วิธีทำแป้งพิซซ่าเนื้อนุ่มไร้ยีสต์? พิซซ่าที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์: ตัวเลือกการอบที่รวดเร็ว แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์เนื้อบางเบา

มีคนสงสัยว่าทำไมมันถึงกลายเป็นแบบนี้: คุณจะทำพิซซ่า แต่สิ่งที่ออกมาคือแซนด์วิชร้อนๆ? ชาวอิตาเลียนใส่อะไรลงในแป้งของพวกเขา หรือมีเคล็ดลับอะไรที่พวกเขารู้ซึ่งส่งผลให้แป้งบางกรอบจนละลายในปากของคุณ ลองมาดูปัญหานี้กัน ดังนั้นพิซซ่าจริงๆ ควรอบในเตาอบที่ใช้ฟืน มีการสร้างระบอบอุณหภูมิที่ต้องการ (485 องศา) ในเตาอบพิซซ่าจะอบภายในหนึ่งนาทีครึ่ง แต่อย่าสิ้นหวัง เราสามารถประมาณสภาวะสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ได้แม้ในเตาอบธรรมดา - ใช้แก๊สหรือไฟฟ้า แต่แป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนต้องใช้ความพยายามมากที่สุด นี่คือที่ที่คุณต้องทำงาน เพราะทุกสิ่งทุกอย่าง - การประกอบไส้และกระบวนการอบ - เป็นเพียงเรื่องไร้สาระ ดังนั้นสวมผ้ากันเปื้อนแล้วไปทำงาน

หากคุณต้องการให้แป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนของคุณเกือบจะสมบูรณ์แบบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และคุณมีเตาอบแบบแก๊สให้เลือกใช้เท่านั้น ให้ตุนถาดอบสองแผ่น วางแม่พิมพ์โดยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ด้านบน วางถาดอบเปล่าไว้ข้างใต้ จะร้อนขึ้นและปล่อยความร้อนขึ้นด้านบน จึงชดเชยอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำของเตาอบทั่วไป (สูงถึง 250 องศา) คุณสามารถใช้หินแทนถาดอบได้ และโดยธรรมชาติแล้วจำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการอบ - ประมาณสิบนาที เปลือกต่างๆ ที่เสิร์ฟในร้านพิชซ่าอิตาเลียน ควรจะบางและกรอบปานกลาง แต่มีคนรักแป้งหนานุ่มมากมาย ภายนอกผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายกับขนมอบธรรมดา แต่น่าพอใจแค่ไหน! ในบางภูมิภาคของอิตาลี แป้งพิซซ่าจะทำโดยไม่ใช้ยีสต์ ที่นี่เราจะดูสูตรอาหารที่หลากหลาย

ใช้ชามขนาดไม่ใหญ่เกินไปแล้วเทน้ำอุ่นต้มหนึ่งแก้วลงไป ละลายเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลสองช้อนชาลงไป เพิ่มยีสต์ เป็นการดีกว่าที่การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียจะสด จากนั้นเราต้องการ 25 กรัม หากคุณใช้ยีสต์แห้ง คุณจะต้องใช้หนึ่งช้อนชา นี่คือแป้ง โรยด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เราวางไว้ในที่ที่มีอากาศอบอุ่นและไม่มีลมพัด เมื่อโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่ายีสต์หมักแล้ว และถึงเวลาเตรียมแป้งพิซซ่า สูตรอาหารอิตาเลียนแนะนำให้เทแป้งสองถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ เกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันสามช้อนซุป (แน่นอนว่าเป็นมะกอก) เพิ่มแป้งลงในชามขนาดใหญ่ มาเริ่มนวดกัน มันสำคัญมากที่จะต้องสัมผัสถึงความหนาแน่นของแป้งด้วยมือของคุณ ไม่มีพ่อครัวคนใดจะบอกคุณได้อย่างชัดเจนว่าคุณต้องการแป้งมากแค่ไหนเพราะคุณสมบัติของพันธุ์ที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันมาก แป้งควรกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้ หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งเพิ่ม หากเป็นยางให้เติมน้ำ นวดอย่างน้อยสิบนาที

รีดแป้งเพื่อพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้

นี่เป็นศิลปะอย่างแท้จริง เนื่องจากเราไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง แต่ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้การทดสอบเกิดขึ้น อัดจารบีชามด้วยน้ำมันพืช ปั้นแป้งให้เป็นก้อน เรายังอัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วใส่ลงในชาม คลุมด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่น เกิดอะไรขึ้น? หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นเป็นประมาณสามเท่า เราบดขยี้มันและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยทั่วไปแล้วแป้งจำนวนนี้จะทำให้เกิดเปลือกพิซซ่าสามแผ่น ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกและเปิดเตาอบให้ร้อนสูงสุด โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งชิ้นแรก เราสร้างเค้กแบน ใช้ข้อนิ้วดึงออกมาตามขอบจนกระทั่งได้แป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยน แบบบางตรงกลางและหนาขึ้นที่ขอบ ยืดเค้กออกแล้วให้เป็นทรงกลม โอนไปยังแผ่นอบ ทาด้วยมะเขือเทศบด ตกแต่งด้วยไส้ โรยด้วยชีส ม้วนขอบพิซซ่าขึ้นแล้ววางถาดอบในเตาอบ

เค้กเขียวชอุ่ม

สูตรนี้มี “สาวก” ของมันด้วย ในเหยือก ให้ผสมน้ำอุ่น 1 แก้ว (225 มล.) กับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้เครื่องผสมก็ได้) ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง 300 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา เติมน้ำและน้ำมันจากเหยือก นวดจนเนียน วางบนเคาน์เตอร์ที่โรยด้วยแป้ง นวดต่อไปอีกประมาณสามนาที ย้ายซาลาเปาลงในชามที่ทาน้ำมันมะกอก คลุมด้วยฟิล์ม แล้ววางในที่อุ่นซึ่งมีการป้องกันจากกระแสลม หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที เมื่อแป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนฟูขึ้นเป็นสองเท่า ให้นำออกมานวดอีกครั้ง แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร

แป้งไร้ยีสต์

นี่คือสิ่งที่พื้นฐานควรจะเป็นในการทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ แป้งที่ไม่มียีสต์นั้นทำขึ้นหลายวิธี แต่ทั้งหมดล้วนมีจุดเดียว: แบคทีเรียเบียร์จะถูกแทนที่ด้วยแบคทีเรียนมหมัก นี่คือสูตรแรก: ด้วยครีมเปรี้ยว ตีไข่สองฟองด้วยเกลือหนึ่งช้อน ละลายโซดาในครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ที่ปลายมีด) ละลายเนยสองช้อนโต๊ะ เรารวมองค์ประกอบทั้งสามเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่แป้งสองถ้วยแล้วนวดแป้ง ควรยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ม้วนออกแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช เราตกแต่งพิซซ่าและอบ เค้กจะออกมาฟูปานกลาง

แป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนไร้ยีสต์ (พร้อมนม)

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสองถ้วยกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ 2 ฟอง นมอุ่น (100 มิลลิลิตร) และน้ำมันมะกอก (ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ) เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ผัดเล็กน้อยจนเนียน ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้ง นวดประมาณสิบนาที แป้งจะเหนียวในช่วงแรก แต่จะเนียนและยืดหยุ่น ชุบผ้าด้วยน้ำเย็นจนชื้น (แต่ไม่เปียก) ห่อขนมปังไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้นวดและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัวฐานพิซซ่าจะออกมากรอบเหมือนแป้งพัฟเลย

พิซซ่าเป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบ โดยปกติแล้วจะมีร้านพิซซ่า ร้านกาแฟอยู่มากมาย และคุณสามารถสั่งและส่งตรงถึงบ้านของคุณได้ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดจะเป็นของที่ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบปรุงผลิตภัณฑ์จากแป้ง - ไม่ได้รับแป้งจากยีสต์เสมอไป แต่คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แบบนุ่มก็อร่อยและโปร่งสบายพอๆ กับตอนใช้ พื้นฐานของมันคือ kefir ซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาจะให้ความอ่อนโยนและความโปร่งสบายเหมือนกัน สิ่งสำคัญคือทุกอย่างเสร็จเร็วมากและหากแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด คุณสามารถทำให้พวกเขาพอใจด้วยพิซซ่าแสนอร่อยที่เตรียมไว้ในเวลาอันสั้น ไส้อาจแตกต่างกันมากตั้งแต่ผักใบเขียวไปจนถึงเห็ดและแฮม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวหรือแขก

มีสูตรแป้งมากมาย ต่อไปนี้เป็นสูตรบางส่วน

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์

วิธีนี้ง่ายมาก ข้อได้เปรียบหลักคือไส้ไม่ได้อยู่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตัวพิซซ่าด้วย ทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมแป้งที่ไม่มียีสต์คุณจะต้อง:

1. Kefir นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวก็เหมาะแทน - 400 กรัม
2. ไข่ – 2 ชิ้น
3. เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
4. แป้งสาลี - สองแก้วครึ่ง
5. เกลือละเอียด - ครึ่งช้อนชา
6. น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับโซดา
7. เติมรสชาติ.

โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเติมลงในมวลรวมแล้วผสม พิซซ่าจะนุ่มและเบากว่าหากร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อน เทเป็นส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ผสมให้เข้ากันจนเนียน

จะมีแป้งเพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ คุณต้องคลุมด้วยกระดาษ parchment วางแป้งและวางไส้ไว้

พิซซ่าอบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งที่ไม่มียีสต์บน kefir พร้อมเนย

วิธีต่อไปจะแตกต่างกันไปในส่วนผสมและวิธีการเตรียม แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน

คุณจะต้องการ:

• Kefir – 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชาระดับ
• น้ำมันพืช – 20 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

Kefir เทลงในภาชนะที่ค่อนข้างลึกเติมเกลือและแป้งทั้งหมดประมาณครึ่งหนึ่ง เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม ตีแยกกันจนเป็นฟอง จากนั้นเติมน้ำมันครึ่งหนึ่ง

กวนแป้งอย่างต่อเนื่องใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ไม่ควรมีก้อนอยู่ในมวล หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่เหลือในตอนท้ายได้

แป้งไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็ไม่หนาเกินไป หลังจากนวดแล้วต้องทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

รีดชั้นบาง ๆ และวางไส้ไว้ด้านบน จะเป็นอะไรก็ได้: ผัก เห็ด หรือไส้กรอกประเภทต่างๆ

ก่อนอบพิซซ่าต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ก่อนที่จะพร้อม ให้โรยด้วยชีส

แป้งไร้เชื้อกับเนย

มันกลายเป็นปุยเบาและอบได้อย่างลงตัว

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง – 350 กรัม
• เกลือและโซดาอย่างละหนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 150-200 กรัม
• Kefir - ประมาณหนึ่งแก้ว

ตีไข่แล้วเติมเกลือแล้วตีอีกครั้ง Kefir เทลงในถ้วยลึกเติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วตีไข่และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงเติมแป้งเป็นส่วนเล็กๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ - ควรเป็นของเหลว สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมคือเนยที่ละลายในอ่างน้ำก่อนหน้านี้ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้ แต่สุดท้ายมวลก็ควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว แป้งจะฟูเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับเคเฟอร์

พิซซ่า เมนูโปรดของหลายๆคน บางคนซื้อ บางคนชอบทำกินเอง บางคนชอบแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายและมีไส้เยอะ แต่บางคนก็กลับกันเพื่อให้แป้งมีความกรอบและไม่มีไส้มากนัก แต่ต้องชุ่มฉ่ำ ฉันเสนอแป้งพิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม อร่อย นุ่ม และบางโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แป้งไม่แห้งในระหว่างการปรุงอาหารยังคงความนุ่มและอร่อยมากและความชุ่มฉ่ำของส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ไข่ไก่ลงไป ผมก็ใช้อันเล็กๆ หากคุณใช้ไข่ขนาดใหญ่ ไข่สองฟองก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มเกลือและปัดส่วนผสมให้ละเอียด

เพิ่มแป้งที่ร่อนสองครั้งในส่วนต่างๆ ผสมให้ละเอียดหลังการเติมแต่ละครั้ง

เมื่อแป้งดูดซับแป้งจนหมดแล้ว ให้นวดต่อประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงบนแป้งแล้วนวดต่อไปอีก 5 นาที

แป้งพิซซ่าแผ่นบางที่ไม่มียีสต์ควรจะนุ่มมากและไม่เหนียวมือ สามารถนวดด้วยมือของคุณ ยืดหรือรีดออกด้วยไม้นวดแป้งได้อย่างง่ายดาย ความสม่ำเสมอของแป้งจะมีลักษณะคล้ายกับดินน้ำมันสำหรับเด็กที่ดีซึ่งอุ่นด้วยความอบอุ่นจากมือของคุณ ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับพิซซ่า

ล้างแห้งและหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป คนเป็นครั้งคราว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสองส่วน หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้ใช้วงแหวน

นี่คือส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ คุณสามารถเริ่มสร้างรูปร่างพิซซ่าได้

ตัดแป้งเป็นชิ้น ม้วนแต่ละอันตามเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบให้มีความหนา 4-5 มม. สามารถรีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือจะยืดด้วยมือก็ได้ ระหว่างอบ แป้งจะไม่พอง ฟอง หรือขึ้นฟู ดังนั้นฉันจึงปรับระดับตามรูปร่าง แต่คุณต้องแน่ใจว่ามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ใช้ปลายมีดแหลมๆ ทำรอยบากที่ขอบ

ทาตรงกลางชิ้นงานจนถึงขอบด้วยซอสมะเขือเทศ หรือสำหรับคนชอบเผ็ดก็ทาซอสเผ็ดหรือ adjika จากนั้นวางเห็ดกระจายเท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยพริกหวาน ไส้กรอก และมะเขือเทศ

โรยด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

อบพิซซ่าในเตาอบประมาณ 6-7 นาทีที่ 250 องศา

พิซซ่าฉ่ำอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแป้งบางและนุ่มพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยด้วยชีสที่แข็งมากขึ้น วางใบโหระพาหอมๆ ไว้ด้านบน และเสิร์ฟขณะอุ่น

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ปรุงโดยใช้แป้งโดยไม่ต้องเติมยีสต์ มันมีข้อดีมากมาย ประการแรกการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน

ประการที่สองด้วยรสชาติที่เป็นกลางจึงไม่รบกวนรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหารอิตาเลียนจานนี้ ปัจจุบันมีการคิดค้นสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมฐานนี้

เราอยากจะนำเสนอให้คุณทราบถึงรูปแบบการเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนจานนี้ที่น่าสนใจและง่ายดายหลายรูปแบบ นอกจากนี้เรายังจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความซับซ้อนบางประการของกระบวนการนี้ด้วย

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์อย่างรวดเร็ว

คุณต้องการที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอิตาเลียน แต่ความปรารถนาทั้งหมดจะหายไปเพียงแค่คิดถึงแป้ง? ไม่มีปัญหา. ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารอิตาเลียนที่ง่ายและรวดเร็วเพื่อช่วยคุณ

• แป้ง 500 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง;
• นมครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา ไขมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งสำเร็จรูป: 265 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

ผลิตภัณฑ์แป้งที่ได้ควรพักไว้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับชิ้นเอกการทำอาหารในอนาคตของคุณได้

ขอให้โชคดี!

สูตรแป้ง Lenten ที่ไม่มียีสต์

ชาวอิตาเลียนสมัยใหม่กล่าวว่าพิซซ่าที่แท้จริงนั้นทำด้วยแป้งไม่ติดมัน ไม่ควรรบกวนรสชาติและกลิ่นของอาหาร ฐานควรจะแข็งเล็กน้อย มาเตรียมพื้นฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนจานที่คล้ายกันกัน

• ของเหลวครึ่งแก้ว
• แป้งสาลี 375 กรัม
• หนึ่งในสามของแก้วมะกอกไขมัน
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งสำเร็จรูป: 215 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเนื่องจากการนวดคุณควรได้ลูกบอลเล็ก ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลานี้จะเพียงพอให้คุณสร้างการเติมในอนาคต

ขอให้โชคดี!

แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมเคเฟอร์

ฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ในบางแง่ก็คล้ายกับที่เตรียมโดยใช้ยีสต์ สร้างปาฏิหาริย์ที่คล้ายกันในห้องครัวของคุณ มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

• แป้ง 750 กรัม
• kefir 1.5 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของฐานสำเร็จรูป: 243 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงสองครั้ง
2. ผสมแป้งกับเกลือ
3. ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลางกองแป้ง
4. เท kefir และโซดาลงไป
5. หลังจากที่เบกกิ้งโซดาละลายใน kefir หมดแล้วให้เริ่มกระบวนการนวด
6. เสร็จสิ้นเมื่อก้อนแป้งยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ

ห่อก้อนแป้งด้วยผ้าฝ้ายแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ใช้เวลาว่างของคุณเพื่อเตรียมไส้

ขอให้โชคดี!

อ่านวิธีการอร่อยและการเตรียมง่าย ๆ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

คุณรู้วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบหรือไม่? เราขอเสนอเคล็ดลับจากเชฟชื่อดัง

สปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนส แม้จะมีชื่อที่เก๋ไก๋ แต่ก็เตรียมได้ง่ายมาก

แป้งบางสำหรับฐานพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งหากคุณทำแบบทดสอบเวอร์ชันนี้เป็นพื้นฐาน ผลลัพธ์ที่ได้คือเบสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก แป้งนี้สามารถทดแทนแป้งยีสต์ที่หลายคนคุ้นเคยได้อย่างง่ายดาย

• แป้งสาลี 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลว 250 มล.
• เนย 30 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 15 กรัม
• ครึ่งช้อนชา เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่พื้นฐาน: 165 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดสองสามครั้ง
2. ผสมกับเกลือและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
3. ละลายเนยในกระทะจนเป็นของเหลว
4. ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางกองแป้ง
5. เพิ่มไข่ไก่หัก, ครีมเปรี้ยวและเนยละลายที่นั่น
6. ค่อยๆ เริ่มกระบวนการนวด

ขณะที่ก้อนแป้งที่เสร็จแล้ววางอยู่ใต้ผ้าลาย ให้ตุนฟิลเลอร์ (ไส้) สำหรับผลงานชิ้นเอกในอนาคตของคุณ

ขอให้โชคดี!

วิธีทำพัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนกับมาการีน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆไม่ได้ทำจากแป้งพัฟ แต่หากต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานซ้ำซากนี้ ให้ทำอาหารตามนั้น จานจะฟูพร้อมกรุบกรอบที่น่าสนใจ และเพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบอาหารจานนี้และแขกของคุณจะพึงพอใจอย่างยิ่ง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของฐานสำเร็จรูป: 375 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ร่อนแป้งสาลีสองสามครั้ง
2. นำมาการีนออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในกองแป้ง
3. ใช้มีดเปลี่ยนแป้งและมาการีนเป็นเศษเนย
4. เทของเหลว กรดอะซิติก และเกลือลงในชาม ละลายทุกอย่างให้ละเอียด
5. ทำรูเล็ก ๆ ในเศษเนย
6. เทของเหลวจากแก้วลงไปทีละน้อยนวดแป้ง

ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปควรอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้

ขอให้โชคดี!

สูตรแป้ง Kefir

สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับพิซซ่าถาด มันดูอ่อนโยนและบางมาก อยู่ในร้านพิซซ่าที่พวกเขาใช้แป้งประเภทนี้ สร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นนี้ในห้องครัวของคุณ

• เคเฟอร์ 250 มล.
• แป้งสาลี 375 กรัม
• ไข่สดสองฟอง;
• ส่วนที่สาม ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดน้ำส้ม;
• 1 ช้อนชา กลั่นน้ำตาล;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมของเหลว 100 มล.: 110 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ร่อนแป้งสาลีสองสามครั้งโดยใช้ตะแกรง
2. วางมันลงในชามลึก
3. เทแก้ว kefir ลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มไข่ไก่, เกลือ, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และโซดาลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น
5. ตีมวลทั้งหมดด้วยการตี

ปล่อยให้ของเหลวที่ได้พักสักครู่แล้วเริ่มสร้างได้เลย เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว กระทะธรรมดาที่มีด้านสูงจึงเหมาะอย่างยิ่ง

ขอให้ประสบความสำเร็จกับคุณ!

ฐานพิซซ่าทำจากครีมเปรี้ยวและแป้งมายองเนส

เรานำเสนอให้คุณทราบถึงการตีความครั้งที่สองของรองพื้นชนิดน้ำสำหรับผลงานชิ้นเอกของอิตาลี แต่ส่วนผสมหลักคือมายองเนสและครีมเปรี้ยว สร้างปาฏิหาริย์ที่คล้ายกันให้กับครัวเรือนของคุณ

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 มล. ของสารสำเร็จรูป: 150 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ร่อนแป้งสองครั้ง
2. ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว โยนส่วนผสมลงในแป้ง
3. ใส่ไข่ไก่ เกลือ และโซดา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยการปัด

มวลที่ได้ก็พร้อมใช้งานแล้ว เตรียมไส้และเริ่มสร้างปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหาร

ขอให้ประสบความสำเร็จกับคุณ!

นอกจากสูตรอาหารที่ดีแล้ว คุณต้องมีความรู้ในการเตรียมแป้งสำหรับทำพิซซ่าอย่างเหมาะสมด้วย เราจะบอกความลับของแม่บ้านชาวอิตาลีให้คุณทราบในบทความนี้

หากต้องการสร้างปาฏิหาริย์แบบอิตาลีอย่างแท้จริง คุณต้องรู้:

• อย่าลืมเติมเกลือลงในฐานพิซซ่าในอนาคตของคุณ หากไม่มีเกลือก็จะจืดชืดและไร้รส
• ขอแนะนำให้ใช้มือของคุณไม่ใช่ไม้กลิ้งในการกลิ้ง เพียงใช้การเคลื่อนไหวเบา ๆ เพื่อยืดก้อนแป้งไปในทิศทางต่างๆ
• อย่าใส่ไส้มากเกินไปบนฐาน แป้งจะอบได้ไม่ดี
• กระบวนการอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น

เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยในการสร้างสรรค์ของคุณ ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอิตาเลียนเลิศรสนี้บ่อยขึ้น พิซซ่าสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังบนโต๊ะอาหารเย็นได้ โชคดีนะทุกคน!

และความอร่อย!

คุณสามารถทำให้ลูกนักชิมตัวน้อยของคุณพอใจด้วยพิซซ่าเพื่อสุขภาพพร้อมไส้ผักหรือเห็ด แป้งไร้ยีสต์เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถนวดด้วยน้ำ kefir ไขมันต่ำ นม หรือครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง แต่สิ่งแรกก่อน

กับนม

สูตรเรียบง่ายแต่ไร้ยีสต์แสนอร่อยนี้ทำจากนมและน้ำมันพืช เพื่อเตรียมการทดสอบนี้ คุณจะต้อง:

• นมอุ่นครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง (ลินซีดสำหรับคนรัก) หนึ่งช้อนชา
• 2 ไข่;
• เกลือละเอียดหนึ่งช้อนชา
• แป้งร่อนดี 2 ถ้วย;
• สมุนไพรอิตาลี

การตระเตรียม

1. ต้องผสมแป้งที่ร่อน (2 ถ้วย) กับเกลือให้ละเอียด จากนั้นจึงเทลงบนพื้นผิวงาน (ควรเป็นไม้) แล้วปั้นเป็นเนินดิน ที่ด้านบนคุณต้องเลือกรู
2. ต้องผสมไข่และนมให้ละเอียด (แต่อย่าจนเกิดฟอง) จากนั้นใส่เนย สมุนไพรอิตาลี และผสมอีกครั้ง
3. ควรเทส่วนผสมที่ได้เป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในรูเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งดูดซับส่วนผสมได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำแป้งได้อย่างปลอดภัย โปรดทราบว่าการนวดจะต้องทำอย่างละเอียด แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ควรจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ในที่สุด
4. คุณเพียงแค่ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนเป็นเค้กได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะนอนอยู่บนแป้งอย่างแน่นอนและให้กลิ่นที่มีสีสันที่ไม่อาจจินตนาการได้

บนน้ำ

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว? การเตรียมแบบไร้ยีสต์ใช้เวลาอันสั้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แป้งที่เลือก 2 ถ้วย;
• น้ำดื่มครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผัก (เมล็ดแฟลกซ์หรือ;
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• เกลือละเอียดเล็กน้อย (ทะเล);
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย

เตรียมแป้ง

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดต้องผสมช้าๆ
2. เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำมัน ควรคนส่วนผสมไข่อีกครั้ง จากนั้นเทลงในสตรีมเล็กๆ ลงในส่วนผสมที่แห้ง ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องค่อยๆผสมเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. จากแป้งที่ปราศจากยีสต์ที่เกิดขึ้นคุณจะต้องสร้างก้อนเดียวแล้วห่อเข้าไป ต่อไปคุณต้องปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 นาทีจากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดออกบาง ๆ

บนเคเฟอร์

หลายๆ คนจะชอบพิซซ่าที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์พร้อมเคเฟอร์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่และเกลือ จากนั้นเท kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วเติมโซดา จากนั้นคุณจะต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. จำเป็นต้องเพิ่มแป้งที่เตรียมไว้เป็นส่วน ๆ ลงในส่วนผสมของไข่ kefir ในเวลาเดียวกันคุณควรละลายด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้แป้งมีรสชาติไหม้เกรียม
3. แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์สำเร็จรูปพร้อมเคเฟอร์และเนยเป็นครีมเปรี้ยวแบบชนบทที่เข้มข้น ดังนั้นหลังจากนวดเสร็จแล้วจะต้องเทแป้งลงบนถาดอบที่อุ่น วางไส้บนฐานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หย่อนมากเกินไป

บาง

สำหรับงานสังสรรค์ของผู้หญิง คุณสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าแบบบางได้ แป้งไร้ยีสต์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งซอง (200 กรัม)
• 2 ไข่;
• เกลือละเอียดเล็กน้อย
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม (ครีม);
• 7-8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสำหรับโซดา

พิซซ่าที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์กับคอทเทจชีสเป็นอาหารที่ค่อนข้างดั้งเดิม เลยต้องพยายามปรุงดู

การทำอาหาร

1. ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสในชามใบใหญ่พร้อมไข่และเกลือ จากนั้นเติม kefir และน้ำมันพืชในส่วนต่างๆ จากนั้นคุณต้องผสมแป้งอีกครั้งอย่างระมัดระวัง
2. โซดาที่เตรียมไว้จะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู ถัดไปคุณต้องเทลงในส่วนผสมแล้วผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
3. หลังจากนั้นขั้นตอนสำคัญของแป้งก็เริ่มต้นขึ้น - ขั้นแรกให้เติมแป้งเพียงหนึ่งแก้วครึ่งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ควรเติมส่วนที่เหลือในส่วนที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ต้องนวดแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์นมเปรี้ยวเสร็จแล้วจนแน่นและยืดหยุ่นหลังจากนั้นสามารถรีดก้อนเนื้อออกได้อย่างปลอดภัยด้วยหมุดกลิ้ง

ไม่มีไข่

ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะชอบพิซซ่าแป้งบางที่ไม่มีไข่ เตรียมอย่างรวดเร็วและแป้งก็ไม่แตกต่างจากแป้งไร้ยีสต์มาตรฐานเลย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งที่เลือก 2 ถ้วย;
• kefir โฮมเมด 125-130 มล.
• น้ำกรอง 30-35 มล.
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือทะเลเล็กน้อยและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• สมุนไพรฝรั่งเศส

การทำแป้ง

1. ต้องผสม kefir อุ่นกับโซดาอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
2. คุณต้องผสมน้ำตาล เกลือ และสมุนไพรฝรั่งเศสลงในแป้ง หลังจากที่ kefir ยืนได้แล้วคุณต้องเทน้ำที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
3. จากนั้นสามารถเท kefir ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดทุกอย่างให้ละเอียด
4. แผ่แป้งออกเท่าๆ กัน ระวังอย่าให้ขอบบางเกินไป มิฉะนั้นไส้ก็จะดันผ่านไป แป้งนี้ไม่เพียงแต่ทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้พิซซ่าดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แป้งไร้ยีสต์. สูตรสำหรับผู้ที่ไม่ทานอาหารที่มีกลูเตน

นักดูน้ำหนักจะชอบสูตรนี้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฐานพิซซ่าปลอดกลูเตน 400 กรัม (เป็นเรื่องยากเกินไปที่จะเตรียมส่วนผสมแบบแห้งที่สวยงามที่บ้าน)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• น้ำ 250-300 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา

1. ในชามทรงสูง ผสมน้ำตาลแห้ง น้ำ และเกลือเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วเติมสมุนไพรแห้งลงไป จากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมอีกครั้ง
3. นวดแป้งปลอดกลูเตนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นด้วยมือของคุณชุบน้ำให้วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทำอาหาร ก่อนวางไส้บนฐาน ให้อบแป้งในเตาอบประมาณ 7-8 นาที (ที่ 180 ºC)

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำพิซซ่าแล้ว (ไม่มีแป้งยีสต์) เราบอกสูตรการเตรียมฐานให้คุณแล้วไม่ใช่แค่อันเดียว แต่หลาย ๆ อย่างในคราวเดียว ดังนั้นคุณจะมีโอกาสเลือก เราหวังว่าคุณจะโชคดีในความพยายามในการทำอาหารของคุณ