Reteta Bors. Calorii, compoziție chimică și valoare nutritivă
Pentru fiecare persoană, cea mai delicioasă mâncare este cea care îi este familiară și familiară încă din copilărie. La nivel genetic, se pune dragostea pentru Patrie, pentru casa natală, pentru bucătăria națională. Pentru un rus, borșul nu este doar mâncare, este un bun cultural. Despre acest fel de mâncare „istoric” vom vorbi astăzi.
Borș și terci...
Borșul este considerat a fi un fel de mâncare național primordial rusesc, care a hrănit națiuni întregi de secole. Este iubit și gătit în diferite țări, chiar și de cei care își urmăresc silueta și de fiecare dată numără cu atenție caloriile din porția consumată. Există mai multe tipuri de feluri de mâncare: rusă, ucraineană, post, rece și altele. Din cele mai vechi timpuri, borșul a fost servit pe mesele din fiecare casă. Conținutul caloric al conținutului farfurii strămoșilor noștri era de puțin interes, dar în societate modernă valoarea nutritivă a unui fel de mâncare este importantă.
borș rusesc
Să analizăm compoziția borșului, deoarece are propriile sale ingrediente specifice: sfeclă, varză albă, rădăcini rumenite, ceapă si piure de rosii, care poate fi inlocuit cu rosii proaspete. Primul fel de mâncare trebuie acidificat, de exemplu, cu oțet sau murături de varză, iar la acesta se adaugă zahăr care, împreună cu acidul, conferă preparatului un gust dulce și acru. Borșul poate fi gătit cu sfeclă fiartă sau crudă. Se taie paie, se stropeste cu otet si se caleste in grasime. Leguma este prelucrată astfel încât să nu-și piardă frumoasa culoare visiniu în timpul tocănirii. Apoi, la sfeclă se adaugă bulion, zahăr, piure de roșii și, după ce a închis capacul, se fierbe la foc mic. Rădăcinile tinere sunt fierte timp de 30 de minute, iar cea veche - de la o oră la o oră și jumătate. Cu ceva timp înainte de sfârșitul tocanei, adăugați rădăcini rumenite și ceapa.
Supa de carne este gătită separat, care constă din pulpă și oase. Se sare doar după ce fierbe, deoarece acest lucru îmbunătățește gustul bazei de borș. Este important să îndepărtați spuma și grăsimea din bulion de mai multe ori, abia atunci va fi transparent. Se gătește la foc mic, altfel va avea un aspect neatrăgător, iar gustul va avea de suferit vizibil.
In bulion de carne clocotit se pune proaspat varză crudă, iar după ce a fiert din nou, se adaugă sfecla înăbușită cu rădăcini și se fierbe aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătitului se adaugă în borș făina rumenită diluată cu bulion, condimente, sare, zahăr și se fierbe timp de zece minute.
Dacă în farfurie nu se adaugă varză proaspătă, ci varză murată, atunci se înăbușă mai întâi. Puteți găti borș cu sfeclă fiartă, apoi se adaugă la fel ca și alte legume. Este bine să serviți împreună cu vasul cheesecake-uri, krupenik sau alte produse din aluat umplut. Adevărat, acest lucru îi va crește valoarea nutritivă.
După această rețetă se prepară un borș clasic. Continutul sau caloric depinde de ingredientele care compun compozitia. De exemplu, dacă înlocuiți carnea de vită cu carne de pasăre, vasul va fi mai ușor de digerat. Conținutul caloric al borșului cu pui este cu un ordin de mărime mai mic decât în cazul altor cărnuri.
borș ucrainean
Să analizăm borșul ucrainean, al cărui conținut caloric îl aflăm din tabelul de mai jos. La bulionul finit se adaugă cartofi, varză albă proaspătă tăiată fâșii. Pentru a pregăti felul de mâncare, sfecla se tocă cu ceapă, morcovi, oțet, zahăr, cât și pentru varianta clasica. Oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie. Uneori, sfecla se pune separat într-un vas, iar ceapa și morcovii sunt înăbușiți împreună cu ardei gras și pastă de roșii, care pot fi înlocuite cu roșii proaspete. Înainte de sfârșitul gătitului borș ucrainean pune boabe de piper negru, ierburi, foi de dafin. Mărarul, pătrunjelul pot fi atât proaspete, cât și uscate - gustul vasului nu se va deteriora din acest motiv. Dupa ce tigaia cu bors se ia de pe foc, in ea se pun cativa catei de usturoi. Un astfel de borș, al cărui conținut de calorii în formă finită va fi de aproximativ 90 kcal la 100 de grame, se numește ucraineană.
Borș de post
Borșul de post, sau vegetarian, care se prepară la fel ca toate celelalte, dar fără carne și în bulion de legume, are un conținut scăzut de calorii. La acesta se poate adăuga fasole, care conține proteine vegetale, ceea ce mărește valoarea nutritivă a preparatului. Să calculăm conținutul de calorii al borșului fără carne: în varianta slabă cu fasole vor fi aproximativ 25 kcal la 100 de grame, iar fără el - 23 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, bulionul de legume nu afectează gustul și nu dăunează siluetei. De aceea multe femei sunt interesate de borș vegetarian - conținutul de calorii este minim, iar din punct de vedere al utilității nu este inferior versiunii clasice.
Borș rece
Borșul rece poate fi numit okroshka într-un alt fel, deoarece se aseamănă prin felul în care sunt gătiți. Sfecla, cartofii, ouăle pentru gătit sunt fierte, tăiate în cuburi. Castraveții, verdețurile sunt tăiate și adăugate la un amestec de legume. Carnea fiartă poate fi înlocuită uneori cu limbă de porc sau vită, cârnați, cârnați - apoi obțineți o versiune „dacha” a felului de mâncare. Principala diferență dintre borșul rece și okroshka este că se prepară pe bază de bulion de sfeclă roșie, ceea ce îi conferă o culoare frumoasă și un gust original. Sfecla roșie este mai des gătită vara, când organismul are dificultăți în acceptarea alimentelor grele. Toți cei care slăbesc ar trebui să gătească cel puțin o dată borș rece- conținutul de calorii al preparatului este de 72 kcal la 100 de grame de preparat.
Reguli de gătit
Borșul nu este un fel de mâncare ușor. Când pregătiți mai întâi legendarul, este important să respectați anumite reguli și să urmați necruțător tehnologia.
- Toate produsele trebuie puse într-un lichid care fierbe, fie că este bulion sau apă. Secvența de așezare a legumelor în farfurie depinde de timpul de gătire a acestora.
- Toate alimentele acide, cum ar fi oțetul, măcrișul sau murăturile, se pun după ce cartofii sunt pe jumătate gătiți.
- Morcovii, ceapa, piureul de rosii se calesc si se adauga la un lichid clocotit. sfecla si varză murată tocană în orice grăsime, astfel încât carotenul să fie mai ușor de digerat.
- Borșul este asezonat cu făină, pentru a-i da o consistență mai groasă. Soterea cu făină stabilizează vitamina C din legume și previne oxidarea acesteia.
- Piperul și frunza de dafin se adaugă la borș înainte de sfârșitul gătitului.
- Este necesar să gătiți vasul la fierbere scăzută.
Borș: calorii în funcție de ingrediente
Valoarea nutritivă a unui fel de mâncare depinde în întregime de ce produse au fost folosite în procesul de gătit și de modul în care a fost preparat. Se știe că în timpul prăjirii, conținutul de calorii al produsului crește, mai ales când se folosesc grăsimi de origine animală. Tocănirea este mai sănătoasă, reține un maxim de nutrienți, prin această metodă de procesare a alimentelor se pierde un minim de vitamine. Este clar că conținutul de calorii al borșului din bulionul de porc este maxim, dar poate fi redus și prin înlocuirea unui ingredient cu altul. Compoziția borșului include legume care au propriul conținut caloric.
Tabelul caloric al unor produse, la 100 de grame
Produs, 100 g | Numărul de kcal |
cartof | |
ardei bulgaresc | |
piept de vita | |
carne slabă de vită | |
carne slabă de porc | |
carne de porc, ceafă | |
piept de pui cu pielea | |
piept de pui fara piele |
număr strict
Să numărăm caloriile și să aflăm valoarea nutritivă a borșului. Dacă bulionul este gătit pe coaste de porc, atunci valoarea nutritivă va fi de 100 kcal la 100 de grame de produs. Pe bulion de porc - 40 kcal la 100 de grame. Se dovedește că o porție (300 de grame) de borș, luând în considerare toate ingredientele, este aproximativ egală cu 150 kcal. Dacă gătiți bulionul pe oase de vită, atunci valoarea nutritivă va fi de 60 kcal la 100 de grame, iar valoarea nutritivă a primului pe bază de carne de porc va fi de 77 kcal la 100 de grame.
Cele mai puține calorii din supa de pui- 50 kcal la 100 de grame. Este recomandat în mod activ de către medici pacienților în perioada de recuperare după boală, naștere, intervenție chirurgicală. Carnea de pasăre este considerată dietetică, iar conținutul de calorii al borșului de pui va fi redus semnificativ dacă acesta din urmă este gătit fără piele. În vasul finit vor fi doar 34 kcal la 100 de grame. Acesta este cel mai util bulion pentru gătit.
Care este cel mai gustos lucru din lume?
Borșul este foarte gustos și mancare sanatoasa, și acele calorii care fac parte din el, normalizează activitatea întregului sistem digestiv. În sezonul de iarnă, acesta este un preparat ideal, deoarece va încălzi corpul din interior și va da putere celui care mănâncă.
În mod surprinzător, borșul, al cărui conținut de calorii este destul de mare, nu dăunează în niciun caz siluetei și sănătății. Nu e de mirare că există multe varietăți de feluri de mâncare, dintre care toată lumea poate alege pe cea potrivită. Este mai util să gătești borș de pui - conținutul de calorii al preparatului este scăzut, iar beneficiile sunt enorme.
Bucătăria națională rusă se potrivește stomacului „domestic” ca nimeni altul. Se păstrează legătura genetică cu străbunicile noastre, pentru care nu a trecut nicio zi fără farfurie de borș. Gătește și mănâncă sănătos!
Când urmați o dietă, trebuie să știți exact câte calorii sunt consumate zilnic și sub ce formă. Aceste probleme sunt ușor de rezolvat cu ajutorul tabelelor de calorii.
Prepararea supelor și borșului necesită un nivel ridicat de pricepere și concentrare, deoarece gătirea durează mai mult de două ore, iar avantajul nutrițional și palatabilitatea acestora depind de asta.
Primele feluri sunt considerate surse cu drepturi depline de nutrienți, deoarece un bol de supă poate înlocui o masă completă și, în medie, 100 de kilocalorii la 100 de grame de fel de mâncare.
Borș cu smântână și ierburi
O mare varietate a primului fel vă permite să alegeți rețeta care vi se potrivește, ținând cont de rata de consum de grăsimi, proteine și carbohidrați, precum și de dieta necesară pentru consumul zilnic de legume. Echilibrându-vă cu dieta, puteți pentru o lungă perioadă de timp să aruncați gândurile despre kilogramele în plus.
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| borș ucrainean | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| borș de Moscova | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Borș cu prune și ciuperci | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Borș siberian cu chiftele | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Bors cu varza si cartofi | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Borș vegetarian | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| borș siberian | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Borș de vară | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Borș fără carne | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Borș verde | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
supa crema cu smantana Important: istoria borșului își are rădăcinile în bucatarie traditionala Slavii estici. A lăsat una dintre primele mențiuni despre sine în secolul al XVI-lea, pe teritoriul Rusiei Kievene. Borșul este considerat bucataria nationala: Ucraina, Rusia, Belarus, Lituania și Polonia.
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| Supa de mazare | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Supa de ciuperci | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Supa de cartofi cu chiftele | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Supa de pui cu paste | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Rassolnik acasă | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Supă de ciuperci de orez | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Supa de cartofi cu paste | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Rassolnik Leningrad | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| supă de rață | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Supa de cartofi cu calmar | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Rassolnik în Kuban | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Supa de cartofi cu ardei dulce | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Supa kharcho | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Supă de brânză | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Urechea Rostov | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Okroshka pe chefir | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| supă de roșii | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| supa de ceapa | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| supă de varză | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Important: Pentru a reduce conținutul de calorii din primele feluri, trebuie să folosiți ca bază bulion de pui, de vită sau de pește.
Video: Cum să reducă caloriile din alimentele tale preferate?
tabel de calorii din terci
Considerat unul dintre cele mai populare produse de bază de pe orice masă, terciul a reușit să ofere fiecărei culturi propria cultivare, producție și gust distinct.
Datorită conținutului ridicat de fibre, terciul este considerat un produs util și sănătos. Este digerat activ, ceea ce afectează pozitiv intestinele și motilitatea acestuia. Acest lucru ajută la nu se îngrașă, iar în cazul utilizării dietelor cu terci, ajută și la slăbit.
terci cu fructe de pădure și fructe Tabelul caloric al cerealelor:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| Bulgur | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Hrişcă | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Griş | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Terci de orz | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Ovaz | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Terci de grâu | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| orez alb | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Terci de orz | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Terci de orz | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| Quinoa | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Terci de mei | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Terci de spelta | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Terci de in cu susan | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Terci de mazăre | 130 | 2 | 1 | 2 |
Important: Terciul conține o cantitate mare de aminoacizi și o varietate de vitamine A, E, C, B, P. Acești compuși oferă organismului cantitatea zilnică necesară de proteine, grăsimi și carbohidrați și, de asemenea, îmbunătățesc metabolismul.
terci cu zmeura Tabel de calorii pentru garnituri
Cuvântul garnitură a fost introdus de francezi, prin care însemnau decor sau rechizite pentru felul principal, de exemplu preparate din legume sau cartofi fierti. Câteva secole mai târziu, cuvântul s-a așezat și este folosit activ până în zilele noastre.
garnituri de legume si carne Tabel de calorii pentru garnituri:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| Fasole in sos | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Leguminoase fierte | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Vermicelli fiert | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| varză prăjită | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Varza calita | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Cartofi în lapte | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Cartofi în folie | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Cartofi prajiti | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| cartofi prajiti fierti | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Cartofi cruzi prajiti | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Cartofi tineri în smântână | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Cartofi acasă | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Cartofi copți în sos de smântână | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Cartofi copti cu carne de porc | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Cartofi înăbușiți cu ciuperci | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| caserolă de cartofi | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Masa de cartofi | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Piure de cartofi | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| crochete de cartofi | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Galuste | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Galuste in sos de lamaie | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Galuste de varza | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Fidea de casă | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Paste cu ou | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Pilaf | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Roșii, vinete prăjite | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Piure de cartofi | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
cartofi prajiti ca garnitura tabel de calorii pentru salate
Numărul de rețete de salate a crescut la o rată exorbitantă, deoarece salata este considerată un fel de mâncare individual, iar noutatea sa depinde cel mai adesea de numărul de produse.
Cu o asemenea varietate, nu este deosebit de dificil să alegi și să găsești exact rețeta ta în funcție de gust și conținut de calorii, deoarece o salată se poate face din aproape orice. Pentru fiecare zi sau de sărbători, o salată va fi un preparat perfect potrivit și plăcut.
salata exotica cu grepfrut si rodie Tabel caloric al salatei:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| mimoza | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Salată de roșii, castraveți și ardei |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| salată rusească | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Ridiche cu smântână |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| salată grecească | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Vinaigretă de legume | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| salată Cezar | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Funchoza | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Salata Kremlin | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Capitala Salatei |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
salata de fructe |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Salata de legume cu maioneza |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Tandrețea salatei | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Varză murată |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Roșii cu usturoi |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Hering sub o haină de blană |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Salată de roșii și castraveți cu maioneză |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Salată exotică de ciuperci, pui, ananas și maioneză |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Important: Conținutul caloric al salatelor depinde direct de dressing-ul folosit. Alegând sosul greșit, dintr-o salată dietetică, puteți crea cu ușurință o siluetă periculoasă, egală în calorii cu carnea de vită prăjită sau garniturile.
salata de legume cu bile de brânză
Video: Cum să gătești o dietă salată Caesar cu pui?
Tabel de calorii din preparate din carne de porc
Carnea de porc este considerată una dintre cele mai consumate carne din lume. Acest lucru se datorează proprietăților sale ridicate de prelucrare, atât în cârnați, cât și în părțile carcasei.
coaste de porc coapte în mânecă Tabelul de calorii al preparatelor din carne de porc:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
|
Gulas de porc |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Carne de porc de stepă | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Cotlet de porc la abur |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Pilaf cu carne de porc |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Cotlet de porc |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Carne de porc în mânecă | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| chifteluța de Anul Nou | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Tocană de porc sau aburită |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Cotlete fragede | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Cotlete de porc în aluat | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Carne de porc a la lord | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Rulouri de porc umplute cu cartofi | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Coaste de porc la cuptor in sos de mustar cu miere | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Urechi de porc în coreeană | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Friptură de porc cu cartofi Seara de iarnă | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Tocană de carne cu vinete și legume | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Frigarui de porc | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Cotlete de porc | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
friptura de porc Video: " Carne de porc: calorii, beneficii și daune«
tabel caloric carne de vită
Carnea de vită este considerată una dintre cele mai scăzute calorii, deoarece conținutul de grăsimi din ea este minim. Se recomanda folosirea lui cu moderatie tuturor persoanelor, chiar si celor care sufera de obezitate.
carne de vita la cuptor in sos Tabelul de calorii al preparatelor din carne de vită:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| Chiftele de vită | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Friptură rustică de vită | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| gulaș de vită | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Tocană de roast beef | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Cotlet de vită la abur | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Entrecot de vită | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Stroganoff de vita cu sos | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Friptură naturală de vită | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Carne de vita fiarta | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Friptura de vita tocata | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Carne de vită la cuptor cu brânză, ceapă și maioneză | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Tocană de vită | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Carne de vita fiarta | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Gulas de vita | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| ciorba de vacuta | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Tocană de legume cu carne de vită | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Important: Carnea de vită este apreciată pentru conținutul ridicat de proteine și fier hem, care saturează organismul cu celule de oxigen, precum și minerale de magneziu, calciu, sodiu, fosfor și potasiu, care stimulează și întăresc sistemul imunitar și întăresc mușchii și oasele.
carne crudă de vită Tabel de calorii de pui
Carnea de pui conține mai puține grăsimi decât carnea de porc sau de vită, așa că poate fi folosită în scopuri dietetice. Este bogat în fier, zinc, fosfor și are, de asemenea, un grup mare de vitamine, care include vitaminele B, PP, C, E, A.
fel de mâncare cu pui prăjit Tabelul de calorii din preparatele cu pui:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| Cotlet de pui la abur | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Cotlet de pui prajit | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| cotlet de pui | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Pui la gratar sau la cuptor | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Pui cu mere si maioneza | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Pui prăjit în grăsime proprie | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| File de pui în pane cu brânză | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| File de pui fiert | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| File de pui cu ananas si branza | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| File de pui cu ciuperci si ceapa in smantana | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| File de pui (fricassee) in smantana | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| pastrama de pui | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Friptură de pui cu brânză | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Friptură de pui cu șampioane | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Cotlet de pui | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Cotlet de pui pane | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| pui aspic | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Important: nu toate părțile de pui sunt dietetice. Sunca de pui este considerata cea mai daunatoare parte si cel mai dietetic piept. Pentru a slabi, nu este recomandat sa folositi sunca de pui pt mesele dietetice, inclusiv pentru bulion.
pui si salata Tabel de calorii de curcan
Carnea de curcan este foarte fragedă și necesită o atenție deosebită la gătit, se usucă ușor în exces, așa că trebuie să respectați cu strictețe rețeta și timpul de gătire.
Practic nu există colesterol în el, din acest motiv este considerat dietetic.
curcan copt Tabelul de calorii al preparatelor din curcan:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| Cotlet de curcan la abur | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| curcan fiert | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| shish kebab de curcan în marinată de chefir | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Cotlet de curcan cu dovlecel | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Cotlet de curcan cu cartofi | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Curcan cu prune uscate | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Burrito cu curcan | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Piept de curcan în stil thailandez, cuptor cu microunde | 220 | 45 | 94 | 7 |
| Sufleu de curcan | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Curcan cu legume | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Curcan cu ciuperci | 80 | 7 | 18 | 4 |
| Supa de curcan | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Curcan copt la cuptor | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Cârnați de curcan de casă | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Plăcintă cu curcan și afine | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Pastrama de curcan | 188 | 45 | 115 | 4 |
curcanul scos din cuptor Tabel de calorii din preparate din miel
Carnea de miel este mai dură și mai bogată în calorii, dacă este consumată în exces, poate duce la obezitate, dar are și multe minerale și vitamine utile. Datorită conținutului ridicat de fier, mielul ajută la anemie și servește ca prevenire a bolilor de inimă.
friptură de miel gătită Tabelul de calorii din preparatele din miel:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| Friptură de miel | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Shurpa din miel | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| bulion de miel | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| cotlete de miel | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| tocană de miel | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Friptură de miel | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Cotlet de miel cu dovlecel | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Miel ploa | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Kharcho de miel înăbușit | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Ragu de miel cu cartofi | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Shurpa din miel | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Şuncă de miel coaptă la cuptor | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
miel crud Conținutul caloric al sosurilor
Sosurile sunt considerate un condiment pentru felul principal și garnitura. Prima dată au fost clasificate de francezi ca înlocuitori pentru sare și trecerea la opțiuni mai diverse.
sosuri pentru toate ocaziile culinare Tabel de calorii pentru sos:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| pasta de tomate | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Muştar | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Ketchup | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Maioneză provensală | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Maioneză de casă | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| sos Worcestershire | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| sos de ciuperci | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Sos dulce-acru | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Sos de hrean | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Sos de merisoare | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
salsa si sos de branza Tabel de calorii de tocane
La tocănire, masa alimentară de legume și carne se păstrează mult mai bine decât la gătit. Conținutul caloric al acestei metode de gătit este redus.
tocană germană eintopf supa Tabel de calorii pentru tocane:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| Fasole verde cu legume în portugheză | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Varză înăbușită cu orez | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Orz pentru ornat cu dovlecei, ciuperci, pui | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Tocană de vinete cu legume | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Domlama în uzbecă | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Pilaf fara carne din spelta | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Tocană de carne cu legume | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Varză cu vinete | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Varză înăbușită cu smântână | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Important: Determinarea numărului de calorii dintr-un fel de mâncare finit nu este practic dificilă, trebuie doar să luați un calculator și un tabel gata preparat cu calorii. Când vizitați unități de catering, puteți găsi și un tabel cu compoziția unui fel de mâncare în meniu sau puteți comanda un fel de mâncare conform criteriilor de volum cerute.
tocană de vită cu cartofi Tabelul caloric al alimentelor prajite
Alimentele prăjite sunt cel mai adesea vinovate pentru acumularea de grăsime în exces pe corp, așa că atunci când folosiți diete, se recomandă reducerea cantității de prăjeli.
preparat prajit Tabelul caloric al alimentelor prajite:
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| Friptură de rață | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Miros prajit | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| biban prăjit | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Caras prajit | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Crap prajit | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Găiță de pui prăjită | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| vinete prajite | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
friptura de vita Video: „Mâncare cu calorii”
Tabelul caloriilor negative
Se crede că mesele cu conținut caloric negativ au o valoare energetică scăzută și organismul cheltuiește mai multă energie decât primește, ceea ce duce la pierderea în greutate.
salata cu calorii negative Important: Pentru prepararea mâncărurilor cu un conținut caloric negativ se folosește lista principală de verdețuri, fructe, fructe de pădure și legume, care conțin o cantitate suficientă de oligoelemente și vitamine necesare funcționării organismului.
| Numele felului de mâncare: | Calorii (la 100 de grame) | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați |
| Ceai verde rece cu miere | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Suc de grepfrut cu lamaie | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Piept de pui cu salata de telina | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| supă de varză | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Linte cu spanac | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Salata de legume | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Salata de fructe cu sos de fructe de padure | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Video: „Caloriile nu pot fi numărate”
Borșul este un fel de mâncare cu adevărat universal: gros, bogat se va încălzi și va da putere în sezonul rece; lumină, verde - împrospătează și hrănește rapid la căldură. Și deși acest fel de mâncare este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri, nu există două gospodine care să gătească același borș.
Cu toate acestea, chiar și o gazdă în zile diferite se dovedește a fi diferit la gust: când se adaugă roșii proaspete în loc de pastă de roșii de către bucătarul priceput, când ardei gras se va sfărâma în prăjire când toarnă varză murată într-o cratiță în loc de varză proaspătă... De aceea este greu de calculat conținutul caloric al borșului. Cu toate acestea, unele numere pot fi încă deduse.
Verde sau preparat cu cantitate mare sfeclă, bulion slab sau de carne - orice borș va aduce beneficii pentru sănătate.
Acesta este un fel de mâncare minunat.
- fiind echilibrat ca compozitie, contine aproape toate proteinele, grasimile, carbohidratii, vitaminele si mineralele necesare unei persoane;
- învăluie ușor pereții interiori ai stomacului și intestinelor, ajutând să facă față bolilor cronice ale tractului gastrointestinal;
- saturând bine chiar și o porție mică, salvează de la supraalimentare;
- îmbunătățește metabolismul și promovează descompunerea rapidă a carbohidraților și grăsimilor care au intrat în organism. Acest proces este însoțit de eliberarea de căldură. De aceea după o farfurie de borș se încinge;
- datorita continutului mare de fibre din legume, curata delicat intestinele, indepartand toxinele si metalele grele.
Borș perfect: studierea compoziției...
Compoziția felului de mâncare poate include într-adevăr o varietate de ingrediente, dar setul de bază este neschimbat: cartofi, ceapă, morcovi, sfeclă, roșii, varză albă, verdeață. În plus, totul este limitat doar de imaginația gazdei și de setul de produse disponibile în frigider.
Puteți face borșul mai bogat adăugând fasole fiartă sau proaspătă. Mazare verde, acidificați preparatul cu zeamă de lămâie sau varză murată în loc de proaspătă, fierbeți-l pe bulionul din carnea care se găsește la congelator: e bun cu pui, și cu porc, și cu vită, și cu vițel, și cu carne de iepure. . Frunzele de dafin, mazărea de ienibahar și rădăcina de țelină vor face felul tău de mâncare parfumat, iar cățelul de usturoi tocat mărunt va adăuga picant.
Borșul verde este cel mai adesea sezonier. Se prepară primăvara cu apariția primelor ierburi proaspete: usturoi sălbatic, măcriș, salată verde. Cu toate acestea, nimic nu te împiedică să ai o adevărată vacanță de vitamine iarna folosind verdeață înghețată. De regulă, sfecla nu se adaugă la acest fel de mâncare și adesea se descurcă deloc fără carne - este înlocuită cu fiartă tocată mărunt. ouă de găină.
... și determinați conținutul de calorii
Pe baza compoziției preparatului, puteți determina conținutul caloric al acestuia.
De exemplu, 100 de grame de borș slab gătit în bulion de legume conțin doar 30 de kcal, astfel încât cei care se luptă fără compromisuri cu excesul de greutate pot include în siguranță un astfel de fel de mâncare în dieta lor. Puțin mai mult - aproximativ 37 kcal la 100 de grame - conține borș verde slab.
Acest lucru se explică prin faptul că printre ingredientele borșului verde se numără ouăle de pui și smântâna, care sunt alimente foarte bogate în calorii. Totuși, atenție: același borș de vitamine, gătit pe un bulion bogat dintr-un os cu carne, va trage până la 187 kcal la 100 de grame de produs!
Dar conținutul de calorii al borșului roșu din bulionul de carne depinde de ce fel de carne a fost folosit. De exemplu, conținutul de calorii al borșului cu carne de vită va fi de 87 kcal la 100 de grame de produs.
Conținutul caloric al borșului de pui poate varia în funcție de forma în care vei găti pasărea. Doar 34 kcal la 100 de grame de fel de mâncare - cu condiția ca puiul să fie îndepărtat pielea și până la 50 kcal la 100 de grame de primul fel de mâncare gătit pe pui cu pielea. Cu toate acestea, carnea de pui continuă să fie una dintre cele mai dietetice și, prin urmare, apare adesea în farfurie.
Trebuie să fii atent la carnea de porc. Carnea de porc este de obicei grasă și, prin urmare, mâncarea gătită pe ea nu este deloc ușoară - 164 kcal la 100 de grame de produs.
Prin urmare, dacă respectați o dietă strictă - din cauza bolii sau pentru pierderea în greutate - este mai bine să refuzați borșul cu carne de porc. Un fel de mâncare cu carne de porc va înlocui cu succes omologul său cu carne de vită sau pui.
Scădem conținutul de calorii al borșului: o notă pentru gazdă
Dacă îți place cu adevărat acest fel de mâncare minunat și nu ești deloc pregătit să renunți la el, dar vrei și să-ți păstrezi silueta zveltă, amintește-ți aceste trucuri simple:
- prajiti legumele intr-o cantitate minima de ulei vegetal, iar daca aveti o tigaie cu invelis antiaderent, renuntati cu totul la ulei;
- gătiți bulionul pe carne, și nu pe un os de carne: astfel vă veți economisi cu siguranță de la caloriile suplimentare;
- borșul gătit pe varză proaspătă se va dovedi a fi mult mai puțin caloric decât cel gătit pe varză murată;
- cu cât sunt mai puțini cartofi în farfurie, cu atât mai bine pentru silueta ta;
- în loc de maioneză ca dressing, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau o puteți refuza cu totul;
- este mai bine să serviți pâine neagră sau gri, dar nu albă, cu o farfurie cu un fel de mâncare parfumat: produsele de patiserie de secară sunt mai potrivite pentru gust și conțin mai puține calorii decât cele de grâu.
Borșul este primul fel de mâncare consumat în Europa de Est. Are rădăcini ucrainene, se remarcă prin culoarea strălucitoare și gustul bogat. Borșul clasic este gătit în bulion de carne, sfecla, cartofii, varza și roșiile sunt ingredientele principale.
Câte calorii sunt în diferite tipuri de borș?
Să începem prin a determina conținutul caloric al borșului clasic. gătit fără carne, are un conținut de calorii de 30 kcal la 100 de grame. fără piele - 35 kcal la 100 de grame, cu piele - 52 kcal la 100 de grame. Dacă felul de mâncare este gătit pe carne de vită sau conținutul de calorii crește de cel puțin 2 ori. Conținutul caloric al borșului pe carne de vită este de 86 kcal la 100 de grame, pe carnea slabă de porc - 105 kcal, pe carnea de porc grasă - până la 160 kcal la 100 de grame. Dar cel mai gras este borșul cu slănină, conținutul de calorii este de 189 kcal la 100 de grame.
Să trecem la conținutul caloric al borșului verde. Borșul verde slab are un conținut de calorii de 37 kcal, dar borșul de vită va trage 95 kcal. Conținutul caloric al borșului verde pe carnea de porc va fi de 166 kcal la 100 de grame.
Desigur, trebuie luat în considerare faptul că conținutul de calorii al borșului depinde de cantitatea de carne, legume și alți aditivi din acesta.
Care este conținutul de calorii al unei farfurii cu borș?
Ne-am dat seama conținutul caloric al borșului la 100 de grame de fel de mâncare finită. Dar acest lucru nu este foarte convenabil pentru calcule. Prin urmare, acum vom vorbi despre conținutul caloric al unei farfurii de borș.
Trebuie remarcat imediat că dimensiunile plăcilor sunt variate. Pe rafturile supermarketurilor găsești atât farfurii gigantice care conțin 500-600 de mililitri de lichid, cât și farfurii mici cu un volum de doar 200 de mililitri. Prin urmare, pentru a cunoaște exact capacitatea farfurii tale, umple-o cu apă, apoi toarnă apa într-un pahar de măsurare (poți face acest lucru în mai multe doze), atunci vei ști exact cât lichid conțin vasele tale și ce este conținutul de calorii al unei farfurii de borș.
De exemplu, luați o porție standard (300 de grame). În consecință, conținutul de calorii al unei farfurii de borș (clasic) va fi de la 90 la 550 kcal. Dar dacă decideți să adăugați smântână sau biscuiți prăjiți la borș, conținutul de calorii va crește în funcție de conținutul de calorii al aditivilor. Prin urmare, recomandăm cu tărie ca persoanele care țin dietă sau au probleme cu inima să nu abuzeze de borș bogat cu diverse suplimente bogate în calorii.
Conținutul de calorii al unei farfurii standard de borș verde variază de la 110 la 515 kcal. Urmați aceeași regulă aici. Nu abuzați de alimentele grase. Nu vă va aduce beneficii corpului, ci doar va complica munca inimii, va contribui la formarea cheagurilor de sânge și la blocarea vaselor de sânge.
Beneficiile și daunele borșului
Am vorbit despre conținutul de calorii al borșului, acum merită să vorbim despre beneficiile acestuia. Acest fel de mâncare are un întreg set de oligoelemente. Vitaminele B 1 , B 2 , C, acizi organici, acid folic, săruri minerale - toate aceste substanțe utile sunt conținute în borș.
Aici ajungem la rezultate. Merită să mănânci borș pentru cei care slăbesc? Depinde de tine, desigur. Dar, având în vedere valoarea nutritivă, un număr mare de oligoelemente utile, vitamine, borș pot și ar trebui să fie incluse în dieta ta de cel puțin câteva ori pe săptămână. Conținutul de calorii al unei farfurii de borș cu pui nu este atât de mare, dar acest fel de mâncare este cât mai echilibrat posibil în ceea ce privește raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați, are un efect pozitiv asupra activității tractului gastrointestinal, inimii, rinichi si ficat.
Cu toții tratăm primele feluri diferit: cineva nu își poate imagina o masă completă fără un fel de mâncare lichidă, cineva se poate descurca fără ea în siguranță. Dar este dificil să găsești o persoană care, după ce a gustat borșul delicios parfumat, să rămână indiferentă față de el.
Fiecare gazdă pregătește acest fel de mâncare în felul ei și de fiecare dată borșul iese delicios în moduri diferite. Dar Borșul nu este doar foarte gustos, ci și sănătos.
Este preparat exclusiv din ingrediente sănătoase:
- sfeclă;
- morcovi;
- cartofi;
- Luca;
- varză.
Conținutul de calorii al preparatului finit depinde în întregime de conținutul de calorii al cărnii. Cu cât iei mai multă carne grasă, cu atât borșul gătit îți va oferi mai multe calorii. Dacă folosiți carne slabă pentru a pregăti bulionul, atunci preparatul finit vă va mulțumi cu un conținut destul de scăzut de calorii.
Opțiunea cea mai puțin calorică este borșul vegetarian.
Absența cărnii asigură un conținut foarte scăzut de calorii - 100 de grame dintr-un astfel de fel de mâncare conțin doar 25-30 de calorii.
Borșul bogat pe carne de porc este mult mai „greu”.
Valoarea sa energetică poate fi de la 65 la 95 kcal la 100 de grame de preparat finit.
A încerca reduce conținutul de calorii al borșului fără a-i compromite gustul mai multe moduri sunt destul de posibile:
- pentru a pregăti bulionul, folosiți carne slabă fără oase;
- dați preferință nu bulionului de porc, ci gătit din carne de pui sau de vită;
- nu se prăjește ceapa și morcovii pentru borș în ulei sau untură, ci se călesc adăugând o cantitate mică de apă în tigaie;
- înlocuiți cartofii în borș cu fasole (în întregime sau parțial);
- folosiți smântână cu un procent mic de grăsimi pentru a îmbrăca borșul.
Borșul poate fi inclus în dieta ta pentru absolut toată lumea, chiar și pentru cei care își monitorizează îndeaproape greutatea și numără cu atenție toate caloriile. O farfurie cu bors nu numai ca potoleste perfect foamea si da o senzatie de satietate, dar aduce si beneficii considerabile organismului.
Compoziția ingredientelor unui astfel de prim fel va asigura prezența unei mase de vitamine, fibre alimentare, oligoelemente și aminoacizi.
Sfecla rosie imbunatateste metabolismul si promoveaza procesul de hematopoieza. Carnea este un furnizor de proteine esențiale pentru organism. Ceapa, morcovii, varza și cartofii sunt un depozit de vitamine (C, A, PP, grupa B).
Borșul este o combinație bine echilibrată de carbohidrați și proteine, produse de origine animală și origine vegetală. O farfurie de borș va energiza, va da putere și eficiență ridicată, va ajuta ficatul și întregul sistem digestiv să funcționeze eficient.
Conținutul caloric al unei farfurii de borș cu pui (pe bulion de pui)
Orice gospodină are propria ei rețetă „semnătură” de borș. Popularitatea acestui fel de mâncare se datorează și faptului că nu există doar o mulțime de moduri de a-l pregăti, ci un număr infinit.
Borșul poate fi preparat din alt fel carne sau fără ea, se servește rece sau fierbinte, se adaugă ingrediente suplimentare dacă se dorește (prune uscate, ciuperci, fasole).
Puteți găti cina într-un ritm accelerat folosind carne de pui pentru borș. Este foarte fragedă, se gătește rapid, iar atât adulților, cât și copiilor le va plăcea cu siguranță bulionul gustos și parfumat.
Conținutul caloric al 100 de grame de borș cu pui este de 46 kcal. Dacă vorbim despre o farfurie, atunci conținutul de calorii al unei porții va fi de aproximativ 130 de calorii.
Pentru bulion cel mai bine este să folosiți carne albă de pui - file. În acest caz, conținutul de calorii al preparatului finit va fi scăzut, iar beneficiile acestuia vor fi maxime. La urma urmei, pieptul de pui este partea cea mai utilă și cea mai dietetică a puiului.
Dacă borșul va fi mâncat nu numai de adulți, ci și de membrii mici ai familiei, încercați să nu folosiți pastă de roșii atunci când gătiți. Este indicat să-l înlocuiți cu roșii proaspete sau suc de roșii (optim de casă).
O farfurie de bors cu smantana
Când pronunțăm cuvântul „borș”, imaginația noastră desenează o farfurie de prim fel parfumat de culoare roșu aprins, cu o mică insulă albă de smântână în mijloc.
Smântâna și prăjirea sunt componente esențiale ale borșului ucrainean adevărat, care nu numai că îmbunătățesc gustul felului de mâncare finit, dar și măresc semnificativ conținutul caloric al acestuia.
O lingură de smântână de casă va adăuga până la 90 de calorii la borș. Dacă utilizați smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%) cumpărată din magazin, atunci conținutul de calorii al borșului, atunci când este adăugat, va crește doar cu 35 kcal.
Dacă ești susținător alimentație adecvată, nu prăjiți ceapa și morcovii ulei vegetal sau grăsime, dar aruncați-le direct în bulionul care fierbe. Uleios smantana de casaînlocuiți cu o opțiune mai dietetică cu conținut scăzut de grăsimi.
Experimentează, caută cea mai bună opțiune pentru a pregăti acest preparat minunat. Prin corectarea încercărilor și erorilor, veți găsi cu siguranță rețeta de borș care vă va satisface pe deplin preferințele gustative și cerințele estetice.