สูตรพอลลอคในซอสครีมเปรี้ยว สูตรอาหาร: พอลลอคผัดหัวหอมและครีมเปรี้ยว - โฮมเมด

ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายของเรา มีกรดไขมันและโปรตีนสูง มีไขมันต่ำ ความสามารถในการรับ แบบธรรมชาติธาตุต่าง ๆ ทั้งหมดนี้ทำให้ปลาเป็นที่นิยมมาก ปลาพอลลอคเป็นที่นิยมมาก มีราคาไม่แพง มีกระดูกน้อย และทำอาหารได้ง่ายมาก เพื่อประหยัดมากขึ้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์, เตรียมพอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอท เครื่องเคียงสามารถเป็นมันฝรั่งต้ม, มันบด, พาสต้า, โจ๊กใด ๆ แม้แต่สลัดผัก

เราจะต้อง:

ปลาพอลลอค 1 กก.

2 แครอทขนาดใหญ่

2 หัวหอมใหญ่

ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;

วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 แก้ว

½ถ้วย น้ำมันพืช;

น้ำ 2 แก้ว;

พริกไทยดำ;

ดอกคาร์เนชั่น;

ใบกระวาน.

สูตรอาหาร:

1. ใส่พอลลอคลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็น ใช้เวลาประมาณ 30-50 นาทีในการละลายปลา เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของซากปลาเอง ถ้าคุณซื้อปลาแบบมีหัว ให้เอาออก จากนั้นล้างปลาใต้น้ำไหล ล้างด้านในอย่างดี เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว เรากระจายปลาบนเขียงแล้วเอาหางครีบและกระดูกสันหลังออกหากต้องการ ถัดไปตัดพอลลอคออกเป็นส่วน ๆ ของขนาดที่ต้องการใส่ในชามเล็ก ๆ เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนทอด คุณยังสามารถเกลือเปียก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรผสมให้เข้ากันและเกลือปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผัก ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและทำให้แห้ง เราใส่หัวหอมบนเขียงอีกอันแล้วหั่นเป็นครึ่งวง, แหวน, ไตรมาสหรือก้อนใหญ่ตามที่คุณต้องการ

3. ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลางลงในชาม หลังจากนั้นเราวางจานลึกบนโต๊ะในครัวด้วยแป้งร่อนและผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร

4. ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อนที่สุด ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะแล้วผัดจนโปร่งแสง

5. จากนั้นใส่แครอทขูดในกระทะที่มีหัวหอมและทอดจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในครัว

6. ใส่ครีมลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ และหลังจากเดือด ลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลาสองนาที อย่าลืมคน

7. หลังจากนั้นเทน้ำสองแก้วลงในส่วนผสมที่ได้และเกลือและพริกไทยเพิ่มสุนัขจิ้งจอกกระวานกานพลู นำซอสของเราไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไป

8. ในขณะที่กำลังเตรียมซอสให้ตั้งกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันพืชใช้น้ำมันประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว ม้วนชิ้นพอลลอคที่เตรียมไว้ในแป้งให้ทั่ว

9. เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการโยนแป้งหนึ่งหยิบมือลงในกระทะด้วยน้ำมัน ถ้าน้ำมันร้อนขึ้น แสดงว่าร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ เราส่งพอลลอคชุดแรกไปที่กระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ไม่จำเป็นต้องเตรียมปลาให้พร้อมในขั้นตอนนี้ เมื่อปลาเป็นสีน้ำตาลแล้ว วางบนจานแล้วทอดปลาที่เหลือ

แทบทุก อาหารประจำชาติมีจานปลาแบบดั้งเดิมในประวัติการทำอาหารพื้นบ้านและมักมีมากกว่าหนึ่งรายการ ไปไกลทำไมและเมนูสลาฟมีสูตรดั้งเดิมมากมายจากการจับสดและวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการเคี่ยวพอลลอคให้อร่อยในกระทะ การควบคุมอาหารนี้จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที และสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ที่สำคัญที่สุด ด้วยความราคาถูก อาหารทะเลประเภทนี้จึงอร่อยและดีต่อสุขภาพ

นานแค่ไหนที่จะดับพอลลอค

พอลลอคเป็นปลาที่นิยมมากในละติจูดของเรา และไม่ใช่แค่เกี่ยวกับด้านงบประมาณของปัญหาเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพียงการค้นหาสำหรับ อาหารไดเอทท้ายที่สุดมีเพียง 70 กิโลแคลอรีต่อเนื้อพอลลอค 100 กรัมซึ่ง 16 กรัมถูกจัดสรรให้กับโปรตีนและเพียง 0.9 กรัมต่อไขมัน อย่างไรก็ตาม อย่าพูดจาไม่สุภาพ พอลลอคจะต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้แห้ง

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมตัวนี้ ชีวิตทางทะเลตามแนวทางปฏิบัติ คือ การเคี่ยวเนื้อพอลลอคในซอสหรือกับผักในกระทะ เพื่อให้เนื้อซึมซับน้ำอะโรมาติกทั้งหมด แต่อย่าลืมว่าปลานี้สุกเร็วมาก: จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการเคี่ยวและเพียง 7-10 นาทีในการทอด

วันนี้เราได้เตรียมสองสูตรพื้นฐานสำหรับสตูว์พอลลอคสำหรับคุณ: in ซอสครีมและด้วยผักทู่

วิธีการตุ๋นพอลลอคกับมันฝรั่งในกระทะ

วัตถุดิบ

• เนื้อพอลลอค - 0.3 กก. + -
• - 7 หัว + -
• - 1-2 หัวหอม + -
• — 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• - 50 มล + -
• - 1-1.5 ถ้วย + -

วิธีทำพอลลอคตุ๋นกับมันฝรั่ง

พนักงานต้อนรับทุกคนควรคำนึงถึงแสงสว่างและ สูตรด่วนจานสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ตัวเลือกนี้ตรงตามเกณฑ์ทั้งหมดสำหรับการรักษาในอุดมคติ ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำสำหรับการปรุงอาหารและด้วยเหตุนี้เราจึงได้รับอาหารจานหลักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ปลาพร้อมเครื่องเคียง

1. เราหั่นเนื้อพอลลอคเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม (วงแหวน)
2. เราใช้กระทะที่มีก้นหนาและควรเป็นเหล็กหล่อ จารบีด้วยน้ำมัน แล้ววางมันฝรั่งทับด้านล่าง สำหรับชั้นแรก ให้ใช้มันฝรั่ง ½ ลูก จากนั้นเพิ่ม "หมอน" มันฝรั่งเบา ๆ คลุมด้วยหัวหอมครึ่งหนึ่งด้านบนซึ่งเรากระจายพอลลอคอย่างสม่ำเสมอ
3. เรายังเกลือชั้นปลาพริกไทยและปิดด้วยหัวหอมและมันฝรั่งที่เหลือซึ่งเรายังเพิ่มเกลือเล็กน้อยที่ด้านบน
4. ตอนนี้เทน้ำลงในภาชนะตามขอบอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ถือว่าพร้อมและเสิร์ฟ แต่ละเสิร์ฟสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด และประดับด้วยมะนาวฝานหรือมะนาวฝานเป็นแว่น

พอลลอคกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวตุ๋นในกระทะ

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถใช้สูตรนี้ที่บ้านได้ จากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดในเวลาเพียง 20 นาที คุณสามารถทำอาหารกลางวันแบบง่ายๆ อย่างรวดเร็ว หรืออาหารเย็นแบบเบา ๆ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากที่สุด อ่อนโยน, ปลาฉ่ำไส้ครีมรับประกันว่าจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• ซากพอลแล็ค - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น
• แครอท - ผัก 2 หัว
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 160 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 60 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรส "ส่วนผสมของพริก" - ½ช้อนชา

วิธีดับพอลลอคในกระทะ

1. ล้างซากสัตว์พอลลอคที่ไม่มีหัว หาง และครีบ แล้วหั่นตามสันเขาเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. จากนั้นใส่ชิ้นปลาและทาด้วยพริกไทย
2. ในขณะที่ปลาแช่ในเครื่องเทศ ให้เตรียมผัก เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. มาเตรียมฐานผักของจานกัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยหัวหอม ทันทีที่หัวหอมเป็น "สีทอง" ให้ใส่แครอทลงไป แล้วผัดต่อไปเป็นเวลา 5 นาทีจนผักนิ่ม
4. ด้านบนของทู่ให้วางชิ้นปลาในชั้นที่เท่ากันลดความร้อนลงเหลือปานกลางและต่ำกว่า ฝาปิดเคี่ยวพอลลอคเป็นเวลา 7 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เราผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ 50-70 มล. และทันทีที่เนื้อพอลลอคเปลี่ยนเป็นสีขาวให้เทซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวจานจนสุกเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับทำขนมที่น่ารับประทาน

และถ้าคุณปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยคุณสามารถปรุงพอลลอคกับซอสอื่น ๆ ได้:

• ในซอสมะเขือเทศ คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศผสมกับน้ำ 200 มล.
• ในซอสชีส ในน้ำอุ่น (200 มล.) เราเจือจาง 5 ช้อนโต๊ะ ชีสกระป๋องแปรรูปเช่น "Hochland" หรือ "President"
• กับซอสเบชาเมล ในกระทะที่แห้ง ผัดแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนย (60 กรัม) ลงไป เมื่อแป้งผสมกับเนยละลายอย่างสม่ำเสมอ เทนม (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ผสมทุกอย่างอย่างแข็งขันด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและทันทีที่ซอสเดือดให้เทลงไป ปลา.

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับมากมายในการเคี่ยวพอลลอคให้อร่อยในกระทะแล้ว และอย่างน้อยคุณก็สามารถทำให้บ้านของคุณประหลาดใจได้ทุกวันด้วยอาหารที่รู้จักกันอยู่แล้วในรูปแบบใหม่

ปอกแครอทและหัวหอมขนาดกลางแล้วล้างและทำให้แห้ง หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือเป็นเส้นขนาดใดก็ได้

ละลายน้ำแข็งพอลล็อคล่วงหน้า เมื่อปลายังแข็งอยู่เล็กน้อย ก็ง่ายที่จะตะไบ - ถ้าคุณทำอาหารสำหรับเด็ก ทำความสะอาดพอลลอค - ตัดพุงและเอาอวัยวะภายในออก ตัดหางและครีบของปลา ล้างซากปลาและทำให้แห้ง ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

พอลลอคกะใส่ถุงพลาสติกใสๆ รินสักหน่อย แป้งสาลี, ใส่เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในถุงเพื่อให้พอลลอคแต่ละชิ้นคลุมด้วยแป้ง แยกชิ้นปลาทอดจนเหลืองทอง

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช อย่าผัดผัก แต่ผัดเท่านั้น

เพิ่มครีมลงในผักที่มีไขมัน

เทน้ำเล็กน้อยผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)

ใส่ชิ้นปลาทอดลงในกระทะ

ใส่ใบกระวาน โรยด้วยพริกปาปริก้า ปิดฝาหม้อ เคี่ยวพอลลอคในครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 15 นาที เท่านี้ก็เสิร์ฟปลาที่โต๊ะได้แล้ว

ปลาชนิดหนึ่งที่จะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็กทุกคนอย่างแน่นอนคือพอลลอค นอกจากจะทำความสะอาดง่ายแล้ว ยังเตรียมง่ายอีกด้วย แค่ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะก็จะอร่อยมาก แถมยังถูกและอร่อยอีกด้วย และสิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษเกี่ยวกับปลาตัวนี้ก็คือว่าแทบไม่มีกระดูกอยู่ในนั้นเลย ดังนั้นจึงมักใช้ในการปรุงอาหารจานปลาสำหรับเด็ก

แน่นอนว่าข้อดีทั้งหมดข้างต้นนั้นน่าดึงดูดใจมากเมื่อเลือกปลาสำหรับอาหารค่ำในซุปเปอร์มาร์เก็ต ถ้าคุณใช้ความเฉลียวฉลาดเพียงเล็กน้อยคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ จากพอลลอคได้

เราจะเตรียมหนึ่งในนั้นในวันนี้ การเพิ่มเครื่องเทศและผักเพียงไม่กี่ชนิด รสชาติของปลาจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้

แม้กระทั่งกรณีเช่นนี้ในวันหยุดวันหนึ่งฉันปรุงอาหารจานนี้และเสิร์ฟให้แขก ดังนั้นไม่มีใครเข้าใจด้วยซ้ำว่ามันคือปลาอะไร แม้ว่าจะมีแฟน ๆ อยู่ด้วย แน่นอน พวกเขาเริ่มตั้งคำถาม และเมื่อพบว่าเป็นพอลล็อค พวกเขาก็แปลกใจมาก!

คุณรู้ไหมว่าแม้ว่าจานจะดูซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงแล้วสูตรและชุดของผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างง่าย

สูตรสำหรับพอลลอคตุ๋นกับแครอท หัวหอมและครีมเปรี้ยว (แทนมายองเนส) รูปภาพ:

ภาพแสดงให้เห็นพอลลอคที่ปรุงสุกแล้วซึ่งถูกตุ๋นในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทใน ซอสครีมเปรี้ยว

อย่าลืมลองทำปลาตามสูตรที่ฉันแนะนำ ฉันแน่ใจว่าเขาจะไม่ปล่อยให้คุณเฉยเมย!

พอลลอคตุ๋นในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง คุณเห็นด้วยหรือไม่?

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พอลล็อค - 1 -1.2 กก. (ปลาใหญ่ 3 ตัว);
• แป้ง - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 0.5 ถ้วย;
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น

สำหรับซอส:

• ครีม - 8 ช้อนโต๊ะ
• นม - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา

เราทอดพอลลอคในกระทะ ...

โดยทั่วไป ฉันคิดว่าเล็กน้อยที่นี่ และตัดสินใจปรับเปลี่ยนสูตรซอสเล็กน้อย นั่นคือตามสูตรใช้ครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่นอกจากนั้นฉันจะเติมนมด้วย มันจะให้อะไรเราบ้าง? ซอสจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นและคล้ายกับ Bechamel อันเป็นที่รักและโด่งดังที่สุด

1. เริ่มจากปลากันก่อน เนื่องจากในร้านมีเพียงซากสัตว์ทั้งหมด ฉันจึงซื้อมันมา แต่ถ้าคุณไม่ต้องการรบกวนการตัดและแปรรูปปลา การซื้อเนื้อพอลลอคจะดีกว่า

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับเนื้อคือคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับกระดูกทำความสะอาดตาชั่ง คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ และคุณทำเสร็จแล้ว ดังนั้นหากคุณคาดหวังแขกและต้องการปรุงอาหารจานนี้ อย่าลืมตุนเนื้อไว้ล่วงหน้า

แต่เนื่องจากวันนี้ไม่รอแขก ปลาก็เต็มแล้ว ฉันจะไม่ตัดมันบนเนื้อเพราะฉันไม่มีเวลา ดังนั้นฉันจะทำอาหารเหมือนเดิม

2. หากคุณมีซากปลาทั้งตัวเช่นฉันก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากสิ่งที่อยู่ภายในรวมถึงฟิล์มสีดำ จากนั้นเราก็เอาครีบออกอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรพิเศษ หากไม่มีกรรไกรแบบนั้น แน่นอนว่าต้องใช้มีดคมธรรมดา ล้างปลาอย่างดี นอกจากนี้อย่าลืมล้างจากภายใน

แน่นอน อีกอย่างที่ฉันชอบเกี่ยวกับพอลล็อคคือตาชั่งของมัน ไม่มีปัญหากับการทำความสะอาดอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องถูให้เข้ากันแล้วล้างออกด้วยน้ำ

3. แค่นั้นแหละ เราทำความสะอาดปลาเสร็จแล้ว ตอนนี้เราต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดของชิ้นส่วนจะขนาดไหนตัดสินใจด้วยตัวเอง ใครชอบใคร. โดยส่วนตัวผมจะแบ่งเป็นสี่ส่วนใหญ่ๆ เพราะทุกวันนี้ปลาของผมตัวใหญ่

4. ตอนนี้เราใส่พอลลอคสับลงในจานหรือจานลึก เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศถ้าจำเป็น ถูพวกเขาทั้งภายในและภายนอก และทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเกลือ

เครื่องเทศสามารถนำอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันใช้ผักชีบด โหระพา และโหระพา สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ ฉันอยากจะแนะนำซีร่า คุณสามารถถูมันด้วยฝ่ามือแล้วโรยบนตัวปลา แน่นอนมันมีกลิ่นที่ดี

นอกจากนี้ ฉันชอบเมื่อรู้สึกถึงพริกไทยในจาน มันให้รสชาติที่น่าสนใจ ดังนั้นฉันจึงใช้พริกผสมเพียงเล็กน้อย

5. เมื่อเวลาผ่านไป 20 นาทีกว่า ๆ ปลาก็ดูดซับรสชาติของเครื่องปรุงรสได้แล้วและคุณสามารถเริ่มทอดได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

เราไม่ได้ทำให้ไฟแรง เพราะเมื่อนั้นปลาก็จะไหม้ง่ายๆ แต่คุณก็ไม่ควรทำให้ไฟอ่อนเช่นกัน เพราะมันจะอ่อนกำลัง และเราต้องการให้มันทอด ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านประมาณ 3-4 นาที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทอดพอลลอคประมาณ 1 นาทีที่บริเวณที่ตัด

แต่โปรดจำไว้ว่า มันสำคัญมากที่ชิ้นปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน จำเป็นต้องจุดไฟอย่างถูกต้องเพื่อให้เป็นไฟปานกลาง เมื่อถึงเวลานั้นพอลลอคจากด้านข้างจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและน้ำจะไม่ไหลออกมา สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไรหากไฟถูกตั้งไว้ต่ำเกินไป หรือถ้าความร้อนแรงมากเปลือกโลกจะก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ตรงกลางจะดิบ!

หากคุณมีปลาจำนวนมากและปลาไม่พอดีในกระทะเดียว คุณสามารถใช้ปลาตัวที่ 2 ได้ มันจะเร็วขึ้น หรือเพียงแค่รอจนกว่าชุดแรกจะผัด แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าม้วนแป้งล่วงหน้า! ต้องทำก่อนนำไปใส่ในกระทะ

7. ปลาชุดแรกพร้อมแล้วสำหรับพวกเรา ตอนนี้คุณต้องใช้จานกว้างแล้วคลุมด้วยกระดาษชำระหลายชั้น และใส่ชิ้นทอดลงไป เราทำเช่นนี้เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากกระจก

อย่างไรก็ตาม เมื่อปลาทอดแล้ว คุณสามารถเอากระดูกที่เหลือทั้งหมดออกได้อย่างง่ายดายมาก!

8. ดังนั้นหากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยแล้วใส่พอลลอคชุดใหม่ที่รีดแป้งก่อนหน้านี้ลงในกระทะที่อุ่น เริ่มจากผักกันก่อน

แครอทของฉันลอกเปลือกออกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ

และตอนนี้ คุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันหรือปล่อยให้มันดิบ

ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทอดเพราะในความคิดของฉันมันจะอ้วนเกินไปในความหมายที่แท้จริงของคำ ฉันแค่ต้องการเตือนคุณทันทีเกี่ยวกับความแตกต่างเล็กน้อย - ผักดิบจะขบเคี้ยวฟันเล็กน้อยซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่ในทางกลับกัน มีข้อดีอย่างหนึ่งคือ ผักดิบ โดยเฉพาะหัวหอม ให้น้ำผลไม้ได้ดี เนื่องจากปลาจะฉ่ำกว่า

หากกระทืบนี้รบกวนคุณเล็กน้อย ต่อไปนี้คือวิธีการปรุงผักสองสามวิธี:

• ทอดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วใส่แครอทลงไปผัดจนเหลืองทอง
• ผัดหัวหอมเพียงอันเดียวจนเป็นสีทองแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• เทหัวหอมด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นอนลงเล็กน้อยแล้วมันจะนิ่มลง

โดยวิธีการที่อย่าลืมเกี่ยวกับปลาและพลิกกลับในเวลา!

ทันทีที่พอลล็อคชุดที่สองพร้อม เราก็วางบนจานที่มีกระดาษเช็ดมือหลายชั้นแล้วเตรียมซอสเบชาเมล

มาเคี่ยวในครีมกัน ใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสดีกว่า!

1. ในการปรุงอาหารต้องใช้กระทะขนาดเล็กหรือจะใช้หม้อก็ได้

ใส่เนยลงในกระทะ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วละลาย

2. ทันทีที่เนยละลายและอุ่นให้เพิ่มแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องผัดเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดสีของแป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นี่จะหมายความว่ามันถูกเผา

4. นมก็เริ่มร้อนขึ้น มาดูกันว่าส่วนผสมเข้มข้นแค่ไหน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าหยุดกวนมิฉะนั้นจะไหม้

คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือเหน็บแนมเพื่อให้ซอสได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

5. จากนั้นเมื่อเราเห็นว่าส่วนผสมข้นขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

นำซอสไปต้ม แต่อย่าต้ม! แค่นั้นแหละ เขาพร้อมแล้ว

อบปลาในเตาอบ

1. ตอนนี้เราจะอบ พอลลอคกับผักและซอสในเตาอบ. เราต้องเตรียมรูปทรงที่ค่อนข้างลึกและกว้าง สามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งจากโลหะและจากแก้วทนความร้อน

แบบฟอร์มเราจาระบี เนยหรือคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชิ้นปลาทอดให้แน่น

หากปลาทั้งหมดไม่พอดีในแถวเดียวเราก็จัดแถวที่สองจากด้านบนให้แน่น

2. จากนั้นวางชั้นหัวหอมที่ด้านบนของปลา

3. และบนหัวหอมเราก็จัดชั้นแครอท และชั้นนี้จำเป็นต้องเติมเกลือเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะไม่เค็มก็ไม่อร่อย

4. ชั้นสุดท้ายเราจะมีเบชาเมลซาวครีมและซอสนม เราพยายามจัดวางให้เรียบร้อยสม่ำเสมอเพื่อให้ครอบคลุมผักและพอลลอคทั้งหมด

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และเราส่งจานไปที่นั่นเป็นเวลา 15-25 นาที เปลือกโลกสีแดงก่ำที่สวยงามควรก่อตัวขึ้น

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะนำปลาและผักออกจากเตาอบ ทั้งหมดพร้อมแล้ว

โดยทั่วไปแล้วจานนี้พร้อมแล้ว แต่หากต้องการสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น ข้าว ถั่วเขียว ผัก ย่างหรืออบในเตาอบก็ได้ พอลลอคตุ๋นในครีมจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ

นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับทุกจาน สลัดผัก. หรือตัวอย่างเช่น หัวไชเท้าสีเขียวขูดกับแครอท ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส

จานเสิร์ฟร้อน และเมื่อคุณแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ ชั้นจะต้องถูกรักษาไว้ นั่นคือพอลลอคควรอยู่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ส่วนปลานั้นก็ไม่แห้งเลยเพราะผักและซอสช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำระหว่างการอบ

จานกลายเป็นไม่เลี่ยนอย่างแน่นอน

กลิ่นและรสชาตินั้นช่างน่าอัศจรรย์ พูดไม่ออกเลย ต้องลอง!

นอกจากนี้ ซอสเบชาเมลยังสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้อีกด้วย วิธีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิมทุกประการ ไม่จำเป็นต้องเตรียมซอสเท่านั้น แต่เพียงแค่ทามายองเนสเป็นชั้นๆ บนผัก

แน่นอนว่าวิธีนี้จะทำให้อาหารมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณเลย คุณก็ปรุงอาหารได้ตามสบาย มันจะอร่อยมาก

ทานให้อร่อย!

พอลลอคเป็นปลาทะเลที่เป็นของตระกูลคอด มีกระดูกจำนวนเล็กน้อย เป็นที่นิยมมากที่สุดในเกาหลี ญี่ปุ่น จีน

มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นจานอิสระ

ประโยชน์และโทษของจาน

Pollock ก็เหมือนกับปลาทะเลอื่นๆ ที่มีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ มันสามารถ:

• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• ลดระดับคอเลสเตอรอล;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ป้องกันการเกิดคราบคอเลสเตอรอล
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ทำให้เป็นกลางและขจัดสารพิษและตะกรันออกจากร่างกายมนุษย์
• เสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• ลดโอกาสของเนื้องอกร้าย
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติรวมถึงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณไม่สามารถกินปลาทะเลในที่ที่มีอาการแพ้และแพ้อาหารทะเลได้

การเตรียมอาหาร

ก่อนการผลิต ควรทำความสะอาดซากด้านใน แกะครีบออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำก่อนปรุงอาหารซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชุ่มฉ่ำรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม

ในการเตรียมซอสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติเท่านั้น นอกจากปลาแล้ว คุณยังสามารถต้มข้าวหรือผักได้อีกด้วย

วิธีการปรุงพอลลอคตุ๋นในครีม?

เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• 4 หัวหอมเล็ก
• ครีม 250 กรัม
• สามแครอท

สูตรสำหรับพอลลอคตุ๋นในซอสครีมในกระทะ - การทำอาหารทีละขั้นตอนบนรูปภาพ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายปลาแล้วล้างให้แห้งและแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งแต่ละส่วนควรเกลือโรยด้วยพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผลิตภัณฑ์จะต้องผัดเบา ๆ ทุกด้าน
   
2. ถัดไปทำความสะอาดผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
   
3. กระจายมวลผักสับให้ทั่วชิ้นปลา
   
4. จากนั้นวางชั้นครีมเปรี้ยว เคี่ยวจานเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิท
   

ควรจัดจานสำเร็จรูปเป็นส่วนๆ บนจาน

คุณค่าทางโภชนาการต่อจาน 100 กรัม:

• โปรตีน - 17 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม
• ไขมัน - 5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 142 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกการทำอาหาร

ในเตาอบ

ในการปรุงพอลลอคให้อร่อยด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมและแครอทในเตาอบ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาครึ่งกิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอม 200 กรัม (หัว)

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายปลาที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาครีบ เครื่องใน หางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป
2. ถัดไปทำความสะอาดและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. จากนั้นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางผักสับไว้ที่นั่น
4. ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีกวนผลิตภัณฑ์
5. จากนั้นวางมวลครีมปรุงรสใส่เกลือ ผสมส่วนผสม
6. หลังจากนั้นทาจานอบด้วยน้ำมันและทาชิ้นปลาบนพื้นผิว
7. กระจายส่วนผสมผักที่ผสมกับครีมเปรี้ยวในชั้นที่เท่ากันเหนือปลา
8. นอกจากนี้ ขอแนะนำให้วางชิ้นงานในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ชิ้นปลามีเวลาแช่ในน้ำดอง
9. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางจานในเตาอุ่น
10. อบครึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้ว แบ่งจานเป็นส่วนๆ บนจาน

สูตรวิดีโอ:

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ 1 กก.
• นมครึ่งลิตร
• หัวหอม½กิโลกรัม (หลอด);
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• สองลิตรขนาดใหญ่ แป้ง;
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• บรอกโคลี - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายเนื้อปลาที่อุณหภูมิห้อง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หลังจากนั้นแนะนำให้ใส่ปลาในภาชนะลึกเทนมและทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง นี้จะทำให้ปลาชุ่มฉ่ำ
3. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมผักได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
4. นำบรอกโคลีออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็ง หากกะหล่ำปลีสด จะต้องต้มในน้ำกร่อยเท่านั้นจนกว่าจะสุกเต็มที่ จากนั้นจึงย้ายไปยังกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
5. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
6. แครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบมันฝรั่งหั่นเป็นจาน (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
7. จากนั้นคุณควรเทแป้งลงในจานแยกต่างหาก
8. เกลือชิ้นปลา พริกไทย ปรุงรสตามชอบ หลังจากนั้นให้ชุบแป้งเป็นชิ้น ๆ ทุกด้าน
9. จำเป็นต้องจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ ในจานอบ: มันฝรั่งชิ้นแรกจากนั้นหัวหอมครึ่งวงจากนั้นคุณต้องกระจายปลาชุบเกล็ดขนมปังแล้วมวลแครอทขูดและกระจายชิ้นบรอกโคลีที่ด้านบน
10. ถัดไปรวมมวลครีมเปรี้ยวกับน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 4: 1 เติมเกลือเล็กน้อย
11. เทส่วนผสมที่ได้กับซอสที่ได้
12. ส่งภาชนะไปที่เตาอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อพร้อมแล้วให้แบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับ

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมพอลลอคด้วยครีมในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• ซากปลาสามตัว
• น้ำต้มสุก 1/3 ถ้วย;
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 2 แครอท;
• พริกไทย, เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส);
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว

ขั้นตอนการผลิต:

1. ละลายน้ำแข็งปลาล้างแห้งแบ่งออกเป็นหลายส่วน
2. ล้างผักให้สะอาด สับหัวหอมด้วยมีด, แครอท - ด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของ multicooker ตั้งโหมดการทอด วางมวลหัวหอมก่อนหลังจาก 1 นาที - แครอทขูด. ผสม.
4. ลูกชิ้นปลา พริกไทย เกลือ
5. หลังจากผัดส่วนผสมผักแล้วให้ใส่ปลาลงในชามของเทคนิค
6. ถัดไปผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ เกลือเล็กน้อยส่วนผสมที่ได้
7. ราดซอส
8. หลังจากนั้นคุณต้องตั้งค่าโหมด "ดับ"
9. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงในหม้อหุงช้าที่ปิดสนิท

จัดปลาที่เสร็จแล้วด้วยผักเป็นส่วน ๆ บนจานโรยด้วยสมุนไพร

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลา 400 กรัม
• พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.
• ช้อนผักขนาดใหญ่มีขนาดเล็ก
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ

1. ล้างซากศพที่ละลายน้ำแข็งแล้วเช็ดให้แห้งแบ่งเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะต้องพริกไทยและเกลือ
2. ถัดไปสับกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยสเปดวีดสับผักชีฝรั่งสด
3. จากนั้นรวมมวลครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียม เกลือส่วนผสมที่เกิดขึ้นตามรสนิยมของคุณ
4. วางชิ้นปลาลงในกระทะที่อุ่น
5. ทอดทุกด้าน (10-15 นาทีต่อครั้ง)
6. จากนั้นราดซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา
7. เคี่ยวนาน ¼ ชั่วโมง

จานพร้อมแล้ว

พอลลอคตุ๋นกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากพอลลอค;
• หลอดไฟ;
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• มันฝรั่ง (3 - 4 ชิ้น);
• ใบกระวาน;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา จากนั้นเอาครีบ เครื่องใน หางออก
2. จากนั้นจะต้องล้างปลา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้น
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
5. ใส่มวลหัวหอมที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
6. ผัดกวนจนโปร่งใส
7. ถัดไป วางชิ้นปลาลงในกระทะ
8. ทอดสองสามนาที
9. จากนั้นเพิ่มชิ้นมันฝรั่ง
10. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อยใส่เกลือ
11. เทซอสที่ได้ลงในการเตรียม
12. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
13. 2 - 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานลงในกระทะ

จานพร้อมแล้ว

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 150 กรัม (หลอด);
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• มัสตาร์ดช้อนชา
• แครอท 0.15 กก.
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.

ขั้นตอนการผลิต:

1. ล้างปลาที่ละลายแล้ว เอาด้านใน ครีบออก แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ
2. ผักสะอาด. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. หลังจากนั้นวางมวลผักที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
4. ผัดกวนจนนุ่ม
5. จากนั้นผสมมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยว
6. พริกไทยและเกลือปลาแต่ละชิ้นหลังจากนั้นควรเกลี่ยพอลล็อคบนพื้นผิวของจานอบ
7. เกลี่ยส่วนผสมผักผัดให้ทั่วบนตัวปลา
8. จากนั้นเทชิ้นงานด้วยซอสครีมมัสตาร์ด
9. ใส่ภาชนะในเตาอบอุ่นถึง 190 องศา
10. นำเข้าอบประมาณ 40 - 50 นาที

จานพร้อมแล้ว

สินค้าที่ต้องการ:

• พอลลอคครึ่งกิโลกรัม
• แครอท 200 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมะเขือเทศ 0.25 ลิตร
• หัวหอม 200 กรัม (หลอด);
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการผลิต:

1. ล้างปลาที่ละลายแล้วสะอาดจากด้านใน ผึ่งให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นควรวางพอลลอคไว้ในภาชนะทอดเทน้ำต้มเล็กน้อย เคี่ยวนาน 10 - 15 นาที
3. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงครึ่งบาง ๆ
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
5. ถัดไปใส่ผักสับในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด
6. ผัดจนนุ่ม
7. จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมะเขือเทศ
8. เทผักผัดกับซอส พริกไทย และเกลือตามชอบ
9. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้วางชิ้นพอลลอคที่ตุ๋นไว้ที่นั่นแล้วคลุกเคล้าผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
10. เคี่ยวจานประมาณ 1/3 ชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิท

เมื่อพร้อมแล้ว จัดปลากับผักบนจาน ราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ไม่แนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์ปลาโดยใช้เครื่องทำความร้อนหรือ น้ำร้อนมิฉะนั้นปลาจะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่และแห้ง เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือในส่วนที่ "อุ่นที่สุด" ของตู้เย็น

ก่อนทำอาหารคุณต้องเอาครีบออกซึ่งสะดวกที่จะใช้กรรไกรครัว คุณควรทำความสะอาดซากจากฟิล์มสีเข้มด้วย เพราะจะทำให้จานมีรสขม