่ว่าง ปรับระดับพื้นผิวของครีมและเทน้ำมันบาง ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ครีมแห้งที่ด้านบน ปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็น
ก่อนเสิร์ฟ คุณจะต้องผสมครีมกับน้ำมันในโถ